Семена от сусам - полезни свойства и противопоказания, как да използвате

От древни времена такова растение като сусам е дошло при нас. Полезните му свойства и противопоказания бяха известни на нашите предци, които запазиха тези знания и до днес. Сусамът има второ име - сусам и е едногодишно растение. Семената, използвани за храна, се намират в плодове, подобни на капсули. Цветът им може да бъде от черен до снежнобял. Те имат нежен вкус с характерна хрупка.

Полезните свойства на сусама са намерили приложение в готварството, медицината и козметологията. От особено значение е маслото от тези семена, което се използва главно за лечебни и профилактични цели. У нас поръсванията за хлебните изделия често се правят от семена, но сусамът намери по-широко приложение в чужбина. Защо получи такава популярност, има ли вреда от него, както и как да използвате сусамовите семена с максимална полза, ще научите по-нататък.

Съставът и ползите от сусам

По правило семената на всички растения имат доста висока хранителна стойност и съдържат повече от 50% мазнини в състава, а сусамът не е изключение. Съдържанието на калории в 100 грама е 580 kcal. Процентът масла в семената достига 55.

За да извлечете всички полезни свойства на сусам, най-добре е да го използвате нагрято или накиснато. Така семената ще се дъвчат по-лесно, а продуктът ще се абсорбира по-добре. Стойността на семената е маслото в състава, който съдържа наситени и ненаситени мастни киселини, триглицериди и естери на глицерол.

Сусамът съдържа много полезни вещества:

  1. Сусамът съдържа мощен антиоксидант, наречен сезамин. Той е в състояние да се отърве от много нарушения на всички органи и системи и предотвратява появата на ракови тумори.
  2. А бета-ситостеролът помага за намаляване на лошия холестерол в човешката кръв.
  3. Фитинът възстановява минералния баланс в организма.
  4. Тиаминът подобрява работата на нервната система и нормализира обмяната на веществата.
  5. Фитостеролът намалява риска от атеросклероза и премахва холестерола, помага в борбата със затлъстяването.

Съставът на сусам е пълен с въглехидрати, аминокиселини, протеини и калций. Съдържа много полезни витамини А, Е, В, С, РР на минерални съединения: калий, калций, желязо, фосфор, диетични фибри и лецитин. Малко хора знаят за това колко калций има в сусамовите семена. Но той съдържа по-голямо количество от този микроелемент от прочутото извара, сирене или мляко, които по-рано се смятаха за незаменим източник на него. Затова семената лекуват за ставите и костите, предотвратяват остеопорозата. С редовната им употреба тялото става по-силно и мускулната маса се натрупва по-интензивно..

Сусамът е в състояние да стимулира човешкия растеж, благодарение на специално вещество - рибофлавин. Освен това укрепва косата и ноктите, подобрява външния вид на кожата. Оказва положителен ефект върху състава на човешката кръв. Сусамът е изключително полезен за храносмилателната система. От голяма полза е във връзка с медикаменти за лечение на астма, заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, хипертония, възпаление на бъбреците.

Сусамът има полезни свойства, за жените, които се проявяват в съдържанието на женски полови хормони - фитоестрогени. Специално се препоръчва за дами над 45 години. Но дори и за момичетата, този продукт ще има лечебен ефект: увеличава репродуктивната система, укрепва косата, кожата и ноктите..

Когато носи бебе, той е в състояние да подмлади плацентата, която застарява с развитието на плода. За да разберете дали сусамът може да се кърми, трябва да знаете, че той принадлежи към диетичните продукти. Дори въпреки калорийното си съдържание, тя не провокира появата на излишни килограми, но е в състояние да възстанови силата и имунитета след бременност. Не забравяйте за високото съдържание на калций в сусама, което е важно за развитието на скелетната система на новороденото и за външния вид на майката. Трябва да се въведе в диетата малко по малко, като се наблюдава реакцията на детето. При кърмене сусамовите семена трябва да се консумират по една чаена лъжичка на ден..

Притежава и такива ценни качества:

  1. Подмладява тялото, когато се прилага вътрешно или външно (смеси на базата на него, масло).
  2. Съдържа вар, който има недостиг в човешкото тяло.
  3. Притъпява чувството на глад.

Ползите от сусамовото масло

Не само сусамовите семена се използват много активно. Полезните свойства и противопоказанията на маслото, получено от него, са по-добре познати на диетолозите, козметолозите и лекарите. В медицината се използва за производството на мехлеми, мазилки, различни емулсии поради способността си да увеличава съсирването на кръвта. Често се използва като слабително средство, особено при хеморагична диатеза.

В козметичната индустрия сусамовото масло е незаменимо за масаж, омекотяване и овлажняване на кожата. В чистата си форма дори е възможно те да премахват грима, да се прилагат върху косата и кожата. Често се добавя към кремове против стареене, дължащи се до голяма степен на антиоксидантните му свойства..

Сусам противопоказания

Преди да използвате, не забравяйте да проверите какви противопоказания има за сусамовите семена. Поради факта, че има характерното за увеличаване на кръвосъсирването, не се препоръчва на лица, страдащи от тромбоза, повишено съсирване на кръвта, тромбоза. Не можете да го използвате за уролитиаза, бъбречни заболявания.

Както при всеки продукт, си струва да запомните как да приемате семена от сусам. Оптималното количество на ден не трябва да надвишава три чаени лъжички, за да не предизвика негативни последици. Особено с повишено внимание е необходимо да го използвате за бременни жени и да не надвишавате препоръчителната доза, тъй като може да се развие хипокалцемия в плода или да настъпи спонтанен аборт..

Как да консумираме семена от сусам

Въпреки възможните противопоказания, сусамът може да се използва по различни начини. При готвенето, за да добавите по-ярък вкус, то се загрява в тиган или се използва сусамово масло, в което можете да пържите месо или зеленчуци. Той е много по-полезен от слънчогледа и премахва токсините от тялото. Когато се използва за медицински цели, най-добре е да накиснете или леко да затоплите сусамовите семена. Можете да смилате семена в кафемелачка и да накисвате във вода, след което да приемате според указанията на Вашия лекар.

По традиция семената се поръсват върху кифлички, десерти, бисквитки и други печива. Полезно е да го добавите към различни зеленчукови салати. В ориенталската кухня те се използват за приготвяне на вкусна паста с орехов вкус. А сухата подправка на базата на семена със сол се използва при приготвянето на ориз.

