Лук. Рецепти за традиционна медицина

Здравейте скъпи приятели! Трудно е да си представите живота си без лук. Толкова сме свикнали с него, че го слагаме като подправка в почти всички ястия. И въпреки това той има и лечебни свойства. Хората знаят за това от древни времена. И днес традиционните лечители използват зеленчуковата култура за борба с редица неразположения. Нека да разгледаме свеж едно добре познато растение. Така че, лукът е полезни свойства и противопоказания.

Древно растение

Лукът е най-древното растение, отглеждано от човека. Смята се, че отглеждането на културата започва преди около 5 хиляди години в Централна Азия. Поради лекотата на отглеждане, лукът бързо се разпространява по целия свят и вече през Средновековието расте в цяла Европа..

В днешно време има много разновидности. Те имат вкус по различен начин: пикантен, полуостър и сладък.

Интересни факти

Хората в древността са откривали и оценявали лечебните свойства на растението. Те започнаха да се използват широко в народната медицина. Необичайният вид на растението и неговите лечебни свойства доведоха до факта, че магическите свойства се приписват на зеленчука..

  • В древен Египет лукът е бил почитан като свещено растение. Той беше принесен в жертва на боговете. Беше една от любимите подправки на благородството. Това се доказва от дървени и глинени изображения на лук. Те са открити в гробниците на египетските фараони. На обикновените хора беше забранено да ядат лук. То обаче беше включено в диетата на роби, които издигаха важни структури - пирамиди. Това се доказва от един от надписите върху пирамидата на фараона Хеопс.
  • Концентричните кръгове са ясно видими в секцията на крушката. Древните астрономи използвали крушки като визуално помагало. Използвана е за обяснение на структурата на Вселената..
  • Хората отдавна оценяват защитните свойства на лука. През Средновековието рицарите носели лук под тежка броня. Те вярвали, че този талисман ще ги предпази от ударите на стрели и саби. Ще предпази от смърт.
  • Във Франция все още има традиция да подаряват кошница с лък на младоженците в деня на сватбата си. Смята се, че такъв подарък ще позволи на младите хора да останат физически здрави до старост..
  • В Сърбия дълго време беше обичайно да се слага лук до жена по време на раждане, така че бебето да се роди здраво..
  • Италианците държаха снопове лук в домовете си. Те защитавали собствениците от злото око.
  • В Русия хората също бяха убедени, че лъкът е в състояние да предпази от зли духове и щети. Той бил наречен Божието растение - Громоверът на Перун. Ето защо, тръгвайки по пътеката, булките вързаха няколко крушки към подгъва на роклята. Смятало се, че толкова прост начин ще защити булката от предателството на съпруга си. Позволява ви да бъдете обичани през целия си живот.
  • Майката на булката върза главата на лъка в носна кърпа и я сложи в джоба на дъщеря си, за да спаси младоженците от черно магьосничество. На сутринта развързаха шалчето и огледаха лука. Ако потъмня, лъкът пое черното разваляне. Веднага бил погребан в земята или хвърлен в дълбока дупка. Ако крушката остана лека, нямаше причина за безпокойство. Нещата са добри.

За това, което древните лекари и лечители ценяха лука

  1. Лукът - техните полезни свойства и противопоказания - са изучавани от лечителите от древни времена. На практика растението се е използвало за борба с различни заболявания..
  2. Древногръцкият лекар Диоскориди препоръчвал да се яде лук като почистващо средство за тялото, както и за стимулиране на апетита..
  3. Плиний Старейшина препоръча на пациентите му да включат лука в диетата си. Според неговите наблюдения растението има благоприятен ефект върху хората с редица неразположения..
  4. През Средновековието известният испански лекар и алхимик Арнолд де Виланове се опитал да намери начин да удължи човешкия живот. За целта той изучи полезните свойства на растенията. Разработена правилна схема на хранене. През 1305 г. лекарят пише здравния кодекс на Салерно. В него той говори за полезните свойства на лука.
  5. Авицена също обърна внимание на лъка. В „Канона на медицината“ великият източен лекар пише „Ядливият лук, поради горчивината си, укрепва слаб стомах и събужда апетита“..
  6. Средновековните лекари използвали каша от смес от лук и сол за отстраняване на брадавици. За да се излекуват ожулванията на краката, се правят компреси от смес от лук и пилешка мазнина. При хрема сокът от лук се вкарваше в носа. С отит на средното ухо - в ухото. За "изясняване" на зрението - в очите.

Както се използва в Русия

В клиниката на внучката на Владимир Мономах Евпраксия се предлага лечение на рани чрез прилагане на печен лук.

В старите руски медицински книги се препоръчваше по време на епидемии да се окачват снопове лук в стаите, така че „инфекцията“ да не проникне в камерите. Хората стриктно спазваха тази препоръка. Това не спести от масовите епидемии. И все пак лукът наистина е защитен от много инфекциозни заболявания.

През 1805 г. руските лекари заявяват, че тези, които ядат много лук, са по-малко склонни да се разболеят от тиф и чума. В Русия през 19 и началото на 20 век обикновените хора са имали затвор като ежедневно хранене. Правеше се от лук, вода или квас, хляб, коноп, ленено или слънчогледово масло. По празници това ястие беше забранено, тъй като може да предизвика сълзи и да пречи на забавлението. През 1924 г. известният билкар Владимир Николаевич Николски отбелязва: „В Русия обикновените хора ядат затвор. Придава здраве, придава свежест на лицето и запазва зъбите “..

В Русия традиционните лечители широко използвали лечебните свойства на лука. Те са били лекувани срещу дрожеве, отстранени камъни от бъбреците и пикочния мехур. Препоръчваше се да се ядат зеленчукови култури за подобряване на храносмилането, омекотяване на храчките в случай на настинки и предотвратяване на скорбут. За да се получи лекарството, луковиците се запарват с вино от бяло грозде. Смятало се е, че този състав помага при много заболявания..

Много рецепти от средновековната медицина и до днес се използват от традиционните лечители..

Полезни свойства на лука

В резултат на съвременните изследвания лечебните свойства на лука са получили научно потвърждение..

    Оказа се, че растението съдържа голямо количество биологично активни вещества „фитонциди“. Те потискат и убиват бактерии, микроскопични гъбички и дори вируси.

