Селен: Поддръжка на щитовидната жлеза и хранителни източници

Селенът играе важна роля в йодния метаболизъм и функцията на щитовидната жлеза, предпазва от окислителни процеси и подпомага имунната система. Някои изследвания предоставят доказателства, че адекватните нива на селен могат да намалят риска от някои видове рак. Защо иначе се нуждаем от селен? Какви храни са богати на селен? Диетологът Руди Мауер отговаря на тези въпроси.

Какви храни са добри източници на селен?

Колко селен се нуждаем всеки ден?

свръх доза

Големите дози селенови добавки могат да бъдат токсични, но това зависи от естеството на съединението и неговата разтворимост. Неразтворимият селенов сулфид е много по-малко токсичен от селенит, селен и селенометионин. Това трябва да се има предвид, когато приемате добавки със селен и се консултирайте с вашия лекар..

По-рано по Medicforum писахме за често срещани митове за хляба.

18+ © 2020. Електронно периодично издание „Медифорум“. Регистриран от Федералната служба за надзор в сферата на съобщенията, информационните технологии и средствата за масова информация (Roskomnadzor). Сертификат El № FS77-39067 от 09 март 2010 г..

Основател: Medicforum LLC, главен редактор: Игор Петров, директор на рекламата: Людмила Овчарова.
Адрес на редакцията: 107564, Москва, ул. Краснобогатирская, 42. Телефон: +7 (495) 970-02-22, електронна поща: [защитен имейл].

Всички права запазени. Копирането и използването на пълни материали е забранено, частично цитиране е възможно само при условие на хипервръзка към уебсайта www.medikforum.ru.

Информацията в сайта е представена само с информационна цел. Консултирайте се с вашия медицински специалист, преди да използвате някакъв продукт, лекарство, лечение или процедура.

Списък на продуктите, съдържащи йод. Разберете къде е най-много

Йодът е важен елемент, който се намира в малки дози във вода, въздух, почва и почти всички живи същества (от растения до бозайници).

Това вещество е жизненоважно за всички хора..

Когато в човешкото тяло има достатъчно йод, тялото функционира правилно, следователно се радва на живота във всичките му проявления.

Стойността на йода за щитовидната жлеза и цялото тяло

Човек получава йод от храната. В малки дози това вещество идва с вода и въздух. Тялото се нуждае от него за щитовидната жлеза. Ако не е достатъчно, възниква хипотиреоидизъм, атеросклероза, гуша. Хормонът тироксин (взаимосвързан с йодиди) влияе върху развитието на организма, метаболизма. Храни, богати на йод, помагат за изгарянето на калории, мазнините се превръщат в енергия, корените на косата се укрепват, имунитетът се повишава, рискът от рак се намалява.

Йодът и селенът са тясно свързани. Тези хормони синтезират АТФ. Дефицитът на йод причинява намаляване на метаболизма. Той засяга функционирането на централната нервна система.

Бременни жени, деца под 15 години трябва да получават достатъчно от този елемент от диетата (прочетете за значението на йода по време на бременност). Ще разберете кой продукт съдържа най-много йод от таблицата и подробен списък в средата на статията. За децата с йоден дефицит е трудно да учат, нови умения и знания се усвояват по-лошо. Също така е полезно да добавите йодирана сол в диетата..

Признаци за липса

Ако човек не получава достатъчно йод по време на вътрематочно развитие, се развива хипотиреоидизъм, който става причина за дълбоки нарушения във функционирането на висшата нервна дейност.

При възрастни недостигът на йод причинява:

  • намаляване на умствените способности;
  • летаргия;
  • летаргия;
  • раздразнителност;
  • копнеж, забрава;
  • подуване на лицето, торса, краката или ръцете;
  • запек;
  • глух-мълчание;
  • мъртвородено, фетални аномалии, повишена перинатална смъртност;
  • парализа;
  • намаляване на силата на тялото, честотата на свиване на сърдечния мускул;
  • появата на диастолна хипертония;
  • инхибиране на процеса на доставка на енергия, недостатъчно окисляване на метаболитните продукти;
  • шлака на тялото.

Процесът на окисляване на холестрина се инхибира, натрупването на атерогенни форми провокира развитието на атеросклероза, нарушава се функцията на сърцето и кръвоносните съдове. Има инсулт и инфаркт. Намалява се мускулния тонус, мускулната гъвкавост (включително отслабване на функциите на стомашно-чревния тракт).

Също така недостигът на йод причинява:

  • тумори на щитовидната жлеза;
  • Болест на Грейвс (излишна мазнина, летаргия, свръхрастеж на щитовидната жлеза, гуша).

Този елемент не трябва да се приема в комбинация с литиев карбонат, това вещество вреди на процеса на абсорбция. Ако има недостиг на селен, цинк или мед, тогава възникват трудности във функционирането на щитовидната жлеза. Балансът подобрява лечебния процес при възпалителните процеси на горните дихателни пътища, атеросклерозата, безплодието.

Излишни симптоми

Когато тялото съдържа повече йод, отколкото му е необходимо, възникват различни заболявания. Симптомите на излишък често са:

  • хипертиреоидизъм;
  • тиреотоксикоза;
  • гуша;
  • депресия;
  • тахикардия;
  • умора, депресия;
  • умствена, физическа слабост (астения);
  • изтръпване на кожата, акне, обрив;
  • toxicoderm;
  • асептизъм на лигавиците (слюнчени жлези, околоносни синуси, дихателни пътища);
  • склонност към диария;
  • amyotrophy;
  • по-рано сиво.

Какво съдържа

Какви храни съдържат йод и къде е най-много от този важен елемент? Това вещество изобилства от морски, океански обитатели и растения. Къде е най-много йод в храната, таблицата ще ви каже по-добре. Това са риба, морски дарове, водорасли. Това са основните природни източници на естествен йод, които са изключително полезни за щитовидната жлеза. За да знаете къде е йодид, трябва да държите под ръка списък или таблица с точни числа..

Съдържанието на йод в храната е посочено в таблицата. И списъците ще ви кажат коя храна е по-добре да изключите от менюто и коя да добавите. Разберете дали вашето йодно ниво е високо, ниско, нормално, ниско или високо. Ако имате повишено ниво, тогава трябва да ядете по-малко храна. За щитовидната жлеза е важно колко йодид консумира човек.

