Метионин и глицин: вредно ли е да ядете много месо?

Месото е богато на аминокиселина, наречена метионин, но съдържа сравнително малко глицин. Има много спекулации в здравната общност, че високият прием на метионин - заедно с твърде малко глицин - може да допринесе за заболяване, причинявайки дисбаланси в тялото ви..

Тази статия разглежда по-отблизо метионина и глицина и техните потенциални ефекти върху здравето.

Какво са метионин и глицин?

Метионинът и глицинът са аминокиселини.

Заедно с 20 други аминокиселини те съставят структурата на протеините. Те се намират в хранителните протеини и имат много важни функции в тялото ви..

Метионин

Метионинът е основна аминокиселина. Това означава, че тази аминокиселина не се произвежда от тялото ви, но тя отчаяно се нуждае от нея, за да функционира правилно..

Можете да задоволите нуждите си от метионин, като ядете храни, богати на метионин, като например месо.

Той се намира и в големи количества в яйчните белтъци, морските дарове и някои ядки и семена..

Ето няколко примера за храни с високо съдържание на метионин (1):

• Сушени яйчен белтък: 2,8 g на 100 g
• Сушена спирулина: 1,2 g на 100 g
• Постно говеждо месо: 1,1 g / 100 g
• Бразилски орехи: 1.1 g на 100 g
• Постно агнешко: 1,1 g / 100 g
• Свинско: 1,1 g на 100 g
• Пармезан: 1.0 g на 100 g
• Пилешки гърди: 0,9 g на 100 g
• Риба тон: 0,9 g на 100 g

Една от основните функции на метионина е да служи като „донор на метил”, ускорявайки или поддържайки химичните реакции във вашето тяло.

Glycine

Подобно на метионина, глицинът се намира в различни количества в повечето хранителни протеини.

Най-богатият хранителен източник е животинският протеин колаген, който е най-изобилният протеин при хората и много животни (2).

Месото, което купувате от супермаркета обаче, обикновено не съдържа много колаген - освен ако не предпочитате по-евтини разфасовки.

Намира се в съединителната тъкан, сухожилията, връзките, кожата, хрущялите и костите.

Глицинът също се намира в изобилие в желатина, вещество, направено от колаген. Желатинът обикновено се използва като желиращ агент при готвене и обработка на храни.

Хранителните източници на желатин включват желатинови десерти и мармалад. Използва се и като добавка в различни храни като кисело мляко, крема сирене, маргарин и сладолед.

По-долу са дадени някои примери за храни, богати на глицин (1):

• Сух желатинов прах: 19,1 g на 100 g
• Снежни кожни закуски: 11,9 g на 100 g
• Сусамово брашно с ниско съдържание на мазнини: 3,4 g / 100 g
• Пилешка кожа: 3,3 g / 100 g
• Сушени яйчен белтък: 2,8 g на 100 g
• Бекон: 2,6 g / 100 g
• Постно говеждо месо: 2,2 g на 100 g
• Сепия: 2,0 g на 100 g
• Агнешко: 1,8 g на 100 g

Глицинът не е основна аминокиселина. Това означава, че не е необходимо да го получавате от диетата си, за да оцелеете. Всъщност тялото ви може да го направи от аминокиселина серин.

Доказателствата обаче сочат, че синтезът на глицин от серин може да не задоволи напълно потребностите на организма от тази аминокиселина. Ето защо може да се наложи да получите определена сума от диетата си (3, 4).

Метионинът е основна аминокиселина, която се намира в големи количества в яйцата, морските храни и месото. Глицинът е несъществена аминокиселина, която се намира в изобилие в кожата, съединителната тъкан, връзките, сухожилията, хрущялите и костите.

Какъв е проблемът с метионина?

Месото съдържа сравнително високи количества метионин, който може да се превърне в друга аминокиселина: хомоцистеин.

За разлика от метионина, хомоцистеинът не се намира в храната. Произвежда се в организма чрез метаболизма на метионина, главно в черния дроб (5).

Прекомерният прием на метионин може да доведе до високи нива на хомоцистеин в кръвта, особено ако имате недостиг на някои хранителни вещества, като фолат (6).

Хомоцистеинът е много активен в тялото ви. Високият прием на метионин от добавки или животински протеин може да има неблагоприятни ефекти върху функцията на кръвоносните съдове (9).

Високите нива на хомоцистеин в кръвта са свързани с няколко хронични състояния като сърдечно-съдови заболявания (7, 8).

Въпреки това има малко доказателства, че повишените нива на хомоцистеин сами по себе си причиняват сърдечни заболявания..

Всъщност, изследванията показват, че понижаването на нивата на хомоцистеин с фолат или други витамини от група В след инфаркт не намалява честотата на повтарящите се сърдечни пристъпи (10, 11, 12).

Освен това, други изследвания показват, че стратегиите за понижаване на нивата на хомоцистеин имат малък или никакъв ефект върху сърдечните заболявания или риска от смърт (13, 14)..

Големите количества метионин могат да повишат нивата на хомоцистеин. Хомоцистеинът е свързан със сърдечни заболявания и други хронични състояния. Учените обаче все още спорят дали хомоцистеинът всъщност причинява сърдечни заболявания..

Поддържане на хомоцистеиновия баланс

Вашето тяло има система за поддържане на нивата на хомоцистеин в здравословно състояние.

Основно се състои в преработката на хомоцистеин и превръщането му в аминокиселина цистеин или обратно в метионин.

Когато тази система се провали, нивата на хомоцистеин се увеличават. Когато преработката на хомоцистеин е нарушена, нивата на метионин също могат да намалят.

Има три начина, по които тялото ви може да понижи нивата си на хомоцистеин. Те се наричат ​​фолат-зависимо реметилиране, независими от фолати реметилиране и транссулфониране..

Всяка от тях изисква различни хранителни вещества, за да функционира..

Релатилация на фолатна зависимост

Този процес превръща хомоцистеина обратно в метионин и спомага за поддържането на нивата на хомоцистеин ниски (15).

Тази система изисква три хранителни вещества, за да функционира правилно:

1. Фолиева киселина. Този витамин от група В е може би най-важното хранително вещество за поддържане на нормални нива на хомоцистеин (16, 17, 18).
2. Витамин В12. Вегетарианците и веганите често имат недостиг на витамин В12, което може да причини високи нива на хомоцистеин (19, 20).
3. Рибофлавин. Въпреки че рибофлавинът също е необходим, за да работи този процес, добавката с рибофлавин има ограничени ефекти върху нивата на хомоцистеин (18, 21).

Релатилация без фолат

Това е алтернативен път, който преобразува хомоцистеина обратно в метионин или диметилглицин, като поддържа нивата на хомоцистеин в изходно състояние в здрави граници (15).

