Бяло изсушено

Гъби от свинско месо са гъбести. Според техния вкус те се считат за най-ценните. Бялата гъба не променя цвета си, когато се нарязва и изсушава. Всички останали гъби нарязани бързо потъмняват и дори стават черни. Освен това бульонът от гъби от свинско месо остава бял и прозрачен, като същевременно е много ароматен и богат.

Гъбите могат да се приготвят и приготвят за зимата по различни начини, но сушенето е един от най-често срещаните видове събиране на гъби. Сушените гъби от свинско месо имат силен аромат. Сушените гъби от свинско месо се съхраняват дълго време и дори превъзхождат консервираните по своята хранителна стойност.

Съдържание на калории в суха бяла гъба

Калоричното съдържание на суха бяла гъба е 282 kcal на 100 грама продукт.

Състав и полезни свойства на сушени бели гъби

Сушените бели гъби съдържат повече рибофлавин от останалите - вещество, отговорно за здравето и растежа на ноктите, косата, кожата и здравето на организма като цяло (калоризатор). Рибофлавин е особено важен за поддържане на нормалната функция на щитовидната жлеза. Гъбата от свинско месо се използва като лекарство за туберкулоза, загуба на сила, за подобряване на метаболизма. Сушените гъби от свинско месо съдържат алкалоида херцедин, който се използва при лечението на ангина пекторис. Водните екстракти от свински гъби лекуват язви и измръзване. Гъби от свинско месо съдържат витамини А (под формата на каротин), В1, С и особено много витамин D. В допълнение, гъбите от свинско месо съдържат много полезни вещества, някои от тях имат противотуморни свойства. Сушени свински гъби успешно се използват за предотвратяване на рак.

Условия и срок на годност на сушени бели гъби

Сушените гъби са много хигроскопични, затова трябва да се съхраняват в сухи, чисти и добре проветриви помещения, за предпочитане при постоянна температура. При резки колебания в температурата гъбите могат да станат влажни и плесенясали. Не се допуска съхранение на сушени гъби на земята или до пресни зеленчуци, плодове, плодове, ядки, кисели и осолени продукти (калоризатор). Ако гъбите са влажни по време на съхранение, те трябва незабавно да бъдат сортирани, развалени и изсушени, в противен случай те бързо ще станат плесенясали. Необходимо е да съхранявате гъбите в хартиени торби или картонени контейнери. Срок на годност до 1 година и ако ги поставите във фризера, тогава те могат да се съхраняват по-дълго.

Сушени свински гъби при готвене

Сушените гъби от свинско месо могат да бъдат варени, задушени и пържени, използвани за приготвяне на различни първи ястия, като борш, месо, супа, зелева супа, основни ястия, различни сосове, като пълнеж за пайове и зелеви рулца. Гъбите могат да се приготвят като самостоятелно ястие или да се използват като подправка към други кулинарни продукти. Сушените гъби от свинско месо се използват главно като подправка и много рядко като самостоятелно ястие (например гъбен хайвер).

Бяла гъба

Съдържанието на статията:

  • Състав и съдържание на калории
  • Благоприятни характеристики
  • Вреда и противопоказания
  • Рецепти за ястия
  • Интересни факти

Бялата гъба е представител на семейство Болетовие, род Боровик, откъдето идва и другото й име - маточина. Той има жълта шапка с различни нюанси и дебел бял крак. Гъбата от свинско месо може да има много приличен размер: шапка - диаметър половин метър, крак - 30 см. Гъбоядите ги намират на цялата територия на европейската гора. Те растат в тайгата, в Арктика и в Кавказ. Те предпочитат брезови, борови, смърчови и дъбови гори. Те се използват за всяка почва. Гъбата от свинско месо има „брат-близнак“, така наречената жлъчка или горчивата гъба. Този "роднина" е опасен, с горчив вкус, който се засилва само по време на термична обработка.

Състав и калорично съдържание на гъби от свинско месо

Бялата гъба е богата на различни витамини и минерали, съдържа и киселини, които са от полза за човешкото тяло..

