Подобряване на абсорбцията на ненаситени киселини, насърчаване на нормалното функциониране на сърцето и мускулната система във връзка с калция - задачи, които пиридоксин (по-известно име - В6) изпълнява. Повишената нужда от него се проявява при мъжете, както и при бременни жени. Много хранителни продукти могат да обогатят организма ни с този основен компонент, сред които: елда, слънчоглед, леща и шам-фъстък..
Функции
В6 участва активно в химичните реакции, протичащи в организма, представлява склад на ензими, без него не е възможно нито произходът, нито продължаването на живота. Пиридоксинът е участник в метаболизма на протеини и мазнини. Колкото повече ги абсорбирате, толкова повече тялото ви се нуждае от B6, за да ги абсорбира правилно. В допълнение, оксаловата киселина е крайният продукт на асимилация. Ако има дефицит на В6, трансаминазата (един от ензимите) е блокирана, без нея оксаловата киселина не може да бъде превърната в разтворимо съединение. Тогава киселината, комбинирайки се с калций, се превръща в оксалати, а те от своя страна ще се заселят в бъбреците под формата на камъни и пясък.
Категории с повишена нужда от В6:
- жени, които приемат контрацептиви, в които присъства естроген;
- бременни жени;
- жени през последните две седмици преди наредбите;
- тези, които приемат стероиди;
- тези, които не могат да отслабнат, въпреки всички усилия (причината за неефективността на борбата с излишните килограми може да е дефицит на този витамин);
- тийнейджъри с акне и проблем със себума.
Липса на пиридоксин
Симптомите на недостиг на витамин не винаги са изразени достатъчно, но липсата му може да бъде показана от усещане за болка в глезена (може да бъде причинена както от дефицит на В6, така и на магнезий или витамин Е). Появата в ръцете на лек тремор, потрепване на клепача, нарушение на съня, лош сигнал за памет, че на тялото му липсва магнезий и В6.
Популярните диетолози смятат, че пиридоксинът помага при лечението на диабет, но скоростта на прием на витамин за такава терапия трябва да се определи от лекаря. Според теорията на диетолозите, 10 mg на ден могат да се използват в комбинация с прием на магнезий. Повечето неразположения, които са тясно свързани с панкреаса, изискват приема на В6, понякога в комбинация с Е, особено в естествената му форма, т.е. чрез коригиране на диетата. Симптоми след операция като повръщане и гадене могат да се появят поради дефицит на В6. Някои експерти смятат, че въпреки определен среден прием от 2 mg на ден, човек често се нуждае от повече пиридоксин.
Симптомите на недостиг на пиридоксин включват: анорексия, анемия, мацерация, неразумна умора, депресия, тревожност, апатия, безсъние и загуба на памет.
Също така, липсата на В6 може да се прояви в атрофия на епидермиса, инфекциозни заболявания на устната кухина, пукнатини в ъглите на устата..
Но по един от тези признаци или дори чрез комбинация от няколко от тях е невъзможно да се диагностицира недостиг на пиридоксин с увереност, тъй като много заболявания се проявяват в подобни симптоми.
Наднормено тегло и B6
Затлъстяването се превръща в болест на цивилизацията, хората са засегнати от заседналия начин на живот, намалена физическа активност. Работата се извършва от машини, често количеството изядена храна значително надвишава нуждите на организма. Излишъкът се съхранява в магазините за мазнини. Често е възможно тези резерви да бъдат елиминирани, или чрез получаване на енергия от храната в необходимото количество, от което се нуждае тялото, без да го превишава, или чрез увеличаване на физическата активност. Сърцето, което изпомпва кръв, така че да захранва всички органи, клетки, тъкани на тялото, капиляри и кръвоносни съдове, по които се движи кръвта, кожата се износва преждевременно от факта, че трябва да обслужва излишните запаси от мазнини, лошо функциониращите мускули, лошо функциониращите органи. Това е умерен физически труд в комбинация с добре обмислена диета, която съдържа храни, съдържащи B9 в изобилие, което е важно във всяка възраст..
Характеристики на спестяване на нивото на полезност на продуктите
Какви храни съдържат витамин, от който тялото се нуждае толкова много? Той се намира в изобилие в черния дроб, пшеничните зародиши, нерафинираните зърна и триците. Има го много в картофи, банани, свинско месо, жълтък (сирене), зеле и т.н..
Прави впечатление, че в резултат на неправилна обработка по време на приготвяне, нивото на полезност в продуктите може да бъде значително намалено. За да го запазите максимално, трябва да знаете някои тайни. Замразените зеленчуци, консервираните плодове, соковете, преработените месни продукти губят много B6. Брашното (бяло), както и хлябът, изпечен от него, задържа само 20% от витамина, който се съдържа в нерафинираните пшенични зърна. Когато готвите ориз, изливате около 93% от пиридоксина, който съдържа с водата, същото се случва, когато готвите картофи. Процесът на консервиране отнема 57-77% от витамина.
Бананите са отличен „плодов” източник на B6, но са по-приемливи за жителите на районите, където те растат целогодишно. За други картофите могат да бъдат добра алтернатива, ако се приготвят правилно. Например, задушете със зеленчуци в малко количество вода, без да се оттича или печете във фурната. Обърнете внимание, че пържен продукт в този случай не е най-добрият изход, защото приготвя се в растително масло, което при термична обработка се превръща в "отрова" за организма. В6 се намира в изобилие в ядки (лешници, орехи, фъстъци) и слънчогледови семки. Присъства и в пилешко месо, риба, нерафинирани зърна.
Дневна ставка
Тялото ще може непрекъснато да получава оптималния дневен прием на В6, ако храните, които го съдържат, присъстват във вашата диета всеки ден. В същото време дневната доза се коригира и определя индивидуално, като се вземат предвид промените, свързани с възрастта, интензивността на физическия труд и други нюанси. Витаминът се приема добре от човешкия организъм, само ако е налице необходимото ниво на магнезий.
