Ряпа и репичките

Ряпа и репичките

Ботаническо описание и характеристики

Ряпа (лат. Brassica rapa) е тревисто растение, принадлежи към вида от рода Зеле (Brassica) от семейство Зеле (Brassicaceae), или Кръстоцветни (Cruciferae). Расте и се развива в рамките на 1-2 години.

Ряпата се характеризира с плътно разположени коренови листа (тази особеност на растежа им се нарича също розетка) и месест годни за консумация кореноплодни. На втората година се появява продълговато стъбло с цветя и листа.

Листата, които растат по-близо до корена, са зелени, под формата на пера или лира, са подредени на дълги резници. А тези, които са на стъблото, имат яйцевидна форма, зъбчати или плътни ръбове.

Венчелистчетата в съцветия на златистожълт или тъмножълт оттенък. Съцветието в началото на цъфтежа е коримбоза (цветята са по-високи от пъпки), по-късно рацемоза. Тичинките са отклонени, дълги, изправени. Педикълът при цъфтежа се отхвърля под остър ъгъл, дълъг 3-8 cm.

Шушулките са прави, възлови, къси, а семената в тях са червеникавокафяви, овални и кръгли, с малък корен.

Репичка

Репичка (лат. Ráphanus) е многогодишно тревисто растение от семейство Зелеви (Brassicaceae). Има разклонено стъбло с лироповидни, перисти листа, както и удебелен месест корен. Съцветията са жълти, бели или лилави, а плодовете са представени под формата на шушулки на две части, горната с няколко овални семена, а долната с две семена..

Две разновидности са широко известни: зелен (китайски) и черен.

Съответно е грешка да се смята, че ряпа е репичка. Това са напълно различни растения, които са отделни родове от едно общо семейство..

Различията

И двата зеленчука са били използвани като храна за лечение в Древен Египет, Елада, Рим, а от семената се е получавало масло. Така че нека да видим как да кажем разликата между тези два кореноплодни зеленчука..

Форма и цвят

Ряпата има по-плоска коренова култура, а в репичките, с изключение на дайкон, тя е или заоблена, или удължена, по-скоро като корен на рутабага. Това не е единствената разлика.

Корените на ряпа се характеризират с бледо жълт цвят. От своя страна, репичките могат да бъдат бели, розови, черни и дори лилави, в зависимост от сорта..

Разлика във вкуса и приложението

Репичката има горчиво-сладък и дори пикантен вкус. Ряпата, от друга страна, има сладникав, мек вкус..

Подобно на репичките, репичките най-често се използват за приготвяне на салати, студени супи и като самостоятелно настъргано ястие в комбинация със заквасена сметана и подправки. Този зеленчук, като правило, не се подлага на топлинна обработка..

Дайконска репичка е популярната пикантна закуска от кимчи, която съдържа също чесън, зелен лук, сол и захар, корен от джинджифил, люспи от червен пипер и соев сос..

Ряпата, за разлика от репичките, обикновено се вари, така че коренът зеленчук придобива вкус на мед. Този зеленчук е идеален за готвене на такива ястия като картофено пюре, яхнии, а също така се сервира задушен или печен на фурна. Рядко ряпата се използва и сурова като допълнителна съставка в салати и окрошка..

Какво друго е различно

В допълнение към горепосочената разлика, тези зеленчуци се различават и по това, че има отделен фуражен сорт ряпа, наречена ряпа. Репичките не се използват за угояване на домашни говеда.

Внимание: Репичката е забранена за употреба от бременни жени, тъй като може да повиши тонуса на матката и да провокира спонтанен аборт. Ряпата, напротив, трябва да се използва от жени в позиция като източник на витамини и минерали..

Поради бактерицидните си и противовъзпалителни свойства, репичките се използват за предотвратяване на заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците, за предотвратяване на развитието на жлъчнокаменна болест, за предотвратяване на оток или атеросклероза. Ряпата, напротив, е противопоказана при хора със заболявания на храносмилателната система и при хронични заболявания на черния дроб и бъбреците..

Какво да изберем за отглеждане

Ряпата се засажда в края на април, началото на май, тъй като снегът се топи. Тя не се страхува от замръзване, обича слънцето и много вода. Основната грижа е изтъняването и редовното поливане. Семената за втората реколта се засяват през юли.

Ранните зреещи сортове репички също се засаждат в началото на май, а зимните - в началото на юли. Зеленчукът е непретенциозен, достатъчно е да го поливате и плевите. Ранните сортове се събират, когато кореновата култура достигне диаметър поне 5 см. Не бива да се преекспонира в земята, може да загуби вкуса си. Късните сортове се събират през септември, преди първата слана.

Внимание Репа, подобно на репички, не може да се отглежда в градината, където преди тях са растяли други кръстоцветни растения..

Процесът на отглеждане зависи от сорта на кореновата култура. Репичката може да тежи до 5 кг и дължина до 60 см. Следователно, разстоянието между разсада трябва да бъде най-малко 40 см. Сортът репичка Margelan също е най-добре се засява в началото на юли, тъй като през май е възможно масово образуване на дръжки.

Културите имат много общо, но има и фундаментални различия, които не позволяват те да бъдат объркани помежду си. Най-добре е да опитате всеки корен зеленчук и да изберете източник на най-ценните хранителни вещества за вас.

По този начин, както репичката, така и ряпата, подобни на нея, са продукти, ценни по отношение на насищане с микроелементи и витамини. Те също са нискокалорични и отдавна се използват от хората в традиционната медицина, готвенето и селското стопанство..

>
Лоба (китайска репичка): описание, свойства, ползи и вреди

Лоба: описание и полезни свойства

Лоба (Lobo, китайска репичка, репичка Margelan) е едногодишно или двугодишно растение, принадлежащо към семейство Brassicáceae. Лобата също е корен зеленчук. Това растение не е независим биологичен вид, а форма, група от сортове от вида Сеит репичка (това е и градинска репичка, обикновена репичка) (латински Raphanus sativis).

Често в Китай лобо се разбират като всички разновидности на репички и репички, тоест използват този термин в широк смисъл.

Най-големите плантации на лоба са в Китай, Корея, Япония, Узбекистан, както и в Далечния Изток на страната ни. Имаме най-разпространените две разновидности на този зеленчук: "Фанг на слон" и "Малиново топче", които са получили името си поради цвета.

Биологично описание на лобото

По принцип челото в много отношения е много подобно на дайкона, но въпреки това челото не е дайкон. Основната разлика между челото и дайкона е по-дългият вегетационен период. Развитието на челото може да се осъществи или през една, или по-често - за две години. През първата година обикновено растението образува 10-15 розетки листа и коренова култура, която тежи от 300 до 500 г. Само през втората година лобото цъфти и дава семена. При едногодишните сортове целият цикъл протича в един вегетационен период. Повечето сортове лоба имат повече коренова маса от сортовете репички, които обикновено се култивират в Европа.

Формата на кореновата култура варира значително в зависимост от сорта лобо. Има сортове с кръгла, овална и вретеновидна коренова култура. Отвън те също могат силно да се различават по цвят: бяло, жълтеникаво, зелено, червено, лилаво с много преходни тонове и нюанси. Кашата също не изостава в разнообразието на палитрата: бяло, зелено, червено. Също така, в зависимост от сорта, дължината на вегетационния период на лобата варира. Той е от 70 до 120 дни.

В сравнение с европейската репичка лобото съдържа по-рядко масло, така че вкусът му е по-малко горчив и пикантен. На вкус е много повече като ряпа, отколкото обикновена репичка..

Лоба е зеленчук, готов да се яде пресен. От него могат да се приготвят безброй ястия, може да се мариноват, осоляват, варят и дори пържат.

Хранителна стойност на лобчета (на 100 г)

Енергийна стойност - 21 kcal

Полезни свойства на лобовете

Кореновите култури на челото са много богати на фибри, което повишава чревната подвижност и по този начин помага да се отървете от запек. Етеричните масла, съдържащи се в кореноплодните зеленчуци, имат противовъзпалителни и бактерицидни ефекти, следователно яденето на лобове в храната инхибира жизнената активност на патогенните микроорганизми в стомашно-чревния тракт.

Челото има холеретичен ефект, поради което е полезно при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Ако имате ниска киселинност на стомашния сок, помислете, че челото е предписано за вас.

