Диета след миокарден инфаркт за мъже

Диетата след инфаркт на миокарда за мъже има за цел да позволи на мъжа бързо да се възстанови от това заболяване. Освен това трябва да водите правилен начин на живот: да се откажете от цигарите, алкохолните напитки.

Трябва да се следи внимателно кръвното налягане и нивата на холестерола. Тези мерки предотвратяват рецидивите на заболяването. Не забравяйте, че сърдечен удар често води до смъртта на пациента. Балансираното меню и диета след инфаркт на миокарда за мъже активизира метаболитните процеси, засилва ефекта от лекарствената терапия. Мъжете трябва да дават предпочитание на храни, съдържащи нисък холестерол и да приемат дни на гладно.

Според кардиолозите човек, който в миналото е претърпял инфаркт и стентиране, трябва да се ръководи от важни правила, когато съставя ежедневно меню.

В диетата трябва да присъстват големи количества зеленчуци и плодове. Мазнините за сърдечни заболявания са вредни за организма, следователно употребата на масло, заквасена сметана е забранена.

Храната трябва да се готви в зехтин или слънчогледово масло. Протеините също трябва да бъдат ограничени. Можете да ядете не повече от 200 грама извара с ниско съдържание на мазнини или малка част от ястие с месо.

Ежедневното меню трябва да включва рецепти, съдържащи полиненаситени киселини. Полезно е да ядете пилешко месо, морски дарове. Благодарение на полиненаситените киселини съдовите стени се укрепват.

Не се препоръчва употребата на сол веднага след прекаран инфаркт, особено за мъже с голямо тегло и затлъстяване. В бъдеще броят му е ограничен. Повишава кръвното налягане, нарушава сърдечната функция, така че вероятността от повторение на сърдечен удар се увеличава.

Консерви, колбаси, осолени и пушени храни трябва да бъдат изключени от диетата. Пиенето на кафе, силен чай, газирани напитки, сладкиши и сладкиши също се обезкуражава. Това са забранени продукти на всеки етап: остър, подостър, белези.

Експертите съветват хората със сърдечни заболявания да проявяват повишено внимание, когато ядат храни с високо съдържание на холестерол. Затова трябва да се откажете от карантии и да се придържате към диета..

Консумацията на хайвер от сьомга не се препоръчва. Заешкото месо, пуешкото месо, морската риба, яйчният белтък съдържат малко количество холестерол. Не трябва да забравяме за плодовете, богати на микроелементи като калий и магнезий. Те са много полезни при сърдечни проблеми. Банани, стафиди и сушени кайсии съдържат много от тези микроелементи. Добър ефект при сърдечни заболявания има употребата на тиквички, цвекло, картофи. Храната на масата трябва да се готви в двоен котел или да се задушава, тогава диетата след инфаркт на миокарда за мъжете ще бъде ефективна.

Какво можете да ядете със сърдечен удар в различни периоди на заболяването

Не всички знаят какво можете да ядете при инфаркт, но диетата е насочена към понижаване на нивото на липидите в кръвта. Полезни са прясно изцедени плодови сокове, пресни плодови сокове. Необходимо е да включите в менюто си магданоз, бадеми, слънчогледови семки. Количеството течност трябва да бъде строго контролирано.

Препоръчва се да се консумират не повече от два литра течност. Храната трябва да бъде честа: препоръчва се поне шест хранения на ден. Какво можете да ядете със сърдечен удар? При тази болест е особено необходимо спазването на правилната диета. Той насърчава по-бързото белези на мускулите на миокарда, този процес може да продължи три седмици..

По това време човек трябва да яде супи с ниско съдържание на мазнини, зеленчукови ястия и отвари.

Диетолозите съветват да пиете сок от моркови, трябва да добавите към него лъжица растително масло. Препоръчва се отказ от мазни храни. За по-силния пол, страдащ от наднормено тегло и диабет, употребата на тези продукти е особено пагубна.

Не забравяйте, че наднорменото тегло може да доведе до хипертония. Той насърчава развитието на атеросклероза.

При сърдечен удар трябва да се откажете от брашно, сладки ястия. Когато се спазват тези прости правила, човек лесно може да се отърве от излишните килограми и нивото на холестерола му ще намалее. Полезно е да ядете диетични зърнени храни, мед. Гроздето, пушеното месо, пържените храни, гъбите, доматеният кетчуп трябва да бъдат напълно изоставени.

Ако човек е претърпял операция, по време на която е бил поставен стент, той трябва да яде малки хранения шест пъти на ден. Консумацията на алкохол, шоколадови продукти е противопоказана. Дневното съдържание на калории трябва да бъде не повече от 1100 калории на ден. Полезни са плодови ястия, храни, съдържащи зърнени храни. Количеството сол в готвенето трябва да бъде ограничено (не повече от 5 g на ден). Ако представителят на по-силния пол следва тези препоръки, той ще може бързо да се възстанови от инфаркт на миокарда.

След като човек бъде изписан от клиниката, той трябва да продължи да спазва диета, но хранителните изисквания вече не са толкова строги.

Ако човек е преживял масивен инфаркт, въглехидратите и протеините трябва да преобладават в ежедневната му диета. Трябва да готвите ястия с извара, можете да добавите към тях заквасена сметана и стафиди. Отвара от шипки от рози е надарена с широк тонизиращ ефект. Полезни са компотите от сушени плодове, зеленчуковите салати.

Супите трябва да се приготвят от нискомаслени сортове риба, полезен е и течен пилешки бульон. Оризът трябва да се използва като гарнитура. Можете да се поглезите с вегетариански борш, има много рецепти за това ястие. Дневното съдържание на калории се увеличава до 2200 калории на ден. Броят на храненията се намалява на три. Препоръчва се да се пие 200 мл кефир през нощта.

Пациентът трябва да пие обикновена негазирана вода (най-малко 0,6 л). Можете да използвате морски дарове за укрепване на кръвоносните съдове след сърдечен удар. Те съдържат много полезни вещества и имат благоприятен ефект върху работата на сърцето, подобряват състоянието на организма като цяло..

Ако човек страда от хипертония, трябва внимателно да следи количеството консумирана течност. Не трябва да забравяме, че след инфаркт трябва да се храните по най-различни начини, диетата трябва да бъде внимателно обмислена.

Докато пациентът беше в кардиологичното отделение, диетата му се следеше от лекуващия лекар. След изписване на човек от болницата той трябва да спазва всички предписания на специалист. Късна вечеря не се препоръчва; вечерята трябва да се прави не по-късно от два часа преди лягане. Ако на пациента е трудно да си легне на празен стомах, можете да изпиете 200 мл кисело мляко. Трябва да ядете не повече от три яйца седмично..

Хранене след инфаркт по време на рехабилитационния период

Храненето след инфаркт позволява използването на хляб. Трябва да изберете хляб, приготвен от първокласно брашно, той трябва да е добре изсушен. Можете също да ядете бисквити.

