Алерген храни: Основен списък

Експертите разделят хранителните алергени на няколко групи според степента на алергенна активност - само имайки представа за тях, можете да съставите правилното меню за пациент, предразположен към алергични реакции.

Причини, механизъм за реакция

Някои видове храна могат да причинят алергична реакция в организма, но за щастие, не всички. Това повдига логичен въпрос: защо някои хора са предразположени към проявата на хранителни алергии, а други не? За да се отговори на това, е необходимо да се анализират много фактори, свързани с индивидуалните характеристики на тялото на пациента и дори с обстоятелствата на вътреутробното му развитие. И така, следните основни обстоятелства, които определят имунния отговор на организма към алергенните храни, могат да се считат за следните:

  • генетично предразположение;
  • повишено производство на антитела от ембриона по време на вътрематочно развитие, поради пренебрегването от страна на жена, която очаква дете, правилата за спазване на диетата;
  • кратък период на кърмене;
  • вродена или придобита патология на чревната лигавица (повишена пропускливост), която позволява на нежеланите вещества да навлизат в кръвта;
  • постоянен дисбаланс в положителната чревна микрофлора.

От момента, в който продуктите, които причиняват алергии, влязат в тялото на човек, предразположен към алергични прояви, веднага настъпва специална реакция на неговата имунна система към чужди протеини. В човешкото тяло, което не е обект на алергична реакция, тези алергени се трансформират успешно в неутрална форма, която не му вреди..

В случай на развитие на имунен отговор на организма към чужд протеин, погълнат с храна, както децата, така и възрастните могат да изпитат следните симптоми:

  • кожни обриви, уртикария, екзема;
  • подуване;
  • чувства на дискомфорт и болки в корема;
  • лошо храносмилане, диария, подуване на корема;
  • задушаване, бронхиална обструкция, бронхоспазъм;
  • главоболие; кихане, хрема;
  • сърдечно-съдови нарушения, тахикардия;
  • атопичен дерматит (при деца).

В тежки случаи е възможно да се развие оток и анафилактичен шок на Quincke.

Хранителните алергии могат да продължат през целия живот и пациентът трябва постоянно да избягва опасни за него храни, за да не провокира симптоми.

Най-често срещани хранителни дразнители

Алергенните храни могат да бъдат грубо разделени на три големи групи:

  1. Алергени с висока активност, които включват пълномаслено мляко, пилешки яйца, риба и морски дарове, ядки (особено фъстъци), ананас, цитрусови плодове, яркочервени плодове, пъпеш, грозде.
  2. Умерено активни алергени - праскова, кайсия, ориз, картофи, червен пипер, царевица, грах.
  3. Слаби алергени - тиквички (тиква), банани, диня, някои меса (домашни птици, агнешко, свинско).

Като цяло, ако подробно отговорите на въпроса кои храни могат да причинят алергии, списъкът ще бъде доста дълъг..

Растителни алергени

  • различни сортове зърнени култури - пшеница, трици, ечемик, ръж, сорго, елда и др.;
  • плодове - ябълки с ярък цвят, дюля, сливи (сини сливи), диви плодове;
  • домати, патладжани, краставици, сладки картофи, цвекло, почти всички видове зеле;
  • бобови растения - аспержи, боб от различни сортове, соя, леща;
  • зелени - маруля, артишок, копър, магданоз, копър, пащърнак, целина, зелен лук, праз;
  • нар, хума, папая, авокадо, смокини;
  • подправки и подправки - мента, мащерка, градински чай, риган, карамфил, черен и подправка, сусамово семе, индийско орехче, куркума, джинджифил, кардамон, дафинов лист;
  • гъби (традиционни и мая);
  • кафе; шоколад и шоколадови изделия.

Алергени от животински произход

  • скариди, раци, омари, костенурки;
  • патица, гъши месо, ястия от дивечово месо - гълъби, токачки, фазани, яребици, раци;
  • масло, алергия към твърдо сирене;
  • говеждо, козе месо, месо от диви животни - глиган, елени, заек, катерици;
  • червен и черен хайвер, змиорка, сом, щука, риба тон, пангасий, есетра, херинга, палтус, треска, хек, хек, есетра, костур;
  • стриди, миди, калмари, жаби.

Както може би се досещате, представеният списък далеч не е пълен, тъй като поради индивидуалните характеристики на всеки организъм, абсолютно всеки хранителен продукт може да предизвика алергична реакция.

Как храните имат различна степен на алергична активност? Експериментално лекарите стигнаха до извода, че най-честите виновници на алергиите са гликопротеините - хранителни алергени с молекулно тегло от 10 000 до 67 000. Тези протеинови вещества са водоразтворими и доста устойчиви на киселини, високи и ниски температури.

Поради високото съдържание на гореспоменатите хранителни алергени, осемте храни са най-алергичните по отношение на увеличаващата се антигенност:

  • пшеница;
  • раци, скариди, раци;
  • риба;
  • лешник (лешник);
  • соя;
  • пълномаслено краве мляко;
  • фъстък;
  • пилешки яйца (прочетете за алергията към яйца при дете).

За съставяне на индивидуален списък на алергенни храни се използват лабораторни методи - изследването се основава на панел от хранителни алергени, които са най-често срещани.

Това ви позволява да проверите дали конкретен „заподозрян“ продукт всъщност предизвиква реакция.

Как да ям

Диетата се съставя от алерголог, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на тялото на пациента и трябва да включва балансирано количество хранителни вещества, микроелементи, витамини и др., Необходими за пълноценното функциониране на организма. Изисква се да се извадят от менюто на първо място най-алергенните храни, тоест храни с висок алергенен потенциал, както и храни със средна алергенна активност. За съжаление, дори малко количество алерген ще доведе до връщане на симптомите, така че се практикува само безусловен отказ на опасна храна (елиминиране от диетата).

Диета при възрастни

Храненето при алергии при възрастни пациенти трябва да бъде структурирано така, че храните, причиняващи реакция, да бъдат напълно елиминирани от диетата. Не винаги е лесно да ги идентифицирате, затова се препоръчва воденето на хранителен дневник, оценява се хранителният панел с алергени - тоест резултатите от анализа, получен в лабораторията.

Струва си да знаете, че реакцията може да бъде провокирана не само от хранителни алергени, но и от свързани вещества, които понякога присъстват в храната. Например птичето месо може да съдържа антибиотици и / или хормони, които причиняват алергии, вина - химикали, които са пръскани върху лозя и др. Фабрично произведените продукти почти винаги съдържат различни добавки: оцветители, подобрители на вкуса, консерванти - всички те също могат да причинят алергии.

Диета при деца

Що се отнася до малките деца, тук трябва да вземете предвид особеностите на детското тяло - повишена пропускливост на чревната стена и недостиг на ензими. Това води до навлизането на непреобразувани протеини в кръвообращението, поради което хранителните алергии при бебетата се проявяват много по-често, отколкото при възрастни. След окончателното формиране на храносмилателната система на детето, признаците на хранителни алергии могат да изчезнат сами..

