Леща за готвене

Лещата е малкото плоско семе на едногодишно растение от семейството на бобови растения. Лещата е богата на растителни протеини и се яде от праисторически времена. Кафява леща (понякога наричана континентална леща), когато се готви, придава лек орехов вкус; често се добавя към яхнии и гювечи, както и салати. Червената леща се използва в азиатската кухня. Има лек пикантен аромат и се добавя към индийското ястие dal. Брашното от леща се използва за приготвяне на вегетариански хляб и пайове. Лещата се продава суха или консервирана.

Лещата е едно от най-древните култивирани растения. Археолозите са открили големи количества от зърната му в купчина сгради от бронзовата ера (на островите на езерото Биен в Швейцария). Древните египтяни приготвяли различни ястия от леща, пекли хляб от ленено брашно. В древна Гърция е имало поговорка: Интелигентният човек винаги готви добре лещата си. В древен Рим лещата е била много популярна, по-специално като лекарство..

Има много разновидности на леща, най-често срещаните са кафява, червена, леща, белуга и пуис..

Кафява леща е може би на първо място - в Америка например, именно от този сорт се приготвят супи със зеленчуци и различни билки.

Червената леща се вари по-бързо от другите "сестри", така че те се използват, когато има малко време за готвене - буквално за 10-15 минути вече можете да се насладите на ароматно горещо ястие от боба "кралица". Разградените червени лещи правят вкусна питателна каша.

Най-малките семена от леща приличат на хайвер, затова този сорт беше наречен „белуга“ - като белуга хайвер, те са кръгли и черни.

И най-ароматният е puy (черно-зелен).Той също се нарича френска зелена леща или "тъмна пестра". Името й е дадено от френски град, където този сорт леща се отглежда. Тази "кралица" ще отнеме най-дълго време за готвене, но е любим компонент на различни салати от готвачи - поради своята еластичност, пуйът не се преварява и запазва формата си дори при разбъркване и добавяне на кисели сосове. Има ярък вкус и пикантен (пипер) аромат.

Съдържание на калории в лещата

Суровата леща съдържа 106 ккал. Продуктът е без мазнини, което позволява на хората с наднормено тегло да го консумират, но той съдържа въглехидрати, които осигуряват дълготрайно усещане за пълнота. В варена леща 111 kcal. Пържената леща има само 101 ккал.

Хранителна стойност на 100 грама:

Протеини, grМазнини, грВъглехидрати, grПепел, грВода, грКалорично съдържание, ккал
251.646.52.815280

Полезни свойства на лещата

Лещата съдържа голямо количество растителен протеин, който лесно се усвоява от организма, докато съдържанието на серни аминокиселини и триптофан в лещата е по-ниско, отколкото в други бобови растения. Лещата съдържа по-малко мазнини от граха и е отличен източник на желязо. Предимствата включват скоростта на приготвяне на леща. Лещата съдържа повече фолат, отколкото всяка друга храна. Една порция варена леща съдържа 90% от RDA за фолат. Лещата съдържа разтворими фибри, които подпомагат храносмилането и отклоняват вероятността от рак на ректума. Леща каша стимулира метаболизма, подобрява имунитета и нормализира пикочно-половата система.

Лещовото зърно има високо съдържание на микроелементи - калций, калий, фосфор, желязо, съдържа манган, мед, молибден, бор, йод, кобалт, цинк, мастни киселини от групата на Омега-3, Омега-6, а също така е добър източник витамини от група В, съдържа витамини РР, А и покълващи зърна - витамин С.

По своите хранителни свойства лещата може да замести хляба, зърнените храни и до голяма степен месото.

Лещата, като всички бобови растения, е богата на микроелементи, особено магнезий, който е необходим за пълноценното функциониране на сърцето и нервната система, молибден и желязо. За да се усвои добре това желязо, ястията от леща трябва да се сервират със салата, приготвена от пресни зеленчуци, богати на витамин С - домати, червени чушки, пресни билки. Не напразно почти всички ястия от индийска леща задължително се поръсват с пресен килантро или магданоз..

Лещата е много добър източник на триптофан, аминокиселина, която се превръща в серотонин в човешкото тяло. Както всички знаят, липсата на серотонин води до депресия, тревожност и просто лошо настроение, особено на тъмно. Междувременно нивата на серотонин могат да бъдат повишени както с пълнозърнест ориз, най-лесно достъпният източник на триптофан, така и със зелена леща, или още по-добре, непрекъснато готвене на майорара, смес от ориз и леща, която арабска поговорка нарича месо за бедните, намеквайки за целия протеин. съдържащи се в това ястие.

Лещата съдържа изофлавони, които могат да потиснат рака на гърдата. Изофлавоните се консервират след обработка, така че не се колебайте да купувате консервирана леща, сушена или вече в супа.

Някои сортове леща, като чиния леща, се препоръчват за пациенти с диабет 2 пъти седмично за понижаване на нивата на кръвната захар. Пюрето от леща ще помогне при язви на стомаха и дванадесетопръстника, колит.

Отвара от леща (както и отвара от нахут и нута) се препоръчва да се приема за уролитиаза. В древността се смятало, че лещата помага за излекуване на нервни разстройства. Древните римски лекари твърдяха, че редовната консумация на леща прави човек спокоен и търпелив. Съдържанието му на калий е полезно за сърцето. Лещата също е отличен хемопоетичен продукт..

Леща каша стимулира метаболизма, подобрява имунитета и нормализира пикочно-половата система. Лещата се вари добре за 40 - 70 минути, има деликатен и приятен вкус, а сварената леща задържа повече от половината от полезните витамини и минерали.

От гледна точка на китайската медицина лещата се счита за затопляща храна, а ако се готви с подправки, тогава ефектът им на затопляне значително се увеличава. Затова лещата, особено супата им, са много подходящи за зимната диета на хората в северните страни..

Опасни свойства на лещата

Не можете да използвате леща за хора, страдащи от подагра, диатеза на пикочна киселина и заболявания на ставите, както и заболявания на пикочно-половата система.

Трябва също така да запомните, че продуктът може да причини стомашен дискомфорт и процеси на ферментация, поради което е нежелателно хората, които имат заболявания на стомашно-чревния тракт, панкреаса, сърдечно-съдовата система и жлъчния мехур, да ядат леща..

Също така лещата провокира появата на камъни в бъбреците, така че употребата й е противопоказана при различни бъбречни заболявания..

Не яжте леща за хора с хемороиди, както и затруднено уриниране. В допълнение, честата консумация на продукта причинява суха кожа, затова хората с кожни заболявания могат да ядат леща само след консултация с лекар..

Лещата обаче често се обезкуражава, тъй като намалява усвояването на определени хранителни вещества..

От видеото ще научите историята на произхода на лещата, как да я използвате в медицината и козметологията, а също така ще се запознаете с нейните полезни свойства..

Противопоказания за леща

Въпреки привидно малкия размер на семената от леща, този продукт съдържа невероятна сила. Няма да намерите толкова много полезни свойства, микроелементи, витамини, аминокиселини в грах, боб или гръцки. Не е чудно, че този продукт се счита за надарен с божествена сила. Всъщност по време на разкопките на гробниците на египетските фараони са открити следи от лещово пюре.

Противопоказания за леща.

Историческа справка
Най-важното е, че лещата не е имала никакви класови различия. Използвана е еднакво от всички слоеве от населението. Единственото, което отличаваше ястието, беше начинът на сервиране и подправката. В Русия лещата е станала известна от XIV век. От момента на пристигането му руснаците активно изучавали свойствата на продукта и често приготвяли зърнени храни, супи и приготвен хляб. Смятало се е, че по този начин руски човек привлича здравето..

Без да мисли два пъти, руснакът реши да култивира тази култура и да я отглежда в огромни полета. Междувременно лещата набира популярност в Европа. Някои страни, като Германия, все още почитаха лещата като основно ястие за празничната си коледна трапеза..

