Манго е плод за здраве

Манго е плод, който расте в топли страни. Индия се смята за родното място на Мангифера, както се нарича и мангото, а през XXI век. тази страна е лидер в предлагането си. Манго съдържа редица вещества, които са полезни за човешкото тяло.

Обща информация за дървото манго и неговите плодове. Какво е манго и как изглежда

Манго (манго) е плодът на манговото дърво, което се смята за дълготраен черен дроб сред растенията на Земята, защото расте и дава плодове почти 400 години. Съвременните биолози отбелязват, че през XXI век. хората отглеждат повече от 25 вида мангифера, включително повече от 3000 сорта.

Индия се смята за родоначалник на мангото, където плодът е посочен като символи на страната и се нарича „цар на плодовете“. Индусите считат плода за източник на дълголетие.

Мангифера се получава в резултат на опрашване на малки цветя, събрани в гроздове-съцветия. Биолозите отбелязват, че плодовете са вързани с 1% от целия цветен клон..

Манго е тропически деликатес, който утолява жаждата и глада. Цветът на плътта и кожата на плода варира от наситено зелен до прасковеножълт и зависи, подобно на дебелината на кожата, от сорта на деликатността. Mangifera има голяма плоска кост вътре и около нея, пулпата става влакнеста.

Зеленото манго - неузряло, има кисел вкус, изпреварва липа с това качество. Розови или червеникави страни на плода показват, че той е бил добре осветен от слънцето, но не влияе върху готовността му да яде..

Индия се счита за родно място на мангото, индусите го наричат ​​царят на плодовете

Зрелото манго е богат златист, тъмнозелен или прасковено жълт продукт, оформен като продълговата круша. Сезонът на мангифера е периодът от април до август, а 4-4,5 месеца преминават от яйчника до зрялост на плода..

Пулпът има вкус на сладка смес от кайсия, праскова и ананас. В допълнение, мангото има приятен богат плодов аромат..

Химичен състав, хранителна стойност и съдържание на калории

Mangifera е диетичен продукт с много положителни свойства. 100 г плодове съдържа 65-70 ккал, докато човек получава такса енергичност 270 kJ, което е добър показател за тези, които спазват здравословен начин на живот или намаляват теглото.

Учените забелязали, че 1 узрял плод от манго бързо насища организма с хранителни вещества и течности. Това е възможно поради факта, че плодът съдържа:

В допълнение, полезните свойства на манго се крият в съдържанието на витамини от групи В, А, Е и С. в неговата пулпа. Един изяден мангифера попълва снабдяването в човешкото тяло:

Поради своя химичен състав царят на плодовете е наречен "източник на младост и жизненост"..

природата е надарила манго с голям брой полезни за човека биологично активни вещества

Какви витамини се съдържат

В природата мангото тежи 2 кг, но на рафтовете на руските магазини можете да намерите по-малки плодове. Въпреки това, всеки плод съдържа 6 вида витамини от група В:

  • В1 - тиамин;
  • B2 - рибофлавин;
  • В3 - ниацин;
  • В5 - пантотенова киселина;
  • В6 - магнезий;
  • В9 - фолиева киселина.

В допълнение, тя съдържа аскорбинова киселина (витамин С), токоферол (витамин Е) и ретинол (витамин А). Химичният състав на mangifera включва 10 аминокиселини, които не се синтезират в човешкото тяло, но са жизненоважни за неговата безпроблемна работа..

Каква е разликата между зелено манго и жълто

В средата на пролетта започва сезонът на мангото и на рафтовете на магазините се появяват първите плодове. Тези, които не разбират степента на зрялост на мангифера, трябва да знаят как да различават плод, подходящ за консумация от човека, от този, който все още трябва да легне..

защото зрелите екземпляри не понасят добре транспорта, доставчиците предпочитат да събират и изнасят манго полуготово, така че да узреят на пътя.

Зелената мангифера се различава от жълтото не само по външен вид, но и по вкус. Например, зеленото манго е неузрял плод, който има вкус на кисело поради високото си съдържание на витамин С..

Но има и изключения - това са зеленолистни сортове манго с узряла каша вътре. За да разберете кой продукт е на тезгяха, трябва да вземете плода в ръка и да анализирате собствените си чувства. Ако кожата е мека и гъвкава на пипане, тогава това е зелен сорт Mangifera и може да бъде закупен. За да се предпазите от придобиване на незрял плод, се препоръчва да се консултирате с продавача относно вида на предлагания продукт. Зелените видове манго включват:

Това са естествено зеленокожи видове манго. Въпреки това, плътта им е узряла, златисто жълта, ароматна и сочна. Изброените сортове имат същите полезни свойства като плодовете с праскова, жълта или червена кожа..

Има видове mangifera, които обикновено се ядат незрели. В този случай кожата също ще бъде зелена. Те включват Okrung, Kent и Karje. Тези екземпляри узряват в Тайланд.

Повечето от сортовете манго са плодове с жълто и червено покритие. Зрелостта на такива дарове от тропическа природа може да се определи от външния им вид. Ако върху корите няма зелени площи, може да се яде.

жълтото манго леко се различава от зеленото манго по хранителна стойност и вкус

Обикновено манго жълто от следните сортове:

Алфонсо, например, се смята за крал на най-високата категория плодове и се отглежда в 3 индийски щата. Консистенцията на месото му е кремообразна, а теглото на плода е 0,15-0,35 кг. Алфонсо узрява от март до май.

Теглото на 1 екземпляр от сорта Банганаполи може да достигне 0,4 кг и се отглежда в индийския щат Ченай. Това манго може да се яде с корите. Плътта му е сладка, невлакнеста и умерено сочна..

Сортът Дашери се отглежда в Северна Индия. Плодовете имат тропически нежен аромат и приятен сладък вкус..

От юни до юли индийският щат Гуджарат прибира мангифера Kesar. На външен вид плодът е незабележим, но по вкус няма равен.

Синдри расте в пакистанската провинция Синд и се добива от юни до юли. Плодовете са криви на вид с равномерен жълт цвят, без петна. За вкуса си на мед този сорт мангифера бе наречен "мед манго".

Как плодовете са полезни за човешкото тяло

След като разбрах как и къде расте манго, трябва да разбереш неговите полезни свойства. Благодарение на витамините, минералите и микроелементите, които съдържа, царят на плодовете се бори с такива проблеми като:

  • депресия;
  • хронична умора;
  • раздразнителност;
  • подчертае;
  • нощна слепота;
  • сърдечни заболявания;
  • проблеми с храносмилателния тракт;
  • суха лигавица;
  • кръвна захар.

Мангото, което е полезно както за мъже, така и за жени, се бори със заболявания на тазовите органи. Фибрите премахват вредните химикали от тялото. При по-слабия пол употребата на mangifera предотвратява появата на ракови тумори в млечните жлези, а при мъжете - в простатата. Незряло манго, изядено за диария.

Освен това плодът с по-слаб пол помага да роди бебе и да го роди с минимален стрес за организма. Царят на плодовете помага при болезнените прояви на месечния цикъл. Това тропическо лечение подобрява функционирането на кръвоносната система, което има благоприятен ефект върху цвета на кожата и очните протеини. Деликатесът увеличава съсирването на кръвта.

