Как да се храним с диабет? Избор на най-добрите и най-лошите храни за диабетици

Внимателният подбор на диета и преброяване на калории при захарен диабет е, за съжаление, норма. Това изобщо не означава, че някои продукти са напълно противопоказани за диабетици. С тази диагноза можете и трябва да ядете разнообразни храни. Но със сигурност, някои храни трябва да влязат в категорията на случайни и редки закуски..

Така че, нека се опитаме да разберем кои храни определено са по-добри и кои са по-лоши при диабет..

Диета за диабетици: избор на продукти

Въглехидрати и нишесте

Всеки знае, че тялото се нуждае от въглехидрати - това е основното ни „гориво“. Но трябва да ги изберете разумно. Използвайте този списък като ръководство:

    Пълнозърнести храни (кафяв ориз, елда, овесени ядки, просо и др.)

Пълнозърнести продукти без добавена захар (или с малко количество), включително ръжен хляб, паста от твърда пшеница и др..

    Преработени зърна (като бял ориз) и пшенично брашно

Мюсли с много захар и добавки;

Бял пшеничен хляб;

Пържени картофи (пържени картофи);

Царевични тортили и продукти от царевична каша.

Всякакви храни, съдържащи нишесте, могат да бъдат включени в диетата на диабетици, но в ограничени количества.

По принцип това са доста безобидни храни, те се абсорбират бавно и не водят до резки скокове на глюкоза. Въпреки това, в същото време, като правило, те са с високо съдържание на калории, а за диабетик е изключително важно да поддържат теглото в норма..

Въглехидратите са доста проблемна категория с лоша абсорбция на глюкоза. Затова много диабетици преминават към кетогенно хранене..

Зеленчуци

Заредете се със зеленчуците докрай! Можете да ги ядете във всяко количество, защото зеленчуците са пълни с фибри и витамини, докато почти няма мазнини и изобщо няма сол. Не забравяйте обаче, че картофите и царевицата са много по-високо калорични..

    Всякакви пресни сурови зеленчуци, или на скара, или на пара;

Замразени зеленчуци, задушени;

Зелените (карфиол, спанак, рукола и др.).

Опитайте се да комбинирате зеленчуци с различни цветове в диетата си: тъмно зелено, червено или оранжево (моркови, червени чушки), бяло (например лук) и лилаво (патладжан). Според препоръките на американски диетолози, нормата за възрастен е 2,5 чаши зеленчуци на ден..

    Консервирани зеленчуци с много сол и олио;

Пържени зеленчуци с много сирене, масло или готови сосове;

Туршии или кисели краставички, ако трябва да ограничите приема на сол. Същото важи и за киселото зеле..

Само по себе си солта за диабетици не е вредна и дори необходима. Но в същото време увеличава нуждата от пиене и в големи количества - натоварва сърцето и кръвоносните съдове, създава допълнително натоварване на бъбреците и забавя кръвообращението. Но това вече може да се превърне в сериозен проблем. Ето защо, ако преди диабет сте обичали рулцата на баба си с краставици, кисело зеле или нямате нищо против да ядете мариновани гъби, сега трябва да се сдържате.

Плодове и плодове

Те са богати на въглехидрати, минерали и витамини. Повечето са с ниско съдържание на мазнини и натрий, но плодовете са склонни да имат по-висок гликемичен индекс (ефектът на храните върху кръвната захар) от зеленчуците. Същото важи и за сладките плодове. Затова трябва да внимавате.

    Пресни плодове и горски плодове;

Замразени плодове и плодове или консервирани в собствен сок;

Ябълка, круша, слива и т.н. пюре без добавена захар.

    Консервирани плодове в захарен сироп;

Конфитюри, консерви и плодови желета;

Кандирани плодове и плодове;

Плодови напитки и особено готови, не прясно изцедени сокове.

Преди това ендокринолозите препоръчаха да се замени глюкозата с фруктоза, тъй като се смяташе, че за усвояването и усвояването й от клетките не е необходим инсулин. Това обаче изобщо не е така - все още е необходим инсулин, макар и в много по-малки количества. В същото време, фруктозата, когато се разгражда, образува същата глюкоза като един от продуктите.

Следователно, скоростта на консумация на фруктоза от диабетици, която присъства изобилно в плодовете, горските плодове и меда, трябва да бъде ограничена до 15 г на ден..

протеин

Изборът тук е голям: или животински протеини, или растителни протеини. Първите включват месо, риба и морски дарове, мляко и сирене и др., Вторите - бобови растения (боб, грах, боб и др.).

Американската диабетна асоциация препоръчва протеинова диета с протеини на растителна основа като боб, ядки, тофу и др..

Освен това, в низходящ ред, трябва да присъства:

Риба и морски дарове;

Пиле и други домашни птици (избирайте гърдата над тъмно месо, ако е възможно);

Пилешки и пъдпъдъчи яйца;

Опитайте се да изградите диетата си въз основа на растителни протеини, дори и да не сте вегетарианец. Това ще ви осигури фибри и минерали, които не се намират в месото и рибата..

Въпросът обаче не е толкова в самите месо или млечни продукти, колкото в начина на приготвяне. Например, постното свинско месо може да присъства в диетата на повече или по-малко постоянна основа, но свинска мас - само от време на време.

Така че, ако сте диабетик, тогава трябва да ограничите:

Месо и риба, пържени в олио;

Свински ребра, бекон и сланина;

Риба и месо с дълбока пърженост;

Дълбоко пържено сирене тофу;

С други думи, всичко, което е пържено или варено с много растително масло, е изключително вредно. По принцип всички хора трябва да го ограничават, ако се грижат за здравето и формата си..

За диабетиците ситуацията е много по-сериозна. Работата е там, че пържените храни имат висок т. Нар. AGE индекс. С този термин западните лекари обозначават различни вредни съединения, които се образуват, когато глюкозата взаимодейства с мазнини, нуклеинови киселини и протеини..

Пациентите с диабет, поради нарушения метаболизъм на въглехидратите, вече имат много AGE-съединения, така че да се напълнявате излишно с пържена и солена храна е истинско самоубийство.

Млечни продукти

При тях всичко е още по-двусмислено, отколкото при месото. Ако сте диабетик, тогава трябва да ядете храни с нисък процент мазнини.