Този път изисква няколко хранителни вещества:

• Триметилглицин или холин. Наричан още бетаин, триметилглицинът се намира в много растителни храни. Може да се произвежда и от холин (22, 23, 24).
• Серин и глицин. Тези две аминокиселини също играят роля в този процес (25).

Транс-сулфониране

Този процес понижава нивата на хомоцистеин, като го превръща в аминокиселина цистеин. Той не понижава базовите нива на хомоцистеин, но може да намали скока в нивата на хомоцистеин след хранене.

Хранителните вещества, необходими за подпомагане на този процес, включват:

• Витамин В6. Когато хората имат недостиг на фолат и рибофлавин, ниските дози витамин В6 могат ефективно да понижат нивата на хомоцистеин (20, 26).
• Серин и глицин. Диетичният серин може също да понижи нивата на хомоцистеин след хранене. Глицинът има подобни ефекти (27, 28).

Ако тези системи не работят ефективно, нивата на хомоцистеин в кръвта могат да се повишат..

Хранителните вещества обаче не са единствените фактори, които могат да повлияят на нивата на хомоцистеин..

Възрастта, някои лекарства, чернодробни заболявания, метаболитен синдром и генетиката като MTHFR гена също играят роля..

При нормални условия тялото ви поддържа нивата на хомоцистеин в нормалните граници. Необходими са няколко хранителни вещества като фолат, витамин В12, витамин В6, триметилглицин, серин и глицин.

Увеличава ли нивата на хомоцистеин високия прием на месо?

След като ядете високо протеинова храна - или приемате добавка на метионин - нивата на циркулиращия хомоцистеин се увеличават за няколко часа. Нивото на увеличение зависи от дозата (9).

Това увеличение обаче се появява само временно след хранене, което е напълно нормално. От друга страна, повишаването на базовите нива на хомоцистеин предизвиква голямо безпокойство..

За повишаване на базовите нива на хомоцистеин е необходима висока доза чист метионин. Счита се, че тази доза е еквивалентна на около пет пъти повече от нормалния дневен прием на метионин, който е около 1 грам на ден (6, 28, 29, 30).

Обратно, по-ниските дози не повишават базовите нива на хомоцистеин (31).

Най-просто казано, няма доказателства, че диета с високо съдържание на месо увеличава изходните нива на хомоцистеин при здрави хора..

Въпреки че хомоцистеинът е метаболитен продукт на метионин, диетичният прием на метионин обикновено не е причина за повишени нива на хомоцистеин..

Основните причини за повишени нива на хомоцистеин са неспособността на организма да го поддържа в здравословно състояние. Те включват хранителни дефицити, нездравословен начин на живот, болести и генетика.

Високата доза добавка на метионин може да увеличи нивата на хомоцистеин от изходните стойности. От друга страна, яденето на месо води само до временно повишаване на нивата на хомоцистеин, което скоро намалява..

Какъв е ефектът на глицина?

Глицин може да понижи нивата на хомоцистеин след хранене с високо съдържание на протеин (27).

Засега обаче не е известно дали консумацията на големи количества глицин влияе върху базовите нива на хомоцистеин. Необходими са повече изследвания.

Въпреки това, добавките с глицин могат да имат други предимства.

Например, тази аминокиселина е показала, че намалява оксидативния стрес при възрастните хора заедно с цистеина. Плюс това, изследванията показват, че добавките с глицин подобряват качеството на съня (32, 33).

Диетичният глицин може да помогне за намаляване на временното покачване на нивата на хомоцистеин след хранене с високо съдържание на протеини. Последствията от това за здравето са неясни..

Какви храни съдържат глицин?

Глицин (L-глицин, глиакол, аминооцетна киселина, аминоетанова киселина) е несъществена аминокиселина. Глицинът е най-простата образуваща протеин аминокиселина.
Той се намира във всички тъкани в тялото, най-високи концентрации се намират в тъканите на гръбначния мозък и мозъка.
Нормализира процесите на възбуждане и инхибиране в централната нервна система. Глицинът е основен компонент за елиминирането на токсините от тялото и помага за заздравяването на рани. Благоприятните ефекти от приема на тази аминокиселина при шизофрения се изучават повече от десетилетие..

Какви храни съдържат глицин?

Глицинът се намира в храни, които съдържат протеин и се произвежда от черния дроб от холин или от аминокиселини като треонин или серин.
Глицин в храната: говеждо месо, черен дроб, фъстъци, овес, желатин

Glycine

Глицинът е аминокиселина, която подобрява качеството на съня, подобрява паметта и вниманието, помага на сърцето и дори помага за изграждането на мускули. В тази статия ще разгледаме подробно ролята на глицина в организма, механизма му на действие, както и плюсовете и минусите му..

Как действа глицинът

Като аминокиселина, тя прави следните неща:

1. Стимулира синтеза на колаген. Колагенът е най-изобилният протеин и важен компонент на мускулите, сухожилията, кожата и костите. Придава на тялото основна структура и сила. Също така, колагенът помага на кожата да поддържа еластичността си.
2. Подпомага производството на креатин. Креатинът е хранително вещество, което се съхранява в тялото и след това се използва от мускулите и мозъка за енергия.
3. Участва в храносмилането, а именно разгражда мастните киселини в храната. Какво помага да се поддържа здравословно киселинно-алкален баланс.
4. Участва в производството на ДНК и РНК. ДНК и РНК са генетични инструкции, които предоставят на клетките в нашето тяло информацията, която им е необходима..
5. Спомага за регулирането на нивата на кръвната захар, както и за преместването й в клетки и тъкани в цялото тяло, за да бъдат консумирани като енергия.
6. Помага за регулиране на имунния отговор на организма, ограничаване на възпалението и насърчаване на заздравяването.

Като невротрансмитер, глицинът едновременно стимулира и инхибира клетките в мозъка и централната нервна система, като влияе на познанието, настроението, апетита, храносмилането, имунната функция, възприемането на болка и съня. Той участва и в производството на други невротрансмитери, които засягат тези телесни функции. По-конкретно, глицинът помага на тялото да произвежда серотонин, хормон / невротрансмитер, който влияе на съня и настроението. Серотонинът действа и върху ключовите мозъчни рецептори, които влияят върху ученето и паметта.

