Pomelo - описание, ползи и вреди на плодовете, състав, съдържание на калории. Как да изберем помело? Отглеждане у дома

Помело (лат. Citrus maxima) е вечнозелено дърво от семейство Rutaceae и рода на цитрусовите плодове, както и неговите плодове, които се считат за най-големите сред цитрусовите плодове. Други имена са Sheddock и Pompelmus. Предполагаемата родина на растението са тропиците на Южна Азия. Основните райони за отглеждане са в Малайзия, Тайланд, Китай, Индонезия и Япония..

Дърветата имат гъста сферична корона, рядко растат на височина над 10 м. Младите издънки са червеникави на цвят, покрити с пух, което отличава помело от грейпфрут (Citrus paradisi), с което често се бърка. В оста на листата има тръни. Листата са големи, яйцевидни, плътни, кожести, заоблени в основата и тъпо заострени в горната част.

Снимка: как Помело расте на дърво

Цветовете са едри, самотни или на гроздчета по 20 в аксилите на листата, с бели или кремави чашелисти и космати стъбла. В центъра - 20-35 тичинки и кръгъл яйчник.

Плодовете са с размери 20-30 см и тежат до 2 кг, от кръгла до крушовидна, леко сплескана в горната и долната част. Корите са дебели (около 1,5 см), от жълто-зелени до жълто-оранжеви, понякога червеникави. Лесно се отделя от пулпата. Плътта е с жълт до червен цвят, разделен на 10-15 сегмента и придава сладък плодов аромат. На вкус е сладко-кисело и леко горчиво. Соковите торбички са здраво прикрепени един към друг. Преградите между резените са горчиви.

Помелосите са без семена и без семена. Семената са едри, неправилни, вътре в тях бели. В зависимост от сорта, тяхното количество е до 200 броя..

Снимка: плод на сини плодове

Дърветата са бързорастящи и термофилни: те не понасят температури под +10 ° C дълго време. Образците, отглеждани от резници, цъфтят през първата година, но само големи растения, които издържат на голямо натоварване, дават плод. Земеделските стопани най-често засаждат разсад. В този случай реколтата може да бъде получена на третата година. Плодовете узряват от края на ноември до началото на юли.

Полезни свойства и противопоказания

Учените приписват плодовете на помпелмус за най-полезните за здравето. Те са с високо съдържание на вода и с ниско съдържание на калории и мазнини. Подобно на всички цитрусови плодове, те са богати на ценни витамини, особено аскорбинова киселина, която е от съществено значение за съединителната тъкан и костите, повишава производството на колаген, подсилва имунитета и има антиоксидантно действие..

От минералите калий е в изобилие. Един плод задоволява дневната нужда от него с 37%. Калият разширява кръвоносните съдове, като по този начин подобрява кръвообращението и доставката на кислород към органите. Важно е за поддържане на нормалния воден баланс и здравината на костите.

Горчивото вещество naringin, присъстващо в помело, стимулира производството на стомашен сок, което води до по-добро храносмилане и намаляване на апетита. Освен това, той активира разграждането на холестерола, понижава кръвната захар.

Плодовете с розова и червена плът съдържат много каротеноиден ликопен. Учените предполагат, че това вещество може да се използва за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и рак на простатата, във връзка с което се провеждат съответните основни и клинични изследвания..

Друга полезна съставка е спермадинът, наречен така, тъй като преди това е бил открит в човешката сперма. Изследванията потвърдиха нейните свойства против стареене.

Баластните вещества в пулпата помагат за подобряване на храносмилането и облекчаване на проблеми като диария и запек. Грубите влакна подобряват перисталтиката, стимулират производството на храносмилателни сокове.

1. Горчивите вещества, съдържащи се в плодовете, могат да повлияят на действието на някои лекарства. Ето защо, преди да започнете лечението, трябва да се консултирате с вашия лекар дали е безопасно да използвате помело или е по-добре временно да ги изоставите..

Известно е, че продуктът взаимодейства с антибиотици, статини, обезболяващи, антидепресанти и лекарства, които се предписват при сърдечно-съдови и ракови заболявания, хипертония, астма и намалена потентност. Препоръчва се предпазливост при приемане на противозачатъчни хапчета и други лекарства.

2. Поради високата концентрация на калий и витамин С, плодовете трябва да се консумират в ограничени количества за хора с хипотония (ниско кръвно налягане), бъбречни и чернодробни заболявания..

3. Не се препоръчва да ядете помпелмус, ако сте алергични към цитрусови плодове.

Състав и съдържание на калории на помело

На 100 g има 38 kcal и 1 g баластни вещества. От флавоноидите, освен нарингин (24,72 mg), има хесперидин (8,4 mg), а от каротеноидите - бета-криптоксантин (10 µg).

Макронутриенти:

  • вода - 89,1 g;
  • въглехидрати - 9,62 g;
  • мазнини - 40 mg;
  • протеини - 0,76 g.

Витамини:

  • С - 61 mg;
  • В1 - 34 μg;
  • B2 - 27 mcg;
  • В3 0,22 mg;
  • B6 - 36 mcg.

Минерали:

  • калций - 4 mg;
  • калий - 0,22 g;
  • магнезий - 6 mg;
  • цинк - 80 mcg;
  • желязо - 0,11 mg;
  • натрий - 1 mg;
  • мед - 48 mcg;
  • манган - 17 mcg.

Как да изберем помело

Трябва да си купите силен, тежък помпелмус, по който няма петна. Ако корите са зелени, тогава плодът е неузрял.

Как да отглеждаме помело у дома

Семената за засаждане се извличат от пресни узрели плодове, старателно се почистват от целулоза и се засаждат във водопропусклив, леко кисел субстрат до дълбочина около 1 см. Сместа трябва да включва парчета лава, експандирана глина, едър пясък, натрошен камък или камъчета. Чистата черна и хумусна почва не са подходящи, дори ако на етикета пише друго.

грижа

Както при всички цитрусови плодове, помпелмусът се нуждае от умерено поливане. Невъзможно е корените да са постоянно във вода или субстратът да е мокър за дълго време, в противен случай тънките коренни косми се унищожават. В същото време обаче не трябва да се допуска пълното изсушаване на земната кома. Водата с високо pH не е подходяща за напояване.

През лятото Citrus maxima се поставя на слънчево място, а през есента се избира светла (повече от 1500 лукса), но не студена стая. Температурата по време на зимуване не трябва да пада под +10 ° C за дълго време. Градинарите препоръчват да следвате правилото: колкото по-топло е мястото, толкова повече трябва да бъде светлината. Дървото се нуждае от топлина по време на фазата на растеж.

За горната превръзка се използва висококачествен тор за цитрусови плодове със съдържание на азот, фосфат и калий в съотношение 1: 0,2: 0,7. От март до октомври е достатъчно процедурата да се провежда веднъж седмично. Ако торенето е с ниска концентрация, тогава то се извършва по-често..

Растението трябва да бъде защитено от постоянно течение. Когато започне да дава плодове, остават максимум 3 плода, ако самото дърво не се отърве от излишния товар.

Когнитивна програма за Помело от цикъла „Да живеем здравословно“:

Помело

общо описание

Помело е цитрусов плод от едноименното вечнозелено дърво. Корите на плода са доста плътни, а резените са големи, разделени от твърди бели дялове, с горчив вкус. Зрелите метлички могат да варират в цвят от светлозелен до жълто-розов. Обикновено само едната страна придобива розов цвят, който по време на узряване е обърнат към слънцето. Плодът държи рекорда за цитрусовите плодове. Диаметърът му може да бъде 30 см, а теглото му може да достигне 10 кг. Вкусът на помело е много близък до този на грейпфрута, обаче, пулпата не е толкова сочна и когато се обелва, вътрешните мембрани се отделят по-лесно от ядливата част..