Калорично съдържание на сурова гъба от свинско месо - 22 ккал на 100 грама продукт, от които:

  • Протеини - 3,1 g;
  • Мазнини - 0,3 g;
  • Въглехидрати - 3,3 g;
  • Диетични фибри - 1 g;
  • Вода - 92,45 g;
  • Пепел - 0,85 g.

Витаминен състав на гъби от свинско месо на 100 г:

  • Витамин В1, тиамин - 0,081 mg;
  • Витамин В2, рибофлавин - 0.402 mg;
  • Витамин В4, холин - 17,3 mg;
  • Витамин В5, пантотенова киселина - 1.497 mg;
  • Витамин В6, пиридоксин - 0,104 mg;
  • Витамин В9, фолат - 17 mcg;
  • Витамин В12, кобаламин - 0,04 µg;
  • Витамин С, аскорбинова киселина - 2,1 mg;
  • Витамин D, калциферол - 0,2 μg;
  • Витамин D2, ергокалциферол - 0,2 μg;
  • Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ - 0,01 mg;
  • Бета токоферол - 0,01 mg;
  • Гама токоферол - 0,01 mg;
  • Delta Tocopherol - 0,01 mg;
  • Дихидрофилохинон - 1 μg;
  • Витамин РР, NE - 3.607 mg;
  • Бетаин - 9,4 mg.

Макронутриенти на 100 g:

  • Калий, К - 318 mg;
  • Калций, Са - 3 mg;
  • Магнезий, Mg - 9 mg;
  • Натрий, Na - 5 mg;
  • Фосфор, Ph - 86 mg.

Микроелементи на 100 g:

  • Желязо, Fe - 0,5 mg;
  • Манган, Mn - 0,047 mg;
  • Мед, Cu - 318 μg;
  • Селен, Se - 9,3 µg;
  • Цинк, Zn - 0,52 mg.

Смилаеми въглехидрати на 100 g:

  • Моно- и дизахариди (захари) - 1,98 g;
  • Глюкоза (декстроза) - 1,48 g;
  • Фруктоза - 0,17 g.

Есенциални аминокиселини на 100 g:

  • Аргинин - 0,078 g;
  • Валин - 0,232 g;
  • Хистидин - 0.057 g;
  • Изолевцин - 0,076 g;
  • Левцин - 0,12 g;
  • Лизин - 0.107 g;
  • Метионин - 0,031 g;
  • Треонин - 0,107 g;
  • Триптофан - 0,035 g;
  • Фенилаланин - 0,085 g.

Заменяеми аминокиселини на 100 g:

  • Аланин - 0,199 g;
  • Аспарагинова киселина - 0,195 g;
  • Глицин - 0.092 g;
  • Глутаминова киселина - 0,343 g;
  • Пролин - 0,076 g;
  • Серин - 0,094 g;
  • Тирозин - 0,044 g;
  • Цистеин - 0,012 g.

От стеролите в гъбата свинско месо 100 грама от продукта съдържа само кампестерол в количество 2 g.

Мастни, наситени мастни и полиненаситени мастни киселини на 100 g:

  • Омега-6 мастни киселини - 0,16 g;
  • Стеаринова - 0,01 g;
  • Palmitic - 0,04 g;
  • Линолова - 0,16 g.

Полезни свойства на гъби от свинско месо

Cep е склад от витамини и минерали, които помагат при различни заболявания.

Каква е употребата на гъби от свинско месо:

    Насърчава растежа на косата, ноктите, подобряване на кожата. Благодарение на рибофлавина, присъстващ в гъбите от свинско месо, този процес протича. В допълнение, това полезно вещество е отговорно и за растежа на цялото човешко тяло..

Нормализира работата на всички органи. Благодарение на аскорбиновата киселина в гъбата свинско, цялото човешко тяло ще функционира добре. Това се улеснява от калция и желязото в този продукт..

Поддържа нормалната щитовидна жлеза. Всички същият рибофлавин играе важна роля за нормализирането на работата на този орган..

Помага в борбата с рака. Сярата и полизахаридите в свински гъби помагат при тези заболявания. В допълнение, селенът, който е част от техния състав, е в състояние да излекува рака в ранните етапи. А употребата на сух маточник е профилактика на рака.

