Ползите и биологичната стойност на боба

Здравейте скъпи приятели! Днес нашият разговор е за продукт, който е евтин, достъпен и широко разпространен. Но мнозина дори не си представят колко е ценно за човешкото здраве. Следователно няма да е излишно да разберете какви са ползите от боба за организма.?

Историческа екскурзия

Днес сред натуралистите избухват противоречия дали бобът е внесен от Америка или дали е познат в Европа от древни времена.?

Най-вероятно бобът е донесен в Стария свят от арабите, след като завладяват Испания през 8 век. В крайна сметка ползите от боба са описани още през 12 век от известния испански арабски лекар Абу Закария Яхя. Този лечител е описал над дузина различни видове боб..

Въпреки това в Америка Колумб откри други, по-големи сортове боб от тези, които испанците ядяха. В дневника си той отбеляза, че това са бобът, който коренните американци ядат..

За разлика от храни като картофи и домати, бобът мигновено спечели доверието на европейците веднага щом бяха донесени от Новия свят. И нищо чудно! Благодарение на отличното си качество и полезните свойства, той твърдо влезе в диетата на европейците..

Биологична стойност на бобния протеин

Казват, че никой не остава гладен, след като изяде чиния с боб. Това е продукт, който подхранва и насища перфектно поради високото си съдържание на протеини. Съдържанието на протеини в боба варира от 21 до 24 g на 100 g суров продукт, в зависимост от техния сорт.

По този начин можем да видим, че съдържанието на протеини в боба на 100 g продукт е същото или дори по-високо от съдържанието на протеини в животински продукти като пилешко, говеждо или рибно..

Затова бобът, подобно на други бобови растения, се нарича протеинов шампион или заместител на месото..

Биологичната стойност на един протеин е показател, който отразява колко близо е състава на аминокиселините, които съставляват протеина, до идеалния състав за човешкото тяло. Идеалният протеинов индекс е 100. Индексът на протеина на боба е 86%, което е сравнимо с млечния протеин - 85% и по-висок от този на месото - 75%, но по-нисък, отколкото в яйцата -94%.

Таблица с незаменими аминокиселини в различни храни

Аминокиселинабобяйцаговеждо месо
mg / 100gmg / 100gmg / 100g
Изолевцин
927778915
Лизин1.5938631690
левцин
16851.0911542
Метионин234416514
Фенилаланин1.154709836
Треонин
878634873
Trypotophan223184213
валин1.016847952
Обща сума77105.5227535

Както можете да видите от таблицата, бобният протеин има всички основни аминокиселини, като протеин в месото и яйцата. Въпреки това, бобът, като всички бобови растения, е с ниско съдържание на аминокиселина метионин..

В същото време е много лесно да се получи перфектен протеин от боб. За да направите това, достатъчно е да комбинирате боб с храни, богати на метионин. Тези продукти включват зърнени храни (ориз, овес, елда, пшеница и др.), Както и слънчогледови семки и сусам.

По този начин необходимият дефицит се попълва и се извършва процес на компенсация, когато храните с високо съдържание на метионин се комбинират с боб. В резултат тялото получава всички необходими аминокиселини в правилните пропорции.

На този факт трябва да се обърне внимание на спортистите и на всички, които водят активен начин на живот и систематично тренират..

Ползите от боба за човешкото тяло

В допълнение към протеините, бобът съдържа много други хранителни вещества, витамини и минерали, които имат много благоприятен ефект върху човешкото тяло. Но освен безспорните хранителни свойства, бобът има и много лечебни качества. За какво още бобът може да бъде полезен, прочетете нататък.

Съставът и полезните свойства на боба

Фасул за отслабване

Фасулът е добра храна за диети за отслабване. И всичко това, защото съдържанието му на калории е сравнително ниско, само 333 ккал. на 100 грама. Точно като ориз или същата паста. Но колко хранителни вещества има в боба става очевидно, като се разгледа най-богатия му състав..

Така че освен високото съдържание на протеини, бобът съдържа почти дневна нужда от желязо и калий - елементи, които са изключително важни за здравето и благополучието. Ползите от боба обаче не се ограничават до това, тъй като те съдържат до две дневни норми на фолиева киселина. Друг много необходим витамин за хората.

Фасулът се гордее и с високо съдържание на магнезий и фосфор, както и с такъв основен макронутриент като калций. Но освен всичко друго, бобът е богат на такъв рядък елемент като цинк. Според съдържанието си той е включен в топ 10 продукта. По този начин бобът е уникален доставчик на повечето основни хранителни вещества за човешкото тяло..

Всичко това прави боба идеален компонент от менюто за отслабване..

Фасулът защитава кожата и лигавиците

Ниацинът, или витамин В3, наричан още витамин РР, и пантотеновата киселина са два витамина, които са изключително важни за здравата кожа и лигавиците. Ниацинът участва в много химични реакции в нашето тяло..

Именно поради липсата на ниацин се появяват кожни заболявания като пилинг и напукване на кожата. По-тежък дефицит на този витамин причинява състояние, наречено пелагра, чиито симптоми включват дерматит, диария и деменция..

Фасулът е прекрасен източник на ниацин. Той доставя както образувания витамин - 5,10 mg NE на 100 g от продукта, така и триптофан - аминокиселина, която тялото преобразува в ниацин.

Пантотеновата киселина е друг витаминен фактор, необходим за здрава и красива кожа. Недостигът му причинява чупливост и косопад, себорея, пърхот и състояния на кожата..

Фасулът е един от най-богатите източници на пантотенова киселина: 0.732 mg, но 100 g от продукта, което е 2 пъти повече, отколкото в месото.

Този продукт е показан и при кожни алергии, суха кожа, сърбеж, екзема и различни видове дерматози..

Фасулът като средство за лечение на анемия

Фасулът трябва да бъде съществена част от диетата на хората, страдащи от анемия. Съдържа над 10 mg желязо на 100 g суров продукт. Това е много повече от месо или спанак и е в съответствие с RDA за възрастен мъж..

Така виждаме, че бобът е един от най-добрите източници на този основен минерал. Това го прави идеалната храна за тези, които имат хранителен дефицит или страдат от анемия..

Най-хубавото е, че съдържащото се в боба желязо се абсорбира с витамин С. За това се препоръчва да добавите няколко капки лимон в ястия с боб.

Ползи от боб при хипертония

Фасулът е богат на калий и в същото време с ниско съдържание на натрий. Той съдържа над 1000 mg калий (в зависимост от вида на боба) на 100 g суров продукт. Това прави бобът идеална храна за пациенти с високо кръвно налягане. Яденето на този бобови растеж насърчава сърдечносъдовото здраве.