Храните, които причиняват алергии при деца, не трябва да присъстват в диетата, дори и в умерена степен. Таблица с алергенни храни е от съществено значение за всяка кърмеща майка, тъй като по време на кърмене тя е отговорна да гарантира, че алергените не влизат в тялото на бебето. Храните, които причиняват алергии при възрастни, и алергенните храни за деца са едни и същи хранителни алергени с различна степен на алергенна активност, така че диетата може да бъде много строга.

Спазването на строга диета се препоръчва в продължение на три до четири седмици и ако състоянието на пациента се е стабилизирало, след консултация с лекуващия лекар, опитайте да разширите диетата.

Още веднъж за това как можете да избегнете имунологичната реакция на организма към храната.

Алергия към храна? Има изход - специална диета!

Как протича реакцията в организма на възрастен човек, на какво трябва да обърнете специално внимание и какви методи за диагностика и лечение съществуват.

Ягодите са доста често срещан алерген. Всичко за методите за профилактика и лечение.

Хипоалергенна диета при атопичен дерматит при деца и възрастни

Атопичният дерматит се появява лесно и е трудно да се изчисти. Колкото и да се стараете, няма да е възможно напълно да премахнете дерматита. Все пак има всички шансове да го държите под контрол. За да може атопичният дерматит да спре дейността си, достатъчно е да използвате подходящи овлажнители и да се придържате към специална диета, която ще бъде препоръчана от специалист..

В предишната статия за елиминационната диета описахме основните хранителни алергени.

Този път помислете за хипоалергенна диета..

Същността на хипоалергенната диета

Менюто за дете с атопичен дерматит има редица ограничения за млечни продукти, глутен, яйца и цитрусови плодове.

Нека да разберем каква е същността на хипоалергенната диета при кожни заболявания. Да започнем с факта, че всички продукти са условно разделени на три вида: силно алергенни, умерено алергенни и хипоалергенни. Обикновено храните с висока до умерена алергия се изключват от диетата по време на лечението. Същността на хипоалергенната диета е да детоксикира организма и да установи нормалното му функциониране..


Хипоалергенната диета помага за нормализиране на работата на червата и стомаха. Супи от зеленчуци, мляко и пюре опростяват здравословните условия по време на лечението.

Принципи на диетата при атопичен дерматит

По време на диетата се препоръчва да се въздържате от всички алергени, месни и рибни ястия (супи в силни бульони), цитрусови плодове, ядки и др. Тогава какво можете да ядете с хипоалергенна диета? - ти питаш. Възможно е всичко, което не предизвиква алергична реакция на кожата. Препоръчва се да имате три хранения и две закуски между тях. При този режим няма усещане за недохранване, в същото време тялото бързо се освобождава от стреса, причинен от алергии.

В менюто за диета при дерматит трябва да има достатъчно зеленчуци и зърнени храни. Диета, богата на фибри, предотвратява усвояването на алергени в кръвта. Нещо повече, фибрите премахват токсините от тялото. Хипоалергенната диета за деца и възрастни включва повече зеленчукови салати, задушени или задушени зеленчуци. Също така, не забравяйте за протеините, гответе повече варено пилешко и пуешко месо. Пригответе ястия с черен дроб (пастет и гювечи). Точният списък на забранени и разрешени храни за хипоалергенна диета е съставен от лекар. Водете дневник за храна, за да идентифицирате вредните храни по време на диета..

Хипоалергенната диета помага да се елиминира хранителният алерген и да се елиминира отрицателната реакция на организма. Хипоалергенната диета се състои от три етапа:

  • Спазване на хранителните правила, докато симптомите изчезнат напълно.
  • Поетапно въвеждане на продукта за идентифициране на потенциално опасен.
  • Съставяне на индивидуална диета.

Принципът на хипоалергенна диета при атопичен дерматит е прост: в началния етап се елиминират всички потенциално опасни и вредни продукти, за да се стабилизира работата на организма. Постепенното връщане на продуктите е отговорно за диагностицирането на храносмилателната система. Ако симптомите се върнат, храните са „в черен списък“.

Характеристики на диетата с хипоалергенна диета

Характеристиките или изискванията на хипоалергенната диета включват:

  • Натурални продукти: Стремете се да използвате био продукти. Те включват продукти, отглеждани в природата. Изберете храни, които се отглеждат без добавки или минимални растежи. Купувайте храна от селяни или селяни, които отглеждат домашни птици и зеленчуци сами.
  • Без обработка: Опитайте се да ядете храни с минимална топлинна обработка.
  • Регионално съответствие: Хипоалергенните ястия трябва да включват само местни храни. Елиминирайте екзотичните плодове, зеленчуци, ястия. Съсредоточете се върху зеленчуците и плодовете във вашия район според сезона.
  • Елиминирайте захарта и солта: По време на хипоалергенна диета е важно да избягвате или свеждате до минимум приема на захар и сол.
  • Отказ от лошите навици: хипоалергенната диета трябва да очисти тялото ви от всички токсини, които влияят негативно на тялото ви.
  • Поддържайте влагата на тялото: Яжте малки ястия, включвайте повече зеленчуци и пийте много течности.
  • Отказ от пържене на храна: Препоръчваме да се вари и пече храна, да се готви на пара.

Списък на разрешени и забранени храни за хипоалергенна диета

Какви храни трябва да изключите по време на прочистването на тялото, се предписва от лекаря след прегледа. Има обаче храни, които най-често се разглеждат като забранени. По-долу сме поставили таблица със списък на това, което можете да ядете и какво е по-добре да откажете по време на хипоалергенна диета..

Много хора питат дали е възможно кафе с хипоалергенна диета. Лекарите препоръчват да се въздържат от пиене на кофеинови напитки. Препоръчва се чайовете да се заменят с билкови отвари (билкови чайове), кафе - цикория, какао, джинджифилова напитка.

Хипоалергенна диета по време на бременност

Храната за алергичен дерматит сред бременни жени трябва да съдържа ферментирали млечни продукти: кефир, кисело мляко, кисело мляко, извара (приготвена у дома); леко (диетично) месо: пиле, пуйка, заек, говеждо месо; като гарнитура са разрешени разнообразни зърнени храни (елда, ориз, овесени ядки, киноа, амарант). От плодове, ябълки, круши, бяла касис са разрешени. Накратко, разрешени са всички плодове, които не съдържат силен алерген и нямат ярка пигментация (жълта, оранжева, червена). Всички зеленчуци са разрешени в диетата.

  • Опитайте се да разнообразите менюто с билки и зелени зеленчуци.
  • Пригответе леки бульони и зеленчукови супи със зехтин.
  • Помнете основното правило, когато лекувате или предотвратявате атопичен дерматит или алергии: Пийте много вода. Заедно с течността, вещества се отделят от тялото, които провокират появата на дерматит.

