Листа ряпа: ползи, вреди, състав, рецепти

Състав и калорично съдържание на листна ряпа. Ползите и вредите от кабу. Рецепти за салата и горещи ястия.

Листната ряпа е популярна култура за салата в Азия. Алтернативни имена са кабу, кокабу, кабуна. Растението е особено обичано в Япония, именно тук първо започнаха да го култивират. Между другото, той е много млад, историята на кабу започва едва през 19-ти век, а те са го получили в резултат на кръстосване на Далекоизточната и европейската ряпа. В едно растение коренният зеленчук не е толкова ценен, колкото листата му: „корените“ растат само до 8-10 см, но „върховете“ могат да достигнат височина 0,5 м! Културата се отличава с ранна зрялост - узрява за 25-30 дни, както и непретенциозност, расте добре както в оранжерии, така и в открито поле през пролетта и лятото. Трябва обаче да се има предвид, че ряпата, отглеждана на улицата, е по-груба и затова обикновено се използват не пресни, а за осоляване или термично обработени ястия - супи, яхнии, маринати. Оранжерийната ряпа се изпраща на свежи салати.

Състав и калорично съдържание на листна ряпа

На снимката листна ряпа

Културата е млада и слабо проучена. Но със сигурност е известно, че калорийното съдържание на листна ряпа, подобно на всяка друга салата, е много малко. С чиста съвест може да се използва дори и в най-строгата диетична диета. Продуктът е източник на протеини и въглехидрати, не съдържа абсолютно никакви мазнини.

Кабуната е отличен източник на витамин С, смята се, че има толкова много в ряпата, колкото в чушката, която, между другото, държи рекорда по съдържанието на този витамин, повече само в шипките на розата. Въпреки че, честно казано, трябва да се каже, че концентрацията на аскорбинова киселина все още зависи от сорта - 40-95 mg на 100 g.

Продуктът съдържа също бета-каротин, витамини от група В и е богат на янтарна киселина, която по принцип рядко се среща в растителни източници..

Различни минерали са част от листата на ряпа (особено много желязо и калциеви соли), както и хлорофил, фибри, фитонциди, антоцианини, органични киселини, синапено масло, стероли, етерични масла.

Полезни свойства на листната ряпа

В Япония кабуната се отглежда навсякъде и също така често се сервира на трапезата. Счита се за много полезен продукт и се използва активно в народната медицина за лечение на настинки от различни видове, облекчаване на зъбобол, борба с безсънието, недостиг на витамини.

Ползите от листната ряпа:

  1. Противовъзпалително действие. Фитонцидите са уникални растителни компоненти, които са в състояние активно да се борят срещу всяко възпаление. В този случай обаче не само този важен елемент действа, хлорофилът, горчицата и етеричните масла също имат антимикробен ефект и следователно противовъзпалителните свойства на растението са много силни.
  2. Предотвратяване на анемия. Това е заболяване, характеризиращо се с намален брой на червените кръвни клетки, което може да бъде причинено от много причини. Липсата на желязо и други "материали" за синтеза на хемоглобин, най-важният от които е янтарната киселина, е една от основните причини. Листата от маруляна ряпа съдържа както желязо, така и янтарна киселина, поради което редовната й употреба е отлична профилактика на анемия. Освен това тук отново трябва да се спомене хлорофилът, който често се нарича "кръвта на растението", и да говорим за неговото прекомерно значение за здравето на човешката кръв..
  3. Антиоксидантен ефект. В този случай витамин С е особено ценен - ​​един от най-мощните антиоксидантни витамини. Когато в организма се образуват голям брой свободни радикали, съществува опасност от разрушаване на клетъчните структури и тяхната мутация, което може да причини различни сериозни заболявания, включително рак. Антиоксидантите неутрализират свободните радикали и намаляват риска от развитие на съответните заболявания много пъти.
  4. Укрепване на имунната система. Разбира се, не може да не отбележим огромната роля на витамин С за имунитета. Укрепва защитните сили на организма, помага активно да се противопоставя на различни инфекции и вируси. Продуктът предпазва особено добре от настинки и затова по време на епидемии просто трябва да се въведе в диетата..
  5. Стимулира синтеза на колаген. И накрая, витамин С е отговорен кофактор за синтеза на колаген - протеин в тялото, който е необходим за изграждането на тъкани на кожата, ноктите, зъбите, косата. Колагенът обаче е не само младостта и красотата, но и здравето, тъй като този протеин е необходим и за изграждането и поддържането на ставите и костите..
  6. Благоприятен ефект върху нервната система. Поради наличието в състава на витамини от група В, както и на други растителни компоненти, се смята, че кабуната е в състояние да повлияе положително на нервната система, помага особено добре срещу безсънието и затова е препоръчително да включите салата от ряпа във вечерно хранене.
  7. Нормализиране на храносмилателната система. Продуктът съдържа много фибри, които помагат за нормализиране на работата на червата. Фибрите влияят на перисталтиката и настройват правилната й активност. По този начин, като включите ряпа от маруля в диетата, можете да избегнете запек, метеоризъм, подуване на корема..
  8. Почистване на кръвоносните съдове и защита на сърцето. Смята се, че продуктът има кардиотоничен ефект, тъй като може да повлияе на нивата на лошия холестерол, както и да понижи нивата на кръвната захар. И двата фактора определят съдовото здраве и съответно висококачествената профилактика на остри сърдечни състояния..
  9. Лечение на респираторни заболявания. Свойствата на ряпа са абсолютно уникални при лечението на респираторни заболявания, а растението е ефективно не само при лечението на банална кашлица, но и при различни бронхити, ларингити и загуба на глас. Освен това при комплексното лечение на астма има положителен ефект на ряпа..
  10. Детоксичен ефект. Ряпата помага при работата на червата, което вече създава детокс ефект. Но също така има положителен ефект върху функционирането на бъбреците и това също играе роля в защитата на организма от натрупването на вредни вещества, различни токсини и токсини..

Листа ряпа има благоприятен ефект върху цялото тяло, цялостно го лекува и затова е абсолютно необходимо всеки да го въведе в менюто.

Противопоказания и вреди на листната ряпа

За съжаление, кабуната има някои функции, които все още донякъде ограничават употребата й за всички. Както всеки друг продукт със "силен" състав, листата от ряпа са много полезни за здраво тяло, но могат да доведат до някои неприятни симптоми при наличие на заболявания.

Листа от репица може да навреди на хора със заболявания на храносмилателната система - стомах, черва, черен дроб, бъбреци. Ако имате съответните заболявания, не забравяйте да се консултирате с вашия лекар относно целесъобразността от въвеждането на продукта в диетата..

Освен това, не забравяйте за индивидуалната непоносимост. Листата ряпа, въпреки че идва от Азия, за нас не е екзотика, защото познатата европейска ряпа участва в създаването на хибрида. И въпреки това не се изключва индивидуална алергична реакция, така че ако за първи път опитвате салата, трябва да започнете с малка порция..

