Руснаците получиха съвети относно избора на червен хайвер

Снимка: Виталий Анков / РИА Новости

Руснаците получиха съвети относно избора на червен хайвер. Експертът на Роскачеството Наталия Петроченкова сподели своите препоръки в интервю за радио „Спутник“.

Според нея, когато избирате червен хайвер, трябва да обърнете внимание на опаковането и етикетирането. Експертът отбеляза, че банката трябва да бъде внимателно изследвана за външни щети. „Консервът в никакъв случай не трябва да се набъбва. Такъв буркан иначе се нарича "бомбардиране" и това е сигурен признак за наличието на неприемливи видове микроби в хайвера ", каза Петроченкова..

Отбелязва се, че е по-добре да купувате хайвер в стъклени съдове или по тегло, тъй като е по-трудно да скриете продукт с ниско качество. Петроченкова допълни, че яйцата трябва да са цели, със същия цвят и размер.

Експертът подчерта още, че замразяването не влияе върху качеството на продукта, а само ако е направено веднъж..

По-рано се съобщаваше, че в Санкт Петербург служителите на "Росселхознадзор" изгарят 4,5 тона червен хайвер. При проверка се оказа, че продуктът няма маркировка на производителя. Освен това собствениците не са предоставили ветеринарни сертификати, които да изяснят произхода на яйцата. Отделът заключи, че тази партида е с лошо качество и е потенциално опасна за консумация и затова е решено да се унищожи.

Разклатете и разгледайте. 7 важни принципа за избор на червен хайвер

Важна декорация на новогодишната трапеза е буркан с червен хайвер. Ще бъде жалко, ако при правенето на празнични сандвичи установите, че този хайвер е с лошо качество, сух, осолен. И това може да се случи, ако купите хайвер на непроверено място, на улицата от ръцете си, от безскрупулен продавач. За да се предпазите, трябва да знаете основните принципи на избора на хайвер. AiF.ru беше разказана за тях от Людмила Викулова, директор на изследователския отдел на Роскачеството.

дата на производство

Когато купувате хайвер, обърнете внимание на датата на производство. Добрият хайвер вероятно ще се произведе през месеците, когато салмонидите хвърлят хайвер. Този процес продължава само няколко месеца, в зависимост от вида на рибата - от средата на май до октомври-декември.

Ако на опаковката хайвер има дата, която не съответства на периода на хвърляне на хайвера на определена риба, най-вероятно хайверът се приготвя от замразена сърна. Yastyk е тънък силен филм с рибни яйца. При събирането на хайвер от сьомга производителят често не може веднага да обработи целия наличен продукт, поради което част от сърната е замразена. Освен това спестява ценно време за транспортиране и ви позволява безопасно да транспортирате хайвер по-близо до потребителя. На мястото на производство ястиките се размразяват, размразеният червен хайвер се отстранява и осолява, след което се пакетира в буркани. Такъв хайвер по правило значително губи вкуса и полезните си свойства..

Място на производство

Най-добре е да закупите хайвер, произведен на места за традиционен риболов на семейство сьомга - в Камчатка и Сахалин. Това ще намали вероятността хайверът да е бил приготвен от замразена сърна.

Според GOST

Препоръчително е да закупите буркан хайвер, маркиран с GOST. Върху хайвера, приготвен в съответствие с GOST, трябва да се посочи видът на рибата от семейство сьомга: розова сьомга, сьомга, кохо сьомга, сьомга.

Стъклен буркан

Когато избирате хайвер в стъклен буркан или в насипно състояние, можете да го обмислите преди да закупите. Яйцата в клас I трябва да са цели, със същия цвят и размер и не трябва да се слепват. Когато бурканът се обърне, хайверът не трябва веднага да започне да „пълзи“ по стените, върху капака може да падне максимум няколко яйца. Твърде течният хайвер веднага ще се плъзне върху капака.

течност

Прекомерното количество солев разтвор (саламура) влияе върху действителното количество самия хайвер. Разклатете кутията: звукът от „преливане“ ще означава, че вътре има много излишна течност.

Къде е магазина

Хайверът трябва да се съхранява в хладилник. Включително на мястото на продажба. Ако в магазина има термометър в хладилното отделение, проверете при каква температура се съхранява хайверът. Идеална температура - от -4 до -6 ° С.

Външен вид на буркан

Релефните номера на консервна фабрика с хайвер трябва да са изпъкнали, а не депресирани - това е знак за фабричен продукт. Проверете буркана за външни повреди, той не трябва да се надува при никакви обстоятелства. Подута консервна кутия ("бомбардиране") е знак за наличието на неприемливи видове микроби в хайвера.

