Значението на думата "ряпа"

Съдържанието на статията:

  • Състав и съдържание на калории
  • Благоприятни характеристики
  • Вреда и противопоказания
  • Рецепти за ястия
  • Интересни факти

Ряпата е едногодишно растение от семейство Зеле. Единствените му ядливи плодове са жълтеникави и кръгли, върховете практически не се използват. Диаметърът им варира от 3 до 7 см. Тази култура е напълно култивирана, в дивата природа не се среща никъде. Родината му са страните от Западна Азия. В Русия този зеленчук беше смятан за толкова важен, колкото картофите сега, но след няколко века той беше прокуден от конкурент. Има около 50 сорта ряпа, най-вкусните от които са "Комета", "Златна топка", "Снежанка" и "Бяла нощ".

Съставът и калоричното съдържание на ряпа

Ряпата съдържа почти всички съществуващи киселини, повечето макро-, микроелементи и витамини.

Калоричното съдържание на ряпа на 100 е 22 kcal, от които:

  • Протеини - 3,17 g;
  • Мазнини - 0,49 g;
  • Въглехидрати - 2,85 g;
  • Диетични фибри - 2,7 g;
  • Вода - 92,55 g;
  • Пепел - 0,93 g.

Витамини на 100 г:

  • A, RE - 131 μg;
  • Бета-каротин - 1,573 mg;
  • Лутеин + Зеаксантин - 1121 mcg;
  • В1, тиамин - 0,162 mg;
  • В2, рибофлавин - 0,129 mg;
  • В4, холин - 18,3 mg;
  • В5, пантотенова киселина - 0,322 mg;
  • В6, пиридоксин - 0,171 mg;
  • В9, фолиева киселина - 83 mcg;
  • С, аскорбинова киселина - 20,2 mg;
  • Е, алфа токоферол, ТЕ - 1,62 mg;
  • К, филохинон - 224 μg;
  • РР, NE - 1.221 mg;
  • Бетаин - 0,3 mg.

Макронутриенти на 100 g:

  • Калий, К - 196 mg;
  • Калций, Са - 108 mg;
  • Магнезий, Mg - 22 mg;
  • Натрий, Na - 33 mg;
  • Фосфор, Ph - 73 mg.

Микроелементи на 100 g:

  • Желязо, Fe - 2,14 mg;
  • Манган, Mn - 0,395 mg;
  • Мед, Cu - 42 µg;
  • Селен, Se - 1 μg;
  • Цинк, Zn - 0,77 mg.

Смилаеми въглехидрати на 100 g:

  • Моно- и дизахариди (захари) - 0,38 g;
  • Глюкоза (декстроза) - 0,1 g;
  • Захароза - 0,11 g;
  • Фруктоза - 0,17 g.

Есенциални аминокиселини на 100 g:

  • Аргинин - 0,172 g;
  • Валин - 0,153 g;
  • Хистидин - 0,066 g;
  • Изолевцин - 0.104 g;
  • Левцин - 0,17 g;
  • Лизин - 0,198 g;
  • Метионин - 0,048 g;
  • Треонин - 0,106 g;
  • Триптофан - 0,043 g;
  • Фенилаланин - 0,128 g.

Заменяеми аминокиселини на 100 g:

  • Аланин - 0,124 g;
  • Аспарагин - 0,36 g;
  • Глицин - 0,123 g;
  • Глутамин - 0,549 g;
  • Пролин - 0,131 g;
  • Серин - 0.099 g;
  • Тирозин - 0,075 g;
  • Цистеин - 0,039 g.

Мастни киселини на 100 g:

  • Палмитик - 0,043 g;
  • Стеаринова - 0,006 g;
  • Хептадецен - 0,017 g;
  • Олеик - 0,009 g;
  • Линолова киселина - 0,017 g;
  • Линоленова - 0,113 g;
  • Омега-3 - 0,113 g;
  • Омега-6 - 0,017 g.

Полезни свойства на ряпа

Най-добре е да го използвате сурово, тъй като съдържа всички вещества, от които тялото се нуждае. Този корен зеленчук е особено препоръчително да бъде включен в диетичното меню по време на загуба на тегло и захарен диабет. Забелязано е положителното му въздействие върху сърцето, кръвоносните съдове, бъбреците, зъбите, ставите, зрението и органите на дихателната система. Този зеленчук е много полезен за деца и възрастни хора, със слаб имунитет..

Като се имат предвид ефектите от яденето на ряпа, трябва да се отбележи следното:

    Облекчава зъбобол. Това е уместно само ако е причинено не от разрушителен процес в дентина, а от просто нервно напрежение, некачествена грижа за устната кухина, повишена чувствителност на емайла.

Подобрява състоянието на УНГ заболявания. Те включват тонзилит, ларингит, фарингит, ARVI, синузит и др. В резултат на това температурата преминава по-бързо, появява се сила, повишава се имунитетът.

Елиминира хроничния запек. Можете да говорите за това, когато те са резултат от заседнал начин на живот, неправилна диета и постоянен стрес. В случай, че причината е колит или гастрит, ряпата няма да помогне, а напротив.

Понижава нивата на кръвната захар. Този ефект е възможен само ако спазвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, която изключва брашното и сладките. Говорим за болести тип 1 и тип 2.

Възстановява ставите. Ряпата почиства от токсините, солите и токсините, подобрявайки мобилността и кръвообращението в тях.

Нормализира метаболизма. Това се постига чрез стимулиране на производството на стомашен сок, понижаване нивата на холестерола в кръвта, прочистване на червата.

Довежда поръчка към бъбреците. Това е особено полезно при пиелонефрит, микролити и камъни, когато трябва да намалите консумацията на зеленчуци с "агресивен" сок.

  • Помага за отслабване. Това не е изненадващо, защото продуктът е с ниско съдържание на калории, съдържа много вода и нормализира метаболизма..

  • Ряпата има паразитни, диуретични, отхрачващи, обезболяващи, седативни и противовъзпалителни ефекти. Достатъчно е да го използвате само 100-200 г 2-3 пъти седмично, за да видите подобрение в благосъстоянието.