Прясно изцеден сок от кореноплодите на лобата силно се препоръчва при настинки и възпалителни заболявания. Дори може да помогне при ишиас и артрит. Сокът от лоба може да се приема по 1/4 чаша 2 пъти на ден, за да се премахнат пясък и малки камъни в бъбреците и черния дроб.

Калорийното съдържание на този вид репичка е около 20 kcal на 100 g, което означава, че челото може да се консумира без страх за вашата фигура.

Предупреждения и противопоказания за употреба на лобове

Въпреки всички полезни свойства, не трябва да злоупотребявате с този зеленчук, особено пресен, защото прекомерната му употреба може да доведе до подуване на корема, повишено образуване на газове и други неприятни последици с храносмилането. Челото е противопоказано за хора с язви на стомаха и дванадесетопръстника.

НАВИГАТОР ЗА ВСИЧКИ ЗЕЛЕНЧУЦИ:

Можете да намерите всеки зеленчук там ПРЕСА ТУК

Характеристики на репички за открита земя

Репичката принадлежи на представителите на семейство Кръстоцветни.

За открита земя се отглеждат двугодишни сортове зеленчуци, или зимни, и едногодишни. Ако растението се засее рано, то ще цъфти през лятото, завършва вегетационния му сезон. Разработването на зимните сортове отнема повече време, така че те нямат достатъчно топли дни, за да образуват семена..

Характеристиките на кореновата култура включват:

  • устойчивост на замръзване, спадане на температурата;
  • взискателност към светлина, плодородие на почвата;
  • влаголюбиви;
  • непретенциозна грижа;
  • добив в съответствие с правилата на селскостопанската технология.

Зеленчукът не обича удебелените насаждения. За правилен растеж и формиране на големи кореноплодни култури е необходимо семената да се засаждат на разстояние 30–45 сантиметра едно от друго с вграждане на дълбочина 2–3 сантиметра.

За да съхранявате репичката през цялата зима, трябва да засадите семена в открита земя не по-рано от средата на юни, можете в началото на юли. За употреба през лятото и есента - в края на април.

За културата трябва да подхранвате почвата с минерални комплекси с амониев нитрат, суперфосфат, калиев хлорид. Преди засаждането е по-добре да наторите района с хумус или компост в размер на 3-4 килограма на квадратен метър.

През лятото репичките се нуждаят от плевене, разхлабване, поливане.

Репички сортове

Репичките се разделят на сортове според степента на зреене. Има ранни, средносезонни и късни видове. Освен това зеленчукът се разделя според цвета на кореновата култура на черно, бяло, зелено и червено. Те се различават по формата и размера на плода, както и по вкуса..

черно

Сортовете черна ряпа дават кръгли, конусовидни или продълговати кореноплодни култури. А теглото на продукта е различно в зависимост от сорта. Черната репичка има плътна кожа с гладка или грапава повърхност. Под него е скрита бяла сочна каша. Черната репичка има остър, горчив вкус. Плодовете съдържат етерични масла, много витамин С.

Зимно кръгло черно

Сортът е къснозреещ, тъй като узрява 110-120 дни след засаждането на семената. Има черна, вдлъбнатина и остра бяла пулпа. Съхранява се до пролетта.

нощ

Репичките узряват за 75 дни. Кръглен корен зеленчук тежи до 200 грама. Пулпът има остър, сладникав вкус.

лечител

Сортът зимна черна ряпа се цени за отличното си качество на запазване. Плодът има сочна каша с лека горчивина. Те достигат маса до 250 грама.

Murzilka

Един от по-късните сортове дава кръгли кореноплодни култури, достигащи диаметър 10 сантиметра и тегло 300 грама. Зеленчукът се съхранява в избите до пролетта.

Чичо Черномор

Зеленчукът достига техническа зрялост за 75–90 дни. Закръгленият корен от зеленчук има остър, сладникав вкус. Тъмната кожа е гладка или набраздена. Използва се за храна в есенно-зимния период.

цилиндър

Сортът от средния сезон се отличава с удължени цилиндрични плодове. Оптималното тегло е 200–20 грама. Сладко-пикантната каша има добър вкус, затова се използва в салати. Предимствата включват устойчивост на напукване.

Chernavka

Отглежда се за зимно съхранение. Кореноплоден зеленчук със снежнобяла каша има маса 260 грама и диаметър до 10 сантиметра.

Chernomorochka

Наскоро развъденият вид черна ряпа се слави с големите си половин килограм кореноплодни. Използвайте кръгли плодове в салати, резени. Те запазват полезни качества до следващата реколта..

Черно изцеление

Черният плосък кръгъл плод достига зрялост за 70–90 дни. Под гладката - бяла плътна плът. Масата на един екземпляр достига от 200 до 500 грама с дължина 10 сантиметра. Зеленчукът се използва за медицински цели. Запазва се добре през зимата.

бял

Зелените кореноплодни не са толкова остри като черните, но са подходящи за консумация сурови, наподобяващи ряпа по вкус. По-често плодовете са удължени. За разлика от други сортове, бялата ряпа или дайкон може да се използва от тези, които страдат от дисфункции на стомашно-чревния тракт, загуба на апетит.

Minovashi

Подвид на японския дайкон е деликатен на вкус, със сладък връх на плодовете. Висок добив на сорта - до 12 килограма на квадратен метър, освен това масата на една коренова култура може да достигне 1,5 килограма. Сортът се страхува от спад на температурата.

Москва герой

Средносезонният дайкон на домашната селекция достига зрялост в рамките на 80–85 дни. Цилиндричните кореноплоди с дължина 75 сантиметра са потопени в земята с една трета. Теглото на плода достига 1-2 килограма.

Kalancha

Репичките се нуждаят от около 70 дни, за да достигнат зрялост. Сортът има отличен вкус - деликатен, с лека горчивина. Снежнобялата каша се използва за приготвяне на салати. Плодовете се характеризират с добро качество на запазване..

Драконов зъб

Удължена конусовидна коренова култура с дължина 60 сантиметра напълно отива в земята. Сортът понася добре замръзване, не стреля. Отлежава за 70-75 дни.

Драконът

Сортът от средния сезон е известен със своите цилиндрично-конусовидни кореноплодни с тегло до 1 килограм. Зеленчукът се отличава с високи добиви, плодовете са добре запазени през зимата..

Vakula

Сортът е подходящ за отглеждане на открито. Daikon радва с бели сочни плодове за 50-60 дни. Зеленчукът се препоръчва за прясна консумация и зимно съхранение. Подходящ е за диетична и бебешка храна, тъй като има деликатна каша без горчивина.

носорог

Daikon узрява бързо, за 53–57 дни. Дългите корени със заоблена зеленикава глава отиват в почвата с една трета от дължината им и лесно се издърпват. Сочната бяла каша има сладко-освежаващ вкус, без да се задушава. Добивите на Daikon са до 7 килограма на квадратен метър.

Един от популярните сортове бяла ряпа е ранното узряване. Първият продукт се получава след 35–45 дни. Кръглият плод на дайкон има сочна хрупкава каша с пикантен сладък вкус. Плодовете с тегло 200-400 грама се запазват за 2 месеца.

зелен

Зелената репичка се счита за рекордьор по брой минерали. Нарича се Маргелан или китайски по месторождение. Едно от най-непретенциозните растения спечели популярност поради нежността на вкуса.

Зелена богиня

Правилната кръгла форма и приятен зелен цвят са характерни за сорта. Плодовете с тегло 400 грама съдържат малко количество горчивина. Кореновата култура узрява след 60-63 дни. Репичките са устойчиви на цъфтеж и са известни със своята универсалност..

южняк

Продуктът за ранно узряване се характеризира с високи добиви, най-добър вкус и лечебни свойства. Кореновата култура е овално-кръгла, с тегло 250 грама, покрита с груба зеленикава кора, със сочна бяла каша.

Margelanskaya

Първите реколти се получават след 60–65 дни. От един квадратен метър се изкопават до 6 килограма кореноплоди. Плодовете, малки в диаметър, са зеленикави отгоре и отвътре..

червен

Червеният зеленчук, получен чрез кръстосване, има много предимства: сладникав вкус без горчивина, бяла плът. Има сортове с розов център и бяла кожа..

Лобо Трояндова

Китайската репичка, или лобо, има едри плодове с нежна сладка плът. Вегетационният сезон на сорта продължава 80 дни. Плодовете с овална форма, розов цвят, достигат тегло от 700 грама. От един квадратен метър се събират до 6,5 килограма кореноплоди.

