Кофеин в храната, характеристики на неговия ефект върху тялото

Информацията за ползите и опасностите от кофеина и съдържанието му в продуктите е изключително фрагментирана. Тази статия е опит за събиране на цялата информация на едно място..

Малко храни са толкова противоречиви, колкото кафето. Постоянно се появяват нови съобщения за неговите вредни или, обратно, полезни свойства. Кофеиновите напитки придобиха огромна популярност, заемайки първите редове в класацията на най-разпространените продукти. Затова въпросите за ефекта на кофеина върху здравето са толкова уместни. Особено като се имат предвид множеството преобладаващи стереотипи.

От една страна, чуваме призиви за ограничаване на консумацията, защото това причинява огромни щети на тялото ни. От друга страна, има предупреждения, че няколко чаши на ободряваща напитка на ден могат да ни спасят живота. Каква е реалната ситуация с това кафе? Учени от цял ​​свят се опитват да отговарят на този въпрос всеки ден, като изследват влиянието на кафето върху различни органи в нашето тяло. Какви заключения бяха направени?

Ефектът на кофеина върху човешкия организъм - ползи и вреди

Ефектът на кафето върху човешкото тяло се дължи на свойствата на кофеина, който съдържа. Това е мощно психоактивно вещество (алкалоид). Кофеинът се среща естествено в плодовете, семената и листата на поне 63 растителни вида по целия свят. В зависимост от индивидуалната чувствителност, чаша кафе може да има много различни ефекти. Едновременно с подобряването на настроението при някои се увеличава умствената дейност, други се оплакват от главоболие и тревожност. Кафето е безопасно за здравето, стига да не се употребява прекомерно. Някои от най-известните ефекти са неговите стимулиращи свойства, но има и редица други свойства на кофеина..

  • улеснява концентрацията;
  • стимулира централната нервна система;
  • намалява усещането за умствена и физическа умора;
  • има стимулиращ ефект върху бъбреците;
  • има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система;
  • увеличава секрецията на стомашния сок;
  • стимулира чревната перисталтика;
  • има леки диуретични свойства.

Докато някои от нас пият кафе без кофеин, повечето ценители говорят за него с презрение. В крайна сметка кофеинът е същността на кафето. Вещество, което ни стимулира, активира, повишава енергийния тонус. От биологична гледна точка кофеинът е психоактивен агент, принадлежи към групата на стимулиращите вещества. С други думи, това е лек легален наркотик. Действайки върху централната нервна система, той активира мозъчната кора, ускорява метаболизма и увеличава производството на адреналин. Подобно на други психоактивни вещества, той може да бъде пристрастяващ, макар и в много по-малка степен, отколкото например цигарите, алкохолът, тежките наркотици.

Кофеинът, въпреки че го ценим за стимулиращия му ефект, може да бъде опасен. Това вещество се намира в кафе, чай, енергийни напитки и някои други продукти, за които ще говорим по-долу. Въпреки че стимулира и облекчава умората и подобрява настроението, когато се използва рационално, не прекалявайте. Смята се, че безопасното дневно количество кофеин за здрав възрастен трябва да бъде не повече от 600 mg (приблизително 5 порции, в зависимост от вида кафе, вижте таблицата по-долу). Прекомерните редовни дози могат да провокират увреждане на черния дроб и стомаха, да повлияят негативно на дългосрочната памет и концентрация.

При поглъщане на повече от 0,5 g могат да се появят сериозни симптоми на предозиране - тежка психомоторна възбуда, повръщане и гадене, нарушена камерна контрактилитет, втрисане. В изключителни случаи прекомерната консумация може да доведе до припадъци, спиране на нервната система и смърт. Смъртоносната доза е количество, равно на 150 mg кофеин на 1 кг телесно тегло (означава средно 80 чаши кафе). Бременните жени, диабетиците и жените, приемащи хормонални контрацептиви, трябва да избягват кофеина.

Съдържание на кофеин в храни и различни кафета

Таблица за съдържание на кофеин
Продукти:Обем на сервиране, млСъдържание, мг
варено кафе220135
разтворимо кафе22095
безкофеиново кафе220пет
чай22050
зелен чай220тридесет
Кока Кола33034.5
пепси кола33037.5
шоколадсто20-40
какао2203-5
еспресо15057

Ако говорим за чай и други напитки, тогава количеството варира в зависимост от методите на приготвяне, сортовете на изходния материал. Но в черния чай така или иначе има повече кофеин от зеления или червения чай, без съмнение в това..

Таблица на съдържанието на кофеин в сортовете кафе
Вид кафе:Съдържание, mg на порция 200 ml
етиопска мока160
Сантос160
Минас163
перуански170
мексикански170
арабика177
Арабика Джаван187
венецуелски192
Индийски "Малабар"195
малтийски201
Конго робуста327
уганда робуста327

Средно сухите чаени листа съдържат около 2-5% кофеин. Съдържанието му зависи от зрелостта на растението по време на прибиране на реколтата, ферментацията и процесите, на които са били подложени по време на етапите на обработка. След варенето чай (200 мл стъкло) съдържа около 20-65 mg кофеин. Колко време варим чая е от значение.

  • Колкото по-дълго е времето за варене, толкова повече кофеин. Въпреки преобладаващото мнение, че по-продължителното варене ще намали количеството кофеин в чая, това не е така..
  • Всички чайове имат приблизително сходни нива на кофеин. Разликата между черен и зелен чай е около 10 mg (черен чай Express - 40 mg, зелен чай - 30 mg).
  • Интензивността на цвета на инфузията е без значение.

Ако приемем, че безопасното количество кофеин на ден е 600 mg, пиенето на чай изглежда е доста трудно да се постигне това..