Отличителни свойства
Диетична стойност. Лещата съдържа само 1 грам мазнини. И това се взема предвид факта, че лещата насища организма с протеини, не по-лоши от месото. Само в месото има протеин от животински произход, който се усвоява по-бавно, което влияе върху работата на храносмилателните органи, а в лещата - протеин от растителен произход. Поради богатството на аминокиселини и витамини лещата ще се конкурира с всяко парче месо..

Бързо насищане без излишни килограми. Лещата, както беше споменато по-горе, съдържа минимум мазнини и максимум протеини, така че няма да останете гладни, поддържайки тялото си пълно за дълго.
Храносмилателният тракт работи като часовник. Нишесте, естествена захар, ненаситени мастни киселини - всичко това допринася за непрекъснатата и интензивна работа на стомашно-чревния тракт.

Стойността на лещата е във фолиевата киселина. Концентрацията му от 90% е поразителна в неговия процент и дава правилното формиране на плода на бременни жени.
Яденето на леща ще подобри функционирането на кръвоносната, нервната и сърдечно-съдовата система. Тези системи са много любители на магнезий, калий, хром, бром, фосфор и други елементи..

Вреда от употреба

Всеки продукт с огромни количества в употреба или при наличие на заболявания може да бъде вреден. Лещата не е изключение. Ето защо, ако имате дисбиоза или подуване на корема, лещата е противопоказана за употреба. В крайна сметка това е бобови растения, които водят до образуване на газове.
За страдащите от подагра лещата може да се яде само варена и за предпочитане пюре.

Салатите са противопоказани.
Когато ядете леща, може да настъпи тежест в стомаха. Ако възникне такова чувство, тогава трябва да обърнете внимание на храносмилателните органи и да потърсите лекарска помощ. Усещането за тежест може да се обясни с голямото количество микроелементи и хранителни вещества, съдържащи се във всяко ястие. И тъй като са бобови растения, лещата е богата на фитати, които могат да възпрепятстват храносмилането..

Забелязано е, че дългосрочната употреба на леща допринася за образуването на камъни в бъбреците. Лещата се усвоява трудно, така че те могат да ферментират и да причинят дискомфорт.

Децата и възрастните хора обикновено трябва да бъдат лишени от възможността да консумират леща. Трябва да се въведе в диетата на малки порции..

По този начин, с всички предимства, противопоказанията на лещата от които са представени по-горе, в никакъв случай не са само положителен продукт. Но въпреки това, ако слушате препоръките на лекаря и собственото си тяло, можете да избегнете редица проблеми..

Газ от леща: подуване или не, защо боли стомахът, дали причинява метеоризъм, как да се готви, за да няма

Какви храни да ядете, за да избегнете газове и подуване на корема?

По принцип хората, които не се хранят правилно, се оплакват от образуването на газове. По-специално, те консумират големи количества храни, които причиняват образуването на газове..

Не само, че в резултат на подобни действия можете да изпаднете в деликатна ситуация - ако човек яде неправилно през цялото време, той рискува да спечели метеоризъм.

В тази статия ще разгледаме кои храни намаляват производството на газове и кои храни трябва да се избягват, за да не се провокира натрупване на газ в червата..

Подуване на корема: причини

Газообразуващите продукти не винаги причиняват подуване на корема. Някои заболявания също могат да причинят това явление:

  • онкология;
  • заболявания на стомашно-чревния тракт;
  • храносмилателни проблеми;
  • попадане на въздух в стомаха по време на хранене;
  • дисбиоза;
  • шлака, опиянение.

По време на хранене често водим разговори - с приятели, роднини. Нежелателно е да се прави това, тъй като по време на разговор въздух навлиза в стомаха, провокира образуването на газове. Същото се отнася и за напитките, които пием през сламка - нежелателно е да се прави това..

Важно! Ако страдате от подобен проблем, трябва напълно да преразгледате диетата си, защото всъщност именно храната причинява образуването на газове.

Някои храни могат да бъдат трудно смилаеми. С течение на времето тези неразградени остатъци се усвояват от бактерии, провокирайки образуването на газове. Патологията може да възникне и поради липса на ензими. Най-добрият вариант за подобни проблеми е да спрете да ядете храни, които причиняват ферментация..

Какви храни не причиняват газове?

Задължително е да ядете следните храни (които не ферментират и следователно не причиняват метеоризъм):

  • Месо с ниско съдържание на мазнини: пуйка, пилешко месо;
  • постна риба: хек, шаран, треска;
  • кисело мляко: ферментирало печено мляко, кефир;
  • каша: ориз, елда, просо;
  • без хляб с мая;
    термично обработени плодове и зеленчуци.

На бележка! За да премахнете повишеното образуване на газове, трябва да консумирате варени или печени храни. Чудесен вариант е да се пара.

Невъзможно е да не споменем подправките, които също помагат за премахване на прекомерното образуване на газове:

За да не страдате от метеоризъм след консумация на газообразуващи храни, можете просто да добавите тези подправки към ястия - вкусни и здравословни. Ментата и джинджифилът също намаляват производството на газове - експертите препоръчват да ги консумирате като освежаващи напитки.

Какви храни да избягваме?

Трябва да се отбележи веднага, че не е необходимо да изключвате напълно храната, която провокира метеоризъм, ще бъде достатъчно само да намалите консумацията му.

Във всеки случай всеки трябва да знае точно от каква храна набъбва стомахът:

  • Цитрусови плодове - лимони, портокали, грейпфрут и др.;
  • млечни продукти - особено мазно мляко;
  • кафе;
  • ядки;
  • пресни плодове и горски плодове;
  • черен и млечен шоколад;
  • корени;
  • зелени - магданоз, копър и др.;
  • бобови растения;
  • тиквички, синьо, домати и краставици.

Ако така се случи, че не можете да избегнете обгазяване на храната, можете да я комбинирате с храни, които не причиняват образуване на газове и подуване на корема. Например, лъжица трици или чаша билков чай ​​е чудесен вариант. Ако трябва да отстраните проблема възможно най-бързо, гастроентеролозите препоръчват да организирате ден за гладуване - на постно месо или на обикновен зелен чай с добавяне на джинджифил.

Как да избегнем метеоризъм при деца?

Коликите, подуването на корема е проблем, с който се е сблъсквал всеки родител. За да избегнете това явление, не е необходимо да давате на детето си храни, които причиняват газове в червата. Освен това, ако детето кърми, майката трябва да откаже такава храна:

  1. мастни ферментирали млечни продукти;
  2. пресни зеленчуци и плодове;
  3. бобови растения - леща, боб, грах;
  4. зеле;
  5. репичка, репичка;
  6. мая хлебни изделия.

Ако газообразуването при бебе провокира проблеми с храносмилането на храната - в този случай трябва да изключите мазни и пикантни храни, извара, цвекло, краставици, кефир, гъби и хляб с мая.

Храни, които причиняват подуване на корема, могат да се консумират, но просто трябва да ограничите броя им или да комбинирате с храна, която премахва газовете в червата.

Какви храни трябва да ядат хората, които често страдат от метеоризъм?

За да избегнете подуване, трябва да ядете леки, лесно смилаеми храни. Освен това продуктите не трябва да провокират процеси на ферментация - в края на краищата именно те причиняват такова неприятно явление като метеоризъм..

Най-често срещаните храни, които лекарите препоръчват за хора, които често страдат от подуване на корема, са:

  • Разхлабена елда, ориз;
  • леки зеленчукови супи без пържене;
  • хляб от първи и втори клас от пшеница, без добавяне на мая;
  • месо или риба - печено, варено, задушено;
  • омлети с минимално количество олио;
  • извара с ниско съдържание на мазнини;
  • малки количества растителни масла - маслиново, слънчогледово;
  • ферментирало мляко с ниско съдържание на мазнини;
  • варени зеленчуци;
  • печени ябълки с малко мед и канела;
  • бульон от лайка, чай от шипка.

Ако се притеснявате от въпроса кои храни не причиняват процеса на образуване на газове в червата, ние сме дали изчерпателен отговор на него..

