Храни, богати на витамин В12

Някой, който иска да бъде здрав, вече частично се възстановява.

Таблица с храни с високо съдържание на витамин В12

Защо ви е необходим витамин В12?

Витамин В12 / цианокобаламин / е коензим - вещество, което ускорява важните биохимични реакции в организма.

Без него процесите на регенерация на клетките са нарушени. Това важи особено за еритроцитите, които без витамин В12 спират нормалното деление, което води до развитие на анемия..

Липсата на витамин В12 нарушава нервната проводимост от мозъка към мускулите и обратно.

За тези, които отслабват, е много важно да знаят, че без витамин В12 метаболизмът на мазнините в черния дроб се нарушава, което може да повлияе негативно на здравето на тези, които губят тегло.

Витамин В12 не се синтезира в нашето тяло и приемът му зависи изцяло от това какви храни включвате в диетата си..

Признаци за недостиг на витамин В12 в организма.

Норми на прием на витамин В12.

За възрастни дневният прием на витамин В12 е 3 микрограма на ден. Бременни жени и кърмещи майки, както и хора с тежки физически натоварвания могат да увеличат дозата до 4-5 mcg на ден.

Дневният прием на B12 за деца зависи от възрастта:

  • до 6 месеца - 0,4 mcg;
  • до една година - 0,5 mcg;
  • до три години - 1 mcg;
  • до седем години - 1,5 mcg;
  • до десет години - 2 mcg.

Ако погледнете внимателно таблицата с храните, ще забележите, че по-голямата част от витамин В12 се намира в черния дроб, бъбреците, месото, яйцата, морските дарове и млечните продукти. Те трябва да бъдат включени в диетата с дефицит на този витамин..

Ето списък от 10 храни с максимално количество витамин В12:

Телешки черен дроб: 30 грама: 20 mcg (над 300% DV)

Сардини: 85 грама: 6,6 mcg (над 100% DV)

Атлантическа скумрия: 85 грама: 7,4 mcg (над 100% DV)

Агнешко: 85 грама: 2,7 mcg (45 процента DV)

Сьомга: 85 грама: 2,6 mcg (42 процента DV)

Хранителна мая: 1 супена лъжица: 2,4 mcg (40% DV)

Фета сирене: 0,5 чаши: 1,25 mcg (21 процента DV)

Домашно говеждо месо: 85 грама: 1.2 mcg (20 процента DV)

Извара: 1 чаша: 0.97 mcg (16% DV)

Яйца: 1 големи: 0,6 mcg (11% DV)

10 храни с високо съдържание на витамин В12

Витамин В12 е най-сложният витамин, известен в момента. Това е водоразтворим витамин, който помага да се поддържа здравето на мозъка и нервите и изгражда червените кръвни клетки на тялото ви.

Това е много важен витамин, но изследванията показват, че повечето хора не получават достатъчно от него..

Симптоми на дефицит на витамин В12:

  • умора
  • депресия
  • анемия
  • запек
  • астма
  • нисък брой сперматозоиди
  • мания

Дългосрочният дефицит на витамин В12 може трайно да увреди мозъка и нервната система..

Причината за тези симптоми е, че липсата на този витамин кара тялото да произвежда незрели червени кръвни клетки, които не могат да провеждат кислород. За щастие, можете лесно да включите повече витамини от B12 в диетата си..

За какво е витамин В12?

  • спомага за увеличаване на енергията;
  • намалява желанието за захар;
  • намалява депресията;
  • понижава холестерола и кръвното налягане;
  • предпазва от рак;
  • намалява шансовете за дегенерация на мозъка.

Какви храни съдържат витамин В12

Витаминът се произвежда от бактерии и може да се намери само в натурални животински продукти като месо, мляко и яйца.

А синтетичните храни като зърнени храни и тофу също са на разположение..

Въпреки факта, че човек се нуждае средно от само 2,4 mcg витамин B12 на ден, преяждането няма да създаде проблем..

Излишъкът се секретира и съхранява от организма за по-късна употреба.

Такива резерви на нашето тяло могат да издържат до една година.!

Ако имате недостиг на витамин В12 и искате да намалите симптомите си, включете описаните по-долу храни в диетата си..

10 храни, които съдържат витамин В12

Телешки черен дроб

  • Витамин B12 на 100 g: 83,1 mcg
  • На чаша: 70,7 mcg
  • На порция: 67,3 mcg

Телешкият черен дроб съдържа също витамин А и микроелементи, включително цинк, мед и фосфор.

Мекотелите

  • Витамин B12 на 100 g: 98,9 mcg
  • На чаша: 84,1 mcg
  • На порция: 187,9 mcg

Мидите също са с високо съдържание на калий.

скумрия

  • Витамин B12 на 100 g: 19,0 mcg
  • На чаша: 16,2 mcg
  • На порция: 16,7 mcg

Скумрията е добър източник на витамин В12, витамин D и селен.

говеждо месо

  • Витамин B12 на 100 g: 6,0 mcg
  • На чаша: 5,1 mcg
  • На порция: 2.0 mcg

Говеждото месо е отличен източник на протеини и цинк, както и на витамин В12.

Копринен тофу

  • Витамин B12 на 100 g: 2,4 mcg
  • На чаша: 2.0 mcg
  • На порция: 2,2 mcg

Тофу съдържа всички осем незаменими аминокиселини и също е с високо съдържание на протеини.

Обезмаслено мляко

  • Витамин B12 на 100 g: 0,5 mcg
  • На чаша: 1.2 mcg
  • На порция: 4,9 mcg

Обезмасленото мляко е чудесен източник на витамин В12 и също се зарежда с калций и витамин D.

  • Витамин В12 на 100 г: 2,0 мкг
  • На чаша: 0,3 mcg
  • На порция: 0,36 mcg

Подобно на млякото, яйцата също са чудесен източник на витамин В12 и витамин D.

Рачешко месо

  • Витамин B12 на 100 g: 11,5 mcg
  • На чаша: 9,8 mcg
  • На порция: 15,4 mcg

Раците съдържат витамини B12, A, B и C, както и цинк и магнезий.

швейцарско сирене

  • Витамин B12 на 100 g: 3,1 mcg
  • На чаша: 0,86 mcg
  • На порция: 3.3 mcg

Швейцарското сирене е отличен източник на витамин В12, калций и протеини.