Полезни са и листата на Мангифера, от които, независимо от това как расте мангото и къде, правят отвари за борба с подуването на краката и разширени вени. В допълнение, чай, приготвен от листа от манго, се пие при диабет. Отварата, кашата и сокът от тропически плодове помагат на стомаха да усвоява тежки храни като месо.

Противопоказания и странични ефекти

Въпреки всичко, за което мангото е полезно, има противопоказания за употребата на този плод за храна. Mangifera е силен алерген и след докосване на кожата му може да се появи дразнене.

Преяждането с манджи е изпълнено с:

Лекарите не препоръчват да се яде тропически плод за хора с проблеми с панкреаса.

поради богатия си химичен състав плодът помага при лечението и профилактиката на различни заболявания

Приложение в медицината

Лекарите обърнаха внимание на полезните свойства на родом от южните страни. Те препоръчват да се яде 1 манго на ден за пациенти с:

  • вегетативна дистония;
  • хипертония;
  • проблеми в когнитивната система;
  • очни заболявания;
  • злокачествени образувания;
  • неизправности в храносмилателния тракт;
  • лошо съсирване на кръвта;
  • нисък хемоглобин;
  • сърдечно заболяване.

В допълнение, експертите отбелязват, че сокът от манго помага при синдром на махмурлук, бързо извеждайки останалия етилов алкохол от тялото. Тропическият продукт помага да се избегне дехидратацията чрез нормализиране на Н2О баланса при продължително излагане на слънце. Плодът е показан в студения сезон, когато има период на депресия или по време на период на силен психически стрес.

Приложения и рецепти за готвене

Ароматът на манго върви добре с много храни. Освен, че се яде суров, той се пържи, задушава, суши и се добавя към десерти и коктейли..

Мангифера добре отличава вкуса на говеждо, свинско или пилешко месо, добавяйки към тях пикантни нотки. Плодът се използва и за летни леки салати. Освен това царят на плодовете се комбинира с млечни продукти..

За салатата ще ви трябва:

  • мангифера - 0,1 кг;
  • авокадо - 0,05 кг;
  • домати - 0,16 кг;
  • краставици - 0,14 кг;
  • зеленина;
  • сок от лайм - 3 супени лъжици. л;
  • сол.

Зеленчуците и плодовете се измиват под течаща вода и, ако е необходимо, се обелват. Съставките се нарязват и се поставят в една купа. След това накълцайте билките, осолете и подправете салатата с сок от лайм. Ястието е освежаващо и въпреки лекотата си, бързо задоволява усещането за глад.

манго може да се използва за приготвяне на вкусни и здравословни ястия

На празничната трапеза можете да приготвите салата от пиле и манго. За това ще ви трябва:

  • сладка царевица - 1 консерва;
  • пилешко филе - 0,6 кг;
  • манго - 1 бр;
  • листа от маруля;
  • кашу - 1 шепа;
  • зехтин - 4 супени лъжици. л;
  • оцет - 1 супена лъжица. л;
  • горчица - ½ супена лъжица. л.

Готвенето започва с нарязване на пилешкото филе на кубчета. След това месото се изпраща в тигана и се пържи до омекване. Следващата стъпка е да обелите и нарежете на кубчета мангифера.

Освен това към мангото се добавят пилешко месо, маруля и царевица. Смесете съставките и добавете към тях кашу.

На последния етап пригответе френския дресинг „Винегрет“, като смесите масло, оцет и горчица в един съд. Преди сервиране салатата се залива с дресинга и се разбърква. По желание ястието може да се осоли.

Как правилно да обелите и да ядете манджи

Препоръчва се да се яде мангифер без кори, защото тя е горчива. За да разберете как да ядете манго, трябва да изучите структурата му. Повечето сортове тропически лакомства имат влакнеста пулпа около семето вътре, така че не можете да я ядете.

Ако плодът е узрял, но твърд, той се нарязва на 3 части, отделяйки го от костилката. След това пулпата от манго се нарязва с "таралеж" и за удобство се оказа "тръни" нагоре.

За да разберете как правилно да ядете презряла мангифера с тънка кожа, трябва да я нарежете на 3 части, да премахнете костта и да изядете съдържанието с лъжица. За да приготвите продукта за салати или други ястия, кожата се нарязва с нож по цялата повърхност на екземпляра..

Как да изберем и съхраним правилно манго

След като разбрах как да го ядеш, трябва да избереш подходящия узрял плод. За да направите това, те препоръчват:

  • миришете на плода (трябва да излъчва прасковено-иглолистен аромат);
  • опитайте го с пипане (повърхността трябва да е еластична, но не твърда);
  • попитайте продавача какъв сорт (за предпочитане индийски).

Узрялата нарязана мангифера се съхранява в хладилник за не повече от 48 часа. Ако образецът е непокътнат, той се съхранява на тъмно място за не повече от 7 дни при температура от + 14... 15 14С.

В допълнение, mangifera може да се съхранява добре за дълго време във фризера. За да направите това, плодът се обелва, нарязва се на кубчета и се поставя в пластмасов съд. В тази форма продуктът ще издържи 5-6 месеца.

при закупуване на манго трябва да се даде предпочитание на узрели плодове с най-висока хранителна стойност

Зреещо манго у дома

Ако продуктът не е узрял, трябва да се постави до топли ябълки или банани. Освен това, увиването му в пергамент и поставянето му за 56-72 часа на тъмно място ще помогне да се достигне състоянието на тропически деликатес..

Манго е здравословно тропическо лакомство. Плодът се препоръчва да се консумира умерено, след изплакване и избърсване с кърпа.

Всичко за мангото: какво е полезно, как се яде и как да изберем узрелите плодове?

Здравейте! Днес искам да продължа прегледа на тропическите деликатеси и да ви кажа как е полезно мангото. Това е сочен плод, който има лечебни свойства.

Използва се в Аюрведа и други системи за традиционна медицина. Съвременните изследвания потвърждават наличието на много активни съставки.

Какво трябва да знаете за манго?

Плодът манго е плод на вечнозелено дърво. Родината му са тропическите гори на Индия и Пакистан. Размерът на плода достига 2 кг, но ние продаваме по-малки екземпляри.

Кората е гладка, тънка. Цветът му зависи от сорта и степента на зрялост. Тя може да бъде зелена, жълта или червена. Пулпът е мек, сочен. В близост до голяма плоска кост структурата му е леко влакнеста.

Вкусът ми напомня за нещо между ананас и праскова. Миризмата отдалече улови нотките на моркови.

Днес манго се отглеждат по целия свят в региони с тропически климат. Индия остава основният производител. Растението се култивира тук повече от 6 хиляди години..

Манго е кралят на плодовете, индийски деликатес, един от националните символи на тази страна. Известни са около 30 вида и повече от 3000 сорта, които принадлежат към един култивиран вид.

Манго: как да изберем узрял плод и как да го ядем?

Най-вкусните плодове са жълти. Не ги виждаш често. Взех моето във виетнамско кафене. Вкус доволен: сладък, сочен с приятен послевкус.