И накрая, трябва да се каже, че винаги е необходимо да се спазва умереност, всеки продукт, дори и най-полезният, трябва да се консумира в разумни количества. Не е необходимо да ядете зеле три пъти на ден и на огромни порции, просто го добавете в салатата веднъж, за да получите всички полезни свойства и да не навредите едновременно на себе си.

Рецепти за салата от ряпа

Разбира се, кабуната е съставка в голямо разнообразие от летни свежи салати на първо място. Също така листата винаги могат да се добавят към зеленчукова яхния, супа или да се използват като съставка в марината при осоляване на зеленчуци..

Няколко рецепти с листна ряпа:

  1. Салата от бобови кълнове Нарежете чери домати (200 г) на половинки, пресни аспержи (100 г) на 3-4 парчета, нарязайте чушките чили (1 парче) на тънки пръстени и зелен лук (20 г). Вземете ръчно листа от ряпа (150 г). Смесете всички съставки, добавете бобови растения (50 г), коренова салата (50 г). Пригответе дресинг: комбинирайте ситно настърган чесън (1 скилидка) и корен от джинджифил (10 г), зехтин (50 мл), сусамово масло (1 супена лъжица), нарязан килантро (10 г), лимонов сок (от половината плодове), ананасов сок (1 супена лъжица). Разбийте съставките на дресинга заедно, изсипете в салатата, разбъркайте и хапнете веднага.
  2. Бърза салата с боб и царевица. Нарязвайте или вземете листна ряпа (100 г) на ръка, нарежете доматите (200 г) на кубчета. Добавете приготвена консервирана царевица (300гр) и боб (300гр). Комбинирайте отделно натрошен чесън (2 скилидки) с майонеза (50 г) и кетчуп (50 г). Сложете дресинга в салатата, разбъркайте.
  3. Kabuna-уок. Загрейте уок, добавете сусамово масло (2 супени лъжици), соев сос (1 супена лъжица) и оризов оцет (1 супена лъжица). След минута добавете зелен грах (100 г), запържете за половин минута, сложете ряпата, нарязана под формата на "юфка", гответе още една минута. Накрая добавете листа от мента (1 китка), люти чушки (1), нарязани на пръстени и изключете котлона. Оставете ястието да си почине няколко минути и сервирайте.
  4. Зелето се навива на листна ряпа. Настържете морковите (1 парче), нарязайте на ситно лука (1 парче), запържете леко зеленчуците в зехтин. Разделете зеленчуците на две части, оставете едната, смесете другата в купа с мляно пиле (300 г), яйце (1 парче), ориз (100 г), любимите ви подправки и сол на вкус. Вземете листа от маруля (ще ви трябват около една малка "вилица") и сложете пълнежа върху тях, ако ги имате твърди, можете предварително да изсипете вряща вода върху тях. Поставете образуваните зелеви рулца в тиган, запържете от двете страни. Междувременно смесете останалите зеленчуци с доматено пюре (2 супени лъжици), сол и черен пипер на вкус. Поставете зелевите рулца върху соса, залейте с малко вряла вода и оставете да къкри ястието за 30-40 минути. Сервирайте със сос и заквасена сметана.
  5. Пикантна азиатска супа. Загрейте уок, изсипете зехтина (50 мл), добавете нарязаното филе от пилешко бедро (100 г), леко запържете, добавете нарязаните листа от ряпа (1 малка вилица), гответе още 3-5 минути. Добавете чили паста (1 супена лъжица), соев сос (2 супени лъжици) и рибен сос (1 супена лъжица), и захар (1 супена лъжица), оставете да къкри 20 минути. Налейте във вода (количеството се определя от предпочитанията за вкус по отношение на дебелина и острие), добавете нарязано на кубчета тофу (300 г), оризова юфка (100 г), гответе, докато се направи юфката. Сервирайте със зелен лук.

По този начин можете да готвите както специфични азиатски ястия, така и руснаците, с които сме свикнали с кабуна, така че не забравяйте да експериментирате и не се страхувайте да използвате тази съставка..

Интересни факти за листната ряпа

Много традиционни японски ястия се приготвят със салата от ряпа, а готвачите използват не само листата, но и разсада и корените на растенията..

Прави впечатление, че те се опитаха да култивират култури, подобни на кабуна, още преди 2 хиляди години. Като правило те се отглеждат на тежки глинести почви, където е невъзможно да се култивира друга популярна азиатска култура - дайкон. По онова време кабуната беше само заместител на по-вкусен плод и не беше прекалено ценена. Но когато през 19 век се появи първият успешен хибрид, бяха отгледани различни сортове с отличен вкус, маруля ряпа стана почти по-популярна в Япония от дайкон.

За съжаление, кабуна все още не се е вкоренила в Русия и е жалко, защото е отлична алтернатива на класическата ряпа, тъй като е не по-малко полезна, но има много по-приятен вкус, поради факта, че съдържа по-малко горчични масла и повече захари..

Кабуна е една от най-ранните зреещи култури, особено „бързите“ сортове узряват за 3 седмици, повечето от съществуващите вече са готови за 4-5 седмици, но има и такива, които трябва да изчакат 8-9 седмици. Като цяло колкото по-големи са листата и колкото по-малки са плодовете, толкова по-бързо расте реколтата и обратно. Най-ранните зреещи сортове са сапфир, токио, тюркоаз; най-дълго узряване - Снежанка, Снежанка, Бяла нощ.

Отглеждането на листна ряпа е проста материя, непретенциозна е, понася добре топлината и студа. В земята растението може дори да преживее слани до -3 o C. Освен това е неизискващо към слънчевата светлина и затова през зимата културата расте добре на перваза на прозореца.

Гледайте видеоклип за листната ряпа:

Листавата ряпа е ценна култура. Има добър вкус и богат химичен състав. Кабуна може лесно да разнообрази менюто ви, може да се добави към всяка свежа салата и да я направи още по-здравословна. Добре ще бъде и в горещи ястия. Не забравяйте да опитате салатата ряпа, ако все още не сте запознати с нея, тогава първо прочетете противопоказанията.

Защо ряпа е полезна за организма, свойства и противопоказания

Ползите и вредите от ряпа са интересна тема за любителите на прости зеленчуци и здравословно хранене. Този продукт рядко се среща в ежедневната диета - обаче е още по-любопитно да разберете свойствата на ряпата и да разберете дали да ядете зеленчука по-често..

Химически състав на ряпа

Ползите и вредите от ряпа за човешкото тяло могат да бъдат оценени, ако вземем предвид състава на зеленчука. Ряпата включва следните вещества:

  • органични киселини и диетични фибри;
  • витамини Р и РР;
  • аскорбинова киселина и витамин А;
  • витамин В1 и В2;
  • витамин Е;
  • голямо количество витамин К;
  • калий и фосфор;
  • калций и манган;
  • цинк;
  • холин и бета-каротин;
  • витамини В6 и В9.

