Йод (I)

Организмът съдържа около 25 mg йод, от които 15 mg е в щитовидната жлеза, останалото е концентрирано главно в черния дроб, бъбреците, кожата, косата, ноктите, яйчниците и простатата.

Обикновено в природата йодът се съдържа в органични и неорганични съединения, но той може да бъде и във въздуха в свободно състояние - с атмосферни валежи се връща обратно в почвата и водата.

Храни, богати на йод

Посочена приблизителна наличност в 100 g продукт

Дневната потребност за възрастен човек в йод е 100-150 mcg.

Необходимостта от йод се увеличава с:

  • физическа дейност;
  • бременност и кърмене (до 200-300 mcg);
  • работа с вещества, които инхибират функцията на щитовидната жлеза (до 200-300 mcg).

смилаемост

Органичният йод от морските водорасли се усвоява по-добре и се задържа в организма по-дълго от йодните препарати (калиев йодид и др.)

Полезни свойства на йода и неговия ефект върху тялото

Йодът е много важен за организма - той е основен компонент на щитовидната жлеза, като е част от нейните хормони (тироксин, трийодтиронин). Хормоните, съдържащи йод, стимулират растежа и развитието, регулират енергийния и топлинния метаболизъм, повишават окисляването на мазнини, протеини и въглехидрати.

Тези хормони активират разграждането на холестерола, участват в регулирането на функцията на сърдечно-съдовата система и са важни за развитието на централната нервна система..

Йодът е биостимулант и имуностимулант, предотвратява съсирването на кръвта и образуването на кръвни съсиреци.

Липса и излишък на йод

Признаци за недостиг на йод

  • обща слабост, повишена умора;
  • отслабване на паметта, слуха, зрението;
  • сънливост, апатия, главоболие;
  • увеличаване на телесното тегло;
  • конюнктивит;
  • запек;
  • суха кожа и лигавици;
  • понижаване на кръвното налягане и сърдечната честота (до 50-60 удара в минута);
  • намален сексуален нагон при мъжете;
  • нарушение на менструалния цикъл при жените.

Едно от най-типичните заболявания с йоден дефицит е ендемичната гуша. Количеството йод в храната в такива райони е 5-20 пъти по-малко в растителни продукти и 3-7 пъти в месо, отколкото в райони с нормално съдържание на йод в природата.

При децата недостигът на йод причинява изоставане в умственото и физическото развитие, мозъкът и нервната им система се развиват слабо.

Признаци за излишък от йод

  • повишено слюноотделяне;
  • подуване на лигавиците;
  • сълзене;
  • алергични реакции под формата на обрив и хрема;
  • сърцебиене, тремор, нервност, безсъние;
  • прекомерно изпотяване;
  • диария.

Елементарният йод е силно токсичен. Ранните симптоми на отравяне са повръщане, силна коремна болка и диария. Смъртта може да бъде резултат от шок от дразнене на голям брой нервни окончания.

Прекомерният прием на йод може да причини болестта на Грейвс.

Фактори, влияещи върху съдържанието в продуктите

Йодът се губи при дългосрочно съхранение и готвене. При готвене на месо и риба се губи до 50%, при кипене на мляко - до 25%, при варене на картофи с цели грудки - 32%, а в нарязан на вид - 48%. При печене на хляб загубите на йод достигат 80%, готвенето на зърнени храни и бобови култури - 45-65%, зеленчуците за готвене - 30-60%.

Защо възниква недостиг на йод

Съдържанието на йод в храните зависи от съдържанието му в почвата и водата, има региони, в които съдържанието му е изключително ниско, следователно йод често се добавя към сол (йодирана сол), за тези, които умишлено намаляват количеството сол в диетата, това трябва да се вземе предвид.

Какви храни съдържат йод: списък на храните

Не е тайна, че липсата на някои микроелементи в човешкото тяло може да доведе до много сериозни последици. Йодът също е жизненоважен компонент..

Недостатъчният прием на йод може да доведе до редица сериозни заболявания. Храни, съдържащи голямо количество от този чудотворен микроелемент, ще помогнат за предотвратяване на неприятности. Ето защо е много важно да се знае кои храни съдържат йод. Списъкът с тези продукти ще бъде представен по-долу..

Ползите от йода

Неслучайно йодът се нарича един от най-съществените микроелементи за безпроблемната и ефективна работа на цялото човешко тяло. Именно той носи максималната отговорност за правилното функциониране на щитовидната жлеза и цялата ендокринна система като цяло..

Само редовната, достатъчна консумация на продукти, съдържащи йод, може да осигури безпроблемната работа на почти всички системи в човешкото тяло:

  • поддържане на стабилен хормонален баланс;
  • безпроблемно функциониране на имунната система;
  • регулиране на метаболизма на мазнините и въглехидратите;
  • нормализиране на мозъчния център;
  • възстановяване и обновяване на клетките на нервната система;
  • поддържане на здрава кожа, коса и зъби;
  • непрекъснато отстраняване на токсините от тялото в резултат на метаболитни реакции.

Редовният прием на йод в организма на детето е особено важен, защото именно по време на растежа се формират всички системи и органи, които осигуряват безупречната жизненоважна дейност на човек..

Симптоми на йоден дефицит

Основната причина за недостиг на йод е недохранването. Много е важно да се спазват правилата за употреба на продукти със съдържание на йод, тъй като при взаимодействие има микроелементи, с които йодът се отделя от тялото, практически без да има време да се абсорбира. Тези микроелементи включват хлор, желязо, манган, калций и бром..

Увеличаването на фоновата радиация, прекомерното замърсяване на околната среда, приемането на определени лекарства също може да провокира забележим дефицит на йод в човешкото тяло..