    Вреда и противопоказания на ряпа

    Определено е невъзможно да включите ястия от ряпа в менюто за всякакви стомашно-чревни заболявания - панкреатит, жлъчнокаменна болест, хепатит, холецистит. Особено внимателни трябва да бъдат тези, които страдат от гастрит в остър стадий и пептична язва на всяка форма. В този случай растителният сок ще раздразни и без това слабите лигавици на стомаха и червата, което може да доведе до изостряне на ситуацията и атака на колики.

    Сред относителните противопоказания за ряпа трябва да се подчертае:

      Възраст до 10 години. В този случай храната се усвоява много по-трудно и съответно натоварването върху тялото е по-голямо. Ако е редовно, има голям риск от развитие на гастрит, хиперплазия на стомашните стени и колит..

    Възпаление на бъбреците. Това ограничение се дължи на факта, че ряпата съдържа много етерични масла, които при това заболяване ще се отделят по-бавно от тялото и ще дразнят органите.

    Наличието на отворени рани в устата. Това има значение само когато става въпрос за сурови зеленчуци. Под въздействието на сок може силно да изпече и прищипа лигавицата.

  • Ангина. Тук можете да използвате само варени, печени или задушени плодове, в противен случай те ще дразнят сливиците и ще доведат до обостряне на болестта. Това е много често при възпаление на езиковата сливица..

  • Колкото и да е полезна тази коренова култура, нейната неконтролирана употреба не е разрешена, особено в чистата й форма. Най-добре е да комбинирате ряпа с моркови и други зеленчуци в салати, супи и гарнитури.

    Рецепти от ряпа

    Репиите обикновено се ядат сурови и се използват за приготвяне на салати. Поради горчивия си вкус се препоръчва да се смесва с други съставки, вместо да се яде спретнато. Добре върви с моркови, сладък лук, сирене, домати. Задушава се, пържено, варено, печено, пълнено. Този корен зеленчук е чудесен за супи и пюрета..

    Ето само няколко прости рецепти:

      Салата. Измийте, обелете и нарежете на 2 ленти. ряпа и зелени неподсладени ябълки. Подправете салата с нерафинирано царевично масло, морска сол и ябълков оцет на вкус. Разбъркайте сместа и поставете върху чинии. Украсете горната част с чадъри от магданоз или копър. В тази рецепта маслото може да бъде заменено с нискомаслена заквасена сметана..

    Пълнен. Измийте и почистете 5-7 бр. основният зеленчук, след това изрежете средата от тях, е необходимо стените да не са по-дебели от 1 см. След това осолете водата и изпратете основата да се готви 10 минути. Сега пригответе пълнежа - тук трябва да запържите 200 г нарязани пилешки гърди, 150 г сирене и 2 глави лук. Всичко това трябва да бъде сол и черен пипер, добавете 2 ч.л. заквасена сметана и сложете ряпата. След това трябва да намажете лист за печене с олио, да поставите пълнените зеленчуци там и да ги поставите във фурната за 20-25 минути. Готовото ястие може да се залива със заквасена сметана, в която се пюрира чесънът.

    Супа. Сварете 1 литър пилешки бульон и добавете предварително пържени зеленчуци - моркови, лук, ряпа. Ще ви трябват толкова много от тях, за да направите ястието оскъдно, те трябва да бъдат нарязани на ситно или настъргани. След това добавете всичко към течността и гответе 20 минути. Овкусете със сол и черен пипер, добавете малко нарязан килантро и зелен лук. Преди сервиране можете да капете малко заквасена сметана или сметана.

    Пюре. Това е най-лесната рецепта! Просто трябва да сварите обелените зеленчуци, така че да станат меки, и омесете с натрошаване. Най-добре е да посолите готово ястие, след което добавете малко заквасена сметана и масло, едно яйце.

    Печен. Нарежете обелената ряпа на филийки, наредете отгоре подготвените домати по същия начин, сол, черен пипер и поръсете с твърдо сирене. Поставете ги върху намазнена тава за печене и печете 15 минути..

    Кисели. Това е перфектното хранене за зимата, за което ще трябва да измиете 3 броя. ряпа, 2 моркови и 1 глава лук. Нарежете всичко това на ивици или кубчета. След това кипнете 2 литра вода, добавете към нея няколко щипки сол и 20 мл ябълков оцет. Тази саламура трябва да се излее върху зеленчуците, прехвърлени в стъклени буркани. След това се покриват с капаци и се оставят за 2-3 дни. Течността не се изцежда, докато не се изяде цялата салата, иначе ще изчезне.

    Огретен. Това вкусно ястие е от белгийски произход. В ОНД най-често се използват картофите за приготвянето му, но ние ще се отклоним леко от тази рецепта. Трябва да разтопите масло в горещ тиган, да запържите основния нарязан зеленчук (3 бр.), Един морков и 2 глави лук. След това съставките трябва да се комбинират, сол и черен пипер на вкус и да се поставят в съд за печене. Поръсете сместа с настърган твърд кашкавал отгоре, така че да я покрие напълно, и поставете във фурната за 20 минути.

  • Кнедли. Ще трябва да омесите стандартно тесто за този случай (вода + брашно + яйце + сода и сол), трябва да получите около 1 кг. След това трябва да се постави в хладилника точно за един час и да започне да се пълни. По това време трябва да настържете 2-3 ряпа, да ги запържите с лук (1-2 бр.) И разбъркайте. Докато пълнежът се охлажда, разточете тестото на тънък слой, изрежете кръгчетата и сложете малко от сместа върху тях. Сега увийте краищата и ги прищипете както бихте направили за кнедли, след което ги навийте на руло. Готовите кнедли могат да бъдат замразени в хладилника или веднага да се сварят в подсолена вода, заливат се със заквасена сметана и се сервират..

  • Интересни факти за ряпа

    Ряпата е много по-здравословна от техния „конкурент“, картофите, тъй като не съдържат абсолютно никакво нишесте. Сортът „Репи“ се използва широко като храна за добитък.

    Интересно е също, че британците и ирландците до 20-ти век на Хелоуин правеха светещи глави не от тикви, а от ряпа. Една руска народна приказка дори е посветена на този зеленчук, който децата много обичат..

    Изненадващо 1 кг съдържа повече от 1 милион семена, тъй като те са много малки. Поради това в древни времена при сеитбата те се дъвчеха и плюеха, а не се пръскаха с ръце. Той е много популярен във Великобритания и Германия, където лесно се консумира с месо..