Първото споменаване на употребата на помело датира от 100 г. пр.н.е. Записите са запазени в китайски ръкописи. Родината на помело се счита за Малайзия, югоизточната част на Азия, островите Фиджи и Тонго. Помелото се смята за символ на благополучие и просперитет, поради което е обичайно в Китай да се дават този плод в навечерието на китайската Нова година. За предлагане на боговете и извършване на ритуали плодът се използва в Тайланд. Помолото е донесено в европейските страни от британски навигатор през 14 век. Днес в мащаб на износа помолите се отглеждат в Китай, Япония, Виетнам, Тайван, Тайланд, Индонезия, Индия, Израел и Таити..

Избор, консумация и съхранение на помело

Узряването на помело се случва през февруари, така че най-добре е да купувате плодове през този период. При избора обаче трябва да се ръководите от прости правила:

  • кората на помело трябва да е лъскава, гладка и без видими повреди;
  • приятен цитрусов аромат трябва да се излъчва от плодовете;
  • цветът на помело трябва да бъде сравнително равномерен. Ако по-голямата част от плода е жълта, а едната страна има зелено петно, тогава най-вероятно плодът не е узрял.

При стайна температура и при липса на повреди помело може да се запази в продължение на месец. Беленият плод бързо започва да се влошава, така че е по-добре да го съхранявате в хладилник под прилепващ филм и трябва да се консумира в рамките на 2 дни.

Pomelo, въпреки размерите си, е доста проста и лесна за почистване. За да премахнете корите, просто направете малък разрез и след това го обелете с ръце като портокал. Обелените плодове трябва да бъдат разделени наполовина, а вътрешната част на всеки филийка да бъде нарязана. Плътта между мембраните лежи доста свободно, следователно, когато се извадят, тя се отделя лесно. Трябва също да премахнете костите от резените. Обикновено има 5-6 от тях. във всяка от лобулите.

Хранителна стойност на 100 грама:

Протеини, grМазнини, грВъглехидрати, grПепел, грВода, грКалорично съдържание, ккал
0.80.048.60.588.538

Полезни свойства на помело

Състав и присъствие на хранителни вещества

Помолото съдържа богата гама от витамини (A, C, B1, B2, B5), минерали (калций, калий, желязо, фосфор, натрий), фибри, етерични масла и органични киселини. Диетолозите смятат този продукт за полезен и препоръчват да го използвате по време на диета. Това се дължи на способността на помело да ускорява метаболитните процеси, което от своя страна води до изгаряне на телесните мазнини и загуба на тегло..

Полезни и лечебни свойства

Високото съдържание на витамин С в помело повишава устойчивостта на организма, помага в борбата с вирусите и бактериите, особено в есенно-пролетния период. Използва се и за намаляване на кръвното налягане, предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци и тумори от различни етимологии..

В козметологията

В допълнение към благоприятния ефект върху вътрешното състояние на тялото, маските, използващи помело, имат положителен ефект върху кожата на лицето. Те имат хидратиращ и подхранващ ефект. За да приготвите маската, е необходимо старателно да се смила пулпата от помело (100 г), добавете към нея мед (1 ч.л.) и лимонов сок (1 с. Л.). За да предотвратите разпространението на маската върху лицето, можете да добавите 0,5-1 ч.л. овесено брашно. Трябва да се прилага равномерно върху лицето в продължение на 10-15 минути, заобикаляйки зоната около очите и триъгълника около устата. След това измийте маската с топла вода и смажете кожата с крем. Най-доброто време за нанасяне на маската е вечерта преди лягане. Това ще позволи на кожата да се храни достатъчно, да си почине и да се възстанови..

За непреходната свежест на лицето се препоръчва сутрин да се избърше кожата с прясно изцеден сок от помело. Тази процедура ще тонизира кожата и ще се отърве от мазния блясък..

В готвенето

Традиционно pomelo се яде сурово или се използва при приготвянето на национални азиатски ястия. Месото от плодовете се използва за приготвяне на салати, мармалад, пълнеж за пайове, а също и като пикантно допълнение към месни и рибни ястия. Можете да направите сладко, захаросани плодове или ароматна добавка към чая от корите у дома.

Опасни свойства на помело

Pomelo не трябва да се консумира от хора, които са алергични към цитрусови плодове. Това може да доведе до подуване на гърлото и пристъпи на астма. Също така не се препоръчва въвеждането на помело в диетата в периода на обостряне на заболявания като язви на стомаха и дванадесетопръстника, повишена киселинност на стомаха, придружени от пристъпи на киселини, хепатит, нефрит.

Видео за това как правилно да отрежете помело.

Екзотични плодове от помоло

Плодовете на помело принадлежат на семейство Рутови, семейство Цитрусови. Плодовете му са най-големите от всички членове на семейството. Расте в горещи тропически страни. Появи се в супермаркетите в Русия не толкова отдавна, тъй като хората са малко запознати с плода, често го бъркат с грейпфрут.

Екзотични плодове от помоло

произход

Родината на помело са страните от Югоизточна Азия, или по-точно Малайзия и Китай. Оттам се разпространи в Индия, до островите Фиджи, Тонга, Индонезия и Виетнам. Цитрусът е познат в тази област от над 2000 години. Има погрешно схващане, че това е хибриден грейпфрут. Всъщност грейпфрутът е кръстоска между портокал и помело..

В Европа голям цитрусов плод се появява през XIV век, той е донесен от португалски, а след това и от холандски моряци. Тогава той не получи широко разпространение. Той дойде в Стария свят отново от Америка. Донесен е на този континент през 17 век от британския капитан Шедок, след това става известен в Англия. В чест на навигатора, цитрусовите плочки бяха кръстени "пчелар". В различните култури той се нарича "голям цитрон", "надут лимон", "ябълково-пъпеш", "Памела".

Описание на дървото

Помелото е вечнозелено дърво, расте до 15 м. Короната има формата на купол или топка, компактно сгънати, клоните покриват с дълги бодли. Листата са големи и продълговати, яйцевидни. Цветът на листата е тъмнозелен, оттенъкът е малко по-светъл отдолу. Повърхността е гладка, но в долната част има лек ръб. Плочата е дълга 10-20 см, седи върху удебелен сърцевиден двор.

Помелото има средно голямо цвете с диаметър 3-7 см. Те приличат на шест-заострени бели звезди. Цветята растат поединично или се събират в щитовидни съцветия от 6-10 броя. Цъфтежът се повтаря няколко пъти през целия сезон, дърветата се берат до 4 пъти годишно, въпреки че основният сезон на прибиране на реколтата е февруари и март.

Дървото расте в тропическата зона, където средната температура на въздуха е 25 ° C-30 ° C. Обича леки пясъчни почви с високо съдържание на сол. В някои страни почвата е специално напоена с морска вода или окопите са изкопани до брега, така че да тече в отлив.

Този вид цитрусови плодове се отглежда в Индонезия, Тайланд, Индия, Китай, Малайзия, Фиджи, САЩ (Флорида и Калифорния) и Карибските острови. В много страни е от голямо значение за селското стопанство..

Описание на плода

Плодът на плода е малко като грейпфрут, но го надминава по размери. Теглото понякога достига 10 кг, а диаметърът е 30 см. В нашите магазини няма да намерите такива гиганти, но дори и тук плодовете тежат повече от 1 кг, диаметърът им е 15-20 см.