Място за продажба

Най-сигурният вариант е да закупите хайвер от магазина. Но знам, че много хора се доверяват на непознати компании или просто хора, които продават свободен хайвер, „директно от Далечния Изток, купен от риболовна лодка“..

Roskachestvo не е изследвало хайвер, купен „извън ръка“, следователно все още не можем да направим изводи за качеството на такъв продукт. Въпреки това такъв хайвер може да носи потенциален риск за здравето, тъй като продуктът може да бъде произведен в нарушение на производствената технология или при нестерилни условия..

Руските гишета са обсипани със замръзнал и миналогодишен червен хайвер

Един от най-обичаните новогодишни деликатеси на празничните трапези на руснаците е червеният хайвер. За да го разберете, трябва да знаете подробностите за производството и процедурите, които царуват в рибното кралство, а за това е необходимо да отидете до Далечния Изток, откъдето хайверът се отвежда в магазините.

През декември гражданите ловуват хайвер, опитвайки се да не се натъкнат на фалшив. Всяка риба съдържа около килограм червен хайвер. За купувачите всичко е едно и също, така че можете да заблудите хората им.

Как всъщност изглежда хайверът от кохо и розова сьомга? Именно тази зима към избора трябва да се подхожда изключително внимателно. Далечният Изток има рекордно нисък улов на сьомга. Това е и по вина на бракониерите, които чакат риба на места, където рибата от морето навлиза в реката, или чакат тя да влезе в реката и да я блокира с мрежи..

Но количеството на рибата и яйцата е много по-зависимо от температурата на водата, която нараства няколко години подред. На брега на остров Сахалин и на континенталния бряг на Хабаровска територия обикновено се добива половината (45%) от целия червен хайвер, който се озовава в руските магазини. Но тази година, веднага щом водата се загрее повече с 2 градуса (беше плюс 16, стана плюс 18), тъй като в мрежите имаше 2 пъти по-малко червена риба. Всички отидоха там, където водата е по-студена, тоест до Камчатка.

В твърде топла вода хайверът се развива по-бързо. Ако рибата я отложи през август, а според ускорената програма се излюпва не през май, а през април, когато все още е в снега и леда в морето, пържените просто няма какво да ядат, така че ще умрат.

В Камчатка, където отиде рибата, те поставят рекорд за улова. Но продуктите от Kamchatka са по-скъпи за доставка. Освен това местните рибари, станали практически монополисти, вдигнаха цените с 20%. Освен това червената риба с хайвер вътре се продава много по-лесно не на вътрешния пазар, а в чужбина, на Япония..

Ако миналата година цената на едро за хайвер започна от 2200 рубли за килограм, сега ?? от 3,5 хиляди. В супермаркетите на средния пазар може да струва рекордните 6 хиляди на килограм..

От 10-те консерви, изпратени за проверка миналата година, само една беше годна за консумация. За да не развалите яденето си, експертите съветват да купувате само хайвер, който е опакован в Далечния Изток, тоест там, където се произвежда, всичко останало определено беше замразено. Има фирми, които купуват замразени суровини, носят ги там, опаковат, префасоват, това вече ще е с различно качество.

В Далечния Изток фабриките стоят точно на брега, уловената риба се гмурка в такъв магазин за 20 минути и още по-малко време за обработка на хайвер ?? измива се, пробива се така, че да стане напълно ронлив, осолява се и след това се загребва в големи кофи, добавят се консерванти и масло. Нито един буркан наистина не е пълен без тях..

Разликата между добрия хайвер и лошия хайвер е в количеството на добавките. В идеалния случай маслото трябва буквално да капе върху планина хайвер, но има хайвер, който буквално плава в масло.

За съжаление няма да има достатъчно качествен хайвер за всички; на рафтовете ще има замразен хайвер и от миналата година. Програмата "NashPotrebNadzor" изпрати проби за тестване и разбра кой хайвер е подходящ за консумация и кой е по-добре да не се яде.

Как да изберем червен хайвер за трапезата на Нова година?

Експертиза на основния новогодишен деликатес от „MOYO!“

Добавяне към отметки

Премахване от отметките

Влезте в отметката

Прочетете всички коментари

В дните на Петър I червеният хайвер се продаваше в хартиени торби на всеки ъгъл и беше по-евтин от бекон. А в Далечния Изток, до 20-те години на миналия век, местните жители често хранели с него шейни кучета. Кажете им, че ще дойде време, когато хайверът ще струва повече от рибеното месо, те никога не биха повярвали.