Супите трябва да се консумират на малки порции.Те трябва да се приготвят по този начин: малко количество зърнени храни или зеленчуци се изсипват в зеленчуковия бульон. Яйчни люспи могат да се добавят към супата. Месото, използвано за готвене, трябва да бъде без сухожилия и фасции. Пилешкото месо е разрешено да се използва, но първо трябва да премахнете кожата от него. Каймата се използва за приготвяне на котлети и кюфтета.

Млякото се препоръчва и трябва да се добавя към чай или храна. Изварата трябва да се смила добре и да се приготви в извара. Яйцата могат да се използват за направата на протеинов омлет. Позволено е зеленчуците да се ядат под формата на пудинги. Овесената каша прави отлична диетична каша, можете да изсипете малко мляко в нея, кашата от елда трябва да бъде добре смилана. Полезно е да ядете грис.

Използването на различни закуски е забранено. Захарта трябва да се консумира не повече от 30 грама на ден. Можете да го замените с мед. Чаят трябва да се вари свободно. Можете да добавите филийка лимон, малко количество мляко към чая.

Плодовите сокове и лечебните отвари оказват добър ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата система. Те също се препоръчват на мъже и жени за предотвратяване на исхемични заболявания. Препоръчителната доза за тези напитки не надвишава 150 мл на ден. Количеството течност е

И какво друго можете да ядете след инфаркт на миокарда??

Ежедневното меню трябва да включва изварено мляко, отвара, направена от сини сливи, млечна каша с ябълка. Разрешени напитки: желе, чай с мляко. Полезно е да ядете задушена риба, извара с ниско съдържание на мазнини, зеленчукови бульони, сини сливи.

Във втората диета не трябва да се консумират повече от 1800 калории на ден. Общото тегло на съдовете не трябва да надвишава два килограма. Диетата трябва да съдържа мазнини в размер на 60 грама, протеини - най-малко 70 грама, въглехидрати в количество от 25 грама. Течностите трябва да се пият не повече от един литър на ден. Количеството сол е ограничено до три грама на ден.

При третата диета препоръчителното тегло на консумираните храни не трябва да надвишава 2,3 кг. Този тип диета е доминиран от въглехидрати и протеини. Обемът на течността не надвишава 1,1 литра. Пресният хляб не се препоръчва. По време на периода на белези хляб, приготвен от пшенично брашно, може да се яде в количество не повече от 250 g на ден. Ръжен хляб може да се яде само при първата диета, не повече от 50 грама на ден.

Във втората и третата дажба можете да готвите зеленчукови супи, супи със зърнени храни. Позволено е да се включва в храната след инфаркт слаб месен бульон с ниско съдържание на мазнини. Използването на заквасена сметана, нискомаслено сирене, ванилин, лимонов сок е разрешено. Използването на закуски във втората диета е забранено. Кашата трябва да е тънка или вискозна. Те трябва да бъдат добре смилани. В третата дажба менюто може да включва закуски. Полезни зърнени храни, извара и елда пудинги, ябълкова касерола, плодово желе, пюре от моркови. Разрешено е да се използва херинга с ниско съдържание на мазнини, шунка, узрели домати, ябълкови палачинки.

Диета след сърдечен удар: хранене и неговият режим, приблизително меню за седмица

Диета след миокарден инфаркт - остро нарушение на сърдечното кръвообращение, в резултат на което част от миокарда остава без хранене, която умира (некротизира), е важна част от рехабилитацията. Различни патологии, които засягат състоянието на кръвоносните съдове, могат да доведат до инфаркт на миокарда: хипертония, атеросклероза, захарен диабет, стрес, физическо бездействие, затлъстяване и лоши навици. Не на последно място сред факторите, допринасящи за развитието на патологията са грубите грешки в храненето.

Мерките за рехабилитация включват поддържаща лекарствена терапия, редовен мониторинг от кардиолог, физиотерапевтични упражнения, следене на кръвното налягане, нивата на глюкоза и холестерол, избягване на лоши навици, предотвратяване на стресови ситуации, нормализиране на телесното тегло и рационално диетично хранене. Правилното хранене след инфаркт може значително да подобри функционалния капацитет на сърцето и да намали риска от повтарящи се пристъпи.

Пациентите, прекарали инфаркт на миокарда, трябва да се хранят редовно, равномерно разпределяйки дневното меню на малки порции.

Цел на диетата след инфаркт

Диета след инфаркт е предназначена да ускори възстановителните процеси в миокарда, да създаде благоприятни условия за нормализиране на коронарната циркулация, нормализиране на метаболизма и осигуряване на пълноценна функция на червата. Хранителната терапия намалява тежестта върху бъбреците, облекчава отока, укрепва сърдечния мускул, помага в борбата срещу нарушения на сърдечния ритъм и помага за поддържане на всички функции на тялото.

След претърпял обширен инфаркт, е показана таблица 10 според Певзнер. Тази диета се използва при сърдечно-съдови заболявания и заболявания на нервната система, включва храни, които подобряват кръвообращението и укрепват сърцето и кръвоносните съдове. Таблица 10 предоставя балансирано хранене и същевременно щади тялото.

Основни принципи на диета след сърдечен удар за мъже и жени

И мъжете, и жените, прекарали инфаркт на миокарда, трябва да свикнат да следват тези правила:

  1. Хранете се редовно, равномерно разпределяйки ежедневното меню на малки порции. Нито силен глад, нито преяждане са еднакво неприемливи..
  2. Ограничете приема на сол. Солта повишава кръвното налягане, задържането на течности и отоци;
  3. Ограничете приема на мазнини и усвоими въглехидрати.
  4. Изключете от диетата храни, които дразнят стомашната лигавица, повишават нервната раздразнителност и причиняват задържане на течности в организма.
  5. Спазвайте режима на пиене. В острия и подостър период общият дневен обем на течността е ограничен до 1-1,2 литра.
  6. Обогатете диетата с микроелементи (предимно магнезий, калий, йод), витамини, ненаситени мастни киселини, диетични фибри, продукти с алкализиращ ефект.
  7. Провеждайте кулинарната обработка на продуктите по нежни начини, за да запазите максималното количество хранителни вещества в тях.
  8. Яжте храна на умерена температура - от стайна до топла, храна, която е твърде студена или гореща, не се препоръчва.
  9. Ограничете дневния прием на калории. Тъй като в периода след инфаркт пациентите са ограничени във физическа активност, е необходимо да се гарантира, че енергийната стойност на храната съответства на енергийните разходи. На пациентите с наднормено тегло се препоръчва да се намали дневния прием на калории с 200-300 ккал от препоръчителните за тяхната възраст и вид дейност.

Калият помага за премахване на излишната вода от тялото, помага за премахване на отоци, необходим е за нормалното функциониране на кръвоносните съдове, капилярите, сърдечния мускул.