Ако подуването е придружено от неприятни или болезнени усещания - в такива случаи можете да използвате джинджифилов чай, копър или кимион - като подправка. Това са спазмолитици с естествен произход, тоест такива продукти ефективно премахват синдрома на болката. В допълнение, те помагат за поддържане на чревния тонус, ефективно елиминират възпалителния процес..

Факт! Ако ядете ястие, щедро подправено с подправки, струва си да запомните, че пиенето на много вода по време на хранене намалява полезните качества на билките.

Решаване на деликатен проблем: основни препоръки

За да поддържате нормалната функция на червата, важно е да изберете храната си отговорно. Статията описва подробно какви храни могат да причинят метеоризъм - честата им консумация трябва да се избягва.

  • Плодовете и зеленчуците трябва да бъдат термично обработени;
  • салатите трябва да се подправят само с растително масло;
  • няма нужда да ядете пържени и пушени храни;
  • не можете да пиете сладки газирани напитки, докато ядете;
  • хлябът трябва да се изсуши преди употреба;
  • преди да готвите бобови растения (боб, грах и др.), те трябва да се накисват във вода за 5-8 часа;
  • не е необходимо да ядете храна, която през нощта отнема много време, за да се усвои - гъби, месо;
  • можете да пиете не по-късно от 30 минути преди хранене и не по-рано от 30 минути след хранене;
  • всички продукти трябва да бъдат добре дъвчени, избягвайте да говорите на масата.

Освен това ходенето на чист въздух, заниманията със спорт и др. Ще ви помогнат да се отървете от метеоризма. И, разбира се, трябва да ядете храни, които намаляват образуването на газове в червата.

Ако всички горепосочени мерки не дадоха резултат, това може да показва наличието на патологии. Ето защо е най-добре незабавно да се консултирате с лекар - той ще проведе необходимите диагностични мерки и ще предпише правилното лечение.

Препарати, които намаляват образуването на газове

Ако нямате сили да издържите - в този случай можете да използвате помощни лекарства:

  1. потискащи газове - Bobotik, Espumisan и др.;
  2. адсорбенти - Sorbex, бели въглища;
  3. спазмолитици - No-shpa, Spazmol.

Във всеки случай е по-добре да не се занимавате със самолечение. Най-добрият вариант е да намерите причината за проблема и да го отстраните. Квалифициран гастроентеролог ще ви помогне да направите това..

Фасул и леща: трябва ли да ги премахнете от диетата си, за да се отървете от подуване на корема?

Надя Андреева, публикувана на 10 ноември 2015 г. 09:28 ч

Има много спорове около ефекта на бобовите растения върху храносмилателната ни система и цялостното здраве. Някои подходи препоръчват да ги поставите начело на диетата, докато други, като палео диетата и практикуващите лекари, съветват да внимавате за тях. Лично аз продължавам да консумирам леща 2-3 пъти седмично. Но тъй като всяко тяло е различно и всяка храносмилателна система е различна, искам да ви помогна да направите правилния избор за тялото си..

Нека разгледаме плюсовете и минусите на яденето на бобови растения.

Бобът е обичан от мнозина заради тяхната достъпност и високо съдържание на протеини. Те могат да бъдат вкусни и удовлетворяващи, но също така могат да причинят (ах!) Някои сериозни проблеми като газове и подуване на корема, както и спазми и разстроен стомах..

Няколко причини за "съмнителната" слава на бобовите растения:

Много хора сравняват боба с лещата, но изобщо не са едно и също нещо. Консервираните, покълнали, изсушени или напоени бобови растения се различават по това как се абсорбират и как влияят на храносмилането. Повечето от боба и лещата, които се сервират в ресторантите, често са просто недопечени или неправилно приготвени..

Има някои общи аспекти на въздействието на бобовите растения, които си струва да се разгледат, нека да ги разгледаме..

Сапонини: Фасулът е „музикален плод“, защото съдържа сапонини, които ги предпазват от насекоми. Сапонините образуват пяна на повърхността на съда, в който се варят бобовите растения. Те предотвратяват усвояването на протеините, което води до застой на чревното съдържание и образуване на газове..

Фитинова киселина: Фитатът, органично съединение, често присъства в нетретирани семена от бобови растения, овес и други зърнени храни, като осигурява мощен свързващ ефект върху минералите. Доказано е също, че значително намалява абсорбцията на магнезий, цинк и калций от човешкото тяло (Harrell et al., 2003). Накратко, бобовите култури съдържат вещества, които пречат на усвояването на витамини и минерали. Да, те са, но само ако са подготвени неправилно.

Невъзможност за храносмилане на храносмилателни влакна: Освен фитиновата киселина, която се намира в бобовите растения, по-твърдите (боб и турски боб) съдържат олигозахариди. Асимилирането на тези сложни захари е невъзможно без външна помощ, тъй като човешкото тяло не произвежда ензима алфа-галактозидаза, необходим за разграждането им..

Отлична статия на фондацията на Уестън Прайс гласи: „Когато се консумират, такива олигозахариди достигат до долния стомашно-чревен тракт почти непокътнати и при наличието на анаеробни бактерии ферментират и произвеждат въглероден диоксид и метан, добавяйки значително количество дискомфорт, да не говорим за чувството на безпокойство в приличното общество ". Повечето хора просто не знаят как да готвят храни със зърнени храни и бобови растения, за да неутрализират отрицателните им свойства..

Съдържание на нишесте: Като се има предвид, че повечето хора в западния свят са предразположени към диабет, нишестените храни могат да причинят шипове на кръвната захар. Това не означава, че преддиабетиците или диабетиците не могат да ядат бобови растения, но те не трябва да формират основата на ежедневната диета. Когато говорих с Франк Липман, д-р за функционални нарушения и многократен автор на бестселъри на бобови растения, той препоръча да ги ограничите до 1/2 чаша на ден..

Сега нека разгледаме няколко плюса за включване на бобовите растения в диетата ви..

Растителни протеини: Разглеждайки енергийните аспекти на храната, диетата, състояща се главно от животински протеин, е много раязична или тамасична (в зависимост от източника и препарата) в своето влияние. Тя може да се изрази в летаргия, агресивност към другите и към себе си. Поради тази причина консумацията на растителни протеини като бобови растения е важно за разнообразието и намаляването на плътността във вашата диета. Имайте предвид обаче, че бобовите растения имат повече въглехидрати от протеини и протеинът им е непълен, а за да допълвате бобовите растения, трябва да подправите с билки, семена (като конопено семе) или зърна (киноа).

Бобовите растения съдържат фибри, които имат почистващ и детоксикиращ ефект: известно е, че фибрите оказват влияние върху транспорта на макронутриенти и метаболизма (напр. Намаляване на метаболизма на глюкозата). Способността му да се свързва с тежки метали и органични канцерогени може да бъде важен защитен механизъм срещу токсичност..

Биологичните растителни храни са лесни за намиране и сравнително евтини: докато дивите морски дарове и месото на растителна основа могат да бъдат доста скъпи, био бобовите растения са много достъпни..

Как да включите зърнени храни и бобови растения в диетата си без риск от газове и разстроен стомах?

Нашите предци са консумирали боб от хиляди години и отдавна използват методи, за да ги направят по-лесно смилаеми. Можем да научим много от тях, от използването на ферментационни процеси до накисване и покълване..

Не забравяйте, че малките зърна от леща като цяло са по-лесни за храносмилане от по-големите зърна. Всеки вид леща и боб има свои собствени свойства. Например червената леща е по-голям провокатор на va дисбаланс от златния фасул (те са по-трудни за храносмилане и повече сушене). Традиционните дали (супи от леща) са силно подправени и много течни. Обикновено течните супи от леща са твърде тежки за западната храносмилателна система, които не са свикнали да използват бобовите растения като източник на протеини..