    До 1300 г. жителите на Киевска Рус провеждали ритуал за избавяне от зли духове с помощта на ряпа. Прекараха го вечер преди Деня на всички светии. За да направите това, една най-голяма глава беше почистена, почти цялата пулпа беше отстранена от нея, на мястото на която беше поставена свещ. Подобно „фенерче“ беше оставено на перваза на прозореца за няколко дни, през които всички зли духове напуснаха къщата.

    Много е важно ряпата да може да се съхранява извън хладилника за повече от шест месеца. Затова е удобно да го закупите предварително в големи количества и да го оставите в мазето или на балкона..

    Външно, без зелената част, тя много прилича на колегата си, бялата ряпа. Затова клиентите често ги объркват в магазина и на пазара..

    В Русия имаше интересна традиция: момичетата, отказвайки да се оженят, дадоха на феновете си всякакви ястия с ряпа. В наше време всяка година в Швейцария, град Рихтерсвил, се провежда парад в чест на този зеленчук. По това време улиците са украсени с фенери от него и многобройни свещи, те танцуват и пеят. За организирането на това мащабно събитие са включени поне 10 тона кореноплодни култури. През 1999 г. дори попадна в Книгата на рекордите на Гинес, след това количеството на използваната ряпа достигна 25 тона..

    Ряпа е какво

    Задушена ряпа с гъби

    Ряпата с право може да се нарече потомство на зеленчуковите култури, отглеждани в Русия. Преди появата на картофите ряпа, без никакво преувеличение, беше един от основните зеленчуци на трапезите на руския народ. Годините с лоши посеви за ряпа се приравняват в летописите от XI-XIII век със събития от универсален мащаб, заедно с природни бедствия и войни. Ряпата е нискокалоричен продукт, но хранителната стойност на ряпа е изненадващо висока: тя е богата на минерални соли, етерични масла, високо съдържание на витамин С и каротин, а ниското й съдържание на захар я прави незаменим продукт за хора с диабет. Ряпата се пече, вари, задушава, яде се сурова, добавя се към различни ястия и салати.

    До 19-ти век ряпата играеше същата роля в Русия, както сега картофите. Сеяха го навсякъде, включително Соловецките острови. Парцелите, върху които е извършена сеитбата, се наричат ​​ряпа. Ряпата е много непретенциозна и плодородна култура. Притежавайки отлична способност за дългосрочно съхранение, тя не напуска масата на руски човек почти през цялата година. Нещо повече, и богати, и бедни ежедневно го включват в диетата си. Руските селяни пренасяли ряпа на пазара с каруци. От него бяха приготвени различни вкусни и питателни ястия. Имаше широко разпространено ястие от настъргана ряпа със зърнени храни, което се наричаше ряпа. Готвели ряпа, или ряпа - яхния от ряпа с малц или овесени ядки, обичали да задушават ряпа с гъби, пекли я, пекли пайове с ряпа.

    Полезни свойства на ряпа

    Ряпата е ценен източник на витамини и минерали, които са от съществено значение за нормалното функциониране на човешкото тяло. Ряпата съдържа витамини A, B1, B2, C, E, P, PP; минерали (калий, калций, фосфор и др.); glucoraphanin; органични киселини; хранителни влакна. Калоричното съдържание на продукта е само 30-32 kcal на 100 грама. Ряпата е полезна при различни системни заболявания на вътрешните органи. Съдържащите се в него активни компоненти стимулират метаболитните процеси в организма, спомагат за укрепване на имунната система. Коренът зеленчук може да бъде включен в диетата на деца и бременни жени. Ряпата се счита за едно от най-ефективните лекарства за подобряване на работата на червата. Освен това ряпата разтваря камъни в бъбреците, използва се при различни полиневрити, при лечение на подагра, заболявания на ставите и за борба със солевите отлагания. Зеленчукът от ряпа помага за предотвратяване на рахит, костни и кръвни заболявания при деца. Сокът от репица, смесен в равни пропорции със сок от глухарче, е отлично средство за укрепване на зъбите. Сокът от репица има отхрачващо, диуретично, леко слабително, седативно, обезболяващо, антисептично, противовъзпалително и заздравяващо действие, което стимулира сърцето. В народната медицина отвара от корени на ряпа се използва за лечение на заболявания на горните дихателни пътища, при настинки, ларингит, подагра, астма и зъбобол.

    Ряпа в народната култура

    В Русия ряпата се е считала за "женска култура". Трябвало е да се посяват от жени и освен това да прехвърлят на майчината земя част от своята плодородна сила. А в Украйна в старите времена дори имаше професия „ряпа плюещи“, и то много почитана. Тъй като семената й са малки, специално обучени хора ги взеха в устата си и след това ги посяха..

    Момичетата използвали конвенционалното значение на ряпа, за да хранят нелюбения младоженец: ако тя го е почерпила с ястие от този зеленчук, следователно тя се обърна от портата. В Русия много обичаи, поговорки, поговорки бяха свързани с ряпа. Обикновено реколтата се добива през септември, а първият ден на прибиране се нарича репорес. По повод на това събитие възникнаха поговорки: „Жените не бяха заспали в репоресния ден“, „Селянинът може да види от ряпата, че репоресът излезе“ и други. Хората са сгънали много поговорки за ряпа.

    • "В земята са трохи, а от земята са питки"
    • "Доброто момиче е като измита ряпа"
    • „Не сейте ряпа по гръб“.

    Изразът "по-евтино от задушена ряпа" се свежда до наши дни, използван в случаите, когато искат да подчертаят евтиността на нещо.

    Какво си, Марко Данилич? Чубалов се изкикоти. - За стотинка за книга и дори променете тази услуга! Искате да си купите парена ряпа по-евтино! " (П.И. Мелников-Печерски „На планините“).

    Изразът „По-лесно от задушена ряпа“ е широко използван, което означава лекотата на определен въпрос. Парна ряпа беше наистина лесна за приготвяне. Но не всеки би могъл да отгледа продуктивна и вкусна ряпа.

    Ряпа с гъби. рецепта

    Днес ще поговорим за един от начините за приготвяне на ряпа, подходящ за бързи дни..

    Съставки:

    • 3-4 малки ряпа
    • 500 г пресни гъби
    • 2 моркова
    • 100 мл растително масло
    • сол на вкус.