Зърнени храни

  • Витамин B12 на 100 g: 20,0 mcg
  • На чаша: 18,0 mcg
  • На порция: 6,0 mcg

Зърнените култури са богати както на витамини В12, така и на фибри: всъщност има 5 грама фибри на порция!

Ако симптомите продължават след добавяне на повече витамин B12 към диетата ви, трябва да се консултирате с вашия лекар.

Където се намира витамин В12. В какви продукти

Витамин В12 е водоразтворимо вещество, наречено цианокобаламин.

Сред другите подобни вещества се откроява със способността си да се натрупва във важни човешки органи - бъбреци, бели дробове, далак, черен дроб. Благодарение на устойчивостта си към светлина и високи температури, цианокобаламинът се запазва добре в храната.

Помислете защо тялото се нуждае от витамин В12, защо липсата му е опасна и как да се попълни веществото.

Стойността на витамин В12 в организма

Цианокобаламинът има много различни функции в човешкото тяло.

Укрепва имунната система, предотвратява натрупването на мазнини в черния дроб и предпазва от затлъстяване, стимулира активността на левкоцитите и удължава годините на живот на пациентите със СПИН, които консумират адекватни количества витамин В12.

Веществото е отговорно за мозъчната функция и психоемоционалния статус:

  • Укрепва нервните влакна.
  • Предотвратява депресията.
  • Елиминира нарушенията на съня.
  • Адаптира тялото към промените в ежедневието.

Хематопоетичните процеси и механизмите на образуване на кост също изискват витамин В12. Дефицитът на цианокобаламин инхибира растежа на костите, което е недопустимо в детска и юношеска възраст. Рационалният прием на водоразтворимо вещество нормализира кръвното налягане, предразположено към понижаване.

Дневната потребност от витамин В12 е незначителна - само 0,000003 г. 0,001 г са достатъчни за една година пълноценна жизненоважна дейност на организма.Това количество е оптимално за здрави хора без лоши навици. Пушачите, любителите на алкохол, вегетарианците и възрастните хора трябва да приемат цианокобаламин като част от витаминните комплекси или да го използват под формата на хапчета.

По време на бременност и хепатит В нуждата от витамин се увеличава 2 до 4 пъти. Но не можете да вземете B12 самостоятелно. Дали си струва да увеличите нивото на витамин в организма, лекарят решава.

Защо хиповитаминозата на цианокобаламин е опасна?

Липсата на витамин В12 провокира развитието на нервни аномалии, включително множествена склероза. Същността на патологията е следната: миелиновите слоеве, които осигуряват защита на нервните аксони, се унищожават и човек се диагностицира с парализа.

Продължителността на множествената склероза е значително намалена.

Метаболитните реакции за обмен на мазнини, въглехидрати и протеини не могат да протичат напълно с липса на витамин. B12 е важен участник в синтеза на РНК и ДНК на клетки, които генерират наследствена информация.

Стомашно-чревния тракт реагира на липсата на цианокобаламин по свой начин. Поради лоша обработка на храната възникват различни патологични състояния:

  • Immunodeficiency.
  • Нарушение на паметта.
  • сънливост.
  • Главоболие.
  • раздразнителност.
  • Често виене на свят.
  • Зрително увреждане.

Не винаги е възможно веднага да се диагностицира хиповитаминоза на витамин В12. Става истински проблем след няколко години, ако човек не се храни правилно. За да предотвратите хиповитаминозата, е достатъчно да консумирате дори 1/10 от дневната стойност и да не лишавате диетата от животински продукти.

Какви са симптомите на недостиг на витамин В12 при възрастни? Първите ясни признаци на недостиг на витамини ще бъдат:

  1. Усещане за изтръпване на тялото.
  2. Пожълтяване на кожата.
  3. Леко потъмняване на дланите.
  4. Изтръпване в пръстите, подобно на усещанията при зимно охлаждане на крайниците, лек сърбеж.
  5. Стоматологично заболяване глосит на Гюнтер-Мюлер, което се проявява чрез зачервяване на езика и възпаление на папилите му.
  6. Постоянно усещане за тичане на гузове.

Някои от тези признаци сигнализират за прогресията на анемията, други говорят за неизправности на нервната система. Те се наблюдават едно по едно или в комбинация. Но най-специфичните за хиповитаминозата на цианокобаламин са усещанията за изтръпване и изтръпване..

Анемията като основен симптом на недостиг на витамини се развива поради ненормалното образуване на определени кръвни клетки. Отклонението води до нарушаване на органичните метаболитни процеси и редица аномалии в различни органи и системи. Самата анемия има две форми:

  1. Мегалобластичен, свързан с недостатъчен прием на витамин В12 в диетата.
  2. Вреден, поради неспособността на стомашно-чревния тракт да абсорбира цианокобаламин, снабден с храна.

Какви храни са с високо съдържание на витамин В12

Можете да предотвратите хиповитаминозата на полезно водоразтворимо вещество, ако знаете къде се съдържа витамин В12..

Естественият източник на цианокобаламин са вътрешностите на животни - говеждо и телешко чернодробно, бъбреците и сърцата на различни представители на животинския свят. Препоръчва се да се яде карантия 1 - 2 пъти седмично в пържена, задушена и варена форма. Можете да използвате пресни зеленчуци и билки като гарнитура.

Второто място сред животинските продукти, съдържащи големи количества витамин В12, заема морският живот:

Млечните продукти заемат трето място по съдържание на цианокобаламин. Ежедневната консумация на мляко, сирене, кефир, извара, заквасена сметана поддържа нивото не само на въпросното вещество, но и на други елементи (витамини B1, D, B2, A и калций).

Съдържа ли се витамин В12 в растителните храни и в кои храни? ?

Да, веществото присъства, но в много ниски пропорции. Ето защо, за предотвратяване на хиповитаминоза, вегетарианците трябва допълнително да приемат фармацевтични препарати в хапчета и ампули. За хранителна подкрепа на организма е полезно да ядете зърнени храни и специални храни, богати на витамини.

Храните, богати на витамин В12, включват:

  1. соя.
  2. ядки.
  3. Хоп.
  4. ряпа.
  5. Тофу сирене.
  6. спанак.
  7. Моркови върхове.
  8. Листа от маруля.
  9. Морски водорасли.
  10. Покълнало жито.