Щастлив съм да споделя с вас няколко тайни за готвене на бобови растения:

  • Накиснете ги поне 48 часа. Не само за "нощ", както предписват много рецепти, а за 1-3 дни. Най-важният аспект при правилното приготвяне на боба е да започне процесът на обработка няколко дни преди хранене. Колкото по-дълго се накисват, толкова по-лесно ще бъдат погълнати. Накиснете боба в много топла алкална вода. Температурите между 120 и 148 градуса са идеални, тъй като олигозахаридите се разграждат от ензимите при 150 градуса. PH (рН) на водата също има значение - твърдата вода трябва да се избягва. Лесен начин да направите водата по-алкална е да добавите малко лимонов сок..
  • Сменете водата няколко пъти. Докато кисне, източете водата и изплакнете боба няколко пъти. Промяната на водата ще се отърве от анти-хранителните вещества в боба.
  • Гответе ги бавно и бавно. Няма значение дали ги покълвате или накисвате, опитайте се да готвите боба на слаб огън за дълго време. Бавното задържане на печката дава добри резултати, както и бавното готвене във фурната или горелката. Обичам да готвя боб в мултиварка с глинена купа.
  • Сервирайте с ферментирали храни. Когато готвя мексикански боб Pinto, се опитвам да ги сервирам с лакто-ферментирала салса. Супена лъжица кисело зеле ще реши проблема при приготвянето на турска супа от боб. В този случай бобът ще бъде много по-вкусен, ако ги поръсите с ферментирала сметана..
  • Накиснете и гответе с Комбу. Единственият трик, който още не съм опитвал, е накисването на боба с лентата Kombu. Комбу е морски зеленчук, който съдържа ензим, необходим за разграждането на олигозахаридите.
  • Пригответе прости ястия. По принцип е най-добре да не се смесват бобовите растения с млечни продукти, месо, риба или плодове. Комбинацията със зеленчуци и зърнени храни ще бъде най-приемливият вариант..
  • Добавете подправки като кориандър, кимион, копър и куркума.
  • Пийте лекарствени чайове в дни от бобови растения. Семена от копър, анасон, копър, мента и кориандър са особено добри..

Харесвате ли текстовете ни? Присъединете се към нас в социалните мрежи, за да бъдете в крак с всички най-свежи и интересни!

Топ 10 вида храни, които причиняват газове и подуване на корема

Според статистиката до 30% от възрастното население редовно страда от подуване на корема. Освен това, в допълнение към това, че стомахът, подут от газ, причинява физически дискомфорт, той също забележимо увеличава размера си. Което не може да зарадва онези, които имат излишен обем в областта на талията дори без газ.

Не е чудно, че изразът "бирено коремче" се отнася не само до образуването на излишни мастни натрупвания в коремната област, но и до увеличаване на корема от газ, което се получава след обилно пиене.

Определени заболявания със сигурност могат да доведат до подуване на корема. Много често обаче са виновни храни, които причиняват газове и подуване на корема. И за съжаление има много от тези продукти. Нека се опитаме да изброим основните..

Бобовите растения

Всички бобови растения (грах, леща, боб, боб и др.) Причиняват повишено производство на газ в червата. Има две причини за това поведение на бобовите растения..

  • Първото и основно е наличието в техния състав на вещества, наречени FODMAP.

Ако човек е напълно здрав и има перфектно балансирана чревна микрофлора, съдържащите се в бобовите култури FODMAP не му причиняват почти никакво неудобство..

Но ако микрофлората на червата не е толкова здрава, колкото трябва да бъде, а при повечето съвременни хора това е, разграждането на FODMAP от бактерии води до подуване на корема, метеоризъм, бучене след хранене, често болка в червата и диария..

  • Втората причина бобовите растения да предизвикват производството на газ се дължи на високото им съдържание на фибри. Растителните фибри са полезни за цялостното здраве и важни за отслабването, но могат да причинят подуване на корема при хора, които не са свикнали да ядат големи количества от него..

пшеница

И всичко, което се прави от него (хляб, тестени изделия, бисквитки и т.н.).

Точно като бобовите растения, пшеницата може да причини подуване по два начина..

  1. Първият път е подобен на пътя на бобовите растения. Това е наличието на FODMAP в пшеницата.
  2. Вторият начин е влиянието на глутен, с който тази култура е богата. Хлебните храни причиняват силно подуване на корема, метеоризъм, коремна болка и диария при хора с глутенова непоносимост и свръхчувствителност.

Въпреки това, дори и при тези, които не страдат от глутенова непоносимост, пшеничната храна може да провокира подуване след хранене..

Ечемик и ръж

Отново има две посоки, в които се развива развитието на подуване на корема.

  1. Наличие на глутен.
  2. Наличието на прекомерно количество растителни фибри, което има особено силен ефект върху хора, които не са свикнали с него.

зеле

За съжаление, здравословните храни като всички видове зеле (зеле, броколи, брюкселско зеле, карфиол и др.) Също носят FODMAP. Разбира се, забележимо е по-малко от тях в зелето, отколкото в бобовите растения, но те са.

Лук и чесън

Въпреки факта, че лукът и чесънът се консумират в малки количества, тези зеленчуци могат да провокират развитието на подуване при много..

Проблемът се състои в наличието на фруктани в лука и чесъна, вид разтворими растителни влакна, за които се знае, че причиняват метеоризъм..

Освен това някои хора имат индивидуална непоносимост към биологично активните съединения на лука и чесъна, което се изразява и в подуване на корема, подуване на корема, метеоризъм.

В тази статия можете да прочетете по-подробно за ползите за здравето и опасностите от чесъна, както и за правилните начини за консумацията му..

Млечни продукти

Възрастните, страдащи от недостиг на лактаза, в отговор на въвеждането на млечна лактоза в телата си, показват редица симптоми на стомашно-чревно неразположение, като централните са подуване и метеоризъм..

Ябълки и всички останали плодове и сушени плодове

Плодовете са богати на фруктоза. Затова те са плодове. А фруктозата, заедно с други вредни черти за организма, е много мощен FODMAP. Ето защо повечето хора набъбват след плодова храна, особено тези, които не са свикнали да ядат много плодове..

Освен това плодовете имат много фибри и, както споменахме по-горе, това води до подуване на корема и метеоризъм..

Така че, трябва да сте много внимателни с плодовете и то не само защото те допринасят за увеличаване на теглото, тъй като съдържат много фруктоза. Но също така защото те могат да причинят подуване на корема, метеоризъм и друг стомашно-чревен дискомфорт.

В тази инфографика можете да видите кои плодове и сушени плодове съдържат най-голямо количество фруктоза и следователно те могат да се консумират само в ограничени количества..

Захарни заместители

Захарни заместители като ксилитол, сорбитол и манитол са много мощни FODMAP, които успешно усвояват чревните бактерии със значително отделяне на газове.

Бирата е напитка, която може да причини подуване по три начина..

Първо, бирата се прави от зърна, които съдържат глутен..

Второ, самите ферментирали въглехидрати са храни, които могат да причинят подуване и газове в стомаха по най-силния начин..

Трето, в бирата има много газ (въглероден диоксид), който, когато попадне в стомаха, го надува идеално.

Газирани напитки - сладки и пикантни

Тук всичко е ясно. Въглеродният диоксид причинява подуване на корема. И силен. В допълнение, захарните газирани напитки често включват фруктоза или изкуствени подсладители, които могат да увеличат метеоризма..

заключения

Ако редовно се притеснявате от подуване на корема след хранене, причината за което е в грешна диета, единственото лечение е да преминете към диета без FODMAP..

Разбира се, е изключително трудно да се елиминират всички горепосочени храни наведнъж. Затова трябва да действаме постепенно.

1. Необходимо е да се спазват препоръките за улесняване на храносмилането на определени храни. Тоест зеленчуците (зеле, лук, чесън) трябва да бъдат подложени на термична обработка. Същото се отнася и за плодовете. Ферментираното зеле е добро за ядене.

2. Всички газирани напитки, бира и всичко, което съдържа изкуствени подсладители, попадат под пълното заключване..

