Какво е репичка

Растения с прости или разклонени стъбла.

При култивирани и някои диво растящи видове корените са удебелени, годни за консумация.

Листата са лирно-перисти или лирено-перисти.

Чашелистките са прави, продълговати, тъпи. Венчелистчетата са широко обърнато-овални, дълги невенчета, жълти, бели или лилаво-виолетови. Яйчник с много къс дръжка; колоната е неясна; стигма главна, малка, слабо билобатна.

Плодовете са цилиндрични шушулки, завършващи с дълъг нос и се разделят на сегменти. Ако шушулката се състои от два сегмента, тогава долният сегмент е предимно празен или рудиментарен, по-рядко с 1-2 семена, а горният с няколко семена. Семената са яйцевидно-сферични, коренът на ембриона лежи в жлеба между семедоновете.

класификация

таксономия

Родът Radish е член на семейство Brassicaceae от порядъка Brassicales.

Още 14 семейства (според системата APG II)
от 3 до 10 вида
поръчайте Зелерод Репичка
Цъфтеж на отдела или покритосеменни растениясемейно зеле
Още 44 поръчки на цъфтящи растения
(според системата APG II)
около 330 доставки

Различни източници дават различен брой видове от рода Репичка. Публикацията „Флората на европейската част на СССР“ (1979 г.) говори за осем вида [4].

Някои от тях [4] [5]:

бележки

  1. ↑ Използва се и името Angiosperms.
  2. ↑ Относно конвенционалността на посочване на класа на дикотиледоните като превъзходен таксон за групата растения, описана в тази статия, вижте раздела APG Systems на дикотиледоните.
  3. ↑ NCU-3e. Имена в настоящата употреба за съществуващи растителни родове. Електронна версия 1.0. Запис за Raphanus L. (англ.). Архивирано от оригинала на 17 юни 2012 г..Получено на 10 януари 2010 г..
  4. ↑ 1234567 Флора на европейската част на СССР, том IV... (виж раздел „Литература“).
  5. ↑ Според уеб сайта на GRIN (вижте растителна карта).

литература

  • Родът ряпа - Raphanus L. // Флора на европейската част на СССР / Отв. изд. Ан. А. Федоров. - Л.: Наука, 1979. - Т. IV. Томът е редактиран от Ю. Д. Гусев. - С. 46-48. - 355 с. - 3950 екземпляра. UDC 582.683.2 (470.1 /.6)
  • Синская Е.Н. Род 657. Репичка - Рафан // Флора на СССР. В 30 т / ч. изд. Акад. В. Л. Комаров; Ед. томове от N.A.Bush. - М. - Л.: Издателство на Академията на науките на СССР, 1939. - Т. VIII. - С. 492-495. - 696 + XXX стр. - 5200 копия.
  • Алексеев Ю. Е. и др. Репичка - Рафан // Тревисти растения на СССР. V 2 t / Otv. изд. Доктор на Биол. Науки Работнов ТА - М.: Мисъл, 1971. - Т. 1. - С. 428-429. - 487 с. - 60 000 екземпляра.

звена

Фондация Уикимедия. 2010.

Вижте какво е "Репичка" в други речници:

Репички - репички. REDKA, род тревисти растения (семейство кръстоцветни). 6 8 вида, в Азия. В културата (в Средиземноморието и Китай в продължение на няколко хиляди години) сеитбата, която се отглежда в много страни от Северното полукълбо, включително Русия...... Илюстриран енциклопедичен речник

РЕДКА - (Raphanus), род растения от семейството. кръстоцветни. Една или двугодишни, много рядко многогодишни треви. Плодът е шушулка. 6 8 вида (или 1 полиморфен вид R. див, или полеви, R. raphanistrum), в Европа, Зап. Азия и Север. Африка, но гл. Пр. в...... Биологичен енциклопедичен речник

REDKA е род тревисти растения от семейството на кръстоцветните. 6 8 вида в Азия. Засяване на репички (всъщност репички и репички), зеленчукови (в кореноплодни култури, минерали, витамин С), маслодайни семена (масло от семена), фуражна култура, във всички земеделски...... Голям енциклопедичен речник

REDKA е двугодишно кръстосано опрашващо се растение, като през първата година образува корени по цвят, форма и размер в зависимост от сорта. Репичката е къснозрееща култура, студоустойчива. Семената му започват да покълват при температура от 4 ° C, а разсадът и възрастните...... Енциклопедия на семената. Зеленчукови култури

REDKA - зеленчуков корен зеленчук; в СССР се отглежда навсякъде. По форма се отличава кръгла, овална или дълга репичка с бяла, розова, лилава или черна кожа. Най-добрите сортове репички: "Майски бял" летен сорт и "зимен кръг черен"...... Кратка енциклопедия на домакинството

РОДКА - РОДКА, репички, жени. Двугодишно градинско растение с ядлив дебел, заострен корен, който има остър вкус и мирис. "Хрянът ряпа не е по-сладък." (Последен). Уморен от по-лоша репичка (беседа). Много, изключително уморен. Обяснителният речник на Ушаков...... обяснителният речник на Ушаков

РЕДКА - Фамилията принадлежи към нестандартното, т.е. възпитани, без да се съобразяват с правилата на граматиката: те взеха дума, която съществува в руския литературен език или нейните диалекти, и я превърнаха в фамилно име. Освен това фамилното име Редкин, образувано от тази дума... руски фамилни имена

РЕДКА - РЕДКА, и, съпруги. Корен зеленчук с гъст и светъл (в тъмна кожа) корен, с остър вкус и мирис. • По-лошо от горчива репичка (проста) за кого какво n. много досадно, в противен случай. | прил. рядко, о, о. Обяснителният речник на Ожегов. S.I. Ожегов, Н. Ю....... Обяснителният речник на Ожегов

РОДКА - (сочене на въже) края на приспособлението, постепенно изтъняващ (спуснат на нула) и сплетен под формата на косичка (репичка опашка). Самойлов К. И. Морски речник. М. Л.: Държавно военноморско издателство на НКВМФ на СССР, 1941 г.... Морски речник

radish - съществително име, брой синоними: 8 • daikon (2) • край (205) • корен зеленчук (13) •... речник на синоними

Защо репичките са полезни и кой може да навреди на продукта??

Ползите и вредите за организма, лечебните свойства на репички са били известни на древните хора. Всички видове кореноплоди - черна, бяла, зелена, червена репичка - бяха оценени от различни народи. И така, гърците считали тази зеленчукова култура за основен продукт на трапезата, а древните египтяни вярвали, че яденето на зеленчук носи сила и добавя издръжливост. Подобно отношение обаче може да изненада съвременния човек. "Каква е употребата на ряпа?" - всеки втори жител на метрополиса ще се ухили. Ще получите отговора на този въпрос, като прочетете за методите на употреба, народните рецепти и противопоказанията за включване на кореноплодни зеленчуци в храната..

Описание на зеленчука и неговите сортове

Средиземноморските страни се считат за родината на растението. Този зеленчук от семейство зеле е продълговат, овален, с кръгла форма, сортовете му също се различават по цвета на кореновата култура.

Има няколко вида репички:

Кореновата култура се яде варена, пържена. Репичките се добавят и към зеленчукови и месни ястия, супи. Полезните свойства на зеленчука ви позволяват да получавате отлични витаминни салати дори от млади върхове. Продуктът има горчив, остър вкус и специфична миризма.

Уникален състав на зеленчука

За какво е полезна репичката отдавна е известно. Благодарение на високото съдържание на ценни елементи, поддържа здравето и подобрява имунитета. В подземната му част се натрупват следните вещества:

  • етерични масла;
  • киселини - никотинова, аскорбинова;
  • фитонциди;
  • аминокиселини;
  • целулоза;
  • витамини от група В, Е, С, РР;
  • минерални съединения - натрий, желязо, фосфор, йод, магнезий, калий.