В средиземноморските страни отдавна съществува традиция да се сервира за обяд като основно ястие - бобови растения. Това са главно леща, боб и нахут. Това е една от причините за изключително ниския процент на сърдечно-съдови заболявания сред жителите на Южна Европа..

Превенция на рак на дебелото черво и ректума

Бобовите растения са отличен източник на груби фибри. Първото място по съдържание на груби фибри се заема от трици, а бобът е на второ място. Диетичните фибри са научно доказани, че предпазват от рак на дебелото черво. Както всички бобови растения, бобът съдържа много диетични фибри (20% от теглото).

Сто грама от този продукт осигурява половината от дневната препоръчителна стойност.

По този начин диетичните фибри (фибри) в зърната са ефективно средство за борба с запека, перфектно почистват червата, а също така са в състояние да понижат нивата на холестерола в кръвта..

Защо бобът е полезен за жени и бременни

Това уникално растение е не само вкусно и здравословно, но и помага винаги да има свеж вид и привлекателност. В Древен Египет се е смятало, че Бог е дал този продукт на жените и той ви позволява да запазите младостта и красотата.

Както споменахме по-рано, бобът има много благоприятен ефект върху състоянието на кожата и косата. Следователно този продукт се препоръчва за жени, които мечтаят за блестяща и красива коса и здрава кожа..

Освен това бобът е отличен източник на фолат, производно на фолат. Само една купа боб осигурява дневното препоръчително количество фолат (200 mcg). Необходимостта от фолати по време на бременност се удвоява, тъй като фолатите са необходими за нормалното развитие на нервната тъкан в плода. Особено в началото на бременността, когато е положена нервната система на бебето.

И така, виждаме, че бобът е незаменим продукт за бременни жени или жени, планиращи бременност..

Фолиевата киселина, която е източник на боб, участва в формирането на доброто настроение, тъй като насърчава отделянето на серотонин, хормона на радостта.

Противопоказания за боб

И така, ползите от боба са очевидни, но могат ли да бъдат вредни за организма? С други думи, има ли тя противопоказания?

За здравия човек бобът е абсолютно безопасен. Но дори и в този случай е важно да се яде разнообразен, а не само боб..

Първата сериозна пречка за употребата на този полезен продукт обаче може да бъде индивидуалната непоносимост..

В тази връзка е важно да се спомене газовете и подуването на корема. Факт е, че бобът като култура от бобови растения съдържа олигозахориди в кожата, които причиняват натрупването на газове в червата. Въпреки това, достатъчно готвене и накисване на боба, преди да премахне лъвския дял от тези провокативни елементи..

Трябва да сте особено внимателни с висока киселинност. Също така не се препоръчва използването на боб за:

Как да изберем боб?

Изборът на качествен боб е важен и отговорен бизнес. Ако не искате да стоите на боба, дръжте очите си отворени. Малките капчици влага под опаковката показват не само нарушение на условията за съхранение, но и че бобът е бил нападнат от гъбички. Тези зърна съдържат токсини. Тези токсини се произвеждат от гъбички, които се утаяват върху боба, ако бобът е твърде влажен или ако черупка на боб е счупена..

Ако търсите добър, висококачествен боб, знайте, че вредители (грахов джоб и брутус) също ги търсите и за съжаление намерете.

Трябва да сте особено бдителни с едър бял боб. Тя е обичана не само от гъбички, но и от бъгове..

Те се качват в боба и ядат отвътре навън. Въпреки това, в същото време вредителите изяждат всички хранителни вещества и хранителни вещества. Прегледайте кожата. Здравият боб е идеално бял и лъскав. Засегнатото лице има матов и жълтеникав цвят. За да намалите всякакво подозрение, хвърлете шепа боб в чаша вода. Тези, които са поразени от един джибъл, бързо ще плуват.

Но бъговете и другите вредители са безразлични към червения и черен боб. Червен боб - Бъбреци, пъстър - Пинто и бразилски черен боб са класифицирани като пахидерми. Ето защо, когато ги купувате, не се страхувайте от нищо, но не забравяйте, че такъв боб ще трябва да готви малко по-дълго. Ако предпочитате руски сортове, тогава знайте, че най-вкусните агрономи наричат ​​украинските бели, дракински и секунда.

Как и колко да се готви боб?

Всеки боб трябва да се изплакне преди да заври. Препоръчително е също да го накисвате в студена вода за една нощ, тоест за 6-8 часа. Тогава бобът ще набъбне добре и ще се сготви бързо. Времето за кипене на накиснатия боб е 1 час. Ако бобът не може да се накисне, умножете времето за готвене по две.

Вземете 3 чаши вода за чаша боб. За да предотвратите потъмняването на боба, по-добре е да ги готвите на слаб огън без капак. Ако добавите студена вода към вряща вода с боб, времето за готвене ще бъде намалено с 10 минути. Трябва да осолите боба 10 минути преди края на готвенето. Например 1 чаена лъжичка на чаша боб. Ако добавите сол в началото на готвенето, бобът ще бъде жилав и безвкусен..

Много е важно бобът да се готви напълно, тъй като подвареният боб съдържа вредни вещества, които влошават усвояемостта им..

В заключение, ползите от боба във видеото:

Вкусен боб

В края малка рецепта за вкусно и просто ястие с боб. За да го приготвите, вземете варен боб, нарежете чесъна в тях (няколко скилидки на вкус). И след това напълнете всичко със слънчоглед или друго растително масло.

Просто е, но ще си оближете пръстите. Обикновено го правим с бял боб, но можете да използвате и червен боб. Един приятел ни предложи тази проста рецепта, а преди това ядохме боб само в супа.

На това се сбогувам с вас. Мисля, че сте научили много за полезните свойства на боба и сега този ценен продукт ще бъде чест гост на вашата трапеза. Изберете правилните храни и останете здрави.

Освен това имате възможност да отразявате впечатленията си в коментарите или да споделяте материал чрез социалните мрежи. До следващия път приятели!

Ползи за здравето на фасула

Фасулът е в списъка на десетте най-полезни храни за човешкото здраве..

Хранителните характеристики на този продукт придобиха особено значение, когато хората започнаха да мислят за здравословна диета..

Ниацин в боб - за здравето на организма.

  1. Вареният боб съдържа значително количество лесно смилаем протеин, в почти същото съдържание като в месните продукти.
  2. За нормалното усвояване на протеина този зеленчук съдържа допринасящ елемент - ниацин.

Тези ценни вещества:

  • Дават положителен ефект върху централната нервна система, сърцето, кръвоносните съдове;
  • Помагат за понижаване на кръвното налягане, подпомагат зрителните функции и предотвратяват образуването на кожни заболявания.

