Просо: характеристики на растенията, отглеждане, грижи и прибиране на реколтата

Просото е една от едногодишните зърнени култури, доста често срещано растение, но не се среща в дивата природа.

Растението се отглежда на обработваема земя, за използване в трапезарни и фуражни цели.

Първите споменавания за отглеждането на просо са открити в древните китайски писания. Отглеждането на просо датира от третото хилядолетие преди Христа, много преди появата на съвременната цивилизация. В древен Египет просото се е считало за свещено приношение на боговете и е било почитано заедно с царевицата..

Описание на растението

Просото е зърнено растение, едногодишно, това е култура с добре развита коренова система. Стъблата са с маншетна форма, с множество възли, разклонени от корена. Няколко цветя са скрити в съцветие.

Ботаническите характеристики включват изправено, високо стъбло, понякога разклонено, с шест междувъзлия, дълги листа, извити - спуснати.

Съцветията са представени от мехурче с дължина около 8-25 см, размерите им варират в зависимост от сорта и условията на отглеждане на растението. Съцветието се държи на твърда права или извита ос. При формиране и полагане на допълнителни клони растението често изхвърля единични шипове.

Просото зърно се предлага в няколко нюанса, червено, жълто или кафяво. Узряването на зърната е неравномерно, което може да затрудни прибирането на реколтата. Затова е важно да се спазва времето за сеитба и да не се пренебрегва селскостопанската техника на отглеждане на просо..

Първото отглеждане на просо започна в Китай, но няма категорично мнение за появата на културата. Някои учени се позовават на древни индийски писания и твърдят, че именно Индия е станала прародител на отглеждането на просо. С течение на времето просото плавно мигрира от Азия в европейските страни, Америка и след това дойде в Русия. У нас просото е намерило разпространение по земите на Поволжието и на юг.

Една от отличителните и изгодни характеристики на сеитбата на просо е неговата устойчивост на засушаване и непретенциозност на реколтата. Рискът от загуба по време на сеитбата е минимален, разсадът винаги е приятелски настроен. Просото е непретенциозно към почвите, дава стабилен добив при минимални растежни разходи. По отношение на добива просото не отстъпва на основните зърнени култури - пшеница и ечемик.

Просото придоби признание и популярност заради богатия си състав на витамини и минерали, непретенциозна грижа, малки загуби по време на сеитбата. По отношение на съдържанието на белтъчини и стойността на фуражите културата практически няма конкуренти. Освен това просото е абсорбирало витамини от група В, голямо количество каротин, фосфор, витамин Е, както и калий, магнезий и желязо..

Видове и сортове просо

Просото, култура от семейство сиви треви, има няколко разновидности: обикновена проса, японско просо, африканска, капитата (италианска), от своя страна, включително групите: могар и чумиза. Обикновеното просо е най-голямо търсене, поради което по-често се отглежда в цял свят.

Сортовете просо наброяват около петдесет културни единици. Най-често срещаните от тях са Kinelsky, Orlovsky джудже сорт, Veselopodolyansky.

Видове просо:

Пилешко просо (петел)

Така се нарича в обикновените хора, но истинското име звучи като обикновения хамбар или Echinochloa crgalli. Видът принадлежи към класа на едносемеделници, семейството на сините треви. Той расте непретенциозно, развитието се осъществява навсякъде. Най-често се среща в южните райони като плевели от много вреден тип.

Напълно запушва обработените култури, мощна коренова система образува силни храстовидни растения.

Предпочита да се засели на обработваема земя. Стъблото не е склонно да се настанява, изправено, геникулирано, но дървесно, храстовидно.

Расте до два метра, листата на растението са широколинейни, заострени. Цъфти през пролетта, съцветие е представено под формата на рохкава мехурче. Плодове от пилешко просо - кариопси, кафяви при узряване и зеленикави, когато са неузрели.

Оптималната температура за развитието на този вид варира от +25 до +27 градуса. Приятелски издънки се появяват само на топла почва. Зреенето на зърното започва през юли и продължава до август. Плодовитостта на петлето просо е извън мащаба и може да бъде около 65 хиляди семена на растение. Покълването на семената се поддържа 10 години.

Неузрелите кариопси също са подходящи за отглеждане и започват активен растеж на следващата година. Важен критерий за развитието на този вид е висока влажност, плътност на плуга и топлина..

Сенегалско просо (шипче)

Просо, което е любимо лакомство за домашни птици. Кореновата система е умерено развита, влакнест тип.

Растението е бучкасто, храстовидно. Разхлабените банични съцветия са незаменим източник на витамини за пъпки и канарчета.

Кафявите зърна, узряват през лятото, склонни към проливане, са богати на витамини от група В, фосфор, фибри, калций, каротин и магнезий. Съдържанието на протеини и въглехидрати в сенегалското зърно определя неговата висока енергийна стойност и незаменима в диетата на дребните домашни птици.

Просо във формата на пръчка

Многогодишно храстовидно растение, семейство зърнени култури. Стъблата са изправени, линейни, растат доста високо, до метър височина. Оттенъкът на растението във фазата на зрялост се променя от зелен в кафяв или лилаво-кафяв.

Кореновата система е влакнеста, мощно развита, разклонена, лежи дълбоко под земята, което помага на растението да оцелее при продължителна суша. Просото от просо започва да цъфти през август.

Цветята са представени от буйни паника, бордо, сини, лилави нюанси. Този вид просо се използва за декоративни цели и е високо ценен от ландшафтни дизайнери..

Декоративно просо

Ценено е заради презентабелния си вид, растението е високо, разпространено, има големи банични съцветия, големи, около 20 см и пухкави. Листата е зелена или лилава, плоска, линейно-ланцетна. Използва се за декоративно озеленяване. С нарастване и неправилна грижа съцветия стават по-малки, а растението се превръща в плевелна растителност.

Златно просо

Просото Aureum, или златното просо, е средно голямо растение, предразположено към квартира. Кореновата система е добре развита. Погребва се дълбоко, за да помогне на растението да оцелее при продължителна суша.

Цъфтежът започва през пролетта, ауреумът изхвърля сгъстени мехури, малки по размер, около 10 см. Листата на растението са дълги, средно спуснати. Плодове в жълти зърна, сферична форма и доста едри. Масата на 1000 зърна е почти 10 грама.

Отнася се за сортовете от средния сезон. Вегетационният период на златното просо е около три месеца от деня на сеитбата. Перфектно се адаптира в сухите райони, принадлежи към степната група на Волга. При подходящи условия на отглеждане той реализира потенциала за допълнителна производителност. Сортът е устойчив на меланоза, но често е засегнат от смърч.

Ползите от растението

Основните предимства на просото са за употреба на маса, просо и каша от просо, склад за витамини и минерали и вкусна гарнитура.

Просото има имуностимулиращ ефект. Насища с въглехидрати, дава сила и енергия за целия ден. Не напразно много специалисти по хранене са съгласни, че е по-правилно да започнете закуска с млечна каша, а просото ще се впише перфектно в диетата на всеки човек.

Просото, поради съдържанието на фибри, стимулира храносмилателния тракт, почиства от токсини, не претоварва стомаха и се абсорбира добре. Някои билкари използват просо за лечение на ендокринни заболявания, също вливат билки и семена, правят отвари и използват като почистващо, слабително.

Екстрактът от просо се използва за приготвяне на продукти за грижа за кожата и косата.

Отглеждане на просо

За да се получат приятелски издънки, сеитбата на просо се извършва само в топла почва, при стабилна температура от + 11-13 градуса. С ранната сеитба покълването на семената от просо ще бъде нарушено, културите ще бъдат запушени с плевели и младите растения могат да се разболеят или да замръзнат по време на студено прекъсване..

Широкоредният метод за засяване на просо се използва най-често в райони с плевел, страдащи от липса на влага, а в такива райони можете да използвате метода на сеитба с колан и метода с един ред..

Разстоянието между редовете се препоръчва да се спазва най-малко 45 cm.

Нормите за сеитба на просо са 3,5 милиона семена на хектар за лентовия метод и около 2,6 милиона за широкоредовия метод..

За да получат високи добиви, агрономите съветват да се използва линеен метод за сеене на просо. Широкоредов метод на сеитба, често използван за получаване на семена за бъдеща сеитба.

Предсеитбената обработка на обработваемата земя за просо се извършва по схемата на оран или полузапад. През зимата се извършват процедури за задържане на сняг. Пролетната обработка на почвата включва брануване на плуга без дълбока оран, за да се избегне изсушаване на почвата. Оранът се заменя с повърхностно култивиране и отглеждане на дискове.