Благоприятни характеристики

1. Глицинът подобрява качеството на съня

Първо, той помага за понижаване на телесната температура. Това се дължи на вазодилататиращото действие, което увеличава притока на кръв към крайниците и понижава общата телесна температура. Намаляването на телесната температура е ключова част от физическия преход на тялото към сън. Глицинът не само понижава температурата, но също така ви помага да заспите по-бързо и да прекарате повече време в REM сън. Всичко това помага бързо да се потопите в дълбок сън с бавна вълна. [R]

Второ, глицинът повишава нивата на серотонин. Серотонинът е отговорен не само за настроението, но и за производството на мелатонин, хормона на съня. Повишаването на нивата на серотонин ще помогне на хората с нарушения на съня да си възвърнат здравия сън. Многобройни проучвания показват, че глицинът намалява симптомите на безсъние, подобрява общото качество на съня и помага да се възстанови от периоди на нарушаване на съня (като промяна в работния план или след ваканция). [R]

Трето, увеличава усвояването на магнезия. Магнезият е отличен лек срещу безсъние, защото успокоява организма. Приблизително 15 процента от населението е с недостиг на магнезий.

Приемът на глицин преди лягане подобрява качеството на съня, намалява нарушенията на съня и подобрява благосъстоянието на следващия ден. Това се дължи на ролята му на инхибиторен невротрансмитер.

2. Глицинът подобрява когнитивната функция и паметта

Първо, глицинът се свързва с NMDA рецептора. NMDA (N-метил D-аспартат) рецепторен комплекс участва в механизъм за дългосрочно усилване, който се счита за биологична основа на ученето и паметта. В едно проучване именно активирането на този рецептор с глицин подобрява паметта и вниманието при ученици и мъже на средна възраст (под 60). Отбелязани са подобрения в епизодичната памет, фокуса и вниманието. Ефектите на глицина са различни от тези на други ноотропи. Той няма стимулиращ ефект и следователно подобрява преди всичко паметта, а едва след това вниманието. [R]

Второ, той играе важна роля в невротрансмисията на централната нервна система (сигнализиране в мозъка). Подобно на GABA, глицинът е инхибиторен невротрансмитер, който потиска свръхстимулацията на мозъка и намалява стреса. Това от своя страна има положителен ефект върху нивата на други невротрансмитери. Всичко това подобрява комуникацията между невроните, укрепва ума, повишава настроението и намалява риска от психични заболявания. [R]

Глицинът подобрява паметта, както и повишава вниманието и фокуса. Това е така, защото той работи с NMDA рецептора и подобрява невротрансмисията на ЦНС..

3. Глицинът подобрява здравето на сърцето

Той защитава сърдечно-съдовата функция, като поддържа имунната система и противовъзпалителното действие. Глицинът действа като антиоксидант, като помага за улавяне и неутрализиране на реактивните кислородни видове (ROS). ROS са отпадъчен продукт на организма и несвоевременното елиминиране от тялото може да повреди здрави клетки и да причини различни заболявания. Това е така, защото той е предшественик на мощния антиоксидант глутатион. Глутатионът неутрализира щетите, причинени от свободните радикали (ROS) и също така намалява оксидативния стрес. [R]

Въз основа на изследванията високите нива на глицин са свързани със здраво сърце и по-нисък риск от сърдечен удар. Това е така, защото предотвратява смъртта на клетките на сърдечния мускул. Въпреки това пълната връзка между глицина и сърдечно-съдовото здраве е нещо, над което учените все още работят. [R]

4. Глицинът подобрява здравето на ставите и костите

Глицинът е една от най-важните аминокиселини, произвеждащи протеин в организма. Той снабдява нашите мускули, кости и съединителни тъкани с колаген, който е от съществено значение за силата, надеждността и здравето на физическата функция. Той е ефективен и при възпалителни заболявания на ставите и костите. [R, R]

5. Глицинът е важен за метаболизма

Той играе важна роля за поддържането на здравословен метаболизъм. Ниското му ниво е свързано с повишен риск от развитие на диабет тип 2. От друга страна, по-високите нива са свързани с по-нисък риск от това метаболитно разстройство. Но все още не е ясно каква е причината и следствието на тази връзка: дали ниските нива на глицин директно допринасят за метаболитни нарушения, водещи до диабет, или е резултат от вече продължаваща метаболитна дисфункция. [R]

Изследванията показват, че пиенето на глицин сутрин увеличава секрецията на инсулин през деня при индивиди с предразположение към диабет тип 2. Инсулиновата секреция и правилната инсулинова чувствителност са от съществено значение за ефективната абсорбция на глюкоза. Глицинът помага в този процес. Освен това намалява повишаването на кръвната захар наполовина в сравнение с глюкозата. [R]

Глицинът стимулира синтеза на глюкагон, за да премахне инсулина от кръвообращението. Освен това намалява приема на свободни мастни киселини в кръвта и понижава нивото на гликиран хемоглобин.

6. Глицин за спортисти

Първо, ускорява растежа на мускулите. Когато се приема след тренировка, той повишава нивата на хормона на растежа, стимулира синтеза на протеини, като по този начин помага за изграждането на мускулите. [R]

Второ, глицинът подобрява работата по време на анаеробни тренировки. Когато се приема 90 минути преди тренировка, той увеличава производството на пикова енергия и намалява натрупването на лактат по време на повтарящи се високоинтензивни спринтове. [R]

Трето, той ви помага да се възстановите по-бързо от нараняване. Това се вижда най-добре, когато се комбинира със зелен чай. В едно проучване мишките с ахилесов тендонит, на които им се дава коктейл от глицин и зелен чай, регенерират по-бързо тъканите, произвеждат повече колаген и имат по-ниско възпаление. [R]

7. Глицинът се бори със стареенето

Вече знаем, че тази аминокиселина се използва в синтеза на колаген. Колагенът е важен за поддържането на структурата на тъканите, ставите и кръвоносните съдове. Освен това насърчава здравата кожа, коса и нокти. С напредване на възрастта естественото производство на колаген в организма започва да намалява. Ето защо е важно да добавяте източници към вашата диета. По-долу ще ги разгледаме.

Странични ефекти

По принцип глицинът се понася добре от здрави хора. Страничните ефекти са редки, но могат да включват:

• Гадене, повръщане.
• Лек разстройство на стомаха.
• Мек стол.

Бременност и кърмене. Преди да приемате глицин, трябва да се консултирате с вашия лекар..

Взаимодействие с лекарства. Хлопацин. Това лекарство се използва при лечението на шизофрения. Използването на глицин в комбинация с клозапин намалява ефективността на клозапин.

Инструкции за употреба и дозировка

Къде се съдържа глицин

Има много продукти, които съдържат тази аминокиселина. Най-доброто от тях са месо, птици и морски дарове. По-долу е даден списък въз основа на 100 грама:

• Червено месо (1,5 - 2 g глицин на 100 g).
• Семена като сусам или тиква (1,5 - 3,4 г).
• Турция и пиле (1,8 г).
• Свинско (1,7 г).
• Фъстъци (1.6 g).
• Консервирана сьомга (1.4 g).
• Гранола (0,8 g).
• Киноа (0,7 g).
• Твърдо сирене, макаронени изделия, бадеми и хляб (0,6 г).
• Соя, яйца и боб (0,5 g)

Когато става въпрос за естествени източници на глицин, нищо не бие желатин. Желатинът е името за варен колаген. Обикновено това става чрез варене на съединителната тъкан и костите на животните (поради което костният бульон е добър източник на колаген).