Как да подобрите здравето си с варен боб?

Този зеленчук е най-балансираният от редица други растителни храни по отношение на витамини и минерали.

Продуктът има висока хранителна стойност и доста полезни свойства:

  • Вареният боб стимулира храносмилането, като помага на здравите бактерии в червата
  • Помага за понижаване на нивата на холестерола и премахване на токсините и токсичните елементи от тялото;
  • Има слабително и диуретично действие, помага за премахване на запек и лечение на бъбречни заболявания.
  • Фасулът регулира сърдечната честота, подпомага в борбата срещу високото кръвно налягане и атеросклерозата.
  • Този продукт е ценен в диетата на хора с диабет, тъй като оптималното му съдържание съдържа аргинин, който ефективно намалява кръвната захар..

За да помогне на тези, които губят тегло

Дългосрочното храносмилане на боб, има своето предимство - необходимо е за хора, които искат да отслабнат, като им помага да „издържат“ диетичните ограничения, тъй като след като го приемат дълго време, няма чувство на глад.

За по-добър вид използвайте боб

  • Основното от редките качества на този продукт е неговият ефект върху външния вид на човек. Само благодарение на него кожата почти не остарява и пигментацията преминава с времето.
  • Много хора от нежния пол отдават голямо значение на анти-стареещите свойства на варените зърна, които се отърват от бръчките, придават тъпота и еластичност на кожата..
  • Фасулът съдържа витамини и минерали, които имат антибактериален ефект, което предотвратява появата на дерматит и други обриви и премахва съществуващите пъпки по кожата

Видове боб

Има не по-малко от двеста разновидности на продукта, те се различават по цвят, размер и вкус на зърното. Най-известни са зелен фасул и боб.

Те се използват за приготвяне на голямо разнообразие от вкусни и питателни ястия, които ще разширят хранителния асортимент както за вегетарианците, така и за любителите на месни продукти..

Аспержи (зелени) - има вкус като аспержи, оттук и името. Приготвя се също: варено и подправено с най-различни превръзки.
От зърнените видове на този продукт правят различни картофено пюре, пълнеж за пайове и други ястия.

Използването на боб в диетата, насърчава благосъстоянието и пречистването на кръвта.

Особености на употребата на боб

Фасулът е доста необичаен продукт и затова не всеки ги харесва. Освен това има преценка, че този зеленчук е твърде тежък за храносмилането, но това е напълно невярно..

Не се използва пресен продукт, тъй като съдържащият се в него гликозид фазин и фазолунатин може да причини сериозна интоксикация на организма.

Защо накисвате боб?

  • За да смекчите ефекта на токсичните вещества в продукта, можете да обилно накисване за 6 - 10 часа. Освен това, под въздействието на топлинната обработка, те изчезват, а стойността и ползите от боба ще останат.
  • Накисването на продукта се изисква не само за да се отървете от токсичните вещества. Тази операция помага да се отървете от захари и протеазни инхибитори, които не се абсорбират, причинявайки интензивно образуване на газове и усложняване на храносмилането.

Повече за функциите на използването на боб:

  • Преди готвене е полезно да го накиснете в соден разтвор или в "Боржоми" - това помага да се намали образуването на газове в тялото;
  • Добавянето на домати или сос, приготвен от тях, по време на готвене допринася за по-доброто усвояване на ценните елементи от организма и нормализирането на процеса на храносмилане;
  • Комбинацията от варен боб с млечнокисели продукти или копър също има благоприятен ефект върху дейността на храносмилателната система.

червен боб

Систематичната употреба на този продукт ще укрепи имунната система, ще помогне на нервната система.
Като консумирате 100 грама червен боб:

  1. Можете да намалите възможността за образуване на злокачествени тумори;
  2. Премахнете токсините и токсините;
  3. Стабилизиране на кръвната захар;

Растението е важен доставчик на витамини от група В. Особено високо съдържание на витамин В6.

Фибрите се съдържат в оптималното за организма количество.

Калорично съдържание на продукта - 94 kcal на 100 g.

Кое е по-здравословно: бял и червен боб

Като правило използваме както червен, така и бял боб, когато приготвяме различни ястия с боб, със следните разлики:

  1. Съдържание на калории (kcal на 100 грама боб). Червен боб -333, бял - 102.
  2. Червеното е по-гъсто, бялото разнообразие е влакнесто и има вид "празнота";
  3. Няма значителни отклонения в съдържанието на витаминно-минералния набор;
  4. Белият фасул се използва за приготвяне на супи, червеният боб е чудесен за различни сосове, салати или гарнитури;

Кой предпочита кой фасул?

Разликата между бяло и червено е незначителна, но въпреки това в някои случаи трябва да направите избор между тях..

червен

  • Тъй като червеното има по-висока хранителна стойност, трябва да се консумира от хора с активен начин на живот. Тя ще възстанови силите и ще им даде нужната енергия..
  • Всъщност в червения боб броят на аминокиселините, витамините, микроелементите и макронутриентите е огромен брой.
  • Например, фасулът Кинди е известен с високото си съдържание на фибри в сравнение с белия фасул. Това допринася за по-ефективно почистване на отровите, понижаване на холестерола.

бял

  • В бялото има повече витамин С, така че използването на този вид растение ще помогне за укрепване на имунната система.
  • В допълнение, той съдържа повече желязо, което го поставя наравно с храни, полезни и необходими за хора с анемия..
  • Гарантира добър запас от калций, предотвратявайки образуването на остеопороза.

Дебатът за ползите от червения и белия фасул се води отдавна, но експертите са единодушни по едно нещо - и двете са еднакво полезни за хората.

Състав на боб

100 г съдържа:
Съдържание на калории - на 100 g - 23 - 25 kcal,
Протеин - около 3% от общия брой,
Мазнини - 0,5% и
Въглехидрати - 3%.
Диетични фибри - 3,7 g
Пектини - 2,6 g
Пепел - 3,5 g

Съдържание на полезни елементи (таблица)

Потенциална вреда за боба

Този продукт трябва да бъде ограничен до хора с:

Защо бобът е полезен за хората - 6 научни факта

Фасулът е ценна бобова култура, която е един от основните източници на растителни протеини в света. Широко разпространено в готвенето.

През последните години тя придоби признание и в базирана на доказателства медицина, тъй като съдържа много биологично активни вещества (полезни протеини, омега-3 мастни киселини, витамини, минерали и антиоксиданти).

Богатият състав определя полезните свойства на боба за хората: подобрява здравето на сърдечно-съдовата система и намалява риска от развитие на най-опасните заболявания (включително рак).

6 полезни свойства

По-долу са 6 топ научно доказани факти за ползите за здравето на боба.