За да може просото да даде добра реколта, е необходимо допълнително подхранване, особено при лоша оран, подходящи са както органични, така и минерални торове. В началото на вегетативната активност на растението се въвеждат азотосъдържащи и фосфорни торове, органичното вещество се внася в предсеитбената обработка, в завещателния етап на вегетационния период, по време на формирането на съцветия, се извършва торене с минерални състави.

Просото е сухоустойчиво растение, но поливането ще бъде подходящо в много сух климат. Просото като зимна култура не се култивира, сеитбата на културите осигурява само пролетна форма на отглеждане.

В централните райони просото не узрява добре, често не узрява или след узряване се разпада. Следователно, събирането на културите се извършва строго в определен момент, когато около 80% от семената на просото са напълно узрели, този метод помага да се намалят загубите на зърно. Просото се окосява от жътварите.

Грижи за растенията

След сеитбената грижа за просото се включват търкаляне на посевите и брануване преди поникване. След сеитбата се извършва с пръстени и сачмени валяци. Валянето е необходимо, за да не изсъхне почвата преди сеитбата, а с нея и зърното, както и за по-добър контакт с почвата и ускорено набъбване на просо семена. Всички тези методи са насочени към подобряване на покълването на зърното и увеличаване на неговия добив..

При брануване е по-добре да използвате леки брани. Това е необходима мярка за премахване на почвената кора и премахване на плевелите. Браненето трябва да се извършва не по-дълбоко от зърното, за да не се изкопае и не се повреди. Бранирането се извършва по напречен начин, със скорост не по-голяма от 5 км / ч. Вторият етап на брануването започва, когато културите се развиват, използвайки въртящи се мотики.

Просо реколта

Просото се добива по отделен метод, тъй като зърната узряват неравномерно. Пожълтелият люспи от шипове е ясен знак за зрялост на семената. Косене на просо започва, когато около 75-85% от всички култури са узрели.

Напълно узряло просо се намира в горните слоеве на съцветия, а долната част винаги е неузряла. Следователно, окосеното просо се събира на рула и след три до пет дни започват да се вършат. Прибраното зърно с високо съдържание на влага се поставя в сушилни за зърно. Просо семена със съдържание на влага под 13,5% се съхраняват в житни зърна.

Болести и вредители

В просото има малко болести и вредители, за безопасността на културата е необходимо да се извършат няколко интерредни третирания, тези мерки ще се отърват от плевелите и ще засипят почвата. При широкоредовите култури първата обработка се извършва с задълбочаване не повече от 4 см, а след покълването с 2 см по-дълбоко.

Понякога се появява стартирането на стъблото на растението, това сигнализира за необходимото укрепване на кореновата система на просото чрез валцуване. Когато агротехническите мерки не са достатъчни, химическите и биологичните методи навлизат в борбата срещу плевелите..

Използването на хербициди се извършва по време на обработката на обработваемата земя, преди сеитбата. Защитата на растенията от гъбична инфекция предполага предсеитбена обработка на семената с фунгициди и спазване на сеитбообращението. Мерките за защита от вредни насекоми остават използването на инсектициди и привличането на ентомофаги към нивите.

Просо полезни свойства

Просото е името на зърнена култура, получена от просо, едно от най-древните култивирани растения. Просото обилно (Panicum miliaceum L.) е едногодишно растение от семейството на зърнени култури със стъбло, разклоняващо се от корена, листа с опушени обвивки, разпространяващи се метлички, страшни зърна.

Просото е една от най-древните култури. В Китай той е бил култивиран много векове преди нашата ера. Преди разпространението на оризовата култура просото се считаше за основна култура и основно ястие на масата. В онези дни се яде не само в Китай, но и в Индия, Мала Азия, на Балканите, както и в Древна Гърция и Рим. Културата на просото беше широко разпространена и в Европа, докато не беше заменена с култури от картофи и зърнени култури. В Русия просото се е отглеждало в засушливи райони на Поволжия, Централни райони на Черно Земята..

облага

Просото съдържа 81% нишесте, 12% протеини, 3,5% мазнини, 1% фибри, витамин В и минерали. Съдържа повече калиеви соли от останалите зърнени култури. Добрият вкус, високата хранителна стойност, както и съдържанието на калий в просо, е необходимо за храненето на хора със сърдечно-съдови заболявания, пациенти с атеросклероза, както и хора, страдащи от запек..

Просото е незаменима храна за хора, страдащи от заболявания на храносмилателния тракт (панкреатит), чернодробни заболявания, захарен диабет, атеросклероза, алергии.
Тази зърнена култура е зърнен продукт, който се препоръчва на хора, занимаващи се с умствена работа и напрегната физическа активност. Въглехидратите, съдържащи се в този продукт, се абсорбират изключително бавно, което предотвратява рязкото повишаване на нивата на кръвната захар. Много лекари препоръчват включването в диетата на хора, които се опитват да отслабнат и тези, които страдат от диабет.

Ястията с просо се усвояват слабо от стомаха с ниска киселинност. Просоната каша е полезна за тези, които са предразположени към затлъстяване, тъй като мазнините не се отлагат от нея, защото самото просо използва мазнини за храносмилането. Просото има добър ефект върху кръвното налягане, при хипертония се препоръчва да го хапвате сутрин за закуска. Просоната каша е в състояние да премахне антибиотиците от тялото, така че е добре да я ядете по време на лечение с тези лекарства..

Въпреки многото полезни компоненти, използването на просо в големи количества е противопоказано за хора с ниска киселинност на стомаха и страдащи от възпаление на дебелото черво. Вредните свойства включват факта, че тази зърнена култура съдържа вещества, които не позволяват йодът да се абсорбира от щитовидната жлеза, следователно при хипотиреоидизъм не е препоръчително да се използва този вид каша. Внимание! Големите количества каша от просо са противопоказани по време на бременност.

Нашите прабаби знаеха как да приготвят различни вкусни и здравословни ястия от просо: тиква, зърнени храни, палачинки. Просоната каша се правеше с извара, сини сливи, тиква

Krupenik

Каша с просо с сини сливи

Каша с просо с извара

Каша с просо с тиква

Тиква -105 г, вода или мляко - 150 мл., Захар - 5 гр., Олио за ваканция -10 гр. Обелете тиквата от кожата и семената, нарежете на малки кубчета, сложете във врящо мляко или вода, добавете сол, захар и доведе до кипене. След това се изсипва просото и кашата се вари.
Каша "Кехлибар" (от просо с ябълки)
просо - 200гр
мляко - 600гр
захар - 25гр
вода - 100гр
ябълки - 180гр
масло - 40гр
заквасена сметана - 40гр.

Приготвените зърнени храни се заливат с горещо мляко и се варят. Пресните ябълки се обелват, семенните гнезда се отстраняват, нарязват се на кубчета, пълнят се със сироп и се оставят да се сварят. Към вискозната каша се добавят нарязани ябълки, разтопено масло или маргарин, заквасена сметана. Масата се смесва старателно, слага се в тенджера и се довежда до готовност във фурна. (За да приготвите сиропа, захарта се разтваря в гореща вода, вари се 10-12 минути и се филтрира.)
Боярова каша (от просо със стафиди) просо - 210гр
стафиди - 15гр
мляко - 3 чаши
захар - 45гр
масло - 150гр
яйце - 1 бройка.
Приготвените зърнени храни и стафидите се поставят в тенджера, заливат се с горещо мляко, добавя се захарта, солта, разбърква се и се поставя във фурна, затваряйки съда с капак. Разтопеното масло или маргарин, разбитите яйца се добавят 10-15 минути преди готовност.


Каква зърнена култура и как се прави просото?

Имайки представа за това как се отглеждат зърнени култури или плодови култури, можете не само да разширите хоризонтите си, но и да получите изчерпателна информация за ползите от продукта. Просото и кашата от просо са популярни ястия, които присъстват в човешката диета от доста време и поради свойствата си заслужават специално внимание..

От какво растение се прави просо??

Зърнените култури са важни хранителни продукти, тъй като хранителните вещества, които съдържат, осигуряват безценни ползи за човешкия организъм. Установено е, че пшеничните зърна действат като неизчерпаем източник на протеини и въглехидрати, както и витамини и фибри. Именно тази култура се смята за най-древна, но с течение на времето изобщо не е загубила своята популярност..