    1% или обезмаслено мляко;

Нискомаслено кисело мляко;

Извара с ниско съдържание на мазнини, сирене фета и др.

Нормално маслено кисело мляко или кисело мляко с различни добавки и пълнители;

Извара, сметана и заквасена сметана със съдържание на мазнини над 10%;

Масло и различни намазки на базата на него;

Мастни сирена (над 10% мазнини);

Сладолед и кондензирано мляко.

Мазнини и сладкиши

Трудно е да устоиш на различни печива, брашно, сладко. Но ако сте диабетик, ще трябва да се ограничите така или иначе..

    Естествени източници на растителни мазнини, като ядки, семена или авокадо (с високо съдържание на калории, затова яжте в малки ястия)

Храни, които ви дават омега-3 мастни киселини, като сьомга, риба тон или скумрия.

Растителни масла: слънчогледово, маслинено, горчично, ленено семе и др..

Всеки продукт, съдържащ трансмазнини. Проверете списъка на съставките за "частично хидрогенирани вещества";

Повечето храни са с високо съдържание на наситени мазнини, които идват предимно от животински продукти, но се намират и в кокосовото и палмовото масло.

Изключително важно е диабетикът да знае дневния си лимит за такива продукти, особено ако има някакви съпътстващи заболявания, например, хипертония и сърдечно-съдови заболявания.

Поради своята евтиност, палмовото масло се добавя към всичко - от печива до млечни продукти. Следователно съдържанието на палмово масло ясно показва, че съставът на продукта ще съдържа много вредни, включително например захар..

напитки

С всяка напитка може да получите много повече калории, захар, сол или мазнини, отколкото сте се пазарили. Прочетете внимателно информацията за етикета.

    Чиста или минерална вода;

Черно кафе или с добавка на нискомаслена сметана и подсладител.

Сокове и напитки на базата на него, продавани в магазини;

Сладък чай, кафе със захар и сметана;

Шоколад и млечни шейкове;

Могат ли диабетиците да пият алкохол??

Проблемът с алкохола остана непокрит. Да пиете или да не пиете, ако имате диабет тип 2? Ще напишем подробна статия по тази тема, но засега ще очертаем накратко позицията на лекарите.

В медицинската общност няма консенсус по този въпрос: някои ендокринолози се обявяват за тотален „сух закон“, други все още признават, че той може да се използва в почивни дни и в малки количества.

Полусладко вино, вермути, ликьори, тинктури - с една дума, всичко, което съдържа много захар, определено е противопоказано за диабетици.

Лекарите също имат негативно отношение към пиенето на бира - особено висококалорични сортове като стаут, алес и т.н..

Със силен алкохол, като водка, ракия или ром, всичко също не е лесно. От една страна, това, колкото и да е странно, е най-нежният вариант за диабетици, но от друга страна е лесно да се прекали с тях..

Като цяло консумацията на алкохол при захарен диабет има редица отрицателни ефекти. Лекарите отбелязват, че реакцията на алкохол с диабет може да бъде различна и непредсказуема..

Първо, пиенето на празен стомах определено ще предизвика спад на кръвната захар, второ, алкохолът провокира апетит и преяждане, и трето, алкохолът притъпява съзнанието и намалява скоростта на реакцията.

Така че пиенето на алкохол с диабет е силно обезкуражено..

Списък на разрешени и забранени храни за диабет

Захарният диабет е патология, придружена от метаболитни нарушения и лоша абсорбция на глюкоза. В много случаи заболяването се развива на фона на затлъстяването. Едно от основните лечения е диетата. Пациентът трябва да знае разрешените и забранени храни за диабет.

Характеристики на захранването

Основата на храненето за диабетици е диетата "Таблица номер 9". Има обаче различни допълнения към него, в зависимост от отделните фактори..

Диетата с диабет трябва да прави няколко неща наведнъж.

  • Осигурете на организма ензими и витамини.
  • Попълване на разходите за енергия. Активните хора се нуждаят от 2000-3000 ккал на ден.
  • Намаляване на телесното тегло (особено при диабет тип 2).
  • Разпределете храна за 5-6 хранения през целия ден. Размерите на сервиране също се регулират индивидуално. Това отчита теглото, възрастовата категория и пола на пациента, вида на заболяването, физическата активност.
  • Съдържа бавно абсорбиращи въглехидрати.

Също така диетолозите са разработили хранителна пирамида. Визуално показва каква храна и колко диабетик трябва да консумира.

  1. В самия връх са храните, които рядко се включват в диетата. Това са растителни масла, алкохолни напитки, сладкарски изделия.
  2. На второ място са бобовите растения, ядките, млечните продукти, месото, пилешкото месо, ядките, рибата. Тези храни могат да се консумират на 2-3 порции.
  3. Следващата стъпка са зеленчуци и плодове. Първата е позволена да яде 3-5 порции, втората - 2-4 порции на ден.
  4. В основата на хранителната пирамида са хляб и зърнени храни. Можете да ги консумирате най-много: 6-11 порции на ден. По хранителни свойства и енергийна стойност продуктите са взаимозаменяеми в една и съща група.

В началото лекарите препоръчват да се измерва теглото на порциите с кухненска скала. След известно време ще научите как да определяте обема на храната по око. Вместо везни е удобно да се използват измервателни съдове, съдове.

Методът на готвене е не по-малко важен при диетичното хранене. Изберете задушаване, задушаване или варене във вода и други течности, варене, последвано от печене във фурната. Ако продуктите имат сочна консистенция, се разрешава да ги къкри.

Забранени храни

При съставяне на диета за захарен диабет е необходим индивидуален подход. Определени храни обаче не трябва да се консумират при никакъв вид заболяване..

Забранени храни за диабет
категорияизглед
Хлебни изделияБутер тесто и сладкиши
ЗеленчуциЦвекло, бобови растения, картофи, моркови
плодовеЯгоди, грозде и стафиди, смокини, банани, фурми, хурма
напиткиСок от грозде, плодови напитки, лимонада и други сладки напитки

Всички горепосочени продукти съдържат лесно смилаеми въглехидрати. Те водят до наддаване на тегло и покачване на нивата на кръвната захар. Употребата на прясно изцедени сокове е разрешена, но в ограничени количества. Предварително ги разредете с много вода. Например сокът от нар трябва да се пие със скорост 60 капки на 100 мл вода. Елиминирайте растителните сокове с висока концентрация на захар и консерванти от диетата.