Един възрастен се нуждае от 150 mcg йод на ден. Децата се нуждаят от 120 mcg. Бременни жени - 175-200 мкг.

Следните храни го съдържат:

  • Бял боб. Бобовите растения имат нисък гликемичен индекс. Метаболизмът се подобрява.
  • Морски водорасли. Това е, което съдържа много йод. Kelp съдържа минимум калории, което е особено важно за тези, които искат да отслабнат. Листовете Нори също са направени от водорасли, в които са усукани ролки.
  • Ягода. През зимата няма сочни и вкусни ягоди. Но през лятото трябва да ядете 200 грама от този продукт. Съдържа 13 мкг на порция.
  • Сини сливи. Благодарение на употребата на този продукт вероятността от затлъстяване намалява, костите се укрепват и нивата на кръвната захар намаляват. Също така сините сливи съдържат бета-каротин и витамин К.
  • Скариди. Тази морска храна премахва свободните радикали, които са причина за много заболявания. Функционирането на мозъка и нервната система се подобрява, функциите на паметта се нормализират и рискът от мозъчни заболявания намалява.
  • Треска, риба тон. Тази риба е източник на протеини, затова е полезна за хора, които спазват диетата. Рибата съдържа много магнезий, калий, фосфор, калций, витамини Е, В.
  • Турция филе. Този продукт е полезен за тези, които са на диета и се стремят да се отърват от излишните килограми..
  • Картофи. За да запазите ползите, трябва да ядете печени картофи. Тялото се предпазва от заболявания на нервната система, костите са наситени с калций.

Следните храни са богати на йод:

  • водорасли, морски дарове, мазна морска и океанска риба;
  • плодове и плодове: грозде, кайсии, сливи, ябълки;
  • месо: пиле, пуйка, нутрия, заек (ако животните ядат съответно);
  • млечни продукти: мляко, извара, сирене;
  • зеленчуци: моркови, салати, цвекло, домати.

Ако има малко йод, тогава продуктите съдържат десет пъти по-малко от този елемент. Много почви, които са далеч от морето, съхраняват минимум от това вещество..

Недостигът на йод причинява депресия, нарушава мозъчната функция и стимулира наддаването на тегло. За да се предпазите от подобни неприятности, трябва да ядете храни, които съдържат повече йод..

В допълнение към растенията, които са източници на това вещество, има растения антагонисти. Това са ленени семена, сурово зеле, соя. Има вещества, които предотвратяват усвояването на йода. За да се компенсира дефицитът на йод, е необходимо да се обогати организма с храни, които съдържат достатъчно количество йод. Важно е да запомните, че по-голямата част от йодида се разрушава по време на термична обработка. Следователно е необходимо да се използват лекарства.

Таблица с храни, съдържащи йод

Ако възникне недостиг на йод, тогава продуктите, съдържащи йод, са изключително полезни. Те трябва да се консумират в големи количества. Кой продукт е добър за щитовидната жлеза, а кой не, определя наличието на йодид. Таблица и списък с храни за щитовидната жлеза ще ви помогнат да разберете кои храни са с високо съдържание на йод и кои са най-полезните за щитовидната жлеза? Къде има достатъчно това вещество, таблицата ще разкаже.

Името на продуктаКоличество на 100 g (в μg)
Черен дроб на треска370
вид треска245
Сайда200
писия190
сьомга200
Сладководна риба (прясна)245
Морски бас145
треска130
скарида110
Прясна херинга92
Прясна скумриясто
Солена херинга77
Варена сладководна риба74
Замразено филе от риба27
Сурови стриди60
овес20
гъбипреди 18
Пълномаслено млякопреди 18
Обезмаслено млякодо 15
Преработено сиренедо 17
яйцадо 35
Свинскодо 16
Маслодо 9
зеленинадо 15
бобдо 12
говеждо месодо 11
Млечни продуктидо 11
Твърдо сиренеединадесет
грахдо 10
Пшенично брашнодо 9
ръжендо 8
банандо 0,5
морковдо 6
Елда (круши)до 3
Тиквичкидо 0,3
Месо (средно)до 3
цвеклодо 6
Орехидо 50
морска трескадо 120
царевицадо 5
Твърдо сиренедо 11
Кондензирано млякодо 9
кефирот 3 до 9
Зелен лукдо 5

Какви продукти не съдържат йод. Диета без йод преди лечение с радиоактивен йод

Хората, които имат проблеми с щитовидната жлеза, трябва или да увеличат броя на храните, богати на йод в менюто, или да следват диета без йод, с изключение на храни, съдържащи това вещество.

Някои храни съдържат малко от това вещество, така че можете да ги ядете колкото искате:

  • плодове (банани, цитрусови плодове, касис, круши, червени боровинки, касис);
  • пресни сокове (всякакви);
  • зеленчуци - забравете за картофените кожи, бобовите растения;
  • несолени фъстъци, бадеми и други ядки;
  • захар, мед;
  • подправки: пресни и сухи билки, черен пипер;
  • растителни масла;
  • кофеинови напитки, алкохолни напитки;
  • яйчни белтъци и продукти, където се използват;
  • прясно месо (можете да ядете до 150 г свинско, телешко, говеждо, агнешко), нарежете месото на малки парченца;
  • зърнени храни, зърнени храни (можете да ядете до 4 порции дневно).

Ако трябва да се подложите на радиойодна терапия, тогава трябва да включите в диетата храни, които изкуствено ще създадат йоден дефицит. Дневната доза не трябва да надвишава 40-50 mcg.

Ограничението е временно, защото отнема около месец, за да се подготвите за лечение.

Необходимо е също внимателно да се използват лекарства. Ограничете употребата на разтвор на Lugol и течен йод.

Също така е важно да изключите от менюто храни, които са богати на това вещество..

Вие също трябва да ограничите използването на:

  • прясно месо (до 150 г на ден);
  • сладкарски изделия - без яйца, мляко;
  • ориз - до 200 г на ден.