Според описанието формата на плода е кръгла, понякога крушовидна. Отгоре е покрита с дебела кора с разхлабен бял вътрешен слой, ясно видим на разреза. Цветът на самата кора на зрели цитруси варира от светлозелен до жълт или розово-жълт. Страната, обърната към слънцето, е оцветена по-интензивно.

Вътре горският плод е разделен на филийки, преградите между тях са гъсти и горчиви на вкус. Каша от Pomelo се състои от много удължени торбички, пълни със сок. Цветът му е жълт или червен, в зависимост от сорта. Вътре във всеки клин има няколко семена. За разлика от други цитрусови плодове, узрелите плодове не са толкова сочни, могат да бъдат горчиви или тръпчиви.

Състав на плодовете

Плодовете са полезни за организма

Помело, или с други думи памела, има богат състав. Включва (на 100 g продукт):

  • протеини - 0,5-0,8 g;
  • мазнини - 0,1-0,3 g;
  • въглехидрати - 8,2-8,6 g;
  • фибри - 0,4-0,8 g;
  • пепел - 0,4-0,7 g;
  • сухо вещество - 7,6-11,1 g;
  • вода - 88,5 g.

Калоричното съдържание на плода е само 38 kcal на 100 g.

В допълнение към основните вещества, цитрусовите плодове съдържат много минерали. Съдържа много калий, фосфор, магнезий, калций, желязо. Целулозата е богата на витамини: съдържа витамини от група В (тиамин, рибофлавин, биотин), бета-каротин, аскорбинова и фолиева киселина (витамини С и В9). Кожите и сърцевината съдържат естери, лимоноиди, етакринова и други органични киселини.

Полезни свойства на помело

Лечебните свойства на цитрусовите плодове са познати в историята отдавна. В Китай и други страни той се използва за лечение на настинки, астма и сърдечни заболявания. Лечебният ефект беше толкова силен, че с течение на времето pomelo стана свещено, то бе донесено като дар на боговете. Досега големите закръглени плодове се използват в много религиозни церемонии в индуистките храмове..

Памело има ниско съдържание на калории, а високото съдържание на захар спомага за бързото задоволяване на глада. Включва се в диети за отслабване. Фибрите регулират чревната функция, ензимите ускоряват метаболизма на мазнините, което също допринася за загуба на тегло. Пулпът съдържа много калций, затова яденето на плодове се препоръчва при заболявания на костите и ставите.

Етеричните масла, витамин С и други вещества правят тялото по-устойчиво на инфекции, спомагат за победа на вирусите и подобряват имунния отговор. Естерите имат благоприятен ефект върху нервната система, успокояват и облекчават стреса. Лимоноидите предотвратяват появата на рак и дори спомагат за унищожаване на съществуващите тумори. Те имат добър ефект върху зрението, намаляват симптомите на катаракта. Плодът попълва снабдяването с витамини, особено в края на зимата или началото на пролетта.

Сокът и кашата намаляват кръвното налягане, регулират метаболизма на холестерола, предотвратяват атеросклерозата и образуването на кръвни съсиреци. Цитрусът помага и при бронхиална астма, облекчава симптомите на кашлица, облекчава чревните инфекции, облекчава интоксикацията, спазмите и коремните болки. Цитрусовите плодове се препоръчват и при отравяне с алкохол. Твърди се, че регулира производството на женски полови хормони и менструалния цикъл.

Хората с цитрусови алергии не трябва да ядат плодовете. Пациентите със захарен диабет го използват с повишено внимание, трябва да следите нивото на глюкозата в кръвта. Pomelo не се препоръчва по време на обостряне на язва или при остър гастрит, ентерит, за да не дразни стомашно-чревната лигавица. Трябва също да ограничите консумацията на цитрусови плодове на кърмещи жени, така че детето да няма алергична реакция.

Сортове помело

Към днешна дата са отгледани няколко сорта, които се различават по външен вид, вкус, добив. Има дори сортове, които се отглеждат в домашни условия. Вярно е, че плодовете им са дребни и безвкусни: плодовете от тропически произход не узряват в умерен климат. Необходими са много усилия, за да ги получите..

Основните сортове помело:

  • Хао рог. Кожата е жълто-зелена, средата е лека, почти бяла, вкусът на помело е сладък, след окончателното узряване горчивината не се усеща.
  • Хао Намфунг. Формата на плода е крушовидна, кора е зелено-жълта, плътта е бяло-жълта, сладка.
  • Тайландски сорт Khao paen. По форма плодът прилича на топка, сплескана от полюсите, кожата е зелено-жълта, с дебелина 1-2 см, по време на съхранение става леко набръчкана. Помело е сладък и кисел плод с лека, фина горчивина.
  • Khao phuang от Банкок. Формата е крушовидна и удължена, диаметърът е около 12 см. Кората е с дебелина до 2 см, зелено-жълта, гладка. Пулпът е сочен, сладък и кисел, без горчивина и семена.
  • Големи сферични плодове с диаметър 15 см. Корите са тънки, с дебелина до 1 см. Пулпът е розов, сочен и сладък, без горчивина, много семена.
  • Ранен сорт с високо съдържание на хранителни вещества. Дървото цъфти през есента и дава плодове в края на декември или началото на януари. Корите са светлозелени, ядливият център е бяло-жълт, сладък.
  • Сортът идва от едноименния остров Тимор. Едри плодове растат на малки дървета, кожата им е жълта, меката част е жълто-розова.
  • Голям цитрус с жълта кора, закръглена форма. Пулпът е груб, жълто-оранжев, сладък. Този сорт се препоръчва за отглеждане у дома..

На базата на помело се извличат различни хибриди. Например, като кръстосаха бял грейпфрут с този цитрус, те се сдобиха с плод на oroblanco или смилат. Oroblanco на външен вид прилича на грейпфрут, но има по-плътна кожа и изразена горчивина. Хибрид от израелски грейпфрут с помоло се нарича сладки. Този плод има гъста, горчива кора, която се използва за приготвяне на захаросани плодове. Пулпът е сочен и сладък, без горчивина и семена.

Как да ядем и избираме помело правилно

Хората ядат портокали, мандарини, лимони и дори грейпфрути от десетилетия. Но памела е плод, който е сравнително нов в нашия район, следователно не всеки знае как да го избере правилно в магазина..

Няколко полезни съвета:

  • Цитрусовият аромат трябва да се усеща дори от разстояние. Ако сте взели плода в ръка, подушили сте го и не го помиришете, оставете го на рафта на супермаркета.
  • Използвайте плодове с равномерно оцветени кожи. Тя може да бъде светло зелена, жълта или с лек розов нюанс..
  • На пипане корите трябва да са плътни, еластични; не можете да си купите помело с места на омекване или уплътняване. В първия случай най-вероятно това е гниене. Във втория, дефекти, причинени от неправилно отглеждане или съхранение. Пулпата на такива плодове е безвкусна и суха.
  • Червени или кафяви петна, ивици са признак на болест по растенията, което се отразява на вкуса.

Традиционно ядем помело сурово. Първо нарежете дебелата кора, след това разделете плодовете на филийки. Препоръчително е да обелите тънки кожи, те са горчиви. В азиатските страни цитрусовите плодове се добавят към салати, дори риба и месо. Сервира се с месни ястия, казват, че се оказва толкова вкусна. Храната има контраст на сладко-кисело и солено.

Гигантски цитрусови плодове - помело: къде расте и как да го ядем, за да има полза за тялото, а не вреда

Помело е плод, родом от Китай, най-големият представител на семейството на цитрусовите плодове. Има много плътна плът, представляваща 20-30% от обема на плодовете, и ароматни сладко-кисели филийки. Понякога има леко горчивина във вкуса на цитрусови плодове. Много хора заблуждават екзотичен плод за гигантски грейпфрут, въпреки че по химичен състав са напълно различни плодове. Предлагаме ви да опознаете по-добре помела, да научите за неговите полезни свойства, потенциални вреди и противопоказания.