Подобни хранителни изисквания се налагат след подлагане на стентиране, в допълнение, в този случай е особено необходимо внимателно да се следи режима на пиене, тъй като е критично важно да се избягва дехидратацията, водеща до сгъстяване на кръвта.

Диета в различни периоди на инфаркт

За всеки от основните периоди на инфаркт (остър, подостър и белези) се препоръчва специална диета.

Диета за острия период

Какво можете да ядете след сърдечен удар? През първата седмица след сърдечен удар, в острия период, основата на храненето е съставена от течни и полутечни, смачкани и пюре ястия. Разрешени: задушени кюфтета или котлети от телешко, пилешко или рибно филе, вискозни зърнени храни, мляко и млечни продукти, парен омлет, супи от пюре, задушени зеленчуци, компоти от плодове и ягоди, желе, плодови напитки, отвара от шипка. Дневно съдържание на калории - 1100-1300 kcal.

Диета за подостър период

Във втората фаза, която продължава две до три седмици, диетата става по-малко рестриктивна. Ястията не трябва да се нарязват. Диетата трябва да съдържа пресни и варени зеленчуци, лесно смилаемо месо, яйца, млечни продукти, зърнени храни, трици хляб, зеленчуци и масло, сушени плодове. Дневно съдържание на калории - 1600-1800 kcal.

Диета за етапа на белези

Фазата на белези започва около четвъртата седмица след инфаркт и продължава от 2 до 6 месеца. По това време сърдечно-съдовата система се адаптира към новите условия на функциониране. Препоръчва се лесно смилаема балансирана диета, обогатена с калий. Калият помага да се премахне излишната вода от тялото, спомага за премахване на отоци, необходим е за нормалното функциониране на кръвоносните съдове, капилярите, сърдечния мускул. Те са богати на сушени плодове (сушени кайсии, стафиди, сини сливи и др.), Пресни зеленчуци и плодове, млечни продукти и риба. Позволено е да се консумират до 5 г сол на ден. Дневен прием на калории - обикновено се препоръчва за даден пол, възраст и професия.

Всички ястия трябва да се приготвят по диетични методи: варене, задушаване, печене, задушаване. В късния период на рехабилитация се допуска грил. Пържените храни трябва да се изхвърлят.

Разрешени продукти

Списъкът на продуктите, препоръчани за консумация, е достатъчно голям, за да осигури на пациента разнообразна и балансирана диета за всеки ден:

  • постно месо - телешко, пилешко, пуешко, заешко;
  • риба (особено риба от северните морета, богата на полиненаситени мастни киселини);
  • млечни продукти - мляко, кисело мляко, ферментирало печено мляко, кефир, извара, сирене;
  • яйца;
  • зърнени храни - овесени ядки, елда, просо, ориз (особено неполиран);
  • хлебни изделия - сушен бял хляб, пълнозърнест хляб, неварени бисквити („Зоологически“ и други подобни);
  • зеленчуци - всякакви, предимно тиква, тиквички, патладжан, домати, моркови, краставици, картофи, всички видове зеле, лук, чесън, магданоз, хрян, копър, копър;
  • масла - масло, растителни (маслини, слънчоглед, тиква, сусам).

От подправките, сухите билки, които нямат остър вкус, са приемливи за употреба, например е полезно да прибавите към ястия сушен копър, магданоз, босилек, мащерка и др..

Какви плодове са разрешени след инфаркт? Почти всякакви. Цитрусовите плодове, кайсиите, бананите, гроздето, сушените плодове (предимно стафиди, смокини и сушени кайсии) са особено препоръчителни. Плодовете са добре дошли в диетата - касис, малини, калина, боровинки, червени боровинки.

Тъй като инфарктът на миокарда често се среща при хора с наднормено тегло, употребата на висококалорични храни, особено тлъсти храни и сладкарски изделия, трябва да бъде ограничена или напълно елиминирана от диетата. Приемливи сладки храни (умерено): сушени плодове, конфитюр или консерви, бонбони, мармалад, ружа, плодови желета и млечни пудинги. Захарта трябва да се консумира в ограничени количества или дори по-добре, да се замени с мед.

Списъкът с храни, препоръчани за консумация, е достатъчно голям, за да осигури на пациента разнообразна и балансирана диета за всеки ден.

Необходимо е да се спазва режима на пиене. За всеки период и за всеки пациент може да е различен (при някои пациенти приемът на течности е ограничен за борба с отока), но по време на рехабилитационния период обикновено се препоръчва да се пие поне четири чаши вода на ден. Други напитки: компоти от плодове и ягоди, неподсладени плодови напитки, желе, прясно изцедени плодови, плодови и зеленчукови сокове, билкови чайове, слаб чай. Понякога е добре да изпиете чаша какао или кафе с мляко..

Всички ястия трябва да се приготвят по диетични методи: варене, задушаване, печене, задушаване. В късния период на рехабилитация се допуска грил. Пържените храни трябва да се изхвърлят. Що се отнася до рецептите за ястията, не се изискват специални рецепти, всичко, което може лесно да се приготви у дома от разрешени продукти..

Забранени храни

След сърдечен удар не трябва да ядете тлъсти меса, колбаси, странични продукти, пушено месо, консерви, кисели краставички, бобови растения, гъби, сладкиши, шоколад, люти подправки, силен чай, кафе, сладки газирани напитки.

Мога ли да пия алкохол? Съществува мнение, че червено вино и някои други алкохолни напитки могат да се пият умерено, а силните са разрешени, ако пиенето не е позволено, но това мнение е погрешно. Пациентите, които са прекарали инфаркт, трябва напълно да се откажат не само от водка, бира, коняк и други силно алкохолни напитки, но и с алкохолни напитки с ниско алкохолно съдържание - вино, бира, сайдер и т.н. Просто казано, всичкият алкохол е забранен.

Диета след инфаркт на миокарда за мъже и жени

Диетата след сърдечен удар е също толкова важна, колкото диетата.

Фракционните хранения са оптимални - честите хранения на приблизително редовни интервали. Трябва да има поне 5 хранения на ден: 3 основни (закуска, обяд, вечеря) и две допълнителни. Порциите са малки, приблизително размерите на юмрука на пациента. Последно хранене - не по-късно от три часа преди лягане.

Захарта трябва да се консумира в ограничени количества или дори по-добре, да се замени с мед.

Този режим ви позволява да облекчите храносмилателната система и в същото време да осигурите нейното оптимално функциониране. Освен това фракционното хранене ви позволява да оптимизирате метаболизма и да нормализирате телесното тегло. Пациенти, прекарали инфаркт на миокарда, препоръчително е да спазват фракционна диета за цял живот.

Приблизително меню за седмица през периода на рехабилитация след сърдечен удар е представено в таблицата.

Първа закуска: овесени ядки, кисело мляко или безалкохолно яйце.

Втора закуска: плодова салата.

