Забранени храни за диабет тип 2 и разрешени

Здравословната храна е важна за всички. Ако бъде диагностициран захарен диабет тип 2, тогава храненето ще трябва да обърне максимално внимание. Сега трябва да следите какво ядете и колко. Основните цели са контрол на теглото и захарта. Сега забранените храни за диабет тип 2 не трябва да се появяват на вашата маса. Какво се отнася за тях?

Характеристики на диабет тип 2 и значението на здравословната диета

Заболяването от тип 2 се нарича също неинсулиново зависимо. В този случай тялото не се нуждае от инсулинови инжекции. Според статистиката броят на хората с този вид заболяване е 4 пъти по-голям от броя на пациентите с диабет тип 1..

При пациенти от тип 2 панкреасът все още произвежда инсулин. Тя обаче или не е достатъчна за пълноценна работа, или тялото губи способността си да го разпознава и използва правилно. В резултат на подобни проблеми глюкозата не влиза в клетките на тъканите. Вместо това се натрупва директно в човешката кръв. Нормалното функциониране на организма е нарушено.

Защо понякога се случва човек да се разболее от тази болест? Трудно е да се даде категоричен отговор на този въпрос. Диабет тип 2 често се диагностицира при няколко члена от едно и също семейство. Тоест има наследствен аспект.

Ако е имало случаи на заболяване във вашето семейство, по-добре е да направите профилактика предварително. Заслужава си да поговорите за това с ендокринолог. Периодично правете необходимите тестове, за да установите проблема своевременно. Също така, вероятността от развитие на болестта се увеличава с възрастта. Рискът постепенно нараства до 45-годишна възраст, достигайки максимум след 65-годишна възраст.

Следните фактори значително увеличават вероятността от развитие на диабет тип 2:

  • наднормено тегло, затлъстяване
  • хипертония
  • честа консумация на мазни храни
  • систематичен прием на алкохол
  • заседнал начин на живот
  • повишени кръвни триглицериди (т.е. мазнини)

Проблемите с теглото и кръвното налягане често са резултат от нездравословни диети и прекомерна употреба на висококалорични храни. Седящата работа и липсата на физическа активност водят до забавяне и нарушаване на метаболизма. Всичко това не влияе по най-добрия начин на работата и състоянието на тялото..

В резултат на пренебрегването на диетата човек може да получи много произтичащи от това проблеми, включително развитието на диабет. Избор на здравословни натурални продукти и отказване от вредни, за предпочитане предварително за превантивни цели.

Препоръчителна храна за диабетици

При захарен диабет е необходимо да избирате храни по определен начин. Храната трябва да забави усвояването на въглехидратите, за да предотврати повишаване на нивата на кръвната захар. Изборът на менюто е доста строг, защото от него зависи по-нататъшният ход на заболяването.

Ако човек има диабет тип 2, списъкът на забранените храни ще бъде доста впечатляващ. Въпреки това, дори и без това, можете да получите добро хранене, богато на всички необходими витамини и минерали..

Следните храни се препоръчват за консумация:

Зеленчуци

Той е най-полезен суров. Въпреки това може да се готви и чрез задушаване, варене или печене. Насърчава се употребата на онези зеленчуци, които могат да забавят усвояването на въглехидратите. Те включват: зеле (сурово, задушено, кисело зеле), патладжан (задушен или варен), чушки, домати, краставици, билки, лук и чесън. Отличен избор е хайверът от патладжан. Вкусно и здравословно.

Варените моркови и цвекло се ядат в изключително ограничени количества. Като такива, тези зеленчуци повишават кръвната захар доста бързо. Но суровите моркови ще бъдат по-полезни, но само в минимално количество..

Разбира се, месото трябва да присъства в диетата на диабетиците. Трябва да се предпочита постно говеждо и пилешки гърди. Месото може лесно да бъде заменено с гъби. Този продукт се препоръчва и при диабет тип 2. Изберете постна риба.

Хлябът може и трябва да бъде включен в менюто. Просто изберете ръж или пшенично ръж (пшеничното брашно трябва да е 1 или 2 степени).

Зърнени култури и бобови растения

Зърнените култури са източник на витамини и фибри. Дневна порция - 8-10 супени лъжици. лъжици. Можете да използвате елда, перлен ечемик, валцован овес, просо. Фасулът, лещата и грахът се консумират варени и по-ограничени. Пшеницата и оризът трябва да се избягват.

Млечни продукти, яйца

Идеалният вариант са млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, извара, мляко. Малки количества сирене (съдържание на мазнини до 30%). Парен омлет или твърдо сварени яйца са добри за закуска..

плодове

Трябва да внимавате с плодовете, много от тях са доста сладки. Яжте грейпфрути, лимони и червени боровинки. Малки количества - череши, ябълки, мандарини, сливи.

напитки

Най-добрите напитки: компоти без захар, зелен чай, доматен сок, минерална вода. Понякога можете да се поглезите с черно натурално кафе.

Зеленчуковите супи са на първо място като първи курс. Салатите се подправят с лимоново зърно или малко зехтин. Можете да пирувате с ядки малко.

Менюто на диабетиците трябва да се състои главно от нискокалорични храни. Храната се приготвя по специфичен начин. Най-доброто решение е готвенето на пара. Могат да се използват специализирани подсладители и подсладители. Те са естествени и изкуствени. Не е нужно обаче да прекалявате с тях..

Какви храни са забранени при диабет тип 2

Ако човек има заболявания на панкреаса (като захарен диабет), трябва ясно да знаете какво не трябва да ядете. Неподходящата храна влошава ситуацията, провокира скок в нивата на глюкозата.

Храните, забранени при диабет тип 2, са следните.

Сладка

Разбира се, първото нещо в „черния“ списък е захарта и продуктите, които я съдържат в излишък. Трябва да забравите за: сладко, мармалад, шоколад, сладолед, сладкиши, халва, карамел, конфитюр и други подобни сладки. Добавянето на мед също не се препоръчва.

Глюкозата от тези продукти моментално навлиза в кръвта. Ако наистина искате нещо сладко, по-добре е да хапнете малко плодове, пълнозърнести печива или ядки..

Печива с масло

Забранени хлебни изделия - бял хляб, дълъг хляб, рула, бисквитки, кифли, артикули за бързо хранене.

Храни, съдържащи мазнини

Мастните храни се усвояват по-бавно от въглехидратите. Но те също са в състояние значително да повишат нивата на кръвната захар до високи. Плюс това, тлъстите храни допринасят за увеличаване на теглото и затлъстяването..

Трябва да откажете: заквасена сметана, сметана, майонеза, свинска мас, тлъсто месо (агнешко, свинско, патешко). Изключете също мазни сирена, извара и сладко кисело мляко. Не трябва да готвите супи с тлъсто месо и рибни бульони.

Полуфабрикати

В допълнение към голямо количество мазнини, полуфабрикатите съдържат много вредни подобрители на вкуса, ароматизатори и стабилизатори. Ето защо не гледайте в посока колбаси, колбаси, колбаси, готови промишлени котлети и рибни пръчици.

Транс мазнини

Храната, богата на трансмазнини, няма да е от полза само за диабетик, но и за здрав човек. Тези храни включват маргарин, намазки (заместители на маслото), сладкиши за сладкиши, пуканки, пържени картофи, бургери, хот-доги.

плодове

За съжаление много плодове и сушени плодове не се препоръчват при захарен диабет. Повечето от тях съдържат впечатляващо количество бързи въглехидрати. Не включвайте в диетата банани, грозде, пъпеши, хурма, стафиди, смокини, фурми, сушени кайсии.

Зеленчуци

Не бива да се ядат и някои зеленчуци. По-добре да пропуснете или намалите приема на картофи, цвекло и моркови.