    Измийте ряпа и моркови, обелете, нарежете на кубчета.

    Нарязана ряпа

    Нарязани на кубчета моркови

    Подредете гъбите, изплакнете, обелете, нарежете на парчета и сварете. Ако в двора е зима-пролет, тогава вземаме замразени варени гъби и размразяваме.

    След това слагаме всички съставки на слоеве в саксия, пълним със слънчогледово масло, сол и слагаме във фурната.

    Варете до омекване, около час и половина. Можете да сервирате с билки.

    Ряпа е какво

    Идва от праслав., от котката. между другото се случи: руско-църковно-славянски. rѣpa, руски. ряпа, укр. rípa, бълг. ryapa, Serbo-Horv. repa, словенски. rẹ́ra, чешки. říra, словашки. rera, полски. rzera, v.-локви, n.-локви. rěra, polab. rero. Вероятно древен пътуващ културен термин с неизвестен произход; женя свети rópė "ряпа", OE. ruoba "ряпа" заедно с râba f. (и.-е. * rār- и * rēr-), лат. rāpum вж. r., rāra f., гръцки. ῥάπυς, ῥάφυς f. "ряпа", ῥάφανος м. "репичка". Вижте също бур. Използвани са данните от речника на М. Васмер. Вижте референции.

    Защо ряпа е полезна за организма, свойства и противопоказания

    Ползите и вредите от ряпа са интересна тема за любителите на прости зеленчуци и здравословно хранене. Този продукт рядко се среща в ежедневната диета - обаче е още по-любопитно да разберете свойствата на ряпата и да разберете дали да ядете зеленчука по-често..

    Химически състав на ряпа

    Ползите и вредите от ряпа за човешкото тяло могат да бъдат оценени, ако вземем предвид състава на зеленчука. Ряпата включва следните вещества:

    • органични киселини и диетични фибри;
    • витамини Р и РР;
    • аскорбинова киселина и витамин А;
    • витамин В1 и В2;
    • витамин Е;
    • голямо количество витамин К;
    • калий и фосфор;
    • калций и манган;
    • цинк;
    • холин и бета-каротин;
    • витамини В6 и В9.

    Хранителна стойност и калоричност на ряпа

    Ряпата съдържа всички енергийни вещества изцяло. Въглехидратите обаче са представени в най-голям обем - 6,2 г. Малко протеин съдържа около 1,5 г протеини, а мазнините присъстват в много малко количество - не повече от 0,1 гр. Калоричното съдържание на свеж продукт на 100 г е 32 калории.

    Полезни свойства на ряпа

    Имайки предвид богатия елементарен състав на зеленчука, няма нищо изненадващо във факта, че полезните свойства имат изключително благоприятен ефект върху организма. По-специално ряпа:

    • нормализира перисталтиката и помага да се отървете от запек;
    • повишава стомашната секреция - ряпа е от голяма полза при гастрит с ниска киселинност;
    • помага за отстраняване на излишните вещества, токсини и задържана течност от тялото;
    • има дезинфекционен и противовъзпалителен ефект;
    • добро за репродуктивната система;
    • помага да се отървете от дискомфорта в случай на ставни заболявания;
    • почиства кръвта;
    • служи като ефективна превенция на онкологията.

    Има няколко вида зеленчуци - корените се отличават по цвят. При някои сортове определени полезни свойства могат да бъдат изразени по-ясно, отколкото при други..

    жълт

    Ползите за здравето на жълтата ряпа се крият в мощните й свойства против настинка - тя се бори срещу всякакви инфекции, засилва устойчивостта на организма към вируси, а също така помага при пародонтоза. Жълтият зеленчук е ценен лек за отоци, когато използвате ряпа или напитки на базата на него, излишната течност престава да задържа в тялото.

    Жълтите корени най-често се използват за козметични цели, тъй като те са тези, които влияят най-ефективно на кожата.

    черно

    Черната ряпа е много полезна при кашлица, тъй като е естествен муколитик и насърчава премахването на храчките. Помага и при зъбоболи и други възпаления. Зеленчукът често се използва за отслабване, за предотвратяване на ставни заболявания и за борба с гъбички и инфекции. Като цяло черните зеленчуци се считат за най-полезните за организма на всички сортове ряпа..

    бял

    Бялата ряпа е идеална за нормализиране на метаболизма - ускорява метаболизма, помага за премахване на токсините и токсините и спомага за бързото отслабване. С помощта на зелен зелен корен можете също да се борите с отока, тъй като излишната течност при консумация на зеленчук бързо напуска тъканите.

    зелен

    Зелената ряпа ефективно помага за решаване на чревни и стомашни проблеми. Списъкът на неговите предимства включва и благоприятен ефект върху кръвоносните съдове - продуктът намалява риска от атеросклероза. Зеленият зеленчук нормализира кръвното налягане и укрепва сърцето, насърчава добрата функция на мозъка.

    Ползите от ряпа за жени и мъже

    Представителката на нежния пол оценява продукта предимно заради хранителните му свойства. Този зеленчук може да бъде включен в почти всяка диета и да постигне бързи резултати при отслабване - въпреки факта, че ряпа не е деликатес и е достъпна за всички. Освен това ползите от ряпа за жени включват положителен ефект върху кожата и косата..

    Витамините и антиоксидантите в състава на продукта, както и благоприятен ефект върху кръвта, помагат на жените по-лесно да издържат периодите на менструация - и допринасят за изцеление при гинекологични заболявания.

    Що се отнася до ползите от ряпа за тялото на мъжете, при постоянна употреба ряпата предпазва от рак и предотвратява развитието на атеросклероза. Това е особено важно, защото мъжете са по-податливи на сърдечни и съдови заболявания. Ряпата има положителен ефект върху потентността и либидото, тъй като зеленчукът подобрява кръвообращението като цяло.

    Възможно ли е бременни и кърмещи жени да ряпат

    Ползите от ястията с ряпа са безусловни за бременните жени - зеленчукът съдържа много ценни минерали, витамини и киселини. Свойствата на продукта допринасят за нормалното формиране на плода, поддържат здравето и благополучието на майката. Зеленчукът служи като отлично профилактично и терапевтично средство при настинки - това е важно за бременни жени, тъй като повечето аптечни лекарства са противопоказани в периода на раждане на дете.