Какво пречи на асимилацията

Има вещества, които пречат на асимилацията на йод. Те се намират в зеле, ряпа, репички, соя, рутабага, горчица. Следователно, тези продукти не трябва да се консумират с недостиг на йод. Напротив, необходимо е да се увеличи броят на храните в диетата, които насърчават усвояването на йода. Ако има малко протеин, тогава този процес инхибира синтеза на хормони в щитовидната жлеза. В резултат на това е важно да включите правилното количество пълноценен протеин в диетата..

Интересно е! Научете как да се отървете от бръчките с редовен йод у дома.

Йодът е важно вещество, необходимо за пълноценното функциониране на цялото тяло и щитовидната жлеза. Колкото по-добре работи, толкова по-висока е скоростта на метаболизма. В резултат на това човек получава достатъчно сила и енергия за пълноценен живот, има добро настроение и е пълен с идеи, отличава се с целенасоченост, активност и е по-лесно да постигнете успех във всеки бизнес.

Микроелементи в храната

Повече от 30 различни микроелементи се намират в човешкото тяло и всеки от тях изпълнява собствена специфична функция, нарушаването на която може да повлияе негативно на човешкото здраве и развитие.

Е, нека да поговорим за най-важните микроелементи, без които оптималното функциониране на нашето тяло е невъзможно..

В тази статия ще разгледаме не само ползите от определени микроелементи, но и хранителни източници от тяхното получаване..

Трейс елементи

Микроелементите са вещества, които присъстват в изключително малки количества в организма. Въпреки това, тяхната роля в пълноценното функциониране на човешките системи и органи трудно може да бъде надценена, защото те участват активно във всички биохимични процеси.

Обикновено микроелементите се делят на съществени (или жизненоважни) и условно съществени (тоест такива, чиято биологична функция е известна, но явлението на техния дефицит не се наблюдава или се проявява изключително рядко).

Основното включва:

  • желязо (или Fe, според периодичната таблица);
  • мед (или Cu);
  • йод (или I);
  • цинк (или Zn);
  • кобалт (или Co);
  • хром (или Cr);
  • молибден (или Mo);
  • селен (или Se);
  • манган (или Mn).

Условно важни са:

  • бор (или В);
  • бром (или Br);
  • флуор (или F);
  • литий (или Li);
  • никел (или Ni);
  • силиций (или Si);
  • ванадий (или V).

Предимствата на микроелементите

  • Осигуряване на метаболизма.
  • Синтез на ензими, витамини и хормони.
  • Стабилизиране на клетъчните мембрани.
  • Укрепване на имунитета.
  • Участие в процесите на хематопоеза и растеж.
  • Регулация на репродуктивната система.
  • Осигуряване на тъканно дишане.
  • Осигуряване на постоянно осмотично налягане.
  • Регулиране и възстановяване на киселинно-алкалния баланс.
  • Насърчаване на образуването на кост.

Важно! Всеки дисбаланс (както дефицит, така и излишък) в съдържанието на микроелементи в организма води до развитие на редица заболявания, синдроми или патологични състояния, които се комбинират под термина „микроелементоза“. Проучванията показват, че приблизително 80 процента от населението има повече или по-малко изразени дисбаланси на микроелементите..

Прояви на дисбаланс на микроелементите:

  • отслабване на имунната система, което е изпълнено с чести настинки;
  • нарушения в работата на ендокринната, сърдечната и нервната система;
  • развитие на невропсихични разстройства;
  • образуването на тумори;
  • акне;
  • развитие на възпаление;
  • влошаване на състоянието на ноктите и косата;
  • развитие на кожни алергии.

Причините за дисбаланса на микроелементите:

  • подчертае;
  • радиация;
  • небалансирана или монотонна диета;
  • замърсена атмосфера;
  • некачествена питейна вода;
  • прием на определени лекарства, които водят до свързване или загуба на микроелементи.

Резултат! За да живеете щастливо досега, трябва:

  • повече да сте на чист въздух (ключовата дума е "свеж");
  • по-малко нервни;
  • пийте пречистена вода;
  • яжте правилно, включително храни, обогатени с микроелементи в диетата.

Какви храни съдържат микроелементи?

Препоръчителният дневен прием на микроелементи за възрастен е 150-200 mg.

Повечето от микроелементите влизат в човешкото тяло с растителна храна, докато съдържанието им в млечните продукти и месото не е много високо.

Интересен факт! В кравето мляко има 22 микроелемента, но концентрацията им е изключително ниска, поради което този продукт не може напълно да компенсира дефицита на микроелементи.

По принцип всеки микроелемент има свои собствени източници на "попълване", които ще обсъдим по-подробно по-долу..

Желязо

Желязото е елемент, без който процесът на хематопоеза е невъзможен, както и създаването на хемоглобин, който осигурява мозъчните тъкани, ендокринните жлези и цялото тяло с кислород.

  • Стимулиране на процеса на хематопоеза.
  • Укрепване на имунитета.
  • Насърчаване на синтеза на хормони на щитовидната жлеза.
  • Защита срещу отрицателното действие на бактериите.
  • Елиминиране на токсините и тежките метали.
  • Регулиране на окислително-възстановителните процеси.

Недостигът на желязо води до задържан растеж и анемия.

Важно! Жените имат недостиг на желязо по време на бременност и кърмене.

Признаци за недостиг на желязо:

  • бледност на кожата;
  • нарушение на преглъщането;
  • увреждане на лигавиците на устата и стомаха;
  • изтъняване и деформация на ноктите;
  • силно главоболие;
  • прекомерна раздразнителност;
  • бързо дишане.

Важно! Прекомерният прием на желязо допринася за развитието на гастроентерит.

Какви храни съдържат желязо?

Дневният прием на желязо варира от 10 до 30 mg.

Хранителни източници на желязо:

  • Бели гъби;
  • зеленина;
  • пуешко месо;
  • соя;
  • миди;
  • елда;
  • зелен грах;
  • ядки;
  • растителни масла;
  • животински черен дроб;
  • пшенични трици;
  • свинско;
  • мента;
  • халва;
  • шипка;
  • ябълки;
  • Бирената мая;
  • яйца;
  • зеле;
  • круши;
  • овес;
  • морска риба;
  • шоколад;
  • тиква;
  • миди;
  • Йерусалимски артишок;
  • извара;
  • касис;
  • куче-роза плод;
  • цариградско грозде;
  • дива ягода;
  • цвекло;
  • тиквички;
  • пъпеш;
  • череша;
  • лук;
  • морков;
  • краставици;
  • сушени плодове.