По време на Великата Отечествена война имаше недостиг на лекарства. Лекарите лекували заразени рани и чревни заболявания със смес от лук и чесън каша. Неусложнено лекарство спаси много животи.

Проучванията на немски лекари показват, че сокът от лук е ефективен при лечение на няколко вида астма..

Химичен състав

Витамини, минерали, аминокиселиниСъдържание в 100 грамаПроцент от дневните нужди
Витамин В10,05 mg3%
Витамин В20,02 mg1%
Витамин Ц10 mgчетиринайсет%
Витамин Е0,2 mg2%
Витамин B3 (PP)0,5 mg3%
Витамин В50,1 mg2%
Витамин В60,12 mg6%
Витамин В99 µg2%
Витамин Н0,9 µg2%
калий175 mg7%
калций31 mg3%
магнезий14 mg4%
фосфор58 mg6%
Желязо0,8 mg6%
йод3 μg2%
цинк0,85 mg7%
мед90 mcgдевет процента
сяра65 mg7%
флуор31 mcg1%
хром2 μg4%
манган0,23 mg12%
Триптофанът20 mg8%
Изолевцин40 mg2%
валин25 mg1%
левцин50 mg1%
Треонин40 mg7%
Лизин60 mg4%
Метионин10 mg1%
Фенилаланин41 mg2%
аргинин160 mg3%
Хистидин14 mg1%

Рецепти за традиционна медицина

Рецептите на традиционната медицина позволяват на хората да преодолеят много заболявания. Ефективността им е тествана от всяко поколение.

Достатъчно е да дъвчете лук или чесън в продължение на три минути, за да се отървете от патогенните бактерии в устата.

С грипа. Препоръчваме да обелите и нарежете 2 средни лука. Сварете ги в чаша мляко. След като бульонът се влива в продължение на 4 часа, прецедете го. Приемайте лекарството в супена лъжица на всеки половин час.

При кашлица. Изстискайте сока от лука. Смесете го с мед в равни пропорции. Вземете чаена лъжичка 4 пъти на ден.

С хрема. Настържете 2 супени лъжици сапун за пране. Към него добавете две супени лъжици ситно нарязан лук, алкохол и мляко. Преместете добре получената смес. След това в продължение на половин час загрейте на водна баня. Навлажнете носните памучни фитили с охладеното лекарство. Инжектирайте ги в носните канали за 7 минути.

С запушено ухо. Смесете сок от лук с водка в съотношение 4: 1. Инсталирайте 2 капки в ухото 2 пъти на ден.

За укрепване и растеж на косата. Смесете 1 част коняк, 4 части сок от лук, 6 части отвара от корени от репей. Втрийте получената смес в скалпа. След това го увийте с топъл шал. Измийте косата си след час. Процедурата се препоръчва да се провежда 2 пъти месечно..

За профилактика на атеросклерозата. За да приготвите лекарството, е необходимо да се смесват пресен сок от лук и мед в равни части. Вземете супена лъжица веднъж на ден.

Когато е ухапан от оса, пчела. Нарежете лука наполовина и прикрепете към хапката.

С диабет. Залейте 3 нарязани лука с 2 чаши топла вода. Настоявайте 8 часа. Щам. Пийте една трета от чаша инфузия 3 пъти на ден преди хранене.

Общ тоник. Изсипете настъргания лук със 70% алкохол в съотношение 1: 4. Приемайте по 20 капки 3 пъти на ден. Курс - 4 седмици.

Когато лигаментите са опънати. Нарежете ситно обелената глава лук. Добавете малко захар. Разбъркайте. Нанесете лекарството в дебел слой върху възпаленото място. Покрийте с пластмаса и закрепете. Сменяйте веднъж на ден.

С абсцеси и циреи. Запечете лука. Омесете в каша. Нанесете върху засегнатата област. Покрийте с целофанова обвивка. Превръзка. Сменяйте превръзката 2 пъти на ден.

Лук в готвенето

Лукът е основна съставка в повечето рецепти за готвене. Използва се като подправка за готвене на месо, гъби, зеленчуци. Без него е трудно да се готви супа, да се направи сос, да се запържи картофи или котлети. Тя прави повече от просто вкус. Обогатява човешкото тяло с полезни вещества и витамини.

Хранителната стойност

Хранителната стойностсъдържание
(на 100 грама)
Съдържание на калории41 ккал
Гликемичен индекс20
протеин1.4 g
Въглехидрати8,2 g
Мазнини0,2 g
Органични киселини0,2 g
целулоза3 g
вода86 g

На кого е противопоказан лукът

Когато става дума за лук, те често говорят за полезни свойства - по-рядко за противопоказания. Но те също съществуват. В някои случаи е по-добре да откажете зеленчуково растение..

  • При алергии към лук.
  • В острия стадий на гастрит, при язва на стомаха, свежият лук трябва да се изхвърли. Може да провокира възпаления и пристъпи на болка.
  • С язва на дванадесетопръстника.

Кога да се ограничи използването

  • Растителното растение трябва да се яде с повишено внимание от бременни жени и кърмачки. Пресният лук, дори в малка доза, може да има неблагоприятен ефект върху бебето..
  • Хора с психични заболявания. Лукът стимулира нервната система.
  • Склонни към метеоризъм. Последните проучвания показват, че лукът съдържа фруктоза. Когато се разгради, това може да причини подуване и газове.
  • По същата причина дори здравите хора не трябва да го злоупотребяват преди лягане. Лукът може да причини безсъние.

Топлинната обработка намалява вероятността от отрицателно въздействие на зеленчуковото растение върху организма. Сложете лука в тиган, печете във фурната или просто залейте с вряла вода. В резултат на това само ще има по-добър вкус. В същото време тя ще запази всички полезни качества.

Лук полезни свойства и противопоказания. Можете да говорите много по тази тема. Но очевидното не може да бъде отречено. Зеленчуковото растение се превърна в част от нашата диета. Не бива да се отказвате. Но няма нужда да го злоупотребявате. Във всичко, което трябва да знаете кога да спрете. Тогава лукът ще бъде от полза само за тялото..