    Зеленчукът облекчава възпалението, а също така помага за поддържане на красотата на косата и кожата. Ако няма алергия, тогава е задължително да ядете ряпа под една или друга форма, докато носите дете - макар и малко.

    Но по време на лактация зеленчукът трябва да бъде изоставен - поне за първите няколко месеца. Може да навреди на бебетата, ако причинят алергии. Освен това е малко вероятно продуктът да бъде усвоен от деликатния стомах на бебето, дори чрез кърмата - бебето не е изключено от колики или чревни разстройства..

    На каква възраст може да се дава ряпа на деца

    За първи път можете да предложите на дете зеленчук след 8 месеца живот - при условие, че червата на бебето като цяло са здрави. Това не е пресен корен от зеленчук, който трябва да се въвежда в допълващи храни, а яхния, картофено пюре или каша с добавяне на зеленчук. Суровата ряпа е разрешена за деца само след 2 години - по-рано тялото на детето няма да може да асимилира зеленчука и ще се окаже само вреда.

    При правилна употреба зеленчукът ще помогне на първо място да регулира работата на червата на бебето - ще подобри перисталтиката и ще предотврати запек. Но зеленчукът не трябва да се дава на деца в твърде големи количества - това може да доведе до метеоризъм и лошо храносмилане..

    Ползите от ряпа зеле и сок

    В домашната медицина и готвенето не се цени само самия зеленчук. Листата от репи и сокът, получени от него, имат полезни свойства.

    • Листата от зеленчуци често се използват при приготвянето на отвари и отвари. Листата има диуретичен и холеретичен ефект, предпазва от анемия, облагодетелства ставите, черния дроб и зрителните органи. Върховете съдържат много калций, сяра и желязо. Ползите от листната ряпа са големи - това е специален вид зеленчук, който също се нарича салата, тъй като основната му стойност се крие именно в тънките, сочни и витаминни листа.
    • Сокът, който се получава от плодове и върхове, е много богат на витамини и органични киселини. Препоръчва се за употреба с "мудни черва" - лекът може да служи като отлична профилактика на запек. Сокът почиства кръвта, помага на черния дроб в работата му, има лек тонизиращ ефект, а също така разтваря малки калкули в бъбреците и укрепва зъбите и костите.

    Използването на ряпа в традиционната медицина

    Ползите от ряпа ще бъдат, дори ако те се използват само за кулинарни цели. Но в допълнение зеленчукът може да се използва за целенасочено лечение на много заболявания - лечебните свойства на ряпа се използват в много народни рецепти.

    При настинки и кашлица

    Зеленчук, който има противовъзпалителни и отхрачващи ефекти, ще помогне за бързо намаляване на треската и да се отървете от суха кашлица. Две рецепти са популярни.

    • От плодовете се приготвя отвара, която насърчава отделянето на храчки. Белените плодове се натриват на ситно ренде, изстискват се пресен сок от получената каша и след това се поставят на водна баня в малък съд и се довеждат до кипене. След това бульонът се отстранява, охлажда се до топло състояние и се добавя мед. Трябва да пиете продукта четири пъти на ден по 1 голяма лъжица. Лечебните свойства на ряпата бързо ще премахнат треската, а сухата кашлица ще бъде заменена с мокра, по-продуктивна по отношение на възстановяването..
    • За кашлица и треска можете да приготвите и лечебна инфузия. Зеленчукът се обелва и се нарязва на малки парченца, изсипва се в буркан и се залива до върха с вряла вода. Напитката се запарва 6 часа, след което се пие охладена в 2 големи лъжици - три пъти на ден.

    За повишаване на потентността

    Ряпата е отлично средство за подобряване на либидото и потентността. За да възстановите нормалната сексуална активност, можете просто да консумирате ежедневно пресен или задушен зеленчук като част от други зеленчукови и месни ястия..

    Въпреки това, по-често, за да увеличат потентността, мъжете приемат здрави зеленчукови семена - 1 чаена лъжичка веднъж на ден. Семената могат да се ядат точно като лекарство или да се добавят към обикновена храна.

    Високо налягане

    Зеленчукът понижава кръвното налягане, поради което е изключително полезен за пациенти с хипертония. Можете да го хапвате пресен, но ряпата ще бъде много по-вкусна, ако я запарите, докато стане мека. Готовият зеленчук се подправя с течен мед, полезно е също да добавите малко цитрусови плодове - например портокалови филийки.

    Със захарен диабет

    Зеленчукът помага за понижаване на нивата на кръвната захар, подобрява метаболизма и поддържа здрав панкреас. Ето защо е много полезно за диабетици - редовната употреба ще помогне да се избегнат редица неприятни усложнения на диабета. Гликемичният индекс на зеленчука е малък, а растителните захари не вредят и не водят до рязко повишаване на нивата на глюкозата.

    При диабет е по-добре да ядете зеленчук в преработена форма. При повишена чувствителност на стомаха, сварената или задушена ряпа ще се усвои много по-лесно и определено няма да навреди на тялото.

    зъбобол

    Лечебната отвара от ряпа е добра за облекчаване на зъбобол.

    • За да приготвите напитка, трябва да настържете ряпата и да сварите пулпата за четвърт час.
    • След това филтрирайте бульона и го оставете да се охлади до топла температура..

    Не е необходимо да приемате продукта вътре - достатъчно е да изплакнете устата си няколко пъти на ден. Лечебните свойства на ряпата ще облекчат възпалението и ще облекчат болката. Тъй като ряпа има противовъзпалителни свойства, тя ще помогне да се премахне самата причина за зъбобол..

    С цистит

    Полезните свойства на зеленчука ще помогнат за облекчаване на възпалението при цистит и премахване на дискомфорта. Необходимо е да изцедите пресен сок от плодовете и върховете, след това да го варите на слаб огън в продължение на 5 минути, а след това да приемате по няколко супени лъжици три пъти на ден.

    С чернодробни заболявания

    Зеленчукът е одобрен за употреба при чернодробни заболявания - макар и в малки количества, за да се избегне вреда. Той има почистващ ефект върху кръвта и вътрешните органи, подпомага елиминирането на токсините, следователно поема част от функциите на черния дроб и улеснява работата му.