Кофеинови факти и предположения

1. Каква е връзката между кофеина и рака?
Медицински изследвания със значителен брой хора в Норвегия и Хаваите (около 20 000 лица) потвърдиха, че кофеинът не увеличава риска от рак. Изследванията не показват видима връзка между рака и кофеина.

2. Дали кофеиновите напитки наистина водят до пристрастяване??
Често се казва, че хората са пристрастени към кофеина. Те са еднакво пристрастени към телевизията, работата или пазаруването. Всъщност (по дефиницията на зависимостта и от много власти) кофеинът е много малко пристрастяващ. На практика обаче много зависи от индивида. След рязко спиране на приема на кофеин, хората често са склонни да чувстват мигрена, умора, нервност и сънливост. Тези симптоми обикновено продължават няколко дни и могат да бъдат избегнати чрез постепенно намаляване на консумацията..

3. Кофеинът допринася ли за остеопорозата??
Няколко проучвания показват, че напитките с кафе могат да стимулират загубата (излужването) на калция от организма в урината. Увеличаването на екскрецията на калций обаче не е значително. Когато се консумира умерено, той няма значителен ефект върху съдържанието на калций в тялото или костите. Теоретично, с малко количество калций в ежедневната диета, кофеинът може да се счита за градивен елемент за развитието на остеопороза..

4. Кофеинът увеличава ли рисковете от сърдечни и съдови проблеми??
Различни проучвания твърдят, че разумната консумация на този продукт от здрави хора не увеличава вероятността от развитие на коронарна болест на сърцето, не повишава нивата на серумния холестерол. Хората, които са чувствителни към кофеина, изпитват малко, краткосрочно повишение на кръвното налягане. Подобно на ефектите от нормалната физическа активност, като изкачване на стълби. Хората с високо кръвно налягане или сърдечни заболявания трябва да се консултират с лекар преди консумация на кофеинови напитки.

5. Каква е вредата от кофеина за децата?
Децата имат склонност да метаболизират кофеина като възрастните. Въпреки това лекарите препоръчват да се ограничи консумацията на този продукт на деца. От страна на нервната система се проследяват краткосрочни състояния на възбуда, раздразнителност, тревожност.

6. Какви са ползите за кофеина за здравето?
Множество проучвания потвърждават, че кофеинът увеличава способността за фокусиране и концентрация. Пиенето на порция чай или кафе често ще бъде полезно за облекчаване на сънливостта, особено за шофьори, хора, които трябва да работят интензивно в продължение на много часове. Кофеинът може да подобри паметта и логическото мислене. Някои кофеинови напитки, особено чай, съдържат антиоксиданти. Те имат превантивен ефект срещу коронарна болест на сърцето и рак.

Научните списания публикуват информация за ползите от кофеина при лечение на алергични състояния. Намалява общата концентрация на хистамин, вещество, отговорно за алергиите. Имайте предвид, че тези аргументи изискват допълнително авторитетно потвърждение. Известно е, че кофеинът намалява тежестта на симптомите на астма при някои пациенти.

Изход. Умерената консумация на кофеин, тоест не повече от 300 mg дневно (около 3 чаши кафе), не трябва да има вредни ефекти. Разбира се, много зависи от индивидуалното разположение и начин на живот на всеки..

FitAudit

Уебсайтът FitAudit е вашият ежедневен хранителен асистент.

Истинската информация за храната ще ви помогне да отслабнете, да натрупате мускулна маса, да подобрите здравето си и да станете активен и весел човек..

Ще намерите за себе си много нови продукти, ще научите истинските им предимства, ще премахнете от диетата си онези продукти, за които дори не сте знаели за опасностите от преди.

Всички данни са базирани на надеждни научни изследвания, могат да се използват както от аматьори, така и от професионални диетолози и спортисти.

Списък на храни, съдържащи кофеин

Кофеинът ни помага да се събудим. Всеки знае, че кафето го съдържа. И затова използват напитката, когато трябва да развеселите.

Но това не е единственият източник на това вещество. Кофеинът се намира и в други храни. По-долу ще намерите списък с тях..

Храни, които съдържат кофеин

  • Кафе. Той е безспорният лидер. Между другото, думата трябва да се използва в мъжкия пол (вижте какъв пол е думата кафе).
  • Чай. Това ще дойде като изненада за мнозина. Някои чайове съдържат дори повече кофеин от кафето? Знаете ли за това (вижте къде има повече кофеин - в чай ​​или кафе)? Порция от 100 ml ще съдържа около 20-40 mg активна съставка.
  • Горещ шоколад. Имайки предвид факта, че ще го приготвите от натурално какао или шоколад. За това по-долу.
  • Какао. Обърнете внимание на съдържанието на мазнини в праха. Колкото по-висок е, толкова по-вероятно е, че при производството са използвани естествени съставки. И съдържат кофеин.
  • Шоколад. Принципът е същият тук. Ако вземете продукт, направен от натурален какао на прах, той ще съдържа кофеин.
  • Кока Кола. Ободряващият ефект на напитката е известен отдавна. Постига се благодарение на съдържанието си на кофеин. 0,3 литра консерва, съдържа 30-40 mg.
  • Енергия. Те са направени от кофеин и химически добавки.

Какви изводи могат да бъдат направени? В допълнение към основните напитки - кафе и чай, кофеинът се намира в натурален какао на прах. И шоколадови барове, базирани на него.

Какви други храни с високо съдържание на кофеин знаете? Споделете в коментарите!

Какви храни съдържат кофеин

Кофеинът е химическо съединение, което има стимулиращи и стимулиращи свойства. В естествената си форма този алкалоид се намира в наземната част на някои растения. Дърветата и тревите го произвеждат, за да предпазят листата, стъблата, цветята и зърнените храни от вредители и паразити..