Съдържание и състав на калории

100 грама каша съдържа 38-40 ккал и 7,5-8 грама захар. Pomelo е диетичен продукт с нисък гликемичен индекс и ниско съдържание на калории. Препоръчва се за хора, страдащи от диабет, затлъстяване и други метаболитни заболявания.

В плодовете почти няма протеини и мазнини, така че това не може да се нарече удовлетворяващо. Pomelo е подходящ за лека закуска. 100 грама каша съдържа 1 грам фибри, включително разтворими фибри (пектин). Последният има следните полезни свойства:

  • премахва токсините, липопротеините (предшественици на мастните отлагания);
  • предотвратява хроничния запек;
  • подхранва полезната чревна микрофлора и помага в борбата с дисбиозата.

Pomelo съдържа много витамин С (68%), В1 (2,3%) и В6 (1,8%). Калий (8,5%), фосфор (2%) и мед (4,8% от дневната стойност) също присъстват в големи количества..

Таблица 1. Витамини и минерали в състава на помело

имеБлагоприятни характеристики
Витамин С (аскорбинова киселина)Защитава организма от свободни радикали (предотвратява рака и забавя процеса на стареене), укрепва имунната система, бори се с бактерии и вируси, елиминира кървенето на венците, помага за усвояването на желязо
Витамин В1 (тиамин)Помага при хронична умора и стрес, укрепва нервната система, стимулира мозъка, поддържа тонуса на мускулите на сърцето и храносмилателния тракт
Витамин В6 (пиридоксин)Насърчава правилното усвояване на протеини и мазнини от организма, предотвратява мускулните спазми и кожни заболявания, премахва излишната течност
калийНормализира сърдечната честота и кръвното налягане, намалява отока
фосфорУчаства във формирането на костите и зъбите, нормализира хормоналния баланс, подобрява функционирането на храносмилателния тракт
медПомага на тялото да абсорбира желязо, намалява възпалението, нормализира щитовидната жлеза

По отношение на такива важни вещества като витамин А, РР (фолиева киселина), калций и желязо, помело често се надценява. Въпреки че тези елементи присъстват в плодовете, но в много малки количества.

7 здравословни ползи от помело

Подобно на други цитруси, полезно е да се яде помело в студения сезон, когато хората масово боледуват от ARVI и грип. Витамин С има положителен ефект върху имунната система, което прави плода отлична превантивна мярка. Ако човек вече е болен, сокът от помоло ще понижи температурата, ще увеличи изтичането на слуз от гърлото, носа и отделянето на вируси заедно с телесните течности.

Ползите от pomelo обаче не се ограничават до антивирусните свойства. Каква друга стойност има плодът за тялото??

  • Помага за борба с наднорменото тегло

Помело е не по-малко ценен за отслабване от портокалите и грейпфрутите. Той помага за разграждането на мастните отлагания и премахва излишната течност от тялото, така че стрелката на скалата се придвижва вляво..

Не бива да се увличате с монодиета на базата на помело, тъй като тя не съдържа почти никакви мазнини и протеини, от които тялото се нуждае, а аскорбиновата киселина в големи количества силно дразни лигавицата на храносмилателния тракт.

Цитрусът нормализира нивата на кръвната захар. Човек получава два положителни ефекта наведнъж: предотвратяване на диабет и намаляване на апетита.

  • Предотвратява стомашно-чревните заболявания

Основният враг на червата са храни с високо съдържание на прости въглехидрати и ниско съдържание на фибри. Помело, от друга страна, снабдява организма с пектин и не го претоварва със захар. Елиминира запека, метеоризма. Плодът съдържа липаза - ензим, необходим за правилното усвояване на протеина.

  • Поддържа здравето на сърцето

Гигантският цитрус съдържа няколко елемента, които имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система: витамини В2 и В6, калий, магнезий. Плодът регулира водно-солевия баланс в организма и по този начин нормализира кръвното налягане. Служи за превенция на инфаркт, коронарна болест на сърцето, стенокардия, атеросклероза.

Основната причина за анемията е недостигът на желязо. Въпреки че Fe се намира в малки количества в каша от помело, витамин С помага за усвояването на този елемент от други храни. Ето защо е препоръчително да включите плодовете в диетата заедно с боб, миди, говежди черен дроб, ядки и други храни, богати на желязо..

  • Служи за превенция на заболявания на нервната система

Яркият аромат на каша от помело развеселява не по-лошо от мандарините за Нова година. Цитрусът съдържа лимониди - вещества, които подобряват работата на мозъка (мислене, внимание, памет). Фосфорът има същите свойства. Витамин В1 предпазва нервната система от депресия, апатия, хронична умора, безсъние.

  • Нормализира хормоналните нива

Pomelo съдържа биофлавоноиди - вещества, които нормализират количеството на естроген и насърчават производството на колаген в кожата. Следователно плодът е полезен за тялото на жената..

Плодът засилва производството на сперма, предотвратявайки безплодието при мъжете. Заслужено се смята за естествен афродизиак. Съставът на корите и пулпата съдържа етерично масло, ароматът на който подобрява настроението, помага да се отпуснете и да се отпуснете. Витамин С и антиоксиданти укрепват стените на кръвоносните съдове, увеличават притока на кръв в тазовите органи, като по този начин премахват проблемите с ерекцията при мъжете.

Цитрусовият сок, включително сокът от помоло, може да помогне за облекчаване на гаденето в ранна бременност. Той помага по време на махмурлук..

Вредни свойства и противопоказания

Кората, която щедро се третира с химикали, може да навреди на човешкото здраве. Токсичните антибиотици SOPP, тиабендазол и имазалил са особено опасни. Тези вещества се напръскват върху цитрусови плодове, за да се предпазят от преждевременно разваляне, паразити и плесен..

Първо измийте плодовете в гореща вода (така че антибиотиците да не преминат към ръцете ви по време на белене), след което напълно отстранете кожата.

Не прекалявайте с помело. 100-150 грама на ден ще бъдат достатъчни. И тогава при условие, че не сте яли други цитрусови плодове. Предозирането може да причини подуване на корема, чревни спазми, гадене и повръщане, киселини, диария, кожни обриви.

При редовна злоупотреба с помело се увеличава рискът от камъни в бъбреците и жлъчния мехур, менструални нередности и обостряне на хроничните възпалителни процеси.

На някои хора е забранено да ядат плодовете. Списък на противопоказанията:

  • повишена киселинност на стомашния сок, гастрит, язва;
  • алергия към цитрусови плодове;
  • хронични заболявания на черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур (хепатит, цироза, пиелонефрит, панкреатит, холецистит).

Не се препоръчва да се яде помело по време на кърмене, тъй като цитрусовите плодове могат да причинят кожни обриви и колики при бебето. Хипотониците трябва да ограничат консумацията на плода, тъй като той понижава кръвното налягане.

Как да изберем помело

Днес гигантският цитрус се продава на пазари и магазини за хранителни стоки. Има сортове светло жълт, зеленикав цвят, както и плодове с розови пръски.

Как да изберем вкусни, здравословни и свежи плодове?