Дневна норма на пиридоксин за деца:
- до 1 година: от 0,5 до 0,6 mg на ден;
- от 1 до 3 години: 0,9 mg на ден;
- от 4 до 6 години: 1,3 mg на ден;
- от 7 до 10 години: 1,6 mg на ден.
Дневна помощ за мъже:
- 11-18 години: 1,8-2,0 mg на ден;
- от 19 до 59: 2,0 mg на ден;
- 60 години и повече: 2,2 mg на ден.
Дневни помощи за жени:
- 11-18 години: 1.6 mg на ден;
- от 19 до 59: 2,0 mg на ден;
- период на кърмене, бременност: 2-2,2 mg на ден.
| Храна | Количеството B6 в продуктите (на 100gr): | % от дневната стойност (2 mg) 1 порция с тегло 2OOg |
| Шам-фъстъци | 1.7mg | 170% |
| слънчогледови семки) | 1.345mg | 134.5% |
| чесън | 1.235mg | 123.5% |
| сусам | 0.79mg | 79% |
| телешки черен дроб | 0.7 mg | 70% |
| кориандър (листа от цилантро - зелени) | 0.61mg | 61% |
| лешник (лешници) | 0.563mg | 56,3% |
| леща за готвене | 0.54 mg | 54% |
| орех | 0.537mg | 53,7% |
| кафяв ориз | 0.509mg | 50,9% |
| кашу | 0.417mg | 41,7% |
| боб | 0.397mg | 39,7% |
| просо | 0.384mg | 38,4% |
| говеждо месо | 0.37 | 37% |
| банан | 0.367mg | 36,7% |
| фъстък | 0.348mg | 34,8% |
| кафяви картофи | 0.345mg | 34,5% |
| перлен ечемик (ечемик) | 0.318mg | 31,8% |
| пшеница | 0,3 mg | тридесет% |
| свинско, агнешко | 0,3 mg | тридесет% |
| ръжен | 0.294mg | 29,4% |
| авокадо | 0.287mg | 28,7% |
| лют червен пипер | 0.278mg | 27,8% |
| грах | 0.27mg | 27% |
| Семена от копър | 0.25 | 25.5% |
| плод на фурми | 0.249mg | 24,9% |
| черен пипер (сладък) | 0.224mg | 22,4% |
| елда | 0.21mg | 21% |
| бели картофи | 0.203mg | 20,3% |
| спанак | 0.195mg | 19,5% |
| карфиол | 0.184mg | 18,4% |
| целина (корен зеленчук) | 0.165mg | 16.5% |
| грах | 0.16mg | шестнайсет% |
| босилек (билки) | 0.155mg | 15.5% |
| гъба шампиньон | 0.148mg | 14,8% |
| бадем | 0.137mg | 13.7% |
| Бяло зеле | 0.124mg | 12,4% |
| лук | 0.12mg | 12% |
| овес | 0.119mg | 11,9% |
| ананас | 0.106mg | 10,6% |
| японско дърво | 0,1 mg | десет процента |
| гъбена гъба | 0,1 mg | десет процента |
| царевица | 0.093mg | 9,3% |
| морков | 0.138mg | 13,8% |
| Морел гъба | 0.136mg | 13,6% |
| киселец (зелени) | 0.122mg | 12,2% |
| манго | 0.119mg | 11,9% |
| смокини | 0.113mg | 11.3% |
| грозде | 0.11mg | единадесет процента |
| гъба бяла | 0.104mg | 10,4% |
| кедрова ядка | 0.094mg | 9,4% |
| аспержи | 0.091mg | 9,1% |
| магданоз (зелени) | 0.09 мг | девет процента |
| лук (зелени) | 0.088mg | 8,8% |
| стафиди | 0.086mg | 8,6% |
| домат | 0,08 | 8% |
| цариградско грозде | 0,08 | 8% |
| Йерусалимски артишок | 0.077mg | 7,7% |
| гранат | 0.075 mg | 7,5% |
| мандарина-Клементин | 0.075 mg | 7,5% |
| пъпеш | 0.072mg | 7,2% |
| бяла, червена касис | 0.07mg | 7% |
| киви | 0.063mg | 6,3% |
| оранжев | 0.06 мг | 6% |
| кайсия | 0.054mg | 5,4% |
| грейпфрут | 0.053mg | 5,3% |
| черница | 0.05 | пет процента |
| Ягода дива ягода | 0.047mg | 4,7% |
| праскова | 0.02mg | 2,2% |
| череша | 0.044mg | 4,4% |
| вар | 0.043mg | 4,3% |
| дюля | 0.04mg | 4% |
| папая | 0.038mg | 3,8% |
| кокосово мляко | 0.033mg | 3,3% |
| череша (слива) | 0.029mg | 2,9% |
| лимон | 0.40mg | 4,1% |
| нектарин | 0.025 | 2.5% |
Насищайте тялото си с достатъчно B6, като ядете храни, които го съдържат. Не е необходимо да харчите страхотни пари за всички видове хранителни добавки и далеч от опасни витаминни таблетки, докато можете да готвите елда каша за закуска вместо препечен препечен тост и да вземете орехи или лешници, за да работите за лека закуска. Погрижете се за себе си със здравословна диета.
FitAudit
Уебсайтът FitAudit е вашият ежедневен хранителен асистент.
Истинската информация за храната ще ви помогне да отслабнете, да натрупате мускулна маса, да подобрите здравето си и да станете активен и весел човек..
Ще намерите за себе си много нови продукти, ще научите истинските им предимства, ще премахнете от диетата си онези продукти, за които дори не сте знаели за опасностите от преди.
Всички данни са базирани на надеждни научни изследвания, могат да се използват както от аматьори, така и от професионални диетолози и спортисти.
Какви храни съдържат витамин В6?
