Храни, съдържащи калий: които са най-много, табл

Благосъстоянието зависи от баланса на витамините и минералите в организма. Калият помага да се поддържа здравето до голяма степен. Този елемент, който е включен в периодичната таблица, е отговорен за метаболитните процеси, поддържането на клетките, премахването на токсините. Веществото също контролира приемането и усвояването на хранителни вещества. Важно е да вземете предвид списъка с храни, богати на калий, когато съставяте дневната си диета. Дефицитът на елементи води до повишено кръвно налягане, намалена концентрация и развитие на депресия.

Къде и какви храни съдържат калий

Веществото изпълнява десетки функции в организма. Най-важните са:

  • поддържане на киселинно-алкален баланс и мускулна активност;
  • осигуряване на водно-солевия баланс и метаболизма;
  • доставяне на кислород в мозъка;
  • премахване на излишната течност.

Яденето на храни, богати на калий, помага да се контролира работата на мускулите на миокарда, отделителната и сърдечно-съдовата система като цяло. Известно е, че до 98% от елемента се съдържа в областта на клетките. При липсата му се отбелязва нарушение на приема и усвояването на други хранителни вещества. Има неуспех във функционирането на целия организъм.

Нормата на приема на веществото зависи от възрастовите характеристики и начина на живот:

  • деца - от 650 до 1700 mg;
  • възрастни - от 1800 до 2200 mg;
  • бременни жени - 3500 mg;
  • спортисти - 4500 мг.

Включването в менюто на храни, наситени с калий, предотвратява появата на застой в излишната течност в тялото, крампи на долните крайници, чуплива и суха коса. Хипокалиемията провокира нарушение както на умственото, така и на физическото развитие при децата.

Източници на калий в храните на растителна основа

Веществото предотвратява мускулната умора и слабост. Назовават се различни храни, които съдържат много калий. Растителните източници включват:

  • картофи;
  • зърна;
  • домати, тиква, лук;
  • сушени плодове;
  • перлен ечемик и грис;
  • авокадо, портокали, грозде, грейпфрут;
  • спанак.

Животински продукти, които съдържат калий

Веществото е отговорно за хода на жизнените процеси при хората. Храните, обогатени с калий, трябва да се консумират ежедневно. Елементът съдържа не само растителни храни. Следните животински източници увеличават калия в кръвта:

  • яйце;
  • млечни продукти (заквасена сметана, кисело мляко, масло, извара, сирена);
  • свинска мазнина.

Топ 10 храни с високо съдържание на калий

Елементът съдържа различни имена. Някои храни са шампиони по съдържание на калий.

Картофи

Много хора не смятат този зеленчук за здравословна диета. Обаче варените или печени картофи са полезни за организма. Една грудка съдържа около 900 mg от веществото, което е половината от дневната стойност.

Зеленчуците са не само храни с най-високо съдържание на калий. Коренният зеленчук съдържа фибри, витамини от група В, желязо и аскорбинова киселина.

Домати, изсушени на слънце

Диетолозите препоръчват да се ядат както пресни зеленчуци, така и доматена паста. Отсъствието на консерванти и много сол е от съществено значение.

боб

Калийсъдържащ продукт за сърцето и кръвоносните съдове има 2 основни разновидности. В 100 g червен боб има приблизително 600 mg от елемента, а в белия боб - 1000 mg. Бобовите растения съдържат следните полезни компоненти:

Напитката е храна, която повишава нивото на калий в кръвта. Ползата се състои и в наличието на следните ценни вещества:

  • киселини (аскорбинова, никотинова, пантотенова);
  • фенолни съединения;
  • B витамини;
  • калий;
  • магнезий;
  • фосфор;
  • етерични масла.

Сушени плодове

Сини сливи и сушени кайсии са сред продуктите, които са лидери по съдържание на калий. Например, сушената кайсия (100 g) съдържа повече от 1100 mg от полезния елемент. Същото количество сини сливи съдържа 700 mg от веществото.

За да попълните липсата на калий, трябва да консумирате различни сушени плодове:

Въпреки това, сините сливи имат уникален набор от хранителни вещества:

  • витамини, принадлежащи към група В;
  • фосфор;
  • магнезий;
  • желязо.

авокадо

Плодът има висока хранителна стойност. Авокадо съдържа:

Тези елементи присъстват във високи концентрации. Наличието на Омега-3 мастни киселини е от съществено значение. Плодът се добавя към салати, различни десерти, коктейли.

спанак

Това е нискокалоричен листен зеленчук. Съдържанието на ценен елемент в 100 g достига 558 mg. Спанакът се счита за един от най-хранителните зеленчуци. Тя включва следните хранителни вещества:

тиква

Хранителната стойност на плода зависи от неговия сорт. 100 g пулпа съдържа около 500 mg от веществото. Тиквата не е само богата на калий храна. Зеленчукът включва във високи концентрации:

  • хранителни влакна;
  • въглехидрати;
  • ретинол;
  • B витамини;
  • кремъци;
  • магнезий;
  • калций;
  • мед.

оранжев

Това е една от храните, които съдържат най-много калий. Прясно изцеден портокалов сок носи ползи за здравето. Включва:

  • B витамини;
  • фолиева и аскорбинова киселина;
  • токоферол;
  • флуор;
  • фосфор;
  • калций.

сьомга

Мастната риба е една от най-добрите храни с високо съдържание на калий. Сьомгата съдържа приблизително 650 mg от елемента (на 100 g). Това количество е максималното за морските дарове. Рибата също е богата на витамин D и омега-3 мастни киселини, които нормализират работата на нервната и сърдечно-съдовата система..

Таблица с храни с високо съдържание на калий

Наличието на важен за здравето елемент в храната е противоречиво. Различните храни съдържат калий, който е от съществено значение за сърцето. Таблицата съдържа информация за концентрацията на вещество в растителни и животински източници.

заключение

Списъкът с храни, богати на калий, включва различни имена. Те са както растителни, така и животински източници. Елементът подпомага адекватното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове, доставката на кислород в мозъка. Достатъчният прием на веществото в организма гарантира добро здраве и психоемоционално състояние.

Какви храни имат най-много калий освен банани

Когато търсите източник на калий за вашата диета, погледът ви пада към банана. Всъщност: вкусно е, няма нужда да го готвите. Дори се предлага в собствена опаковка. В бананите наистина има много този микроелемент, но те далеч не са рекордьорите по неговото съдържание. И така, ето храни, богати на калий.

Калиев норма за възрастни

Първо трябва да решите: колко калий е необходим, за да сте здрави? За възрастни над 19 години RDA е около 3400 mg, ако сте мъж и 2600 mg, ако сте жена..

Бананът съдържа средно 422 mg калий. Следователно възрастен мъж трябва да използва цял куп. Изглежда, че няма нищо сложно, ако сте гладни. Но дали ще искате да ядете банани през целия си живот.

ТОП 8 храни, богати на калий

Нека разгледаме алтернативните източници на калий. Всички те също са от растителен произход.

Колко калий има в боба?

Почти всички бобови растения съдържат повече калий на порция, отколкото бананите. За сравнение, една порция банан е около 537 mg.

Калий на порция (mg)

Папагал боб (пинто)

С други думи, съдържанието на калий в боба е почти винаги по-високо. Трябва също да се помни, че бобът има много по-нисък гликемичен индекс от бананите. И като цяло, това е доста добър източник на протеини на растителна основа. Да не говорим, бобовите растения са много по-задоволителни заради фибрите..

Колко калий има в картофите?

Един печен картоф с кожа с тегло около 6 унции (около 170 грама) съдържа над 900 mg. калий. Най-високата концентрация на този минерал е в корите. Ако обаче попаднете на стар картоф и трябва да отлепите кожата, той ще съдържа повече от 600 mg.

Всякакви ястия на основата на картофи, било то картофено пюре, картофена салата или гювеч, ще са богати на калий.