Червено дълго

Летният сорт има удължен корен зеленчук с тегло 150 грама, дълъг 14 сантиметра. Под тънката червена кожа е сочна бяла каша. Нискокалоричен продукт, подходящ за тези, които искат да отслабнат.

Мантанг Хонг

Хибридът се отличава с високо представяне на плодовете, бързия им растеж. Подплатените плодове са покрити с бяло-зеленикава кожа отгоре, а отвътре са малиненочервени. Вкусът на пулпата е близък до репички: хрупкав, сочен, леко пикантен.

дама

Предимствата на сорта включват устойчивост на спад на температурата, кратки дневни часове. Репичките са устойчиви на цъфтеж. Периодът на културно развитие е 68 дни. Коренният зеленчук е червен, с кръгла форма с конусовидна глава, с тегло 100 грама. Пулпът е бял и сочен.

Червена зима

Плодовете узряват за 75–90 дни от покълването. Кръгла форма, те са червени на цвят, тежащи до 200 грама. Репички с бяла плът, сладък вкус. Препоръчайте продукта за консумация през есента и зимата.

Описание на ряпа

Друг представител на семейството на зелето. Растението образува и голям зеленчуков коренен зеленчук, който за дълго време е основата на диетата на хората в Русия. Но с появата на картофи у нас ряпата започва постепенно да губи водещите си позиции. Използва се като витамин, тоник, помага за преодоляване на болезнени пристъпи на кашлица, има леко слабително действие, помага за нормализиране на храносмилателната система.

На пръв поглед може да изглежда, че зеленчуците са почти идентични, но това изобщо не е така. Нека разгледаме по-подробно всеки детайл, който отличава ряпа от репички:

  • форма на коренова култура Репичките се характеризират със заоблени или донякъде удължени плодове (рутабага образува приблизително един и същ корен зеленчук по структура), докато при ряпа често е плосък;
  • зеленчуците могат да се различават по цвят - репичката е известна с известния си черен цвят, въпреки че понякога също е бял или розов, но ряпата е предимно бледожълта;
  • вкусови характеристики - мек, дори сладникав вкус на корен зеленчук е характерен за ряпа, докато в своя роднина той не е лишен от пикантна горчивина и острота;
  • обхват на приложение. Репичките, подобно на репичките, с които сме свикнали, се използват главно за приготвяне на салати, използват се пресни. Често най-често срещаното ястие, приготвено от този корен зеленчук, е настърганата салата - обеленият и нарязан корен от зеленчуци е просто подправен със заквасена сметана и подправки - витаминната бомба е готова! С други думи, не е обичайно да се загрява този зеленчук. Ряпата, напротив, е чудо колко е добра в печена форма, може да се пече, задушава, да се добавя към яхния или дори да се пюре от нея. Макар и пресен, зеленчукът е доста добър в същите салати и okroshka;
  • понякога ряпа се използва като храна за добитък, за разлика от репичките. Вярно е, че за тези цели се отглежда отделен фуражен сорт, който носи името репичка ряпа..

При всички привидни прилики зеленчуците са напълно различни и се отглеждат за различни цели. Ако не сме ви убедили напълно, не забравяйте да опитате да отглеждате и двете култури на вашия сайт, тогава можете сами да сте убедени в техните прилики и отличителни черти. В крайна сметка нито едно, дори и най-обширното описание не може да даде толкова аргументи, колкото личен опит. Това твърдение е особено вярно за градинарите - чрез собствен пример е много по-лесно да оцените достойнствата на всяка култура, както и да разберете какви трудности ще ви очакват в процеса на грижи и отглеждане. И накрая, като сте събрали реколтата, можете да решите кой от зеленчуците ви харесва най-добре - пикантна репичка или класическа ряпа.

> Видео "Полезна ряпа"

Авторът на видеото говори за ползите от кореновата култура на ряпа.

Каква е разликата между ряпа и рядка и репичка - каква е разликата, как да различим по вид, състав и полезни свойства

Репичките и ряпа са едно и също или не?

Ряпата и репичките са много здравословни зеленчуци с високо съдържание на витамини и микроелементи. Човечеството опитоми тези зеленчуци преди няколко хилядолетия. Кореновите култури можеха лесно да се отглеждат, от тях се приготвяха различни кулинарни ястия и се третираха с тях. Днес не всеки може да различи зеленчуците един от друг, защото могат да имат подобна форма и цвят..

Репичките и ряпа са едно и също или не?

Репичките и ряпата принадлежат към едно и също семейство - Зелето, са едногодишно или двугодишно тревисто растение, имат годни за консумация плътни корени, но в същото време са две напълно различни култури.

Описание и характеристики на зеленчуците

От древни времена славянските народи са запознати с тези кореноплоди. Те са толкова сходни помежду си, но напълно различни..

Едногодишно или двугодишно растение, листната розетка може да нарасне до 60 см височина. Това е ранно узряващо растение, кореновата култура се формира за 40–45 дни, зимните сортове до 60 дни. По принцип всеки, който е запознат с руските приказки, може да разкаже как изглежда този зеленчук. Гладък корен зеленчук, кръгъл, плосък, жълт на цвят. Диаметърът на плодовете варира от 8 до 20 см, а теглото може да достигне 10 кг.

Хранителна стойност на 100 g:

  • 28 ккал;
  • 0,9 g протеин;
  • 0,1 g мазнини;
  • 6,43 g въглехидрати.
  • Тази култура е много полезна и нейните лечебни свойства се използват широко в традиционната медицина за предотвратяване и лечение на редица заболявания:
  • антисептици и диуретици от ряпа - почистват и карат стомаха и червата да работят;
  • редовната консумация на зеленчуци допринася за нормализиране на метаболизма;
  • премахнете токсините от черния дроб, забавете развитието на онкологични заболявания;
  • поддържа здравето на костите, съединителната тъкан, намалява риска от развитие на остеопороза, ревматоиден артрит;
  • предпазва стените на кръвоносните съдове, предотвратява образуването на холестеролни плаки;
  • забавя стареенето на кожата, намалява появата на пигментация;
  • профилактично средство срещу настинки;
  • насърчава заздравяването на рани, пукнатини, язви;
  • подобрява и укрепва косата и ноктите;
  • подобрява качеството на съня, помощник при безсъние.

Репичка

Едногодишно или двугодишно растение с дебел, годни за консумация корен. През първата година растението се състои от основни пенисто-врязани листа, през втората година от живота образува цъфтящо стъбло. Цветът на кореновата култура може да бъде различен: бял, червен, лилав, черен, зелен, розов.

Кореновата култура е класифицирана като нискокалорична храна.

Хранителна стойност на 100 g:

  • не повече от 36 kcal;
  • 2 g протеини;
  • 0,2 г мазнини;
  • 6,7 г въглехидрати.

Репичката е богата на минерали, органични киселини, витамини (A, C, E, B1, B2, B5, B6, PP), етерични масла.

  • Постоянната консумация на зеленчуци води до следните резултати:
  • премахва токсините и токсините;
  • помага за понижаване на нивата на кръвната захар;
  • има антимикробни свойства;
  • когато бъде включена в диетата през зимата и пролетта, тя бързо ще попълни съдържанието на витамини и минерални соли в организма;
  • облекчава състоянието при настинки;
  • повишава имунитета;
  • има холеретичен ефект, незаменим е при лечението на жлъчния мехур, бъбреците и черния дроб;
  • подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт;
  • укрепва косата;
  • подобрява цвета и състоянието на кожата.

Каква е разликата между ряпа и ряпа?

Въпреки факта, че зеленчуците принадлежат към един и същи род, има разлика между тях.

Възможно е да се подчертаят основните признаци, по които се разграничават кореноплодите:

  1. Цвят на корена. Кората от репица има бял, светло жълт оттенък, а цветът на ряпа може да бъде различен (черен, бял, зелен, лилав), всичко зависи от вида на растението.
  2. Коренова форма. Зеленчуците могат да бъдат кръгли или удължени. Основната разлика между ряпа и ряпа е нейната плоскост..
  3. Зеленчуков вкус. Пулпата на сладка е сладка на вкус, докато репичката е пикантна и пикантна.
  4. Приложения за готвене. Репичката често се използва при приготвянето на салати, закуски, не се подлага на топлинна обработка, докато има много рецепти за задушени, варени и печени ряпа.
  5. Специално отгледана ряпа (сорт репичка) се храни с добитък, докато репичките никога не се използват за тези цели..