При диабет не трябва да ядете храни, богати на наситени мазнини. Те включват:

  • консервирана храна в масло, хайвер, осолена и тлъста риба;
  • месни продукти: гъска, патица, пушени меса, бекон;
  • макаронени изделия, грис;
  • супи с юфка и мазни бульони;
  • млечни продукти с високо съдържание на мазнини: сметана, заквасена сметана, масло, мляко, кисели млека, сладки извара;
  • сладкиши: захар, шоколад, сладолед, сладкиши, конфитюр;
  • маринати и кисели краставички.

Медът е спорен продукт, разрешени са определени сортове.

Разрешени продукти

За хора със склонност към хиперглюкоземия, експертите са съставили отделен списък с продукти. Те поддържат кръвната захар на стабилно ниво.

Разрешени храни за диабет
категорияизглед
месоПиле, свинско, агнешко, говеждо месо.
ЗеленчуциПатладжан, тиквички, червен пипер, тиква, зеле.
Горски плодовеЧервени боровинки, ягоди, малини, цариградско грозде, боровинки, грозде.
плодовеЯбълки, круши, киви, портокали, грейпфрути, сливи.
Сушени плодовеСини сливи и сушени кайсии.
подправкаКуркума, канела, дафинов лист.
РибаТреска, хлебарка, пикша, навага, минтая, памук, камбала.
Минерална водаХидрокарбонат, въглеродна киселина, сулфат.

Месо. Източникът на хранителни вещества е пилешкото филе. Бързо се абсорбира от организма и съдържа полиненаситени мастни киселини. Пилешкото филе намалява количеството на лошия холестерол в кръвта. Свинското месо може да се яде и при диабет тип 2. Той съдържа много витамин В. В малки количества е разрешена употребата на агнешко и говеждо месо.

Зеленчуците са богат източник на фибри. Това вещество е необходимо за попълване на въглехидратния метаболизъм при диабет. Също зеленчуците насищат организма с микро и макро елементи, аминокиселини, премахват токсините.

Плодове и плодове. Основният плод в диетичната терапия е ябълката. Яде се при диабет тип 1 и тип 2. Плодовете съдържат витамин С, желязо, калий, фибри и пектин. Последният компонент пречиства кръвта и понижава гликемичните нива. Крушите имат подобни свойства. Отнемат много време, за да храносмилат в стомаха, осигурявайки усещане за пълнота. Грейпфрутът съдържа рекордно количество аскорбинова киселина. Наред с други неща, разрешените плодове включват: фейхоа, мандарини, лимон, нар (в малки количества).

Речната и морската риба е доста важен продукт при захарен диабет. Разрешено е да се консумира поне 2 пъти седмично. Благодарение на омега-3 мастни киселини, рибата може да понижи нивата на опасен холестерол и глюкоза в кръвта. Освен това подобрява метаболитните процеси в организма. Рибеното масло е противопоказано при възпаления в панкреаса.

Минерална вода. За диабетиците са важни характеристиките не само на храната, но и на напитките. Минералните води се различават по състав. Те могат да съдържат въглероден диоксид, сероводород, йони на соли на въглеродна киселина, соли на сярна киселина. При редовна употреба минералната вода нормализира храносмилането, ускорява реакцията на инсулиновите рецептори и метаболизма на въглехидратите. Освен това увеличава работата на ензимите, които транспортират глюкозата до тъканите..

Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. Можете да включите в диетата сирена с кефир и ниско съдържание на мазнини.

Алкохолът. Бирата и виното са разрешени в минималното количество, което се определя в зависимост от вида на диабета. Трябва да се предпочита сухото вино.

Някои видове зърнени храни. Кафяв и черен ориз, овесени ядки, пшеница, перлен ечемик, царевица и елда.

Слънчогледови семки. В умереност.

Превенция на диабет

За предотвратяване на усложнения от диабет се препоръчва да се приготвят билкови чайове и чайове. Използвайте следните растения: цикория (вместо кафе), женшен, листа от орех, жълт кантарион, боровинки. Елеутерокок, коприва, глухарче, ленени семена, корен от репей, джинджифил, чесън, лук, ерусалимски артишок имат полезни свойства..

Билковите лекарства са подходящи за ежедневна употреба. Те не нарушават хода на метаболитните процеси и нямат ограничения за тяхната употреба. Освен това билките изравняват нивата на кръвната захар, имат успокояващо и тонизиращо действие..

Правилната диета за диабет ще подобри качеството ви на живот. Трудно е да свикнеш с диетичните ограничения, но всеки може да се съобрази с тях. Особено ако осъзнаете, че вашето здраве зависи от това..

Храна за захарен диабет забранени и разрешени храни

Захарният диабет се счита за най-често срещаната патология в света. Всяка година тази диагноза се поставя все по-често. Смята се, че повече от 400 милиона души ще имат болестта до 2025 година..

Какво е захарен диабет

Диабетът е разделен на 3 вида. Първата или зависима от инсулин възниква на фона на липса на инсулин в организма. Поради ниските познания за причините за появата няма реални превантивни методи за предотвратяване на заболяването.

Вторият тип или неинсулинозависим не изисква прилагане на инсулин. Най-често се появява на фона на ниска подвижност и затлъстяване. Характеризира се с това, че в кръвта има много глюкоза и човек има постоянно чувство на глад. Тип 2 е по-често срещан при пациенти.

Третият вид може да се появи само при жени и само по време на бременност. Наричат ​​го още гестационен. Това заболяване може да причини усложнения по време на раждане..

Хранене за диабет

За да избегнете усложнения при наличие на това ендокринно заболяване, трябва да се придържате към диета.

Един от основните принципи на хранене при наличие на заболяване е гликемичният индекс. Показва степента, в която определен продукт влияе върху нивото на захарта в кръвта, или по-скоро на въглехидратите, които съдържа..

Можете да консумирате онези продукти, в които GI не достига 55 единици. Средното ниво предполага, че такива храни трябва да бъдат ограничени в диетата, тази цифра е 55-69 единици. Ако продуктът има GI от 70 или повече, тогава той е забранен за употреба, тъй като ще доведе до рязък скок на глюкозата.