Днес няколко имена на зърнени култури се вкорениха, различно от производното име на зърнената култура, от която са получени първоначално. Те включват ечемик, грис и просо каша. Златна и здравословна гарнитура се получава от просо, тревиста годишна зърнена култура. Цветът на просото може да бъде не само обичайния жълт нюанс, но и бял, сив и дори червен. Въпреки това, зърнените култури със слънчеви ядки все още се култивират в по-голяма степен, тъй като именно тази култура има максималната концентрация на хранителни вещества в химичния състав.

Културата преминава през определен цикъл на преработка, в резултат на което потребителите имат възможност да закупят различни видове зърнени култури, подходящи за консумация.

Ползите от просото не завършват с просто получаване на каша, материалът за плетене на метли се извлича от растението, в допълнение, зърното действа като питателна храна за домашни птици.

Популярността на зърнените култури се дължи преди всичко на химическия състав. Показателят за съдържание на протеини в зърнените култури е равен на този в пшеницата и е около 11%. Важен момент по отношение на ползите е подсиленият състав на продукта. Тя включва следните групи витамини:

Що се отнася до минералния състав, заслужава да се отбележи наличието на желязо, калий, фосфор, магнезий и мед в зърната. Голямо количество сложни въглехидрати ви позволява да прочистите тялото, да премахнете токсините и токсините от него.

Просото отдавна е създало репутация на полезен продукт, който трябва да присъства в диетата на човек, който се грижи за здравословното хранене. Просото е първият, който се отглежда в Китай, дори по-рано от ориза. Този факт дава възможност да се класифицира зърнената култура като едно от най-древните земеделски растения. По-късно те започнаха да отглеждат зърнени култури и получават просо от нея в Индия, а след това в Русия и други съседни страни..

Такава широка гама от отглеждане на растения показва, че значението на културата е било оценено от много националности, както и фактът, че особеността на растението е способността да расте добре при всякакви климатични условия, без да се обвързва с никой регион, което ви позволява да получавате добри добиви от питателни зърнени култури.

Технология на производство

Тъй като зърнените култури не са на последно място в човешката диета, културите се отглеждат както в частни стопанства, така и в индустриален мащаб. Що се отнася до просото, след прибирането на реколтата зърнените култури се нуждаят от известна обработка, за да получат зърно, което ще бъде подходящо за храна. Днес се произвеждат няколко вида просо, продуктите се класифицират по сортове въз основа на нивото на полиране: отличават се първата, втората и най-високата степен.

Технологията на смилане е процесът на освобождаване на културното ядро ​​от черупките и филмите, както и от алеуроновия слой. Получените зърна след обработка стават податливи на топлинна обработка (готвене), поради което продуктът е в голямо потребителско търсене.

Освен това, по време на приготвянето на полирано просо, обемът му се увеличава няколко пъти, а ястието придобива отличен вкус и визуална привлекателност. Като положително предимство си струва да се отбележи лесната усвояемост на получената гарнитура..

Житното просо, което се отглежда за по-нататъшна преработка, е разделено на няколко основни вида. Най-висококачественото и полезно зърно е зърното, което има бял или кремав филм, в допълнение, зърнените култури с червена цъфтяща мембрана са много популярни..

Консистенцията на ядката влияе върху оценката и потребителската привлекателност на зърнените култури. Стъкловидните ядра се характеризират с повишена якост, в резултат на което процесът на белене и смилане не ги унищожава. Най-високите технологични качества са присъщи на сортовете растения, в които зреят едри зърна с правилна форма, по време на обработката те са перфектно отделени от външните черупки.

За преработка се използва зърно, чието съдържание на влага е от 13,5 до 14,5%. Суровините със съдържание на влага под определената стойност ще са по-фрагментирани.

Преди обработката просото преминава през подготвителна работа. Необходимостта от тези мерки се дължи на наличието в зърнената маса на голям брой трудно отделими се включвания. Те се състоят от семената на плевел, който по основните си физически характеристики е подобен на този на зърно от просо. В допълнение, зърнената култура съдържа недоразвити зърна в общата маса, които са лошо подхранени при обелване..

Същността на подготвителните мерки, провеждани с просо, е отделянето на зърното. След три пъти преминаване на зърната през ситото, те се разделят по размер, след което полученият материал от различни фракции се изпраща до машините за разделяне на камък. Просото се получава чрез обелване и сортиране на зърна, смилане на зърна и контрол на качеството и количеството на отпадъците.

Беленето и сортирането на просо се извършва по технология, която не предполага междинна селекция на зърнените култури. За разделянето на филмите се използват ролкови машини, специално оборудвани с абразивен валяк и палуба с плочи. Най-ефективното оборудване се счита за двуетажна машина: като правило на такова оборудване ще бъде достатъчно да се извърши обработка на две системи.

По време на беленето на зърнените култури се натрупва малко количество смачкани ядки и брашно в общата маса, които се отстраняват от машината заедно с люспите.

В някои отрасли шлифовъчните стойки се използват за смилане на просоните ядки, но те не са подходящи за малки размери на зърното, тъй като ще имат минимална производителност. Добрите резултати се демонстрират чрез обработка на зърнени култури в оборудване за пресоване на винтове. В такива машини просото претърпява смилане поради триенето на зърната един върху друг и работните повърхности на оборудването. След обработката зърното придобива жълт матов цвят.

Просоната каша, направена от преработено просо, ще бъде малко по-лека от зърното преди смилането, тази технология ще помогне да се избегне твърдостта, която присъства в зърнените просо, които не са подложени на смилане..

Освен това, след обработка, времето, необходимо за приготвяне на гарнитурата, е значително намалено..

Машините за смилане дават възможност за получаване на натрошени зърнени култури от просо, които преди това са били обработени в специални троши. Контролът на качеството на смлените зърна се извършва по време на друга процедура на скрининг, извършвана чрез магнитно разделяне на материала. Суровините се отделят и изпращат в отделни кошчета за готови продукти.

Люспите се използват като фуражни продукти за преработени зърнени храни. Брашното е не по-малко ценна фуражна смес, тъй като включва мазнини, протеини и други биологично активни компоненти.

Просото може да се използва за приготвяне на брашно, но хлябът от такива суровини се приготвя рядко..

Сортове просо от едрозърнести култури

Ако се задълбочите в изучаването на сортовете просо, ще бъде полезно да знаете, че в света има около петстотин сорта зърнени култури. Въпреки това разнообразие, след преработката продукцията е същото зърно, използвано в хранително-вкусовата промишленост..

Като се вземат предвид особеностите на технологичния процес на белене на зърна, е възможно да се извърши определена класификация на просото.

  • Гладка и красива крупа, преминала през процедурата на смилане, описана по-горе, най-често се представя в продажба. Благодарение на преработката на зърната вкусът и ползите от консумацията се увеличават. Освен това продуктът се абсорбира по-бързо. Този вид продукт може да се разграничи от други сортове поради лекия си цвят, правилната форма и матовата повърхност. В допълнение към основното приложение, такива зърна могат да действат като компонент за приготвяне на котлети или гювечи..
  • В допълнение към основния вид зърнени култури, смачканото просо се приготвя за последваща продажба. Тази суровина е страничен продукт, който се образува при смилането на зърното. Тя се откроява с особената си неправилна форма и малки размери, наподобяващи зърна. Такива продукти са в търсенето за приготвяне на бързи и течни каши..
  • Третият вид зърнени култури е просото. Подобен продукт не се среща често на рафтовете на магазините. Тя ще бъде най-хранителната и полезна за човешкия организъм, тъй като по време на обработката на зърнените култури ядрата запазват максималната концентрация на полезни микроелементи. По правило херпес зостерът има богат жълт цвят и лъскава повърхност. Малко вероятно е обаче да е възможно да се приготви вкусна гарнитура от херпес зостер, тъй като просото запазва горчив вкус. Освен това химическият състав, който включва масла от зърнени зародиши с минимален срок на годност, се разлага доста бързо, което от своя страна се отразява неблагоприятно на органолептичните качества на крайния продукт..

По правило грешките, свързани с условията за съхранение на просо от едрозърнести култури, водят до факта, че продуктите придобиват гранясал вкус. За да избегнете подобни ситуации, трябва да контролирате срока на годност на закупените стоки, а също така да накиснете просото преди готвене. Подобрява вкуса на продукта, като пробива кашата във фурната или в горещ тиган.

Фактът, че продуктът, продаван в супермаркета, е с лошо качество и е произведен с грешки, допуснати в технологичния процес, ще бъде посочен със следните визуални знаци:

  • според изискванията относно състава на зърнените култури, опаковката трябва да бъде напълно без ненужни примеси или примеси;
  • суровите зърнени култури не трябва да имат твърде богата миризма;
  • избледнелият зърнен цвят ще бъде знак за нискокачествени зърнени култури;
  • за да се избегнат грешки, струва си да изберете един или друг вид просо въз основа на поставената цел на последващата му употреба.