Обаче предпочитанията на човека за вкус се променят с годините и днес хайверът от сьомга се счита за деликатес. Въпреки високата цена, през Нова година почти никоя празнична трапеза не може да направи без сандвичи с ярки оранжеви малки топчета върху бял хляб с масло. За щастие, днес можете да закупите този деликатес във всеки магазин за хранителни стоки. "Ми!" Измислих как да избера от огромен брой буркани хайвер, този, в който ще е вкусно и висококачествено. Елена Белокурова, доцент от катедрата по сервизни технологии, Воронежки университет по инженерни технологии, ни помогна в това..

Признаци за качествен червен хайвер

* На дъното на кутия червен хайвер, направен в съответствие с GOST, са релефни три реда букви и цифри. Освен това маркировката се прилага от вътрешната страна на кутията, тоест буквите и цифрите са изпъкнали на пипане.

Първият ред показва датата, месеца и годината на продукта. Хайверът, произведен през юли-август с отличен вкус и качество.

Вторият ред съдържа думата "хайвер".

В третата - буквата "R" (рибни продукти) и степен (за предпочитане първата).

* Етикетът върху кутията се прилага равномерно, текстът се чете добре.

* В допълнение към наименованието "Гранулиран хайвер от сьомга", етикетът съдържа името на производителя и неговия адрес, хранителна и енергийна стойност, съдържание на калории, клас.

* Описанието на състава указва вида на рибата, от която е получен хайверът: розова сьомга, сланина, кохо сьомга, соева сьомга или шинук сьомга. Ако „хайвер от сьомга“ е написан вместо конкретен вид риба, най-вероятно бурканът съдържа втори клас хайвер от различни видове.

* Продуктът се състои от хайвер, сол, не съдържа консерванти или съдържа само два от тях - Е 200 (сорбинова киселина) и Е 211 (натриев бензонат), които се използват срещу мухъл и мая. GOST също така позволява използването на растително масло за предотвратяване на залепване на яйца и глицерин (E422) за изкуствено задържане на влага. Въпреки това много експерти смятат последните два компонента за ненужни..

* Хайверът се произвежда в Далечния Изток, например в Сахалин, Камчатка, Магадански регион или в плаващ завод, тъй като този продукт може да бъде направен само от пресни суровини. Ако производителят е разположен във Воронеж или например в Москва, тогава по всяка вероятност такъв хайвер се прави от замразени суровини, което е нарушение на технологията.

* Вътре хайверът трябва да напълни буркана до ръба. Повърхността на хайвера трябва да бъде "огледална" и чиста. Яйцата са цели, еднообразни на цвят, без филми и кръвни съсиреци, те могат лесно да се отделят един от друг, не се залепват за капака. Черупката на яйцата не трябва да бъде твърде гъста и не твърде слаба.

* Кутия с висококачествен червен хайвер във Воронеж не може да струва по-малко от 250 рубли, твърдят специалистите. Хайверът за 150 рубли и по-долу е ясен знак за хайвер с ниско качество.

В стъкло, калай може да се разхлаби?

Стъклените контейнери са най-привлекателните за купувача. Когато съдържанието може да се гледа, то е по-достоверно.

В тенекиена кутия хайверът се съхранява по-дълго, тъй като е по-малко изложен на външни фактори, включително светлина. Единственият недостатък е, че хайверът не може да се види и вкуси..

По-добре е да не купувате хайвер по тегло. Той се разгражда много по-бързо, отколкото херметически затворен, тъй като е изложен на прах, светлина и бактерии ежедневно. Освен това никой не може да знае точната дата на производство на насипния хайвер..

Как да съхранявате открит хайвер?

Според GOST хайверът може да се съхранява в консервна кутия за 12 месеца при температура минус 4–6 ° С. Ако консервната кутия се отвори, по-добре е веднага да консумирате хайвера. Ако е необходимо да се съхранява в хладилника, продуктът трябва да се прехвърли в стъклен съд и плътно покрит с фолио. В тази форма може да се съхранява в продължение на 5-6 дни..

Какво е изкуствен хайвер?

Недобросъвестните производители и продавачи често се опитват да предадат своите синтетични колеги като истински червен хайвер. Има три вида изкуствен хайвер - от яйчен белтък, от месо от сьомга и от водорасли. И в трите случая при производството му се използват багрила и аромати, поради което на външен вид е трудно да се разграничи фалшив от истински продукт. Има обаче няколко знака, които показват дали хайверът пред вас е естествен или фалшив..

1. Изкуственият хайвер е ароматизиран със саламура, която има остра херинга миризма. Естественият хайвер има слаб мирис на риба.

2. Когато се смачка, синтетичният хайвер се залепва за зъбите като желатин, естествен - пръски и спуквания в устата.