По-популярен вариант са червено-зелените плодове. Обикновено се продават незрели. Трябва да изчакате малко, преди да се насладите. Те бързо достигат състояние в стайни условия.

Цветът не е единственият критерий за избор. Качественото манго има:

  • приятен аромат,
  • гладка кожа без петна и повреди,
  • умерено мека повърхност,
  • тегло 200-300 грама.

Манго: как да го ям?

Това е самостоятелен десерт или основа за плодови закуски. Берилото не е евтино, така че е по-добре да му се насладите „такъв, какъвто е“, пресен. Топлинната обработка не е забранена. Мангото се пече, задушава, пържи.

От тях се изцежда сок, приготвят се смутита, добавят се към печива. Те се комбинират с пилешко, говеждо, морски дарове. Манго е "приятелски" с млечни продукти и зеленчуци.

Преди употреба плодовете се измиват, изсушават със салфетка, нарязани на три чинии. В централната - остава кост. Заема значителна част от обема. От нея се отрязват кожата и ядливата част. Извадете пулпата от другите две с чаена лъжичка. Това е най-доброто решение, ако плодът е узрял и го ядете у дома..

Твърдите екземпляри се нарязват и се нарязват като пъпеш. Костта се отстранява с нож с къси остриета.

Меките плодове са по-трудни. Без да обелвате корите, нарежете го по дължина на три части. Централният със семената - оставете настрана. Останалите две - нарязваме напречно, за да не повредим корите. Обръщаме го отвътре навън, нарязваме на кубчета. Почистваме средата около периметъра. Отделете всичко годни за консумация с нож.

Както при кашуто, той съдържа токсичната урушиолова смола. За някои той причинява алергии дори при контакт с кожата. Бъди внимателен.

Как да запазите?

Мангото ще стои в хладилника от седмица до месец. Точното време зависи от степента на зрялост. Колкото по-дълго се съхранява, остава по-малко аромат.

Ако получите неузрял плод, поставете го на перваза на прозореца. На тъмно и хладно място няма да узрее. Изчакайте няколко дни. За да ускорите процеса, поставете го до червена ябълка.

Манго плод: ползи и вреди

Не е чудно, че древните индийци са считали мангото за източник на жизненост. Това ще даде на всички енергичност, добро настроение. Съдържа десетки хранителни вещества.

Сладката каша предпазва от инфекции, облекчава болката, намалява температурата без лекарства.

Химичен състав

Калоричното съдържание на 100-грамова порция е 60 kcal. Хранителният анализ е представен в таблицата.

имеКоличество, g% дневна стойност
протеин0.821.1
Мазнини0.380.7
Въглехидрати13.386.1
Хранителни влакна1.68

Аскорбиновата киселина е лидер сред витамините. Сто грама ще покрият дневната потребност с 40%. Това е порядък повече, отколкото при нар..

Следващият в класацията е бета-каротин (12,8%). В плодовете има високо съдържание на витамини от група В и Е. В зелено - преобладава аскорбиновата киселина, а в узрелите - витамин А.

От минералите най-много са калий (6,7%), мед (11,1%). Малко по-малко калций, магнезий, фосфор. Плодовете са богати на захари, аминокиселини. Сред тях 10 са незаменими. Те не се синтезират в човешкото тяло и трябва да се приемат с храна.

Пулпът съдържа фенолни съединения, полифеноли: мангиферин, каемпферол, кверцетин, кахетини.

Ползите от манго

Лечебната сила на растението се използва от традиционната медицина в азиатските страни от векове. Всички части са подходящи за лечение, включително кора, листа, цветя, корени.

От незапомнени времена ориенталските лечители са използвали манго за лечение на холера, дизентерия и други инфекциозни заболявания. Сокът е добре известно слабително и мощен диуретик. Почиства от токсини, премахва "вредния" холестерол.

Учените от Оклахома намират редовна диета, регулираща кръвната захар.

Наличието на магнезий и калий прави продукта ценен за страдащите от хипертония.

Манго е полезно за поддържане здравето на мозъка. Съдържа пиридоксин. Съединението подобрява паметта, намалява тревожността, облекчава депресията.

Глутаминът предотвратява синдрома на раздразненото черво. Според някои изследвания Kaempferol предпазва от рак. По своето съдържание обаче мангото е по-ниско от други източници - джинджифил, зелен чай, броколи.

Защо мангото е полезно за женското тяло?

Плодът е богат на фолиева киселина, желязо, мед. Това са най-важните вещества за благоприятен ход на бременността и предотвратяване на анемия..

Манго е чудесна закуска за тези, които искат да отслабнат. Той задоволява глада и жаждата, освежава тена, има благоприятен ефект върху епидермиса..

Плодовете осигуряват облекчение от менструални спазми и нередности. Те съдържат много активни вещества, които забавят признаците на стареене..

Токоферолът и ретинолът са естествени източници на красота и младост. Пулпът съдържа огромно количество аскорбинова киселина - мощен антиоксидант. Плодовете са богати на витамин А. Често се използва за борба с бръчките.

Аскорбиновата киселина не само облекчава оксидативния стрес, но и увеличава производството на колаген. Протеинът забавя стареенето, поддържа еластичността на кожата, намалява болките в ставите.

Зрелите плодове са идеални суровини за домашна козметика. Те помагат да намерите здрава коса, да се отървете от жълтите нокти.

Ето и рецептата за маската, опитах я на себе си:

  • Намажете филийката с вилица.
  • Добавете чаена лъжичка сусамово масло.
  • раздвижване.
  • Нанесете равномерен слой върху лицето, заобикаляйки зоната на очите.
  • Измийте след 15 минути.

Ефектът се вижда веднага. Лицето видимо се е освежило, цветът е станал по-гладък.

Не забравяйте да тествате масата на ръката си. Нанасяйте върху лицето само в случай на отрицателна реакция (без промени по кожата).

Защо мангото е полезно за мъжете?

Пектиновите влакна естествено премахват излишния холестерол. Когато се комбинират с калий и магнезий, те спомагат за поддържането на здравето на сърцето.

Манго предотвратява заболявания, свързани с репродуктивната сфера и тазовите органи. Яде се за профилактика на простатит и онкология..

Традиционната индийска медицина класифицира мангото като продукт на "мъжка сила"..

Съдържа глутамин, намалява болката след интензивни тренировки.

Имате ли нужда от повишено внимание?

Никога не боли, особено ако сте имали алергични реакции преди. Тропическите плодове са необичайни за нашите стомаси. След запомнящия се епизод с киви, когато бях "обхванат" от оток на Куинке, много внимавам.

Не прекалявайте с неузрелите плодове. Зеленикавата каша причинява спазми и нарушава храносмилането. Свръхдозата на узрели плодове не е по-добра. Сто грама е оптималната граница. Според други източници - до две парчета на ден.

Мангото не е съвместимо с алкохола. Той инхибира разграждането на етилов алкохол в кръвта.

Ако имате хронични заболявания, проблеми с бъбреците или черния дроб, не бъдете мързеливи да обсъдите менюто с Вашия лекар. Плодът не се препоръчва при панкреатит. Това се дължи на високото съдържание на захар.