Функции за отглеждане

Ряпата и ряпата са растения, които лесно понасят замръзване, дават големи добиви на земи с неутрална или леко кисела реакция. За да получите високи добиви, трябва да се придържате към правилото - не трябва да отглеждате култури на един парцел повече от две години подред.

Семената на тези култури могат да растат при температури от + 3 ° С, а кълновете са в състояние да издържат слани до -3 ° С. За добър растеж на кореноплодите - идеалната температура е диапазона от +15. + 20 ° C.

Когато отглеждате култури, трябва да се придържате към следните стандарти:

  1. Консумация на семена по време на сеитбата: ряпа - 0,5 g на 1 m2, репичка - 1 g на 1 m2.
  2. Дълбочината на сеитбата не трябва да надвишава 1,5 см. Когато се появят 3-4 листа, културите се изтъняват, оставяйки разстояние най-малко 6 см между растенията. След изтъняване растенията се подхранват с разтвор на пепел, почвата се разхлабва на всеки две седмици.
  3. Културите са влаголюбиви растения, поради което за необходимия растеж се поливат поне два пъти седмично..
  4. Периодът на отглеждане на ряпа е 60–80 дни, докато за репички е 110–130 дни.
  5. При отглеждане на култури за есенно-зимна консумация семената се засяват не по-рано от двадесетте години на юни. Кореновите култури трябва да се берат преди замръзване..
  6. Съхранявайте зеленчуци без върхове (нарязани са заедно с кореноплода) в кутии или хартиени пликове, за по-добро съхранение - всеки слой зеленчуци се поръсва с пясък.

Ряпата и ряпата са сходни на външен вид, но напълно различни зеленчуци и се отглеждат за различни цели. Всеки корен зеленчук е добър по свой начин и има много витамини и полезни свойства..

Каква е разликата между репичка и репичка

Всъщност репичките и сеитбата на репички са едно и също растение, един и същ биологичен вид, само сортовете репички са едногодишни. А ботаническите характеристики на тези две форми на един вид са до голяма степен сходни: венчелистчетата са розови, бели или лилави, коренът е удебелен, шушулките са широки и продълговати, голи или грубо космат, в зряло състояние те са гъбасти отвътре, гъстият нос е три пъти по-къс от шушулката.

Репичките са едногодишни или двугодишни растения от рода Репичка от семейство Зеле. Репичка от гледна точка на класификацията е група от сортове от вида Сеитна репичка.

По какво се различава репичката коренно от репичките? Първо, размерът: ряпа обикновено достига три сантиметра в диаметър, докато репичките са много по-големи. Второ, има много по-нежен вкус. Въпреки че в репичките все още присъстват пикантна горчивина и острота. За разлика от репичките, които са предимно бели и зелени, репичките са червени, сиви, лилави, кафяви и дори жълти. Последният е разведен в Чехия. Най-вкусната репичка, тя трябва да бъде розово-червена на цвят с бял връх на опашката. Основното е, че плодът е твърд - меката репичка вътре ще бъде презряла и суха.

Репичката е ценна на първо място като най-ранния (узряващ) зеленчук, който дава сочна коренова култура; след 10 - 12 дни, кореновият зеленчук развива цветно стъбло, кореновата тъкан става жилава, влакнеста, хранителната стойност се изравнява, в този случай растението се оставя за семена. Целият вегетационен период от сеитбата до събирането на семената продължава около 120 дни (или малко повече). Цветът и формата на кореновата култура са различни - най-често срещаните са кръгли и дълги с бял и червен цвят, по-малко известни - с лилаво и розово; диаметър на корен зеленчук 2 - 3,5 см, понякога малко повече.

Семената са подобни, кафяви, неправилно закръглени. С ранната сеитба всички сортове репички и повечето сортове репички цъфтят през едно и също лято.

Репичките и репичките са в състояние да кръстосано опрашват не само в своите сортове, но и помежду си.

За тези култури се избира пищна почва с достатъчно запас от хранителни вещества, осигурена с влага. Летните сортове репички се засяват два пъти преди лятото: за първи път - в началото на пролетта, за да има зеленчуци в началото на лятото, когато репичката напуска, и втори път - в средата или втората половина на лятото, за да има кореноплодни култури до есента.

При засяване на репички през пролетта почвата се приготвя по същия начин, както за други ранни кореноплодни култури. Посейте с разстояние между редовете 20 см. С появата на разсад растенията се пробиват с 5 - 6 см. По-нататъшният надзор се състои в разхлабването му два или три пъти на ден. Зимните сортове с кръгли кореноплоди се засяват в началото на лятото (приблизително през юли.) Летните сортове се събират няколко пъти пропорционално на растежа на кореноплодите, а зимните - веднага след като застудяване настъпи.

Репичката има кратък вегетационен период (25 - 45 дни). Сее се предимно като предшественик на домати, късно зеле и късни краставици. В открита почва репичките се засяват два пъти: в началото на пролетта и в края на лятото (можете да сеете по няколко пъти - всяка седмица). Те се пробиват с 3 - 4 см. Подхранването започва 34 - 40 дни след сеитбата.

Много източници казват, че Марко Поло е донесъл репичка от Китай във Венеция, а оттам репичката е стигнала до Холандия, Германия и други страни. По-специално Петър Велики помогна на репичките да пътуват от Холандия до Санкт Петербург, „отваряйки прозорец към Европа“. Наистина, репичките посетиха Европа много преди Марко Поло - учените смятат средиземноморския регион за родината на това растение, което, както знаете, включва не само азиатския Близкия изток и Северна Африка, но и Южна Европа - казват, че в Древна Елада, чест боже Аполон, репичките се носеха почти пред всички останали приноси и дори на златна чиния! Ако това наистина беше така, тогава древните елини не могат да бъдат отречени от техния разум или интуиция. Репичката е доста достойна както за златното ястие, така и за бога Аполон.

Родината на ряпата е Средиземноморието, но днес тя се отглежда в почти всички страни по света - главно в умерен климат или в планински райони, тъй като предпочита хладно време, по-ниски температури. В древен Египет са се яли корени от репички и от семената се е добивало масло; между другото, нейните изображения са запазени върху древни пирамиди. В Елада се смяташе, че репичките трябва да се ядат преди вечеря, тъй като подобряват храносмилането. Великият Хипократ беше сигурен, че репичките са най-полезни при капчица на корема и за лечение на респираторни заболявания. Диоскоридите бяха в знак на солидарност с него по отношение на лечението на кашлица и вярваха, че репичката подобрява зрението..

От времето на Киевска Рус този зеленчук е станал толкова известен, че е отпечатан в устното творчество, поговорките и поговорките: „Репичката се похвали - аз съм добър с мед“, „Хрянът от репичка не е по-сладък“, „Репичките са зли, но сладки за всички“ и т.н. След укрепването на християнството сред славяните се оказа, че зеленчуците идват на помощ през периода на Великия пост, когато те не ядат месо, мляко или дори масло. И се оказа, че репичката излезе „в първите редици“ - по-голямата част от репичките са изядени от хората именно в така наречените „дни на покаяние“, по време на седемседмичния Велик пост. Всъщност до пролетта само репичките бяха добре запазени - нито ряпата, нито зелето можеха да издържат толкова много, те не могат да се съхраняват дълго време.

Алексей Смирнов, съветски учен, каза, че най-тежката репичка се отглежда само на едно място - на остров Сакураджима, в Япония. А най-дълго е близо до град Моригучи в префектура Осака, също в Япония. Теглото може да достигне почти тридесет килограма, а дължината - два метра! Според учения обаче най-тежката репичка не е дълга, а кръгла. По-точно, близо до форма до топка.

Влиянието на полезните свойства на репичките върху човешкия организъм

Репичката съдържа въглехидрати, протеини, азотни и пепелни вещества, витамини, минерални соли и фитонциди - така наречените естествени антибиотици, за които се смята, че са най-добрите помощници за предотвратяване на настинки.

