Ползите от варена ряпа

Ряпата е едногодишна или двугодишна билка от семейство Зеле. Това е гладък жълт корен зеленчук, който може да достигне 8 до 20 см в диаметър и да тежи 10 кг. Всички видове ряпа са много рано узряват, готовата коренова култура се формира за 40 - 45 дни, късните сортове - за 50 - 60 дни. Листата розетка достига височина 40 - 60 см. Репата е известна като зеленчуково и лечебно растение от древни времена. Ряпата може да бъде печена, варена, пълнена, от нея се правят гювечи и яхнии, подходяща е за приготвяне на салати. Може да се съхранява дълго време на хладно място, без да губи своите лечебни качества; лесно се абсорбира от тялото и се препоръчва за бебешка храна. В Русия изразът "по-прост от задушена ряпа" отдавна е известен, което показва неговата дългосрочна и честа употреба.

Ряпата беше един от първите зеленчуци, които получиха внимателно внимание на човечеството. Гърците, египтяните и персите хранели ряпа с роби, смятайки този зеленчук за груба, но удовлетворяваща храна, римляните считали ряпата за храна на простолюдините, но с началото на нашата ера зеленчукът излязъл от категорията „роби“ - в ранното средновековие ряпата, изпечена в въглища, се считала за деликатес и често била сервирана месо като гарнитура.

Ряпата беше основен зеленчук в славянската кухня. И не само сред обикновените хора, но и сред по-заможните търговци и благородство. Казвайки "основен", поставяме ряпа на мястото на картофите, които сега се използват като гарнитура, в супа и картофено пюре, варени, печени и пържени, което се използва в много голям брой ястия. Катрин Втора настояваше да отглеждаме по-„модерни“ и удобни картофи и бавно, но сигурно ряпата беше изтласкана в категорията „остарели“ зеленчуци. През 20-ти век готвенето от ряпа вече беше нещо обичайно, дори неприлично. С прехода на ряпа към категорията на прости зеленчуци са загубени много от тайните на нейната обработка, готвене и рецепти за ястия на основата на ряпа.

Полезни свойства на ряпа

От древни времена ряпа се счита за отлично средство за почистване на тялото от токсини. Суровата ряпа съдържа до 9% захари, много високо съдържание на витамин С (два пъти повече, отколкото във всеки корен зеленчук), В1, В2, В5, РР, провитамин А (особено в жълтата ряпа), лесно смилаеми полизахариди, стерол (елемент необходими при лечението на атеросклероза.

Ряпата съдържа редкия елемент глюкорафанин, растителен аналог на сулфорофан с противоракови свойства. Този елемент се намира само в ряпа и различни видове зеле: броколи, колбаби и карфиол.

Ряпата съдържа редки микроелементи и метали: мед, желязо, манган, цинк, йод и много други. Ряпата съдържа повече фосфор, отколкото репичките и репичките, а сярата, необходима за прочистване на кръвта и разтварянето на камъни в бъбреците и пикочния мехур, не може да бъде намерена в нито един друг обикновен зеленчук. Магнезият е в изобилие, като помага на тялото да съхранява и усвоява калция. Ряпата дори съдържа антибиотик, който инхибира развитието на някои гъбички, включително опасни за човешкото тяло (не действа обаче на E. coli и стафилококи).

Ряпата активира черния дроб и секрецията на жлъчка, което предотвратява образуването на камъни в жлъчката. Целулозата подпомага активирането на чревната подвижност и предотвратяването на застоя на хранителни вещества. Това има много ползи за понижаване на нивата на холестерола, което от своя страна е чудесно за предотвратяване на атеросклероза. Ряпата съдържа лизоцим - вещество с много силно антимикробно действие. Интересно е да се отбележи, че ряпа е естествен антибиотик, способен да унищожи или предотврати признаци на различни заболявания, особено на кожата и лигавиците..

Ряпата е нискокалоричен продукт, богат на витамини. Ряпата засища, но не позволява излишното тегло да започне. Минералните соли и етеричните масла, намиращи се в ряпа, могат да служат като универсален комплекс за регулиране на здравето. Неслучайно се появяват толкова много приказки и поговорки за ряпа. Този корен от зеленчуци има заздравяващи, диуретични, противовъзпалителни, антисептични и аналгетични ефекти. Освен, че са вкусни, правилно сварената ряпа е и невероятно здравословна..

За пациенти с диабет, ряпа е отличен общ тоник; лекарите я препоръчват особено през зимата. Въпреки това си струва да контролирате изяденото количество, тъй като този корен зеленчук съдържа много захар и по принцип трябва да се въздържате от рутабаги..

Сокът от репица се пие при кашлица, болки в гърлото (от обикновена настинка до възстановяване на напълно „свит“ глас). Той облекчава симптомите на астма, подобрява съня и успокоява сърдечната дейност. Сварената ряпа се смила в каша и се прилага при възпалени места с подагра. И дори зъбобол беше отстранен с отвара от ряпа. Голямо количество фибри в ряпа стимулира чревната подвижност.

Отвара от корени от ряпа подобрява съня, успокоява сърдечната дейност, има слабително действие, помага при астма и бронхит. За да приготвите бульона, ще ви трябват една до две супени лъжици нарязани корени от ряпа. Необходимо е да изсипете двеста мл вряща вода, да се вари в продължение на петнадесет минути и да се отцеди. Вземете отвара от 1/4 чаша четири пъти на ден или една чаша преди лягане.

Може би решаващата роля за изместването на ряпата е изиграла по-дългото време за готвене на ряпа по отношение на картофите. Картофите се свариха много по-бързо, станаха ронливи и меки и от тях може да се приготвят повече ястия. Усещането за ситост от ряпа и картофи е подобно, по онова време не беше обичайно да се разбират причините за усещанията. „Картофената ситост“ е резултат от тежко смилане на големи количества нишесте. Въглехидратите, които съставляват по-голямата част от картофа, осигуряват много калории, но именно въглехидратната храна е тази, която е отговорна за излишната телесна мазнина. Ряпки, като често пренебрегваната целина, корен от магданоз и пащърнак днес, могат също така да се използват в супи вместо картофи и дори сварени до по-меко състояние. Да, готвенето на ряпа отнема повече време, но по отношение на баланса на хранителните вещества и специалните оздравяващи свойства, ряпа оставя картофите след себе си, а в умелите ръце на опитен готвач тя се превръща в деликатес.

Чрез задушаване и печене можете да приготвите много прекрасни ястия от ряпа. Например с ябълки и стафиди. Ръската е основната съставка в това ястие, но са възможни варианти със сосове, сиви и добавки. Ряпата може да бъде гарнитура към месо, дивеч или риба.

Опасни свойства на ряпа

Ряпата е много полезен продукт, но прекомерната му употреба може да влоши ситуацията с някои заболявания. Така че, суровата ряпа е противопоказана при пациенти със стомашни и дуоденални проблеми, колит и остър гастроентерит. Също така не се препоръчва използването на този корен зеленчуков суров за възпаление на черния дроб и бъбреците, както и за други чревни заболявания..