През годината руснаците изядоха повече от 20 хиляди тона сладка екзотика. През последните три години доставките са се утроили. Основни вносители - Виетнам, Тайланд, страни от Латинска Америка.

Това е сравнително евтина екзотика. Голямо зрънце ще "издърпа" няколкостотин. Можете да "хванете" отстъпка и да спестите 50%.

Така разбрахме защо мангото е полезно. Плодовете могат да се купуват целогодишно във всеки супермаркет. Те ще се харесат на възрастни и деца, ще зарадват с вкуса и ще помогнат за подобряване на здравето. Пробвали ли сте ги??

Интересни факти за манго

Манго с право се нарича глава на азиатските плодове. Зрелите плодове имат страхотен вкус и в същото време са богати на витамини, минерали, микро и макроелементи. Мангото може да варира по форма, размер, цвят и вкус. Общо в света има повече от половин хиляда сортове плодове. Това обаче са далеч от всички интересни факти за мангото. В тази статия ще разкрием най-интересните факти за мангото..

История на манго

Смята се, че мангото е възникнало преди повече от 4000 години. Той е бил засаден от многовъоръжения бог Шива. Според легендата индийското божество заедно със съпругата си слизало от върховете на Хималайските острови. По пътя пуснали плодовете, които взели със себе си. Съпругата на Бог - Парвати го помоли да използва магия, за да засади дърво на Земята, така че да даде плод.

В резултат на това индианците започнали да отглеждат манго. Плодът на дървото все още е любим деликатес на заможни и бедни хора. Мангото се използва не само като десерт, но и се добавя към ориз и други ястия..

Впоследствие владетелят на династията Джалал-Аддин-Акбар заповядва на своите подчинени да засадят горичка манго на брега на река Ганг.

През V век будистките монаси донесли плодове на манго в Малайзия и страните от Източна Азия. В резултат плодът започна да се движи по света. Казват, че самият Буда намерил мир в градина с плодове от манго.

Впоследствие манго бяха докарани в Африка, страните от Близкия изток и след това Бразилия. Манго е донесен в Америка едва в края на 19 век..

Индийското манго се доставя в повечето азиатски и европейски страни в наши дни. Годишно в страната се събират над 10 милиона тона плодове манго. Това се отнася не само за узрели плодове, но и за зелени.

Състав и свойства на манго

Въпреки че неузрялото манго не е много вкусно, то е източник на пектин. Съдържа също оксалова, гроздова и лимонена киселина. Освен това в узрелите плодове от манго съдържанието им е незначително..

Вместо това узрелите плодове са богати на витамини С и А и ензими, които повишават еластичността и твърдостта на епидермиса. Витамин С и други вещества имат антиоксидантно действие. Плодът от манго е показан за профилактика на рак.

Благодарение на полезните свойства на манго плодовете се използват за спиране на кървенето, подобряване на мозъчната дейност и укрепване на сърдечния мускул. Също така мангото намалява вероятността от заразяване с вируси и успокоява нервната система..

Интересен факт за мангото е, че плодът на манго предотвратява преждевременното стареене, изглажда повърхността на кожата и намалява броя на бръчките..

Интересното е, че мангото е афродизиак. Често се включва в вечерни вечери. Също така, азиатският мачо преди нощта на любовта изпива поне литър прясно изцеден сок от манго. Освен това плодът манго се използва от жени за контрацепция.

Манго е нискокалоричен плод. Следователно, той може да се консумира от тези, които са на диета. Важно е да се вземе предвид, че се препоръчва плодовете да се ядат само сутрин. Едно узряло манго съдържа ½ дневни фибри, които са от съществено значение за храносмилането и нормалната работа на червата.

Не прекалявайте с манджите. Яденето на повече от два неузрели плода може да доведе до киселинност на стомаха и прекомерно производство на газове. Зрелите плодове също трябва да се консумират с повишено внимание. Значително количество води до нарушаване на храносмилателния тракт.

Манго не се препоръчва да се яде на празен стомах..

Кожата на неузрял плод може да предизвика алергични реакции. Киселото манго се използва за приготвяне на подправки и сушени люспи.

В медицината от растението се приготвя масло, което има антисептичен ефект. С негова помощ лекувайте кожни заболявания, облекчавайте сърбежа от ухапвания от насекоми и мускулни болки.

Кората на дървото манго също има лечебни свойства. Инфузия от него се използва за профилактика на онкологията.

Интересен факт за мангото е, че листата на манго са токсични. При изгаряне се отделя газ, което води до проблеми с белите дробове и органите на зрението. Затова е забранено да ги изгаряте.

Индусите мият зъбите си с клонки манго. Растението има положителен ефект върху устната кухина, убива патогенните бактерии.

Манго и традиция

Манго е националният плод на Индия. В чест на него Международният фестивал на плодовете се провежда всяко лято в столицата на страната. Гостите могат да опитат разнообразни манджи. Също така посетителите ще намерят състезание за най-бързо ядещи плодове, майсторски класове, състезание на поети и други забавни събития. По време на тържеството готвачите на скъпи 5 * хотели и обикновени домакини се състезават в приготвянето на ястия на плодова основа.

В Индия хората вярват, че манговото дърво може да даде желания. Ако в новогодишната нощ окачите плод с манго над входната врата на къща или магазин, просперитетът и стабилността със сигурност ще стигнат до него..

В Азия е обичайно да се хвърлят листа от манго на сватба. Това е необходимо за младите да имат плодородно семейство. Ако в семейството се роди момче, вратите на къщата отново са украсени с листа от манго..

От древни времена горичките манго са били символ на богатство и просперитет. Те бяха собственост само на заможни хора. Те също се занимаваха с разработването на нови сортове. Най-големите и красиви плодове бяха изпратени като подаръци на сановници, приятели и членове на семейството. Оттук дойде традицията да се дават узрели плодове от манго на близки за празниците..

рекорд

Най-често узрял плод от манго тежи 1-2 килограма. Въпреки това, не толкова отдавна беше поставен рекорд. Собственикът на дървото манго успя да отгледа плод с тегло 3,5 килограма. Новият рекорд е с повече от килограм по-висок от предишния, който беше поставен на Хаваите.

Размерът на гигантския плод е с дължина 30 сантиметра. Собственикът на дървото не продава плодове, а ги раздава на приятели.

Още няколко интересни факта за мангото

Колкото и странно да звучи, от ботаническа гледна точка кашу, шам-фъстък, ямайски сливи и дори отровен смрадлика са свързани с манго.

Не всички плодове са полезни за храна. Плодовете на дивото дърво не са годни за консумация. Плодът е богат на фибри. Интересен факт за мангото е, че дивото манго има вкус и мирише на терпентин. Вярно е, че не е уточнено кой е решил да вкуси терпентин, за да го сравнява с плода.

В края на 70-те години на миналия век министърът на външните работи на Пакистан подари на Мао Дзедун пакет узрели манджи. Впоследствие Мао изпратил плодовете на работниците, които трябвало да преодолеят враждата с две враждуващи студентски банди от "червени стражи".

Персоналът видя за пръв път чужди плодове и просто не знаеше какво да прави с тях. В резултат на това хората не са яли манджи, а се опитват по всички възможни начини да ги спасят. Когато плодът започна да се разваля, те направиха един вид яхния за служители.