  1. Обърнете внимание на цвета. Колкото по-лек е помелът, толкова по-сладка е неговата каша. Зеленикавите сортове имат кисел вкус, а плодовете с розови петна могат да бъдат горчиви. Желателно е цветът да е равномерен. Големи петна по кората показват, че при отглеждането на помело са използвани много пестициди..
  2. Вдишайте аромата. Силен екзотичен аромат със сладки нотки - доказателство за свежестта на плода. Развалените плодове отделят киселина и мая. Ако pomelo изобщо не мирише, това означава, че е бил набран неузрял, а в пулпата има много малко витамини и микроелементи.
  3. Натиснете отгоре отгоре в центъра. Ако на мястото на пръста има вдлъбнатина, това означава, че плодът вече е започнал да гние.
  4. Натиснете отстрани на корите. Жената на пресни плодове е умерено еластична. Твърдият и сух кора е доказателство, че цитрусовите плодове са по рафтовете отдавна и в него са останали малко полезни вещества.
  5. Преценете теглото на плода. Тежестта на помело показва свежест и зрялост. Ако плодът е лек, това означава, че вече се е развалил.

Купувайте си помело през сезон: януари, февруари или началото на март. Така имате по-голям шанс да намерите зрели и пресни плодове по рафтовете..

Как да почистите правилно помело

За разлика от мандарините, портокалите и грейпфрутите е почти невъзможно да обелите помело на ръка. Плодът има гъста кора, а сочните филийки са затворени в плътни черупки със септа. Ще ви трябва малък остър нож.

  1. Отрежете горната част с 1,5-2 сантиметра.
  2. Разделете цитрусовата жар с вертикални удари с нож на равни сектори.
  3. Използвайте усилията на ръцете си, за да отделите "венчелистчетата" на корите от пулпата.
  4. Разделете помело на две и след това на клинове.
  5. Използвайте нож, за да освободите пулпата от ямните черупки.

Ако плодът не е твърде голям, можете да обелите кората му в кръг, като картоф.

Филийките се ядат цели или разделени на части. В последния случай няма проблеми, тъй като пулпата на помело е суха навън и не пуска сок.

Как е помелото

Кората на плода не се яде, тъй като е твърде гъста и съдържа химикали. В резените се използва само кашата, освободена от бели септи и черупки. Последните са съставени от груба целулоза, която не се усвоява в червата..

Препоръчително е да ядете прясно помело, отделно от другите храни. По всяко време на деня, с изключение на ранната сутрин (на празен стомах). Също така не се препоръчва плодовете да се консумират по-късно от 3 часа преди лягане..

Пресни и смути се приготвят от помело, не забравяйте да се разрежда с вода с 30-50%. За да подобрите вкуса на напитките, през лятото при горещо време можете да добавите 1-2 супени лъжици мед, смлян джинджифил, канела и ледени кубчета. Сокът от помело е полезен за хора, страдащи от затлъстяване, захарен диабет, синдром на хронична умора.

Плодът се използва и при готвене. Добавя се в зеленчукови и плодови салати, десерти, сладкиши, месни и рибни ястия, сосове.

Къде и как расте помело?

Някои хора погрешно смятат, че помело е хибрид на други цитрусови плодове. Има хора, които се сплашват от огромния размер на плода и го класифицират като ГМО продукт. Всъщност pomelo е независим вид плод от семейство цитрусови..

Плодовете растат на гроздове по 2-3 броя в сферична корона на вечнозелено дърво с височина 10-15 метра. Узряването на плодовете продължава 5 месеца. Нежните бели цветя също растат на дървото..

Преди нашата ера помело е било открито само в Югоизточна Азия, Малайзия и два острова на Тихия океан - Фиджи и Тонга. През XIV век растението е пренесено в Европа, където те започват да се култивират.

Днес дървото расте в много региони с влажен и топъл климат. Най-големите добиви са в следните страни:

  • Китай;
  • Индия;
  • Тайланд;
  • Индонезия;
  • Виетнам;
  • островите Таити и Тайван;
  • Израел;
  • щат Калифорния (САЩ).

Помело може да се отглежда дори и у дома от костилка, ако има свободно място. Растението обича дифузна светлина, мека утаена вода и ежедневно пръскане от спрей бутилка.

Засега pomelo е чужд плод за граждани на Русия и други страни от ОНД. Повечето хора все още предпочитат портокалите, мандарините и грейпфрутите пред него. Но напразно. Pomelo е много полезен за нервната и хормоналната система, помага за справяне с умората, апатията, причинена от сивото и студено време на нашите географски ширини. В Китай и други азиатски страни плодът отдавна е свикнал и дори го е превърнал в празничен атрибут. Може би скоро pomelo ще се появи по-често на масата ви - в края на краищата той е много вкусен.

От коя страна дойде плодът от помоло при нас??

първоначално се появява в Югоизточна Азия, Малайзия, расте на островите Тонга и Фиджи. Той е бил известен в Китай още през 100 г. пр.н.е. д. В момента активно се култивира в Южен Китай, Тайланд, Тайван, Южна Япония, Виетнам, Индия, Индонезия, Таити и Израел. Расте в малки количества в много страни, например в САЩ (Калифорния).

Помелото понякога се нарича пчелар, след английския капитан Шедок, който донесъл семената на помело в Западната Индия от Малайския архипелаг през 17 век..

Цитрусови плодове помело: ползи, вреди, състав, рецепти

Всичко за цитрусовите плодове. Калорично съдържание, съдържание на витамини, минерали и други важни компоненти. Полезни свойства на плода, който не трябва да го яде. Как да изберем помело и в какви рецепти да използвате?

Помело е голям цитрусов плод с тегло на плода най-малко 1 кг. Кожата е много дебела, с нюанси, вариращи от бледо зелено до жълто-оранжево. Вкусът е сладко-кисел, има и лека горчивина. Пулпът е по-плътен и по-сух от другите цитрусови плодове, което улеснява отделянето му от филмите. Растението има дълга история, има данни, че плодът е бил известен в Китай още през 100 г. пр.н.е. От древни времена е познат в Югоизточна Азия, докато в Европа се появява едва през XIV век. Днес културата се отглежда навсякъде, ако климатичните условия на региона позволяват. Плодът обикновено се яде суров като отделно ястие, а също така се използва като съставка в различни рецепти. Продуктът е неразделна част от тайландската и китайската кухня и е почит не само на високия вкус, но и на многобройните благоприятни ефекти на цитрусите върху тялото..

Състав и съдържание на калории на помело

Изобразени плодове на помело

Както всеки друг плод, този цитрус е с ниско съдържание на калории, но с висока хранителна стойност - богат на витамини и минерали.

Калоричното съдържание на помело е 38 kcal на 100 g, от които:

  • Протеини - 0,8 g;
  • Мазнини - 0 g;
  • Въглехидрати - 8,6 g;
  • Фибри - 1 g;
  • Вода - 89 g.

Плодът може безопасно да бъде включен в диетата. Помело е полезен за отслабване: не само ще направи диетата по-разнообразна и по-приятна, но и ще може частично да попълни дефицитите на витамини и минерали, характерни за диетите поради диетични ограничения.

Витамини на 100 г:

  • Бета криптоксантин - 10 mcg;
  • Витамин В1, тиамин - 0,034 g;
  • Витамин В2, рибофлавин - 0,027 mg;
  • Витамин В6, пиридоксин - 0,036 mg;
  • Витамин С, аскорбинова киселина - 61 mg;
  • Витамин РР, NE - 0,22 mg.

Макронутриенти на 100 g:

  • Калий - 216 mg;
  • Калций - 4 mg;
  • Магнезий - 6 mg;
  • Натрий - 1 mg;
  • Фосфор - 17 mg.

Микроелементи на 100 g:

  • Желязо - 0,11 mg;
  • Манган - 0,017 mg;
  • Мед - 48 mcg;
  • Цинк - 0,08 mg.