За да избегнете здравословни разстройства, лекарите препоръчват да консумирате само натурални продукти с витамин В12, таблицата ще ви помогне в това.

Витамин В12 - какви храни съдържат, функции, норми

Витамин В12 е един от най-важните и незаменим в организма на всеки човек. Той изпълнява няколко функции наведнъж. Без него нормалната дейност на цялото тяло, работата на органите, става проблематична. А дългосрочният му дефицит води до катастрофални необратими промени в ДНК..

Най-важните функции на B12

  1. Синтез на ДНК. Най-известната и важна роля е участието в „отглеждането“ на червените кръвни клетки. Именно в червените участъци на кръвните клетки зреят молекулите на ДНК. Спомнете си, че дезоксирибонуклеиновите киселини (ДНК) са киселини, които изграждат клетъчното ядро, което носи основната генетична информация. При недостатъчно количество В12 не се осъществява синтеза им (клетъчното ядро, което съхранява и пренася генетична информация, е повредено.) Без В12 киселини и следователно трансферът на генома е невъзможен. В резултат на това тялото е засегнато от пернициозна анемия..
  2. От първата функция на витамина следва втората - участие в размножаването и развитието на нервните клетки. Миелиновата обвивка, която обвива нервните клетки, става по-тънка и умира от липса на В12 (процес на демиелинизация), което води до смъртта на нервните клетки.
  3. Степента и скоростта на абсорбция на протеини от организма пряко зависи от В12. При негово отсъствие аминокиселините не се използват. Също така, завършването на въглехидратно-мастния метаболизъм не се случва..

Как да разберете за липсата на B12

За да се определи липсата на витамин, най-добре е да направите специален анализ. Показанията за провеждане могат да бъдат следните симптоми:

  • прекомерно образуване на пърхот;
  • повишена нервност;
  • продължителна депресия;
  • постоянна слабост, умора;
  • периодично изтръпване или изтръпване в краката;
  • несъвместимост на кръвта;
  • намалени рефлекси;
  • блед цвят на кожата;
  • зачервяване или възпаление на езика;
  • затруднено преглъщане;
  • повишена сърдечна честота или слаб пулс;
  • намалена памет;
  • менструални нередности.

Витамин В12 - кои храни съдържат

Как да запълним празнината, ако има такава? Има няколко начина. Един от начините е да се ядат храни с високо съдържание на цианокобалмин (едно от имената на веществото).

Добре се консервира в храната, тъй като е устойчив на високи температури и не се разпада на светлина.

Какви храни съдържат витамин b12? Те са предимно от животински произход. Но има и доставчици на зеленчуци сред доставчиците, с помощта на които можете да компенсирате липсата на B12 за тези, които не ядат животинска храна..

Витамин В 12. Какви животински продукти съдържат

Трябва да се обърне специално внимание на:

  • черен дроб, сърце и бъбреци (говеждо, телешко);
  • говеждо, свинско месо;
  • птиче месо;
  • яйчни жълтъци;
  • обезмаслено сухо мляко;
  • риба (херинга, сардини и розова сьомга);
  • раци, стриди, други морски дарове;
  • твърди сирена;
  • ферментирали млечни продукти.

Витамин b12. Какво съдържат продуктите - зеленчукови свойства

За тези, които не приемат животинска храна, въпросът е важен - кои растителни храни съдържат витамин В12.

В максимални (но все още малки) обеми съдържа:

  • соево растение;
  • хоп;
  • зелени листни салати;
  • спанак;
  • мая;
  • кафяви морски водорасли.

Разбира се, за да се насити напълно тялото с вещество, взето само от растенията, тези продукти ще трябва да се консумират в гигантски количества, което не винаги е възможно. Ето защо при значително и продължително изместване на диетата към растителната страна се препоръчва приема на препарати, съдържащи В12.

Дневна доза

Не е достатъчно да разберете къде се съдържа витамин В12, в кои продукти - важно е да знаете и дневната доза, в случай на недостиг на които възникват проблеми.

Между другото! Веганистите твърдят, че хората в бедните азиатски страни, които ядат предимно зърнени храни и чиито диети силно липсват на месо и риба, нямат дефицит в B12. Учените са доказали, че всеки зърнен продукт, който не е третиран с пестициди и други химикали, съдържа микрочастици от насекоми. Именно от тях тялото получава липсващия минимум витамин.

Всъщност човешката нужда от цианокобалмин не е толкова голяма. Необходими са само 0,000003 грама на ден. 0,001 грама е годишната норма. Но това е минимумът, който задължително трябва да влезе в тялото. Ако не се регистрирате, може да бъде животозастрашаващо.

Между другото! Бременните жени, кърмещите жени, всички пушачи и консумиращи алкохол, както и вегетарианците се съветват да утроят приема на този витамин в организма.

Какви храни съдържат витамин В12 - таблица

Името на продуктаКоличеството B12, съдържащо се в 100 g (в μg)
Черен дроб60
Сърце25
бъбрек20
Мляко (сухо)4.5
Заешко месо4,3
Мозъци (говеждо, свинско)3.7
Бял дроб3.3
Месо (говеждо, свинско)2.6
Риба (сьомга, треска, сардини, херинга)1.6
Морска храна1.5
Твърдо сирене1.5
Меко сирене1
Извара1
Яйчен жълтък)0.5
Млечни продукти0,4

За какво друго е полезен B12?

  • Той е в състояние да предпазва от затлъстяване - ускорява метаболизма и укрепването на имунната система предотвратява натрупването на мазнини.
  • При задоволително количество витамин се активират левкоцитите.
  • Лекува депресия, безсъние, нервни разстройства, нормализира кръвното налягане и укрепва нервните влакна.
  • Предпазва от множествена склероза и насърчава цялостното здраве.

Консумирането на B12 в подходящи количества през целия живот може да удължи живота и да поддържа нормално здраве..

Витамин В12: кои храни съдържат - списък

Витамин В12, наричан още цианокобаламин, е основен микроелемент за поддържане на нормалното функциониране на организма. Въпреки че е част от витамините от група В, това е специфично вещество, съдържащо кобалт. Това е най-необичайният витамин, който не се произвежда от бактерии в човешкия чревен тракт и навлиза в тялото изключително с животински продукти. Ето защо е много важно да знаете кои храни съдържат достатъчно витамин В12 и да ги включите в менюто..