Хранителна стойност и калоричност на ряпа

Ряпата съдържа всички енергийни вещества изцяло. Въглехидратите обаче са представени в най-голям обем - 6,2 г. Малко протеин съдържа около 1,5 г протеини, а мазнините присъстват в много малко количество - не повече от 0,1 гр. Калоричното съдържание на свеж продукт на 100 г е 32 калории.

Полезни свойства на ряпа

Имайки предвид богатия елементарен състав на зеленчука, няма нищо изненадващо във факта, че полезните свойства имат изключително благоприятен ефект върху организма. По-специално ряпа:

  • нормализира перисталтиката и помага да се отървете от запек;
  • повишава стомашната секреция - ряпа е от голяма полза при гастрит с ниска киселинност;
  • помага за отстраняване на излишните вещества, токсини и задържана течност от тялото;
  • има дезинфекционен и противовъзпалителен ефект;
  • добро за репродуктивната система;
  • помага да се отървете от дискомфорта в случай на ставни заболявания;
  • почиства кръвта;
  • служи като ефективна превенция на онкологията.

Има няколко вида зеленчуци - корените се отличават по цвят. При някои сортове определени полезни свойства могат да бъдат изразени по-ясно, отколкото при други..

жълт

Ползите за здравето на жълтата ряпа се крият в мощните й свойства против настинка - тя се бори срещу всякакви инфекции, засилва устойчивостта на организма към вируси, а също така помага при пародонтоза. Жълтият зеленчук е ценен лек за отоци, когато използвате ряпа или напитки на базата на него, излишната течност престава да задържа в тялото.

Жълтите корени най-често се използват за козметични цели, тъй като те са тези, които влияят най-ефективно на кожата.

черно

Черната ряпа е много полезна при кашлица, тъй като е естествен муколитик и насърчава премахването на храчките. Помага и при зъбоболи и други възпаления. Зеленчукът често се използва за отслабване, за предотвратяване на ставни заболявания и за борба с гъбички и инфекции. Като цяло черните зеленчуци се считат за най-полезните за организма на всички сортове ряпа..

бял

Бялата ряпа е идеална за нормализиране на метаболизма - ускорява метаболизма, помага за премахване на токсините и токсините и спомага за бързото отслабване. С помощта на зелен зелен корен можете също да се борите с отока, тъй като излишната течност при консумация на зеленчук бързо напуска тъканите.

зелен

Зелената ряпа ефективно помага за решаване на чревни и стомашни проблеми. Списъкът на неговите предимства включва и благоприятен ефект върху кръвоносните съдове - продуктът намалява риска от атеросклероза. Зеленият зеленчук нормализира кръвното налягане и укрепва сърцето, насърчава добрата функция на мозъка.

Ползите от ряпа за жени и мъже

Представителката на нежния пол оценява продукта предимно заради хранителните му свойства. Този зеленчук може да бъде включен в почти всяка диета и да постигне бързи резултати при отслабване - въпреки факта, че ряпа не е деликатес и е достъпна за всички. Освен това ползите от ряпа за жени включват положителен ефект върху кожата и косата..

Витамините и антиоксидантите в състава на продукта, както и благоприятен ефект върху кръвта, помагат на жените по-лесно да издържат периодите на менструация - и допринасят за изцеление при гинекологични заболявания.

Що се отнася до ползите от ряпа за тялото на мъжете, при постоянна употреба ряпата предпазва от рак и предотвратява развитието на атеросклероза. Това е особено важно, защото мъжете са по-податливи на сърдечни и съдови заболявания. Ряпата има положителен ефект върху потентността и либидото, тъй като зеленчукът подобрява кръвообращението като цяло.

Възможно ли е бременни и кърмещи жени да ряпат

Ползите от ястията с ряпа са безусловни за бременните жени - зеленчукът съдържа много ценни минерали, витамини и киселини. Свойствата на продукта допринасят за нормалното формиране на плода, поддържат здравето и благополучието на майката. Зеленчукът служи като отлично профилактично и терапевтично средство при настинки - това е важно за бременни жени, тъй като повечето аптечни лекарства са противопоказани в периода на раждане на дете.

Зеленчукът облекчава възпалението, а също така помага за поддържане на красотата на косата и кожата. Ако няма алергия, тогава е задължително да ядете ряпа под една или друга форма, докато носите дете - макар и малко.

Но по време на лактация зеленчукът трябва да бъде изоставен - поне за първите няколко месеца. Може да навреди на бебетата, ако причинят алергии. Освен това е малко вероятно продуктът да бъде усвоен от деликатния стомах на бебето, дори чрез кърмата - бебето не е изключено от колики или чревни разстройства..

На каква възраст може да се дава ряпа на деца

За първи път можете да предложите на дете зеленчук след 8 месеца живот - при условие, че червата на бебето като цяло са здрави. Това не е пресен корен от зеленчук, който трябва да се въвежда в допълващи храни, а яхния, картофено пюре или каша с добавяне на зеленчук. Суровата ряпа е разрешена за деца само след 2 години - по-рано тялото на детето няма да може да асимилира зеленчука и ще се окаже само вреда.

При правилна употреба зеленчукът ще помогне на първо място да регулира работата на червата на бебето - ще подобри перисталтиката и ще предотврати запек. Но зеленчукът не трябва да се дава на деца в твърде големи количества - това може да доведе до метеоризъм и лошо храносмилане..

Ползите от ряпа зеле и сок

В домашната медицина и готвенето не се цени само самия зеленчук. Листата от репи и сокът, получени от него, имат полезни свойства.

  • Листата от зеленчуци често се използват при приготвянето на отвари и отвари. Листата има диуретичен и холеретичен ефект, предпазва от анемия, облагодетелства ставите, черния дроб и зрителните органи. Върховете съдържат много калций, сяра и желязо. Ползите от листната ряпа са големи - това е специален вид зеленчук, който също се нарича салата, тъй като основната му стойност се крие именно в тънките, сочни и витаминни листа.
  • Сокът, който се получава от плодове и върхове, е много богат на витамини и органични киселини. Препоръчва се за употреба с "мудни черва" - лекът може да служи като отлична профилактика на запек. Сокът почиства кръвта, помага на черния дроб в работата му, има лек тонизиращ ефект, а също така разтваря малки калкули в бъбреците и укрепва зъбите и костите.

Използването на ряпа в традиционната медицина

Ползите от ряпа ще бъдат, дори ако те се използват само за кулинарни цели. Но в допълнение зеленчукът може да се използва за целенасочено лечение на много заболявания - лечебните свойства на ряпа се използват в много народни рецепти.