Самият корен от репички е ценен за остър специфичен вкус, който му придават етеричните масла. Той е толкова висококалоричен като домати, тикви, тикви и патладжан, но има една важна разлика: съдържанието му на протеини е два пъти по-високо. Това означава, че допринася за структурата на клетките в тялото. Също така в репички има захари, ензими, фибри, мазнини и витамини C, B1, ПО2 и ПП. Съществуват и соли на следните вещества: калий, магнезий, фосфор, натрий, калций, желязо. Антисептичните свойства на репичките се дават от съдържащите се в него горчични масла..

Репичките подобряват храносмилането, така че е полезен при затлъстяване, сърдечни заболявания и кръвоносни съдове. Не е за нищо, че се препоръчва за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. По време на употребата на репички се стимулира секрецията на стомашен сок, поради което храносмилането се засилва. Този "затоплящ" ефект е много ценен в ориенталската медицина - смята се, че помага на тялото да поддържа по-дълго младостта си. Този ефект се постига чрез ефекта на витамин С върху междуклетъчните мембрани - той ги прави по-пропускливи за всички хранителни вещества.

Фибрите, които са богати на репички, са в състояние да премахнат излишния холестерол от тялото. По отношение на фибри, тя е равна на чесън, домати, цвекло и зеле. Холестеролът е незабележим убиец на съдовите клетки, което води до тяхното изтъняване. За да се предотврати това заболяване, е важно да се ядат репички и най-близките му роднини - репички и ряпа.

Репичките съдържат вещества, които могат да стабилизират нивата на кръвната захар. В наше време на прекомерна консумация на вредни продукти, това е много важно. И ако семейството има предразположение към диабет, репичките ще бъдат добре дошъл продукт на масата..

Според най-новите данни, репичките могат да бъдат включени в профилактиката на рака поради антоцианиновото багрило, което му придава освен всичко останало и много привлекателен външен вид..

Можете също да използвате сок от репички, за да предотвратите настинки и други заболявания. Той е особено полезен, когато се смесва с моркови (една част репичка и две части моркови). Този коктейл също ще помогне да се възстанови тонуса на стомашната лигавица..

Нямаше да видим репичките като уши, ако не и любовта на Петър I към всичко в чужбина. Благодарение на неговия указ за засаждане на репички той се появи в Русия. Вярно, в началото не им харесваше, считаха го за плевел и го използваха като спомагателно засаждане: маркирайте границите на лехите и пр. И едва по-късно започнаха да го ядат като пълноценен продукт.

Лечението със зеленчуци, плодове и билки става все по-популярно и репичките не са изключение. Предлагаме няколко рецепти на традиционните лечители:

Радикулит: настържете ряпа, направете каша от прясна ряпа, нанесете я като компрес.

Главоболие: Разтрийте челото, слепоочията и моста на носа с прясно изцеден сок от репички.

Запек: направете запарка от репички върхове: 1 супена лъжица. л. Изсипете върховете на една чаша вряла вода, оставете за 1 час. Приемайте три пъти на ден 20 минути след хранене в продължение на 2-3 дни.

Противопоказания за употребата на репички

Хората със заболявания на стомаха или червата не трябва да се прекаляват с яденето на репички, защото това може да изостри болестта. Следвайте чувствата си, а експертите ви съветват да ядете репички не повече от веднъж седмично.

Полезни и лечебни свойства на ряпа

Репичката има широк спектър от лечебни свойства и може да бъде полезна при такива заболявания на организма:

Жълтеница: Репичката помага при заболявания на черния дроб и стомаха, защото е отличен детоксикатор - растението забележително почиства кръвта. Тези свойства са много полезни при жълтеница, тъй като репичката насърчава екскрецията на билирубин и също така регулира производството му. Освен това предотвратява разрушаването на червените кръвни клетки по време на жълтеница, като увеличава доставката на пресен кислород в кръвта. При жълтеница най-предпочитана е черната репичка. Листата на това растение също са много полезни при лечението на това заболяване..

Хемороиди: Репичката е богата на груби фибри, тоест несмилаеми въглехидрати. Това свойство на репичките улеснява храносмилането, задържа вода, лекува запек (и това е една от основните причини за хемороиди) и следователно значително улеснява хода на заболяването. Популяризирайки процеса на детоксикация, той помага бързо да се лекува хемороиди. Сокът от репички също успокоява храносмилателната и отделителната система, а също така облекчава хемороидите.

Нарушения на пикочо-половата система: Репичката има диуретични свойства, т.е. увеличава производството на урина. Сокът от репички лекува възпалението и облекчава усещането за парене по време на уриниране. Почиства бъбреците и предотвратява разпространението на инфекция в бъбреците и пикочната система. По този начин, ряпа значително помага при лечението на нарушения в уринирането..

Отслабване: Репичката бързо запълва стомаха и задоволява глада, без да натоварва тялото с много калории, тъй като съдържа малко количество смилаеми въглехидрати, богата е на груби фибри и съдържа много вода. Ето защо е полезно да включите репичка в диетата за тези, които са решили да отслабнат..

Рак: Тъй като репичката е отличен детоксикатор, богат на витамин С и фолиева киселина, той помага при лечението на много видове рак, особено рак на дебелото черво, бъбреците, червата, стомаха и устната кухина.

Левкодермия: Детоксикиращите и антиканцерогенни свойства на репичките я правят полезна при лечението на левкодермия. В този случай се използват семена от репички. Те се смилат на прах, накисват се в оцет, сок от джинджифил или краве урина и след това се прилагат върху бели петна. Яденето на репички също помага за лечение на левкодермия.

Кожни заболявания: Витамин С, фосфор, цинк и някои витамини от група В, които присъстват в репичките, са много полезни за кожата. Високото съдържание на вода в този корен зеленчук помага за поддържане на влагата на кожата. Маска от настъргана сурова ряпа перфектно почиства кожата на лицето. Поради своите дезинфекционни свойства, репичките помагат за лечение на суха кожа, обриви, пукнатини, а също така обновяват клетките на кожата на лицето.

Бъбреци: Като диуретик и отличен почистващ и дезинфектант, репичка лекува много заболявания на бъбреците. Неговите диуретични свойства помагат да се отделят токсините, натрупани в бъбреците. Почистващите свойства на репичките намаляват натрупването на токсини в кръвта, като по този начин намаляват концентрацията им в бъбреците. Неговите дезинфекционни свойства предпазват бъбреците от всякаква инфекция. По този начин репичката има лечебен ефект върху цялостното здраве на бъбреците..

Ухапвания от насекоми: Репичката има противовъзпалителни свойства, успокоява сърбежа и може да се използва като ефективно лечение на ухапвания от насекоми: пчели, стършели, оси и др. Сокът от репички също намалява болката и подуването и успокоява засегнатата от ухапване зона..

Треска: Репичката понижава телесната температура и облекчава възпалението, причинено от топлина. В този случай трябва да пиете сок от черна ряпа, като го смесите със сол. Като добър дезинфектант, репичките се борят и с инфекции, които причиняват треска..

Респираторни заболявания, бронхит и астма: репичката облекчава дихателната система (носа, гърлото и белите дробове) от задръствания и запушвания, причинени от настинки, инфекции и алергии. Дезинфекцира и предпазва дихателните пътища от инфекции.

Черния дроб и жлъчния мехур: Репичките са особено полезни за нормалната функция на черния дроб и жлъчния мехур. Той регулира производството и потока на жлъчка, както и билирубин, киселини, ензими и премахва излишния билирубин от кръвта, е добър детоксикатор. Репичката съдържа също ензими като мирозиназа, диастаза, амилаза и естераза. Той предпазва черния дроб и жлъчния мехур от инфекции и язви и има успокояващ ефект върху тях.

Други предимства: Репичката е добра закуска, освежава устата и дъха, има слабително действие, регулира метаболизма, подобрява кръвообращението, лекува главоболие, запек, гадене, затлъстяване, болки в гърлото, магарешка кашлица, лошо храносмилане и други стомашни проблеми.

Противопоказания за употребата и лечението на репички

Противопоказано е употребата на репички за хора, които наскоро са прекарали инфаркт, както и при гастрит с висока киселинност, язви на стомаха и дванадесетопръстника, гломерулонефрит.

Ряпа и ряпа: каква е разликата, коя е по-здравословна

Ряпата и ряпата са сходни на външен вид, но това сходство няма да заблуди всеки, който някога е вкусил зеленчуци. Месните, сочни плодове са много полезни и питателни, богати на витамини, минерали, но все пак употребата им е различна както при готвене, така и при традиционните методи на лечение. Различните свойства и противопоказания на културите изискват подробно обмисляне, защото тези два зеленчука трябва да бъдат сварени и използвани по различни начини.