Освен това не се препоръчва да добавяте ястия с ряпа в диетата си за някои заболявания на централната нервна система. Ето защо, като имате проблеми с нервната система, трябва да се консултирате с лекар, който ще ви каже дали е възможно да ядете ряпа и ястия от нея..

Като има предвид, че е полезно бременните жени да ядат 200-300 грама. ряпа 1-2 пъти седмично, не се препоръчва на майките и бебетата да ядат ряпа: бебето може да има непредвидима реакция - алергии, диария, колики, запек. Затова се препоръчва въвеждането на ряпа в диетата на дете от 2-годишна възраст..

Търсите необичайни рецепти? Опитайте да направите ряпа, пълнена с гъби.

Ряпа: ползи и вреди за човешкото здраве, най-добрите рецепти и отзиви

Ряпа: ползи и вреди за здравето, противопоказания, възможност за употреба по време на бременност и кърмене, употреба в детска кухня, прегледи. Тези и много други въпроси възникват от онези, които са изправени пред изселените картофи от нашите трапези, но зеленчукът все още не е изчезнал напълно..

Ползите от зелената ряпа

Зелената ряпа помага при проблеми с червата и стомаха

Полезните свойства на този корен зеленчук се състоят в благоприятен ефект върху кръвоносната, нервната и други системи и органи на човешкото тяло, което представлява интерес за ценителите на традиционната медицина. Всъщност един зеленчук лесно може да се справи с настинки, например, да излекува кашлица в рамките на два до три дни. Този подход ще ви позволи да избягвате да посещавате аптечната мрежа и да харчите пари за лекарства, които при значителни разходи не винаги водят до премахване на симптомите на заболяването..

Първоначално руски зеленчук, който нашите предци наричаха „зелен плодов хляб“, е напълно непретенциозен в отглеждането си и преди картофите, внесени от Петър I от чужбина, са били на трапезите и на благородници, и на селяни, заедно с кореноплодната култура, която го замества. Нашите предци са яли ряпа по същия начин, по който по-късно са яли картофи - като вторият хляб. Историята на зеленчука започва много преди появата на Русия, тъй като ряпа е била известна в Древен Египет като храна за строителите на пирамиди, в Персия робите яли.

Русия научи за ряпата от Гърция, жителите на европейските страни в древни времена също бяха запознати с кореноплодната култура, но никой не нарече зеленчука така, свързвайки поговорки с ряпата, оцелели до днес, като руснаците. Ряпата се използва не само като съставка в ястията, но и като лекарство - използва се за лечение на кашлица, заболявания на устата, скорбут. След хилядолетия ряпата не е преставала да се отглежда от хората, но не се използва като често ястие на трапези от поне два века. Всъщност това е нискокалоричен и много здравословен зеленчук, който може да лекува заболявания не по-лоши от лекарствата..

Химичен състав, калоричност и хранителна стойност на ряпа

Енергийната стойност е 30 килокалории. Сто грама от продукта съдържа 1,5 грама протеин, 0,1 грама мазнини, 6,2 грама въглехидрати, 1,9 грама диетични фибри, 90 грама вода, 0,3 грама нишесте. Данните са дадени за сурови плодове, в зависимост от метода на приготвяне (пържене в тиган, готвене в микровълновата), хранителната стойност ще се различава.

Видове и сортове ряпа

Човечеството не е забравило този зеленчук от древни предци и сега, благодарение на отглеждането, има много хибридни сортове, които са подобни на други растения (черна ряпа, рутабага). Плодовете на хибридите се различават по форма и цвят от кръглата жълта ряпа, с която сме свикнали. В света има около сто разновидности коренни зеленчуци, но не всички са толкова полезни, колкото традиционната ряпа. Зеленчукът не е селектиран отдавна, европейските сортове растения имат най-големи ползи, а тези, отглеждани в Китай, се отличават с голямо количество минерали в химическия състав, което влияе негативно върху сърдечно-съдовата система на организма.

Най-информативният параметър за тези, които искат да опитат зеленчук, е сянката. Той ще говори за възможните вкусови и здравословни ползи. Съществуващи хибриди и сортове:

По-долу е описание на някои от хибридите.

Бялата ряпа има високо съдържание на диетични фибри, поради което помага за прочистване на стомашно-чревния тракт. Пулпът и мекият вкус на зеленчука се използват в диетичното хранене..

Разликата в този сорт е, че под грубата черна кожа се крие бяла плът със сладък или горчив вкус. Зеленчукът има лечебно, слабително, успокоително и други ефекти.

При жълтия сорт кашата може да бъде жълта или бяла, има сладки и горчиви сортове, тя има най-голяма полза при заболявания на зрителните органи, не е препоръчително да се използва жълта ряпа през периода на гестация.

Зелената ряпа се отличава с това, че в нея са годни за консумация не само плодовете, но и зелените върхове, има леко горчивина във вкуса. Зелената ряпа е подобна на репичките, трябва да се ограничите да я приемате при стомашни заболявания.

Максималният период на зреене на розовия сорт е шестдесет дни, поради което сортът се нарича ранно узряване. Под розовата кожа има бяла каша с характерен сладникав вкус. Предимството на такава ряпа е в пълното отсъствие на горчива нотка във вкуса..

Миланска розова ряпа

Защо ряпа е полезна за човешкото тяло

Тази зеленчукова култура има богат витаминен и минерален състав и редица полезни свойства за човешкото тяло:

изтегляне на жлъчката и предотвратяване появата на камъни;

активиране на черния дроб;

разтваряне на камъни, които се образуват в органи като бъбреците, пикочния мехур;

подобряване на чревната подвижност;

понижаване на количеството на холестерола в кръвоносната система;

укрепване на зъбите и венците;

засилващ ефект върху сексуалната функция;

подобряване на косата, ноктите, дермата;

предотвратяване на развитието на онкологични заболявания;

стабилизиране на нервната система.

Горният списък не се ограничава до изброените полезни свойства, а зеленчукът се използва широко в народната медицина за лечение на заболявания като:

ставни заболявания.

Коренът от зеленчуци намери приложение и в областта на козметологията - като компонент на промишлени и домашни грижи за косата и лицето.

Ряпа: ползи и вреди за здравето, рецепти със снимки и препоръки

Приказката за ряпата е една от първите, с които децата се запознават. Всички я познават, което не може да се каже за главния герой на сюжета. Нека да запълним празнината и да обсъдим полезните свойства на ряпата, да поговорим за състава и лечебната сила и в същото време да научим как да го готвя правилно.

Малко история

Ряпата е едно от най-старите култивирани растения на планетата. Няма точна информация за произхода му..

Археолозите смятат, че ряпа е била отглеждана в Индия 15 века пр.н.е. Някои изследователи са на мнение, че кореновата култура е била консумирана преди 40 века..

Едно нещо знаем със сигурност: древните египтяни и гърци бяха добре запознати с нея. В древен Рим печена ряпа се яла от всички сегменти от населението. Оттам се разпространи в цяла Европа и се озова в Русия.

До 18-ти век ряпата беше основното ястие на традиционната славянска кухня. Тогава той беше заменен с картофи. Един полезен зеленчук беше незаслужено забравен.