Вторият принцип на хранене е контролът на зърнените единици в продуктите. По правило лекарят определя допустимия XE на ден и показва колко въглехидрати може да обработи тялото.

Има таблица с ограничаваща бройка, по която лекарите се ръководят от:

  • при заседнал начин на живот и нормално тегло 15XE е допустимо, но ако има признаци на затлъстяване, дори в малка степен, тогава е разрешено 10 XE;
  • със заседнала работа и нормално тегло 18 XE, при наличие на излишък - 13 XE.

Дори и с ниски нива на хляб единици можете да създадете балансирано меню, което ще ви позволи да получите достатъчно и да получите всички полезни елементи от продуктите..

Общи принципи на хранене

Много е важно да контролирате приема на калории в менюто. Тя не трябва да бъде твърде малка, тоест не по-малка от 1200 kcal, но и не много голяма. Въпреки това, при наличие на затлъстяване, съдържанието на калории в диетата може да бъде по-малко от този показател. Винаги се изчислява индивидуално, в зависимост от теглото, възрастта и физическата активност. Но има общи правила, които всеки трябва да спазва:

  • пълно изключване от диетата на бързо смилаеми въглехидрати, това са сладкиши, сладкарски изделия;
  • ограничаване на количеството на сложните въглехидрати, а именно картофи, тестени изделия, мляко;
  • минимизиране на мазнините в диетата, особено животински, пушени меса и колбаси.

При силно чувство на глад се препоръчва да се облегне на зеленчукови ястия, които бързо се насищат, това са кисело зеле и прясно зеле, зелен грах, домати.

Невъзможно е да се игнорира въпросът с консумацията на алкохол при този тип патология. Докато приемате лекарства за диабет, алкохолът може да причини непоправима вреда. В допълнение, почти всички лекарства от тази серия причиняват намаляване на толерантността на организма към алкохола, така че е най-добре напълно да го изоставите..

Диета

Наличието на диабет изисква пациентът да се придържа към принципа, че съдържанието на калории в храната трябва да е равно на енергийните нужди на организма. Препоръчва се да се яде 5-6 пъти през деня, на малки порции.

Продукти за диабетици

При наличие на ендокринно заболяване захарта трябва да бъде напълно премахната от диетата. Може да бъде заменен с подхранващи подсладители, които не влияят на ГИ. Лекарите препоръчват добавяне на сорбитол или ксилитол към диетата. Дозата на тези вещества обаче не трябва да бъде повече от 30 g на ден..

Разрешени продукти

Пациентите могат да ядат кафяв хляб, но не повече от 350 г през целия ден. Рибни, месни и зеленчукови супи ще бъдат полезни. Можете да ядете месо, но не и свинско. Допустимо е да се яде риба, но нискомаслени сортове, това е треска, шаран, щука. Зеленчуците могат да бъдат почти всякакви, но с ниско съдържание на въглехидрати. Това са репички, патладжани, тиквички, моркови, краставици, салата.

Сладко-киселите и киселите плодове се препоръчват за консумация. Броят им на ден обаче не трябва да надвишава 200 г. От тях могат да се правят компоти, но с подсладители. Можете да ядете извара - 200 g.

Разрешено е да се пие доматен сок, слабо кафе и чай, но най-добре е да добавите мляко. Сокове разрешени, но без захар.

През целия ден можете да ядете или добавяте масло към ястия, но не повече от 40 г. Препоръчва се да се пие отвара от шипки като витаминна напитка.

Напълно или частично ограничени продукти

Понякога можете да ядете свинско месо, но аспик или варено. Допустимо е да използвате картофи, но в минимален обем и не по-често от 1 път за 5-7 дни. В този случай само варени картофи. По същия принцип те използват макаронени изделия с паралелно намаляване на хляба в ежедневното меню..

Можете да ядете яйца, но не повече от 2 броя на ден и естествено, не пържени. С разрешение на лекуващия лекар се разрешава употребата на кисело мляко, мляко и кефир. Но във всеки случай тези продукти не трябва да са повече от 2 чаши..

Забранени храни за диабет

При първата форма на заболяването няма ограничения в диетата. Но при едно условие - ако дозата на инжектирания инсулин е правилно избрана. Естествено, дори когато е избрано необходимото количество от лекарството, не е необходимо да ядете нищо, а спазвате принципите на правилното хранене.

При втория тип има редица диетични ограничения. По-специално, ще трябва да изоставите:

  • пайове;
  • бял хляб;
  • сладкарница,
  • кнедли;
  • Сахара;
  • сладки плодове като хурма, банани, грозде, фурми;
  • сушени плодове;
  • свинско месо, включително продукти от това месо и свинска мас;
  • ориз;
  • картофи;
  • напитки с газ и захар;
  • сокове.

Ще трябва да ограничите количеството на солени и консервирани храни. Не яжте пържени храни, пикантни. Необходимо е постоянно да се следи количеството мазнини в диетата, не трябва да има повече от 10% от общото количество храна.

Методи за обработка на храната за диабетици

Най-добрите методи за обработка на храни за диабетици биха били:

  • вряща;
  • печене;
  • гасене;
  • обработка с пара.

Количеството сол трябва да бъде сведено до минимум. Месото и рибата, независимо от това как се готвят по-нататък, се варят най-добре. Този метод премахва до 50% мазнини.

Хранене при диабет тип 2

Зърнените култури при наличието на такава патология са почти напълно забранени. Те могат да се появят в диетата само като изключение. Диетата трябва да се основава на зеленчуци. Почти всички имат нисък GI. По-добре да се даде предпочитание на патладжан, тиквички, домати, зелен фасул, зеле, лук. И е по-добре да откажете картофи, тикви, цвекло, царевица. Техният GI надхвърля 65 единици..

Могат да се консумират млечни продукти, но само с ниско съдържание на мазнини. Месото и рибата трябва да се готвят по рецепти, които не включват продължителна обработка, тъй като това води до увеличаване на ГИ в храните.

Бъдете внимателни с плодовете и плодовете, тъй като повечето от тях имат висок GI. Черешите, ябълките и цитрусовите плодове работят най-добре. Като десерт е необходимо да използвате точно разрешените плодове, от които можете да правите желе, салати.