Защо витамин В12 е полезен за организма?

Основната функция на витамин В12 в човешкото тяло е да осигури нормалното функциониране на нервната система. Без него е невъзможно съществуването на нервни влакна. Цианокобаламинът участва в образуването на клетки, включително кръвни клетки, антитела на имунната система и нервни окончания. Недостигът му в организма води до нарушаване на метаболитните процеси и храносмилането, влошаване на мозъчната дейност, деформация на нервите. Също така витамин В12 е изключително важен за хематопоезата, липсата му е честа причина за анемия. В допълнение, микроелементът участва в много други процеси:

  • синтез на нуклеинови киселини и аминокиселини;
  • разделяне и навлизане в кръвта на витамин В1;
  • образуването на костна тъкан;
  • регулиране на нормалната функция на черния дроб;
  • понижаване нивата на холестерола в кръвоносните съдове;
  • възстановяване на психичното състояние, премахване на последствията от стреса;
  • укрепване на имунитета.

Където витамин В12 се намира в природата?

Витамин В12 е единственият микроелемент, който не се синтезира от никое животно или растителен организъм. Доставчиците му са само някои видове бактерии, както и синьо-зелени водорасли. Но това не означава, че за да се попълни количеството цианокобаламин, е необходимо всеки ден да се ядат морски водорасли на големи порции. Kelp не съдържа този витамин. Но той присъства в достатъчна концентрация в спирулина, която се продава като хранителна добавка в аптечната верига. Въпреки това, в тази водорасла витамин В12 е във форма, която е трудно за човешкото тяло да абсорбира.

Само животинските продукти съдържат големи количества цианокобаламин. Факт е, че в храносмилателния тракт на тревопасните, чието месо се използва главно за храна на човека, витамин В12 се произвежда от микрофлората, която се намира в горните черва, които са отговорни за усвояването на вещества. Следователно микроелементът, произвеждан от бактериите, лесно се абсорбира в кръвта и се разпространява в тялото, като се отлага в тъканите. Основната част от цианокобаламин се натрупва в черния дроб, което означава, че този продукт е най-добрият му източник..

При хищниците, както и при приматите, към които хората принадлежат, витамин В12 се синтезира от бактерии, които се размножават в дебелото черво, където процесът на абсорбция не се осъществява. Цялата маса на веществото, произведено от микрофлората, просто излиза заедно с изпражненията. Следователно човек определено трябва да получава цианокобаламин с храна. Не е нужно много от него: количество, равно на една седма от таблетката аспирин през целия живот. Освен това човешкият черен дроб, подобно на други живи организми, има тенденция да натрупва микроелемент в случай на остър дефицит. Това означава, че при недостиг на витамин симптомите няма да бъдат забележими дълго време, а когато най-накрая се появят, здравето може вече да бъде разрушено.

Витамин В12 напълно липсва от растенията и гъбите. Затова строгите вегетарианци, които дори не ядат яйца и млечни продукти, често страдат от неговия дефицит. Привържениците на етичната диета трябва да купуват цианокобаламин в аптеките във витаминни комплекси или хранителни добавки. Въпреки това, някои хора, които практикуват сурова храна за дълго време, концентрацията на витамин В12 в организма е нормална. Това се дължи на факта, че при преминаване към естествена храна без топлинна обработка храносмилателната система се изчиства, а бактериите, които произвеждат цианокобаламин, постепенно се разпространяват от дебелото черво до почти цялото черво. Но това е много дълъг процес: тялото трябва напълно да се реорганизира към нов тип храна. Затова не се препоръчва рязко да се премине към вегетарианство..

Какъв е дневният прием на витамин В12?

Един възрастен човек се нуждае само от 3 микрограма витамин В12 на ден, бременните жени се нуждаят от малко повече - 3,5 микрограма, кърмещи майки - около 4 микрограма. Количеството е незначително, но дори трябва да влезе в тялото, за да не започнат здравословни проблеми. Децата се нуждаят от цианокобаламин дори по-малко от възрастните. Бебетата не се нуждаят от повече от 0,5 μg от веществото, бебетата под десет години - около 1,5 μg, юношите - 2,5 μg. Вегетарианците трябва да получават витамин В12 от дрогерии, но се консултирайте с вашия лекар относно дозировката. Искате да компенсирате липсата на микроелемент, можете да отидете твърде далеч. А цианокобаламин хипервитаминозата е също толкова вреден, колкото и дефицитът му.

Какви храни съдържат витамин В12?

Най-високата концентрация на витамин В12 се намира в черния дроб, особено в говеждото месо. Горното не се среща в нито един друг продукт. Затова черният дроб трябва да бъде включен в менюто на бременни жени и ученици. Морските дарове също са добър източник на цианокобаламин. Сортовете хищни риби са особено богати на микроелементи: сьомга, риба тон, треска. Достатъчното му количество се намира в раците и хайвера. Учебните риби включват херинга и скумрия..

Витамин В12 се намира в големи количества в млякото и неговите производни, особено в твърдите сирена. От ферментиралите млечни продукти кефирът, заквасената сметана и киселото мляко са най-богати на цианокобаламин. В яйчния жълтък има и много микроелементи, но този продукт не трябва да се консумира твърде често, тъй като съдържа излишък от лош холестерол. За вегетарианците опитайте зърнени закуски и хлябове, подсилени с изкуствен витамин В12. Те се правят на базата на естествени зърна, а цианокобаламинът за тях се синтезира от бактерии, отглеждани в лабораторни условия. Зърнените култури също могат да бъдат незначителен източник на вещества за привържениците на етичното хранене. Въпреки че съдържат много малко витамин.

Витамин В12 е устойчив на високи температури, не се унищожава при термична обработка на месни продукти. Ето защо, когато пържите или усвоявате продуктите, няма нужда да се притеснявате от загубата на полезно вещество. По-долу е дадена таблица с списък на най-богатите на цианокобаламин храни.