Важно е да се отбележи, че съставът на помело включва и други биологично активни вещества, необходими за организма - различни етерични масла, фитонциди, флавоноиди и др., Следователно стойността му в диетата е много висока. Невъзможно е да не споменем ниския гликемичен индекс на плода - само 30 единици, което означава, че помело може да се яде с диабет.

Полезни свойства на помело

Въпреки наличието в състава на голямо количество витамини и минерали, за което помолото е най-полезно е витамин С, 100 г от неговите плодове съдържат повече от половината от дневната доза и следователно присъствието му в диетата през студения сезон е от особена ценност. Ниското съдържание на калории ви позволява да ядете цитрусови плодове в достатъчни количества, като попълвате запасите от витамин С без да навредите на фигурата и здравето си. Той обаче не само спестява от настинки, но е и мощен антиоксидант и добра защита срещу ранно стареене, съдови и сърдечни заболявания и онкологични заболявания. Уникалните естествени компоненти, съдържащи се в цитрусовите плодове, го правят отлично противовъзпалително средство с широк спектър, в Тайланд например с помощта на него активно лекува заболявания на пикочно-половата система. Обширните ползи за здравето правят плода ценен за всички популации.

Ползите от pomelo за жени

Ползите от pomelo са очевидни за жените, които искат да ядат вкусна храна, но остават стройни. Плодът съдържа много малко захар, но в същото време има приятен сладък вкус.

Витамин С е най-важният участник в синтеза на колаген и следователно той има пряк ефект върху състоянието на кожата, поддържайки я в тонус и дори премахвайки бръчките. Колагенът обаче е важен не само за кожата, но и за костите, което прави присъствието на плода в диетата на възрастни жени особено актуално - както знаете, в климатичния период вероятността от развитие на остеопороза, заболяване на чупливост на костите, рязко се увеличава.

Плодовете обаче са важни и за младите жени. Факт е, че витамин С е важен кофактор за усвояването на желязото, което от своя страна е абсолютно необходимо в добри количества за менструация момичета..

Много жени страдат от хроничен цистит и бъбречни заболявания, често тези проблеми се появяват след бременност и са свързани с продължително фетално налягане върху съответните органи. Полезните противовъзпалителни свойства на помело могат да намалят вероятността от възпаления.

Важно е да се отбележи, че цитрусовите плодове се използват за жени не само в кухнята, но и в банята. От плода могат да се приготвят страхотни маски, особено ефективни срещу прекомерна мазна кожа, възпаления, възрастови петна..

Ползите от pomelo за мъже

А за мощните на този свят плодовете в диетата са много ценни. На първо място, pomelo е важно за здравето на пушачите. Както знаете, тютюнопушенето консумира витамин С, а плодът активно го попълва. Освен това яденето на плода укрепва венците, които често се унищожават при пушенето; премахва жълтата плака - следствие от излагането на тютюнев дим и, разбира се, се бори срещу неприятната миризма на тютюн от устата.

Спортистите също ще харесат ефекта на цитрусовите плодове. Трябва да се яде преди тренировка, за да се избегне дехидратация, тъй като почти 90% от състава е вода. Не бива обаче да ядете плодовете на празен стомах, ако планирате да спортувате сутрин. Изобилието от киселини в състава, когато се консумира на празен стомах, може да предизвика дразнене на стомашната лигавица.

Продуктът има детоксикиращи свойства. Той облекчава симптомите на алкохолна интоксикация много добре. Препоръчва се да го използвате след бурна почивка заедно със сок от кисели краставички или кисело зеле..

Ползите от pomelo за деца

Плодът е незаменим и за деца - перфектно ще замени различни вредни сладки. Цитрусовите плодове са чудесен компромис, когато можете да дадете на детето си вкусна закуска, но в същото време да не навредите на здравето му..

Не забравяйте да оставите децата да ядат помело по време на настинки, особено ако детето посещава детска градина, в този случай е особено необходим силен имунитет. Ако децата ви не харесват самия плод, можете да си направите вкусна напитка от него - изцедете сока от плода и го смесете с мед или друг сок, вкусът на който вашето дете особено обича.

Pomelo е не само добра профилактика, но и ефективно лечение. Ако бебето все още е болно, плодът ще помогне за намаляване на температурата, намаляване на възпаленото гърло и ще осигури по-добро изхвърляне на храчки.

Плодът е ефективен и при лечение на заболявания на зъбите и венците, добре лекува стоматит, който често се развива при деца, тъй като те обичат да вкусват всичко, включително неща, които не са съвсем подходящи за това.

Полезни свойства на pomelo за бременни жени

Pomelo е много ценен продукт за бременни жени. Бъдещата майка е в изключително парадоксална ситуация: имунитетът й е намален, но не може да се разболее, тъй като приетите лекарства могат да повлияят на плода и да причинят дефекти в развитието. По този начин е много важно бременните да се грижат за имунитета си; помело е един от продуктите, които помагат за това..

Освен това тук отново е подходящо да се помни, че витамин С помага за усвояването на желязото и предотвратява развитието на анемия - състояние, което често се развива при бременни жени, тъй като консумацията на витамини и минерали през този период се увеличава.

Плодът е полезен и при токсикоза - сладко-киселият му вкус облекчава гаденето добре, подобрява настроението, тонизира.

Противопоказания и вреди на помело

За съжаление, не всичко е толкова просто със здравословния плод, не може да се използва от всички. На първо място, трябва да се каже, че цитрусовите плодове често предизвикват алергични реакции, помело не е изключение.

Ако при използване на помело се появи един от следните симптоми, трябва да се откажете от плода:

  • Зачервяване на очите и воднисти очи;
  • Кожен обрив, сърбеж;
  • Хрема, назална конгестия;
  • Подуване;
  • Болка в стомаха или дискомфорт.

Прави впечатление обаче, че алергичната реакция може да бъде причинена не само от компонентите на самия плод, но и от средствата, с които плодовете се обработват за по-добро съхранение. Така че е вероятно цитрусовите плодове, купени в Русия, да предизвикат алергии, но взети от дърво в региона на естествен растеж няма. Все още обаче не препоръчваме да опитате различни плодове, ако веднъж е била регистрирана алергична реакция..

За да предотвратите вреда от продукта, е важно да го използвате правилно. Тъй като съдържа много киселини, не бива да се яде на празен стомах. Освен това, ако има някои заболявания на храносмилателния тракт, особено киселини, гастрити, язви, помело обикновено е строго забранено да се използва.

В допълнение, лекарите съветват да се откажат от плода за тези, които имат заболявания:

  • Панкреасът, тъй като всеки плод стимулира неговата дейност, което е ненужно в случай на възпаление на органите.
  • Жлъчен мехур - наличието на камъни в него е особено опасно, продуктът има холеретичен ефект и може да причини камъните да прогресират и атакуват.
  • Черен дроб - в този случай етеричните масла могат да имат отрицателен токсичен ефект върху болен черен дроб.

Също така трябва да запомните, че има противопоказания за употребата на помело, ако се приемат следните групи лекарства:

  • Аспирин и други нестероидни противовъзпалителни средства;
  • Антибиотици;
  • Антивирусна;
  • Антидепресантите;
  • Понижаване на кръвното налягане и кръвната захар.

Ефектът тук може да бъде различен. Съдържащите се в плода фитостероли могат както да намалят ефекта на лекарствата, така и да ги засилят в отрицателен смисъл, което може да доведе както до често срещани хранителни разстройства, така и до сериозни симптоми - бъбречна и чернодробна недостатъчност, вътрешно кървене и др..

Като цяло, ако сте здрави и не използвате никакви лекарства, можете спокойно да ядете плода (само не на празен стомах) и само да се възползвате от него. В противен случай pomelo може да бъде вредно..