Хипоалергенна диета за кърмачки

Хипоалергенната диета за кърмене съдържа същия хранителен списък като диетата за бременност. Особеността може да бъде, че някои продукти са изключени поради лична непоносимост на детето с атопичен дерматит.

Какво не трябва да се консумира от кърмачка и бебе по време на атопичен дерматит:

  • Citrus;
  • Мариновани храни;
  • Пчелен мед;
  • Шоколад;
  • Колбаси;
  • Пушени меса.

Хипоалергенна диета за бебета (бебета от 3 месеца до 2 години)

Хипоалергенната диета на кърмачка с атопичен дерматит е много подобна на хипоалергенната диета за бременна жена. При атопичен дерматит при бебе кърмачка трябва да следи какво яде. Трябва да се даде предпочитание:

  • Ферментирали млечни продукти;
  • Безглутенова каша;
  • Зелени плодове и зеленчуци;
  • Чисто месо;
  • Печена или задушена морска риба;
  • Несладени напитки.

По време на въвеждането на допълващи храни също трябва да се придържате към тези правила. Започнете с добавяне на зелени зеленчуци и плодове. Броколи, карфиол, брюкселско зеле, тиквички, зелени ябълки са перфектни. Опитайте се да премахнете сладкото, богато, мазно, пушено от зрителното поле на детето.

Хипоалергенна диета при атопичен дерматит при деца (2-12 години)

Менюто на детето трябва да се състои от ястия на пара, печени и варени. Разрешени са плодове и зеленчуци с нисък алергенен ефект (зеле, круши, картофи, зелени ябълки, тиква, моркови, тиквички). Позволени са кремовите супи и зеленчуковите супи, използващи постно месо. Не добавяйте сол или черен пипер в храната. Пригответе кюфтета и банички от леки меса.

Ако детето няма алергична реакция към пилешки яйца и бяла риба (треска, камбала, минтая, сом и др.), Те също могат да бъдат включени в диетата. Хипоалергенната диета е индивидуална. Основното е да се поддържа баланс на протеини, мазнини и въглехидрати.

С възрастта нездравословните храни могат да бъдат заменени със сушени плодове, домашно приготвени кисели млечни продукти и орехи. Разбира се, колкото и да се опитвате да научите детето си на хипоалергенна диета, ще бъде много по-трудно. Особено ако ядете забранени храни пред него с хипоалергенна диета.

Хипоалергенна диета за тийнейджъри (12-15 години)

Атопичният дерматит при подрастващите отминава много по-бързо, отколкото при кърмачета. Все пак в ранна възраст децата не са в състояние самостоятелно да следят диетата си.

Снимка: атопичен дерматит на лицето при юноши.

Снимката показва атопичен дерматит на лицето при юноши:

Всичко, което се изисква от вас като родител, е да насаждате на детето си основите на здравословното хранене:

  • Избягвайте бързата храна и ядете сладки в умерена степен. От сладкишите можете да ядете сушене, ябълков мармалад, сушени плодове.
  • Яжте повече сезонни зеленчуци и плодове. Те се подлагат на по-малко химическо третиране за по-дълго съхранение.
  • Ограничаване на рафинираните храни, които нямат фибри. Отказ или ограничаване на употребата на бял рафиниран ориз, захар, растително масло, бяло пшенично брашно.
  • Регулирайте нивата на влага в тялото. Необходимо е да се пие достатъчно вода за тялото. Чай, кафе, сокове и сладка вода не се броят. Напротив, изсушават тялото.
  • Яжте достатъчно протеин, за да помогнете за изграждането и поддържането на мускулна маса. Протеиновите храни включват месо, риба, ядки, гъби, бобови растения, калмари и скариди, извара и яйца..
  • В допълнение към регулирането на храненето е необходимо да спортувате, да избягвате стреса и да спите достатъчно..

Примерно меню на хипоалергенна диета при атопичен дерматит

Менюто за хипоалергенна диета се съставя в зависимост от разрешените и забранени продукти. Хипоалергенната диета за кърмене не се различава от стандартната диета за по-големи деца. По-долу можете да намерите примери за хипоалергенна диета за бебета, по-големи деца и възрастни..

Приблизително меню на хипоалергенна диета за дете от шест месеца до година (въвеждането на допълнителни храни за кърмачета)

Препоръчва се да хранете бебето си пет пъти на ден. Примерно меню трябва да изглежда така:

  • Първа закуска (първо хранене): кърмене или хипоалергенна формула (уверете се, че кравето мляко и други алергени не са във формулата).
  • Втора закуска (второ хранене): каша с добавяне на кърма или соева смес с растително масло; пюре от зелена ябълка.
  • Обяд (трето хранене): Пюре от плодове, зеленчуци или месо.
  • Следобедна закуска (четвърто хранене): зърнени храни (ориз, елда) със зеленчуци (тиквички, карфиол). Месо или зеленчуково пюре.
  • Вечеря (пето хранене): кърма или хипоалергенна формула.
Опции на менюто за по-големи деца

По-долу можете да намерите примерно меню за седмица за по-големи деца с атопичен дерматит:

Опции за меню с хипоалергенна диета за възрастни

В този блок ще научите какво може да се направи с хипоалергенна диета за възрастен. В таблицата по-долу за хипоалергенна диета сме подредили възможните варианти за хранене за седмицата:

Хипоалергенни диетични рецепти за атопичен дерматит при възрастни и деца

От горните примери можете да разберете, че хипоалергенната диета за атопичен дерматит може да бъде много вкусна и разнообразна. Предоставили сме примери за менюто, но можете да разнообразите това меню, както ви е удобно или лекарят ви предпише.

Основното правило е, че можете да съставите менюто си въз основа на инструкциите на вашия лекар. Разнообразете менюто си със следните рецепти.

Заешка супа със зеленчуци
  • Заешко месо (80 гр.)
  • Картофи (2 бр.)
  • Моркови (половин или 1 бр.)
  • Броколи (70 гр.)
  • Тиквички (60 гр.)
  • Оризова порри

Сварете месото, докато се свари наполовина, добавете картофите, сварете до омекване. След това добавете броколи и тиквички. След 15 минути свалете от котлона и смилайте получената маса в блендер. След това можете да добавите оризова каша и всичко отново да смесите в блендер. По желание добавете малко сол.

Турция котлети
  • Турция филе (400 гр.)
  • Тиквички (150 гр.)
  • Оризово брашно (2 с. Л.)

Смелете тиквичките и пуешкото месо в блендер или през месомелачка. Към получената маса добавете оризово брашно, малко сол и разбъркайте всичко. Ако харесвате зеленина, добавете нарязани зелени. Разбийте готовата кайма и оформете котлетите. Можете да парите котлети (50 минути), да печете (20 минути) или да задушите (40 минути).

  • Филе от постна или морска риба (300-400 гр.)
  • Листа от маруля
  • копър
  • дафинов лист

Рибеното филе трябва да бъде леко осолено, поставено върху листа от маруля и поставено в двоен котел. Поръсете отгоре с нарязан копър и дафинови листа (много малко дафинови листа). Ястието ще е готово след 15-20 минути..