Колагенът обикновено съдържа 22% до 30% глицин. Като добавите само 2 супени лъжици колаген към вашата диета, ще добавите около 3 грама от тази аминокиселина към вашата диета..

Най-популярният източник в Русия са аптечните хранителни добавки. Много от тях, вероятно в детството, са получавали малки сладки жълти хапчета под езика.

дозиране

Най-интересният момент е целесъобразността да приемате аптечни таблетки глицин. Въз основа на резултатите от изследванията ефективната дневна доза е от 3 до 5 г. Ако се храните нормално, тогава основната част (около 2 г) ще получим с храната.

Има смисъл да приемате глицинови таблетки. Особено за ноотропни ефекти. Но не обичайната форма (100 mg всяка), а Forte Evalar, или вземете обичайната с витамини от групата B (B1, B3, B6, B12). Именно витамините от група В помагат на глицина от кръвта да навлезе в мозъка (да премине кръвно-мозъчната бариера). В противен случай черният дроб, другите клетки и органи ще ядат по-голямата част от него..

Да предположим, че получаваме 2 грама глицин с храна на ден. Следователно остава да се вземат още 1-3, за да се постигне норма и всякакви ефекти. Следователно:

• За ноотропни ефекти - от 3 до 5 таблетки на ден сублингвално под формата на "Glycine Forte Evalar".
• За по-добро заспиване - 1-2 таблетки (Forte Evalar) половин час преди лягане.

• Редовен (50 бр., 100 mg всеки) - 30 рубли.
• Форте (60 бр. От 300/500 мг) - 200/300 рубли.

заключение

Глицинът играе ключова роля в много процеси в организма (от мозъка до здравата кожа и нокти). Тази аминокиселина подобрява съня и помага за изграждането на мускулите. Това, което ни беше дадено като близалка за сън и мир като дете, се оказва сериозен играч в познавателните и други жизненоважни функции. Основното е да спазвате правилна и балансирана диета. Може да се добави таблетна форма за постигане на ноотропни ефекти.

Аминокиселини и пептиди: ползи и съдържание в продуктите

Зеленчуци, плодове, месо, зърнени храни - това са само малка част от продуктите, с помощта на които можем да забравим за много здравословни проблеми.

И това не е изненадващо, защото всеки продукт включва определена гама от протеини, аминокиселини и много други ензими, чиято основна задача е да накараме тялото ни да работи като утвърден механизъм..

В тази статия ще говорим за аминокиселини и пептиди, които осигуряват на тялото ни енергия и сила..

В същото време ние не само ще разгледаме предимствата на аминокиселините и пептидите, но също така ще предоставим списък на продуктите, с помощта на които можете да попълните техния дефицит в организма..

Аминокиселини

Аминокиселините са структурните химически единици, които изграждат протеини. От своя страна всеки жив организъм, без изключение, се състои от протеини (можете да научите повече за протеините от статията "Протеин и неговите компоненти в храната").

Важно! Протеините се синтезират в човешкото тяло от аминокиселини, образувани по време на разграждането на протеини, намиращи се в храната. Заключение: аминокиселините са най-ценните хранителни вещества.

Има около 28 аминокиселини, които могат да бъдат несъществени и незаменими. Заменяемите се синтезират в черния дроб на човека, докато незаменимите задължително трябва да влязат в тялото отвън, а именно с храната.

Ползите от аминокиселините

• Регулация на функционирането на мозъка.
• Подобряване на усвояването на витамини и минерали.
• Доставка на енергия в мускулната тъкан.
• Ускоряване на синтеза на протеини чрез стимулиране на секрецията на хормона инсулин.
• Насърчаване на изгарянето на мазнини.
• Намален апетит.
• Стимулиране на имунитета за борба с вируси и инфекции.
• Подобряване на метаболитните процеси.
• Активиране на производството на ензими, които помагат за поддържане на нормален умствен тонус.
• Насърчаване на производството на хемоглобин.
• Повишена физическа издръжливост.

Важно! Протеиновият синтез се осъществява в организма постоянно. При липса на поне една незаменима аминокиселина процесът на образуване на протеин е спрян, което може да провокира лошо храносмилане, депресия, развитие на мастна дегенерация на черния дроб, както и забавяне на растежа.

Основните причини за недостиг на незаменими аминокиселини:

• неправилно хранене;
• инфекция;
• употребата на определени лекарства;
• нарушение на процеса на абсорбция в храносмилателния тракт;
• честа консумация на бърза храна;
• подчертае;
• дисбаланс на хранителните вещества;
• травма.

Важно! Особено опасна е липсата на аминокиселини в детска възраст, когато тялото се нуждае от пълен набор от биологично активни вещества, които осигуряват нормално физическо и психическо развитие..

Симптоми на липса на аминокиселини в организма:

• слабост;
• намален апетит;
• анемия;
• изчерпване на тялото;
• влошаване на кожата.

Вредите на аминокиселините

Не само дефицит, но и излишък от аминокиселини могат да навредят на тялото..

И така, най-безобидното проявление на излишък от аминокиселини е хранително отравяне с всички произтичащи от това последствия (говорим за гадене, диария, повръщане, слабост). В допълнение, прекомерната консумация на аминокиселини може да провокира нарушения във функционирането на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата и нервната система..

Какви храни съдържат аминокиселини?

Важно! Аминокиселините, получени от естествена храна, нямат странични ефекти, което не може да се каже за синтетични хранителни добавки, предозирането на които може да доведе до горните нарушения.

Аминокиселините се намират в храни като:

По-долу ще разгледаме по-подробно свойствата на отделните аминокиселини и тяхното съдържание в храните..

тирозин

Тирозинът, който принадлежи към класа на несъществените аминокиселини, участва активно в регулирането на настроението, следователно, липсата на тази аминокиселина води до развитие на депресия.

• Потискане на апетита.
• Допринасят за намаляване на отлагането на мазнини.
• Засилване на производството на мелатонин, хормон, отговорен за регулирането на циркадните ритми.
• Подобряване на функцията на надбъбречните жлези, както и на щитовидната жлеза.
• Елиминиране на хроничната умора.
• Повишено настроение.
• Облекчаване на главоболието.
• Намаляване на проявата на алергии.
• Нормализиране на метаболизма.
• Подобряване на когнитивните резултати.

Дефицитът на тирозин е показан от следните симптоми:

• понижаване на кръвното налягане;
• ниска телесна температура;
• развитието на синдрома на неспокойните крака, при който пациентът изпитва дискомфорт в долните крайници, появяващ се в покой главно вечер или през нощта.