Ползите за здравето на репичките са, че има бактерицидни и противовъзпалителни свойства. Градински продукт лесно ще попълни изтощените запаси от витамини през зимно-пролетния период.

Благоприятни характеристики

Както ползите за здравето, така и вредите от приема на зеленчук са изучени от древни времена. Яденето на кореноплодни зеленчуци ви позволява да:

  • подобряване на апетита;
  • засилват защитните функции на тялото;
  • отървете се от настинки по-бързо;
  • по-ниско кръвно налягане;
  • насищане на мозъка с кислород;
  • нормализира отлива на жлъчката;
  • подобряване на дейността на храносмилателния тракт;
  • премахнете излишния холестерол;
  • предотвратяване на запек.

Ниското съдържание на калории в натуралния лек позволява включването му в диетата по време на диети. Диуретичните свойства на зеленчуковите култури ще помогнат за премахване на излишната течност от тялото..

Ползите за мъжете от използването на култура се крие в положителния й ефект върху пикочно-половата система и отърваването от проблеми с простатата.

Несъмнено кореновата култура има много благоприятен ефект върху човешкото тяло. Затова си струва да научите повече за ползите от всеки вид репичка..

Черна ряпа: ползи и противопоказания

Ползите от черната репичка са големи. Коренът от зеленчуци има богат черен цвят, има специфичен вкус и приятен аромат.
Този вид зеленчук се счита за най-полезен, използва се в козметологията и народната медицина, използва се в готвенето.

Полезни свойства на черна ряпа:

  • подобрява апетита;
  • почиства кръвоносните съдове;
  • има тонизиращ ефект;
  • стимулира метаболитните процеси;
  • нормализира работата на червата;
  • използва се като противокашлево и отхрачващо средство;
  • черна ряпа и нейният сок унищожават паразитите;
  • облекчава подуването;
  • помага за разтварянето на камъни в жлъчката.

Сокът от репички (обикновено черен) се използва за лечение на болезнено уриниране, промивки за зъбобол и гинекологични проблеми. Компресите се използват за лечение на ревматизъм, синини и резорбция на синини.

Ако обаче изпитвате дискомфорт в стомаха, с повишена киселинност, ентероколит, индивидуална непоносимост към продукта, трябва да знаете, че черната репичка не е ваш продукт. В умерена степен, коренният зеленчук може да се яде при проблеми със стомашно-чревния тракт.

Зелена репичка: полезни свойства и вреди

Зелената репичка не се среща често по пазарите и магазините. По състав този вид е подобен на черен корен зеленчук, но вкусът е по-мек, смътно напомня на ряпа. Растението има няколко разновидности: зелена, китайска, диня, репичка маргелан.

Този вид корен зеленчук изпълнява следните функции:

  • укрепва имунната система;
  • почиства организма от жлъчка;
  • поради съдържанието на калций и желязо подобрява състоянието на зъбите и костите;
  • подходящ за отслабване;
  • подобрява дейността на храносмилателната система;
  • нормализира нивата на кръвната захар;
  • облекчава настинките.

Също така, зелената репичка подобрява апетита, подобрява зрението, помага при заболявания на нервната система. Той насърчава премахването на вредните съединения, зеленчуковият сок се използва за лечение на косопад и плешивост, компреси се използват при радикулит, подагра и проблеми със ставите. Маргелановата репичка понижава холестерола, когато се консумира редовно.

Противопоказанията за включване на зелен корен в менюто са същите като при предишните видове. Поради по-ниското съдържание на фитонциди в него при някои заболявания на стомашно-чревния тракт, употребата му в храната е допустима, докато черната репичка в такива случаи е противопоказана.

Кой корен зеленчук е по-здравословен?

След като опишете сортовете зеленчукови култури, можете да обобщите и да решите как репичките от всеки вид са различни и полезни.

  • Черната репичка е пикантна и горчива, но има най-ценните качества. Подходящ само за хора без стомашни проблеми.
  • Бяла ряпа - най-добре за салати. Той повишава имунитета, бори се с настинки и заличава инфекциите.
  • Зелената репичка е пикантна, но практически не горчива. Може да се консумира от почти всички категории хора, с изключение на тези, които страдат от затлъстяване.

Всеки вид ценен корен има свои характерни характеристики и ценни качества..

Репички с мед

Подземната част на черна ряпа е наистина уникален ресурс за организма. Кореновият зеленчук има общо укрепващ и имуностимулиращ ефект, употребата му оказва благоприятен ефект при лечението на бронхит, ларингит, кашлица, настинки и проблеми на горните дихателни пътища. Също така, репичките с мед са известни със своя антимикробен и противовъзпалителен ефект..

Има различни рецепти за приготвяне на народен лек за кашлица на основата на горчив зеленчук. Ето две от най-популярните от тях..

  • Отрежете горната част на кореновата култура, изрежете средата. Към получената празнота добавете мед, покрийте с нарязаната част за 24 часа. Репичка с мед през това време ще даде лечебен сок, който трябва да се приема по 1 ч.л. през нощта, в напреднали случаи е позволено да се увеличи до три пъти дозата.
  • Извадете корите от зеленчука, нарежете на малки парченца и налейте около 100-120 мл мед. Оставете го да вари най-малко два часа на топло място. Тогава репичката с мед се изцежда. Полученият сок се препоръчва да се пие по същия начин, както при първия метод на приготвяне.

Ефективно паралелно нанасяне на черна ряпа за бързо възстановяване под формата на компрес върху гърдите. За да направите това, трябва да настържете кореновия зеленчук, да го увиете в плътна кърпа и да приложите за 15 минути.

Сок от репички

Отдавна е известно, че обикновеният сок от репички за мъже, жени и дори деца може да бъде истинско спасение в случай на здравословни проблеми. Това е естествено лекарство за много заболявания:

  • настинки;
  • кашлица;
  • трахеит, белодробна болест, бронхит;
  • язви, гнойни рани, абсцеси, екзема.

Защитниците на традиционната медицина обещават, че естественото лекарство ще помогне за лечение на респираторни проблеми. Полезно е за човешкото тяло: премахва слузта и подобрява процеса на отхрачване.

В случай на кожни заболявания, компреси и лосиони от градински продукт премахват възпалителния процес от увредените места, ускоряват лечебния процес. Изразените бактерицидни свойства на растението позволяват използването му като антисептик, за лечение на проблемни участъци от кожата.

Също така, сокът от репички има способността да нормализира метаболизма, да лекува атеросклерозата, да подобри храносмилането.

Общи противопоказания за употреба

Дори и да сте очаровани от полезните свойства и противопоказанията не трябва да се отхвърлят. Кореновата култура засяга лигавиците, поради което е забранена за хора със следните здравословни проблеми:

  • сърдечно заболяване;
  • гастрит (с висока киселинност на стомашния сок);
  • повишена киселинност на стомаха;
  • наскоро претърпя сърдечен удар;
  • чернодробно заболяване;
  • язви на стомаха и дванадесетопръстника;
  • гломерулонефрит.

В повечето случаи ползите от репички за организма са без съмнение, но жените абсолютно не трябва да го ядат по време на бременност. Ценният коренен зеленчук съдържа вещества, които увеличават притока на кръв в матката, което може да доведе до прекратяване на бременността.

За младите майки по време на лактация продуктът може да бъде въведен в диетата с повишено внимание в много ограничени количества: може да провокира колики при бебето. Но когато се консумира умерено, коренният зеленчук ще увеличи производството на кърма..

Сокът от репички е категорично противопоказан за деца под 3 години. Съдържащите се в него съединения дразнят лигавиците и следователно са критични, ако навлязат в стомашно-чревния тракт..

В случай на индивидуална непоносимост към продукта, човек трябва да бъде и от включването на тази зеленчукова култура в диетата. Прекомерната консумация на кореноплодни зеленчуци може да доведе до храносмилателни разстройства.