Обяд: зеленчукова супа, задушени пилешки котлети със зеленчуково пюре, компот от сушени плодове.

Следобедна закуска: бульон от шипка, банан.

Вечеря: варена риба, задушени зеленчуци, билков чай.

Късна вечеря: кефир.

Първа закуска: омлет с две яйца, тост, чай.

Втора закуска: плодово пюре.

Обяд: зеленчукова супа с пресни билки, варено говеждо месо с гарнитура от карфиол, компот от сушени плодове.

Вечеря: извара гювеч с парчета плодове.

Късна вечеря: плодова салата с кисело мляко.

Първа закуска: овесени ядки в мляко, чай.

Втора закуска: задушени зеленчуци.

Обяд: зеленчукова супа с ориз, задушени пилешки котлети със зеленчукова гарнитура, плодов сок.

Следобедна закуска: бульон от шипка, сухи бисквити.

Вечеря: варена риба, пресни краставици, компот.

Късна вечеря: чаша извара със заквасена сметана и стафиди.

Първа закуска: безалкохолно яйце, препечена филийка със сирене, лимонов чай.

Втора закуска: печени ябълки.

Обяд: зеленчукова супа, говеждо месо с карфиол и зелен фасул, компот от плодове.

Следобедна закуска: бисквитки, чай, круша или ябълка.

Вечеря: извара касерол, билков чай.

Късна вечеря: ферментирало печено мляко.

Първа закуска: омлет с домати, компот.

Втора закуска: гювеч с плодове.

Обяд: зеленчукова супа, задушени пилешки котлети, гарнитура със задушено зеле, компот.

Следобедна закуска: всякакви плодове.

Вечеря: рибни кюфтета и картофено пюре.

Късна вечеря: кисело мляко.

Първа закуска: каша от елда с мляко, чай.

Втора закуска: салата от пресни зеленчуци, препечена филийка.

Обяд: пилешки бульон, варено пиле със задушени зеленчуци, компот от сушени плодове.

Следобедна закуска: Бери желе.

Вечеря: пълнени тиквички, билков чай.

Късна вечеря: млечен пудинг.

Първа закуска: препечена филийка със сирене, чай.

Втора закуска: оризов пудинг.

Обяд: зелен борш, пилешко филе на скара, зеленчуци на скара, ягодов сок.

Следобедна закуска: мляко или кефир, сухи бисквити.

Вечеря: спагети със задушени зеленчуци.

Късна вечеря: кисело мляко.

Видео

Предлагаме за гледане на видео по темата на статията:

Диета след инфаркт на миокарда

След като претърпя сериозно заболяване, всеки човек се нуждае от пълноценна рехабилитация, която се състои не само в редовния прием на лекарства, предписани от лекар, но и в промяна на целия начин на живот. Един от тези заболявания е инфаркт на миокарда..

Рехабилитацията на пациенти след инфаркт е насочена към такива основни цели като:

  • постоянно спазване на правилата за рационално диетично хранене;
  • борбата срещу излишното тегло;
  • почти постоянно наблюдение на нивата на кръвното налягане, глюкозата и холестерола в кръвта;
  • предотвратяване на стресови ситуации;
  • достатъчна физическа активност.

Една от ключовите роли за възстановяването на организма след много заболявания играе компетентният състав на диетата. За да се осигури пълното възстановяване на сърдечния мускул след инфаркт на миокарда, пациентът трябва да спазва диета № 10 В и впоследствие диета № 10 С. В този случай дневното меню трябва да бъде пълно, разнообразно и балансирано.

Основните принципи на диетата след инфаркт

На всички пациенти, прекарали инфаркт на миокарда, е назначена диета № 10 Б, одобрена от Института по хранене, и впоследствие диета № 10 С, чиито диети трябва да допринесат за:

  • намаляване на натоварването върху сърцето и кръвоносните съдове;
  • възстановяване на миокардната дейност;
  • подобряване на метаболитните процеси и кръвообращението;
  • стабилизиране на теглото, при наличие на излишни килограми;
  • нормално функциониране на храносмилателния тракт.

Основните принципи на такава балансирана диета са:

  • намаляване на количеството на консумираните мазнини и въглехидрати, за да се намали съдържанието на калории в диетата с последващото й постепенно увеличаване;
  • ограничаване на използването на безплатна течна и трапезна сол (вижте „Колко сол се нуждае от човек“);
  • елиминиране на храни, които повишават холестерола (виж фиг. 1) и кръвната захар;
  • изключване на студени храни и напитки под 15 ° C;
  • изключване на храни, които причиняват подуване, дразнят храносмилателния тракт, бъбреците и черния дроб - мляко, карантии (мозъци, черен дроб, бъбреци, бели дробове), бобови растения, зеле, напитки с газ;
  • изключване на продукти, които стимулират сърдечно-съдовата и нервната система - силен чай, кафе, какао, подправки, алкохолни напитки (вж. „Отказ от кафе и чай - личен опит“);
  • изключване на сладкарски изделия и печива;
  • въвеждането в диетата на храни, богати на витамин Р, аскорбинова киселина, калий и магнезий - цитрусови плодове, шипка, морски зърнастец, киви, касис, сушени кайсии, сини сливи, фурми, банани, морски водорасли, овесени ядки, елда и др..

Фиг. 1 - Съдържание на холестерол в храната.

Три дажби от диета № 10 Б

След претърпял инфаркт на миокарда, на пациента се назначава диета № 10 Б, която се състои от три постепенно предписани диети:

  • диета I (първите 7 дни след инфаркт) - храната трябва да се приготвя по нежен начин (на пара или чрез варене, последвана от разтриване) и да се консумира 6-7 пъти на ден на малки порции;
  • диета II (2-3 седмици след инфаркт) - храната трябва да се приготвя нежно (на пара или чрез варене или задушаване, последвано от смилане) и да се консумира 6 пъти на ден на малки порции;
  • диета III (от 4-та седмица) - храната може да се консумира в нарязан вид или на парче 5 пъти на ден на малки порции.

Диета I

Диета, която трябва да съдържа:

  • протеини, мазнини и въглехидрати - 60 g: 30 g: 180 g;
  • 1100-1300 kcal;
  • течност - до 0,7-0,8 l;
  • сол - напълно изключена.

Общото тегло на дажбата не трябва да надвишава 1700 г. Ястията трябва да бъдат на пара или чрез варене и да се сервират топли и пюре 6-7 пъти на ден.

С дажба I менюто може да включва:

  • първи курсове, приготвени в зеленчуков бульон с настъргани зърнени храни, зеленчуци и яйчни люспи;
  • пюрирана извара;
  • задушени кюфтета, кнедли или нискомаслени телешки банички;
  • варена постна риба;
  • протеинов омлет;
  • пюрирана овесена каша или каша от елда в мляко;
  • грис;
  • крекери (до 50 г);
  • картофено пюре, приготвено от варени моркови, цвекло или картофи;
  • кефир с ниско съдържание на мазнини;
  • желе, плодови напитки и мусове;
  • слаб чай с лимон или мляко;
  • инфузия на сини сливи, стафиди или сушени кайсии;
  • сокове: разредени с вода, плодове, моркови или цвекло;
  • бульон от шипка;
  • течно желе;
  • алкална минерална вода (все още).