3. Много е добре напълно да елиминирате бобовите растения и да сведете до минимум приема на брашно. Ако по някаква причина е невъзможно изобщо да се откажете от боба, те трябва да бъдат подложени на продължително накисване..

Метеоризмът ще отстъпи: диетата и правилното хранене са ключът към отличното здраве

Има поговорка, че здравият човек е този, който не боли нищо. Метеоризмът не може да се нарече заболяване, но има периоди, когато той е в състояние да достави много неприятни усещания. Човек, който се сблъсква с проблема с „бученето“ в стомаха повече от веднъж, ще започне да търси начини за премахване на това явление като източник на смущение и физически дискомфорт. И той ще насочи вниманието си... към храната, разбира се. По-точно, за онези продукти, които могат да му помогнат в борбата с метеоризма, както и за тези, които е по-добре да не се използват, за да не се сблъскат отново с „газова“ гушка.

Метеоризъм като знак за нездравословно храносмилане

Всеки знае усещането за тежест и подуване на корема след обилно хранене. Често се придружава от оригване, киселини или силна коремна болка. Хората казват за това: "газове ходят." В медицинските кръгове това явление се нарича метеоризъм..

Видео: Причини за метеоризъм

Метеоризмът може да се дължи на различни причини:

  • преяждане;
  • използването на определени категории продукти;
  • ензимен дефицит;
  • ранни следоперативни и следродилни периоди;
  • заболявания на стомашно-чревния тракт (ГИТ) - колит, панкреатит, синдром на раздразненото черво и др.;
  • нарушение на чревната подвижност.

Във всички тези случаи тялото може и трябва да бъде подпомогнато, на първо място, като се придържа към определена диета и диета, така че болестта да не дразни със своите прояви, които включват:

  • подуване на корема;
  • усещане за тежест в стомаха след хранене;
  • остра болка, локализирана в коремната кухина;
  • оригване;
  • киселини в стомаха;
  • метеоризъм (когато изпускането на газ от ануса надхвърля разумните граници).

В крайна сметка лекарствата, първо, не могат да се приемат за неопределено време, и второ, те не са особено ефективни при метеоризъм.

Повишеното производство на газ може да се случи самостоятелно, като изолиран случай или може да бъде симптом на доста сериозно заболяване. В този случай към него ще се присъединят други прояви, като диария или, обратно, запек, гадене, горчивина в устата и дори висока температура! Ако усещането за „препълване“ с храна се появява след всяко хранене, независимо от изяденото количество, тогава вероятността от значителни проблеми със стомашно-чревния тракт е близо сто процента! В този случай определено трябва да посетите гастроентеролог..

Много малки деца често имат подпухнал стомах и със сигурност всяка майка си спомня как е търсила начин да облекчи газовете от детето си, защото, оставайки в червата, те могат да причинят силна болка. Това се случва поради незрялостта на храносмилателния тракт на детето и ако той е кърмено, тогава трябва да се обърне най-голямото внимание на храненето на майката. Съществува мнение, че ако тялото на кърмачка възприема добре определен продукт, следователно детето няма да има затруднения с храносмилането на млякото, след като майката използва този продукт. И отново всичко зависи от храната!

Принципите на правилното хранене с повишено производство на газове в червата

Сама по себе си метеоризмът се отнася до симптоми, а не до заболявания. Можете да се сбогувате с него завинаги, ако знаете какви продукти можете и трябва да ядете и какво е изпълнено с последствия, и се придържате към тези правила.

Галерия: Зеленчуци, плодове и други храни, желани за консумация

Честотата на хранене с тази проява трябва да бъде 5-6 пъти на ден на малки порции, което е необходимо за подобряване на работата на стомашно-чревния тракт и облекчаване на симптомите, защото една от причините за метеоризъм е преяждането. Освен това трябва да пиете поне 2 литра течност на ден - това е едно от условията за нормално храносмилане..

  • закуски;
  • хранене в движение;
  • суха вода (супите са задължителни!).

По-добре е да се откажете от навици като пушене и дъвка изцяло..

Ако повишеното производство на газ е един от признаците на по-сериозно заболяване, тогава храната все пак трябва да се обработва съответно (например при гастрит, колит, синдром на раздразненото черво, диетата трябва да бъде щадяща, храната ще трябва да се втрива, за да не наранява вече възпалената стомашно-чревна лигавица път). При склонност към запек това, което се яде, трябва да подобри чревната подвижност. Предпоставка е наличието на голямо количество груби фибри в продуктите, което се постига чрез попълване на менюто с възможно най-много пресни зеленчуци, плодове и прясно изцедени сокове. Оризът е изключен - той укрепва, брашно продукти (включително тестени изделия), шоколад, сладкиши с желатин (ружа, мармалад, желе), кафе. При панкреатит е много желателно да използвате отвара от овес или овесени ядки.

Най-накрая можете да излекувате метеоризма, като коригирате диетата си и премахнете някои от храните от нея, които ще бъдат разгледани по-долу..

Възможно ли е да го ядете или е по-добре да се въздържате?

И така, проблемът беше идентифициран, както и най-целесъобразният начин за решаването му. Сега нека разберем какво можете да включите в ежедневното си меню..

Таблица: Разрешени и забранени храни за метеоризъм

Разрешени продуктиНежелани храни
Постно месо и рибаВсички бобови растения (грах, соя, боб, боб)
леща за готвене)
Тиква, цвекло, морковиЯбълки, круши, банани, хурма, фурми,
смокини
Меко сварени яйца, омлетиГрозде, диня
Овесена каша (за предпочитане без мляко), с изключение на
ечемик, просо, перлен ечемик
Сушени плодове
Подправки: джинджифил, кориандър, лавр,
розмарин
Пресни печива
Млечни продуктиГазирани напитки
(включително бира и квас)
Билкови чайове (с лайка, мента,
корен от каламус, черешови плодове)
Пушене, осоляване, пържено и мазно
Копър вода, овесен бульонУдобна храна или храна с химикал
добавки, бърза храна
Течни зеленчукови супиСладкарски изделия
Всякакви зелениЯдки, семена, гъби
Печени зеленчуци или плодовеКисели плодове
Чиста водаЛук, всички видове зеле
(особено бяло)
Сини сливи, кайсии, нарПълномаслено мляко, сладолед
Кисели, ягодови отвариСилно кафе
Застоял бял хляб, крутони от неготестени изделия
Печени ябълкиСилен алкохол

Общият принцип на отделяне е следният: не трябва да се консумират храни, които провокират гниене и ферментация в червата, така наречените храни, които са тежки за стомаха (гъби, бобови растения), стимулиращи повишената секреция на храносмилателния тракт..

Галерия: Храни, причиняващи газове и подуване на корема

След като изберете подходящи продукти, вече можете да помислите какво да готвите от тях, така че ястията да не изглеждат нежни и монотонни.

