Храни с високо и ниско съдържание на метионин

Аминокиселините помагат за изграждането на протеини, които съставляват тъканите и органите на човешкото тяло. В допълнение към тази критична функция, някои аминокиселини имат и други специални функции..

Метионинът е основна аминокиселина, която произвежда няколко важни молекули в тялото. Тези молекули са от съществено значение за правилното функциониране на клетките. Поради важните молекули, които произвеждат, някои диетолози препоръчват да увеличите приема на метионин. Други обаче препоръчват ограничаването му поради възможните отрицателни странични ефекти..

В тази статия ще очертаем научните факти за това какво е метионин, за какво е и каква роля играе в човешкото тяло. Нека анализираме показанията за употребата на метионин, ще изучим кои храни съдържат метионин. И най-важното е дали трябва да се тревожите за неговото количество в диетата си. Потенциалните странични ефекти също ще бъдат взети предвид.

Функции в тялото

Метионинът е предшественик на цистеин и таурин, тъй като той е от съществено значение за синтеза на тези вещества. Известен е и със своите антиоксидантни свойства, което го прави отличен защитник срещу свободните радикали и токсини. Аминокиселината реагира с вредни вещества, предпазвайки клетките от унищожаване, помагайки за прочистване на тялото от токсини и тежки метали. С дефицит на това полезно вещество тялото губи способността си да се очисти, появява се оток, причинен от излишната течност в тъканите.

Косата ви започна да пада и шансовете ви за развитие на атеросклероза скочиха? Най-вероятно в организма му липсва метионин. Като основа за протеини и хормони (напр. Адреналин, холин, мелатонин) метионинът влияе на много жизненоважни процеси в организма. И дори енергийният метаболизъм и транспортирането на полиненаситени мастни киселини през митохондриалната мембрана също зависят от тази аминокиселина. Той е съществен елемент за правилния цикъл на сън и събуждане. В допълнение към всичко гореизброено, той помага да се намали нивото на хистамин в кръвта, което позволява на метионина да "укротява" алергичните реакции.

облага

Много е важно да знаете кои хранителни продукти съдържат метионин, тъй като той има благоприятен ефект върху организма като цяло:

  • Облекчава пристъпите на депресия
  • Бори се с възпалението
  • Спомага за излекуването на черния дроб
  • Облекчава мускулната болка.


Говеждото месо съдържа метионин

Хората, които консумират метионинови храни, могат да възстановят баланса на естриолите (естрогенен положителен). Това важи за тези, които са доминирани от естрадиоли (канцерогенни хормони). Кога са други моменти да включвате храни с витамин U в ежедневната си диета? За профилактика и здраве на черния дроб, пикочния мехур и бъбреците можете да ядете и храни, съдържащи тази аминокиселина..

По този начин е възможно да се постигне отстраняване на токсините, тежките метали от тялото..

Витамин U помага на артериите, предотвратява счупване на ноктите, загуба на коса и изтъняване и защитава кожата. И най-важното е, че аминокиселината оказва значително влияние върху мускулната маса, нейния растеж и дава енергия за тренировки..

Диета с ниско съдържание на протеини изисква диета, съдържаща витамин U. Може да се приема с хранителни добавки, които сега са в изобилие на пазара за спортно хранене. Дозировката на приетата добавка трябва да варира от 200 до 1000 милиграма. Освен това приемът трябва да бъде разделен на няколко етапа през деня..

Пикочните пътища

Изследвания от 2002 г. показват, че консумацията на метионин може да има положителен ефект върху здравето на пикочните пътища. По-специално, веществото е отлично профилактично средство срещу инфекции, както и ефективно лекарство за повтарящ се цистит при жени. В процеса на метаболизма метионинът се комбинира със сярна киселина, в резултат на което бъбреците използват аминокиселината за подкисляване на урината, което прави метионина важен за лечението на определени заболявания. Например, може да помогне за предотвратяване на камъни в бъбреците, да оптимизира антибиотиците или да потисне растежа на бактериите при цистит, тъй като повечето микроорганизми не могат да оцелеят в кисела среда.

В допълнение към всичко по-горе, метионинът влияе върху...

... настроение


Програмите за лечение на депресия и болестта на Паркинсон често препоръчват по-високи дози метионин, който участва в метаболитните процеси в мозъка. Популяризирайки производството на серотонин „хормон на щастието“, той подобрява настроението при пациентите и ги прави по-активни. Поддържането на адекватни нива на аминокиселини спомага за облекчаване на промени в настроението, треперене и неспокоен сън. Лекарствата на базата на метионин се използват за лечение на дегенеративни неврологични заболявания.