До края на миналия век ряпа се споменава само в приказките. Днес тя се връща към предишната си популярност. Привърженици на оздравителните диети и правилното хранене проявяват интерес към нея. Той помага да отслабнете, да поддържате красотата..

Ряпата е непретенциозна и здравословна култура. Кореновите култури се ядат. Ядат се сурови или варени. Понякога има рецепти за ястия, приготвени от върхове. Те се нуждаят от специални сортове, които се отглеждат за листата..

Химичен състав и съдържание на калории

Полезните свойства се определят от състава. Коренният зеленчук съдържа следните витамини:

  • бета каротин,
  • B витамини,
  • витамин А,
  • аскорбинова киселина,
  • алфа-токоферол,
  • биотин.

Плодовете съдържат органични киселини и глюкорафанин. Това е растителен аналог на сулфорофан, мощен антиоксидант с антиракови свойства.

Ценното вещество има антибактериални и антивирусни ефекти. Може да се намери само в ряпа и някои видове зеле - карфиол, броколи, колраби.

Минералният състав на 100 g е представен в таблицата.

имеКоличество, mg% дневна стойност
калий2389.5
калций494.9
силиций91303,3
магнезий174,3
сяра21,72.2
фосфор344,3
Желязо0.9пет
кобалт0.220
манган0.1346,7
мед8.58.5
молибден0.68.6

Както можете да видите, ряпа е ценен източник на микро и макро елементи. Той съдържа малко селен и йод (затова те не бяха включени в таблицата), но съдържа много силиций. По отношение на съдържанието си зеленчукът успешно се конкурира с кохлаби и броколи. Той дори изпреварва известни източници на Се, като нахут и леща..

Силицият е от съществено значение за поддържане на добър външен вид и здрави стави. Заедно с аскорбиновата киселина активира синтеза на колаген, сложен протеин, който формира основата на съединителната тъкан. Той представлява трета до 40% от протеините в организма. Той осигурява сила на всички (!) Телесни тъкани.

Вместо скъпи добавки яжте ряпа по-често - и ще се заредите с енергия! Съдържанието му на калории е само 32 kcal. Идеален за тези, които искат да отслабнат.

Ренът съдържа омега-3, омега-6 полиненаситени мастни киселини. Той е богат на янтарна киселина. Това е известен лек за подобряване на тъканния метаболизъм с подмладяващ ефект.

Характерната миризма и острата връзка са свързани с наличието на горчично етерично масло. Има го повече в стари екземпляри, отглеждани при лоша селскостопанска технология. За да се отървете от неприятния вкус, обеленият корен зеленчук се залива с вряла вода преди употреба..

Ряпа: полезни свойства и противопоказания

При дългосрочно съхранение плодът не губи хранителните си свойства. Има положителен ефект върху всички системи:

  • Защитава сърцето и кръвоносните съдове. Кореновият зеленчук съдържа активни елементи, които се борят с атеросклерозата, инхибират образуването на холестеролни плаки.
  • Укрепва ставите. Ряпата е богата на калций. Елементът е необходим за поддържането на костната и съединителната тъкан.
  • Облекчава запека. Фибрите подобряват перисталтиката, насърчават редовното изпразване.
  • Повишава имунитета. Ряпата е пълна с антиоксиданти. Те защитават клетките и повишават устойчивостта на инфекции. Полезните вещества участват в производството на интерферон. Този протеин блокира размножаването на вируси.

Ряпата е добре известно лекарствено и диетично средство. Предписва се при хипоациден гастрит, билиарна дискинезия от типа хипомотор, спастичен колит, чревна атония.

Лечебните свойства се дължат не само на витаминния и минерален състав, но и на наличието на етерично масло. Дразни лигавицата на храносмилателния тракт, стимулира производството на стомашен сок.

За максимален ефект ряпа се яде сурова. Така глюкозинолатите и изотиоцианатите се запазват по-добре в него. Тези мощни фитонутриенти са широкоспектърни, но се разграждат при нагряване. Те са мощни антиоксиданти и предотвратяват вредното въздействие на канцерогените..

Ряпата е включена в диетата на деца и бременни жени. Показан е за много системни заболявания..

Защо ряпа е полезна за жени?

Редовното добавяне към менюто помага да се поддържа емоционален баланс и да се подобри фигурата. Ползите от ряпа са нейните диуретични ефекти. Това е особено важно за жените. Този ефект елиминира подпухналостта на лицето..

Когато е включен в диетата, зеленчукът показва редица положителни свойства..

Подобрява състоянието на кожата и косата. Редовната употреба предотвратява образуването на бръчки, забавя избледняването, поддържа красив блясък на косата, укрепва ноктите.

Почиства, удължава младостта. Фибрите активно премахват токсините. Това води до подобряване на благосъстоянието и външния вид..

Контролира теглото и помага при храносмилането. Ниското съдържание на калории прави продукта ефективен инструмент в борбата с излишните килограми. Той успешно ще замени картофи, тестени изделия, печива.

През 2016 г. резултатите от изследванията на учени от Харвард бяха публикувани в списанието PLos MeD. Те заявяват, че всяка ежедневна порция кръстоцветни зеленчуци намалява теглото с 0,68 килограма за 4 години.

Ползи за мъжете

Витамините от група В са от съществено значение за поддържане на хормоналния баланс. Ряпата предотвратява развитието на процеси, водещи до намаляване на потентността. Неговият диуретичен и противовъзпалителен ефект е надеждна профилактика на простатит.

Полезните свойства на ряпа са способността да стимулира кръвообращението. За мъжете това е от голямо значение, тъй като запазва здравето на тазовите органи..

Приложение в традиционната медицина

Пресният сок се препоръчва да се пие по половин чаша преди хранене, за да се подобри чревната подвижност. Има отхрачващи, бактерицидни, диуретични свойства. Течността съдържа калий, следователно е ефективна при сърдечен оток.

В Аюрведа и традиционната китайска медицина ряпа се използва за детоксикация, подобряване на храносмилането.

Смята се за една от най-ефективните храни за правилното функциониране на храносмилателния тракт. Лекува ставни заболявания, предотвратява отлагането на сол. Това е отлична превенция на рахит при деца..

Сокът може да се използва за лечение на кожа на лицето. Има заздравяващо действие. Нанася се с памучна подложка за 10-15 минути, след което се отмива с топла вода. Процедурата елиминира възпалението, насърчава бързото зарастване на рани, елиминира беленето.

Отвара от кореноплодни зеленчуци в народната медицина се използва за лечение на настинки и заболявания на горните дихателни пътища. Топлата напитка облекчава болката, облекчава възпалението.

Какво да търся?

При обостряне на стомашно-чревни заболявания е по-добре да откажете да го ядете сурово. Такава храна е противопоказана при холецистит, панкреатит, възпалителни процеси.

За всякакви здравословни проблеми първо се консултирайте с вашия лекар.

Някои хора имат хранителни алергии към ряпа. С тенденция към подобни реакции това трябва да се вземе предвид. Изобилието от храна може да причини метеоризъм. Яжте задушени или варени ряпа, за да намалите риска. Порции на ден - не повече от две.