Тъй като полираните зърнени зърна нямат дълъг срок на годност, трябва да откажете да купувате зърнени храни за бъдеща употреба. Закупената каша трябва да се съхранява в правилните условия, затова е най-добре да изсипете ядките в херметически сух съд и да оставите на място, където слънчевата светлина няма да действа върху зърнените култури, а навлизането на въздух ще бъде минимално..

Изключителните ползи от обикновеното просо: полезни съвети за използване и отглеждане на растението

Просото или просото отдавна е завоювало видно място както в селското стопанство, така и в други области като козметологията и традиционната медицина. Каква е причината за такава популярност и как да извлечете максимума от тази зърнена култура - прочетете нашата статия.

Къде расте просото и как изглежда

Тревист едногодишен, достигащ 1,5 м и има добре развита коренова система, кухи цилиндрични разклонени стъбла със слабо опушване и дълги ланцетни листа - така изглежда класическият представител на просото, принадлежащо към семейство синя трева. В зърнените култури също трябва да се отбележи увиснал, силно разклонен съцветие-баничка, способен да съставлява почти една трета от дължината на цялото растение. В края на клоните - един шип. В един шип има две самоопрашващи се цветя и до края на вегетационния период растението придобива плодове. Плодът е кръгъл кариопсис с диаметър около 2 мм. Цветът на плодовете може да варира от бяло и жълто до червено и черно. Просото зърно узрява през юли-август, тоест вегетационният период, когато се засажда в началото на лятото, трае 60-90 дни.

Родината на обикновеното просо се счита за Индия и Китай, но днес растението може да се намери почти в всички засушливи и полусухи региони. Дивото просо може да расте на височина от 2,5 до 3 км над морското равнище високо в планината. Просото се отглежда в централната част на Русия, в Украйна и в Република Казахстан, в много азиатски страни - Монголия, Китай, Пакистан (дял в световното производство - 55%), както и в Африка в Уганда, Танзания, Сенегал, Етиопия и др. (дял в световното производство - около 25%).

Описание на видовете и полезните свойства на просото

В допълнение към обикновеното, или семената, просото, на територията на Руската федерация се култивира само един вид - главно просо (италиански). Съществуват обаче и други видове просо, които се различават по своите характеристики: теф (джудже), африканска, южна (малка), кръв, японска и др..

Капитата просо се отглежда, за разлика от обикновеното просо, не като зърнена култура, а като фуражна. Зърното се различава от другите видове по структурата на паниката: има подчертан главен вал и къси странични клони под формата на лобове с тънки четинки на повърхността.

Отличителна черта на японското просо е овална, заострена или пирамидална веника с заострен връх. На колонките има 2 цветя, едното е пълно, а другото е ембрионално.

Африкански вид - отглежда се в сухите тропици в Индия и Бирма. Характерна особеност е мощно коренище, простиращо се в земята за повече от 3 м и цилиндрични съцветия.

Що се отнася до лечебните свойства на просото, те включват следното:

  • Поради високото съдържание на калий и фибри, зърнените просо действат като липотропно средство, което активира метаболитните процеси в организма;
  • Магнезият насърчава вазодилатацията, затова се препоръчва просото да се използва за понижаване на кръвното налягане;
  • Обикновеното просо е ефективно средство срещу натрупване на токсини и токсини;
  • Препоръчва се приема на просо за тези, които искат да ускорят процеса на зарастване на рани или зарастване на костите;
  • Анемията е най-лошият враг на просото, защото стимулира образуването на кръв;
  • Зърното забавя развитието на тумори на гърдата и лекува бъбреците;
  • Диуретичният ефект на просото е описан още в древни писания (Авицена).

Фото галерия

Каква е разликата между просото и просото

Същността на тези две имена е една и съща - обозначават една и съща зърнена култура, обаче има разлика. Той се състои в метода на обработка: факт е, че просото обикновено се нарича просо зърно, които са претърпели смилане, тоест нямат горната кожа. Така просото е обичайната жълтеникава топка за нашите очи, а просото е „суров“ кафяв продукт..

Причината за преработката на зърно е необходимостта от намаляване на критичното съдържание на манган, който в големи количества се абсорбира по-малко от организма.

Ползите и вредите от обикновеното просо

Полезните свойства, дължащи се на богатия биохимичен състав на просо, са доказани както експериментално, така и на практика. Какви ползи от просото може да донесе на тялото? Поради високото си съдържание на протеини, комбинирано с почти пълно отсъствие на прости захари, просоната каша е показана за наднормено тегло и вегетарианци.

Просото се абсорбира лесно от организма и премахва антибиотиците от него, като същевременно повишава значително имунитета, поради което силно се препоръчва да го консумирате на хора, преминали курс на лечение, поне за седмица след възстановяването..

Друго полезно свойство на просото е способността да влияе положително върху еластичността на кожата и други тъкани, да укрепва костите, косата и нокътните плочи. Това се дължи на съдържанието на голямо количество силиций в състава му..

Въпреки целия спектър от положителни ефекти върху човешкото състояние, просото не се препоръчва за определени категории хора. На първо място, това са онези редки „късметлии“, които са алергични към просото зърно. Също така не се препоръчва злоупотребата с зърнени култури за хора, страдащи от остри заболявания на чревния тракт, например, стомашна язва (ще причини киселини); просото е противопоказано и при бременни жени. В условията на нормална поносимост предозирането на просо е изпълнено с намаляване на потентността и общо влошаване на благосъстоянието.

Лечебните свойства на просото (видео)

Каша с просо

Просото е втората по големина зърнена култура, произведена в Русия след елдата. Каква е тайната на трайната й популярност?

Полезни свойства на просо каша

Просото е една от най-лесно смилаемите зърнени култури, стояща наравно с елда и ориз. Въпреки факта, че просото на зърнени култури е малко по-ниско от техните съединения по отношение на съдържание на аминокиселини и хранителна стойност, обаче, има редица предимства пред много зърнени култури. Културата съдържа такива активни вещества като нишесте, протеини, калий, магнезий, разтворими мазнини, захари, фибри, микроелементи, витамини PP, B1 и B2. Друга особеност на просоната каша е високото съдържание на мед, което надминава дори рибата и месото и отстъпва само на черния дроб.

Просото е без глутен и затова е подходящо за тези, които са на безглутенова диета. Просоната каша се предписва за редовна употреба за хора със заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, страдащи от атеросклероза, цистит, запек, анемия и заболявания на нервната система.

Как правилно да готвите каша с просо

За просото трябва да изберете само прясно зърно, тъй като просото зърно е най-краткотрайно, те бързо губят формата си и придобиват горчив вкус. Технологията за приготвяне на просо включва следните етапи:

  • Просото трябва да се измие няколко пъти до такава степен, че да не направи водата мътна;
  • Преди готвене, ако желаете, можете да натопите просото в тиган или да го намажете с вряла вода - така вероятността от горчивина в готовото ястие ще бъде изключена
  • Съставките се приемат в следните пропорции: 1 част зърнени култури и 3 части вода. С увеличаване на дела на водата ще се получи по-вискозна консистенция, а с намаление - раздробяваща се;
  • Самият процес на готвене може да се организира по два начина: или дръжте тигана на огъня, докато водата напълно се изпари (около 25-30 минути), или гответе кашата за 15-20 минути, след което настоявайте в опаковано състояние в продължение на един час.

Полученото ястие е идеално за закуска, ако добавите захар, масло или малко мед в кашата.

Използването на просо в козметологията

Просо от едрозърнести култури многократно са спасявали онези, които се стремят да запазят красотата и младостта си: цинк, калций, желязо, мед и витамини, съдържащи се в просото зърна, спечелиха просото достойно място в много козметика.

Обикновено екстрактът от просо се включва като основна активна съставка в продукти, които помагат в борбата с косопада, лошо заздравяващите рани, мазната кожа и възрастовите бръчки. Тъй като просото е практически хипоалергенен продукт, на неговата основа се произвеждат терапевтични козметични линии против стареене, предназначени за хора, предразположени към алергични прояви..

Просо като фуражна култура

Просото, богато на витамини и нишесте, отдавна е включено в диетата на много групи животни, които се отглеждат в селското стопанство. Трябва да се отбележи, че се използват както самите зърна, така и сламата. И така, за кои животни е най-подходящо просото??

