Румънски рецепти

Румъния, преди една от провинциите на Римската империя, имаше трудна история с много изпитания. Благодарение на това румънската кухня е много разнообразна и включва най-добрите обичаи на своите европейски съседи..

Румънската храна е известна с това, че е много проста и богата. Основните съставки на тяхната кухня са царевицата и разнообразни зеленчуци. Националното ястие на Румъния е омъж, каша от царевично брашно. Сервира се в различни форми и форми с много различни добавки. Огромен брой зеленчукови ястия, особено зелеви рулца - „сармале“, приготвени от зеле и гроздови листа, пълнени със сирене, месо, ориз. Сложните зеленчукови салати, комбинирани с яйца и сирене фета, са широко разпространени. Киселите супи, приготвени от квас или кефир, са традиционни ястия на масите..

Румънската кухня също има значителен брой отличителни ястия от тесто. Разбира се, румънските вина представляват особен интерес. Можете да опитате разнообразието от румънска кухня според рецептите на нашия уебсайт.

Рецепти за румънска постна кухня

Продължавайки да запознаваме читателите с традициите на православните народи, ние предлагаме няколко рецепти за оригинална, но проста в готвенето, румънска постна кухня.

  • 2 кг коприва
  • 5-6 скилидки чесън
  • 4 глави лук
  • 100 мл растително масло
  • 1 чаша царевична каша
  • сол, черен пипер на вкус

Почистете копривата от суха трева и листа, отстранете втвърдените стъбла. Изплакнете обилно в няколко води, изплакнете с вряла вода и оставете да престои в нея няколко минути. Нарежете на ситно лука и кафявото в олиото, след това добавете 1-2 лъжици вода, която беше намазана с коприва. Смелете чесъна в хаванче (добавете към ястието в самия край на готвене, така че да запази целия си вкус).

Претрийте през сито или нарязайте на ситно копривата и я добавете към лука, подправете със сол, черен пипер и оставете за няколко минути. Добавете още 2-3 черпака бульон и чаша царевична каша за гъста консистенция. Гответе всичко заедно за 8-10 минути на слаб огън, като разбърквате, за да не изгори ястието. Свалете от котлона, добавете чесъна. Сервирайте с домашни или пържени крутони.

Измийте и сварете картофите в техните кожи, обелете и нарежете на кубчета. Нарежете лука на малки филийки. Измийте черния пипер и също нарежете на филийки. Смесете всичко, добавете оцет, зехтин, сол, черен пипер на вкус. Украсете готовото ястие с маслини.

Постен зелен боб

  • 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло
  • половин праз или 1 глава лук
  • буркан със зелен фасул или зелен грах (може да се използва замразен боб)
  • 1 супена лъжица. лъжица лют сос
  • 2 с.л. лъжици кетчуп или доматено пюре
  • 3-4 скилидки чесън
  • пресен магданоз
  • сол, черен пипер на вкус

Посолете празът в горещо растително масло, добавете шушулките, запържете още 10 минути. Добавете сол и подправка със сос, задръжте на огъня още 5 минути, докато сокът се изпари. Добавете нарязан чесън, зелен магданоз, покрийте и оставете да къкри още минута.

Сервирайте ястието топло с резенчета от домашно или хляб. По желание добавете чеснов сос.

Сосът мужи се приготвя по следния начин. Натрошете чесъна в хаванче със сол, добавете нарязан магданоз и лют червен пипер. Прехвърлете всичко в купа, добавете лимонов сок и 1 чаена лъжичка зехтин. Ако сосът е твърде горещ, разредете с малко вода.

Първи курсове

Пълнена супа от тиквички и патладжан

  • 1 кг малки тиквички
  • 0,5 кг малък патладжан
  • 2 малки домата
  • 1 среден лук
  • 3 малки моркови
  • 1,5 чаши ориз
  • шепа зелени листа магданоз
  • шепа зелени листа от мента
  • 1 чаена лъжичка смес от седем подправки (карамфил, кориандър, кардамон, канела, джинджифил, дафинов лист)
  • сол на вкус
  • прясно смлян пипер на вкус
  • 1 прясно смляно индийско орехче
  • 2 с.л. супени лъжици зехтин
  • прясно изцеден сок 5 големи домата

Извадете сърцевината на тиквичките и патладжана със специален нож, оставете част от сърцевината - ще затворим дупките на тиквичките с нея преди готвене.

Изсипете вряща вода над ориза и оставете 5 минути да набъбне, след което изцедете останалата вода. Нарязваме ситно лука и леко запържваме в зехтина. Нарязваме ситно доматите, магданоза и ментата и ги добавяме към ориза заедно със сол, подправка и лук със зехтин.

Напълнете тиквичките и патладжана с получената смес три четвърти, останалата четвърт напълнете с отстранената сърцевина от тиквички или гроздови листа.

Поставете подсолена вода на огъня, изсипете доматен сок в нея, добавете там пълнени тиквички и патладжани. Обелете морковите, нарязани на тънки филийки и кубчета, добавете към получената супа. Подправете със сол, покрийте след като заври, намалете котлона и гответе за 45 минути. Добавете малко магданоз към супата, преди да свалите тенджерата от котлона.

Моркова пюре супа с портокали

Моркова пюре супа с портокали
За 4 порции ще ви трябва:

  • 1 литър зеленчуков бульон (ако в къщата няма готов бульон, можете да разредите 1 кубче зеленчуков бульон Knorr)
  • 4-5 големи моркови
  • 3 средни картофа
  • сок от един малък портокал
  • китка магданоз
  • сол пипер

На пръв поглед комбинацията от тези продукти може да ви се стори необичайна, но ви уверявам, че сладкият вкус на портокала е точно това, от което се нуждаете, за да убиете леко горчивия аромат на моркови. Ястието заслужава да бъде приготвено, много е задоволително и богато на витамин С.

Налейте 1 литър вода в просторен съд и поставете на огън. Когато водата заври, добавете кубчето зеленчуков бульон Knorr, нарязаните на кубчета моркови и нарязаните на кубчета картофи. Гответе 20 минути, докато зеленчуците могат да бъдат пробити с вилица. След това ги извадете и прехвърлете в купа, запазете бульона. Добавете портокалов сок към зеленчуците и ги смилайте в блендер или миксер. След това постепенно изсипете бульона, в който са били варени, докато се получи желаната консистенция. Гарнирайте ястието с магданоз преди сервиране.

