Добър и лош холестерол в храни или храни, които понижават и повишават холестерола: списък, таблица. Топ 10 храни, които силно повишават холестерола

Тези суперхрани могат да помогнат в борбата с високия холестерол.

Нивата на холестерола са пряко свързани с диетата и начина на живот. За да предотвратят сърдечно-съдовите разстройства, лекарите препоръчват да спортувате, да получавате достатъчно сън, да сте по-малко нервни и, разбира се, да следите диетата. Съставихме списък с 10 от най-здравословните храни против холестерол за вас.

Зехтин

Държавите, в които националните ястия са щедро ароматизирани със зехтин, имат най-ниската смъртност от сърдечни заболявания. Зехтинът понижава "лошия" холестерол в кръвта, като същевременно увеличава "добрия" холестерол, а именно предотвратява образуването на плака по стените на кръвоносните съдове. Средиземноморската диета също помага за предотвратяване на депресивни разстройства, които допринасят значително за сърдечните заболявания..

Таблица с холестерол в храната

Когато след кръвни тестове се разкрие повишено съдържание на холестерол в него, възниква въпросът за промяна на диетата и преминаване към нова диета. В крайна сметка холестеролът представлява потенциална опасност: неговият излишък води до образуването на кръвни съсиреци и атеросклеротични плаки по съдовете.

Преди да намалите холестерола с лекарства, опитайте промените в начина на живот и диетата. Тези мерки често са достатъчни, за да върнат нормално кръвната картина..

Можете да разберете какво е съдържанието на холестерол в храната, можете в таблицата по-долу. Ще отговорим и на въпроса: "Вредни ли са всички храни с високо съдържание на липопротеини?"

Още веднъж за холестерола

Повишеният холестерол в кръвта сам по себе си не казва нищо. Спомнете си, че думата "холестерол" крие два от нейните видове, които в ежедневието се наричат ​​"лош" и "добър":

  • Лошият холестерол е липопротеин с ниска плътност (LDL). Именно той запушва кръвоносните съдове, прави гъста кръв и заплашва образуването на кръвни съсиреци;
  • Добрият холестерол е липопротеин с висока плътност (HDL). Напротив, той е в състояние да пречисти кръвоносните съдове от LDL..

Хранейки правилните храни и комбинации от храни, можете да „превърнете“ лошия холестерол в добър холестерол. Важно е да запомните за скоростта на консумация на холестерол от храната - не повече от 400 mg на ден. Доста лесно е да го изчислите, ако знаете храните, които съдържат големи количества холестерол..

Таблицата със стойностите е показана по-долу, но като цяло картината изглежда така: най-голямото присъствие на този компонент в мазни млечни продукти, месни субпродукти, някои видове месо (например свинско), в масло.

Продуктът с най-висок холестерол - мозъците.

Какви храни съдържат холестерол и откъде идва??

Частично се произвежда от нашето тяло (около 80% от нормата на потребление) и идва от храната (около 20%). Следователно, дори ако напълно изоставим продуктите със съдържанието му, нищо лошо няма да ни се случи..

Обикновено, ако диетата на човек е доминирана от мастни животински продукти, това може да доведе до повишаване нивото на LDL в кръвта. Освен това води до злоупотреба с бързи храни, рафинирани храни и захар..

Какви храни имат особено високо съдържание на холестерол?

По-голямата част от холестерола в тялото ни влиза с месни продукти, сирена и животински мазнини. Но не се отказвайте всичко наведнъж.

Съдържание на холестерол в храната. маса

Име на продуктаСъдържание на холестерол (mg / 100 g)
мозък800 до 2300
бъбрек300 до 800
яйце570 до 600
Пилешки дроб490
Свинско110 до 380
Телешки черен дроб250 до 400
скумрия350
Червен хайвер300
шаран280
Масло от гхе
Масло240
Черен дроб наденица170
Пилешко сърце
Стриди
Акне160 до 190
Черен дроб пастет150
Говеждо език
скарида145
Свински черен дроб130
Сардина в масло120 до 140
Кашкавал Gouda115
Пушена наденица112
Крем 30%110
Телешка мазнина
морска треска
Свинска, агнешка, гъска мазнинасто
Честър сирене
Колбаси, бели мюнхенски колбаси
овнешко месо
Заквасена сметана 30%90 до 100
телешко месо
херинга95
Емментално сирене95
Сирене камамбер38 до 95
Заешко месо90
Пилешко, тъмно месо без кожа
Свинско месо
гъска85
Салами, сървелат, виенски колбаси
Сметана и заквасена сметана 20%80
Пиле, бяло месо без кожа
Преработено сирене25 до 80
говеждо месо65 до 90
патица
Варена наденица40 до 60
Турция
Сирене Tilsiter35 до 60
Руско сирене65
Мидите
Сирене Едам60
Сирене Кострома, сирене наденица57
Риба тон, пъстърва, миди55
Подметка, щука50
Рак45
Сафрид40
Домашно извара
Крем 10%35
Заквасена сметана 10%
трескатридесет
Козе мляко
Извара 9%17
Овче сирене12
МлякоОт 3 до 15 в зависимост от съдържанието на мазнини
кисело млякоОт 1 до 8 в зависимост от съдържанието на мазнини
кефирОт 3 до 10 в зависимост от съдържанието на мазнини