напитки

Някои напитки са с високо съдържание на захар и калории. Това се отнася за сладките сокове (особено пакетирани), алкохолните коктейли и содата. Чаят не трябва да се подслажда или да се използват заместители на захарта. По-добре е да пиете зеленчукови сокове. Не се препоръчва за пиене и бира.

Не трябва да добавяте люти подправки и подправки, свинско, гъши или пилешки мазнини при готвене. Ще трябва да се откажете и от грис и тестени изделия. Не използвайте топли или солени сосове. Маринадите и туршиите са забранени. Съпротивлявайте се на желанието да погълнете палачинки, кнедли, пайове или кнедли.

Храненето има огромно влияние върху хората с диабет тип 2. Освен това самият факт за повишаване на кръвната глюкоза не е толкова страшен, колкото последствията. А това са инсулти, инфаркти, замъглено зрение, нарушения на нервната система.

Съвети за готвене

За диабетиците е важно да следят не само количеството консумирана захар, но и съдържанието на мазнини в храните. Необходимо е стриктно да контролирате теглото си и да предотвратите натрупването му. Съдържанието на калории в храната до голяма степен се определя от метода на термична обработка.

Разбира се, при диабет тип 2 трябва да забравите за пърженето в голямо количество олио. Също така си струва да запомните порциите, без да ги правите твърде обемисти..

Следвайте тези правила за готвене:

  1. Трябва да се има предвид, че дори зеленчуците се приемат пресни за готвене. Не приемайте замразени и още повече консервирани храни.
  2. Супите трябва да се варят във втори бульон. След като заври, първата трябва да се изцеди и отново да се напълни с вода.
  3. Най-доброто месо за супа е постното говеждо месо. Можете да сварите бульон върху костта.
  4. Туршии, борш или супа от боб са включени в менюто не повече от веднъж седмично.
  5. За да може ястието да има по-привлекателен вкус, зеленчуците се запържват леко в малко количество масло..

Пресните салати, приготвени от сурови зеленчуци, се считат за най-полезни за диабетици. Това е най-предпочитаният метод за готвене. Следващо по отношение на полезността е готвенето във вода и пара. Печенето се извършва след варене или като независим метод на обработка. Най-малко разпространената употреба е гасенето.

Правила за кетъринг

Диетолозите имат следните препоръки за организиране на здравословна диета за пациенти с диабет тип 2:

  1. При спазване на терапевтични диети е показано фракционно хранене. Храненията на диабетиците не са изключение. По-добре е да разделите дневната диета на пет части. Порциите трябва да са малки..
  2. Диетолозите съветват винаги да започвате храненето си с порция салата от пресни зеленчуци. Тази техника ще помогне да се забави усвояването на въглехидратите..
  3. Въпреки ниското съдържание на калории на хранене, общият брой калории на ден трябва да бъде 2000-3000 ккал, в зависимост от физическата активност.
  4. Необходимо е да следите теглото, опитвайки се да го намалите с излишък.
  5. Не забравяйте да консумирате бавни въглехидрати. Източниците включват боб, зърнени храни и листни зеленчуци..
  6. Необходимо е правилното разпределение на хранителния товар. Максималното количество въглехидратна храна трябва да се консумира за закуска. Последното хранене за деня ще бъде най-малко калорично.
  7. Ще трябва да се откажем от алкохолните напитки. Всъщност те са с високо съдържание на калории и раздуват апетита ви..

За да предотвратите усложненията на болестта, можете да пиете отвари от някои билки: жълт кантарион, цикория, ленено семе, коприва, боровинки, женшен. Цикория е чудесен заместител на кафето. Тези растения не водят до метаболитни нарушения и можете да ги пиете вместо чай. Те перфектно тонизират тялото и нормализират нервната система..

Яденето на добър диабет трябва да се превърне в не просто временна диета, а начин на живот. Само в този случай може да се разчита на ефективна борба с болестта. Освен внимателно подбраните храни си струва да следите размерите на порциите и общите калории. Отслабването и упражненията също са важни аспекти на лечението. Комбинацията от всички елементи дава най-добър резултат.

Диабет тип 2 налага значителни хранителни ограничения. В случай на това заболяване здравето и благополучието пряко зависи от правилното хранене. Трябва да сте наясно кои храни са забранени за употреба..

Ако не се спазват правилата за хранене и ядене на вредни храни, протичането на заболяването може да бъде значително усложнено. По-добре е да съставите индивидуална диетична програма с вашия лекар.

Относно. каква трябва да бъде диетата на пациент с диабет - във видеото:

Диета за захарен диабет тип 2, менюта за седмицата, разрешени и забранени храни

Захарният диабет е безспорно една от най-сериозните патологии на ендокринната система, изискваща постоянно наблюдение от лекаря и пациента. Всеки, който е изправен пред тази диагноза, ще се съгласи, че преобладаващият дял на медицинските препоръки и ограничения се отнася до ежедневната диета на човек. Всъщност това е основното лечение, от което зависи по-нататъшният ход на заболяването и общото състояние на пациента..

Ако сте диагностицирани със захарен диабет тип 2, диетата е нещо, което трябва да научите наизуст, но е по-добре да го отпечатате и винаги да го държите пред очите си, но основното е стриктно да го спазвате. И колко грешат тези, които вярват, че от дузина сладкиши или няколко чаши алкохол няма да се случи нищо. Подобни прекъсвания обезсилват всички предишни усилия и могат да се окажат в критично състояние, изискващо реанимация, както и пълен отказ от хранене..

Отначало се препоръчва да водите дневник за храна (на хартия или онлайн), в който да запишете всичко, което се консумира през деня и други ключови точки от храненето.

Основни хранителни принципи

При пациенти с диабет, които умишлено или несъзнателно не спазват диета преди поставяне на диагнозата, чувствителността на клетките към инсулин се губи поради прекомерното количество въглехидрати в диетата. Поради това кръвната захар се повишава и остава на високи нива. Смисълът на диетичното хранене за диабетиците е да възстановят клетките, загубили чувствителността към инсулин, т.е. способността да абсорбира захар.

  • Ограничаване на общото калорично съдържание на диетата, като същевременно се поддържа нейната енергийна стойност за организма.
  • Енергийният компонент на диетата трябва да е равен на реалното потребление на енергия.
  • Хранене по едно и също време. Това допринася за добре координираната работа на храносмилателната система и нормалното протичане на метаболитните процеси..
  • Задължително 5-6 хранения на ден, с леки закуски - особено за пациенти, зависими от инсулин.
  • Основните ястия със същото (приблизително) калорично съдържание. Повечето от въглехидратите трябва да бъдат в първата половина на деня..
  • Широко използване на разрешената гама от продукти в чиниите, без да се затваря по никакъв конкретен начин.
  • Добавяне на пресни, богати на фибри зеленчуци към всяко хранене, за да се създаде ситост и да се забави усвояването на прости захари.
  • Замяна на захарта с одобрени и безопасни заместители на захарта в стандартизирани количества.
  • Предпочитание за десерти, съдържащи растителни мазнини (кисело мляко, ядки), тъй като разграждането на мазнините забавя усвояването на захарта.
  • Яденето на сладки само по време на основно хранене, а не в закуски, в противен случай ще има рязък скок на кръвната захар.
  • Строго ограничение до пълното изключване на лесно смилаемите въглехидрати.
  • Ограничаване на сложните въглехидрати.
  • Ограничаване на дела на животинските мазнини в диетата.
  • Елиминиране или значително намаляване на солта.
  • Избягвайте преяждането, т.е. претоварване на храносмилателния тракт.
  • Избягвайте храната веднага след упражнения или спорт.
  • Изключване или рязко ограничаване на алкохола (до 1 порция през деня). Не можете да пиете на празен стомах.
  • Използване на диетични методи за готвене.
  • Общото количество безплатна течност дневно - 1,5 l.