Супа от гъби от стриди чорба

Супа от гъби от стриди чорба
  • 500 г стриди или 1 торба нарязани гъби
  • 2 домата
  • 1 голям червен пипер
  • 1 лук
  • 2 моркова
  • 1 корен от магданоз
  • 50 г целина
  • 1 глава чесън
  • сол
  • пипер
  • малко растително масло

Обелете зелените. Нарязваме ситно морковите, лука, червените чушки и запържваме в малко растително масло. След това добавете нарязаните на кубчета домати, магданоз и целина. Залейте с вода, добавете гъбите, нарязани на филийки и варете всичко заедно, като добавите сол и черен пипер на вкус. Когато храната е сготвена, добавете 1 чаена лъжичка от чесновия сос на съпрузите (вижте рецептата за постно зелени боб по-горе) и, ако желаете, малко доматен сос за подкисляване на чорбата. Доведете супата да заври, отстранете от котлона, добавете нарязан магданоз. Сервирайте със сос съпрузи.

В дните без гладуване чорбата може да бъде подправена с яйчен жълтък. За да направите това, разбъркайте жълтъка с 200 мл заквасена сметана и един черпак от чорба, изсипете сместа в тенджера след отстраняване от котлона.

Зелените рулца в гроздови листа

  • 0,5 кг гроздови листа (листата на тъмните сортове грозде са по-меки)
  • 2 чаши ориз
  • 1 среден лук
  • 1 шепа листа от пресен магданоз
  • 1 шепа листа от прясна мента
  • смес от смлени подправки (черен пипер, карамфил, канела, джинджифил, кардамон)
  • 1 индийско орехче
  • 3-4 средно големи домата
  • 1 лимон
  • 2 чаени лъжици сол
  • 3 супени лъжици. супени лъжици зехтин
  • 2 чаени лъжички зеленчукова смес Delikat (DeliK'at)

Изсипете вряща вода върху гроздените листа и поставете върху тава. Изсипете вряща вода над ориза, след това изплакнете добре и прехвърлете в купа. Нарязваме ситно лука и запържваме в зехтина в незалепващ тиган до златисто кафяво. Добавете ориза и запържете само 2-3 минути, за да поеме аромата на зехтина. Нарязваме ситно доматите, листата от ментата и магданоза и добавяме към ориза. Добавете смес от смлени подправки, лъжица сол, настъргано индийско орехче и лъжица смес от Delikat.

Разстелете няколко гроздови листа на дъното на тиган с незалепващо покритие и сложете слой от домати резени върху тях, поръсете с лъжица смес от Delikat.

Напълнете гроздови листа; за това сложете малко ориз на гърба на листа и навийте листа в тубичка. Разстелете зелевите рулца на кръгчета в тенджера отгоре на домата. Отгоре намажете с още един слой нарязани домати, добавете няколко резенчета лимон и сол. Покрийте доматите и лимона със слой от гроздови листа и изсипете вряща вода отгоре - тя трябва да е на 1 см над нивото на листата. Покрийте пълненото зеле с обърната порцеланова чиния, за да не се обърнат по време на готвене. Когато водата заври, намалете котлона и гответе за 45 минути. След това преобърнете тигана със зелевите рулца върху широк съд. Сервирайте зелевите рулца топли.

Патладжан Мусака Бърз

Патладжан Мусака Бърз
  • 2 патладжана
  • 1 капия червен пипер
  • 1 зелена люта чушка
  • 2 домата
  • 2 гъби
  • 4 скилидки чесън
  • растително масло за пържене
  • сол, червен и черен смлян черен пипер

Нарежете патладжаните на пръстени и поставете в тиган с масло. Добавете останалата част от зеленчуците и гъбите отгоре, също нарязани на пръстени. Не бъркайте. Покрийте и запържете за около 20 минути, след това внимателно обърнете състава с шпатула, така че патладжаните да не загубят формата си, и пържете още 20 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Пипер, пълнен с гъби

Пипер, пълнен с гъби
Обслужва 4:

  • 6-8 големи червени чушки
  • 500 г стриди (или шампиньони)
  • 2 глави лук
  • 2 домата
  • 100 г ориз
  • 300 мл бульон
  • 50 мл кетчуп домат и червен пипер
  • 2 чаени лъжички захар
  • 1 супена лъжица. лъжица брашно
  • 50 мл растително масло
  • сол, черен пипер, червен пипер, къри
  • ако е необходимо, още 1-2 тиквички или домати

Настържете черния пипер, изплакнете гъбите старателно, изцедете водата и нарежете на ситно. Нарежете единия домат на кубчета, другият на тънки пръстени. Нарязваме ситно лука, обелваме и настъргваме морковите.

В тиган или казан запържете лука, морковите, гъбите и доматите в 20 мл олио, добавете половината (25 мл) кетчуп, нарязаните билки, ориза и подправките. Запържете за около 10 минути, докато оризът поеме течността и набъбне.

Напълнете чушките с получения пълнеж, затворете дупките с резенче черен пипер или домат. В 30 мл олио леко запържете всяка чушка от всички страни. Поставете доматени пръстени на дъното на тенджера или чугунен казан, сложете чушките вертикално върху тях, без олио, в което те покафенеят. Ако пълнежът остане, вземете няколко тиквички, нарежете ги наполовина по дължина, изкормете, напълнете с пълнежа и поставете сред чушките. Вместо тиквички можете да пълните домати.

Разредете захарта в малко вода, изсипете тази сладка вода в бульона, изсипете бульона в тенджера с чушки, така че да е само малко по-висока от чушките. Покрийте с капак, гответе на слаб огън за около 30 минути, след това поставете във фурната и оставете да къкри още 20-30 минути на слаб огън.

Добавете брашното, разредено с вода и останалата част от кетчупа, към олиото, в което са пържени чушките, и кипнете. Изсипете получения сос върху приготвения пипер, като разклащате ястията енергично, така че сосът да се смеси добре. Задръжте за още 5 минути. във фурната - и ястието е готово. Гарнирайте с магданоз и копър при сервиране.

Постна торта с ябълки и прегорена захар

  • 1,2 кг ябълки
  • 150 гр. Карамелизираща захар
  • 150 г маргарин
  • 1 чаша грис
  • 1 чаша брашно
  • 1 чаша захар
  • 1 торба бакпулвер
  • 2 торби ванилова захар
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 6 супени лъжици. супени лъжици захар за пълнежа
  • 1 ч.л. настърган лимон или портокалова кора
  • 2 с.л. стафиди

Тази торта може да се пече не само през периода на гладуване. Много вкусна и ароматна, приготвя се лесно, освен това, без яйца и мая.

Смесете добре чаша грис, чаша брашно и чаша захар с бакпулвер и 1 пакетче ванилова захар. В сух лист за печене с високи стени разтопете 150 г захар - за да не изгори - и го разпределете равномерно по цялото дъно.