... хрущял

Хрущялната тъкан не може напълно да изпълнява възложените си функции при липса на сяра. При хора с артрит хрущялът съдържа около 3 пъти по-малко сяра, отколкото тъканите на здрав човек. В такива случаи на помощ идва аминокиселина, съдържаща сяра. Той, в комбинация с витамини от група В, влияе върху болния хрущял като противовъзпалително и обезболяващо средство. Освен това стимулира образуването на здрава хрущялна тъкан.

... нокти и коса

През 2006 г. на конференция на дерматолозите във Флоренция бяха обявени резултатите от друго проучване: метионинът укрепва структурата на ноктите и косата. Оказа се, че хората, които следят количеството на консумираните аминокиселини и витамини, имат много по-здрава коса от тези, които не обръщат внимание на диетата си..

Други свойства на метионина:

  • предпазва черния дроб от токсини;
  • повишава киселинността на урината;
  • има положителен ефект върху имунитета;
  • забавя натрупването на излишни мазнини;
  • насърчава зарастването на рани, предотвратява заболявания на кожата и ноктите;
  • ефективен при лечението на депресия, алкохолизъм, алергии, астма, болест на Паркинсон;
  • улеснява детоксикацията в случай на отравяне с мед;
  • насърчава елиминирането на лекарства от тялото;
  • намалява страничните ефекти от радиационното облъчване;
  • предотвратява малформацията на нервната система в плода.

Което намалява нивото му

Това съединение е термично нестабилно, но готвенето на храна за 10 минути унищожава само 4% от наличното му количество, а 20 минути готвене намаляват съдържанието с 25%, което все още можете да приемете..

Но по-дългата термична обработка на храни, богати на метионин, може значително да намали съдържанието му в храната - час и половина кипене я намалява до нула.

На светлина витамин U се унищожава. По-добре е да ядете зеленчуци сурови, да приготвяте ястия непосредствено преди употреба, а ако е необходимо, да ги загреете на пара или да печете.

Замразяването или консервирането на витамина в състава на зелените и зеленчуците издържа добре.

Има и вещества, които влияят негативно на усвояването на витамина. Това не е изненадващо - витаминните антагонисти, наречени антивитамини, са открити още през 40-те години..

Те заместват истинските витамини в биохимичните системи, като не могат да изпълняват биологичните си функции.

Замествайки витамините, антивитамините образуват "неактивни ензими", което нарушава метаболитните процеси, до стадия на смъртта на организма.

Като пример: антагонистът на аскорбинова киселина (витамин С) е структурно подобен глюкоаскорбинова киселина.

Антагонистите на витамин U са антиациди - лекарства, които неутрализират солната киселина в стомашния сок.

Един от най-известните антиациди е сода за хляб, използвана някога за облекчаване на киселини и стомашни болки. (Съвременната медицина не препоръчва лечение със сода поради присъщите й странични ефекти. Основният е „кисел рикошет“).

От съвременните лекарства антиацидите включват Алмагел, Гастал, Рени, Гавискон.

Ежедневно изискване

Има няколко предложения за това каква трябва да бъде правилната RDA за метионин. Според една теория обичайната дневна доза за възрастни се определя в пропорция: 19 mg вещество на 1 kg телесно тегло. Други препоръчват около 730 mg аминокиселина на ден. Третата група учени са убедени, че дневната нужда на организма от метионин е 1-3 грама, въпреки че те ще изяснят: тази цифра може да варира в зависимост от определени фактори. Например алергиите, чернодробните заболявания или инфекциите на пикочните пътища могат леко да увеличат нуждата на организма от метионин. В същото време дефицитът на вещество може да влоши алергично състояние, депресия и да доведе до излишък от токсини. Също така, метионинът помага при косопад и укрепва ноктите. А дефицитът му е изпълнен с анемия, стеатохепатит (възпаление на черния дроб), ранна сива коса и дори повишен риск от рак..

Защо излишъкът е опасен?

Прекомерното натрупване на метионин провокира влошаване на патологиите на сърцето и черния дроб. Веществото може да влоши хода на атеросклерозата. Излишъкът от продукти с елемент е противопоказан за лица с висока киселинност на стомаха.

Излишък от метионин провокира симптоми на алергия, гадене и повръщане. Понякога хората изпитват повишена сънливост. Забранено е независимо пиене на лекарства с тази аминокиселина по време на бременност и кърмене. В този случай е необходимо да се консултирате с лекар. Вредата от метионина може да се състои в утежняване на хода на патологиите на сърцето и черния дроб.