Някои характеристики на оптималното хранене за диабетици

  • В никакъв случай не трябва да пренебрегвате закуската..
  • Не можете да гладувате и да правите дълги почивки в храната..
  • Последно хранене не по-късно от 2 часа преди лягане.
  • Ястията не трябва да са твърде горещи или прекалено студени.
  • По време на хранене първо се яде зеленчук, а след това протеинов продукт (месо, извара).
  • Ако една порция съдържа значително количество въглехидрати, трябва да има протеин или правилните мазнини, които да забавят храносмилането на първата..
  • Препоръчително е да пиете разрешени напитки или вода преди хранене, а не да ги пиете с храна.
  • Когато готвите котлети, не се използва хляб, но можете да добавите овесени ядки, зеленчуци.
  • Не можете да увеличите GI на продуктите, като допълнително ги запържите, добавяте брашно, развъждате в галета и тесто, подправяте с масло и дори варите (цвекло, тиква).
  • При лоша поносимост на суровите зеленчуци, от тях се правят печени ястия, различни пасти и пастет.
  • Яжте бавно и на малки порции, дъвчейки храната старателно.
  • Трябва да спрете да ядете при 80% насищане (според личните чувства).

Какво представлява гликемичният индекс (GI) и защо се нуждае от диабетик?

Това е мярка за способността на храните, след като влязат в организма, да предизвикат повишаване на нивата на кръвната захар. GI придобива особено значение при тежък и инсулинозависим захарен диабет..

Всеки продукт има свой собствен GI. Съответно, колкото е по-висок, толкова по-бързо се повишава индексът на кръвната захар след консумацията му и обратно..

GI степенуването разделя всички храни с висок (над 70 единици), среден (41-70) и нисък GI (до 40) Таблици с разбивка на продуктите на посочените групи или онлайн калкулатори за изчисляване на GI можете да намерите на тематични портали и да ги използвате в ежедневието.

Всички храни с висок ГИ са изключени от диетата с рядкото изключение на онези, които са полезни за човешкия организъм с диабет (мед). В този случай общият GI на диетата се намалява чрез ограничаване на други въглехидратни храни..

Обичайната диета трябва да се състои от храни с нисък (предимно) и среден (по-малък дял) GI.

Какво е XE и как да го изчислим?

XE или хлебната единица е друга мярка за изчисляване на въглехидратите. Името идва от парче "тухлен" хляб, което се получава чрез нарязване на един хляб на парчета и след това наполовина: точно такова парче от 25 грама съдържа 1 XE.

Много храни съдържат въглехидрати и всички те се различават по състав, свойства и съдържание на калории. Ето защо е трудно да се определи дневния прием на храна, което е важно за пациентите, зависими от инсулин - количеството консумирани въглехидрати трябва да съответства на дозата на прилагания инсулин..

Тази система за броене е международна и ви позволява да изберете необходимата доза инсулин. XE ви позволява да определите въглехидратния компонент без претегляне, но с помощта на поглед и естествени обеми, които са удобни за възприятие (парче, парче, стъкло, лъжица и т.н.). След като прецени колко XE ще се изяде при едно хранене и измерване на кръвната захар, пациент със захарен диабет, зависим от инсулин, може да инжектира подходяща доза инсулин с кратко действие преди хранене.

  • 1 XE съдържа около 15 грама усвоими въглехидрати;
  • след консумация на 1 XE нивото на кръвната захар се увеличава с 2.8 mmol / l;
  • за усвояване на 1 XE са ви необходими 2 единици. инсулин;
  • дневна норма: 18-25 XE, с разпределение върху 6 хранения (закуски 1-2 XE, основни хранения 3-5 XE);
  • 1 XE е равно на: 25 gr. бял хляб, 30 gr. черен хляб, половин чаша овесени ядки или елда, 1 средна ябълка, 2 бр. сини сливи и др..

Разрешени храни и такива, които рядко можете да ядете

Когато се храните със захарен диабет - разрешените храни са група, която може да се консумира без ограничения.

Нисък GI:Среден GI:
  • чесън, лук;
  • домати;
  • листна салата;
  • зелен лук, копър;
  • броколи;
  • Брюкселско зеле, карфиол, бяло зеле;
  • зелен пипер;
  • тиквички;
  • краставици;
  • аспержи;
  • зелен боб;
  • сурова ряпа;
  • кисели плодове;
  • гъби;
  • патладжан;
  • орех;
  • оризови трици;
  • сурови фъстъци;
  • фруктоза;
  • суха соя;
  • пресен кайсия;
  • консервирана соя;
  • черен 70% шоколад;
  • грейпфрут;
  • сливи;
  • перлен ечемик;
  • фракционен жълт грах;
  • череша;
  • леща за готвене;
  • соево мляко;
  • ябълки;
  • праскови;
  • черен боб;
  • ягодов мармалад (без захар);
  • сладко от горски плодове (без захар);
  • мляко 2%;
  • пълномаслено мляко;
  • Strawberry;
  • сурови круши;
  • пържени покълнали зърна;
  • шоколадово мляко;
  • сушени кайсии;
  • сурови моркови;
  • натурално кисело мляко без мазнини;
  • сух зелен грах;
  • смокини;
  • портокали;
  • рибни пръчици;
  • бял боб;
  • натурален ябълков сок;
  • натурален портокал пресен;
  • царевична каша (hominy);
  • пресен зелен грах;
  • грозде.
  • консервиран грах;
  • оцветен боб;
  • консервирани круши;
  • леща за готвене;
  • трици хляб;
  • натурален сок от ананас;
  • лактоза;
  • плодов хляб;
  • натурален гроздов сок;
  • натурален сок от грейпфрут;
  • булгур круши;
  • овесени круши;
  • елда хляб, палачинки от елда;
  • спагети, тестени изделия;
  • сирене тортелини;
  • кафяв ориз;
  • елда каша;
  • киви;
  • трици;
  • сладко кисело мляко;
  • овесени бисквитки;
  • плодова салата;
  • манго;
  • папая;
  • сладки плодове;
Храни с гранично съдържание на ГИ - трябва да бъдат значително ограничени, а при тежък диабет да се изключат:
  • консервирана сладка царевица;
  • бял грах и ястия от него;
  • кифлички за хамбургери;
  • бисквити;
  • цвекло;
  • черен боб и ястия от него;
  • стафиди;
  • тестени продукти;
  • късопечени бисквитки;
  • черен хляб;
  • Портокалов сок;
  • консервирани зеленчуци;
  • грис;
  • пъпешът е сладък;
  • яке картофи;
  • банани;
  • овесени ядки, овесени мюсли;
  • ананас;-
  • пшенично брашно;
  • плодови чипсове;
  • ряпа;
  • млечен шоколад;
  • кнедли;
  • задушени и задушени ряпа;
  • захар;
  • блокчета шоколад;
  • захарен мармалад;
  • сладко от захар;
  • варена царевица;
  • газирани сладки напитки.

Забранени храни

Самата рафинирана захар е продукт със среден GI, но с гранична стойност. Това означава, че на теория може да се консумира, но усвояването на захарта е бързо, което означава, че кръвната захар се повишава бързо. Следователно в идеалния случай той трябва да бъде ограничен или изобщо да не се консумира..

Храни с висок ГИ (забранени)Други забранени храни:
  • пшенична каша;
  • крекери, крутони;
  • франзела;
  • диня;
  • печена тиква;
  • пържени понички;
  • вафли;
  • мюсли с ядки и стафиди;
  • крекинг;
  • масло бисквитки;
  • картофен чипс;
  • фуражен боб;
  • картофени ястия
  • бял хляб, оризов хляб;
  • пуканки царевица;
  • моркови в чинии;
  • корнфлейкс;
  • незабавна оризова каша;
  • халва;
  • консервирани кайсии;
  • банани;
  • оризова крупа;
  • пащърнак и продукти от него;
  • Шведът;
  • всякакви сладкиши от бяло брашно;
  • царевично брашно и ястия, приготвени от него;
  • картофено брашно;
  • сладкиши, торти, сладкиши;
  • кондензирано мляко;
  • сладки извара, извара;
  • конфитюр със захар;
  • царевица, клен, пшеничен сироп;
  • бира, вино, алкохолни коктейли;
  • квас.
  • с частично хидрогенирани мазнини (храна с дълъг срок на годност, консерви, бърза храна);
  • червено и тлъсто месо (свинско, патешко, гъска, агнешко);
  • колбаси и колбасни продукти;
  • мазна и осолена риба;
  • пушени меса;
  • сметана, мастни кисели млечни кисели млека;
  • осолено сирене;
  • животински мазнини;
  • сосове (майонеза и др.);
  • люти подправки.