Диета при диабет тип 2 за седмица

Менюто за седмицата може да бъде съставено, както следва:

  • Първа закуска, която трябва да бъде не по-късно от 1 час след събуждането. Това може да включва овесени ядки, някои яхнии и зеленчуци като домати или краставици. Можете да изпиете слабо кафе или чаша бульон от шипка.
  • Снек или обяд. Ниско съдържание на мазнини кефир и бисквити, без захар.
  • Обяд. Зеленчукова супа. Риба или месо, варено или печено. Някои зеленчуци, салата или филийки. Несолен сок.
  • Втора закуска или следобедна закуска. Киселото мляко е без захар и ниско съдържание на мазнини. Плодова салата.
  • Вечеря. Варено говеждо месо, винегрет. Млечен чай, без захар.

Както можете да видите, съставянето на меню при наличие на диабет не е трудно. Можете да хапнете доста задоволително и вкусно. След диета, договорена с вашия лекар, ще накара диабетикът да се почувства здрав и пълен с енергия.

Диетична маса номер 9 Меню за седмицата

Тази диета се препоръчва на пациенти с умерено или леко заболяване. Той е предназначен за подобряване на въглехидратния метаболизъм и е предотвратяване на нарушения на метаболизма на мазнините в тялото. Предписва се за хора с нормално или малко по-голямо тегло, които не получават допълнителен инсулин..

Съдържанието на калории в диетата е умерено намалено и възлиза на 2300-2500 единици. Можете да пиете до 1,5 литра течност на ден. В диетата не трябва да има повече от 350 въглехидрати. Яжте 5-6 пъти.

Примерно меню може да изглежда така:

  1. извара с ниско съдържание на мазнини, чай;
  2. пшенични трици, инфузия на шипка;
  3. цвекло, задушени моркови и варена риба, плодово желе;
  4. пресни ябълки;
  5. варена пуйка, зелев шницел.

Преди лягане можете да изпиете чаша кефир с ниско съдържание на мазнини..

Основното внимание при съставяне на меню при наличие на диабет трябва да се обърне на количеството въглехидрати. В диетата трябва да има най-малко от тях. Никога не трябва да забравяте, че лесно смилаемите въглехидрати изобщо не трябва да присъстват в диетата, те могат да причинят силен скок на глюкозата. Спазването на всички правила на диетичното хранене ще позволи при наличието на това ендокринно заболяване да се стабилизира състоянието на пациента и да се предотврати появата на съпътстващи заболявания.

6 най-вредни храни за диабет

В САЩ над 25 милиона души страдат от диабет и това заболяване се отразява негативно на общественото здраве. Диабетът ускорява процеса на стареене, уврежда бъбреците, сърдечно-съдовата система, очите и нервната тъкан и увеличава риска от рак.

Проучванията показват, че честотата на диабет тип 2 сред децата и юношите се увеличава. В идеалния случай целта на лечението е нормализиране на нивата на гликиран хемоглобин..

Тежките усложнения и преждевременната смърт, свързани с болестта, са предотвратими. Основната причина за едновременното покачване на затлъстяването и диабета са диетично дефицитни диети. Най-нездравословните храни за диабет са храни, които повишават кръвната захар, намаляват чувствителността към инсулин и увеличават риска от диабет тип 2..

Видеоклипове за диабет

Храни с високо съдържание на захар

Диабетът се характеризира с необичайно повишени нива на глюкоза в кръвта, затова трябва да се избягват храни, които причиняват високи нива на кръвна глюкоза. На първо място, това са рафинирани храни, като например газирани напитки, които са лишени от фибри, за да забавят усвояването на глюкозата в кръвта. Плодовите сокове и сладките удобни храни и десерти имат подобно действие. Тази храна допринася за развитието на хипогликемия и инсулинова резистентност и индуцира образуването на крайни продукти за напреднала гликозилация в организма. Те променят функцията на клетъчните протеини, свиват кръвоносните съдове, ускоряват процеса на стареене и допринасят за развитието на усложнения на заболяването.

Рафинирани зърнени продукти

Рафинираните въглехидрати като бял ориз и бял хляб съдържат по-малко фибри от нерафинираните зърна, така че повишават нивата на кръвната захар. В шестгодишно проучване на 65 000 жени, които са яли големи количества рафинирани въглехидрати, те са установили, че са 2,5 пъти по-склонни да развият диабет тип 2, отколкото жените, които са яли малки количества от тях. въглехидрати. Анализ на четири проспективни проучвания на консумацията на бял ориз за това заболяване установява, че ежедневната порция бял ориз увеличава риска от диабет с 11%. В допълнение към ефекта за повишаване на глюкозата, преработените нишестени храни съдържат и усъвършенствани крайни продукти за гликозилиране, които допринасят за бързото стареене и усложненията..

Картофеният чипс, пържени картофи, понички и други пържени нишестени храни са не само високо гликемични храни, но и с високо съдържание на празни калории под формата на масло. В допълнение, подобно на други преработени нишестени храни, пържените храни съдържат модерни крайни продукти за гликозилиране.

Диабетът ускорява развитието на сърдечно-съдови заболявания. Повечето пациенти, повече от 80%, умират от сърдечно-съдови заболявания, така че всяка храна, която увеличава риска от такива заболявания, ще бъде особено вредна за хората, страдащи от това заболяване. Консумацията на трансмазнини е силен диетичен рисков фактор за сърдечни заболявания и дори малки количества трансмазнини могат да увеличат риска.

В допълнение към насърчаването на сърдечно-съдови заболявания, наситените и трансмазнини намаляват чувствителността към инсулин, което води до по-високи нива на глюкоза и инсулин и повишен риск от диабет.

Червено и преработено месо

Много диабетици стигат до извода, че ако захарта и рафинираните зърна повишават нивата на кръвната захар и триглицеридите, те трябва да ги избягват и да консумират повече животински протеини, за да поддържат нормални нива на глюкоза. Няколко проучвания обаче потвърждават, че консумацията на много месо увеличава риска от диабет. Мета-анализ на 12 проучвания заключава, че общата консумация на големи количества месо повишава риска от диабет тип 2 със 17%, консумацията на големи количества червено месо увеличава риска с 21%, а преработеното месо с 41%..