Нарежете една ябълка на тънки филийки, настържете останалата част с корите, без тестиси и опашки, разбира се. Изцедете получения сок, смесете настърганите ябълки със захарта, канелата, лимоновата / портокалова кора и останалата ванилова захар.

Разпределете равномерно маргарина върху дъното на листа за печене отгоре върху карамелизираната захар, наредете краищата хубаво с резенчета ябълка. Отгоре добавете половината от сместа от брашно, захар и грис, всички настъргани ябълки, стафиди по желание, леко натиснете, добавете втората половина от сместа, загладете и отново натиснете леко с шпатула, изсипете ябълков сок. Ако има малко сок (по-малко от 300-350 мл), можете да добавите компот, сок от плодове или лимон или просто подсладена вода.

Покрийте лист за печене с алуминиево фолио и поставете в предварително загрята фурна, печете на среден огън за около 35 минути. След това извадете листа за печене, махнете фолиото, поръсете ястието с канела и сложете във фурната за още 10-15 минути.

Тортата се нарязва топла, парчетата се отстраняват с шпатула. Разстелете върху чиния с главата надолу, с резенчета ябълка нагоре. Тортата може да бъде украсена със стафиди, цветни бонбони, ядки и др..

  • 1 кг перлен ечемик
  • 900 г захар
  • 4 торби ванилова захар
  • 500 г ядки
  • 1 бутилка ром есенция
  • настъргана кора от 1 лимон

Сортирайте добре перления ечемик, почистете го от примеси и изплакнете в девет води. Налейте вода в съотношение 1: 5 и гответе в чугунена тенджера до омекване, като разбърквате, за да не изгори перленият ечемик. Ако е необходимо, може да се добави вряща вода по време на готвене. Готовият ечемик трябва да има мека консистенция, защото когато изстине, той ще се втвърди.

Когато ечемикът е сварен, добавете към него захар, ванилин и отново го сложете на огъня, докато зърнените култури придобият красив, сочен цвят.

Оставете ястието да изстине. Нарежете ядките в хранителен комбайн или нарязайте на ситно с нож. Към охладения ечемик добавете есенцията ром, нарязаните ядки и настърганата лимонова кора. Смесете добре.

Ако вашият ечемик е твърде твърд, можете да изсипете топла вода в него, преди да добавите подправките и разбъркайте добре.

След като добавим подправки, красиво нареждаме количката върху чинии, поръсваме с настъргани бисквитки и какао във формата на кръст.

Сливни кнедли в ментов сироп

  • 600 г картофи
  • 150 г брашно
  • 1 чаена лъжичка растително масло
  • 0,5 ч.л сол
  • 0,5 ч.л. захар
  • 25 големи сливи
  • 25 кубчета кафява (или бяла) захар
  • 300 г сухари
  • 50 г маргарин
  • пудра захар
  • ментов сироп

Измийте сливите, внимателно извадете семената, ако е възможно, без да нарушите целостта на изтичането, и прехвърлете на гевгир. Разтопете маргарина в незалепващ лист за печене, добавете крекерите и ги омесете добре.

Сварете картофите в кожите им, обелете ги, омесете ги и направете тесто от тях, като добавите брашно, лъжица масло, сол и захар. Омесете добре тестото, докато леко по-меко от домашните юфка.

Вместо костилка сложете кубче захар във всяка слива, сложете ги в табла или чиния.

Сложете тенджера с леко подсолена вода на огъня (солта е на върха на ножа).

Разточете тестото в наденица с дебелина 2-3 пръста, нарежете го на парчета с дебелина 1 см. Разтегнете парчето тесто с ръце, увийте слива в него и го разточете във формата на топка с длани. Когато всички кнедли са готови, ги сварете на партиди във вряща вода, но на слаб огън, за да не се спукат. В зависимост от размера на съда, можете да готвите 8-9 кнедли едновременно. Когато те изплуват на повърхността, това означава, че кнедли са готови. Извадете ги с нарязана лъжица, така че чашата да е вода, и оваляйте в галета. След това сложете кнедли в купа и поръсете с пудра захар.

Ястието се сервира и студено, и горещо, и като основно ястие, и като гарнитура. Кнедли можете да сервирате цели, или можете да ги нарежете наполовина, поръсете с ментов сироп и гарнирайте с пресен ментов лист, можете също да нарежете всеки кнедли на 8 парчета, поръсете ги със сироп и поръсете с нарязана мента.

Румънска кухня, рецепти със снимки

Сортирайте рецепти по.

Рецепти със снимки - 2 бр.

Съставки

Телешки ребра - 600 g

Лук лук - 3 броя.

Доматен сос - 100 гр

Масло - 50 g

Паров ориз - 100 g

Копър зелени - 0,5 китка

Чесън - 2 скилидки

Съставки

Пилешки черен дроб - 500 g

Пилешки яйца - 6 бр.

Зелените - 1 китка (20-40 г)

Пипер на вкус

Масло - за смазване

Споделете селекция от рецепти с приятелите си

HAYMKUK © 2007-2020. Всички права запазени.
Използването на материали на сайта без писмено разрешение е забранено от Закона за авторското право на Гражданския кодекс на Руската федерация от 18 декември 2006 г. N 230-FZ

Румънска кухня

Тя е толкова разнообразна, древна и загадъчна, колкото и самата страна. Може би това се дължи на факта, че тя е тясно преплетена с неговата история и култура. Преценете сами: рецептите на ястия, които са били лекувани на граф Дракула, все още живеят в него. Вярно е, че сега са подготвени специално за туристи, използвайки същата технология, между другото и под страшните истории от живота му. И това не е единственото му предимство. Но първо първо.

история

Автентичната румънска кухня се развива през вековете. Самата Румъния беше последното „парче“ на голямата Римска империя. По време на своето съществуване тя е пострадала както от турците, така и от французите. Но най-интересното е, че тези народи донесоха в румънската земя не само трудности и трудности, но и части от своята култура, които по-късно бяха погълнати от румънската кухня..

Да, и небето винаги я е подкрепяло. В крайна сметка Румъния е съвкупност от равнини и плата, хълмове и планини, езера и Черноморието. И какво струва уникалната делта на Дунав! Всички тези фактори, по един или друг начин, повлияха на развитието на румънската кухня. Просто защото са му дали плодородна почва, където местните жители отглеждат и отглеждат много зеленчуци, плодове и култури, възможности за отглеждане на добитък, овце, свине и домашни птици, както и възможности за риболов.

Освен това, някога най-големият търговски път „от варягите до гърците“ беше прокаран през земите на Румъния, благодарение на които гръцките и турските ястия се появиха в местната кухня, както и продукт, който стана национален - царевица. Това се случи, съдейки по споменаването на царевични ниви, през 17 век.