Еквивалентна замяна на вредни продукти с полезни аналози

Изключваме

Въвеждане в диетата

бял оризкафяв ориз
Картофи, особено пюре и пържениЯсм, сладък картоф
Редовна пастаТвърда и груба паста.
бял хлябБелен хляб
корнфлейкстрици
Торти, сладкишиПлодове и плодове
червено месоБяло диетично месо (заек, пуйка), нискомаслена риба
Животински мазнини, трансмазниниРастителни мазнини (рапица, ленено семе, маслини)
Наситени месни бульониЛеки супи на втория диетичен месен бульон
Мастно сиренеАвокадо, нискомаслени сирена
Млечен шоколадгорчив шоколад
СладоледИзмразени замразени плодове (не сладолед със сладолед)
сметанаОбезмаслено мляко

Таблица 9 за диабет

Диета № 9, специално разработена за диабетици, се използва широко в стационарната грижа за такива пациенти и трябва да се спазва у дома. Той е разработен от съветския учен М. Певзнер. Диетата за диабетици включва ежедневен прием до:

  • 80 gr. зеленчуци;
  • 300 gr. плодове;
  • 1 чаша натурален плодов сок
  • 500 мл ферментирали млечни продукти, 200 г извара с ниско съдържание на мазнини;
  • 100 g гъби;
  • 300 gr. риба или месо;
  • 100-200 гр. ръж, пшеница, смесена с ръжено брашно, трици хляб или 200 грама картофи, зърнени храни (готови);
  • 40-60 gr. дебел.

Основни ястия:

  • Супи: зелева супа, зеленчуков, борш, цвекло, месо и зеленчукови окрошки, лек месен или рибен бульон, гъбен бульон със зеленчуци и зърнени храни.
  • Месо, домашни птици: телешко, заешко, пуешко, варено пилешко месо, нарязано, задушено.
  • Риба: нискомаслена морска храна и риба (щука костур, щука, треска, навага) във варена, пара, задушена, печена в собствен сок.
  • Закуски: винегрет, зеленчуков микс от пресни зеленчуци, зеленчуков хайвер, херинга, напоена със сол, желирано диетично месо и риба, салата от морски дарове с масло, несолено сирене.
  • Бонбони: десерти от пресни плодове, горски плодове, плодово желе без захар, ягодови мусове, мармалад и конфитюр без захар.
  • Напитки: кафе, слаб чай, все още минерална вода, зеленчуков и плодов сок, бульон от шипка (без захар).
  • Яйчни ястия: протеинов омлет, безалкохолни яйца, в чинии.

Диета на ден за една седмица

Менюто за една седмица, въпреки скептицизма на много хора, току-що поели по пътя на диетичното хранене, може да бъде много вкусно и разнообразно, основното е да не правите храната приоритет в живота, защото не само човек живее с нея.

1-ва опция

2-ра опция

Първи ден

закускаПротеинов омлет с аспержи, чай.Разхлабете елда с растително масло и парен чийзкейк.2 закускаСалата от калмари и ябълки с орехи.Салата с пресни зеленчукови моркови.обядЦвекло, печен патладжан със семена от нар.

Вегетарианска зеленчукова супа, месно рагу с картофи с яке. Една ябълка.

ЗакускаСандвич с ръжен хляб с авокадо.Кефирът се смесва с пресни плодове.ВечеряПечена пържола от сьомга със зелен лук.Варена риба със задушено зеле.

Втори ден

закускаЕлда с мляко, чаша кафе.Херкулесова каша. Чай с мляко.2 закускаПлодова салата.Извара с пресни кайсии.обядТуршия във втория месен бульон. Морска салата.Вегетариански борш. Турция месо гулаш с леща.ЗакускаНесолено сирене и чаша кефир.Зеленчукови рулца зеле.ВечеряПечени зеленчуци с нарязана пуйка.Компот от сушени плодове без захар. Меко сварено яйце.

Третият ден

закускаОвесени ядки с пюре от ябълки и подсладени със стевия, чаша кисело мляко без захар.Сирене с ниско съдържание на мазнини с домати. чай.2 закускаПресен кайсиев пюре с горски плодове.Зеленчуков винегрет и 2 филийки обелен хляб.обядЗеленчукова яхния с телешко месо.Вискозна перлена ечемична супа с мляко. Кнедли от телешко месо.ЗакускаИзвара с мляко.Плодове задушени с мляко.ВечеряСалата от тиква, моркови и грах.Задушени броколи с гъби.

Четвърти ден

закускаПълнозърнест хляб, нискомаслено сирене и доматен бургер.Меко сварено яйце. Чаша цикория с мляко.2 закускаПарени зеленчуци с хумус.Плодове и плодове, разбити с пасатор с кефир.обядЗеленчукова супа с целина и зелен грах. Нарязани пилешки котлети със спанак.Вегетарианска супа от зеле. Перлена ечемична каша под рибено палто.ЗакускаКруши, пълнени със сурови бадеми.Хайвер на скуош.ВечеряСалата от сьомга, черен пипер и натурално кисело мляко.Варени пилешки гърди с патладжан и целина гулаш.

Петият ден

закускаПарено пюре от пресни сливи с канела и стевия. Слабо кафе и соев хляб.Покълнали зърна с натурално кисело мляко и хрупкав хляб. кафе.2 закускаСалата с варено яйце и натурален хайвер от тиква.Бери желе.обядПюре от карфиол и броколи Телешка пържола с рукола и домати.Гъбен бульон със зеленчуци. Кюфтета с задушени тиквички.ЗакускаИзвара с ниско съдържание на мазнини с горски сос.Чаша зелен чай. Една ябълка.ВечеряПарен аспержи боб и рибни кюфтета в натурален зелен сос.Салата с домат, билки и извара.

Шести ден

закускаНискомаслено сирене и 2 филийки пълнозърнест хляб. Портокал пресен.Оризови трици с мляко и плодове.2 закускаСурова цвекло, синапено масло и салата от орехи.Плодова салата с ядки. Диетичен хляб.обядСупа от костур с щука с див ориз. Печено авокадо с извара крем.Супа с телешки кюфтета и киселец.ЗакускаПресни плодове, разбити с нискомаслено мляко.Zrazy от моркови и извара, зеленчуков сок.ВечеряЗапечен червен лук с омлет от пъдпъдъчи яйца.Парна риба с салата от краставици, черен пипер и домати.

Седми ден

закускаСуфле с извара и моркови, слаб чай.Сирене гювеч. Бери пресни.2 закускаТопла салата от пресен целина, круша и коледра.Бъркър от трици с накисната херинга и маруля.обядСупа от студен спанак. Заешко филе, задушено с брюкселско зеле.Бобена чорба с втори месен бульон. Котлета на пара с гъби.ЗакускаПудов плодов десерт с маскарпоне.Чаша кефир.ВечеряПечена треска със зелена салата.Филе от костур с пресни зеленчуци.

Захарни заместители

Този въпрос остава спорен, тъй като пациентите с диабет не изпитват остра нужда от тях, а ги използват само за целите на задоволяване на вкусовите си предпочитания и навика да солят храни и напитки. По принцип няма изкуствени и естествени заместители на захарта със 100% доказана безопасност. Основното изискване за тях е липсата на повишаване на кръвната захар или леко повишаване на показателя.