1. Източник на ценни вещества

Фасулът е среднокалорична храна (около 143 калории на 100 грама) и е богат на следните хранителни вещества:

Име на хранителни веществаПроцент от препоръчителната дневна нужда (на 100 грама)
протеини28%
мазнини4%
целулоза22%
витамин В133%
витамин В4деветнадесет %
витамин В923%
витамин Цпет%
никотинова киселина32%
калий44%
калций15 %
силиций307 процента
магнезиев26%
фосфор60%
желязо33%
йод8%
цинк27%
омега-3 мастни киселини23%

Устойчивите влакна придават на боба специална стойност. Те имат редица лекарствени свойства и играят важна роля за регулирането на стомашно-чревния тракт, намаляват телесното тегло и предотвратяват развитието на сърдечно-съдови заболявания.

Фасулът също съдържа редица хранителни вещества на растителна основа:

  1. Изофлавоноиди. Притежават антиоксидантна активност.
  2. Антоцианините. Придайте на боба червен цвят, засилване на антитуморен имунитет.
  3. Фитинова киселина. Увеличава усвояването на някои минерали (цинк, желязо).

2. Помощ при отслабване

Затлъстяването или наднорменото тегло са глобален проблем в съвременното общество. Наднорменото тегло няколко пъти увеличава риска от много сърдечно-съдови заболявания.

Няколко чуждестранни проучвания, проведени под наблюдението на канадски и американски учени, откриха пряка положителна връзка между консумацията на бобови растения и намаляване на вероятността от развитие на затлъстяване..

Според испански учени добавянето на боб в диетата (без промяна на общия дневен прием на калории в диетата) 4 пъти седмично води до ясно изразен спад на телесното тегло. Положителният ефект вероятно се дължи на промяна в концентрацията на хормоните на ситостта в кръвта и ускореното унищожаване на клетките на мастната тъкан.

Отделна роля се дава на хранителните влакна в състава на боба, които нормализират двигателната активност на стомашно-чревния тракт, подобряват усвояването на хранителни вещества, като леко ограничават усвояването на въглехидратите.

3. Контрол на кръвната глюкоза

Захарният диабет, който се среща доста често при хора от по-възрастни възрастови групи, не само намалява качеството на живот, но и допринася за развитието на много разстройства в организма.

Според служители на болницата "Сейнт Майкъл" (Канада) бобът има нисък гликемичен индекс и не предизвиква остри скокове в нивата на кръвната захар след консумация..

В същото време скоростта на повишаване на концентрацията на глюкоза е значително по-ниска от тази на други най-често срещани източници на въглехидрати..

Избрани научни трудове подчертават способността на бобовите растения да намаляват вероятността от развитие на диабет тип II. Положителният ефект се основава на елиминирането на инсулиновата резистентност - ключовият патогенетичен механизъм на формирането на това заболяване.

4. Подобряване на сърдечно-съдовото здраве

Фасулът е с високо съдържание на омега-3 мастни киселини. Включването на тези хранителни вещества в менюто е свързано с нормализиране на показателите на липидния профил, намаляване на вероятността от фатална аритмия.

На фона на ниските нива на холестерол в кръвта патологии, свързани с атеросклероза (например, коронарна болест на сърцето и инфаркт на миокарда), са много по-редки.

Канадските експерти наблягат на високата ефективност на боба в превенцията на коронарна болест на сърцето.

Освен това е богат на магнезий и калий. Минералите отпускат мускулите на стените на артериите и леко понижават кръвното налягане. По този начин бобът може да се използва за превенция и дори терапия (във връзка с лекарства) на хипертонията..

5. Превенция на рак на дебелото черво

Ракът на дебелото черво е един от най-често срещаните и смъртоносни видове рак. Само в Русия ежегодно се регистрират 60 000 нови случая на болестта.

Наблюдателни проучвания, проведени от норвежки и китайски учени, подчертават намаляване на честотата на тази патология на фона на редовната употреба на членове от семейството на бобови растения (включително боб).

Установено е също, че приемът на боб леко намалява вероятността от развитие на рак на следните органи:

  • горните дихателни пътища;
  • стомаха;
  • бъбреци;
  • пикочен мехур;
  • простата.

Подобни резултати са получени по време на експерименти върху гризачи..

Важно е да се отбележи, че все още не са идентифицирани или проучени конкретни антитуморни механизми. Предполага се, че действието е свързано с инхибиране на протеиновия синтез в злокачествените клетки.

Потенциална вреда

Яденето на всякакви бобови растения, включително боб, има противопоказания и може да бъде вредно за здравето.

Страничните ефекти включват:

  1. Токсични ефекти. Суровият боб съдържа специален токсичен протеин, наречен фитохемаглутинин. Той може да провокира появата на несломимо повръщане и диария и да има потискащ ефект върху централната нервна система. За да се избегнат нежелани ефекти, се препоръчва да се извърши задължителна термична обработка на продукта (например да се вари най-малко 10 минути, предварително накиснат във вода в продължение на 5 часа).
  2. Намалена абсорбция на хранителни вещества. Суровият боб съдържа антинутриенти, които забавят усвояването на протеини, витамини и минерали от лумена на стомашно-чревния тракт. Топлинната обработка елиминира този негативен ефект.
  3. Диспептични разстройства. Фасулът е високо протеинов продукт. Прекомерният прием на протеини в организма може да активира процесите на гниене и ферментация в чревния лумен, които се проявяват под формата на диария, подуване на корема, газове.
  4. Алергични реакции. В повечето случаи те са причинени от чувствителността на организма към растителни протеини. Може да се проявява по различни начини.

За жени по време на бременност употребата на суров боб е строго забранена, а максималната дневна доза термично обработен боб е 100-120 грама..

Какви са видовете боб?

В света има над 30 различни сорта боб, но само четири са широко разпространени:

  1. Обикновен боб. Той е най-популярният сорт. Ядат се семена от боб и боб, който може да бъде червен, бял, кафяв и дори син..
  2. Луната форма. Има бял, пъстър или зеленикав цвят на боб. Откроява се сред останалите представители на високото съдържание на протеини и витамини от група В.
  3. Ruby. За хранителни цели се използват само млад боб или покълнал боб. Останалото растение е декоративно.
  4. Холи. Той расте в дивата природа в САЩ и Мексико. Фасулът е едър (до 2 см дълъг) и устойчив на суша.

Правила за подбор и подготовка

Характеристиките на селекцията и приготвянето на бобовите растения са разгледани по-долу.

избор

Независимо от вида на боба, се препоръчва да се спазват общите правила при избора на пресен боб:

  • липса на слуз и други секрети на повърхността на боба (той трябва да бъде свободно течащ);
  • липса на плака (бяла или черна), патологични израстъци по боба;
  • повърхността на боба е гладка и лъскава.