При настинки и кашлица

Зеленчук, който има противовъзпалителни и отхрачващи ефекти, ще помогне за бързо намаляване на треската и да се отървете от суха кашлица. Две рецепти са популярни.

  • От плодовете се приготвя отвара, която насърчава отделянето на храчки. Белените плодове се натриват на ситно ренде, изстискват се пресен сок от получената каша и след това се поставят на водна баня в малък съд и се довеждат до кипене. След това бульонът се отстранява, охлажда се до топло състояние и се добавя мед. Трябва да пиете продукта четири пъти на ден по 1 голяма лъжица. Лечебните свойства на ряпата бързо ще премахнат треската, а сухата кашлица ще бъде заменена с мокра, по-продуктивна по отношение на възстановяването..
  • За кашлица и треска можете да приготвите и лечебна инфузия. Зеленчукът се обелва и се нарязва на малки парченца, изсипва се в буркан и се залива до върха с вряла вода. Напитката се запарва 6 часа, след което се пие охладена в 2 големи лъжици - три пъти на ден.

За повишаване на потентността

Ряпата е отлично средство за подобряване на либидото и потентността. За да възстановите нормалната сексуална активност, можете просто да консумирате ежедневно пресен или задушен зеленчук като част от други зеленчукови и месни ястия..

Въпреки това, по-често, за да увеличат потентността, мъжете приемат здрави зеленчукови семена - 1 чаена лъжичка веднъж на ден. Семената могат да се ядат точно като лекарство или да се добавят към обикновена храна.

Високо налягане

Зеленчукът понижава кръвното налягане, поради което е изключително полезен за пациенти с хипертония. Можете да го хапвате пресен, но ряпата ще бъде много по-вкусна, ако я запарите, докато стане мека. Готовият зеленчук се подправя с течен мед, полезно е също да добавите малко цитрусови плодове - например портокалови филийки.

Със захарен диабет

Зеленчукът помага за понижаване на нивата на кръвната захар, подобрява метаболизма и поддържа здрав панкреас. Ето защо е много полезно за диабетици - редовната употреба ще помогне да се избегнат редица неприятни усложнения на диабета. Гликемичният индекс на зеленчука е малък, а растителните захари не вредят и не водят до рязко повишаване на нивата на глюкозата.

При диабет е по-добре да ядете зеленчук в преработена форма. При повишена чувствителност на стомаха, сварената или задушена ряпа ще се усвои много по-лесно и определено няма да навреди на тялото.

зъбобол

Лечебната отвара от ряпа е добра за облекчаване на зъбобол.

  • За да приготвите напитка, трябва да настържете ряпата и да сварите пулпата за четвърт час.
  • След това филтрирайте бульона и го оставете да се охлади до топла температура..

Не е необходимо да приемате продукта вътре - достатъчно е да изплакнете устата си няколко пъти на ден. Лечебните свойства на ряпата ще облекчат възпалението и ще облекчат болката. Тъй като ряпа има противовъзпалителни свойства, тя ще помогне да се премахне самата причина за зъбобол..

С цистит

Полезните свойства на зеленчука ще помогнат за облекчаване на възпалението при цистит и премахване на дискомфорта. Необходимо е да изцедите пресен сок от плодовете и върховете, след това да го варите на слаб огън в продължение на 5 минути, а след това да приемате по няколко супени лъжици три пъти на ден.

С чернодробни заболявания

Зеленчукът е одобрен за употреба при чернодробни заболявания - макар и в малки количества, за да се избегне вреда. Той има почистващ ефект върху кръвта и вътрешните органи, подпомага елиминирането на токсините, следователно поема част от функциите на черния дроб и улеснява работата му.

В случай на хепатоза, хепатит и други заболявания е най-добре редовно да консумирате не пресни кореноплодни зеленчуци, а задушени или задушени ряпа. По-добре се абсорбира от отслабено тяло и има много по-малък риск зеленчука да навреди.

С измръзване и подагра

Свойствата на зеленчука също са полезни, когато се прилагат външно - от него се прави мехлем, който е добър при подагра, заболявания на ставите и кожни лезии. Пригответе продукта по този начин - обелете и настържете кашата, а след това добавете гъша мазнина към настърганата пулпа, а мазнините трябва да са 2 пъти по-малко. Смесете съставките и нанесете домашно приготвен мехлем върху засегнатата кожа и възпалени стави.

Полезен маз добре лекува изгаряния и малки порязвания. За по-голям ефект можете не само да намажете възпалени петна няколко пъти на ден, но и да правите компреси, като ги оставяте за няколко часа или за една нощ.

Ряпа в домашната козметология

Полезните свойства на зеленчука се използват не само в готварството и лекарствените рецепти. Ряпата се среща и в народната козметология - нейните витамини, минерали и ценни киселини имат много благоприятен ефект върху косата и кожата. Ако правите маски за лице и коса на растителна основа поне два пъти седмично, ефектът ще се появи много бързо..

За красотата на косата

Ако косата е станала твърде млечна, слаба и е започнала да изпада, струва си да се прибегне до стягащи маски на основата на ряпа. Например, такова лекарство често се използва:

  • 4 големи лъжици сок от ряпа се смесват с чаена лъжичка сок от лук;
  • добавете голяма лъжица масло от репей;
  • смесете и втрийте в главата близо до корените на косата.

Необходимо е да държите сместа за половин час, след което ще трябва да измиете добре главата си. Затова е най-удобно да правите маската малко преди планираното шампоан. Препоръчва се процедурата да се повтаря поне два пъти седмично - тогава блясъкът и здравината ще се върнат към къдриците по-бързо.

Ряпата ще ви помогне да коригирате ситуацията с мазна коса. Например, можете да използвате обикновена маска като тази:

  • настържете малко прясна ряпа на фина ренде;
  • разпределете получената каша върху къдриците и нежно втрийте в скалпа;
  • увийте главата си с пластмасова обвивка и кърпа отгоре.

Такава маска също се държи около половин час, след което се отмива с лек шампоан. С постоянна употреба ряпа регулира производството на подкожни мазнини в корените на косата - и ви позволява да решите проблема с мазните, бързо замърсени къдрици.

Маски за лице

Ряпата е отлично почистващо средство за лице. Най-често зеленчукът се използва за премахване на акне, леко стягане на кожата и премахване на фини бръчки. Но ряпата също има овлажняващ ефект и нормализира нивото на производството на себум..

За сложна грижа за кожата на лицето, предразположена към дразнене и поява на акне, използвайте следната маска:

  • обеленият зеленчук се задушава и след това се натрошава до пюре;
  • към меко пюре се добавя чаена лъжичка зехтин или нискомаслена заквасена сметана;
  • разбъркайте добре и разнесете върху кожата за около четвърт час.

След измиване на маската се препоръчва да избършете кожата с памучна подложка, навлажнена с минерална вода. Ако използвате полезното средство редовно, кожата ще стане по-еластична и гладка, а проблемите с акне и дразнене постепенно ще изчезнат..