Подаръкът на Мао допринесе за появата на култа към мангото в Китай. Жителите на страната се опитаха да отразят това в дрехите, интериорните предмети и други стоки..

В Азия манджите се консумират не само пресни, но и сушени. Плодът запазва всички полезни свойства и може да се съхранява дълго време. Чипсите също се правят от манго. Сушените плодове могат да бъдат закупени на множество търговски обекти. Туристите ги обичат много..

Когато купувате манго, е важно да знаете, че вътре има семе, което представлява почти 30% от общото тегло на плодовете. Когато узреят, пулпата се отделя лесно. Отделянето на зелената мангова маса от семето е доста проблематично.

Манго е големият плод на Азия: ползи и вреди, как се хранят

Съдържание на калории и състав на манго. Полезни свойства, вреди и противопоказания за употреба. Как да изберем и съхраним плодовете на дървото манго, как се яде? Рецепти за сочни плодове, използвайте по време на бременност и за деца.

Мангото е сочен, ароматен, вкусен и много здравословен плод. Той е плод на едноименно вечнозелено растение, манго или лат, което расте в тропиците и субтропиците. Мангифера от семейство Сумах (Anacardiaceae). Не е възможно да се посочи точното място на произхода му. Различни източници обаче сочат, че родината на това растение са островите или континенталната част от Индонезия до Пакистан. Индия е най-големият производител на този плод. Също така многобройните насаждения са разположени в Тайланд, Китай, Филипините и други тропически страни. Плодовете са овални или кръгли. В зависимост от сорта, те се различават по размер и цвят (жълто, зелено, кафяво, червено, кафяво, розово). Те имат влакнеста целулозна структура. Вкусът на узрялото манго е сладък с едва забележима киселинност, а ароматът на този плод е доста богат и много приятен. Всеки плод има кост вътре, който неохотно се отделя от пулпата. Благодарение на широката си гама от хранителни вещества, мангото се счита за крал на плодовете и се използва широко не само в готвенето, но и в народната медицина..

  • Прочетете също и за малината Калимантан Кастури

Състав и съдържание на калории на манго

Сочните плодове на тропическото плодово дърво имат не само невероятен вкус и аромат, но са известни и с високата си хранителна стойност, защото съставът на манго съдържа много хранителни вещества в оптимално количество. Наличието на тези плодове в диетата значително подобрява благосъстоянието.

Калоричното съдържание на манго е 60 kcal на 100 g продукт, от които:

  • Протеини - 0,8 g;
  • Мазнини - 0,4 g;
  • Въглехидрати - 13,4 г;
  • Диетични фибри - 1.6 g;
  • Вода - 83,46 g.

Витамини на 100 г:

  • Витамин А - 54 mcg;
  • Витамин В1 - 0,028 mg;
  • Витамин В2 - 0,038 mg;
  • Витамин В4 - 7,6 mg;
  • Витамин В5 - 0,197 mg;
  • Витамин В6 - 0.119 mg;
  • Витамин В9 - 43 mcg;
  • Витамин С - 36,4 mg;
  • Витамин Е - 0,9 mg;
  • Витамин К - 4,2 mcg;
  • Витамин РР - 0,669 мг.

Макронутриенти на 100 g:

  • Калий - 168 mg;
  • Калций - 11 mg;
  • Магнезий - 10 mg;
  • Натрий [/ url] - 1 mg;
  • Фосфор - 14 mg.

Микроелементи на 100 g:

  • Желязо - 0,16 mg;
  • Манган - 0,063 mg;
  • Мед - 111 mcg;
  • Селен - 0,6 mcg;
  • Цинк - 0,09 mg.

Смилаеми въглехидрати на 100 g:

  • Глюкоза - 2,01 g;
  • Захароза - 6,97 g;
  • Фруктоза - 4.68 g.

Есенциални аминокиселини на 100 g:

  • Аргинин - 0,031 g;
  • Валин - 0,042 g;
  • Хистидин - 0,019 g;
  • Изолевцин - 0,029 g;
  • Левцин - 0,05 g;
  • Лизин - 0,066 g;
  • Метионин - 0,008 g;
  • Треонин - 0,031 g;
  • Триптофан - 0,013 g;
  • Фенилаланин - 0,027 g.

Заменяеми аминокиселини на 100 g:

  • Аланин - 0,082 g;
  • Аспарагинова киселина - 0,068 g;
  • Глицин - 0,034 g;
  • Глутаминова киселина - 0,096 g;
  • Пролин - 0,029 g;
  • Серин - 0,035 g;
  • Тирозин - 0,016 g.

Наситени мастни киселини на 100 g:

  • Лаурик - 0,001 g;
  • Миристик - 0,013 г;
  • Палмитик - 0,072 g;
  • Стеаринова - 0,004 g.

Мононенаситени мастни киселини на 100 g:

  • Palmitoleic - 0,067 g;
  • Олеик, омега-9 - 0,075 g.

Полиненаситени мастни киселини на 100 g:

  • Линолова киселина - 0,019 g;
  • Омега-3 - 0,051 g;
  • Омега-6 - 0,019 g.

Въз основа на такова богато съдържание на витамини, минерали, аминокиселини, мастни киселини е трудно да се надценят ползите от манго. Този плод ви позволява бързо да попълвате резервите на повечето хранителни вещества и да намалите риска от развитие на техния дефицит..

Полезни свойства на манго

Изобразени плодове манго

Плодовете са известни с многобройните си ползи за здравето. Те имат благоприятен ефект върху почти цялото тяло. Това важи и за мангото, което в някои страни се нарича цар на всички плодове, считайки го за най-полезно за здравето..

Полезните свойства на манго са, както следва:

  • Антираково действие. Най-ценното манго се счита в Индия. На негова основа са разработени множество народни рецепти за лечение на много заболявания. Но преди всичко плодът е известен със своите антиракови свойства. В САЩ бяха проведени проучвания по тази тема, в резултат на което бяха потвърдени антикарциногенните свойства на този продукт. Така се смята, че мангото е в състояние да предотврати рак на простатата, гърдата, дебелото черво, черния дроб, репродуктивните органи и др..
  • Действие на изгаряне на мазнини. Пресните плодове, по-специално корите, допринасят за разграждането на телесните мазнини, затова е препоръчително да използвате манго за отслабване. В допълнение, голямото количество фибри ви позволява да се чувствате доволни от по-малки порции храна и да се чувствате пълноценни за дълго време. Пулпът ускорява метаболизма. В допълнение, калорийното съдържание на манго е ниско. Прочетете статия за манго за отслабване.
  • Антиоксидантно действие. Продуктът забавя окислителните реакции в организма, стимулира производството на колагенов протеин, който намалява скоростта на стареене, предпазва кожата, кръвоносните съдове и други меки тъкани от увяхване.
  • Хранително действие. Тук си струва да се отбележи не само високото съдържание на витамини и минерали, които лесно се усвояват от организма и са отговорни за всички важни процеси в него, но и отделно споменават високото съдържание на желязо, което предотвратява развитието на анемия.