При всичко това има много фибри в картофите, но, за съжаление, има твърде много нишесте, което не е много полезно за диабетици..

Колко калий има в стафидите?

Плодовете, които са отстранили цялата вода по време на сушенето, все още са богати на минерали. Половин чаша стафиди например съдържа около 600 mg калий, което е много повече от цял ​​банан.

В същото време същата тази 1/2 чаша сини сливи ще ви даде 637 мг калий. Като се казва, и двете закуски ще ви дадат изобилие от не-хем (растително) желязо и витамин К..

Колко калий има в спанака?

Една 100-грамова порция суров спанак може да се похвали с 267 мг. калий. Вярно е, че трябва да се има предвид, че по време на термична обработка обемът на всяка зеленина е почти наполовина. Така че същата порция варен спанак може да съдържа около 89 mg калий..

Освен калий, спанакът е чудесен източник на каротин, който тялото ви превръща в подходящ за кожата витамин А. Следващия път, когато имате семейно кино шоу, направете малко спанак със спанак и гръцко кисело мляко вместо пуканки..

Колко калий има в пъпеш?

Пъпешът е съкровищница от витамини и минерали. Независимо от сорта, 100 грама пъпеш може да съдържа до 400 мг. калий. Рекордьорът е пъпешът (канталупа) - съдържа около 473 mg.

Като цяло пъпешът, поради своята сочност, като цяло е богат на електролити, тоест магнезий, натрий и калций. Считайте го за чудесно освежаващо допълнение към вашата тренировка..

Има обаче един проблем - пъпешът е известен алерген, така че хората с реакция към храната трябва да бъдат внимателни..

Колко калий има в ядките?

В края на нашия списък са ядки и различни смеси на базата на тях. Само четвърт чаша препечени бадеми ще ви даде около 546 мг. калий - 100 mg. повече от банан.

Но шампионите по съдържание на калий могат да се считат:

Шам фъстък (почти 1 грам на 100 грама);

Лешници (около 750 mg на 100 грама)

Фъстъци (около 705 mg на 100 грама);

Бразилски ядки (около 650 mg на 100 грама).

И накрая, здравият възрастен човек не трябва да приема минерали и добавки с калий. Просто трябва да се грижите за здравословна и балансирана диета.

Храни, богати на калий

Калият е алкално хранително вещество, което поддържа много биохимични реакции в човешкото тяло. Учените са доказали, че елементът подобрява работата на сърцето, костите и нервната система, метаболизма.

Необходимо е постоянно да се следи постъпването на калий в организма с храната. Храните с високо съдържание на калий възстановяват баланса на течностите и електролитите, киселинно-алкалния баланс в клетките.

Дефицитът на минерали се среща рядко при хората. Това се дължи на факта, че всеки човек консумира ежедневно храни, богати на калий. С разнообразна диета минералът е достатъчен за поддържане на необходимите функции.

Въпреки това, дори ако човек яде много храна, която съдържа минерала, хипокалемията може да се развие. Заболяването протича при неограничена консумация на трапезна сол. Клетките развиват дисбаланс на натрий и магнезий.

Знаейки кои хранителни продукти съдържат най-много калий и допустимия дневен прием на сол, можете да предотвратите развитието на заболявания, които се проявяват с дефицит на минерала.

Калий: какво трябва да знаете за него

Няма заместител на това алкално хранително вещество. При липса на микроелемент функциите на сърцето, бъбреците, мозъка, мускулните тъкани се нарушават. Калият контролира водния и електролитния баланс, регулира показателите на осмотичното налягане в клетките. Във връзка с натрий и магнезий, хранителното вещество нормализира стойността на pH в течни среди.

В големи количества хранителното вещество се намира в растителните храни. Източници на калий за организма са зеленчуци, плодове и плодове. Удобните храни, незабавното хранене и други неустойчиви храни създават алкален дефицит на хранителни вещества.

Тялото съхранява около 250 г от минерала. Кръвта взема 3 g от веществото, останалото се разпределя между клетките. За попълване на запасите трябва да се подава ежедневно в организма с храна 3-5 г калий.

С физическа активност, упорит труд, спортни тренировки необходимостта от калий се увеличава. Колкото по-силна е физическата активност, толкова повече е необходимо да се включват в диетата храни, които съдържат калий. Повишено количество от минерала е необходимо при използване на диуретици, обилно изпотяване и бременност.

Полезни свойства на калия

Благодарение на калия всички органи и системи в човешкото тяло работят хармонично. Минерал изпълнява редица функции:

  1. Нормализира кръвното налягане. Хранителното вещество възстановява еластичността на кръвоносните съдове, не позволява на холестеролните плаки да се фиксират върху стените им. Безпрепятственото кръвообращение позволява налягането да остане нормално. В началния етап на хипертонията лекарите препоръчват на пациентите да ядат храни, богати на калий..
  2. Подобрява функционирането на бъбреците. Микроелементът, понижаващ киселинността на кръвта, намалява риска от камъни в бъбреците. За пациенти с бъбречно увреждане е противопоказано да ядат храни, обогатени с алкално хранително вещество. По-вероятно е те да развият хиперкалиемия..
  3. Елиминира излишната течност. Микроелементът нормализира водния баланс, регулира телесното тегло.
  4. Увеличава метаболизма. При липса на калий в организма метаболитните процеси се забавят. Мазнините престават да се разграждат, отлагат се в подкожната тъкан.
  5. Предпазва от стрес. Храни, съдържащи хлор, натрий и калий, подобряват функцията на нервните корени и мускулните клетки. Благодарение на тях се установява предаването на нервните импулси. Мозъчните центрове дават адекватен отговор на стимулите. Изчезва нервността, тревожността, безсънието на човек.
  6. Елиминира мускулните спазми. При липса на хранителни вещества се появяват спазми и гърчове. Дори минималният дефицит на калий причинява мускулни болки.
  7. Укрепва костната тъкан. Хранителният препарат предотвратява развитието на остеопороза, патологии на ставите и гръбначния стълб.
  8. Стимулира работата на мозъка. Минералът осигурява кислород на мозъчните клетки. С липсата му се развива хипоксия, придружена от намаляване на интелектуалните способности, загуба на памет, разсеяност.
  9. Преобразува захарта в енергия. При недостиг на хранително вещество глюкозата престава да се разгражда и се произвежда енергия. С ниска концентрация на калий човек бързо се изморява, губи способността си да работи.

Медът е идеален доставчик на хранителни вещества и енергия. Медицинските изследвания потвърждават, че медът съдържа калий, както и натрий, фосфор, магнезий, хлор - минерали, които усилват благоприятното въздействие на К.

МинералКоличество, mg
калий36
хлордеветнадесет
фосфор18
натрийдесет
магнезий3

Какво води до недостиг на калий

Липсата на микроелемент възниква:

  1. Ако човек приема диуретици, без да отговаря на нуждите си от калий.
  2. Когато калий е с ниско съдържание на основни храни, а натрият е голям (големи количества сол и добавки, които включват този минерал).
  3. При въвеждане на големи количества храни без калий в диетата (бърза храна).
  4. Прекомерна физическа активност, прекомерна физическа активност.
  5. Тютюнопушене и алкохол (дори ако човек малко се придържа към лошите навици).
  6. Употреба на наркотици (в малки, особено във високи дози).

Симптоми на недостиг на калий

Определянето на дефицит на хранителни вещества без лабораторни изследвания е трудно. Симптомите на много заболявания и недостиг на минерали са еднакви. Ако човек яде главно храни, които са изчерпани или не съдържат калий, той има:

  • сърдечна патология;
  • летаргия;
  • сънливост (дори след добра почивка);
  • загуба на апетит;
  • мускулна слабост;
  • ставни заболявания.

Ако спазвате изтощителни диети, не въвеждайте в диетата храни, богати на К, в организма могат да се развият тежки патологии.