Когато купувате зелен фасул, самите шушулки трябва да са плътни, твърди и еластични, клапите трябва да бъдат затворени. Семената вътре трябва да бъдат лесно видими и осезаеми. При натискане отделянето на сок и други тайни е неприемливо.

Изборът на качествен консервиран боб е труден. Необходимо е внимателно да проучите буркана за дефекти (вдлъбнатини, чипове, следи от ръжда) и да проверите датата на годност. По-добре да вземете консервирани зърна в собствения си сок.

подготовка

Единственият полезен вариант за готвене е варен боб. Яденето на сурово е неприемливо, по-добре е да откажете пърженето. Когато се пече във фурната, почти всички вкусови свойства се губят..

Преди готвене трябва:

  1. Изплакнете добре боба под студена вода.
  2. Накиснете фасула за 4-6 часа. Без накисване токсичните вещества ще останат в боба, а времето за готвене ще се увеличи до 20 минути, което ще унищожи значителна част от биологично активните вещества. По-добре е да използвате вода със стайна температура.
  3. Изцедете водата и отново изплакнете боба.

Бобът се поставя в емайлирана купа, пълни се с вода до върха и се оставя да къкри за 10 до 30 минути (до омекване). По време на процеса на готвене се препоръчва периодично да се разбърква бобът, не се покрива с капак.

Използване при готвене

Има много рецепти, базирани на боб. Например, можете да готвите:

  • салати (с пиле, ракови пръчици, корейски моркови, картофи и гъби, винегрет);
  • супи (лобио, крем супа, лобахашу);
  • зеленчукова яхния (боб яхния върви добре с патладжан, домати и тиквички);
  • сосове за котлети и кюфтета (италиански с доматено пюре, говеждо или пилешко дробче);
  • стрък, листа, кори (люспи) боб се използват в народната медицина за приготвяне на отвари и запарки.

Черупките на боб: полезни свойства, противопоказания, ползи и вреди

Бобовите шушулки съдържат много микроелементи, които имат различни лечебни ефекти върху организма. Те се използват в народната медицина за създаване на лекарства, които ефективно помагат при диабет, артрит, кожни и сърдечно-съдови патологии. В същото време има редица противопоказания за употребата на продукта, следователно се препоръчва приемът им да бъде съгласуван с лекаря..

Благоприятни характеристики

В сравнение с фармацевтичните продукти, химическите компоненти на листата на боб имат по-мек терапевтичен ефект от следния характер:

  • намаляване на кръвната глюкоза;
  • спре възпалението, провокирано от действието на патогенни вируси и микроби;
  • нормализират водно-солевия баланс, действайки като диуретични средства;
  • насищане на организма с полезни вещества;
  • насърчават елиминирането на токсините и токсините;
  • намаляване на налягането;
  • забавят процеса на стареене;
  • увеличавайки производството на серотонин, те подобряват психоемоционалното състояние и намаляват нервната възбуда;
  • стимулират имунитета, повишавайки устойчивостта на организма към инфекции;
  • предотвратяват отлагането на холестерол по стените на кръвоносните съдове, намалявайки риска от развитие на сърдечно-съдови патологии;
  • подобряват функционирането на сърдечния мускул;
  • нормализира работата на мастните жлези, поддържайки здравето на кожата;
  • регулират скоростта на метаболитните процеси;
  • ускоряват регенерацията на кожните клетки;
  • имат антиревматичен ефект;
  • насърчават разтварянето на камъни в бъбреците и пикочния мехур;
  • засилват секрецията на стомашния сок и подобряват храносмилането;
  • повишават еластичността на кръвоносните съдове.

Използването на боб в спорта се дължи на свойството им да увеличават мускулната маса без да наддават на тегло. Редовната консумация на лечебен чай помага за премахване на излишната течност. Допълнителният прием на витаминни и минерални комплекси ще намали риска от развитие на дефицит на тези вещества в организма, в резултат на диуретичния ефект.

Химичен състав

Ползите от растителен продукт и вредата се дължат на наличието на следните компоненти в неговия състав:

  • целулоза;
  • витамини (А, С, РР и група В);
  • минерали (фосфор, магнезий, цинк, мед, калий, желязо);
  • аминокиселини (аргинин, лизин, тирозин);
  • флавоноиди;
  • органични киселини;
  • алантоин;
  • каротин;
  • glucokinin;
  • растителен протеин, подобен по структура на животински;
  • фитостероли;
  • алкалоиди (тригонелин);
  • хемицелулоза.

Отровните вещества се съдържат в недозрял боб, следователно, за медицински цели, люспите трябва да се събират след пълното узряване на продукта..

По своето действие глюкокининът е подобен на инсулина, затова се препоръчва използването на суровини в комбинация с антидиабетни лекарства. В този случай е необходимо да се контролира нивото на глюкоза в кръвта, за да не се провокира развитието на хипогликемична кома..

Събиране и доставка

Издънките на растението се косят и клапите се отделят от узрелите зърна. Бобът се оставя за кулинарни цели, а люспите се изсушават в добре проветриво място, извън пряка слънчева светлина. Можете също да използвате сушилня. Температурата е зададена на 50-60 градуса.

Готовите суровини се поставят в платнени торбички или хартиени кутии. Ако е необходимо, предварително се смила на прах. Срокът на годност на лекарствения продукт не надвишава 3 години. Препоръчва се да се съхранява на тъмно и сухо място..

Показания за употреба

Традиционните лечители използват продукти, съдържащи бобови шушулки, за лечение на следните патологии:

  • настинки и ТОРС;
  • цистит;
  • диабет;
  • хипертония и други заболявания на сърдечно-съдовата система;
  • артрит;
  • стомашна язва;
  • гастрит с ниска киселинност;
  • кожни патологии (екзема);
  • затлъстяване;
  • чернодробно заболяване;
  • пиелонефрит;
  • Панкреатит;
  • катаракта;
  • астма;
  • мигрена;
  • нервни разстройства.

За процедурата няколко капки от лекарството се прилагат върху кожата на гърба на китката. Ако след 20-30 минути. пациентът развива зачервяване, обрив, сърбеж или парене в тази област, тогава употребата на лекарството за медицински цели е строго забранена.

Черупките на боб в народната медицина

Суровините се използват за приготвяне на чай, отвари и запарки. При лечение на вътрешни органи те се приемат перорално. За лечение на кожни и ставни патологии се препоръчва да се вземат вани с добавяне на шушулки, сварени на парна баня. Използването на народни средства е разрешено само след консултация с лекар.