Защо мангото е полезно за различни органи и системи на човешкото тяло:

  • Сърдечно-съдовата система. Магнезият и калият, които присъстват в достатъчно количество в манго, на фона на ниските нива на натрий, спомагат за намаляване на високото кръвно налягане. Продуктът като цяло добре почиства кръвоносните съдове от холестерола, предотвратявайки развитието на опасни сърдечно-съдови патологии.
  • Нервна система. Витамините от група В, намиращи се в манго, значително подобряват функционалността на мозъка. Като цяло продуктът помага да се поддържа доброто настроение, значително подобрява съня, елиминира проявите на депресия, подобрява когнитивните способности и паметта..
  • Органи на зрение. Целулозната манго съдържа антиоксиданта зеаксантин, който помага да се филтрират вредните UV лъчи от слънцето, като по този начин предпазва от загуба на зрение. Също така плодът намалява риска от развитие на суха роговица, успешно облекчава умората на очите, помага да се избегне появата на късогледство или нощна слепота.
  • Мускулно-скелетната система. Яденето на пресни плодове помага за нормализиране на производството на колаген с по-нататъшно укрепване на костите и съединителната тъкан, поради наличието на полезни вещества. По-конкретно, витамин К помага на тялото да абсорбира калция. Манго стимулира потискането на възпалението и намалява риска от прогресия на артрита.
  • Имунната система. Мангото укрепва имунната система и защитава имунните клетки, повишава защитните сили на организма срещу свободните радикали и различни инфекции. Яденето на пресни плодове може да помогне за намаляване на симптомите на алергия.
  • Храносмилателната система. Предотвратява запек. Стимулира храносмилането поради съдържанието на важни ензими, които разграждат протеините. Осигурява усещане за пълнота след хранене. Почиства червата от токсини и токсини.
  • Дихателната система. Той позволява облекчаване на възпалението в дихателната система, намалява риска от стесняване на дихателните пътища и следователно вероятността от развитие на астма.
  • Пикочна система. Манго ви позволява да поддържате необходимото количество натрий в тялото, предотвратява подуване на меките тъкани и в същото време предпазва от дехидратация. Освен това намалява вероятността от камъни в бъбреците и насърчава елиминирането на оксалатни камъни. Ускорява лечебния процес с пиелонефрит, цистит.
  • Skin. Предпазва от отрицателното въздействие на слънчевата светлина, частично неутрализиращо ултравиолетовото лъчение. Стимулира възстановяването на обвивките след различни наранявания и при лечението на кожни заболявания. Нормализира мастните жлези, предотвратявайки прекомерното производство на себум, което помага в борбата срещу акне и пъпки. Намалява количеството на възрастовите петна. Перфектно овлажнява епидермалните клетки.
  • Репродуктивната система. Манго плодовете са еднакво полезни както за мъже, така и за жени. Плодът увеличава сексуалната активност и нормализира много процеси в репродуктивните органи, помага в борбата с различни инфекции. По-специално, в мъжкото тяло подобрява качеството на спермата и неутрализира факторите, които влияят негативно на сперматозоидите, а също така повишава потентността. Поради това се счита за мощен афродизиак..

Противопоказания и вреди на манго

Полезните свойства на манго са неоспорими, но този плод също не трябва да се счита за напълно безопасен. Основното противопоказание за употребата му е наличието на индивидуална непоносимост, която е свързана с характеристиките на организма на всеки човек. Плодовете се считат за доста силен алерген, въпреки че в по-голяма степен това се отнася за корите на плодовете. Така че контактът на кожицата с кожата може да доведе до развитие на алергична реакция и яденето на пулпа от същия човек няма да причини никаква вреда.

Въпреки това, дори и при липса на отрицателна реакция към този продукт, не трябва да консумирате твърде много от него. Яденето на неузрели плодове се очаква да доведе до лошо храносмилане, тежки колики и дразнене на дихателните пътища. А прекомерното ядене на зряла каша може да причини треска, запек, копривна треска..

По този начин мангото може да навреди, ако сте алергични към шам-фъстъци, кашу, бръшлян, латекс, хиперкалиемия, дерматит, панкреатит..

Счита се за недопустимо яденето на манго, докато пиете алкохолни напитки, защото плодът забавя елиминирането на продуктите на разпадане на етилов алкохол. Това неизбежно води до опиянение с допълнителни негативни последици..

По този начин, знаейки възможните противопоказания и полезни свойства, както и характеристиките на тялото си, е доста лесно да определите как да ядете манго правилно - неузряло или узряло, обелено или обелено, прясно или след термична обработка.

Как да изберем правилното манго?

В момента са известни огромен брой разновидности на това растение - повече от 300. Въпреки това около 35 сорта са придобили популярност и признание. Те включват сортовете Алфонсо, Кесар, Бангалапали, Дашери, Кент, Синдри, Махачанок, Лангра, Чауса и други. Всички те са донякъде сходни, но в същото време имат много разлики. Така че в единия случай жълтото манго се счита за узряло, в другия - за зелено, а в третия - за червеникаво или кафяво-черно. С мекотата и консистенцията на пулпата всичко също е мъгляво. Всичко това значително усложнява процеса на избор на най-узрели и вкусни плодове..

Съветите как да изберете манго без да знаете характеристиките на сортовете са доста прости. Винаги трябва да обръщате внимание на кожата на плода. Тя трябва да е без повреди, гладка и леко лъскава. Наличието на вдлъбнатини показва повреда по време на транспортиране, съхранение или началото на гниене.

Вкусваме миризмата на манго на стъблото - богат плод, много приятен и апетитен. Допуска се смес от терпентин или иглолистен аромат, но без киселинност. Неузрелите плодове практически не миришат, а презрелите плодове излъчват неприятна миризма на алкохол.

Как се ядат манго?

В азиатските страни се консумират и неузрели плодове. Но имаме повече търсене на узрели, защото имат по-добър вкус, балансиран състав и са по-здрави и безопасни.

Беленето на неузряло манго не е трудно. Отърват го от корите, като обикновен картоф, просто го обелват с нож. Това е възможно поради факта, че плодът все още е доста твърд. След това кашата се нарязва на филийки. Но тази технология не е приложима при узрели плодове..

Последователността от действия за обелване на узряло манго:

  • С остър нож нарежете плодовете по дължина в кръг до самата кост.
  • Взимаме плода с две длани за двете половини и превъртаме в противоположни посоки, така че едната част да се отделя от другата.
  • Извадете костта с нож.
  • Тъй като е трудно да отрежете мангото отвън, ние го правим отвътре. С остър нож нарежете пулпата на квадратчета, достигайки върха до кожата, като същевременно се опитвате да не я повредите.
  • Завъртете пулпата и отлепете парчетата в чиния.

Този метод ще позволи не само бързо обелване на мангото, но и да запази структурата му на сок и каша, доколкото е възможно..

Можете да извлечете най-голяма полза от консумацията на плодове пресни. Соковете, коктейлите, коктейлите, компотите, плодовите салати, картофеното пюре, сладките сладкиши и други десерти с манго са също толкова популярни. Използва се и при приготвянето на сосове, маринати, основни ястия с месо, морски дарове или зеленчуци и дори е включено в различни пикантни смеси..