Основното нещо, което трябва да запомните за любителите на здравословната храна: както ползите, така и вредите за здравето трябва да се вземат предвид при въвеждането на всеки нов продукт в диетата. Несъмнено репичката е в състояние да се отърве от различни заболявания и да насити организма с витамини и полезни съединения в трудния зимно-пролетен период. Много е важно обаче да запомните за възможните противопоказания..

Репичка

Репичките, като всеки друг корен зеленчук, са много полезни за балансирана, нормална диета. Но освен това, той е в състояние да укрепи здравето, защото съдържа огромно количество полезни минерали и витамини, необходими за нормалното функциониране на организма..

Най-често репичките се използват заедно с други зеленчуци за приготвяне на различни салати, тъй като има пикантен горчив послевкус. Съдържа етерично масло, голямо количество фибри, над 90% вода и голям брой различни аминокиселини. Поради уникалния си състав и ползите, които носи на организма, репичките са изключително полезни за употреба през зимата и пролетта, когато организмът има недостиг на витамини. В допълнение, той помага на организма да се бори с микробите и повишава имунитета. Въпреки повече от специфичния си вкус, той е изключително полезен за организма, включително и подходящ за стимулиране на апетита, заедно с хрян и джинджифил..

Репичките придобиха горчив вкус, който не може да бъде объркан с нищо, благодарение на съдържащите се в състава глюкозиди, както и редица етерични масла. Това е етерични масла, които помагат в борбата с камъни в бъбреците и камъни в жлъчката, стимулирайки разтварянето им.

Репичката винаги е била обичана, въпреки леко горчивия си вкус, още повече, че ако я добавите към салата с други зеленчуци, горчивият вкус се озарява. Особено добре върви с ябълки, сладостта на които омекотява вкуса на салатата като цяло. Много хора с нетърпение го ядат спретнато, подправяйки с растително масло и добавяйки малко сол, което подобрява вкуса..

Репичките имат изключително ниско калорично съдържание с високи ползи, поради което диетолозите много често препоръчват включването му в диетата. Той е в състояние да запълни стомаха много бързо и в същото време не съдържа много калории. Освен това той съдържа много голямо количество вода и минимум въглехидрати, което го прави идеален диетичен продукт..

Малко история

Тази коренова култура се счита за първоначално руска, въпреки че всъщност за първи път е отглеждана от египтяните. Включително египтяните бяха първите, които получиха масло от семената на тази коренова култура, след тях научиха за репичките в Древна Гърция и Рим. Според съвременната история римляните са се отнасяли към тази коренова култура много благоговейно до степен, че семената й са стрували теглото си в злато.

Репичките постигнаха такава любов, защото съдържаха много полезни вещества и спомагаха за поддържане на здравето. Той беше особено ценен в древни времена заради антимикробните си свойства, които станаха възможни поради високата концентрация на сяра в кореновата култура..

Химическият състав на репичките (на 100 г)
Съдържание на калории36 ккал
протеин1,9 g
Мазнини0,2 g
Въглехидрати6,7 g
Органични киселини0,1 g
Хранителни влакна2,1 g
вода88 g
пепел1 g
Витамини
Витамин А3 μg
Витамин В10,03 mg
Витамин В20,03 mg
Витамин В50,18 mg
Витамин В60,06 mg
Витамин Ц29 mg
Витамин Е0,1 mg
Витамин РР0,6 mg
Ниацин0,3 mg
Макронутриенти
калий357 mg
калций35 mg
магнезий22 mg
натрий13 mg
фосфор26 mg
Трейс елементи
Желязо1,2 mg

Гърците и римляните го използвали за лечение на белите дробове, а също така активно го използвали за тези, които имат бъбречно заболяване..

В момента, когато тази коренова култура дойде в Европа, в нея бушуват ужасни епидемии и по това време репичките се смесват с мед, който се смята за най-доброто и универсално лекарство. Те го използват и сега, но само при настинки. В древни времена смес от сока на този корен зеленчук и мед укрепва косата.

Що се отнася до употребата сред славяните, народната медицина отдавна е забелязала тази важна коренова култура. Много дълго време се използва за лечение на болести като ишиас и от него се правят компреси. Такъв компрес трябва да се държи няколко часа, за да се облекчи болката и да се преборят с обострянията, обикновено са достатъчни няколко сесии. В допълнение, репички компрес се използва срещу настинки и кашлица. Също така, подобни компреси са използвани за лечение на различни рани, включително язви..

Сортове ряпа

Що се отнася до сортовете, на нашите територии се отглеждат няколко сорта наведнъж, най-известните в света са черната репичка, нейният зелен сорт, зимен сорт бял цвят и дайкон - китайски вид кореноплоди.

Черна ряпа

Именно черната репичка е най-известна сред близките си поради своите лечебни свойства и разпространение. Въпреки че по-рано се смяташе, че тази храна е изключително за бедните, тъй като е лесно да я отгледате - тя е много непретенциозна. Всъщност той се използва от много дълго време за лечение на редица заболявания, включително заболявания на горните дихателни пътища и стомашно-чревния тракт. По принцип традиционната медицина винаги с готовност го използва като лекарство, съветва се да се използва при най-малка възможност, а също и да се правят от нея инфузии, лосиони или инхалации за лечение. В допълнение към директния си лечебен ефект, репичките укрепват и имунната система, което ще ви позволи да не се притеснявате, че ще се разболеете. Черната репичка е ефективно средство за лечение на кашлица, включително при деца.

Зелена ряпа

Зелената версия на този корен зеленчук също е много ефективна в борбата с бактериите, така че се използва за повишаване на имунитета и предотвратяване на болести. В допълнение, той е по-ефективен от всички други видове за намаляване на нивата на кръвната захар, така че често се предписва на диабетици..

В допълнение, синините или синините обикновено се третират със зеления вид, като се използват като компрес. Също така помага добре при изгаряния или хематоми. В допълнение, зелената ряпа, добавена към салатата, е много добра за храносмилането, особено ако съдържа протеинови съставки като сирене или яйца..

Бяла ряпа

Бялата ряпа или дайконът е много популярен в азиатските страни, по-специално в Япония. Това е много интересен сорт, може да нарасне до огромни размери и да тежи до 15 килограма. Основното предимство на дайкон е минималното присъствие на горчивина, което е толкова присъщо на всички други сортове. В същото време всички полезни свойства на тази невероятна коренова култура са напълно запазени, тя просто съдържа по-малко количество специфични масла. От една страна, това донякъде намалява определени терапевтични ефекти, от друга страна, дайконът може да се използва от хора със заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, включително възрастни хора, докато черната репичка трябва да се използва с повишено внимание. Единственият съществен недостатък на daikon е краткият му срок на годност, в противен случай той е също толкова полезен, колкото и други сортове.

В народната медицина

Употребата на репички е доста широка: например сокът се използва, за да нормализира червата и като цяло да помогне на храносмилателната система, а жените я използват за укрепване на косата си. Редовната употреба на репички помага за предотвратяване на съдова атеросклероза, тъй като почиства организма и допринася за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система. В допълнение, той е чудесен за подпомагане на борбата с отока, особено ако те се появяват много често. Репичките се предписват от лекари и за тези, които страдат от камъни в пикочния мехур или жлъчния мехур..

Репичката е известна и като отличен начин за лечение на ишиас, заради който се прави компрес от него на възпалено място. В допълнение, репичките се считат за отличен начин да поддържате добра форма, защото стимулира храносмилането, както и подобрява метаболизма, помага за производството на повече стомашен сок и жлъчка за нормалния процес на храносмилане..

Освен това се смята, че репичката е отлична при различни заболявания на горните дихателни пътища, включително кашлица. В този случай трябва да настържете прясна ряпа и да я вземете с мед, за да премахнете храчките и да подобрите състоянието на пациента..

