Витамин Ц

Най-високият етап на еволюцията с минимални възможности. По отношение на производството на витамин С хората са недостатъчни. Повечето животни синтезират веществото сами..

По време на периоди на болест и стрес, представители на фауната например увеличават производството на витамин С десетократно. Само морски свинчета, прилепи, маймуни и хора не са способни на това..

Затова е особено важно човек да знае в кои продукти има аскорбинова киселина, какви са нейните свойства. Между другото, киселината и чистият витамин са две различни неща. Все пак, нека поговорим за това отделно..

Свойства на аскорбиновата киселина

Аскорбиновата киселина съдържа витамин С. Той обаче е само съставна част на веществото. Концепциите са приравнени, тъй като С е единственият активен елемент на киселината. С други думи витаминът определя посоката на неговото действие..

Наскоро учените откриха, че C има няколко изомера. Това означава, че според реда на атомите в молекулата витаминът е различен, въпреки че качественият състав не се различава. Обща формула на аскорбинова киселина - С6Н8ОТНОСНО6.

Формула на аскорбинова киселина

Съответно витамин С се състои и от кислород, водород, въглерод. Витамините естествено не съдържат метали. Кобалт се среща само в група Б. Някои витамини съдържат фосфор и сяра. Но, C не се отнася за тях.

Разтвор на аскорбинова киселина може да се намери в природата, заедно с аскорбиген и дехидроаскорбинова киселина. Това са още 2 изомера на витамин С. Всичките му видове лесно преминават един в друг.

И така, дехидроаскорбиновата киселина се свежда до аптечния цистеин. Той е една от органичните аминокиселини. Трансформацията се улеснява и от сулфхидрилни съединения.

Но аскорбигените трябва да съдържат протеини и нуклеинови киселини. Връзката с тях се формира главно в кръстоцветните зеленчуци, например зелето..

Човечеството имало по-малко от век да изучава аскорбинова киселина. Витамин С е открит през 1923г. Героинята на статията е обособена едва през 1937г. Нобелова награда, присъдена за идентифициране на веществото.

Получена е от британците Уолтър Хоуърс и Пол Карер. Скоро на пазара се появи аскорбинова киселина в дражета. Съвременните лекари съветват всички да го използват. Първо, витамин С е безвреден за организма, дори ако препоръчаната доза е надвишена хиляда пъти. Второ, дефицит на вещество се наблюдава при 95% от хората..

Аскорбинова киселина под формата на таблетки с покритие

Какво прави героинята на статията в тялото? Веществото действа като донор на водород. Той е необходим при реакции на възстановяване, от които стотици се появяват в организма. Плюс това, С в окислително-възстановителни реакции носи електрони и протони.

Те не се справят без аскорбинова киселина и реакции на окисляване на свободни радикали, както и синтез на колаген. Да, да, подмладяването с недостиг на витамин С е трудно. Съединението хипоксилира пролин до хидроксипролин.

Реакцията възниква, когато проколагенът се преобразува в нормален колаген. Пролин, между другото, се отнася до аминокиселини. Префиксът „кислород“ показва обогатяване с кислород. Колагенът е филаментен протеин. Мрежата от нейни влакна прави кожата еластична.

В тялото, като в продуктите, героинята на статията се разтваря във вода. Дисоциира веществото, също и в алкохолите. В органичната материя съединението не се разлага. Аскорбиновата киселина остава в праха. Кристалите на веществото са бели, кисели на вкус.

Връзката е нестабилна. Всъщност, бързото окисляване на аскорбиновата киселина беше причината за участието й в редукционни реакции. Те се разбират като взаимодействия, при които някои вещества дават своите атоми на други. Героинята на статията е даряващ агент, докато самата киселина се унищожава.

Аскорбинова киселина на прах

Химиците свързват аскорбиновата киселина с глюкозата. Можете да получите първия от последните с помощта на 4 ензима. В човешкото тяло обаче има само 3 от тях. Действието на веществата е подобно.

И двете съединения дават на тялото енергия, участват в метаболизма на въглехидратите и регенерацията на тъканите. Аскорбиновата киселина за деца и възрастни в аптеките се предлага заедно с глюкоза.

Всички ядоха жълто-оранжеви дражета с кисел център и сладка черупка. И така, центърът на витамините е аскорбиновата киселина, а глюкозата я обгръща. Омекотява вкуса на лекарството и засилва ефекта му. Всъщност синтезът на аскорбинова киселина идва от глюкозата. Как точно, ще разкажем в следващата глава..

Получаване на аскорбинова киселина

За индустриалния синтез на аскорбинова киселина е необходима декстроза. Нарича се още D-глюкоза. Това е един от изомерите на веществото, тоест съвпада с обичайната формула по състав, но се различава по структура. Декстрозата е декстроротаторен оптичен вариант на глюкоза. Това означава, че молекулата на веществото насочва падащата поляризирана светлина вдясно.

Методът, чрез който аскорбиновата киселина се получава от декстроза, се нарича схемата на Райхщайн-Груснер. Наречен на учените, които са го измислили. Тадеуш Райхщайн - химик от полски произход.

Груснер е негов ученик. Техният метод се основава на хидрогенирането на глюкозата в D-сорбитол. Това е 6-атомен алкохол. То е толкова сладко, колкото и глюкозата. L-сорбозата се получава от сорбитол. Монозахарид е и сладък.

Получава се от алкохол чрез окисляване. Извършва се чрез ензими. Когато бизнесът им приключи, се добавят сярна киселина и ацетон. С тяхна помощ се получава диизопропилиден сорбоза.

Аскорбинова киселина големи таблетки

Процесът се нарича сорбозна ацетонация. Нуждае се от температура от -5 градуса по Целзий. Студът увеличава производството на ди-О-изопропилиден производно.

Окончателното окисляване на диацетоновата сорбоза до героинята на изделието се извършва с натриев хипохлорит. Никел сулфатът действа като катализатор. Изопропилиденовите групи инхибират реакциите.

Те се неутрализират в безводна среда със солна киселина. В резултат на това се образува циклично съединение, което се трансформира в 2-оксогулонова киселина. Аскорбиновата киселина се получава от нея чрез енолизация.

Това е името на киселинно-алкалната реакция с прехвърлянето на протона, тоест положително заредена частица. От а-атом се втурва към реактива на Гринард. Последният е органичен халид с присъствието на магнезий.

В хода на реакциите аскорбиновата киселина се получава, както се казва, сурова. Така химиците наричат ​​замърсени вещества. Почистването се извършва с активен въглен. Това е последвано от прекристализация на героинята на статията от водата.

Колко аскорбинова киселина е резултатът? Въз основа на първоначалната глюкоза - 50%. Всичко това е "E300". Така аскорбиновата киселина е регистрирана в хранителната промишленост.

Употребата на аскорбинова киселина

Наличието на "E300" в продуктите като хранителна добавка понякога показва нискокачествен продукт. Така че при пушенето се добавя аскорбинова киселина като стабилизатор на цвета. Той е необходим, ако шумовете например са само пушени и оцветени.

Липсата на естествено пушене причинява продуктите да се окисляват. Багрилата стават кафяви, потъмняват, избледняват. Аскорбиновата киселина предотвратява този процес.

В зеленчуковите и плодовите сокове героинята на статията действа като антиоксидант. Употребата му е разрешена дори в нектари. Употребата на добавката се контролира от нормата SanPiN "2.3.2.1293-03". Така че за един килограм тегло на детето не трябва да падат повече от 300 милиграма киселина.

В допълнение към антиоксидантния ефект, героинята на статията подкислява продукти, например мармалад. Той регулира киселинността на "E300", също във вина, зеленчуци в консерви, бира. Можете също така да срещнете добавката в замразени морски дарове, млечни продукти, хлебни изделия.

По принцип употребата на аскорбинова киселина е разрешена в 32 продуктови стандарта и е одобрена по целия свят. Не е тайна, че има противоречиви хранителни добавки, които са забранени..

Цитрусовото багрило "E121" например увеличава риска от рак. Емулгаторът "E552" е алерген. Холинова киселина, в противен случай "E1000" е забранена в Русия поради лоши познания.

Цитрусовите плодове съдържат аскорбинова киселина

В допълнение към продуктите за човешката трапеза с аскорбинова киселина се произвеждат храни за животни. Добавката стимулира имунитета им, повишава производителността.

Наличието на "E300" в диетата на домашните любимци може да бъде разпознато например по пилешки яйца. Птиците на диета, богата на витамин С, имат дебели и твърди черупки. Така че не само калцият е отговорен за здравината на костите..

Друг начин за използване на аскорбинова киселина е козметологията. В него с помощта на героинята на статията те лекуват и озаряват кожата на лицето и ръцете. Аскорбиновата киселина в ампули се използва за отслабена коса. След процедурите те започват да блестят, стават еластични.

В готовата козметика аскорбиновата киселина е призрачно явление. Поради нестабилността витаминът се разрушава. Разлагането е особено активно при контакт с метали и въздух..

И така, инструкциите за употреба на аскорбинова киселина имат смисъл при използване на прясно приготвени маски, кремове. По принцип преминаваме към домашна козметика или салонни процедури с отваряне на ампули при клиента.

Във фармакологията аскорбиновата киселина компенсира естествения дефицит. При дози до 200 милиграма 70% от витамина се абсорбира в дебелото черво. При по-нататъшно увеличаване на приема, не повече от 50% се абсорбират.

Ползите и вредите от аскорбиновата киселина

Като антиоксидант, героинята на статията помага при отравяне, например, с въглероден оксид. След контакт с него, лекарите препоръчват да приемате 0,25 милиграма витамин С за всеки килограм тегло.