Както знаете, сусамовите семена могат да покрият дневния прием на калций. Малцина знаят как да приемат семена с липса на калций. Сто грама от продукта ще ви помогнат да компенсирате липсата на този микроелемент, но за профилактика трябва да използвате две до три чаени лъжички.

Как да изберете и съхранявате семена

Най-добре е да купувате сусамови семена на едро или в прозрачна торбичка, за да оцените външния им вид. Те със сигурност трябва да са сухи и ронливи, а вкусът не трябва да е горчив. По-добре е да закупите нерафиниран продукт, той има много повече полза и ще продължи по-дълго..

Съхранявайте необелените семена на хладно и тъмно място в плътно затворен съд, но обелените семена ще трябва да се поставят в хладилника. Съхраняват се от три месеца до година. Маслото от сусамово семе обаче има много по-дълъг срок на годност и може да продължи години дори в горещ климат..

Сусамът има лечебни свойства и противопоказания, които сме разгледали, е доста ценен хранителен продукт. По количество калций той многократно превъзхожда млечните продукти, той е източник на ценни витамини и други вещества. Има малко противопоказания и ще бъде отлично допълнение към правилната диета.

Вижте видео на рецептата за сусамово мляко:

Тази статия ви беше полезна? Споделете с приятелите си!

Сусамово семе - описание, състав, ползи и вреди (10 невероятни свойства на сусам)

С заветните думи "Сусам, отвори се!" Али Баба отвори входа на пещера, пълна със съкровища. Интересно е, че в превод от арабски "сусам" означава "сусам". Арабите виждали семената на това невероятно растение като склад за полезни вещества..

Сусамово семе - история

Индия се счита за родина на сусама, тук това тревисто растение все още расте в дивата природа. Но много преди нашата ера, отглеждането му започва в страните от Азия. Тяхната простота и устойчивост на суша правят възможно отглеждането на сусамово семе в почти всички региони на Близкия Изток. Днес най-големите доставчици, заедно с Индия, са Танзания, Мианмар и Китай..

Сусамът е тревисто растение, родом от Индия

Първите споменавания на сусам са открити в ръкописите на Древен Вавилон и Нов Египет. Вече там от този годишен започнаха да се получават сусамови семена, ползите от които впоследствие бяха доказани от проучванията на съвременните учени..

Какво съдържат сусамовите семена?

Днес са открити много ценни вещества, които съдържат сусамовите семена; полезните свойства на този продукт се дължат на тяхното присъствие.

Основната част от семената са масла, съдържанието им може да бъде до 60%. Сусамовото масло е богато на ненаситени киселини (олеинова и линолова) и мастноразтворими витамини - по-специално витамин Е.

Ефектът на витамин Е се усилва и удължава от лигнаните, които са част от семената (сезамолин и сезамин). Известно е също, че те са в състояние да нормализират мастния метаболизъм, предотвратяват преждевременното стареене на клетките и предотвратяват развитието на мастна дегенерация на черния дроб..

Освен масла, сусамовите семена съдържат протеини (до 20%), въглехидрати и полезни микроелементи. Сред тях се откроява калций, чието съдържание в сто грама нерафинирани семена може да достигне 975 mg. В този случай дневната препоръчителна доза калций за възрастен е 1000 микрона. Присъстват също желязо, магнезий и фосфор, соли на оксалова киселина и свободна фитинова киселина.

Сусамовото семе съдържа много ценни вещества

100 грама нерафинирани сусамови семена съдържат ежедневния препоръчителен прием на калций.

Полезни свойства на сусамовите семена

Знаейки какви са полезните свойства на сусамовото семе и противопоказанията за употребата му, можете успешно да добавите този продукт към диетата и да извлечете значителна полза от него.

Като източник на ненаситени киселини, сусамът помага да се забави стареенето на организма, да се поддържа еластичността на кръвоносните съдове, да се предотврати образуването на кръвни съсиреци и развитието на разширени вени, да се справят с хипертонията и мозъчно-съдовите заболявания.

Като източник на калций, той е високо ценен от вегетарианците. Помага за предотвратяване на остеопороза, е от съществено значение за деца и спортисти. Спомага за повишаване на имунитета, укрепване на нервната система.

Като приемате редовно сусамовите семена, много скоро ще започнете да забелязвате подобрение в състоянието на кожата, косата и ноктите..

Сусамовите семена могат да помогнат за подобряване на състоянието на кожата, косата и ноктите

Сусамът е мощен антиоксидант, който забавя процеса на стареене както вътрешно, така и външно. Когато се приема редовно, подобрява състоянието на кожата, косата, ноктите и зъбите.

Всичко за сусамовите семена (видео):

„Ям този продукт с лъжици“, казва известният телевизионен водещ за сусама. Нека да разгледаме защо сусамовите семена са толкова полезни:

Черно-бяло сусамово семе

Влизайки в магазина, можете да видите, че има две разновидности на сусамовите семена - бяла и черна. Има някои разлики между тях.

Бялото семе има по-мек, приятен вкус и се използва широко в готвенето. Когато бялото семе съдържа голямо количество протеини и мастноразтворими витамини К и Е.

Черното семе има леко горчив вкус, поради което се използва главно за приготвяне на масло. В същото време семето от черен сусам има забележителни полезни свойства - съдържа голямо количество желязо и е в състояние да понижи нивата на холестерола..

И двете семена са мощни антиоксиданти, които помагат да се поддържа тялото младо и здраво отвътре навън.

Черно-бяло сусамово семе

Сусамово семе за жени

Особено полезно е за жените да приемат сусамови семена по време на бременност, по време на менопаузата, по време на физическа активност и високи нива на стрес. Той е ценно средство за борба с промените, свързани с възрастта, разширени вени на долните крайници и други съдови патологии..

Сусамово семе в козметологията

Маслото от сусамово семе се използва активно в козметологията, защото има наистина уникални свойства. Той помага за почистване на кожата, насърчава нейното обновяване, подхранва и подмладява кожата отвътре.

Сусамово семе в козметологията

Маслото от сусамово семе помага за почистване на кожата, насърчава нейното обновяване, подхранва и подмладява кожата отвътре.

Сусамово семе при готвене

Сусамовите семена се използват в готвенето от древни времена. Пълнозърнестите храни се използват в печива.

Сусам кифлички

Също така е много добре да добавяте сусамови семена към салатни или месни ястия..

Сусамът е чудесен салатен дресинг

Специално внимание трябва да се обърне на сусамовото брашно, от което можете да направите печива или дори да го хапнете сурово.