В момента, при строг контрол на кръвната захар, 50% фруктоза, стевия и мед могат да се използват като подсладители.

Stevia

Стевия е добавка, произведена от листата на многогодишното растение стевия, която замества захарта без калории. Растението синтезира сладки гликозиди като стевиозид, вещество, което придава на листата и стъблата сладък вкус, 20 пъти по-сладък от захарта. Може да се добавя към готови ястия или да се използва при приготвяне на храна. Смята се, че стевията спомага за възстановяването на функцията на панкреаса и помага за производството на собствен инсулин, без да влияе на кръвната захар.

Той беше официално одобрен като подсладител от експерти на СЗО през 2004 г. Дневната норма е до 2,4 mg / kg (не повече от 1 супена лъжица на ден). Прекомерната употреба на добавката може да доведе до токсични ефекти и алергични реакции. Предлага се на прах, течни екстракти и концентрирани сиропи.

Фруктоза

Фруктоза 50%. Инсулинът не е необходим за метаболизма на фруктозата, така че е безопасен в това отношение. Той има 2 пъти по-малко калорично съдържание и 1,5 пъти повече сладост в сравнение с обичайната захар. Има нисък GI (19) и не предизвиква бързо повишаване на кръвната захар.

Разходната норма е не повече от 30-40 грама. на ден. При консумация на повече от 50 gr. фруктозата на ден намалява чувствителността на черния дроб към инсулин. Предлага се под формата на прах, таблетка.

Натурален пчелен мед. Съдържа глюкоза, фруктоза и малка част от захароза (1-6%). Инсулинът е необходим за метаболизма на захарозата, но съдържанието на тази захар в меда е незначително, следователно натоварването върху тялото е малко.

Богат на витамини и биологично активни вещества, подобрява имунитета. При всичко това, това е висококалоричен въглехидратен продукт с висок GI (около 85). При лек диабет са допустими 1-2 чаени чаши мед с чай на ден, след хранене, бавно се разтварят, но не се добавят към горещата напитка.

Хранителни добавки като аспартам, ксилитол, суламат и захарин понастоящем не се препоръчват от ендокринолозите поради странични ефекти и други рискове.

Трябва да се разбере, че скоростта на усвояване на въглехидратите, както и съдържанието на захар в храните, може да се различава от средните изчислени стойности. Ето защо е важно да следите кръвната захар преди хранене и 2 часа след хранене, да водите дневник за хранителни продукти и по този начин да намерите храни, които причиняват индивидуални скокове на кръвната захар. За да се изчисли GI на готови ястия, е по-удобно да се използва специален калкулатор, тъй като техниката на готвене и различни добавки могат значително да повишат първоначалното ниво на GI на изходните продукти..

50 най-добри храни за диабетици

Всяка година броят на пациентите с диабет се увеличава. За да поддържате нивата на глюкозата си в нормалните граници, трябва да спазвате диета с ниско съдържание на въглехидрати. Такава храна е подходяща не само за диабетици, тя е отличен начин за предотвратяване на болести. Помислете за 50 храни и ястия, които са най-полезни за това заболяване..

Киноа

Киноа е един от най-добрите източници на протеини и фибри. Тези вещества дават възможност на тялото да абсорбира и преработва въглехидрати..

Тиквички

Тиквичките са най-близките роднини на тиквата, но структурата им е по-деликатна, така че те се усвояват по-добре.

Хляб от 100% пълнозърнесто жито

Хлябът е с високо съдържание на въглехидрати, така че трябва да се предпочита 100% пълнозърнеста печива.

аспержи

Аспержите са богати на хранителни вещества. Препоръчва се на диабетиците да поддържат ремисия..

боб

Бобовите растения са богати на растителни протеини и фибри. Те са полезни при диабет. Пациентите с тази диагноза трябва да увеличат консумацията на боб..

Зелен чай

Полифенолите в зеления чай помагат за насърчаване на отслабването и спомагат за регулирането на кръвната захар.

Леща за готвене

Храната с леща може да помогне за поддържане на нормална кръвна захар и подобряване на работата на червата.

сьомга

Тази риба е богат източник на протеини и омега-3 мастни киселини, които помагат за понижаване на нивата на триглицеридите и намаляват риска от сърдечна исхемия и инсулт.

риба тон

В рибното месо няма въглехидрати, което е много важно при диабет..

гръцко кисело мляко

Киселото мляко съдържа както въглехидрати, така и протеини. Комбинацията им е толкова перфектна, че ви позволява да задоволите глада си, без да увеличавате нивата на кръвната захар..

червен лук

Лукът е в състояние да понижи нивата на глюкозата в кръвта и да намали зависимостта от инсулин.

спанак

Калций, фосфор, калий, манган, магнезий, селен - всичко това се намира в спанака. Съдържа също витамини, мастни киселини и други полезни вещества..

Горски плодове

Ягоди като малини, боровинки, ягоди и къпини са с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на захари.

морков

Диетичните фибри в морковите забавят усвояването на глюкозата в кръвта.

Броколи

Яденето на кръстоцветни зеленчуци може да помогне за премахване на проблеми, свързани с диабет, заболявания на сърцето и нервната система..

SCT масло

Този продукт е чудесен за диети. MCT (средноверижен триглицерид) масло се абсорбира бързо и се разтваря в човешкото тяло поради късата си верига от молекули.

Овесена каша

Овесът почиства кръвоносните съдове, премахва холестерола от тялото и регулира кръвната захар.

Ленено семе

Семената съдържат лигнани и фибри, което прави възможно регулирането на кръвната захар.

бадем

Бадемите са с високо съдържание на магнезий, което спомага за повишаване на инсулиновата чувствителност на тялото ви.

Чиа семена

Наличието на растителни влакна и омега-3 мастни киселини осигурява по-бавен навлизане на глюкоза в кръвта.

авокадо

Благодарение на този плод можете значително да забавите усвояването на въглехидратите..

Зехтин

Животинските мазнини са силно нежелателни при диабет, най-добре е да ги замените с растителни мазнини, като например зехтин.

Фъстъчено масло

Достатъчно е да използвате 1 супена лъжица. л. масло в допълнение към препечена филийка за питателна и здравословна закуска.

Зеле от фураж (зеле)

Това е здравословна храна, която съдържа фибри и други хранителни вещества..

Чесън

Чесънът повишава имунната защита и намалява риска от диабет. Съдържащите се в него фитонциди унищожават инфекции, причинени от гъби и микроби.

канела

Чаена лъжичка канела с нишестено брашно, изпито на празен стомах преди лягане, ще помогне за стабилизиране на нивата на глюкозата.

домати

Редовната консумация на доматен сок може да понижи нивата на кръвната захар.

Хумус

Хумус е еврейско ястие, което е незаменимо при диабет тип 2. Това е паста, направена от нахут.

Сардини

Сардините са богати на протеини, които намаляват зависимостта на организма от инсулин.

Тофу сиренето на базата на соя е полезно при хипергликемия. Съдържа малко количество въглехидрати и мазнини, което е много полезно при диабет.

Сладък картоф

Сладките картофи също се наричат ​​сладки картофи. Съдържа витамин А и бета-каротин. Може да се яде печен и пържен.

тиква

Зеленчукът е богат на бета-каротин. Той е здравословен както суров, така и варен.

Тъмен шоколад

Диабетиците се съветват да консумират тъмен шоколад, в който делът на какаото е най-малко 70%. Но можете да ядете такъв десерт в малки количества, тогава нивото на глюкозата няма да се увеличи.

Яйцата са много здравословни, но можете да ядете не повече от две на ден..

Юфка Ширатаки

Този вид тестени изделия е полезен дори за диабетици. Нискокалоричното пшенично брашно се използва за производството на юфка..

Bok choi (bok choy)

Зелените зеленчуци са много полезни, особено при диабет. Броколи, спанак, бок чой и други видове зеле осигуряват на организма фолиева киселина, витамини (A, C, E, K). Те са с високо съдържание на фибри, желязо, калций и други минерали..