Като цяло в кухнята на различни страни по света този плод се суши, пържи, пече, консерви, суши, задушава. И тъй като мангото се яде почти под всякаква форма, списъкът на добрите рецепти е доста дълъг..

Гледайте видеоклип как правилно да обелите манго:

Как да съхранявате манго правилно?

Известно е, че студът забавя процеса на зреене и удължава срока на годност на манджите. Но при дългосрочно съхранение в хладилника, неговата каша става мека и губи плодовия си вкус. Списъкът на ползите за здравето от манго също намалява. Затова не трябва да отлагате употребата на този плод повече от 3-4 дни..

Освен това не трябва да берете обелени плодове за бъдеща употреба за повече от 1-2 дни, тъй като е по-добре да съхранявате манго като цяло.

Ако е бил закупен неузрял плод, тогава той може да бъде доведен до зрялост за 3-7 дни. За целта го увийте в дишаща кърпа или хартия и го поставете на топло, тъмно място. Някои плодове, като ябълки, ако се поставят до манго, ще помогнат за ускоряване на процеса..

Вкусни рецепти за манго

Вкусните рецепти за манго ви позволяват да разнообразите ежедневното меню, да направите цялата диета по-балансирана. Добавянето на този тропически плод към различни ястия не само ги прави по-питателни, но и придава определен екзотичен вкус. Предлагаме ви да се запознаете с някои рецепти за манго и не забравяйте да ги добавите в домашната си готварска книга..

Основни ястия с манго

Въпреки факта, че плодът е доста сладък, много често се използва за приготвяне на втори курсове. Леката киселинност и плодов аромат перфектно прихваща вкуса на месо и морски дарове. Кашата позволява на тялото бързо да абсорбира протеинови храни и да се насища с полезни вещества.

Няколко популярни рецепти за основни ястия с плодове от манго:

  • Скариди на скара с пюре от манго. Това ястие принадлежи към виетнамската улична храна. Състав: скариди (350-400 г), лайм (1 бр.), Зелен лук (3 стръка), растително масло (40 мл), чесън (3 скилидки), манго (1 бр.), Захар, черен пипер и морска сол (на вкус). Потапяме дървени шишчета в топла вода за 10 минути. Приготвяме скаридите: размразяваме я, поставяме я на шишчета, поръсваме с сок от лайм и овкусяваме с черен пипер. Загрейте олио в грил тиган и запържете за 2 минути от двете страни на скаридите. След това пригответе картофено пюре - омесете пулпата на сочно манго с вилица или смилайте с пасатор, добавете чесън и черен пипер, прекарани през преса, сок от лайм, сол и захар. Сервирайте пържени скариди на широка чиния, поръсете ги с нарязан зелен лук, в отделна купа - пюре от манго. Най-доброто ястие е варен ориз.
  • Палачинки с пуешко и манго. Това ястие изглежда много красиво и в същото време има страхотен вкус и аромат, което дава възможност да го сервирате дори до празнична трапеза. За да приготвите пълнежа, ще ви трябват следните съставки: пуешка гърда (500 г), праз и зелен лук (1 стрък), лук (1 бр.), Манго (1 бр.), Сол, смес от грах, къри и мед (1 ч.л. всяка), пилешки бульон (80 мл), портокалов сок (50 мл), сметана (100 мл), зехтин (60 мл). Първоначално трябва да приготвите палачинки според любимата си рецепта. На следващо място, смилайте съставките: пуйка на малки парченца, лук на половин пръстени, манго на малки кубчета. Загряваме олиото в тиган, запържваме месото до златисто кафяво. Добавете сол и черен пипер, сложете в чиния. В останалото масло добавете лука, изсипете бульона, сока, сметаната, добавете кърито и оставете да къкри 2 минути на максимален огън. Върнете месото, добавете мангото и оставете да къкри 3 минути. След това добавяме мед и нарязаните зелени. Поставете получения пълнеж в средата на палачинката и я увийте в пашкул. Сервирайте топло или охладено.
  • Пилешко филе с манго салса. Състав: пилешки гърди (1 бр.), Зехтин (60 мл), черен пипер и морска сол (2 г всяка), манго (1 бр.), Лайм (1 бр.), Червен лук (1 бр.), червен пипер чили (1/4 бр.), мента (3 стръка). Леко разбийте от гърдата, добавете сол и черен пипер, поръсете със зехтин. След това пържете в предварително загрят тиган, докато се оформи вкусна коричка и месото се свари. Приготвяме салсата: ситно нарязваме лука, чилито и ментата, нарязваме мангото на малки кубчета, премахваме жар от цялата лайм и изцеждаме сока от половината му. Смесваме всички тези компоненти. Нарежете пилешките гърди на филийки и разпределете салсата отгоре.
  • Салата с манго и сьомга. Състав - леко осолена сьомга (300 г), манго и авокадо (1 бр.), Рукола (100 г) - нарязани на кубчета или кубчета и разбъркайте. Пригответе соса отделно: смесете сок от лайм (20 мл), сусамово семе (60 г), зехтин (80 мл), смлян джинджифил (3 г), оцет (20 мл), горчица (10 г), соев сос (20 мл), мед (10 мл), сол и черен пипер (на вкус). След това подправете основните компоненти на салата от манго със сос.

Прочетете също стъпка по стъпка рецепти за месо с манго на фурна (5 рецепти).

Пюре от манго: 3 рецепти

Smoothie е гъста напитка, приготвена с пасатор от натурално мляко с добавяне на пюре от пресни плодове, зеленчуци или горски плодове. Липсата на топлинна обработка ви позволява да запазите първоначалната свежест и полезност на всички компоненти. Напитката като цяло е богата на витамини, антиоксиданти и минерали. Ако използвате манго като плодов компонент, тогава такъв десерт перфектно ще утоли жаждата ви и ще зареди тялото с физическа и положителна емоционална енергия в продължение на няколко часа. Поради това комбинацията от мляко с манго се счита за оптимална за тези, които желаят да коригират теглото си..

Няколко рецепти за приготвяне на манго смутита:

  • Класически пюре от манго. Калорийното съдържание на тази напитка е около 265 kcal. Състав: манго (1 бр.), Течен мед (3 ч.л.), мляко (300 мл). Приготвянето е много просто. Първо обелете плодовете и извадете ямите. Слагаме го в блендер, добавяме останалите съставки и бием за няколко минути, докато стане гладко. След това изсипете във високи чаши и сервирайте със сламка.
  • Кремообразен пюре от манго. Състав: бадеми (100 г), вода (175 мл), натурално кисело мляко (50 мл), ванилов екстракт (3 г), лед (на вкус), манго (1 бр.). Първоначално пригответе бадемово мляко. За целта държим бадемите в хладна вода за 12 часа, филтрираме и ги изпращаме в пасатора заедно с порция прясна вода. Смелете добре и след това филтрирайте сместа. Смесете полученото мляко с кубчета обелено манго и останалите съставки и разбийте отново в блендер до гладкост. Изсипете в чаши и сервирайте.
  • Коктейл Манго Ласи Това е друго тълкуване на пюрето от манго. Списъкът на съставките включва мляко 3,2% (100 мл), маслено кисело мляко (20 мл), мед (20 г), кардамон (на вкус) и манго (1,5 плода). Вземете кашата от узрели плодове и я превърнете в пюре с помощта на блендер. След това добавете мед, мляко и кисело мляко, докато разбърквате. След това изсипете в чаши, поръсете отгоре с кардамон и леко охладете. Препоръчително е да пиете такава напитка възможно най-скоро след приготвяне. Срок на годност в хладилника - не повече от един ден.