Има редица фактори, появата на които може да показва недостатъчно количество за нормалното функциониране на организма:

  • появата на ендемичен гуша;
  • понижен имунитет, по-чести настинки и вирусни заболявания;
  • повишена депресия, депресия, умора;
  • появата на импотентност, безплодие и менструални нередности;
  • увреждане на паметта, концентрация на вниманието;
  • значително намаляване на апетита;
  • появата на необичайна сухота и лющене на кожата;
  • влошаване на качеството на косата, тяхната обилна загуба;
  • метаболитна болест;
  • появата на аритмия, хипотония, сърдечна болка, оток.

Липсата на този ценен микроелемент в организма може да доведе до забавяне на физическото и психическото развитие при деца и нарушения във формирането на имунната система. Ето защо е толкова важно да се разбере кои храни съдържат йод..

Храни, богати на йод

Експертите твърдят, че възрастен човек трябва да консумира 150-200 mcg йод на ден. При децата нуждата варира в зависимост от възрастта: до една година - 90 μg, 2-6 години - 100-130 μg, 7-12 години - 130-150 μg на ден. Бременните жени са обособени в отделна категория, тъй като те трябва да осигурят ценни микроелементи за бъдещото бебе. Дневният им прием е 250-300 mcg..

На какви хранителни продукти трябва да обърнете внимание, за да осигурите на организма необходимото количество жизненоважни елементи? Къде е йодът и какво има в този списък с храни?

Най-високото съдържание на йод може да се открие в морските дарове и морските водорасли. Храната от животински и растителен произход съдържа много по-малко от нея.

Морска храна

Морската храна е призната за лидер в съдържанието на този ценен микроелемент. В крайна сметка именно океанът е основният му доставчик на нашата планета. Затова даровете на моретата и океаните съдържат най-голямо количество от него. Например, достатъчно е да ядете само 150 грама морски водорасли, за да задоволите напълно дневните нужди на организма..

Различни морски риби - палтус, сьомга, камбала, риба тон също са безценен доставчик на важен елемент за човешкото тяло. Трябва да се помни, че при продължителна топлинна обработка по-голямата част от йода губи ценните си свойства. Гурме морски дарове като раци, скариди и стриди също са добри за запълване на тази нужда..

Млечни продукти

Морските дарове не са единственият източник на йод. Достатъчното му количество се намира и в млечните продукти - плашено сирене, кефир, сметана, извара. Например само с една чаша прясно пълномаслено мляко можете да запълните до 40% от дневните нужди на тялото си. Следователно млечните продукти са незаменими помощници при формирането на отлично здраве и благополучие за деца, юноши и бременни..

Зеленчуци и плодове

Елементът може да се намери и в по-малко значими количества в билковите продукти. Но трябва да знаете кои плодове съдържат йод и кои зеленчуци. Най-високите нива се срещат в чесъна, копъра, магданоза, броколите и спанака. Осезаемо количество от него може да присъства в печени картофи, зеле, чушки, моркови. Сред плодовете са грозде, червени боровинки, хурма. Feijoa, малък зелен екзотичен плод от вечнозеления храст Akka, е водещият плод за този универсален елемент..

Друга храна

От месните продукти най-много йод може да се получи от свинско месо, свински черен дроб и говеждо месо. Присъствието му се забелязва в пилешките яйца. Не трябва да забравяме за зърнените култури, където овесените ядки, елдата, просото и ядките се считат за най-полезни. Сред бобовите растения бобът е на първо място - те съдържат до 14 μg елемент на 100 g. По-долу е дадена таблица, която включва храни с най-високо съдържание.

Име на продуктаСъдържание на йод (mcg на 100 g)
Черен дроб на треска370
Feijoa350
морски водорасли300
сьомга200
морска треска150
костур140
ябълки заедно със семена70
градинска салата60
японско дървотридесет
яйчен жълтък20
мляко20
свинско18

Съвети и трикове

Ако човек си постави за цел да контролира количеството на консумирания йод, не бива да отстъпва чиста питейна вода. Пиейки около 2 литра на ден, можете да допълвате около 30 mcg от микроелемента.

Хората, живеещи в морския район, почти никога нямат йод.

За живеещите в региони с йоден дефицит, за да се предотвратят различни заболявания и профилактика, индустриалните предприятия практикуват добавянето на този важен микроелемент към много хранителни продукти, като например:

  • сол;
  • минерална вода;
  • млечни продукти;
  • хлебни изделия.

Разнообразната и балансирана диета, както виждате, може да спаси човек от множество неприятности и трудности, свързани със здравето..

Какви храни са богати на йод и как да ги използваме правилно?

Здравейте на всички ! Днес искам да поговоря с вас за такова вещество като йод. Знаеш ли защо? Напоследък има много спорове за него! Или по-скоро за това какви храни съдържат йод.

Имам двама приятели, които не могат да постигнат консенсус по този въпрос..

Постоянно спорете помежду си, като всеки доказва своята гледна точка и дава много аргументи в полза на своите аргументи

Той е или полезен, или вреден...

Разбира се, никога не съм се натъквал на тези спорове, но като слушах безкрайните им „йодни покази“, реших сам да проуча този проблем ☺

И знаете ли, много съм щастлив, че го направих!

За себе си открих много интересни неща. Разработих доста стабилно, собствено мнение по този въпрос.

И не доказах нищо на приятелите си. Просто им казах какво съм научил сам, осигурявайки „храна“ за размисъл.

Сега нека сами да решат какво да правят с тази "храна"... ☺

В тази статия ще научите:

Какви храни съдържат най-много йод ?