Царевичните зърна в двоен котел
  • Царевични зърна
  • Сол
  • Растително масло

Зърнените зърна трябва да се изплакнат и поставят в двоен котел. Напълнете с вода (1: 4), задайте таймера за 20 минути. След това добавете малко сол и растително масло. Оставете кашата в двоен котел за още 5 минути.

Печен черен дроб
  • Пилешки черен дроб (400-500 гр.)
  • Тиквички (120 гр.)
  • Домашна заквасена сметана или майонеза / li>
  • Растително масло

Разбийте малко пилешки дробчета, добавете сол и поставете върху лист за печене или форма, предварително намазана с растително масло. Отгоре разстелете нарязани тиквички и ги залейте със заквасена сметана или домашна майонеза. По желание (ако лекарят разреши) настържете сиренето отгоре. Печете до омекване (20 минути). Поръсете с билки по време на сервиране.

Ефективност и резултати: експертни прегледи на хипоалергенна диета

Според отзивите на водещи експерти, хипоалергенна диета:

  • Облекчава основните симптоми на атопичен дерматит.
  • Облекчава сърбеж, обрив и зачервяване.
  • Удължава периода на ремисия на атопичен дерматит.
  • Помага за подобряване на благосъстоянието: кожата спира рязко да реагира на различни храни. Спазването на всички правила на хипоалергенната диета ще ви позволи да се отървете от алергичната реакция на организма към определени храни.
  • Помага за идентифициране на основния алерген.

Видео на д-р Комаровски за атопичен дерматит при деца

Накрая ви предлагаме да гледате видео от д-р Евгений Комаровски за атопичен дерматит при деца и методи за неговото лечение.

100 рецепти за храна за хранителни алергии. Вкусно, здравословно, душевно, здравословно

предговор

Хранителната алергия се характеризира с повишена чувствителност на организма към хранителни продукти и развитие на признаци на хранителна непоносимост, причинени от реакция на имунната система.

Нормалното храносмилане и усвояване на храната се осигурява от състоянието на ендокринната система, структурата и функцията на стомашно-чревния тракт, жлъчната система, състава и обема на храносмилателните сокове, състава на чревната микрофлора, състоянието на локален имунитет на чревната лигавица.

Обикновено храната се разгражда до съединения, които нямат алергенни свойства, а чревната стена е непроницаема за несмилаеми храни.

Развитието на хранителни алергии се задейства от фактори:

- на първо място, това е увеличаване на пропускливостта на чревната стена, което се наблюдава при възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт;

- нарушение (намаляване или ускоряване) на абсорбцията на хранителни съединения може да бъде причинено от нарушаване на етапите на храносмилане с недостатъчна функция на панкреаса, ензимен дефицит, дискинезия на жлъчните пътища и червата и др.;

- безразборно хранене, рядко или често хранене води до нарушаване на стомашната секреция, развитие на гастрит и други нарушения, които причиняват образуването на хранителни алергии или псевдоалергии;

- формирането на свръхчувствителност към хранителни продукти с протеинов характер се влияе не само от количеството приета храна и нарушения на диетата, но и от киселинността на стомашния сок.

Кожни прояви:

- копривна треска или просто зачервяване,

Прояви на храносмилателната система:

- диспепсия - повръщане, гадене или диария,

- сърбеж в устата или подуване на лигавиците.

- подуване и запушване на носа,

Прояви на лигавицата на очите:

Прояви на сърдечно-съдовата система:

- ненормален сърдечен ритъм.

- припадък, загуба на съзнание.

Единственото налично лечение днес е да се елиминира контактът с алергена. Никакви други опити за излекуване на това разстройство не са успешни. Основните принципи на диетичното предписание е изключването от диетата на такива храни, които имат доста висока алергична активност, дразнят лигавицата на стомашно-чревния тракт и съдържат емулгатори, оцветители, консерванти, стабилизатори. Също така е необходимо при съставяне на диета да се заменят непоносими хранителни продукти с натурални и специализирани.

Алергични диети

Диетата при хранителни алергии бавно, но сигурно ще ви освободи от неприятни симптоми и можете да върнете любимите си храни в диетата си - но внимателно и малко по малко..

Диетата при хранителни алергии може условно да се раздели на няколко етапа..

Елиминиране. Такава храна за алергии предполага изключване от диетата на тези храни, които са свързани с причинително значими алергени.

Хипоалергенен. Това е изключването на храни, които сами по себе си не са алергени, но допринасят за появата на алергични реакции..

Елиминационна диета

Опция 1. Започва или от 1-2 дни глад по вода, или от 1-3 дни на чай с малко количество захар (5 чаши на ден) и 250 г сушен бял хляб. След това на всеки 2-3 дни диетата леко се разширява. Първо, ферментиралите млечни продукти се въвеждат в диетата в следната последователност: кефир, извара, мляко, сирене. След това добавете месо, дори по-късно - рибни или зеленчукови ястия.

Вариант 2. Яде круши (или зелени ябълки), пуйка (или агнешко месо) и ориз. В диетата постепенно се въвеждат разнообразни зеленчуци - за предпочитане такива, които не се ядат често: пащърнак, ряпа, моркови.

Ако при употребата на току-що представения продукт алергията не се влоши, след 4 дни се въвежда друг преди това изключен продукт.

Багрила и добавки, забранени за страдащите от алергия: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Хипоалергенна диета

Това е един от начините за лечение на всички видове алергии, тъй като помага да се установи истинската причина за заболяването..

Основното показание за назначаването на тази диета е хранителната алергия, тъй като основните задачи на тази диета са директното елиминиране на факторите, тоест самите продукти, които водят до алергична реакция и намаляване на алергенното натоварване върху организма.

Храненето е физиологично пълно и нежно, като консумацията на трапезна сол е ограничена до 7 г на ден. Всички ястия се сервират само варени, супите се готвят с трикратна смяна на бульона, особено при готвене на месо, риба, пиле.

Приблизителната енергийна стойност на тази диета е 2800 kcal на ден. Трябва да се храните частично, поне 6 пъти на ден.

Ограничаване на свободния прием на течности, ако има оток.

Хипоалергенната диета елиминира напълно всички хранителни алергени, включително:

- месо и рибни продукти (включително хайвер),

- всички видове ядки,

- плодове и плодове с червен и оранжев цвят,

- пикантни зеленчуци (репичка, хрян, репичка),

- мед, захар, конфитюр, печива и всички видове сладкарски изделия,

- осолени и пушени продукти,

- майонеза и кетчуп,

- домашни птици (с изключение на пилешко и пуешко бяло месо),

- всички промишлени продукти (с изключение на бебешката храна),

- премахнете продукти, към които пациентът има индивидуална непоносимост.