  • Едър рогат добитък и овце се хранят с младо просо, засято на пасища и груб сламен фураж;
  • Просото се вписва идеално в диетата на домашните птици, особено на пилетата. Въпреки това, днес всеки зърнен фураж за домашни птици се прави на негова основа с добавяне на елементи с високо съдържание на протеини, които, за съжаление, просото не са толкова богати на..

Как се отглежда просото

Просото е селскостопанска култура, поради което отдавна е установен стандарт сред агрономите, според който това растение трябва да се отглежда. Основните изисквания на годишни към условията са достатъчно висока и стабилна температура (от 18 до 25 ° C), без замръзване, рохкава почва, богата на органични вещества (черна почва) и навременно торене с азот или фосфор.

Трябва да се отбележи, че обикновеното просо като вид има само пролетни форми. Силните му страни са устойчивостта на суша, неизискващите почвени условия и способността да даде голяма реколта за сравнително кратко време. Недостатъци - бавен растеж в началото на жизнения цикъл, ниска устойчивост на замръзване, податливост на болести.

Как да готвя каша с просо (видео)

За да получат добър добив на просо, агрономите вземат предвид не само температурните показатели, характеристиките на почвата и начина на хранене, но също така обръщат внимание кои култури са отглеждани на полето преди. Идеални предшественици на просото са картофите и другите зеленчуци, зимните култури, захарното цвекло. Категорично е забранено сеенето на зърнени култури в земята, където царевицата е растяла преди, тъй като тези култури са от едно и също семейство, което означава, че са засегнати от едни и същи плевели и вредители. Препоръчва се растението да сее отново на същия парцел с почивка от поне 6 години..

Сеитбата се извършва от началото на април до края на юни, основното условие е стабилното време и отсъствието на заплаха от замръзване. Тъй като покълването на семената не е сто процента, се препоръчва да се използват семена само от 1-ва (най-висока) категория.

Косене на просо започва, когато най-малко 75% от всички зърна са узрели. Останалите плодове могат да узреят след процедурата на прибиране на реколтата..

Просото е незаменима зърнена култура в икономиката и в готвенето, която, наред с други неща, има и много лечебни свойства, така че решението да включите такъв продукт в диетата си само ще ви е от полза.

Просо: полезни свойства и противопоказания

Просото е зърнена култура, получена от култивирани видове просо.

Широко се консумира в развиващите се страни в цяла Африка и Азия. Въпреки че може да прилича на семе, хранителният му профил е подобен на този от сорго и други зърна (1, 2).

Просото придоби популярност в развитите страни, тъй като е без глутен и с високо съдържание на протеини, фибри и антиоксиданти (3).

Тази статия разглежда ползите и потенциалните вреди на просото за човешкото здраве (жени и мъже), неговата хранителна стойност, състав и съдържание на калории..

Какво е просото?

Просото е зърнена култура, получена от култивирани видове просо. Това е малко кръгло пълнозърнесто растение, отглеждано в Източна Европа, Индия, Нигерия и други страни от Азия и Африка. Счита се за древна зърнена култура и се използва както за консумация от човека, така и като храна за добитък и домашни птици (4, 5).

Просото има много ползи от други култури, включително устойчивост на суша и вредители. Освен това е в състояние да оцелее в тежки условия и по-малко плодородна почва. Тези ползи се дължат на неговия генетичен състав и физическа структура, като малки размери и твърдост (4, 5, 6).

Въпреки че всички сортове просо принадлежат към семейство Poaceae, те се различават по цвят, външен вид и сортове..

Тази култура също попада в две категории - едър и малък просо, като основните видове просо са най-популярните или често отглеждани сортове (4).

Перленото просо е най-широко произвежданият сорт за консумация от човека. Всички видове обаче са известни с високата си хранителна стойност и ползите за здравето..

Просото е зърнена култура, получена от култивирани видове просо. Това малко зърно принадлежи към семейството на Bluegrass. Той е в състояние да расте в сурови условия и често се култивира в азиатски и африкански страни..

Хранителна стойност, състав и калорично съдържание на просо

Както повечето зърнени култури, просото е нишестено зърно, тоест богато на въглехидрати. По-специално, тя също съдържа няколко витамини и минерали (4).

Порция от 170 грама варено просо съдържа (7):

  • Калории: 207 kcal
  • Въглехидрати: 41 грама
  • Фибри: 2,2 грама
  • Протеин: 6 грама
  • Мазнини: 1,7 грама
  • Фосфор: 25% от препоръчителния дневен прием (RDI)
  • Магнезий: 19% от DV
  • Фолат: 8% от DV
  • Желязо: 6% от DV

Просото съдържа повече незаменими аминокиселини от повечето други зърнени храни. Тези съединения са градивните елементи на протеина (4, 8, 9).

Нещо повече, просото от пръст може да се похвали с най-високото съдържание на калций във всяка зърнена култура, осигурявайки 13% от RDI на 100 грама варено просо (4Trusted, 10, 11).

Калцият е от съществено значение за здрави кости, кръвоносни съдове и мускулни контракции, както и за нормална нервна функция (12).

Просото е нишестено, богато на протеини зърно. Той е с високо съдържание на фосфор и магнезий, а просото на пръстите съдържа повече калций, отколкото всяка друга зърнена култура..

Защо просото е полезно за човешкото тяло

Просото е богато на хранителни вещества и растителни съединения. По този начин тя може да има няколко полезни свойства..

Богат на антиоксиданти

Просото е богато на фенолни съединения, особено ферулова киселина и катехини. Тези молекули действат като антиоксиданти, защитавайки тялото ви от вреден оксидативен стрес (10, 13, 14, 15, 16).

Изследвания върху мишки свързват феруловата киселина с бързото зарастване на рани, защитата на кожата и противовъзпалителните свойства (17, 18).

Междувременно катехините се свързват с тежки метали в кръвта, предотвратявайки отравянето с метали (16, 19).

Докато всички видове просо съдържат антиоксиданти, по-тъмно оцветените сортове съдържат повече от по-леките (13).

Може да помогне за контрол на нивата на захар в кръвта

Просото е богато на фибри и не-нишестени полизахариди, два вида несмилаеми въглехидрати, които помагат за контрол на кръвната захар (10, 20).

Тази зърнена култура също има нисък гликемичен индекс (GI), което означава, че е малко вероятно да повиши нивата на кръвната захар (8, 21).

Така просото се счита за идеалното зърно за хора с диабет..

Например, проучване при 105 души с диабет тип 2 установи, че замяната на закуска на ориз с закуска на просо доведе до понижаване на кръвната захар след хранене (21)..

12-седмично проучване при 64 души с преддиабет дава подобни резултати. След консумация на 50 грама просо на ден, те изпитват леко понижение на нивата на кръвната захар на гладно и след приема и понижена инсулинова резистентност (22).

Инсулиновата резистентност е маркер за диабет тип 2. Това се случва, когато тялото ви престане да реагира на хормона инсулин, който помага да се регулира кръвната захар (23).

Нещо повече, в 6-седмично проучване при диабетни плъхове диета, съдържаща 20% просо, доведе до по-ниска кръвна захар на гладно и по-ниски нива на триглицериди и холестерол (24).

Може да помогне за понижаване на нивата на холестерола

Просото съдържа разтворими фибри, които произвеждат вискозно вещество в червата ви. От своя страна това инхибира усвояването на мазнините и спомага за понижаване на нивата на холестерола (10).

Едно проучване при 24 плъхове показа, че тези, които са дали просо, имат значително по-ниски нива на триглицериди в сравнение с контролите (25).

В допълнение, протеинът в просото може да помогне за понижаване на нивата на холестерола..

Проведено е проучване върху мишки с диабет тип 2, които са хранени с мазна храна, допълнена с протеинов концентрат от просо. Това доведе до по-ниски нива на триглицериди и значително повишаване на нивата на адипонектин и HDL холестерол (добър) в сравнение с контролите (26).

Адипонектинът е противовъзпалителен хормон, който поддържа здравето на сърцето и стимулира окисляването на мастни киселини. Като цяло нивата са по-ниски при хора със затлъстяване и диабет тип 2 (27, 28).

Подходящ за безглутенова диета

Просото е безглутеново зърно, което го прави жизнеспособен избор за хора с цьолиакия или тези, които са на безглутенова диета (8, 10, 30).

Глутенът е протеин, който се намира естествено в зърнени храни като пшеница, ечемик и ръж. Хората с целиакия или непоносимост към глутен трябва да го избягват, защото причинява вредни храносмилателни симптоми като диария и нарушена абсорбция на хранителни вещества (29).