Йод в човешкото тяло и основните му функции

И днес ще разгледаме какво всъщност е полезно в това вещество, колко от него се нуждаем на ден, какви храни съдържат йод и т.н. Съгласен ли си? ☺

Искам да ви предупредя веднага: няма да говорим за кафявата течност, която се продава в стъклени флакони в аптеката, и с която намазваме „съборените“ колене на нашите деца.
Шега ☺

Разбира се, вече разбрахте без мен, че ще говорим за йод, като химическо вещество, което съдържа храната, която ядем ежедневно (или все още не daily) храна.

И така, той е жизненоважен елемент за здравословното функциониране на нашето тяло, на всички негови органи, системи, всички клетки.

  • правилното функциониране на щитовидната жлеза;
  • за здравословен хормонален баланс в организма;
  • поддържа добра мозъчна функция, влияе на достатъчно ниво на интелигентност;
  • отговорни за високо ниво на имунна защита в организма.

Това е основната причина, поради която всъщност се нуждаем от този елемент.

До какво води липсата на йод??

Не забравяйте да гледате това видео, за да разберете по-пълно защо нашето тяло се нуждае от йод..

Това се проявява в следните симптоми:

  • влошаване на вниманието, паметта;
  • главоболие, мускулни болки;
  • повишено кръвно налягане;
  • появата на сънливост, раздразнителност, летаргия, апатия;
  • атеросклероза, аритмия, други сърдечни заболявания. Лечението по традиционния начин няма да доведе до положителни резултати, защото цялата точка е липсата на йод;
  • намаляване на хемоглобина в кръвта;
  • сини "кръгове" под очите, обща слабост, умора;
  • подуване на лицето, ръцете, краката.
  • забавяне на умственото, физическото развитие при децата;
  • липсата му по време на бременност, кърмене, се отразява негативно върху развитието на детето
  • недостиг на въздух, дори и при леки упражнения;
  • суха кожа;
  • косопад;
  • слаб имунитет;
  • увеличаване на телесното тегло;
  • чести настинки;
  • заболяване на щитовидната жлеза.

Как да попълним запасите от йод в тялото?

Този химичен елемент не се произвежда директно в тялото ни, така че трябва да идва само от храната..

Какви храни съдържат йод ?

Много полезно видео за това какви храни съдържат йод, не забравяйте да гледате!

Списък на храните с високо съдържание на йод

Какви храни съдържат йод - топ 10:

  1. морски водорасли (водорасли);
  2. Морска храна;
  3. морска риба;
  4. рибено масло от морска риба;
  5. зеленчуци (в картофи, моркови, репички, цвекло, чушки, чесън, зеле);
  6. горски плодове и плодове (в хурма, фейхоа, ягоди, червени боровинки, арония, в ябълкови семена, банани, лимони, грозде, сливи);
  7. зърнени храни (елда, овес, ръж, просо, грах, боб);
  8. орехи;
  9. млечни продукти (мляко, сирене, кефир, извара);
  10. яйца (жълтък).

Дозировки на йод в храната

Колко количество от този елемент е в 100 грама от продукта, следният списък ще ви помогне да разберете:

  • фейхоа (40 mcg.);
  • мерлуза (400 mcg.);
  • сьомга (250 mcg.);
  • камбала (200 mcg.);
  • треска (140 mcg.);
  • херинга (50 mcg.);
  • пилешки яйчен жълтък (20 mcg.);
  • мляко (10 mcg.);
  • репички (8 mcg.);
  • грозде (8 mcg.).

Намалението на процента на този химичен елемент се причинява на първо място от доста дълга термична обработка на продуктите. Особено тяхното пържене.

Затова се опитайте да ядете храни, съдържащи йод, колкото е възможно по-сурови. Или оставете да къкри, печете за минимално време.

Допълнителни начини за обогатяване на тялото с йод

Това са на първо място лекарства, съдържащи йод..

Да, чувам възклицанията ви, че това не е същия естествен, естествен йод, който се съдържа в „живите“ продукти! И вие сте абсолютно прави приятели!

Но понякога той се превръща в единственото спасение.

В кои случаи?

Това са на първо място алергичните реакции на организма към определени храни..

За мнозина това е високата цена на, на първо място, морска риба, морски дарове, плодове.

Друг начин за обогатяване на клетките на тялото с това вещество е редовното посещение на морето, честите разходки по крайбрежието. Физическите и дихателните упражнения на морския бряг са особено ефективни.

Предпазни мерки

За да не забрави Бог, да не навредите на себе си и на близките си, като ядете храни с високо съдържание на йод, определено трябва да се консултирате с лекар.

Възможно е дори да преминете необходимите тестове, за да определите точната дозировка на този елемент специално за вас.

Това предупреждение е особено важно за тези, които имат хронични заболявания на тялото..

И ако имате заболяване на щитовидната жлеза, тогава това е жизненоважно за вас състояние. В този случай вашето така наречено „аматьорско представяне“ може да изиграе лоша шега с вас..

Е, приятели, това е всичко, което исках да ви кажа днес ☺

Мисля, че ще си направите правилните изводи за себе си и ще съвестно ядете сьомга и съдържащи желязо плодове и зеленчуци, ще храните своите близки с тях, а вие усърдно ще правите йога всеки ден на красивото морско крайбрежие до успокояващите викове на чайките и не забравяйте - Насладете се на живота ☺

Тогава никакви заболявания и проблеми с недостиг на йод няма да са ужасни за вас..

Ще бъдете весели, весели, активни, ще живеете, създавате, обичате и „заразявате“ други хора с любовта си към живота!

Споделяйте информация с приятелите си в социалните мрежи. мрежи! Ще ви бъда много благодарен!

И в коментарите пишете, ако успеете да попълвате ежедневно запасите от този важен за здравето елемент.?

Кои са вашите приоритетни начини да направите това??

Чао на всички! Ще се видим скоро!!