Не трябва да пиете пресен сок при стомашни проблеми, диария или възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт..

Ряпата принадлежи към семейството на зелето. Това означава, че може да има готрогенен ефект: блокира приема на йод, инхибира производството на хормони, потиска щитовидната жлеза..

Хората, за които това е нежелателно, се съветват да подлагат пулпата на термична обработка..

Коя ряпа е по-здравословна: жълта, бяла, зелена или червена?

- Жълто. Ползата му се крие в рекордното съдържание на аскорбинова киселина. Съдържа повече витамин С от другите сортове. Редовната употреба укрепва имунната система, активира метаболитните процеси. Целулозните маски се правят за акне.

- Зелено. Той е богат на вещества, които подобряват работата на ендокринната система. Ястията, приготвени от него, понижават кръвната захар, укрепват зъбите и стимулират храносмилането.

- Бяло - най-деликатният вкус. Той подобрява метаболизма, отървава се от излишните килограми.

- А има и червено или лилаво. Използва се в диетичното хранене. Полезно е при затлъстяване и за компенсиране на недостига на витамини.

Какво да готвя?

Чувствайте се свободни да замените картофите с ряпа във всяка рецепта. Варят се, задушават се на пара. От него се правят картофено пюре и студени закуски. Той е питателна добавка към супа, гарнитура или зеленчукова яхния.

Предлагам да опитате вкусна витаминна салата. Нуждаем се от следния набор от съставки:

  • Малък корен зеленчук.
  • Малък морков.
  • Половина неподсладена ябълка.
  • Скилидка чесън.
  • Глава лук Ялта (син).
  • Една чаена лъжичка ленени семена и обелени тиквени семки.

Добавете рукола или други зелени, ако има такива. Вкусът ще стане по-изразителен.

  • Измийте кореноплодите, обелете ги.
  • Смелете на едро ренде с чесън.
  • Измийте и нарежете 0,5 глави лук.
  • Смесват.
  • Сложете в чиния.
  • Намазвате с масло от млечен трън (или друго нерафинирано).
  • Поръсете със семена.

Друга интересна рецепта е пържени картофи на фурна. Той ще се превърне в неочакван заместител на картофите и ще ви зарадва с деликатен вкус..

  • 2-3 средни ряпа.
  • 4 супени лъжици рафинирано слънчогледово или зехтин.
  • 5 грама всяка сол, черен пипер, сушен чесън и куркума.
  • Загрейте фурната до 200 градуса.
  • Измийте, обелете плодовете, нарежете на ивици с дебелина 0.7-1 см.
  • В широка купа смесете добре съставките, така че филийките да се покрият напълно в сместа с масло и подправки.
  • Поставете в един слой върху хартия за печене, покрита с хартия за печене.
  • Печете за 7 минути.
  • Обърнете и задръжте до омекване за още 5 минути.

Проверете готовността с клечка за зъби. Тя трябва да влиза свободно.

Ще получите здравословна закуска или оригинално предястие, което не се срамувате да сервирате на гостите.

От незапомнени времена ряпата е била ценена като вкусна и здравословна храна. Днес това растение е загубило предишната си популярност и не всеки знае за полезните свойства на ряпа. Все още има голяма стойност. Това трябва да се помни от всички, които се стремят да поддържат здраве и благосъстояние..

Ряпа - ползи за здравето и вреди. Лечебни свойства, противопоказания за зеленчуци от бял, зелен и черен корен

Преди това ряпа беше едно от основните ястия на трапезите на нашите предци, но сега тя стана по-екзотична от папаята и авокадо. В Русия лошата реколта от зеленчук се приравняваше с природно бедствие, защото се използваше за приготвяне на яхнии, супи, зърнени храни, масло от квас и пълнене за пайове. Ряпата загуби популярност с появата на картофите и едва наскоро започна да печели изгубената почва.

Ряпа - химичен състав

Ползите от ряпа за човешкото тяло са малко известни на съвременните хора, тъй като в продължение на няколко века те започват да дават предпочитание на картофите. Това обаче не означава, че ряпата е безполезен продукт. Напротив, полезните му свойства далеч надхвърлят тези на картофите, въпреки че растението е по-ниско по вкус. Нека да разгледаме химическия състав на корен зеленчук, тъй като стойността на продуктите трябва да се определя не от техния вкус, а от количеството на хранителните вещества.

Какви витамини има в ряпа

От древни времена кореновата култура се оценяваше не само като хранителен продукт - растението се използваше широко като лекарство. За разлика от скъпите лекарства, лечебната сила на ряпата за насърчаване на здравето е достъпна за всички. Предимствата на растението включват факта, че то може да се яде сурово, като запазва всички хранителни вещества. Ряпата съдържа редки елементи, които са от съществено значение за здравето на човека. Трябва да се отбележи голямо количество аскорбинова киселина, която се съхранява в плода през цялата година, следователно, кореновата култура се използва за лечение на недостиг на витамини. Други минерали и витамини:

Хранителна стойност

Можете да задоволите глада с помощта на картофи и ряпа по същия начин, но първият зеленчук от корен има твърде много нишесте и въглехидрати, които трудно се усвояват в стомаха и влияят на талията по лош начин. Въпреки че хранителната стойност на ряпата е сходна, те са много по-безопасни за наднорменото тегло и осигуряват много ползи за здравето. Въглехидратите, мазнините, протеините от растителен произход са балансирани в него: енергийната стойност е 6,2 / 0,1 / 1,5 грама, изобщо има малко нишесте - 0,3 г, а калорийното съдържание е само 32 ккал на 100 гр. Ряпата е на второ място след картофите в време за готвене.

Благоприятни характеристики

Богатото съдържание на полезни макро и микроелементи определя стойността на тази коренова култура за осигуряване на нормалното функциониране на човешкото тяло. Зеленчукът се използва за лечение на патологии на дихателната система, ставите и стомашно-чревния тракт. Полезните свойства на ряпа помагат за прочистване на бъбреците и кръвта, имат благоприятен ефект върху функционалността на храносмилателната система, подобрявайки перисталтиката.

Коренният зеленчук съдържа целулоза, която спомага за пречистването на червата от вредни вещества, предотвратявайки запушването на организма с токсини. Лечебни свойства:

  • активира секрецията на жлъчката, което предотвратява образуването на камъни;
  • бързо се справя с вирусни, настинки;
  • облекчава симптомите на бронхиална астма и болки в гърлото;
  • сок от листа елиминира зъбобол, възпаление на венците;
  • увеличава мъжката сила.

жълт

Зелен корен от зеленчук при редовна употреба намалява риска от ракови тумори, препоръчва се като общ тоник за хора с диабет. Полезните свойства на жълтата ряпа правят възможно използването на зеленчука в диететиката и козметологията. Тази кралица на градината също е продукт за красота: прави кожата гладка, гъста коса, здрави нокти, подобрява състоянието на зъбите, е добра за венците..