    В случай на хепатоза, хепатит и други заболявания е най-добре редовно да консумирате не пресни кореноплодни зеленчуци, а задушени или задушени ряпа. По-добре се абсорбира от отслабено тяло и има много по-малък риск зеленчука да навреди.

    С измръзване и подагра

    Свойствата на зеленчука също са полезни, когато се прилагат външно - от него се прави мехлем, който е добър при подагра, заболявания на ставите и кожни лезии. Пригответе продукта по този начин - обелете и настържете кашата, а след това добавете гъша мазнина към настърганата пулпа, а мазнините трябва да са 2 пъти по-малко. Смесете съставките и нанесете домашно приготвен мехлем върху засегнатата кожа и възпалени стави.

    Полезен маз добре лекува изгаряния и малки порязвания. За по-голям ефект можете не само да намажете възпалени петна няколко пъти на ден, но и да правите компреси, като ги оставяте за няколко часа или за една нощ.

    Ряпа в домашната козметология

    Полезните свойства на зеленчука се използват не само в готварството и лекарствените рецепти. Ряпата се среща и в народната козметология - нейните витамини, минерали и ценни киселини имат много благоприятен ефект върху косата и кожата. Ако правите маски за лице и коса на растителна основа поне два пъти седмично, ефектът ще се появи много бързо..

    За красотата на косата

    Ако косата е станала твърде млечна, слаба и е започнала да изпада, струва си да се прибегне до стягащи маски на основата на ряпа. Например, такова лекарство често се използва:

    • 4 големи лъжици сок от ряпа се смесват с чаена лъжичка сок от лук;
    • добавете голяма лъжица масло от репей;
    • смесете и втрийте в главата близо до корените на косата.

    Необходимо е да държите сместа за половин час, след което ще трябва да измиете добре главата си. Затова е най-удобно да правите маската малко преди планираното шампоан. Препоръчва се процедурата да се повтаря поне два пъти седмично - тогава блясъкът и здравината ще се върнат към къдриците по-бързо.

    Ряпата ще ви помогне да коригирате ситуацията с мазна коса. Например, можете да използвате обикновена маска като тази:

    • настържете малко прясна ряпа на фина ренде;
    • разпределете получената каша върху къдриците и нежно втрийте в скалпа;
    • увийте главата си с пластмасова обвивка и кърпа отгоре.

    Такава маска също се държи около половин час, след което се отмива с лек шампоан. С постоянна употреба ряпа регулира производството на подкожни мазнини в корените на косата - и ви позволява да решите проблема с мазните, бързо замърсени къдрици.

    Маски за лице

    Ряпата е отлично почистващо средство за лице. Най-често зеленчукът се използва за премахване на акне, леко стягане на кожата и премахване на фини бръчки. Но ряпата също има овлажняващ ефект и нормализира нивото на производството на себум..

    За сложна грижа за кожата на лицето, предразположена към дразнене и поява на акне, използвайте следната маска:

    • обеленият зеленчук се задушава и след това се натрошава до пюре;
    • към меко пюре се добавя чаена лъжичка зехтин или нискомаслена заквасена сметана;
    • разбъркайте добре и разнесете върху кожата за около четвърт час.

    След измиване на маската се препоръчва да избършете кожата с памучна подложка, навлажнена с минерална вода. Ако използвате полезното средство редовно, кожата ще стане по-еластична и гладка, а проблемите с акне и дразнене постепенно ще изчезнат..

    Друга маска за суха чувствителна кожа също е популярна..

    • 2 големи лъжици ряпа, нарязани на щанцово състояние, смесени с равни количества растително масло - подходящи са както слънчогледово, така и маслиново или репей.
    • Към сместа добавете голяма лъжица течен мед и разбъркайте, докато продуктът стане хомогенен.
    • Маската се нанася върху лицето и се държи за четвърт час..

    Репият и маслото тонизират и овлажняват епидермиса, докато медът изравнява тена и значително омекотява кожата. Най-добре е да нанесете домашния състав върху лицето около 3 пъти седмично - тогава ефектът ще бъде стабилен..

    Какво може да се направи от ряпа

    Разбира се, не трябва да се забравя за кулинарното предназначение на зеленчука - има много здравословни и вкусни ястия от ряпа. Най-често ряпа се използва като част от салати, ряпа се сервира като гарнитура към месо, зърнени храни и риба, понякога варен или задушен зеленчук може да действа като отделно ястие.

    Парна ряпа

    Най-популярното ястие, което идва на ум първо, когато става дума за този зеленчук, е класическата ряпа. Не е трудно да го приготвите, а ползите от задушената ряпа остават максимални - обемът на витамини и ценни киселини практически не намалява след термична обработка.

    За да направите запарена ряпа, трябва:

    • измийте, обелете и нарежете на малки кубчета няколко малки ряпа;
    • поставете ги в керамични саксии и напълнете с вода, така че да покрива парчетата зеленчук;
    • добавете сол на вкус;
    • поставете саксиите с ряпа във фурната за час и половина на 180 градуса.

    Витаминна салата с мед

    Ползите от суровата ряпа се показват най-добре в вкусна и здравословна салата. В допълнение към самата ряпа, трябва да вземете течен мед за нея - и някои замразени плодове, например, червени боровинки или касис.

    • Няколко малки корена се измиват старателно, жилаво и се нарязват на тънки ивици. Можете също да настържете ряпа на едро ренде..
    • Плодовете се размразяват леко и след това се омесват обилно с вилица, за да се получи повече сок.
    • Настърганата ряпа се смесва с плодовете на пюре, след това се поръсва със захар според вашия вкус и се залива с мед.

    Такава салата не само ще ви зарадва с отличен вкус, но и ще послужи като отлично средство за подсилване на имунитета. Особено полезно е яденето на ястието през зимата. Можете да вземете всяка ряпа, за да направите салата - но най-често използват сорт жълт зеленчук.

    Възможна вреда на ряпа и противопоказания

    Дори при всички големи ползи, понякога ряпата може да бъде вредна за здравето. Силно не се препоръчва да ядете зеленчук:

    • с остър и хроничен гастрит, колит или язва на стомаха;
    • ряпа е противопоказана при панкреатит - тя ще насърчи секрецията, което изобщо не е необходимо в периода на обостряне на болестта;
    • с неразположения на щитовидната жлеза;
    • със сериозни проблеми с бъбреците и пикочните пътища;
    • с тежки нервни разстройства;
    • със сложни форми на диабет;
    • с индивидуални алергии.