Най-често в менюто на хипоалергенна диета са разрешени следните храни:

- месо: варено говеждо месо, бяло месо от пилешко и пуешко месо,

- вегетариански супи, приготвени от одобрени храни,

- растително масло: зехтин, слънчоглед,

- каша: ориз, елда, овесени ядки,

- млечнокисели продукти: можете да използвате извара, кисело мляко, кефир и кисело мляко без добавки,

- зеленчуци: краставици, зеле, листни зеленина, картофи, зелен грах,

- плодове: зелени ябълки, по-добре печени, круши,

- компот от чай и сушени плодове,

- сушен бял хляб, безквасни плоски питки, безквасен лаваш.

Излизане от диетата. Продължителността на диетата може да бъде от две до три седмици за възрастни и до 10 дни за деца. Когато симптомите на алергия престанат да се появяват, тоест след 2-3 седмици от момента на подобряване, можете постепенно да върнете храната към диетата, но строго една по една и в обратен ред - от нискоалергенни до високоалергенни. Нов продукт се въвежда на всеки три дни. Ако се случи влошаване, това означава, че последният продукт е алерген и не трябва да се яде.

Принципи на храненето при алергии

Ключът към хранителните алергии е получаването на правилни храни. 93% от хранителните алергии са причинени от само 8 храни. В низходящ ред на алергенните свойства те се подреждат по следния начин: яйца, фъстъци, мляко, соя, ядки от дървета, риба, ракообразни, пшеница.

Ябълки и круши, праскови и сливи, моркови и картофи, зелен фасул, тиква и тиква се считат за неалергенни. Рядко причиняват алергии към пуйка и агнешко месо, ориз, ечемик, овес и ръж.

Хранителните алергии са често срещани. Хората, които са алергични към дървесния прашец, спират да се хранят: костилкови плодове и плодове, ядки, целина, копър, моркови. Хората, които са алергични към зърнени култури и ливадни треви, ограничават употребата на хляб, хлебни изделия. Забранени храни: хляб квас, макаронени изделия, грис, галета, сладолед, халва, боб, киселец. Хората, които са алергични към растения Compositae (пелин и др.), Спират да се хранят: пъпеш, диня, билки, люти подправки, слънчогледово масло, майонеза, горчица, халва, а също спират да пият: вермут, абсент, билкови препарати с добавка майка-и-мащеха, връв, равнец. Хората, които са алергични към киноа, спират да се хранят: спанак, цвекло, праскова, круша, манго, киви, ананас, мед, горчица. Хората, които са алергични към аспирин, салицилати и други лекарства, не трябва да ядат: цитруси, горски плодове, праскови, пъпеши, сливи, краставици, чушки, домати, картофи. Също така, не можете да използвате такива лечебни билки: кора от върба, листа от малина, ливадно сладко, блатна скакула, божур, корен от Марийн.

Някои храни са по-чувствителни от други..

Кравето мляко е често срещан алерген, което е особено важно да се има предвид при храненето на малки деца. Най-малкото количество от този алерген е достатъчно за развитието на сериозно състояние на дете, чиято имунна система не е имала време да се развие напълно. Имаше случаи, когато дете дори не е умряло от приема на млечна храна, а само от млечен прах, ако останките от мляко са били върху памперсите, върху които е поставено бебето.

Пилешкото яйце също е един от водещите хранителни алергени. Интересното е, че понякога свръхчувствителността се проявява само към протеина, а понякога само към жълтъка (случва се, че и двата компонента причиняват алергии). Ако сте алергични към пилешки яйца, често сте алергични към пилешко месо (по-рядко - патица), други видове яйца (патица, гъска), както и към ястия, съдържащи яйца (майонеза, кремове, сладкиши и брашно, шампанско и всички бели вина, избистрени с яйчен белтък). Освен това повишената чувствителност към яйцата може да бъде придружена от алергична реакция на дихателните пътища към възглавници от пера..

Не забравяйте, че ваксините (като морбили, паротит и рубеола) също съдържат малко количество яйчен протеин. И това е достатъчно, за да предизвика сериозни реакции на ваксината при хора, които са алергични към тях..

Ако сте алергични към пилешки яйца или към самото пиле не винаги, тогава е възможно повишената чувствителност да е причинена не от самите тези продукти, а от компонентите на фуража, които са били дадени на пилето (например, ако сте свръхчувствителни към тетрациклин, алергичната реакция към месото е доста вероятно птици, които са били хранени с това лекарство).

Рибата (морска и речна), както и различни рибни продукти (хайвер, рибено масло) са често срещани алергени. Топлинната обработка на практика не намалява тяхната алергенност. Когато рибата се свари, алергените влизат в бульона и дори водни пари, които, ако се вдиша, също могат да причинят алергични реакции. Хората, които са чувствителни към рибата, често са алергични към миризмата на рибена храна (дафния). Имайте предвид, че дори използването на козметични сенки, които се приготвят от рибни люспи, може да предизвика алергична реакция.

Ракообразните - раци, раци, омари - са доста алергенни.

Сред плодовете, плодовете и зеленчуците най-често алергични са ягодите, ягодите, цитрусовите плодове (портокали, мандарини, лимони). Жълтите, червените, розовите зеленчуци (домати, моркови, праскови и др.) Са по-склонни да причинят алергии, отколкото зелените.

Ядките са доста силни алергени. Имайте предвид, че някои ядки са химически подобни (например орехи и бадеми; кашу и шам-фъстък). Следователно, алергия към един от видовете ядки често е придружена от алергия към друг вид..

Най-честата свръхчувствителност към фъстъците и многобройните храни, които ги съдържат (бисквитки, шоколад, фъстъчено масло и др.). Също така с него е възможна алергична реакция към козметични препарати (кремове, душ гелове, шампоани и др.), Които съдържат тази ядка или нейното масло.

Мед, гъби, какао, шоколад, кафе имат изразени алергични свойства. Ако сте свръхчувствителни към кафе и какао, може да сте алергични към други бобови растения (грах, боб, леща и др.).

Алкохолни напитки, тесто с мая, сирена и студени меса. Тези храни съдържат хистамин, който се произвежда от активността на определени бактерии и провокира алергични реакции.

По-рядко има алергия към зърнени продукти (елда, пшеница, ръж, овес), месо, бобови растения, лук, целина, различни подправки.

По този начин можете да дадете приблизителен общ списък на храните за алергии..