3. Изкуственото яйце е хомогенно по състав, в естествено ембрионът винаги се вижда с просто око.

4. Изкуственият хайвер има червено-кафяв цвят, естествен хайвер - ярко оранжев или розово-червен.

Надяваме се нашите съвети да ви помогнат да направите правилния избор.!

Червен хайвер - нови публикации

Червен хайвер - новини, интересни истории и хумор по темата "червен хайвер"

Червен хайвер без ДНК сьомга намерен в района на Волгоград (2 снимки)

Сандвичите с хайвер от червена сьомга на празничната трапеза са символ на просперитет и благополучие в семейството. В новогодишната нощ търсенето на деликатеса нараства в магазините от незапомнени времена. Това често се използва от безскрупулни производители..

Сандвичите с хайвер от червена сьомга на празничната трапеза са символ на просперитет и благополучие в семейството. От незапомнени времена, в навечерието на Нова година, търсенето на деликатеса се увеличава в магазините.

Защо червеният хайвер е горчив? (2 снимки)

Червеният хайвер има много полезни свойства. Милиони руснаци с удоволствие го купуват и изяждат. Но понякога продуктът може да ви изненада с вкуса си. Нека да разберем защо хайверът е горчив.

Червеният хайвер има много полезни свойства. Милиони руснаци с радост го купуват и ядат. Но понякога продуктът може да ви изненада с вкуса си. Нека да разберем защо хайверът е горчив.

Руснаците бяха предупредени за силно покачване на цената на червения хайвер (3 снимки)

Ръководителят на информационната агенция за рибарство Александър Савелиев предупреди за увеличение на цените на червената риба и хайвер с 25-30 процента през 2019 г., съобщава Интерфакс..

Ръководителят на информационната агенция за рибарство Александър Савелиев предупреди за увеличение на цените на червената риба и хайвер с 25-30 процента през 2019 г., съобщава Интерфакс..

Това е гадно: какво се случва с червения хайвер (7 снимки)

Хайверът е съществен елемент от празничната хранителна кошница. След като разгледа основния новогодишен деликатес, Роскачеството стигна до извода: не всички хайвер отговаря на изискванията за безопасност. В пробите бяха открити бактериите от E. coli и стафилокок, дори записаха заместване - и това не е пълен списък с неприятни изненади. Как да изберем нормален продукт и защо в банката има много утайки

Хайверът е съществен елемент от празничната хранителна кошница. След като разгледа основния новогодишен деликатес, Роскачеството стигна до извода: не всички хайвер отговаря на изискванията за безопасност.

Вижте и не казвайте, че не сте виждали: имитация на червен хайвер се продава под прикритието на истински (7 снимки + 1 видео)

Червеният хайвер е любим новогодишен деликатес на руснаците, който с нетърпение се купува в големи количества, изкушаван от редовни напомняния за падащи цени на този продукт. Уловът на сьомга е наистина безпрецедентен тази година, но възможно ли е без съмнение да закупите това, което продават в нашите магазини?

Червеният хайвер е любим новогодишен деликатес на руснаците, който с нетърпение се купува в големи количества, изкушен от редовни напомняния за падащи цени на този продукт.

Червеният хайвер рязко спадна в Русия (3 снимки + 1 видео)

Цените на червения хайвер са паднали почти два пъти в сравнение с миналата година. Според експерти това се дължи на безпрецедентния улов на сьомга. Тази ситуация, според експерти, може да продължи до март 2019 г. Вярно е, че по време на новогодишните празници цените на хайвера отново могат да скочат.

Цените на червения хайвер са паднали почти два пъти в сравнение с миналата година. Според експерти това се дължи на безпрецедентен улов на сьомга.

Поредната измама от много хитри производители на хайвер (4 снимки)

Внимавайте, защото тази година на рафтовете на магазините се появи доста интересен хайвер. Находчивостта и хитростта на производителите могат да се завидят само!

Внимавайте, защото тази година на рафтовете на магазините се появи доста интересен хайвер. Находчивостта и хитростта на производителите могат да се завидят само!

Защо Русия не свърши червен хайвер (9 снимки)

Както знаете, червеният хайвер се получава от риба дива сьомга по доста варварски начин - като улавя женски, които отиват да хвърлят хайвера си, и ги разкъсва. Но съвсем логично е да се предположи, че с огромните обеми на риболов и производство на хайвер сьомгата трябваше да приключи отдавна, а червеният хайвер трябваше да стане толкова нереално скъп и ценен, като например черния хайвер..