В допълнение, съседни кухни - българска, югославска, молдовска - имаха голямо влияние. Оттук и сходните имена за подобни ястия.

Характеристика:

Отличителни черти на румънската кухня:

  • простота и ситост на ястията;
  • огромно разнообразие от продукти. Има всички видове зеленчуци и плодове, подправки, млечни и месни продукти, зърнени храни;
  • регионални характеристики. Факт е, че на територията на съвременна Румъния има поне 6 исторически провинции, във всяка от които едно и също ястие се приготвя по свой начин;
  • оригинални методи за готвене - румънците готвят агнешки труп по старомоден начин в прясно изкопана дупка, подкисляват борш с оцет или сок от кисело зеле и правят великденска торта със сирене и сметана. Но най-интересното са техните традиции. Вековно, интересно, оригинално.

Традиции

Както в много други страни, в Румъния се почитат религиозни празници - Коледа, Нова година и съответно Великден. Но те ги празнуват по специален начин. Досега в местните села на 20 декември, преди Коледа, се извършват ритуали за клане на прасе, които често завършват с "прасен празник". За тях домакините приготвят всякакви месни ястия, които преди всичко се опитват от участниците в процеса на клане. През пролетта, в навечерието на Великден, румънците традиционно готвят ястия от агнета.

Основни методи на готвене:

Можем да говорим за истински румънски ястия завинаги. Но истинските гастрономи твърдят, че сред тях неволно се открояват следните, които отдавна са се превърнали в своеобразна връхна точка на тази страна:

Чорба е гъста супа. Има няколко рецепти за неговото приготвяне - от прости до най-сложните с използването на зеленчуци, лимонов сок, билки, заквасена сметана, свинско месо, подправки и др...

Мамалига - всъщност това е каша, приготвена от царевично брашно, но има много рецепти за нейното приготвяне. Тук се вари, пържи, пече, от него се правят кнедли или просто се използва вместо хляб. Тази традиция все още съществува в селата. В този случай, хоминито се изрязва с дебела нишка. Напоследък ястието е включено в менюто на много ресторанти като висококачествена храна без мазнини и холестерол. Интересното е, че местните хора ценят хоминито толкова силно, че дори го свързват със знаци. Видях омраза насън - очаквайте приятни хобита!

Chiftele - голяма кюфте.

Mititei - колбаси или кюфтета с черен пипер и чесън, пържени на ренде, за бира.

Калтабош - свинска карантия наденица.

Stufat - ястие от ребра и гръбнака на овен.

Plachine din peste - зеленчукова яхния с речна риба.

Сарамура - риба в саламура.

Точитура - месо, задушено в доматен сос.

Whirsley - домашен колбас, приготвен от мляно свинско, козе или агнешко.

Фракция - пържено агнешко месо от карантия.

Varza Kalita - ястие от свински ребра, патица или наденица със задушено зеле.

Токана - месо, задушено в доматен сос с лук.

Пушено козе месо.

Плюни овен.

Сливовица е сливова водка, която се съхранява в дъбови бъчви повече от 3 години.

Полезни свойства на румънската кухня

Въпреки високото съдържание на мазнини в местните ястия, румънската кухня се счита за една от най-здравословните. Просто защото е невероятно разнообразен и богат на зърнени храни, супи, млечни и зеленчукови ястия. Освен това към процеса на приготвянето им винаги се подхожда с трепет. Това е само фаянсът, в който домакините в някои региони все още приготвят своите деликатеси. И самата история на развитието на страната повлия на нея по най-добрия начин, представяйки много нови рецепти и технологии.

Благодарение на тях, изобилието от продукти и ненадминатата способност на самите местни жители да ги комбинират, румънската кухня спечели популярността си в целия свят. Между другото, средната продължителност на живота в Румъния е почти 71 години. Разбира се, храненето му влияе, наред с други неща..

Румънска кухня 3 рецепти

„Румънска кухня“ по вид

  • Съставки:
  • 0,5 кг риба (щука, шаран, треска, сом, мехур)
  • 2-3 домата,
  • 2-3 зърна чушки
  • 100 г зелен грах
  • 2 патладжана (тиквички, тиквички)
  • 3 глави лук
  • 2 скилидки чесън
  • 50 мл бяло вино
  • 2 с.л. супени лъжици растително масло
  • 1 супена лъжица. лъжица стафиди
  • 1 лимон
  • сол, смлян черен пипер, захар, кориандър, мащерка
  • Съставки:
  • Пилешки дробчета (варени) - 1 кг
  • Варени яйца - 5 бр.
  • Сурови яйца - 2 броя.
  • Лук - 1 брой.
  • Нишесте - 1 супена лъжица. л.
  • Заквасена сметана - 200 g
  • Брашно - 200 g
  • Сода за хляб - 1 ч.л..
  • Зелените - 1 китка.
  • Растително масло - 2 супени лъжици. л.
  • Сол, черен пипер - на вкус
  • Съставки:
  • 1 пилешко бедро
  • 1 лук
  • 1/3 корен от целина
  • 1 морков
  • 100 мл сметана (съдържание на мазнини по избор)
  • 2 жълтъка
  • 3 скилидки чесън
  • китка магданоз
  • сол пипер
  • 1-2 сладки червени чушки

Юдонската юфка, заедно с пържени картофи, са любимо бързо и леко ядене. Минимално прекарано време и вечерята е готова.

Вкусни малки пилешки кюфтета, приготвени в сос от мед, ще разнообразят домашното ви меню и ще зарадват семейството ви.

Хомогенна, мека, ефирна, умерено сладка, напълно не-гумена, не се разпространява при пържене и има идеална форма.

Всички знаят, че червената риба е много здравословна. Направете гювеч от картофи със сьомга. Рибата в гювеч се задушава в сметана, наситена с аромат на билки и придобива много деликатен и приятен вкус.

Шоколадовата наденица с ядки е най-простият и вкусен деликатес от детството. Не е нужно много време и скъпи съставки, за да направите шоколадова наденица, най-често всеки дом има всичко необходимо.

Пицата е любимата храна на милиони хора по света. Така е и с морските дарове. Затова нека комбинираме две от най-популярните и вкусни ястия и направим пица с морски дарове.

Conchas (черупки) са подобни на дрожди сладки кръгли кифлички с гарнитура. Оказва се много интересен контраст: нежна дрожжева кифличка и хрупкав гарнитура.

Вкусен и ароматен плетен хляб от сирене е идеален за всяка храна. Може да се сервира с първия курс, да се готви с него сандвич с наденица, масло или да се намаже със сладко сладко.