Когато пазарувате просо, все пак трябва да потърсите етикет, който удостоверява, че е без глутен. Това ще гарантира, че той не е бил замърсен с глутен по време на производствения процес..

Просото е без глутен зърно, богато на антиоксиданти, разтворими фибри и протеини. По-специално, тя може да понижи холестерола и кръвната захар..

Потенциални вреди и противопоказания

Въпреки многото ползи за здравето от просото, той съдържа и анти-хранителни вещества - съединения, които блокират или намаляват усвояването на организма от други хранителни вещества и могат да доведат до дефицит (31).

Едно от тези съединения, фитиновата киселина, пречи на абсорбцията на калий, калций, желязо, цинк и магнезий. Въпреки това, човек с балансирана диета е малко вероятно да изпита странични ефекти..

Други анти-хранителни вещества, наречени готрогенни полифеноли, могат да пречат на функцията на щитовидната жлеза, причинявайки гуша - увеличена щитовидна жлеза, която причинява подуване в гърлото.

Този ефект обаче е свързан само с излишната консумация на полифеноли..

Например, едно проучване установи, че гушата е значително по-честа, когато просото осигурява 74% от дневните калории на човек, в сравнение само с 37% от дневните му калории (31, 32)..

В допълнение, можете значително да намалите съдържанието на анти-хранителни вещества в просото, като го накисвате за една нощ при стайна температура, след това изцеждате и изплаквате преди готвене (4).

В допълнение, покълването също намалява съдържанието на анти-хранителни вещества. Някои магазини за здравословна храна продават покълнало просо, въпреки че можете да го покълнете и сами. За целта поставете накиснатото просо в стъклен буркан и го покрийте с кърпа, закрепена с еластична лента..

Обърнете буркана с главата надолу, изплакнете и изсушете просото на всеки 8 до 12 часа. След 2-3 дни ще забележите, че започват да се образуват малки кълнове. Изцедете кълновете и им се насладете веднага.

Антинутриентите в просо блокират усвояването на организма от определени минерали, въпреки че това е малко вероятно да ви повлияе, ако ядете балансирана диета. Накисването и покълването могат да намалят нивата на анти-хранителни вещества в това зърно.

Как се готви и яде просо

Просото е универсална съставка, която може да се използва като добър заместител на ориза..

За да го направите, просто добавете 2 чаши (480 мл) вода или бульон към 1 чаша (175 грама) неварено просо. Довежда се до кипене и се готви 20 минути.

Не забравяйте да накиснете през нощта преди готвене, за да намалите съдържанието на анти-хранителни вещества. Можете също да го панирате преди готвене, за да подобрите вкуса му с орех..

Просото също се продава като брашно.

Всъщност, изследванията показват, че печенето на хлебни изделия с брашно от просо значително подобрява техния хранителен профил, като увеличава съдържанието на антиоксиданти (33).

В допълнение, това зърно се преработва за приготвяне на закуски, макаронени изделия и безмлечни пробиотични напитки. Всъщност ферментиралото просо действа като естествен пробиотик, тъй като съдържа живи микроорганизми, които са от полза за вашето здраве (4, 8, 34).

Можете да се насладите на просо като зърнена закуска, гарнитура, съставка за салата, бисквитка или торта.

Просото се предлага не само като пълнозърнести храни, но и като брашно. Можете да го използвате в различни ястия, включително каша, салата и бисквити..

Обикновено просо (сеитба) - полезни свойства, описание

Общо просо, описание и лечебни свойства на просото, употреба в народната медицина и лечение

Обикновено просо - Panicum miliaceum L. развива въздушни издънки с височина от 20 до 150 см, с разклонени или прости стъбла и линейно-ланцетни опушени листа. Съцветието е разпръскваща се или по-компресирана веник с дължина 10 до 60 см, често увиснала. Всяка шипка съдържа 2 цветя: едното е бисексуално, другото е мъжко или стерилно. Самоопрашването преобладава в просото. В една паника се образуват до 1000 кариопси. Сферични или овални кариопси с дължина 2-3 мм. Те са гъсто заобиколени от цъфтящи люспи и падат заедно с тях. При различните сортове цветните везни са боядисани в различни цветове (жълто, кремаво, оранжево, червеникаво, сиво, почти бяло).

Дивото просо не се среща никъде другаде. Родината му е Китай, където просото е отглеждано повече от 5 хиляди години (от III хилядолетие пр.н.е.). Оттам се установява в други страни на Евразия. Смята се, че азиатските номадски народи са го донесли на територията на страната ни, както и в други европейски страни. Археологическите разкопки показват, че народите, живели на територията на страната ни, са отглеждали просо в древни времена. По-специално при разкопки в района на Днепър са открити останки от тази зърнена култура, датирана от 3-то хилядолетие пр.н.е. Може би по-късно в Русия тази култура беше забравена. Тя се прероди отново в началото на нова ера. Просо от зърна от VI-VII век са открити при разкопки край Минск. Просото се споменава и в руските летописи от 11 век. В момента просото се отглежда на сравнително малка площ - неговите култури в света заемат около 43 милиона хектара. Повече от половината от посевите (23, 4 милиона хектара) са разположени в Азия, малко по-малко в Африка (16,4 милиона хектара). Най-вече просото се отглежда в Китай, Индия, Русия, Казахстан, Украйна. У нас най-обширните култури от просо са в района на Волга, в югоизточната част на европейската част на Русия (особено в района на Оренбург), в Централния регион на Черно Земята, в Северен Кавказ.

Просото е сухоустойчиво, светлолюбиво и топлолюбиво растение. Семената започват да покълват при 8-10 o C, приятелски издънки се появяват при 12 - 15 o C за 5 - 7 дни. Разсадът не издържа на слани под -3С. Оптималната температура за растеж е 18 - 23 o C. Поради тази причина просото се засява сравнително късно - всъщност в началото на лятото, когато не само студовете вече не са опасни, но като цяло настъпва доста топло време. Вегетационният сезон продължава от 60 до 120 дни.

Просото е важна зърнена култура. Кариопсите му съдържат приблизително 50% нишесте, повече от 10% протеин, 3% мазнини. За употребата на храна се сриват просо кариопси, тоест те унищожават филмите от цветни люспи и ги отделят от кариопсите. А самите чисти зърна могат да се видят от всеки от нас в кухнята - това е просото. Така се нарича просото. Повечето от просото зърно се преработва в просо, от което се готвят каша и супа, а също така се добавя към други ястия. Просото кипи добре и бързо. Той е много питателен (съдържа 12% протеин, 5,5% мазнини, 81% нишесте) и лесно се усвоява от организма. Понякога просото се смила в брашно и от него се пекат вкусни палачинки и плоски питки. Отдавна е направено от просо на зърно в хопи напитка - буза. Сега често използваме тази дума, за да се позоваваме на скандали, без да мислим за нейния произход. Зърното е ценна концентрирана храна за домашни птици, особено за пилета. Сламата, плявата, отпадъците от преработката на зърно в просо лесно се изяждат от добитъка.

Просото не се използва в научната медицина, но се използва при подготовката на терапевтични диети. Така че, хлабавата каша с просо е включена в диетата на хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания и пациенти с атеросклероза. Това се дължи на факта, че просото съдържа много калиеви соли, които са от голямо значение за дейността на сърдечния мускул. Просоната каша помага и при хроничен запек.

Изключителните ползи от обикновеното просо: полезни съвети за използване и отглеждане на растението

Просото или просото отдавна е завоювало видно място както в селското стопанство, така и в други области като козметологията и традиционната медицина. Каква е причината за такава популярност и как да извлечете максимума от тази зърнена култура - прочетете нашата статия.

Къде расте просото и как изглежда

Тревист едногодишен, достигащ 1,5 м и има добре развита коренова система, кухи цилиндрични разклонени стъбла със слабо опушване и дълги ланцетни листа - така изглежда класическият представител на просото, принадлежащо към семейство синя трева. В зърнените култури също трябва да се отбележи увиснал, силно разклонен съцветие-баничка, способен да съставлява почти една трета от дължината на цялото растение. В края на клоните - един шип. В един шип има две самоопрашващи се цветя и до края на вегетационния период растението придобива плодове. Плодът е кръгъл кариопсис с диаметър около 2 мм. Цветът на плодовете може да варира от бяло и жълто до червено и черно. Просото зърно узрява през юли-август, тоест вегетационният период, когато се засажда в началото на лятото, трае 60-90 дни.