Консумирането на 5 или повече яйца седмично е свързано с повишен риск от диабет тип 2. Когато става въпрос за сърдечни заболявания, яйцата са спорна тема. За хората с диабет обаче данните са ясни - данните поддържат повишен риск. Големи проспективни проучвания показват, че диабетиците, които ядат повече от едно яйце на ден, удвояват риска от сърдечно-съдови заболявания или смърт в сравнение с пациенти, които ядат по-малко от едно яйце на седмица. Друго проучване установи, че яденето на едно или повече яйца на ден увеличава риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания няколко пъти..

Ако искате да избегнете диабет и да удължите живота си, елиминирайте тези храни и ги заменете с високо хранителни..

13 храни, които можете и трябва да ядете при диабет

Обикновено, когато пациентите питат какво да ядат за диабет тип 2, те се отнасят до храни, които помагат за контрол на нивата на кръвната захар. И е правилно.

Но също толкова важно е да знаете кои храни помагат не само да поддържат захарта под контрол, но също така предотвратяват развитието на тежки усложнения на диабета, например, от сърдечно-съдови патологии или слепота..

По-долу са изброени 12 основни хранителни продукта, които не са разрешени само за диабетици, но и са силно указани за тях, тъй като те са превантивни средства за развитие на тежки усложнения.

Мазна риба

Мастната риба е богата на омега-3 киселини. Нещо повече, техните най-полезни форми са EPA (ейкозапентаенова киселина) и DHA (докозахексаенова киселина).

За диабетиците е много важно да включват значителни количества мазна риба в диетата си по две причини..

  • Първо, омега-3 киселините са средство за предотвратяване на сърдечни и съдови заболявания. А при хората с диабет рискът от развитие на тези заболявания е много по-висок от средния за населението..

Доказано е, че ако ядете тлъста риба 5-7 пъти седмично в продължение на 2 месеца, концентрацията на триглицериди, свързани със сърдечно-съдови заболявания, както и някои маркери на възпалението, които също са свързани със съдови патологии, ще намалее в кръвта..

Прочетете този ресурс, за да научите повече защо приемът на омега-3 мастни киселини е полезен..

  • Второ, тлъстата риба е от съществено значение за отслабването. И това е много важно за пациенти с диабет тип 2, тъй като почти всички те имат наднормено тегло..

Твърдението, че диабетиците са показани, че ядат яйца, може да изглежда доста странно. В крайна сметка традиционно се смята, че яйцата при диабет трябва да бъдат силно ограничени. Ако има, тогава само протеин. И ако е възможно, изключете жълтъка напълно. Така казва известната съветска диета номер 9 за диабет тип 2.

За съжаление той го казва неправилно. Защото последните научни доказателства сочат, че диабетиците не само могат, но и трябва да ядат яйца.

Има няколко обяснения за това твърдение..

  • Яйцата ви помагат да отслабнете. Това е изключително важно за диабетиците..
  • Яйцата предпазват от сърдечни заболявания, които са толкова остри за хората с диабет. Точно. И не ги провокирайте, както се смяташе по-рано.
  • Редовното хранене на яйца помага за подобряване на липидния профил, което е необходимо за профилактика на атеросклерозата.

Яйцата повишават концентрацията на липопротеин с висока плътност ("добър" холестерол) в кръвта. Освен това те предотвратяват образуването на малки лепкави частици с липопротеини с ниска плътност ("лош" холестерол), които образуват атеросклеротични плаки в съдовете..

Ако менюто съдържа достатъчен брой яйца вместо малки лепкави частици от "лошия" холестерол, се образуват големи бели дробове, които не могат да се придържат към стените на кръвоносните съдове.

  • Яйцата подобряват инсулиновата чувствителност на организма.

При пациенти с диабет, които ядат 2 яйца дневно, е показано, че имат по-ниски нива на кръвна захар и холестерол в сравнение с тези, които избягват яйцата..

  • Яйцата имат и друго важно качество, полезно за диабетици. Те съдържат много антиоксиданти зеаксантин и лутеин, които предпазват очите от макулна дегенерация и катаракта - две заболявания, които много често засягат хората с диабет и могат да доведат до пълна загуба на зрението.

Храни, богати на фибри

Храните, които съдържат много фибри, трябва да заемат много важно място в менюто на всеки диабетик. Това се дължи на няколко полезни свойства на фибрите наведнъж:

  • способността за потискане на апетита (и често преяждането е в основата на развитието на диабет и невъзможността да се отървете от него);
  • способността да се намали количеството калории, които тялото абсорбира от храната, консумирана едновременно с растителните фибри;
  • понижаване на високото кръвно налягане, което също е много важно за много диабетици;
  • борбата срещу хроничното възпаление в организма, което имат всички диабетици без изключение и което е отговорно за развитието на онези усложнения на това заболяване.

В тази таблица можете да намерите списък с храни, богати на фибри. Обърнете специално внимание на Konjac (глюкоманан), чиа семена и ленени семена.

Млечни продукти

Те съдържат пробиотици и по този начин нормализират чревната микрофлора. Това от своя страна има положителен ефект върху намаляването на захарта и увеличаването на чувствителността към инсулин. Тоест, той помага в борбата с основната причина за захарен диабет - инсулиновата резистентност. Тъй като прекъсванията в работата на чревната микрофлора неизбежно водят до нарушаване на хранителното поведение, покачване на тегло и хормонални проблеми, включително с инсулин.

кисело зеле

Един от най-добрите хранителни продукти, както за тези, които страдат от диабет, така и за всички, които искат да отслабнат и да останат здрави.

Киселото зеле съчетава ползите от два класа храни, показани при диабет - храни с растителни фибри и пробиотици.

Можете да прочетете по-подробно за полезното въздействие на киселото зеле върху организма в този материал..

ядки

Ядките са богати на здравословни мазнини, протеини и растителни фибри. И те са бедни на смилаеми въглехидрати. Тоест, те имат точно такова съотношение на основните хранителни компоненти, което е показано при диабет.

Няколко проучвания показват, че редовната консумация на ядки при диабетици тип 2 намалява кръвната захар, гликозилиран хемоглобин, липопротеин с ниска плътност и някои маркери на хроничното възпаление..