Репичките и ряпа са едно и също или не

И двата зеленчука принадлежат към семейството на зелето и имат месест ядлив корен. Кореновите култури са отглеждани преди няколко хиляди години. Нещо повече, първите споменавания за тях се срещат в културата на Древна Гърция и Египет, а ряпата е била основата на диетата на славянските народи. В природата репичка все още се среща в Европа, но в природата няма необработени сортове ряпа.

Принадлежащи към семейство Кръстоцветни, и двете култури имат сходен двугодишен цикъл на развитие, при който през първия сезон се формира коренова култура, а във втория - стъбло с цветя и семена. Репичката и ряпата обаче съставляват всеки отделен род, включително до няколко десетки разновидности.

Как изглеждат ряпа и репички

Далечната ботаническа връзка дава на културите подобна плодова форма. Удебеляването на ядливия корен е заоблено и в двата случая. Но в случай на репичка, плодът е по-често удължен или постепенно изтънява към върха. Има сортове със сферични или цилиндрични кореноплодни. Ряпата винаги има гладка, кръгла форма с характерно сплескване. От снимката на ряпа и репичка можете да получите представа за основните разлики между зеленчуците по форма и цвят..

Родът Radish включва много разновидности с различни цветове на повърхността, но най-често бяла или леко оцветена плът. Има сортове с ярко розов център със светла кремава кожа. Консистенцията на пресните плодове е хрупкава, стъклена. Корите от различни сортове могат да бъдат черни, бели, зеленикави или дори розови и лилави..

Ряпата винаги е оцветена в светло жълти тонове. При някои сортове сянката изглежда по-слаба, почти до бяла. Но кожата и плътта нямат драматични цветови разлики. Яркостта на жълтия цвят показва съдържанието на каротини в плодовете, следователно може да зависи от почвеното плодородие или светлинните условия.

По време на вегетационния период в градинското легло растенията също са подобни. Листата растат на куп от кореновата розетка и се издигат на височина до половин метър. Но листата на ряпа са с удължена или сърцевидна форма. Репичката, от друга страна, най-често има листа, разчленени или разделени на лобчета..

Каква е разликата между ряпа и репичка

Има много прилики между кореноплодите по отношение на толерантност към всякакви почви, неизискваща грижа при отглеждане. Периодът на зреене на културите се различава. Ряпата е бързорастяща, готова е за ядене за 45 дни. Репичките трябва да узряват повече от 100 дни..

Вкусът на зеленчуковите култури е различен. Сортовете репички се различават по концентрация на горчивина, но всички имат ясно изразена острота. Ряпата има сладникав вкус и по-нежна текстура. Разликите между ряпа и репички определят техните кулинарни приложения.

Ряпата, преди появата на картофи, е била основа за супи, зърнени храни, зеленчукови яхнии в Русия. Парено, печено, сварено и изядено като отделно ястие. Зеленчукът може да се използва суров, но е по-полезен варен. По време на термична обработка ряпа придобива нежна, ронлива текстура, съчетана както със солен, така и със сладък вкус.

Репичките, с присъщата си острота и острота, са пикантно предястие, основа за салати. Често се сервира пресен, нарязан на ситно или настърган. Топлинната обработка разваля характерния вкус. Репичките се варят или се пекат, обикновено за приготвяне на лекарствени състави.

Как да кажа ряпа от ряпа

Две подобни култури са приложими за различни цели, поради което трябва да се подчертаят техните характерни разлики, за да се избере подходящата коренова култура за продажба:

  1. Формата. Удължени, заострени или шарнирни в репички и изразени кръгли, сплескани (често с депресиран връх) в ряпа.
  2. Цвят. Разнообразен повърхностен цвят (бял до черен), с преобладаващ бял репичен център. Бледожълт, равномерен по цялата плът - в ряпа.
  3. Размерът. И двете култури могат да дават плодове с различно тегло, от 50 до 500 g, в зависимост от условията на отглеждане. Но само ряпата е в състояние да нарасне до 10 кг. Репичките обикновено не надвишават 0,5 кг, което се счита за доста голям екземпляр.

Още по-лесно е да различавате ряпата от техните пикантни братовчеди по вкус. Сладко-неутралният вкус на жълт зеленчук не трябва да се бърка с хрупкавата, сочна каша на ряпа с ясно изразена горчивина.

Кое е по-здравословно - ряпа или репичка

И двата зеленчука са полезни и могат да бъдат включени в диетата, за да се попълнят хранителните вещества, от които човек се нуждае. По отношение на калоричното съдържание кореновите зеленчуци се класифицират като диетични продукти: ряпата има 32 ккал, а репичките - 36 ккал на 100 г ядлива част. Зеленчуците са богати на здравословни фибри, около ¾ в състава им са леки въглехидрати.

Корените са богати на витамин С. Въпреки това, при нагряване по-голямата част от него се губи, следователно каротините играят важна роля в стойността на ряпа, която, напротив, по-лесно се усвоява по време на термична обработка. Суровият зеленчук е лидер по съдържание на витамин С сред кореноплодните.

Стеринът в състава помага за прочистване на кръвоносните съдове от холестеролни отлагания. Рядкото вещество глюкорафанин е уникален антираков елемент. Съдържа аналози на ряпа растителни антибиотици, позволяващи да се инхибира растежа на гъбички, някои бактерии, дезинфекцира лигавиците.

Ценни вещества в ряпа:

  • Витамини от група В: особено много пиридоксин (В6), фолиева и пантотенова киселина (B9, B5);
  • никотинова киселина (PP, NE);
  • силиций, калий, магнезий, калций;
  • кобалт, мед, манган.

Благоприятният ефект на ряпа върху организма се проявява в регулирането на стомашно-чревния тракт, образуването на жлъчка, осигуряването на хранене на мускулите (включително сърцето), поддържането на сила и плътността на костите. Свойствата на зеленчука са особено ценени за подобряване на съня, укрепване на нервната система.

Репичката също има ценен състав, където следните вещества имат най-значимите концентрации:

  • витамини B5, B6, B9;
  • витамини К и РР;
  • силиций, калий, хлор, магнезий;
  • молибден, кобалт, желязо, цинк.

Наличието на горчиви гликозиди, както и различни етерични масла, придават на репичките способността да стимулират секрецията на стомаха, както и на жлъчния мехур, което е полезно за бавно храносмилане, но нежелателно при всякакви нарушения, придружени от висока киселинност, гастрит, язви. Силният ефект на тези активни вещества се използва при ревматизъм, радикулит, за намаляване на болките в ставите.

Активните елементи осигуряват тонизиращ, витаминизиращ, засилващ имунитета ефект. Еластичността на кръвоносните съдове се увеличава, атеросклеротичните отлагания се измиват. Отхрачващите и дезинфектиращите свойства на репичките се използват при всяка патология на дихателните пътища с кашлица, хрема, застой на гъста храчка..

Със значително сходство по състав разликата между ряпа и репичка в ефекта върху организма е значителна. Така че зеленчуковият корен от зеленчуци е отлично средство за премахване на стомашни и чревни заболявания, а репичката е противопоказана при повечето от тях..

По време на бременността ряпа е средство, което поддържа тялото на майката и осигурява развитието на плода. Поради силното си действие се препоръчва да се ограничи репичката през този период и да се приема умерено след раждането, за да се засили лактацията..

Елементите, поддържащи работата на сърцето, съдържат и двете корени. Но репичката не се използва след инфаркт или при сериозни сърдечно-съдови патологии. Ряпата, от друга страна, е в състояние да успокои сърдечната честота, леко повлиява кръвоносните съдове, поради което е показана за диетично хранене за сърце.

заключение

Ряпата и ряпата са сходни на външен вид, но напълно различни по вкус, начин на приложение и терапевтичен ефект. Жълт зеленчук може да се превърне в постоянна, здравословна храна на масата, осигурявайки здравословен метаболизъм. Репичките са приложими и като витаминна добавка към диетата, пикантна подправка и понякога силно лекарство..

По какво се различават репичките и ряпата: еднакви ли са или не??

Неслучайно ряпата и ряпа, подобна на нея, се объркват, защото тези растения имат много прилики. И те не са само в съгласието на имената. Нека разгледаме по-подробно разликата между ряпа и ряпа, едно и също нещо е или не, и какви свойства имат общо.