При избора на витамини обръщат внимание на състава на препаратите. Положителният ефект на калия върху органите и системите се засилва в присъствието на Na, Cl, Mg и P.

Видео с 10 храни с най-много калий

10 храни с високо съдържание на калий

Зеленчуците, плодовете и билките са доста богати на калий. Те трябва да бъдат включени в менюто, независимо от сезона. Заедно с тях витамините, минералите и хранителните фибри влизат в тялото. Таблицата показва продукти с високо съдържание на калий.

Таблица № 2 ТОП на продукти, съдържащи калий

Не.продуктколичество

mg / 100 g

Задоволяване на нуждата
1Сушени кайсии1715Най-много калий се намира в сушените кайсии. Десерти, гювечи и компоти се правят със сушени кайсии. Сушените плодове се добавят към зърнени храни, печива, сосове.

Високо съдържание на калий в меда. Комбинирайки го със сушени кайсии, стафиди, сини сливи и орехи, получавате ефективно профилактично средство. Вкусното лекарство предотвратява развитието на атеросклероза и сърдечни заболявания, укрепва имунната система.

2боб1110 - в зърна;

280 - в шушулки

Белият, червеният и зелен фасул са зеленчуци с високо съдържание на калий. Установено е, че шушулките и бобът са с високо съдържание на фибри, желязо и протеини. Супи, основни ястия, салати и закуски се приготвят с боб.
3сушени сливи863Той е отличен източник на калий, витамини от група В, магнезий, фосфор и желязо. Сушената слива е научно доказано, че укрепва костната тъкан. Жена, която яде 10 сушени сини сливи увеличава плътността на костите.

Други сушени плодове също са включени в списъка, показващ кои храни съдържат калий; ябълки, смокини, стафиди, фурми.

4Спанак (листни зелени)772Листата от спанак са с високо съдържание на калий. Страни и салати се приготвят от зелени зеленчуци.

Диетолозите подчертават също, че всички листни зелени са нискокалорични храни, които съдържат витамини, калий и други хранителни вещества в големи количества. Магданоз, зелен лук, листни салати са наситени с минерали.

Чайните листа съдържат големи количества калий. Особено много от това хранително вещество в зеления чай (до 2500 mg на 100 g).

петКартофи629Диетолозите са определили, че съдържанието на хранителни вещества в средна картофена грудка се натрупва до 890 mg калий. Изяждайки 1 порция картофено пюре веднъж на ден, човек получава една пета от дневната стойност на минерала.

Зеленчукът съдържа витамин С и В6, хранителни влакна.

6авокадо484Хранителната стойност на авокадото е голяма. Плодовете на плодовете са наситени с калий, магнезий, фосфор, мастни киселини.
7сьомга423Намерен калий в морските дарове. Рибите от сьомга са шампиони по съдържанието на този минерал. Омега-3-6-9-мастни киселини, витамин D също влизат в тялото от червеното месо на морския живот.

Хората, които ядат храни с високо съдържание на омега мастни киселини и калий, живеят по-дълго. По-малко вероятно е те да развият сърдечни патологии..

8Домати, изсушени на слънце305Пресните и сушени на слънце домати са в списъка на богати на калий храни. Към този списък може да се добави домашна доматена паста..

Сушените на слънце зеленчуци са здравословни храни, съдържащи диетични фибри и витамини. Те нормализират работата на храносмилателната система, сърцето, укрепват имунната система.

деветтиква200-450В тиквите съдържанието на калий варира от 200 до 450 mg. Зимните сортове зеленчуци са начело. Тиквата се използва за приготвяне на пюре супи, гювечи, десерти.
десеторанжев196Плодовете, богати на калий, са наситени с фолиева киселина, витамин С, микроелементи. С 200 мл портокалов сок приблизително 480 мг калий влиза в тялото.

Високо съдържание на калий в горски плодове и плодове. Списъкът на лидерите включва: сливи от различни сортове, банани, ананаси, червени боровинки, боровинки.

Балансирайте калия и магнезия

Магнезият е от съществено значение за здравето на сърцето и кръвоносните съдове. Но той не е в състояние да изпълнява функциите си без калий. В тандем тези хранителни вещества възстановяват метаболизма в миокарда, подобряват функционирането на сърцето.

Ядейки храни с калий и магнезий, човек предотвратява появата на опасни патологии. Ако увеличите дела на храната с тези хранителни вещества в диетата, вероятността от развитие на атеросклероза и сърдечни патологии ще намалее..

Лекарите препоръчват на пациенти, претърпели инфаркт и инсулт:

  • яжте храни с високо съдържание на калий;
  • използвайте от списък на храни, които бързо могат да повишат нивата на хранителни вещества.

Диетолозите подчертават, че ако ядете повишено количество пресни зеленчуци и плодове, зелени, това подобрява работата на мозъка. Благодарение на тях паметта се увеличава, концентрацията на вниманието се увеличава..

Храни, съдържащи калий и магнезий

Ежедневната нужда от магнезий и калий се влияе от теглото, физическата активност, физическата активност и здравето. Ако човек се занимава с тежък физически труд, тогава списъкът включва храни, които съдържат максимално количество минерали (ядки, морски водорасли, овесени ядки, елда, грах, зеленина).

Растителните храни са с високо съдържание на алкални хранителни вещества. Зърнените култури, киселец, спанак, магданоз, цвекло, моркови, малини са наситени с минерали.

Най-високите концентрации на калий и магнезий се намират в фъстъците, лешниците, морските водорасли и боба. Също така, най-голямо съдържание на минерали се намира в валцувани овес, орехи, боб. Намерени високи концентрации на хранителни вещества в картофи, ориз, домати, зелен лук.

Сред плодовете, бананите, касисът, дините и черешите имат най-високо съдържание на калий и магнезий. Минералите се намират в яйцата, млечните продукти, гъбите, меда.

Балансирайте калия и натрия

Калиевите функции са свързани с активността на натрия в организма. Тези хранителни вещества действат съвместно. За ефективното взаимодействие на минералите е необходимо да се ядат храни, в които калий и натрий се съдържат в оптимални пропорционални съотношения 3: 1.

Ако човек консумира храни, богати на натрий, не трябва да добавя към храната си храни, които са пренаситени с калий. Това ще поддържа баланс между хранителните вещества, ще предотврати развитието на заболявания, причинени от свръхкупление на едно и липса на друго. Калият и натрият се намират във високи концентрации в морски водорасли, боб, картофи, стафиди, морски дарове.

Когато човек консумира доматен сок с добавена сол, стойността на продукта намалява. Въпреки че в напитката има много калий, с излишък от сол, тялото нерационално го изразходва.

Таблица 3 Храни, съдържащи натрий и калий

Не.ПродуктиКоличество натрий, mgКоличество на калий, mg
1Морско зеле510960
2боб401259
3Картофи31629
4Херкулес62363
петстафиди99820
6скарида149221
7Мидите119249

Хранителни вещества - от съществено значение за правилното функциониране на организма. Необходимо е да се поддържат дневните минерали на правилното ниво. Невъзможно е независимо да се определи количеството на калий, магнезий и натрий. Само лекар може да коригира диетата и да предпише витаминни комплекси.

ТОП храни, богати на калий. Разберете кои храни съдържат най-много калий

Калият принадлежи към минералните елементи, които са от съществено значение за правилното функциониране на човешкото тяло..

Подпомага нормалната активност на всяка мека тъкан, регулирането на водно-солевия метаболизъм, както и киселинно-алкалния баланс.

С негова помощ натриевите соли, излишната вода, токсините и токсичните вещества се отстраняват от кръвоносните съдове, но в същото време се поддържа необходимата концентрация на магнезий, която е необходима за правилното хранене на сърдечно-съдовата система.