За предотвратяване на акне е необходимо да ядете по една ряпа дневно. Растението компенсира дефицита на сяра, която е отговорна за чистотата на кожата. Суровата жълта ряпа през зимната диета повишава имунитета. Парен корен от зеленчуков сок се счита за естествено успокоително средство, действа като хапче за сън. Жителите на Север използват прясна жълта ряпа за предотвратяване и лечение на скорбут.

черно

Много майки се интересуват дали децата могат да ядат сурова ряпа? За лечение на настинки и бронхит от много векове се използва зелен черен корен с мед. Комбинацията от тези два продукта помага в борбата със заболявания на нервната система, уролитиаза, зъбобол. Полезните свойства на черната ряпа помагат на възрастните и децата бързо да се справят със сухата кашлица, има противовъзпалителни, антисептични, антипиретични и отхрачващи ефекти.

бял

Бяла ряпа - ползите и вредите за здравето са същите като тези на останалите, има по-деликатен вкус и почти не има горчив вкус. Този вид полезен корен зеленчук кипи много бързо и след 5 минути ряпата е напълно готова. Полезните свойства на зеленчука помагат в борбата с излишното тегло. Ако се използва заедно с друга храна, тогава метаболитните процеси се активират по-бързо, което допринася за загуба на тегло. Отварата от ряпа е отлично слабително.

Защо ряпа е полезна за жени

За да поддържат естетическия ефект на лицето за по-дълго време, а кожата изглежда здрава, експертите съветват жените да ядат салати с добавка на ряпа от всякакъв цвят. Касероли, първи и втори курс с това уникално растение ще ви помогнат лесно да отслабнете в най-кратки срокове. Ползата от ряпа за жените е, че тя понижава нивото на емоционалните промени, насърчава състояние на равновесие. Използването на корен зеленчук премахва подпухналостта на лицето, тъй като е добър диуретик.

По време на бременност

Ползите и вредите от ряпа винаги се обсъждат, докато чакате бебето, тъй като лекарите съветват бременните жени да го включат в диетата си. Всичко е в съдържанието на микроелементи като манган, йод, фосфор и мед, които са важни за здравето през този период и фактът, че зеленчукът е с ниско съдържание на калории, е отлична възможност за поддържане на стабилно тегло. Червената, бялата, зелената ряпа по време на бременност служат като отлично антивирусно средство. Растението облекчава болката, като помага за заздравяване на пукнатини и малки рани, които се появяват на зърната по време на хранене.

Ползите от ряпа за мъжете

Полезните свойства на ряпа и противопоказанията се считат от мъжете, тъй като помага за подобряване на сексуалната функция. Ако този корен от зеленчуци се включва в диетата всеки ден, потентността ще се увеличи без лекарства, тъй като тестостеронът се синтезира по-активно. Полезните свойства на ряпа за мъже, които активно се занимават със спорт, са за намаляване на болката при възпалителни процеси в ставите. За това има народна рецепта: сварена коренова култура се омесва до кашисто състояние, след което се прилага върху болезнени места през нощта под формата на компрес.

отслабване

Поради ниските калории ряпа се използва в борбата срещу затлъстяването. Според описанията няма специални диети, базирани на него, но диетолозите препоръчват всички храни, които навредят на фигурата, с нискокалоричен корен зеленчук: картофени ястия, сладкиши, а също така редуват употребата на сурови и варени кореноплодни зеленчуци. Ряпа за отслабване е подходяща за всички, ако няма противопоказания. Растението е перфектно изпечено със сирене и други зеленчуци, излиза вкусно в комбинация със сушени плодове, мед, ядки и зърнени храни. Не е вредно и в комбинация с всички видове месо.

Със захарен диабет

Основната гаранция за поддържане на нормален живот при диабет от всякакъв вид е правилното хранене. С негова помощ можете да подсилите физиологичните функции, да нормализирате нивата на кръвната захар. Ряпата е незаменима при диабет, тъй като съдържа глюкорафанин, който се характеризира с такива качества като нормализиране на метаболизма и лечебен ефект върху функциите на панкреаса. Дисахаридите и монозахаридите, които са вредни при диабет, присъстват в ряпата с ниско съдържание, така че е отличен диетичен продукт..

Противопоказания

Кореновият зеленчук може да бъде вреден за здравето, ако човек има склонност към киселини или са налице заболявания като панкреатит, язви, колит. Сокът от зеленчуци е агресивен, следователно течността трябва да се консумира в определена доза, така че да няма алергия. Суровият корен от зеленчуци може да причини обостряне на бъбречно заболяване, така че хората с бъбречни патологии трябва да ядат ряпа, печена или варена. Противопоказания:

  • остра сърдечна недостатъчност;
  • холецистит;
  • заболяване на щитовидната жлеза;
  • хронични проблеми с хранопровода;
  • възраст в напреднала възраст;
  • хепатит.

Ползите от варена ряпа

Ряпата е тревисто едногодишно или двугодишно растение от семейство Зелените (Кръстоцветни), известно още от времето на Древен Египет и Гърция, където ряпата се е считала за храна на роби и бедни. Постепенно вкусът на кореноплодния бил „вкусен“ от горните слоеве на обществото, ряпата се разпространила почти навсякъде. В Русия до 18-ти век ряпата се е считала за основен зеленчук, който е бил заменен от картофи..

Традиционно ядат корен от ряпа, кръгъл корен зеленчук с тъмножълт или почти бял цвят, сплескан в горната и долната част. Ряпата има гъста, жилава, хрупкава плът, с пикантен, остър вкус и ярка миризма, покрита с тънка кожа.

Съдържание на калории в ряпа

Калоричното съдържание на ряпа е 30 kcal на 100 грама продукт.

Съставът и полезните свойства на ряпата

Ренът съдържа голямо количество несмилаеми диетични фибри, които абсорбират течност и, подувайки се в стомаха, почистват токсините и холестерола от стените на червата и стомаха. Корените от репица съдържат витамин С, който е отговорен за еластичността на кръвоносните съдове и кожата, фолиева киселина, която е необходима за пълноценен процес на хематопоеза. Листата от прясна ряпа съдържат изоцианти, естествени анти-канцерогени, които помагат в борбата с рака..

Ренът се препоръчва да се използва при нискокалорични диети за хранене на пациенти със затлъстяване и захарен диабет. Ряпата има диуретично, антисептично, противовъзпалително, заздравяващо и обезболяващо действие (калоризатор). Във всяка форма ряпа е едно от най-ефективните средства за подобряване на червата..

Щети от ряпа

Не трябва да се увличате от употребата на прясна ряпа при възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт и със "слаб" стомах.

Избор и съхраняване на ряпа

Трябва да изберете средно големи грудки, те са най-сочни и вкусни, по-добре е да закупите ряпа с върхове. В хладилника ряпата ще запази свойствата си до 10-15 дни, ако първо измиете и изсушите клубените и отрежете върховете.

Видове и сортове ряпа

Рязовете се различават по цвета на пулпата - бяло-месни и жълто-месни корени и по формата на клубените - плоски, продълговати и кръгли. Бялата ряпа е представена от сортовете Глаша, Снегурочка, Снежок, Снежанка, Бяла нощ, Снежен глобус. Жълти сортове ряпа - Златна топка, Дуняша, Баба, Бръмбар, руски размер, Медсестра, Майска жълта, Детска мечта.