Румънска кухня, ястия, рецепти, история

история

Румънската кухня се е развила под влияние на много страни и техните традиции. Османската империя, както и съседите на Румъния - България, Сърбия, Молдова, Германия, Унгария.

Любопитно е, че в румънската кухня има доста ястия, които се комбинират под един общ термин. Така например категорията чорба (ciorbă) включва широка гама супи с характерен кисел вкус, които се приготвят с добавяне на специален боршен квас. Категорията Țuică (сливова ракия) е родовото име за спиртни напитки в Румъния, докато в други страни всеки вкус има различно име.

В древността територията на съвременна Румъния е била обитавана от даки. Винопроизводството беше много развито в Дакия, виното се произвеждаше в големи количества. След като Буребиста, царят на Дакия, възмутен от злоупотребата с вино от войниците си, отсичал цялото грозде и хората му отказвали виното. Легендата гласи, че дакийският народ е създал собствена бира. Основата на дакийската диета се състоеше от сирена, зеленчуци (леща, грах, спанак, чесън), плодове (грозде, ябълки, малини) с висока хранителна стойност. От римляните даките взели назаем каша от различни сортове просо. А също и перфектното тесто с добавка на сирене, което се използва за приготвяне на съответните печива (brânzoaică, pască и alivenci), напомнящи на извара гювечи, чийзкейк.

Повече от четири века Влахия и Молдова, две средновековни румънски княжества, бяха силно повлияни от източната си съседка, Османската империя. Османската кухня направи революция в румънската кухня, носейки много нови ястия: закуски, направени от различни зеленчуци, като патладжан и бели чушки; различни месни ястия като чифте (chiftele - месни топчета с дълбоко пържене, вариация на пуловер) и miti (mici - къси, без покритие колбаси на скара). Различни видове чорба (ciorbă / borş - кисели супи) и месни и зеленчукови яхнии като iahnie de fasole (печен боб), ardai umpluti (ardei umpluți - пълнени чушки) и сармале (сармале - пълнено зеле). Всички тези ястия се появиха и се вкорениха под влияние на турската кухня. Румънската доматена салата е вид турска салата чобан (çoban salata). Има и цяла гама сладкиши и сладкиши, които комбинират мед и ядки, като баклава, халва и рахат. Всички тези десерти са с турски произход.

Специални продукти

Растителна храна

След появата на царевица и картофи в Европа, те се превърнаха в основни продукти на румънската кухня. По-специално царевицата допринесе за подобряване на нивата на хранене и здраве на румънското население през 16 и 17 век, което доведе до бум на плодовитостта и нарастването на населението..

Месо и риба

Свинското е основното месо, използвано в румънската кухня. Консумира се и говеждо месо, в Румъния няма да се откажат от добро агнешко или рибно ястие.

Млечни продукти

Сиренето в румънската кухня е познато от древни времена. Бринза (Brânză) е често срещано име на сирене на румънски език. Думата идва от дакийския език.

Повечето сирена се произвеждат от краве или овче мляко. Козето мляко се използва рядко. Овчето сирене се счита за "истинско сирене", въпреки че напоследък някои се въздържат да го консумират поради по-високото си съдържание на мазнини и специфичната миризма..

Brynza de burduf (Brânză de burduf) е солено сирене, приготвено от овче мляко и пълнено в стомаха на овцете. Има силен аромат и полумека текстура..

Brynza topita (Brânză topită) - общо наименование за всички преработени сирена.

Brynza in kosulet (Brānză în coşuleţ) е солен вид сирене, приготвено от овче мляко, традиционно за Трансилвания. Има силен аромат и полумека текстура. За да го направите, сладкият Каш (Caş) се нарязва на малки парченца, осолява се и след това се омесва на ръка в голяма дървена купа. След това сместа се разнася с кората на иглолистните дървета, благодарение на което сиренето придобива специфичен аромат на борова смола. Името се превежда като сирене в кошница.

Каш (Caş) е полумеко прясно бяло сирене, несолено или леко осолено, съхранявано в саламура. Яде се прясно поради много краткия си срок на годност. Това е сезонен продукт на румънската кухня.

Каскавал - полутвърдо сирене, приготвено от овче или краве мляко, традиционен румънски продукт.

Назал - вид сирене с остър вкус.

Телемеа е бяло сирене, приготвено от краве или овче мляко, смътно подобно на фета. Традиционната Telemea de Ibăneşti е ароматизирана със семена от дамаски, което й придава неповторим аромат.

Vurda (Urdă) - приготвя се чрез варене на суроватка, получена от млякото на крава или овца. Най-близкият му роднина е рикотата.

подправка

Най-често използваните подправки са босилек, чубрица, мащерка, кимион, кориандър, карамфил, дафинови листа, сух копър, магданоз, пащърнак, розмарин, естрагон, канела, ванилия.

Традиционни ястия

Cornulețe е сладкиш с форма на полумесец, пълнен с турски сладкиши, сладко, шоколад, кафява захар, орехи или стафиди, наричани още румънски гевреци.

Covrigi - румънски традиционен сладкиш под формата на гевреци или гевреци, е солен хляб, покрит с макови семена, сусамово семе или едри солени зърна. Ковриги е популярна закуска в градските райони на Румъния и също така служи като празничен подарък в провинцията. Бузау е известен в Румъния със своите килими. Въпреки че легендата гласи, че гръцките търговци са донесли килими в Бузау през 19 век, за да увеличат консумацията на вино, приликата им с германски гевреци, както и други румънски сладкиши, предполага много по-ранен произход..

Cozonaci е традиционен румънски сладкиш, приготвен от тесто с мая, който се приготвя за Великден. Аналог на нашата великденска торта.

Brânzoaice - Традиционни румънски кифлички, пълнени със сладко сирене.

Чорба (ciorbă) е група супи, приготвени от ферментирали пшенични трици (Borş). Думата борш се използва и днес като синоним на чорба, но в миналото е имало съществена разлика между борш и чорба. Последното се основаваше на сокове от неузрели плодове като грозде, жълти сливи или листа от дървесен киселец..