Както знаете, червеният хайвер се получава от риба дива сьомга по доста варварски начин - чрез улавяне на женски, които отиват да хвърлят хайвера си и разкъсват корема.

Ръководство за морски дарове: червен хайвер (13 снимки)

Следващият брой на ръководството за морските дарове, посветен на червения хайвер, е в ефир. Трябва да кажа веднага, че тази тема е изключително кална дори за специалисти, следователно, ние ще анализираме основните моменти, знаейки кои можете да живеете малко по-дълго.

Следващият брой на ръководството за морските дарове, посветен на червения хайвер, е в ефир. Трябва да кажа веднага, че тази тема е изключително кална дори за специалисти, затова ще анализираме основните моменти,.

Как да изберем червен хайвер? (11 снимки)

Влизайки в супермаркета, разхождайки се по редовете, отдалеч можете да видите специални хладилници със зелени буркани - етикети, познати от детството. Въпреки това, независимо от дизайна на корицата, има ясни правила, които трябва да спазвате..

Влизайки в супермаркета, ходейки по редовете, отдалеч можете да видите специални хладилници със зелени буркани - етикети, познати от детството.

Декорация на маса. Всичко, което искахте да знаете за хайвер, и дори малко повече (9 снимки)

Този продукт има голямо символично значение: ако хайверът е на масата, значи животът е добър. Затова нека бъде с нас поне няколко пъти в годината!
Хайверът е продукт с уникална комбинация от биологично активни вещества. Той съдържа много супер здравословни омега-3 мастни киселини и това количество пълноценен протеин не може да се намери в нито един друг продукт! Към това добавете витамините А, С и D, фосфор, калий, фолиева киселина, лецитин.

Този продукт има голямо символично значение: ако хайверът е на масата, значи животът е добър. Затова нека бъде с нас поне няколко пъти в годината!

Не съвсем легално производство на червен хайвер (23 снимки)

По време на далекоизточната експедиция се спряхме на кордона Сан Санич на запад от Магадан и се запознахме с търговските рибари. Дълго мислех дали да публикувам тази публикация или не, защото имам големи съмнения относно законността на видяното. В крайна сметка реших да покажа на читателите тези снимки..

По време на далечноизточната експедиция се спряхме на кордона Сан Санич на запад от Магадан и се запознахме с търговските рибари.

Как се прави хайвер (55 снимки)

Доклад от анадирското предприятие "Chukotrybpromkhoz", което се занимава с улов на риба и последващата й преработка.

Доклад от анадирското предприятие "Chukotrybpromkhoz", което се занимава с добив на риба и последващата й преработка.

Червен хайвер по рафтовете на нашите магазини (7 снимки)

Когато купуваме червен хайвер, дори и в голям супермаркет с добра репутация, ние винаги играем на вид лотария, защото вместо висококачествен продукт, те могат да подхлъзнат всичко, което искаме. Героите на този пост, които имаха по-малко късмет от другите любители на хайвер, изиграха подобна лотария.

Когато купуваме червен хайвер, дори в голям супермаркет с добра репутация, ние винаги играем един вид лотария, защото вместо качествен продукт, те могат да подхлъзнат всичко, което пожелаем..

Ето го, руски червен хайвер (2 снимки)

Купих буркан с червен хайвер в добре познат магазин на номер 7. На етикета в него едновременно се декларират 3 вида, същата полезност. можете да намерите хайвер от розова сьомга, сланина и пъстърва, както имате късмет. Това, което открих, е всичко на снимката. Диаметърът на яйцето е 0,6-0,8 см. Това е всичко. Сандвичите с масло се търкалят като топки за билярд.

Тук купих буркан с червен хайвер в добре познат магазин на номер 7. На етикета в него едновременно се декларират 3 вида, същата полезност.

Страхотна снимка

Екстракт от червен хайвер (12 снимки)

Хващането на червен хайвер не е лесна работа.
Трудният процес на този продукт преминава, преди да се появи на вашите маси.
Нека да разберем как се прави този деликатес.

Хващането на червен хайвер не е лесна работа.
Трудният процес на този продукт преминава, преди да се появи на вашите маси.
Нека да разберем как се прави този деликатес.

Лекарят разкри опасността от червен хайвер за човешкото здраве

За някои хора червеният хайвер може да не е полезен продукт, традиционно лакомство на новогодишната трапеза, а много опасна храна. Съответното изявление направи диетологът Елена Соломатина.

Според лекаря червеният хайвер съдържа много полезни вещества, включително витамини и полиненаситени мастни киселини, включително омега-3, съобщава "Вечерня Москва".

В същото време хайверът съдържа холестерол и сол, така че е вреден за тези, които страдат от сърдечно-съдови заболявания..