Витамин В12 (цианокобаламин), за какво е необходимо, където е най-много

За нормалното функциониране на органи и системи човешкото тяло се нуждае от витамини, микроелементи и хранителни вещества от храната. Витамин В12 е вещество, което съдържа кобалт. Той е необходим за функционирането на нервната система, провеждането на импулси през невроните, производството на РНК и ДНК. При липсата му се наблюдава хиповитаминоза, която се открива от терапевта по време на преглед. За неговото лечение лекарите предписват диета и витаминна терапия..

Обща характеристика на витамин В12

Химическата структура на витамин В12 кобаламин има сложна структура. Той е представен под формата на пръстен, вътре в който е кобалтов йон, с помощта на който витамин В12 изпълнява функциите си. По друг начин се нарича цианокобаламин (това е най-честата му форма). Произвежда се от археи (най-простите микроорганизми без ядро) и бактерии. Кобаламинът се разтваря бързо във вода, така че се използва, когато се прилага интравенозно. След обработка при високи температури не се унищожава.

В човешкото тяло се натрупва в черния дроб. При намален прием на елемент с храната той се освобождава от него и се разпределя в органите. Микроорганизмите в червата синтезират В12 в ниски количества. С малък прием на витамин цианокобаламин в организма започва активното му действие.

Елементът се унищожава при рязка промяна в киселинно-алкалния баланс, прием на голямо количество алкохол в организма, лекарства, съдържащи женски полови хормони.

Ползите и вредите от микроелемента зависят от концентрацията му в организма. За да има положителен ефект, B12 трябва да бъде във възрастовия диапазон..

Полезни свойства и въздействието му върху организма

Защо B12 е полезен, за какво влияе, какви са показанията за прием на лекарства с високо съдържание на витамини:

  1. Увеличаване на клетъчния състав чрез стимулиране на образуването на ДНК и РНК в клетките. Действието се осъществява заедно с каротин, който преминава в активна форма, като се включва в метаболитните процеси.
  2. Увеличение на броя на червените кръвни клетки, което помага за премахване на анемия, хипоксия (кислороден глад) в тъканите.
  3. Засилена регенерация (обновяване) на лигавиците, кръвоносните тела, кожните обвивки.
  4. Образуване на нервни влакна, провеждане на нервен импулс през тях. Стимулира функцията на нервните клетки, подобрявайки паметта, вниманието, концентрацията. Предотвратява преждевременната невронална смърт, намалява риска от сенилна деменция.
  5. Елиминира безсънието. Насърчава привикването на организма до рязка промяна на времето на деня. Действието се дължи на производството на метионин.
  6. Ускоряване на мастния, въглехидратния, протеиновия метаболизъм. Увеличава нивата на енергия в клетките.
  7. За децата витамин В12 допринася за нормалния растеж на организма. Когато метаболизмът се ускори, апетитът се подобрява.
  8. Засилване на имунния отговор към въвеждането на патогенен микроорганизъм (бактерии, гъбички, най-различни протозои).
  9. Стимулира производството на сперма при мъжете.
  10. По време на бременността жените трябва да удвоят дозата на витамин В12 заедно с фолиевата киселина за нормалното развитие на нервната система на плода.

Какви храни съдържат витамин В12

Цианокобаламинът се намира най-вече в храни от животински произход (говеждо, свинско, пилешко, заешко). Най-богатата на витамин В12 обикновена храна е черният дроб. Черупки, риба и други морски дарове също са основните източници на витамин В12, концентрацията му отговаря на дневната нужда.

Растителните храни съдържат ниски количества цианокобаламин. Те включват зелени, зърнени култури, морски водорасли, мая. Ако човек е вегетарианец, дневната надбавка чрез растителни храни не се попълва.

Въпреки факта, че човешкото тяло синтезира В12 в червата, количеството на елемента се отделя в минимални количества, като същевременно не се абсорбира в кръвта.

Бременните и кърмещи жени се нуждаят от високо съдържание на витамин В12 в храните. С липсата на храна само лекар предписва мултивитамини. Често се използват капкомери с микроелементи, полезни вещества, така че те бързо навлизат във вътрешните органи и се извеждат по-малко от тялото.

При недостиг на цианокобаламин в организма е необходимо да се приемат витаминни комплекси, да се промени диетата.

Таблица за съдържание на витамин В12 в храните.

Продукти 100 gr.Съдържание на цианокобаламин в μg.
Сърце, бъбреци20-25
Черен дроб (свинско, говеждо)30-60
Черен дроб (пилешко)15
мозък3.5
Риба7-17
Заешко месо4
Телешко месо3.5
Млечни продукти (сирене, извара, мляко)0.5-1.5
яйца0.5
Зърнени храни, зелени0,01-0,05
Въз основа на изброените продукти има здравословни рецепти, с които се поддържа съотношението на хранителни вещества в организма.

За да се провери количеството цианокобаламин в тялото, кръвта се дарява профилактично веднъж годишно. Лаборантът определя неговото количество в 1 ml биологична течност.

B12 препарати

Ако дефицитът на цианокобаламин е причинил алиментарен (хранителен) фактор, лекарите съветват да прилагат диета, да дават съвети за хранителната система, включително месо, риба и млечни продукти. Ако причината е бременност или заболяване (анемия, възпаление на черния дроб или бъбреците, невралгия, малабсорбция в червата), се използват лекарства.

Лекарите съветват използването на мултивитаминни комплекси под формата на таблетки. Инжекциите са стресиращи за организма, с помощта на които се инжектират само няколко витамина от група В.