- колбаси и котлети (варена наденица, пушена наденица, колбаси, колбаси, шунка),

- риба и други морски дарове,

- пикантно сирене, топено сирене,

- майонеза, кетчуп, маргарин,

- зеленчуци: репички, репички, киселец, спанак, домати, чушки, кисело зеле, кисели краставици,

- плодове: цитрусови плодове, кайсия, праскова, нар, грозде, киви, ананас, пъпеш,

- горски плодове: диви ягоди, ягоди, малини, морски зърнастец, диня,

- сода, квас, кафе, какао, шоколад,

- сладкиши: мед, карамел, ружа, ружа, торта, торта, кифла,

- зърнени храни (изключение - грис),

- ферментирали млечни продукти: кефир, биокефир, натурално кисело мляко без добавки и др.),

- постно месо (говеждо, свинско, заешко, пуешко), бебешко консервирано месо,

- зеленчуци: всяко зеле, тиквички, тиква, лека тиква, магданоз, копър, зелен грах, зелен фасул,

- плодове: зелена ябълка, бяла ябълка, круша,

- горски плодове: череши, сливи, бяла касис, червена касис, цариградско грозде,

- масло: топлено масло, рафинирано растително масло (царевично, слънчогледово, маслинено и др.),

- пшеничен хляб от 2 клас, зърнен хляб,

- компоти от сушени плодове (с изключение на шипки и червени плодове),

- хляб, приготвен от първокласно брашно,

- млечни ястия: пълномаслено мляко, заквасена сметана (добавя се към ястия), извара, кисело мляко с добавки,

- месо: агнешко, пилешко,

- зеленчуци: моркови, ряпа, цвекло, лук, чесън,

- горски плодове: череша, касис, червена боровинка, къпина, банан,

Препоръчителни менюта

Диетата не означава гладуване. Има основни диети, от които всъщност едната е хипоалергенна. Намалява хранителната тежест и поддържа цялостното здраве.

Меню за обострени алергии
Ден 1

Закуска: чаша нискомаслено кефир, салата (извара, краставица, магданоз, копър).

Обяд: купа с грахова супа, ориз, варено говеждо месо, чаша зелен чай.

Вечеря: картофена касерола със зеле, чаша чай.

Ден 2

Закуска: овесена каша с ябълка, череша, чаша вода.

Обяд: супа с телешки кюфтета, варени картофи с копър, зехтин, чаша зелен чай.

Вечеря: извара касерол със стафиди, чаша компот от сушени плодове.

Ден 3

Закуска: чаша нискомаслени кефири, чиния с пшенична каша.

Обяд: чиния с млечна супа, няколко картофени топки, чаша чай.

Вечеря: тестени изделия със сос Болонезе, чаша вода.

Ден 4

Закуска: салата (зеле, краставица, копър, зехтин), чаша ябълков сок.

Обяд: супа от картофено пюре, тиквички, задушени в заквасена сметана, чаша зелен чай.

Вечеря: палачинки с ябълки, чаша компот от череши.

Ден 5

Закуска: чаша нискомаслено кефир, няколко ябълки, пълнени с извара, стафиди.

Обяд: супа с тиквички, черешови кнедли, чаша чай.

Вечеря: задушено зеле, чаша вода.

Ден 6

Закуска: чаша ябълков компот, чиния с елда.

Обяд: зеленчукова супа с телешки бульон, тиквички палачинки, чаша зелен чай.

Вечеря: няколко тиквички, пълнени със зеленчуци и ориз, чаша чай.

Ден 7

Закуска: чаша нискомаслено кефирче, чиния валцуван овес.

Обяд: супа от леща, смлени кнедли от говеждо месо, чаша чай.

Вечеря: зеленчукова яхния, чаша вода.

Меню, когато напускате строга диета
1 ден

Закуска: разхлабена каша от елда.

Обяд: картофена супа с кюфтета върху водата.

Следобедна закуска: извара топки в бавна готварска печка (без сос, яйце - минимум).

Вечеря: задушени тиквички в заквасена сметана и пуешки кюфтета (без сос, задушени).

2-ри ден

Закуска: разхлабена оризова каша.

Обяд: картофена супа без зелен грах.

Следобедна закуска: извара топки в бавна готварска печка (без сос, яйце - минимум).

Вечеря: телешки кюфтета и хлабава каша от елда.

Ден 3

Закуска: овесена каша с ябълки (гответе ябълки в микровълновата със захарта, можете да го направите без мляко).

Обяд: картофена супа без зелен грах.

Следобедна закуска: елда гювеч с извара.

Вечеря: телешки кюфтета и салата от бяло зеле с ябълка (моркови - минимум).

Ден 4

Закуска: каша "Четири зърнени храни" (внимавайте, ако сте алергични към глутен и мляко).

Обяд: супа от тиква без къри и бульон.

Следобедна закуска: елда гювеч с извара.

Вечеря: кюфтета със зеле и ориз.

Ден 5

Закуска: пшенична каша (бъдете внимателни, ако сте алергични към глутен и мляко).

Обяд: супа от тиква без къри и бульон.

Следобедна закуска: картофена гювеч със зеленчуци (яйце, моркови - минимум).

Вечеря: кюфтета със зеле и ориз.

6 ден

Закуска: зърнена овесена каша (бъдете внимателни, ако сте алергични към глутен и мляко).

Обяд: царевична каша с кюфтета.

Следобедна закуска: пай, пълнен със сливи и маково семе.

Вечеря: картофена гювеч със зеленчуци (яйце, моркови - минимум).

Ден 7

Закуска: пайове със зеле и компот от ябълки.

Обяд: царевична каша с кюфтета.

Следобедна закуска: пай, пълнен със сливи и маково семе.

Вечеря: котлети (постно свинско месо наполовина с говеждо месо).

Кефирна диета

Първи ден: пет варени картофа и един и половина литра кефир.

Втори ден: 100 г варено пиле и един и половина литра кефир.

Трети ден: 100 г варено месо и един и половина литра кефир.

Четвърти ден: 100 г варена риба и един и половина литра кефир.

Ден пети: плодове и зеленчуци, с изключение на висококалорични банани и грозде, и един и половина литра кефир.

Ден шести: кефир.

Ден седми: минерална вода.

Опции на менюто за деня

Закуска: пшенична каша, чай, зелена ябълка.

Обяд: зеленчукова супа, кюфтета, паста и компот от сушени ябълки.

Вечеря: винегрет, чай с кифличка.

Закуска: каша от елда, чай, ябълка.

Снек: кафе с мляко, бисквитки.

Обяд: супа от мляно пилешко месо, варено месо строганоф и картофено пюре, компот.

Вечеря: извара пудинг, желе.

Закуска: грис каша, чай, ябълка.

Снек: салата от зеле и моркови.

Обяд: вегетарианска зелева супа, печен заешки бут, задушени моркови, компот.

Вечеря: млечна юфка.

Ястия за алергии към различни храни

Състав: сушени листа от шипка, цветя на хедър - по 2 г, сухи листа от ягоди - 10 г, вода - 200 мл.

Изплакнете порцелановата кана с гореща вода (която има температура, когато ръката вече не може да понася - над 60 ° C). След това напълнете колекцията от билки и залейте с 200 мл вряла вода. Накиснете около 10 минути.

Състав: сушени листа от касис - 2 г, сушени горски плодове - 5 г, сушени малини - 30 г, вода - 200 мл.

Варете сместа в порцеланов чайник и престоявайте 7 минути. Използвайте допълнително като листа от чай.

Състав: сушени листа от боровинки - 12 г, захар - 10 г, вода - 200 мл.