Правилното количество на този елемент в човешкото тяло му помага да остане енергичен и издръжлив. Къде и какво се съдържа калий е описано в тази статия..

Списък с покупки

Така че картофите съдържат много калий. В същото време се характеризира и с повишено ниво на бързо смилаеми въглехидрати, които са получили научните наименования "гликемичен индекс" и "гликемичен товар". Редовната консумация на картофи и други храни с висок "гликемичен индекс" може да затрудни контрола на теглото и да увеличи риска от диабет и сърдечно-съдови заболявания. Поради тази причина пирамидата за здравословно хранене препоръчва да се сведе до минимум консумацията на картофи и подобни храни..

Не е трудно да се осигури на организма необходимата дневна норма на този микроелемент. Може да се намери в различни храни (кои храни имат най-голямо съдържание на калий в таблицата по-долу), които се консумират ежедневно. Но в същото време трябва да вземете предвид някои правила за техния подбор и подготовка..

От растителен произход

Наличието на калий в храните в различни количества се отбелязва в почти всички зеленчуци, плодове, билки и зърнени храни. Особено богат е на кайсии, банани, авокадо, праскови, картофи, свински гъби, брюкселско зеле, кохлаби, грах, магданоз, домати, чесън и спанак. От зърнените култури най-голямо количество от този минерален елемент се намира в елда и овесени ядки. Също така, много калий се намира в сушените плодове, орехите и боровите ядки, бадемите, фъстъците, лешниците и кашуто..

За да получите максимално количество калий от растителни храни, препоръчително е да се спазват следните препоръки за тяхната употреба:

  • Дайте предпочитание на пресни и твърди зеленчуци и плодове, които не съдържат никакви щети;
  • Изберете сухи и прохладни места, за да съхранявате растителните продукти, закупени или събрани на вашия сайт;
  • Ако зеленчуците и плодовете се използват за приготвяне на кулинарни ястия, където се изисква термична обработка, тогава е по-добре да ги сварите или да ги изпечете. Тъй като при продължително накисване или кипене във вода, почти целият калий ще влезе в него;
  • Обелването и нарязването на храната трябва да се извършва непосредствено преди употреба;
  • Всички растителни продукти съдържат максималното количество калий през периода на зреене, така че през зимата можете да замените някои плодове със сушени кайсии, стафиди или сини сливи;
  • Зърнените култури не трябва да се преваряват;
  • По-добре е да купувате ядки необелени, тъй като те бързо образуват вредни вещества във въздуха..

Храни, съдържащи големи количества калий, животински произход

Освен растителни храни, има много животински продукти, които са с високо съдържание на калий. Те включват: мляко, тлъст кефир и извара, кисело мляко, заквасена сметана, сирена, говеждо и заешко месо, черен дроб, различни видове риба, яйца.

За да запазите всички полезни свойства на животинските продукти, трябва да спазвате редица правила:

  • Тъй като тези продукти са нетрайни, трябва да изберете най-свежите и, ако е възможно, да се борите с тях за ядене или извършване на топлинна обработка;
  • Ако е необходимо, месо, черен дроб или риба могат да бъдат замразени за кратък период (не повече от няколко месеца). Освен това те трябва да бъдат измити, разделени на порции, които ще бъдат използвани едновременно. Всяко парче трябва да бъде увито във фолио или залепващо фолио. Оптималната температура за съхранение на замразено месо е от минус дванадесет до двадесет и четири градуса;
  • Ако месото или рибните продукти се съхраняват в хладилника, а не във фризера, те трябва да бъдат поставени в пластмасов или стъклен съд с капак. Температурата трябва да бъде между нула и минус три градуса. Срокът на годност е не повече от два дни;
  • Ако по някаква причина не е възможно да поставите месото в хладилник, тогава можете да го съхранявате до един ден на хладно място, като предварително сте го намазали с лимонена киселина или оцет или изсипете кисело мляко или кефир.

Какви храни съдържат много калий: табл

Името на продуктаСъдържание на калий в 100 g, mg% от дневната стойност
напитки
Какао на прах)160080
ябълков сок120пет
Гроздов сок1506
Плодове, зеленчуци и билки
кайсии30512
Портокали, грейпфрути1978
авокадо45017
диня1104
банани350четиринадесет
грозде255десет
круши1556
пъпеши120пет
ягода1606
праскови362четиринадесет
ябълки278единадесет
Зелен лук260десет
Картофи (в сакото им)63026
Патладжан238девет
Грах (зелен)285единадесет
Грах (сушен)73129
Гъби от свинско месо (сушени)3937159
Гъби от свинско месо (пресни)47020
Бяло зеле28513
брюкселско зеле37515
алабаш370четиринадесет
морков2008
Морски водорасли97048
Краставици (пресни)1416
Сладък пипер (пресен)1627
Магданоз76033
салата60624
цвекло28813
Домати (пресни)29013
тиква2048
Фасул (пресен)260десет
Фасул (сух)110044
Чесън260десет
спанак77431
Сушени плодове и ядки
стафиди83033
Сушени кайсии180070
сушени сливи86435
Бадеми и борови ядки748тридесет
Фъстък65826
Орехи45018
кашу55322
лешник71728
Млечни продукти
Мляко1466
Твърдо сирене)сто4
Сирене1124
кефир1466
Масло (несолено)151
Изварено мляко1446
Мазна заквасена сметана954
Мазнина извара1124
Зърнени храни
елда38015
Перлен ечемик1727
пшеница2118
Овесена каша362четиринадесет
Оризсто4
ечемик2058
Месни продукти
Месо (постно)263десет
Черен дроб (говеждо)277единадесет
Риба
Розова сьомга33513
вид камбала52821
треска34013
риба тон350четиринадесет
сардина38515
сьомга42017
друг
Ръжен хляб)2088
Яйца (пилешко)140пет

Таблицата показва кои храни съдържат най-много калий: сушени свински гъби, какао, сушени кайсии.

Защо калият е важен: норма, дефицит, излишък


Съдържанието на калий в клетките на тялото варира от сто шестдесет до сто осемдесет грама. Дневният прием на калий трябва да бъде от един до пет грама за различни категории хора. Децата се нуждаят от един грам, юношите - от един до два, възрастните - два, хората, участващи в тежък физически труд, бременни жени и спортисти - пет.

Гледайте програмата за функциите на калий в организма с препоръки за храна:

ВАЖНО: Усвояването на този минерален елемент става много бързо и също така бързо се отделя от тялото чрез урина и пот. Следователно, необходимото количество калий трябва да се попълва всеки ден. Калият се усвоява от организма с деветдесет процента.

Недостигът на калий в организма може да бъде придружен от:

  • Мускулна слабост;
  • конвулсии;
  • аритмия;
  • Гадене и повръщане;
  • Липса на апетит;
  • Често уриниране;
  • Запек;
  • Синини и разкъсвания на малки съдове.

Причината за липсата на този елемент могат да бъдат различни диети, които изключват много храни. Прекомерното изпотяване по време на напрегнати упражнения или спорт може да доведе до това. Постоянната консумация на твърде солени храни и честите стресови ситуации водят до натрупване на натрий в организма, което се отделя с помощта на калий, което води до неговия дефицит. Дългосрочната употреба на диуретици също отделя големи количества калий от организма..

ВАЖНО: Редовната консумация на алкохолни напитки, прекомерните количества кафе и сладки сладкарски изделия също водят до големи загуби на този минерален елемент..

Излишъкът от калий може да се определи по следните симптоми:

  • превъзбуждане;
  • Анемия;
  • Бледност на кожата;
  • Нарушаване на сърдечния мускул;
  • Подуване;
  • Загуба на сила;
  • Изтръпване на крайниците.

Най-често бъбречните заболявания водят до излишък на калий в организма, когато има слабо уриниране и този елемент се отделя зле от организма. Приемът на определени лекарства също може да допринесе..