Какви храни съдържат тирозин?

Дневната потребност от тирозин е 500 - 1500 mg (всичко зависи от интензивността на физическото и психическо натоварване).

Продукти, съдържащи тирозин:

• фъстък;
• бобови растения;
• месо;
• риба;
• пшеница;
• Морска храна;
• яйца;
• семена;
• млечни продукти;
• бадем;
• извара;
• авокадо;
• сирене;
• зърнени храни;
• банани.

Фенилаланин

Фенилаланинът може да се превърне в основната аминокиселина тирозин, за която се знае, че участва в синтеза на допамин, който е отговорен за настроението, паметта и апетита. Свързани с това са основните функции на есенциална киселина, наречена фенилаланин.

• Повишено настроение.
• Намаляване на болката.
• Подобряване на паметта.
• Подобряване на способността за учене.
• Потискане на апетита.
• Увеличен сексуален нагон.
• Насърчаване на синтеза на инсулин.

Какви храни съдържат фенилаланин?

Важно! Продуктите, съдържащи тази аминокиселина, повишават кръвното налягане, така че те трябва да се консумират с повишено внимание при пациенти с хипертония.

Фенилаланинът се намира в храни като:

Триптофанът

Триптофанът е основна аминокиселина, използвана за синтезиране на серотонин директно в мозъка. При липса на серотонин, който регулира биологичния часовник, човек е предразположен към депресия, неврози, безсъние, разстройство на вниманието и главоболие. По този начин триптофанът, подобно на серотонина, с право се счита за мощен антидепресант..

• Стабилизиране на настроението.
• Намаляване на проявата на синдром на хиперактивност при деца.
• Регулация на апетита, което е особено важно за хора с булимия, анорексия и затлъстяване.
• Повишено отделяне на растежен хормон в кръвта.
• Намаляване на вредното въздействие на никотина и алкохола.
• Нормализиране на съня.
• Намаляване на тревожността.
• Облекчаване на стреса.
• Релаксация на нервната система.
• Подобряване на производителността.
• Намаляване на проявите на ПМС (предменструален синдром).
• Намаляване на чувствителността към болка.
• Насърчаване на производството на витамин В3.

Недостигът на триптофан може да предизвика следните разстройства:

• отслабване;
• диария;
• дерматит;
• нарушение на растежа при деца.

Важно! Запасите от триптофан в организма се попълват отвън с храната, докато високото съдържание на тази аминокиселина в диетата не води до нейното излишък в организма (но прекомерната консумация на синтетични добавки на базата на триптофан може да доведе до изброените нарушения).

Какви храни съдържат триптофан?

За да попълни протеина на триптофан, изразходван в процеса на метаболизма, здравият възрастен човек трябва да консумира около 3,5 mg от тази аминокиселина на килограм телесно тегло..

Диетични източници, богати на триптофан:

• Кафяв ориз;
• домашно сирене;
• месо (свинско месо, патица, дивеч);
• фъстъци и фъстъчено масло;
• гъби;
• овес;
• банани;
• соя;
• сушени фурми;
• сусам;
• Кедрови ядки;
• мляко и млечни продукти;
• кисело мляко;
• риба (особено риба тон);
• царевица;
• семена;
• миди.

аргинин

Благодарение на основна киселина, наречена аргинин, се образува азотен оксид, съединение, което е отговорно за нормалното функциониране на сърцето, нервната, имунната и ендокринната системи..

Именно азотният оксид е натоварен с „контрола“ на не само вътреклетъчните, но и междуклетъчните процеси, протичащи в жива клетка. Такива сериозни заболявания като хипертония, исхемия, тромбоза и рак се предизвикват от нарушение на физиологичните процеси, регулирани от азотния оксид.

• Подсилване на имунната система.
• Насърчаване на заздравяването на рани.
• Стимулиране на производството на хормон на растежа.
• Увеличаване на сексуалната активност при мъжете чрез възстановяване на еректилната функция, както и стимулиране на сперматогенезата.
• Намалено съхранение на телесни мазнини, което насърчава загубата на тегло.
• Увеличена мускулна маса.
• Доставка на кислород до всички тъкани на тялото.
• Насърчаване на мускулното образуване.
• Премахване на токсините и нормализиране на работата на черния дроб.
• Ускоряване на възстановяването след интензивни упражнения.
• Намаляване на концентрацията на лошия холестерол.
• Предотвратява образуването на кръвни съсиреци, което намалява риска от образуване на кръвни съсиреци и атеросклеротични плаки.
• Стимулира производството на инсулин, което спомага за нормализиране на нивата на кръвната захар при диабет тип 2.
• Подобрено настроение.
• Нормализиране и понижаване на кръвното налягане.
• Подобряване на абсорбцията на калций.

Какви храни съдържат аргинин?

Дневната потребност от аргинин при деца е 4 - 5 g, докато при възрастни - не повече от 6 g.

Важно! Организмът на детето не синтезира аргинин, така че тази аминокиселина трябва да му се доставя с храна..

Продукти, съдържащи аргинин:

• тиквени семена;
• ядки (особено орехи и борови ядки);
• сушен грах;
• шоколад;
• кокосови орехи;
• пилешко месо;
• филе от сьомга;
• млечни продукти;
• свинско;
• царевично брашно;
• говеждо месо;
• овес;
• соя;
• сусам;
• пълнозърнесто брашно;
• кисело мляко;
• яйца;
• неполиран ориз;
• Морска храна;
• черен дроб.

аланин

Това е несъществена аминокиселина, киселина, която с право се счита за най-важния източник на енергия както за мозъка, така и за централната нервна система..

• Укрепване на имунитета.
• Осигуряване на захарен метаболизъм.
• Регулация на кръвната захар.
• Намаляване на проявите на синдрома на хроничната умора.
• Намаляване на риска от камъни в бъбреците.
• Намаляване на епилептичните припадъци.
• Елиминиране на горещи вълни, провокирани от пременопауза, менопауза, както и след менопауза (особено важно, ако хормонозаместителната терапия е невъзможна).
• Увеличаване на мускулната сила и насърчаване на мускулната печалба.
• Повишаване на прага на умора и издръжливост.
• Ускоряване на метаболитните процеси.

Какви храни съдържат аланин?

Човешкото тяло трябва да получава около три грама аланин на ден, докато прекомерното превишаване на дозата може да доведе до развитие на синдром на хронична умора.

Аланинът се намира в храни като:

• месо (основният източник на аланин е месният бульон);
• Морска храна;
• белтъци;
• мляко и млечни продукти;
• овес;
• пшеница;
• зърна;
• авокадо;
• ядки;
• соя;
• бирена мая;
• тъмен ориз;
• царевица.