снимка @ Евън Лорн

Присъединете се към моите групи в социалните медии

Какви храни съдържат йод

Нормалното функциониране на организма зависи от количеството на постъпващите хранителни вещества. Йодът е особено важен за хората. Оказва благоприятен ефект върху състоянието на щитовидната жлеза и производството на хормони, участва в биохимични процеси, дейността на много органи и системи. За да избегнете липса на елемент, трябва да знаете кои храни съдържат йод и какви са неговите дневни норми..

Ролята на йода в организма

Йодът е важен елемент, който участва в работата на много системи и органи. Това е особено необходимо в описаните по-долу случаи..

  • За пълноценното функциониране на щитовидната жлеза. Насърчава производството на хормони, участващи в метаболитните процеси и адаптивните реакции.
  • За нормализиране на метаболизма на клетките на подкожната мастна тъкан. Предотвратява образуването на целулит.
  • За нормалното функциониране на нервната система. Подпомага растежа на нервните клетки, подобрява настроението, облекчава раздразнителността, умората.
  • За хармоничното невропсихологическо и физическо развитие на децата. Предотвратява развитието на вродени дефекти.
  • Участва в липидния и въглехидратния метаболизъм.
  • Подобрява състоянието на косата, зъбите, ноктите.

Под влияние на минерала се произвеждат хормони като тироксин, трийодтиронин и дийодотиронин. Те са необходими за регулирането на енергийния метаболизъм в клетките, елиминирането на вредните вещества, борбата с инфекциите и нормалното функциониране на панкреаса. Благодарение на хормоните на щитовидната жлеза се осигурява топлообмен и се следи интензивността на дишането. Йодът е активен участник в синтеза на фагоцити и протеини. Участва в изграждането на костна и хрущялна тъкан, има положителен ефект върху работата и мозъчната дейност.

Ежедневно изискване

Нуждата от йод зависи от възрастта, пола, условията на околната среда и здравословното състояние. По време на пубертета, бременност или хипотермия тялото се нуждае от повече минерали. Ако дневната норма на йод за възрастен е 150 mcg, тогава бременните и кърмещи жени се нуждаят от поне 200 mcg.

Общо тялото съдържа до 25 мг от минерала. Повече от половината от този обем е в щитовидната жлеза, около 5-10% в кръвта. За да се изчисли дневната норма, достатъчно е да запомните пропорцията: 3 μg йод на 1 kg тегло. Въз основа на това 50 mcg микроелемент е достатъчно за деца под една година, от 1 до 2 години - 75 mcg, от 2 до 6 години - 90 mcg, от 7 до 12 години - най-малко 120 mcg.

Дефицит и свръхпредлагане

Липсата на йод води до сериозни нарушения в организма. Сред най-честите причини за липса на минерал са неправилно съставената диета, липсата на морски дарове, нарушения в йодния метаболизъм, прием на лекарства, които възпрепятстват усвояването на микроелемент, замърсяване на околната среда, висока чувствителност към алергени.

С недостиг на йод първият страда щитовидната жлеза. Тя губи активност, което води до развитие на хипотиреоидизъм, което се проявява чрез оток на лигавиците, забавяне на метаболизма и стареене на кожата. Прекомерното съдържание на йод е причина за хипертиреоидизъм. На фона му възникват болестта на Грейвс и ендемичен зоб..

Недостигът на йод провокира развитието на множество негативни явления.

  • Емоционална нестабилност, която е придружена от сънливост, раздразнителност или апатия, летаргия, забрава, блус, неразумно лошо настроение.
  • Ниски нива на хемоглобин.
  • Сърдечни проблеми: аритмия, покачване на по-ниско кръвно налягане или атеросклероза.
  • Подуване около очите, лицето или ръцете. Мускулна болка, ишиас, слабост.

При децата продължителната липса на йод води до забавяне на умственото, умственото и физическото развитие. Липсата на микроелемент по време на бременност става причина за кретинизъм на детето, сериозни нарушения на формирането на костната система и мозъка. В ранните етапи йодният дефицит може да провокира спонтанен аборт и плацентарно разрушаване, а по време на кърмене - лошо производство на мляко.

Най-често липсата на минерала се показва чрез загуба на апетит, бърза умора, слабост или лошо настроение, проблеми със слуха, проблеми с паметта, повтарящи се главоболия, силен косопад, кариес или прекомерна суха кожа, чести настинки или вирусни заболявания, лоша толерантност, недостиг на въздух и болезнени усещания в сърцето.

Излишъкът от йод е много рядък. Обикновено се придружава от признаци на настинка, копривна треска и други алергични реакции. Производството на слуз може да се увеличи.

Продукти - лидери по съдържание на йод

За да поддържате йодния баланс, трябва да изберете правилната храна. Сред лидерите по съдържанието на микроелемента могат да се разграничат морските дарове и плодовете: банани, цитруси, диня, пъпеш, ябълки, грозде, хума и ягоди. Списъкът на зеленчуците се оглавява от патладжани, лук, чесън, репички и спанак. Изобилие от йод в фъстъци, сладка царевица, шампиньони, боб, кефир и шоколад.

Таблица на съдържанието на йод в храните
имеСъдържание, mcg
Калмари месо300
Морски водорасли300
Хек, полк, пикша150
грозде8
Чесъндевет
Репичка8
морковпет
боб12
просодесет
Ечемична кашадевет
Овесена каша8
Леща за готвене4
Кефир, кисело мляко, мляко, кисело млякодевет
Мазна заквасена сметана7
Кондензирано мляко7
Крекеридесет
яйца20
Пилешко филе6
Шам-фъстъцидесет
Телешки черен дроб6

Важно е да запомните, че микроелементите се изпаряват много бързо, особено при варене. За да компенсирате недостига на минерали с йодирана сол, тя трябва да се добавя към готови ястия и да се съхранява в херметичен съд. Не се препоръчва използването на сол за повече от 3-4 месеца, в противен случай йодът изобщо няма да остане в нея.