Друга маска за суха чувствителна кожа също е популярна..

  • 2 големи лъжици ряпа, нарязани на щанцово състояние, смесени с равни количества растително масло - подходящи са както слънчогледово, така и маслиново или репей.
  • Към сместа добавете голяма лъжица течен мед и разбъркайте, докато продуктът стане хомогенен.
  • Маската се нанася върху лицето и се държи за четвърт час..

Репият и маслото тонизират и овлажняват епидермиса, докато медът изравнява тена и значително омекотява кожата. Най-добре е да нанесете домашния състав върху лицето около 3 пъти седмично - тогава ефектът ще бъде стабилен..

Какво може да се направи от ряпа

Разбира се, не трябва да се забравя за кулинарното предназначение на зеленчука - има много здравословни и вкусни ястия от ряпа. Най-често ряпа се използва като част от салати, ряпа се сервира като гарнитура към месо, зърнени храни и риба, понякога варен или задушен зеленчук може да действа като отделно ястие.

Парна ряпа

Най-популярното ястие, което идва на ум първо, когато става дума за този зеленчук, е класическата ряпа. Не е трудно да го приготвите, а ползите от задушената ряпа остават максимални - обемът на витамини и ценни киселини практически не намалява след термична обработка.

За да направите запарена ряпа, трябва:

  • измийте, обелете и нарежете на малки кубчета няколко малки ряпа;
  • поставете ги в керамични саксии и напълнете с вода, така че да покрива парчетата зеленчук;
  • добавете сол на вкус;
  • поставете саксиите с ряпа във фурната за час и половина на 180 градуса.

Витаминна салата с мед

Ползите от суровата ряпа се показват най-добре в вкусна и здравословна салата. В допълнение към самата ряпа, трябва да вземете течен мед за нея - и някои замразени плодове, например, червени боровинки или касис.

  • Няколко малки корена се измиват старателно, жилаво и се нарязват на тънки ивици. Можете също да настържете ряпа на едро ренде..
  • Плодовете се размразяват леко и след това се омесват обилно с вилица, за да се получи повече сок.
  • Настърганата ряпа се смесва с плодовете на пюре, след това се поръсва със захар според вашия вкус и се залива с мед.

Такава салата не само ще ви зарадва с отличен вкус, но и ще послужи като отлично средство за подсилване на имунитета. Особено полезно е яденето на ястието през зимата. Можете да вземете всяка ряпа, за да направите салата - но най-често използват сорт жълт зеленчук.

Възможна вреда на ряпа и противопоказания

Дори при всички големи ползи, понякога ряпата може да бъде вредна за здравето. Силно не се препоръчва да ядете зеленчук:

  • с остър и хроничен гастрит, колит или язва на стомаха;
  • ряпа е противопоказана при панкреатит - тя ще насърчи секрецията, което изобщо не е необходимо в периода на обостряне на болестта;
  • с неразположения на щитовидната жлеза;
  • със сериозни проблеми с бъбреците и пикочните пътища;
  • с тежки нервни разстройства;
  • със сложни форми на диабет;
  • с индивидуални алергии.

Трябва да се има предвид, че ряпа е корен зеленчук, който трябва да се консумира много внимателно и в малка дозировка, особено когато става въпрос за сурови зеленчуци. Дневната доза не трябва да надвишава 200 g от продукта - в противен случай зеленчукът ще бъде вреден, ще причини киселини, силен метеоризъм, диария или алергични реакции.

заключение

Ползите и вредите от ряпата зависят главно от това колко се консумират. Зеленчукът няма да навреди в малки количества и ако няма строги противопоказания, тогава тялото ще бъде изключително полезно.

Ряпа: ползи и вреди за здравето, рецепти със снимки и препоръки

Приказката за ряпата е една от първите, с които децата се запознават. Всички я познават, което не може да се каже за главния герой на сюжета. Нека да запълним празнината и да обсъдим полезните свойства на ряпата, да поговорим за състава и лечебната сила и в същото време да научим как да го готвя правилно.

Малко история

Ряпата е едно от най-старите култивирани растения на планетата. Няма точна информация за произхода му..

Археолозите смятат, че ряпа е била отглеждана в Индия 15 века пр.н.е. Някои изследователи са на мнение, че кореновата култура е била консумирана преди 40 века..

Едно нещо знаем със сигурност: древните египтяни и гърци бяха добре запознати с нея. В древен Рим печена ряпа се яла от всички сегменти от населението. Оттам се разпространи в цяла Европа и се озова в Русия.

До 18-ти век ряпата беше основното ястие на традиционната славянска кухня. Тогава той беше заменен с картофи. Един полезен зеленчук беше незаслужено забравен.

До края на миналия век ряпа се споменава само в приказките. Днес тя се връща към предишната си популярност. Привърженици на оздравителните диети и правилното хранене проявяват интерес към нея. Той помага да отслабнете, да поддържате красотата..

Ряпата е непретенциозна и здравословна култура. Кореновите култури се ядат. Ядат се сурови или варени. Понякога има рецепти за ястия, приготвени от върхове. Те се нуждаят от специални сортове, които се отглеждат за листата..

Химичен състав и съдържание на калории

Полезните свойства се определят от състава. Коренният зеленчук съдържа следните витамини:

  • бета каротин,
  • B витамини,
  • витамин А,
  • аскорбинова киселина,
  • алфа-токоферол,
  • биотин.

Плодовете съдържат органични киселини и глюкорафанин. Това е растителен аналог на сулфорофан, мощен антиоксидант с антиракови свойства.

Ценното вещество има антибактериални и антивирусни ефекти. Може да се намери само в ряпа и някои видове зеле - карфиол, броколи, колраби.

Минералният състав на 100 g е представен в таблицата.

имеКоличество, mg% дневна стойност
калий2389.5
калций494.9
силиций91303,3
магнезий174,3
сяра21,72.2
фосфор344,3
Желязо0.9пет
кобалт0.220
манган0.1346,7
мед8.58.5
молибден0.68.6

Както можете да видите, ряпа е ценен източник на микро и макро елементи. Той съдържа малко селен и йод (затова те не бяха включени в таблицата), но съдържа много силиций. По отношение на съдържанието си зеленчукът успешно се конкурира с кохлаби и броколи. Той дори изпреварва известни източници на Се, като нахут и леща..

Силицият е от съществено значение за поддържане на добър външен вид и здрави стави. Заедно с аскорбиновата киселина активира синтеза на колаген, сложен протеин, който формира основата на съединителната тъкан. Той представлява трета до 40% от протеините в организма. Той осигурява сила на всички (!) Телесни тъкани.

Вместо скъпи добавки яжте ряпа по-често - и ще се заредите с енергия! Съдържанието му на калории е само 32 kcal. Идеален за тези, които искат да отслабнат.