Ботаническо описание и характеристики

Ряпа (лат. Brassica rapa) е тревисто растение, принадлежи към вида от рода Зеле (Brassica) от семейство Зеле (Brassicaceae), или Кръстоцветни (Cruciferae). Расте и се развива в рамките на 1-2 години.

Ряпата се характеризира с плътно разположени коренови листа (тази особеност на растежа им се нарича също розетка) и месест годни за консумация кореноплодни. На втората година се появява продълговато стъбло с цветя и листа.

Листата, които растат по-близо до корена, са зелени, под формата на пера или лира, са подредени на дълги резници. А тези, които са на стъблото, имат яйцевидна форма, зъбчати или плътни ръбове.

Венчелистчетата в съцветия на златистожълт или тъмножълт оттенък. Съцветието в началото на цъфтежа е коримбоза (цветята са по-високи от пъпки), по-късно рацемоза. Тичинките са отклонени, дълги, изправени. Педикълът при цъфтежа се отхвърля под остър ъгъл, дълъг 3-8 cm.

Шушулките са прави, възлови, къси, а семената в тях са червеникавокафяви, овални и кръгли, с малък корен.

Репичка

Репичка (лат. Ráphanus) е многогодишно тревисто растение от семейство Зелеви (Brassicaceae). Има разклонено стъбло с лироповидни, перисти листа, както и удебелен месест корен. Съцветията са жълти, бели или лилави, а плодовете са представени под формата на шушулки на две части, горната с няколко овални семена, а долната с две семена..

Две разновидности са широко известни: зелен (китайски) и черен.

Съответно е грешка да се смята, че ряпа е репичка. Това са напълно различни растения, които са отделни родове от едно общо семейство..

Различията

И двата зеленчука са били използвани като храна за лечение в Древен Египет, Елада, Рим, а от семената се е получавало масло. Така че нека да видим как да кажем разликата между тези два кореноплодни зеленчука..

Форма и цвят

Ряпата има по-плоска коренова култура, а в репичките, с изключение на дайкон, тя е или заоблена, или удължена, по-скоро като корен на рутабага. Това не е единствената разлика.

Корените на ряпа се характеризират с бледо жълт цвят. От своя страна, репичките могат да бъдат бели, розови, черни и дори лилави, в зависимост от сорта..

Разлика във вкуса и приложението

Репичката има горчиво-сладък и дори пикантен вкус. Ряпата, от друга страна, има сладникав, мек вкус..

Подобно на репичките, репичките най-често се използват за приготвяне на салати, студени супи и като самостоятелно настъргано ястие в комбинация със заквасена сметана и подправки. Този зеленчук, като правило, не се подлага на топлинна обработка..

Ряпата, за разлика от репичките, обикновено се вари, така че коренът зеленчук придобива вкус на мед. Този зеленчук е идеален за готвене на такива ястия като картофено пюре, яхнии, а също така се сервира задушен или печен на фурна. Рядко ряпата се използва и сурова като допълнителна съставка в салати и окрошка..

Какво друго е различно

В допълнение към горепосочената разлика, тези зеленчуци се различават и по това, че има отделен фуражен сорт ряпа, наречена ряпа. Репичките не се използват за угояване на домашни говеда.

Поради бактерицидните си и противовъзпалителни свойства, репичките се използват за предотвратяване на заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците, за предотвратяване на развитието на жлъчнокаменна болест, за предотвратяване на оток или атеросклероза. Ряпата, напротив, е противопоказана при хора със заболявания на храносмилателната система и при хронични заболявания на черния дроб и бъбреците..

Какво да изберем за отглеждане

Ряпата се засажда в края на април, началото на май, тъй като снегът се топи. Тя не се страхува от замръзване, обича слънцето и много вода. Основната грижа е изтъняването и редовното поливане. Семената за втората реколта се засяват през юли.

Ранните зреещи сортове репички също се засаждат в началото на май, а зимните - в началото на юли. Зеленчукът е непретенциозен, достатъчно е да го поливате и плевите. Ранните сортове се събират, когато кореновата култура достигне диаметър поне 5 см. Не бива да се преекспонира в земята, може да загуби вкуса си. Късните сортове се събират през септември, преди първата слана.

Процесът на отглеждане зависи от сорта на кореновата култура. Репичката може да тежи до 5 кг и дължина до 60 см. Следователно, разстоянието между разсада трябва да бъде най-малко 40 см. Сортът репичка Margelan също е най-добре се засява в началото на юли, тъй като през май е възможно масово образуване на дръжки.

Културите имат много общо, но има и фундаментални различия, които не позволяват те да бъдат объркани помежду си. Най-добре е да опитате всеки корен зеленчук и да изберете източник на най-ценните хранителни вещества за вас.

По този начин, както репичката, така и ряпата, подобни на нея, са продукти, ценни по отношение на насищане с микроелементи и витамини. Те също са нискокалорични и отдавна се използват от хората в традиционната медицина, готвенето и селското стопанство..

Ако откриете грешка, моля, изберете текст и натиснете Ctrl + Enter.

Дайкон, бяла ряпа, репичка - каква е разликата

И трите кореноплодни са свързани и принадлежат към един и същ растителен вид - репичка. Те се различават не само по външен вид, но и по свойствата и вкуса. Нека да разберем какво какво.

Репичка

Започва да се появява на маси около средата на пролетта. Младата репичка има приятна пикантност и почти не има горчив вкус. Горчичните масла в състава са отговорни за такива специфични вкусови качества. Те са естествен антисептик. В допълнение, този познат зеленчук помага да отслабнете, подрежда храносмилателния тракт и нормализира кръвната захар.

полезност

Съдържа растителни протеини, фибри и много витамини от групи В, С, РР. Ако имате проблеми със сърцето и скелетната система, репичките също са полезни, защото съдържат минерали: желязо и калий, калций и фосфор..

Противопоказания

Заболявания на стомашно-чревния тракт, както и на други органи на отделителната система - бъбреци и черен дроб.

Когато избирате ряпа в магазин или пазар, обърнете внимание на състоянието на кожата му. Не трябва да е тъп и неравномерен; ако има пукнатини или тъмни петна, не бива да се приема още повече..

Бяла ряпа

Полезните свойства на този зеленчук са познати на човечеството от древни времена. В наши дни репичката се отглежда на територията на голям брой страни в Европа и Азия. Вкусът на бялата ряпа е по-мек от този на черния. Той е обичайната основа за здравословни витаминни салати..

полезност

Благодарение на съдържанието на фитонциди, той укрепва имунната система. Добър при лечението на вирусни заболявания и кашлица. Богат на витамини от групи A, B, E, C, H, PP и минерали: калций, магнезий, селен, мед, йод, фосфор, манган, сяра и калий.

Противопоказания

Нарушения на сърдечно-съдовата система и храносмилателния тракт.

Дайкон

Това е разновидност на бяла ряпа, най-често срещана в Япония и Китай. Той е с ниско съдържание на калории и се счита за диетичен продукт. Горчични масла, за разлика от същата репичка, в състава си практически няма. Това гарантира много мек, мек вкус. Перфектно укрепва имунната система, тъй като е богата на витамини. Но това не е единствената му полза..

полезност

Зеленчукът също така премахва излишната течност, полезен е при уролитиаза, стимулира и подобрява функционирането на храносмилателната и отделителната система, съдържа голямо количество антиоксиданти.

Дори помага при атеросклероза. В Азия той се използва не само за приготвяне на салати - дайкон лесно се намира в супи, суши и други рибни ястия. А също и в гарнитури, закуски, печива и дори кнедли.

Противопоказания

Метеоризъм, подагра, гастрит и язви. С повишено внимание - при метаболитни нарушения и хронични заболявания на органите на отделителната система (черен дроб и бъбреци).

сравнение

Бяхме убедени, че репичката, репичката и дайконът са доста сходни по своите полезни свойства и дори противопоказания. Те обаче имат различна интензивност на горчивината, което се осигурява от наличието на горчични масла в състава.

1. Външен вид

Има и външни разлики: репичките са много по-малки от репичките и дайконите и имат предимно розов цвят. Това е едногодишно растение, но узрява най-бързо..

2. Върхове

Не всеки знае, че върховете от пресни репички са не само здравословни, но и имат лек вкус, те могат успешно да се добавят към салати. Но върховете на бяла репичка и дайкон не са толкова подходящи за тази цел..