Витамин В6 е група естествени съединения под едно име. От тях храните съдържат пиридоксал и пиридоксамин.
Веществата са важни за синтеза на жизненоважни протеини и стабилното функциониране на нервната система. Те не се натрупват в човешкото тяло, така че трябва да гарантирате, че те редовно се доставят на тялото с храна..
Описание на витамин В6
Синоним на името на витамин В6 е пиридоксин. Медицинските експерти го наричат антидерматит витамин. При липса на пиидоксин първият симптом са възпалителните реакции по кожата..
Ако опростим механизма на развитие на дерматита, тогава изглежда така:
- Без витамин - без синтез на протеини в клетките,
- Структурата на клетката е положена непълно,
- Имунната система го възприема като враг,
- Процесът на възпаление е включен като защитен механизъм срещу атака отвън.
Без витамин В6 е невъзможно да се определи компонент на хемоглобина. Анемията е вторият симптом на недостиг на витамини.
Повишена раздразнителност поради дестабилизация на предаването на нервните импулси, за което е отговорен и пиридоксинът - друг от важните симптоми на хиповитаминозата.
Храни, съдържащи витамин В6
При здрав човек с нормална диета развитието на дефицит на пиридоксин е много рядко явление. Приемът на витамин В6 за възрастен мъж е 2 mg на ден. За жена - 1,8 mg пиридоксин. За деца в училище, приемът е 1 mg витамин на ден.
Според диетолозите, развитието на дефицит на пиридоксин може да бъде предотвратено чрез попълване на 1 mg витамин дневно.
Съдържанието на основни витамини и други полезни вещества в продуктите е установено през 90-те години, с помощта на специални изследвания, от научна група съветски учени под ръководството на проф. И.М.Скурихин.
Таблиците на витамин В6 по-долу са взети от публикуването на резултатите от това проучване..
Билкови продукти, съдържащи витамин В6
| Името на продукта | Количеството витамин B6 в 100 g от продукта, (mg) | Колко е необходимо да ядете (в кг) от продукта на ден, за да попълните дневния прием на витамин В6 (2 mg) |
| грис | 0.17 | 1.176 |
| Елда зелена | 0.40 | 0.500 |
| Ориз ориз | 0.18 | 1.111 |
| просо | 0.52 | 0.385 |
| Овесени круши | 0.27 | 0.741 |
| Овесени люспи "Херкулес" | 0.24 | 0.833 |
| Овесена каша | 0.20 | 1.0 |
| Перлен ечемик | 0.54 | 0.370 |
| Ечемична каша | 0.54 | 0.370 |
| Царевични зърна | 0.25 | 0.800 |
| Сплит грах | 0.30 | 0.667 |
| ръжен хляб | 0.17 | 1.176 |
| Пълнозърнест пшеничен хляб | 0.30 | 0.667 |
| Пшеничен хляб, направен от брашно за тапети | 0.29 | 0.690 |
| Премиум макаронени изделия | 0.16 | 1.25 |
| Пресована мая | 0.58 | 0.345 |
| бадем | 0.30 | 0.667 |
| лешник | 0.70 | 0.286 |
| Орехи | 0.80 | 0.250 |
| Шам-фъстъци | 0.50 | 0.400 |
| Слънчогледови семки | 1.34 | 0.149 |
| Какао на прах | 0.30 | 0.667 |
| Тахина халва | 0.43 | 0.465 |
| Зеленчуци: | ||
| патладжан | 0.15 | 1.333 |
| швед | 0.20 | 1.0 |
| зелен грах | 0.17 | 1.176 |
| Бяло зеле | 0.14 | 1429 |
| брюкселско зеле | 0.28 | 0.714 |
| kohlrabi зеле | 0.17 | 1.176 |
| червено зеле | 0.23 | 0.870 |
| карфиол | 0.16 | 1.25 |
| картофи | 0.30 | 0.667 |
| лък - перо | 0.15 | 1.333 |
| праз-лук | 0.30 | 0.667 |
| морков | 0.13 | 1538 |
| краставици | 0.14 | 1429 |
| сладък зелен пипер | 0.35 | 0.571 |
| сладък червен пипер | 0.50 | 0,4 |
| магданоз (зелени) | 0.18 | 1.111 |
| магданоз (корен) | 0.60 | 0.333 |
| салата | 0.18 | 1.111 |
| цвекло | 0.18 | 1.111 |
| корен от целина | 0.15 | 1.3 |
| копър | 0.15 | 1.333 |
| боб шушулка | 0.16 | 1.25 |
| боб | 0.90 | 0.222 |
| соя | 0.85 | 0.235 |
| хрян | 0.70 | 0.286 |
| див чесън | 0.23 | 0.870 |
| луковица чесън | 0.60 | 0.333 |
| тиква | 0.13 | 1538 |
| Плодове: | ||
| банан | 0.38 | 0.526 |
| гранат | 0.50 | 0.400 |
| смокини | 0.13 | 1538 |
| Горски плодове: | ||
| Касис | 0.14 | 1429 |
| касис | 0.13 | 1538 |
| Гъби: | ||
| бяло изсушено | 0.41 | 0.488 |
| прясно масло | 0.30 | 0.667 |
| Доматена паста | 0.63 | 0.317 |
Животински продукти, богати на витамин В6
| Името на продукта | Количеството витамин B6 в 100 g от продукта, (mg) | Колко е необходимо да ядете (в кг) от продукта на ден, за да попълните дневния прием на пиридоксин (2 mg) |
| Извара с ниско съдържание на мазнини | 0.19 | 1.053 |
| Прахово пълномаслено мляко | 0.20 | 1.0 |
| Обезмаслено мляко на прах | 0.30 | 0.667 |