Една от най-богатите храни в йода са морските водорасли. Важно е обаче да се вземе предвид, че употребата му провокира производството на хормони на щитовидната жлеза. Тази дейност е придружена от увеличена употреба на кислород от клетките, което може да причини негативни последици при наличие на злокачествени тумори..

Продукти антагонисти

За разлика от храните, богати на йод, други инхибират усвояването на микроелемента. Ако целта ви е да компенсирате този дефицит, елиминирайте кръстоцветните зеленчуци от диетата си: броколи, зеле, карфиол и брюкселско зеле. Ленените семена и соевите продукти пречат на абсорбцията на йод. Ето защо, когато купувате полуфабрикати, обърнете внимание на техния състав. Понякога към тях се добавя соя като заместител на месото..

Списъкът с продукти, съдържащи йод, е доста дълъг. Ако е необходимо, дневното изискване на елемента може да бъде попълнено чрез изяждане на 5 ябълкови семена (при условие, че плодовете се отглеждат в богата на минерали почва). Преди да включите в диетата си храни, съдържащи йод, консултирайте се с вашия лекар и се уверете, че имате нужда от такава диета..

Диета за щитовидната жлеза: храни с високо съдържание на йод

Продуктите, съдържащи йод за щитовидната жлеза, са съществена част от диетата при много патологични състояния на организма, както и при риск от развитие на заболявания. Йодът е един от микроелементите, от които тялото ни се нуждае. Той се абсорбира от клетките на щитовидната жлеза и е част от нейната секреция. Тиреоидните хормони играят критична роля в метаболитните процеси. Групата на йодсъдържащи хормони включва така наречените тиреоидни хормони: трийодтиронин (който съдържа три йодни атома в молекулата си) и тироксин или тетрайодотиронин (който съдържа четири йодни атома и е химически предшественик на трийодтиронин).

Кой има нужда от съдържащи йод храни за щитовидната жлеза?

Йодът влиза в тялото ни с храната. Съдържанието на микроелемент в човешкото тяло е 20 - 50 mg. Дневната потребност от микроелемент варира в зависимост от възрастта, теглото и състоянието на човека (таблица 1). Ако изчислим дневната потребност от микроелемент за тегло, то е около 3 μg на 1 kg телесно тегло.

Таблица 1 - Ежедневно изискване за йод

Възраст / състояниеДневна нужда, mcg
Деца под 2 години50
Деца 2 - 6 години90
Деца 6 - 12 години120
Деца над 12 години и възрастни150 - 200
Жени по време на бременност и кърмене250

При недостатъчно съдържание на йод в организма синтезът на хормоните на щитовидната жлеза се нарушава и в резултат на това се появяват нарушения на метаболизма.

Лекарите препоръчват да се обогати диетата с съдържащи йод храни за следните групи от населението:

  • хора, живеещи в райони с недостиг на йод (региони, където съдържанието на йод в почвата и водата е недостатъчно);
  • жени по време на бременност и кърмене (тези състояния са придружени от повишена нужда от елемента);
  • юноши по време на пубертета (хормоните на щитовидната жлеза играят важна роля за развитието, растежа и пубертета на организма);
  • жени в периода след менопаузата (хормоналният дисбаланс увеличава предразположеността на жената към развитието на ендокринни и други заболявания);
  • хора с недостатъчно йод в организма или страдащи от първичен (тирогенен) хипотиреоидизъм.

В първите четири случая консумацията на съдържащи йод храни за щитовидната жлеза има превантивна цел. В последното тя е част от лечението. Освен това, диета за хипотиреоидизъм може едновременно да допълва лекарственото лечение и да има независим терапевтичен ефект в началните етапи на заболяването..

Продукти, съдържащи йод

Много хора знаят, че най-високото съдържание на йод в морските дарове. Това се отнася не само за рибите, но и за други обитатели на дълбоководното море, включително водорасли..

Във всяка група храни можете да намерите тези, които са богати на стихията и съответстват на нашите гастрономически предпочитания.

Нека разгледаме основните.

Морска храна, съдържаща йод:

  • миди (калмари, октоподи, миди, стриди, гребени (да не се бърка с кораловите гъби));
  • членестоноги (скариди, раци, омари);
  • риба (камбала, херинга, скумрия, треска (включително нейния черен дроб), палто, риба тон, сьомга, сьомга, лаврак);
  • водорасли (водорасли, по-известни като водорасли, ядливи червени водорасли - нори).

Зеленчуци и зърнени храни, съдържащи йод:

  • бяло зеле, броколи, карфиол, спанак, аспержи, маруля;
  • памук (сладки чушки, домати, патладжани, картофи);
  • моркови, цвекло, ряпа, репички;
  • чесън, лук,
  • зърнени храни (елда, овес, пшеница, ръж);
  • бобови растения (грах, боб, фъстъци);
  • ядки (орехи).

Плодове и плодове, съдържащи йод:

  • Feijoa;
  • банани;
  • Райска ябълка;
  • Strawberry;
  • слива;
  • червена боровинка;
  • грозде;
  • арония;
  • лимон;
  • оранжев;
  • пъпеш;
  • ананас.

Животински продукти, съдържащи йод:

  • яйца;
  • говеждо месо;
  • мляко;
  • масло;
  • сирене;
  • сметана;
  • кефир.

Моля, обърнете внимание, че най-богатите на йод храни са тези, отглеждани или в морето, или в район, където морето е наблизо. Речната риба също съдържа този микроелемент, но в по-малки количества от морската..