Трябва да се има предвид, че нуждата от метионин намалява в следните ситуации:

  • повишено съдържание на холестерол;
  • хронична чернодробна недостатъчност;
  • патология на сърцето и кръвоносните съдове;
  • реакции на аминокиселини;
  • хепатит А.

Който се нуждае от корекция на дозата


Има състояния, когато организмът се нуждае не просто от обичайния дневен прием на метионин, но поради някои физиологични процеси изисква малко повече. Обикновено увеличаване на дозата на аминокиселини е необходимо след отравяне с "химия" или алкохол, след заболявания, които отслабват имунната система. Множествена склероза, диабет, болест на Паркинсон, болест на Алцхаймер, мастопатия, някои аномалии в черния дроб или жлъчния мехур, артрит, затлъстяване - за да се преборите с тези неразположения, ще ви трябват и значителни запаси от метионин.

Не трябва да пренебрегвате храни, богати на аминокиселини по време на бременност, тъй като формирането на нервната система на нероденото дете директно зависи от това вещество. Хепатит А, висок холестерол, някои сърдечни заболявания и хронична чернодробна недостатъчност, напротив, са сериозен сигнал, че метионинът не трябва да се злоупотребява.

Странични ефекти и противопоказания за прием

В момента витамин U не принадлежи към лекарствените продукти, неговият статус е хранителна добавка.

При използване на продукти със съдържанието му, проявата на странични ефекти е изключена. Когато приемате аптечни форми на витаминната и индивидуална непоносимост, те, макар и рядко, са възможни.

Те включват:

  • алергични реакции под формата на кожни обриви, сърбеж по кожата;
  • повишено съсирване на кръвта (с риск от образуване на тромби);
  • неприятен вкус в устата;
  • гадене;
  • повръщане;
  • понижаване на кръвното налягане;
  • по-ниска сърдечна честота (тахикардия);
  • объркване.

Ако някоя от описаните нежелани реакции се появи, след консултация с лекар, е възможно да се отмени лекарството или да се намали дозировката му.

Има и противопоказания за приемане на лекарството в таблетки:

  • възраст до 6 години;
  • индивидуална непоносимост (свръхчувствителност);
  • бъбречна или чернодробна недостатъчност (усложнена от чернодробна енцефалопатия).

Не се наблюдава хипервитаминоза U - нейният излишък се отделя чрез бъбреците с урината.

Метионин в храната

Тъй като тази аминокиселина не може да се произвежда от организма самостоятелно, е необходимо да се осигури снабдяването й с храната. В същото време основният акцент е върху протеиновите храни, съдържащи най-високи концентрации на аминокиселини. Но като се има предвид, че метионинът се разтваря лесно във водна среда, не трябва да накисвате и не готвите храни, които трябва да служат като негов източник твърде дълго. Високите температури по време на готвене имат пагубен ефект върху аминокиселината - до пълно унищожаване.


Следните продукти също могат да задоволят нуждата от аминокиселина:

  • Бразилски орех (съдържа 1124 mg метионин на 100 g продукт);
  • говеждо, агнешко (981 mg / 100 g);
  • Пармезан (958 mg / 100 g);
  • пуешко, пилешко (925 mg / 100 g);
  • свинско (854 mg / 100 g);
  • риба тон (835 mg / 100 g);
  • сурова сьомга (625 mg / 100 g);
  • сусамови семена (586 mg / 100 g);
  • говеждо месо (554 mg / 100 g);
  • пилешко филе (552 mg / 100 g);
  • соя (547 mg / 100 g);
  • соя (534 mg / 100 g);
  • яйца, варени твърдо (392 mg / 100 g);
  • кисело мляко (169 mg / 100 g);
  • боб (149 mg / 100 g).

Зелените зеленчуци като брюкселско зеле и спанак също могат значително да попълнят запасите от аминокиселини. Високото съдържание на веществото се намира в ядките, говеждото, агнешкото, сиренето, пуешкото, свинското, мидите, соята, яйцата, бобовите растения, млечните продукти. Но за тези, които мечтаят да изграждат мускули, е важно да изгребят аминокиселината от храна от животински произход..