Важно! Желязото се усвоява по-добре от храни, когато се комбинира с фруктоза, лимонена и аскорбинова киселини, които се намират в големи количества в плодове, горски плодове и сокове. Зърнени и бобови растения, силен чай и оксалова киселина пречат на усвояването на желязото.

Медта, подобно на желязото, играе критична роля за поддържането на оптимален състав на кръвта, а именно за образуването на хемоглобин. Освен това желязото, което се натрупва в черния дроб, няма да може да участва в образуването на хемоглобин без мед..

  • Стимулира синтеза на съединителната тъкан.
  • Насърчаване на образуването на кост и пълно психомоторно развитие.
  • Елиминиране на възпалителните процеси.
  • Насърчаване на увеличаването на инсулиновата активност.
  • Свързване и елиминиране на токсините.
  • Засилване на действието на антибиотиците.
  • Регенерация на тъканите.
  • Предотвратяване на развитието на рак.
  • Стимулиращ имунитет.
  • Участие в процеса на хематопоеза.
  • Нормализиране на храносмилането.
  • Подобряване състоянието на нервните влакна, което има благоприятен ефект върху функционирането на нервната система.

Недостигът на мед заплашва дерматози, задържан растеж при деца, развитие на анемия, частична плешивост, атрофия на сърдечния мускул, загуба на апетит и загуба на тегло.

Прекомерните количества мед имат токсичен ефект върху организма, което се проявява с развитието на бъбречна недостатъчност и гастроентерит. В допълнение, прекомерните нива на мед в тялото могат да представят с висока температура, припадъци и така наречената "проливна" пот..

Важно! При правилно и разнообразно хранене се осигурява нормална концентрация на мед в тялото (излишък от това вещество най-често се среща при хора, които злоупотребяват със синтетични хранителни добавки).

Какви храни съдържат мед?

Дневната норма на мед за възрастен е около 3 mg на ден, докато на бременни и кърмещи жени се препоръчва тази норма да се увеличи до 4 - 5 mg. Деца под една година се нуждаят от мед в количество от 1 mg на ден; от година до три дозата се увеличава до 1,5 mg, докато на възраст от 7 до 12 години се препоръчва да се консумират поне 2 mg от този микроелемент на ден.

Хранителни източници на мед:

  • ядки;
  • бобови растения;
  • животински черен дроб;
  • яйца;
  • млечни продукти;
  • картофи;
  • аспержи;
  • покълнало жито;
  • Ръжен хляб;
  • какао;
  • Морска храна;
  • мляко;
  • риба;
  • семена;
  • череша;
  • дюля;
  • сушени плодове (особено сини сливи);
  • ананас;
  • къпина;
  • цариградско грозде;
  • патладжан;
  • репичка;
  • цвекло;
  • шоколад;
  • чесън;
  • Сладък пипер;
  • цитрусови плодове;
  • месо и карантии;
  • домати;
  • кафе.

По принцип медта се намира в почти всички продукти, съдържащи желязо..

Основната функция на йода е да осигури синтез на хормона на щитовидната жлеза, наречен "тироксин". Освен това йодът участва активно в създаването на фагоцити, които са вид "патрулни" клетки, които унищожават боклука и всякакви чужди тела директно в клетките..

  • Нормализиране на ендокринната система чрез регулиране на функциите на щитовидната жлеза, както и на хипофизата.
  • Осигуряване на метаболитни процеси.
  • Принос към нормалното физическо и психическо развитие (особено при деца).
  • Предотвратяване на натрупването на радиоактивен йод, което осигурява надеждна защита срещу излагане на радиация.
  • Укрепване на имунитета.
  • Нормализиране на нервната система.
  • Регулация на сърдечно-съдовата, репродуктивната и мускулно-скелетната системи.
  • Стабилизиране на хормоналните нива.

Важно! Чистият йод, който влиза в тялото, почти не се усвоява, докато значителни дози от него могат да провокират тежко отравяне: например, смъртоносна доза чист йод за човек е около 3 g (невъзможно е да се получи такава доза с храна, обогатена с йод).

Излишъкът от йод е изпълнен със следните последствия:

  • развитието на хипертиреоидизъм, една от проявите на която е болестта на Грейвс с гуша;
  • повишена раздразнителност;
  • тахикардия;
  • мускулна слабост;
  • изпотяване;
  • внезапна загуба на тегло;
  • склонност към диария.

Йодният дефицит води до следните нарушения:

  • заболявания на нервната система;
  • забавяне на растежа и развитие на деменцията при деца;
  • заболявания на щитовидната жлеза;
  • повишен риск от развитие на рак;
  • повишен холестерол;
  • вродени малформации;
  • спонтанен аборт при жените и стерилност при мъжете;
  • намаляване на сърдечната честота.

Йодът влиза в човешкото тяло с храна, вода и въздух, поради което хората, постоянно живеещи край морето, рядко изпитват йоден дефицит, особено ако включват в състава на диетата храни, съдържащи йод.

Какви храни съдържат йод?

Дневната норма на йод е 2-4 микрограма на килограм телесно тегло.

Златно правило! Колкото по-малко йод има в околната среда, толкова повече е необходимо да се въвеждат в диетата храни, богати на този микроелемент..

  • морска сол;
  • зелени зеленчуци;
  • хранителна йодирана сол;
  • океанска и морска риба;
  • морски дарове, включително морски водорасли и морски водорасли;
  • лук;
  • чесън;
  • ананаси;
  • яйца;
  • Черен дроб на треска;
  • ориенталски подправки (особено джинджифил, черен пипер, кориандър, както и кимион, карамфил и куркума);
  • ряпа;
  • аспержи;
  • морков;
  • зеле от различни сортове;
  • картофи;
  • домати;
  • зърна;
  • зърнени храни;
  • грозде;
  • Strawberry;
  • цвекло.

Този микроелемент е съставна част на кръвта и мускулната тъкан. Той действа като катализатор на химични реакции, насочени към поддържане на необходимото ниво на киселина в организма. В допълнение, цинкът е част от инсулина, който регулира нивата на кръвната захар..