В чистата си форма кофеинът има бели, горчиви кристали без мирис. В края на 19 век германският химик Херман Емил Фишер подробно проучва структурата на това съединение и успява да го синтезира в лабораторни условия. Днес изкуственият кофеин се използва за приготвяне на лекарства, спортно хранене, горелки за мазнини, енергийни напитки и козметика..

Хранителни източници на кофеин

Основните хранителни източници на кофеин са напитки и десерти, приготвени на основата на растителни материали, съдържащи кофеин. По-подробна информация за тях е представена в таблицата.

Диетичен източник на кофеинТегло (обем) на продуктаСъдържание на кофеин, mg
горчив шоколад100 g90
Млечен шоколад100 g15
Какао (готова напитка)200 мл8
Какао на прах100 g230
Енергични напитки200 мл64
Кока Кола200 мл44
Пепси кола200 мл42
Черен чай200 мл53
Зелен чай200 мл28
еспресо60 мл80
Сварено кафе200 мл128
Разтворимо кафе (готова напитка)200 мл77
Незабавно капучино200 млшестнадесет
мате200 мл44
Безкофеиново кафе200 мл3
Горещ шоколад150 мл56
Шоколадов сладолед100 g36
Чай с лед (бутилиран)200 мл29
Някои безалкохолни бири300 мл18

В допълнение, кофеинът се намира в обезболяващи и студени лекарства..

Ежедневно изискване за кофеин

Човешкото тяло не се нуждае от кофеин. Следователно хората могат свободно да се справят без храна и напитки, които го включват. Можете да консумирате не повече от 300 mg кофеин на ден. Консумацията на повече от 150 mg от това съединение на 1 kg телесно тегло на ден може да бъде фатална.

Механизмът на действие на кофеина върху тялото

Кофеинът се разтваря лесно във вода. Това свойство му позволява бързо да влезе в кръвта. Ефектът от консумацията на кофеинови напитки и ястия се появява след 8-10 минути. Максималната концентрация на този алкалоид в кръвта обаче се наблюдава само 35-50 минути след постъпването му в тялото..

Веднъж попаднал в кръвта, кофеинът започва да блокира действието на аденозин, нуклеозид, който забавя производството на медиатори, които предават нервни импулси от един неврон към друг. Именно това химическо съединение има общо успокояващо действие върху организма и провокира появата на сънливост след продължително събуждане. При липса на аденозин нервните клетки и тъкани продължават да се вълнуват и човек, който е консумирал кофеин-съдържащи продукти остава енергичен.

Заедно с това кофеинът стимулира надбъбречните жлези, като по този начин повишава концентрацията на кортизол, норепинефрин и адреналин в кръвта. Обикновено тези хормони на стреса се освобождават, когато човек изпитва чувства на безпокойство, страх или гняв. Провокирайки синтеза им, кофеинът изкуствено активира мозъка, правейки човек да се чувства развълнуван и активен..

Средно алкалоидът действа върху човешкото тяло за около 4 часа. Въпреки това, полуживотът на това съединение може да варира от 2 до 10 часа. Ето защо някои хора консумират големи количества кофеинови продукти и не наблюдават никакви промени във функционирането на телата си, докато други изпитват нервно вълнение дори след една чаша кафе..

Всичко, което трябва да знаете за кофеина

Кафето е обичано заради ободряващия си ефект благодарение на кофеина. Но някои се страхуват да го пият често поради възможни здравословни проблеми. Знаейки цялата истина за кофеина и спазвайки мярката в консумацията на тонизиращи напитки, не можете да се страхувате да навредите на тялото.

Къде е веществото

Най-високата концентрация на този естествен алкалоид се намира в кафените зърна. Кофеинът се намира и в други растения: чай, какао, холи, кока и гуарана. Човек, забелязал ефекта на някои плодове или листа върху централната нервна система, научи как да приготвя напитка от тях. Тонизиращият ефект на различни отвари и инфузии може да бъде силен или лек, в зависимост от нивото на съдържание на алкалоиди..

В чаша кафе има 50-200 mg кофеин. Такова широко разпространение в броя се свързва с вида на продукта. Натуралното зърно съдържа най-активното вещество, така че прясно сварено кафе е нежелателно да се консумира следобед. Освен това благородната арабика с по-богат вкус и богат аромат е почти два пъти по-ниска от робуста по отношение на съдържанието на кофеин: 100 mg срещу 210 mg в порция от 200 г. Колкото по-фино е смилането, толкова по-висока е концентрацията на веществото..

Моменталната версия е по-малко мощна: в чаша разтворимо кафе 50 mg кофеин (на 200 ml). Поради това обаче не трябва да давате предпочитание на гранулиран или сушен чрез замразяване продукт: заедно с кофеина, естествените кафени зърна съдържат минерали, които не присъстват в разтворимото кафе..

Безкофеиновото кафе (кафе) се предлага както в натурална, така и в моментална форма. Все още около 3% от веществото остава в продукта. С нежно почистване вкусът е леко повлиян.

Кофеинът е открит в чаените листа през 1827г. Отначало се е наричал теин, но след 10 години е доказано, че е едно и също вещество. И двете имена могат да бъдат намерени.

Невъзможно е да се отговори еднозначно къде има повече кофеин - в чай ​​или кафе. Концентрацията на теин в чая силно зависи от сорта, мястото на растеж, метода на обработка на суровините и приготвянето на напитката: в черно то е малко повече, отколкото в зелено (съответно 60-80 mg и 30-60 mg на чаша). Колкото по-гореща е водата и колкото по-дълъг е контактът на чаените листа с нея, толкова по-активното вещество се отделя. Не се препоръчва да варите повече от 5 минути.

Тейн действа малко по-слабо, но стимулиращият ефект е по-дълъг.

  • Трябва да знаете: Мога ли да пия кафе след прием на хапчета?