Отравянето с въглероден окис е подобно на ефектите от тютюнопушенето. За да възстановите киселинността на тялото, имате нужда от двойна доза витамин С. Нормата е 75-150 милиграма. Минималният важи за деца, а максималният за възрастните.

Аскорбиновата киселина се използва и по време на бременност. Плодът се нуждае от витамин С поне като фолиева киселина. По време на гестацията тялото се нуждае от 30-процентно увеличение на дозата на героинята на статията. Въпреки това, предвид деликатността на ситуацията, се препоръчва да говорите с Вашия лекар..

Аскорбинова киселина в ампули

В началото на статията беше казано, че допустимото количество аскорбинова киселина е над 1000 пъти. Това са данни на Световната здравна организация. Според нейните собствени прогнози предозирането е безопасно само за здрави хора..

Все пак приемаме киселина. В случай на заболяване с гастрит или язва на стомаха, изобилието от реагент ще влоши неразположенията, корозирайки стените на органите. Освен това героинята на статията е несъвместима с редица наркотици..

Струва си да се спазва разстояние между приемите на аскорбинова и фолиева киселина. Ще трябва да избягвате приема на витамина едновременно с препарати, съдържащи кофеин, желязо и В12.

Ефективността на аскорбиновата киселина също зависи от схемата на приложение. Най-добре е да консумирате витамина след хранене. Излишните вещества се отделят с урината. Но в светлината на горното е по-добре да се спазва мярката. Цената на аскорбиновата киселина ви позволява да не мислите за пари, но трябва да се грижите за здравето си.

Хранителна добавка E300

Добавките за търсене тип „E“ вече са спечелили известна популярност сред потребителите и отношението към тях е много предразположено. Въпреки това, списъкът на E-добавки съдържа напълно безвредни вещества и дори полезни и основни витамини. Трябва обаче да се има предвид, че дори ако хранителната добавка е безвредна или полезна, продуктът, който съдържа, може да бъде вреден. Това също е един вид трик на производителите. Ако някой вреден продукт съдържа някаква полезна добавка или витамини, тогава най-често производителят няма да пропусне възможността да спомене това. Например, на хлябове от бял хляб (който сам по себе си е продукт, вреден за здравето ни по редица причини), често можете да прочетете, че съдържа витамини от групата В. И често хората се "купуват" за такива трикове, ядат вредни продукти, защото има уж има някои витамини.

E300 хранителна добавка: какво е това?

Една от тези полезни хранителни добавки е хранителната добавка E300. Хранителната добавка Е300 е аскорбинова киселина - органично съединение, подобно на глюкозата и играе важна роля в човешкото хранене. Аскорбиновата киселина участва в образуването на съединителната и костната тъкан, така че редовното й присъствие в диетата е жизненоважно. Също така, аскорбиновата киселина участва в възстановяването на тъканите и е коензим на метаболитните процеси.

Аскорбиновата киселина се среща естествено в природата и се намира в зеленчуци, горски плодове и плодове. Най-високото количество аскорбинова киселина се намира в цитрусовите плодове, червените чушки, касиса, листните зеленчуци, кивито и шипката. В хранително-вкусовата промишленост глюкозата също се получава по напълно безобиден начин, чрез синтез от глюкоза. В чистата си форма аскорбиновата киселина изглежда като фин кристален бял прах. В хранително-вкусовата промишленост аскорбиновата киселина присъства като антиоксидант, помага за запазването на продукта.

Е300 хранителна добавка: ефект върху организма

Хранителната добавка Е300 е добре известен витамин С. Много се говори за неговите ползи. Витамин С помага за укрепване на имунната система и участва в редица важни процеси в човешкото тяло. За първи път витамин С е открит през 1928 г., а вече през 1932 г. е доказано колко е важен за нашето тяло. Емпирично е доказано, че липсата на адекватни количества витамин С в диетата може да доведе до развитие на такова опасно заболяване като скорбут. Именно това определи алтернативното наименование на витамин С - аскорбинова киселина, от латинското "скорбут" - скорбут.

Също така, аскорбиновата киселина играе важна роля за превръщането на холестерола в жлъчна киселина. Благодарение на витамин С в човешкия организъм протичат важни процеси с образуването на вещества като колагени, хормона серотонин и синтеза на кортикостероиди. Витамин С е един от основните представители на такива полезни вещества като антиоксиданти, които предотвратяват стареенето в нашето тяло и участват в регенеративни процеси, насърчавайки образуването на нови клетки и тъкани. Също така витамин С помага за укрепване на имунитета ни и определя неговата устойчивост към различни заболявания, гъбички, вируси и паразити. Следователно, всяко инфекциозно заболяване се появява поради липса на витамин С в диетата. И, както показва опитът, състоянието се подобрява, когато този дефицит се попълва по естествен начин - чрез консумацията на зеленчуци и плодове, съдържащи витамин С.

Ежедневният прием на витамин С е поне 90 милиграма на ден. Повишен прием на витамин С се препоръчва на бременни жени.Размер на приема на деца е поне 30 милиграма на ден..

Както във всеки бизнес обаче, твърде доброто също не е добро. И прекаляването с него по отношение на ядене на храни, съдържащи витамин С, също не си струва. Излишъкът от това вещество в организма води до кожни заболявания, чревни проблеми, алергични реакции и всякакви раздразнения на пикочните пътища. Следователно, не трябва да прекалявате с храни, съдържащи витамин С.

Заслужава да се отбележи още един важен момент, че витамин С е полезен само в естествената му форма - в зеленчуци, плодове и горски плодове, но в хранително-вкусовата промишленост аскорбиновата киселина отново се поставя в услуга на интересите на производителя и се добавя към различни консерви, сладкарски пестициди и месни продукти, тъй като е най-силният антиоксидант, той удължава срока им на годност, което позволява на различни месни продукти да запазят по-дълго време представянето си, въпреки факта, че процесите на гниене в продукта вече са започнали. По този начин съдържанието на аскорбинова киселина в даден продукт все още не я прави полезна и преди да се консумира такъв продукт, трябва да се анализира общата вреда, която може да донесе такъв продукт. Що се отнася до попълването на липсата на аскорбинова киселина в диетата, можем да препоръчаме да използвате цитрусови плодове, шипки, касис, киви и листни зеленчуци. Те са богати на естествен витамин С и не съдържат вредни съпътстващи компоненти.

Приложение в хранително-вкусовата промишленост

Здраве. Широко разпространено е мнението, че антиоксидантите могат да попречат на свободните радикали да повредят клетките в живите организми и по този начин да забавят процеса на стареене. Многобройни резултати от изследвания обаче не подкрепят тази хипотеза. Най-голямата опасност за човешкото здраве възниква при използване на антиоксиданти, надвишаващи препоръчителната доза. Ето защо има закон за ограниченото им използване. Наскоро обаче в масовото производство на хранителни продукти се използват нови антиоксиданти, чийто ефект върху човешкото здраве все още не е проучен и такива хранителни добавки нямат разрешение за употреба.

Храни, богати на антиоксиданти

Антиоксидантите се намират предимно в различни пресни плодове, както и в продукти, приготвени от тях (прясно изцедени сокове, инфузии и тинктури като студен чай, плодови напитки и др.). Плодовете, богати на антиоксиданти, включват боровинки, грозде, червени боровинки, планинска пепел, черна арония, касис, нар и мангостин. Всички те имат кисел или сладко-кисел вкус и червен (червеникаво син, син) цвят. Бразилският (южноамерикански) плод на асаи е шампион на други добре известни плодове с антиоксиданти: acai съдържа 10 пъти повече антиоксиданти от червените боровинки. Сред напитките се открояват какаото, червеното вино, зеленият чай и в по-малка степен черният чай..

Приложение в хранително-вкусовата промишленост

Антиоксидантите се използват широко в практиката. Окислителните процеси водят до разваляне на ценни хранителни продукти (гранясване на мазнини, унищожаване на витамини), загуба на механична здравина и промяна в цвета на полимери (каучук, пластмаса, фибри), омасляване на горивото, образуване на киселини и утайки в турбинни и трансформаторни масла и др. продуктите, съдържащи мазнини и витамини, използват естествени антиоксиданти - токофероли (витамини Е), нордихидрогуааретинова киселина и др., някои от тях са изключително полезни, имат изразен регенериращ ефект върху човешкия организъм. Някои са неутрални и безобидни.

Наред с естествените антиоксиданти, в условията на съвременната цивилизация, има много съединения с антиоксидантни свойства, получени синтетично. Някои от тях, например бутилиран оксианизол и окситолуен, ефективно се използват като хранителни добавки при производството и съхранението на хранителни продукти, като ги предпазват главно от прекисляване на ненаситените липиди на мастни киселини, които са част от тези продукти. Огромен брой технологични и биохимични публикации са посветени на проблема с липидната пероксидация (LPO) в храната и инхибирането на този процес от синтетични и естествени антиоксиданти. Тяхното разглеждане надхвърля обхвата на предложеното кратко съобщение относно хранителните антиоксиданти, в което ще се обърне специално внимание на перспективите за създаването и използването на ново поколение биологично активни антиоксидантни добавки в превантивното и терапевтичното хранене и храненето на здрав човек..

Най-многобройната група, както сред естествените, така и синтетичните антиоксидантни съединения, са така наречените фенолни антиоксиданти, т.е. съединения, съдържащи ароматен пръстен (Ar), свързан с една или повече хидроксилни групи. Поради наличието на -електрони в структурата се получава ароматен пръстен на обобщената система, отрицателният заряд се прехвърля към кислорода на хидроксилната група, което улеснява отделянето на водородния атом от ОН групата и образуването на изомерни форми на фенокси радикала (ArO •). По този начин фенолните антиоксиданти „прехващат“ пероксид и алкокси радикали. Получените феноксилни радикали могат след това да участват в реакции на диспропорционалност, образувайки хинолидни пероксиди.