3. Честота на приложение

Дайкон може да се консумира в почти всяко количество, ако няма индивидуални противопоказания. Поради липсата на горчични масла, които се намират в репичките и бялата репичка, тя не дразни червата. С репичките и репичките трябва да се работи по-внимателно.

4. Форма

Размерът на дайкон е по-голям от бялата репичка и колкото повече от репичките, корените имат удължена форма.

5. Зреене и сезонност

Репичките узряват най-бързо. Това отнема около две или три топли пролетни седмици. Бялата репичка се нуждае от около месец и половина, за да узрее, а дайконът - един и половина до два. Що се отнася до сезонността, първо започваме да се храним с репички. Узрява в оранжерии до средата на пролетта. Daikon, в най-добрия случай до средата на лятото, а бялата ряпа през есента.

Daikon и бялата ряпа трябва да бъдат извадени от градината за съхранение не по-късно от настъпването на студеното време. В противен случай реколтата ще пострада.

продукция

И трите свързани зеленчука са много полезни. Но не всеки ще го хареса в еднаква степен, защото вкусът все още е различен. За тези, които го харесват по-рязко, съветваме ви да изберете репичка и бяла ряпа. Тези, които предпочитат по-мекия, неутрален вкус, трябва да дават предпочитание на дайкон.

REDKA, REPA, REDIS

Тези градински култури са били използвани не само за храна, но и за лечение в Древен Египет, Елада, Рим, а от семената се е получавало масло. Репичките и ряпата се споменават от "бащата на ботаниката" Теофраст Медаж. Смятало се, че репичката повишава апетита, подобрява храносмилането. Техният химичен състав включва въглехидрати, азотни и пепелни вещества, минерални соли, фитонциди, витамини.

СА МНОГО ВАРИЕТЕТЕ НА РЕДКИ, КОИТО РАЗЛИЧАТ В ВКУС, форма, цвят на корените и време на зреене. Вкусът на репичките зависи от етеричните масла, които съдържа, а остротата се дължи на гликозидите. Той е малък зеленчук, но с много полезни свойства. Репичките подобряват храносмилането, стимулират отделянето на стомашен сок. Поради високото си съдържание на фибри, репичките са полезни за тези, които страдат от запек. Неговите фибри насърчават отделянето на излишния холестерол от организма, което е важно за профилактиката на атеросклерозата. Въпреки това, в случай на пептична язвена болест, възпаление на стомашно-чревния тракт, черния дроб и тежки сърдечни заболявания, е нежелателно да се използва репичка и репичка.

Сокът от репички с мед се предписва при катар на горните дихателни пътища и бронхит. Вземете смес (1: 1) от сок от репички и мед или захар. Това съединение действа като отхрачващо и успокояващо средство при кашлица. При ревматизъм, подагра, миозит, неврит и радикулит възпалените места се търкат със сок от репички. Сокът и настърганата репичка ускоряват заздравяването на рани и язви, тъй като те имат антимикробно действие (репичката съдържа силно бактерицидно вещество лизоцим). Семената от репички, особено черните, също имат изразени антимикробни свойства. Те се търкат с малко вода и се използват за лечение на незарастващи рани и язви..

ПРОЛЕТ НА КРЕДИТНИТЕ ЛЕГЛИ, ЗА ДА ПОЯВАТ ЕДИН ОТ ПЪРВИТЕ. Непретенциозен, но много полезен, той има редица уникални свойства. Не мислете, че мястото за репички е само в салатата, има много ястия, които се приготвят с този зеленчук. Репичката съдържа две естествено срещащи се съединения, сулфорафан и индол-3, които са признати за антиоксиданти, които могат да забавят или да спрат растежа на раковите клетки. Освен ценни хранителни качества, този корен зеленчук е надарен и с лечебни свойства. Репичката пречиства кръвта, извежда токсините от тялото, повишава нивото на кислород в кръвта. По този начин той е полезен не само за лечение на черния дроб и стомаха, но и за лечение на жълтеница, тъй като намалява нивото на билирубин.

Сокът от репички е полезен и при нарушения в уринирането, почиства бъбреците, действа като леко слабително. Редовната консумация на репички предпазва черния дроб и жлъчния мехур от инфекции и помага за понижаване на кръвното налягане. Витамин С, фосфор и цинк и някои витамини от група В правят репичките полезни за кожата, може да се справи дори с такъв сериозен проблем като псориазис. Струва си да избършете лицето и тялото със сок от репички в случай на сухота, пукнатини, обриви. Фибрите в репички регулират работата на червата. Поради ниското си съдържание на калории и високото съдържание на фибри, този зеленчук се препоръчва за желаещите да отслабнат..

Благодарение на своите противовъзпалителни, антибактериални и антивирусни свойства, репичките помагат при респираторни заболявания, кашлица, астма, бронхит и заболявания на белодробната система. Върховете на репичките по никакъв начин не отстъпват на полезността на корена. На вкус е добър и пикантен. Използва се и в салати и други ястия. Самият корен на репичките може да вкуси сладко или много пикантно, поради което обичат репичките..

Протеинът в репичките е два пъти повече, отколкото в домати, тикви, тиквички, патладжан. Този коренен зеленчук съдържа също захари, мазнини, ензими, витамини С, В1, В2 и РР, калиеви, магнезиеви, фосфорни, натриеви, калциеви и железни соли. Маслата, съдържащи се в този корен зеленчук, имат антисептичен ефект. Репичките са ефективно средство за предотвратяване на диабет. Стабилизира нивата на кръвната захар и се използва и за предотвратяване на рак. Сокът от репички, комбиниран със сок от моркови (1: 2), помага за възстановяване на стомашната лигавица. За главоболие изцедете няколко капки сок от репички, разтрийте го по слепоочията и моста на носа.

КАК ЛЕКАРСТВЕНА РАСТИНА НА ТЪРГОВЕ БЕЗПОЛЗВА да се използва през XVIII век, както отбелязват билкарите от този период: „Сокът от прясна ряпа, настърган, изцеден и сварен със захар, е сигурно лекарство срещу скорбут в устата. Намазването му върху подути и кървящи венци ги лекува за два дни. " С негова помощ червата и стомаха се почистват и заздравяват, той има диуретичен и антисептичен ефект, което дава възможност да се използва като лекарство за лечение на уролитиаза и други заболявания. Ястията от този зеленчук се препоръчват да се консумират от хора, страдащи от затлъстяване и диабет. Противопоказания: пептична язва, възпаление на стомашно-чревния тракт и черния дроб, тежки сърдечни заболявания.

Преди употреба ряпата трябва да се налее с вряла вода. Витамин С в ряпа е два пъти повече, отколкото в лимон, портокал, зеле, въпреки че тези продукти винаги са се считали за естествени шампиони в съдържанието на аскорбинова киселина. Ряпът принадлежи към същото семейство на кръстоцветните като репичките, той расте в много страни от Европа, Америка, Азия. Преди появата на картофите в Европа, ряпа и рутабага бяха най-често срещаните зеленчуци. В Русия дори квас се правеше от ряпа, а листата се ферментираха за зимата, а след това вареха зелева супа от тях. Ряпата се използва в ежедневната и празнична храна, яде се варена, пържена, прясна, на пара, под формата на квас или узвар. Именно ряпата съставяше стандартната зимна диета на обикновен руски човек. Ястия, по-прости от задушени репи, все още не са измислени.

Доста рядък химичен елемент, глюкорафанин, се намира в ряпата, която е растителен прототип на сулфорафан, вещество, полезно при рак и диабет. Глюкорафанинът присъства във всички видове зеле, но в следи. И в ряпа, броколи, колбаби и карфиол има много. В допълнение към витамин С, ряпата съдържа много витамин А, витамини от група В и РР витамини. Този корен зеленчук също е богат на желязо, каротин, калций, фосфор, калий, натрий, магнезий, сяра, йод. По съдържание на фосфор ряпата значително изпреварва репичките и репичките. Витамин С в кореновите култури на ряпа е два пъти повече, отколкото в цитрусовите култури. Ряпата съдържа магнезий, така че се счита за едно от най-добрите профилактични средства срещу рак. Магнезият също помага за натрупването на калций в костните тъкани, укрепва и развива скелета при деца, той е много полезен за възрастни с остеопароза..

Алерген храни: Основен списък

Полезност на пилешките яйца