Видове лък и разлики между тях

Обикновен лук

Това е най-разпространеният вид лук, отглеждан в цял свят и най-често използван в готвенето. Има кръгла или леко удължена форма на главата с жълтеникавокафява обвивка. По-рядко срещани са и сортовете с червеникаво-лилава, бяла черупка. Вътрешната структура на луковиците се състои от месести сочни люспи, които са разположени върху така нареченото дъно - съкратено стъбло. Листата са кухи, пикантни, сочни.

Има огромен брой сортове лук, които се различават не само по цвета на люспите, но и в периода на зреене, в особеностите на вкуса. Лукът съдържа голямо количество етерични масла, които им придават гнойност и бактерицидни свойства. Тъмно жълтият лук има тенденция да бъде по-остър от светлия. Бялото има по-мек вкус, не има горчив вкус. Червените сортове могат да имат приятен сладникав вкус.

зелен

Това е името на стрелообразните листа на младия лук, които се берат преди формирането на кореноплодни култури. Перата съдържат много повече хранителни вещества от ряпа. Те са богати на аскорбинова киселина, витамини от група В, калий, цинк, други макро- и микроелементи.

Можете да отглеждате зелени лук у дома от обикновена ряпа. Методът на дестилация е прост и всеки може да го използва. Всичко, от което се нуждаете, е малък буркан с вода и здрав лук. Методът е ефективен, но все пак най-вкусният и здравословен - зелен лук, отглеждан в градината.

Batun

Наричаме и този вид лук зима. Само външно изглежда като луковица, тъй като има същите кухи фистулозни листа. Разликите между тези два типа:

  • перата на палката е по-дълга, масивна, широка;
  • съдържанието на витамин С в листата му е два пъти по-високо от това в зелените на обикновения лук;
  • вкусът на перо на батун е по-деликатен, мек, сочен, след рязането му не се груби дълго време, запазва структурата и вкуса си добре, когато е замразен.
През лятото една крушка може да произведе до три разреза. Батунът не образува истинска ряпа. Луковиците му могат да се нарекат фалшиви, така че само масивните сочни зеленина придават специална стойност на този вид..

Многостепенни

Необичаен представител на семейството на лука, чиято родина е Сибир и Алтай. В нашите градини това култивирано растение не се среща често. Многослоен лък в началото на растежа си прилича на батун.

Тогава доста дебелите му листа се издължават до половин метър и образуват в края на пуснатата цветна стрелка не черни семена, а миниатюрни въздушни крушки. От тях израства ново перо и цялата история се повтаря. Така се формират няколко нива на витаминни плодове с различни размери. Всички те са годни за консумация сурови, осолени, мариновани.

ароматен

Това многогодишно растение се появи първо на китайските земи, след това площта му на растеж се разпространи в Монголия и Сибир. Allspice се отглежда предимно заради ароматните си и здравословни пера с пикантен аромат на чесън. Тънките му сплескани листа съдържат много етерични масла, аскорбинова киселина, микро- и макроелементи. Фалшиви крушки имат цилиндрична форма.

Друго предимство на това растение е декоративността. В градинските парцели често се засажда по пътеки, в близост до огради, в скални масиви. Апикалните съцветия на ароматния лук приличат на полусферични чадъри. Всяко цвете поотделно изглежда като снежнобяла звезда.

Коса (Uskun)

Външно този вид лук е много подобен на чесъна. Той има същите линейни листа, разположени под ъгъл. Но лукът цъфти по различен начин. Жълтите му съцветия образуват топчета в края на дълго стебло. Те също миришат на чесън..

Косият лък е класифициран като нов вид. Напоследък градинарите и купувачите се интересуват от него все повече и повече заради приятния пикантен аромат и вкус на зеленина. Луковиците се използват и за храна, главно за консервиране на други зеленчуци. Обичният лук придава на аромата на заготовки лек нюанс на чесън.

В допълнение, лукът ukun се отглежда за декоративни цели, засаждане на фона на цветни лехи. Това може да създаде драматичен жълтеникаво зелен фон за ниски живи цветове..

Schnitt

Преведено от немски, това име звучи като "отсечен". В руските региони чесънът се нарича още сибирски, ресторант, зимен храст. Тази култура не образува традиционните луковици. За хранителни цели се използват само леко пикантни зелени - изумрудено зелени субулатни кухи листа, които могат да се добавят към салати или да се консумират отделно.

От втората година на засаждане чесънчетата започват да цъфтят с чадъри от малки „топки“ от бледо лилаво, светло розово, люляк. Докато цъфти, нежната зеленина става влакнеста и груба по структура. Следователно, чесънът често се отглежда като ефектно градинско растение, а не като подправка..

слуз

Този вид лук получи това име поради съдържанието на полезни лигавични вещества в неговия състав. Те помагат при лечението на язви, гастрити с висока киселинност. Друго име е железен лук. Свързва се с висока концентрация на железни соли в химическия състав на растението. В тази връзка слузът се препоръчва да се яде при анемия.

Отличителни характеристики на този вид лук:

  • Плътни, месести, гладки листа. За разлика от писалката на други сортове, те нямат юмрук, а плоска форма и заоблени връхчета..
  • Леки люлякови или лилави съцветия. Те приличат на топки чесън.
  • Съкратени цилиндрични или конусовидни глави. Диаметърът им достига само 1,5-2 cm.
Тънък лук понася дори силни студове, затова се отглежда във всички региони на Русия.

праз-лук

Характерна особеност на този вид лук е фалшиво, уплътнено бяло стъбло. На него през целия сезон се образуват ланцетни листа, дължината на които може да достигне 60 см. Външно зелените на праза приличат на чеснови пера.

Предимството на този лук пред лука е по-високият му добив. В допълнение, гурметата високо ценят праз за деликатността, мекия вкус на „белия му крак“. Той е по-мек и тънък от този на ряпа лук. Празът има още едно ценно свойство, което другите култури нямат. По време на съхранението количеството на аскорбинова киселина в бялото й удебелено "стъбло" се увеличава с един и половина пъти.

Маруля - лук или салата?

Мнозина приписват това растение на лука. Но всъщност това е представител на друго семейство - астър. Предшественикът на тази зеленчукова култура е дивата растяща салата от компас. Освен това много потребители погрешно наричат ​​марулята като праз, въпреки че това са различни култури. Те не са подобни нито по външен вид, нито по вкус. Маруля е култура за салата с еднакво богат витаминен състав, но за разлика от истинския лук, той не съдържа фитонциди..