Фенолните хранителни антиоксиданти включват токофероли (α, β, γ, δ) и токотриеноли (α, β, γ, δ) - съединения, чието общо име е витамин Е според препоръките на IUPAC и Американския институт по хранене. Тъй като синтезът на ароматния пръстен се осъществява само при по-високи растения и микроорганизми, но не и при по-високи животни, витамин Е, подобно на много други фенолни антиоксиданти, принадлежи към групата на така наречените задължителни храни AO.
Добре е документирано, че недостатъчният прием на витамин Е (както и витамин К, фенолен антиоксидант) се характеризира с клинични прояви в резултат на развитието на патология на свободните радикали.

Хранителните фенолни АО включват също убихинони, ароматни аминокиселини (фенилаланини и триптофан), както и много растителни пигменти (каротеноиди, флавоноиди, фенокарбоксилни киселини) и животински произход. От близо 600 различни идентифицирани естествени каротеноиди около 50 принадлежат към така наречените прекурсори на витамин А. Най-големите количества в храната съдържат β-каротин, съединение, което проявява най-висока активност на витамин А. Известно е, че хората и всеядните получават витамин А като от растителните храни под формата на провитамини - каротини, а в завършена форма (т.е. самия витамин А) от животинска храна.

Като се вземат предвид условията на абсорбция и превръщане на бета-каротин във витамин А, се счита, че шест единици тегло на бета-каротин са еквивалентни на една единица тегло на витамин А.

Бета - каротинът „улавя” и деактивира свободните радикали както in vivo, така и in vitro. Той предпазва изолираните липидни мембрани от прекисление и действа като ефективен капан за синглетния кислород. Витамин А, от друга страна, е много слаб антиоксидант..

Много широка група хранителни фенолни АО с естествен произход са флавоноиди - съединения с химическа структура C6 - C3 - C6. Те се намират в плодове, листа, семена и други части на хранителни растения или под формата на гликозиди или под формата на агликони. Основните подгрупи на флавоноиди са агликони, флавоноли, антоцианини, флавини, изофлавони, катехини, проантоцианидини и аурони. Флавоноидите действат като първични антиоксиданти, хелатори и супероксиданионни капани.

Поради хидрофобността си, токоферолите и каротеноидите са разтворими в мазнини съединения, а аскорбиновата киселина е водоразтворим витамин, който има антиоксидантни свойства и детоксикира HOCl и радикали О2 • -, HO2 •, × RО2 • O21, HO •.

Наличието на две фенолни групи позволява аскорбиновата киселина да бъде едновременно акцептор и донор на водород. Възстановявайки радикала токоферол, аскорбиновата киселина възстановява активността на витамин Е, той възстановява и тииловия (CS •) радикал. Аскорбиновата киселина е най-важният антиоксидант в кръвната плазма за защита на липидите от липидна пероксидация.

Съдържащи сяра хранителни компоненти (аминокиселини: цистеин, метионин, цистин; SH - съдържащи пептиди и протеини) са "градивни елементи" на съединенията, съдържащи SH, които играят водеща роля в защитата на организма от хидроксилния радикал OH •, за който се знае, че има най-висока реактивност... Патологичните състояния и стресовите ефекти от различен произход водят до обратима окислителна модификация на тиоловите групи, което води до увеличаване на броя на дисулфидните групи. Това предпазва другите функционални групи и молекули от окисляване..

Едно от най-представителните тиолови съединения, които поддържат редокс хомеостаза в клетките и тъканите, е трипептид глутатион. Системата глутатион, която предпазва клетките от оксидативен стрес, включва освен глутатион, NADPH, глутатион пероксидаза, глутатион редуктаза и глутатион трансфераза. Понастоящем при бозайниците са известни 4 форми на глутатион пероксидаза с различна локализация и всички ензими са зависими от селена и съдържат селен в техния активен център под формата на аминокиселината селеноцистеин.

Някои други съдържащи селен протеини, например, селенопротеин Р и селенопротеин W. Зависимостта на експресията на гореспоменатите селенопротеини, специфични за селена, от нивото на консумация на този основен микроелемент е добре проучена. По този начин селенът е един от основните антиоксиданти на храната; ефективността на ензимната линия на антиоксидантната защита на организма срещу пероксиди до голяма степен зависи от доставката му на организма. Освен селен, основни елементи като мед, цинк и манган са сред най-важните косвени хранителни антиоксиданти. Ензимите, които премахват супероксидните аниони чрез реакция на димутация: зависима от цинк / мед супероксид дисмутаза и манган, зависима от супероксид дисмутаза на бозайниците, съдържат съответно в своя състав: първите 2 медни атома и два цинкови атома, а вторият - 4 манганови атома.

Посочените по-горе хранителни антиоксиданти в значителна степен определят ефективността на функционирането на сложната система от антиоксидантна защита на организма срещу прекомерна свободна радикална пероксидация. Недостатъчното предлагане на хранителни антиоксиданти може да се счита за рисков фактор за развитието на така наречената патология на свободните радикали, която се проявява при много заболявания и клинични синдроми. Един от най-достъпните начини за увеличаване на доставката на основни микронутриенти в човешкото тяло е използването на биологично активни добавки (БАА), включително антиоксидантно действие..

В момента гамата от антиоксидантни хранителни добавки, както чуждестранни, така и вътрешни, е много голяма и продължава да се разширява. Без да можем в това послание да разгледаме подробно изключително важните и в същото време сложни проблеми на безопасността и качеството на антиоксидантните хранителни добавки с различен химичен състав, накратко ще обсъдим предимствата, които имат биотехнологично добавените диетични добавки от ново поколение, съдържащи микроелементи - антиоксиданти.

Най-простите гъбички, дрожди и едноклетъчни хранителни водорасли са обещаващи обекти за „включването“ на основни микроелементи - антиоксиданти. Домашните алголози използваха хранително синьо-зелените микроводорасли Spirulina Plathensis като биологична матрица за получаване на органични форми на селен. Уникалният състав на спирулина, който съдържа цяла гама от естествени антиоксиданти, включително каротеноиди, хлорофили и фикаци, повишава антиоксидантните свойства на „вградените основни микроелементи“. Култивирането на съдържащи селен хлебни дрожди и с по-нататъшното производство на водноразтворима фракция от техния автолизат, съдържаща значително количество макро и олиго пептиди със селенометионин и селеноцистеин, включени в техния състав, също беше ефективно..

В сравнение с неорганичните соли на селен, цинк, мед и манган, органичните форми на тези микроелементи са потенциално по-малко токсични, което намалява риска от предозиране. Доказано е, че неорганичните съединения на селен (селенити или селенати) имат нисък праг на токсичност поради ограниченото възможно използване на основния им метаболит, водороден селенид (хидроселенид анион), силно токсично съединение. Включването на неорганичен селен, погълнат с храна, може да доведе до образуването на селенометионин. Включването на органични форми на селен завършва с включването им в състава както на селеноцистеин, така и на селенометионин-съдържащи протеини. За основни преходни метали: цинк, мед и манган, може да се очаква оптимизиране на условията за усвояването им под формата на органични (включително хелатни) съединения, при които металните йони се свързват с протеини, пептиди и свободни аминокиселини на храната в сравнение с техните неорганични соли.

Наскоро резултатите от клиничните тестове на хранителни добавки, съдържащи органични форми на микроелементи - антиоксиданти, потвърждават перспективите за тяхното използване в терапевтичното и профилактично хранене и хранене на здрав човек..

Антиоксиданти, използвани като хранителни добавки:

  • пектин
  • Аскорбинова киселина (витамин С)
  • Лимонова киселина
  • Бутилхидроксианизол BHA, бутилхидрокситолуен BHT
  • Антоцианините
  • дихидрокверцетин

Допълнителни компоненти за свързване на йони на преходните метали:

  • 1. Антирадикални лекарства
  • 1.1. Ендогенни съединения [(α-токоферол (витамин Е)), β-каротин (провитамин А), ретинол (витамин А), аскорбинова киселина (витамин С), редуциран глутатион (татионил), α-липоева киселина (тиоктацид), карнозин, Убихинон (Ubinon))
  • 1.2. Синтетични лекарства [(Ionol (Dibunol), Acetylcysteine ​​(ACC), Probucol (Fenbutol), Succinobucol (AGI-1067), Dimethyl sulfoxide (Dimexid), Tirilazad mesylate (Fridox), Emoxipin, Olifen (Hypoxochromene) -A, Ceroviv (NXY-059))
  • 2. Антиоксидантни ензими и техните активатори
  • 2.1. Препарати на супероксид дисмутаза [(Erisod, Orgothein (Peroxynorm))
  • 2.2. Фероксидаза (церулоплазмин) препарати [(Церулоплазмин)
  • 2.3. Антиоксидантни ензимни активатори [(Натриев селенит (Селеназа))
  • 3. Блокери на образуването на свободни радикали [(Алопуринол (Милурит), Оксипуринол, Антихипоксанти)

Най-често срещаните антиоксиданти са аскорбинова киселина (E300) и натриев аскорбат (E-301), лимонена киселина (E-330) и лецитин (E-322).

Основните индикации за използването на антиоксиданти са прекомерно активираните процеси на окисляване на свободните радикали, съпътстващи различни патологии, но все още няма достатъчно доказателства за ефективността на антиоксидантите в тези процеси въз основа на резултатите от добре планираните клинични изпитвания. Изборът на специфични лекарства, точните показания и противопоказания за тяхната употреба все още не са достатъчно развити и изискват допълнителни експериментални и клинични изследвания..