Както можете да видите от горното, калият е много важен за поддържането на здравето на човека, по-специално за сърцето. Но и липсата и излишъкът му са доста опасни.

И тъй като симптомите, които ги придружават, са доста чести и могат да показват всяко друго заболяване, в тази ситуация трябва да се свържете с специалист.

Той ще предпише биохимичен кръвен тест и друг преглед, въз основа на който ще определи съдържанието на калий в организма.

Ако има някакво отклонение от нормата, тогава ще бъде предписано подходящо лечение за увеличаване или намаляване на нивото на калий. В този случай ще бъде полезно да се знае кои храни съдържат калий, къде е най-високото му съдържание..

FitAudit

Уебсайтът FitAudit е вашият ежедневен хранителен асистент.

Истинската информация за храната ще ви помогне да отслабнете, да натрупате мускулна маса, да подобрите здравето си и да станете активен и весел човек..

Ще намерите за себе си много нови продукти, ще научите истинските им предимства, ще премахнете от диетата си онези продукти, за които дори не сте знаели за опасностите от преди.

Всички данни са базирани на надеждни научни изследвания, могат да се използват както от аматьори, така и от професионални диетолози и спортисти.

10 храни с най-много калий

Популярен

Начало → Храни → Продукти → 10 храни с най-много калий

Препоръчителната дневна норма е определила дневна нужда от калий от 4,7 mg.

Ксения Селезнева

Много калий в зелените. Не бива да се отказвате от употребата му през зимата под предлог, че тя не съдържа никакви полезни вещества. Да, наистина има по-малко от тях в зимната зеленина. Но те все още са там! Не забравяйте за полезните фибри, които съдържат. В бананите има много калий. Някой се "страхува" от този плод, но всъщност в един банан има само 100 ккал и много полезни вещества - същия калий и полезни диетични фибри. Дори за любителите на банани за отслабване, когато съставям индивидуален план за хранене, ги включвам няколко пъти седмично.

Често пропускаме този продукт изцяло поради нишестето и въглехидратите. Но това не си струва да се прави. Един среден картоф съдържа 900 mg калий. Яденето само на един картоф за обяд като гарнитура може да ви осигури малко над 1/5 от дневната ви нужда от калий. Картофите съдържат също витамин С, витамин В6, желязо и фибри (особено в кожата). Ако се притеснявате за фигурата си, тогава дайте предпочитание на печени картофи без добавки под формата на заквасена сметана или майонеза.

2. Домати, изсушени на слънце

Пресните домати също съдържат калий. Но има много повече от него в сушените домати или доматеното пюре. В списъка не сме включили доматената паста, тъй като често се купува в магазините, въпреки че в такава паста, освен самите домати, има още много сол, захар и неестествени добавки. По-добре е да се въздържате от такава доматена паста. Изсушените на слънце домати (по принцип като доматено пюре) можете да направите сами. Чаша от тези домати съдържа 1800 mg калий, което е около 40% от дневното препоръчано количество. Плюс това, доматите съдържат много фибри, витамин С, витамин Е, подобряват храносмилателната и имунната система и са полезни за сърцето..

Червеният и белият фасул са еднакво полезни за организма. И двете съдържат много калий: в една чаша червен боб е 600 mg, бял боб - 1000 mg. Фасулът е с високо съдържание на фибри, протеини и желязо. Може да се добавя към супи и салати..

Като цяло много сушени плодове могат да се похвалят с високо съдържание на калий в състава си: стафиди, фурми, сушени смокини и пр. Но сред тях бих искал да подчертая и сини сливи, тъй като по отношение на броя на полезните свойства той все още печели. В допълнение към калия (686 mg на ½ чаша), сушени сливи съдържат витамини В1, В2, С, магнезий, фосфор и желязо. И едно проучване успя да докаже, че сушените сливи могат да помогнат за укрепване на костите: според резултатите от експеримента жените, които ядат десет сушени сливи на ден, имат по-голяма костна плътност от тези, които ядат сушени ябълки..

Калий (K)

кратко описание на

Калият (К) е основен хранителен минерал и електролит. Той е от съществено значение за функционирането на всички живи клетки и следователно присъства във всички растителни и животински тъкани. Нормалната функция на тялото зависи от правилната регулация на концентрацията на калий както вътре, така и извън клетките. Този микроелемент играе важна роля за регулирането на електрическите сигнали в организма (поддържане на клетъчната полярност, предаване на невронни сигнали, предаване на сърдечни импулси и свиване на мускулите), при транспортирането на хранителни вещества и метаболити, както и в активирането на ензимите [1,2].

История на откритията

Като минерал калият е открит за пръв път през 1807 г. от известния британски химик Хъмфри Дейви, когато създава нов тип батерии. Едва през 1957 г. е направена важна стъпка в разбирането на ролята на калия в клетките от животински произход. Датският химик Йенс Скоу, който получи Нобеловата награда за химия за 1997 г., направи откритие в обмяната на калиеви, натриеви и магнезиеви йони в клетки от раци, което даде тласък за по-нататъшно изследване на минерала в други живи организми [3].

Храни, богати на калий

Както растителните, така и животинските продукти са отлични източници на калий. Храните на растителна основа, богати на калий, включват авокадо, суров спанак, банани, овес и ръжено брашно. Животинските продукти са сравнително богати на калий - палто, риба тон, скумрия и сьомга. Малко по-малко минерал има в месото като свинско, говеждо и пилешко месо. Бялото брашно, яйцата, сиренето и оризът съдържат много малко калий. Млякото и портокаловият сок са добри източници на калий, тъй като често ги консумираме в големи количества [1].

Посочва се приблизителното присъствие на mg в 100 g от продукта:

+ още 25 продукта, богати на калий (посочено е количеството mg в 100 g от продукта):
Картофи425сьомга366цвекло325Пъпеш267краставица147
булгур410банан358морков320риба тон252Пълномаслено мляко132
Сардини, готови397Тиква от бутерн352елда320грах244диня112
Chard379зеле348Печурки318гранат236Постно говеждо месо96
пащърнак375Сладък картоф337скумрия314Свинско185Мекотелите46

Ежедневно изискване

Тъй като липсват достатъчно данни за определяне на прогнозното средно изискване и следователно за изчисляване на RDA за калий, вместо това е разработена адекватна норма на прием. Калиевият NAP се основава на диета, която трябва да поддържа по-ниски нива на кръвното налягане, да намалява неблагоприятните ефекти на приема на натриев хлорид върху кръвното налягане, да намалява риска от повтарящи се камъни в бъбреците и евентуално да намали загубата на кост. При здрави хора излишъкът от калий над NAP се отделя с урината.

Адекватна норма на прием на калий (в зависимост от възрастта и пола):

Период на животвъзрастМъже: (mg / ден)Жени: (mg / ден)
Бебетата0-6 месеца400400
Бебетата7-12 месеца700700
деца1-3 години30003000
деца4-8 години38003800
деца9-13 години45004500
Тийнейджъри14-18 години47004700
Възрастни19 години и повече47004700
бременност14-50 години-4700
Кърмене14-50 години-5100

Ежедневното изискване се увеличава:

  • при афро-американците: Тъй като афро-американците имат по-нисък хранителен прием на калий и по-вероятно да страдат от високо кръвно налягане и чувствителност към сол, тази субпопулация се нуждае особено от повишен прием на калий;
  • при хора с диабет тип 1 или тези, които приемат нестероидни противовъзпалителни средства;
  • при спортуване: калий се отделя интензивно от тялото с потта;
  • когато приемате диуретици;
  • с нисковъглехидратна и високопротеинова диета: често такава диета не консумира плодове, които съдържат алкалите, необходими за метаболизма на калий.

Дневната потребност намалява:

  • при пациенти с хронична бъбречна недостатъчност, бъбречна болест в краен стадий, сърдечна недостатъчност;
  • при бременни жени с прееклампсия, поради риска от хиперкалиемия поради прекомерен прием на калий в организма [4].