Концентрацията на растителния алкалоид матеин в чаената половинка, която се произвежда от листата и издънките на парагвайската магистрала, е 1,8%. Но напитката се приготвя неконцентрирана, така че има лек тонизиращ ефект. Освен това, матеинът не само ободрява, но, колкото и да е странно, подобрява качеството на съня.

Други продукти

Какаовите зърна също съдържат кофеин, но в по-малки количества. В чаша какао - 50 mg.

Тъмният шоколад има по-изразено тонизиращо действие в сравнение с млякото и изобщо няма алкалоид в белия деликатес. 100 g тъмен шоколад съдържа до 90 mg от веществото, а в същия бар мляко - само 15-20 mg.

Кока-кола, популярна в цял свят, също съдържа кофеин. Добавя се и към енергийни напитки в големи количества, еквивалентни на концентрацията в еспресо. Редовната консумация може да доведе до нарушаване на съня. Особено опасни са кофеино-алкохолните коктейли..

Таблица на съдържанието на кофеин в различни напитки

продуктКоличеството кофеин в 100 g от напитката (mg)
Натурално кафе (робуста)105
Натурално кафе (арабика)50
Черен чай30-40
Разтворимо кафе25
Зелен чай15-30
какао25-30
Мате чай25-30
Кока Кола10-12

Различни добавки частично неутрализират кофеина в напитките: мляко, подправки (канела, кардамон, джинджифил), тръстикова захар.

Ефекти върху тялото

В малки количества веществото има стимулиращ ефект върху организма. На първо място, сърдечно-съдовата система реагира: сърдечната честота се увеличава и кръвното налягане се повишава. Следователно сутринта на хипотензивни пациенти започва с чаша кафе, а тази напитка е противопоказана за пациенти с хипертония. След това шип в допамин помага за подобряване на настроението. Следвайки сърцето, централната нервна система реагира на веществото: мозъчната дейност се подобрява и физическата работа се увеличава.

Характерът на въздействието върху организма до голяма степен зависи от индивидуалните характеристики на човешката нервна организация. Взаимодействието с някои лекарства е възможно, следователно, по време на лечението, понякога се налага да се откажете от кафе и чай.

Кофеинът влиза в кръвта 40-50 минути след консумация. Кофеинът е с продължителност 3-6 часа, така че тези, които са чувствителни към него, е по-добре да избягват ободряващи напитки следобед. Кофеинът се елиминира напълно от организма 14 часа след консумация.

Процесът на елиминиране е малко по-бавен при жените и по-бърз при пушачите.

При редовна продължителна употреба има слаба привързаност към кафе или чай: без чаша от любимата ви напитка може да бъде трудно да се събудите и да съберете сили. От медицинска гледна точка кофеинът е наркотик, но поради ниската си концентрация в продуктите няма забрана за употреба на чай и кафе. В енергийните напитки с концентрация над 150 mg / l трябва да се споменава възможната вреда за здравето и забрана за деца и бременни жени.

Ежедневната доза от 300 mg (600 ml силно натурално кафе от арабика) може да причини влошаване на здравето: тремор, тревожност, главоболие, тахикардия, гадене и други симптоми. Концентрацията на веществото в други напитки, особено зелен чай, е такава, че е малко вероятно да получите предозиране, за това е необходимо да пиете повече от литър на доза.

Смъртоносната доза е 150 mg на килограм телесно тегло..

  • Прочетете повече: Може ли да умрете от предозиране с кафе

Препоръки

Кафето и чаят са се превърнали в обичайни продукти за дълго време. За да могат те да носят само положителни емоции, а не да навредят на здравето, трябва да запомните няколко правила:

  • кофеиновите храни трябва да се консумират в разумни количества сутрин;
  • с повишена чувствителност към кофеин, варете слабо кафе и чай;
  • бременни жени и пациенти с хипертония не трябва да злоупотребяват с тонизиращи напитки;
  • деца за ограничаване на консумацията на Кока-Кола.

В кои храни има най-много кофеин

Когато става дума за кофеин, всички неволно помнят кафето. Именно тази напитка се свързва с ободряващ алкалоид. Поради консумацията си тялото получава допълнителна енергия. Има възможност за извършване на впечатляващо количество работа. Трябва да се отбележи, че това вещество се намира в кафените зърна, както и в други продукти. Знаейки къде е най-много кофеин, вие ще можете правилно да организирате диетата си и да използвате кафе по-рядко.

Храни с най-високо съдържание на кофеин

Определени са някои кофеинови храни. Списъкът с тези, в които този алкалоид е най-много, е сравнително малък:

  1. Шоколад. След като използвате този продукт, човек усеща прилив на енергия. Това се дължи на наличието на ободряващ компонент в шоколада. Сто грама сладко лакомство (черно или мляко) съдържа около 30 mg. В белия шоколад няма алкалоид.
  2. Шоколадов сладолед. 200 g от този продукт съдържа около 80 mg естествен стимулант.
  3. Какао. Този продукт е познат на всички още от детството. Отбелязва се, че 200 ml варено горещо какао съдържа около 30 mg ободряващ алкалоид. В 100 g сух прах концентрацията достига 230 mg.
  4. Енергийни барове. Те съдържат до 75 mg ободряващо вещество.

Съдържание на кофеин в напитки

Кофеиновите напитки са много популярни. Дори децата използват значителен брой от тях. Затова трябва да разберете кой от тях трябва да се пие с повишено внимание, за да не се надвишава допустимата дневна доза и да не се причинява вреда на здравето..

В чаша кафе

Най-високото съдържание на кофеин се намира в напитките с кафе. В много отношения концентрацията му зависи от вида на кафето. В една чаша еспресо с обем от 170 мл, приготвена от боб Робуста, алкалоидът присъства в количество от 200 мг, а в същата чаша Арабика е до 110 мг. В разтворимото кафе концентрацията е още по-ниска. Чаша от 200 ml съдържа не повече от 50 mg подсилващо вещество. Натуралното стимулиращо капучино е в диапазона от 20 mg.