| сух крем | 0.22 | 0.909 |
| Кондензирано мляко | 0.13 | 1538 |
| Сирене Кострома | 0.13 | 1528 |
| chedar | 0.15 | 1.333 |
| Месо и месни продукти: | ||
| говеждо месо | 0,37 - 0,42 | 0,541 - 0,476 |
| овнешко месо | 0,30 - 0,35 | 0,667 - 0,571 |
| свинско | 0,33 -0,50 | 0,606 - 0,400 |
| телешко месо | 0,38 - 0,48 | 0,526 - 0,417 |
| заешко месо | 0.48 | 0.417 |
| Карантия от говеждо месо: | ||
| мозък | 0.18 | 1.111 |
| черен дроб | 0.70 | 0.286 |
| бъбреци | 0.50 | 0.400 |
| сърце | 0.30 | 0.667 |
| език | 0.15 | 1.333 |
| Карантии: | ||
| черен дроб | 0.52 | 0.351 |
| бъбреци | 0.58 | 0.345 |
| сърце | 0.36 | 0.556 |
| език | 0.30 | 0.667 |
| Варени колбаси: | ||
| докторски | 0.22 | 0.909 |
| мандра | 0.21 | 0.952 |
| наденица хляб | 0.18 | 1.111 |
| Пушена наденица | 0.24 | 0.833 |
| Свинско месо: | ||
| пушена печена грудка | 0.16 | 1.25 |
| пушено-изпечено сладко | 0.14 | 1429 |
| сурово пушено сладко | 0.28 | 0.714 |
| шунка | 0.25 | 0.800 |
| Консервирани храни: | ||
| задушено говеждо месо | 0.17 | 1.176 |
| задушено свинско | 0.10 | 2.0 |
| пастьоризирана шунка | 0.30 | 0.667 |
| пикантно свинско месо | 0.12 | 1667 |
| Домашни птици: | ||
| бройлери | 0,51 - 0,60 | 0,392 - 0,333 |
| гъски | 0.48 | 0.417 |
| Турция | 0.33 | 0.606 |
| пъдпъдък | 0.60 | 0.333 |
| патица | 0,23 - 0,27 | 0,870 - 0,741 |
| Странични продукти: | ||
| пилешки дроб | 0.79 | 0.253 |
| пилешки дроб | 0.90 | 0.222 |
| сърце на пилета | 0.37 | 0.541 |
| сърце на пилета | 0.28 | 0.714 |
| пилешки стомах | 0.14 | 1429 |
| пилешки стомах | 0.17 | 1.176 |
| Пълно пилешко яйце | 0.14 | 1429 |
| Пилешко яйце (жълтък) | 0.46 | 0.435 |
| смесица | 0.14 | 1429 |
| Прясна, охладена, замразена риба: | ||
| петнист сом | 0.33 | 0.606 |
| шаран | 0.17 | 1.176 |
| съквартирант | 0.50 | 0.400 |
| Каспийска цаца | 0.50 | 0.400 |
| мойва | 0.14 | 1429 |
| nototenia | 0.14 | 1429 |
| лаврак | 0.13 | 1538 |
| вид камбала | 0.42 | 0.476 |
| тон | 0.62 | 0.323 |
| херинга | 0.25 | 0.800 |
| сардина | 0.70 | 0.286 |
| Атлантическа херинга мазнина | 0.40 | 0.500 |
| скумрия | 0.80 | 0.250 |
| сафрид | 0.12 | 1667 |
| бяла риба | 0.19 | 1.053 |
| риба тон | 0.77 | 0.260 |
| треска | 0.17 | 1.176 |
| щука | 0.19 | 1.053 |
| Обекти за риболов без риба: | ||
| калмар | 0.18 | 1.111 |
| рак | 0.35 | 0.571 |
| Гранулиран хайвер от есетра | 0.26 | 0.769 |
| гранулиран хайвер от белуга | 0.46 | 0.435 |
| червен хайвер | 0.31 | 0.645 |
| Солени продукти: | ||
| розова сьомга | 0.39 | 0.513 |
| Каспийска цаца | 0.37 | 0.541 |
| Атлантическа херинга | 0.23 | 0.870 |
| Тихоокеанска херинга | 0.18 | 1.111 |
| Гореща пушена риба: | ||
| херинга | 0.27 | 0.741 |
| треска | 0.16 | 1.25 |
| Студена пушена риба: | ||
| скумрия | 0.49 | 0.408 |
| Натурални консерви: | ||
| розова сьомга | 0.40 | 0.500 |
| Черен дроб на треска | 0.23 | 0.870 |
| Атлантическа скумрия | 0.25 | 0.800 |
| Консерви в масло: | ||
| бланширана Саури | 0.42 | 0.476 |
| бланширана атлантическа скумрия | 0.28 | 0.714 |
| пържена скумрия | 0.20 | 1.0 |
| цаца | 0.13 | 1538 |
| Консервиран домат: | ||
| писия | 0.12 | 1667 |
| Атлантическа сафрид | 0.18 | 1.111 |
Както можете да видите от таблиците, за пълен прием на витамин В6, дневната диета трябва да съдържа зърнени храни, пълнозърнест хляб, картофи, бобови растения, черен дроб, месо и някои видове риба..
ТОП 5 храни, съдържащи витамин В6
Въз основа на данните в таблицата можете да направите списък с 5-те най-добри храни, които съдържат витамин В6.
Критериите за списъка са достъпността на продукта за нашия регион и на цена, възможността да го изядете в нужното количество (да консумирате около 300 г чесън на ден, например, ще бъде изключително трудно и опасно за храносмилането).
Слънчогледови семки
На първо място са слънчогледовите семена. Този родом от земята на индианците е истинското „съкровище на слънцето“. В допълнение към високото съдържание на витамин В6, витамин D, той е богат на химични елементи, които подпомагат усвояването на пиридоксин: цинк, магнезий, калций.
Затова използването на семената му помага срещу проявата на алергии - дерматит. Не говорим за закупени от магазина рафинирани и преработени семена. Слънчогледът е много висококалоричен - шепа семена е еквивалентна на цял бар шоколад.