Всички напитки трябва да са топли или със стайна температура и да се консумират в малки обеми 8 пъти на ден. Мляко, рафинирано растително масло и масло трябва да се добавят само в ястия.

Диета II

Диета II трябва да съдържа:

  • протеини, мазнини и въглехидрати - 80 g: 50 g: 200 g;
  • не повече от 1600-1800 kcal;
  • течност - 0,8 л;
  • сол - 3 g.

Теглото на цялата диета трябва да бъде не повече от 2000 г. Ястията трябва да бъдат на пара, варени или задушени и сервирани топли, нарязани или пюрирани 6 пъти на ден.

С диета II менюто може да включва:

  • първи курсове, приготвени в зеленчуков бульон с добре сварени зеленчуци, зърнени храни или плодове;
  • варени или нарязани постно месо и ястия от риба или мляно месо;
  • извара пудинги със зърнени храни, горски плодове и плодове;
  • гювеч от грис и други зърнени храни;
  • нискомаслено и несолено сирене;
  • вискозни и течни непречистени зърнени храни от елда, грис и овес;
  • сушен пшеничен хляб или крекери до 150 г (или 200 г пшеница и 50 г ръжен хляб);
  • картофено пюре, цвекло и моркови;
  • печени ябълки;
  • сурови меки плодове и горски плодове без груби фибри;
  • сурови моркови, настъргани;
  • ястия от карфиол;
  • извара с ниско съдържание на мазнини и сирене (не осолени);
  • кефир;
  • компоти и плодови напитки;
  • плодово и млечно желе;
  • желе;
  • мусове;
  • слаб чай;
  • захар до 50 g.

Мляко, рафиниран зеленчук и масло (до 5 g) масло трябва да се добавят само в сосове или ястия. За подобряване на вкуса може да се добавят варени и леко запържени лук, доматен, лимонов и плодов сокове, сладки и кисели сосове на плодова, зеленчукова или млечна основа.

Диета III

Диета III трябва да съдържа:

  • протеини, мазнини и въглехидрати - 90 g: 50-70 g: 300-320 g;
  • 2100-2300 kcal;
  • течност - до 1 литър;
  • сол - 5 g.

Теглото на цялата диета трябва да бъде не повече от 2300 г. Храната може да се приготви чрез варене, задушаване или задушаване и сервирана нарязана или на парчета. Броят на храненията е 5 пъти на ден. В дажба III, в допълнение към ястия от дажби I и II, може да се добави следното:

  • вчерашен пшеничен хляб до 150 г (или крекери, или 100 г пшеница и 50 г ръжен хляб);
  • първи курсове, приготвени в месен или зеленчуков бульон;
  • варена желирана риба и месо;
  • добре напоена херинга;
  • узрели домати;
  • постна шунка;
  • задушено цвекло с моркови;
  • варени тестени изделия с добавка на извара;
  • грис каша с горски плодове, ябълки или други плодове;
  • извара пудинги със зърнени храни, моркови и плодове;
  • масло до 10 г (само в ястия).

Как пациентът трябва да се храни след изписване от болницата?

След приключване на три диети от диета № 10 Б, диетата за пациента след сърдечен удар постепенно се разширява и се прехвърля на диета № 10 С. Препоръчва се на пациентите със затлъстяване да изпълняват гладни дни 1-2 пъти седмично.

Диета номер 10 С

Първата версия на диетата номер 10 С е предвидена за хора със затлъстяване:

  • протеини, мазнини и въглехидрати - 90 g: 70 g: 300 g;
  • течност - до 1,2 литра;
  • сол - 3-4 г;
  • общо тегло на диетата - 2 кг;
  • съдържание на калории - 2100-2200 kcal.

Вторият вариант на диета номер 10 С се препоръчва на хора с нормално тегло:

  • протеини, мазнини и въглехидрати - 100 g: 80 g: 350 g;
  • течност - до 1,2 литра;
  • сол - до 5-6 g;
  • общо тегло на диетата - до 2,5 кг;
  • съдържание на калории - 2400-2500 kcal.

Препоръчват се следните ястия и продукти:

  • вчерашен или сушен пшеничен хляб, приготвен от брашно от II клас, ръжено, зърно, обелени, сурови бисквити - до 150 г на ден;
  • зеленчукови, плодови, млечни, зърнени първи ястия, вегетариански борш, зелева супа и супа от цвекло;
  • мазнини - огнеупорни мазнини са напълно изключени, маслото е не повече от 20-30 г на ден, растителните масла трябва да са 1/2 / 1/3 от всички мазнини;
  • ястия от постно месо (свинско, говеждо, пилешко, пуешко, заешко), приготвени чрез варене, печене след варене, се сервират нарязани или на парчета;
  • ястия от нискомаслени сортове морска и речна риба (сьомга, щука, шаран, треска, щука, навага) във варена, печена или леко пържена форма след предварително варене;
  • пилешки яйца - 1 яйце на ден (меко сварено или под формата на протеинов омлет);
  • млечни продукти - варено мляко, нискомаслена заквасена сметана за приготвяне на сосове или дресинг ястия, нискомаслени кефири, ферментирало печено мляко, извара и несолени, нискомаслени и меки сирена;
  • сосове - плодови грави, сосове със зеленчуков бульон, мляко или заквасена сметана;
  • закуски - нискомаслена шунка, зеленчукови салати, докторска наденица, винегрет, консервирани зеленчуци;
  • зеленчуци - пресни, варени или печени;
  • зърнени храни - зърнени храни, приготвени в мляко или вода, зърнени храни, пудинги или гювечи;
  • паста (за предпочитане твърда пшеница);
  • горски плодове и плодове - узрели и сладки сортове, пресни, сушени плодове;
  • ядки - всякакви, но с ограничение на калориите;
  • захар - до 50 g на ден, част от които е по-добре да се замени с натурален мед или конфитюр (с наднормено тегло, сладкишите са рязко ограничени);
  • напитки - плодови напитки, компоти, мусове, желе, плодови сокове с добавка на вода (гроздов сок е изключен), отвара от шипка, слаб чай или кафе.

Диетата е значително ограничена:

  • храни с високо съдържание на холестерол: хайвер, яйчни жълтъци, мозъци и други карантии (виж фиг. 1);
  • сладкарски изделия.