Няма универсален антиоксидант. Ефективността на приложението на антиоксиданти зависи от свойствата на конкретния продукт и от самия антиоксидант. Употребата на отделни антиоксиданти не защитава напълно хранителните продукти от разваляне. Поради това най-често се използват едновременно няколко антиоксиданта, като взаимно се засилват действията на другия..

Антиоксиданти (E-300 - E-399)
* - веществото е включено в списъка на хранителни добавки, забранени за употреба в хранително-вкусовата промишленост на Руската федерация на черен фон));
** - веществото е включено в списъка на хранителни добавки, за които няма лиценз
приложение в хранително-вкусовата промишленост в Руската федерация

имеимеВъздействие върху здраветоКъде се използва
E-300Аскорбинова киселина (витамин С) - водоразтворим витамин.Влияе на различни функции на организма, повишава устойчивостта към неблагоприятните ефекти, насърчава регенерацията. Синтезиран от растения (от галактоза) и животни (от глюкоза).Използва се в сладкарството за мазнини и масла, в хлебната промишленост, производството на вино, както и в производството на колбаси и консерви.
E-301Натриева сол на аскорбинова киселина (натриев аскорбат)Един от най-разпространените антиоксиданти. Не е установено отрицателно въздействие върху човешкото тяло.Използва се в производството на мазнини и масла и сладкарски изделия
E-302 **Калциева сол на аскорбинова киселина (калциев аскорбат)Изследванията не са завършени, няма разрешение за употреба в Русия.
E-303 **Калиев аскорбатИзследванията не са завършени, няма разрешение за употреба в Русия.
E-304Аскорбил палмитатНе е установен отрицателен ефект върху човешкото тяло.
E-305 **AscorbylstearateИзследванията не са завършени, няма разрешение за употреба в Русия.
E-306Концентрат за смеси от токоферол (витамин Е)Естествен антиоксидант, не е установен отрицателен ефект върху човешкото тяло.
E-307бета-токоферолИзлишъкът може да създаде дефицит на калций в организма.Газирани безалкохолни напитки като кола, желатин.
E-308 **гама-токоферол синтетиченИзследванията не са завършени, няма разрешение за употреба в Русия.
E-309 **делта-токоферол синтетиченИзследванията не са завършени, няма разрешение за употреба в Русия.
E-310 **Пропил галатПотенциален алерген
E-311 **Октил галатИзследванията не са завършени, няма разрешение за употреба в Русия. Потенциално може да причини алергичен дерматит, както и заболявания на стомашно-чревния тракт.Предлага се в кисели млека, ферментирали млечни продукти, колбаси, масло, шоколад.
E-312 **Додецил галатВъзможни са алергичен дерматит и лошо храносмилане. Изследванията не са завършени, няма разрешение за употреба в РусияПрисъства в кисели млечни продукти, ферментирали млечни продукти, колбаси, масло, шоколад, дъвчещи сладкиши
E-313 **Етил галатИзвършва се проучване, не е одобрено за употреба в Русия Може да причини заболявания на стомашно-чревния тракт.Използва се при производството на кисели млечни продукти, млечни продукти, колбаси, масло, шоколад.
E-314 **Guaiac смолаИзследванията не са завършени, няма разрешение за употреба в Русия.
E-315Ериторбинова (изоаскорбинова) киселинаНетоксични.
E-316Натриев ериторбатНетоксични.
E-317 **Калиев изо-аскорбинатИзследванията не са завършени, няма разрешение за употреба в Русия.
E-318 **Калциев изо-аскорбинатИзследванията не са завършени, няма разрешение за употреба в Русия.
E-319Тер бутилхидрохинонНетоксични.
E-320БутилхидроксианизолПовишава нивата на холестерола. Може да има токсични ефекти върху човешкото тяло.Използва се в хранително-вкусовата промишленост за забавяне на окисляването на животински мазнини, осолена сланина и дъвка. Намерен в почти всички дъвки на Орбит и Вригли.
E-321БутилхидрокситолуенМоже да има токсичен ефект върху човешкото тяло, изразен в насърчаване на канцерогенезата, причинява повишаване на нивата на холестерола.Съдържа се в зърнени продукти, дъвка, растително масло, картофен чипс, разтопени животински мазнини, осолена сланина, дъвка.
E-322LecithinsПревишаването на препоръчителната доза може да повлияе негативно на нивата на холестерола.Какао, печива, маргарин.
E-323 **AnoxomerИзследванията не са завършени, няма разрешение за употреба в Русия.
E-324 **ЕтоксиквинИзследванията не са завършени, няма разрешение за употреба в Русия.
E-325 **Натриев лактатИзследванията не са завършени, няма разрешение за употреба в Русия.Хляб, печива, повърхност на черупка на сирене.
E-326Калиев лактатНетоксиченХляб, печива, повърхност на черупка на сирене.
E-327Калциев лактатНетоксиченХляб, печива, повърхност на черупка на сирене.
E-328 **Амониев лактатИзследванията не са завършени, няма разрешение за употреба в Русия.
E-329 **Магнезиев лактатЗабранен в някои страни. Не е одобрен за употреба в РусияМного сортове маргарин.
Е -330Лимонова киселинаКанцероген. Една от най-опасните хранителни добавки. Силен канцероген, който може, ако се консумира прекомерно, да причини рак на устната кухина.Присъства в почти всички безалкохолни напитки, продавани на руския пазар: Vimtu, Schweppes,. Sport Lemon Lime, Crush, "VAMI", "Smak", Кралска корона, Горна 10, "RC cola", "Baikal", Mirinda, 7UP, Kinley tonic, MEGA. Използва се и при производството на дъвка Hubba Bubba и Bubbaloo, бонбони Sula и Vita-C, бонбони PEZ и бонбони Mentos, модни вафли, шоколад Alpen Gold, бисквитки Sevilia и Argaliot, торта JAFFA, въздушни торти на Бъртън, D -r Otker и Виена Купа, маргарин на долината на сканди долината, сос за спагети на чичо Бен, овесена каша на Бишоп, ефервесцентна безалкохолна плодова напитка с гуми BUBBLE.
E-331Натриеви цитрати: (i) натриев цитрат моноосновен, (ii) натриев цитрат, заместен, (iii) натриев цитрат тризаместенНе е установен отрицателен ефект върху човешкото тяло.
E-332Калиеви цитрати: (i) монозаместен калиев цитрат, (ii) незаместен калиев цитрат, (iii) тризаместен калиев цитратНе е установен отрицателен ефект върху човешкото тяло.Използва се при производството на бебешки млечни продукти
E-333Калциеви цитрати: моноосновен калциев цитрат, незаместен калциев цитрат, тринатриев цитратНе е установен отрицателен ефект върху човешкото тяло.
E-334Винена киселинаНетоксични.Сиропи, печива
E-335Натриев тартарат: натриев тартарат едноосновен, натриев тартарат незаместенНетоксични.Сиропи, печива
E-336Калиев тартарат: калиев тартрат моноосновен, калиев тартарат незаместенНетоксични.Сиропи, печива
E-337Калиев натриев тартаратНетоксични.Сиропи, печива
E-338Ортофосфорна киселинаНарушава храносмилането, води до метаболитни нарушения. Излишъкът може да създаде дефицит на калций в организмаГазирани безалкохолни напитки като кола. Желатинът. Присъства в Peps, Sport cola, Spartak-Cola, Smak amaretto cola, RC Cola, подобрява качеството на хляба
E-339Натриев ортофосфат: мононатриев ортофосфат, натриев ортофосфат, натриев ортофосфатУпотребата на натриеви фосфати води до метаболитни нарушения. Излишъкът може да създаде дефицит на калций в организма.Газирани безалкохолни напитки като кола. Желатинът. Съдържа се в Dr. Пипер, в плашено сирене Hoshland и президент, в сирене със скариди Primula.
E-340Калиеви ортофосфати: калиев ортофосфат, едноосновен, калиев ортофосфат, заместен, калиев ортофосфатЗаболявания на стомашно-чревния тракт, недостиг на калций в организма, метаболитни нарушения.Газирани безалкохолни напитки като кола, желатин. Съдържа се в суха сметана Кафтия, използвана като подобрител на хляб, кафе.
E-341Калциеви ортофосфати: едноосновен калциев ортофосфат, незаместен калциев ортофосфат, калциев ортофосфатЗаболявания на стомашно-чревния тракт, недостиг на калций в организма, метаболитни нарушения.Газирани безалкохолни напитки като кола, желатин.
E-342Амониеви ортофосфати: монозаместен амониев ортофосфат, незаместен амониев ортофосфатНе е установен отрицателен ефект върху човешкото тяло.
E-343 **Магнезиев ортофосфат: (i) монозаместен магнезиев ортофосфат, (ii) незаместен магнезиев ортофосфат, (iii) тризаместен магнезиев ортофосфатИзследванията не са завършени, нямат разрешение за употреба в Русия
E-344 **Лецитин цитратПроучванията не са завършени, нямат разрешение за употреба в Русия
E-345 **Магнезиев цитратИзследванията не са завършени, нямат разрешение за употреба в Русия
E-349 **Амониев малатИзследванията не са завършени, нямат разрешение за употреба в Русия
Е-350 **Натриеви малати: натриев малат, натриев малат едноосновенПроучванията не са завършени, нямат разрешение за употреба в Русия
E-351 **Калиев малатПроучванията не са завършени, нямат разрешение за употреба в Русия
E-352 **Калциеви малати: Калциев малат, Калциев малат едноосновенПроучванията не са завършени, нямат разрешение за употреба в Русия
E-353Мета-винена киселинаНе е опасно при препоръчани дози.
E-354Калциев тартаратНе е опасно при препоръчани дози.
E-355 **Адипинова киселинаИзследванията не са завършени, нямат разрешение за употреба в Русия.
E-356 **Натриев адипатИзследванията не са завършени, нямат разрешение за употреба в Русия.
E-357 **Калиев адипатПроучванията не са завършени, нямат разрешение за употреба в Русия.
E-359 **Амониев адипатИзследванията не са завършени, нямат разрешение за употреба в Русия.
E-363янтарна киселинаНетоксичен, не се препоръчва за деца под 5 години.Присъства в десерти, супи, бульони, незабавни напитки.
E-365 **Натриев фумаратИзследванията не са завършени, нямат разрешение за употреба в Русия
E-366 **Калиев фумаратИзследванията не са завършени, нямат разрешение за употреба в Русия
E-367 **Калциев фумаратИзследванията не са завършени, нямат разрешение за употреба в Русия
E-368 **Амониев фумаратИзследванията не са завършени, нямат разрешение за употреба в Русия
E-370 **1,4-heptonollactoneИзследванията не са завършени, нямат разрешение за употреба в Русия
E-375 **Никотинова киселинаИзследванията не са завършени, нямат разрешение за употреба в Русия
E-380Амониеви цитрати (амониеви соли на лимонена киселина)Не е опасно при препоръчани дози.
E-381 **Амониев железен цитратИзследванията не са завършени, няма разрешение за употреба в Русия.
E-383Калциев глицерофосфатНе е установен отрицателен ефект върху човешкото тяло.
E-384 **Изопропил цитратна смесИзследванията не са завършени, няма разрешение за употреба в Русия.
E-385Калциева динатриева сол на етилендиамин триоцетна киселина (CaNa2 EDTA)Причинява метаболитни нарушения!
E-386Динатриев етилендиаминтетраацетатНетоксични
E-387 **OxystearinИзследванията не са завършени, нямат разрешение за употреба в Русия.
E-388 **Тиопропионова киселинаИзследванията не са завършени, нямат разрешение за употреба в Русия.
E-389 **DilaurylthiodipropionateИзследванията не са завършени, нямат разрешение за употреба в Русия.
E-390 **DistearylthiodipropionateИзследванията не са завършени, нямат разрешение за употреба в Русия.
E-391Фитинова киселинаНе е установен отрицателен ефект върху човешкото тяло.
E-399 **Калциев лактобионатИзследванията не са завършени, няма разрешение за употреба в Русия.