Любителите на сусамовите семена, тиквените семки, слънчогледите, шам-фъстъците и кашу също могат да бъдат сигурни в нивата на метионин. 100 грама от тези храни съдържат от 30 до 13 процента от RDA. Но месоядците с подобна порция получават аминокиселина в количество, което дори надвишава дневния минимум. Освен пармезан, който несъмнено е лидер в сирената среда по отношение на съдържанието на метионин, други видове продукти също осигуряват аминокиселини. Например: швейцарска, моцарела, извара с ниско съдържание на мазнини и твърдо козе сирене. Ястия от сьомга, скумрия, палтус, кефал, лаврак, както и скариди, миди, раци и раци също ще помогнат за повишаване нивото на метионин в кръвта..

Липса на аминокиселина

Ако има недостиг на аминокиселини в организма, можете да очаквате:

  • Чернодробна дисфункция
  • оток
  • Счупване на коса
  • Забавяне на нормалния растеж и физическото развитие при дете и жени, които са в бременност
  • Малформации на невралната тръба при дете, които водят до спина бифида (миеломенингоцел)
  • Начало на тежки психични разстройства.


Яйцата съдържат метионин

Ето защо е много важно да се консумират храни, които съдържат метионин. Това важи както за занимаващите се със спорт, така и за обикновените хора. Достатъчният прием на витамин U в организма ще предотврати много нежелани процеси и заболявания на вътрешните органи и ще помогне за изграждането на висококачествена мускулна маса.

Тирозин и неговите ползи за организма

Тирозинът също е много важна аминокиселина за организма на всеки човек. От съществено значение е и за доброто настроение. В допълнение, този елемент помага да се избегне депресията. Друга важна характеристика на него е, че спомага за синтеза на най-важните хормони на щитовидната жлеза. В допълнение, тирозинът има антиалергични ефекти, помага за регулиране на кръвното налягане, а също така намалява апетита. Липсата на тази аминокиселина може да доведе до понижаване на телесната температура, както и кръвното налягане, често причинява синдром на неспокойните крака.

Какви храни съдържат основните 20 аминокиселини?

Аминокиселините са основни елементи за човешкото тяло. По време на интензивни тренировки спортистите често нямат достатъчно храна и те ги допълват, като приемат спортно хранене. Нека да видим каква информация съдържа таблицата с аминокиселини, как са класифицирани полезните елементи и в кои продукти са.

Аминокиселините са най-важните органични съединения за организма, от които се образуват протеинови молекули. Нека видим какви 20 аминокиселини са известни, как са представени в таблицата и каква е тяхната класификация..

класификация

Таблицата с аминокиселини отразява класификацията им по вид: незаменими и незаменими. Всички те са необходими за човешкото тяло..

Всички аминокиселини са разделени на две групи:

  • незаменим или съществен. Това са аминокиселини, които човешкото тяло не може да произвежда самостоятелно. Те идват при нас с храна с рационална диета;
  • взаимозаменяеми. Тялото им синтезира самостоятелно от онези вещества, които идват с храната. Но, не ги подценявайте, затова е желателно те да влязат и в тялото с храна..

За по-лесно използване е съставена таблица с аминокиселини, чрез която е лесно да се определи колко незаменими ще влязат в тялото. За простота има показатели в% и в грамове..

Спортистите все по-често използват спортно хранене, за да постигнат и подобрят своите резултати. Един от най-ефективните комплекси е AAKG от Pureprotein..

Есенциални аминокиселини

Този тип включва:

  • аланин. Той е източник на енергия за клетките на тялото и ви позволява да ускорите извеждането на токсините от черния дроб;
  • аргинин. Позволява ви нормализиране на черния дроб, бързо възстановяване на мускулите, укрепване на имунната система;
  • аспарагин. Действието е подобно на аспарагиновата киселина;
  • аспарагинова киселина. Позволява нормализиране на метаболитните процеси, активиране на синтеза на енергия, а също така осигурява подкрепа на нервната система.
  • цистеин. Той участва в нормализирането на състоянието на косата, както и на ноктите и кожата. Помага за облекчаване на симптомите на рак, бронхит.
  • глутаминова киселина. Действието е подобно на glumatin.
  • глутамин. Ефективно отстранява токсините от черния дроб, участва в растежа на мускулите. Добавя към спортиста сила, издръжливост и енергия.
  • глицин. Възстановява нормалното функциониране на нервната система.
  • пролин. Тази аминокиселина подобрява състоянието на човешката кожа;
  • серин. Запълва клетките на тялото с енергия.
  • тирозин. Увеличава мозъчната активност, участва в образуването на мускулен протеин.

Таблица за съдържанието на аминокиселини във всеки от продуктите в дялове. Наръчник на спортиста.

Таблицата с аминокиселини, която включва списък на всички основни и съществени, е като справочник за спортисти.