боб
На второ място са бобът. Аминокиселинният, витаминният и химичният му състав позволява на феновете на вегетарианската храна да заменят месото с нея. Способността на продукта да премахва възпалителните процеси се използва в диетичното хранене и в медицината. Този вид бобови растения трябва да могат да се готвят правилно. Тъй като освен полезни вещества, продуктът съдържа токсични вещества от семейството на гликозидите.
Пилешки дроб
Третото място е пилешкият дроб. Незаменим продукт за хора, страдащи от анемия. Черният дроб е богат на кръвообразуващи елементи, витамин D, пиридоксин и макронутриенти, които усилват неговия ефект. Витамините се задържат в продукта по време на термична обработка.
скумрия
Четвъртото място е скумрия. Той леко надмина рибата тон и сардина по отношение на насищането с пиридоксин. Скумрията е ценна за наличието на полиненаситени мастни киселини. Те участват в регулирането на междуклетъчните процеси, имат противовъзпалителен ефект. Омега киселините помагат за понижаване на липидите в кръвта. И микроелементите - K, Mg и P и витамин В6 взаимно засилват ефекта един върху друг.
орех
На пето място са ореховите ядки. Подобно на скумрията, те са богати на полиненаситени мастни киселини, като по този начин понижават нивото на мазнини и холестерол в кръвта..
Биохимичният състав на ядката му осигурява бактерициден, антихелминтичен ефект. Недостатъкът на продукта е неговото съдържание на калории и способността да предизвиква алергични реакции. Съдържащите се в продукта гликозиди стават токсични при продължително съхранение.
Всички пет продукта, въпреки различни източници, са обединени от сходството на биохимичния състав, високото съдържание на витамин В6 и функционалния ефект върху организма..
Рецепти за витамин В6
Обработващи свойства на пиридоксин:
- Витаминът е стабилен преди загряване в кисела среда;
- Витаминът се унищожава с 30% в алкална среда;
- най-голямата загуба на витамин при комбинирано загряване (задушаване, печене).
Фасул с пилешко месо
Рецепта за ястие с боб с витамин (за 4 порции):
- Направете запържване - ситно нарязан лук (1 бр.) С нарязани домати (3 бр.) Запържете в растително масло (2 супени лъжици), като добавите пюре от орехи (0,5 чаши). Не е необходимо лукът да се довежда до златист цвят. Знакът за готовност е мекотата на лука.
- Нарежете свареното пиле (300 г) на малки парченца.
- Смесете пилешко, печено и варен червен боб (1 чаша).
Скумрия в бавна готварска печка
Рецепта за ястие, съдържащо голямо количество витамин В6 от скумрия:
- Отрежете главата и опашката на изкормената риба (3 бр.). След това измийте и потупете с хартиена кърпа. Разтрийте с черен пипер и сол. Оставете за 10 минути.
- Нарежете лука на тънки полукръгчета (200 гр.).
- Лимон (половината) и моркови (200 г), нарязани на филийки.
- Поставете рибата на няколко слоя фолио, поръсвайки с лимон.
- Сложете нарязани зеленчуци върху рибата и вътре в корема (малко).
- Увийте внимателно масата с фолио и сложете в купата за мултикукър;
- Режим на печене за 50 минути.
Скумрията не трябва да се размразява преди готвене. Това улеснява боравенето и не се деформира..
Пилешки дробчета с картофено пюре
Перфектна рецепта за пилешки черен дроб за деца (6 порции):
- Пригответе соса - запържете нарязания лук до златисто кафяво в 20 мл растително масло. Добавете без да сваляте от огъня,
- пшенично брашно (20 гр.),
- заквасена сметана (60 гр.),
- доматено пюре (40 гр.),
- сол на вкус).
- Твърде гъстият сос може да се разрежда с преварена вода.
- Пилешки черен дроб (1 кг)
- изплакнете обилно,
- парче,
- запържете в 20 мл растително масло, като бъркате непрекъснато.
- Изсипете соса върху подготвения черен дроб и доведете до кипене.
Ястието се сервира като гарнитура към картофено пюре. Комбинацията и обработката на храната осигуряват високо съдържание на витамини в ястието.
Халва
Халва рецепта (продуктът е много калоричен!):
- Запържете три чаши семена в тиган без олио.
- Смелете в месомелачка, карайки няколко пъти.
- Запържете брашното (2 чаши) до златисто кафяво, като бъркате през цялото време. Без масло!
- Пригответе сироп в тенджера - довеждайте до кипене смес от захар (100 г), растително масло (100 мл), ванилин.
- Изсипете семена и брашно в тенджера с кипящ сироп. Смесват.
- Поставете намаслена хартия на дъното на чинията или чинията, след което сложете масата от тигана.
- Поставете в хладилника да се втвърди. Стига 2 часа.
Полезно видео
Полезно видео за храни, богати на витамин В6
заключение
Използвайки съдържанието на пиридоксин, можете перфектно да балансирате менюто и да предотвратите недостиг на витамини. Основното, което трябва да запомните е, че полезното не означава безвкусно.!
Витамин В6 (пиридоксин)
Статията е подготвена от журналистката на TutKnow.ru: Ина Семирод
Цялата информация се предоставя само за информационни цели. Не е задължителна медицинска препоръка. Не се самолекувайте! Консултирайте се с вашия медицински специалист!
Откриване на пиридоксин
Историята на откриването на пиридоксин се свързва с търсенето на лекарства за лечение на пелагра - тежко заболяване, което е било обичайно до средата на миналия век. Голдбергер през 1926 г. заключава, че проявите на пелагра не са податливи на действието на витамини В1 и В2, а отминават под въздействието на дрождите, с които се хранят животните. Неизвестен компонент в дрождите е наречен "фактор на плъхове", а по-късно, през 1936 г., той вече е в състояние да бъде изолиран, синтезиран и наречен витамин В6. Той обаче не можа да излекува човешката пелагра - вината беше в липсата на никотинова киселина (витамин РР).