Диабет

Лечението с листа от боб се основава на действието на глюкокинин, който действа като инсулин и понижава кръвната захар. В зависимост от състоянието на пациента, ефектът продължава от 5 до 7 часа.

В началния етап на диабет тип 2 терапията се комбинира с диета и постоянно наблюдение на нивата на кръвната захар. В други случаи традиционните лекарства се използват като допълнително средство за подобряване на общото състояние. Продължителността на приемането им е 3-4 месеца. Забранено е независимото намаляване на дозата или отмяна на приема на антихипергликемични лекарства.

Има еднокомпонентни и комбинирани продукти на базата на бобова люспа. Последните включват други лечебни растения, които усилват ефекта на основната съставка:

  • смесете шушулките с ленени семена, листа от боровинки и овесена слама в съотношение 1: 2: 2: 2. Билковата маса се залива с 0,5 литра вряла вода и се държи 25 минути. на парна баня. Пийте 1/3 чаша 3 r. за един ден;
  • свържете листа от боровинки, листа от коприва, боб и корен от глухарче (10 г от всеки компонент). Налейте 0,4 литра вряла вода и кипете 10 минути. Пийте отвара от 4 рубли. 1 супена лъжица на ден, разрежда се в 0,5 чаши вода.

За бързо намаляване на захарта 1 супена лъжица. л. суровини под формата на прах се изсипва 0,25 литра вряла вода и настояват 1 час. Вземете 20 минути. преди хранене, 0,5 чаши 3 r. на ден.

В аптеката можете да закупите антидиабетичния билков препарат "Арфазетин". Освен това съдържа шипка от шипки, боровинки, лайка и жълт кантарион..

Подобряване на работата на храносмилателната система

Суровината съдържа неразтворими фибри, така че списъкът с полезни свойства на бобените черупки включва нормализирането на червата. Веществото насърчава движението на съдържанието му към "изхода", което подобрява състоянието на запек и намалява риска от тяхното развитие.

За затлъстяване се препоръчва да се вземе отвара:

  • 3 супени лъжици счукана люспа се изсипва в 0,4 литра вряла вода;
  • престои 15 минути. на парна баня;
  • филтър.

Те пият лекарство 4 r. 100 мл на ден в продължение на 1 месец.

Ефекти върху сърдечно-съдовата система

Благодарение на лечебните свойства на бобовите шушулки се възстановява здравината и еластичността на кръвоносните съдове и се намалява рискът от образуване на холестеролни плаки.

За да подобрите работата на сърдечния мускул, се препоръчва да вземете инфузия:

  • 1 супена лъжица суровините се заливат с 0,2 литра вряла вода;
  • контейнерът се увива и лекарството се настоява, докато се охлади напълно;
  • филтър;
  • пийте 3 r. на ден преди хранене, разделяйки обема на равни порции.

При аритмия и атеросклероза отвара, приготвена съгласно горната рецепта, се счита за ефективно средство за защита. Нормализира кръвното налягане и премахва излишния холестерол.

Подобряване на състоянието на кожата

Цинкът регулира мастните жлези и облекчава възпалението, което причинява акне. В комбинация с фолиева киселина ускорява процеса на регенерация на клетките и зарастване на рани.

Засегнатите области се измиват с отвара от 2-3 с. за един ден. Използва се и прах, който се нанася върху зоната на възпалението в продължение на 2 часа, след което се отмива с топла вода..

Премахване на умората

Физическият и нервният стрес води до изтощение на организма. Магнезият и витамините от група В оптимизират работата на нервната система и нормализират психо-емоционалното състояние.

При хронична умора се препоръчва да се вземе инфузия или чай на бобови шушулки. Приемът на естествени микроелементи за 10 дни е показано, че намалява симптомите на това състояние. Те нормализират човешкия сън, повишават апетита и подобряват настроението..

Облекчаване на симптомите на ревматоиден артрит

Ползите от листовете от боб при ставни патологии се дължат на наличието на мед в техния състав. Минералът стимулира производството на ензими, които осигуряват еластичност на ставите и връзките. Приемът на народни средства намалява възпалението на съединителната тъкан и активира процеса на нейната регенерация.

При такава патология се препоръчва да се използва следната рецепта:

  • изсипете 1 с.л. счукана люспа 0,5 литра вряла вода;
  • настоявайте 3-4 часа;
  • филтър.

В готовата инфузия навлажнете и нанесете върху засегнатата зона за 30 минути.

Студено лечение

Ако охлаждането на организма е причинило развитието на болестта, тогава се препоръчва да се пие чай с боб и мед. Те укрепват имунната система и намаляват риска от усложнения. Можете също да използвате инфузия, но дозировката трябва да се провери с лекаря.

Вземането на вана с отвара се счита за ефективна процедура за лечение. 50 г люспи се изсипват в 1 литър вряща вода и се варят на парна баня в продължение на 15 минути. Полученият продукт се излива във вода. Продължителността на процедурата е 20-30 минути.

Превенция на болестта на Алцхаймер

Патологията възниква на фона на влошаване на работата на мозъка и е придружена от развитието на деменция. Основната причина за появата му се счита за амилоидни отлагания в тъканите на органа, което води до смъртта на неговите клетки.

Тези вещества присъстват в листовките на фасул, така че приемането на отвари и инфузии регулира протеиновия метаболизъм, укрепва мозъчните клетки и забавя процеса на свързани с възрастта промени.

Укрепване на костите

След 65 години при мъжете и по време на менопаузата при жените производството на хормони, отговорни за задържането на калций в тялото, намалява. Костите стават крехки и тънки, което увеличава риска от счупвания.

Бобовите корпуси възстановяват нивата на минерали в тялото, докато калий и фолиева киселина в състава му осигуряват здравина на костите. Превантивната употреба на суровини ще предотврати развитието на патологии, които водят до остеопороза.

Подмладяващ ефект

Наличието на антиоксиданти помага да се премахнат свободните радикали и да се забавят промените, свързани с възрастта. Козметолозите препоръчват да използвате маска от боб шушулка, за да тонизирате кожата и да изгладите бръчките..

За да получите продукта, смесете 100 г люспа под формата на прах, 2 с.л. лимонов сок и 1 с.л. зехтин. Нанесете маската след почистване на кожата в продължение на 30 минути и след това изплакнете с топла вода.

катаракт

Заболяването се развива на фона на възрастови промени или инфекциозни заболявания. Веществата в продукта укрепват имунната система и намаляват риска от развитие на такива нарушения. Витамин С подобрява притока на кръв към очите, което подобрява зрението.

За лечение на катаракта се препоръчва да се пие отвара от боб и боровинки:

  • 3 десертни лъжици от билкова маса се изсипват в 0,5 литра вряла вода;
  • доведе до кипене на парна баня;
  • настоявайте 1,5 часа;
  • филтър.