Важно! Липсата на тези аминокиселини може да доведе до факта, че тялото започва да ги попълва чрез мускулна маса, което е неприемливо за културист и други спортисти..

Имоти

Още през 1949 г. е установено, че зелевият сок има лечебен ефект върху стомашни язви, поради наличието на това съединение в състава. Следователно той получи второ име - витамин U (от латинското "ulcus" - язва).

Без метионин нормалното протичане на основните биохимични процеси и пълноценното функциониране на вътрешните системи са невъзможни. Той допринася за:

  • Стабилизиране на стомашно-чревния тракт и подобряване на стените на стомаха и червата.
  • Повишаване антиоксидантната защита на клетъчните тъкани, премахване на излишната течност и премахване на подпухналостта.
  • Намаляване на мастните отлагания в черния дроб и подобряване на неговото състояние.
  • Ускоряване на метаболитния процес и увеличаване на производството на енергия.
  • Деактивиране на хистамин и отстраняване на симптомите на алергични реакции.
  • Интензифициране на процеса на детоксикация на организма и намаляване на въздействието на вредни вещества и токсини.
  • Нормализиране на функционирането на нервната система и подобряване на психоемоционалното състояние.
  • Пълен синтез на хормони (включително адреналин и мелатонин), осигурявайки правилното редуване на будността и съня.
  • Подобряване на хрущялната тъкан, ноктите, косата, кожата и премахване на акне.

Поради горните свойства, метионинът за спортисти е един от елементите на методологията за повишаване на толерантността към тежки физически натоварвания и засилване на тренировъчния процес, без да причинява вреда на здравето..

Какви храни съдържат аминокиселини

Протеините участват в структурата на клетките и ни осигуряват енергия. С тяхна помощ незаменимите аминокиселини навлизат в тялото ни. За да може тялото да функционира и да се развива, човек се нуждае от прием на 20 аминокиселини. Нека се опитаме да разберем кои храни съдържат аминокиселини и колко трябва да се консумират..

Ролята на аминокиселините за човешкото тяло

Общо в природата има 150 аминокиселини. За нормалното функциониране на тялото човек се нуждае от около 20 аминокиселини. Есенциалните аминокиселини влизат в тялото ни с храната, която ядем. Избягването на дефицит изисква да знаете кои храни съдържат аминокиселини.

Есенциални аминокиселини

  • Метионин
  • Триптофанът
  • валин
  • Треонин
  • левцин
  • Фенилаланин
  • Изолевцин
  • Лизин
  • цистеин
  • тирозин

Назначаване на незаменими аминокиселини

Храни, съдържащи аминокиселини, трябва да бъдат в диетата на всеки човек. При недостатъчен прием на полезни елементи метаболизмът и работата на всички системи се провалят. Можете да спасите себе си и семейството си от много сериозни заболявания, като коригирате диетата си..

Таблица за съдържание на аминокиселини

Какви храни съдържат аминокиселини

Все повече умни хора започват да разбират, че здравето им зависи от това какви храни консумират, какво качество на водата пият, какъв дневен режим използват..

Храната съдържа всички необходими микроелементи за нормалното функциониране на човешкото тяло. Само всяка хранителна група: въглехидрати, протеини, мазнини съдържа определен набор от полезни микроелементи.

Сега ще прочетете кои храни съдържат аминокиселини, които влияят на височината, теглото и други параметри на съществуването на човешкото тяло..

Аминокиселините, „извлечени“ с химически средства, сега масово се произвеждат / продават в красиви буркани..

За да разберем проблема, нека да дадем аналогия.

Обикновено ходехте в супермаркета редовно за хранителни стоки, всеки ден се разхождах, носейки торба с хранителни стоки. С една дума, тялото ви се „движеше“. И тогава друг човек започна да ходи да пазарува за хранителни стоки..

Вие сте извън обичайния ритъм на живот, тялото престана да изпитва програмирани, полезни натоварвания. Дали подобна промяна в ритъма на живота ще даде положителен или отрицателен ефект? Ти решаваш.

Едва когато един спортист започне да консумира „чистите“ аминокиселини, които е купил, тялото му започва да „мързеливи“: той престава качествено да извлича аминокиселини от храната.

Сега прочетете кои храни съдържат есенциални аминокиселини

По принцип аминокиселините се намират в продукти от протеиновата група: различни видове месо, бобови растения, млечни продукти, ядки, пшеница, овес, риба, гъби, морски дарове, яйца, някои видове плодове, семена на някои растения (слънчоглед, тиква).

Чрез консумацията на тези продукти от протеиновата група човек дава възможност на организма да произвежда независимо аминокиселини, необходими за нормалния живот..