Полезни свойства на калия и неговия ефект върху организма

Ползите за здравето на калия:

Поддържа здравето на мозъка

Калият е много важен за здравето на нервната система, която се състои от мозъка и гръбначния мозък и нервите. Калият също играе роля в осмотичния баланс между клетките и извънклетъчната течност. Това означава, че при липса на калий обменът на течности в организма се нарушава. Нарушение на нервната система, съчетано с повишаване на кръвното налягане и церебралната течност поради ниското съдържание на калий, може да доведе до силно главоболие.

Намаляване на риска от инсулт

Поради ролята на калий за регулиране на нервната система, сърдечната функция и дори водния баланс, диета с високо съдържание на калий помага за намаляване на риска от инсулт. Нещо повече, доказано е, че тази полза е по-силна, когато калият идва от естествени хранителни източници, а не от добавки..

Подобряване на здравето на сърцето

Калият е необходим за добре координирана мускулна работа. Циклите на свиване и отпускане на мускулите, включително сърцето, зависят от метаболизма на калия. Дефицитът на минерали може да играе роля в развитието на аритмии или нередовен пулс.

Понижаване на кръвното налягане

В човешкия организъм има механизъм, известен като метаболизъм натрий-калий. Той е от съществено значение за клетъчния метаболизъм, баланса на течностите и за правилната работа на сърцето. Съвременната диета най-често практически е лишена от калий и съдържа високо количество натрий. Този дисбаланс води до високо кръвно налягане..

Подкрепа за здравето на костите

Изследванията показват, че калият, който се намира в изобилие в плодовете и зеленчуците, играе важна роля за подобряване на здравето на костите. Установено е, че калият намалява костната резорбция, процесът, при който костта се разгражда. Следователно, получаването на достатъчно калий води до повишена здравина на костите.

Предотвратяване на мускулни крампи

Както бе отбелязано, калият е от съществено значение за мускулната функция и регулирането на течностите в организма. Без достатъчно калий мускулите могат да спазмират. В допълнение, редовната консумация на храни, богати на калий, може да помогне при менструални спазми..

Яденето на вкусни плодове, зеленчуци и бобови растения, богати на калий, не само помага за предотвратяване на мускулни крампи, но също така намалява мускулната слабост и умора. Това осигурява повече енергия, за да се движите през целия ден и да извлечете максимума от времето си. За спортисти с по-строг атлетичен график, получаването на най-много калий от храната ще помогне за цялостното представяне. Това означава, че богатите на калий храни трябва да присъстват във всяко хранене и закуска, както и в концентрирани и възстановяващи шейкове..

Помощ в борбата срещу целулита

Често свързваме присъствието на целулит с висок прием на мазнини и ниска физическа активност. Въпреки това, един от основните фактори, освен генетиката, е и натрупването на течности в тялото. Това се случва при повишен прием на сол и недостатъчен прием на калий. Опитайте се да добавяте повече богати на калий храни към диетата си редовно и ще видите как целулитът намалява и цялостното ви здраве се подобрява..

Поддържане на здравословно тегло

Едно от най-важните предимства на адекватния прием на калий, наред с други, е неговият ефект върху нивата на здравословно телесно тегло. Този ефект се наблюдава, защото калият помага за заздравяване на слаби и уморени мускули, подобрява здравето на сърцето, помага на нервната система и поддържа баланса на течностите в организма. В допълнение, храните, богати на калий, по правило са питателни и нискокалорични - просто няма място за „боклучна“ храна в стомаха..

Калиев метаболизъм

Калият е основният вътреклетъчен катион в организма. Въпреки че минералът се намира както в вътреклетъчните, така и в извънклетъчните течности, той е по-концентриран в клетките. Дори и малки промени в концентрацията на извънклетъчния калий могат значително да повлияят на съотношението на извънклетъчния и вътреклетъчния калий. Това от своя страна влияе върху предаването на нервите, свиването на мускулите и съдовия тонус..

В непреработените храни калият се намира предимно във връзка с прекурсори като цитрат и в по-малка степен фосфат. Когато калий се добавя към храната по време на преработка или към витамини, той е под формата на калиев хлорид.

Здравото тяло абсорбира около 85 процента от диетичния си калий. Високата вътреклетъчна концентрация на калий се поддържа чрез метаболизъм натрий-калий-АТФаза. Тъй като се стимулира от инсулин, промените в плазмената концентрация на инсулин могат да повлияят на извънклетъчната концентрация на калий и следователно плазмената концентрация на калий..

Около 77-90 процента калий се отделя с урината. Това се дължи на факта, че при стабилно състояние корелацията между хранителния прием на калий и съдържанието на калий в урината е доста висока. Останалата част се отделя главно през червата, а много по-малко се отделя с потта [4].

Взаимодействие с други микроелементи:

  • Натриев хлорид: калий q омекотява пресовия ефект на натриевия хлорид. Диетичният калий увеличава отделянето на натриев хлорид с урината.
  • Натрий: Калият и натрият са тясно свързани и ако съотношението на двете не е правилно, рискът от камъни в бъбреците и хипертония може да се увеличи [4].
  • Калций: Калият подобрява реабсорбцията на калций, а също така има положителен ефект върху костната минерална плътност.
  • Магнезий: Магнезият е от съществено значение за оптималния метаболизъм на калия в клетките и правилното съотношение на мания, калций и калий може да намали риска от инсулт [5].

Комбинации от здравословна храна с калий

Кисело мляко + банан: Комбинацията от богати на калий храни с протеини помага за изграждането на мускулна тъкан и за възстановяване на аминокиселини, загубени по време на физическа активност. Това ястие може да се яде както за закуска, така и като закуска след тренировка [8].

Моркови + Тахини: Морковите се считат за изключително здравословни - съдържат здравословни въглехидрати, фибри, витамини А, В, К и калий. Тахини (сусамова паста) също съдържа много витамини и минерали, както и протеини. Фибрите в тахини помагат за намаляване на приема на калории, имат противовъзпалителни ефекти и поддържат здравето на червата.

Маслини + домати: маслините действат като отличен източник на фибри, които подпомагат работата на стомашно-чревния тракт и стимулират червата. Доматите от своя страна съдържат уникалния антиоксидант ликопен, както и витамин А, желязо и калий [7].

Правила за готвене на храни с калий

По време на хранителната обработка на продукти, съдържащи калий, голямо количество от него се губи. Това се дължи на високата разтворимост на калиеви соли във вода. Например, свареният спанак, от който се отстранява излишната течност с помощта на гевгир, съдържа 17% по-малко калий от суровата му версия. А разликата в количеството калий между сурово и варено кале е почти 50% [1].

Приложение в официалната медицина

Медицинските изследвания показват, че високият прием на калий има защитен ефект срещу редица патологии, засягащи сърдечно-съдовата система, бъбреците и скелета..

Освен това има все по-големи доказателства, че увеличаването на количеството калий в диетата има положителен ефект върху мускулната функция, цялостното здраве и честотата на паданията [10].

Положителна динамика в растежа на костната минерална плътност се наблюдава при жени на възраст преди, след и след менопаузата, както и при възрастни мъже, които консумират от 3000 до 3400 mg калий на ден..

Храни, богати на калий (плодове и зеленчуци), обикновено също съдържат много прекурсори на бикарбонат. Тези буферни киселини се намират в организма, за да стабилизират нивата на киселина. Западните диети днес са склонни да бъдат по-кисели (риба, меса и сирена) и по-малко алкални (плодове и зеленчуци). За да се стабилизира pH на организма, алкалните калциеви соли в костите се освобождават, за да неутрализират консумираните киселини. Яденето на повече плодове и зеленчуци с калий понижава общата диетична киселинност и може да помогне за поддържането на здрави нива на калций в костите.