Оказва се, че не е достатъчно само да се знае кои храни са с високо съдържание на холестерол. Начинът на приготвяне на храната също има значение. Месото и рибата, например, не трябва да се пържат, а се задушават, варят или задушават на пара. Тогава дори свинското ще стане по-малко вредно..

От друга страна, консумацията на определени растителни храни може да стимулира организма да препроизводи собствения си холестерол. Те включват маргарин, промишлени печива, пържени храни.

Тоест, ако се откажете от месо, масло, мазни млечни продукти, но ядете пържени картофи, хамбургери и сладкиши, тогава холестеролът в кръвта няма да намалее..

Но сред продуктите от животински произход има и такива, които помагат за свързването и отстраняването на LDL от тялото. Нека разгледаме по-подробно дали храните, съдържащи холестерол, са наистина лоши..

Мляко и продукти от него

Животинските мазнини са основният източник на холестерол и неразделен компонент на млякото. Най-мазното мляко е козето. Но въпреки това не е забранено да се използва от хора с висок холестерол в кръвта..

Фосфолипидите в състава му пречат на вредните липопротеини да се прикрепят към стените на кръвоносните съдове.

Що се отнася до продуктите от краве мляко, от които на рафтовете на магазините има доста, трябва да изберете от тях тези, които съдържат по-малко количество мазнини..

Например, да си купите заквасена сметана не 25%, а 10% (тя вече се счита за диетична).

Червен хайвер

Съставът му е доминиран от протеини (около 30%) и мазнини (около 18%), въглехидрати само 4%. Пълната таблица на холестерола в храната гласи, че LDL в хайвер е 300 mg на 100 грама, което е много. Но от друга страна, червеният хайвер е естествен източник на полезни Омега-3 и Омега-6 киселини, които неутрализират ефекта на лошия холестерол..

Освен киселини, хайверът от сьомга съдържа и много хранителни вещества и полезни вещества и витамини. Те активират мозъка.

Не бива да прекалявате с хайвер. Една супена лъжица на ден е достатъчна.

И най-важното: абсолютно забранено е да хапвате хайвер като част от обичайните си маслени сандвичи! Той пречи на абсорбцията на киселини и напълно неутрализира благотворното въздействие на хайвер върху тялото..

Агнешкото е може би най-полезното месо по отношение на съдържанието на хранителни вещества в него. Но в него има повече от достатъчно холестерол: около 100 mg на 100 грама. Ако е абсолютно невъзможно да направите без агнешко месо, изберете онази част от трупа, от която ще има по-малко вреда, откажете се с ребрата и грудката.

Риба и морски дарове

Както се вижда от таблицата, някои видове както морските, така и речните риби са сред храните с високо съдържание на холестерол: скумрия, шаран, стриди, змиорка, скариди, миди, херинга, миди, риба тон, пъстърва, миди, миди, щука, раци, сафрид и дори диета треска.

Всъщност всички морски дарове ни носят повече ползи, отколкото вреди, тъй като съдържат ценни Омега-3 и Омега-6 киселини, които неутрализират липопротеините с ниска плътност, а освен това съдържат ценен йод. Ето защо е необходимо и дори необходимо да включите в диетата си риба и морски дарове..

Съдържание на холестерол в храните според степента на тяхната опасност и полезност за хората

Какви храни е по-добре да пропуснете, ако искате да понижите холестеролаКарантии, свинско, говеждо, телешко месо, тъмно пилешко месо, пилешки карантии, патица, гъска, пушена и варена наденица, колбаси и малки колбаси, тежка сметана (30%), извара, мляко (над 3%), най-твърди, меки сирена, преработени и наденички сирена, телешко, гъши мазнини, масло.
Консумацията на тези храни е сравнително безопаснаОленина, конско месо, сърна, заешко месо, бяло пиле без кожа, пилета, пуешко, пилешко и пъдпъдъчи яйца, козе мляко, сметана 20% и 10%, мляко със съдържание на мазнини по-малко от 2,5%, кисело мляко от мазнини, мазнини и нискомаслено кисело мляко, извара 20%, сирене Лимбургски и Ромадур (20%), свинска и агнешка мазнина.
Напълно безобидна по отношение на храните за насищане с LDLНискомаслено агнешко и лятно агнешко, морска и речна риба и морски дарове, кефир 1%, извара с ниско съдържание на мазнини, млечна суроватка, овче сирене 20%, домашни сирена не по-високи от 4% мазнини.