Учените скоро установяват, че процесът на трансаминация на аминокиселини (съставки на протеин) е възможен само с участието на пиридоксин..
И едва през 1944 г. американецът Е. Снел успява да изолира още 2 разновидности на този витамин: пиридоксамин и пиридоксал.
Действието на витамин В6
Най-важната дейност на витамин В6 е да гарантира обмяната на аминокиселини, които са „градивни елементи“ на жизненоважните протеини. Състоянието на здравето ще зависи от това колко тялото ни усвоява количеството протеини. Следователно, при прекомерна консумация на месна или протеинова храна, тялото "консумира" почти целия пиридоксин от черния дроб и червата, за да усвои тези компоненти, което е причината за липсата му.
Същото се случва и по време на борбата със стреса: целият резерв от витамина се изчерпва и отново го има недостиг. Всичко това поражда нарушение на метаболизма на аминокиселините и появата на различни заболявания..
Пиридоксинът също играе важна роля в реакциите на метаболизма на въглерода: въглеродите, съхранявани в черния дроб и мускулите, навлизат в кръвообращението, което дава на клетките необходимото количество глюкоза за производството на енергия.
Взаимодействия с витамин В6
Дори когато се нагрява в присъствието на алкали и киселини, пиридоксинът е доста стабилен. Разтворим е във вода и етилов алкохол. Слънчевите лъчи бързо го унищожават. Пиридоксинът се абсорбира 4 пъти по-добре от организма, когато се приема с рибофлавин.
В присъствието на кобаламин и фолиева киселина витамин В6 превръща аминокиселината метионин в съединение, необходимо за укрепване на съединителните тъкани. При липса на тези витамини в клетките започва да се образува вредно вещество, което води до отрицателни промени в костната тъкан.
Противозачатъчните хапчета унищожават витамин В6: в рамките на 3 часа след приема на такива лекарства, нивото му в кръвта намалява с 20%.
Антитуберкулоза, антиконвулсанти също може да доведе до дефицит.
Какви храни съдържат витамин В6
Пшенични кълнове, соя, банани, авокадо (научете за свойствата на авокадото), спанак, орехи, трици, домашни птици, черен дроб, риба.
Ежедневно изискване B6
За възрастен човек е 2-3 mg на ден..
Повишените дози витамин В6 са необходими в следните случаи:
- Физиологичен и психологически стрес;
- Сърдечно заболяване;
- Тежка физическа активност и спорт;
- Прием на контрацептиви;
- Инфекциозни заболявания;
- Липса на кръвна захар;
- Бременност и кърмене;
- В началото на менопаузата и по време на менструалния цикъл.
Последици от липса и предозиране на пиридоксин
Хиповитаминоза:
- Наблюдава се загуба на апетит и загуба на тегло;
- Анемията се развива;
- Има дезориентация, паметта, вниманието е нарушено;
- Кожата става лимоненожълта, появява се дерматит;
- Появяват се главоболие, раздразнителност, умора.
Хипервитаминозата се характеризира с нарушена циркулация в крайниците и в някои случаи появата на алергични реакции. Дози от 200 до 5000 mg причиняват усещане за изтръпване и изтръпване в ръцете и краката, загуба на чувствителност в същите области.
Какви храни съдържат витамин В6 (В6). Таблица, списък
Пиридоксинът е класифициран като водоразтворим елемент. Те изпълняват различни функции в човешкото тяло. Основното е контролирането на метаболизма и изграждането на протеини. Смята се също, че този витамин произвежда хормони на радост и положително настроение. Подобрява качеството на съня на човека и общото благополучие..
Вече има много информация за витамин В6, но ще разгледаме и очертаем най-важните моменти от необходимостта от този витамин за човек, неговата употреба и излишък. Нека разгледаме по-подробно какви храни съдържат витамин В6, или научно - пиридоксин.
Пиридоксин е необходим за предотвратяване на кожни нарушения, забавяне на процеса на стареене на клетките в резултат на синтеза на нуклеинова киселина.
Витамин В6 ускорява диуретичната функция на човешките органи, премахвайки излишната маса. Той перфектно се справя с крампи на крайниците, ако е в изобилие в тялото. В допълнение към тях витаминът изпълнява и следните функции:
- Контролира дейността на нервната система;
- Подпомага хормоналните нива в организма;
- Подходящ за предотвратяване на сърдечни заболявания;
- Помага за укрепване на имунитета и насърчава растежа на косата.
Също така това вещество е необходимо за укрепване на имунитета на човека. Той осигурява на тялото необходимото количество натрий и предотвратява появата на отоци. Този полезен елемент подобрява протеиновия метаболизъм и е източник на глюкоза в организма. Транспортира се в кръвната плазма от въглехидратите, които се натрупват в мускулите..
Хората, които се нуждаят от пиридоксин
Пиридоксин (витамин В6) е по-необходим за определени категории хора. Затова трябва да знаете кои храни съдържат това вещество, за да го консумирате редовно..
По едно време американски учени откриха няколко витамина, полезни за човешкия имунитет наведнъж. Сред тях тиаминът и биотинът заслужават да се подчертаят. В продължение на двадесет години те изследват свойствата на пиридоксин. Заключено е, че това вещество се изисква в значителни количества от бременни жени, хора с отслабен имунитет и юноши за пълния растеж на организма..