Изплакнете порцелановата кана с вряла вода, добавете листа от боровинки, кипнете с вряла вода и престоявайте 15 минути, след което добавете гранулирана захар и изсипете в чаши.

Чай от иглика

Състав: вода - 200 мл, изсушени листа от жълт кантарион и иглика - по 5 г всеки.

Изсипете сместа от листа във вряща вода в порцеланов чайник и оставете да вари за около 7 минути. Използвайте допълнително като листа от чай.

Състав: сушени листа от боровинки - 4 г, сушени листа от жълт кантарион и мащерка - 10 г всеки, вода - 200 мл.

Варете смес от листа и използвайте като чаени листа.

Състав: сушени листа от риган - 5 г, сушени плодове от реяна - 10 г, сушени шипки от шипка - 20 г, вода - 200 мл.

Смелете сушените плодове, след това залейте с вряла вода и гответе 5 минути, след това добавете листата от риган и престояйте 10 минути. Това е мултивитаминен чай, който има благоприятен ефект върху метаболизма на организма и служи като лек срещу склероза..

Чай от роуън и коприва

Състав: редове плодове и листа от коприва - 7: 3, вода - 500 мл.

1 супена лъжица. Изсипете супена лъжица от състава с вряла вода и кипете 10 минути, след което я оставете да вари в продължение на 4 часа в плътно затворен съд на хладно и тъмно място, филтрирайте. Пийте по 1/2 чаша 3 пъти на ден.

Успокояващ витаминен чай

Състав: 4 части билка риган, 2 части мента мента, 2 части билка мащерка, 2 части чай Курил, 2 части билка маточина, 1 част билка маточина, вода - 200 мл.

Варете в размер на 1 чаена лъжичка на чаша. Този чай върви добре с боровинки и къпини. Препоръчва се да се пие не повече от 20 г от този чай на ден..

Състав: сушени листа от ягоди - 3 г, листа от къпина - 3 г, листа от касис - 3 г, жълт кантарион - 10 г, мащерка - 10 г, вода - 200 мл.

Изсипете сместа от сушени билки във вряща вода в порцеланов чайник и оставете за 10 минути.

Чай от глог

Състав: черен чай - 1 супена лъжица. лъжица, мента - 10 г, нарязани шипки от роза - 7 г, маточина - 5 г, нарязани плодове от глог - 3 г, корен на валериана - 2 г, вода - 500 мл.

Смесете всички съставки, залейте с вряла вода, оставете за 15 минути, прецедете. Пийте по 1 чаша 4 пъти на ден след хранене.

Състав: зелен чай - 2 чаени лъжички, цветя жасмин - 1 чаена лъжичка, листа от боровинки - половин чаена лъжичка, вода - 500 мл.

Хипоалергенна диета - менюта и рецепти

Хипоалергенната диета се препоръчва при всички видове алергични реакции. Продължителността на такава терапевтична диета се определя от степента на алергичния процес..

Основната цел на хипоалергенната диета е премахване на причините за заболяването, тоест идентифициране на хранителни продукти, които водят до обриви и елиминиране на вредното им въздействие върху организма.

Класическа хипоалергенна диета

Класическата диета се използва в периода на алергии. Продължителността на общата неспецифична диета е от няколко седмици до два месеца.

Класическият хипоалергенен метод се основава на правилото за изключване на продукти, считани за силно алергенни:

  • цитрусови плодове;
  • млечни продукти;
  • риболов;
  • яйца;
  • ядки;
  • пчелен мед;
  • какао, шоколад, кафе;
  • пчелен мед;
  • червени, оранжеви плодове и зеленчуци.

Има списък на храни, които могат да се консумират като част от диетата през периода на алергии. Сред разрешените съставки са различни зелени плодове, зеленчуци, зърнени храни без глутен, млечни продукти.

Какво е?

Използването на хипоалергенна диета означава избягване на определени продукти, които причиняват алергии у човек. Алергията може да бъде причинена от вещество в една или повече храни.

Необходимо е постепенно да се откажете от продуктите. Този хипоалергенен начин на използване на диетата ви позволява да идентифицирате продукта, който причинява алергията..

Ако причината за алергията е вещество в няколко храни, ще бъде трудно да се идентифицира чрез използването на специална диета..

Списък с покупки

Има класификация на хипоалергенните продукти според степента на реакцията на организма. Той е приложим за деца и възрастни, страдащи от алергични реакции.

Списък на храни за хипоалергенна диета:

  • продукти от групата на ферментиралото мляко (кефир, ферментирало печено мляко, извара);
  • постно месо (домашни птици, говеждо месо);
  • карантии могат да бъдат включени в храната (черен дроб, език, бъбреци);
  • някои нискомаслени сортове рибни продукти (треска, лаврак);
  • ечемик, грис, ориз, валцован овес се използват в рецепти от зърнени култури;
  • позволено е да се използват слънчоглед, маслина, масло;
  • списъкът на зеленчуците в диетата е съставен от краставици, тиквички, рутаба, тиква, зеле от различни сортове); зелена салата, копър, магданоз, спанак;
  • от плодове и горски плодове можете да включите зелени ябълки, круши, касис и бели череши, цариградско грозде;
  • сушените плодове са представени от списък с ябълки, круши, сини сливи;
  • менюто включва компоти от ябълки и круши, слаб чай, все още минерална вода.

Храни, които могат да причинят лека до умерена алергия, се използват в диетата като част от хипоалергенната диета.

Постепенното изключване на продукти помага да се отървете от алергии, ако резултатът не е постигнат чрез отказ на силно алергенни компоненти в менюто:

  • зърнени храни (пшеница, ръж);
  • зърна от елда;
  • царевична каша;
  • свинско месо, агнешко месо;
  • от зеленчуци български пипер, бобови растения, картофи;
  • плодови праскови, кайсии, френско грозде, червени боровинки, червени боровинки, диня, банан;
  • инфузии, отвари от билки.

Списъкът с продукти, които не могат да се използват с хипоалергенна диета, които се изключват веднага при съставяне на менюто:

  • мляко и пълномаслени млечни продукти;
  • сирене;
  • яйца;
  • рибен хайвер, риба, морски дарове;
  • пушени, осолени, мариновани продукти;
  • цитруси, плодове, оцветени в червено, оранжево;
  • от сушени плодове: сушени кайсии, фурми, стафиди, смокини;
  • подправка;
  • от зеленчуци: домати, червени чушки, тиква, цвекло, патладжан, моркови, киселец, целина;
  • гъби;
  • пчелен мед;
  • ядки;
  • сладкарски изделия с шоколад, карамел;
  • сокове, желе, газирани напитки;
  • кафе, какао;
  • продукти, съдържащи хранителни компоненти от нерастителен произход.

Ако отказът от продукти, принадлежащи към една от групите със средна или висока алергична реакция, не показа резултат, трябва да се консултирате с лекар, за да определите характеристиките на човешкото тяло.