Въпреки различията, всички членове на семейството на лук са изключително здрави. Те съдържат ценен комплекс от биологично значими вещества. Вкусовите и култивиращи характеристики на някои видове лук са забележимо различни, но това дава богат избор на любителите на ароматната пикантна култура с уникална комбинация от органолептични характеристики.

Защо лукът е полезен: свойства и описание, сортове, най-добри рецепти

Лукът е незаменима съставка в готвенето. Зеленчукът е толкова полезен, че се използва в медицината, козметологията и ежедневието. Културата има няколко вида и много разновидности. Растенията се различават по вкус, цвят и други характеристики.

Състав и характеристики на лука

Лукът е зеленчук, богат на фитонциди. Той има ряпа, състояща се от месести люспи и покрита с люспи. Листата (пера) са дълги, тръбни, зелени, простиращи се от късо стъбло. Едно растение тежи средно 130 g.

Хранителна стойност на лука:

  • съдържание на калории - 41 kcal / 100 g;
  • делът на BJU (протеини / мазнини / въглехидрати) - в един лук съотношението е 1: 0,1: 5,9 (или 14% / 5% / 82%);
  • гликемичен индекс - ряпа 10 U, зелени 15 U.

Химичният състав е представен от полезни вещества. Ряпата съдържа омега киселини, калий, витамини С, РР, А, Е, група В и цинк, желязо, магнезий, селен, кобалт, калций, фосфор. Зеленият лук е по-здравословен от ряпата. Калоричното съдържание на перо е 20 kcal / 100 g, то е по-богато на микро- и макроелементи, витамини.

Развъдчиците са разработили бял, червен и лилав (син) подвид от обичайното жълто. Всяка се различава от обикновения лук по цвета на люспите, отсъствието на горчивина, по-ниско съдържание на калории (36 ккал) и приятна миризма. Те са по-полезни при загуба на тегло, стомашни заболявания, хипертония.

Видове и сортове

В класификацията лукът се дели на западния, източния и южния подвид..

Първият се характеризира със среден размер на ряпа, остър вкус и период на зреене, по-дълъг от 120 дни. Втората се отличава с малки луковици с много пъпки, разклонена зеленина, ранна зрялост, поддържаща качество. Южният подвид има голяма ряпа със сладникав вкус, кратък срок на годност.

Според кулинарните си свойства обикновеният лук принадлежи към универсалния вид. Може да се добавя към всички ястия.

  • "Sturon" - лежащ, устойчив на лукови кокички, едър;
  • "Ермак" - расте добре в студени райони, севок се използва за отглеждане;
  • "Щутгарт Ризен" - ранен, полуостър вкус, малко зелен;
  • "Ексибишен" - среден сезон, сладникав, луковицата тежи 700 г - 1 кг;
  • "Халцедон" - среден, вкусът не е остър, подходящ за принуждаване на зеленина и промишлено отглеждане на ряпа, добив на лук в рамките на 20-60 тона на хектар.

Бял и оцветен зеленчук се счита за зеленчуков салата поради полуострия сладникав вкус. Всички видове са полезни за отслабване и недостиг на витамини, но белият, червеният или лилавият лук не са дразнещи за стомашната лигавица..

Популярни сортове бял лук:

  • "Алба" - съхранява се дълго време;
  • "Невада" е ранен сорт с добро качество на запазване;
  • Снежна топка - устойчива на стрелба.

От оцветените лук популярни са сортовете салата Алеко, Червен барон, Кармен и Страхотен червен. Те имат полуостър или сладък вкус, средни или големи ряпа. Пулпът по обиколката на скалата е оцветен люляк или розов.

Полезни свойства на ряпа лук

Лукът е полезен за противовъзпалителни, антивирусни, антихелминтни, антибактериални и противогъбични ефекти, ниско съдържание на калории.

Благодарение на състава си човек подобрява имунитета, метаболизма и храносмилането. Когато отслабнете, това ускорява резултата от диетата и тренировките, предотвратява недостига на хранителни вещества.

Отдавна е забелязано: ако се изкушите да ядете някой продукт, това означава, че той съдържа полезно вещество, липсващо за организма.

Защо искате лук:

  • недостиг на витамин или анемия - тялото се нуждае от витамини и минерали, съдържащи се в лука;
  • недостатъчна секреция на стомаха - зеленчукът стимулира жлезите, повишава апетита;
  • ТОРС, бактериално или гъбично заболяване - фитонциди, витамин С и други лукови вещества са необходими за борба с патологията;
  • по време на бременност - на жена липсва фолиева киселина или други витамини и минерали, необходими за развитието на плода;
  • влошаване на нервната система, апатия, тежък ПМС или климактеричен синдром - човек има липса на витамини от групата В;
  • влошаване на ендокринните жлези - възниква поради липса на селен;
  • повишена умора - липса на калий, аскорбинова киселина и други вещества.

Има и други причини. Жените инстинктивно искат да ядат лук, когато костите, косата или кожата им се влошат. При децата по-често се причинява от недостиг на витамини, инфекция с глисти.

При възрастните хора желанието да се яде зеленчук се проявява с болки в ставите, възпалителни заболявания и високи нива на холестерол. Мъжете го използват, за да активират синтеза на тестостерон, да подобрят потентността.

Гледайте видео за лечебните свойства на растението:

Противопоказания и евентуална вреда

Прекомерната консумация на лук провокира гастрит и други заболявания. Пресните зеленчуци са вредни за стомаха на бебето. След една година на детето може да се даде само малко варен лук. Възрастните спокойно могат да го консумират по 100-200 г / ден, винаги заедно с други продукти.

Противопоказания за употребата на пресен лук:

  • обостряне на хронични стомашно-чревни заболявания;
  • гастрит;
  • дуоденална язва, стомах;
  • уролитиазна болест;
  • обструктивна жълтеница.

Трябва да се използва с повишено внимание, когато има риск от алергии на фона на автоимунни заболявания. Лукът не трябва да се яде от хора с чувствителност към диалил дисулфид, профилин или други протеини, които съставляват състава. Хранителната алергия към лук не е често срещана, но все пак се среща при деца и възрастни.