Допълнителна доза от този витамин е необходима за следните категории хора:
- Жени, които използват контрацептиви или лекарства, които съдържат естроген: Тялото на бременната жена произвежда много естроген. В последния месец на бременността жените се нуждаят от пиридоксин (витамин В6) много повече от обичайната доза;
- Жените в последните седмици на предменструалния период, когато тялото произвежда много естроген;
- Хората, които използват наркотици, съдържащи стероиди;
- Витамин В6 се препоръчва за тези, които не могат да отслабнат, въпреки положените усилия;
- Юноши, страдащи от акне, в резултат на активната дейност на мастните жлези. Обривът изчезва след няколко седмици след употреба на витамин В6 мехлем. Сърбежът първо изчезва, след което кожата се лющи и зачервяването изчезва.
Препоръчителна доза
Струва си да знаете не само за витамин В6, кои храни съдържат този елемент, но и в какви дози се препоръчва употребата на този витамин. Лекарствата, за производството на които се използва това вещество, се препоръчва да се използват след хранене..
Често на пациента се предписват подкожни или мускулни инжекции, когато той не е в състояние да приема витамина през устата. Например, ако пациентът повръща или има нарушено усвояване на елемента.
Следните дози се препоръчват за деца:
- Кърмещите деца се препоръчват да консумират половин милиграм пиридоксин..
- Препоръчително е дете под една година да употребява този витамин в доза 0,6 милиграма на ден..
- Ако детето е на по-малко от три години, то може да консумира 0,9 милиграма от това вещество.
- Деца под шест години се съветват да увеличат дозата до 1,3 милиграма.
- Дете на десетгодишна възраст има право на 1,6 милиграма витамин В6.
- Отделно трябва да се каже за витаминната норма за мъжете. По-вероятно е те да консумират алкохол и тютюн, така че се нуждаят от по-висока доза от този витамин. Повече витамин В6 е необходим и за тези, които често са нервни и активно се занимават със спорт.
- Момчетата под четиринадесет години се препоръчват да консумират 1,8 милиграма от този витамин. Момчетата под осемнадесет се нуждаят от два милиграма пиридоксин. Лекарите препоръчват същата доза за мъже на възраст под петдесет и девет години. Мъжете над шестдесет години трябва да консумират 2,2 милиграма витамин В6. Същата препоръка за мъже над седемдесет и пет.
- Момичета под осемнадесет години се препоръчват да консумират витамин В6 в доза 1,6 милиграма. Оптималната доза за жени под петдесет и девет години е 1,8 милиграма. Жените от шестдесетгодишна възраст се нуждаят от 2 милиграма от този витамин. Бременните жени трябва да увеличат дозата на пиридоксин с 0,3 милиграма, а кърмещите - с половин милиграм..
Признаци за недостиг на витамин В6
Определянето на дефицит на пиридоксин е много трудно. Например, ако човек изпитва силна болка в глезена, може да мисли, че му липсва това вещество. Подобни симптоми обаче са възможни при недостиг на магнезий. Ако клепачите потрепват и паметта се влошава, това не е признак за стареене на човек. Това са симптомите на недостиг на пиридоксин.
В резултат на проучване американските лекари са установили кои храни съдържат най-високата доза витамин В6. Те също заключиха, че това вещество помага да се излекува диабет. Дозата на това вещество обаче трябва да бъде предписана от лекар. Специалистите препоръчват да се комбинира това вещество с магнезий. Подпомага пиридоксин за тези с болен панкреас.
Също така лекарите казват, че когато пациентът се почувства болен след операция, това означава, че той няма достатъчно пиридоксин. Тези признаци изчезват бързо, ако започнете да използвате това вещество. Важно е да запомните, че лекарите не вземат предвид различните молекулни структури на хората. Те използват общи схеми за терапия, без да отчитат тези разлики. Всъщност нормите за прием на пиридоксин са индивидуални за всеки..
Също така, сред признаците на липса на пиридоксин, стоматит, депресия трябва да се разграничат. При липса на това вещество човек спи по-зле и се замая. Може да има дерматит. И накрая, пациент с дефицит на този елемент може да изпадне в депресия..
Основните признаци на пиридоксин хипервитаминоза при хората
Лесно е да се нарушат процесите на взаимодействие на това вещество с протеин, защото той е чувствителен. Ако пациентът е стресиран или консумира голямо количество протеин, пиридоксинът ще се абсорбира по-малко. Не влияе на влизането му в човешкото тяло по най-добрия начин. Прекомерната консумация на месо поглъща запасите от пиридоксин, защото се намира в стомаха и черния дроб.
Необходимо е да се знае не само кои храни съдържат този полезен витамин, но и фактът, че излишъкът от това вещество е рядък. В крайна сметка тялото отделя пиридоксин с урината. Ако пациентът е приел повече хапчета, отколкото е необходимо, той може да почувства, че ръцете му са вцепенени. Възможни са нервни разстройства. Тези признаци могат да изчезнат, когато витамин В6 се елиминира от организма..
Ето още няколко симптома на пиридоксин хиповитаминоза. В случай на предозиране на това вещество, човек губи апетит и тегло. Често има анемия и увреждане на паметта. С излишък от пиридоксин в човешкото тяло са възможни дерматити и главоболие. Лицето започва да се уморява по-често.
Също така, при предозиране на пиридоксин има алергия. Ако човек е консумирал пет хиляди милиграма от този витамин, изтръпване в краката е възможно. Също така пациентът губи чувствителност. При прекомерна употреба на този витамин може да се наруши кръвообращението..
Препоръки за употребата на витамин В6
Заслужава да се спомене не само кои храни съдържат витамин В6, но и относно показанията за употребата му..
Витаминът се препоръчва за употреба в следните случаи:
- пиридоксинът е от съществено значение за тези, които нямат този витамин
- този витамин трябва да се използва при анемия
- витамин В6 е необходим за токсикоза
- не може без него с левкопения
- витамин В6 трябва да се консумира от тези, които имат проблеми с нервната система. Например с неврит и радикулит
- тя се изисква за тези, които страдат от морска болест
- пиридоксин се препоръчва при болест на Мениер
- това вещество е необходимо за тези, които страдат от остър хепатит
- витамин В6 трябва да се консумира от пациенти с дерматит
- пиридоксин се препоръчва на хора с аутизъм
- хората, които имат проблеми с уринирането, не могат без него.