Как да изберем подходящото помело?

Pomelo не е рядкост в Русия, можете да си купите плодове в много магазини, дори и в малки. Не е толкова важна наличието на самия продукт, колкото качеството му. Как да изберем помело, за да си купите наистина добри плодове?

Обърнете внимание на следните фактори:

  • Цвят. Корите, в зависимост от сорта, могат да имат различен цвят, обаче, по един или друг начин, трябва да е естествен, този плод не е толкова ярък, колкото другите цитрусови плодове - портокал, лимон или лайм. Ако pomelo е "зелен" сорт, тогава кожата му ще бъде светлозелена и донякъде белезникава, ако е "оранжева" - този цвят също не трябва да се произнася. Твърде светъл нюанс се подготвя за прекомерна обработка на растението с химикали.
  • Твърдост и еластичност. Плодът трябва да е мек, но твърд. Твърдостта показва, че плодът е неузрял, а липсата на еластичност, т.е. ако вдлъбнатините останат при натискане, това показва, че вече е презрело и се е влошило.
  • Кора. Тя трябва да бъде матирана и суха. Лепкавостта и маслеността са резултат от неправилно съхранение, а прекомерният блясък е резултат от химическата обработка. Особено внимателно проучете горната част на плодовете, на това място обелката на плодовете е най-устойчива на неправилно и дългосрочно съхранение. Стиснете кожата на това място, ако тя е счупена и не се върне в предишната си форма, плодът се разваля. Обърнете внимание, че като цяло тази част от плодовете е по-мека, така че ако установите, че целият плод е твърд, а в горната част е мек, няма нужда да отказвате да купувате, но все пак е важно тази част да запази еластичността си и да възвърне формата си след натискане.
  • Мирис. Ароматът на цитрусови плодове не трябва да е ясно изразен и очевиден, но все пак трябва да е лесно да се хване. Външните миризми, особено влажността и мухълът, трябва да сигнализират, такъв продукт не трябва да се купува.

Разбира се, не само външният вид, но и вкусът на помело трябва да отговарят. Но тук много зависи от сорта, така че не забравяйте да изясните какъв сорт пред вас, за да не се объркате и да получите точно вкуса, който искате.

Нека да разгледаме най-популярните сортове помело:

  • Тонгди е плод с форма на топка, който се отличава със своята тъмнозелена кора и розова плът. Освен това е сочна и много сладка..
  • Khao paen е плосък с топка плод с жълто-зелена кожа. Пулпът е бял, в него има ясна киселинност.
  • Khao phuang - плодът има формата на круша, жълто-зелена кора, но пулпата в този случай е жълтеникава, сладка, с леки нотки на киселинност.
  • Хао рог - и отново жълто-зелен плод, но този път с прозрачна бяла и в същото време много сладка каша.
  • Khao namphung е крушовиден плод със сладка жълто-бяла плът, кората отново е жълто-зелена.

В нашите магазини обаче най-често се натъкваме на специален вид помело - Мед. Цветът на корите е оранжево-жълт, сам по себе си е много дебел, теглото на плода е най-малко 1,5 кг. Пулпът е сладък с леки нотки на киселинност и понякога горчивина.

Как да ядем помело?

Разбира се, основният отговор на въпроса как се яде помело се яде суров, но също така активно се използва като съставка за определена рецепта. И в двата случая, за да получите максимален вкус от плодовете, трябва да научите как правилно да почиствате помело.

Ето как се изпълнява тази процедура стъпка по стъпка:

  1. Отсечете горната част на плодовете, можете спокойно да отрежете дебелината от 2-4 сантиметра.
  2. Сега обелете цялата кожа. Не се опитвайте да откъснете белите филми - това е ненужна работа.
  3. Когато целият плод е белен, го нарежете на клинове.
  4. Внимателно отстранете прозрачния филм от всяка филия, с него белите филми лесно ще излязат - това е много по-опростен процес от премахването на филма от портокал или лимон, тъй като помелото не е толкова сочно.

Обелените филийки вече могат да се ядат или можете да добавите към това или онова ястие.

Помело рецепти

Помело е добър в приготвянето на необичайни екзотични ястия, което е разбираемо: в края на краищата Азия ни даде плодовете, следователно в комбинация с типично азиатски продукти - различни морски дарове, люти подправки - цитрусовият плод се разкрива напълно. Важно е да се отбележи, че продуктът рядко се използва за готвене на горещи ястия, като всеки цитрусов плод, при нагряване той губи сока си, превръщайки се в не много вкусен продукт. Ето защо препоръчваме да експериментирате в кухнята само със „студени“ плодове..

Студени мезета и тартали от помело

Има много необичайни рецепти за ястия с помоло. Ето защо, ако искате да изненадате себе си или гостите си, не забравяйте да приготвите някоя от тези интересни закуски:

  1. Пъстърва с цитрусови плодове. За да приготвите това ястие, имате нужда от малък плод. Трябва да отрежете върха от плодовете и внимателно да извадите пулпата, без да повредите останалата кора. Нарежете всяка леко осолена риба (300 г), каша от помоло (1 брой) и грейпфрут (1 брой). Смесете всички съставки, добавете борови ядки. Прехвърлете салатата върху корите и сервирайте оригиналното предястие..
  2. Тартар от сьомга. Нарежете сьомгата (70 г) и авокадото (70 г) на кокетни кубчета. Извадете корите от помело (80 г), освободете всеки филийка от филмите и вземете произволно с ръце. Пригответе "пръст" от маслини: за това е необходимо да се изсушат във фурната при ниска температура, така че да са като бисквити, и след това да се натрошат. Сварете картофите (30 г), омесете ги, оваляйте на топки и навийте на маслини. Сглобете ястието: смесете всички съставки, добавете зехтин, сол, лимонов сок, билки на вкус.
  3. Карпачо от бял морски бас. Нарежете рибата (100 г) на много тънки филийки, сол и черен пипер, наръсете със зехтин. Пригответе сос от маслини (20 г), каша от помоло (60 г), изсушени на слънце домати (20 г), зехтин (15 мл), сок от лайм (10 мл) - трябва да разбъркате всички съставки, докато сместа стане максимално хомогенна. Подредете рибата на чинии, отгоре намажете със соса, гарнирайте с маслини, билки. Можете да приготвите и най-добрите крутони от бял хляб за ястието.
  4. Нарязана риба тон с оризов чипс. Оризова хартия (1 лист) - можете да я закупите в азиатския хранителен отдел, подобно на други екзотични съставки в тази рецепта - запържете пържени или в тиган в голямо количество олио, охладете и разбийте на малки чипсове. Нарязваме риба тон (70 г), помело (50 г) и авокадо (70 г) на кубчета. Поръсете с сок от лайм, сол и черен пипер. Пригответе соса: Комбинирайте зехтин (10 мл), соев сос (20 мл), сок юзу (10 мл), рибен бульон (30 мл), оризово сладко вино (20 мл), както и сол, черен пипер, килантро, сок от лайм, лют червен пипер (на вкус). Поставете съставките в малка купа за салата и разбъркайте в соса.