Полезен е при атеросклероза и анемия. Етеричният лецитин в състава на тези гъби не позволява мазнините да се отлагат по стените на кръвоносните съдове, като по този начин помага при тези заболявания.

Помага при ангина пекторис. Алкалоидният херзедин, присъстващ в жлеза, се използва при лечението на това заболяване..

Обновява клетките. Аминокиселината ерготионеин участва в тяхното възстановяване, т.е. използвайки гъби от свинско месо, ние сме полезни за такива важни човешки органи като очи, бъбреци, черен дроб и костен мозък.

Укрепва имунната система. Смилаемият въглехидрат в гъбите от свинско месо, като най-силният антиоксидант, помага на организма да се бори с вируси и бактерии..

Помага при възпалителни процеси. Фитохормоните намаляват вероятността от възпалителни състояния.

Успокоява нервната система. Това се дължи на витамините от групата В, които съставляват гъбата от свинско месо. Когато използвате този продукт, човек се чувства спокоен, подобрява настроението, съня и паметта, както и енергийния метаболизъм..

Помага при туберкулоза. По тази причина бялата гъба, която съдържа много витамини и минерали и се използва като лекарство за пациенти с това заболяване.

  • Подобрява апетита. Като яде гъби от свинско месо, човек отделя храносмилателни сокове и увеличава желанието да яде.

  • Вреда и противопоказания за употребата на гъби от свинско месо

    Въпреки факта, че гъбата свинско е най-популярната годна за консумация гъба, а също така има много минерали в състава си, не всеки може да я яде..

    На кого не се препоръчва да яде тази гъба:

      Бременни жени и деца под 14 години. Хитинът, който се съдържа в черупката на свински гъби, затруднява усвояването на организма на детето и също не се препоръчва за употреба по същата причина за бременни жени.

    Хората с заболявания на бъбреците и храносмилателната система. Ако има проблеми с тези органи, не се произвеждат достатъчно ензими, които да асимилират хитина. Влошаване може да възникне и при приемане на гъбен бульон.

  • Страдащите от алергия. Алергичните реакции могат да се проявят към всеки продукт, гъбите от свинско месо не са изключение. Те могат да бъдат причинени от гъбични спори..

  • Е, не трябва да забравяме, че нашият прекрасен "цар" на гъби има отровна близначка, която причинява отравяне. Тези хора, които не са много запознати с гъбите, не трябва да избират онези, които стават сини (с други думи, променят цветовата си схема), когато се режат, и също имат горчив вкус. Бъдете внимателни и се грижете за здравето и живота си!

    Рецепти с гъби от свинско месо

    Бялата гъба с право се нарича „цар“ на гъбите, заради отличния си вкус, който в никакъв случай не е по-лош от месните ястия. Но не трябва да забравяме, че гъбите са храна, която далеч не е лесна за нашето тяло, особено ако са пържени. Затова такива ястия с гъби се препоръчва да се ядат със зеленчуци. Но сушените гъби запазват най-голямо количество хранителни вещества и имат страхотен вкус. В допълнение, те могат да се консумират без термична обработка..

    Но при събирането на гъби от свинско месо не бива да се забравя, че те са способни да натрупват токсични тежки метали от земята, следователно е по-добре да излезете за лов на гъби на места, разположени далеч от пътя и промишлените предприятия, както и извън града или селото..

    Рецепти за ястия с гъби от свинско месо:

      Мариновани гъби от свинско месо Какви болетуси са подходящи за такава топлинна обработка? Малки и прясно нарязани гъби, без пръст или пясък на краката. Компоненти: 1 кг гъби, 2 с.л. супени лъжици оцет, 1,5 чаени лъжици сол, 1 чаена лъжичка захар, същото количество лимонена киселина, 3 парчета черен пипер, карамфил и лаврушка и канела (на вкус). Първо, сварете подготвените гъби за 30 минути, необходимо е да премахнете пяната. След това декантираме течността. След това приготвяме марината от 1 литър вода, добавяйки към нея всички подправки, с изключение на оцета. Трябва да се добави в края на готвенето. Когато е готова, сложете гъбите в нея и гответе още 20 минути. Сега поставяме маточината в стерилизирани буркани и я запечатваме. Увиваме до охлаждане. Трудно е да си представим всяко ядене без мариновани гъби..