Таблица: Примерно меню за седмица за възрастни с излишно количество газ

Рецепция
храна
Дни от седмицата
понеделниквторниксрядачетвъртъкзакускаЕлда каша
на водата, сандвич
с херинга
масло, ябълка
сок с водаЮфка със сирене,
хайвер от тиква,
билков чай ​​с ментаЗадушени тиквички
със заквасена сметана, чай
със сладкоОризова каша,
сандвич с
У дома
чернодробен
пастет, сок
ябълка с
водавтори
закускаПечена ябълка,
омлет с доматиМързеливи кнедли,
бульон от шипкаСладък пилаф,
отвара от сушени плодовеИзвара пудинг,
бульон от шипкаобядЗеленчукова супа,
кюфтета с
картофено пюре,
желе от
сушени плодовеСупа от кюфте,
мързеливи зелеви ролки,
Бери желепилешки бульон
с крутони, суфле
пиле с яхния
тиквички, компот
от ябълкиМесен бульон с
яйчни люспи,
парни котлети с
гарнитура от зеленчуци,
пюрирани плодовеСледобедна закускаКефир, неварен
бисквитиПечени ябълки,
кефирПудър от грис с
сладко, чайНатурално кисело мляко,
сиренеВечеряЧийзкейк, хайвер от
патладжан, желеМоркови котлети,
сандвич с извара
изпечен чайТиквен омлет,
кефирХеркулесова каша с
конфитюр, сандвич
с настърган кашкавал, зелен чайПреди ляганеКефир, крутониКефир, неварен
бисквитиКисел, крутониКефир, неварен
бисквити
Рецепция
храна
Дни от седмицата
петъксъботанеделя
закускаИзвара пудинг
със заквасена сметана,
сандвич с
хайвер от тиква,
сок от червена боровинка
Винегрет с херинга,
бял хляб, чай
Салата от царевица
с моркови, сандвич с
домашен черен дроб
пастет, зелен чай
втори
закуска
Картофено пюре
с котлет от
моркови, бульон
сушени плодове
Чийзкейки с моркови,
ябълков сок с вода
Парен омлет,
кефир
обядРибена супа с
зеленчуци, риба
суфле с варено
ориз, желе от
горски плодове
Доматена салата
с чесън, бульон с
карфиол,
телешки строганов от
говеждо месо с картофено пюре
картоф,
пюрирани плодове
Оризова супа с
домати,
извара суфле,
желе
Следобедна закускаКефир, пюриран
горски плодове, крутони
Кефир, неварен
бисквити
Печени ябълки,
бульон от шипка
ВечеряЯйце със сирене,
хайвер от цвекло,
сирене,
чай
Палачинки за скуош,
сандвич с
черен дроб пастет,
чай
Пълнена тиква
зеленчуци с месо,
пюрирани плодове,
кефир
Преди ляганеКисел, неудобно
бисквити
Печени ябълкиОтвара от
сушени плодове, крутони

В преследване на целта да се отървете от образуването на газове, е необходимо да помислите и за подобряване на чревната подвижност - за това е необходимо редовно да добавяте в менюто ястия с цвекло, сини сливи, ферментирали млечни продукти (кефир, ферментирало мляко и др.)..

Съвети за някои здравословни храни

Парно рибно суфле

Време за готвене - около 30 минути

  • прясна риба - 400 гр.;
  • мляко - 1 чаша;
  • масло - 40 гр.;
  • яйце - 1 бр.;
  • брашно - 1 супена лъжица. л.
  1. Сварете рибата в подсолена вода, отделете кожата и костите.
  2. Направете млечен сос, като комбинирате брашно и горещо мляко.
  3. Пропуснете рибата през месомелачка, добавете гъст млечен сос, масло, жълтък, разбъркайте, добавете разбития белтък.
  4. Сложете в намазнена чиния и покрийте, гответе в барин-мари във фурната, докато леко покафенеят.

Рибеното суфле е диетично ястие, което не дразни храносмилателния тракт

Печена ябълка

Време за готвене - около 30-40 минути при температура на фурна 180 градуса.

Най-простата рецепта, но изключително полезна и най-важното - без странични ефекти под формата на подуване на корема и метеоризъм. Всичко, от което се нуждаете, е ябълка. Трябва внимателно да извадите сърцевината от нея и да я поставите в термоустойчива чиния във фурната. Ябълката е готова, когато лесно се пробие с нож.

Суровите ябълки предизвикват метеоризъм, а печените ябълки могат да се консумират без страх.

Чийзкейки с моркови

Време за готвене - около 1 час.

  • извара - 250 гр.;
  • моркови - 1 бр.;
  • брашно - 200 гр.;
  • яйце - 1 бр.;
  • захар - 2 супени лъжици. л.;
  • сода - щипка;
  • растително масло за пържене.
  1. Настържете моркови на ситно ренде.
  2. Комбинирайте извара, яйце, захар, сода и моркови, половин чаша брашно, разбъркайте добре.
  3. В процеса добавете останалото брашно и омесете в меко тесто.
  4. Разделете го на малки топки, от които правите не много тънки питки.
  5. Потопете ги в брашно и ги запържете в предварително загрят тиган с олио.

Сирене с моркови са едно от разрешените ястия за образуване на газ

Колко време да чакаме, докато резултатът

Ще отнеме няколко месеца, за да спазвате подобна диета, но резултатът си заслужава:

  • спрете да притеснявате симптомите на метеоризъм;
  • киселини и оригване ще изчезнат;
  • правилното функциониране на стомашно-чревния тракт ще се подобри;
  • отслабването е може би най-приятният бонус за тези, които мечтаят да се отърват от излишните мазнини.

Възможно е ензимният метаболизъм да се подобри. Всъщност, според някои лекари, доста монотонна диета е физиологично характерна за нашето тяло, при която ендокринните жлези произвеждат ензими от определен тип. С честото разнообразие на диетата тези жлези са принудени да се пренастройват всеки път, защото за обработката на различни хранителни вещества са необходими различни ензими. За зеленчуци - едни, за месо - други и т.н..

И сред традиционните лечители, билкари съществува вярването, че най-полезните продукти за човек са тези, които растат в радиус на около 100 км от нашето постоянно местожителство, при условие че човек е роден и израснал на едно и също място. Казано по-просто, това означава, че един морков, отглеждан в съседно поле, ще бъде няколко пъти по-полезен от банан, отглеждан далеч..

От това, което ядем, тялото ни изгражда, като тухла от тухли, всички органи и системи. И колкото по-отговорен човек подходи към въпроса за храненето, толкова по-добре тялото ще се справи със задачата си. В крайна сметка човешкото тяло не е буркан с физиологичен разтвор, където органите плуват сами, тук всичко е свързано. Следователно, балансираната диета ще направи добра услуга не само за храносмилателната система, но и за цялото тяло. Хранете се правилно и останете здрави!

Какви храни причиняват газове в червата?

Обикновено червата на човека съдържат около 200 мл различни газове (водород, кислород, сероводород, метан, азот, амоняк и др.). Те влизат в червата с храна и се произвеждат от бактерии - нормалната чревна микрофлора. Микроорганизмите участват в храносмилането на храни, които се усвояват слабо под въздействието на стомашни и чревни сокове. Те участват в синтеза и усвояването на витамини и други основни вещества и в процеса на живот произвеждат различни газове..

Ако количеството газове не надвишава нормата, тогава тяхното изхвърляне често остава незабелязано от другите и от самия човек. Но ако образуването на газове в червата се е увеличило, тогава има оплаквания за:

  • болка в корема;
  • усещане, като че ли се усуква в червата;
  • тътен;
  • диария;
  • често преминаване на газ (понякога с неприятна миризма).

Продукти за обгазяване

Пациентите с метеоризъм трябва да спазват диета. Продуктите, съдържащи много диетични фибри, които увеличават образуването на газове и влияят неблагоприятно на нормалната микрофлора, се изключват от диетата. Необходимо е да се ограничи потреблението:

  • сладки сортове ябълки;
  • банани;
  • грозде;
  • бобови растения;
  • зеле (бяло зеле, брюкселско зеле, колераби);
  • мляко;
  • краставици;
  • висококачествена макаронена брашна;
  • консерви от месо и риба;
  • агнешко и свинско (дори с ниско съдържание на мазнини, освен ако не сте свикнали с тях от детството);
  • черен дроб;
  • бъбреци;
  • мозъка;
  • кондензирано мляко;
  • шоколад;
  • газирани напитки;
  • сладолед.

Предотвратяването на метеоризъм не се свежда само до ограничаване на определени храни. Повечето от газовете в червата влизат по време на хранене. За да се предотврати аерофагия, се препоръчва да не се говори или пие през сламка по време на хранене..