Салати с помоло

Най-многобройната категория рецепти са салатите с помоло. С този плод можете да направите както лека, така и обилна салата; и топло, и студено; и двете напълно екзотични - съставките, за които не винаги можете да намерите в обикновен магазин, и напълно всеки ден:

  1. Топла салата със скариди. Разстелете сусамовите семена (1 ч.л.) върху лист за печене, поставете във фурна, предварително загрята до 180 ° С, за 5-7 минути. Междувременно обелете помело (1 парче), разделете го на филийки, отстранете всеки от филма, нарязайте на 2-3 части и не забравяйте да премахнете костите, ако има такива. Нарязваме на ситно червения чили (1 ч.л.), килантрото (20 г), чесъна (1 скилидка), шалот (1 брой). Пригответе дресинг: Комбинирайте лимонов сок (70 мл) със захар (4 ч.л.), рибен сос (2 ч.л.), чили и чесън. Можете също така да добавите сол към соса на вкус. Поставете свинското (120 г) във вряща вода и гответе за около 10 минути, след което отцедете и нарежете месото на тънки ивици. Сварете скаридите (120 г) - сложете във вряща вода за 2-3 минути - между другото можете да ги сварите заедно със свинско месо, като ги добавите няколко минути преди месото да е готово. Загрейте маслото в тиган, хвърлете в шалот и задушете до златисто кафяво, след което прехвърлете върху хартиени кърпи, за да оставите излишното масло да стъкло. Комбинирайте всички приготвени храни, залейте със соса и разбъркайте.
  2. Виетнамска салата. Обелете мангото (1 брой), нарежете на тънки ивици. Ситно нарязвайте листата от мента (1 китка) и цилантрото (1 китка). Нарежете шалот (1 глава), запържете до златисто кафяво и прехвърлете върху хартиена кърпа. В същата тиган гответе скариди (300 г). Натрошете фъстъците (2 супени лъжици). Нарежете филийки помело (1 брой), не забравяйте да ги обелите от филми. Пригответе дресинг: смесете вода (100 мл) със захар (2 супени лъжици), добавете оризов оцет (3 супени лъжици), рибен сос (3 супени лъжици), ситно нарязан чесън (1 скилидка) и чили ( на вкус), както и сок от лайм (от 1 брой). Смесете всички съставки, залейте със соса.
  3. Салата от артишок Обелете и нарежете помело (1 парче) и грейпфрут (1 брой). Нарежете артишока (100 г) на 5-6 парчета, изберете всяка зелена салата с ръце (1 китка). Смесете мед (25 г), зехтин (2 супени лъжици), добавете сол, черен пипер на вкус и сок от грейпфрут. Съберете салатата - сложете всички съставки в чиния, залейте с дресинга, разбъркайте.
  4. Пикантна тайландска салата. Доведете водата до кипене, изсипете врящата вода върху зеления фасул (340 г) за минута и след това сменете водата на студена. Поставете боба в купа, добавете нарязани тиквички (1), шалот (1), помело (1), мента (35 г). Пригответе соса: в хаванче разбийте чесъна (3 скилидки), люспите на червения пипер (2 ч.л.), зеления чили (1 брой), добавете захарта (1 с. Л.), Рибния сос (1 с.л.), сок от лайм (1 супена лъжица), разбъркайте добре всички съставки - захарта трябва напълно да се разтвори. Опитайте соса, добавете една или друга съставка на вкус. Залейте приготвените съставки със соса и хапнете.
  5. Цитрусова салата на руски език. Сварете пилешко филе (400 г), леко запържете в растително масло. Нарязваме ситно доматите (5 броя), чушките (1 бройка), помолото (на вкус). Нарязваме ситно лука (2 парчета) и запържваме до златисто кафяво в същия тиган като филето, може да добавите и малко бульон там. Комбинирайте ситно нарязан чесън (2 скилидки), сол и копър на вкус. Разбъркайте всички съставки, добавете консервирана царевица (150 г). Подправете салатата със заквасена сметана или майонеза и разбъркайте отново.

Сладка храна с помоло

Цитрусът е идеален за приготвяне на леки, но вкусни десерти - салати, сорбета, захаросани плодове. Особено добре върви с недвусмислено сладки плодове - банан, праскова, както и билки - мента, босилек.

Опитайте една от тези рецепти за помело:

  1. Лек десерт с праскова. Нарежете банан (1 парче) на филийки от 1-1,5 см. Разделете помело (1/3 от голям плод) на филийки, обелете филми, нарежете грубо, направете същото с грейпфрут (1 парче). Нарежете прасковата (2 броя) на тънки филийки. Нарежете ментата (3 стръка) и босилека (2 стръка). Пригответе соса: смесете билки, прясно изцеден портокалов сок (150 мл), лайм (25 мл), джинджифил (15 мл), добавете по желание и портокалов ликьор (1 супена лъжица), ако желаете. Сложете плодовете в купички или купички, изсипете соса върху десерта. Може да се гарнира и с пресни малини или каша от пасифлори.
  2. Каналирана кора. Нарежете корите (от 1 плод) на ивици и сложете в тенджера, покрийте с вода. Накиснете във вода в продължение на два дни, като променяте водата два пъти всеки ден. След накисване, изплакнете добре помело, покрийте с вода, доведете до кипене, гответе за около 5 минути. Изцедете, охладете, изцедете излишната влага. Изсипете вода (500 ml) в тиган wok, добавете захар (500 g), варете 5 минути, добавете кора, разбъркайте и гответе, докато течността се изпари напълно. Прехвърлете захаросаните плодове в телена стойка и изсушете още 5-8 часа.
  3. Екзотични сорбета. Този десерт ще изисква няколко екзотични плодове: мангостин (500 г), манго (500 г), помело (250 г), ананас (250 г) - във всички случаи се посочва теглото на пулпата. Обелете всички плодове, без кори, филми, кости. Разбийте мангостина в блендер, след това отделно - манго и лимонов сок (от 1 брой) и, накрая, ананас с помоло и яйчен белтък (1 бройка). Пригответе сироп: смесете кокосова вода (150 мл), захар (18 супени лъжици) и загрейте, докато последната се разтвори напълно. Разделете сиропа на три части, добавете по една част към всеки сорбет, също добавете щипка сол и отново разбийте всяка плодова маса. Остава да подредите бъдещия десерт в консерви за сладолед и да го поставите във фризера. Разбъркайте сорбета на всеки 20 минути в продължение на 3 часа, след което оставете да замръзне без намеса.

Интересни факти за помело

Помело е най-големият цитрусов плод, диаметърът му може да достигне 25-30 см, а теглото - 8-10 кг, но у нас няма да намерите толкова големи плодове.

В Китай плодът се счита за символ на просперитет и благополучие, дори се дава един на друг за Нова година. В допълнение, цитрусовите плодове не само се използват широко в готвенето, но също така се използват за различни рецепти на традиционната медицина, религиозни ритуали и са подарък за духовете..

Цитрусовото дърво цъфти много красиво, цветята приличат на лилии и речни водни лилии, взети заедно.

Плодът има няколко алтернативни имена. Често го наричат ​​"пумело" и "барака" - последното име се дължи на факта, че капитан на име Шедок донесе плодовете в Уест Индия през 17 век. Прави впечатление, че в Китай плодът се нарича просто „ю“.

Мнозина смятат, че pomelo е хибрид, но това е погрешна информация, този плод е познат на човечеството от много векове. Но грейпфрутът е новодошъл в света на цитрусовите плодове и се получава точно в резултат на кръстосване на помело и портокал..

Гледайте видео за свойствата на помело:

Pomelo е вкусен и здравословен продукт. В допълнение, той е нискокалоричен и затова се страхувате от него, не си струва дори да отслабнете. Плодът може да се използва за приготвяне на много ястия - салати, оригинални закуски, десерти, но не си струва да се подлагате на термична обработка. Помело има благоприятен ефект върху здравето на всички - мъже, жени, деца. Въпреки това, той има противопоказания и характеристики на употреба, не забравяйте да ги вземете предвид, преди да въведете плода в диетата.

Как яйцата са полезни за организма: витаминен състав и колко често трябва да се храните

D-галактозен тавтомер