    Трябва да се има предвид, че ряпа е корен зеленчук, който трябва да се консумира много внимателно и в малка дозировка, особено когато става въпрос за сурови зеленчуци. Дневната доза не трябва да надвишава 200 g от продукта - в противен случай зеленчукът ще бъде вреден, ще причини киселини, силен метеоризъм, диария или алергични реакции.

    заключение

    Ползите и вредите от ряпата зависят главно от това колко се консумират. Зеленчукът няма да навреди в малки количества и ако няма строги противопоказания, тогава тялото ще бъде изключително полезно.

    Ряпа: ползи и вреди за здравето, рецепти със снимки и препоръки

    Приказката за ряпата е една от първите, с които децата се запознават. Всички я познават, което не може да се каже за главния герой на сюжета. Нека да запълним празнината и да обсъдим полезните свойства на ряпата, да поговорим за състава и лечебната сила и в същото време да научим как да го готвя правилно.

    Малко история

    Ряпата е едно от най-старите култивирани растения на планетата. Няма точна информация за произхода му..

    Археолозите смятат, че ряпа е била отглеждана в Индия 15 века пр.н.е. Някои изследователи са на мнение, че кореновата култура е била консумирана преди 40 века..

    Едно нещо знаем със сигурност: древните египтяни и гърци бяха добре запознати с нея. В древен Рим печена ряпа се яла от всички сегменти от населението. Оттам се разпространи в цяла Европа и се озова в Русия.

    До 18-ти век ряпата беше основното ястие на традиционната славянска кухня. Тогава той беше заменен с картофи. Един полезен зеленчук беше незаслужено забравен.

    До края на миналия век ряпа се споменава само в приказките. Днес тя се връща към предишната си популярност. Привърженици на оздравителните диети и правилното хранене проявяват интерес към нея. Той помага да отслабнете, да поддържате красотата..

    Ряпата е непретенциозна и здравословна култура. Кореновите култури се ядат. Ядат се сурови или варени. Понякога има рецепти за ястия, приготвени от върхове. Те се нуждаят от специални сортове, които се отглеждат за листата..

    Химичен състав и съдържание на калории

    Полезните свойства се определят от състава. Коренният зеленчук съдържа следните витамини:

    • бета каротин,
    • B витамини,
    • витамин А,
    • аскорбинова киселина,
    • алфа-токоферол,
    • биотин.

    Плодовете съдържат органични киселини и глюкорафанин. Това е растителен аналог на сулфорофан, мощен антиоксидант с антиракови свойства.

    Ценното вещество има антибактериални и антивирусни ефекти. Може да се намери само в ряпа и някои видове зеле - карфиол, броколи, колраби.

    Минералният състав на 100 g е представен в таблицата.

    имеКоличество, mg% дневна стойност
    калий2389.5
    калций494.9
    силиций91303,3
    магнезий174,3
    сяра21,72.2
    фосфор344,3
    Желязо0.9пет
    кобалт0.220
    манган0.1346,7
    мед8.58.5
    молибден0.68.6

    Както можете да видите, ряпа е ценен източник на микро и макро елементи. Той съдържа малко селен и йод (затова те не бяха включени в таблицата), но съдържа много силиций. По отношение на съдържанието си зеленчукът успешно се конкурира с кохлаби и броколи. Той дори изпреварва известни източници на Се, като нахут и леща..

    Силицият е от съществено значение за поддържане на добър външен вид и здрави стави. Заедно с аскорбиновата киселина активира синтеза на колаген, сложен протеин, който формира основата на съединителната тъкан. Той представлява трета до 40% от протеините в организма. Той осигурява сила на всички (!) Телесни тъкани.

    Вместо скъпи добавки яжте ряпа по-често - и ще се заредите с енергия! Съдържанието му на калории е само 32 kcal. Идеален за тези, които искат да отслабнат.

    Ренът съдържа омега-3, омега-6 полиненаситени мастни киселини. Той е богат на янтарна киселина. Това е известен лек за подобряване на тъканния метаболизъм с подмладяващ ефект.

    Характерната миризма и острата връзка са свързани с наличието на горчично етерично масло. Има го повече в стари екземпляри, отглеждани при лоша селскостопанска технология. За да се отървете от неприятния вкус, обеленият корен зеленчук се залива с вряла вода преди употреба..

    Ряпа: полезни свойства и противопоказания

    При дългосрочно съхранение плодът не губи хранителните си свойства. Има положителен ефект върху всички системи:

    • Защитава сърцето и кръвоносните съдове. Кореновият зеленчук съдържа активни елементи, които се борят с атеросклерозата, инхибират образуването на холестеролни плаки.
    • Укрепва ставите. Ряпата е богата на калций. Елементът е необходим за поддържането на костната и съединителната тъкан.
    • Облекчава запека. Фибрите подобряват перисталтиката, насърчават редовното изпразване.
    • Повишава имунитета. Ряпата е пълна с антиоксиданти. Те защитават клетките и повишават устойчивостта на инфекции. Полезните вещества участват в производството на интерферон. Този протеин блокира размножаването на вируси.

    Ряпата е добре известно лекарствено и диетично средство. Предписва се при хипоациден гастрит, билиарна дискинезия от типа хипомотор, спастичен колит, чревна атония.

    Лечебните свойства се дължат не само на витаминния и минерален състав, но и на наличието на етерично масло. Дразни лигавицата на храносмилателния тракт, стимулира производството на стомашен сок.

    За максимален ефект ряпа се яде сурова. Така глюкозинолатите и изотиоцианатите се запазват по-добре в него. Тези мощни фитонутриенти са широкоспектърни, но се разграждат при нагряване. Те са мощни антиоксиданти и предотвратяват вредното въздействие на канцерогените..

    Ряпата е включена в диетата на деца и бременни жени. Показан е за много системни заболявания..

    Защо ряпа е полезна за жени?

    Редовното добавяне към менюто помага да се поддържа емоционален баланс и да се подобри фигурата. Ползите от ряпа са нейните диуретични ефекти. Това е особено важно за жените. Този ефект елиминира подпухналостта на лицето..