Сусамово брашно - свойства, приложения

Сусамовото брашно е смлени сусамови семена. Можете да си купите сусамови семена и да ги смилате у дома, или да си купите готово сусамово брашно от магазина.

Сусамово брашно, приготвено от сусамово семе

Наистина забележително качество на това брашно е, че за разлика от целите семена, той се абсорбира напълно от организма, докато в него се запазват всички полезни свойства на сусам..

Много хора предпочитат да използват брашно, а не сусамово семе, като го приемат с необработени лъжици. 1-2 супени лъжици сусамово брашно на ден могат значително да попълнят дефицита на калций в организма.

Мляно сусамово семе

Мляните сусамови семена се усвояват много по-добре от организма.

Сусамово брашно за деца

Децата също се насърчават да консумират брашно, а не цели семена. Можете да го приемате сутрин или вечер с чаша вода или добавяне към каша или други ястия.

Особено важно е да се приема брашно в периода на интензивен растеж на костите и зъбите. Можете да започнете да приемате за деца с малко количество, като постепенно го увеличавате. Количество на употреба 1-2 чаени лъжички на ден.

Сусамовото брашно е лесно смилаем източник на калций

Сусамовото брашно се абсорбира напълно, като попълва дефицита на калций в организма.

Как да приемаме семена от сусам?

Сусамовото семе, ползите и вредите от които са описани по-горе, се нуждаят от правилна подготовка:

  • Първо, трябва да се калцинира в тиган, за да неутрализира фитиновата киселина. В противен случай той ще свързва калция и ще предотврати усвояването на други елементи..
  • Второ, семето трябва да се смила непосредствено преди употреба. Това ще увеличи наличността на всичките му хранителни вещества. Не можете да смилате семето предварително, тъй като то ще придобие гранясал вкус. Можете да го смилате в блендер с вода и да добавите някои дати за вкусна напитка, богата на калций и мастни киселини..

Каква вреда може да нанесе сусамовите семена??

Високото съдържание на оксалова киселина и калциеви соли прави сусамът не най-полезният продукт за хора, страдащи от уролитиаза и холелитиаза.

Сусамово семе - невероятни факти и открития:

Сусамово семе - отзиви:

Започнах сам да го приемам и давам на децата сусамово брашно, вдъхновено от факта, че съдържа много калций, и то се усвоява по-добре, отколкото от млечните продукти. (Александра V)

Семена от сусам: полезни свойства и противопоказания, как да използвате

Известни думи от приказката на Аладин "Сусам, отвори се!" напълно се отнасят за подправка, която отдавна е известна на човечеството - сусамово семе. Зрелите му шушулки се отварят със силен трясък. Сусамът означаваше безсмъртието и беше символ на вечния живот на Древен Египет. Ползите и вредите от сусам в съвременния свят се разглеждат от гледна точка на неговия ефект върху човешкото тяло.

Как и къде расте сусамът

Сусамът принадлежи към рода на семейство мърша. Тези тревисти растения започнаха своето съществуване в тропиците на Южна Африка. Един от сортовете - индийският сусам расте в Азия, отглежда се в Северна Америка. Растенията могат да нараснат до 1,5 м височина, докато коренът им расте до 80 см. Дебелото стъбло започва да се разклонява от самата основа, листата растат до 30 см дължина. Растението започва да цъфти в началото на лятото, а до края на август образува плодове.

Големите цветя могат да бъдат розови, бели или люлякови. Плодът е полуовална гнездова кутия с удължени плоски семена. Те достигат размер 4 мм, могат да бъдат бели, жълти или черни.

В продажба има 2 основни типа: бял или черен. Те се различават по вкус. Тайната се крие във факта, че черните семена не се обелват. Вкусът на бялото семе е омекотен, има орехова нотка и съдържа повишено съдържание на мастни масла.

Състав и съдържание на калории сусам

Ползите и вредите от сусамовите семена зависят от неговия състав и начин на употреба. Калоричният индекс на зърната е доста висок поради наличието на мазно сусамово масло. 50 г сусам съдържа около 300 ккал. Концентрацията на мазнини надвишава 50% от този обем.

В състава на сусам беше открито уникално вещество, наречено сезамин: именно той има свойства, полезни за човешкото здраве..

Сусамминът се счита за естествен естествен антиоксидант, който забавя процеса на стареене, бори се със свободните радикали.

Ползите от сусамовите семена или тяхната вреда за човешкия организъм се обясняват с високото съдържание на мастно масло, което съдържа киселини:

  • олеинова;
  • линолова;
  • палмитинова;
  • стеаринова;
  • фъстък;
  • лигнин.

Семената също са богати на полезни микроелементи, сред които най-високо съдържание на калций. Витамините В 1 и С даряват сусам с полезни свойства за човешкия организъм..

Ползите от сусамовите семена

Сусамовите семена имат разнообразни лечебни свойства. Те дължат това на уникалните вещества от състава, които природата им е дала..

  1. Наличието на калций в състава прави сусам полезен за нормализиране на образуването на мускулно-скелетната тъкан. Калцият е необходим на организма за естествен растеж и развитие.
  2. Витамините и естествените антиоксиданти помагат за подобряване на външния вид на косата, ноктите, кожата.
  3. Фитоестрогените, които се считат за аналози на женските хормони, в сусам са полезни като репродуктивни активатори за жени. В допълнение, те имат свойства да предотвратяват развитието на рак..
  4. Растението съдържа две съединения - сезамин и сезамолин, които са водоразтворими антиоксиданти, които ефективно предотвратяват стареенето, развитието на онкологията.
  5. Тези уникални вещества в състава на сусам също допринасят за нормализиране на кръвообращението в цялото тяло и предотвратяват развитието на атеросклеротични плаки. Той е от полза за хората със сърдечно-съдови заболявания.
  6. Витамините с микроелементи допринасят за естествения растеж и нормализиране на дейността на всички органи.

Защо сусамовите семена са полезни за жените

Ползите от сусамовите семена за жените са не само в нормализирането на репродуктивната дейност, но и в подпомагането за подобряване на хормоналните нива. Етеричните масла влияят на психоемоционалните състояния на жените в трудни периоди от живота.

Семена от сусам за мъже

Сусамовите семена са естествен афродизиак, което ги прави привлекателни за мъжете. Фитостеролите помагат за нормализиране на работата на репродуктивната система.