Лечебни свойства на репички и рецепти

Репичките могат да се използват самостоятелно или да се използват с всякакви други здравословни зеленчуци или кореноплодни зеленчуци. Всичко зависи от това какво точно искате да получите в резултат. Например, прясно изцеден сок от репички трябва да се пие по една супена лъжица няколко пъти на ден, за да се отървете от различни заболявания на горните дихателни пътища, включително бронхит или ако имате кашлица. Въпреки не много приятния си вкус, той върши добре работата си и спомага за премахването на храчките от дихателните пътища. Също така, пресният сок ще бъде много полезен за профилактика или поддържащо лечение на атеросклероза, а също така може да намали камъните в пикочния мехур..

За лечение на анемия

За анемия е най-добре да използвате пресен сок от репички, смесен със сок от моркови и цвекло. За да направите това, трябва да смесите тези три различни вида сок и да поставите на топло място за 2-3 часа, най-добре във фурната, която е била загрята преди. Това лекарство трябва да се използва по една супена лъжица няколко пъти на ден половин час преди хранене. Това поддържащо лечение може да се използва до три месеца, докато резултатите са видими. Не трябва обаче да използвате това лекарство, ако страдате от язва, имате метаболитно разстройство или имате гастрит..

При настинки

Като народно лекарство срещу настинки често се използва следният метод: в кореновата култура се изрязва малка дупка, но не напълно. Получената депресия се пълни с всякакъв мед, така че да се смесва със сок от репички, а след това внимателно покрийте горната част с останалото парче корен зеленчук. В тази форма трябва да се влива най-малко 3 часа, след което да се изцежда сокът от репички, смесен с мед, и да се приема по супена лъжица няколко пъти на ден. Ако трябва да лекувате настинка на детето с репички, една чаена лъжичка наведнъж е достатъчна. Ако имате нужда от отхрачващо средство, използвайте черна ряпа, смесена с мед по същата рецепта.

За лечение на интеркостална невралгия

За подпомагане на тялото с интеркостална невралгия се използва чист сок от черна ряпа, който просто се втрива в кожата. Също така сокът може да се използва като компрес за тези, които страдат от ишиас или ревматизъм..

За да помогне на кръвоносните съдове

Репичките ще бъдат незаменим помощник, ако се нуждаете от поддържащо лечение или профилактика на различни заболявания, свързани с кръвоносните съдове. По-специално, ако смесите сок от репички с ябълков сок, той ще помогне при лечението на съдова атеросклероза..

При заболявания на горните дихателни пътища

Репичките се използват за така наречените студени инхалации. За това растението се разтрива на фина ренде и се поставя плътно затворен стъклен съд. Трябва да го оставите да вари в продължение на 30 минути, след което вдишайте: направете няколко вдишвания, задържайки дъха си всеки път след вдишване. Процедурата трябва да се повтаря възможно най-често, до 10 пъти на ден..

С жълтеница

Репичките могат да помогнат при заболявания като жълтеница, защото могат да пречистят кръвта и да помогнат на черния дроб. Ето защо той се използва при жълтеница, тъй като освен всичко друго, предпазва червените кръвни клетки от разрушаване, насища кръвта с кислород. Листата и корените са еднакво добри за лечение на това заболяване. Тъй като репичките могат да причинят увреждане при чернодробни заболявания, първо трябва да се консултирате с вашия лекар, преди да го приемете..

С хемороиди

Всеки вид репичка съдържа много груби влакна, което подобрява храносмилането, задържа водата в тялото и помага за лечение на запек, който много често причинява хемороиди или неговото обостряне. В резултат на редовната употреба на този корен зеленчук състоянието на пациента значително се подобрява. В допълнение, той помага добре при лечението, тъй като премахва токсините от тялото..

За пикочно-половата система

Репичките са в състояние да увеличат производството на урина и в същото време спомага за намаляване на възпалението. Ето защо той често се използва при цистит и други различни заболявания на пикочно-половата система. Освен това, като стимулира уринирането, помага за прочистване на бъбреците, облекчаване на възпалението и отърване от инфекцията..

Използване в козметологията

Разбира се, козметолозите не могат да пренебрегнат репичката като не само диетичен продукт, но и чудесен начин да изглеждате добре. Въпреки това, много преди такава професия като козметолог, тя е била използвана за намаляване на лунички или възрастови петна. В наши дни това е най-полезно за кожата на лицето, която страда от сухота или увяхване. Репичките са не по-малко полезни за косата: ако правите маски от сока на това растение, много скоро ще забележите подобрение в състоянието на косата и скалпа. Витамините, които съдържа, помагат да се подобри състоянието на кожата, включително задържане на влага и предотвратяване на суха кожа. Той е чудесен за стимулиране на обновяването на кожата на лицето или за избавяне от неприятни алергични или други обриви..

Противопоказания за употребата на репички

Въпреки всичките си предимства, репичката има и вредни свойства. Например, той е в състояние да помогне при храносмилателни нарушения, само ако те не са остри. Ако страдате от язви или сериозно възпаление на стомашно-чревния тракт, по-добре се откажете от него като лекарство..

Този корен зеленчук не е подходящ за хора със сериозни заболявания на сърдечно-съдовата система, както и с бъбречни заболявания. Тази забрана се дължи на факта, че репичките значително стимулират храносмилателните процеси, което може да има лош ефект върху организма в случай на определени заболявания..