Ренът съдържа омега-3, омега-6 полиненаситени мастни киселини. Той е богат на янтарна киселина. Това е известен лек за подобряване на тъканния метаболизъм с подмладяващ ефект.

Характерната миризма и острата връзка са свързани с наличието на горчично етерично масло. Има го повече в стари екземпляри, отглеждани при лоша селскостопанска технология. За да се отървете от неприятния вкус, обеленият корен зеленчук се залива с вряла вода преди употреба..

Ряпа: полезни свойства и противопоказания

При дългосрочно съхранение плодът не губи хранителните си свойства. Има положителен ефект върху всички системи:

  • Защитава сърцето и кръвоносните съдове. Кореновият зеленчук съдържа активни елементи, които се борят с атеросклерозата, инхибират образуването на холестеролни плаки.
  • Укрепва ставите. Ряпата е богата на калций. Елементът е необходим за поддържането на костната и съединителната тъкан.
  • Облекчава запека. Фибрите подобряват перисталтиката, насърчават редовното изпразване.
  • Повишава имунитета. Ряпата е пълна с антиоксиданти. Те защитават клетките и повишават устойчивостта на инфекции. Полезните вещества участват в производството на интерферон. Този протеин блокира размножаването на вируси.

Ряпата е добре известно лекарствено и диетично средство. Предписва се при хипоациден гастрит, билиарна дискинезия от типа хипомотор, спастичен колит, чревна атония.

Лечебните свойства се дължат не само на витаминния и минерален състав, но и на наличието на етерично масло. Дразни лигавицата на храносмилателния тракт, стимулира производството на стомашен сок.

За максимален ефект ряпа се яде сурова. Така глюкозинолатите и изотиоцианатите се запазват по-добре в него. Тези мощни фитонутриенти са широкоспектърни, но се разграждат при нагряване. Те са мощни антиоксиданти и предотвратяват вредното въздействие на канцерогените..

Ряпата е включена в диетата на деца и бременни жени. Показан е за много системни заболявания..

Защо ряпа е полезна за жени?

Редовното добавяне към менюто помага да се поддържа емоционален баланс и да се подобри фигурата. Ползите от ряпа са нейните диуретични ефекти. Това е особено важно за жените. Този ефект елиминира подпухналостта на лицето..

Когато е включен в диетата, зеленчукът показва редица положителни свойства..

Подобрява състоянието на кожата и косата. Редовната употреба предотвратява образуването на бръчки, забавя избледняването, поддържа красив блясък на косата, укрепва ноктите.

Почиства, удължава младостта. Фибрите активно премахват токсините. Това води до подобряване на благосъстоянието и външния вид..

Контролира теглото и помага при храносмилането. Ниското съдържание на калории прави продукта ефективен инструмент в борбата с излишните килограми. Той успешно ще замени картофи, тестени изделия, печива.

През 2016 г. резултатите от изследванията на учени от Харвард бяха публикувани в списанието PLos MeD. Те заявяват, че всяка ежедневна порция кръстоцветни зеленчуци намалява теглото с 0,68 килограма за 4 години.

Ползи за мъжете

Витамините от група В са от съществено значение за поддържане на хормоналния баланс. Ряпата предотвратява развитието на процеси, водещи до намаляване на потентността. Неговият диуретичен и противовъзпалителен ефект е надеждна профилактика на простатит.

Полезните свойства на ряпа са способността да стимулира кръвообращението. За мъжете това е от голямо значение, тъй като запазва здравето на тазовите органи..

Приложение в традиционната медицина

Пресният сок се препоръчва да се пие по половин чаша преди хранене, за да се подобри чревната подвижност. Има отхрачващи, бактерицидни, диуретични свойства. Течността съдържа калий, следователно е ефективна при сърдечен оток.

В Аюрведа и традиционната китайска медицина ряпа се използва за детоксикация, подобряване на храносмилането.

Смята се за една от най-ефективните храни за правилното функциониране на храносмилателния тракт. Лекува ставни заболявания, предотвратява отлагането на сол. Това е отлична превенция на рахит при деца..

Сокът може да се използва за лечение на кожа на лицето. Има заздравяващо действие. Нанася се с памучна подложка за 10-15 минути, след което се отмива с топла вода. Процедурата елиминира възпалението, насърчава бързото зарастване на рани, елиминира беленето.

Отвара от кореноплодни зеленчуци в народната медицина се използва за лечение на настинки и заболявания на горните дихателни пътища. Топлата напитка облекчава болката, облекчава възпалението.

Какво да търся?

При обостряне на стомашно-чревни заболявания е по-добре да откажете да го ядете сурово. Такава храна е противопоказана при холецистит, панкреатит, възпалителни процеси.

За всякакви здравословни проблеми първо се консултирайте с вашия лекар.

Някои хора имат хранителни алергии към ряпа. С тенденция към подобни реакции това трябва да се вземе предвид. Изобилието от храна може да причини метеоризъм. Яжте задушени или варени ряпа, за да намалите риска. Порции на ден - не повече от две.

Не трябва да пиете пресен сок при стомашни проблеми, диария или възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт..

Ряпата принадлежи към семейството на зелето. Това означава, че може да има готрогенен ефект: блокира приема на йод, инхибира производството на хормони, потиска щитовидната жлеза..

Хората, за които това е нежелателно, се съветват да подлагат пулпата на термична обработка..

Коя ряпа е по-здравословна: жълта, бяла, зелена или червена?

- Жълто. Ползата му се крие в рекордното съдържание на аскорбинова киселина. Съдържа повече витамин С от другите сортове. Редовната употреба укрепва имунната система, активира метаболитните процеси. Целулозните маски се правят за акне.

- Зелено. Той е богат на вещества, които подобряват работата на ендокринната система. Ястията, приготвени от него, понижават кръвната захар, укрепват зъбите и стимулират храносмилането.

- Бяло - най-деликатният вкус. Той подобрява метаболизма, отървава се от излишните килограми.

- А има и червено или лилаво. Използва се в диетичното хранене. Полезно е при затлъстяване и за компенсиране на недостига на витамини.

Какво да готвя?

Чувствайте се свободни да замените картофите с ряпа във всяка рецепта. Варят се, задушават се на пара. От него се правят картофено пюре и студени закуски. Той е питателна добавка към супа, гарнитура или зеленчукова яхния.

Предлагам да опитате вкусна витаминна салата. Нуждаем се от следния набор от съставки:

  • Малък корен зеленчук.
  • Малък морков.
  • Половина неподсладена ябълка.
  • Скилидка чесън.
  • Глава лук Ялта (син).
  • Една чаена лъжичка ленени семена и обелени тиквени семки.

Добавете рукола или други зелени, ако има такива. Вкусът ще стане по-изразителен.