Редовната употреба на семена като част от сложни лекарства има засилващ ефект върху сърдечния мускул, помага за възстановяване на силата след интензивни физически натоварвания.

Ползи от сусамовите семена за възрастни хора

Ползите и опасностите от сусамовите семена за здравето на възрастен човек могат да се говорят по отношение на умерена консумация и като се вземе предвид физическото състояние.

Особената полза от семената от бял сусам за хора над 50 години се крие във факта, че той е източник на асимилируем калций. На тази възраст калцият е необходим за профилактика на заболявания на опорно-двигателния апарат. В допълнение, лекарите говорят за полезните свойства на зърнените култури, които допринасят за:

  • предотвратяване на остеопороза;
  • промени, свързани с възрастта;
  • предотвратяване на развитието на рак;
  • положителен ефект върху мозъчната дейност и в резултат на това предотвратяване на болестта на Алцхаймер.

Може ли сусамовите семена да са бременни и кърмещи

Вековният опит на традиционната медицина твърди, че сусамът има тенденция да навреди на вътрематочното развитие на дете по време на бременност. Въпреки високото съдържание на калций, мед и мастни киселини, използването на сусамови семена през периода на бременността може да провокира повишаване на тонуса на матката..

Ползите от сусамовите семена за бременни могат да се говорят само ако жената няма проблеми с носенето и използва семена от време на време.

За да не се навреди на развитието на бебето, както и да се избегне алергична реакция, сусамът не трябва да се консумира през първите три месеца от бременността..

По време на лактационния период, сусамовите семена:

  • имат благоприятен ефект върху производството на мляко;
  • подобрете вкуса си;
  • увеличете съдържанието на мазнини.

В допълнение, свойствата на семената са полезни за предотвратяване на развитието на мастопатия. Калцият в състава на сусам е полезен както за млада майка, така и за бебе.

На каква възраст децата могат да дават семена от сусам

Сусамовите семена за деца имат особена полза в сусамовото мляко. Предлага се на деца от 1 година. Единственото препятствие, което може да навреди на здравето на бебето, е развитието на алергична реакция.

Преди да въведете сусамово мляко в диетата, трябва да попитате мнението на вашия педиатър. При липса на алергични реакции към сусамово мляко се препоръчва да се готви каша и други млечни ястия.

Ползите от сусам за отслабване

Съвременните диетолози спорят за ползите или опасностите от сусамовите семена за отслабване. Вредността на семената се разглежда от гледна точка на високото съдържание на масла и високото съдържание на калории в продукта..

Ползите за отслабване на сусамовите семена, според спортните диетолози, се крият в антиоксидантните свойства. В допълнение, растителните влакна влияят върху подобряването на метаболитните процеси. Подобряването на метаболизма по време на диета се счита за един от най-важните необходими точки..

Как да консумираме семена от сусам

Сусамът може да се консумира по много начини. При готвенето употребата на сусамово масло е често срещана. Върху него се приготвят различни ястия, което увеличава благотворното им въздействие върху организма..

За лечебни цели се вземат семена: те могат да бъдат леко затоплени, варени с вода или консумирани сурови.

За приготвянето на лекарства семената се смилат в кафемелачка и след това се смесват с допълнителни съставки. Те често се използват и като подправка за салати, ориз, бисквити и други печива..

Особено популярна в страните от Изтока е пастата от тахини на базата на зърно, тя се възползва от системна умерена употреба като средство за подобряване на цялостното благосъстояние.

За понижаване на кръвното налягане и холестерола

За да се предотврати повишаване на нивата на холестерола в кръвта, се препоръчва приема на студено пресовано сусамово масло, то нормализира кръвното налягане. 1 ч.л. пийте 3 пъти дневно.

Смес от сусамово масло и мед има лечебни свойства: ползите от такова средство се крият в нормализирането на кръвния поток и подобряването на състоянието на кръвоносните съдове. 1 супена лъжица. л. смесите се приемат ежедневно в продължение на месец.

Как да ядем сусамови семена за по-добро усвояване на калций

За да увеличите ефекта на полезните свойства, се препоръчва семената да се накисват в продължение на 5 - 6 часа. Този метод подобрява усвояването на калция от организма. Зърната приемат 1 ч.л. ежедневно.

Колко сусамово семе можете да ядете на ден

Ползите от приема на пържени или сурови сусамови семена могат да надхвърлят показателите за вреда, само ако се спазват всички правила за ежедневната му употреба.

Нормата на употребата на сперма за възрастен е 100 - 150 г дневно.

Използването на сусамови семена в козметологията

Полезните свойства на сусамовите семена за жени са намерили приложение в домашната козметология, на негова основа се приготвят маски за коса и лице. Сусамовото масло най-често се използва за приготвяне на средства, тъй като има уникални полезни свойства:

  • помага за овлажняване на сухата увредена кожа;
  • активира процесите на регенерация.

Ползите от сусамовото брашно в козметологията също са големи. Семената се смилат с кафемелачка, към брашното се добавят допълнителни съставки. Те могат да бъдат: мед, етерични масла, кюспе от тревисти растения, различни екстракти.

Как се използват сусамовите семена при готвене

Сусамовите семена са известни на кулинарните експерти като ценна подправка. Арабските ястия традиционно се приготвят със сусам. Използва се за приготвяне на тахини, хумус, нахут. Това са цветни традиционни ястия, където сусамът е една от основните съставки..

На територията на Европа са широко разпространени хлебните изделия, които се поръсват със семена в последния етап на термична обработка..

Сусамът се използва като завършващ елемент в различни зеленчукови и месни салати. Семената значително подобряват вкуса и външния вид на храната.

Бисквитките традиционно се правят от сусамово брашно, халва се прави на базата на сусамова паста. Тези десерти са особено обичани от хората от Близкия Изток..

Ползите и употребата на сусамовото мляко

Сусамовото мляко се използва като средство за увеличаване на калциевите резерви на организма. От особена полза е за кърмачетата. Ако е невъзможно да се усвои кравеят протеин със сусамово семе, се приготвя кокосово или соево мляко. Такова средство обогатява организма с хранителни вещества, възстановява липсата на калций и повишава имунните сили на организма..

За да приготвите сусамово мляко, вземете:

  • 100 г семена;
  • 1 литър течност (вода или мляко).

Зърната се накисват за 5 - 6 часа. Водата се отцежда, семената се заливат с приготвената течност, след което се разбиват с пасатор, добавя се подсладител. Получената напитка се филтрира. За подобряване на вкуса се използват плодове, плодове, канела. Тази смес се съхранява не повече от един ден..