LiveInternetLiveInternet

-Tags

-Категории

  • c-ДОБРЕ СЪВЕТИ (242)
  • A- НИ ПЛАЩАМЕ И ПОДЧИТАМЕ ЧАНТИ (350)
  • Чанти, кошници (346)
  • А-ПЛАЩАНЕ (5065)
  • Плетене на една кука (1006)
  • Плетива (1181)
  • Списания, книги (314)
  • Дантела (404)
  • Бебета (441)
  • Модели, схеми, MK (1081)
  • Шалове, шапки, чехли (654)
  • a-PAINTING, ANTIQUE (755)
  • Акварел (233)
  • антики (4)
  • Гениални майстори (29)
  • Съвременна живопис (320)
  • Уроци по рисуване (176)
  • a-ИГРИ, ОБУЧЕНИЕ (52)
  • Игри, (52)
  • АСТРОЛОГИЯ, МАГИКА, МИСТИКА (270)
  • Зодиак (136)
  • Молитва, магия (120)
  • Пророчества, прогнози (15)
  • B- ВЪТРЕШНО ГОСТИ (4517)
  • Вкусен гурме (631)
  • Ориенталска кухня (181)
  • Европейска кухня (112)
  • Списания за готвене (4)
  • Латиноамериканска кухня (6)
  • Месни ястия (235)
  • Убиване (476)
  • Напитки, сладолед, десерт (92)
  • Ястия със зеленчуци (157)
  • Изба (371)
  • Празнична трапеза (88)
  • Подправки, сосове, ястия (35)
  • Рибен ден (190)
  • Салати, закуски (331)
  • Сладки зъби (1215)
  • Супи (83)
  • Сирене млечно (113)
  • Хляб, пайове, пица (284)
  • b-ДА БЪДЕ ЗДРАВИ (2139)
  • Здраве (246)
  • Аптека (58)
  • Диети, съвети (300)
  • Здравословна храна (182)
  • Йога, фитнес, спорт (261)
  • Лечебни растения (134)
  • Народни средства за защита (364)
  • Есен на живота (124)
  • Козметичен салон (433)
  • Сън и безсъние (54)
  • живот на вила (830)
  • За градина (101)
  • Градина и зеленчуци (480)
  • Цветна градина (251)
  • b-МОДА И СТИЛ (1400)
  • Начало ателие (765)
  • Бохо стил (292)
  • Мода и стил (140)
  • Промени (103)
  • Шик блясък (105)
  • в- Уютна къща (406)
  • Всичко за дома (152)
  • Интериор (100)
  • Стайни цветя (102)
  • Строителство на къща, ремонт (51)
  • в РЪЧНО ПРАВО (1124)
  • Мъниста (47)
  • Бродиране с панделки (103)
  • Бродерия (448)
  • Печворк (128)
  • Възглавници, одеяла, покривки (290)
  • Работа с кожа и кожа (12)
  • Стич (24)
  • Цветарство (79)
  • в-HOBBY (1602)
  • Батик (100)
  • Дрънкулки, декорации (186)
  • Хартиена хартия (54)
  • Валяк (42)
  • Декупаж (141)
  • За вдъхновение (145)
  • Кукли, играчки (144)
  • Ние извайваме от HF и PG (139)
  • Моделиране, мазилка (100)
  • Репче, ютна нишка (32)
  • Народно изкуство (1)
  • Тъкане (37)
  • Кожени изделия (15)
  • Рамки, паспарту (37)
  • Солено тесто (77)
  • Стъкло, витражи (41)
  • Тъкане, гоблени (107)
  • Шаблони, шаблони (85)
  • Добри идеи (126)
  • ПО СВЕТА (184)
  • ДЪРЖАВА, ОБЩЕСТВО (251)
  • Право и право (49)
  • Общество, политика (204)
  • ЗА ДУША (518)
  • О, КАКВО Е ЖЕНА (99)
  • Мъдри мисли (106)
  • Носталгия (150)
  • Поезия (79)
  • Хумор, анекдот (84)
  • НАУЧЕТЕ ЕЗИЦИ (64)
  • ИНТЕРЕСНИ ХОРА (76)
  • ИСТОРИЯ (1)
  • ФИЛМ (75)
  • Чуждестранно кино (11)
  • Карикатури (10)
  • Нашето кино (32)
  • КНИГИ (208)
  • Аудиокниги (179)
  • Референции (29)
  • LIKBEZ (579)
  • Дневник (142)
  • Компютър (146)
  • Рамки, пощенски картички, схеми (195)
  • Photoshop (100)
  • МУЗЕИ НА СВЕТА (12)
  • порцелан (4)
  • МУЗИКА (218)
  • Съвременна музика (123)
  • Романси, барди (75)
  • Стар запис (18)
  • Етническа музика (2)
  • n-в света на животните (89)
  • ЧЕТЕТЕ, ВИЖТЕ (70)
  • РУСИЯ (263)
  • Любим Питър (69)
  • Москва и московци (37)
  • Моята Русия (81)
  • Нашата история (76)
  • ТАЙНАТА ЗА УСПЕХ (117)
  • Тайни за успех (117)
  • t-АРХИТЕКТУРА (11)
  • ТЕАТЪР (177)
  • Балет (25)
  • Страхотни имена (33)
  • Драма (51)
  • Концертни зали (51)
  • Опера (17)
  • ФИЛОСОФИЯ, ПСИХОЛОГИЯ (130)
  • Възпитание и образование (2)
  • Психология (123)
  • Суфизъм, мъдрост, философия (5)
  • Флора и Фауна (12)
  • СНИМКИ (80)

-Книга за кавички

Плетене на една кука чанта с листа http://design-peak.com/crochet-leaf-bag-pattern/

Гръцки пайове Котопитакая от куру тесто гледах сутрин видео, на което прочутият грък.

Топ и тениска в подрязани редове. АВТОРСКИ ДУМИ: Кое е по-удобно, топ или тениска? Завързах и т.н..

НЕОБХОДИМНА ТЕХНИКА НА СПОКОЙ. Красив ажурен модел.

Плетива за каишка за жилетка, пуловер, сако, рокля. Този видео урок обяснява как оч.

-музика

-Дневник търсене

-Абонамент за електронна поща

-Приятели

-Редовни читатели

-общности

-Предавания

-Статистика

Какво е репичка? И с това, с което го ядат?

Събота, 29 септември 2012 г. 15:17 + в подложката за цитати

Какво е репичка? И с какво го ядат, помислих си, пускайки кофа от този зеленчук. Както винаги, попаднах в интернет и също добавих много интересни неща..

Какво е репичка? От някъде от детството спомените за сочни, хрупкави, леко горчиви плодове си проправят път. Детството е изоставено и сега, освен вкуса, се интересуваме и от витаминния състав, и от най-разнообразните сортове, и от ползите, които репичката носи на тялото ни. Не толкова отдавна репичката беше много популярна, но сега по някаква причина загуби предишните си позиции, въпреки че полезните свойства останаха същите. Решихме да ви напомним защо този корен зеленчук е толкова ценен и да предложим на стюардесите няколко рецепти с репички в главната роля..

Влизайки в почти всеки магазин за хранителни стоки, виждаме няколко наименования на стоки наведнъж, под които на етикета с цена пише „ряпа“. Кой да купя? Кое ще бъде най-полезното, кое ще е най-вкусното и кое е по-добре да добавите към салатата? За да отговорите на този въпрос, трябва да разберете сортовете и да разберете как се различават една от друга. Помислете за трите най-популярни сорта.

Черна зимна репичка

Черната репичка е най-горчивата, тази, чийто вкус е познат на всички от детството. Ако е горчив, защо трябва да го ядете? Всичко е за минералните соли. Репичките съдържат натрий, калий, магнезий, калций, желязо, фосфор и йод. Съгласете се, с такъв състав черната репичка е просто рекордьор сред останалите зеленчуци. Експертите твърдят, че той може напълно да компенсира нуждата на организма от калий..

В репичките има много етерични масла и органични киселини. Разбира се, самата репичка може да се нарече отличен диетичен продукт, но етеричните масла могат да събудят просто брутален апетит, в допълнение, благодарение на тях се увеличава отделянето на храносмилателните сокове. Надявам се, че не сте променили веднага мнението си за закупуването на ряпа, защото тя съдържа и цял списък с витамини. Вижте сами, той съдържа каротин, В1, В2, РР, пантотенова киселина, В6, С. И дори това не е всичко. Черната репичка е истински естествен антибиотик, съдържа активни бактерицидни вещества, които влияят на вируси и бактерии.

Маргеланска ряпа, зелена

Това е зелена ряпа, която стана популярна наскоро. Универсалното признание за нея беше осигурено поради по-мекия вкус, почти пълното отсъствие на горчивина и специфичен аромат. Този невероятно сочен корен зеленчук, без съмнение, само превъзхожда черната ряпа в борбата за вкус. Но, придобивайки най-добрия вкус, губим някои от лечебните свойства. Във всеки случай, зелената репичка може да се нарече отлична алтернатива за онези, които не могат да ядат традиционната черна поради изобилието от горчични масла..

Маргелановата репичка ни донесе от Азия, но много руснаци я харесаха. Неговата сочна, сладко бледозелена каша често се използва в узбекската кухня, сервирана с ориз и пресен лагман. Мек на вкус и в същото време с приятна пикантност, репичките се превръщат в любима съставка в много витаминни салати. Освен това, благодарение на тръпчивия си вкус, мариената репичка без никакви подправки ще добави специална пикантност на всяко ястие..

Дайкон или японска ряпа

Daikon се появи на рафтовете на нашите магазини съвсем наскоро. Поглеждайки го, е доста трудно да си представим, че той е най-близкият роднина на черната и зелената репичка. Вкусът на този невероятно сочен корен зеленчук е много мек и деликатен. В същото време зеленчукът има всички полезни качества, присъщи на черната репичка. В дайкон можете да намерите цял склад на витамини и хранителни вещества, тъй като той е богат на протеини и въглехидрати, витамини В1, В2, РР, С, калций, фосфор, калий, натрий и желязо. Списъкът на неговите полезни свойства е увенчан с увереността на японските учени, че корените на дайкон са способни да отстраняват тежки метали и радионуклиди от човешкото тяло..