Вижте още 6 рецепти за смути с плодове от манго.

Манго десерти

Най-очевидната употреба на плода е за приготвяне на десерт като бисквитки, пайове, торти, мусове, тирамису.

Няколко рецепти за манго за приготвяне на екзотични десерти:

  • Манго с мус с кондензирано мляко. Това е доста висококалорично и много питателно ястие. Списъкът на неговите компоненти включва манго (1 брой), кондензирано мляко (150-160 мл), пресни ягоди (няколко парчета), сметана с всякакво съдържание на мазнини (200 мл) и желатин (20 г). За да направите муса диетичен, кондензираното мляко може да бъде заменено с натурално кисело мляко в същото количество. За да приготвите, изсипете 50 мл сметана в малка тенджера и загрейте на слаб огън, без да довеждате до кипене. Изсипете желатина и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Обелете мангото, отстранете костта и нарежете на малки парченца. Правим хомогенно пюре от плодовата каша с помощта на блендер и след това го комбинираме с кондензирано мляко в дълбок съд. Изпращаме останалата част от сметаната в тигана към разтворения желатин и разбиваме цялата маса с размах. След това комбинирайте с пюре от манго, разбъркайте старателно и изсипете в прозрачни чаши. Преди сервиране такъв десерт трябва да се държи в хладилник поне един час, така че ароматната манго-кремообразна смес да се втвърди. Завършете сервирането с декорация от прясна ягода.
  • Тирамису с манго и банан. Състав: маскарпоне (500 г), яйца (4 бр.), Захар (130 г), ванилов екстракт (5 г), манго сироп или сок (300 мл), банани (2 бр.), Какао (2 с. Л.).), Бисквитки Savoyardi (200 g). Първо отделете белтъците от жълтъците. Охладете белтъците в хладилника, разбийте жълтъците със захарта, сложете тук ваниловия екстракт. След това добавете маскарпоне към жълтъчната маса. В процеса на въвеждане на крема сирене, бийте на минимална скорост, а след това още 2 минути на максимална скорост. Разбийте белтъците отделно за 5-8 минути, за да се образува гъста маса. Въвеждаме ги в жълтъчната смес. Нарежете бананите. Накиснете бисквитките със сок от манго, като им придадете аромат на манго, и ги поставете в десертно ястие. Покрийте горната част със сметана, след това сложете бананите и отново напълнете с крем. След това десертът трябва да се влива в хладилника в продължение на 12 часа. Поръсете с какао преди сервиране.
  • Мадлен бисквити от мадлен. Състав: яйца (2 бр.), Брашно (150 г), сол (3 г), захар (150 г), бакпулвер (5 г), пюре от манго (110 г), ябълково пюре (110 г), зехтин ( 20 мл), смляна канела (2 г), черен смлян черен пипер (1 г). Първоначално оставете яйцата на стайна температура за известно време или ги поставете в топла вода за 10 минути. След това ги разбийте заедно със сол и захар, добавете плодово пюре, зехтин и донесете до гладкост. Въвеждаме постепенно брашно, смесено с бакпулвер. Когато сместа е гладка, поставете я в резачката за бисквитки на около 1/3 от височината. Печем на 190 градуса само за 15-20 минути.

Амчур от неузрели плодове на дървото манго

Amchur е екзотична подправка в прахообразна форма, приготвена от неузрелите плодове на манговото дърво. Незряло манго, което е паднало от дърво поради силен вятър или дъжд, се нарязва на тънки филийки, изсушава се на слънце и след това се смила на ситен прах.

Съхранявайте на сухо, тъмно място в затворени съдове.

Amchur има леко кисел вкус и оставя лек плодов послевкус. Използва се като добавка към маринати за месни ястия, а също така се добавя за подобряване на вкуса и аромата в сладкиши и коктейли, супи и зеленчукови ястия. Подправят се с бобови растения или ястия с извара.

Манго по време на бременност

Богатият състав на плодовете от манговото дърво го прави много полезен за здравето на жените. Първо се препоръчва да се консумира по време на менструация за попълване на запасите от желязо. Второ, мангото по време на бременност помага за възстановяване на баланса на витамини и минерали. Облекчава жената от анемия, отоци, нормализира състоянието на отделителната система, подобрява храносмилането, облекчава запека, повишава силата на имунната система.

Също така, плодът осигурява добро хранене за бързо развиващите се плодове. Помага за предотвратяване на кислородния глад и развитието на патологии на зрителните органи при новородено.

Наред с ползите от манго трябва да се вземат предвид и вредите, тъй като плодът като възрастен може да стане алергичен към някои от съдържащите се в този плод вещества. Поради това употребата на този продукт се обсъжда най-добре с лекар..

Манго за деца

Много родители се чудят дали децата могат да използват манго. Всъщност, наред с полезните свойства, той има и някои противопоказания. По принцип плодът не е забранен в менюто на децата, а основните ограничения за употреба са същите като при възрастните..

Въпреки това, преди да приготвите ястия с този екзотичен плод, трябва да разберете на каква възраст детето може да приема манго. В страните, където расте Мангифера, плодовото пюре се добавя към допълващите храни на 8-9 месеца. В нашата област обаче е по-добре да изчакаме и първо да запознаем храносмилателната система на детето с домашните плодове.

Диетолозите препоръчват да започнете въвеждането на този продукт не по-рано от втората година от живота. Освен това първата порция трябва да бъде не повече от 1 чаена лъжичка. На следващия ден трябва да наблюдавате благосъстоянието на бебето и ако възникне някаква реакция, е по-добре да спрете да ядете манго през следващите месеци. Увеличете постепенно количеството пресни плодове.

Прави впечатление, че след топлинна обработка мангото се усвоява по-бързо..

Интересни факти за манго

Манго е кралят на плодовете и свещеният символ на любовта сред индийците. С него са свързани много легенди и интересни истории, свързани с учението на Буда. Жителите на Изтока обливат булката и младоженеца с листата на това дърво, пожелавайки им щастие и ползотворен брак.

Името на плода идва от тамилския „човек-гей“ или „мангкай“. Когато португалските търговци се преместили в западна Индия, те приели тази дума като "манга".

Гледайте видео за ползите и опасностите от манго:

Мангото в нашия район се счита за екзотичен плод, донесен от тропически страни. Поради това има голяма вероятност да се купуват плодове, третирани с опасни вещества, за да се предотврати гниене и защита от вредители. Ето защо, след закупуване, трябва старателно да изплакнете плодовете и да премахнете корите от него..

Как да изберем и приготвим черен дроб: тайни и съвети за готвене на черен дроб

Шест аромата в Аюрведа. Примери за храни и ефекти върху организма