Целина

Целина е алкална храна. Това е страхотна закуска, която е практически без калории и пълна с хранителни вещества..

Вегетативен протеин на прах

Протеиновият прах, който се използва от вегетарианците, може да бъде отличен заместител на храненето при диабет. Една порция съдържа 137 калории, 11 г въглехидрати, 15 г протеини, 6 г фибри и минимално количество захар. Прахът се използва за приготвяне на коктейли, които могат да се смесват с различни съставки по желание, като горски плодове, спанак, чиа семена, бадеми или кокосово мляко.

Момордика, или горчиви пъпеши

Това растение принадлежи към семейството на тиквите. Тези плодове са отлични за понижаване на нивата на кръвната захар. Учените казват, че е достатъчно да се консумират 200 г момордика на ден, за да се стабилизира нивото на глюкоза при диабет тип 2..

Трапезна минерална вода

Вместо редовни газирани и подсладени напитки, които могат да съдържат до 40 г захар, се препоръчва да се консумира неподсладена минерална вода. За овкусяване използвайте листа от лимон, лайм или свежа мента.

Фасулът е много полезен при диабет, а нахутът не е изключение. Ястията, приготвени от този продукт, имат висок процент фибри и могат да се конкурират с животински протеини по своята хранителна стойност..

Крекери от ленено семе

Обикновените крекери са с високо съдържание на въглехидрати, но за диабетици, които обичат този продукт, има чудесна алтернатива - бисквити с ленено семе. 100 g съдържа 160 калории, по-малко от 20 g въглехидрати, 3 g протеини и фибри. В продукта няма захар.

Костен бульон

Костен бульон е богата и питателна храна. Той е с високо съдържание на протеини и колаген. Пиенето на топъл бульон по време на следобедната закуска е достатъчно, за да не се чувствате гладни до вечерята..

Пилешко месо

Тялото се нуждае от протеини, за да поддържа правилния баланс на кръвната захар. Чист протеин, открит в постно пиле.

Млада соя (едамаме)

Соята е идеален източник на протеини, мастни киселини и минерали.

Див ориз

При диабет не се препоръчва да се яде много ориз, но това не се отнася за всички сортове. Дивият ориз е с високо съдържание на фибри, манган, желязо, цинк и фолиева киселина.

чушка

Червените, оранжевите, зелените и жълтите сладки чушки не само ще украсят всяко ястие, но и ще го допълнят с голямо количество хранителни вещества, необходими за нормализиране на кръвната захар. Съдържа фруктоза и витамин С.

карфиол

Това е ценен продукт, който съдържа аминокиселини, витамини и други микроелементи. Зелето е с ниско съдържание на калории и съдържа много рядък витамин U.

Орехи

Орехите са склад за хранителни вещества. Те са с ниско съдържание на въглехидрати, с високо съдържание на фибри и растителни мазнини, включително Омега-3. Но си струва да ядете ядки в малки количества, тъй като продуктът е с много високо съдържание на калории..

Броколи кълнове

Шведски учени откриха, че концентрираният екстракт от зелеви зеле може да помогне за справяне с диабет тип 2 и да намали високите нива на кръвната захар..

Хранене за диабет

Общо описание на заболяването

Диабетът е заболяване на ендокринната система, което се характеризира с липса на инсулин (който се произвежда от панкреаса) и провокира развитието на метаболизма (особено въглехидратния метаболизъм).

Симптоми на диабет

повишени нива на захар в урината и кръвта, постоянна жажда и чувство на глад, обилно и често уриниране, обща слабост, сърбеж на кожата.

Предпоставки за развитие на диабет

наследствена предразположеност, затлъстяване, вирусни инфекции (варицела, рубеола, епидемичен хепатит, грип), нервен стрес, възраст, продължителна злоупотреба с алкохол.

Здравословни храни за диабет

Най-честата диета, която може да се използва при диабет (ниска захар), е диета 9:

  • черен хляб (не повече от 300 грама на ден);
  • супа с малко количество зеленчуци в слаба риба, месен бульон или зеленчуков бульон (не повече от два пъти седмично);
  • варено или желирано месо (телешко, говеждо, постно свинско месо, домашни птици, заек);
  • варена или аспична постна риба (треска, щука, щука, шаран, навага) - не повече от 150 грама на ден;
  • зеленчуци, които съдържат въглехидрати, които се усвояват в червата по-бавно от захарта (домати, пресни краставици, карфиол и зеле, тиквички, маруля, патладжан, тиква, рутабага, репички, моркови, листни зеленчуци) във варен, печен или суров вид;
  • зърнени храни, бобови и макаронени изделия (в малки количества, с намаляване на количеството хляб в диетата);
  • яйца и ястия от тях (2 яйца на ден);
  • сладки и кисели сортове плодове и плодове (ябълки Антонов, портокали, лимони, червени боровинки, касис) сурови, в компоти и желе, не повече от 200 грама на ден;
  • специално приготвени бонбони за диабет (само с разрешение на лекар);
  • млечни ястия и продукти: извара мляко, кефир (не повече от две чаши на ден), извара, торти от сирене, пудинги, извара (не повече от 200 грама на ден), заквасена сметана, сирене, сметана (в малки количества);
  • леки подправки и сосове с оцет върху зеленчуков бульон (например домат, млечен сос, сос с корени);
  • слабо кафе, плодове и плодове, доматен сок, чай с мляко;
  • масло и растително масло (до 40 грама на ден).

Приблизително еднодневно меню

Ранна закуска: каша от елда, пастет с месо, чай с мляко.
Втора закуска: извара (не повече от 100 грама), чаша кефир, масло, хляб, чай.
Обяд: зеленчукова супа, варени картофи с месо, ябълка.
Вечеря: моркови зрази с извара, варена риба със зеле, билков чай.
През нощта: чаша кефир.

Народни рецепти за диабет

  1. 1 Билкова отвара № 1 (жълт кантарион, листа от боровинка и жилава коприва (по 25 г всяка): една супена лъжица от колекцията за 300 милилитра вряща вода, вари се в продължение на пет минути, оставя се за десет минути, прецежда се, взима се половин чаша четири пъти на ден преди хранене.
  2. 2 Билкова отвара №2 (листа от черница (20 г), листа от къпина и жилави листа от коприва (15 г всеки), листа от дива ягода (10 г)): една супена лъжица. супена лъжица за събиране за 300 милилитра вряла вода, кипете в продължение на пет минути, оставете за половин час, прецедете, вземете една трета от чаша три пъти на ден след хранене.
  3. 3 Инфузия на дафинови листа (залейте 10 листа с половин литър вряла вода, оставете за три часа, прецедете), приемайте по 100 милилитра три пъти на ден.
  4. 4 Сок от репей (1 супена лъжица сок на чаша вода) приемайте една трета от чашата три пъти на ден.

Опасни и вредни храни за диабет

При захарен диабет не бива да ядете храни с високо съдържание на въглехидрати. Те включват такива продукти и ястия: шоколад, сладкарски изделия, сладкиши, сладко, печива, мед, сладолед, свинска и агнешка мазнина, пикантни, пикантни, пушени, солени ястия и закуски, горчица, чушки, грозде, алкохолни напитки, стафиди и др. банани, смокини.

Препоръчителна храна при диабет и забранени храни

Захарният диабет е едно от най-често срещаните хронични заболявания на 21 век. Най-честата причина за това заболяване е затлъстяването, което е резултат от неправилна диета. Диета с диабет помага да се контролират нивата на кръвната захар. Колебанията в нивата на глюкозата могат да доведат до хипо- или хипергликемия, които са пряко животозастрашаващи.

Диетата при диабет винаги е необходим елемент на лечение. Подходящата балансирана диета при диабет не само ще предпази от колебанията в нивата на глюкозата, но и срещу наднорменото тегло и ще предотврати късните усложнения на диабета, като диабетно стъпало, трудно заздравяващи рани.