Glycine

Тази несъществена аминокиселина получи името си от древногръцката дума "глицис", която се превежда като "сладка" (факт е, че глицинът има сладникав вкус).

Основната цел на глицина е да възстанови нервната система, поради което умствената дейност като цяло се нормализира. В допълнение, именно глицинът допринася за производството на други аминокиселини и е част от структурата на хемоглобина.

• Забавете мускулната дегенерация.
• Участие в синтеза на ДНК, както и РНК.
• Облекчаване на нервното напрежение.
• Премахване на атаките на агресия.
• Намаляване на нуждата от сладки храни.
• Подобряване на общото благополучие и повишаване на настроението.
• Подобряване на умствената работа.
• Подсилване на имунната система.
• Свързване и неутрализиране на токсични вещества.
• Намаляване на алкохолната зависимост.
• Насърчаване на възстановяването на увредената тъкан.

Важно! Глицинът може да се използва дълго време, тъй като тази аминокиселина, дори в голяма доза, не вреди на здравето.

Човешкото тяло сам синтезира глицин, но част от тази аминокиселина все пак трябва да се попълва чрез храната. В противен случай тялото ще изразходва собствените си запаси от глицин, което ще доведе до слабост, изтощение, нарушения на съня, нарушения на червата (в тежки случаи растежът и развитието могат да се забавят).

Какви храни съдържат глицин?

Дневната норма на глицин е около 3 - 6 g (в зависимост от интензивността на физическото и психическо натоварване).

Продукти, съдържащи глицин:

• месо (говеждо и домашни птици);
• животински черен дроб;
• желатин и неговите странични продукти;
• риба (особено черен дроб на треска);
• пилешки яйца;
• ядки (особено фъстъци);
• извара;
• овес;
• семена;
• елда зърно.

Метионин

Тази основна аминокиселина насърчава преработката на мазнини. Освен това метионинът предотвратява отлагането на мазнини в черния дроб, както и в стените на артериите.

• Спомага за храносмилането.
• Неутрализиране на действието на токсични метали и радиация.
• Намаляване на мускулната слабост.
• Нормализиране на чернодробната функция.
• Улесняване на синтеза на нуклеинови киселини, колаген и други протеини.
• Осигуряване на умерено антидепресантно действие.
• Укрепване на имунитета.
• Нормализиране на функционирането на нервната система.
• Намаляване на нивата на "лошия" холестерол в кръвта.
• Подобряване на общия тон.
• Предотвратяване на заболявания на ноктите и кожата.
• Облекчаване на хода на токсикозата по време на бременност.

Какви храни съдържат метионин?

Можете да запълнете дефицита на метионин, като ядете следните храни, обогатени с тази аминокиселина.

Продукти с метионин:

• месо;
• яйца;
• семена;
• бобови растения;
• чесън;
• лук;
• кисело мляко;
• мляко и млечни продукти;
• Черен дроб на треска;
• филе от сьомга;
• семена;
• зърнени храни;
• ядки;
• царевично и пшенично брашно;
• пшеничен зародиш;
• тестени изделия;
• кефир;
• банан;
• соя;
• извара;
• риба тон.

Хистидин

Тази основна аминокиселина насърчава растежа, както и възстановяването на тъканите. В допълнение, хистидинът насърчава образуването на левкоцити и еритроцити.

Интересен факт! Хистидинът е "незаменима" аминокиселина само в ранна детска възраст, докато с възрастта става "несъществена". Като цяло тази аминокиселина е особено необходима в периода от раждането до 20-годишна възраст, както и по време на периоди на възстановяване след тежки заболявания и наранявания..

Недостигът на хистидин може да провокира проблеми със слуха, докато излишъкът може да доведе до развитие на нервен стрес и дори психоза.

• Защита на организма от въздействието на радиацията и елиминирането на тежки метали.
• Насърчаване на синтеза на хемоглобин.
• UV абсорбция.
• Осигуряване на тялото с енергия.
• Ускоряване на регенерацията на тъканите.
• Заздравяване на увредена кожа.

Важно! Хистидинът участва активно във формирането на биологично активни вещества, които осигуряват нормалното функциониране на целия организъм, едно от които е хистаминът.

• Стимулиране на секрецията на стомашна киселина, което е особено важно за хора с храносмилателни нарушения, свързани с ниска киселинност на стомашния сок.
• Разширяване на кръвоносните съдове, което позволява левкоцитите да проникнат в възпалената област и да неутрализират фокуса на инфекцията.
• Принос за появата на сексуална възбуда.

Важно! При нормални условия хистаминът е в неактивно състояние в организма, но когато влезе алерген, се отделя голямо количество от това вещество, което става активно и опасно, тъй като провокира спазми на гладката мускулатура, оток, зачервяване и обриви. Но именно такава активност дава възможност на тялото бързо да се отърве от външни дразнещи фактори..

Излишъкът от хистамин умножава алергичните реакции.

Важно! Намаляването на концентрацията на хистамин в организма се улеснява от приема на метионин.

Какви храни съдържат хистидин?

Средният дневен прием на хистидин е 12 mg на килограм телесно тегло.

Продукти с хистидин:

• птиче месо;
• сирена;
• банани;
• тон;
• сьомга;
• свинско бон филе);
• телешко филе;
• бобови растения;
• семена;
• ядки;
• сушени плодове.

Какви храни съдържат хистамин?

Има храни с високо съдържание на хистамин, както и храни, които стимулират производството на това вещество (ще ги изброим по-долу).

Тези категории продукти включват:

• алкохол;
• сирена с дълъг период на зреене;
• пушени месни продукти;
• консервирана, сушена и пушена риба;
• мая;
• кисели зеленчуци;
• соя и бобови растения;
• кафе;
• какао;
• тофу;
• Пшенично брашно;
• кисело зеле;
• гъби;
• домати;
• патладжан;
• спанак;
• слънчогледови семки;
• авокадо;
• Strawberry;
• цитрусови плодове;
• тестени изделия;
• банани;
• ананаси;
• праскови;
• шоколад;
• малина;
• ядки;
• мляко;
• кисело мляко;
• хляб;
• извара.

Глутаминът

Глутаминът се счита за най-разпространената аминокиселина в мускулите и кръвта и играе водеща роля във функционирането на имунната система. Тази неесенциална киселина е не само важен източник на енергия, но и гориво за мозъка, тъй като стимулира умствената дейност, подобрява концентрацията, укрепва паметта..

• Регулиране на протеиновия и въглехидратния метаболизъм.
• Неутрализиране на отрицателния ефект на амоняка.
• Регулация на храносмилателния тракт.
• Стимулиране на окислителните процеси.
• Повишаване устойчивостта на организма към хипоксия.
• Подобряване на активността на скелетните мускули.
• Синтез на други аминокиселини.
• Подобрен синтез на глюкоза, което води до значително повишаване на издръжливостта.
• Подобряване на хематопоезата.
• Насърчаване на натрупването на калий в клетките.