Изключени от диетата:

  • пресен хляб;
  • богати месни, гъбни, пилешки и рибни бульони;
  • сметана;
  • консервирана риба, птици или месо;
  • колбаси;
  • солена риба;
  • пържени и тлъсти месни, домашни птици и рибни ястия;
  • жълтъци;
  • сладкиши, направени от масло тесто, сладкиши и торти;
  • киселец;
  • пушени меса, пикантни ястия и тлъсти и солени сосове;
  • бобови растения;
  • репички, краставици и репички;
  • кисели, осолени и мариновани зеленчуци;
  • храни, които причиняват подуване на корема: сурово мляко, бобови растения, зеле, плодове с груби фибри, лук, чесън;
  • гъби;
  • спанак;
  • хрян;
  • горчица, подправки и подправки;
  • какао, шоколад;
  • натурално кафе и силен чай;
  • алкохол.

През периода на подобряване на състоянието на пациенти, страдащи от намален апетит, можете да включите в диетата малко количество храни, които съдържат мазнини и холестерол:

  • сметана;
  • телешка наденица и колбаси;
  • яйца.

Когато съставяте ежедневно меню, трябва да вземете предвид следните препоръки:

  1. По-добре е да въведете в диетата по-често първите или вторите ястия от постно говеждо месо, риба, пиле, пуйка и по-рядко - ястия от свинско или агнешко.
  2. Отрежете видимата мазнина от месото и отстранете кожата от пилешкото месо.
  3. За закуски използвайте плодове, горски плодове или нискомаслени кефири.
  4. Приемайте храна на 4 или 5 хранения на малки порции, като избягвате преяждането.
  5. Вечерята не трябва да бъде обилна, а съдовете за него не трябва да са горещи или студени. Тя трябва да се проведе 2-3 часа преди лягане..

Дни на гладно за затлъстяване

За да се стабилизира нормалното тегло при спазване на диетата, е необходимо да се провеждат гладни дни:

  • ден ориз-компот - 100 г оризова каша и 5 чаши компот;
  • 800 мл плодов сок, разреден с вода и 500 г овесени ядки;
  • ябълков ден - 1,5-2 кг печени или настъргани ябълки;
  • ден диня - 300 г диня 5 пъти на ден.

Изпълнението на всички препоръки на лекаря за балансирана диета след инфаркт на миокарда може да ускори възстановяването на сърдечния мускул, да ускори възстановяването и да улесни хода на това опасно заболяване. Впоследствие спазването на диетата ви позволява да стабилизирате хода на коронарната болест на сърцето, развитието на атеросклероза и да намалите риска от повтарящ се миокарден инфаркт..

Основите на храненето за мъже след инфаркт на миокарда

Храненето след инфаркт на миокарда е едно от основните условия за възстановяване на пациентите. Добре разработената диета е предотвратяването на последващ сърдечен удар или остра сърдечна недостатъчност.

Придържайки се към него, можете да укрепите сърдечния мускул, да върнете кръвното налягане в норма и да намалите броя на потенциалните атаки..

Разбира се, диетата не гарантира, че няма да настъпи втори инфаркт. На пациента след инфаркт се предписват определени лекарства до края на живота му. Но има продукти, които активират предписаните средства и спомагат за стабилизиране на състоянието на сърдечния мускул..

Основни хранителни правила

Препоръчва се пациент след инфаркт да спазва основните правила на хранене:

  • Спазвайте редовността на храненията. Диетите на гладно и други хранителни ограничения за пациенти след инфаркт са неприемливи, тъй като могат да провокират втора атака.
  • Не консумирайте черен чай, кафе и алкохолни напитки.
  • Яжте често, но на малки порции 5-6 пъти на ден.
  • Не стресирайте стомаха преди лягане.
  • Ограничете солта до 5 g на ден.
  • Минимизирайте или премахнете захарта и сладките.
  • Ограничете приема на вода до 1,5 литра на ден.
  • Премахнете от диетата пикантни, пържени, пушени, както и маринати и подправки.
  • Ограничете употребата на брашно и сладкарски изделия.
  • Следете препоръчителния дневен прием на калории. За всеки пациент той се изчислява индивидуално и се намалява до минималните параметри.
  • Храната трябва да бъде на стайна температура не повече от 28-32 градуса.
  • Не яжте животински мазнини. Препоръчва се да ги замените със зеленчукови.

Важно! Постинфарктната диета включва намаляване на количеството протеинови храни. Но тялото не може да функционира нормално без протеинови вещества..

За да ги попълните, е необходимо в диетата да се включат храни с ниско съдържание на мазнини: извара, риба, месо в количество 400 г на ден.

Избор на храна

Можете да оптимизирате храненето, като изберете правилната храна, тоест използвайки тези от тях, които ще активират възстановяването на тялото след инфаркт и в същото време няма да го претоварват с излишните калории.

Най-добрите в това отношение са продукти, съдържащи много полезни вещества: витамини, калиеви и магнезиеви соли и липотропни съединения.

Разрешени са следните храни и ястия:

  • пшеничен хляб без сол, вчерашно печене или под формата на крекери.
  • зеленчукови супи с постно месо бульон, с добре сварени зеленчуци,
  • постно говеждо, телешко, пилешко, задушено или варено заешко,
  • зърнени храни, зеленчуци и тестени изделия,
  • пюрирана каша от елда, овесени ядки, грис и оризова крупа.
  • обезмаслено мляко и ферментирали млечни продукти,
  • протеин от пилешки и пъдпъдъчи яйца под формата на омлети на пара мляко,
  • морски дарове с комплекс от минерални соли, протеини и витамини,
  • зеленчуци: варени или пюре картофи, моркови, карфиол, цвекло - и на по-късен етап от възстановяването на сърдечния мускул се готвят задушени,
  • десерти, плодове и горски плодове, които не причиняват газообразуване в храносмилателния тракт: ябълки, първо пюре, след това печени, както и в компоти, суфлета и конфитюри. Добре е да ядете ядки заедно с плодове.,
  • растително масло за готвене и за обличане на готови ястия,
  • напитки: слаб зелен чай, бульон от шипка, компоти от сушени плодове, плодови и зеленчукови сокове.

Забранени храни

За пациента след инфаркт има група храни, които трябва да бъдат изключени от диетата, тъй като те могат да повлияят негативно на състоянието на кръвоносните съдове:

  • алкохол във всякакъв вид и количество,
  • прясно изпечени хлебни изделия, както и тестени изделия, бисквити, пюрета и кифлички,
  • тлъсти меса и риба, пушени меса, колбаси, свинска мас,
  • консервирани зеленчуци, месо, риба, гъби,
  • млечни продукти с висок процент мазнини,
  • яйчен жълтък във всякаква форма,
  • боб, грах, бяло зеле, репички, цариградско грозде, касис, лук, чесън, чушки,
  • просо, ечемична крупа, перлен ечемик,
  • кафе, черен чай, гроздов сок, газирана вода,
  • шоколад, бисквити, пясъчни торти, сладкиши,
  • захар и сол.

Постинфарктни диети

Принципът на диетичното лечение след инфаркт е да се предпишат три последователни диетични режима, които съответстват на периодите на възстановяване след инфаркт.