Видове диабет

Захарният диабет е заболяване, което се развива бавно, първоначалните колебания на кръвната захар не дават характерни симптоми. Човек с диабет може да живее с него няколко години, без да знае, че е болен..

Има 4 вида захарен диабет:

Диабет тип 1 се появява при деца в резултат на липсата на секреция на инсулин от панкреаса. Това заболяване не е наследствено, но хората с диабет тип 1 са склонни да имат предразположение към болестта. Най-честата причина за този тип диабет е вирусна инфекция, която уврежда клетките в панкреаса..

Захарният диабет тип MODY се среща при млади хора, които са със затлъстяване, водят нездравословен начин на живот - нездравословна диета, ниска физическа активност.

Най-често срещаният захарен диабет е диабет тип 2, който представлява 85-95% от всички случаи. Той се среща най-често при възрастни (над 40 години), със затлъстяване, водещ заседнал начин на живот.

Основният симптом на диабета е повишените нива на глюкоза в кръвта. Други симптоми включват:

  • полакиурия;
  • повишена жажда;
  • голям апетит (лакомия);
  • забавено заздравяване на рани;
  • гъбични инфекции;
  • влошаване на зрителната острота;
  • летаргия, апатия;
  • суха, люспеста кожа.

Цели за лечение на диабет

Захарният диабет може да бъде ефективно предотвратен чрез хранене на здравословен и активен начин на живот, които не причиняват затлъстяване. В случай на захарен диабет трябва да се спазва подходящо балансирана диета, която съдържа храни с нисък гликемичен индекс, да се упражнява и редовно да се приемат лекарства, които понижават кръвната захар или инсулин. В противен случай ще възникнат сериозни усложнения на диабета, които водят до увреждане - ретинопатичен крак, глаукома, бъбречна недостатъчност.

Причината хората с диабет да спазват указанията за здравословна диета е да предотвратяват прекомерните колебания в нивата на кръвната захар. За некомпенсирана гликемия е източникът на много усложнения в резултат на увреждане на малки и големи съдове. Резултатът може да бъде:

  • увреждане на бъбреците;
  • увреждане на зрението;
  • увреждане на нервните влакна;
  • синдром на диабетно стъпало;
  • сърдечна исхемия;
  • мозъчно увреждане.

Също толкова важно е да се предотврати инсулиновата резистентност, която обикновено съпътства и често предхожда диабет тип 2. Ефектите на инсулиновата резистентност са подобни на тези на небалансираната кръвна глюкоза. Освен това може да причини, inter alia, стеатоза и цироза на черния дроб, безплодие и появата на нередовни цикли при жените.

Диета при диабет

Диетата на диабетик е здравословна храна

Балансираната диета играе огромна роля при лечението на диабет, който се характеризира със следните характеристики:

  • трябва да ядете 5 пъти на ден през равни интервали, на всеки 3-4 часа. Благодарение на това няма рязко колебание на нивата на глюкозата между храненията и няма желание за ядене;
  • всяко хранене трябва да съдържа въглехидрати и нишесте. Храните, които ги съдържат, трябва да имат нисък гликемичен индекс. Препоръчителните храни включват пълнозърнест хляб (грахам, ръжен), пълнозърнести макаронени изделия, кафяв ориз, елда и перлен ечемик;
  • трябва да ограничи употребата на мазнини, особено животински мазнини (масло, сметана, свинска мас), излишъкът от които в диетата води до затлъстяване и атеросклероза. Диетата трябва да включва храни, богати на ненаситени мастни киселини омега-3 и омега-6. Те включват риба (треска, хек, сьомга, пъстърва, щука), както и зехтин, слънчогледово масло, слънчогледови семки, ядки;
  • През деня трябва да ядете 5 порции зеленчуци и плодове, които имат нисък гликемичен индекс. Фибрите, които съдържат, забавят усвояването на глюкозата в червата, в допълнение, са отличен източник на витамини и минерали. Сурови моркови, бобови растения (боб, леща, грах, соя), зеле, маруля, броколи, цвекло, както и малини, ягоди, касис, ябълки, портокали;
  • печенето трябва да се изключи от диетата, особено пайовете и тестото с къси хлябове, които не само съдържат много въглехидрати, но и са много сладки. Веднъж седмично можете да ядете кифличка и 2-3 парчета тъмен шоколад, който е източник на флавоноиди, които неутрализират свободните радикали;
  • хората с диабет трябва да намалят приема на трансмазнини (твърди маргарини, сладкиши и др.) и наситени мазнини (тлъсти меса, пълномаслени млечни продукти) в полза на мазнини от полуобезмаслени млечни продукти, постно месо, домашни птици, риба, ядки и зеленчуци масла;
  • диета с високо съдържание на протеини може да доведе до бърза загуба на тегло и подобрена гликемична компенсация (с изключение на тези с бъбречни и чернодробни усложнения);
  • храната трябва да се яде бавно и да става от масата с леко чувство на глад. Трябва да консумирате закуска всеки ден, която регулира нивата на кръвната захар и ускорява метаболизма;
  • не трябва да се яде между храненията;
  • пърженето и панирането с мазнини трябва да се избягва. Вместо това сварете, задушете, оставете да къкри без добавена мазнина, печете и печете на скара в тиган без добавена мазнина..

В допълнение, алкохолът не трябва да се консумира, тъй като има хипогликемичен ефект и консумацията му може да доведе до диабетна кома. Точно като здравите хора, диабетиците трябва да пият поне два литра течност, за предпочитане под формата на силно минерализирана вода и зелен чай..

Когато приготвяте ястия за пациенти с диабет, ако е възможно, трябва да използвате сурови плодове и зеленчуци, тъй като много често приготвените храни имат висок гликемичен индекс.

Ябълките си струва да се ядат, защото съдържат кверцетин, флавоноид, който се бори с възпалението, което някои учени смятат, че може да е причина за диабет. Кверцетинът се намира в зелето и горски плодове.

За да избегне пристъпи на глад, диабетикът може да приема хром (в консултация с лекаря). По този начин е по-лесно да се поддържа здравословно тегло. Също толкова важно, 400 mcg от този елемент на ден помага за ефективно регулиране на нивата на кръвната захар..

Гликемичен индекс

Гликемичният индекс измерва покачването на гликемия (кръвна глюкоза) след консумация на въглехидрати. Въз основа на стойността на показателя за гликемичен индекс се класифицират храни, съдържащи въглехидрати. Колкото по-висока е стойността на гликемичния индекс, толкова по-високо е нивото на кръвната захар след консумацията на този продукт..

Кръвната глюкоза на гладно трябва да бъде между 3,5 и 5,5 mmol / L (т.е. 70-90 mg / dL). А след хранене гликемията се повишава до 7,2 mmol / l, т.е. 135 mg / dl.

Хипогликемия - твърде ниско ниво на глюкоза в кръвта (200 mg / dl. В случай на хипергликемия, здраво тяло независимо намалява излишъка от глюкоза чрез секрецията на инсулин, което причинява проникването на глюкоза във всички клетки на тялото и най-вече мускулната тъкан и мастните клетки. При пациенти с диабет този процес се нарушава поради липсата или недостатъчната секреция на инсулин от панкреаса. Предотвратяването на хипергликемия е спазване на диабетна диета, както и приемане на препоръчителните лекарства за понижаване на глюкозата, инжекции с инсулин, както и поддържане на активен начин на живот.

Препоръчителни храни за диабет

Диетата играе важна роля при захарен диабет. Диабетиците трябва избягвайте определени храни, а също така включете и други видове от тях в диетата.