Важно! Глутаминът не влияе неблагоприятно на организма, ако се консумира умерено. Но предозирането на тази аминокиселина може да провокира дисфункция на стомашно-чревния тракт..

Какви храни съдържат глутамин?

Глутаминът присъства в много храни, както растителни, така и животински, но тази аминокиселина лесно се разгражда чрез нагряване. Затова зеленчуците и плодовете с глутамин се препоръчва да се консумират пресни..

Продукти с глутамин:

• спанак;
• магданоз;
• зеле от различни сортове;
• бобови растения;
• цвекло;
• месо (говеждо и пилешко);
• млечни и ферментирали млечни продукти;
• риба;
• соя;
• яйца.

левцин

Левцинът е една от трите основни аминокиселини с разклонена верига (другите две са изолевцин и валин), които се отличават с това, че насърчава образуването на нови протеини и следователно защитава и възстановява костите, кожата и мускулите.

Важно! Мускулните влакна са 35 процента левцин, изолевцин и валин, така че тези аминокиселини са изключително важни за нормалното физическо състояние на човек (ще поговорим за всяка от тези аминокиселини по-подробно по-долу).

• Ускоряване на процеса на зарастване на рани и сливане на костите.
• Осигуряване на тялото с енергия.
• Понижена кръвна захар.
• Стимулиране освобождаването на хормон на растежа.
• Стимулиране на мускулния растеж, като същевременно потиска по-нататъшната загуба на мускули.
• Стимулиране на секрецията на инсулин.
• Премахнете умората и подобрете работата.
• Укрепване на имунната система.
• Нормализиране на метаболизма.
• Елиминиране на токсикозата.

Важно! За пълното усвояване на левцин тялото не трябва да липсва витамини от групата (особено витамините B5 и B6).

Какви храни съдържат левцин?

Важно! Излишъкът от левцин може да провокира увеличаване на количеството амоняк в организма, обаче, когато получите тази аминокиселина от храната, не можете да се страхувате за здравето си..

Хранителни източници на левцин:

• Кафяв ориз;
• ядки;
• пшеничен зародиш;
• овес;
• бобови растения;
• царевица;
• месо;
• соево и пшенично брашно.

Изолевцин

Изолевцинът е основна аминокиселина, която насърчава синтеза на хемоглобин, да не говорим за стабилизиране и регулиране на кръвната захар.

• Осигуряване на тялото с енергия.
• Повишена издръжливост.
• Насърчаване на възстановяването на мускулите.
• Укрепване на имунитета.
• Предотвратяване на разрушаването на телесните тъкани.
• Ускоряване на процеса на заздравяване на тъканите.

Дефицитът на изолевцин води до раздразнителност, бърза умора, силно главоболие и замаяност. Излишъкът от тази аминокиселина провокира повишаване на концентрацията на амоняк, както и на свободните радикали и това може да доведе до доста сериозно отравяне.

Какви храни съдържат изолевцин?

Дневният прием на изолевцин е 3 - 4 g.

Изолевцинови продукти:

• мляко;
• твърди сирена;
• извара;
• фета сирене;
• ядки;
• птиче месо;
• нахут;
• животински черен дроб;
• яйца;
• риба;
• семена;
• соя;
• червен и черен хайвер;
• Морска храна;
• зърнени храни;
• зърнени храни;
• тестени изделия.

валин

Тази основна аминокиселина е най-важният фактор не само за растежа, но и за синтеза на тъканите на целия организъм..

С липсата на валин чувствителността към болка, както и към студ и топлина се увеличава значително. Освен това увеличава риска от депресия и множествена склероза..

• Осигуряване на мускулен метаболизъм.
• Възстановяване на увредените тъкани.
• Поддържане на нормален азотен метаболизъм.
• Пречи на понижаването на нивата на серотонин.
• Регулация на функциите на нервната система.
• Стабилизиране на хормоналните нива.
• Осигуряване на нормален мускулен метаболизъм.

Прекомерният прием на валин (говорим за хранителни добавки) може да причини усещане за "гъши неравности" по кожата и дори халюцинации.

Какви храни съдържат валин?

Средната дневна норма на валин е 3 - 4 g.

Храни, които са източник на валин:

• гъби;
• месо;
• зърнени храни и бобови растения;
• млечни продукти;
• соя;
• ядки;
• салата;
• ориз;
• семена;
• риба (особено риба тон, мирис, херинга);
• яйца;
• пилешко месо;
• сушен ориз;
• леща за готвене;
• царевично брашно;
• какао на прах;
• сушен магданоз.

цистин

Цистинът принадлежи към класа на несъществените аминокиселини и е мощен антиоксидант, използван от черния дроб за неутрализиране на свободните радикали.

В човешкото тяло цистинът лесно се преобразува в цистеин и обратно. Цистеинът е есенциална киселина, подобна по свойства на цистина и затова по-нататък ще считаме тези аминокиселини за идентични.

• Насърчаване на образуването на колаген.
• Подобряване на еластичността и текстурата на кожата.
• Рентгенова и радиационна защита.
• Неутрализиране на редица токсични химични съединения.
• Укрепване на съединителната тъкан.
• Предотвратяване на преждевременно стареене.
• Насърчават лечебните процеси.
• Стимулиране на активността на белите кръвни клетки.
• Намаляване на болката по време на възпаление.
• Възстановяване на чернодробните клетки.
• Предотвратяване на развитието на катаракта и рак.
• Ускоряване на лечебния процес при респираторни заболявания.

Какви храни съдържат цистин?

Цистинът и цистеинът се намират в храни като:

• яйца;
• овес;
• царевица;
• птиче месо;
• млечни продукти;
• пшеничен зародиш;
• чесън;
• лук;
• броколи.

Лизин

Лизинът е основен компонент на почти всички протеини. Без тази основна аминокиселина, първо, невъзможно е да изградим протеини в тялото си и второ - асимилацията им от храната. Така че, при недостиг на лизин протеинът не се абсорбира (и няма значение колко протеин ядете). Но това не е всичко...

• Осигуряване на синтеза на антитела, хормони и ензими, необходими за пълноценното функциониране на организма.
• Ускоряване на възстановяването в следоперативния и посттравматичния период.
• Неутрализиране на вируси (по-специално херпес вирус).
• Осигуряване на нормално образуване на кост.
• Подобряване на абсорбцията на калций.
• Укрепване на имунитета.
• Нормализиране на храносмилането.
• Осъществяване транспортирането на кислород и хранителни вещества в кръвта.
• Регулация на работата на сърдечния мускул.
• Предотвратяване на атеросклероза.
• Понижаване на кръвното налягане.
• Блокиране на разпространението на метастази.
• Активиране на хормона на растежа.
• Укрепване на косата и ноктите.
• Защита на лещата на окото от увреждане.