  • Измийте кореноплодите, обелете ги.
  • Смелете на едро ренде с чесън.
  • Измийте и нарежете 0,5 глави лук.
  • Смесват.
  • Сложете в чиния.
  • Намазвате с масло от млечен трън (или друго нерафинирано).
  • Поръсете със семена.

Друга интересна рецепта е пържени картофи на фурна. Той ще се превърне в неочакван заместител на картофите и ще ви зарадва с деликатен вкус..

  • 2-3 средни ряпа.
  • 4 супени лъжици рафинирано слънчогледово или зехтин.
  • 5 грама всяка сол, черен пипер, сушен чесън и куркума.
  • Загрейте фурната до 200 градуса.
  • Измийте, обелете плодовете, нарежете на ивици с дебелина 0.7-1 см.
  • В широка купа смесете добре съставките, така че филийките да се покрият напълно в сместа с масло и подправки.
  • Поставете в един слой върху хартия за печене, покрита с хартия за печене.
  • Печете за 7 минути.
  • Обърнете и задръжте до омекване за още 5 минути.

Проверете готовността с клечка за зъби. Тя трябва да влиза свободно.

Ще получите здравословна закуска или оригинално предястие, което не се срамувате да сервирате на гостите.

От незапомнени времена ряпата е била ценена като вкусна и здравословна храна. Днес това растение е загубило предишната си популярност и не всеки знае за полезните свойства на ряпа. Все още има голяма стойност. Това трябва да се помни от всички, които се стремят да поддържат здраве и благосъстояние..

12 прости ястия с ряпа, за да подправят менюто ви

Супи, яхнии, салати и картофени палачинки с ряпа са вкусни..

1. Печена ряпа с мащерка

Съставки

  • 500 г ряпа;
  • 1 супена лъжица зехтин + малко за смазване;
  • 1 супена лъжица балсамов оцет
  • ½ чаена лъжичка сушена мащерка;
  • сол на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • няколко стръка магданоз.

подготовка

Обелете ряпата, нарежете на малки парченца и поставете в купа. Комбинирайте олио, оцет, мащерка, сол и черен пипер. Изсипете сместа върху зеленчуците и разбъркайте.

Намазнете лист за печене с олио и поставете ряпата в един слой. Печете на 230 ° C за 25 минути. След това обърнете резените ряпа и печете още 10 минути. Ряпата трябва да омекне и да покафенее.

Овкусете със сол и черен пипер преди сервиране и поръсете със ситно нарязан магданоз.

2. Задушете с ряпа, говеждо месо и гъби

Съставки

  • 450 г говеждо месо;
  • 1 лук;
  • 250 г шампиньони;
  • 2 супени лъжици зехтин
  • няколко стръка розмарин;
  • сол на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • 2 супени лъжици брашно;
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 120 мл сухо червено вино;
  • 300 г ряпа;
  • 1 морков;
  • 900 мл телешки бульон.

подготовка

Нарежете месото на големи парчета, лукът на малки кубчета, а гъбите на четвъртинки. В тенджера, тенджера или казан загрейте маслото на среден огън. Поставете там говеждо месо, лук и гъби.

Добавете ситно нарязания розмарин, сол и черен пипер. Сирене, като се разбърква от време на време, за около 8 минути, докато месото се покафенее от всички страни.

Добавете брашното и доматеното пюре и гответе за минута, като разбърквате от време на време. Налейте виното и оставете да къкри още минута. Подредете ряпата и морковите, обелени и нарязани на едри парчета. Добавете бульон.

Доведете съдържанието на тенджерата до кипене, покрийте и намалете котлона. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за около 30 минути. Месото и зеленчуците трябва да са меки, а бульонът трябва да се сгъсти малко..

3. Ряпа, пълнена с гъби и зеленчуци

Съставки

  • 2 средни ряпа;
  • сол на вкус;
  • 100 г шампиньони;
  • ½ лук;
  • 1 морков;
  • ½ зърнен пипер;
  • 1 супена лъжица растително масло;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • смлян кориандър - на вкус;
  • 50 мл тежка сметана;
  • 50 г сирене.

подготовка

Поставете ряпата в тенджера, покрийте със студена вода и сол добре. Доведете водата до кипене и варете зеленчуците за 20-30 минути, докато омекнат.

Когато готовата ряпа се охлади, я обелете, отрежете върховете и извадете каша с лъжица. Нарежете гъбите на тънки филийки и нарязайте на ситно лука, морковите и чушките.

Запържете гъбите в тиган със загрято олио до златисто кафяво. Добавете лука и морковите и соте за 5 минути. Добавете чушките и гответе още 5 минути.

Към пълнежа добавете сол, черен пипер, кориандър и сметана. Разбъркайте и оставете да къкри, покрити за около 5 минути. Добавете половината настърган кашкавал и разбъркайте.

Поставете ряпата в тава за печене и ги напълнете с пълнежа. Изсипете около 1 см вода във формата. Поръсете останалото сирене върху зеленчуците и печете 15-20 минути на 180 ° C.

4. Пържено пиле, гарнирано с ряпа и круши

Съставки

  • 3 супени лъжици зехтин
  • 4 пилешки бедра с кожа;
  • сол на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • 1 лук;
  • 1 круша;
  • 200 г ряпа;
  • 4 скилидки чесън;
  • 120 мл сухо бяло вино;
  • няколко стръка мащерка.

подготовка

В тиган на среден огън загрейте 1 супена лъжица олио. Натрийте пилешките бедра със сол и черен пипер и поставете в тигана, кожата отстрани. Гответе 10-12 минути, без да обръщате, докато кожата стане златистокафява и хрупкава.

Междувременно нарежете лука на тънки ивици, а обелените круши и ряпа на малки кубчета. Прехвърлете пилето в чиния. Загрейте останалото масло в същия тиган..

Хвърлете в лука, крушата, ряпата и ситно нарязания чесън и подправете със сол и черен пипер. Пържете, като разбърквате от време на време, 15-20 минути, докато крушата и ряпата омекнат.

Налейте виното в тигана, добавете половината листа от мащерка и подредете пилешкото, с кожата нагоре. Гответе за около 10 минути. Виното трябва да се изпари почти напълно, а пилешкото трябва да се направи добре. Поръсете останалите листа от мащерка върху ястието преди сервиране.

5. Супа с пюре от пюре с ябълка

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин + малко за гарнитура;
  • 1 лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 680 г ряпа;
  • 220 гр. Сладки и кисели ябълки (най-добре са ябълките на баба Смит) + малко за украса;
  • 2 супени лъжици кафява захар
  • 1½ чаена лъжичка сол
  • ¾ чаена лъжичка смлян черен пипер;
  • ¾ чаена лъжичка смляна канела + малко за украса;
  • Пилешки или зеленчуков бульон от 950 мл;
  • 3 супени лъжици тежка сметана + малко за гарнитура.