Вреди на сусамовите семена и противопоказания

Вредата от сусам зависи от начина, по който се консумира. Превишаването на дневната доза може да причини развитието на всякакви усложнения..

  1. Сусамът може да навреди на хора със стомашно-чревни заболявания, които са свързани с повишена стомашна киселинност.
  2. При патологични бъбречни заболявания вредата от употребата на семена може да надхвърли възможните ползи поради риска от образуване на депозити.
  3. Яденето на сурови зърна на празен стомах може да причини вреда под формата на повишена жажда или киселини.

Как да изберем и съхраним сусамовите семена

Показателите за полза или вреда за човешкото тяло зависят от избора и съхранението на сусамовите семена. Семената трябва да се избират в специализирани секции на хранителни магазини. Зърната трябва да са сухи и леки, без признаци на повреда.

След закупуване семената се препоръчват да се изсипят в стъклен съд със запечатан капак. Съхраняват се далеч от пряка слънчева светлина. Срокът на годност на зърната при оптимални условия е 6 месеца.

заключение

Ползите и вредите от сусам са понятия, които са тясно свързани. Съдържанието на етерични масла прави зърната особено здрави. Умереният прием на сусам нормализира нивата на калций в организма, подобрява общото състояние и спомага за облекчаване на нервното напрежение. Подправката може да придаде на ястията неповторим вкус и да ги направи по-интересни и привлекателни..

Ползи за здравето и вредите от сусамовите семена

Сусамът (сусамът) е годишно растение за палачинки, родом от Южна Африка. Въпреки че сусамът се отглежда активно в Далечния Изток, Индия и Централна Азия. Растението има много полезни характеристики, но се отглежда предимно за масло..

Полезните свойства на сусама са известни на мнозина поради рекордното съдържание на калций - 1474 mg. Предимствата му не свършват дотук, по-долу е информация за 15 лечебни свойства на сусамовите семена..

Сусамов състав

Семената от сусам имат приятен вкус, който става още по-ярък след печене. По време на термичната обработка фитиновата киселина се разлага, което пречи на нормалното усвояване на продукта. Калцинирането позволява на тялото свободно да получава желязо, калций, магнезий и цинк от сусамовите семена.

100 г сусам съдържа (процент от дневната стойност на възрастен):

Калорично съдържание - 565 kcal (39.68%).

Протеин - 19.4 g (23.66%).

Мазнини - 48,7 g (74,92%).

Въглехидрати - 12,2 g (9,53%),

Диетични фибри - 5.6 g (28%).

Витамин Е - 2,3 mg (15,3%).

Витамин В1 - 1,27 mg (84,7%).

Витамин В6 - 0,79 mg (40,5%).

Витамин B9 - 97 µg (24,5%).

Витамин РР - 11,1 mg (55,5%).

Желязо - 16 mg (88,9%).

Изяждането на 100 г сусамови семена ви позволява да покриете дневната нужда от желязо при възрастна жена. Въпреки че трябва да вземете предвид факта, че този елемент се абсорбира от растителните продукти с не повече от 25%. Тази информация е особено подходяща за жени, които отказват месо..

Сусамът е източник на поли- и мононенаситени мастни киселини.

Съдържа:

Палмитинова киселина. Той е необходим на организма за нормалното производство на колаген и еластин.

Линолова киселина. Тя участва във формирането на клетки на мозъка, пикочно-половата система и зрителните органи в плода.

Олеинова киселина. Той помага за понижаване нивата на холестерола в кръвта.

Стеаринова киселина. Има благоприятен ефект върху клетките на епидермиса.

В допълнение към изброените компоненти, сусамът е източник на полиненаситени мастни киселини, антиоксиданти и други полезни съединения.

Колко калций има в сусама?

Сусамът трябва да се яде от хора, страдащи от недостиг на калций в организма. 100 г нерафинирани семена съдържат 1474 mg. Това количество е достатъчно, за да се поддържа работата на всички органи през целия ден, без да се извлича калций от костната тъкан..

Ако сусамовото семе е било термично обработено и затоплено до 65 ° С, тогава калцият в него претърпява трансформация. Тялото ще го усвои 10 пъти по-лошо. Следователно, за да попълните резервите на този микроелемент, трябва да ядете сурови семена..

Какво получавате само с 30 грама сусамови семена?

Необелен (черен) сусам

Белен (бял) сусам

Сусамовите семена имат богат витаминен и минерален състав, но сусамът е най-ценният в него. Този лиганд се намира само в сусам и ленени семена. Неговият прием в организма ви позволява да ускорите метаболизма, да увеличите концентрацията на витамин Е и да намалите интензивността на възпалителните процеси. Ползите от сусам от сусамовите семена са неоспорими, поради което на негова основа се правят биологични хранителни добавки..

Сусамол и сезаминол са два редки антиоксиданта, които правят сусамовото масло изключително стабилна храна. Срокът на годност на сусамовите семена е 8 години, а сусамовото масло е 3 месеца (след отваряне на бутилката). В същото време няма загуба на техните полезни свойства..

15 невероятно полезни свойства на сусамовите семена

Сусамът е ценен хранителен продукт. Благодарение на редовната си употреба в храната човек може да постигне следните ефекти:

Протеин. 100 г семена съдържат 18 г протеин, което е 32% от дневната стойност за възрастен. Стандартната доза (30 грама) съдържа 5,5 грама протеин.

За да увеличите максимално усвояването на протеини, изберете печени семена от сусам. Процесите на люспене и печене намаляват оксалати и фитати, съединения, които пречат на храносмилането и абсорбцията на протеини. (1)

Трябва обаче да се помни, че сусамът е с ниско съдържание на лизин, аминокиселина, която се намира в достатъчно храна за животни. Ако не ядете месо, тогава можете да компенсирате липсата на боб и нахут. От друга страна, сусамовите семена са с високо съдържание на метионин и цистеин, две аминокиселини, които бобовите растения не осигуряват в достатъчни количества. [2]

Добър източник на фибри. Само 3 супени лъжици на ден (30 грама) осигуряват 3,5 грама фибри, което е 12% от DV..

Превенция на диабет. Консумацията на сусамови семена помага да се запази нивата на кръвната захар от притискане, така че рискът от развитие на диабет е намален.