  1. Цианокобаламин (В12). Показан за пациенти с анемия, възпалителни заболявания на черния дроб, невралгия. Прилага се чрез инжектиране (подкожно, интравенозно, интралумбално). Продава се в ампули от 1 ml, съдържащи разтвор с елемент. Увеличава броя на червените кръвни клетки, ускорява метаболизма. Активира системата за коагулация на кръвта. Намалява холестерола. Увеличава капацитета за регенерация на тъканите.
  2. Cobamamide. Това е метаболитен агент, който е производно на цианокобаламин. Предлага се в ампули. Натрупва се в черния дроб и участва в ензимните реакции. Необходим е за синтеза на метионин, РНК, ДНК. Използва се при нервни разстройства, намалена мускулна работа. Стимулира хранителните рефлекси. Нормализира рН на биологични течности (кръв, урина). Кобамимид се прилага интравенозно и интрамускулно.
  3. Milgamma. Съдържа няколко групи витамин В. Вътре в клетките той става активен, където предизвиква терапевтичен ефект. Използва се при нарушения на нервната система (миалгия, радикулопатия).
  4. Neuromultivitis. Използва се за лечение на различни заболявания на нервната система. Лекарството рядко причинява странични ефекти: гадене, виене на свят, кожни обриви. Невромултивитът не се предписва на бременни и кърмещи жени, тъй като наскоро се появи на фармакологичния пазар. Приема се под формата на таблетки, 2-3 пъти на ден.
  5. Multi-Tabs. Съдържа всички витамини от група В. Лесно се абсорбира от тялото, напълно удовлетворява. Прилага се под формата на таблетки по време на бременност, кърмене, деца над 10 години и възрастни.
Тези лекарства се приемат в строга дозировка. Ако съдържанието на B12 е надвишено, рискът от образуване на кръвни съсиреци се увеличава. Това е изпълнено с инсулт, инфаркт, масивно запушване на кръвоносните съдове вътре в органите..

Ежедневно изискване

Ежедневният прием на витамин В12 (представен в таблицата) зависи от възрастта, телесното тегло, здравето на пациента.

възрастКоличество, mg / ден
От раждането до 6 месеца0.3
7 месеца до 1 година0.4
От 1 до 4 години0.8
5-9 години1.1
32
От 15 до 20 години2.3
21 и повече години2.5
Бременни жени на всяка възраст2.7
Съществуват следните състояния на организма, при които необходимостта от елемент на ден се увеличава:
  • свързани с възрастта промени в червата, засягащи абсорбцията на хранителни вещества в кръвта;
  • намаляване на киселинността на стомашния сок, предизвикващо увеличаване на бактериите, поради което количеството на цианокобаламин намалява;
  • резекция (отстраняване) на част от стомаха, в резултат на което броят на жлезите, отделящи солна киселина, намалява;
  • възпалителни заболявания на стомаха (гастрит, язва);
  • диета с ниско съдържание на месни продукти.
Заместващата терапия е показана при заболяване или понижаващ В12 фактор.

Противопоказания и предупреждения

Цианокобаламинът във високи концентрации активира факторите на кръвосъсирването. Образуват се микротромби, които се разпределят по съдовия слой. Ако попаднат в малки съдове, те причиняват некроза на тъканите (смърт). Микротромбите могат да влязат в мозъка, причинявайки инсулт. Ако те са разпределени по органите и запушват много съдове, ще възникне многоорганна недостатъчност и пациентът ще умре. Рискът от слепване на малки кръвни съсиреци, които образуват голям конгломерат, се увеличава. Той е в състояние да блокира големи съдове, причинявайки сърдечен удар.

Във високи дози B12 е противопоказан по време на бременност, по това време тялото на жената не е стабилно. Повишен риск от тромбоза на органи и плацента.

Лекарството е противопоказано при злокачествени и доброкачествени новообразувания, които причиняват анемия. Ако човек има повишено съдържание на еритроцити (еритроцитоза), B12 не може да се използва, това допълнително стимулира производството им.

При някои пациенти се определя свръхчувствителност към цианокобаламин, проявяваща се в гадене, виене на свят, кожни реакции (дерматит, екзема).

Лекарството е противопоказано при наличие на други лекарства, които намаляват неговата активност:

  • антибиотици (хлорамфеникол);
  • лекарства, които намаляват стомашната киселинност (пречат на усвояването на В12);
  • метформин, използван при диабет.

Витамин В12 е задължително вещество в човешката диета. За да направите това, трябва да ядете месо, риба, млечни продукти, да водите здравословен начин на живот. Количеството на даден елемент се разкрива чрез изследвания в лабораторията. Недостигът е рядък и се причинява от системни заболявания. Ако няма противопоказания, терапевтът предписва препарат с витамин В12 или мултивитамини, съдържащи много елементи. Те се приемат в строга дозировка, за да се избегнат усложнения, свързани с тромбозата..

Храни с високо съдържание на витамин В12

Витамин В12, или цианокобаламин, е вещество, участващо в много жизненоважни процеси. Затова трябва да знаете какво е витамин В12, кои храни съдържат, каква е нормата на консумация.

Важната роля на витамин В12 в организма

Витаминът участва в синтеза на ДНК, поддържа общото състояние на организма. Допълнителният прием на цианокобаламин се препоръчва за профилактика на много заболявания.

Ролята на цианокобаламин (В12) за човешкото тяло.

  1. Предотвратява развитието на рак. В комбинация с витамин В9 спира увреждането на веригата на дезоксирибонуклеиновата киселина на клетката. Това увреждане може да доведе до развитие на някои видове рак..
  2. Подобрява мозъчната дейност. Приемът на витамини се препоръчва на възрастни хора, за да се предотврати болестта на Алцхаймер. Необходимо е също така да се подобри паметта, бдителността, да се премахнат признаците на нарушение на хиперактивността с дефицит на внимание..
  3. Помага за справяне с депресията. С участието на цианокобаламин се произвежда хормон, от който зависят промените в настроението. При липса на В12 депресията се появява 2-3 пъти по-често, отколкото при липса на витаминен дефицит.
  4. Предотвратява анемията. Витаминът участва в производството на здрави, зрели червени кръвни клетки.
  5. Попълва енергийните резерви. Хранителните вещества се преобразуват в енергия за организма, използвайки витамин В12.

Последицата от липса на цианокобаламин може да бъде появата на психологически проблеми, намалена производителност, умора, парализа на фона на увреждане на нервните клетки.

Ежедневно изискване

Прием на витамин В12 на ден.

  • възрастен - 3 mcg;
  • дете - от 0,5 до 1,5 mcg;
  • кърмеща жена - 2 до 4 mcg;
  • кърмаче - 0,4 mcg.

Цианокобаламин се изисква в по-големи количества в случай на прием на лекарства за нормализиране на съня, хапчета за контрацептиви, тютюнопушене и злоупотреба с алкохол.

В растителните храни (зеленчуци и плодове) няма цианокобаламин, затова мултивитамините се препоръчват за вегетарианци..

Списък на храни, които съдържат най-много витамин В12

Веществото се намира в големи количества в продукти, получени от животни..