  • Регулация на хормоналните функции, а именно стимулиране на репродуктивните функции и повишена сексуална активност.
  • Стимулиране и възстановяване на имунитета.
  • Стимулиране на мозъчната дейност.
  • Осигуряване на реализиране на нормалното възприятие на вкуса и премахване на загубата на вкус.
  • Стимулиращ хормон на растежа.
  • Активиране на процеса на образуване на кост.
  • Ускоряване на заздравяването както на вътрешни, така и на външни рани.
  • Стимулиране образуването на кръвни клетки.
  • Нормализиране на нервната система.
  • Нормализиране на мастния метаболизъм чрез повишаване на интензивността на разграждането на мазнините, което предотвратява развитието на мастна дегенерация на черния дроб.
  • Регенерация на кожата.

Дефицитът на цинк води до следните нарушения:

  • забавяне на растежа и забавяне на развитието;
  • свръхвъзбуждане на нервната система;
  • бърза умора;
  • влошаване на качеството на кожата;
  • косопад;
  • безплодие;
  • преждевременно раждане;
  • недоразвитие на гениталиите;
  • замъглено зрение.

Важно! Една от причините за недостиг на цинк е прекомерната консумация на зърна, обогатени с фитинова киселина, което пречи на абсорбцията на този елемент в червата.

Въпреки това, не само дефицитът е ужасен, но и излишък от цинк, провокира забавяне на растежа и нарушена костна минерализация. Но излишъкът от този микроелемент е рядко явление, тъй като токсичността на цинк се наблюдава при дози, надвишаващи 150 mg на ден, докато дневната нужда от цинк е само 10-25 mg..

Какви храни съдържат цинк?

Продукти, съдържащи цинк:

  • ябълки;
  • лимони;
  • смокини;
  • пчелен мед;
  • дати;
  • зелени зеленчуци;
  • малина;
  • Бирената мая;
  • телешки черен дроб;
  • семена;
  • трици;
  • зърнени храни;
  • бобови растения;
  • растителни масла;
  • морска риба и морски дарове;
  • боровинки;
  • гъби;
  • мляко;
  • какао;
  • шоколад;
  • картофи;
  • извара;
  • морков;
  • яйца;
  • цвекло;
  • касис;
  • месо и карантии.

кобалт

Кобалът е неразделна част от витамин В12, който участва активно в жизненоважни биохимични реакции.

  • Укрепване на хематопоезата.
  • Поддържане на оптимални хормонални нива.
  • Нормализиране на панкреаса.
  • Укрепване на имунитета.
  • Подобряване на чревната абсорбция на желязо.
  • Насърчават регенерацията на клетките и тъканите след различни сериозни заболявания.
  • Засилване на синтеза на протеини, без които нормалното функциониране на организма е невъзможно.
  • Насърчаване на образуването на инсулин.

Липсата на кобалт в организма се отразява негативно върху работата на нервната и кръвоносната системи. Трябва да кажа, че на практика няма дефицит на този елемент (изключение правят вегетарианците, чиято диета не включва животински продукти, богати на кобалт).

Но не трябва да забравяме за предозиране на това вещество, въпреки че е възможно само ако лекарствата и витаминните комплекси, съдържащи кобалт, се приемат неправилно. Предозирането с кобалт развива симптоми на токсично отравяне.

Какви храни съдържа кобалт?

Дневната нужда от кобалт е около 40 - 70 mcg.

Хранителни източници на кобалт:

  • млечни продукти;
  • хляб и карантии;
  • черен дроб и бъбреци на животни;
  • бобови растения;
  • масло и топено масло;
  • яйца;
  • царевица;
  • трици;
  • покълнало жито;
  • зърнени храни;
  • какао;
  • ядки;
  • спанак (и като цяло листни зелени);
  • шипка;
  • цвекло;
  • риба;
  • Strawberry;
  • ягоди;
  • шоколад.

Хромът е една от съставните части на всички органи, както и човешките тъкани. Този елемент участва в хематопоезата, въглехидратния метаболизъм и енергийните процеси.

  • Засилване на действието на инсулина, което е особено важно за пациенти със захарен диабет.
  • Нормализиране на пропускливостта на клетъчната мембрана.
  • Укрепване на костната тъкан.
  • Елиминиране на токсините и други вредни вещества.
  • Поддържане на нормално кръвно налягане.
  • Намаляване на концентрацията на холестерол, което е профилактика на сърдечно-съдови заболявания.
  • Предотвратяване на развитието на катаракта, но при условие на комбинация от този микроелемент с цинк.

Дефицитът на хром допринася за повишаване на кръвната глюкоза, както и за повишаване на нивата на холестерола, което може да доведе до развитие на атеросклероза.

Дефицитът на хром е типичен за хора, страдащи от диабет, затлъстяване, атеросклероза. В допълнение, стресът, големите натоварвания и недостигът на протеини водят до дефицит на този елемент..

Симптоми на дефицит на хром:

  • рязка плешивост;
  • нарушение на съня;
  • чести главоболия;
  • нарушена координация на движенията;
  • изтръпване на крайниците.

Ако говорим за излишък от хром, то това се случва, когато има прекомерна концентрация на този елемент във въздуха (говорим за райони и градове с опасни промишлени отрасли). Излишъкът от хром може да доведе до развитие на рак на белия дроб, дерматит, бронхиална астма и екзема.

Какви храни съдържат хром?

Дневният прием на хром е 100-200 mcg на ден (в зависимост от възрастта). Посочените дози се увеличават при остри инфекции, по време на бременност и кърмене..

Хранителни източници на хром:

  • Бирената мая;
  • черен дроб;
  • морска риба;
  • месо и карантии;
  • картофи (за предпочитане с кожата);
  • трици хляб;
  • зърнени храни;
  • пшеничен зародиш;
  • миди;
  • мляко;
  • лук;
  • бобови растения;
  • репичка;
  • семена;
  • млечни продукти;
  • череша;
  • царевица;
  • яйца;
  • Йерусалимски артишок;
  • лешници;
  • боровинки;
  • слива.