  • Ciorbă - традиционна румънска кисела супа.
  • Ciorbă de burtă - трипе чорба, подправен със заквасена сметана.
  • Ciorbă de perişoare - супа с кюфтета.
  • Ciorbă de fasole cu afumătură - чорба с боб и пушени меса.
  • Ciorbă de legume - зеленчукова супа от боб.
  • Ciorbă de peşte "ca-n Deltă" - риба чорба.
  • Ciorbă de praz - супа от праз.
  • Ciorbă de pui - пилешка чорба.
  • Ciorbă de lobodă е светлочервена зеленчукова супа. Яжте и горещо, и студено.
  • Ciorbă de salată cu afumătură - чорба от зелена салата с пушени меса.
  • Ciorbă de sfeclă - супа от цвекло, наричана още руски борш (Borş rusesc).
  • Ciorbă de urechiuşe - кисела супа от диви гъби.
  • Ciorbă moldovenească de găină - молдовска пилешка чорба.
  • Ciorbă ăărănească - селска супа, приготвена от различни зеленчуци и всякакъв вид месо (говеждо, свинско, агнешко, пилешко, риба)

Супа (Supă) е общо наименование за сладки, бистри супи, приготвени само със зеленчуци или комбинирани с домашни птици или говеждо месо. Разликата между супа и чорба е, че в първия случай месото и по-голямата част от зеленчуците се отстраняват, а бульонът се подправя с юфка или кюфтенца.

  • Supă (de pui) cu găluşte - прозрачен пилешки бульон с кнедли.
  • Supă (de pui) cu tăiţei - прозрачен пилешки бульон с юфка.

Гръцките супи (Supe a la grec) са вариант на кисели супи, които използват лимонов сок като дресинг.

Основни ястия

Мамалига (mămăligă) - едно от най-често срещаните ястия, това е ястие, приготвено от царевично брашно, вид полента, сервирано самостоятелно или като гарнитура.

Drob de Miel е традиционно румънско ястие, приготвено от агнешки парченца (черен дроб, бели дробове, далак, сърце, бъбреци), с добавяне на зелен лук, билки (копър, магданоз, чесън), яйца (варени или пресни) и хляб, напоен с вода или мляко. Сварените карантии се натрошават, смесват се с останалите съставки и се увиват в уплътнение с масло. Фракцията е подобна на шотландските хаги, с разликата, че хагите се приготвят в овчи стомах и не съдържат толкова билки, колкото в румънския вариант. Това ястие обикновено се приготвя за Великденската трапеза..

Карнаци (Cârnaţi) - пушени чеснови колбаси.

Kaltaboş - черен дроб наденица.

Sângerete - черен пудинг, наденица, приготвена от смес от свинска кръв с мазнини и месо, с добавка на сухари, зърнени храни и подправки.

Chiftele са плоски кръгли кюфтета от традиционната румънска кухня. Chiftele обикновено се прави от мляно свинско месо, смесва се с картофено пюре и подправки, след което се пържи. Чифтеле, сервирано с пилаф или картофено пюре.

Cuilama е ястие, което се е вкоренило в румънската кухня. Той обаче има своите корени в турската кухня (çullama). Приготвя се от месо (особено от домашни птици) или гъби в бял сос, приготвен от брашно и лук, пържени в мазнина.

Frigarui е румънско ястие, състоящо се от малки парчета месо (обикновено свинско, говеждо, агнешко, агнешко или пилешко), приготвено на скара на шиш, като кебап. Често разфасовките на месото се смесват с бекон, колбаси или зеленчуци, като лук, домати, чушки и гъби.

Mititei - румънски колбаси без черупка, приготвени от кайма (смес от говеждо, агнешко и свинско) с подправки (чесън, черен пипер, мащерка, кориандър, анасон, чубрица) и с добавяне на сода и бульон. Обикновено се сервира с пържени картофи, горчица и муратори (румънски туршии).

Остропел е типична румънска яхния (предимно пиле, но има опции с заешко, агнешко или дори вегетарианско, без месо), смесено с гъст доматен сос с чесън или лук. Национално румънско ястие, което няма аналози в другите кухни на света.

Rasol е традиционно румънско ястие, приготвено от месо и зеленчуци, които се приготвят заедно. Свинско или пиле обикновено се използва като месо, зеленчуците (картофи, моркови, лук) се готвят цели с месото.При сервиране месото и зеленчуците се изваждат от бульона и се ядат с чеснов сос на съпрузи или хрян.

Parjoale (Pârjoale) - румънски сухи свински кюфтета (понякога с агнешко, говеждо или пилешко), смесени с яйца, чесън, билки (магданоз, копър, мащерка), подправки и сол. Получените кюфтета се заливат в галета или брашно и се запържват в сгорещено олио.

Тоба (Тоба) е традиционен румънски месен деликатес, произхождащ от Трансилвания. Нарича се още сирене от свинска глава. Представлява широка наденица, с диаметър около 10 см, свинският стомах е пълнен със свинско желе, черен дроб, уши и месо от свинята глава.

Точитура (Tochitură) - яхния от свинско, пушена и прясна наденица, потопена в доматен сос и сервирана с мамалига и вино („за да може свинското да плува“). В Румъния има много вариации на тази яхния, като някои варианти комбинират различни видове месо, включително пилешко, агнешко, говеждо, свинско и понякога карантия.

Piftie / racitura (Piftie / răcitură) - аспик от свински карантии (главно опашка, крака и уши), подправен с чесън.

Джумари - силно пържени парчета свинска мас (грейв), подправени с различни подправки.

Сарамура е традиционно румънско ястие, приготвено от различни видове риба, което се пече на скара (понякога на солено легло) и след това се накисва, поръсва или вари в саламура. Сервира се със зеленчуци, хамини, полента. Думата Сарамура означава туршия.

Салати и закуски

Снекът (Zacuscă) е популярна румънска закуска, приготвена от смлени зеленчуци (пържен патладжан, пържен лук, доматено пюре и пържени червени чушки (румънски чушки, наречени гогошар). Традиционно семейството приготвя голям брой закуски след прибиране на реколтата и ги консервира. Ядат го и се разпространява на хляб.

Ardei copţi - салата от печен пипер, подправена с оцет, слънчогледово или зехтин.

Maraturi (Murături) - мариновани зеленчуци.

Каставети мурати (Castraveţi muraţi) - мариновани малки краставици.

Gogonele murate - мариновани зелени домати.

Varza murata - зеле, мариновано в саламура, подправено със стръкове копър и цвекло.

Muraturi asortate - асортирани кисели зеленчуци: лук, чесън, зелени домати, чушки, краставици, кохлаби, цвекло, моркови, целина, корен от магданоз, карфиол, ябълки, дюля, неузрели сливи, малки неузрели дини, малки тиквички и червено зеле. Най-често зеленчуците се накисват в саламура (турска версия), но има вариант, когато се накисват в оцет (немска версия).

Телешка салата (Salată boeuf) - салата от кайма с варени зеленчуци, подправена с майонеза и горчица.

Salata de vinete - предястие от пържен и обелен патладжан, с лук и сол, подправен с олио или майонеза.

Ориенталска салата (Salată orientală) - картофена салата с яйца, лук и маслини.

Salata de sfeclă - салата от цвекло.

Салата де рочи (Salată de roşii) - доматена салата с лук, чушки и краставици, с добавка на копър или магданоз.