Трябва да се отбележи, че този елемент е доста променлив. По време на термична обработка или дългосрочно съхранение той частично или напълно се изпарява. Затова зеленчуците и плодовете, съдържащи йод, трябва да се консумират пресни. Йодните храни за щитовидната жлеза, които изискват задължителна топлинна обработка, са най-добре на пара или къкри за кратък период от време. Варенето и пърженето ще лишат храната от ценна съставка.

Все по-често по рафтовете на магазините за хранителни стоки откриваме готови продукти, съдържащи йод за щитовидната жлеза, или полуфабрикати, изкуствено обогатени с микроелемент: хляб, детска храна и др. Можете също така да добавите йодирана сол към диетата си. Срокът на годност на такава сол е ограничен, така че е по-добре да я използвате веднага, например, сол сол резен домат с нея. Йодът може да се получи и като се вземат специални добавки и препарати: калиев йодид, рибено масло. В органична форма и от храната йодът се усвоява много по-добре, отколкото от неорганичните соли.

Включвайки в диетата храни, съдържащи йод, трябва да се има предвид, че излишното съдържание на микроелемента също може да провокира редица здравословни проблеми. Следователно, за да компенсирате липсата на съдържание на микроелементи в тялото си, просто трябва да разнообразите менюто и да добавяте към него морска риба, зеленчуци и плодове, съдържащи йод всеки ден. Когато правите диета, разчитайте на таблицата с „рейтинг“ на храни, съдържащи йод (таблица 2), и на дневната нужда от микроелемент според възрастта.

Таблица 2 - Съдържание на йод в храната

продуктСъдържание на йод, μg / 100 g продукт
Рибена мазнина700
Черен дроб на треска370
Feijoa350
калмар300
Морски водорасли300
вид треска245
Сладководна риба240
сьомга200
скарида190
писия190
морска треска150
скумрия145
Морски бас145
треска130
херинга70-90
ябълки70
Стриди60
Feld салата65
риба тон50
японско дървотридесет
овес20
Печурки18
Яйчен жълтък18
Свинско17
Мляко15 - 20
Броколи15
боб12
говеждо месо12
спанак12
грахединадесет
Сиренеединадесет
Масло8 - 10
Пшеничен хлябдевет
соя8
Репичка8
грозде8
цвекло7
морков6 - 7
зеле6 - 7
Кокошка6
Картофи5 - 6
Шоколад5 - 6
Лукпет
елда3 - 4
киселец3
плодове2 - 6

Има обаче опасни храни, съдържащи йод. За щитовидната жлеза, която е предразположена към свръхрастеж, храните, съдържащи стримогенни вещества, са нежелателни. Сред тях са карфиол, броколи, репички, ряпа, ряпа, спанак, боб, моркови, соя, фъстъци. Употребата на тези продукти не се препоръчва на хора, страдащи от ендемичен гуша и други патологии, свързани с дифузно разширяване на щитовидната жлеза. Те съдържат вещества, които блокират синтеза на хормоните на щитовидната жлеза, в резултат на което нивото на тиротропина се повишава..

Храни с високо съдържание на йод

Според статистиката около една трета от населението на страната ни страда от дефицит на йод. В обикновения живот не мислим много за това дали имаме достатъчно витамини и минерали, дали има достатъчно йод съдържащи храни в диетата, точно докато не се почувстваме по-зле. Тук се появяват интересни факти за нашето здраве..

Защо е необходим йод

Този микроелемент участва в синтеза на хормоните на щитовидната жлеза, стимулира мозъчната дейност, контролира терморегулацията на тялото, влияе върху метаболизма, образува мускулна тъкан, укрепва костите, зъбите и имунитета, грижи се за красотата на кожата, косата и ноктите, а също така изгаря мазнините. Плюс това, получаването на нужното количество йод е от съществено значение за поддържането на психичното и емоционалното здраве на всеки. Дневната потребност на организма от йод за възрастни е 120-150 mcg, за деца - 50 mcg, за бременни жени и кърмачки - 190-210 mcg.

Твърде малко или твърде много

Излишъкът от йод има подчертан ефект върху здравето и външния вид. Кожата става суха, косата и ноктите стават чупливи, теглото се увеличава, въпреки че храненето остава същото, целулитът е очертан, аритмията и скоковете на кръвното налягане са смущаващи. В допълнение, производителността намалява, а блусът и апатията стават верни спътници. Между другото, така изглежда класическото начало на депресията..

При недостиг на йод се наблюдава еднакво тъжна картина - чести запек и подуване, нездравословна дрезгавост може да се появи в гласа. Психоемоционалното състояние не е стабилно - дразненето се натрупва, трудно е да се концентрираме върху нещо и да запомним важна информация.

Ако забележите някои от горните симптоми, консултирайте се с вашия лекар - може би ви липсва йод и трябва да обърнете внимание на храни с йод, за да възстановите функцията на щитовидната жлеза. Между другото, има и популярен ефективен метод за поставяне на първоначална диагноза. Нанесете йодна мрежа върху кожата - ако тя изчезне за един ден, значи имате очевиден йоден дефицит.

Плодове и плодове

Най-лесният и достъпен начин да получите йод е да включите определени храни в диетата си. Остава да разберем кои храни съдържат йод. Оказва се, че е напълно възможно да си осигурите дневна доза от този микроелемент, ако пиете например сок от червена боровинка или добавяте червени боровинки към салати, сосове или печива. Достига се една филия пай от червена боровинка и приемате ви йод!

Същото може да се каже и за ягоди, от които се правят вкусни компоти, сокове, плодови салати и десерти. 200 г горски плодове съдържат 10% от дневната стойност на йода. А витамините от групата В, витамин С и Е, както и някои микроелементи, като калций, помагат на организма да усвои по-добре йода, а в ягодите има много от тези микроелементи. Между другото, зрънцето може да се използва както пресни, така и замразени или сушени - в него се запазват всички витамини и минерали..