Диетата на всеки диабетик трябва да включва следните храни:

  • печени продукти, съдържащи голямо количество фибри;
  • млечни продукти като кисело мляко, кефир или бял мед - важно е те да имат по-ниско съдържание на мазнини;
  • постно месо и риба, домашни птици;
  • зехтин;
  • чесън - намалява риска от гъбични инфекции при пациенти със захарен диабет (повишените нива на глюкоза са отлична почва за растеж на гъбички);
  • всички зеленчуци - обаче трябва да се има предвид, че в случай на готвене на някои зеленчуци техният гликемичен индекс се увеличава значително (например моркови);
  • плодове.

Зърнени храни за диабет

Препоръчителните зърна в диабетна диета включват:

  • пълнозърнест хляб;
  • грехам хляб;
  • едър хляб;
  • трици и пълнозърнести люспи;
  • каша (особено едрозърнеста - елда, ечемик);
  • пълнозърнести макаронени изделия;
  • див и кафяв ориз.

Зърнените култури са източник на сложни въглехидрати и фибри. Поради това те се препоръчват в диетата на диабетик. Отдавна е известно, че пациентите с диабет не трябва да ядат бедна на въглехидрати диета, която осигурява по-малко от 130 грама въглехидрати на ден. Струва си да знаете, че всяко хранене трябва да съдържа въглехидратен продукт, който осигурява необходимата енергия за функционирането на мозъка и мускулите, а също така поддържа необходимото ниво на кръвната захар. Фибрите забавят усвояването на глюкозата, което го прави особено препоръчителен в диетата. Освен това зърнените култури са източник на витамини и минерали, дефицитите в които могат да допринесат за лошо здраве..

Ролята на зеленчуците при лечението на захарен диабет

Както плодовете, така и зеленчуците са източник на антиоксиданти, които имат благоприятен ефект върху поддържането на здравето на организма. Антиоксидантните компоненти забавят или предотвратяват развитието на оксидативен стрес, който се смята, че е причина за усложнения при захарен диабет.

Зеленчуците също са източник на витамини, минерали, сложни въглехидрати и фибри, което ги прави много важни в ежедневната диета. Лекарите и диетолозите поставят особен акцент върху увеличаването на предлагането на зеленчуци при лечението на диабет. Тези храни трябва да се консумират 4-5 пъти на ден, единствените изключения са варените моркови, цвекло и картофи, за които гликемичният индекс значително се повишава след термична обработка..

Плодове и кръвна захар

Не всички плодове са добри за поддържане на нивата на кръвната глюкоза постоянни. Някои, когато се ядат в разумни количества, не влияят негативно на нивата на кръвната захар, а сред тях грейпфрутът заслужава специално внимание. Тези плодове потискат растежа на нивата на глюкозата и причиняват по-дълго поддържане на нейното стабилно ниво в кръвта. Освен това грейпфрутът понижава нивата на кръвната захар поради стимулиращия си ефект върху секрецията на инсулин от панкреаса, поради което е необходим в диетата на всеки диабетик..

Освен цитрусови плодове, диабетиците могат да приемат плодове с нисък гликемичен индекс, тоест:

Риба в диетата на диабетик

Пациентите със захарен диабет се съветват да увеличат консумацията си на риба, особено морска, поне няколко пъти седмично (2-3 пъти). Рибата е богат източник на пълноценен протеин и омега-3 полиненаситени мастни киселини. Омега-3 мастните киселини понижават нивото на концентрацията на холестерол, а също така имат антитромботичен ефект, намаляват риска от инфаркт, който често се среща при пациенти с диабет.

Млечни продукти в диетата на диабетик

Млечните продукти осигуряват предимно ценен протеин в значителни количества. Храните, разрешени за диабетици, включват обезмаслено мляко и млечни продукти (нискомаслени и полумаслени сирена, извара и кисело-млечни напитки, кефир, мътеница или кисело мляко).

Богата на протеини диета насърчава отслабването, което влияе благоприятно на ежедневния гликемичен профил. Загубата на излишно тегло повишава чувствителността на тъканите към инсулин, както и предотвратява повишаване на кръвното налягане, намалява риска от увреждане на бъбреците или инсулт.

Нежелателно е да се използва при диабет

Менютата с диабет трябва да съответстват на основните принципи за здравословно хранене за здрави индивиди, което препоръчва намаляване на консумацията на храни, богати на прости захари.

Те включват на първо място:

  • захар, мед, конфитюри и консерви;
  • сладкарски изделия;
  • сладки и газирани напитки;
  • сиропи;
  • кондензирано мляко;
  • сокове и плодове.

Хората с диабет могат да ядат малки количества плодове, а понякога и мед. Целта е да се ограничат простите захари, да се изравнят нивата на кръвната захар и да се намали наднорменото тегло и затлъстяването, често свързано със захарен диабет (особено диабет тип 2).

В диетата на пациент със захарен диабет също трябва да ограничите мазнините, особено от животински произход. Храните, които са източник на наситени мазнини, имат отрицателно въздействие върху здравето, по-специално образуват атеросклеротични плаки, допринасяйки за развитието на инфаркти, а също така повишават нивото на "лошия" холестерол и триглицеридите в кръвта.

Следователно хората с диабет трябва да избягват:

  • млечни продукти (пълномаслено мляко, кондензирано мляко, мляко на прах, бели мазни сирена, сирена със сирище, сандвич сирена);
  • тлъсти меса и карантии, тлъсти домашни птици (патици, гъски);
  • тлъсто месо (свинско);
  • пастети;
  • масло (в малки количества);
  • сметана.

Хората, които имат значително повишени нива на холестерол, също трябва да ограничат приема на яйчен жълтък до 2-3 седмично..

Диабетна диета също трябва да ограничи транс изомерите на ненаситени мастни киселини, които не само повишават LDL холестерола, но и понижават добрия холестерол. Източникът на транс изомери е предимно твърдият маргарин, използван за печива, сладкарски изделия, както и продукти с пържени и бързи храни..

Сол в диетата на диабетик

Диетата на диабетиците също трябва да ограничи консумацията на трапезна сол до 6 грама на ден, което съответства на 1 чаена лъжичка. Излишъкът от сол причинява, по-специално, появата на артериална хипертония.

Диабетиците трябва да избягват:

  • пушено месо и колбаси;
  • консервирани храни;
  • твърди сирена;
  • готови ястия;
  • сосове;
  • подправки смеси, като вегета.

Лечението на захарния диабет също изисква спиране на осоляване в чинията - солта може успешно да бъде заменена с подправки и билки.

Лечение на алкохол и диабет

Последната от забранените в диетата храни за пациент със захарен диабет е алкохолът, който трябва да бъде напълно изключен, особено при хора, приемащи инсулин и диабет лекарства.

Отрицателният ефект на алкохола е да увеличи експозицията на прилаганите лекарства, което може да причини хипогликемия. Хората с компенсиран захарен диабет без наднормено тегло, затлъстяване и артериална хипертония понякога могат да си позволят чаша сухо вино в малки количества. Трябва да се отбележи, че алкохолът не трябва да се пие на празен стомах, а винаги преди хранене..

Лечението на диабет трябва да се основава не само на прием на инсулин, но преди всичко на балансирана и здравословна диета, която е един от най-добрите начини за облекчаване на симптомите на диабет..

Хората с диабет трябва да направят конкретен избор за храни и техники за приготвяне на храна.

Пациентът също трябва да изключи от диетата си:

  • рафинирани тестени изделия;
  • пайове, торти, бисквитки, млечен шоколад;
  • мазни сирена, извара, твърди сирена;
  • плодови йогурти;
  • картофи;
  • варени моркови;
  • дини;
  • грозде;
  • свинско.

Сред готовите продукти е неподходящо да се използват:

Трудно е да планирате здравословна диета, а бързият начин на живот и вечната липса на време само изострят проблема, така че си струва да включите в диетата си храни с нисък гликемичен индекс. Само прилагането на подходяща диета ще предпази от животозастрашаващи усложнения на диабета.

Храни, съдържащи витамин В

Хранене и диета при пневмония: съвет на специалист