Смята се, че тъмното печено кафе дава подчертан ободряващ ефект..

Всъщност той има по-малко естествен стимулант. Това се дължи на факта, че при продължителна топлинна обработка молекулите на веществото се унищожават.

Освен това степента на смилане заслужава внимание. Колкото по-фини са частиците, толкова повече кофеин ще има в крайния продукт. Нивото на алкалоидите се влияе от продължителността на процеса на готвене. Колкото по-дълго се пие напитката, толкова по-голяма е нейната концентрация..

В чай

Кофеинът се намира в зелен, черен и бял чай. Концентрацията му ще се различава в зависимост от сорта. В чаша черен чай с обем 200 ml от това вещество, около 60-85 mg, бял - не повече от 75 mg, зелен - около 30-60 mg, а в pu-erh - само 20 mg. Този стимулант не е открит в хибискуса.

Отбелязва се, че в евтините сортове натрошени листа, опаковани в сашета, има по-ободряващо вещество. Концентрацията намалява, когато напитката се вари във вода, охладена до 70-80 градуса. В бутилиран студен чай той е около 30 mg на 100 ml..

Сред тонизиращите напитки половинката заслужава специално внимание. Листата на това растение се използват за приготвяне на чай. Отбелязва се, че съдържа и алкалоид (20 mg в 200 ml). Напитката има приятен сладък вкус и горчив послевкус. Доказано е благоприятното му действие върху стомашно-чревния тракт.

В газирани напитки

Сред напитките, съдържащи кофеин, се отличава бирата. Определени разновидности от него се правят на базата на плодове гуарана и добавят там екстракт от женшен. Следователно, съставът съдържа малко количество алкалоид. В 330 мл концентрацията му достига 16-18 mg.

В Кола се намира стимулант, създаден от природата. Бутилката от 330 мл съставлява 30-40 мг. Доста солидна дозировка, като се има предвид, че захарта също е включена в състава. Благодарение на това сладката сода има ободряващ ефект..

Среща се и в други безалкохолни напитки. В Pepsi тя е до 40 mg на 330 ml, в диетичната Coca-Cola - 25 mg, в Dr Pepper - до 35 mg, а в Mtn Dew - 45-55 mg.

В енергетиката

Енергийните инженери придобиха огромна популярност. Все по-често хората се опитват да повишат жизнеността чрез употребата на напитки, към които има природен стимулант. Те съдържат кофеин и таурин..

Трудно е да се назове точната концентрация на веществото. Съставът до голяма степен зависи от производителя. Средно буркан от 300 ml съдържа около 100 mg алкалоид. Ободряващата течност действа, като спира синтеза на хормона, който е отговорен за сигнализирането на мозъка да почива. Поради наличието на голяма доза захар в състава се отбелязва допълнително освобождаване на енергия. С увеличаване на дозата на стимулиращи компоненти, макар и краткосрочен, но се постига тонизиращ ефект. Честата употреба на енергийни напитки може да причини сериозна вреда на организма. Следователно, трябва да ги пиете само ако е абсолютно необходимо..

Консумацията на шоколад и други кофеинови продукти може да даде страхотно настроение и да има ободряващ ефект. Изключително важно е да се вземат предвид редица характеристики на организма и рисковете от негативни последици. Категорично е забранено превишаването на допустимата дневна доза. За целта трябва да приготвите по-малко концентриран чай и кафе, да ги разреждате със сметана или мляко, които отслабват ефекта на алкалоида. В същото време натоварването върху нервната система и сърцето ще намалее. Съответно употребата на храни, които съдържат ободряващо вещество, ще има само полза..

Какво е кофеин? Добре ли е или е лошо за вашето здраве?

Кофеинът е естествен стимулант, който се намира в много разновидности на чай, кафе и какао..

Кофеинът стимулира мозъка и централната нервна система, за да помогне за поддържане на концентрацията и да устои на настъпващата умора.

Според историците първият чай в света е бил приготвен още през 2737 г. пр.н.е..

Кафето беше открито много по-късно, когато етиопски овчар забеляза, че зърната на това растение дават допълнителна енергия на козите, които ги ядат..

Безалкохолните кофеинови напитки навлязоха на пазара в края на 1800 година. Малко по-късно към тях се присъединиха от енергийни напитки..

Днес около 80% от световното население консумира кофеинови продукти всеки ден. В Северна Америка тази цифра дори достига 90%. (1)

изход:

Кофеинът е естествен стимулант, който е популярен по целия свят. Повечето хора го получават от кафе, чай, безалкохолни напитки, енергийни напитки или шоколад.

Как кафето влияе на хората?

Веднъж попаднал в тялото, кофеинът бързо се абсорбира от червата и се озовава в кръвта.

Оттам се транспортира до черния дроб, където се разгражда на съединения, които засягат функциите на различни органи..

Както бе споменато по-горе, кофеинът е отговорен основно за мозъка..

Той блокира ефекта на аденозин, невротрансмитер, който отпуска мозъка и причинява умора. (2)

Обикновено нивото на аденозин постепенно се повишава през деня, поради което по-близо до нощта усещането за умора се увеличава и ние лягаме да спим..

Кофеинът се свързва с аденозиновите рецептори в мозъка, без да ги активира. По този начин той блокира ефекта на този невротрансмитер, намалявайки усещането за умора и помага да останете будни по-дълго. (3)

Той може също да повиши нивото на адреналин в кръвта и да увеличи активността на мозъчните невротрансмитери допамин и норепинефрин. (3)

Тази комбинация допълнително стимулира мозъка и насърчава състояние на възбуда, бдителност и фокус. Тъй като засяга мозъка, кофеинът често се нарича психоактивно вещество..