В случай на непоносимост е възможно:

  • подуване на клепачите;
  • зачервяване на конюнктивата;
  • кихане;
  • уртикария;
  • хрема;
  • сърбеж;
  • сълзене;
  • обрив;
  • в тежка форма - бронхоспазъм, анафилактичен шок.

Симптомите на алергия се появяват 2-10 минути след консумацията на зеленчука.

Употребата на лук

Освен за готвене, зеленчукът се използва в народната медицина, козметологията и ежедневието. Използва се ряпа или цялото растение е сурово или термично обработено.

В готвенето

За салати, закуски и декориране на ястия се използват зелени и ряпа. По-добре е да премахнете горчивината, присъща на обикновения лук: лукът се нарязва и залива с вряла вода или мариновани.

Горчивината на обикновен лук не се отстранява, ако лукът е маринован или термично обработен.

Ястия с лук могат да се приготвят от лук:

  • котлети;
  • палачинки;
  • сосове;
  • супи;
  • пръстени в тесто;
  • кошници (чаши), пълнени със зеленчуци, гъби или месо.

Задушеният лук е вкусен. Ряпата се нарязва на пръстени, пипер, осолява се, залива се с олио в тенджера, довежда се до готовност. След задушаването им се прехвърлят в порционно метално ястие, заливат се със смес от заквасена сметана и яйце, поръсени със сирене, покафеняни на фурна.

Интересен гръцки варен лук. Малката обелена ряпа се бланшира за 5 минути, залива се с бульон, осолява се, вари се до омекване. Ястието се сервира охладено с течност или се добавя към салата.

Печен зеленчук е полезен за хора с гастрит, язви и други стомашно-чревни заболявания. Ускорява заздравяването на лигавиците, не дразни мембраната и предотвратява възпалението. Средният лук се обелва, измива, увива се във фолио, пече се 20 минути при +180 ºC.

Забележете рецептата за марината:

Вкъщи

За да почистите тъкани от следи от плесен или тен върху желязото, използвайте ряпа с бяла каша. Проблемната зона се търка с нарязване на лука, след това се измива, изплаква. Също така премахва петна от велурени обувки.

Може да се използва всеки вид лук, за да се предотврати кацането на мухи върху огледала или стъкло. Разтрийте повърхността с разрез, оставете 7 минути, полирайте с кърпа.

В медицината

Зеленчукът е ценен заради лечебните си свойства, насочени към унищожаване на инфекции. Най-често се използва при заболявания на дихателната система или УНГ органи, абсцеси и циреи, болки в ставите.

Рецепти за лук:

При хрема, задръствания на ушитеИзцедете сока от ряпата преди употребаИнсталирайте в носа или ухото по 2 капки 3-4 пъти на денПри кашлица, пневмония, бронхит1 супена лъжица. л. корен от ружа се залива с 200 мл вряла вода, инфузира се 15 минути, добавя се 1 настъргана ряпа, след четвърт час се филтрираБульонът се пие по 20 мл три пъти на денС ARVI, настинки1 настърган лук се комбинира с 1 с.л. л. мед, 1 супена лъжица. л. лимонов сок, 2 с.л. л. сок от репичкиТе ядат 1 супена лъжица. л. на всеки 3 часаЗа болка поради подагра, ревматизъм, артрит, навяхванияНарежете лука, добавете мед или тинктура от прополисПрилагайте компрес върху засегнатата област 1-2 пъти на ден

Зеленчукът добре почиства кръвоносните съдове от холестеролни плаки. За да предотвратите нарушения на кръвообращението, можете да ядете пресен лук за диабет и атеросклероза. Използвайте с повишено внимание при хипертония: често повишава кръвното налягане.

В сюжета на ADME - рецепти за здраве:

В козметологията

Прясно изцеден сок от лук се използва в продукти за грижа за косата, кожата и ноктите. Съставът на зеленчука подобрява микроциркулацията, почиства, облекчава възпалението.

Не се препоръчва използването на каша от ряпа: тортата е лошо измита, по-често дразни кожата.

  1. За да се подобри състоянието на косата, сокът се комбинира с масло от репей и се втрива в скалпа, след което се отмива с шампоан.
  2. При акне течността от 1 глава лук се разрежда с бульон от лайка (1: 1), разтрива се върху лицето 2-3 пъти на ден.
  3. За обезцветяване на лунички, омекотяване на кутикулата, премахване на мазоли и следродилни стрии, проблемните зони се намазват със сок.

Обърнете внимание на рецептата за коса:

Селекция и съхранение на лук

За съхранение или храна се избират ряпа и зеленина с равномерен цвят, гниене без мирис, петна. Луковиците са взети гъсти, със суха опашка. В магазина обикновен лук струва около 20-30 рубли на килограм.

Зелените за съхранение могат да бъдат осолени, сушени като подправка, замразени. Обикновено ренните се сушат за зимата, листата се сплитат в плитка или опашките се отрязват и се слагат в кошници / кутии / зеленчукови мрежи. Да се ​​съхранява в суха маза.

Можете също да замразите лука. За да спестите място във фризера, ряпата се нарязва на кубчета или пръстени. Единственият отрицателен е, че след размразяване се губи еластичността и плътността на зеленчука.

За да гледате видео по темата:

Отглеждане на лук

За да се получи набор, семената на лук се покълват. Сеят се в мини-оранжерии през февруари. Разсадът се осветява с фитолампи, полива се, гмурка се, втвърдява се. Пресажда се в открита земя, когато земята се затопли.

Грижи за растенията:

  • поливане на всеки 3 дни;
  • повърхностно разхлабване след поливане;
  • горната превръзка всеки месец;
  • превенция на лукова муха.

При засяване на семена от ранни сортове ряпа узрява за един сезон. Средните и късните се отглеждат като двугодишно: през лятото избират готов комплект, а след това го засаждат през следващия сезон.

За да гледате история за отглеждането на лук:

Лукът се препоръчва да се яде за предотвратяване на недостиг на витамини, повишаване на имунитета срещу вируси, бактерии, гъбички. Лесен за отглеждане и лесен за съхранение.

Какъв лук обичате най-много? Знаете ли някои малко известни приложения? Коментирайте статията и я споделете с приятелите си в социалните мрежи. Късмет.