Сините сливи също са много полезни, тъй като не само съдържат йод, но и предотвратяват развитието на рак. Не забравяйте, че 10 сини сливи ще ви осигурят 20% от дневния си прием на йод..

Въпреки това фейхоа се счита за рекордьор сред растенията по съдържание на йод. Ако живеете в екологично неблагоприятен регион, приемете зелена диета, която се препоръчва от някои ендокринолози - яжте по пет плода фейхоа на ден с гореща вода. Между другото, дори две фейхоа седмично ще ви помогнат да запълнете липсата на йод в тялото си. И не забравяйте за цитрусовите плодове, ананасите, бананите, фурмите и касиса - те също са богати на този микроелемент.!

Морски дарове за щитовидна жлеза

В списъка с продукти с йод морските водорасли заемат водеща позиция. За съжаление, тя не е толкова вкусна като горски плодове и плодове, но ако се приготви правилно, както се прави в източните страни, ще заеме достойното си място във вашето меню. Подправките и ароматните билки са особено добри с морски водорасли, затова го добавяйте към салати, супи и основни ястия. Между другото, в Япония има около 150 ястия от морски водорасли.!

В допълнение към морските водорасли, петте най-йодни храни включват рибено масло, черен дроб на треска, сьомга, лаврак и пикша. Висок процент йод в калмари, стриди, миди, раци и скариди. Най-полезни по отношение на съдържанието на йод са онези морски дарове, които ядем сурови, например стриди.

Някои йод се срещат също в риба тон, хек, херинга, сардини, минтай, миш, сом, розова сьомга, сом и камбала. За да попълните дневната доза йод, достатъчно е да ядете едно нещо - 1 супена лъжица. л. рибено масло, 150-300 г риба, в зависимост от концентрацията на йод в него или 2 супени лъжици. л. морски водорасли.

Месо и зеленчуци

Сред храните, богати на йод, пуетата заема достойно място, което се счита за диетично месо и съдържа 37 μg йод на 100 g продукт. Хубаво е, че всичките му ценни свойства са допълнени с ясни ползи за щитовидната жлеза, затова редовно приготвяйте сърдечни и вкусни ястия с пуйка. Не забравяйте за говеждо, телешко, свинско, телешки черен дроб, които също съдържат йод.

Друг източник на йод са картофите, едната грудка от които съдържа половината от дневната стойност на йода. Важен съвет - най-добре е да ядете печени картофи с кожи.

Домати, цвекло, моркови, репички, чесън със зелени стрели, бял боб, патладжан, чушки, спанак, киселец, зелен лук, аспержи, маруля, ряпа се считат за йодни продукти, но според някои лекари бялото зеле и репичките се измиват йод от тялото. Трудно е да се каже дали това е вярно или не, но не бива да ги изоставяте напълно, защото всички зеленчуци са полезни по свой начин.!

И какво друго?

Нека допълним списъка с храни с високо съдържание на йод, така че менюто да не изглежда прекалено скучно и скучно. За закуска можете да готвите каша от елда или просо в мляко, в която според учените в края на миналия век концентрацията на йод се увеличи поради промени в състава на храната за крави. Чаша мляко съдържа почти 40% от дневната доза йод. Разнообразете ястията си със сирена, орехи, яйца, гъби, кисело мляко и масло! В един буркан с натурално кисело мляко ще намерите около 60% от дневната стойност на йода. Интересното е, че в старите дни в Китай е имало традиция да се дават на младоженците за сватба, масло, обогатено с йод, за да може бременността да протича нормално, а децата, заченати на медения месец, да се родят здрави..

Преди лекарите съветваха да солите храната с йодирана сол, но сега мненията за този продукт се разминават. От една страна, 5 г сол съдържа 100-200 мкг йод, което решава проблема с липсата му в диетата. Но, от друга страна, йодът бързо се изпарява от солта по време на процеса на готвене, така че по някакъв начин използването му е безсмислено. Ако обаче съхранявате сол далеч от светлина и ядете храна веднага след готвене, несъмнено ще има ползи за здравето.!

Правилното количество йод в храната ще има благоприятен ефект върху цялостното благополучие, ще помогне за възстановяване на умствения баланс и повишаване на жизнеността..

Гледайте какво ядете и животът ще блести с нови цветове!

Съдържание на йод в храната

Йодът е много важен микроелемент, който е отговорен за регулирането на метаболизма на протеини, мазнини и вода-електролит.

В допълнение, той помага да се регулира усвояването на определени витамини..

Ето защо е важно този микроелемент да попадне в организма в достатъчни количества.

Именно той е отговорен за изграждането на хормона на щитовидната жлеза тироксин.

Общо описание на микроелемента

Йодът се извлича от разтвори на пепел от морски водорасли и чилийски нитрати.

Дори древните лечители са го използвали за заздравяване на рани..

В природата това вещество се намира почти навсякъде - в почвата, минералите, живите организми..

В допълнение, той е много изобилен в почвата и въздуха на крайбрежните райони..

Човешкото тяло получава този микроелемент с въздух и храна и той се натрупва в щитовидната жлеза - именно този орган е отговорен за правилния растеж и интелектуалното развитие.

В допълнение, биологичната роля на този микроелемент е, че той:

  1. Регулира метаболитните процеси;
  2. Влияе върху работата на сърдечно-съдовата система: контролира кръвното налягане и регулира сърдечната честота;
  3. Регулира развитието на клетките и тъканите;
  4. Осигурява нормалното функциониране на нервната система;
  5. Допринася за нормалното развитие на организма;
  6. Участва в образуването на костна тъкан;
  7. Влияе на интелектуалните способности;
  8. Помага на тялото да се съпротивлява на вируси и бактерии;
  9. Регулира нуждата от витамини;
  10. Насърчава правилното формиране на плода по време на бременност;
  11. Спомага за понижаване на нивото на холестерола в кръвта.