молибден

Основната задача на молибдена е да стимулира активността на ензимите, които осигуряват синтеза и асимилацията на витамин С, както и нормалното тъканно дишане, което е необходимо за нормалния растеж и развитие на клетките..

  • Регулиране на метаболитните процеси.
  • Предотвратяване на развитието на кариес: например молибденът допринася за задържането на флуорид в тялото, което предпазва зъбите от гниене.
  • Подобряване на кръвния състав.
  • Насърчаване на производството на хемоглобин.
  • Елиминиране на пикочната киселина от тялото, което предотвратява развитието на подагра.
  • Ускоряване на разлагането и елиминиране на алкохолни токсини.

Важно! Редовното и балансирано хранене напълно осигурява на организма молибден.

Излишъкът от този микроелемент може да доведе до сериозни нарушения във функционирането на организма. Предозирането на молибден се проявява с рязка загуба на телесно тегло, подуване на крайниците, раздразнителност и умствена нестабилност. Основната причина за предозиране е неспазването на дозите витаминни препарати с молибден.

Какви храни съдържат молибден?

Оптималният дневен прием на молибден за възрастни и юноши е 75 - 300 mcg, докато 20 - 150 mcg е достатъчен за деца под 10 години..

Хранителни източници на молибден:

  • бобови растения;
  • зърнени храни;
  • чесън;
  • хляб и карантии;
  • зеле;
  • слънчогледови семки);
  • морков;
  • черен дроб и бъбреци на животни;
  • грах;
  • какао;
  • шипка;
  • царевица;
  • ориз;
  • сол;
  • житни люспи;
  • тестени изделия;
  • Шам-фъстъци.

селен

Селенът е едно от малкото вещества, които могат да предотвратят рака. Този микроелемент предотвратява мутациите на клетките, възстановява вече нанесените им щети.

  • Повишаване устойчивостта на организма към вируси и бактерии.
  • Неутрализиране на токсини и свободни радикали.
  • Подсилвайте мощни антиоксиданти като витамини Е и С.
  • Предотвратяване на преждевременно стареене.
  • Стимулиране на синтеза на хемоглобин.
  • Стимулиране на метаболитните процеси.
  • Стимулираща репродуктивна функция.
  • Нормализиране на нервната и ендокринната система.
  • Подобряване на състоянието на кожата, ноктите, косата.
  • Елиминиране на възпалителните процеси.

Интересен факт! Преди това селенът е класифициран като отровно вещество, което несъмнено е рационално зърно. Факт е, че в големи дози (около 5 mg) селенът наистина има токсичен ефект върху организма, докато дефицитът на този елемент (по-малко от 5 μg) води до развитието на сериозни заболявания и преждевременна старост..

Трябва да се отбележи, че дефицитът на селен е изключително рядък, проявяващ се основно от обща слабост и мускулна болка..

Излишъкът от селен се провокира от приема на неорганични форми на този елемент, които са част от препаратите. Признаци за излишък на селен са:

  • пилинг на кожата;
  • косопад;
  • разслояване на ноктите;
  • кариес;
  • развитие на нервни разстройства.

Какви храни съдържат селен?

Важно! Витамин Е подобрява абсорбцията на селен. Но захарта, содата и сладкарските изделия пречат на усвояването на това вещество..

Хранителни източници на селен:

  • зехтин;
  • бъбреци и черен дроб на животни;
  • риба;
  • Морска храна;
  • броколи;
  • ядки;
  • зърнени храни;
  • гъби;
  • бобови растения;
  • царевица;
  • мляко;
  • Бирената мая;
  • сметана;
  • чесън;
  • маслини;
  • покълнали житни зърна;
  • кокосов орех;
  • осолена свинска мас;
  • морска сол.

манган

Манганът е изключително важен за пълноценното функциониране на репродуктивната система и централната нервна система, тъй като помага за премахване на сексуалната импотентност, подобряване на паметта и намаляване на нервната раздразнителност.

  • Популяризирайте прочистването на кръвта.
  • Подсилване на имунната система.
  • Насърчаване на растежа и формирането на костите.
  • Нормализиране на храносмилането.
  • Регулация на метаболизма на мазнините и инсулина.
  • Повишена мозъчна активност.
  • Ускоряване на заздравяването на рани.
  • Предотвратяване на развитието на ревматоиден артрит, остеопороза и множествена склероза.
  • Елиминиране на токсините.

Важно! Днес недостигът на манган е доста често срещано явление, придружено от следните симптоми:

  • осификация в целия скелет;
  • деформация на ставите;
  • виене на свят;
  • депресивно състояние.

Излишъкът от този елемент също води до сериозни нарушения в работата на тялото, при които се наблюдават следните:

  • нарушение на апетита;
  • манганови рахити;
  • халюцинации;
  • отслабване на паметта и мисленето;
  • сънливост;
  • нарушение на уринирането;
  • нарушение на съня;
  • сексуална слабост.

Основната причина за излишния манган е замърсеният въздух, който е виновен за индустриалните предприятия.

Какви храни съдържат манган?

Дневният прием на манган е 5-10 mg.

Продукти, съдържащи манган:

  • зърнени храни;
  • бобови растения;
  • малина;
  • касис;
  • зелени и листни зеленчуци;
  • листни зелени;
  • червена боровинка;
  • месо;
  • морска риба;
  • ядки;
  • какао;
  • мляко;
  • покълнали житни зърна;
  • боровинки;
  • шоколад;
  • семена;
  • Йерусалимски артишок;
  • цвекло;
  • Бирената мая;
  • цариградско грозде;
  • зърнени храни;
  • домати;
  • репичка;
  • лимон;
  • шипка;
  • ориенталски подправки;
  • кокосов орех;
  • яйца.

Важно! По време на топлинната обработка на зеленчуци, плодове и зелени, по-голямата част от мангана се губи.

Този микроелемент присъства в цялото ни тяло, но максималната му концентрация се наблюдава в зъбния емайл, както и в костите..

  • Премахване на възпалението.
  • Нормализиране на метаболизма на мазнините.
  • Нормализиране на ендокринните жлези.
  • Укрепване и подобряване на скелетната структура.
  • Предотвратяване развитието на камъни в бъбреците чрез намаляване на количеството оксалат в урината.
  • Нормализиране на хормоналния метаболизъм.
  • Регулиране на репродуктивните процеси.
  • Стимулиращ антивирусен имунитет.