Лук лук

Лукът се появи преди повече от четири века. Той дойде при нас от Египет. Лукът е незаменим зеленчук в готвенето, както и лекарство в традиционната медицина. Лукът има особена миризма и благодарение на фитонцидите, които съдържа, е ефективен срещу патогенни микроорганизми. Не просто казват, че „Лукът е от седем заболявания“. Лукът подобрява вкусовите качества на ястията и насърчава усвояването на храната.

Отглеждането на лук не е трудно, но понякога са необходими няколко години за прибиране на реколтата от продаваемите луковици. Лукът се отглежда не само за лична консумация, но и за продажба. Това е печеливша професия, тъй като при правилните агротехнически условия, прибиране и съхранение лукът може да не загуби представянето си до следващата реколта..

Най-добрите сортове лук за лично отглеждане

Когато избирате разнообразие от лук за засаждане, трябва да вземете предвид неговите характеристики. Той трябва да бъде продуктивен сорт с високо качество на запазване..

Най-добрите сортове лук

Алеко. Средно узряваща, луковицата има ясно изразен лилав цвят. Съзряването настъпва три месеца след засаждането. Характерните особености на този сорт лук са много зеленина и висок добив. Плюсове: богата реколта, дългосрочно съхранение, остър вкус.

Golden. Среднозреещ сорт лук със заоблени златисто сплескани лук, поради което получи името си. Луковици от това разнообразие с различни диаметри, с тегло 50-130 грама.

Timiryazevsky. Този сорт може да се отглежда в северните ширини. Луковиците са плътни с сплескана или заоблена форма и белоснежна пулпа, с тегло 50-70 грама. Хуск жълто-златист.

Най-добрите сортове лук за съхранение

Sturon. Има висококачествена кръгла и редовна глава. Дава богата реколта.

Щутгартер ризен. Ранно зреещ сорт. Зрее 70 дни след засаждането. Главата е кръгла - сплескана, тежи около 150 грама, плътта е остра.

Орион. Сортът дава богата реколта от кръгли, равномерни луковици, с тегло около 200 грама. Узрява рано, може да се отглежда в северните райони. Смята се за най-често срещаното разнообразие сред градинарите..

Условия за отглеждане на лук

Важно качество на този зеленчук е неговата устойчивост на замръзване. Семената му могат да покълнат при ниски температури, а оптималната температура за добро развитие е 15 градуса. Възрастният лук на някои пикантни сортове понася слана, а за сладките сортове замръзването може да бъде заплаха.

Трябва да се помни, че лукът обича питателна почва с неутрална реакция, както и обилна слънчева светлина. Съседството с плевели има потискащ ефект върху лука. Изисква поливане през периода на активно развитие.

По-добре е да засадите лук на повишено място, а почвата трябва да бъде питателна.

Необходимо е да се подготви почвата за лук след изчистване на земята от миналогодишните насаждения. Разхлабването на почвата се извършва на дълбочина до 5 см. През септември почвата отново се изкопава заедно със суперфосфат. Тъй като лукът се засажда рано, мястото трябва да бъде оплодено с хумус, след като снегът се стопи и лехите трябва да се оформят.

Методи за отглеждане на лук

За размножаването на лук са приложими два метода: семена и севкови.

Семенен метод

Този метод изчислява сеитбата на нигела в почвата - семена от лук. В резултат на това комплектът ще бъде готов през следващата година. Sevok или са закупени или събрани сами. За тази цел през пролетта възрастните глави се засаждат върху семена, които до лятото пускат стрелки със съцветия.

След цъфтежа се образуват черни семена, които трябва да бъдат събрани, изсушени и съхранявани в торбичка до засаждането.

Преди засяването на лука, семената се сортират, като се избират големи и здрави екземпляри. За покълване семената се накисват в разтвор на манган и се съхраняват в грапа, докато се появят кълнове. Сушенето на семена е строго забранено. Покълналите семена се засяват на дълбочина 2-4 см и мулчират с помощта на хумус или торф.

Възможно е да се извърши зимна сеитба на нигела. Семената се погребват на 2 см и след това се мулчират. През пролетта семената покълват. Зимният метод ви позволява да сеете рано.

Метод на Севкови

Sevok се подрежда, избрани са глави с диаметър до 3 см.

След това крушките се накисват в стимулатор на растежа за десет часа и се дезинфекцират с меден сулфат, разреден с вода.

Луковиците се заравят на 5 см в почвата при температури над 10 градуса, така че стрелката на семената да не покълне. Между луковиците трябва да има 10 см и между редовете около 20 см. Почвата е мултирана с торф.

Грижа за лук

Грижата за лука включва:

Поливане. Необходимо е културата да се полива добре от май до началото на юли. Поливането се извършва веднъж седмично. По това време лукът се развива добре. В края на юли трябва да се изключи поливането, така че луковиците да не са воднисти.

Разхлабване на лук

Необходимо е да се разхлаби почвата до дълбочина 2 см, за да се предотврати образуването на кора или да се отстрани. В допълнение, разхлабването помага за предотвратяване на болестта на лука и вредителите и намалява растежа на плевелите. Тези процедури обогатяват почвата с кислород.

Плетене на лук

Необходимо е редовно да поливате лехите, защото плевелите оказват пагубно влияние върху реколтата от лук. Трябва да премахнете плевелите, докато те все още са малки. В противен случай обраслите корени на плевелите могат да преместят луковиците и да навредят на корените, в резултат на което лукът спира да се развива.

Най-отгоре дресинг лук

Първият път, когато лукът се подхранва 2 седмици след засаждането, като се използва разтвор на молене или пилешки изхвърляния с добавяне на урея. Вторият път се подхранват две седмици по-късно с поташ и суперфосфатни торове. Третото хранене се извършва, когато луковиците достигнат най-големия си размер. Този път се използва сложно хранене.

Препоръчва се засаждане на копър, невен в близост до лук, те предотвратяват появата на насекоми. А морковите, които растат наблизо, няма да позволят на лука мухи.

Болести и вредители по лука

Лукът може да бъде нападнат от маса вредители и болести. Най-опасните заболявания се считат за лезии от ларви на мухи, стволови нематоди, гниене на дъното.

За доброто развитие на луковиците е необходимо здравето на зелените пера, които вредят на тютюневите трипси, нарязаните на лук и пудрата мана. Необходимо е също така да се защити реколтата по време на съхранение, защото акарите от лук и сивото гниене на шията могат да го съсипят.