Като цяло червеният хайвер укрепва имунната система. Но в същото време натриевият бензоат се използва като консервант за него и е опасен за тези, които страдат от астма или дерматит..

Соломатина отбеляза, че не трябва да ядете хайвер всеки ден, тъй като това може да доведе до излишък от витамини в организма..

7 правила за избор на червен хайвер за трапезата на Нова година

дата на производство

Изборът на всякакъв хайвер, включително червен хайвер, трябва да започне с търсене на печат за дата на производство на опаковката. Експертите смятат, че най-добрият хайвер се получава от май до октомври, когато хайвера на хайвер. Ако продуктът не отговаря на тези шест месеца до датата на производство, тогава има голяма вероятност той да е направен от замразени стриди..

Yastyk е филм, покриващ рибни яйца, един вид естествена опаковка. Когато хайверът се добива в индустриален мащаб, компаниите не винаги са в състояние да обработват целия получен материал и част от хайвера се замразява директно в яйчниците. Това е много полезно, тъй като опростява транспортирането и позволява опаковането на бързоразвалящ се продукт близо до крайния потребител..

произход

Най-добре е да закупите червен хайвер, произведен на места за традиционен риболов на сьомга - в Камчатка или Сахалин. По този начин вероятността от фалшифициране и фактът, че продуктът е направен от замразени яйца, е значително намалена..

Съответствие с GOST

Най-добрият хайвер се счита за приготвен в съответствие с GOST. Това трябва да бъде посочено в банката от доставчика. Освен това хайверът, освободен в съответствие с държавния стандарт, има и друга важна характеристика - на опаковката се посочва видът на рибата, от която е получена: сьомга, соева сьомга, кохо сьомга или розова сьомга.

Имоти

Най-лесният начин да определите качеството на хайвер е, когато го купувате в стъклени буркани. Тя може да бъде внимателно обмислена преди покупка и да се направят подходящи изводи. Първичните яйца трябва да са цели, със същия цвят и равен размер. Когато бурканът се обърне, хайверът трябва да се задържи по стените и дъното, а не веднага да се плъзга надолу. Ако хайверът веднага се стъкли върху капака, тогава това означава, че е твърде течен и това показва едно нещо - той е с ниско качество.

течност

Червеният хайвер може да бъде течен или не, но винаги съдържа саламура, тоест саламура. Количеството му е различно и трябва да се помни, че колкото повече саламура в буркана, толкова по-малко самия хайвер. Можете дори да определите количеството саламура в метална консерва - за това е необходимо да го разклатите. Втриването означава, че вътре има твърде много течност..

Условия за съхранение

Не можете да проследите цялата консерва от червен хайвер от производителя до вашата маса, но където е в магазина играе важна роля. Според изискванията хайверът трябва да се съхранява в хладилника, а на мястото на продажба също. Температурната стойност също играе важна роля - диапазонът от -4 до -6 ° C е най-подходящ за поддържане на качествата на този продукт..

Външен вид на опаковката

Ако бурканът с червен хайвер е метален, тогава цифрите на повърхността му не трябва да бъдат депресирани, а изпъкнали. Смачканите маркировки са важен знак за фалшифициране, което може да бъде опасно за здравето. Кутията не трябва да бъде смачкана или набъбнала, да има ивици по повърхността или следи от корозия. „Бомбардировките“, тоест подутите консерви съдържат микроорганизми, опасни за хората вътре.

Място за покупка

Както казахме в началото, най-добре е да закупите червен хайвер в магазина, а не от ръка, на пазара. Днес много хора купуват червен хайвер чрез интернет, познати или на едро. Продавачите често твърдят, че продуктът им е най-добрият и идва направо от риболовна лодка, плаваща край бреговете на Далечния Изток на страната ни. Разбира се, не бива да приемате думата им за това, защото те просто искат да продадат стоките си..

Такива продукти винаги ще бъдат потенциално опасни, тъй като никой не може да даде гаранции за спазване на правилата за тяхното извличане, преработка, транспортиране и съхранение. Разбира се, ако нещо се случи, няма да има кой да го попита. Ето защо, ако не искате да развалите новогодишните празници за себе си и близките си, е по-добре да се въздържате от деликатеси с неизвестен произход..

Да, освен правилата, които изброихме, има и други правила за подбор, които ще ви помогнат да не направите грешка при покупката. Ако се научите да ги използвате, можете да се считате за истински експерт..

Хареса? Искате ли да сте в крак с актуализациите? Абонирайте се за нашата Twitter, Facebook страница или канал Telegram.