Интересна бележка беше публикувана в Американското списание за клинично хранене през 2011 г. Учените, които са наблюдавали пациенти със захарен диабет тип 2, са установили, че пероралният прием на сусамово масло може да повиши ефективността на терапията с глибенкламид (лекарство за лечение на диабет). [3]

В допълнение, сусамовите семена съдържат пинорезинол, съединение, което регулира нивата на кръвната захар, като инхибира действието на храносмилателния ензим малтаза. [4]

Превенция на сърдечни заболявания и високо кръвно налягане. Експериментално е доказано, че сусамът съдържа лигнини, които помагат за регулиране на холестерола и кръвното налягане. Лигнините и фитостеролите контролират повишаването на нивата на серума и черния дроб. Затова лекарите препоръчват да се вземат семена от сусам за пациенти с висок риск от атеросклероза. Благодарение на сезамола не се образуват съсиреци в кръвта, в съдовете не се образуват кръвни съсиреци. Важното е олеиновата киселина, която се намира и в сусамовите семена. Той помага да се понижи нивото на лошия холестерол в кръвта и да се повиши нивото на добрия холестерол. Хората, които често консумират сусамови семена, са по-малко склонни да развият коронарна исхемия. [5], [6], [7]

Проведено е проучване, при което са взети 38 души с високи нива на холестерол в кръвта. Те консумирали 40 грама сусамови семена ежедневно в продължение на 2 месеца и имали 10% намаление на "лошия" LDL холестерол и 8% намаление на триглицеридите в сравнение с плацебо групата. [8]

Превенция на рака. Сусамовите семена съдържат вещества, които пречат на раковите клетки да се размножават в организма. Това е възможно преди всичко благодарение на магнезия и специално съединение, наречено фитат. Сусамът е полезен за червата, тъй като намалява риска от развитие на колоректален рак.

Защита на ДНК от вредното въздействие на радикалите. Този благоприятен ефект се осигурява от сезамол, който се намира както в смените, така и в сусамовото масло. Освен че унищожава свободните радикали в организма, сезамолът е полезен за далака..

Поддържайте здравето на костите. Сусамовите семена помагат да се предотврати развитието на остеопороза, тъй като съдържат високи концентрации на калций и цинк.

Поддържане на работата на храносмилателния тракт. Сусамовите семена съдържат диетични фибри, които са от съществено значение за нормалната работа на червата. Фибрите помагат за прочистване на органа, отстраняване на изпражненията и вредните съединения от него. Сусамовите семена са включени в диетата за предотвратяване на запек.

Намаляване на ставната болка, причинена от ревматоиден артрит. Медта, открита в сусамовите семена, има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Това ви позволява да намалите интензивността на болката и подуването в областта на засегнатата става, както и да укрепите костната тъкан и кръвоносните съдове..

Има проучване, при което хората с бъбречно заболяване ядат смес от 18 г ленени семена и 6 г сусамово и тиквено семе всеки ден в продължение на 3 месеца, маркерите им на възпаление намаляват с 51-79%. Това проучване със сигурност не показва, че сусамовите семена са играли основна роля, но някои експерименти с животни, включващи сусамови семена, подкрепят този факт. [Девет]

Друго проучване, продължило 2 месеца. Хората с артрит на коляното ядат 5 супени лъжици (40 грама) сусамово семе на прах всеки ден заедно с лекарства. Те изпитаха 63% намаление на болката в коляното в сравнение само с 22% намаление в групата само на наркотици! В допълнение, групата със сусамово семе показа по-голямо подобрение в простия тест за подвижност и по-голямо намаляване на някои маркери на възпаление в сравнение с контролната група [10], [11].

Предотвратяване на увреждане на дихателната система. Семената съдържат магнезий, което намалява риска от развитие на бронхиална астма и други заболявания, свързани с бронхиална обструкция.

Поддържайте здравето на устната кухина. Консумацията на сусамово семе и масло предотвратява стрептококите да растат в устата, а също така помага за избелване на зъбите и премахване на зъбен камък.

Поддържане на здравето на нервната система. Сусамовото семе е отличен естествен антиоксидант. Магнезият и калция помагат за подобряване на предаването на нервните импулси, тиаминът има седативен ефект, триптофанът засилва производството на серотонин. Благодарение на редовната употреба на сусамовите семена в храната е възможно да се нормализира сънят, както и да се отървете от стреса.

Превенция на заболявания на щитовидната жлеза. Този орган се нуждае от мед, цинк, витамин В6 и особено селен. Вашата щитовидна жлеза съдържа най-високата концентрация на селен на всеки орган в тялото ви. Този минерал играе жизненоважна роля за производството на хормони на щитовидната жлеза. Всички тези вещества се намират в сусамовите семена, включително 18% от дневната стойност на селен (повече: кои храни съдържат селен?).

Източник на витамини B1, B3, B6. Интересното е, че обеленият сусам съдържа малко повече витамини от нерафинирания сусам. 30 грама сусамово семе задоволяват 10-20% от дневната нужда от тиамин, ниацин и витамин В6.

Укрепване на имунната система. Сусамовите семена са добър източник на няколко хранителни вещества, които са важни за функционирането на имунната система, включително цинк, селен, мед, желязо, витамин В6 и витамин Е. Имайте предвид, че дори лек дефицит на цинк може да влоши имунната функция! [12]

Ползите от сусамовите семена за жени

Сусамът е полезен за здравето на жените. Той помага за укрепване на ноктите и косата, ускорява метаболитните процеси в организма, а също така има уникалното свойство да замества женските полови хормони. Сусамовите семена съдържат фитоестрогени, растителни съединения, подобни на хормона естроген. Затова е полезно за жени по време на менопаузата, както и за пациенти с хормонален дисбаланс в организма. [13]

Нещо повече, тези съединения могат да намалят риска от определени заболявания, като рак на гърдата, по време на менопаузата. [Четиринадесет]

Болест като витилиго най-често засяга по-справедливия пол. При пациентите върху кожата се появяват депигментирани бели участъци. Сусамът помага за спиране на процеса на изчезване на меланин. [15]

Известно е, че след началото на менопаузата започват да настъпват патологични промени в костната тъкан. Калцият се измива от него, което води до остеопороза. Сусамовите семена са източник на този минерал в микроелементи, както и сезамин, който има директен ефект върху остеобластите, стимулирайки експресията на ключови гени и ключови ензими в процеса на костна минерализация. Затова трябва да се яде от всички жени над 45 години. [Шестнадесет]

Южна Корея използва екстракт от сусамово семе за стимулиране на менструалното кървене.