Mujdei - сос от натрошен чесън. Сервира се с месни и рибни ястия.

десерти

Clătite - тънки румънски палачинки, могат да се приготвят с чубрица или сладки пълнежи: кайма, сирене или сладко.

Амандин е румънска шоколадова торта, една от най-традиционните в румънската кухня. Подобно на повечето румънски торти, тя може да бъде нарязана и поднесена като еднократни миниатюрни брауни или като голяма торта. Оригиналната рецепта включва слоеве, направени от яйчно тесто с какао, ром и карамелен сироп и напоени с карамел и ром сироп. Кремът между слоевете е комбинация от крем с шоколадово масло, смесен с фондан. Тортата се сглобява в следния ред: торта, сметана, торта, сметана, торта, измръзване. Глазурирането е комбинация от шоколадов и ром фъдж, който се изсипва върху последния слой, докато все още е течен.. Украсете горната част с малко крем и парче тънък шоколад.

Coliva (Colivă) - варено жито, смесено със захар и орехи (често украсено със сладкиши и захарна глазура), аналог на нашия сочив, сервирано на погребения и поменни церемонии.

Гогоши (Gogoși) - румънски сладки сладкиши, подобни на понички. Те са малки топчета тесто със сладки пълнежи, пържени. Смята се, че Гогоши идва от древни времена, когато Румъния е била провинция на Римската империя. Те най-вероятно произлизат от aliter dulcia (топки от сладко тесто), ястие, включено в колекцията от римски рецепти на Apicius..

Griş cu lapte е пудинг, приготвен от грис, приготвен в мляко или от смес от мляко и вода с добавена захар. Можете да добавите сладко, захаросани плодове, канела и стафиди. Сервирайте топло или студено.

Птиче мляко (Lapte de pasăre) - ванилов крем, гарниран с „плаващи острови“ от бити яйчен белтък

Мъченици / малки светии (Mucenici / sfinţişori) - сладки сладкиши във формата на "8", направени от варено или печено тесто, украсени с орехи, захар или мед. Този сладкиш се приготвя веднъж годишно на традиционния румънски християнски празник на 40-те мъченици на Себаст, който се чества на 9 март (22 март според юлианския календар). В областите Мунтения и Северна Добруджа тестото се вари във вода със захар, канела и нарязани ядки, което символизира езерото, в което са хвърлени мъчениците.

Pandișpan - гъба торта.

Papanași са вид понички, приготвени от смес от сладко сирене, яйца и грис, които се сваряват или пържат и се сервират с плодов сироп или сладко от заквасена сметана. Смята се, че думата papanaşi произлиза от латинското papa, което означава „храна за деца“..

Placinda (Plăcintă) е румънски традиционен сладкиш, наподобяващ тънка кръгла торта, обикновено пълнен с меко сирене като Urdă или ябълки. Думата plăcintă идва от латинската дума placenta, която означава пай, а от гръцката plakount - плоска пай. Както се вижда от етимологията на тази дума, плацинда е от римски произход и датира от времето, когато Румъния е била част от Римската империя. Древногръцките пекари си приготвяли хляба със зехтин, билки и сирене. Тайната на правенето на пайове стана известна на римляните след завладяването на тези места. В началото имаше само две разновидности на пайове: либум и плацента. Либумът е малка торта, която е била използвана като принос за боговете. Що се отнася до плацентата, римляните разработили рецепта за брашен пай със сирене, мед и дафинови листа. Древните римски пекари използвали за приготвяне на голяма плацента, която била нарязана на квадратчета за продажба. Според тези рецепти румънците продължават да приготвят плацинда. Традиционно сега се използва пълнежът: сирене със стафиди, ябълки, сирене телеме, картофи, сладко сирене върда с копър или стафиди, шоколад.

Салами от бисквити (Salam din biscuiţi) - сладка наденица, приготвена с бисквити, шоколад, турски сладкиши и ром.

Саварин - френски аналог на жена с ром.

Шарлът (Şarlotă) - сладка торта, приготвена с мляко, яйца, захар, бита сметана, желатин и плодове.

Торта Joffre (Tort Joffre) - торта, изобретена в ресторант Casa Capşa в Букурещ.

Turta dulce - натруфен.

Праджитури - асортирани сладкиши.

напитки

Кафе (Кафеа) - предимно турско кафе.

Чай (Ceai) - приготвя се главно под формата на различни билкови отвари (лайка, мента, камбанка и др.) Честият черен чай румънците наричат ​​руски чай (ceai rusesc), сервиран по време на закуска.

Сироп, приготвен от сироп, направен от смърч, бор, морски зърнастец, боровинки, малини или ягоди, с различни видове мед или захар

Соката (Socată) - безалкохолна напитка, направена от ферментирал слънчоглед (Sambucus nigra)

алкохол

Виното (Вин) е една от любимите напитки в Румъния, а румънското вино има повече от три хиляди години история и традиции. В момента Румъния е деветата по големина производител на вино в света и показва увеличение на експортния пазар. Румънската винена линия включва голям брой местни сортове: Fetească, Grasă, Tămâioasă, Busuioacă и Băbească, както и сортове от цял ​​свят: италиански Ризлинг, Мерло, Совиньон Блан, Каберне Совиньон, Шардоне и Мускат Отонел.

Трябва - гроздов сок в процеса на ферментация, който все още не е станал вино.

Pelin de mai е вид вино, което обикновено се прави през пролетта с добавяне на сушени пелин.

Бирата (Bere) също е високо ценена. Леката бира, която се произвежда по немски технологии за пивоварство, е особено популярна. Има и румънски пивоварни с дълга традиция. Националната асоциация на бирата е основана по време на Войната за независимост през 1877 г., след което бирените кръчми се разпространяват в цялото Румънско кралство. Бирените кръчми (berării) се превърнаха в място за социални и бизнес срещи на румънската градска средна класа. В момента румънците са едни от най-пиещите бира в света, като годишната консумация на глава от населението е над 100 литра през 2007 г. Румънският закон третира бирата и виното като хранителни продукти, така че те не подлежат на тарифи и ограничения, наложени върху алкохолните напитки.

Cuica (Ţuică) - сливова ракия. По данни на FAOSTAT за 2009 г. Румъния е вторият по големина производител на сливи в света (след САЩ). До 75% от реколтата от слива в Румъния отива за производство в известната сливова ракия. По същество tsuica е лунен лъч, приготвен по традиционни методи, както за частна консумация, така и за продажба. Въпреки че в миналото производството му се е считало за незаконно, правителството разрешава продажбата му поради традиционния характер на напитката. Tsuica се продава главно на пазари и панаири, както и на пътя, в немаркирани бутилки. Някои имат лиценз за производство и го произвеждат законно.