Daikon е доста необичаен зеленчук, който си заслужава само способността му да променя вкуса си! Неговата вкусови качества варира в зависимост от частта от кореновата култура, така че колкото по-близо до корените, толкова по-остри, към средата - по-сладки. По време на растежа дайкон практически не абсорбира вредни за здравето вещества, поради което може да се използва в голямо разнообразие от форми - сурови, варени, пържени, сушени, кисели, осолени и задушени. Значителна разлика между дайкон и други сортове репичка е фактът, че по време на процеса на готвене дайконът абсорбира миризмата на други продукти, следователно, ако искате да се насладите на чистия му вкус, гответе дайкона отделно.

Сега, знаейки сортовете репички, е време да започнете да готвите. Тъй като черната репичка е най-здравословната, нека започнем с нея. Феновете на пикантни храни със сигурност ще харесат "корейската репичка", мъжете ще оценят салатата "Китайски император", а любителите на морските дарове няма да пренебрегнат "Репичките с калмари".

500 гр. Черна ряпа,
1 лук,
2 скилидки чесън,
растително масло,
черен пипер,
бахар
червен лют пипер,
карамфил,
канела,
дафинов лист,
столов оцет,
сол.

Получаване:
Смелете черно, люта чушка, червени люти чушки, карамфил, канела и дафинови листа в кафемелачка. Измийте обилно репичките, обелете и нарежете на много тънки ивици, осолете и оставете за няколко часа. След това изцедете освободения сок. Обелете лука и го нарежете на много тънки, почти прозрачни ивици. Прекарайте чесъна през преса и смесете с малко олио. Към репичките добавете подправки, чесън, пюре с олио и оцет. Оставете го за 15-20 минути. По това време загрейте растителното масло в тиган и охладете малко, след което изсипете ряпата върху него.


Салата от китайски император

350 гр. Сладък пипер,
300 гр краставици,
300 гр. Черна ряпа,
250 гр. Моркови,
200 гр. Варено пилешко филе,
чесън,
соев сос.

Получаване:
Нарежете свареното пилешко филе на парчета. Настържете краставицата, обелената черна ряпа и морковите на средно ренде. Обелете чушките и нарязайте на тънки ивици. Нарязваме ситно чесъна или минаваме през преса, добавяме малко соев сос и вода към чесъна, разбъркваме. Върху плоска чиния в центъра сложете пилешкото филе и зеленчуците около него, залейте всичко с чесно-соев сос. Тази салата се смесва след сервиране.

Репички с калмари

Съставки:
150-200 гр калмари,
1-2 черни репички,
1-2 с.л. растително масло,
1-2 с.л. оцет,
магданоз
сол.

Получаване:
Сварете калмарите и ги нарежете на тънки ивици. Обелете ряпата и също нарежете на тънки ивици. Разбъркайте калмари и репички, добавете олио, сол и оцет, разбъркайте отново и поръсете с магданоз.

Зелената репичка може да се използва за приготвяне на студена тюря супа, която преди се е считала за храна на бедните, но въпреки това е богата на витамини. Въпреки че сезонът на барбекюто приключи, мнозина ще харесат салата "Студена", идеално комбинирана с месни ястия, а любителите на Изтока няма да минат покрай "Източната закуска".

Съставки:
4-5 варени картофа,
2 броя маргеланска ряпа,
300 грама от всяко постно месо,
4 варени пилешки яйца,
5 малки пресни краставици,
1 литър кефир,
пресни билки,
сол,
пипер

Получаване:
Обелете репичките и краставиците и ги настържете на едро ренде. Обелете и нарежете картофите и яйцата на малки кубчета. Натрошете зелените на ситно. Сварете месото и нарежете на малки парченца. Смесете всички съставки, подправете със сол, черен пипер и покрийте с кефир. Хладилник за 1 час, след което можете да започнете да ядете.

500 гр. Репичка маргелан,
200 гр. Черен пипер,
½ нар,
заквасена сметана или майонеза.

Получаване:
Настържете репичката на едро ренде, обелете семената и нарежете на тънки ивици. Поръсете целите половинки нар със зърна, разбъркайте и подправете със заквасена сметана или майонеза.

Съставки:
2 броя репички маргелан,
2 моркова,
1/2 чаша нарязани орехи или сусамово семе,
3-4 скилидки чесън,
½ лимон.

Получаване:
Настържете репичките и морковите. Нарязваме ситно чесъна или минаваме през преса. Смесете репичките, морковите и чесъна, сока с половин лимон, поръсете с орехи или сусамово семе и оставете за малко да вари.

Накрая дойде ред на дайкона - екзотичен зеленчук, което означава, че ястията няма да са лесни. Ако харесвате смели двойки, не забравяйте да опитате салата от мандарина, скариди и дайкон. Не харесвате салати? Японската репичка може да бъде задушена със заквасена сметана. Мислите ли, че нямате с какво да изненадате гостите си? Сервирайте им пържола дайкон!

Салата от мандарина, скариди и дайкон
Съставки:

6 бр мандарини,
150 гр. Скариди,
1 ябълка,
100 г дайкон,
4 супени лъжици майонеза,
½ лимон,
зелени салати,
оцет,
сол.

Получаване:
Сварете скаридите в подсолена вода с оцет, след което обелете. Обелете мандарините. Изцедете сока от 2 мандарини и смесете с майонезата. Разделете останалите мандарини на филийки и ги обелете от филма. Обелете ябълката и нарежете на филийки. Натрошете дайкона на ситно. Поставете зеленчуци за салата, мандарини, скариди, ябълка и дайкон на дъното на ястието. Разбъркайте всичко внимателно. Изсипете майонезата и сока от мандарина върху салатата и гарнирайте с резени лимон.

Печен дайкон в заквасена сметана

Съставки:
Дайкон,
мъх,
карфиол,
броколи,
лук,
растително масло,
сирене,
сол.

Получаване:
Измийте и настържете морковите и дайкона. Обелете лука и нарежете на ситно. Броколи и карфиол, изплакнете и разглобете на съцветия. Залейте зеленчуците за малко в растително масло, след това ги сложете в тенджера с дебелостенно покритие, покрийте със заквасена сметана, поръсете с настърган кашкавал, сол, добавете подправки на вкус и оставете да къкри 5-10 минути.

Дайкон пържола

Съставки:
Дайкон,
соев сос,
зехтин,
чесън,
80 г босилек,
80 гр магданоз,
шепа борови ядки,
Сок от 1/3 лимон.

Получаване:
Нарежете дайкона на филийки с дебелина 1-1,5 см. Сварете го в малка тенджера за 4-5 минути, добавете соев сос там. Загрейте зехтин в тиган, в него запържете ситно нарязан чесън, след това добавете дайкон и го запържете от двете страни, докато се появи коричка. Добавете малко соев сос към дайкона и оставете да къкри за 3-4 минути. Пригответе соса като смилате ядките в блендер, добавете босилек, магданоз, зехтин, лимонов сок, соев сос и 2 супени лъжици филтрирана вода. Подправете дайкона с получения сос и сервирайте..

Всичко за репичките. Част 1: Какво е репичка?

"Колко ядосан!" - казваме, възхвалявайки пикантната, сочна репичка. Синапеното масло, което му придава гняв, се намира във всички кореноплодни зеленчуци от семейството на зелето, близките роднини на горчицата, и в нежната репичка, и в сладката ряпа, и в рутабага, и дори в самото зеле. Трябва да кажа, че репичката е по-подходяща за търсещите тръпката.