· "Клинична фармакология на антиоксиданти" // Okovity SV // Клинична фармакология. Избрани лекции.- М.: GEOTAR-Media, 2009.- 602 с.

· Емануел Н. М., Лясковская Ю. Н., Инхибиране на процесите на окисляване на мазнините, М., 1961;

· Емануел Н. М., Денисов ЕТ, Майзус З. К., Верижни реакции на окисляване на въглеводороди в течна фаза, М., 1965;

· Инголд К., Инхибиране на автоокисляване на органични съединения в течна фаза, транс. от английски, „Uspekhi khimii“, 1964, t, 33, v. девет.

Halliwell B. 1999. Антиоксидантни защитни механизми: от началото до края (от началото). Безплатни радикални изследвания 31: 261-72.

Витамин Ц

Международно име - Витамин С, L-аскорбинова киселина, аскорбинова киселина.

общо описание

Това е вещество, необходимо за синтеза на колаген и е важна съставка на съединителните тъкани, кръвните клетки, сухожилията, връзките, хрущялите, венците, кожата, зъбите и костите. Важен компонент в метаболизма на холестерола. Високо ефективен антиоксидант, гаранция за добро настроение, здрав имунитет, сила и енергия.

Това е водоразтворим витамин, който се среща естествено в много храни, може да се добави синтетично към тях или да се приема като хранителна добавка. Хората, за разлика от много животни, не могат да произвеждат витамин С самостоятелно, така че той е необходим компонент в диетата [1,2].

история

Значението на витамин С е научно признато след векове на неуспех и фатални заболявания. Венецът (болест, свързана с липса на витамин С) бори човечеството векове наред, докато накрая не се правят опити за излекуването му. Пациентите често изпитват симптоми като обрив, разхлабени венци, многократно кървене, бледност, депресия и частична парализа..

  • 400 г. пр.н.е. Хипократ първи описа симптомите на скорбут.
  • Зима 1556 г. - имаше епидемия от болестта, обхванала цяла Европа. Малцина знаеха, че огнището е причинено от недостиг на плодове и зеленчуци през тези зимни месеци. Въпреки че това е една от най-ранните регистрирани епидемии от скорбут, не са направени много изследвания за излекуване на болестта. Жак Картие, известен изследовател, отбеляза с любопитство, че неговите моряци, които ядат портокали, липи и горски плодове, не получават скорбут, а онези, които страдат от болестта, се възстановяват..
  • През 1747 г. Джеймс Линд, британски лекар, за първи път установи, че има определена връзка между диетата и честотата на скорбут. За да докаже мнението си, той въведе лимонов сок на тези, които са диагностицирани. Пациентите се излекували след няколко дози.
  • През 1907 г. проучванията показват, че когато морските свинчета (едно от малкото животни, които могат да се заразят с болестта) са заразени със скорбут, няколко дози витамин С им помагат да се възстановят напълно..
  • През 1917 г. е проведено биологично проучване за идентифициране на антискорбутичните свойства на храната.
  • През 1930 г. Алберт Сент-Гьорджий доказа, че хиалуроновата киселина, която той извлича от надбъбречните жлези на прасетата през 1928 г., има идентична структура с витамин С, който той успя да получи в големи количества от сладки пиперки..
  • През 1932 г. в своите независими изследвания Хюърт и Кинг установяват химичния състав на витамин С.
  • През 1933 г. е направен първият успешен опит да се синтезира аскорбинова киселина, идентична на естествения витамин С - първата стъпка към промишленото производство на витамина от 1935 г..
  • През 1937 г. Хюърт и Сент-Гьорджий получават Нобеловата награда за изследванията си върху витамин С.
  • От 1989 г. е установена препоръчителната доза витамин С на ден и днес е достатъчно, за да се победят напълно скорбут [3,4].

Храни, богати на витамин С

Посочена приблизителна наличност в 100 g продукт

+ Още 20 храни, богати на витамин С:
ягода58.8китайско зеле45цариградско грозде27.7Сурови картофи19.7
оранжев53.2манго36.4мандарина26.7Меден пъпеш18
лимон53Грейпфрут34.4малина26.2босилек18
карфиол48.2вар29.1къпина21Домат13.7
Ананас47.8спанак28.1червена боровинка21Боровинка9.7

Ежедневно изискване за витамин С

През 2013 г. Европейският научен комитет по хранене заяви, че средното изискване за здравословен прием на витамин С е 90 mg / ден за мъже и 80 mg / ден за жени. Установено е, че идеалното количество за повечето хора е около 110 mg / ден за мъже и 95 mg / ден за жени. Тези нива бяха достатъчни, според мнението на експертната група, за балансиране на метаболитната загуба на витамин С и поддържане на плазмените концентрации на аскорбат в плазмата около 50 µmol / L..

възрастМъже (mg на ден)Жени (mg на ден)
0-6 месеца4040
7-12 месеца5050
1-3 години1515
4-8 години2525
9-13 години4545
14-18 години7565
19 години и повече9075
Бременност (на 18 години и по-млади)80
Бременност (19 и повече години)85
Кърмене (на 18 години и по-млади)115
Кърмене (19 и повече години)120
Пушачи (на 19 и повече години)125110

Препоръчителният прием за пушачи е с 35 mg / ден по-висок от непушачите, тъй като те са изложени на повишен оксидативен стрес от токсините в цигарения дим и като цяло имат по-ниски нива на витамин С в кръвта.

Потребността от витамин С се увеличава:

Дефицитът на витамин С може да възникне, когато приемът е под препоръчителното количество, но не е достатъчен, за да предизвика пълен дефицит (приблизително 10 mg / ден). Следните популации са по-застрашени от недостиг на витамин С:

  • пушачи (активни и пасивни);
  • бебета, които консумират пастьоризирано или варено майчино мляко;
  • хора с ограничени диети, които не включват достатъчно плодове и зеленчуци;
  • хора с тежка чревна малабсорбция, кахексия, някои видове рак, бъбречна недостатъчност по време на хронична хемодиализа;
  • хора, живеещи в замърсена среда;
  • по време на заздравяване на рани;
  • когато приемате орални контрацептиви.

Нуждата от витамин С също нараства при силен стрес, липса на сън, ТОРС и грип, анемия, сърдечно-съдови заболявания [12].

Физични и химични свойства

Емпирична формула на витамин С - С6R8ОТНОСНО6. Това е кристален прах, бял или леко жълт, почти без мирис и много кисел вкус. Температура на топене - 190 градуса по Целзий. Активните компоненти на витамина, като правило, се унищожават по време на термична обработка на храните, особено ако има следи от метали, като мед. Витамин С може да се счита за най-нестабилния от всички водоразтворими витамини, но въпреки това оцелява при замръзване. Лесно разтворим във вода и метанол, добре се окислява, особено в присъствието на йони на тежки метали (мед, желязо и др.). Постепенно потъмнява при контакт с въздух и светлина. При липса на кислород той може да издържа на температури до 100 ° C [9-11].