Ползите от сусамовите семена за мъжете

Сусамът не трябва да се пренебрегва от мъжете, които се грижат за здравето на репродуктивната си система. Този продукт е естествен афродизиак за повишаване на либидото..

Колкото по-често човек консумира семена от сусам, толкова по-малък е рискът от развитие на сърдечни заболявания. Освен това продуктът помага на мускулите да се възстановяват по-бързо след физическа активност..

Ползи по време на бременност

Ако бременната жена е здрава, тогава тя може да консумира семена от сусам от време на време. Позволено е да се включи в диетата, като се започне с втори триместър на бременността.

Прекалената употреба на сусамови семена по време на бременност може да доведе до повишаване на тонуса на матката, тъй като влияе върху половите хормони. [17]

Полезно е бременните жени да ядат сусамови семена, тъй като ви позволява да постигнете следните ефекти:

Успокойте нервната система. Всяко вълнение за жени в положение е категорично противопоказано..

Укрепване на зъбите и костите на бъдещата майка.

Помощ при формирането на скелета на детето.

Обогатяване на кърмата с калций.

Укрепване на имунната система.

Как да приемаме семена от сусам? Как и колко да се яде?

Непреработеният сусам съдържа фитинова киселина. То води до извличане на калций и желязо от организма. За да премахнете фитиновата киселина от семената, семената трябва да бъдат покълнали, напоени, печени или ферментирали..

За да се отървете напълно от сусамовите семена от фитиновата киселина, тя трябва да се държи във вода поне 10 часа..

Можете да унищожите фитиновата киселина по следните начини:

Накисване във вода. Семената се накисват вечер, сутрин водата се източва, сусамът се измива и изсушава..

Накисване във вода с малко оцет или лимонов сок. При този метод на обработка са достатъчни 2 часа, за да се отървете от фитиновата киселина.

Загряване на семената. За да не унищожите полезните вещества, съдържащи се в сусамовите семена, трябва да ги обработите не повече от 2 минути. Бъркайте непрекъснато по време на калцинирането. Не добавяйте масло или друга течност в тигана.

Също така едно проучване установи, че покълването намалява концентрациите на фитат и оксалат с около 50% в сусамовите семена..

Преработеното семе може да се яде без страх от увреждане на здравето. Семената се добавят към салати със зеленчуци и плодове, коктейли, печива и супи. Тахини се приготвя от сусамово семе; тази паста се превръща в основната паста за приготвяне на хумус или фъстъчен сос. [18]

Как да ядем сусамови семена за усвояване на калций?

За да може калцийът от сусамовите семена да се усвои добре от организма, трябва да се спазват следните условия:

Организмът ще абсорбира калций само ако човекът не страда от недостиг на витамин D. Храната съдържа малко от него. Затова при ясно слънчево време е необходимо да излизате навън колкото е възможно по-често, позволявайки на слънчевите лъчи да удрят кожата. Или приемайте витамин D в течна форма на 500-2000 IU на ден (безопасна дневна доза е 5000 IU или повече).

Калцият се усвоява добре, ако човек яде храни, богати на фосфор. Той е изобилен от риба, морски дарове, извара и билки. Затова можете да комбинирате сусамовите семена с тези ястия..

Тялото няма да приеме добре калция, ако киселинността на стомашния сок се повиши или намали. Следователно, за нормалното му усвояване е необходимо да се следи здравето на храносмилателната система..

Калцият се отделя активно от тялото, ако човек изпитва тежки физически натоварвания. Те не трябва да бъдат изхвърляни, просто трябва да бъдат умерени..

Продукти като сол, спанак, киселец могат да премахнат калция от тялото. Кафето и газираните напитки допринасят за загубата на този ценен микроелемент. Следователно, при недостиг на калций, те трябва да бъдат изоставени..

Видео: как да ядете сусамови семена, така че калция да се абсорбира! 4 прости правила!

Колко сусамово семе можете да ядете на ден?

Ако човек не страда от някакви здравословни проблеми, може да яде 3 чаени лъжички семена (около 30 г) на ден. Това ще ви позволи да извлечете максимална полза от продукта и да не навредите на здравето си. В сусамовите семена съдържанието на "протеини / мазнини / въглехидрати" е представено в съотношение "14% / 78% / 9%".

Има 35 вида сусам. Семената варират по цвят и могат да бъдат жълти, кафяви, бели, червени и черни..

В зависимост от сорта сусам вкусът му ще се различава:

Черните семена имат изразен аромат, горчив вкус и не се нуждаят от предварително почистване.

Белите сусамови семена нямат толкова силна миризма. Тези семена трябва да бъдат почистени преди хранене..

Черните семена са източник на желязо, поради което често се използват за медицински цели. Такъв продукт е показан за консумация от хора, страдащи от анемия..

Белите семена са включени в менюто за борба със запека.

Черните семена помагат за подобряване на вкусовите качества на десерти и салати.

Бялото сусамово семе се добавя към печива.

Видео: какво ще се случи, ако всеки ден има сусам?

Уникални характеристики на сусамовото масло

Сусамовото масло се получава от печени и непечени семена. Ако оригиналният продукт не е бил термично обработен, маслото ще има наситен цвят и изразен аромат..

Маслото се използва като хранителен продукт, използва се за козметични и лечебни цели.

Ползите от маслото за човешкото тяло:

Увеличаване на скоростта на регенерация на тъканите. За да се постигне това, маслото се приема вътрешно и се използва като външно лекарство..

Борба срещу кожни заболявания. Маслото се използва за лечение на сериозни патологии, например, за да се отървете от псориазис.

Предотвратяване на запек. Приемът на сусамово масло може да ви помогне да се справите с чревната непроходимост.

Защита срещу ултравиолетово лъчение на кожата. Прилагането на сусамово масло върху кожата и косата избягва увреждането на структурата им от вредните лъчи. Сусамовото масло има SPF 4.

Продуктът насърчава ускорения растеж на косата, когато се прилага върху скалпа. Използвайте масло за поправяне на повредена и отслабена коса.

Отървете се от пърхота. За да направите това, трябва да втривате маслото в скалпа всяка вечер и да го измивате с вода сутрин. За да се справите с проблема, ще ви е необходим курс от 30 дни.

Да се ​​отървем от напукани пети и сухи ръце. За да направите това, маслото трябва да се прилага директно върху проблемните зони..

Подобряване на състоянието на кожата, косата и ноктите.