Храни, съдържащи пиридоксин или витамин В6
Тъй като витамин В6 има водоразтворима формула, тялото бързо го отстранява. Така че не се депозира в тъканта. Поради тази причина е необходимо да се консумира достатъчно количество от това вещество с храна. За тази цел е необходимо да разберете кои храни съдържат витамин В6.
Следните храни са направени от витамин В6:
- разсад от житни зърна
- този витамин се намира в авокадото
- бананите съдържат това вещество
- възможно е да се компенсира дефицитът на пиридоксин със спанак
- съдържа орехи
- това вещество е част от триците
- необходимата доза от този витамин може да бъде получена от домашни птици
- витамин В6 съдържа черния дроб
- за да получите необходимото количество от този витамин, яжте риба.
Това обаче не е пълен списък с храни, които съдържат пиридоксин. Състои се от елда и просо круши. Той се намира и в соята и боба. Можете да получите нужното количество пиридоксин, използвайки пивоварни дрожди. И накрая, това вещество се състои от заек и агне..
Рибата е много богата на пиридоксин
Можете също да получите необходимата доза пиридоксин, като ядете морски дарове, като стриди и скариди. Яйцата също го съдържат. Много от това вещество се намира в семената и бананите. Това вещество се намира и в някои билки. Например, при подорожник и люцерна. Накрая се синтезира от чревната микрофлора.
Един от най-лесните начини да получавате достатъчно витамин редовно е да готвите домашни птици. Например, яжте пържено пиле или го изпечете цялото.
Важно е да запомните, че когато зеленчуците се варят, във водата остава много пиридоксин. Така варените зеленчуци съдържат по-малко от това вещество, отколкото супата..
Богати на витамин В6 напитки
По-нататък ще бъде описано с помощта на кои напитки можете да попълните дефицита му. Витамин В6 се намира в желе от смлени зърнени пшенични зърна. Освен храни, които съдържат витамин В6, хората, чието тяло се нуждае от пиридоксин, трябва да обърнат внимание на тази напитка и да я консумират два пъти на ден. Пийте го за обяд и закуска.
Но не се препоръчва да се пие бира. Първо, след технологични процедури в него не е останала мая. Второ, вредата от прекомерната консумация на алкохол, включително бира, е много по-голяма от ползите.
Храни, които пречат на усвояването на витамин В6
Също така си струва да се изброи списъкът с храни, които пречат на абсорбцията на пиридоксин. Така че, липса на витамин В6 е възможна поради прекомерната употреба на брашно и сладкиши. Тези, които ядат много пържени картофи и тлъсти колбаси, абсорбират това вещество по-лошо. Дефицитът на витамин В6 е често срещан при хора, които ядат много макаронени изделия.
Поради прекомерната консумация на такива храни, витамин В6 се усвоява по-малко. В допълнение, активността на микроорганизмите, които живеят в червата на човека, се забавя и произвежда това вещество в процеса на жизненоважна дейност. В резултат на това човек не абсорбира повечето от основните аминокиселини. Тялото ги отделя като краен продукт на метаболизма. Повечето от тези аминокиселини са отговорни за настроението. Ето защо при недостиг на пиридоксин човек е по-често нервен и уморен..
Съвети за запазване на витамин В6
- Пиридоксинът се абсорбира по-малко при хора, които пушат и пият алкохол.
- Любителите на месо трябва да консумират повече витамин В6, отколкото хората, които ядат балансирана диета..
- Ако човек с диабет приема своевременно витамин В6, зависимостта му от инсулин намалява.
- Важно е да знаете не само кои храни съдържат витамин В6, но и да помните, че това вещество се унищожава, ако храната се съхранява или съхранява за дълго време. Също така, количеството му намалява, ако продуктите се задушават и пържат дълго време. В храната, приготвена в голям обем вода, е останало малко витамин В6. Така че е по-добре да печете риба и зеленчуци. Можете да ги запарите.
- Не забравяйте, че пиридоксинът се разгражда, ако храната е замразена или държана на светлина. Малко витамин В6 остава в преработените зърна. Затова яжте по-малко хляб и други печива. Откажете се от бял хляб.
- Замразете храната възможно най-малко. Освен това намалете количеството на консумирана храна. Преди това хората са задържали голямо количество основни вещества в храната си. За да направите това, те приготвили туршии и сушени билки. В допълнение, те накисват зеленчуци и ферментирали плодове..
Запазете пиридоксина, ако е възможно, за да не се налага да компенсирате дефицита.
Препарати, съдържащи пиридоксин
За да попълните тялото с витамин, можете да използвате специални витаминни комплекси. Първо, това е Magne B6. Освен витамин В6, той съдържа магнезиев лактат. Това средство е отлично за лечение на разстройства, причинени от нервно претоварване. Предписва се и при липса на магнезий..
Знаейки кои храни не съдържат достатъчно витамин В6, важно е да запомните, че основните симптоми на дефицит на магнезиеви йони са мускулна слабост, треперещи ръце, спазми, раздразнителност, безсъние и нарушена координация. Благодарение на витамин В6, магнезият се усвоява по-добре и прониква в клетките.
Магне В6 се използва и в неврологичната практика. Благодарение на оптималната дозировка на съставките се постига желаният ефект и се изключва вероятността от странични ефекти. Това лекарство се предлага под формата на таблетки и разтвор за пиене в ампули. Пийте хапчета с вода по време на обяд..
И накрая, пиридоксин хидрохлорид е отлично средство. Редовно използвайки това лекарство, можете не само да получите необходимото количество пиридоксин, но и да подобрите състоянието на черния дроб. Също така дерматитът и псориазисът се лекуват с това средство. Това лекарство се произвежда в ампули и таблетки..