Водоразтворимите витамини, включително витамин С, се разтварят във вода и не се отлагат в организма. Те се екскретират с урината, така че имаме нужда от постоянно снабдяване с витамин отвън. Водоразтворимите витамини лесно се унищожават, когато храната се съхранява или готви. Правилното съхранение и консумация може да намали загубата на витамин С. Например млякото и зърнените храни трябва да се съхраняват на тъмно място, а водата, в която са готвени зеленчуците, може да се използва като основа за супа. [12].

Полезни свойства на витамин С

Подобно на повечето други микроелементи, витамин С има множество функции. Той е мощен антиоксидант и кофактор за няколко важни реакции. Той играе важна роля за образуването на колаген, вещество, което съставлява голяма част от нашите стави и кожа. Тъй като тялото не може да се поправи без колаген, зарастването на рани зависи от адекватното снабдяване с витамин С - ето защо един от симптомите на скорбут са откритите рани, които не лекуват. Витамин С също помага на тялото да абсорбира и използва желязо (поради което анемията може да бъде симптом на скорбут, дори при хора, които консумират достатъчно желязо).

В допълнение към тези ползи, витамин С е антихистамин: той блокира отделянето на невротрансмитер хистамин, който причинява подуване и възпаление при алергична реакция. Ето защо скорбутът обикновено идва с обрив и защо получаването на достатъчно витамин С помага за облекчаване на алергичните реакции [14].

Витамин С също е свързан с някои незаразни заболявания като сърдечни заболявания, рак и дори болестта на Алцхаймер. Проучванията са установили връзка между витамин С и намален риск от сърдечно-съдови заболявания. Няколко метаанализа на витамин С клинични проучвания показват подобрения в ендотелната функция и кръвното налягане. Високият витамин С в кръвта понижава риска от инсулт с 42%.

Напоследък медицинската професия се заинтересува от възможните ползи от венозното приложение на витамин С за поддържане на качеството на живот при пациенти, получаващи химиотерапия. Намалените нива на витамин С в тъканите на окото са свързани с повишен риск от катаракта, които са по-чести при възрастни хора. Освен това има доказателства, че хората, които консумират достатъчно витамин С, имат по-малък риск от развитие на артрит и остеопороза. Витамин С също е силно активен срещу отравяне с олово, по презумпция предотвратява абсорбцията му в червата и подпомага отделянето на урина [16,38].

Европейският научен комитет по хранене, който предоставя научни съвети на политиците, потвърди, че са забелязани значителни подобрения в здравето при хора, които са приемали витамин С. Аскорбиновата киселина допринася за:

  • защита на клетъчните компоненти от окисляване;
  • нормално образуване на колаген и функциониране на кръвни клетки, кожа, кости, хрущяли, венци и зъби;
  • подобряване на усвояването на желязо от растителни източници;
  • нормално функциониране на имунната система;
  • нормален енергоемък метаболизъм;
  • поддържане на нормалното функциониране на имунната система по време и след интензивна физическа активност;
  • регенерация на опростена форма на витамин Е;
  • нормално психологическо състояние;
  • намаляване на чувството на умора и умора.

Фармакокинетичните експерименти показват, че плазмената концентрация на витамин С се контролира от три основни механизма: чревна абсорбция, тъканен транспорт и бъбречна реабсорбция. В отговор на увеличаване на пероралните дози витамин С концентрацията на витамин С в плазмата рязко се увеличава при дози от 30 до 100 mg / ден и достига концентрация в стационарно състояние (от 60 до 80 μmol / L) при дози от 200 до 400 mg / ден на ден при здрави млади хора. Ефективността на абсорбция се наблюдава 100% при перорално приложение на витамин С в дози до 200 mg наведнъж. След като плазменото ниво на аскорбинова киселина достигне насищане, допълнителният витамин С се отделя главно с урината. По-специално, интравенозният витамин С заобикаля чревния контрол на абсорбцията, така че да се постигнат много високи плазмени концентрации на аскорбинова киселина; с течение на времето бъбречната екскреция възстановява витамин С до изходните плазмени нива.

Витамин С при настинки

Витамин С играе важна роля в имунната система, която се активира, когато тялото срещне инфекции. Проучването установява, че профилактичната употреба на добавки с витамин С ≥200 mg значително намалява продължителността на студените епизоди: при деца продължителността на симптомите на настинка е намалена с около 14%, докато при възрастни е намаляла с 8%. В допълнение, проучване в група маратонци, скиори и войници, трениращи в Арктика, установи, че дозите на витамина от 250 mg / ден до 1 g / ден намаляват честотата на настинки с 50%. Повечето превантивни проучвания са използвали доза от 1 g на ден. Когато лечението е започнало в началото на симптомите, добавката с витамин С не е съкращавала продължителността или тежестта на заболяването, дори при дози от 1 до 4 g / ден [38].

Как се абсорбира витамин С

Тъй като човешкото тяло не е в състояние да синтезира витамин С, трябва да го включим в ежедневната си диета. Диетичният витамин С в редуцираната форма на аскорбинова киселина се абсорбира през чревните тъкани, през тънките черва, чрез активен транспорт и пасивна дифузия, използвайки SVCT 1 и 2 носители.

Витамин С не е необходимо да се усвоява, преди да се абсорбира. В идеалния случай около 80-90% от консумирания витамин С се абсорбира от червата. Въпреки това, абсорбционният капацитет на витамин С е обратно свързан с приема; тенденцията е да достигне 80-90% ефективност при сравнително нисък прием на витамина, но тези проценти намаляват значително при дневен прием повече от 1 грам. Като се има предвид типичният прием на храна от 30-180 mg / ден, абсорбцията обикновено е в границите 70-90%, но се увеличава до 98% при много ниски приема (по-малко от 20 mg). Обратно, когато се консумира над 1 g, абсорбцията е по-малка от 50%. Целият процес е много бърз; тялото приема това, от което се нуждае за около два часа, и в рамките на три до четири часа неизползваната част се освобождава от кръвния поток. Всичко се случва още по-бързо при хора, които консумират алкохол или цигари, както и при стресови условия. Много други вещества и състояния също могат да увеличат нуждата на организма от витамин С: треска, вирусни заболявания, прием на антибиотици, кортизон, аспирин и други обезболяващи, въздействието на токсините (например нефтопродукти, въглероден окис) и тежки метали (например кадмий, олово и др. живак).

Всъщност концентрацията на витамин С в белите кръвни клетки може да бъде 80% от концентрацията на витамин С в плазмата. Въпреки това, тялото има ограничен капацитет за съхранение на витамин С. Най-честите места за съхранение са надбъбречните жлези (около 30 mg), хипофизната жлеза, мозъкът, очите, яйчниците и тестисите. Витамин С също се намира, макар и в по-малки количества, в черния дроб, далака, сърцето, бъбреците, белите дробове, панкреаса и мускулите. Плазмените концентрации на витамин С се увеличават с увеличаване на приема, но до определена граница. Всеки прием от 500 mg или повече обикновено се отделя от тялото. Неизползваният витамин С се отделя от тялото или първо се превръща в дехидроаскорбинова киселина. Това окисляване се осъществява предимно в черния дроб, а също и в бъбреците. Неизползваният витамин С се отделя с урината [13].

Взаимодействие с други елементи

Витамин С участва заедно с други антиоксиданти, витамин Е и бета-каротин в много телесни процеси. Високите нива на витамин С увеличават нивата на други антиоксиданти в кръвта, а терапевтичните ефекти са по-значителни, когато се използват в комбинация. Витамин С подобрява стабилността и използването на витамин Е. Въпреки това, той може да попречи на абсорбцията на селен, така че трябва да се приема в различно време.

Витамин С може да предпази от вредните ефекти на добавката на бета-каротин при пушачите. Пушачите са склонни да имат ниски нива на витамин С и това може да доведе до натрупване на вредна форма на бета каротин, наречен свободен радикал каротин, който се образува, когато бета каротинът действа за регенериране на витамин Е. Пушачите, приемащи добавки с бета каротин също трябва да приемате витамин С.

Витамин С подпомага усвояването на желязото, като спомага за превръщането му в разтворима форма. Това намалява способността на хранителните компоненти като фитатите да образуват неразтворими железни комплекси. Витамин С намалява усвояването на медта. Добавките с калций и манган могат да намалят отделянето на витамин С, а добавките с витамин С могат да увеличат усвояването на манган. Витамин С също помага за намаляване на екскрецията и недостиг на фолиева киселина, което може да доведе до повишена екскреция на витамин В6. Витамин С помага за защита от токсични ефекти на кадмий, мед, ванадий, кобалт, живак и селен [17].

Хранителна комбинация за по-добро усвояване на витамин С

Витамин С помага за усвояването на съдържащото се в черния дроб желязо.

Желязото в магданоза подобрява усвояването на витамин С от лимона.

Същият ефект се наблюдава при комбиниране:

  • артишок и черен пипер:
  • спанак и ягоди.

Витамин С в лимон засилва ефекта на кахетините в зеления чай.

Витамин С в доматите работи добре с фибрите, здравословните мазнини, протеините и цинка, които се намират в нахута.

Комбинация от броколи (витамин С), свински и шитаке гъби (източници на цинк) има подобен ефект [15].

Разлика между естествен и синтетичен витамин С

На бързо растящия пазар на хранителни добавки витамин С може да бъде намерен в много форми, с различни претенции относно неговата ефективност или бионаличност. Бионаличността се отнася до степента, в която хранително вещество (или лекарство) става достъпно за тъканта, за която е предназначено след прилагане. Естествената и синтетична L-аскорбинова киселина са химически идентични и няма разлики в тяхната биологична активност. Изследвана е възможността бионаличността на L-аскорбиновата киселина от естествени източници да се различава от биосинтезата на синтетичната аскорбинова киселина и не са наблюдавани клинично значими разлики. Попадането на витамина в тялото обаче все още е желателно от естествени източници и синтетичните добавки трябва да бъдат предписани от лекар. Само специалист може да определи необходимото количество витамин, от което се нуждае тялото. И като ядем пълноценна диета, състояща се от плодове и зеленчуци, лесно можем да осигурим на организма си достатъчно количество витамин С [18].