Лекарите свързват по-ниския инсулт с по-високия прием на калий, както е посочено от няколко големи епидемиологични проучвания.

Като цяло данните показват, че малко увеличение на приема на богати на калий храни може значително да намали риска от инсулт. Това важи особено за хора с високо кръвно налягане и / или сравнително нисък прием на калий.

Много заместители на солта съдържат калиев хлорид като заместител на някои или всички натриев хлорид в сол. Съдържанието на калий в тези продукти варира в широки граници - от 440 до 2800 mg калий на чаена лъжичка. Хората с бъбречна болест или употребяващи определени лекарства трябва да се консултират със своя здравен специалист, преди да приемат заместители на сол поради риск от хиперкалиемия, причинена от високи нива на калий в тези храни [9].

Има повишен риск от камъни в бъбреците сред хора с високи нива на калций в урината. Тя може да бъде свързана и с липса на калий. Екскрецията на калций с урината може да бъде намалена чрез увеличаване на приема на калций или чрез добавяне на калиев бикарбонат [2].

Калият често се намира в хранителните добавки като калиев хлорид, но се използват и много други форми - включително калиев цитрат, фосфат, аспартат, бикарбонат и глюконат. Етикетът на хранителните добавки обикновено посочва количеството на елементарен калий в продукта, а не теглото на общото съдържание на калий, съдържащо съединение. Някои хранителни добавки съдържат микрограма количество калиев йодид, но тази съставка служи като форма на минерален йод, а не на калий.

Не всички мултивитаминови / минерални добавки съдържат калий, но тези, които обикновено включват около 80 mg калий. Предлагат се и само добавки с калий, които съдържат до 99 mg от минерала.

Много производители и дистрибутори на хранителни добавки ограничават количеството на калий в техните продукти до само 99 mg (което е само около 3% от RDA). Смята се, че някои перорални лекарства, които съдържат калиев хлорид, са опасни, тъй като са свързани с увреждане на тънките черва.

Калий по време на бременност

Калият играе важна роля за поддържане на баланса на течности и електролити в клетките на тялото. В допълнение, той е отговорен за изпращане на нервни импулси, подпомагащ свиването на мускулите. Кръвният обем се увеличава с до 50% по време на бременност, така че тялото се нуждае от повече електролити (взаимодействащи натрий, калий и хлорид), за да поддържа правилния химичен баланс в течностите. Ако бременната жена има крампи в мускулите на краката, недостигът на калий може да бъде една от причините. По време на бременността може да се наблюдава хипокалиемия преди всичко поради факта, че една жена губи много течност по време на сутрешна болест през първите месеци. Хиперкалемията също е много опасна по време на бременност, тъй като може да доведе до доста сериозни сърдечни проблеми. За щастие, той е по-рядък в практиката и се свързва главно с бъбречна недостатъчност, употреба на алкохол или наркотици, екстремна дехидратация и диабет тип 1 [11,12].

Приложение в традиционната медицина

В народните рецепти калият играе важна роля при лечението на заболявания на сърцето, стомашно-чревния тракт, остеопорозата, нервната система и бъбреците.

Добре известно лекарство срещу много заболявания е разтвор на калиев перманганат (т. Нар. „Калиев перманганат“). Например народните лечители предлагат да го приемате за дизентерия - вътре и под формата на клизма. Трябва да се отбележи, че този разтвор трябва да се използва много внимателно, тъй като неправилно избраната доза или неправилно смесен разтвор може да доведе до сериозни химически изгаряния [13]..

Народните рецепти споменават приема на храни, богати на калий при сърдечни проблеми и водни разстройства. Един от тези продукти, например, са покълнали зърна. Те съдържат калиеви соли, както и много други полезни микроелементи [14].

За здравето на бъбреците традиционната медицина освен всичко друго съветва да се консумира грозде, богато на глюкоза и калиеви соли. Също така е добро лекарство при заболявания на сърцето, бронхите, черния дроб, подагра, нервно изтощение и анемия [15].

Калий в последните научни изследвания

  • Билките, включително килантрото, имат дълга история на употреба като антиконвулсанти в традиционната медицина. Досега много от основните механизми за работа на билките остават неизвестни. В скорошно проучване учените откриха ново молекулно действие, което позволява на цилантро ефективно да забави определени пристъпи, характерни за епилепсията и други заболявания. „Установихме, че цилантрото, което се използва като нетрадиционно антиконвулсантно лекарство, активира клас калиеви канали в мозъка, които намаляват припадъчната активност“, казва Джеф Абът, доктор по физиология и биофизика в Университета на Калифорния-Ирвайн по медицинско училище. „По-конкретно, ние открихме, че един компонент на килантро, наречен додеканал, се свързва с определена част от калиевите канали, за да ги отвори, намалявайки възбудимостта на клетките. Това конкретно откритие е важно, тъй като може да доведе до по-ефективна употреба на цилантро като антиконвулсант или до модификация на додеканал, за да се развият по-безопасни и по-ефективни антиконвулсанти. ".
    "В допълнение към антиконвулсантните си свойства, килантрото също има потенциал за противоракови, противовъзпалителни, противогъбични, антибактериални, кардиопротективни и обезболяващи ефекти", добавят учените. [16].
  • Наскоро беше публикувано ново проучване за причините за смъртта от сърдечно-съдови заболявания. Учените стигнаха до извода, че не яденето на достатъчно зеленчуци и плодове води до невероятен брой смъртни случаи всяка година - говорим за милиони хора. Установено е, че в около 1 от 7 случая смъртта от заболявания на сърцето и кръвоносните съдове може да бъде предотвратена чрез навременното въвеждане на достатъчно количество плод в диетата, а в 1 от 12 - чрез консумация на зеленчуци. Както знаете, пресни плодове и зеленчуци съдържат склад от полезни вещества - фибри, калий, магнезий, антиоксиданти, феноли. Всички тези минерали в микроелементите помагат за поддържане на нормални нива на кръвното налягане и понижават нивата на холестерола. Освен това те поддържат баланса на бактериите в храносмилателния тракт. Хората, които ядат големи количества пресни зеленчуци и плодове, също са по-малко склонни да страдат от затлъстяване или наднормено тегло, а калият играе една от най-важните роли в това. Учените откриха, че за да се избегне рискът от сърдечно-съдови заболявания, оптималното количество плодове, които трябва да се консумират на ден, е 300 грама - което е около две малки ябълки. Що се отнася до зеленчуците, в ежедневната диета трябва да има 400 грама от тях. Освен това, най-добрият начин на готвене би бил суров. Например, за да изпълните нормата, ще бъде достатъчно да изядете един суров средно голям морков и един домат [17].
  • Изследователите успяха да установят причината за наскоро откритото сериозно заболяване, което причинява епилептични припадъци при деца, загуба на магнезий в урината и намаляване на интелигентността. Използвайки генетичен анализ, изследователите установяват, че заболяването е причинено от скорошна мутация в една от четирите форми на натриево-калиев метаболизъм, известна като натриев калиев аденозин трифосфатаза. Новите знания за болестта вероятно ще означават, че лекарите в бъдеще ще бъдат по-наясно, че дефицитът на магнезий в съчетание с епилепсия може да бъде причинен от генетични дефекти в натриево-калиевия метаболизъм [18].

отслабване

Традиционно калият не се възприема като помощно средство за отслабване. С изучаването на механизмите му на действие и функции обаче това мнение започва постепенно да се променя. Калият помага при отслабване чрез три основни механизма:

  1. 1 Калият помага за подобряване на метаболизма и енергията: осигурява на тялото ни компонентите, от които се нуждае, за да осигурява енергия по време на физическа активност и му помага да използва засилващи метаболизма хранителни вещества - желязо, магнезий и калций.
  2. 2 Калият помага за натрупване на мускулна маса: когато се комбинира с магнезий, той помага при свиване и растеж на мускулите. И колкото по-силни са мускулите, толкова повече калории изгарят..
  3. 3 Калият предотвратява прекомерното задържане на течности в организма: заедно с натрий, калият помага да се поддържа обмяната на течности в тялото, излишъкът от който също добавя броя на килограмите в скалата [20].