Таблица със съдържание на витамин B12:

100 г продуктB12, mcg
Телешки черен дроб60
Свински черен дробтридесет
бъбрек20
Пилешки дробшестнадесет
Телешко сърцедесет
Гъски яйца5.1
Говеждо език4.7
Заешко месо4.1
овнешко месо3
говеждо месо2.6
Кокошка0.5
Пилешки яйца0.5
Млечни продукти
швейцарско сирене1.5
Извара без мазнини1.3
Мляко0,4
Кефир (съдържание на мазнини 1%)0,4
Риба и морски дарове
октопод20
Тихоокеанска стридашестнадесет
херинга13
Далекоизточна скумрия12
Океанска сардинаединадесет
пъстърва7.4
съквартирант4.1
Морски бас2.4
треска1.6

Черния дроб и бъбреците на животните

Най-високо съдържание на хранителни вещества в черния дроб и бъбреците. Агнешкият черен дроб е с особена стойност, съдържа 1500% от препоръчителния прием на витамини (RNVI). Телешки черен дроб съдържа 990% от RNEL.

Мекотелите

Меки тела - източници на витамин В12, мед, фосфор. 190 g меки тела съдържат 3130% от RNPV.

Много B12 в консервиран бульон с меки тела. От 100 g от този витаминен бульон тялото може да получи до 14 μg от хранителните вещества..

Сардини

Сардините са богати на витамини както в пресни, така и в консерви. Хранителната им стойност е висока, почти всички вещества, от които тялото се нуждае, присъстват в сардините..

Сардините съдържат омега-3 мастни киселини. Заедно с витамин В12 помагат за укрепване на сърдечно-съдовата система, премахване на възпалението.

говеждо месо

Говеждото месо има висока концентрация на В12, желязо, протеин, фосфор, цинк. Трябва да ядете постно месо, 100 г от което може да попълни около 60% от RNEL. Такъв месен продукт трябва да се готви или пече, като се използва умерено..

Ползите от говеждо месо с липса на витамин В12.

Зърнени закуски, обогатени с витамин В12

Подсилените зърнени храни за закуска са подходящи за хора, които предпочитат да ядат само плодове и зеленчуци. Ако дневната диета се състои от 240 мл порция подсилени зърнени храни, която съдържа около 5 мкг В12, тогава нивото на нейната концентрация в организма се увеличава за 2 седмици.

Диетолозите препоръчват да избирате зърнени храни с минимално количество захар и високо съдържание на пълнозърнести храни или фибри.

Атлантическа скумрия

100 g риба съдържа 790% от RNIP. Също така този вид риба съдържа омега-3 мастни киселини, които ускоряват метаболитните процеси, намаляват апетита, укрепват ставите.

риба тон

Tuna съдържа повишена концентрация на протеини и минерали. Най-високата концентрация на B12 се намира в месото от тъмна риба, което се намира точно под кожата. 100 г риба тон - около 160% от RNEL.

Консервирана храна с риба тон също е полезна. Кутия с консервирана риба съдържа 85% от RNPV.

пъстърва

Дъговата пъстърва съдържа много хранителни вещества. 100 г порция пъстърва осигурява 125% от RDI.

Съдържание на витамин В12 в скумрия.

Китайско проучване

Много вещества могат да бъдат получени от растения или животни, но нито една от тях няма способността да произвежда В12. Само няколко бактерии, живеещи в земята, могат да го синтезират.

Счита се, че навикът да се мият добре плодове и зеленчуци преди хранене допринася за дефицит на B12 при вегетарианците, поради което вегетарианските храни са подсилени с витамин.

сьомга

Тази риба е богата на витамини D и B12. 100 g порция сьомга съдържа 2,8 mcg цианокобаламин, или 116% от RNEL.

Яденето на сьомга укрепва скелетната система, намалява риска от счупвания и спомага за забавяне на процеса на стареене.

Соево, бадемово, оризово мляко, подсилено с витамин В12

Растителното мляко не съдържа необходимия витамин. За вегетарианците, които отказват козето или кравето мляко, вегетарианското мляко преминава през процес на укрепване.

Соевото мляко в обем от 240 мл може да осигури 45% от RNEL.

Млечни продукти

240 мл мляко съдържа 18% от RNEL, мазно кисело мляко - 23%, една филия сирене - 16%.

Проучванията показват, че усвояването на витамин от млечни продукти е по-добро, отколкото от месо, морски дарове, яйца.

Яйцата са богат източник на витамин В12.

Диетата може да включва яйца на различни птици: яйца на патица, пиле, гъска, пъдпъдъци. Всички те обогатяват организма с желязо, протеини, витамини A, B, D. Жълтъкът съдържа 2 пъти повече B12 от протеина. 2 яйца съдържат 53% от RNEL.

Трябва ли да приемам витамин В12 фармацевтични препарати в таблетки и инжекции?

Цианокобаламинът не се унищожава по време на топлинната обработка, следователно присъства в храната, която ядем варена или печена. При условие на пълноценна балансирана диета, човек получава полезни вещества в нормални граници.

Необходими са витаминни добавки:

  • жени по време на бременност и кърмене;
  • На стари хора;
  • вегетарианци;
  • хора със стомашно-чревни заболявания;
  • хора, които са претърпели операция на стомаха.

В хода на изследванията беше установено, че синтетичното вещество е не по-малко ефективно от естественото. Можете да възстановите резервите на цианокобаламин в рамките на 90 дни след инжектиране на витамин или приемане на хапчета.

Моля, оценете статията!

Дайте своята оценка на статията от 1 до 5:

Средна оценка: 4.5 / 5. Гласове: 4

Все още няма оценки, бъдете първият, който го оцени!

Съжаляваме, че тази статия не беше полезна за вас.!

Нека да го поправим.

Кажете ми как можем да подобрим тази статия?

Какви храни съдържат витамин В12?

Витамин В12 е важен елемент, необходим за нормалното функциониране на всички процеси в организма. За да си осигурите дневна доза от това вещество, важно е да знаете какви храни съдържа..

Правилното хранене и балансираната диета ще ви помогнат без специални скъпи добавки и значително да помогнете на собственото си тяло..

Ефектът на витамините от група В върху организма

Групата от витамини от група В е позната на човечеството от повече от 100 години..