Дефицитът на лизин е изпълнен със следните разстройства:

• развитието на анемия;
• увреждане на паметта;
• кръвоизлив в очната ябълка;
• появата на раздразнителност и умора;
• нарушен апетит;
• забавяне на растежа;
• отслабване.

Освен това репродуктивната система страда от липса на лизин: например при жените либидото намалява, а при мъжете еректилната функция отслабва..

Какви храни съдържат лизин?

Основният хранителен източник на лизин са животинските продукти, докато присъствието на тази аминокиселина в растителните храни е ограничено. По принцип човек получава необходимото количество лизин с храната (с изключение на вегетарианците, при които нуждата от лизин не е напълно задоволена).

Продукти, обогатени с лизин:

• картофи;
• месо (особено свинско);
• кисело мляко;
• ядки;
• соя;
• пшеничен зародиш;
• шоколад;
• яйчен белтък;
• леща за готвене;
• риба;
• спанак;
• млечни продукти;
• мая;
• желатин.

Важно! При смилането на зърното лизинът се унищожава и следователно бялото брашно и другите рафинирани продукти го съдържат в изключително малки количества..

Треонин

Тази основна аминокиселина има редица важни функции, една от които е да насърчава растежа на скелетните мускули. Освен това, без треонин, синтезът както на имунните протеини, така и на много ензими, отговорни за доброто функциониране на храносмилателната система, е невъзможен..

• Подобряване на състоянието на сърдечно-съдовата и нервната система.
• Укрепване на имунитета.
• Нормализиране на чернодробната функция, което има благоприятен ефект върху метаболизма на мазнините.
• Укрепване на мускулите (включително миокарда).
• Подобряване на здравината на костите.
• Укрепване на зъбния емайл.
• Нормализиране на метаболизма на мазнините.
• Подобряване състоянието на кожата и косата.
• Ускоряване на заздравяването на рани.

Важно! С правилното и правилно хранене можете да забравите за дефицита на треонин (въпреки че при прекомерна консумация на специални хранителни добавки това е напълно възможно).

Симптоми на дефицит на треонин:

• силна емоционална възбуда;
• стомашно разстройство;
• объркване на съзнанието;
• загуба на апетит;
• мазен черен дроб.

Какви храни съдържат треонин?

Дневната потребност от треонин е около 0,5 g за възрастен и около 3 g за дете..

Хранителни източници на треонин:

• месо;
• гъби;
• зърнени храни;
• млечни продукти;
• яйца;
• сусам;
• ядки;
• бобови растения;
• Морска храна;
• аншоа.

подобен на бик

Тауринът, който е биологично активно вещество, е изолиран от жлъчката на бик (оттук и името на веществото, тъй като на латински, Телец означава "бик").

Важно! Тауринът, който е класифициран като аминокиселини и така наречените витаминоподобни вещества, се синтезира от човешкото тяло, докато не се елиминира напълно от него, оставайки в тъканите в свободна форма (всички останали аминокиселини се обработват и използват изцяло от организма като строителен материал ). По този начин тауринът присъства в сърдечния мускул, левкоцитите, скелетните мускули и централната нервна система..

• Отстраняване на шлаки.
• Подобряване на енергийния и липиден метаболизъм.
• Успокояване на нервната система.
• Нормализиране на метаболитните процеси в очните тъкани.
• Транспортиране на минерали.
• Регулация на калция в организма.
• Стабилизиране на нивата на инсулин в кръвта.
• Нормализиране на храносмилането.
• Укрепване на имунитета.
• Елиминиране на "лошия" холестерол.
• Подобряване на работата на сърдечния мускул.
• Понижаване на кръвното налягане.
• Улесняване на храносмилането на мазнини.
• Подобряване на умствената и физическата издръжливост.
• Стабилизиране на клетъчните мембрани.

Като се вземе предвид фактът, че тауринът, първо, присъства в много ежедневно консумирани храни, и второ, той се синтезира в организма, липсата му при здрави хора е изключително рядка (с изключение на вегетарианците, чието ниво на това вещество е под нормата ).

Какви храни съдържат таурин?

Основните източници на таурин са:

В допълнение, тази аминокиселина се намира в говеждо месо, свинско месо, птици, млечни продукти.

Пептиди

Пептидите се състоят от десетки, стотици или хиляди аминокиселини. Самата дума "пептид" се превежда от гръцки като "питателна".

Всъщност пептидите „хранят“ клетките на нашето тяло, като са един вид „носители“ на информация от една клетка в друга, като по този начин осигуряват своевременното изпълнение на функциите на всеки орган поотделно. Така че, ако клетката изпълнява правилно функциите си, тогава органът като цяло работи добре, оставайки здрав за дълго време. Затова е изключително важно да се поддържа постоянен запас от тези вещества в организма..

Важно! Основната разлика между пептидите и аминокиселините, както и протеините, е, че първите не са специфични за видовете. Например крем с добавка на рибен колаген няма да може да подобри състоянието на кожата ни, но ако протеинът от същия колаген се раздели на пептиди и се включи в крема, тогава такъв козметичен продукт може да се използва като анти-стареене.

Доказано е, че съдържащите се в продуктите пептиди удължават живота с 25 - 30 процента (при спазване на добре разработен дневен режим, добро хранене и отхвърляне на лошите навици). Ще се върнем към хранителните продукти, съдържащи пептиди, малко по-късно, но засега ще се съсредоточим върху функциите, които са възложени на тези вещества..

• Стимулира производството на хормони, които засилват анаболните процеси и мускулния растеж.
• Елиминиране на възпалителните реакции.
• Насърчаване на зарастването на рани.
• Повишен апетит.
• Стимулиране на синтеза на колаген и еластин, което има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, която придобива еластичност и младост.
• Понижава нивата на холестерола.
• Укрепване на костите и връзките.
• Укрепване на имунитета.
• Нормализиране на съня.
• Осигуряване на тялото с енергия.
• Подобряване на метаболизма.
• Стимулиране на регенерационните процеси.
• Подсилване на естествените антиоксидантни защитни механизми.

Какви храни съдържат пептиди?

Експертите отговорно заявяват, че няма противопоказания за консумацията на продукти с пептиди, но те трябва да бъдат включени в диетата, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на организма..

Продукти, съдържащи пептиди:

• млечни продукти;
• зърнени храни и бобови растения;
• птиче месо;
• риба (сардини, риба тон, скумрия);
• соя;
• зърнени храни (ориз, елда, ечемик);
• яйца;
• морски дарове (особено миди);
• репичка;
• кисело мляко;
• спанак;
• слънчоглед.