Историята на репичките

Историята на репичките се губи в древни времена, дори тогава са били известни неговите уникални хранителни и лекарствени ползи. По всяка вероятност родината на тази коренова култура са страните от басейна на Средиземно море. За това свидетелстват материалите за археологически разкопки и паметниците на писаното изкуство, които са се спуснали до нас. Преди повече от пет хиляди години той е бил култивиран в Древен Египет, Вавилон, Древна Гърция и Рим. Изображенията от репички са намерени в египетски стени картини. Това показва, че се култивира от незапомнени времена. Растителното масло се правеше от семена от репички в Древен Египет, а храната се приготвяше от корените. Между другото, репичките се споменават сред зеленчуците заедно с чесън и лук, които са били хранени на роби при изграждането на пирамиди. Гърците вече знаеха няколко разновидности на репички и вярваха, че е най-добре да я ядат преди обяд, защото подпомага храносмилането. Освен това нашите предци са яли не само кореноплодни култури, но и листа от репички. Авицена отбеляза, че „листата на пролетната репичка, когато се сваряват и консумират със зехтин, са по-хранителни от кореноплодните зеленчуци“..

Репичката е дошла в руската земя от Азия в древни времена. Поговорката казва за значението си в живота на нашия народ по-добре от много думи: „Седем промени и всичко е репичка: трича репичка, парче репичка, репичка с квас, репичка с масло, репичка на парчета, репичка на кубчета и цяла ряпа“. В Русия се отглежда в централните и северните райони в открито поле. Известният градинар Ефим Грачев, който многократно е получавал медали, веднъж представи репичка с дължина повече от половин метър на международно изложение. Такива коренови култури са рядкост у нас. Най-големите репички растат в Япония - до 15 и дори 30 кг. Има различен климат. Но руската репичка е по-ниска от японската само по размер, тя е много по-рязка и "по-оскъдна" от нея. И ако репичките бяха добри, нямаше да разруши апетита толкова много и най-важното - щеше да загуби своите лечебни свойства. В стари времена се е наричал покаятелен зеленчук. По-голямата част от репичките са били изядени през дните на покаянието по време на седемседмичния Велик пост, най-дългият и болезнен от всички постове в Църквата. По време на Великия пост не са играли сватби, не са яли месо или масло, не са пили мляко - това е грях. Но не беше забранено да се ядат зеленчуци. Постът пада през пролетта, когато нямаше повече прясно зеле и ряпа: те не могат да се съхраняват дълго време, а съвременните хладилни агрегати все още не са изобретени. Репичките се запазиха отлично до май. Тя просто приятно оживи нелепото, монотонно постно меню. Въпреки това, по всяко време на годината, в делнични и празнични дни, репичките бяха една от най-любимите закуски. Като незаменим компонент той е използван при приготвянето на едно от най-древните руски ястия - тури. Най-древният народен деликатес, мехлем, се приготвял и от репички. Приготвя се така: кореновият зеленчук се нарязва на тънки филийки и се изсушава на слънце, след това се пресипва, пресява се през сито и след като получава рядко брашно, се вари в меласа, докато се сгъсти, добавяйки там различни подправки.

Стойността на репичките

По химичен състав и съдържание на хранителни вещества, включително биологично активни, ряпата заема едно от първите места сред останалите зеленчукови култури. Репичковите кореноплодни натрупват 10,5-13,0% от сухото вещество. По отношение на съдържанието на фибри (1.6-1.8%) сред зеленчуците, той няма равен. Репичката съдържа много моно- и дизахариди (1,5-7,0%), съдържа протеин (1,6-2,5%), органични киселини (0,1%). Съдържа много витамин С (8,3-69,8 mg на 100 g) - почти същото като в зелето, има малко провитамин А - каротин (0,02 mg на 100 g), както и витамини от група В: B1 (0,03 mg на 100 g), B2 (0,03 mg на 100 g), B6 ​​(0,06 mg на 100 g), PP (0,06 mg на 100 g). Репичките са богати на калий (до 357 mg на 100 g в бяло и 1119 mg на 100 g в черно), желязо в него - 1,2 mg на 100 g, има много калциеви, сяра, магнезиеви соли. По съдържание на тези вещества тя заема първо място сред зеленчуковите култури.

Изобилието от витамини и минерали в репичките подобрява апетита и подпомага храносмилането.

Сред другите полезни съединения, репичката съдържа бактерицидни вещества - рафанол, катакол, фитонциди и други, които инхибират растежа на микроорганизмите. Кореновите култури съдържат тиогликолятори, които имат бактерициден ефект върху вредната микрофлора. Репичките се характеризират с голямо количество етерични масла (25-50 mg на 100 g) и горчиви гликозиди, по-специално метилово горчично масло. Механизмът на лечебното действие на репичките е свързан с наличието на тези съединения в него, които просто му придават специфичен аромат, пикантност и приятна горчивина. В допълнение, репичката съдържа вещества като лизоцим, които играят съществена роля в антибактериалния имунитет на човешкото тяло. Лизозимът се намира в слюнката и кръвта. Постоянно ни предпазва от нахлуването на болестотворни микроби..

Вероятно, докато хората са развъждали репички, са известни нейните лечебни свойства. Дори Хипократ намери полза от приемането на този корен от зеленчуци вътре при лечение на белодробни заболявания и капки на корема. Диоскоридите съветват употребата на репички за подобряване на зрението и успокояване на кашлицата. Други древни лекари вярвали, че репичката разбива камъните на жлъчния мехур и пикочната система, спира хемоптизата и повишава секрецията на кърма при кърмещи жени..

Репичката се споменава в произведенията на средновековната медико-ботаническа поезия, където лечебните свойства на това растение са описани в поетична форма:

„Кашлицата, разтърсваща вътрешностите, се облекчава добре от горчивото
Изядена от корена й, и изсипаното семе от репичките,
Ако го приемете, той често лекува чумата. "

Какво е отношението на съвременната медицинска наука към репичките? По принцип тя потвърждава наблюденията на древните. Единствените изключения са такива страхотни инфекции като чума и малария, при които терапевтичният ефект на репичките отсъства. Научно доказано е, че корените от репички и полученият от тях сок имат антимикробно, противовъзпалително, разреждащо храчките, отхрачващо, противокашлено, седативно, диуретично, холеретично и засилващо кръвообращението действие при магарешка кашлица, остър и хроничен бронхит, бронхиална астма, бронхоекулоза, уролитиаза и жлъчно-каменни заболявания. Градинската репичка повишава апетита, стимулира секрецията на храносмилателен сок, засилва чревната перисталтика и диурезата, повишава секрецията на жлъчката, влияе на метаболизма. Често се използва при диетична терапия при остър и хроничен гастрит, особено при намаляване на секреторната функция на стомашно-чревния тракт за стимулиране на секрецията на стомашен сок и повишаване на чревната подвижност. Успешно се използва и при чернодробни заболявания - хроничен хепатит и цироза на черния дроб, както и на жлъчния мехур (под формата на пресен сок).

Препоръчва се диетична храна с включването й в зеленчукови салати. Комбинацията от хранителни вещества, съдържащи се в прясна ряпа, помага за понижаване на нивата на холестерола в кръвта. Това е добър начин за премахване на холестерола от човешкото тяло. Репичките са ефективни при лечение на анемия от различен произход, ревматизъм, подагра, затлъстяване и се използват за увеличаване на лактацията при кърмачки. Репичките корени са незаменим инструмент за профилактика и лечение на атеросклероза на съдовете на сърцето и мозъка. За пациенти със затлъстяване се препоръчват храни с високо съдържание на фибри, които бавно се евакуират от стомаха и поради това създават усещане за пълнота. Тези зеленчуци включват ряпа, както и ряпа и рутабага..

Полезно е за пациенти при лечение на сърдечни аритмии и сърдечни неврози, придружени от сърцебиене. Корените и семената се използват като лечебни суровини, а черната репичка и кръглата форма имат най-високи лечебни качества. В храната ни се използва само прясно като добавка към различни ястия. В Китай и Япония също се консумират осолени, сушени и варени с различни горещи сосове..