  • Нейната особеност е наличието на азот в неговия състав. Веществата от тази група са отговорни за нервната и храносмилателната системи, предотвратяват стреса, дестабилизират нивата на захарта и подобряват функционирането на вътрешните органи.
  • Храни, съдържащи витамин В12, са отлични добавки при лечението на неврологична история. Общото състояние на имунната система и развитието на телесните клетки зависи от консумираната храна, съдържаща В12.
  • Липсата на витамини от групата В в организма може да доведе до наддаване на тегло и загуба на мускулен тонус, тъй като те пряко влияят на метаболитните процеси, усвояването на изядената храна и повишават ефективността за изгаряне на излишните калории. Заздравяването на рани става поради В5.

Има 20 елемента от група В. В допълнение към независимите ефекти върху човешкото тяло, тяхната компетентна комбинация дава не по-малко положителен ефект: витамин В12 и фолиева киселина (В9) допринасят за здравето на женското тяло и за установяване на репродуктивната система.

Дневна ставка

За правилната работа на всички телесни системи учените са извлекли приблизителни дневни норми за всяко вещество..

Е дневна норма на B12:

възрастНормата за жените и мъжете (мкг на ден)
Деца от раждането до шест месеца0,4 µg
Деца 7-12 месеца0,5 μg
Деца на 1-3 години0,9 µg
Деца 4-8 години1,2 μg
Тийнейджъри на 9-13 години1,8 µg
Деца и възрастни над 14 години2,4 µg
Бременни жени2,6 mcg
Кърмещи майки2,8 µg

При правилно хранене тялото получава достатъчно количество полезни елементи. Но по време на периоди на заболяване, стрес, значителни физически натоварвания, употребата на това вещество в храната може да е недостатъчно. Съответно може да се наложи използването на витаминния комплекс под формата на препарати.

Ежедневен прием на витамин В6

възрастНормата за жените и мъжете (мкг на ден)
Деца от раждането до шест месеца0.5
Деца 7-12 месеца0.6
Деца на 1-3 години0.9
Деца 4-6 години,1.3
Деца на 7-10 години1.6
Тийнейджъри на 11-14 години1.6 - 1.8
Деца и възрастни над 14 години1.8-2
Бременни жени2 - 2.3
Кърмещи майки2.3 - 2.5

Трябва да се има предвид, че нездравословният начин на живот може да попречи на усвояването на полезни елементи и комбинацията им с други вещества. Хората, които пушат, се нуждаят от малко повече дневен прием на хранителни добавки.

Последствията от излишъка

За повечето хора дори значително превишаване на дневната надбавка не причинява странични ефекти. Поради способността си да се натрупва, излишъкът от витамин В12 просто се отлага в организма и се реализира в момента на неговия недостиг..

Проблемите с излишъка могат да възникнат само в рамките на индивидуалната непоносимост към конкретен човек, което се проявява с белодробен оток, уртикария и кръвни съсиреци.

До какво води недостатъкът?

За разлика от излишъка, липсата на витамин В12 се усеща остро от всеки човек. Природата на симптомите обаче е толкова разнообразна и обширна, че далеч не винаги е възможно веднага да се идентифицира източникът на проблема..

Признаци за липса на витамин В12 могат да бъдат:

  • Раздразнителност;
  • Умората;
  • Главоболие / замаяност;
  • бледност;
  • Болки в гърба;
  • Усещане за изтръпване в крайниците / постоянен студ;
  • Възпаление на устата или очите;
  • Нарушаване на сърдечния мускул;
  • Гадене;
  • Нарушаване на паметта;
  • Задух, бледност, нездрав външен вид;
  • Липса на менструален цикъл;
  • Потиснат морал, усещане за деградация и т.н..

В дългосрочен план недостигът може да доведе до мозъчни заболявания. Предвид безценния ефект на В12 върху храносмилането, неговият дефицит може да се превърне в една от причините за пептична язва и други нарушения на стомашно-чревния тракт..

Какви храни съдържат витамин В12 - списък с храни

Човешкото тяло не е в състояние да произвежда този витамин самостоятелно, затова е толкова важно да знаете кои храни го съдържат. За да избегнете горните симптоми и да подобрите здравето си, е важно всеки ден да добавяте този витамин в диетата си..

И така, храни, богати на В12 (количество микрограми в 100 г продукт):

  • говеждо месо (особено телешки черен дроб - 60 mcg);
  • свинско месо - 30;
  • пилешко - 16,5;
  • агнешко - 2;
  • скумрия, сардина, сьомга - 12;
  • октопод - 20;
  • сирена - 1-1,4;
  • яйца - 0,5;
  • заквасена сметана - 0,4;

Храните, които съдържат витамин В12, са предимно от животински произход, тъй като той се съхранява много по-добре в организма на живите същества.

Билкови продукти

Витамин В12 в храната от растителен произход се намира в много по-ниски количества, отколкото в месото. Това се дължи на особеността на неговия синтез.

Съдържанието на вещество в растителната храна зависи от условията на неговия растеж: почвата, развитието на система от микроорганизми и др. Може да съдържа водорасли, ябълки, както и азиатска кухня: тофу, темпера, мисо.

Този микроелемент се намира в гъбите: гъби 0,1-0,4 mcg.

Витамин В12 се намира най-много в храни, които са изкуствено обогатени с него, когато става въпрос за растителни храни. Хората, които не консумират месо и млечни продукти, могат да го получат и от пивоварна мая, зърнени закуски и специални добавки..

Списък на храни, съдържащи витамини от група В

В зависимост от характеристиките на определено вещество, група В може да се съдържа в различни продукти. Някои от неговите елементи издържат на топлинна обработка. Други, като тиамин, ниацин и фолиева киселина, се разграждат по време на приготвяне на храна..

B1 се намира във всички видове ядки, зърнени храни и покълнали семена - не се срещат в животинските храни.

B2, B3, B6 и B12 се срещат главно в говеждо месо, яйца, морски дарове, риба и карантии.

B9 може да се намери в гъби, моркови и пресни билки.

Характеристика на B5 е присъствието му в почти всички храни, от зеленчуци до ферментирали млечни продукти.

Храни, които съдържат витамини от групата:

Хлорофил

11 храни, които са полезни за растежа на косата