Изпълнението им дава възможност не само да се разширят границите на диетата на пациент след инфаркт (в съответствие с периода на заболяване), но и да се намали хранителното натоварване върху стомашно-чревния тракт и, следователно, върху сърдечния мускул..

Диета номер 10

Тя се назначава след края на инфаркта за 2-3 дни.

Нейната цел:

  • Създаване на оптимални условия за активен ход на възстановителните процеси в сърдечния мускул.
  • Активиране на метаболитните и неврохуморални процеси и работата на кръвоносната система.
  • Предотвратяване на усложнения като образуване на нови кръвни съсиреци в съдовете.
  • Минимизиране на натоварването върху сърдечно-съдовата система.
  • Регулиране на нормалната подвижност на червата.

Един от принципите на хранене след инфаркт е ограничаването на порции по обем и съдържание на калории..

Продукти, съдържащи животински мазнини и следователно холестерол, се изключват:

  • черен дроб, бъбреци, мозък,
  • тлъсти меса и риба,
  • яйчен жълтък,
  • есетра хайвер и т.н..

Продуктите, съдържащи сол, захар, азотни вещества и екстракти, пълномаслено мляко, бобови растения и др., Строго не са разрешени..

В същото време се препоръчват продукти с липотропно действие. Те задължително се включват в терапевтични диети за понижаване на холестерола. Това са продукти като говеждо месо, морски дарове, постна морска риба, извара без мазнини, соя и соево брашно.

Цялата диета е разделена на три диети. Първият се предписва в острия период на инфаркт на миокарда. Продължава 7-10 дни. Вторият вариант за храна е предназначен за подостър период (втора, трета седмица след атаката). Пациентът трябва да получава дробно хранене - до 8 пъти на ден.

Порциите трябва да са малки, не повече от 50 г. Това може да бъде отвари, течна каша с мляко, пюрирани зеленчукови супи, зеленчукови пюрета, сок от моркови. Трапезната сол трябва да бъде напълно изключена от храната. Броят на калориите не трябва да надвишава 1000.

Втората диета не се различава много от първата. Той също трябва да бъде без сол, на пара или задушено. Диетата включва ястия, съдържащи липотропни съединения. Броят на храненията е намален до 6.

По време на белезите на сърдечния мускул (около третата седмица след инфаркт) можете да включите в диетата трици, сушени плодове и ядки. Съдържанието на калории се увеличава до 2000 г..

Характеристики на постинфарктната диета при мъже и жени

Медицинската диета на мъжете след инфаркт се различава от тази на жените. Това се дължи на особеностите на хормоналния фон и на повишеното количество холестерол в кръвта при мъжете..

За да го намалите, е важно да изберете правилните продукти, придържайки се към следните препоръки:

  • Отстранете животинските мазнини и маслото. При готвене могат да се използват само растителни мазнини.
  • Консумирането на морски дарове е силно препоръчително: миди, скариди и хайвер от есетра.
  • Използвайте зеленчуци и плодове всеки ден - храни, богати на растителни фибри. Те оптимизират работата на храносмилателния тракт и намаляват натоварването върху сърцето.
  • Извадете солта от диетата през първите три периода и след това я въвеждайте постепенно по грамове, не повече от 3-5 грама на ден.

Ако в диетата след инфаркт на мъжете се изисква изключване на сол и мазни храни, тогава в женската диета е необходимо да се премахне захарта. Именно повишеното ниво на глюкоза в кръвта се превръща в първопричината за сърдечните патологии при жените..

Следователно е необходимо да се премахне от диетата им не само храни, които повишават нивата на холестерола, но и храни, които повишават нивата на кръвната захар. Това се отнася за чистата захар и всички храни, съдържащи захар..

След стентиране върху коронарните съдове, незабавно се възстановява притока на кръв в исхемичната област на сърдечния мускул. Рехабилитацията е по-бърза и лесна. Но диетата не губи своето значение за възстановяването на пациента и за предотвратяването на повторни инфаркти..

В края на периода на възстановяване и стабилизиране на състоянието на пациента, храненето му след инфаркт на миокарда постепенно може да стане по-малко твърдо, но солта, тлъстите храни, кафето и чаят, алкохолът и сладкарските изделия все още остават сред забранените храни..

Калоричното съдържание на храни също трябва да остане ниско и за мъжете не трябва да надвишава 2000, а за жените - около 1700 kcal.

Диета след инфаркт на миокарда

Живот след миокарден инфаркт: курс за здравословна диета

Промяната на начина ви на живот е най-важното условие за пълна рехабилитация след сърдечен удар. Необходимият му етап е корекцията на диетата. Какво трябва да бъде храненето след миокарден инфаркт?

Цифри и факти

Хората, които са претърпели инфаркт, имат по-висок риск от нови сърдечно-съдови инциденти от тези със здраво сърце 1. Промените в начина на живот могат значително да намалят риска. Според статистиката ефективната превенция на повтарящи се сърдечно-съдови събития чрез промени в начина на живот само в САЩ спасява 80 000 живота годишно 1 !

Отказът от тютюнопушенето, редовната физическа активност и хранителните корекции показаха, че намаляват смъртността с 20-35% 1. Въпреки такъв мощен превантивен ефект обаче, не всички хора бързат да преминат към специална диета след инфаркт на миокарда. Известно е, че само 43,4% от пациентите със сърдечно-съдови заболявания в страни с високи доходи и 25,8% в страни с ниски доходи се придържат към принципите на здравословното хранене 1. Дори получавайки пълна информация за значението на корекцията на диетата и основните изисквания за промяната й, много пациенти просто намаляват съдържанието на калории в храните и продължават да се хранят неправилно. В същото време принципите на здравословното хранене са лесни за възприемане и изпълнение 1.

Принципи на храненето

Основни принципи на здравословната диета 1:

  • Хранене ежедневно зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, ядки и семена
  • Преобладаването на здравословни мазнини в диетата
  • Ядене на риба или морски дарове два до три пъти седмично
  • Ограничаване на консумацията на пържени и печени храни, особено чипс, бисквити, торти и други печива от бяло брашно
  • Ограничаване приема на сол.