Едно научно проучване показа, че хората с диабет, които ядат 30 грама орехи дневно в продължение на година, не само значително отслабват, но и понижават нивата на инсулин. Което е изключително важно. Тъй като диабетът често се свързва с високи, а не ниски нива на този хормон.

Какви ядки можете да ядете при диабет тип 2:

  • бадем;
  • орехи;
  • бразилски ядки
  • лешници;
  • макадамия;
  • вид сев.-ам. орех.

Но кашутата с диабет е по-добре да не се консумират, тъй като съдържат по-лесно усвоими въглехидрати, отколкото другите сортове ядки..

Зехтин

Зехтинът има много полезни свойства. Но за диабетиците най-важното е, че това масло подобрява липидния профил (намалява триглицеридите и повишава "добрия" холестерол), което почти винаги е нарушено при това заболяване. Каква е причината за множество усложнения върху сърдечно-съдовата система.

Това е просто, включвайки зехтина в диетата си, трябва да можете да различите истински продукт от фалшив и след това да можете да го съхранявате и използвате правилно. В противен случай полза няма да бъде спечелена. В тази статия можете да намерите основни насоки за селекцията и съхранението на зехтина..

Храни, богати на магнезий

Съвсем наскоро, вече през 21-ви век, учените откриха, че вероятността от захарен диабет и тежестта на протичането му са пряко повлияни от нивото на магнезий в организма..

Точният механизъм, по който магнезият влияе върху развитието на диабет тип 2, все още не е установен. Очевидно са включени няколко молекулярни механизма наведнъж. Освен това микроелементът влияе върху производството на хормона инсулин и чувствителността на клетъчните рецептори към него.

В същото време храната, богата на магнезий, може да има благоприятен ефект както върху диабетиците, така и върху тези, които все още са в преддиабетно състояние..

Полезни са всички храни, богати на този микроелемент, особено борови ядки..

Ябълков оцет

Ябълковият оцет подобрява инсулиновата чувствителност и понижава нивата на постната захар. Освен това намалява повишаването на кръвната захар с 20%, когато се приема с диета, съдържаща усвоими въглехидрати..

Едно проучване дори показа, че пациентите с много трудно контролируем диабет могат да намалят нивата на захарта си с 6% сутрин, ако приемат 2 супени лъжици ябълков оцет през нощта..

Когато започнете да приемате ябълков оцет, започнете с една чаена лъжичка на чаша вода, като постепенно довеждате количеството до две супени лъжици дневно..

И се опитайте да използвате само натурален домашен ябълков оцет. Как да го направите правилно, можете да разберете ТУК.

Горски плодове

Ягоди, боровинки, червени боровинки...

Всички тези плодове съдържат антоцианини, които помагат да се поддържат по-правилните нива на глюкоза и инсулин след хранене. Антоцианините също са известни като мощни средства за предотвратяване на сърдечни заболявания, включително за хора с диабет тип 2..

канела

Благоприятните ефекти на канелата върху състоянието на диабетиците не са потвърдени далеч от нито едно научно проучване. Установено е, че канелата може да понижи нивата на кръвната захар. И по-важното е да подобрите чувствителността към инсулин.

Освен това положителните ефекти на канелата са доказани както в краткосрочни проучвания, така и в дългосрочен план..

Канелата е полезна и за нормализиране на теглото. И това е толкова важно за диабетиците.

Освен това е доказано, че канелата може да намали нивата на триглицеридите, като по този начин предотвратява развитието на сърдечни и съдови заболявания..

Включвайки канелата в диетата си в големи количества, не забравяйте, че само истинската каймана от Цейлон е от полза. В никакъв случай не е касия, чиято максимална допустима доза, поради наличието на голямо количество кумарин в нея, е 1 чаена лъжичка на ден..

В тази статия ще намерите подробно описание на правилата за приемане на канела за диабетици..

куркума

В момента куркумата е една от най-активно изучаваните подправки. Полезните му свойства са многократно доказани за диабетици..

  • понижава кръвната захар;
  • бори се с хроничното възпаление;
  • е средство за профилактика на сърдечни и съдови заболявания, включително при диабетици;
  • предпазва диабетиците от бъбречна недостатъчност.

Но за да може куркумата да може да покаже всички тези полезни свойства, тя трябва да се консумира правилно. Например черният пипер е очарователно допълнение към тази подправка, тъй като увеличава бионаличността на активните съставки на куркумата с 2000%..

В тази статия можете да прочетете повече за това как правилно да използвате куркума за ползи за здравето..

Чесън

Няколко научни проучвания показват, че чесънът може да намали хроничното възпаление, както и нивата на кръвната захар и "лошия" холестерол при хора с диабет тип 2..

Въпреки това, включването на горните храни в менюто редовно дава възможност да се поддържат нивата на захарта на по-правилно ниво, да се повиши чувствителността на организма към инсулин и да се бори с хроничното мудно възпаление..

С други думи, той помага да се избегнат сериозни усложнения на диабета, особено като атеросклероза и невропатия..

Какво да не ям с диабет

Основните главни виновници в диетата с диабет са храни с високо съдържание на мазнини, натрий, въглехидрати и калории, които могат да увеличат покачването на холестерола, високо кръвно налягане, сърдечни заболявания, неконтролирана кръвна захар и наддаване на тегло..

Храненето на хората с патология обаче може да бъде здравословно, вкусно и богато. Основното е да погледнете диетата си и да зачеркнете от нея вредни съставки..

Таблицата със забранената храна съдържа съставки с намалени количества проста захар, която бързо се абсорбира в кръвообращението и повишава нивата на постпрандиална глюкоза. В допълнение към ограничаването на приема на мазнини, е необходимо да се увеличи приемът на протеин, получен от растителни компоненти, риба и домашни птици. Трябва да се избягват много мазни и нездравословни храни.