Ряпа в готвенето

Ряпата се яде сурова, в допълнение, тя се задушава, пече, вари, осолява, маринова и суши. Витаминните салати се приготвят от ряпа и то не само от кореноплодите, но и от зелените млади листа. Младите върхове се добавят към супи и сосове. Супите се приготвят от кореноплодни зеленчуци. Сокът от репица е включен в витаминните зеленчукови шейкове. Касеролите се приготвят от ряпа и зърнени храни. Печена, варена и задушена ряпа се сервира с месо и домашни птици. Пюрето от ряпа има деликатен вкус и по никакъв начин не отстъпва на картофите.

Френската задушена ряпа с агнешко, лук и моркови. Популярно френско ястие са патешки гърди, изпечени с ряпа и мед. В Русия ряпа и ръжен малц са били използвани за направата на яхния - ряпа. Квас се влива в суха ряпа. В Турция ряпата се готви с кисело мляко. Корейците, японците и китайците обичат киселите туршии. В Китай кореновите зеленчуци се нарязват на тънки ивици и се сушат на слънце. Яжте със соев сос.

Ряпата, която има ярък и неповторим вкус, не се нуждае от люти подправки. Добре върви с натурални продукти: растително масло, сирене, заквасена сметана и сметана, мед, лимонов сок, моркови, ябълки и билки (калоризатор). Кореновите зеленчуци се съхраняват отлично на хладно и сухо място, където запазват полезните си свойства за дълго време. Младите листа замръзват.

За повече информация за ряпата вижте видеото „Ряпа - ползите и вредите за здравето“ на телевизионното предаване „Животът е здрав“.

Ряпа: ползите и вредите от кореноплодите за здравето и загуба на тегло

Време за четене: 6 минути

Ряпата е диетичен зеленчук с богатство на хранителни вещества. Растението съдържа огромно количество микроелементи и витамини, които подобряват функционирането на всички органи и системи на човешкото тяло. Основното богатство на един зеленчук е аскорбиновата киселина. По съдържание на витамин С ряпа превъзхожда портокалите и други цитрусови плодове. В кореновия зеленчук има много несмилаеми фибри, които не позволяват на токсините да се абсорбират в червата.

Полза за здравето

Ряпата съдържа микроелементи, биологично активни вещества, витамини. По отношение на съдържанието на груби диетични фибри, зеленчукът изпреварва останалата част от семейството на зелето, включително хряна. Влакна не се усвояват в тънките черва, а набъбват от вода и докато се движат през дебелото черво, се премахват до 10% от холестерола от мазни храни и токсини, които провокират рак.

Полезни съединения и витамини в ряпа:

  • Аскорбинова киселина - отговорна за еластичността на всички органи, включително кожата и кръвоносните съдове.
  • Фолиева киселина - необходима за образуването на кръв в човека.
  • Изоцианатите са противоракови вещества, намиращи се в върховете.
  • засилва работата на червата;
  • ускорява храносмилането;
  • насърчава производството на стомашен сок;
  • почиства организма от токсини;
  • повишава имунитета;
  • облекчава недостига на витамини;
  • предотвратява настинки;
  • стимулира жлъчния мехур;
  • предотвратява образуването на камъни;
  • укрепва зъбите и ноктите;
  • подобрява състоянието на кожата.

Ползите за здравето на черната, жълтата, зелената и бялата ряпа са еднакви. Цветът на корите зависи от сорта, но химичният състав на зеленчуците остава непроменен.

За жени

Растението е особено полезно за жени в менопауза, успокоява нервите, изравнява емоционалния фон. Зеленчукът може да се яде за подобряване на състоянието на ноктите, косата и кожата (ряпа помага за борба с обривите по лицето).

Кореновата култура е шампион по съдържание на органична сяра. Този лечебен елемент е необходим за поддържане на младостта и доброто състояние на кожата, той почиства кръвта, укрепва имунитета, увеличава производството на жлъчка, предпазва от токсини и радиоактивно замърсяване.

По време на бременност

Ястия от варени и задушени зеленчуци от ряпа са вкусни, питателни, лесно смилаеми, снабдяват тялото на бременната жена с необходимите микроелементи и витамини. Коренът зеленчук и сокът от него могат да се използват като народно лекарство за лечение на настинки, тъй като много лекарства са забранени за жени по време на бременността.

Бъдещите майки могат да включват продукта в салати и супи, комбинирайки се с други зеленчуци, месо и риба. За да се отървете от горчивия вкус на сурова ряпа, достатъчно е да излеете вряща вода върху кореновия зеленчук.

За мъже

Витамин В в състава на растението нормализира хормоналния фон на мъжете, което спомага за повишаване на либидото и подобряване на ерекцията.

Всички кръстоцветни растения, особено ряпа, съдържат билкови антибиотици и фитонциди. Предвид лекия диуретичен ефект на зеленчука, антибиотиците бързо премахват патогенната микрофлора от уретрата.

За деца

Зеленчуково пюре от кореноплодни зеленчуци може да бъде въведено в диетата на дете от 6 месеца. Минералите и витамините, които съставляват ряпа, са от съществено значение за пълния растеж и развитие на бебето. Въглехидратите в зеленчука нормализират храносмилателната система и се комбинират с всякаква храна. Продуктът помага за усвояването на желязото и по този начин допринася за по-бързото развитие на мозъка на детето.

Със захарен диабет

Лечебните свойства на ряпата са безценни за хората с диабет поради съдържанието на фолиева киселина в нея. С тази болест са полезни и други витамини, съдържащи се в зеленчука:

Продуктът, дори след термична обработка, се яде без сол, което е особено важно за диабетици. Ряпа помага за понижаване на кръвната захар и подобрява работата на бъбреците. При диабет тип 2 печените зеленчуци са най-полезни.

Противопоказания

Поради високото съдържание на етерични масла за употребата на ряпа има редица противопоказания.

Яденето на големи количества зеленчуци по навик може да причини метеоризъм в червата..

Продуктът не трябва да се злоупотребява с хора със следните здравословни проблеми:

  • възпаление на стомашно-чревния тракт;
  • язви на стомаха и дванадесетопръстника;
  • гастрит от всякакъв тип;
  • неизправност на щитовидната жлеза;
  • хронични заболявания на черния дроб и бъбреците.

Пациентите със заболявания на панкреаса, включително диабетиците, могат да ядат ряпа само след разрешение на лекуващия лекар.

При използване на кореноплодни култури, като всеки друг лекарствен продукт, трябва да се наблюдава умереност. Достатъчно е да ядете не повече от 300 г на ден. За да не навредите на организма, да подобрите усвояемостта на зеленчука и да предотвратите образуването на газове в червата, по-добре е продуктът да се яде термично обработен - варен или на пара.

Съдържание на калории и BZHU

Ряпата е с ниско съдържание на калории. Може безопасно да се използва от хора, страдащи от наднормено тегло, или от тези, които наблюдават красотата на фигурата си. BJU продукт: 19% / 3% / 78%.