Например: Триптофанът се прави от банани, овес, сушени фурми, борови ядки, кашу, пиле и пуйка, мляко, кисело мляко, извара.

Някои храни, съдържащи аминокиселини

Аминокиселината "фенилаланин" се намира в рибата, млякото, изварата, пилешкото месо, рибата, говеждото месо.

Валинът се намира в зърнени храни, гъби, фъстъци, млечни продукти, соя.

Изолевцинът се произвежда от пиле, бадеми, кашу, яйца, риба, леща, ръж, черен дроб, соя.

Левцинът се намира в пшеницата, ядките, рибата, пилешкото месо, слънчогледовите / тиквените семки, месото, ръжта.

Лизинът се намира в рибата, ядките, пшеницата, млечните продукти (сирене фета / извара), месото.

Храни, богати на метионин

Метионинът е аминокиселина. Аминокиселините са органични съединения, изградени от въглерод, водород, кислород и, което е много важно, съдържащи азот в състава си. Както е известно, от около 500 аминокиселини, известни в природата, само 20 са разпознати като протеиногенни (включени в протеините на живите организми). Информацията за тях е кодирана в ДНК и те се използват в метаболитни реакции и процеси на синтез на протеини. В живите организми има главно L-изомер на метионина, въпреки че в природата има и D-изомер.

Метионинът е открит в млечния протеин казеин през 1922 г. (J. Mueller). През 1928 г. е изкуствено получена. Сега той се произвежда в индустриален мащаб, главно чрез синтез. Метионинът, като всички други аминокиселини, се представя под формата на кристален прах. Цветът му варира от жълто до светло кафяво. Разтваря се слабо във вода, но се разтваря добре в основи и киселини.

Така той е структурен елемент, от който са изградени всички тъкани на нашето тяло. Някои аминокиселини могат да бъдат произведени в човешкото тяло от други аминокиселини или елементи, а някои не могат и трябва да се доставят в храната. Тези аминокиселини се наричат ​​незаменими. Метионинът е една от 8-те основни аминокиселини. Той също принадлежи към групата на съдържащи сяра аминокиселини, тъй като серен атом присъства в неговата молекула. Днес метионинът се използва широко в медицински и здравни програми за хора като фармацевтичен препарат, а също и като добавка е включен в хранителните програми за домашни птици и животни. Това не е скъпа връзка и цената й днес е около $ 3 (САЩ) за килограм..

Модел на молекула метионин. Серен атом е подчертан в жълто, кислород в червено, азот в синьо

За какво се нуждае тялото от метионин?

Метионинът е изключително важен за нашето тяло. Той е донор на сяра. Въпреки че в групата на съдържащи сяра аминокиселини има друга, наречена цистеин, метионинът се използва в човешкото тяло за производството на цистеин, който следователно е класифициран като условно необходим.

За разлика от цистеина, метионинът има някои уникални свойства. Нейната специална роля се състои във факта, че метиловата група - СНз, която е част от неговата молекула, се отделя лесно и затова се използва в реакциите на така нареченото трансметилиране - прехвърляне от молекула в молекула. Това е необходимо при синтеза на огромен брой биологично важни молекули. Този процес протича с участието на редица витамини - В12, В6, фолиева киселина. Сред тези съединения са добре известни; хомоцистеин, цистеин, холин и лецитин (фосфатидилхолин), карнитин, креатин и др. От своя страна тези вещества се използват при по-нататъшни трансформации.

Например, креатинът се превръща в богато на енергия съединение - креатин фосфат. Това вещество е източник на бързо достъпна енергия в мускулната и нервната тъкан. С помощта на метиловата група метионин се синтезира адреналин от норепинефрин. Реакцията на трансметилиране е абсолютно необходима в процесите на неутрализиране на токсични съединения - биогенни амини, лекарства, чужди съединения, както и хормони, медиатори и други метаболити, които се срещат в черния дроб.

Друго уникално свойство на метионина е, че именно от него започва синтеза на всяка протеинова молекула в нашето тяло и в тялото на други живи същества. В процеса на изграждане на протеинова молекула метионин взаимодейства с AUG кодон (AUG - Аденин, Урацил, Гуанин са елементи на триплет), което е начален или инициационен кодон, който стартира процеса на синтез. Това е предпоставка за началото на молекулата на РНК, която осигурява изграждането на бъдещата протеинова молекула. Дори ако този протеин не осигурява метионин на първа позиция и по-късно той ще бъде "отрязан" от готовата молекула чрез специален ензим, производството ще започне с него. Значението на това правило трудно може да бъде надценено. Може просто да е съвпадение, че метионинът е избран за начален кодон в еволюцията и произхода на живота. С други думи, при липса на метионин синтезът на всякакви протеинови молекули е невъзможен..