Други фактори за повишено обгазяване

  • Повишена метаболитна активност на нормалната микрофлора. Възниква при консумация на храни, които са слабо усвоявани (особено тези, богати на фибри).
  • Нарушаване на процесите на абсорбция и храносмилане (с патологии на стомашно-чревния тракт), дисбиоза. Неразградените хранителни остатъци разграждат бактериите и в крайна сметка произвеждат газове.
  • Непоносимост към определени храни. Храни, които не причиняват метеоризъм у други хора, допринасят за повишено образуване на газове.
  • Поглъщане на въздух по време на хранене (аерофагия). Особено много газове влизат в стомашно-чревния тракт, ако говорите по време на хранене.
  • Нарушения на чревната подвижност. Метеоризъм и подуване на корема възникват с чревна непроходимост, запек, свързан с намаляване на перисталтиката.
  • Нарушена абсорбция на вещества. Понякога се получава прекомерно производство на газ поради лошата им абсорбция в червата. Причината е сърдечна недостатъчност и нарушена циркулация на портала.

Повишеното производство на газ в червата може да е резултат от неизправност на стомашно-чревния тракт и неправилно хранене.

Индивидуална непоносимост

Има някои храни, консумацията на които причинява повишено производство на газ при определени хора. За да идентифицирате индивидуалната непоносимост, трябва да водите дневник за храна. В него запишете времето на хранене, неговия състав и дали след известно време е причинило подуване, болка или не. Такива записи ще помогнат на лекаря да определи причината за увеличеното производство на газ..

Най-често причината за индивидуалната непоносимост към някои продукти е патологията на стомашно-чревния тракт:

  • ниска киселинност на стомашния сок;
  • малабсорбция (нарушена абсорбция на различни хранителни вещества);
  • цьолиакия.

С ниска киселинност дори млякото води до повишено образуване на газове. Не се изварява в стомаха под въздействието на солна киселина и не се усвоява. При други нарушения на храносмилането и усвояването сложните въглехидрати и протеини остават неразградени. Всички тези хранителни остатъци, под влияние на чревните бактерии, започват да ферментират, гният. В резултат на сложни химични реакции (действие на бактериални ензими) се образуват газове, появяват се симптоми на метеоризъм.

Комбинация от продукти, причиняващи обгазяване

В допълнение към индивидуалната непоносимост има редица продукти, комбинацията от които увеличава образуването на газове. Затова е препоръчително да използвате някои продукти отделно:

  1. Млякото е най-често срещаният продукт, който не може да се комбинира с повечето ястия. За да може да се усвои, е необходима висока киселинност на стомашния сок. Когато друга храна попадне в стомаха, киселинността намалява, млякото не се усвоява. И ако се използва с кисели плодове, тогава процесът на извара започва преди хранителната бучка да влезе в стомаха..
  2. Захар и нишесте. С повишена киселинност те повишават киселинността на стомашния сок. Има кисела еруктация, диспептични разстройства. С ниска киселинност нишестето забавя движението на храната в дванадесетопръстника и захарта бързо се разгражда. Поради липсата на солна киселина, ферментиращата микрофлора не се превръща в безобидна, но интензивно насърчава ферментацията на захарта, образуването на газ и възпроизвеждането на патогенна и гниеща микрофлора.
  3. Мастни меса и бобови растения. Тези храни сами по себе си са трудни за стомаха. Бобовите растения увеличават производството на газ от 3–5 пъти. И ако те все още се използват със свинско или агнешко, тогава този процес се засилва десетократно..

Храни, които не причиняват метеоризъм

Протеиновите храни са от особено значение. Пълните протеини нормализират функцията на червата, черния дроб, панкреаса, кръвта и метаболизма. Основният източник на протеин е месото и рибата. Мастните сортове са строго забранени. Препоръчва се:

  • кокошка;
  • постно свинско месо;
  • говеждо месо;
  • телешко месо;
  • заек;
  • Турция;
  • кефир, ферментирало печено мляко;
  • извара;
  • леки сортове твърдо сирене;
  • речна риба (с изключение на червената);
  • морска риба (треска, хек, риба с въглища, минтай, сабя риба);
  • гранулиран хайвер.

Всички ястия, приготвени от тези продукти, са най-добре на пара или варени. За да се отървете от специфичната миризма на риба, тя се вари със зеленчуци и корени. Копърните семена се използват като подправки, помагат при метеоризъм.

Яйцата се използват най-добре меко сварени, под формата на омлет. Те са противопоказани в суровия си вид. Протеинът съдържа авидин, той инактивира биотин (един от витамините от групата В). Суровите яйца също могат да бъдат източник на патогенни бактерии. Жълтъкът трябва да бъде изключен. Той съдържа аминокиселини, съдържащи сяра, когато се разгражда, се отделя сероводород и метеоризмът се увеличава.

Въглехидратите влизат в организма чрез консумацията на зеленчуци, плодове, сладкиши, но всички те допринасят за повишено образуване на газове. Най-малко от всички хранителни фибри се намират в:

Диетичните влакна се унищожават чрез механична и термична обработка. Но ако зеленчуците и плодовете са варени, печени, задушени, тогава те няма да бъдат източник на витамини. Затова е по-добре да ги смилате..

Прекомерното образуване на газове често е причина за неизправност в стомашно-чревния тракт, поради което при метеоризъм е необходима консултация с лекар и преглед. И след диагнозата специалистът ще препоръча как да се отървете от този симптом по-ефективно..

Други методи за справяне с обгазяването

Лекарства

  • Адсорбенти (активен въглен).
  • Phytopreparations. Растенията, които облекчават чревния спазъм и улесняват преминаването на газ, включват плодове и масло от копър (копър), керва, цветя от лайка. Те са част от лекарства (Plantex), такси за карминация. Препоръчва се и отвара от листа от мента, плодове от копър, корен на валериана..
  • Антипеиителите. Те включват: диметикон, симетикон. Те насърчават отделянето на газ, който е под формата на малки мехурчета, заобиколени от хима и слуз. Освободеният газ се адсорбира от чревната стена или се отделя от тялото поради перисталтика.

Упражнения

Метеоризмът може да бъде подпомогнат чрез упражнения за насърчаване на газовете.

  1. Легнете на гърба си, огънете краката си в коленете, сложете ръцете си на корема. При издишване притиснете с основата на дланите една към друга с усилие. В този случай трябва да намажете твърдата повърхност на вътрешните органи. Те задържат дъха си за 6-8 секунди и правят резки треперещи движения един към друг с основата на дланта. При вдишване стомахът е изпъкнал и налягането се отпуска. Повторете упражнението 6-8 пъти.
  2. Легнете по гръб. Свийте крака си в коляното, хванете го с две ръце и го притиснете здраво към корема. Правете упражнението с другия крак. Повторете го 10 пъти.
  3. Станете на колене, с акцент върху лактите, спуснете главата си. Седнете на лявото дупе, върнете се в изходна позиция и седнете на дясното дупе.

Всички тези упражнения стимулират чревната перисталтика, улесняват преминаването на газове..

Защо стомахът набъбва от кефир и как да се отървем от подуване на корема

Почти всеки знае какъв е проблемът с прекалено активното обгазяване. В рекламата това състояние е цветно обозначено като балон в стомаха. Но всъщност човек изпитва тежест, метеоризъм е придружен от усещане за пълнота, спазматични болки в коремната кухина. Състоянието причинява неудобства, включително психологически. Подуването се провокира от хормонално нарушение или вътрешна патология. Но има хора, които имат такова състояние дори без сериозни причини. Например издуване от кефир.

Защо стомахът набъбва от ферментиралите млечни продукти

От една страна, повечето диетолози казват, че кефирът и неговото ферментирало мляко „роднини“ са полезни за храносмилателния тракт. Тъй като съдържат лактобацили, те инхибират растежа на патогенна микрофлора в червата, което провокира подуване и газове.

Но от друга страна, има категория хора, при които ферментиралите млечни продукти предизвикват метеоризъм. Това е възможно поради няколко фактора. Млечната киселина действа като дразнител на чревната лигавица, което причинява подуване на корема. В допълнение, лактобацилите кефир могат да предизвикат нежелани реакции и образуване на газове в храносмилателните органи..

Грешната комбинация от храни най-често провокира подуване на корема.