Вземете отвара от 2 п. ½ чаша на ден преди хранене.

Как да подготвим лекарства

За медицински цели се препоръчва да се приготвят инфузии и отвари. Рецептата е избрана, като се вземе предвид вида патология. Разклатете лекарството преди употреба. За да се увеличи ефективността на средствата, основният компонент се смесва с други лечебни растения..

Настойки

Подобно лекарство се използва по-често за медицински цели и се приготвя чрез извършване на следните действия:

  • изсушени или купени в аптека суровините се заливат с вряла вода;
  • вари, ако е необходимо;
  • настоявайте най-малко 8 часа;
  • филтър.

Алтернативната медицина предлага следните рецепти за лечение на диабет:

  • 50 г боб, натрошен до прахообразно състояние, се залива с 0,4 литра вряла вода и се оставя за 12 ч. Пийте инфузията за 20 минути. преди хранене, 125 мл;
  • 3 супени лъжици прах се изсипва в 1 литър вода и се държи на тъмно в продължение на 8 ч. Прецежда се и се приема на празен стомах, 200 мл. Лекарството помага на диабетик да се отърве от подпухналостта.

При цистит и панкреатит инфузията се приготвя от 40 г шушулки и 1 литър вряла вода. Те пият 3-4 рубли. ½ чаша на ден в продължение на 7 дни. Ако пациентът има хронична форма на патология, тогава лечението трябва да продължи поне 1 месец..

За да премахнете възпалението и да облекчите симптомите при заболявания на пикочно-половата система, се препоръчва да вземете комбинирана инфузия. Основният компонент се смесва в равни пропорции с стигми от ягоди и царевица. 2 с.л. л. билкова маса се изсипва в 1 литър вряла вода. Застанете на парна баня 15 минути. и настояват. Филтрираното лекарство се пие преди началото на облекчението 5-6 r. за един ден.

Отвара

Подготвя се за профилактика на различни патологии, укрепване на имунната система и прилагане на компреси.

Рецептата предполага следните действия:

  • сушени и натрошени суровини се заливат с вряла вода със скорост 2 с.л. л. за 1 литър;
  • вари в парна баня за 15-20 минути;
  • оставете да изстине;
  • след 45-60 минути. филтрува;
  • добавете преварена вода до получаване на първоначалния обем.

Те пият лекарството в продължение на 20-30 минути. преди хранене 3 r. 125 мл на ден. Бульонът не се съхранява дълго време, поради което максималният обем на приготвения продукт не трябва да надвишава 0,75 ml.

За подобряване на зрението черупкови боб и листа от боровинки се смесват в равни пропорции. Налейте 1 с.л. събиране на 0,3 л вода, кипете 20 минути. и филтрирайте. Вземете отвара от 2 п. на ден в продължение на 2-3 месеца.

Противопоказания

Полезните свойства на люспите на боб не изключват наличието на противопоказания за употреба за жени и мъже в следните ситуации:

  • индивидуална непоносимост;
  • склонност към хипогликемия;
  • бременност и кърмене.

Правилото за използване на билков продукт за лечебни цели е допълнителният прием на витаминни и минерални комплекси. Това се дължи на диуретичния ефект, който е придружен от елиминирането на различни полезни микроелементи от тялото. Поради тази причина дълъг курс на алтернативна терапия също е нежелан..

Отзиви

Баба ми беше диагностицирана с диабет след 50 години. Живяла в къщата си и винаги отглеждала боб в градината. Чувайки за ползите от растението, бабата започнала да приема инфузията върху люспите. 2 курса годишно й помогнаха да поддържа нормални нива на захар.

На 40 видях бръчки по лицето си и реших да използвам народно средство за подмладяване на кожата. Една приятелка на дачата имаше боб и тя ми донесе люспи. Станах 1-2 п. да правя маски на седмица и резултатът ме зарадва. След няколко процедури кожата става по-твърда и гладка и след 2 месеца. нито следа от бръчки.

Катерина, 45 години, Краснодар

Имам диабет повече от 15 години. Чух много за народните лекарства и реших да използвам инфузията върху листа от боб. Купих суровините в аптеката. Ефектът не беше мигновен, но след известно време захарта започна да се поддържа нормална. Използвам инфузията като допълнение към лекарствената терапия. Положителен резултат е намаляване на дозата на антихипергликемичното лекарство с 1,5 r.

Елена, 55 години, Вологда

Според прегледите такъв билков продукт отдавна е широко разпространен сред диабетиците. Познаването на полезните свойства и противопоказанията на черупки на боб помага на хората да избегнат многобройни медицински разходи. Традиционните лекарства поддържат здравето и намаляват риска от развитие на различни патологии.

Бобовите ползи и вреди за човешкото здраве

Фасулът е популярен почти при всички народи по света. От него се приготвят здравословни и вкусни ястия. Културата има много разновидности, но само около 20 от тях са подходящи за консумация от човека.

Калории на 100 g, (kcal):265
Протеин в 100 g, (g):21.1
Мазнини в 100 g, (g):1.2
Въглехидрати на 100 g, (g):41.4
Гликемичен индекс:15-35

Видове боб, полезни свойства

Фасулът принадлежи към семейството на бобовите растения. Използва се повече от един век, но цели шушулки от млечно-восъчна зрялост започват да се използват едва преди 200 години..

Растенията са разделени по форма на катерещи и храстови. Последният вид е по-устойчив на студено време, плододава добре, простира се от 40 до 60 см. Катерещите сортове дават плод по-добре, но изискват по-внимателни грижи по време на отглеждането.

червен

Това е един от най-популярните сортове. Фасулът е с форма на полумесец. Цветът варира в зависимост от сорта, от горещо розово до бордо. Има приятен орехов вкус.

По отношение на полезните свойства червеният боб се приравнява към месото, тъй като съдържа много протеин, който лесно се усвоява от организма. Благодарение на фибри, след консумация на боб, усещането за ситост остава за дълго време. Оказва положително влияние върху работата на сърцето и съдовата система. Той е ефективно средство за лечение на рак.

Трябва обаче да се помни, че всеки боб е много тежък за стомашно-чревния тракт и е строго забранено да ги консумирате в суровия си вид поради наличието на токсични вещества..

бял

Този сорт има къдрави стволове, по време на цъфтежа, на които се появяват красиви бели цветя. Фасулът също е с форма на полумесец, но колкото по-малък е плодът, толкова по-закръглена е формата..

Бобът се свива след накисване. Именно този сорт съдържа най-много фибри. Той е много полезен за диабетици. Тези боб се препоръчва да се консумират със зеленчуци за по-добро усвояване на фибри и желязо..