    Студени осолени гъби от свинско месо. За да преработите 3-3,5 кг маточина, трябва да вземете 0,5 чаши сол и 70-80 г масло. Първо готвим гъбите: изплакваме, нарязваме на парчета и оставяме малките непокътнати. След това ги заваряваме за 2 минути от момента на кипене. След това отцеждаме течността и оставяме гъбите да изстинат. На следващо място, поставете гъбите от свинско месо в чиниите с краката нагоре, като същевременно поръсете всеки слой със сол. Поставяме потисничество за 5 дни. След това слагаме продукта в буркани, като заливаме с малко разтопено масло. Запечатваме и на студено място. Яжте с апетит!

    Горещо осолени гъби от свинско месо. За тази рецепта с гъби от свинско месо, вземете 1 кг от тях, също ще ви трябва 1 чаша вода и 2 супени лъжици. супени лъжици сол. Е, разбира се, имаме нужда и от подправка, карамфил, лаврови листа и стръкове стрък за вкус. Изсипете всички необходими съставки, с изключение на гъбите, в тенджера и донесете да заври. В този бульон слагаме приготвен ботул и готвим 25 минути, като премахваме пяната. След това изцеждаме саламурата отделно за охлаждане. Оформяме гъбите до буркана, пълним със саламура и затваряме плътно с капаци. Трябва да съхранявате такъв деликатес на студено място в продължение на месец и половина..

    Обикновен халат с гъби от свинско месо. Компоненти: 2 кг пресни гъби, същото количество червени домати, 1 кг лук, същото количество зеле, 0,5 кг моркови. Това е количеството гъби и зеленчуци, но какво да кажем за подправки и подправки? Така че, ние се нуждаем от 0,5 литра растително масло, 20 черни пиперки, 70 г 9% оцет, 3 супени лъжици всяка. супени лъжици сол и захар. Първо вземаме гъбите: измиваме, нарязваме на малки парченца и варим във вода за 20 минути, като добавяме малко сол и не забравяйте да премахнете пяната. След това изплакваме зеленчуците. След това нарежете зелето и лука, грубо три моркови и нарежете доматите на малки филийки. Сега разбъркайте всички сложни хапки, добавете подправки и подправки, с изключение на оцет. Трябва да се добави в края на циреята. И го оставете да къкри на слаб огън за час и половина. Слагаме в стерилизирани буркани, корк и увиваме за 5 часа.

    Сос от бяла гъба със сметана. За тази рецепта са подходящи замразени гъби от свинско месо в количество от 500 г, а също така се нуждаете от 0,5 литра сметана, 1 лук, 1 супена лъжица. лъжица брашно, сол, черен пипер и масло на вкус. Първо сварете измитите гъби в леко солена вода. След това ги накълцайте и лука на едри парчета и запържете в олио. В края на пърженето добавете брашно и сметана, както и сол и черен пипер. Гответе заквасена сметана до гъста. Този сос е идеален с тестени изделия, елда каша и варен ориз. Яжте за здраве!

    Супа от сушени гъби от свинско месо Това ястие се оказва толкова ароматно, че го приготвяме без подправки и подправки. Състав: сушени гъби от свинско месо - 100 г, лук и моркови, картофи - 5 броя, както и брашно - 1 супена лъжица, растително масло - 2 супени лъжици, сол на вкус. Първата стъпка е да започнете да готвите гъби. Тъй като при нас са сухи, те трябва да се напълнят с вода за 3 часа, за да набъбнат. След това ги изплакваме, нарязваме и готвим за около 40 минути в 3 литра вода. Гъбите лежат на дъното на ястието - те вече са сварени, т.е. готов. Сега е време да добавите картофите, естествено измити и нарязани на малки парченца. И ние също готвим супата си за около 15 мин. В същото време трябва да сготвите пържени настъргани моркови и нарязан лук. Зеленчуците, разбира се, се измиват и обелват. Добавете брашно към пърженето, разбъркайте и запържете за 3 минути.След това го сложете в супата, посолете го и гответе още 10 минути. Това ястие може да бъде гарнирано с билки и сервирано със заквасена сметана.