Събиране и съхранение на лук

Подаването на пера от лук и изсушаването на шията са първият сигнал за прибиране на реколтата. Това се случва през август. Лукът се изважда и се оставя да изсъхне, след което се прехвърля на сухо и проветриво място, за да изсъхне напълно.

Напълно изсушеният лук трябва да има тънка и суха шийка. Когато лукът изсъхне добре, той се събира в кутии и се изпраща за съхранение. При друг метод за съхранение опашките не се отрязват, а плитките са изтъкани от лук със сплетено въже и се съхраняват в окачено състояние, например на тавана или на греди в плевня.

Прибирането на лука се препоръчва при ветровито ясно време за най-доброто изсушаване.

Защо лукът е полезен - полезни свойства на лука за човешкото здраве

„Лук от седем заболявания“ - така се казва мъдра поговорка. И това е абсолютната истина. Още в древни времена ескулапите лекували множество болести с обикновен лук. Ползите се дължат на съдържанието в ценен зеленчук от множество полезни вещества и микроелементи, които имат благоприятен ефект върху човешкото здраве, а по отношение на съдържанието на витамин С няма равен! Лукът е уникален естествен антибиотик, който върши отлична работа за лечение на настинки. Но всичко трябва да е в умереност: ако използвате зеленчук твърде активно, можете да навредите на здравето си.

Химичен състав и съдържание на калории, ефектът върху тялото на лука

Съдържанието на многобройни витамини и минерали в лука го прави широко търсено не само в готвенето, където на практика никое ястие не може да се приготви без зеленчук. В търсенето в градината, където люспите се използват като тор и разбира се в народната медицина. Лукът е богат на:

  • витамин С, от който има голямо количество. Благодарение на този витамин колагенът се произвежда в човешкото тяло, тоест настъпва подмладяване и регенерация на клетки и органи;
  • витамин А, благодарение на който съществува имунната система на човека. Ако периодично ядете суров лук, зрението и нервната ви система ще се възстановят и кърмещите майки няма да имат проблеми с млякото;
  • витамин В1, който осигурява правилния метаболизъм. Въпреки че казват, че нервните клетки не се възстановяват, именно този витамин е отговорен за образуването и обновяването на клетките в нервната система;
  • витамин В2, който участва в процесите на хематопоезата и функционирането на надбъбречните жлези, както и изпълнява защитната функция на зрителните органи от излагане на ултравиолетови лъчи;
  • витамин В9, който насърчава асимилацията на протеини, както и образуването на ДНК и нервната система на плода по време на бременност;
  • витамин Е, който обновява всички системи на тялото и го предпазва от външни вредни влияния;
  • витамин РР, който е отговорен за нормалното съдържание на захар и холестерол в организма.

Също толкова важно е наличието на полезни микроелементи в продукта. Положителният ефект на лука се дължи на съдържанието в него:

Зеленчукът е с 86% вода. Съдържа достатъчно количество въглехидрати и захариди. Продуктът е практически без протеини, мазнини, пектин, фибри, нишесте и органични киселини.

При готвенето лукът се използва по различни начини: като пържене, задушено, може да се маринова. За лечение могат да се използват отвари с неговото използване, прясно изцеден разреден сок.

100 грама лук съдържа само 41 Kcal.

Прочетете за полезните свойства на лука Суворов тук.

така че съдовете да са чисти, като бебе, е необходимо всеки ден, три пъти на ден, веднага след хранене, да се яде една супена лъжица смес от сок от лук с мед.

Благоприятни характеристики

Ползите от един зеленчук са легендарни. Традиционните лечители го използват при лечението на множество заболявания, от прости брадавици до най-страшното заболяване - рак. Полезните свойства на растението са толкова многобройни, че една статия няма да е достатъчна за изброяване на всичко..

Най-полезните сортове са признати като Red Baron, Snowball, Sturon.

Когато лекувате заболявания с невероятно растение, не можете без него:

  • диуретичен ефект;
  • антихелминтно действие;
  • способността да се унищожават повечето вредни микроби, бактерии и гъбички;
  • способността да се контролира кръвното налягане при умерена употреба;
  • ефекти върху производството на храносмилателни сокове;
  • уникална способност за премахване на нервен и психически стрес.

За черния дроб, стомаха

Растението лекува настинки и инфекциозни заболявания, справя се с лечението на сърдечно-съдови заболявания, облекчава заболявания на бъбреците, черния дроб, стомаха, освобождава пикочните пътища от камъни, лекува подагра, нормализира кръвното налягане, възстановява добрия сън. Сокът от лук ще очисти организма от "лошия" холестерол, ще възстанови метаболизма, ще премахне токсичните токсини и ще облекчи анемията. Растението няма равен начин да се отърве от кожни проблеми: папиломи и брадавици. Бързо ще излекува изгаряния и синини. Ако имунната система е отслабена, тогава уникален дар на природата ще я върне в нормално състояние за кратко време. Лукът е уникален естествен антибиотик

ако уролитиазата се измъчва, достатъчно е да приемате две супени лъжици зеленчуков сок три пъти на ден след ядене на ден и болестта постепенно ще се оттегли.

Ползи за мъжете

Лукът е незаменим за мъжете. Ако има проблем с потентността, безплодието или лошото производство на сперма, тогава този конкретен зеленчук ще помогне за възстановяване на репродуктивната функция. Ясно е, че безплодието няма да се излекува, но като допълнително лекарство при лечението ще се справи. А при лечението на бича на половината от мъжкото население - аденом на простатата, уникалното растение просто няма равен.

Ежедневната консумация на лук в храната не само ще премахне всички токсини и токсини от мъжкото тяло, но и ще почисти кръвоносните съдове, ще облекчи всички задръствания и ще направи стените на съдовете еластични и млади. Изяждайки само един лук, с размерите на монета от пет копейки през нощта, човек завинаги ще забрави за болезнено уриниране и дискомфорт. Простатната жлеза ще се върне към нормалното си само след няколко седмици и ще спре да се притеснява.

Ако мъж, преди да си легнете, разтривайте перинеума, слабините и долната част на гърба с растителен сок, тогава след месец можете да се отървете от болката при уриниране.