Съдържание на калории на 100 грама:

  • суровата ряпа съдържа 31,5 kcal;
  • варена - 33 ккал;
  • на пара - 30 kcal.

Хранителна стойност на 100 грама:

  • протеини - 1,5 g;
  • мазнини - 0,1 g;
  • въглехидрати - 6,2 g.
КоличествотоКоличество на 100 грама
Съдържание на калории32 ккал
Дебел0,1 g
протеин1,5 g
Въглехидрати6.2 g
вода90 g
Груби влакна2,0 g
Органични киселини0,1 g
Сахара6,0 g
полезни изкопаемиK (238 mg), Ca (49 mg)

Зеленчукът съдържа също витамини А, В1, В2, С, Е, РР, бета-каротин.

Как да използвате ряпа за отслабване?

Ряпата е идеален диетичен продукт, може да се използва за приготвяне на закуска, обяд, вечеря и закуски с минимално количество калории. Несмилаемите фибри, с които зеленчукът е богат, почистват червата, насърчавайки загубата на тегло. Основният начин за използване на коренния зеленчук за тези, които желаят да отслабнат, е суров. Всички витамини са напълно запазени в такъв продукт, включително витамин С, който се разрушава по време на термична обработка..

Ако сварите ряпа в двоен котел и смачкате, получавате диетична заместител на картофено пюре - нискокалорични, с пикантна горчивина, приятен крем цвят.

Диетата с ряпа включва използването на зеленчук 2 пъти на ден и дневен прием на 1,3 литра бульон. Ряпките са включени в диетичното меню под всякаква форма - варени, задушени, печени.

  1. Изсипете 3 кореноплодни зеленчука заедно с върховете 1,5 литра студена вода.
  2. Гответе без сол, варете 5 минути.
  3. Изчакайте, докато изстине естествено.

Бульонът се пие вместо вода по всяко време на деня. По време на диетата можете да ядете всичко, освен мазни, сладки и солени храни. Нишестеният зеленчук облекчава глада, така че диетата да е удобна.

Примерно меню на ряпа диета за отслабване:

  1. Закуска - салата от сурови зеленчуци, варено яйце.
  2. Снек - плодове.
  3. Обяд - варено пиле, гарнирано с пюре от ряпа, ръжен хляб.
  4. Следобедна закуска - кафе с шоколад или сирене.
  5. Вечеря - риба и настъргани моркови с ряпа или ряпа като гарнитура.

За да изглеждате добре без диета, можете също така да организирате един гладен ден седмично, през който консумирате 1 кг кореноплодни зеленчуци без сол. Зеленчукът може да се яде суров и може да се готви във всяко ястие. За да отслабнете без диета, също се препоръчва просто да включите ряпа в диетата 2-3 пъти седмично, като по този начин ще се гарантира бавното отслабване..

Ряпа: ползи за човешкото здраве и основните разновидности на културата

Ряпата е растение от семейство зеле или кръстоцветни. Има два основни вида ряпа: култивирана и фуражна. Разбира се, яде се зеленчуков зеленчук, който има вид на плътен, мощен заоблен корен. Стъблото му е високо със зелени листа. Родината на тази коренова култура е Близкият изток..

Ползите от ряпа за хората

Ряпата е истинска благодат за тези, които искат да повишат имунитета си, за да се отърват от болести и вируси. Той насища организма с пълен списък на макронутриенти и микроелементи, съдържа мастни киселини и витамини А, В, РР, аскорбинова киселина. Ето защо ползите от ряпа за хората са огромни. А също така съдържа линолова и линоленова, както и фолиеви киселини.

Благодарение на този набор от полезни вещества мозъкът се подобрява, невроните се подреждат, клетките на нервната система се активират, съдовете се укрепват. Освен това ползите за здравето на ряпа са, че тя е отличен диетичен продукт и насърчава загубата на тегло. Прочетете и статията за ползите и вредите от тиквените семки..

Ползите от ряпа за мъжете

Много мъже дори не предполагат, че обикновена ряпа може да се използва за повишаване на либидото и подобряване на ерекцията, тъй като съдържа витамин В, който нормализира хормоналната система на човек. Друго предимство на суровата ряпа е, че съдържа глюкорафанин, който е профилактично средство срещу развитието на рак и диабет. В допълнение, тези заболявания само влошават потентността..

Ползата от ряпа за мъжете е, че тя помага да оцелеят психоемоционалните разстройства, които водят до импотентност. Коренният зеленчук има противовъзпалителен и диуретичен ефект, което помага при лечението на простатит. Ряпата е полезна и с това, че увеличава притока на кръв, така че кръвта се втурва към гениталиите и причинява ерекция.

Ползите от ряпа за жени

Ряпата е полезна за всички, но жените се нуждаят от нея, особено в напреднала възраст. Например, коренният зеленчук се счита за диетичен продукт, тъй като съдържанието му на калории е 27 единици, той подобрява метаболизма и нормализира чревната функция. В допълнение, ползите от сок от ряпа са безценни, тъй като съставът му има благоприятен ефект върху състоянието на ноктите, косата и кожата. Ряпата премахва токсините от тялото, подобрява работата на червата, помага в борбата с акне и акне.

Ползите от ряпа за жените са особено забележими, тъй като намалява емоционалните капки, успокоява нервите, което е много важно по време на менопаузата. Също така е полезно да се яде варен корен от зеленчук, а всички полезни вещества се запазват перфектно дори след термична обработка. Относно ползите и вредите от варената ряпа има повече плюсове, практически няма минуси. За да приготвите ряпа, трябва да вземете съд с вода и да поставите нарязана ряпа там. Всеки слага във фурната на малък огън.

Ползите от ряпа за деца

Можете да започнете да въвеждате ряпа в диетата на детето от шестмесечна възраст. По това време той се запознава с твърдата храна и ще оцени вкуса на кореновата култура. Освен това, без значение какъв вид ряпа, ползите от нея са огромни, защото съставът съдържа много минерали и витамини, необходими за пълноценното развитие и растеж на дете.

В допълнение, съставът на кореновия зеленчук съдържа въглехидрати, които предотвратяват ферментацията в червата на детето и запек. Плодът нормализира храносмилателната система на бебето и се комбинира с всякаква храна. Друго предимство на ряпа за деца е, че тя укрепва имунната система, помага за усвояването на желязо, което е в много храни. Това е много важно, тъй като желязото помага на мозъка на вашето бебе да се развива по-бързо..

Ползите от ряпа зелените

А също и ряпа зелените дават отличен диуретичен ефект, помага в борбата срещу анемия, артрит, полезен е при заболявания на черния дроб, очите, жлъчния мехур, инфекции или други кожни заболявания. Ако периодично ядете този корен зеленчук, тогава няма да има абсцеси и акне по кожата..