Освен това трябва да се отбележи, че ефектът на това съединение, като правило, се проявява доста бързо..

Например количеството кофеин в една чаша кафе отнема само 20 минути, за да бъде в кръвта. Пълният ефект на напитката ще се прояви в рамките на един час. (1)

изход:

Основният ефект на кофеина е мозъкът. Има стимулиращ ефект, като блокира ефекта на невротрансмитера аденозин.

Какви храни и напитки съдържат кофеин?

Кофеинът естествено се намира в семената, ядките и листата на определени растения.

Тези природни източници целенасочено се отглеждат и преработват за производство на кофеинови храни и напитки.

Списъкът по-долу показва количеството кофеин в една чаша (240 мл) от някои популярни напитки (1, 4):

  • Еспресо: 240-720 mg.
  • Кафе: 102-200 mg.
  • Мате (парагвайски чай): 65-130 mg.
  • Енергийни напитки: 50-160 mg.
  • Натурален чай: 40-120 mg.
  • Безалкохолни напитки: 20-40 mg.
  • Безкофеиново кафе: 3-12 mg.
  • Какаови напитки: 2-7 mg.
  • Шоколадово мляко: 2-7 mg.

Някои храни съдържат и кофеин. Например 28 грама млечен шоколад съдържа от 1 до 15 мг от това ободряващо вещество, докато тъмният шоколад съдържа от 5 до 35. (4)

В допълнение, кофеинът се намира в определени лекарства без рецепта и без рецепта, като лекарства за настинка и алергия или обезболяващи. Освен това е често срещана съставка в добавките за намаляване на мазнините..

изход:

Най-често кофеинът се намира в кафе, чай, безалкохолни напитки, шоколад и енергийни напитки.

Благоприятни характеристики

Кофеинът подобрява настроението и работата на мозъка

Кофеинът е в състояние да блокира мозъчната сигнална молекула аденозин.

Това води до повишени нива на други сигнални молекули като допамин и норепинефрин. (5, 6)

В резултат механизмът на предаване на сигнала в мозъка се променя донякъде, като влияе положително върху настроението и мозъчната функция..

Един научен преглед съобщава, че субектите, които са приемали 37,5-450 mg кофеин, са имали подобрения в бдителността, способността да си припомнят наскоро научена информация и времената на реакция. (1)

Освен това скорошно проучване установи, че две до три чаши кафе на ден намаляват риска от самоубийство с 45%. (7)

Друго проучване отбелязва, че подобни напитки са свързани с 13% намаляване на риска от депресия. (8)

По отношение на настроението обаче повече кофеин не винаги се изразява в по-добри ефекти. Едно проучване установи, че втора чаша кафе не предоставя допълнителни ползи, ако не са изминали поне 8 часа между нея и първата чаша. (Девет)

Учените също отбелязват, че пиенето на три до пет чаши кафе на ден може да намали риска от мозъчни заболявания, включително болестта на Алцхаймер и Паркинсон, с 28-60%. (10, 11, 12, 13)

изход:

Кофеинът може да подобри настроението, да намали вероятността от депресия, да стимулира мозъчната функция и да предпази от болестта на Алцхаймер и Паркинсон.

Ускорява метаболизма и насърчава загубата на тегло

Благодарение на способността си да стимулира централната нервна система, кофеинът може да ускори метаболизма с 11% и да увеличи изгарянето на мазнини с 13%. (14, 15, 16)

По-конкретно, 300 mg кофеин изгаря допълнителни 79 калории. (17)

Изглежда, че това е много малко, но именно такъв излишък в дневния прием на калории води до годишно наддаване на тегло до 1 кг. (18)

Въпреки това, 12-годишно проучване установи, че субектите, които редовно консумират кафе, средно са били само с 0,4-0,5 кг. (деветнадесет)

изход:

Кофеинът ускорява метаболизма и спомага за намаляване на мастната маса, но този ефект остава незначителен в дългосрочен план.

Кофеинът подобрява работата

Когато става въпрос за упражнения, кофеинът помага на тялото да използва мазнините като източник на енергия..

Това позволява запазването на глюкозата в мускулите за по-дълго време, което потенциално увеличава времето до изчерпване. (20, 21)

В допълнение, кафето помага за подобряване на свиването на мускулите и повишаване на устойчивостта на умора. (1)

Изследователите откриха, че 5 mg / kg кофеин един час преди тренировка доведе до 5% подобрение на работата. (22)

Интересното е, че друго скорошно проучване установи, че дори 3 mg / kg са достатъчни за този ефект. (23)

Подобен ефект се наблюдава не само при силовите тренировки, но и при отборните спортове, тренировките с висока интензивност и тренировките за съпротива. (23, 24)

И накрая, кофеинът може да помогне за намаляване на възприетото напрежение с 5,6%, като прави тренировката ви малко по-лесна. (25)

изход:

Малко количество кофеин на тренировъчен час е по-вероятно да доведе до подобрени показатели и производителност.

Предпазва от сърдечни заболявания и диабет тип 2

Въпреки всички приказки, кофеинът не увеличава риска от сърдечни заболявания. (26, 27, 28)

За разлика от неотдавнашно проучване е установено, че мъжете и жените, които пият една до четири чаши кафе на ден, имат 16-18% по-нисък риск от сърдечни заболявания. (29)

Други изследвания са установили, че 2-4 чаши кафе или зелен чай на ден могат да намалят риска от инсулт с 14-20%. (30, 31)

Да, за някои кофеинът може да причини леко повишаване на кръвното налягане. Но този ефект обикновено е изключително малък (3-4 mm Hg) и обикновено изчезва при редовна консумация на кафе. (32, 33, 34, 35)

Освен това кофеинът предпазва от диабет. Според скорошно проучване, пиещите кафе са имали 29% по-нисък риск от развитие на диабет тип 2. (36)

Интересното е, че кафето без кафе е свързано и с 21% намаляване на риска от диабет. Това предполага, че причината за този ефект е не само кофеинът, но и редица други вещества. (36)

изход:

Кофеиновите напитки, като кафе и чай, намаляват риска от сърдечни заболявания и диабет тип 2. Трябва да се отбележи обаче, че ефектът е силно индивидуален..