Зелени шушулки

Този вид се нарича още аспержи, зелен. В древни времена тези зърна не се консумирали с шушулката. Тази традиция води началото си от Италия.

Зеленият боб помага за предотвратяване на инфаркти, диетичен е и помага за предотвратяване на анемия. Има леки седативни свойства, премахва солите и е полезен при наличие на уролитиаза.

черно

Родината на този сорт е Мексико, той дойде при нас едва в края на 17-ти век, където дълго време се наричаше "френски боб". Смята се, че това е най-здравословният сорт боб. Съдържащият се в него протеин помага за изгарянето на мазнините по-бързо, бързо се насища. Почиства организма и се използва за облекчаване на запека.

Боб. Състав и съдържание на калории, витамини и минерали

Бобът съдържа всички хранителни вещества, от които се нуждае човешкият организъм. Това са протеини, фибри, мазнини, въглехидрати и пектини, пепел. В боба има много витамини Е, А, група В. В боба има желязо, калций, молибден, цинк, натрий, мед, манган. Средната калоричност на зърна е 292 kcal.

В него обаче няма витамин В12, тъй като той се произвежда само от бактерии, които присъстват в червата на тревопасните..

Защо бобът е полезен

  • за нормализиране на метаболизма на солта;
  • за стимулиране на пикочно-половата система;
  • препоръчва се за употреба при екзема и язви;
  • облекчава зъбен камък;
  • подобрява състоянието при панкреатит;
  • действа като леко успокоително.

Фасулът е полезен за въвеждането на диабетици в диетата, използва се при лечението на белодробни заболявания и сърдечни проблеми. Широко използван в традиционната медицина.

Ползи от боб за жени

За жените ползата от боба е, че той значително подобрява състоянието на косата и ноктите. Аргининът и фолиевата киселина в него помагат да се поддържа нормалната репродуктивна функция.

Бобът често се използва в козметологията, те подхранват кожата добре, овлажняват и имат подмладяващ ефект..

Ползите от боба за мъжете

За силната половина на човечеството бобът помага за подобряване на потентността. особено полезно е, ако мъжът има заседнала работа или прекарва много време зад волана.

Фасулът ви предпазва от подобряване и ви дава много енергия.

Консумация на боб по време на бременност и кърмене

Докато раждате бебе, редовната консумация на боб помага за предотвратяване на анемия и насища организма с калций. Въпреки това, не се увличайте твърде много от ястия, приготвени от тези зърна, тъй като те все още са тежки за стомаха. Фасулът може да намали проявите на токсикоза. Сярата, съдържаща се в боба, позволява на бременната жена да поддържа еластичността на кожата и ставите, за да избегне появата на стрии.

По време на лактация няма противопоказания за консумация на боб, но не бива да се увличате твърде много, така че самата майка и бебе да не страдат от подуване на корема и силен метеоризъм.

Могат ли децата да ядат боб?

Младият зелен фасул се разрешава да бъде въведен в диетата на бебето от 8-9 месеца. Започнете буквално с половин чаена лъжичка, с постепенно увеличаване на дозата. Препоръчително е да въвеждате боб, след като бебето е опитало зеленчукови яхнии.

Зрелите плодове се въвеждат едва след настъпването на 2 години.

Добре ли е бобът за отслабване?

Диетолозите имат различни мнения относно възможността за въвеждане на боб в диетата. Някой казва, че не си струва, докато някой казва, напротив, за ползите. Ако се придържате към последното мнение, тогава бобът е полезен с това, че отнема много време, за да усвои и поддържа дълго време усещане за пълнота. Фасулът забавя усвояването на тялото от въглехидрати и понижава кръвната захар.

Ниското съдържание на калории ви позволява да го комбинирате с много ястия и в същото време да не наддавате наднормено тегло.

Яде боб при диабет

Почти всички лекари са единодушни в мнението, че бобът е полезен при наличие на захарно заболяване тип 2. Стабилизира нивата на глюкозата, нормализира метаболитните процеси и помага да се предотврати появата на свързани проблеми:

  • с панкреаса;
  • елиминира запека;
  • има лек диуретичен ефект;
  • укрепва имунната система;
  • стабилизира нервната система.

В същото време на диабетиците е позволено да консумират всички сортове боб, дори зелен фасул. Но винаги трябва да помните за индивидуалните характеристики на всеки организъм..

Как са по-здрави боба?

Всеки боб е подходящ за консервиране, замразяване. Почти всички полезни вещества остават при този вид обработка. Само зелен фасул може да се яде пресен. Трябва обаче предварително да се накисне за около 6-8 часа..

Замразеният боб също се препоръчва, но не ги размразявайте два пъти. Предимствата на консервираните зърна са, че те могат да се консумират веднага след отваряне на консервата. Най-добре е да се даде предпочитание на боба, който се консервира в собствения им сок..

Какво боб лекува. Как да приемате лекарствено

Фасулът се използва широко в народната медицина за понижаване на нивата на глюкоза. За да приготвите средство, 4 супени лъжици сушени шушулки се изсипват в 600 мл вряща вода и се оставят за 1 час. След това се поставят на водна баня и се загряват за 15 минути. Прецедете, приведете обема до първоначалния обем с вряла вода и консумирайте 1 чаша с храна.

За ревматизъм се използва люспа. За 1 литър вода ще са необходими 20 г суровини. Сместа се вари на водна баня в продължение на 3 часа. След това, филтрирайте и пийте 100-150 мл 4-5 пъти през целия ден.

Бобовите вреди и противопоказанията

Забранено е яденето на боб за лица с диагноза гастрит, панкреатит, язви и повишена киселинност на стомаха.

Как да изберем и съхраняваме боб

Най-често се предлагат за продажба нарязани бобчета, качеството на които е лесно да се определи. На първо място, те трябва да са сухи и без признаци на саботаж от бъгове, чието присъствие се обозначава с малки дупки. Не купувайте изтъркани семена.

Цветът на боба има малък ефект, тъй като те съдържат почти същото количество полезни елементи. Формата също се избира въз основа на личните предпочитания. Трябва да се помни, че лилавите и червените сортове оцветяват съдовете в съответните им цветове. Съхранявайте боба на сухо и тъмно място.

Когато купувате зелен фасул, обърнете внимание на наличието на груби влакна, ако има такива, тогава продуктът вече е презрял. В този случай шушулката трябва да е гъста и хрупкава. Може да се съхранява в хладилник за около 1 седмица. По-продължителното съхранение означава замръзване.

Яжте боб редовно и ще се освободите от много заболявания, но винаги помнете, че в големи количества те могат да причинят метеоризъм.

Сметана

Змийска риба