Употребата на витамин С в официалната медицина

Витамин С е от съществено значение в традиционната медицина. Лекарите го предписват в следните случаи:

  • със скорбут: 100-250 mg 1 или 2 пъти на ден, в продължение на няколко дни;
  • за остри респираторни заболявания: 1000-3000 милиграма на ден;
  • за предотвратяване на увреждането на бъбреците по време на диагностичните процедури с контрастни вещества: предписват се 3000 милиграма преди процедурата на коронарна ангиография, 2000 mg - вечер в деня на процедурата и 2000 милиграма след 8 часа;
  • за предотвратяване на процеса на съдово втвърдяване: постепенно се освобождава витамин С в количество от 250 mg два пъти на ден, в комбинация с 90 mg витамин Е. Такова лечение обикновено продължава около 72 месеца;
  • с тирозинемия при недоносени деца: 100 mg;
  • за намаляване на количеството протеини в урината при пациенти с диабет тип 2: 1250 милиграма витамин С в комбинация с 680 международни единици витамин Е, всеки ден в продължение на месец;
  • за да се избегне сложен болков синдром при пациенти с фрактура на костите на ръката: 0,5 грама витамин С за месец и половина [19].

Добавките с витамин С могат да се предлагат в различни форми:

  • Аскорбиновата киселина по същество е правилното име на витамин С. Това е най-простата му форма и най-често на най-разумната цена. Някои хора обаче отбелязват, че тя не е подходяща за храносмилателната им система и предпочитат или по-лека форма, или такава, която се отделя в червата за няколко часа и намалява риска от храносмилателни разстройства..
  • Витамин С с биофлавоноиди - полифенолни съединения, намиращи се в храни с високо съдържание на витамин С. Те подобряват усвояването, когато се приемат заедно.
  • Минералните аскорбати са по-малко киселинни съединения, препоръчвани за хора със стомашно-чревни проблеми. Минералите, с които се комбинира витамин С, са натрий, калций, калий, магнезий, цинк, молибден, хром, манган. Тези лекарства обикновено са по-скъпи от аскорбиновата киселина.
  • Естер-C®. Тази версия на витамин С съдържа главно калциев аскорбат и метаболити на витамин С, които увеличават усвояването на витамин С. Естерът C обикновено е по-скъп от минералните аскорбати.
  • Аскорбил палмитат е мастноразтворим антиоксидант, който позволява молекулите да се абсорбират по-добре в клетъчните мембрани [20].

В аптеките витамин С може да се намери под формата на таблетки за гълтане, таблетки за дъвчене, капки за перорално приложение, разтворим прах за орално приложение, ефервесцентни таблетки, лиофилизат за приготвяне на инжекционен разтвор (интравенозно и интрамускулно), готов инжекционен разтвор, капки. Дъвчащите таблетки, капки и прахове често се предлагат в плодови аромати за по-приятен вкус. Това особено улеснява приемането на витамин на децата [21].

Приложение в традиционната медицина

На първо място, традиционната медицина счита витамин С за отлично лекарство срещу настинки. Препоръчва се прием на разтвор за грип и ТОРС, състоящ се от 1,5 литра преварена вода, 1 супена лъжица груба сол, сок от един лимон и 1 грам аскорбинова киселина (пийте в рамките на един и половина до два часа). В допълнение, народните рецепти предлагат да се използват чайове с червени боровинки, малини и лангусти. Витамин С се препоръчва да се приема за профилактика на рака - например яденето на домати със зехтин с чесън, черен пипер, копър и магданоз. Един от източниците на аскорбинова киселина е риганът, показан за нервно възбуждане, безсъние, инфекции, като противовъзпалително и обезболяващо средство [39-41].

Последни научни изследвания на витамин С

  • Британски учени от университета в Салфорд са открили, че комбинация от витамин С (аскорбинова киселина) и антибиотик доксициклин е ефективна срещу раковите стволови клетки в лабораторията. Професор Майкъл Лисанти обяснява: „Ние знаем, че някои ракови клетки развиват лекарствена резистентност по време на химиотерапията и успяхме да разберем как става това. Подозирахме, че някои клетки могат да променят хранителния си източник. Тоест, когато едно хранително вещество стане недостъпно поради химиотерапия, раковите клетки намират друг източник на енергия. Новата комбинация от витамин С и доксициклин ограничава този процес, като кара клетките да „гладуват до смърт“. Тъй като и двете вещества сами по себе си са нетоксични, те могат драстично да намалят броя на страничните ефекти в сравнение с традиционната химиотерапия [22].
  • Доказано е, че витамин С е ефективен срещу предсърдно мъждене след операция на сърцето. Според изследователи от Университета в Хелзинки, броят на следоперативната фибрилация при пациенти, приемали витамин С, е намалял с 44%. Също така времето, прекарано в болницата след операция, намалява при приема на витамина. Имайте предвид, че резултатите бяха показателни в случай на интравенозно приложение на лекарството в организма. Когато се приема перорално, ефектът е значително по-нисък [23].
  • Проучвания, проведени върху лабораторни мишки и препарати за тъканна култура, показват, че приемът на витамин С заедно с противотуберкулозни лекарства значително намалява продължителността на курса на лечение. Резултатите от експеримента бяха публикувани в списанието на Американското дружество за микробиология, антимикробни средства и химиотерапия. Учените лекуваха болестта по три начина - с лекарства против туберкулоза, изключително с витамин С и тяхната комбинация. Витамин С не е имал видим ефект сам по себе си, но в комбинация с лекарства като изониазид и рифампицин значително подобрява състоянието на заразените тъкани. Стерилизацията на тъканните култури се проведе за рекордни седем дни [43].
  • Всички знаят, че упражненията са силно препоръчителни за хора с наднормено тегло и затлъстели, но за съжаление повече от половината от хората не спазват този съвет. Изследването, представено на 14-та Международна конференция по ендотелин, може да бъде добра новина за тези, които не се занимават със спорт. Както се оказва, приемането на витамин С ежедневно може да има подобни сърдечно-съдови ползи като редовното физическо натоварване. Витамин С може да намали активността на протеина ЕТ-1, което допринася за вазоконстрикция и повишава риска от сърдечно-съдови заболявания. Установено е, че дневният прием на 500 милиграма витамин С подобрява съдовата функция и намалява активността на ЕТ-1 толкова, колкото би била дневна разходка [24].

Използването на витамин С в козметологията

Един от основните ефекти на витамин С, заради който той е ценен в козметологията, е способността му да придава младост и тонизиран вид на кожата. Аскорбиновата киселина помага за неутрализиране на свободните радикали, които активират стареенето на кожата, възстановяват баланса на влагата и стягат фините бръчки. Ако изберете правилните компоненти за маската, тогава витамин С като козметичен продукт (освен това, както натурални продукти, така и лекарствена форма) може да се използва за всеки тип кожа.

Например за мазна кожа са подходящи следните маски:

  • с глина и кефир;
  • с мляко и ягоди;
  • с извара, черен силен чай, течен витамин С и масло от морски зърнастец.

Сухата кожа ще възвърне тона си след маски:

  • с яйчен жълтък, малко захар, сок от киви и сусамово масло;
  • с киви, банан, заквасена сметана и розова глина;
  • с витамини Е и С, мед, мляко на прах и портокалов сок.

Ако имате проблемна кожа, можете да опитате следните рецепти:

  • маска с пюре от червени боровинки и мед;
  • с овесени ядки, мед, витамин С и мляко, леко разредени с вода.

За старееща кожа такива маски са ефективни:

  • смес от витамини С (под формата на прах) и Е (от ампула);
  • пюре от къпина и прах от аскорбинова киселина.

Трябва да внимавате с открити рани по кожата, гнойни образувания, с розацея и разширени вени. В този случай е по-добре да се въздържате от такива маски. Маските трябва да се прилагат върху чиста и изпарена кожа, използвани веднага след приготвяне (за да се избегне унищожаването на активни компоненти), а също така да се прилага овлажнител и да не се излага кожата на открита слънчева светлина след прилагане на маски с аскорбинова киселина [25].

Адекватният витамин С е полезен за състоянието на косата чрез подобряване на кръвообращението до скалпа и подхранване на космените фоликули. Освен това, консумирайки храни, богати на витамин С, ние помагаме да поддържаме здрав и красив вид на нокътните плочи, като ги предпазваме от изтъняване и разслояване. Веднъж или два пъти седмично е полезно да се накисва с лимонов сок за укрепване на ноктите [26, 27].

Използването на витамин С в промишлеността

Химичният състав и свойствата на витамин С осигуряват широк спектър от индустриални приложения. Около една трета от общото производство се използва за витаминни препарати във фармацевтичното производство. Останалото се използва главно като хранителни и фуражни добавки за подобряване на качеството и стабилността на продуктите. За използване в хранително-вкусовата промишленост добавката Е-300 се произвежда синтетично от глюкоза. Така се получава бял или светло жълт прах, който няма мирис и кисел вкус, разтворим във вода и алкохол. Аскорбиновата киселина, добавена към храните по време на преработка или преди опаковане, защитава цвета, аромата и съдържанието на хранителни вещества. При производството на месо, например, аскорбиновата киселина намалява както количеството на добавения нитрит, така и общото съдържание на нитрити в крайния продукт. Добавянето на аскорбинова киселина към пшеничното брашно на ниво производство подобрява качеството на печивата. В допълнение, аскорбиновата киселина се използва за повишаване яснотата на виното и бирата, за предпазване на плодовете и зеленчуците от покафеняване, както и антиоксидант във вода и за защита от гранясване в мазнини и масла..