Кефирът, ферментиралото мляко и други подобни продукти не трябва да се комбинират с друга храна (с изключение на плодове и зърнени храни). А диетолозите и гастроентеролозите настоятелно съветват да не се комбинират млечни продукти с хлебни изделия. Такъв "съюз" ще предизвика прекомерно газообразуване и прекомерно разширяване в червата..

Закваската, използвана за производството на млечнокисели продукти, може да провокира образуването на газове и метеоризъм. Друга причина, поради която стомахът често се надува, е непоносимостта към лактоза (млечна захар) - неизменна съставка на всички млечни продукти. В този случай експертите съветват да се яде зрели ферментирали млечни продукти. Кефирът и ферментиралото мляко се препоръчва да се пие на 3-ия ден след производството. Това стареене елиминира почти напълно лактозата от тези напитки..

Може ли да има подуване от кефир

Състоянието, когато стомахът набъбва от кефир, също е напълно възможно. Причината е непоносимостта на този конкретен продукт или лактоза в неговия състав.

Въпреки това диетолозите са единодушни. Въпреки че кефирът може да провокира метеоризъм, той е много полезен за храносмилателния процес, така че експертите съветват или да намалят количеството на консумирания кефир, или да пият изключително отлежала напитка, без лактоза. Няма причина да табуирате този продукт!

Механизмът и причините за прекомерното образуване на газове

Човек, който няма нищо общо с медицината, често мисли, че е подпухнал само защото „е ял нещо нередно“. Да, храните играят важна роля в процеса на образуване на газове, но те не са единственият провокатор на метеоризъм..

Така че децата под една година често натрупват "газ", който след това причинява колики. Причината е дефицит на ензими в храносмилателния тракт. И също така има много фактори, които могат да причинят прекомерно образуване на газове в червата при възрастен..

заболявания

Червата могат да се подуят поради проблеми с отделянето на газове, причинени от различни патологии.

Непроходимост на червата

Това явление може да се срещне с волвулус, неоплазми в перитонеума. също провокира обструкция от попадането на обемно чуждо тяло или със спазъм.

дисбактериоза

Появява се, когато умират бактерии, които помагат на храносмилането на храната в червата. Това често се случва при отравяне или продължителна употреба на антибиотици..

Патология на панкреаса

Недостигът на ензими води до забавяне на процеса на храносмилане. Поради това храната в червата гние, отделяйки значителни обеми газ..

Хранителни навици

Има продукти, които провокират прекомерно образуване на газове:

  • плодове, особено ябълки;
  • всякакви сортове зеле;
  • овнешко месо;
  • бобови растения.

Понякога метеоризъм се появява поради вродена липса на храносмилателни ензими. Активното образуване на газове е възможно при консумация на храни с глутен (например пшеница) или млечни продукти. Несмилаемостта на млякото често се наблюдава при малки деца, но понякога тази характеристика става през целия живот.

Най-често хората са подути от прясно мляко и много по-рядко подути от кефир.

Много хора знаят, че ферментиралите млечни продукти премахват храносмилателните проблеми, а не ги причиняват, така че последният факт може да бъде объркващ. Но в това няма нищо странно. Установено е, че пресният кефир, приготвен преди по-малко от 24 часа, има слабително действие и може да провокира метеоризъм, докато тридневната напитка активира перисталтиката.

Подуването на корема често е резултат от лошо организиран процес на хранене. Повечето хора се хранят на бягане, като поемат и въздух. Доказано е, че около 50% от газовете влизат в червата с храна..

Хормоните

Хормоналният фон също влияе върху работата на храносмилателния тракт. Поради ендокринни нарушения са възможни както ускоряване, така и забавяне на перисталтиката. Дамите имат подобни проблеми много по-често от мъжете. Подуването на корема при жените в средата на менструалния им цикъл е често срещано. Той е свързан с активното производство на прогестерон вместо естроген, който намалява контракциите на мускулите на матката и червата.

В допълнение, явление като метеоризъм е възможно по време на бременност. Всъщност, когато носи дете, женското тяло изпитва двойно натоварване: натиска на бебето върху тазовите органи и паралелното преструктуриране на цялото тяло. Така че подуване и запек е често срещан проблем в този период..

Лечение на подуване от кефир

Тъй като подобно състояние не е рядкост, отдавна са открити начини за борба с това неприятно явление. Всеки избира най-добрия вариант за себе си, но сложното прилагане на методи значително ускорява решението на проблема.

Корекция на храненето

В случай на метеоризъм е достатъчно да се изоставят продукти, които провокират ферментация и газообразуване. Те включват:

  • хляб;
  • ябълки;
  • бобови растения;
  • грозде;
  • пушени меса;
  • бира и вино;
  • сушени плодове;
  • тлъсти меса;
  • сладкарница.

През периода на особено активно образуване на газ се препоръчва да се ядат варени или задушени зеленчуци (моркови, цвекло), каша, приготвена във вода, постно месо и риба. Трябва да ядете 4-6 пъти на ден, като същевременно консумирате достатъчно количество неподвижна вода. Можете също да пиете кефир, ако не го комбинирате с други продукти..

Упражнения за подуване на корема

Понякога е доста лесно да активирате червата - трябва да се движите повече. Но не е нужно да се регистрирате за фитнес, за да направите това. Достатъчно е да правите прости упражнения. Например:

  • упражнение "велосипед" (флексия и разширение на краката, огънати в коленете в положение на легнало положение);
  • люлеене на топката (легнало по корем);
  • часове по йога.

Лекият самомасаж на корема също няма да навреди. За това имате нужда:

  • заемете позицията "лежаща по гръб";
  • поставете валяк под врата и огънете краката си в коленете;
  • загрейте малко ръцете си и ги сложете на корема;
  • освен това трябва да го погалите по посока на часовниковата стрелка, леко натискайки върху областта на пъпа;
  • правете същите движения отстрани.

Медикаменти

Изборът на лекарства за премахване на подуване на корема ще зависи пряко от причината за образуването на газове. Използват се няколко групи средства.

Сорбенти

Показан за интоксикация на тялото, което се показва от газове с неприятна миризма и наличие на гадене. Често се използват активен въглен, Атоксил и Ентеросгел.

Медикаменти за елиминиране на газовите мехурчета в червата

От лекарствата от тази група най-често се използва Espumisan. Аналози, които могат да заменят това лекарство: Bobobtik, Disflatil, Infacol.

Пробиотиците

Тези продукти съдържат живи бактерии, които помагат за нормализиране на храносмилането. Като правило се предписва Linex или Biolact.

Синтетични ензими

Те са незаменими при патологии на панкреаса. Но ензимните препарати не трябва да се приемат редовно, тъй като червата могат да спрат да работят независимо. Ефективните лекарства включват Креон, Мезим и Панкреатин..

Освен това се предписват лекарства за подобряване на двигателните умения. Лекарите препоръчват да се използват Motilium, Brulium, Domperidone и други лекарства с подобен ефект..

Понякога подуването е причинено от чревна инфекция. Тогава на пациента се предписват антибиотици и лекарства, които помагат за премахване на спазмите, например No-shpu.

Фитотерапия

Алтернативните лечения също могат да бъдат полезни при метеоризъм. По принцип в такива случаи прибягват до инфузии и отвари от билки с карминативни свойства. Това може да бъде:

Като правило, те вземат 1 чаена лъжичка билкови суровини и го парят в 250 мл вода. Този чай се консумира в продължение на няколко дни. Освен това този метод е ефективен и безопасен дори за много малки деца. Но ако метеоризмът се тревожи постоянно и е свързан с болезнени усещания, тогава спешна нужда да посетите лекар, за да изключите сериозна стомашно-чревна патология. В крайна сметка, някои от тях, например, чревна обструкция, могат да бъдат фатални.

Рамсън - растение с антибиотични и антисептични свойства

Бързи въглехидрати: списък с храни, таблица, за какво са предназначени, кои са подходящи за отслабване