Биологични особености на ряпа

Репичката (Raphanus sativus L.) е двугодишно (зимно) и едногодишно (лято) растение. През първата година от живота растението образува розетка от листа и голяма коренова култура с тегло 70-500 г. Формата им е различна, от плоско-кръгла до удължена. Повърхността на кората е разнообразна, в зависимост от сорта, цвят: бял, сиво-бял (с маркировка), зелен, кафяв, черен, лилав, жълт или розов.

При всички кореноплодни култури в началото се образува тънък коренно-фузиозен корен, който не е характерен за възрастно растение. С появата на 1 или 2 истински листа в резултат на разделяне на камбиалния пръстен, коренът започва да се увеличава в диаметър. Сгъстяването му е придружено от разкъсване на първичната кора. Отмира, образувайки сухи филми на повърхността на кореновата култура. Настъпва така нареченото "разтопяване" на кореновата култура. Резервните хранителни вещества в репичките, както и в ряпата, ряпата и репичките се отлагат в централната част на кореновата култура - шията, оформена от хипокоталното коляно и отчасти се дължи на корена. Не образува коренови клони. Сгъстяването на шията при редки видове кореноплодни растения става чрез интензивно деление на камбиевите клетки, които, движейки се към периферията на корена, отлагат сочни клетки вътре. Основната част от кореновата култура е представена от ядливата й част. Кората леко се сгъстява. Дори при възрастни растения той достига дебелина 2-4 мм. В същото време във всички кореноплодни от този тип, с изключение на репичките, кората бързо се сгъстява. Външната част на кореновите зеленчуци на ряпата е гъста, гъстата кора предпазва кореноплодите от напукване. Пулпът е бял, сочен, плътен, с приятен, но горчив вкус. Вкусът на коренните зеленчуци на късните дълги зимни сортове репички е много по-остър от този на ранните сортове..

Листата от репички са едри, разчленени, опушени, събрани в голяма розетка.

Стъблото на репичките силно се скъсява през първата година. На втората година се образува дръжка, но с ранна пролетна сеитба, тя през първата година често образува ствол. Цветното стъбло на репичките е силно разклонено и достига височина 1,6-2,0 м. Цъфтежът на растенията започва след 35-40 дни, а семената узряват 100-120 дни след засаждането на корените. Лятната репичка образува цветни стъбла, като репички, през първата година.

Цветовете са бели, розови или лилави. Репичките се опрашват от пчели и други насекоми.

Плодът на ряпата е шушулка. Ако в ряпа и швед се отваря с две клапи, когато семената узряват в нея, тогава при репичките и репичките семената са вътре в човката на плода, който не се отваря, дори когато е напълно узрял: семената се извличат от него по време на вършитбата.

Семената от репички са подобни на репичките, но са по-малки и по-закръглени. Те имат висока степен на покълване, 85-90% и по-висока. При благоприятни условия те покълват 3-5 дни след сеитбата..

Съотношението на ряпа към условията на отглеждане

Изисквания за топлина

Репичките са студоустойчиви. Семената започват да покълват при температура +1. + 2 ° C. Разсадът понася слани до -3. -4 ° С. Всички растения от семейството на зелето, и особено репичките, при повишени температури образуват люспести, горчив вкус и лошо съхранени корени. Оптималната температура за репички е +15. + 20 ° C. Листата му понасят есенните студове доста до -4. -6 ° C. Продължителното излагане на ниски температури в условия на увеличаваща се продължителност на деня води до появата на ембрионални репродуктивни органи в растенията - цветя и съцветия, от които по време на оплождането се образуват плодове и семена. Процесът на качествени промени, завършващ с пълното разграничаване на точката на растеж и образуването на репродуктивни органи, започва в нея от момента на покълване на семена и завършва в кореноплодите при зимно съхранение при температура от 0 + 3 ° C. При ранните зреещи сортове репички преходът към репродуктивно развитие под влияние на ниски температури отнема 30-40 дни и завършва в зелените растения. Ето защо, с ранна сеитба, много ранни зреещи сортове репички цъфтят 100%. Продължителността на прехода към репродуктивно развитие и условията, които ускоряват този преход, определят времето на сеитбата на репички..

Изисквания към светлината

Продължителността и интензивността на формирането на кореноплодите до голяма степен зависят от интензитета на светлинния поток. Растенията трябва да бъдат снабдени с най-благоприятни условия за осветяване до момента, когато кореноплодните растения станат. Репичките, както всички кореноплодни растения, по фотопериодична реакция се отнася до растенията с дълъг ден. С увеличаване на продължителността на дневната светлина, кореновата култура се формира по-бързо. Китайска и японска репичка на дълъг ден в повечето случаи стрелка.

Изисквания за влага

Всички кореноплодни растения дават висок добив само при достатъчно снабдяване с влага. Оптималната влажност на почвата трябва да бъде 75-80% от пълния капацитет за влага. Репичката, подобно на ряпа и репичка, е най-взискателното растение. Освен това, в суха почва, корените се разяждат и стават горчиви. Липсата на вода в почвата води до образуването на изкълчени кореноплодни култури. Факт е, че в репичките, подобно на други кореноплодни растения от семейството на зелето, органите за съхранение на хранителни вещества често образуват празнини и стават памучни поради използването на вода от листата от сочната част на пулпата. Напротив, при продължителна влага те стават воднисти. Всички кореноплодни зеленчуци от семейството на зелето, включително репичките, са много чувствителни към суша на въздуха. Когато относителната влажност на въздуха спадне до 40%, растежът им спира и качеството на културата се влошава.

Изисквания за хранене на почвата

Трябва да се помни, че растения като репичка, рутабага, репичка, на твърде леки почви образуват изкълчени корени с остър вкус. Репичката е хигрофилна, следователно, на пясъчни почви, може да даде добра реколта само с поливане. Рекордни добиви могат да бъдат получени на добре обработени почви при благоприятни климатични условия.

Репичките трябва да се поставят върху плодородни, некисели, средно глинести почви с дълбоко култивиран слой. Тежките, студени почви са неподходящи за нея. В процеса на образуване на висок добив растенията консумират голямо количество хранителни вещества. Пресният или полуразграден оборски тор не трябва да се прилага под репичките, тъй като употребата му, въпреки че засилва растежа на растенията, намалява качеството на културата и съдържанието на захари, които влияят не само на вкуса, но и на безопасността на кореноплодите. Освен това свежият тор за репички е неподходящ, тъй като причинява кухина и гниене на сърцевината на кореновата култура, като в ряпата.

За нормалното формиране на кореноплодни растения, репичките се нуждаят от достатъчно снабдяване с хранителни вещества в съотношение N: P: K от 4: 6: 6 g на 1 m² по отношение на активната съставка. От минералните торове те по-интензивно усвояват калий.

Репички сортове

В нечерноземната зона има както сортове за ранно узряване, предназначени за консумация през лятото, така и сортове за средно и късно узряване, предназначени за съхраняване през зимата. В Русия асортиментът от репички е представен в Държавния регистър от девет сорта от различни периоди на зреене. При ранните зреещи сортове кореноплодите се формират за 55-90 дни, при къснозреещите сортове - за 100-120 дни. Широко разпространени сортове лятна репичка: Деликатес, Ладушка, Одеса-5, Султан, както и зимни: Грайворонская, Зимна кръгла бяла, Зимна кръгла черна, Левина, Чернавка. Кореновите култури от лятна репичка, за разлика от зимните, се съхраняват лошо. Напоследък, особено в източните райони, сортовете и хибридите на японска репичка (дайкон) с големи до 900 г кореноплодни култури, подобни по цвят и форма на репички Дракон, Дубинушка, Император F1, Саша, Любим, Фламинго F1 и китайски ( чело) - Fang на слон.

Валентина Пережогина, кандидат на селскостопанските науки

Национална кухня на Япония

Почистване на черния дроб с народни средства: рецепти за процедурата