Основни принципи

Здравословните навици като здравословна храна и адекватни упражнения и управление на стреса са важен начин на живот за диабетик. Пациентите трябва да бъдат по-внимателни, когато правят избор на храна. Неправилната диета има отрицателно въздействие върху здравето им:

  1. Разнообразие в храненето. Яжте различни съставки сред основните групи, докато останете в рамките на изискванията за калории. Те трябва да са не само здрави, но и богати на витамини и минерали. Не използвайте съставки с добавени мазнини и захари.
  2. Поемете контрола над калориите си. Това ще ви помогне да останете в здравословно тегло. Този проблем е особено загрижен за диабетици тип 2, така че ако имате наднормено тегло, трябва да намалите приема на калории до 1200 на ден и да добавите физическа активност.
  3. Укрепете здравето си. Увеличете приема на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, обезмаслено мляко и млечни продукти. Те не само осигуряват на тялото всичко, от което се нуждае, но и спомагат за контрола на нивата на кръвната захар..
  4. Бъдете придирчиви към триглицеридите. Избягвайте наситени мазнини и трансмазнини, изберете мононенаситени и полиненаситени вещества.
  5. Бъдете внимателни с въглехидратите. Получавайте половината от калориите си на ден от здравословни въглехидрати, намиращи се в пълнозърнести храни, бобови растения, плодове, зеленчуци; яжте по-малко преработени съставки.
  6. Поддържайте приема на сол под контрол - ограничете го до 5 г на ден (една чаена лъжичка).

Какво е напълно противопоказано

Списъкът с това, какви храни не са разрешени при захарен диабет, е доста дълъг. Съставките в него обаче могат да варират в зависимост от някои фактори на отделния пациент..

Хляб, зърнени храни и други нишестета:

  • бяло брашно и продукти от него, бял хляб;
  • преработени зърна като бял ориз;
  • компоненти, съдържащи захар;
  • пържени картофки.

Зеленчуци - Повечето от тях съдържат фибри и естествено са с ниско съдържание на мазнини и натрий. Има обаче някои забранени компоненти в патологията:

  • консервирани храни с голямо количество натрий;
  • храна, приготвена с масло, сирене или сос;
  • кисели краставички;
  • кисело зеле, краставици.

Плодовете съдържат не само витамини, минерали и фибри, но и мазнини. Ето защо много от тях имат доста негативен ефект върху нивата на захарта:

  • консервирани плодове със захарен сироп;
  • конфитюр, конфитюр;
  • плодови удари, сокови напитки.

Някои съставки от месо също са противопоказани:

  • пържени и тлъсти меса, риба и тофу;
  • част от свинско месо;
  • птица с кожа;
  • боб с бекон.

Млечните продукти са богати на протеини, минерали, но има нещо, което не може да се яде при диабет:

  • пълномаслено мляко;
  • мастни кисели млечни кисели млека, заквасена сметана;
  • сладолед.

Прекалено многото масло и сладкиши могат да доведат до загуба на контрол върху болестта:

  • картофени и царевични чипсове, крекели;
  • свинска мас;
  • майонеза;
  • дресинг за салата с оцет в големи количества.

Някои напитки са достатъчно високо въглехидрати, така че е по-добре да не ги прекалявате:

  • газирани напитки;
  • бира, плодови коктейли, десертни вина;
  • сладък чай;
  • кафе със захар и сметана;
  • шоколадови напитки;
  • енергийни напитки.

Какви продукти трябва да бъдат контролирани

При умерени порции с диабет тип 2 трябва да се консумират следните съставки:

  • кисело мляко;
  • безалкохолни напитки;
  • масло;
  • бисквити;
  • тостове;
  • пица;
  • яйчна юфка;
  • риба тон в олио;
  • нискомаслено кисело мляко;
  • боб, леща, грах;
  • растително масло;
  • пресни плодове (банани, смокини, мандарини, нар, грозде);
  • бисквити, хляб.

Хранителни особености при диабет

Ето още няколко хранителни характеристики:

  • не забравяйте, че няма твърде много разрешени хранителни вещества, но те трябва да се консумират редовно; в зависимост от вида на лечението, най-малко пет пъти на ден;
  • избягвайте храни, които са богати на прости въглехидрати (захар, мед, сладкиши, подсладени напитки);
  • Потърсете съставки, които са богати на пълнозърнести храни (елда, ечемик, овесени ядки, кафяв ориз, тестени изделия);
  • зеленчуците са много важни в диетата, защото съдържат голямо количество естествени антиоксиданти, които включват
    себе си витамини С, Е, бета-каротени и флавоноиди; те спомагат за защита на стените на артериите, инхибират развитието на атеросклероза, така че те трябва да се консумират с всяко хранене;
  • контролът на глюкозата също ще помогне на определен вид диетични фибри, които присъстват в повечето плодове, овесени ядки и ечемик;
  • плодовете също съдържат флавоноиди, които защитават стените на кръвоносните съдове, но поради голямото количество лесно смилаеми въглехидрати, те трябва да се консумират умерено (2-3 порции по 100 г на ден) - мандарин, киви, шепа малини, боровинки, половин ябълка, портокал;
  • изберете млечни видове от млечни и месни компоненти; избягвайте топено сирене, мазни извара, сметана;
  • животинските триглицериди са наситени с мастни киселини, които ускоряват развитието на атеросклероза; вместо това изберете растителни мазнини, за предпочитане зехтин и рапица;
  • Пригответе храна с натурални съставки, а не на прах и бърза храна, която е с високо съдържание на трансмазнини;
  • Яжте мазна морска риба (като сьомга, херинга, скумрия, сардина, палто) два пъти седмично;
  • цели яйца могат да се ядат не повече от два пъти седмично, защото съдържат много холестерол.

Храненето на здравословна диета е от ключово значение за контролиране на нивата на кръвната захар при хората с увреждания и предотвратяване на усложненията на заболяването..

Нека да разберем дали е възможно при диабет да се ядат любимите на всички череши - препоръки на лекарите:

Администрацията на портала категорично не препоръчва самолечение и при първите симптоми на заболяването съветва да се види лекар. Порталът ни съдържа най-добрите лекари специалисти, на които можете да направите уговорка онлайн или по телефона. Можете сами да изберете подходящия лекар или ние ще намерим такъв за вас абсолютно безплатно. Също така само при уговаряне чрез нас цената за консултация ще бъде по-ниска, отколкото в самата клиника. Това е нашият малък подарък за нашите посетители. бъдете здрави!

Храна за наддаване на тегло

Равнец лекарствена употреба