Родината на обикновеното просо се счита за Индия и Китай, но днес растението може да се намери почти в всички засушливи и полусухи региони. Дивото просо може да расте на височина от 2,5 до 3 км над морското равнище високо в планината. Просото се отглежда в централната част на Русия, в Украйна и в Република Казахстан, в много азиатски страни - Монголия, Китай, Пакистан (дял в световното производство - 55%), както и в Африка в Уганда, Танзания, Сенегал, Етиопия и др. (дял в световното производство - около 25%).

Описание на видовете и полезните свойства на просото

В допълнение към обикновеното, или семената, просото, на територията на Руската федерация се култивира само един вид - главно просо (италиански). Съществуват обаче и други видове просо, които се различават по своите характеристики: теф (джудже), африканска, южна (малка), кръв, японска и др..

Капитата просо се отглежда, за разлика от обикновеното просо, не като зърнена култура, а като фуражна. Зърното се различава от другите видове по структурата на паниката: има подчертан главен вал и къси странични клони под формата на лобове с тънки четинки на повърхността.

Отличителна черта на японското просо е овална, заострена или пирамидална веника с заострен връх. На колонките има 2 цветя, едното е пълно, а другото е ембрионално.

Африкански вид - отглежда се в сухите тропици в Индия и Бирма. Характерна особеност е мощно коренище, простиращо се в земята за повече от 3 м и цилиндрични съцветия.

Що се отнася до лечебните свойства на просото, те включват следното:

  • Поради високото съдържание на калий и фибри, зърнените просо действат като липотропно средство, което активира метаболитните процеси в организма;
  • Магнезият насърчава вазодилатацията, затова се препоръчва просото да се използва за понижаване на кръвното налягане;
  • Обикновеното просо е ефективно средство срещу натрупване на токсини и токсини;
  • Препоръчва се приема на просо за тези, които искат да ускорят процеса на зарастване на рани или зарастване на костите;
  • Анемията е най-лошият враг на просото, защото стимулира образуването на кръв;
  • Зърното забавя развитието на тумори на гърдата и лекува бъбреците;
  • Диуретичният ефект на просото е описан още в древни писания (Авицена).

Фото галерия

Каква е разликата между просото и просото

Същността на тези две имена е една и съща - обозначават една и съща зърнена култура, обаче има разлика. Той се състои в метода на обработка: факт е, че просото обикновено се нарича просо зърно, които са претърпели смилане, тоест нямат горната кожа. Така просото е обичайната жълтеникава топка за нашите очи, а просото е „суров“ кафяв продукт..

Причината за преработката на зърно е необходимостта от намаляване на критичното съдържание на манган, който в големи количества се абсорбира по-малко от организма.

Ползите и вредите от обикновеното просо

Полезните свойства, дължащи се на богатия биохимичен състав на просо, са доказани както експериментално, така и на практика. Какви ползи от просото може да донесе на тялото? Поради високото си съдържание на протеини, комбинирано с почти пълно отсъствие на прости захари, просоната каша е показана за наднормено тегло и вегетарианци.

Просото се абсорбира лесно от организма и премахва антибиотиците от него, като същевременно повишава значително имунитета, поради което силно се препоръчва да го консумирате на хора, преминали курс на лечение, поне за седмица след възстановяването..

Друго полезно свойство на просото е способността да влияе положително върху еластичността на кожата и други тъкани, да укрепва костите, косата и нокътните плочи. Това се дължи на съдържанието на голямо количество силиций в състава му..

Въпреки целия спектър от положителни ефекти върху човешкото състояние, просото не се препоръчва за определени категории хора. На първо място, това са онези редки „късметлии“, които са алергични към просото зърно. Също така не се препоръчва злоупотребата с зърнени култури за хора, страдащи от остри заболявания на чревния тракт, например, стомашна язва (ще причини киселини); просото е противопоказано и при бременни жени. В условията на нормална поносимост предозирането на просо е изпълнено с намаляване на потентността и общо влошаване на благосъстоянието.

Лечебните свойства на просото (видео)

Каша с просо

Просото е втората по големина зърнена култура, произведена в Русия след елдата. Каква е тайната на трайната й популярност?

Полезни свойства на просо каша

Просото е една от най-лесно смилаемите зърнени култури, стояща наравно с елда и ориз. Въпреки факта, че просото на зърнени култури е малко по-ниско от техните съединения по отношение на съдържание на аминокиселини и хранителна стойност, обаче, има редица предимства пред много зърнени култури. Културата съдържа такива активни вещества като нишесте, протеини, калий, магнезий, разтворими мазнини, захари, фибри, микроелементи, витамини PP, B1 и B2. Друга особеност на просоната каша е високото съдържание на мед, което надминава дори рибата и месото и отстъпва само на черния дроб.

Просото е без глутен и затова е подходящо за тези, които са на безглутенова диета. Просоната каша се предписва за редовна употреба за хора със заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, страдащи от атеросклероза, цистит, запек, анемия и заболявания на нервната система.

Как правилно да готвите каша с просо

За просото трябва да изберете само прясно зърно, тъй като просото зърно е най-краткотрайно, те бързо губят формата си и придобиват горчив вкус. Технологията за приготвяне на просо включва следните етапи:

  • Просото трябва да се измие няколко пъти до такава степен, че да не направи водата мътна;
  • Преди готвене, ако желаете, можете да натопите просото в тиган или да го намажете с вряла вода - така вероятността от горчивина в готовото ястие ще бъде изключена
  • Съставките се приемат в следните пропорции: 1 част зърнени култури и 3 части вода. С увеличаване на дела на водата ще се получи по-вискозна консистенция, а с намаление - раздробяваща се;
  • Самият процес на готвене може да се организира по два начина: или дръжте тигана на огъня, докато водата напълно се изпари (около 25-30 минути), или гответе кашата за 15-20 минути, след което настоявайте в опаковано състояние в продължение на един час.

Полученото ястие е идеално за закуска, ако добавите захар, масло или малко мед в кашата.

Използването на просо в козметологията

Просо от едрозърнести култури многократно са спасявали онези, които се стремят да запазят красотата и младостта си: цинк, калций, желязо, мед и витамини, съдържащи се в просото зърна, спечелиха просото достойно място в много козметика.

Обикновено екстрактът от просо се включва като основна активна съставка в продукти, които помагат в борбата с косопада, лошо заздравяващите рани, мазната кожа и възрастовите бръчки. Тъй като просото е практически хипоалергенен продукт, на неговата основа се произвеждат терапевтични козметични линии против стареене, предназначени за хора, предразположени към алергични прояви..

Просо като фуражна култура

Просото, богато на витамини и нишесте, отдавна е включено в диетата на много групи животни, които се отглеждат в селското стопанство. Трябва да се отбележи, че се използват както самите зърна, така и сламата. И така, за кои животни е най-подходящо просото??

  • Едър рогат добитък и овце се хранят с младо просо, засято на пасища и груб сламен фураж;
  • Просото се вписва идеално в диетата на домашните птици, особено на пилетата. Въпреки това, днес всеки зърнен фураж за домашни птици се прави на негова основа с добавяне на елементи с високо съдържание на протеини, които, за съжаление, просото не са толкова богати на..

Как се отглежда просото

Просото е селскостопанска култура, поради което отдавна е установен стандарт сред агрономите, според който това растение трябва да се отглежда. Основните изисквания на годишни към условията са достатъчно висока и стабилна температура (от 18 до 25 ° C), без замръзване, рохкава почва, богата на органични вещества (черна почва) и навременно торене с азот или фосфор.

Трябва да се отбележи, че обикновеното просо като вид има само пролетни форми. Силните му страни са устойчивостта на суша, неизискващите почвени условия и способността да даде голяма реколта за сравнително кратко време. Недостатъци - бавен растеж в началото на жизнения цикъл, ниска устойчивост на замръзване, податливост на болести.

Как да готвя каша с просо (видео)

За да получат добър добив на просо, агрономите вземат предвид не само температурните показатели, характеристиките на почвата и начина на хранене, но също така обръщат внимание кои култури са отглеждани на полето преди. Идеални предшественици на просото са картофите и другите зеленчуци, зимните култури, захарното цвекло. Категорично е забранено сеенето на зърнени култури в земята, където царевицата е растяла преди, тъй като тези култури са от едно и също семейство, което означава, че са засегнати от едни и същи плевели и вредители. Препоръчва се растението да сее отново на същия парцел с почивка от поне 6 години..

Сеитбата се извършва от началото на април до края на юни, основното условие е стабилното време и отсъствието на заплаха от замръзване. Тъй като покълването на семената не е сто процента, се препоръчва да се използват семена само от 1-ва (най-висока) категория.