Други ползи за здравето

Кофеинът е свързан с редица други ползи за здравето:

  • Защитава черния дроб: Кафето може да намали риска от увреждане на черния дроб (цироза) с до 84%. Той забавя прогресията на заболяването, подобрява реакцията на организма към лечението и намалява риска от преждевременна смърт. (37, 38)
  • Насърчава дълголетието: Кафето намалява риска от преждевременна смърт с 30%, особено сред жени и пациенти с диабет. (39, 40)
  • Намалява риска от рак: 2-4 чаши кафе на ден могат да намалят риска от рак на черния дроб с до 64%, а рак на дебелото черво с 38%. (41, 42, 43, 44, 45)
  • Защитава кожата: Четири или повече чаши кафе на ден могат да намалят риска от рак на кожата с 20%. (46, 47)
  • Намалява риска от множествена склероза: Пиещите кафе имат 30% по-нисък риск от развитие на множествена склероза. Трябва обаче да се отбележи, че не всички изследвания подкрепят тази хипотеза. (48, 49)
  • Предотвратява подаграта: Редовната консумация на 4 чаши кафе на ден намалява риска от развитие на подагра с 40% при мъжете и 57% при жените. (50, 51)
  • Поддържа здравето на червата: 3 чаши кафе на ден в продължение на 3 седмици ще увеличат броя и активността на полезните бактерии в червата. (52)

Имайте предвид, че кафето съдържа и други полезни съединения. Някои от изброените ползи може да са свързани с вещества, различни от кофеина.

изход:

Кафето подобрява здравето на черния дроб, кожата и стомашно-чревния тракт. Плюс това, той насърчава дълголетието и помага за предотвратяване на редица заболявания..

Безопасност и странични ефекти

Като цяло кофеинът е безопасен за организма..

Не забравяйте обаче, че е пристрастяваща и някои хора могат да имат свръхчувствителност. (1, 53)

Страничните ефекти на кофеина включват тревожност, неспокойствие, тремор, аритмия и проблеми със съня. (54)

Прекомерната консумация на кофеинови храни и напитки може да доведе до главоболие, мигрена и високо кръвно налягане. (55, 56)

Освен това кофеинът лесно може да пресече плацентата, увеличавайки риска от спонтанен аборт или ниско тегло при раждане. Поради тази причина бременните жени трябва да бъдат особено внимателни. (55, 57, 58)

Трябва също да се отбележи, че кофеинът може да взаимодейства с някои лекарства..

Пациентите, приемащи мускулен релаксант Тизанидин или антидепресанта Флувоксамин, трябва да избягват кофеина, тъй като тези медикаменти засилват ефекта му. (59)

изход:

В някои случаи кофеинът може да има отрицателни ефекти върху тялото, причинявайки пристъпи на тревожност, тревожност и проблеми със съня..

Препоръчителна доза

Както Министерството на земеделието на САЩ (USDA), така и Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) считат дневната доза от 400 mg за безопасна за възрастен. Това е около 2-4 чаши кафе на ден. (60)

Трябва да се отбележи обаче, че има съобщения за фатални случаи на предозиране при прием на 500 mg кофеин наведнъж..

Затова препоръчваме да ограничите приема на кофеин до 200 mg наведнъж. (61, 62)

Трябва също да се отбележи, че за бременни жени дневният прием е по-нисък. Американският колеж акушер-гинеколози препоръчва да не надвишава 200 mg кофеин на ден. (64)

изход:

Консумирането на до 200 mg кофеин наведнъж и до 400 mg на ден се счита за безопасно. Бременните жени обаче трябва да ограничат дозировката си до 200 mg (или по-малко) кофеин на ден..

заключение

Кофеинът не е толкова лош за вашето здраве, колкото се смяташе преди.

Всъщност изследванията показват, че е точно обратното..

Следователно няма причина да се отказвате от ежедневна чаша от любимото кафе или чай, защото това е отличен и приятен начин за предотвратяване на редица заболявания..

Можете да прочетете отзиви, както и да купите кафе с кордицепс и рейши на прах, в магазина на iHerb.

  • Този параграф съдържа спонсорирана връзка. Ще получите отстъпка от нас при извършване на първата си поръчка, а магазинът ще ни изплати малък процент от печалбата от вашата покупка. Това ви позволява да спестите пари, а ние подкрепяме работата на сайта и редакцията. благодаря!

Искате да си купите добавка?

Препоръчваме да ги поръчате от iHerb. Този магазин предлага над 30 000 качествени артикула, които се доставят от САЩ на достъпни цени..

Колко кофеин има в напитките и храните

Ето един забавен списък с кофеинови храни. Трябва да е полезно за тези, които избягват това вещество или са на път да зареждат с гориво за следващата нощ.

Кафяво кафе от Starbucks 450гр - 190мг
Разтворимо кафе 450 г - 60-345 мг
Latte 450 g - 150 mg
Еспресо 28 g - 58-75 mg

Обикновен черен чай 230 г - 40-120 мг
Зелен чай 500 g - 78 mg

Редовни напитки (330 г всяка)

Планинска роса: 54 mg
Диетичен кокс: 47 mg
Д-р Пипер: 42-44 мг
Пепси: 36-38 mg
Кокс: 35 mg
7-нагоре: 0 mg
Спрайт: 0 mg
Фанта: 0 mg

Къде е намерен кофеин

Употребата на наркотици причинява непоправима вреда на здравето и представлява опасност за живота!