Използвайте сусамово масло за масаж. Използването му ви позволява да облекчите мускулния спазъм, да подмладите дермата и да ускорите регенерацията на тъканите. За да извлечете максимума от продукта, той трябва да се приема вътрешно..

Приложение на сусам

Сусамът се използва в различни области: в козметологията, готвенето и медицината. За да извлечете максимума от продукта, той трябва да бъде включен в диетата редовно. Това ще помогне за поддържане на нормални нива на холестерол, борба с артрит и контрол на кръвната захар. Ако от време на време ядете сусамови кифлички, ефект няма да има.

Сусамовите семена могат да се добавят към ястия като:

Семена от сусам: ползи и свойства на семената

Сусамовите семена са вкусни и полезни малки семена. Менюто "Суши WOK" съдържа около 3 дузини рулца и суши, които включват сусамовите семена. Бяло, черно, червено и жълто - семената могат да се използват като пикантна подправка в различни ястия и да действат като основна съставка. Защо нашите готвачи неизменно използват сусамовите семена в своите рецепти и защо трябва да си купите няколко торби от тази подправка за себе си, ние разказваме точно сега.

Семена от приказка

Сусамът е много древно едногодишно растение, което хората се научиха да култивират много преди нашата ера. Той не просто се отглежда чрез събиране на семена, но се радва на всички полезни свойства. Там, където сега се намират Ливан, Израел, Сирия, Ирак, Турция, Иран и Йордания, бяха открити древни масларници, които произвеждаха масло от сусамово семе..

Тази подправка е известна в цял свят под още две имена - сусам и sim-sim, от латинското Sésamum índicum. На руски език тя се намира в превода на приказката "Али Баба и 40 разбойници" в заклинание, произнесено пред заветната врата: "Сим-сим, отвори се!".

Черно-бял сусам

Това са два основни вида семена, които се използват широко в готвенето:

  • Семената от черен сусам са необелени семена, в люспи или черупки, във формата, в която са в кутията за семена;
  • Белият сусам е обелено семе, ядрото, което е вътре във всяка ядка или семе.

И двата вида се използват при готвене. Бялото е повсеместно, а черното е много популярно в Югоизточна Азия и Китай. Именно с разпространението на японската и китайската кухня те научиха за черните семена по целия свят и започнаха да ги използват по-смело в своите кухни..

Сусамов състав

Сусамът е списък на минерали, витамини и хранителни вещества. Всяко семе съдържа цинк и натрий, фосфор и манган, селен и калций, мед и калий, магнезий и желязо. Витамини А, В и Е, фитостероли и сезамин с антиоксидантни свойства и лецитин.

Малка, но редовна употреба на сусамови семена вместо зеленчукови или маслинови, може да осигури на организма ни необходимите микроелементи, както и значително да подобри здравето. Сусамът се използва не само при готвене за храна, но и за козметични и лечебни цели..

Полезни свойства на сусамовите семена

С бегло запознаване със състава и полезните свойства, сусамът може да бъде сбъркан с истинска панацея. Пречиства и обогатява кръвния състав; нормализира работата на храносмилателната и нервната система; ускорява метаболизма, укрепва ноктите и косата. Няма нито едно заболяване, от което традиционната медицина да не предлага да се лекува със сусамово семе или да използва семена за превантивни цели:

  • Сусамовото масло ще помогне при стоматит;
  • При ревматоиден артрит сусамовите семена помагат за облекчаване на подуване и болки в ставите поради съдържанието на мед;
  • Маслото ще ви помогне при настинки и кашлица;
  • За здравето на жените - фитоестрогените помагат тук, като попълват количеството на женските хормони;
  • По време на бременността, но не и през първия триместър, тя допринася за нормалното развитие на плода поради съдържанието на фолиева киселина;
  • При мастит - правете компреси със сусамово масло, ефективни само с използването на традиционните методи за лечение;
  • На етапа на планиране на бременността сусамът ще повиши либидото на партньорите, действайки като естествен афродизиак;
  • За потентност вземете сусамови семена, смесени с мед;
  • Ако подозирате аскариаза, се препоръчва всеки ден на празен стомах да ядете чаена лъжичка сусамово семе;
  • В случай на проблеми със стомашно-чревния тракт, сусамовите семена имат обгръщащи свойства, облекчават състоянието на пациента с гастрит и язви;
  • При трудни и неправилни изпражнения сусамовите семена ще имат положителен ефект поради растителните влакна, които съдържат;
  • При гадене, сусамът се превръща в детоксикиращо средство, препоръчва се да се използват натрошени семена преди хранене;
  • При атеросклероза, сусамовите семена ще понижат холестерола в кръвта;
  • В случай на кожни заболявания, маслото ще предотврати сърбеж, пелена обрив, ще облекчи ефектите от слънчево изгаряне, ще ускори зарастването на драскотини, пукнатини и рани..

В допълнение, сусамът се кредитира с превантивните свойства на рака, способността да се съпротивлява на депресията. В допълнение, той може да служи като алтернатива на животинските протеини и да бъде чудесна закуска за хора с наднормено тегло..

Сусам в козметологията

При производството на професионални козметични продукти се използва екстракт от семената на това растение. Не е необходимо да купувате скъпи кремове и маски, същият ефект, който получавате в кабинета на козметик, може да постигнете у дома, като използвате семена от сусам.

  • Маските за тялото и лицето ще помогнат за премахване на люспестата и суха кожа, редовната употреба в комбинация с други методи на грижа издържа на увисване на кожата;
  • Композициите на базата на сусамово масло овлажняват и омекотяват добре кожата, имат регенериращ ефект;
  • Маслото от сусамово семе е чудесно за масажни процедури;
  • Настойките от сусамово семе, смесени с масло, са подходящи за премахване на грима.

Сусамът е достъпен и евтин продукт, който винаги се продава във всеки супермаркет. В допълнение, тя е естествена природна съставка, напълно екологична и безопасна. Подходящ за тези с много нежна и чувствителна кожа.

Сусам в готвенето

Черно-белите сусамови семена са основните подправки в готвенето. Най-често всички те се използват в сладки и пикантни сладкиши, в първи и втори курс, салати, като основна съставка в тахини, халва и козинаки..

Сусамът има лек орехов аромат и послевкус, при печене на семената може да се появи миризмата на тъмен шоколад. Добавяйки го към риба, месо, сосове, зеленчуци, се оказва, че придава на ястията оригинален пикантен вкус..

Три групи продукти в отделна хранителна система

Как да понижим протеина в урината с народни средства