Използване в козметологията

Калият често може да се намери в най-различни козметични средства. Има много форми, в които се използва - калиев аспартат, калиев бикарбонат, калиев бромат, калиев касторат, калиев хлорид, калиев хидроксид, калиев силикат, калиев стерат и др. Тези съединения се използват най-често в козметични продукти, продукти за хигиена на устната кухина и продукти за коса. В зависимост от конкретното съединение, той може да действа като балсам, регулатор на киселинността, антисептик, стабилизатор, емулгатор и сгъстител. Калиевият лактат има овлажняващ ефект поради способността си да свързва водни молекули и продуктите на разпадане на аминокиселина, наречена серин. Много калиеви съединения във високи дози могат да причинят дразнене и изгаряния и могат да бъдат канцерогенни [19].

Интересни факти

  • Калиев нитрат (селетер) е бил използван през Средновековието за съхранение на храна.
  • В Китай през IX век калиев нитрат е бил част от барута.
  • Калиевите соли са включени в повечето торове.
  • Името "калий" идва от арабския термин "алкални" (алкални вещества). На английски калий се нарича калий - от думата "pot ash" ("пепел от саксия"), тъй като основният метод за извличане на калиеви соли е обработката на пепел.
  • Около 2,4% от земната кора се състои от калий.
  • Съставният калиев хлорид, който е част от лекарствата за лечение на хипокалиемия, е отровен в големи количества и може да бъде фатален [21].

Противопоказания и предупреждения

Признаци за липса на калий

Ниският плазмен калий ("хипокалиемия") най-често е резултат от прекомерна загуба на калий, например поради продължително повръщане, употреба на някои диуретици, някои форми на бъбречно заболяване или метаболитни нарушения.

Условия, които повишават риска от хипокалиемия, включват диуретична употреба, алкохолизъм, силно повръщане или диария, прекомерна употреба или злоупотреба с лаксативи, анорексия нерва или булимия нерва, недостиг на магнезий и застойна сърдечна недостатъчност.

Ниският хранителен прием на калий обикновено не води до хипокалиемия.

Симптомите на анормално нисък плазмен калий ("хипокалемия") са свързани с промени в мембранния потенциал и клетъчния метаболизъм; те включват умора, мускулна слабост и спазми, подуване на корема, запек и коремна болка. Тежката хипокалиемия може да доведе до загуба на мускулна функция или нарушен сърдечен ритъм, което може да бъде фатално [2].

Признаци за излишък на калий

При здрави хора обикновено не се открива излишък от калий от храната. Въпреки това, в излишък, витамини и хранителни добавки, които включват калий, могат да бъдат токсични и в отлично здраве. Хроничният висок прием на добавки с калий може да доведе до хиперкалиемия, особено при хора с проблеми с елиминирането. Най-сериозният симптом на това заболяване е сърдечна аритмия, която може да доведе до спиране на сърцето. В допълнение, някои добавки с калий могат да причинят стомашно-чревен дискомфорт. Други симптоми на хиперкалиемия включват изтръпване в ръцете и краката, мускулна слабост и временна загуба на мускулна функция (парализа) [2].

Взаимодействие с лекарства

Някои лекарства могат да повлияят на нивата на калий в организма. Например лекарствата, приемани за лечение на хипертония и сърдечна недостатъчност при пациенти с хронично бъбречно заболяване или диабет тип 2, могат да намалят количеството на калий, отделяно с урината, и в резултат на това да доведат до хиперкалемия. Диуретиците имат същия ефект. Експертите съветват да се следи нивата на калий при пациенти, приемащи тези лекарства [2].

В тази илюстрация сме събрали най-важните точки за калия и ще ви бъдем благодарни, ако споделите снимката в социална мрежа или блог, с линк към тази страница:

  1. "Калий". Хранителен метаболизъм. Elsevier Ltd, 2003, стр. 655-660. ISBN: 978-0-12-417762-8
  2. Калият. Източник на нутри-факти
  3. Нюман, Д. (2000). Калият. В K. Kiple & K. Ornelas (изд.), Световната история на храните в Кеймбридж (стр. 843-848). Cambridge: Cambridge University Press. DOI: 10.1017 / CHOL978052149.096
  4. Линда Д. Майерс, Дженифър Пици Хелуиг, Дженифър Дж. Оттен и Института по медицина. "Калий". Диетични референтни приема: Основното ръководство за нуждите на хранителните вещества. Национални академии, 2006.370-79.
  5. Взаимодействие с витамини и минерали: сложната връзка на основните хранителни вещества, източник
  6. Най-богатите на калий храни и как те ползват, източник
  7. 13 хранителни комбинации, които могат да ускорят отслабването ви, източник
  8. 7 комбинирани храни, които трябва да опитате за по-добро хранене, източник
  9. Калият. Информационен лист за здравни специалисти. Национални здравни институти. Офис на хранителни добавки, източник
  10. Lanham-New, Susan A et al. "Калий". Напредък в храненето (Bethesda, Md.) Vol. 3.6 820-1. 1 ноем. 2012 г., DOI: 10.3945 / an.112.003012
  11. Калий в диетата ви за бременност, източник
  12. Калий и бременност: всичко, което трябва да знаете, източник
  13. Пълна енциклопедия на народната медицина. Том 1. OLMA Media Group. P. 200.
  14. Страхотна енциклопедия на народната медицина. OLMA Media Group, 2009. стр. 32.
  15. Г. В. Лавренова, В. Д. Онипко. Енциклопедия на традиционната медицина. OLMA Media Group, 2003. стр. 43.
  16. Риан У. Манвил, Джефри У. Абът. Листът на цилантро притежава мощен калиев канал - активиращ антиконвулсант. Списание FASEB, 2019; fj.201900485R DOI: 10.1096 / fj.201900485R
  17. Американско общество за хранене. „Милиони сърдечно-съдови смъртни случаи, дължащи се на това да не се яде достатъчно плодове и зеленчуци: Проучете проследяването на субептималния прием на плодове и зеленчуци по регион, възраст и пол. ScienceDaily. ScienceDaily, 10 юни 2019 г. www.sciencedaily.com/releases/2019/06/190610100624.htm
  18. Karl P. Schlingmann, Sascha Bandulik, Cherry Mammen, Maja Tarailo-Graovac, Rikke Holm, Matthias Baumann, Jens König, Jessica J.Y. Лий, Брит Дрьогемолер, Катрин Имингер, Бодо Б. Бек, Джанин Алтмюлер, Холгер Тийл, Зигфрид Валдегер, Уилям, не Хоф, Робърт Клета, Ричард Уорт, Клара Д.М. ван Карнебек, Бенте Вилсен, Детлеф Бокенхауер, Мартин Конрад. Мутациите на Germline De Novo в ATP1A1 причиняват бъбречна хипомагнезиемия, рефрактерни припадъци и интелектуална увреждане. Американското списание за човешка генетика, 2018; 103 (5): 808 DOI: 10.1016 / j.ajhg.2018.10.004
  19. Рут Уинтър. Потребителски речник на козметичните съставки, 7-мо издание: Пълна информация за вредните и желани съставки, открити в козметиката и козметичните продукти. Potter / Ten Speed ​​/ Harmony / Rodale, 2009. Pp 425-429
  20. Три начина калий ви помага да отслабнете, източник
  21. Факти за Калий, източник

Забранено е използването на каквито и да е материали без нашето предварително писмено съгласие..

Администрацията не носи отговорност за всеки опит за прилагане на рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!

Боровик - бяла гъба

Полезни свойства на конопеното семе