Тонизиращите и психостимулиращите свойства на кофеина са известни отдавна. Този алкалоид има лек психостимулиращ ефект и може да предизвика пристрастяване. Присъствието му обикновено се свързва с чай или кафе. Всъщност има много повече кофеинови продукти. Присъства в напитки от какао, кока-кола и пепси-кола, енергийни напитки, шоколад.

какао

Забелязва се високо съдържание на кофеин в какао на прах - 200 mg на 100 g продукт. След приготвянето на напитката има 8 до 12 mg алкалоид на чаша. Тонизиращите свойства на вареното какао също зависят от наличието на теобромин. Той също действа като лек стимулант, но е малко по-мек..

Шоколадът е направен от същите суровини. Количеството кофеин в него се различава в зависимост от сорта. В тъмен шоколад се определят 95 mg от съединението на 100 g от продукта, в млечния шоколад - само 15-20 mg. Белият сорт не е кофеинен, тъй като при производството му не се използват какаови зърна. Количеството алкалоид в чаша горещ шоколад е 24 mg. В шоколадовото мляко съдържанието му е по-ниско - 4 mg на 200 ml.

Черен и зелен чай

Както показаха последните проучвания, най-голямо количество кофеин се намира в зелените чайове. Ако към напитката не се добави аромат, тогава съдържанието на веществото достига 85 mg на чаша. Черното без добавки съдържа до 66 mg, а с лимон или бергамот количеството на съединението е малко по-ниско - до 45 mg на 200 ml.

Съдържанието на кофеин в чая варира в доста широк диапазон - до 5-6 пъти в сух лист - в зависимост от сорта и възрастта на чайния храст, времето за събиране, продължителността на ферментацията и други фактори. В приготвения чай съдържанието на кофеин до голяма степен зависи от метода на варене (продължителност, температура на водата) и може също да се различава няколко пъти. В повечето случаи съдържанието на кофеин в приготвения чай е в границите 180-420 mg / l.

Най-лошото последствие е необратимо психическо влошаване

Продукти, съдържащи кофеин

Ободряващият ефект на кафето се дължи на съдържащия се в боба кофеин. Това ли е единственият плод от кафеното дърво, който може да се похвали с присъствието си? Изненадващо, но продуктите, съдържащи кофеин, са чести гости на нашата трапеза..

Водещи кофеинови продукти

Различни количества от това активно вещество се намират в много дарове на природата. Сред тях се откроява група лидери, всяка порция от които ни дава доста значителен тласък на кофеина..

  • Кафе. Лидер в съдържанието на кофеин несъмнено е кафето. Както вече разбрахме по-рано, в статията - колко кофеин има в чаша кафе, за 170 мл кафе има 115 мг кофеин. При еспресо тази цифра е дори по-висока от 90 mg на 90 ml..
  • Чай. Той е на второ място след кафе. В зависимост от вида и сорта, 150 мл бульон съдържа от 20 до 65 мг кофеин. В зелените сортове съдържанието е по-високо, отколкото в черните. Въпреки че има изключения, например, пресованият пуер по отношение на съдържанието на активни вещества е близък до зелените чайове.
  • Какао. Чаша от 20 ml от тази вкусна шоколадова напитка може да съдържа 2 до 20 mg подсилващо вещество. Колкото по-голям е процентът на съдържание на мазнини в какаовия прах, от който се приготвя напитката, толкова по-близо е до естествения и толкова по-висок е процентът на кофеин в него. Разнообразие от разтворими сурогати имат много по-ниско съдържание на какаови зърна, но и по-малко кофеин.
  • Горещ шоколад. Това е натурална напитка, а не заместител на сашето. В порция истински горещ шоколад, равна на 150 мл, очакваме от 30 до 40 мг кофеин.
  • Кока Кола. В кутия с напитка има толкова кофеин, колкото в чаша горещ шоколад - 30-40 mg. Доста солидна доза, която в комбинация с убийствено количество захар дава същия прилив на енергия след пиене на сладка сода.
  • Шоколад. Колкото по-високо е съдържанието на какаово зърно, толкова по-голям е процентът на кофеин. 100 грама горчив шоколад съдържа 70 до 90 mg от веществото, млечните сортове са по-малко наситени със стимулант, само 5 до 60 mg за всеки 100 грама бар.
  • Mate. Този парагвайски билков чай ​​има отличен тонизиращ ефект, но също така съдържа кофеин, макар и в малки количества, приблизително същото като какаото.
  • Енергични напитки. Те винаги включват кофеин. Поръчките могат да бъдат много различни, в зависимост от марката и производителя. Някои производители посочват непълен състав и маскират наличието на алкалоид, но това не трябва да ви подвежда. Всички енергийни напитки съдържат 30 до 90 mg кофеин на 330 мл порция.

Всички продукти, които съдържат натурален шоколад или какао, съдържат кофеин. Дори чаша шоколадово мляко съдържа около 5 mg от този стимулант алкалоид..

Веществото навлиза в тялото ни не само с храни и напитки. Обезболяващите също съдържат кофеин, както и антипиретиците. Традиционно съдържанието на този алкалоид също е високо в екстракти от някои растения, например в гуарана на прах. Използва се в медицината, добавя се към спортното хранене.

Съвременните шоколади в това отношение са почти безопасни, в тях има много малко натурален шоколад, следователно, кофеиновият компонент е изключително незначителен..

Природата ще помогне за нормализиране на функцията на яйчниците

Бял нар, без кости. Нар без семена - вид на секцията, ползи и вреди