Моля, обърнете внимание, че тук са изброени само животински продукти. В растителните продукти холестеролът не може да бъде.

Как да понижим холестерола чрез диета

За да направите това по-бързо и по-ефективно, трябва не само да преразгледате диетата си, но и да се откажете от тютюнопушенето, да увеличите физическата активност през деня. Диетата също играе голяма роля.

Първо, трябва да намалите количеството храни, които са богати на холестерол в диетата ви: тлъсти меса, яйца, колбаси, мазни млечни продукти и др..

Второ, да се въведе в диетата храна, която свързва LDL и спомага за извеждането му от тялото:

  1. Коренови зеленчуци (с изключение на картофите, тъй като съдържат много нишесте): моркови, цвекло, зелена и черна репичка и други. Два цели, сурови моркови на ден могат да помогнат за намаляване на лошия холестерол с 15% за два месеца постоянна консумация;
  2. Домати. Пиенето на две чаши доматен сок на ден може да понижи нивата на холестерола с 10%. Вземете доматен сок на курсове, ежедневно в продължение на два месеца, два пъти годишно. Изпийте чаша сок половин час преди хранене, така че общо да приемате поне половин литър на ден. Ако имате язва на стомаха, холецистит, гастрит, по-добре е да се въздържате от приема на доматен сок на празен стомах;
  3. Чесън. При ежедневна употреба перфектно почиства кръвоносните съдове дори от съществуващите холестеролни плаки;
  4. Семена и ядки. Около 50-60 грама ядки ежедневно помагат за понижаване на лошия холестерол и повишават добрия холестерол;
  5. Бобови растения (грах, леща, боб). Около 300 грама бобови храни, изядени ежедневно, могат да понижат лошия холестерол с почти 20% за по-малко от месец;
  6. Пресни зеленчуци, плодове, горски плодове и сушени плодове. Фибрите, с които са богати, свързват LDL и го отстраняват от тялото, като не позволяват да се абсорбира в кръвта;
  7. Нерафинирани растителни масла. Съдържанието на ненаситени мастни киселини в тях е много високо. Те буквално разтварят холестерола и значително намаляват количеството му в кръвта;
  8. Пълнозърнести зърнени храни. Богат е на фибри, които насърчават елиминирането на липопротеините.

Напитки за понижаване на холестерола

Сухо червено вино. Самият алкохол е вреден за организма, особено ако не знаете мерките в неговата консумация. Но ползите от сухото червено вино в разумни количества са доказани..

Гроздови семена и кори съдържат биофлавоноиди и хром, които подобряват кръвния състав, имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и дори забавят стареенето. За здравето пийте само сухо вино и не повече от 100 грама на ден, например, на вечеря.

Пийте не повече от 2-3 чаши зелен чай без захар или мляко дневно. Най-доброто време за това е първата половина на деня, тъй като тонизира. Купете качествен наситен чай от листа, а не чаени торбички. Изсипете вряща вода над чайника преди варенето.

Какао. Съдържа антиоксиданта флаванол. Когато се използва редовно, понижава LDL в кръвта. Но трябва да внимавате да не консумирате твърде много какао. Една чаша на ден сутрин на празен стомах е достатъчна. Тези с повишена секреция на стомашен сок изобщо не трябва да пият какао..

Нов поглед върху холестерола

Преди няколко години имаше ново мнение за вредата, която храните с висок холестерол нанасят на тялото ни. Според тази хипотеза холестеролът, получен с храната, не е толкова вреден, колкото този, който се синтезира от нашето тяло, когато ядем бърза храна, сладкиши и други безполезни рафинирани храни..

Ето защо, ако сте свикнали да ядете бъркани яйца за закуска, не се колебайте, но винаги със зеленчуци и билки. Искате ли свинско месо? Няма проблем, но винаги с гарнитура от зеленчуци или пълнозърнести зърнени храни с нерафинирано растително масло.

За да се организира правилното хранене, за да се нормализира количеството на холестерола в кръвта, не забравяйте: няма достатъчно информация за това какво съдържа холестерол.

Също така трябва да знаете за полезните свойства на определени продукти, тяхната съвместимост с други храни и как правилно да приготвяте храна. Тогава вашата диета ще стане балансирана, правилна, разнообразна и здравословна..

Женско биле

Грейпфрут