Ползи за жените

Ползите от лука за жените са не по-малко изразени, отколкото за мъжете. Продуктът е богат източник на витамин В9, който се счита за женски, тъй като поддържа хормоните на красивата половина на човечеството в норма. Консумирайки уникален зеленчук ежедневно, една жена си осигурява:

  • подобряване на процеса на храносмилане;
  • ускоряване на метаболизма;
  • да се отървете от повтарящи се болки по време на менструация;
  • защита срещу рак на гърдата;
  • повишена сексуална възбуда;
  • поддържане на нормалната репродуктивна система.

Витамин С, който се намира в изобилие в лука, допринася за производството на колаген, който подобрява и подмладява кожата, ноктите и косата, като ги прави блестящи и красиви.

при гинекологични заболявания, по-специално, цервикална ерозия и фиброма, удвояването се извършва с топла инфузия на лук лук, както и тампони от смес от настърган лук с мед. Такова лечение бързо ще върне здравето на жените в норма..

Използвайте по време на бременност

Бременните жени се препоръчват да ядат по малко суров лук всеки ден, особено в първия триместър на бременността, когато се образува феталната нервна система. Поради високото съдържание на фолиева киселина (витамин В9) в ценен зеленчук, постоянната консумация на нея в храната има благоприятен ефект върху здравето на жените, умножавайки способността на жените да възпроизвеждат здраво потомство. Липсата на витамин В9 може да доведе до различни дефекти и патологии в развитието на плода..

Освен това, през сезона на настинка и грип, лукът ще предпази бъдещата майка от многобройни вируси и бактерии, като не й позволи да се разболее. И освен това е източник на хранителни вещества и микроелементи, които са толкова необходими за бъдещо бебе, особено през пролетта, когато в тялото на жената липсват витамини. Прочетете за полезните свойства на лука Ялта в тази статия..

с мастит ще помогне компрес от настърган лук, настъргани моркови и кисело мляко, който се прилага през нощта върху възпаленото място и се увива в топъл шал. Те държат такъв компрес през цялата нощ.

Ползи за отслабване: сок от лук и супа

Зеленчукът е нискокалоричен продукт и се използва широко за отслабване, както и краставици и домати. Спомнете си добре познатата диета с лук, в основата на която е известната френска лукова супа, рецептата на която включва такава съставка като праз. Подобна диета работи благодарение на способността на лука да почиства организма от токсини и вредни вещества, да възстановява и подобрява метаболизма и метаболитните процеси, да ускорява храносмилането, както и способността на зеленчук да разтваря мастни натрупвания, без да навреди на тялото.

Прочетете за най-добрите сортове домати тук.

Чаша сок от лук, приготвена от лук, сварен в продължение на 10 минути, нарязан в блендер и смесен с чаша чиста вода, ще донесе големи ползи за организма. Такава напитка ще помогне не само да отслабнете, но и да очисти организма от токсини..

Защо не злоупотреба: вреда за организма

Всичко е полезно в умереността. Ако злоупотребявате с някаква храна, тогава тя може да бъде вредна. Това важи и за лъка. Ядените в големи количества могат да раздразнят стомашната лигавица, което води до киселини и гадене. Също така, преяждането с продукт може да повлияе негативно на нервните окончания, което може да доведе до нарушения в работата на сърцето..

Невъзможно е да се използва лук за такива заболявания и ето защо:

  • остри и хронични заболявания на черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур;
  • заболявания на стомашно-чревния тракт като язви и гастрит;
  • хипертония, при която зеленчукът трябва да се консумира умерено, тъй като голямо количество лук, изяден наведнъж, може да причини рязък скок на кръвното налягане;
  • втората половина на бременността, през която продуктът може да провокира алергична реакция в плода;
  • астматично заболяване, при наличието на което яденето на лук може да причини астматичен пристъп.


Въпреки всички предимства на растението, включително лук в диетата, все пак трябва да внимавате.

не яжте пържен лук. По време на пърженето се отделят вредни вещества - канцерогени, а зеленчукът също губи всичките си полезни елементи и свойства.

Ефектът на лука върху човешкото тяло

Продуктът има благоприятен ефект върху човешкия организъм, почиства го, отстранява вредните вещества и излишните мастни натрупвания, нормализира хематопоезата, както и работата на сърцето и кръвоносните съдове. Постоянната консумация на зеленчуци в храната контролира съдържанието на холестерол и захар в кръвта, подобрява храносмилането и метаболизма, поддържа ставите, костите, ноктите и косата в ред, особено при жени с менопауза, когато те имат липса на калций в организма. Лукът дава спокойствие и здравословен сън, подобрява мозъчната дейност и като цяло подобрява благосъстоянието. Човек, който консумира малко количество суров или варен лук всеки ден, може да забрави за дълго време какво е настинка и грип. Имунитетът му винаги ще бъде нормален.

Как да отглеждате праз, прочетете в този материал.

така че енергичността и отличното настроение не напускат целия ден, сутрин си струва да пиете чай, приготвен с инфузия от лукова кора.

Колко може да се консумира без вреда за човешкото здраве

Всичко трябва да се консумира умерено, включително Ялта и лук, като ряпа. Предимствата на белия лук са, че като яде 150 грама зеленчуци на ден (един голям лук), човешкото тяло получава половината от дневния прием на витамини С и А, както и една пета от необходимото дневно количество микроелементи като калий и калций, които подобряват работата на сърцето и кръвоносните съдове и състоянието на ставите и костите. Въпреки всички предимства на лука, не трябва да злоупотребявате с продукта, за да не причините непоправима вреда на здравето си. Също така е важно да съхранявате лука правилно, така че той да е винаги сочен и хрупкав..

Лук гние по време на съхранение какво да правя прочетете връзката.

Видео: как правилно да ядете бял лук, за да сте здрави

заключения

Можете да говорите дълго време за ползите (полезността) на този уникален хранителен продукт, който е полезен, когато се яде пресен, и като ефективен лечител. Неговият вкус и мирис може да не е по желание на всеки, но неговите полезни и лечебни свойства със сигурност няма да оставят никого безразличен. Като панацея за много болести лукът винаги е бил, е и ще бъде добре дошъл гост на всяка маса. Тази статия ще ви каже как да отглеждате лук на перваза на прозореца..

Крайното ръководство: какви са протеините и защо тялото се нуждае от тях

От какво е направен желатинът