Общият термин "Tsuica" включва сливови коняци (джинари, хоринка, кокар, тура) и други плодови коняци. За цуйки е създадена специална номенклатура, включваща сортове като стари, избрани, отлични и т.н..

Проста класификация на типовете цуйки:

  • Cuica (Ţuică) е общ термин за алкохолна напитка, дестилирана от плодове.
  • Палинка (Pălincă) - двойна дестилирана сливова ракия (произведена в Трансилвания).
  • Хоринка (Horincă) - двойна дестилирана сливова или ябълкова ракия (произведена в северната част на страната, регион Марамуреш).
  • Фатсата (Făţată) - най-силният вид, двойна дестилация (подобно на хоринка и палинке).
  • Frunte - първият tsuica, който излиза по време на процеса на дестилация; има уникален вкус и сила, различна от другите видове.
  • Добре известен тип е „Čuică cu fruct“. Това е стъклена бутилка за напитки, съдържаща цял плод (обикновено ябълка или круша) вътре в бутилката. Получава се чрез обесване на празна бутилка от дърво през пролетта или началото на лятото и отглеждане на плодове вътре в бутилката..
  • Slibovica (Şliboviţă) - сливова ракия (произведена в района на Банат).
  • Turts (Turţ) - силна сливова ракия, кръстена на село Турци в Северозападна Румъния

Rachi de tescovinha (Rachiu de tescovină) - коняк, направен от грозде, използван при производството на вино, много подобен на италианската грапа.

Secarica (Secărică) - истинска водка с плодов аромат, подобна на немската kümmel.

Afinata (Afinată) - ликьор от боровинки.

Vişinată - вишенски ликьор.

Zmeurata (Zmeurată) - малинов ликьор.

Сервиране и етикет

В Румъния все още има традиция на 20 декември (деня на Игнат), в навечерието на Коледа, да се жертва прасе. Веднага след жертвоприношението, Pomana porcului (свинско на скара нарязано на парчета) е подготвено да благодари на близките и приятелите, които са участвали и са помогнали в процеса на жертвоприношението. Закланото прасе се използва за приготвяне на коледни ястия като точитура, тоба, свински колбаси и други ястия. Също така традиционният сладък хляб от козунак, приготвен от ядки, маково семе или рахат, винаги се сервира на коледната трапеза..

Агнешкото месо обикновено се готви за Великден. Основни ястия: агнешка супа бор-де-мил, печено агнешко месо и дроба дьо мил агнешко месо (традиционно румънско ястие, направено от дробове: сърце, черен дроб, бели дробове), агнешко месо и пролетен лук с подправки, увити в конус и пържени. Традиционна великденска торта - Pasca (pască), пай от тесто с мая, пълнен със сладка извара.

Рецепти

Mititei - румънска кухня

Mititei са традиционните румънски колбаси с телешко месо без черупки. Те са малки по размер, оттук и името. Пържат се на ренде, традиционен румънски начин на готвене, представен от дебела метална решетка, разположена над въглен. Състав - Mititei: телешко филе (нарязано на шията) - 1 кг, говеждо жлеза...

Амандин - румънска кухня

Амандин е един от най-популярните румънски десерти. Вероятно нито едно румънско дете не е запознато с тази шоколадова бисквита. Амандин се среща навсякъде в Румъния - продава се в магазини и сладкарници, сервира се в почти всички кафенета и ресторанти, а също така се приготвя за празниците у дома. За съжаление малцина могат да издържат оригинала...

Корнулец - румънска кухня

Cornulețe - румънски сладкиши във формата на гевреци, ароматизирани с есенция от ванилия или ром, със сладки пълнежи: конфитюр, мармалад, шоколад или ядки със стафиди. Те традиционно се ядат по празниците в Румъния, особено около Коледа. В допълнение към румънската кухня, корнулети са популярни в Молдова. Състав - Корнулец: масло - 300...

Сарамура - румънска кухня

Сарамура е традиционно румънско ястие, което обикновено се прави от различни видове риба (особено в района на Добруджа) или от сушено или пушено месо (в Молдова и Трансилвания). Рецептите на Сарамура се различават значително, но това, което всички имат общо, е, че рибата или месото се пече на скара и след това се накисва или готви...

Гогоши - румънска кухня

Гогоси - румънски сладки пайове, пържени в много олио. Те са подобни на поничките, но се готвят без дупка и понякога се пълнят със сладки пълнежи. Това обикновено е сладко от шоколад, кайсия или ягоди или крема сирене. В Трансилвания те се наричат ​​pancove, а в Буковина, gogos са известни като pampuște....

Фракция - румънска кухня

Drob е традиционно месно ястие от румънската кухня, приготвено от овнешки канавки с билки, изпечени в агнешко омеум. Фракцията е празнично ястие, най-често в Румъния се приготвя за Великден. Пълното му име е Drob de Miel, което означава частица от овнешко, или Drob de Paste (Drob de...

Точитура - румънска кухня

Точитура (Tochitură) е национално ястие на румънската кухня. Точитура е яхния от говеждо и свинско месо в доматен сос. По традиция се сервира с яйца и комини. Tochitura се предлага в два основни сорта: със или без доматен сос. Рецептата за точитура с доматен сос е най-разпространената, тази опция се приготвя в повечето ресторанти,...

Мамалига - румънска кухня

Мамалига (Mămăligă) е национално ястие на румънската кухня. Приготвя се от царевично брашно. Често се използва като заместител на хляба. Състав - Mamalyga: Брашно от царевица - 200 гр, сол - 1/2 ч.л., вода - 750 мл, слънчогледово масло - 1 с.л. лъжицата. Рецепта - Мамалига: В тенджера с незалепващо покритие...

Muzdei - румънска кухня

Mujdei е лют чеснов сос, който традиционно се използва в румънската кухня. Муздей се приготвя от скилидки чесън, нарязан и смлян в паста, с добавяне на сол, вода и растително масло. Най-често слънчогледовото масло се добавя при мъжете, но можете да направите и без него. В някои части на Румъния съпрузите се правят от сметана, смлян чесън...

Rasol - румънска кухня

Rasol е румънско ястие, приготвено от месо, картофи и зеленчуци, които се приготвят заедно. Свинско, домашни птици (пиле, патица, гъска или пуйка) или говеждо месо най-често се добавят към саламура като месо. Зеленчуците се добавят към саламура цяло, а не нарязани. Расолът обикновено се сервира със сос мужди или хрян. Състав - саламура: свинско...

Защо мечтаят плодовете на аромата? Мечтаеше си за аромата

Ефективни рецепти за маски за трици за лице