Освен това използването на върхове от ряпа е, че от него се приготвят сокове, за това плодът се изцежда заедно с листата. Обикновено полученият сок се разрежда със зеленчукови и билкови сокове, за да се получи вкусна и здравословна напитка. Например, ако приготвите смес от сок от глухарче, ряпа и моркови, тогава такава напитка помага за укрепване на зъбите и костите и се превръща в превенция срещу безсъние и нервни разстройства. Кореновият сок помага за разтварянето на камъни в бъбреците, предотвратява зъбния кариес и предотвратява остеопорозата при възрастни хора.

Сокът от ряпа вреди

Всички продукти имат набор от полезни и вредни свойства. Например ряпата има противопоказания, ако човек е развил колит, гастрит, язви, както и проблеми с бъбреците, червата и черния дроб. И има и ограничения за приемане на ряпа, ако има нарушения на нервната система. Ако човек е на строга диета, тогава той трябва да добави малко продукт към диетата, тъй като е необходимо да се наблюдава реакцията на организма. Ако не вземете предвид този нюанс, тогава в стомаха ще се появи силно образуване на газ, той ще набъбне.

Препоръчително е да се яде корен зеленчук варен или на пара, което ще помогне да се избегне бурна реакция на организма към нов продукт. Трябва да знаете, че вредата от сока от ряпа ще бъде в случай на заболявания на щитовидната жлеза, тъй като може да влоши ситуацията. Забранено е използването на ряпа за храна, ако има индивидуална непоносимост към този продукт. Ето защо, преди да започнете да ядете ряпа и да пиете нейния сок, трябва да се консултирате с вашия лекар..

Калорично съдържание на ряпа и нейната хранителна стойност

По отношение на хранителната стойност тази коренова култура е на същото ниво като картофите. Съдържа много протеини и въглехидрати от растителен произход. Следователно, ястие от ряпа и картофи може бързо да задоволи глада ви. Картофите обаче са много с нишесте и въглехидрати, които осигуряват ситост, но се усвояват много бавно в стомаха. Освен това картофите допринасят за увеличаване на теглото..

Що се отнася до ряпата, те съдържат много по-малко въглехидрати от картофите, така че те не влияят на фигурата. Според показателите калорийното съдържание на ряпа е само 32 kcal. Единственият съществен недостатък на кореновата култура е специфична миризма, която не всеки харесва, но за здравето може да се толерира. Времето за готвене на ряпа е по-дълго от картофите.

Състав на ряпа: витамини и полезни елементи

Всеки зеленчуков продукт съдържа полезни компоненти, този корен зеленчук не е изключение. Ако погледнете по-отблизо неговия химичен състав, можете да видите наличието на важни за човешкия организъм витамини като А, С, Е, както и витамини от група В, РР, бета-каротин. В същото време в състава на ряпа има максималното количество витамин С, което дори липсват цитрусови плодове.

Един зеленчук в състава си съдържа такива мастни киселини като олеинова, линолова, линоленова и палмитинова, както и най-важната киселина - фолиева. Също така ряпата съдържа много дизахариди и монозахариди, етерични масла и други компоненти, които я правят най-добрият диетичен продукт. Уникалните свойства на ряпа са, че тя помага за изчистване на кръвта, разтваряне на камъни в пикочния мехур и бъбреците.

Ряпата съдържа магнезий, който дава значителни ползи за организма, например калций се натрупва, храната се усвоява по-добре. Този ефект е много важен в напреднала възраст, когато започват проблеми с костите и ставите..

Калият остава друг важен елемент в състава на кореновата култура, защото заедно с натрий подобрява работата на нервната система, регулира водния баланс в организма и стабилизира сърцето..

Сортове и сортове кореноплодни

Ако погледнете съвременната ботаническа класификация, тогава всички хибриди и сортове ряпа са разделени на пет подвида - това са китайски, европейски, индоафрикански, Мала Азия и японски. Общо тези подвидове включват около 38 сорта, но повечето от тях са в европейската група, така че се отглеждат в средната лента. Това включва бели коренни култури от сортовете Volynskaya, Milanskaya бяла, Norfolskaya, Shestinedelnaya и други, както и жълти плодове от сортовете: майска жълта, златна топка, Bort-feltskaya и други. По форма ряпата е удължена, плоска или кръгла. За готвене обикновено използват кръгла и плоска ряпа, но удължената е фуражен сорт, отглеждан за добитък.

Черна ряпа

Сред многото видове и сортове веднага се откроява черната коренова култура, която остава най-полезна. Той съдържа много минерали и витамини, така че черната ряпа възстановява нарушения метаболизъм и насърчава загубата на тегло с наднормено телесно тегло. Освен това укрепва имунната система и се счита за най-ефективния естествен антибиотик..

Коренният зеленчук има положителен ефект върху храносмилането, премахва токсините и излишната течност от тялото. Разтваря токсини и соли в съдовете в жлъчния мехур, в резултат на това се извършва цялостно прочистване на организма. Освен това черната ряпа предотвратява развитието на вредни гъбички и бактерии в човешкото тяло, става профилактично средство срещу атеросклероза и спомага за укрепване на косата.

Репи дайкон

Daikon е японска, китайска бяла ряпа, която е част от един общ сорт репички. Принадлежи към семейство Зеле и има отличен вкус. Отличителна черта на този сорт е липсата на горчивина, която имат другите сортове. Освен това ряпа от дайкон има специален аромат, подобен на репичка. Месото на плодовете е хрупкаво и има приятен вкус. Листата на зеленчука също се ядат, например, за приготвяне на салати, но те не могат да се съхраняват дълго време, така че се консумират пресни.

Ряпа зелена

Според лечебните си свойства зеленият зеленчук е на второ място след черния. Ако постоянно ядете тази коренова култура, тогава в организма ще настъпят значителни промени. Например, витамин В1 подобрява работата на нервната и ендокринната система, нормализира работата на червата, а зелената ряпа нормализира нивата на холестерола в кръвта и се превръща в отлична профилактика срещу атеросклерозата. Тъй като коренният зеленчук съдържа много калий, той е в състояние да нормализира кръвното налягане, подобрява работата на сърдечно-съдовата система. Всички хора се нуждаят от ряпа за здравето на сърцето, така че ястия от нея трябва да има на всяка маса..

Жълта ряпа

Жълтата ряпа има удебелена коренна и овална форма, пулпата й е много сочна, вкусна, бяла или жълта. Този корен зеленчук се счита за лекарствен, тъй като е превантивен продукт при атеросклероза и чернодробни заболявания. И също така активира червата, така че може да се използва при запек..

Ако сравним ползите и вредите от жълтата ряпа за здравето, тогава плодът има повече предимства. Той съдържа много витамини PP, B, каротин, които не могат да се сравняват с други полезни продукти. И това е много важно за всеки човек, тъй като в резултат на липса на витамини от групата на тялото бързо остарява, на главата се появява сива коса и започва плешивост. Ето защо, ако редовно ядете този здравословен зеленчук, здравето ви ще се подобри значително. Жълтата ряпа съдържа и много витамин С, който се бори срещу настинките и не позволява да се задържат в организма. Прочетете статията: Тиквеният сок - ползи и вреди при лечението и профилактиката на заболявания.

Конопено масло: как да го приемате, как да го използвате в домашната козметология

От какво е направен хранителният желатин? Как се прави желатиново желе