Основната функция на метионина в човешкото тяло

Благодарение на функцията за трансметилиране метионинът помага за нормализиране на черния дроб. Той помага за премахване на излишната мазнина от черния дроб, тоест има липотропен ефект. Предпазва от мастна хепатоза. Насърчава елиминирането на тежките метални йони. Регулира метаболизма на холестерола и триглицеридите. Участва в инактивирането на хормоните. Той е елемент от антиоксидантната защита не само като източник на сярни йони, но и като предшественик на цистеин, който допълнително се превръща в трипептид глутатион - най-важният антиоксидант в нашето тяло. Като структурен елемент на протеина, метионинът е от съществено значение за нормалния растеж и развитие на организма. Много спортисти използват метионина в процеса на интензивни тренировки не само като структурен елемент на мускулните протеини, но и като агент, активно участващ в енергийните процеси - синтеза на креатинфосфат и др..

Ежедневното изискване за метионин. Безопасни дози метионин

Днес има много противоречиви препоръки за среднодневния метионин. Някои източници препоръчват 2 до 3 грама метионин на ден.

Според препоръките на Световната здравна организация, на възрастните се препоръчва дневен прием на протеини от 0,83 g на kg телесно тегло. В съответствие с това средната дневна доза метионин може да се счита за 10-13 mg / kg телесно тегло..

В някои случаи се предлага промяна на препоръчителното дневно количество метионин нагоре. Това може да стане с добавки или препарати, съдържащи тази аминокиселина..

Показания за приемане на метионин

Предлага се увеличение на метионина в ежедневната диета или допълнителен прием под формата на хранителна добавка при наличие на определени здравословни състояния, например:

  • токсично увреждане на черния дроб
  • дефицит на протеин, kwashiorkor
  • мастна хепатоза и цироза
  • коректор при приемане на хормони
  • отравяне с токсини
  • алкохолно увреждане на черния дроб
  • холелитиаза
  • артрит

Както можете да видите, всички тези показания, с изключение на случаите, свързани с пряката липса на метионин в диетата, са относителни. Метионинът не е лекарство и няма данни за неговата доказана ефективност при лечението на каквато и да е патология. Важно е да се гарантира, че има достатъчно количество от него в храната..

Метионин за отслабване

Понякога можете да намерите препоръки за приемане на допълнителни дози метионин за отслабване и "изгаряне на мазнини". Метионинът няма нищо общо с тези процеси. Както беше посочено по-горе, това е нормален хранителен компонент, който трябва да присъства в диетата ежедневно. Диетата на човек, предназначена за отслабване, трябва да съдържа съответното количество метионин. Добавянето на метионин към диетата на човек, който в резултат на неправилно хранене започна да страда от затлъстяване, не може да коригира тази диета и още повече "изгаря излишните мазнини".

Приемът на метионин в човешкото тяло

Основният начин на прием на метионин е с храната. Най-голямото му количество се намира в продукти от протеинови източници и особено животински произход, ядки, бобови растения.