Йоден дефицит: симптоми и признаци

Дефицитът на йод може да се прояви по различни начини - много често има главоболие, нарушение на паметта, внимание, повишено налягане.

Емоционалното състояние на човек често страда: той става раздразнителен, летаргичен, забравящ.

Недостатъчното количество на този елемент в организма също може да повлияе на състоянието на сърдечната система..

В този случай се появява аритмия, атеросклероза, повишено сърдечно налягане..

Също така признаците на йоден дефицит включват слабост, подуване на ръцете и лицето, поява на тъмни кръгове под очите, мускулни болки.

Ако детето не го получава дълго време, усвояването на този елемент в достатъчни количества, то може да развие забавяне в интелектуалното и физическото развитие..

Недостигът на този микроелемент по време на бременност и кърмене влияе негативно върху формирането на плода..

И така, основните симптоми на недостиг на йод в организма включват следното:

  1. задух;
  2. Бърза уморяемост;
  3. Влошаване на вниманието и паметта;
  4. Сънливост и летаргия;
  5. Намален апетит;
  6. мъка;
  7. Суха кожа;
  8. Често главоболие;
  9. Чести настинки;
  10. Качване на тегло.

Продукти, съдържащи йод

продуктСъдържание на йод в μg

на 100 грама продуктМорски водорасли500-3000хек430Черен дроб на треска370вид треска245Сладководна риба (сурова)243Сайда200сьомга200писия190Пресни скариди190Морски бас145Пушена скумрия145треска130Варени скариди110Прясна скумриястоПрясна херинга92Солена херинга77Сладководна риба (варена)74Сурови стриди60Feld салата60Наденица от шунка54Пушено рибно филе43Хляб (специален)до 31Замразено филе от риба27Атлантическите сардини в масло27овес20Печурки18Преработени сирена (с добавки)преди 18Яйца (1бр., Приблизително 50 гр.)преди 18Свинско16.7Пълномаслено млякодо 19Смело млякодо 17Обезмаслено млякодо 15МаслодеветЗелените (обикновено)до 15Броколи15боб12.5спанак12говеждо месо11.5Пържени скаридиединадесетМлечни продуктидо 11Твърди сирена (Edam)единадесетграх10.5Пшенично брашнодо 10Зеленчуци (като цяло)до 10Кондензирано мляко9.9Обикновен хлябдеветКрем 20% мазнинидеветкефир3.2-9ръжен8.3соя8.2Репичка8грозде8краставици3-8Заквасена сметана 30% мазнини7цвекло6.8морков6.5зеле6.5Телешки черен дроб6,3Кокошка6Млечен шоколад5.5грах5.1Зелен лукпетСомпетZanderпетКартофи3.8-5елда3.5плодове2Колбаси2Багел обикновен2


Човек получава по-голямата част от йода с храната, но това е само 90%.

Останалото може да бъде получено само от жители на крайбрежните райони - именно там въздухът съдържа този микроелемент.

За да се подобри усвояването на йод, витамините А и Е, както и желязо, цинк, мед, протеин, трябва да бъдат доставени в тялото.

Повечето от този микроелемент присъства в морските дарове и прясна риба..

Йодните минерални води могат да се използват като допълнителни източници на този микроелемент..

Защо ряпа е полезна и как може да навреди на вашето здраве, прочетете в тази статия. Яжте правилно!

Липа, склад на полезни вещества за организма, тук: https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/lipa-poleznue-svoistva.html, можете да прочетете защо липовите цветя са полезни?

Животинските източници на йод включват следните храни:

  • Морски дарове - калмари, скариди, водорасли;
  • Риба - треска, риба тон;
  • Млечни продукти - кефир, заквасена сметана, сирене, мляко, извара, сметана;
  • Пилешки яйца.

Растителните източници включват:

  • Зеленчуци - зелена салата, картофи, патладжани, репички, цвекло, домати;
  • Плодове - грозде, портокали, круши, ябълки, сливи, хурма;
  • Плодове - цариградско грозде, череши, касис;
  • Бобови растения - грах, боб;
  • Зърнени култури - ориз, елда, пшеница, просо.

Взаимодействие на йод и щитовидна жлеза

Повече от половината от хормоните на щитовидната жлеза са йод.

Този орган синтезира различни хормони, получавайки йодни съединения от кръвта и участва в осигуряването на нормален баланс между физическо и психическо състояние..

Така тя се опитва да даде на човешкото тяло необходимото количество хормони..

Как да попълним запасите от йод?

Има различни начини за попълване на резервите на организма от минерал в следи.

Основните източници на този микроелемент включват следното:

    Храни с високо съдържание на йод. Както вече беше отбелязано, по-голямата част от този микроелемент се намира в морските дарове и прясната риба. Затова ястията от тях със сигурност трябва да присъстват в диетата;

Почивка край морето. Морето се счита за основен източник на йонен йод. Той е много дифузен, но се намира във вода и във въздуха на морските райони. Две седмици почивка на такова място ще помогнат за възстановяване на йодния статус;

  • Медикаменти. Такива средства трябва да се приемат изключително след предварителна консултация с лекар. Превишението може да доведе до доста сериозни последици, така че самолечението определено не си заслужава.
  • Йодът е много полезен микроелемент, който участва във важни процеси в човешкото тяло..

    Затова продуктите, съдържащи йод, непременно трябва да присъстват на вашата маса..

    Видео десерт

    И според нашата традиция - визуален видео сюжет.

    Какво се случва, ако скочите в басейн, пълен с алкохол?

    Състав, ползи и вреди от червен сладък пипер