Диета и меню за седмицата

Списък на храни, които не трябва да предизвикват алергична реакция, помага да се създаде меню за седмица за хипоалергенна диета. Предварително съставено меню, съдържащо списък на храненията за всеки ден, помага за опростяване на живота по време на диетичния период..

В примерното меню за една седмица се прилагат правилата на хипоалергенната техника, базирана на употребата на храни, които най-малко вероятно причиняват алергии..

Хипоалергенната диета се състои от ястия, представени в менюто за седмицата:

Първи ден

  1. За закуска е полезно за деца и възрастни да се сервира овесена каша с добавени плодове, разрешени хипоалергенни правила, чай.
  2. В обяд менюто включва супа със зеле, варено телешко филе, ябълково желе.
  3. Вечеря на каша, приготвена в ориз, задушени котлети, кефир 0-1%.

Втори ден

  1. Първото хранене е представено от сандвич със сирене, обикновено кисело мляко, чай.
  2. Обяд на постна супа, компот.
  3. За вечеря менюто предлага варени картофи, телешки гулаш, плодове.

Третият ден

  1. Закуска на тестени изделия, чай, плодове.
  2. За обяд сервират супа от зеленчуци и месо, компот.
  3. Вечер можете да ядете варена риба, плодове, да пиете чай.

Четвърти ден

  1. За закуска, каша от царевична каша, салата от плодове, чай.
  2. Менюто за обяд се състои от борш в бульон, приготвен от зеленчуци, задушени котлети и компот.
  3. За вечеря можете да сервирате каша с месо, зеленчукова яхния, чай.

Петият ден

  1. Просо каша закуска, чай.
  2. На обяд менюто предлага зеленчукова и телешка супа, плодове, кефир.
  3. Вечер каша с месо, зеленчуци, желе.

Шести ден

  1. За закуска можете да хапнете сандвич с варено месо, плодове, чай.
  2. В обяд се сервира месна супа, плодове, компот.
  3. Вечеря в менюто е каша, салата от нарязано зеле с билки, кефир.

Седми ден

  1. Първото хранене в менюто за дете и възрастен се състои от гювеч с извара или прясно извара със заквасена сметана според вкусовите предпочитания, чай.
  2. За обяд можете да хапнете постна супа, задушени котлети, компот.
  3. Вечер менюто включва каша, варено месо, плодове, кисело мляко без добавки.

За съставяне на менюто се използва обща диета според хипоалергенен метод, наречен "таблица 5".

Рецепти

Рецепти за хипоалергенна диета:

Рецепта за печени ябълки:

Печени ябълки

  • зелена ябълка;
  • 200 г извара;
  • захар на вкус.

Смелете ябълковата каша, като предварително отстраните сърцевината. Формата на ябълката трябва да бъде запазена. Комбинирайте с извара и захар. Поставете ябълковата извара в ябълката, останала след изрязването на пулпата и сърцевината. Печете във фурната на 180 градуса за 20 минути.

За обяд е подходяща рецепта за хипоалергенна, здравословна супа:

Хипоалергенна супа

  • карфиол 0,3 кг;
  • херкулес 50гр;
  • вода 1л;
  • две пъдпъдъчи яйца;
  • разредена млечна смес 100гр;
  • масло.

Сварете карфиола, разтрийте зеленчука до пюре. Сварете валцувани овес в зеленчуков бульон за 10 минути. Изсипете в зелето пюре, и двете яйца. Разредената смес и маслото се добавят след като заври.

Като основно ястие от общото неспецифично хипоалергенно меню е полезно да ядете пуешко месо с елда. Рецептата се състои от продукти в пропорция, базирани на лични предпочитания:

Турция с елда

  • пуешко филе;
  • елда;
  • лук лук.

Оставете елдата във вряща вода за час. Сварете пуешкото филе, запържете готовото месо с лук. Комбинирайте елдата с месната смес.

Вечеря Зеленчукова касерола:

Зеленчукова гювеч

  • 3-4 картофа;
  • броколи 300гр;
  • сирене.

Обемите на компонентите на рецептата могат да се променят според вкусовите предпочитания. Поставете тънко нарязани картофи на дъното на формата, следващият слой е броколи, поръсете със сирене. Печете във фурната на 180 градуса за 40 минути.

За десерт, като част от хипоалергенна диета, можете да предложите рецепта за диетична торта.

За тортата се използват съставки, които не изискват печене:

  • бисквити бисквити;
  • извара;
  • Плодово пюре (например ябълков сос)
  • банани.

Слойте бисквитките, изварата и плодовото пюре смес в блендер и добавете резени банан.

Характеристика на хипоалергенната диета за деца

Поради особеностите на тялото на децата, използването на хипоалергенната техника има редица нюанси.

Диетата за деца взема предвид ограниченията върху храните, които е по-вероятно да доведат до алергии:

  • яйце (предимно жълтък);
  • мляко (краве);
  • сладкарски изделия на основата на шоколад, какао;
  • рибни продукти;
  • глутен;
  • червени плодове и зеленчуци;
  • протеини, открити в ориз, овес, пшеница, банани.

Препоръчително е да изключите от менюто продукти, които не са естествени за района, в който живее детето. Д-р Комаровски твърди, че избягването на екзотични храни в диетата помага да се реши проблема с алергиите при децата.

Правила на диетата за кърмачка

Хипоалергенната диета за кърмачка е основата на храненето по време на кърменето. Работата е там, че в първите години от живота бебето може да развие алергия към някоя храна, така че храненето трябва да бъде строго, с постепенното въвеждане на нови продукти в много малки количества..

Необходимостта от използване на диета според хипоалергенните правила може да възникне, когато:

  • наличието на алергии към различни компоненти в диетата на кърмеща майка;
  • появата на алергична реакция при деца, които се хранят с кърма на кърмачка.

Хранене за атопичен дерматит

Наличието на симптоми на атопичен дерматит е основа за спазване на хипоалергенните правила за диета.

Преди да започнете диета с атопичен дерматит, трябва:

  1. провеждане на анализ за установяване на източника на атопичен дерматит;
  2. изключете компонента напълно от диетата, ако е източник на дерматит;
  3. С хипоалергенна диета е необходимо да разделите храната на 5-6 порции на ден..

За атопичен дерматит е разрешен следният списък с продукти:

  • млечни продукти;
  • зърнени храни без глутен (елда, ориз, царевица);
  • ябълки със зелен оттенък, за предпочитане печени;
  • копър, магданоз;
  • накиснати варени картофи;
  • черен хляб.

Желателно е да се изключи:

  • яйчен жълтък;
  • пчелен мед;
  • кафе, какао, шоколад;
  • ядки;
  • горчица;
  • гъби;
  • чесън;
  • червени и оранжеви плодове, зеленчуци.
  • риба и морски дарове.

Тъй като симптомите на дерматит намаляват, има постепенно въвеждане на един от изключените хипоалергенни продукти.

20 екзотични плодове, за които не сте знаели (20 снимки)

Ползите за здравето и вредите от босилека