Приблизителна диаграма на здравословното хранене, изградена в съответствие с основните принципи на подбор на диета при сърдечно-съдови заболявания 2:

  • Поне пет порции зеленчуци и две порции плодове на ден. Като напомняне, една порция е приблизително толкова, колкото се побира в дланта на ръката ви (около 80 g)
  • Наличието в диетата на пълнозърнест хляб, макаронени изделия от твърда пшеница, ориз
  • Предпочитание за постно месо (мазнините трябва да бъдат подрязани и с птиче покритие). Ограничаване на употребата на преработено месо - колбаси, колбаси и други месни деликатеси
  • Наличието в диетата на две до три порции риба и морски дарове седмично. Те могат да бъдат или пресни, или консервирани, или замразени
  • Наличието на бобови растения в диетата. Леща, грах, сушен или консервиран боб и др. Трябва да бъдат в менюто поне два пъти седмично..
  • Изяждане на около шест яйца седмично
  • Ограничаване до минимум на консумацията на мариновани, мазни храни, сладкиши, сладкиши
  • Предпочитание за обезмаслено мляко и млечнокисели продукти пред мазни млечни продукти
  • Наличието в диетата на ненаситени мазнини за готвене. Вместо намазване, майонеза, маргарин, използвайте слънчогледово, зехтин, соево, сусамово масло
  • Ограничаване на употребата на сладки напитки и чай, замяна на кафе с кофеинови напитки.

Тайни за здравословно готвене 3

Здравословната диета не е само много плодове, зеленчуци, риба и пълнозърнести храни. Това е и правилната топлинна обработка на съдовете, която ви позволява да запазите полезните свойства на продуктите..

Как да се запържи правилно?

  • Вместо да пържите месото в тиган, по-добре е да увиете месото във фолио и да го изпечете във фурната или да го скарате. Същото се прави най-добре с риба и птици..
  • За пържене използвайте слънчоглед, зехтин. Използвайте тиган с незалепващо покритие, за да намалите насищането на маслото..
  • Важно е да отрежете мазнините от месото преди готвене 3.

Как да се задушава правилно?

  • Използвайте минимум сол.
  • Охладете храната веднага след готвене. Мазнините ще се втвърдят на повърхността и след това могат да бъдат отстранени 3.

Какви продукти е по-добре да изберете?

  • Използвайте млечнокисели продукти с ниско съдържание на мазнини и натурално кисело мляко без захар
  • Заменете заквасена сметана или майонеза с извара с намалено съдържание на мазнини, натурално нискомаслено кисело мляко
  • Дайте предпочитание на сиренето с ниско съдържание на мазнини
  • Използвайте зехтин и други растителни масла вместо готварски масла
  • Изберете постно месо и домашни птици без кожа 3.

Три врага на сърцето: мазнини...

Консумирането на много наситени мазнини води до повишаване на нивата на холестерола, главно поради увеличаване на липопротеиновата фракция с ниска плътност - така наречения лош холестерол. Изследванията показват, че замяната на наситени мазнини с полиненаситени мастни киселини, намиращи се в растителните масла в диетата, може да намали риска от сърдечно-съдови инциденти със 17% 4.

Източници на наситени мазнини в диетата са животинските мазнини, които се намират в месото, птиците и млечните продукти. Те също са част от някои растителни масла, по-специално палмово и кокосово масло. Резервите от наситени мазнини се намират в готовите храни - бисквити, печива, удобни храни със сирене и месо 4.

Друг много важен рисков фактор за развитието на патология на сърцето и кръвоносните съдове са трансмазнините. Те увеличават вероятността от развитие на коронарна болест на сърцето повече от всяко друго хранително вещество. Сърдечно-съдовият риск се удвоява за всеки 2% увеличение на калориите, приети с трансмазнини 3.

Транс-мазнините повишават общите и лошите нива на холестерола в кръвта, а също и понижават нивата на холестерола с липопротеин с висока плътност (HDL) 5. Малки количества трансмазнини се намират в млечните продукти, говеждото, телешкото и агнешкото месо. Но промишлените изкуствени трансмазнини могат да заемат много по-голям дял в диетата. Използват се в печива, така че бисквити, торти, рулца и други вкусотии са богати на трансмазнини. Трябва да се има предвид, че трансмазнините се намират и в маслото: то съдържа 50% наситени и 4% трансмазнини. Според препоръките на Световната здравна организация количеството на наситени мазнини в диетата трябва да бъде по-малко от 10% от общия прием на енергия, а количеството на трансмазнините трябва да бъде по-малко от 1%. Ненаситените мазнини трябва да бъдат заместени 6.

Голямо внимание трябва да се обърне на контрола на приема на сол. Известно е, че прекомерната консумация на солени храни води до развитие на артериална хипертония и други сърдечно-съдови заболявания. Ако консумирате повече от 5 g сол на ден, рискът от сърдечни и съдови заболявания се увеличава със 17%, а рискът от инсулт - с 23% 7.

След претърпял инфаркт на миокарда, както и след стентиране, приемът на сол трябва внимателно да се следи, като се има предвид, че тя се съдържа в много готови продукти, включително бисквити, полуфабрикати от месни продукти и деликатеси, сосове, пица, хамбургери и др. Световната здравна организация препоръчва не повече от 5 g сол на ден 6.

... и алкохол

Доказана е и тясна връзка между прекомерната консумация на алкохол и развитието на сърдечно-съдови заболявания, по-специално кардиомиопатия, артериална хипертония, аритмия, хеморагичен и исхемичен инсулт 8. Прекомерно означава приемане на три или повече единици алкохол на ден 8.

Една алкохолна единица се съдържа в 100 мл вино или 285 мл бира или 30 мл спиртни напитки. Няма конкретни норми за консумация на алкохол в здравословната диета като такава. Очевидно е, че човек трябва да се стреми да елиминира алкохолните напитки от диетата или поне да сведе до минимум консумацията им 8.

Диета след инфаркт на миокарда

Основните принципи на здравословната диета, включително след сърдечен удар, са заложени в средиземноморската диета. Доказано е, че спазването намалява риска от инфаркт на миокарда, инсулт и други сърдечно-съдови заболявания 9.

Тайната на ефективността на средиземноморската диета изглежда се дължи на ниските наситени мазнини и високите нива на ненаситени мазнини, по-специално зехтин и диетични фибри. Зехтинът, съдържащ мононенаситени мазнини и най-вече олеинова киселина, има благоприятен ефект върху здравето, а увеличената му консумация намалява риска от смъртност от всички причини, както и от сърдечен удар, инсулт 10.

Основни принципи на средиземноморската диета:

  • Предпочитани храни: Зеленчуци, плодове, ядки, семена, бобови растения, картофи, пълнозърнести храни, хляб, билки, подправки, риба, морски дарове, първокласен нерафиниран зехтин
  • Хранене умерено: домашни птици, яйца, сирене, кисело мляко
  • Хранене 1-2 пъти седмично: червено месо
  • Храни, които трябва да избягвате от диетата си: колбаси, рафинирани масла, бисквитки, бял хляб
  • Режим на пиене: вода, кафе и чай, изключени подсладени със захар напитки и плодови сокове с високо съдържание на захар 9

Средиземноморската диета включва три хранения на ден. В интервалите между тях се допускат закуски - плодове, зеленчуци, ядки. Количеството мазнини в диетата трябва да бъде 25-35% от общите калории, докато наситените мазнини трябва да са не повече от 8% от общите калории 11.

Класификация на хранителните продукти

"Месото причинява рак": наистина няма доказателства за това