Съдържание на метионин в храната

продукт съдържание на метионин
mg / 100 грама
Яйчен белтък (сух)2790
Сирене, пармезан (сухо)1110
Слънчогледово брашно (без мазнини)1040
Сусамово брашно (без мазнини)
1020
Постно говеждо говеждо месо, задушено1010
Постно говеждо, бавно печено980
Пържена свинска сланина940
Постна пържена пуйка (парчета)
930
Пържена пилешка гърда (бройлер)
930
Есетрална риба, пушена
920
Пиле, само бяло месо, яхния
910
Обезмаслено мляко (сухо)910
Риба тон (бяло месо)862
Сирене, швейцарско (узряло)792
Царевично говеждо месо711
Сирене, Чедър661
сьомга631
Сурово филе от сьомга626
сусам586
Американско сирене (зряло)579
Сурово свинско554
Сурово пилешко филе552
Сурово говеждо месо572
Орех, черен479
Сушена соя547
Яйчен белтък394
Варено цяло яйце392
Шам фъстък386
Овес (круши)312
фъстъци289
Орехи286
кашу279
Готови овесени люспи254
Пълнозърнест грах251
Овесена каша250
боб239
Соя, варена224
Кървавица220
Пшенично брашно212
ечемик208
Тофу202
Серум (сух)200
Гроздови ядки (зърнени култури)200
Пшенични люспи (суха закуска)193
Сирене крем190
Дългозърнест бял парел ориз180
Неполиран ориз179
Елда зърно170
Кисело мляко, без мазнини169
Житни зърнени храни (зърнени закуски)168
Ориз (варен)167
бадем161
бял хляб160
Пълномаслено кисело мляко155
Бял боб146
Царевично брашно145
Черен боб141
Бял боб Navi131
червен боб130
нахут116
Краве грах110
Лима бобсто
Бразилски орехсто
Ядка макадамия93
просо85
Пълно краве мляко82
Грах (суров)82
Азуки боб79
Леща, варена77
Царевица, варена70
спагети51
Сладки картофи (печени)42
гъби40
авокадо39
каша35
Броколи34
Печени картофи33
Пинто боб33
амаранттридесет
Целулозно авокадо29
карфиол28
Женско мляко
20
Доматена пастадеветнадесет
Kale (кале)18
Банан (растилен)
17
Боровинка (боровинка)единадесет
Пресни портокали (Флорида)десет
Зрели маслини, консервиранидесет
Пъпеш Канталупа пресендесет
Сладки чушки (пресни или печени)десет
Пресни бананидесет
Манго прясно Лук8
Домат8
Грейпфрут2
Ябълка2
ягода1
Натурален пчелен мед
0
Дебел0
Всички растителни масла
0

Високи дози метионин.

Може да се говори за високи дози метионин, когато става дума за количества от порядъка на няколко грама на ден. Всъщност, при обилна диета от храни, богати на метионин, получената доза може да бъде доста значителна. Така че, когато използвате протеинови диети, дневното количество метионин може да достигне 5-6 грама. Допълнителният прием на значителни дози метионин може да бъде придружен от замаяност, летаргия, сънливост, гадене и дезориентация. Случаите на прием в дози до 7 грама на ден са описани от доста дълго време.

Противопоказания за метионин.

Не се препоръчва да се приемат допълнителни дози метионин (без абсолютни показания) по време на бременност, по време на кърмене, при наличие на онкологични заболявания (необходимо е задължително наблюдение на онколог), остра чернодробна патология и др..

Странични ефекти на метионин

Можете да прочетете много похвали и препоръки за употребата на хранителни добавки с метионин или таблетки, формулирани от неговите производители. Препоръчва се при много състояния на нарушения на здравето, включително нарушения в растежа и развитието като коректор при използване на други лекарства и др. Но в същото време е много важно да запомните, че ефектът от употребата на едно и също вещество в здрав и болен организъм може да бъде диаметрално противоположен..

Например, метионинът е показан за интоксикация, мастна дегенерация на черния дроб, но е противопоказан при тежка бъбречна и чернодробна недостатъчност. Можете да видите препоръки за приемането му при атеросклероза, но в същото време прекомерните количества метионин, особено с липса на фолат, могат да повишат нивото на хомоцистеин в кръвта, което е предиктор за развитието на атеросклеротично съдово увреждане.

Вредите на метионина

Съвременните изследвания показват, че метионинът е мощен регулатор на синтетичните процеси в организма. Намаляването на количеството му има сериозен ефект върху много фундаментални процеси в организма. И въпросът е не само в това, че той е незаменим незаменим елемент на протеиновите молекули, но и в това, че е елемент от системата за задействане на рибозомния синтез на протеин. В допълнение, той е предшественик на хомоцистеин, който се образува по време на реакцията на деметилиране за синтеза на нови съединения. Това е обратима реакция, но определени количества хомоцистеин винаги присъстват в организма. От своя страна днес се счита за причината за атеросклеротично увреждане на стените на кръвоносните съдове и се счита за предиктор на общия процес на стареене и развитието на заболявания, свързани с него..

Още през 1959 г. е описан феноменът на зависимост на растежа на туморните клетки от присъствието на метионин. Ниските концентрации на метионин водят до забавяне на растежа и намаляване на метастазите, докато настъпва потискане на гените, отговорни за синтетичните процеси в клетките и особено в злокачествените клетки. Днес всички механизми за потискане на растежа на злокачествени клетки с липса на метионин все още не са напълно изяснени, но е съвсем очевидно, че е възможно да се контролира растежа на тумора, като се използват диети с ограничен метионин. Други изследвания показват увеличаване на живота на мишки при диети с ниско съдържание на метионин. Тези открития са предизвикали разработването на диети с намалени количества метионин в храната..

Какво шаран яде, хищна риба ли е или не

Още една стъпка