В много страни, включително европейските, аскорбиновата киселина не е разрешена да се използва при производството на прясно месо. Поради своите запазващи цвета свойства, той може да даде на месото фалшива свежест. Аскорбиновата киселина, нейните соли и аскорбиновият палмитат са безопасни хранителни добавки и са разрешени при производството на храни.

В някои случаи аскорбиновата киселина се използва във фотографската индустрия за разработване на филми [28,29].

Витамин С в растениевъдството

L-аскорбиновата киселина (витамин С) е толкова важна за растенията, колкото и за животните. Аскорбиновата киселина функционира като основен редокс буфер и като допълнителен фактор за ензимите, участващи в регулацията на фотосинтезата, биосинтезата на хормоните и регенерацията на други антиоксиданти. Аскорбиновата киселина регулира деленето на клетките и растежа на растенията. За разлика от единствения път, отговорен за биосинтезата на аскорбинова киселина при животни, растенията използват няколко пътя, за да синтезират аскорбинова киселина. Като се има предвид значението на аскорбиновата киселина в храненето на човека, са разработени няколко технологии за увеличаване на съдържанието на аскорбинова киселина в растенията чрез манипулиране на биосинтетичните пътища..

Известно е, че витамин С в растителните хлоропласти помага да се предотврати намаляването на растежа, което растенията изпитват, когато са изложени на прекомерно количество светлина. Растенията получават витамин С за собственото си здраве. Чрез митохондриите, като отговор на стреса, витамин С се транспортира до други клетъчни органи като хлоропласти, където той е необходим като антиоксидант и коензим при метаболитни реакции, които спомагат за защитата на растението [30,31].

Витамин С в животновъдството

Витамин С е жизненоважен за всички животни. Някои от тях, включително хора, страхотни маймуни и морски свинчета, получават витамина отвън. Много други бозайници, като преживни животни, прасета, коне, кучета и котки, могат да синтезират аскорбинова киселина от глюкоза в черния дроб. Освен това много птици могат да синтезират витамин С в черния дроб или бъбреците. По този начин, не е потвърдена необходимостта от използването му при животни, които могат самостоятелно да синтезират аскорбинова киселина. Съобщават се обаче случаи на скорбут, типичен симптом за недостиг на витамин С при телета и крави. В допълнение, преживните може да са по-предразположени към недостиг на витамини, отколкото други домашни любимци, когато синтезът на аскорбинова киселина е нарушен, тъй като витамин С лесно се разгражда в румена. Аскорбиновата киселина е широко разпространена във всички тъкани, както при животни, способни да синтезират витамин С, така и в тези, които зависят от достатъчно количество витамин. При опитни животни максималната концентрация на витамин С се намира в хипофизата и надбъбречните жлези, а високи нива се откриват и в черния дроб, далака, мозъка и панкреаса. Витамин С също е локализиран около заздравяващи рани. Нивото на тъканите му намалява с всички форми на стрес. Стресът стимулира биосинтезата на витамина при тези животни, които са способни да го произвеждат [32,33].

Интересни факти

  • Инуитската етническа група изяжда много малко пресни плодове и зеленчуци, но те не получават скорбут. Това е така, защото традиционните морски дарове, които ядат, като месо от тюлени и арктически шар (риба от семейство сьомга), съдържат витамин С.
  • Основната суровина за производството на витамин С е царевицата или пшеницата. Синтезира се чрез нишесте в глюкоза от специализирани компании и след това в сорбитол. Чистият краен продукт се произвежда от сорбитол след серия от биотехнически, химически процеси и пречистване.
  • Когато Алберт Сент-Гьорджий за първи път изолира витамин С, първоначално го е нарекъл „игноза“ или „не знам какво“. По-късно витаминът е наречен Аскорбинова киселина.
  • Химически, единствената разлика между аскорбиновата и лимонената киселина е един допълнителен кислороден атом в лимонена киселина.
  • Лимонената киселина се използва главно за аромат на цитрусови плодове в безалкохолни напитки (50% от световното производство) [34-37].

Противопоказания и предупреждения

Витамин С лесно се разрушава от високите температури. И тъй като е водоразтворим, този витамин се разтваря в течности, използвани за готвене. Ето защо, за да получите пълното количество витамин С от храните, се препоръчва да ги консумирате сурови (например грейпфрут, лимон, манго, портокал, спанак, зеле, ягоди) или след минимална термична обработка (броколи).

Първите симптоми на липса на витамин С в организма са слабост и умора, болка в мускулите и ставите, бързо натъртване и обрив под формата на малки червено-сини петна. В допълнение, симптомите включват суха кожа, подути и обезцветени венци, кървене, дълго зарастване на рани, чести настинки, загуба на зъби и загуба на тегло. [42].

Настоящата препоръка е, че трябва да се избягват дози витамин С над 2 g на ден, за да се предотвратят странични ефекти (подуване на корема и осмотична диария). Въпреки че се смята, че прекомерният прием на аскорбинова киселина може да доведе до редица проблеми (например вродени дефекти, рак, атеросклероза, повишен оксидативен стрес, камъни в бъбреците), нито един от тези неблагоприятни последици за здравето не е потвърден и няма надеждни научни доказателства, че големи количества витамин С (до 10 г / ден при възрастни) са токсични или нездравословни. Стомашно-чревните странични ефекти обикновено не са сериозни и обикновено спират, когато се намалят високите дози витамин С. Най-честите симптоми на излишък от витамин С са диария, гадене, коремна болка и други стомашно-чревни проблеми..

Някои лекарства могат да понижат нивото на витамин С в организма: орални контрацептиви, високи дози аспирин. Едновременният прием на витамин С, Е, бета-каротин и селен може да доведе до намаляване на ефективността на лекарства, които понижават нивата на холестерол и ниацин. Витамин С също взаимодейства с алуминия, който е част от повечето антиациди, така че трябва да направите почивка между приемането им. Освен това има някои доказателства, че аскорбиновата киселина може да намали ефективността на някои лекарства срещу рак и СПИН..

В тази илюстрация сме събрали най-важните точки за витамин С и ще Ви бъдем благодарни, ако споделите снимката в социална мрежа или блог, с линк към тази страница:

  1. Витамин С. Информационен лист за здравни специалисти, източник
  2. Ползи от витамин С, източник
  3. История на витамин С, източник
  4. История на витамин С, източник
  5. U. S. Министерство на земеделието, източник
  6. 12 храни с повече витамин С от портокали, източник
  7. Топ 10 храни с най-високо съдържание на витамин С, източник
  8. Топ 39 храни с витамин С, които трябва да включите в диетата си, източник
  9. Химични и физични свойства на аскорбиновата киселина, източник
  10. Физични и химични свойства, източник
  11. L-аскорбинова киселина, източник
  12. Водоразтворими витамини: B-комплекс и витамини, източник
  13. Витамин С абсорбция и източник на храносмилане
  14. ВСИЧКИ ЗА ВИТАМИН С, източник
  15. 20 хранителни комбинации, които предотвратяват обикновените настинки, MagicHealth
  16. Витамин С в промоцията на здравето: новопостъпили изследвания и последствия за новите препоръки за прием, източник
  17. Взаимодействие на витамин С с други хранителни вещества, източник
  18. Бионаличността на различни форми на витамин С (аскорбинова киселина), източник
  19. ВИЗАМИН С АЗОРБИЧНА КИСЕЛИНА ДОЗИРАНЕ, източник
  20. Объркани за различните видове витамин С? източник
  21. Витамин С, източник
  22. Витамин С и антибиотици: нов един-два "удара" за избиване на ракови стволови клетки, източник
  23. Витамин С може да намали риска от предсърдно мъждене след сърдечна операция, източник
  24. Витамин С: Замяната на упражненията? източник
  25. Домашни маски за лице с витамин С: рецепти с "аскорбинова киселина" от ампули, прах и плодове, източник
  26. 6 най-здравословни витамини за нокти, източник
  27. ВИТАМИНИ ЗА НОТИ, източник
  28. Технологични приложения и приложения на храните, източник
  29. Хранителна добавка Аскорбинова киселина, L- (E-300), Belousowa
  30. L-аскорбинова киселина: мултифункционален растеж и развитие на растения и молекули, източник
  31. Как витамин С помага на растенията да победят слънцето, източник
  32. Витамин С. Свойства и метаболизъм, източник
  33. Хранене с витамин С при говеда, източник
  34. Интересни факти за източника на витамин С
  35. Промишлено производство на витамин С, източник
  36. 10 интересни факта за витамин С, източник
  37. Дванадесет бързи факта за лимонената киселина, аскорбиновата киселина и витамин С, източник
  38. Намаляване на риска от заболяване, източник
  39. При грип и настинки, източник
  40. Ирина Чудаева, Валентин Дубин. Да върнем загубеното здраве. Naturopathy. Рецепти, техники и съвети на традиционната медицина.
  41. Златна книга: рецепти на традиционните лечители.
  42. Източник на дефицит на витамин С
  43. Лекарствата за туберкулоза работят по-добре с витамин С, източник

Забранено е използването на каквито и да е материали без нашето предварително писмено съгласие..

Администрацията не носи отговорност за всеки опит за прилагане на рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!

Маслини: полезни свойства. Ползите и вредите от маслините

Полипи на носа