Какво предизвика исковете на ФСБ и Федералната данъчна служба срещу търговеца на дребно

Търсенията бяха извършени в най-голямата рибна мрежа в Москва „Красная Икра“. Служители на FSB и FTS иззеха документите на продавача в три региона: те заподозряват компанията в укриване на данъци и участие в съмнителни финансови транзакции. В „Красная Икра“ от своя страна смятат, че проверките са свързани с оплакването на търговеца на дребно в Генералната прокуратура срещу самите данъчни власти. С какво друго е недоволен данъчната служба? И какво сега заплашва мрежата? Разбрал Иван Корякин.

Има две неща, които всеки московчанин знае за магазините на Красная Икра: изглежда, че има добро качество и всеки декември има опашки, защото цените в магазините на веригата са средно по-ниски от конкурентите. Вероятно данъчните власти решиха да разберат защо това е така. Те подозират търговеца на дребно в укриване на данъци с помощта на "технически посредници": те разрешават да спекулират с обема на стоките и да формират "фиктивен ДДС", каза пред "Коммерсант ФМ" пред Федералната данъчна служба. Подобна схема може и да съществува, казва изпълнителният директор на „Рибния съюз“ Сергей Гудков: „Голям проблем е, когато безскрупулни участници на пазара„ чупят “ДДС. Предприятията, които плащат данък върху добавената стойност, не могат да прескочат такава разлика в ценообразуването с никакви трикове ".

И „Красная риба“ не приема карти за плащане, което също е подозрително. Паричните средства в тази област почти винаги означават престъпност, твърдят събеседниците на "Комерсант ФМ". Но ако е възможно, ако Красна хайвер поиска пари, това означава, че тя се нуждае от нещо, например, за да плати на рибарите. И така, продавачът на деликатеси Кирил го прави сам. Според него причините за случващото се в „Красная Икра“ са проблеми с конкурентите: „Обикновено риболовецът е трудолюбив работник, който не се нуждае от кредитни карти, понякога няма банки в риболовни райони.

Цената на едро за хайвер в Москва е 2 хиляди рубли, докато в Камчатка струва като килограм картофи “..

"Красная Икра" има своя версия: компанията смята, че те са дошли при тях с проверки, след като мрежата е подала жалба за същите данъчни служители до главната прокуратура. Това се случи в края на миналата година, когато Федералната данъчна служба извърши първата проверка, според мнението на продавача, незаконна. Данъчните власти обаче не са съгласни с това, съобщиха от ведомството пред "Комерсант ФМ".

Междувременно банките оказват натиск и на дребно, включително на дребно с риба. Ето защо продавачите отиват в брой, обяснява собственикът на групата руски компании Caviar House Александър Новиков: „Ако сложите пари в сметката си, ясно е, че можете да ги изхвърлите. Но комисионната на банката ще последва, както за всеки превод. Но ако изведнъж искате да преведете тези пари в личната си сметка, тогава кредитната институция може да ви начисли до 10% от сумата за превод ".

Друго твърдение на данъчните власти е „изкуствена фрагментация на бизнеса“. Факт е, че всеки магазин на Красна Икра работи по опростена патентна система и плаща фиксирана ставка от 6%. Въпреки това, подобни трикове вече са минало, казва Алексей Рудко, който притежава подобна мрежа, Курилски Берег, в Санкт Петербург. Според него е по-лесно да се изгради прозрачен бизнес, отколкото да се работи по „сиви“ схеми: „Влязох на пазара преди три години, вече при тези условия, които има придобиване, трябва да платите за него от 2% до 3%. И въз основа на това изграждам своя финансов модел, по-специално за клиентите се предоставят точки за покупки, бонус кредитни карти. Ако това не се случи, тогава най-вероятно дори няма да бъдете затворени от данъчните власти, но логично ще трябва да приключите случая ".

Шефът на Федералната данъчна служба Михаил Мишустин обеща да избели риболовната индустрия миналото лято. Събеседниците на „Комерсант ФМ“ признават, че властите отдавна се доближават до пазара, но сега е много вероятно да го „избелят“ и да добавят допълнителни данъци към компаниите. Това означава, че евтиният хайвер в Москва вероятно ще поскъпне.

Магазините на веригата "Красная икра" на компанията "Сахалин риб" в Далечния Изток във вторник работят както обикновено след проверки в търговски обекти в Москва. Това съобщи РИА Новости с позоваване на представители на мрежата. През февруари ФСБ и данъчните органи започнаха мащабен одит на земеделските стопанства, който засегна и най-големите играчи - Русагро и Черкизово. Също Михаил Мишустин обеща да "избели" пазара на услуги за почистване.