Косене на просо започва, когато най-малко 75% от всички зърна са узрели. Останалите плодове могат да узреят след процедурата на прибиране на реколтата..

Просото е незаменима зърнена култура в икономиката и в готвенето, която, наред с други неща, има и много лечебни свойства, така че решението да включите такъв продукт в диетата си само ще ви е от полза.

Просото е. Описание, характеристики, ползи, състав и вреди

Такива евтини зърнени храни като просо могат да бъдат закупени в абсолютно всеки супермаркет. Този продукт е много популярен сред домакините. Разбира се, самото просо не расте на нивите. Това е името, дадено на зърното на една от най-непретенциозните земеделски култури - просото..

История на културата

Просото е много често срещана култура. Една от неговите интересни характеристики обаче е, че не се среща в природата. Това растение може да се види само в изкуствено обработени полета. Разбира се, в природата има представители на флората от същото семейство като просото. Може би някога от тези растения някога са били използвани от хората за опитомяване.

Хората започват да култивират просо много, много отдавна - приблизително през III хилядолетие пр.н.е. Спомените за ползите от просото се срещат в древните китайски книги. В Египет просото се е считало за свещено растение. Занаятчиите на тази древна страна често изобразявали просо върху стенописи, например, с грифони..

Родина на просо

Що се отнася до страната, в която за първи път започнаха да отглеждат тази култура, мненията на изследователите се различават. Някои смятат, че просото е растение, което дойде при нас от Индия. Други смятат, че този вид зърно е бил първо отглеждан в Китай. Ясно е само едно - родината на просото е Азия. Именно оттук веднъж стигна до Европа. По-късно просото е донесено в Америка и Африка..

В Русия тази култура се отглежда главно само в сухите райони на черноземния пояс и в района на Волга..

Ползите от отглеждането

Това растение се отглежда по-рядко от пшеница. Просото, обаче, заедно с последното, е една от най-често срещаните зърнени култури. Той е на четвърто място по популярност след пшеница, ръж и овес..

Едно от безспорните предимства на просото, в сравнение с много други селскостопански растения, е неговата устойчивост на засушаване. Тази култура дава стабилни добиви при всяко време. На практика няма риск от загуба при отглеждането на тази култура.

Друго предимство на просото е неговият сравнително висок добив. По този параметър тя е по-ниска от пшеницата. Ако се спазва технологията за отглеждане, фермите всъщност могат да събират много просо. В Русия добивът на тази реколта е около 10-11 центнера годишно..

Характеристика на просото: състав на зърното

Тази култура спечели огромната си популярност в света не само поради своята продуктивност и непретенциозност. Зърното на това растение - просото - е ценен хранителен и фуражен продукт. Съставът му е необичайно разнообразен. Този вид зърнени храни съдържа повече протеин от всеки друг. Просото съдържа също много полезни за здравето витамини В1 и В2, РР, Е. Съдържат зърна на това растение и доста голямо количество каротин..

Освен витамини, просото съдържа и много микроелементи:

Съдържа и малки количества никел, желязо, манган и мед. Хранителната стойност на 100 грама просо е 348 kcal.

Какви са сортовете

Просото е растение, принадлежащо към семейството на сините треви. В момента са известни следните сортове:

обикновен просо (Panicum miliaceum);

капитат (Setaria italica);

Японски (Echinochloa frumentacea L.);

Африкански (Pennisetb typhoideum L).

Просото за глава се нарича още италиански. Този тип включва два подвида: Mogar и Chumiza. В Русия се отглежда главно само Panicum miliaceum..

По този начин има четири разновидности на просо. Сортовете на това растение бяха просто отгледани в огромно количество. Само у нас се отглеждат около 50. Най-популярните сортове са Kinelskoe 92, Veselopodolyanskoe 559, Orlovsky джудже.

Описание на просото общо

Обикновеното просо, което е най-разпространено у нас, е високо растение (до 1-2 м) с кухо, почти цилиндрично стъбло. Някои сортове от тази култура могат да бъдат разклонени. Листата на обикновеното просо са много дълги и достатъчно широки. Сламата най-често има 5-8 междувъзлия. Както стъблото, така и листата на просото са опушени.

Съцветията на това растение са паник, дължината на която може да бъде 7-40 см. Последният показател зависи от сорта просо. В центъра на всяко съцветие има права или извита ос. В основата на страничните клони в някои сортове се забелязват така наречените "подложки". В краищата на клона има един шип.

Самото зърно на просото може да бъде червено, жълто, бяло или кафяво. Най-хранителен е първият вид зърнени култури. Зърното зрее в паника, обикновено не във всички шипове. Понякога последните остават неразвити. Това са главно долните шипове.

Къде се използва

Просото е култура, зърното на която има голяма икономическа стойност. Този вид зърнени култури обикновено се използват за готвене на зърнени култури във вода или мляко. Просото се използва и за приготвяне на брашно. Просото е много популярно и в животновъдството. Овесена каша от нея може да се дава например на прасета. Просото обаче най-често се използва в птицевъдството. Особено ценен е за новородени пилета и пуйки..

Просото често се използва като храна за отглеждане на популярни домашни любимци като папагали. Тези ярки птици обикновено се хранят със смес от просо с различни цветове. Това позволява на тялото на домашните птици да бъде снабдено с максимално количество хранителни вещества и полезни микроелементи..

Не само просото зърно има икономическа стойност. В животновъдството се използват и зелени части на растенията. По отношение на хранителните свойства просоната слама е по-добра както от пшеничната, така и от ръжната или овесената каша. Силажът от зелените части на тази култура е по-калоричен от царевицата. В това отношение превъзхожда просо и ечемик и овес.

Ползите от зърнените култури

Почти всички хора обичат просо каша. Варят се както във вода, така и в мляко. Такава каша се яде, като към нея се добавя масло. Добрият вкус обаче не е единствената заслуга на това ястие. Той е много полезен както за възрастни, така и за деца. Някои традиционни лечители дори използват просо, за да лекуват хората. Просото например има силен имуномоделиращ ефект върху човешкото тяло. Просоната каша е и почистващ продукт, който бързо извежда от организма всякакви токсини и вредни вещества. Много полезно е да ядете това ястие, например, за хора, които са били лекувани с антибиотици от дълго време..

Необработеното зърно от просо понякога се яде от хора, страдащи от различни видове ендокринни заболявания. Дори суровата вода, влята в просо, може да бъде от полза за човешкото тяло. Пийте го за понижаване на кръвната захар, подобряване на храносмилането, прочистване на организма.

Каква вреда може да нанесе

Ползите от консумацията на просо могат да бъдат колосални. Този продукт обаче, за съжаление, не е подходящ за всички хора. За някои това е индивидуално непоносима храна. Също така, изследователите са открили, че просото е в състояние да забави усвояването на йода от организма..

Забранено е яденето на каша с просо, не само за хора с непоносимост. Не можете да ядете този продукт и тези, които имат възпалителни процеси в дебелото черво. Просото зърно също е противопоказано при ниска стомашна киселинност. Този продукт не се препоръчва за хора със заболяване като хипотиреоидизъм..

Технология на отглеждане

Обработката на полетата за просо обикновено се извършва по системата на подобрен, обикновен плуг или полупад. През зимата са необходими процедури за задържане на сняг. През пролетта брануват студа. Оранта на почвата под просо не е разрешена по това време на годината. Това може да изсуши почвата. Вместо оран през пролетта се използва повърхностно разхлабване с култиватор или дискове.

Торенето на просо е разрешено както с органични, така и с минерални съединения. Най-хубавото е, че тази култура реагира на фосфорно и азотно торене. Количеството на използвания тор зависи от състава на почвата. Не е необходимо да поливате просо през сезона. Тази процедура е необходима само в сухи години.

Сеитбата на просо се извършва в добре загрята почва. В противен случай някои от семената може просто да не покълнат. Коефициентът на засяване в сухите райони е около 2,5 милиона зърна на хектар, в лесостепната зона - 3-4 милиона. Просото не се засажда преди зимата. Тази култура има само пролетни форми..

Просото узрява, за съжаление, много неудобно. В този случай част от зърното може да се разпадне. Следователно, реколтата на тази култура трябва да се извърши навреме. Хедерите се използват за косене на просо. Предполага се, че беритбата е в момент, когато 80-85% от зърната в ушите са узрели. Това свежда загубите до минимум.

Kohlrabi зеле. Описание, характеристики, видове и отглеждане на колераби

Родна природа