Според резултатите от проучванията рискът от развитие на дефицит на бор е практически нулев, тъй като около 1 - 3 mg от този елемент ежедневно влизат в организма с храна, вода и въздух, което съответства на нормата.

Важно! Борът е мощно токсично вещество, поради което с излишъка му в организма започват необратими промени, водещи до заболявания на черния дроб, нервната система и стомашно-чревния тракт. Най-често свръхбагането на този елемент в организма се провокира от злоупотребата с витаминни комплекси, в които борът присъства в лошо смилаема форма. Поради тази причина и лекарите, и диетолозите препоръчват да получавате този микроелемент от храната..

Какви храни съдържат бор?

Както бе споменато по-горе, дневната нужда от бор е 1 - 3 mg, докато е достатъчно да се приемат 0,2 mg от този микроелемент на ден, за да се елиминира неговият дефицит.

Хранителни източници на бор:

  • минерална вода;
  • соя;
  • бобови растения;
  • ядки;
  • грозде;
  • цвекло;
  • царевица;
  • ябълки;
  • зърнени храни;
  • зеле от различни сортове;
  • морски водорасли;
  • лук;
  • морков;
  • Морска храна;
  • сини сливи;
  • круши;
  • домати;
  • дати;
  • стафиди;
  • пчелен мед;
  • мляко;
  • месо;
  • риба;
  • Бира;
  • червено вино.

Човешкото тяло съдържа около 200 mg бром, който е равномерно разпределен в тялото (неговите органи и системи).

  • Осигуряване на инхибиращ ефект върху централната нервна система. По принцип така наречените бромиди са в състояние да възстановят баланса между процесите на възбуждане, както и инхибирането, което е особено важно при повишена възбудимост. Поради тази причина бромидите се използват при лечението на неврастения и прекомерна раздразнителност..
  • Активиране на сексуална функция.
  • Увеличаване на обема на еякулата и съдържанието на сперма.

Излишъкът от бром в организма води до инхибиране на функцията на щитовидната жлеза и предотвратява навлизането на йод в нея. Основната причина за излишния бром е продължителната употреба на бромни препарати.

Важно е да не се бърка „фармацевтичен бром“, който има формата на воден разтвор и се използва при нарушения на нервната система, с елементарен бром, който е силно токсично вещество, което не може да се приема вътре..

Какви храни съдържат бром?

Дневната норма на бром е 0,5 - 2 mg.

Хранителни източници на бром:

  • хляб и карантии;
  • млечни продукти;
  • фъстък;
  • бадем;
  • лешници;
  • бобови растения;
  • зърнени храни;
  • риба;
  • тестени изделия.

Флуорът е основният компонент на минералния метаболизъм. Този микроелемент е отговорен за състоянието на костната тъкан, пълното формиране на костите на скелета, както и за състоянието и външния вид на косата, ноктите, зъбите..

  • Предотвратяване на развитието на зъбен кариес и смятане.
  • Укрепване на имунитета.
  • Ускоряване на заздравяването на костите.
  • Подобряване на усвояването на желязото.
  • Премахване на соли на тежки метали, както и радионуклиди.
  • Стимулираща хематопоеза.
  • Превенция на развитието на сенилна остеопороза.

Важно е да се поддържа баланс на флуорид в организма, тъй като разликата между полезна и съответно вредна доза е минимална. Така че, недостигът на флуор провокира слаби кости, развитие на кариес и косопад. От своя страна излишъкът от този микроелемент води до инхибиране на метаболизма на мазнини и въглехидрати, флуороза на зъбния емайл, забавяне на растежа, както и до деформация на скелета, обща слабост и повръщане. В допълнение, излишъкът от флуор може да доведе до засилено дишане, по-ниско кръвно налягане, гърчове и понякога дори увреждане на бъбреците..

Какви храни съдържат флуор?

Дневната норма на флуорид е 0,5 - 4 mg, докато този елемент се усвоява най-добре от питейна вода, но може да се получи и от храна.

Хранителни източници на флуор:

  • чай;
  • риба;
  • минерална вода;
  • орехи;
  • зърнени храни;
  • Черен дроб на треска;
  • спанак;
  • цвекло;
  • Морска храна;
  • лук;
  • картофи;
  • домати;
  • вино;
  • месо;
  • мляко;
  • листа от маруля;
  • яйца;
  • репичка;
  • морков;
  • ягоди;
  • тиква.

Интересен факт! Колкото по-силен е чаят и по-дългото време за инфузия, толкова повече тази напитка съдържа флуор..

литий

Интересен факт! В хода на наблюденията и проучванията беше разкрито, че в региони, в които литият присъства в питейната вода, психичните разстройства се появяват много по-рядко и самите хора се държат по-спокойно и уравновесено. От 1971 г. този елемент се използва като ефективно психотропно средство при лечение на депресия, хипохондрия, агресивност и наркомания..

  • Намаляване на нервната възбудимост.
  • Регулиране на метаболизма на мазнините и въглехидратите.
  • Предотвратяване на развитието на алергии.
  • Поддържане на имунната система.
  • Неутрализиране на въздействието на алкохол, соли на тежки метали и радиация.

Дефицитът на литий може да се наблюдава при хронични алкохолици, с имунодефицити, както и при някои видове рак..

Излишъкът от този микроелемент най-често се предизвиква от неправилна или продължителна употреба на лекарства с литий.

Симптоми на излишък от литий:

  • жажда;
  • повишено отделяне на урина;
  • тремор на ръцете;
  • слабост;
  • нарушение;
  • координация на движенията;
  • повръщане;
  • диария.

Тежките случаи на отравяне могат да бъдат придружени от припадъци, загуба на памет и ориентация.

Дефицитът на литий се попълва с въвеждането на минерална вода в диетата, както и продукти, съдържащи литий.

При излишък от този елемент се провежда симптоматично лечение (честно казано, отбелязваме, че тежките случаи на отравяне с литий са изключително редки).

Какви храни съдържат литий?