Червен хайвер за трапезата на Нова година. Избор на качествен продукт. 7 прости и доказани начина

Представете си, купихте хайвер, а той е горчив или солен, или още по-лошо - изгнил. Изглежда, че магазинът е проверен и бурканът както обикновено със зелен фон и боядисан хайвер, но е невъзможно да го изяде. офанзива.

За да предотвратите това да се случи, достатъчно е да извършите няколко прости манипулации в супермаркета, за да сте сигурни, че носите домашен качествен хайвер..

  1. Бурканът с хайвер трябва да е плосък, без подуване и вдлъбнати страни. При натискане с пръст капакът не трябва да се подхлъзва.
  2. Не се обезкуражавайте. Разклатете буркана преди да изберете. Съдържанието не трябва да „виси“ вътре и да удря стените на контейнера. Плътно опакованият хайвер е правилният вариант.
  3. В идеалния случай маркировките на капаците трябва да бъдат релефни. Е, ако все още е писано, тогава обърнете внимание на наличието на думата "CAVIAR", дата на производство, срок на годност, номер на партидата, смяна, завод. Внимание към състава: хайвер, растително масло, сол, глицерин и консерванти (не можете без тях). Приемливо: E200 (сорбинова киселина) или E211 (натриев бензонат). Ако видите консервант Е239 в състава, тогава не се колебайте да оставите буркана настрана. Това е уротропин, той се разгражда и отделя формалин. В Америка и европейските страни този консервант отдавна е забранен, в Русия през 2010 г. беше положена забрана на уротропин, но за съжаление производителите понякога игнорират забраните, за да генерират допълнителна печалба.
  4. Не забравяйте, че хвърлянето на сьомга започва през юли и завършва през септември. През този период хайверът е с високо качество и трябва да се приготвя точно през този период от време..
  5. В стъклен буркан хайверът може да бъде избран визуално. Яйцата не трябва да са мътни и напукани. Когато са наклонени, консервите се плъзгат по стените.
  6. Би било хубаво, ако хайверът е направен според GOST. Това е посочено на банката. Това означава, че е направен не по-късно от месец след извличането и производството е близо до мястото на прибиране на реколтата. Производството според TU (технически условия) не е толкова строго. Производителят може да използва подправките, които смята за подходящи или замразени хайвер.

Какво може да се заключи: бурканът трябва да е цял, без подуване, хайверът е плътно опакован, направен според GOST, не съдържа опасни консерванти. 1-ви клас. Риба: сьомга, розова сьомга, сланина, кохо сьомга.

Полезни свойства на червения хайвер: състав и характеристики

Червеният хайвер се отличава с отличните си полезни свойства. За съжаление този тип продукти са скъпи, така че не всеки може да го купи. Представеният ресурс има червен хайвер в насипно състояние, който може да бъде закупен на достъпна цена..

Полезни свойства на продукта

Червена риба, често се добива от сьомга, сланина, пъстърва и други червени риби. В зависимост от вида на рибата, яйцата се различават по форма, цвят и размер. Например хайверът от сьомга има най-големи размери и оранжев оттенък. Но сокейската сьомга се отличава с малък хайвер, яркочервен. Освен това хайверът от сокея има доста силно изразен горчив вкус, който липсва при други видове риба..

Отличителна характеристика на червения хайвер е приятен вкус. Поради тази причина тя често е добре дошъл гост на всяка празнична трапеза. Въпреки факта, че този продукт се счита за деликатес, лекарите съветват да го използвате не само по празници.

Това търсене се дължи на факта, че съставът на червения хайвер включва много полезни микроелементи. Например, съставът съдържа витамини от група B, A, D, PP, както и фосфор, калций и органичен йод. В допълнение, червеният хайвер съдържа Омега-3 мастни киселини, необходими на организма. Наличието на пълноценни протеини увеличава хранителната стойност на продукта.

Като се има предвид по-подробно полезните свойства на червения хайвер, трябва да се помни, че не е чудо-лекарство, което ще излекува всички болести. Използването на този продукт помага на тялото да получи всички необходими полезни микроелементи. Поради това свойство лекарите препоръчват включването на червен хайвер в диетата като превантивен и укрепващ компонент.

Според изследвания червеният хайвер има ефект върху регенерацията на клетките, а също така помага за нормализиране на кръвното налягане. Освен това червеният хайвер от сьомга повишава имунитета и подобрява мозъчната дейност. Освен всичко друго, продуктът е отлично профилактично средство срещу рак.

Звезден анасон (звезден анасон) - подправка във формата на звездичка

Храни, съдържащи въглехидрати - таблици със здравословни и нездравословни въглехидрати