    Когато е включен в диетата, зеленчукът показва редица положителни свойства..

    Подобрява състоянието на кожата и косата. Редовната употреба предотвратява образуването на бръчки, забавя избледняването, поддържа красив блясък на косата, укрепва ноктите.

    Почиства, удължава младостта. Фибрите активно премахват токсините. Това води до подобряване на благосъстоянието и външния вид..

    Контролира теглото и помага при храносмилането. Ниското съдържание на калории прави продукта ефективен инструмент в борбата с излишните килограми. Той успешно ще замени картофи, тестени изделия, печива.

    През 2016 г. резултатите от изследванията на учени от Харвард бяха публикувани в списанието PLos MeD. Те заявяват, че всяка ежедневна порция кръстоцветни зеленчуци намалява теглото с 0,68 килограма за 4 години.

    Ползи за мъжете

    Витамините от група В са от съществено значение за поддържане на хормоналния баланс. Ряпата предотвратява развитието на процеси, водещи до намаляване на потентността. Неговият диуретичен и противовъзпалителен ефект е надеждна профилактика на простатит.

    Полезните свойства на ряпа са способността да стимулира кръвообращението. За мъжете това е от голямо значение, тъй като запазва здравето на тазовите органи..

    Приложение в традиционната медицина

    Пресният сок се препоръчва да се пие по половин чаша преди хранене, за да се подобри чревната подвижност. Има отхрачващи, бактерицидни, диуретични свойства. Течността съдържа калий, следователно е ефективна при сърдечен оток.

    В Аюрведа и традиционната китайска медицина ряпа се използва за детоксикация, подобряване на храносмилането.

    Смята се за една от най-ефективните храни за правилното функциониране на храносмилателния тракт. Лекува ставни заболявания, предотвратява отлагането на сол. Това е отлична превенция на рахит при деца..

    Сокът може да се използва за лечение на кожа на лицето. Има заздравяващо действие. Нанася се с памучна подложка за 10-15 минути, след което се отмива с топла вода. Процедурата елиминира възпалението, насърчава бързото зарастване на рани, елиминира беленето.

    Отвара от кореноплодни зеленчуци в народната медицина се използва за лечение на настинки и заболявания на горните дихателни пътища. Топлата напитка облекчава болката, облекчава възпалението.

    Какво да търся?

    При обостряне на стомашно-чревни заболявания е по-добре да откажете да го ядете сурово. Такава храна е противопоказана при холецистит, панкреатит, възпалителни процеси.

    За всякакви здравословни проблеми първо се консултирайте с вашия лекар.

    Някои хора имат хранителни алергии към ряпа. С тенденция към подобни реакции това трябва да се вземе предвид. Изобилието от храна може да причини метеоризъм. Яжте задушени или варени ряпа, за да намалите риска. Порции на ден - не повече от две.

    Не трябва да пиете пресен сок при стомашни проблеми, диария или възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт..

    Ряпата принадлежи към семейството на зелето. Това означава, че може да има готрогенен ефект: блокира приема на йод, инхибира производството на хормони, потиска щитовидната жлеза..

    Хората, за които това е нежелателно, се съветват да подлагат пулпата на термична обработка..

    Коя ряпа е по-здравословна: жълта, бяла, зелена или червена?

    - Жълто. Ползата му се крие в рекордното съдържание на аскорбинова киселина. Съдържа повече витамин С от другите сортове. Редовната употреба укрепва имунната система, активира метаболитните процеси. Целулозните маски се правят за акне.

    - Зелено. Той е богат на вещества, които подобряват работата на ендокринната система. Ястията, приготвени от него, понижават кръвната захар, укрепват зъбите и стимулират храносмилането.

    - Бяло - най-деликатният вкус. Той подобрява метаболизма, отървава се от излишните килограми.

    - А има и червено или лилаво. Използва се в диетичното хранене. Полезно е при затлъстяване и за компенсиране на недостига на витамини.

    Какво да готвя?

    Чувствайте се свободни да замените картофите с ряпа във всяка рецепта. Варят се, задушават се на пара. От него се правят картофено пюре и студени закуски. Той е питателна добавка към супа, гарнитура или зеленчукова яхния.

    Предлагам да опитате вкусна витаминна салата. Нуждаем се от следния набор от съставки:

    • Малък корен зеленчук.
    • Малък морков.
    • Половина неподсладена ябълка.
    • Скилидка чесън.
    • Глава лук Ялта (син).
    • Една чаена лъжичка ленени семена и обелени тиквени семки.

    Добавете рукола или други зелени, ако има такива. Вкусът ще стане по-изразителен.

    • Измийте кореноплодите, обелете ги.
    • Смелете на едро ренде с чесън.
    • Измийте и нарежете 0,5 глави лук.
    • Смесват.
    • Сложете в чиния.
    • Намазвате с масло от млечен трън (или друго нерафинирано).
    • Поръсете със семена.

    Друга интересна рецепта е пържени картофи на фурна. Той ще се превърне в неочакван заместител на картофите и ще ви зарадва с деликатен вкус..

    • 2-3 средни ряпа.
    • 4 супени лъжици рафинирано слънчогледово или зехтин.
    • 5 грама всяка сол, черен пипер, сушен чесън и куркума.
    • Загрейте фурната до 200 градуса.
    • Измийте, обелете плодовете, нарежете на ивици с дебелина 0.7-1 см.
    • В широка купа смесете добре съставките, така че филийките да се покрият напълно в сместа с масло и подправки.
    • Поставете в един слой върху хартия за печене, покрита с хартия за печене.
    • Печете за 7 минути.
    • Обърнете и задръжте до омекване за още 5 минути.

    Проверете готовността с клечка за зъби. Тя трябва да влиза свободно.

    Ще получите здравословна закуска или оригинално предястие, което не се срамувате да сервирате на гостите.

    От незапомнени времена ряпата е била ценена като вкусна и здравословна храна. Днес това растение е загубило предишната си популярност и не всеки знае за полезните свойства на ряпа. Все още има голяма стойност. Това трябва да се помни от всички, които се стремят да поддържат здраве и благосъстояние..

    Диета при псориазис: хранителни принципи и примерно меню

    Витамин В6: ползи и вреди за организма