Важно! Тялото на възрастен човек получава около 100 μg литий на ден, докато учените все още не са достигнали до общо мнение относно оптималната дневна доза на този елемент. В същото време беше определена токсична доза литий в размер на 90-200 mg и е просто невъзможно да се получи такова количество литий от храна или вода..

Хранителни източници на литий:

  • минерална вода;
  • сол (както морска, така и скална);
  • картофи;
  • домати;
  • месо;
  • риба;
  • морски водорасли;
  • млечни продукти;
  • яйца;
  • репичка;
  • салата;
  • праскова;
  • кисело зеле.

никел

Никелът влияе върху процеса на хематопоеза и участва в много процеси на окисляване и редукция..

  • Повишени нива на хемоглобин.
  • Повишаване на ефективността и удължаване на работата на инсулина.
  • Регулация на хормоналния баланс.
  • Понижава кръвното налягане.
  • Подобряване на синтеза и функционирането на ДНК, РНК, протеин.
  • Окисляване на аскорбинова киселина.

Както дефицитът, така и излишъкът от никел в организма са много редки явления, защото, първо, дневната потребност от този елемент може лесно да бъде удовлетворена от продуктите, с които сме свикнали, и второ, дозите, които могат да провокират излишък на никел, са доста високи и възлизат на около 20 - 40 mg дневно. В допълнение, никелът, постъпващ в тялото с храната, е нетоксичен (за разлика от лекарствата, които, ако се използват неправилно, могат да провокират развитието на тумори, както и мутации на клетъчно ниво).

Какви храни съдържат никел?

Дневната норма на никела е 100 - 300 mcg (всичко зависи от възрастта, пола, а също и от теглото на човек).

Хранителни източници на никел:

  • морска риба;
  • Морска храна;
  • какао;
  • шоколад;
  • млечни продукти;
  • бобови растения;
  • ядки;
  • череша;
  • лук;
  • семена;
  • цели зърна;
  • зърнени храни;
  • месо и карантии;
  • яйца;
  • гъби;
  • френско грозде;
  • листни зелени;
  • морков;
  • краставици;
  • кисело мляко;
  • зеле;
  • царевица;
  • тиква;
  • морков;
  • Strawberry;
  • ябълки;
  • круши;
  • сушени плодове.

силиций

Въпреки факта, че силицият присъства в кръвта в сравнително малко количество, с намаляване на резервите му, човек започва рязко да реагира на промените във времето (това могат да бъдат промени в настроението и силни главоболия и влошаване на психическото състояние). В допълнение, дефицитът на този елемент се отразява негативно на състоянието на кожата, косата и зъбите..

  • Осигуряване на калциев метаболизъм.
  • Поддържане на зъбите силни.
  • Насърчаване на еластичността на съдовите стени, сухожилията, мускулите.
  • Укрепване на косата.
  • Намаляване на развитието на кожни заболявания.
  • Нормализиране на нервната система.
  • Подобряване на сърдечната функция.
  • Осигуряване на нормален растеж на костите.
  • Повишено усвояване на калций.
  • Подобряване на мозъчната функция.
  • Нормализиране на метаболизма.
  • Стимулиращ имунитет.
  • Понижава кръвното налягане.
  • Укрепване на съединителната тъкан.
  • Забавяне на процеса на стареене.

Излишъкът от силиций в тялото се причинява от опасността за работа на работниците, участващи в промишлени предприятия, работещи с цимент, стъкло, азбест.

Какви храни съдържат силиций?

Ежедневният прием на силиций, който е напълно задоволен чрез балансирана диета, е 20-50 mg. Въпреки това, при наличие на остеопороза, сърдечно-съдови заболявания, както и болест на Алцхаймер, е необходимо да се увеличи консумацията на храни, съдържащи този микроелемент..

Хранителни източници на силиций:

  • ориз;
  • овес;
  • ечемик;
  • соя;
  • бобови растения;
  • елда;
  • тестени изделия;
  • царевица;
  • Пшенично брашно;
  • зърнени храни;
  • ядки;
  • грозде;
  • яйца;
  • рибен хайвер;
  • минерална вода;
  • зелени зеленчуци;
  • Йерусалимски артишок;
  • картофи;
  • лук луковица;
  • Морска храна;
  • репичка;
  • морски водорасли;
  • млечни продукти;
  • цвекло;
  • чушка;
  • семена;
  • месо и карантии;
  • гъби;
  • морков;
  • горски плодове;
  • кайсии;
  • банани;
  • череша;
  • сушени плодове.

В допълнение, силиций се намира в гроздов сок, вино и бира..

ванадий

Ванадийът е доста слабо проучен елемент, основната задача на който е да осигури безпроблемното функциониране на сърдечно-съдовата, нервната и мускулната системи..

  • Участие във формирането на костна тъкан.
  • Регулиране на въглехидратния метаболизъм.
  • Осигуряване на тялото с енергия.
  • Нормализиране на панкреаса.
  • Намаляване на производството на холестерол, което предотвратява развитието на атеросклероза.
  • Повишаване устойчивостта на зъбите към кариес.
  • Намаляване на подпухналостта.
  • Стимулиране на имунната система.
  • Забавяне на процеса на стареене.

Ванадийът присъства в храната в малки дози, които са напълно достатъчни за попълване на резервите му, следователно недостигът на този елемент в организма е изключително рядък..

Предозирането на ванадий, който влиза в тялото чрез вдишване на въздух, замърсен с токсични вещества и вредни изпарения, се появява по-често, отколкото дефицит. Предозирането на ванадий води до увреждане на кръвоносната система, дихателната система и нервната система.

Важно! Витамин С, хром и черно желязо увеличават токсичните ефекти на ванадия.

Какви храни съдържат ванадий?

Дневната норма на ванадий за здрав възрастен е 10 - 25 mcg.

Храни с ванадий:

  • неосолен ориз;
  • бобови растения;
  • миди;
  • репичка;
  • гъби;
  • соя;
  • ядки;
  • риба;
  • жито и карантии;
  • маслини и карантии;
  • картофи;
  • елда;
  • овес;
  • листни зелени;
  • морков;
  • зеле;
  • черен пипер;
  • тлъсти меса;
  • животински черен дроб;
  • цвекло;
  • череша;
  • ягода.

Неврофиброматоза

Бреза (народна), 6 букви, кръстословица