подготовка

В голяма тенджера или тенджера загрейте олио на среден огън. Поставете нарязания на кубчета лук и кайма и сос, като разбърквате от време на време, за около 5 минути.

Обелете ряпата и ябълките и нарежете на малки парченца. Поставете ги със зеленчуци, добавете захар, сол, черен пипер, канела и гответе за няколко минути.

Изсипете бульон и донесете до кипене. Намалете топлината, покрийте леко тенджерата или тенджерата и гответе около 20 минути. Ряпата и ябълките трябва да са меки.

Извадете от котлона и пюрирайте супата с пасатор. Добавете сметаната и разбъркайте добре. Изсипете супа в купички, гарнирайте със сметана, масло и малки резенчета ябълка и поръсете с канела.

6. Зеленчукова супа с ряпа и ориз

Съставки

  • 1 лук;
  • 1 морков;
  • 2-3 супени лъжици растително масло;
  • 1½ л вода;
  • 300 г картофи;
  • 300 г ряпа;
  • 3-4 супени лъжици ориз;
  • сол на вкус;
  • 1-2 изсушени дафинови листа;
  • няколко стръка копър;
  • няколко стръка магданоз.

подготовка

Нарежете лука и морковите на малки кубчета и поставете в тиган с нагрято олио. Пържете, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво.

Сварете вода в тенджера. Обелете картофите и ряпата и нарежете на малки кубчета. Сложете ги във вряща вода, добавете ориз и сол, покрийте и оставете на среден огън за 5 минути.

Хвърлете пържената и лаврушка в тенджера и гответе, докато се сварят ориз и зеленчуци. Накрая добавете нарязани билки в супата.

7. Салата с ряпа, моркови и ябълка

Съставки

  • 50 г стафиди;
  • 200 г ряпа;
  • 150 г моркови;
  • 200 г сладки и кисели ябълки;
  • лимонов сок на вкус;
  • сол на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • 1-2 супени лъжици растително масло.

подготовка

Изсипете вряща вода над стафидите за 15 минути. Нарежете обелените ряпа, моркови и ябълки на кубчета. Ряпки и моркови могат да бъдат настъргани за корейски моркови.

Изсипете лимоновия сок върху съставките. Той не само ще добави пикантна киселинност към салатата, но и ще предотврати потъмняването на ябълките..

Изцедете течността от стафидите и изсушете с хартиена кърпа. Добавете стафиди, сол, черен пипер и олио към салатата и разбъркайте.

8. Салата с ряпа, цвекло и ядки

Съставки

  • 500 г ряпа;
  • сол на вкус;
  • 6 супени лъжици растително масло;
  • 500 г дребно цвекло;
  • 200 г кашу, лешници или бадеми;
  • няколко стръка магданоз;
  • 1-2 скилидки чесън;
  • 1 супена лъжица балсамов оцет
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • 1/2 снопчета маруля или листа от рукола.

подготовка

Нарежете обелената ряпа на малки кубчета. Потопете ги в тенджера с вряща подсолена вода за няколко минути. Хвърлете ряпа в гевгир и изсушете.

Загрейте половината олио в тиган, добавете ряпата и запържете за около 5 минути. Сварете цвеклото до омекване, охладете, обелете и нарежете на тънки филийки.

Запържете леко ядките и нарежете грубо с нож. Комбинирайте ситно нарязан магданоз и чесън, олио, оцет, черен пипер и сол.

Поставете билките върху чиния за сервиране, отгоре разпределете цвеклото и ряпата. Намажете дресинга върху зеленчуците и поръсете с ядки.

9. Картофени палачинки с ряпа

Съставки

  • 450 г картофи;
  • 250 г ряпа;
  • сол на вкус;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • няколко супени лъжици растително масло.

подготовка

Обелете картофите и ряпата и настържете на едро ренде. Стиснете зеленчуците добре, за да премахнете излишната течност. Добавете сол и черен пипер и разбъркайте. Можете да добавите други подправки по ваш вкус.

Загрейте масло в тиган на среден огън. Оформете палачинките от зеленчуковата смес и поставете в тигана. Пържете от всяка страна за около 10 минути. Ако картофените палачинки започнат да горят, намалете котлона..

Прехвърлете готовите картофени палачинки на хартиена кърпа, за да се отцеди от мазнината. Поръсете със сол преди сервиране.

10. Салата с ряпа, зеле и моркови

Съставки

  • 250 г зеле;
  • ½ сноп копър;
  • ½ сноп магданоз;
  • сол на вкус;
  • 250 г ряпа;
  • 200 г моркови;
  • 2-3 супени лъжици растително масло;
  • 1 супена лъжица гранулирана горчица - по желание.

подготовка

Нарязваме зелето на тънко, нарязваме копъра и магданоза. Солете зеле и билки и помнете с ръце. Така салатата ще бъде по-сочна.

Настържете обелената ряпа и моркови с ренде за корейски моркови. Добавете ряпа, моркови, олио, горчица и сол към зелето и разбъркайте.

11. Салата с ряпа, краставица и яйца

Съставки

  • 2 яйца;
  • 150 г ряпа;
  • 150 г краставици;
  • 1 скилидка чесън;
  • сол на вкус;
  • 1-2 супени лъжици майонеза или заквасена сметана.

подготовка

Сварете твърдо сварените яйца, охладете и обелете. Натрийте ги с груба ренде. Нарежете обелената ряпа и краставицата на малки кубчета.

Поставете подготвените съставки в купа за салата. Добавете нарязан чесън, сол и майонеза или заквасена сметана и разбъркайте.

12. Ряпа с ябълки и стафиди в саксии

Съставки

  • 100 г стафиди;
  • 200 г ряпа;
  • 200 г сладки ябълки;
  • смляна канела - на вкус;
  • смляно индийско орехче - на вкус;
  • смлени карамфил - на вкус;
  • 160 мл вода;
  • 2 супени лъжици растително масло или 40 г масло;
  • 2 звезди сушен звезден анасон;
  • мед или захар - по желание.

подготовка

Накиснете стафидите във вряща вода за 10-15 минути. След това сгънете в гевгир и изсушете. Обелете ряпата и ябълките и нарежете на малки парченца.

Поставете готовите съставки в купа. Добавете канела, индийско орехче и карамфил и разбъркайте. Можете да използвате други подправки по ваш вкус.

Разделете сместа в две съдове за печене. Налейте 80 мл вода и лъжица олио във всяка от тях. Вместо растително масло можете да поставите парче масло отгоре. Поставете звездния анасон отгоре.

Покрийте съдовете с капаци и поставете във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за около 40 минути. Проверете готовността на ряпата с клечка за зъби: зеленчукът трябва да е мек. Ако ястието ви се струва не твърде сладко, добавете към него мед или захар преди сервиране..

Намиране на думи - отговори на играта

5 от най-популярните и лечебни видове мед