    Елда каша с гъби от свинско месо. И така, какво ни е необходимо за това ястие? Разбира се, 1,5 чаши елда и 4 парчета сухи свински гъби. И също така вземаме 2 глави лук, 2 яйца, 130 г гхи и сол на вкус. Първо подреждаме крушите и ги изплакваме. След това го напълнете с вода, около 3 чаши. Добавете нарязаните гъби и гответе за 10-15 минути, докато течността се изпари. След това увиваме кашата в нещо топло за 15 минути. Сега приготвяме пърженето: ситно нарязваме лука и го запържваме, добавяме ситно нарязани варени яйца и сол. Слагаме всичко това в каша и разбъркваме добре. Не можеш да те дръпнеш от такава чиния.

    Сирене салата с гъби от свинско месо и пилешко месо. Компоненти: 0,5 кг маринован подбел, 1 пилешка гърда, 4 яйца, 200 г сирене, 3 картофа, добре, каква салата без сол, майонеза и билки. Ще ги вземем на вкус. Първо, ние готвим картофи, яйца и гърди, а след това те трябва да бъдат обелени. Поставете салатата на пластове в широка чиния: настъргани картофи, нарязани гъби, настъргани яйца, нарязано пилешко месо и настърган кашкавал. И, разбира се, намазваме всеки слой с майонеза. Украсете горната част със зеленина. Настояваме 2 часа. Приятен апетит!

    Салата "Нежност". Трябват ни 300 г кисели гъби от свинско месо, 1 лук, 3 кисели краставички, 5 варени картофа в кожите им. Е, не можем без 200 г заквасена сметана, 3 супени лъжици растително масло, сол, черен пипер и копър на вкус. Първо запържете нарязаните гъби и лук в олио до омекване. Ние "събличаме" картофите от униформите им и ги нарязваме на кубчета, също така нарязваме краставиците. Смесете всички продукти в купа, добавете заквасена сметана, разбита на пяна, сол, черен пипер и копър. Такава деликатна салата ще озари всяко ядене.

    Спагети с гъби от свинско месо и шунка. Продукти за рецептата: спагети - 250 г, гъби от свинско месо - 200 г, шунка - 100 гр. И ние също се нуждаем от масло - 70 г, доматено пюре - 4 супени лъжици и сол на вкус. Първо, нека варим гъби и спагети, разбира се, в различни тигани. След това накълцайте манатарки и запържете в олио, като към тях добавите нарязана шунка и макаронени изделия. Добавете тази смес към спагетите.

    Портини котлети. Първо дръжте 250 г измити гъби за 3 минути във вряща вода. След това оттичаме водата. Сега минаваме гъби, лук и бял хляб, накиснати във вода или мляко през месомелачка, 3-4 филийки. Добавете яйцето, солта и разбъркайте. Оформяме котлети и запържваме в растително масло.

  • Задушете с гъби и зеленчуци от свинско месо. Първо изплакнете и нарязайте на едро 250 г гъби от свинско месо. След това ги къкри за 10 минути в олио. Сол и се изсипва в 2 супени лъжици доматено пюре, след като се разрежда в 0,5 чаши вряла вода. Сега обелете 5 картофа, нарежете на кубчета и оставете да къкри с храна. След 5 минути добавете 3 супени лъжици ориз и същото количество пресен грах и гответе яхнията още 20 минути, покривайки съда с капак. В края на готвене или задушаване, сол, черен пипер и добавете билки. И накрая, можете да го поднесете на масата.

  • И, разбира се, гъбите от свинско месо правят отличен пълнеж или пълнеж за пайове, кнедли, кнедли, картофено зрънце. Те могат да бъдат пълнени с най-различни вафелни кошници или ролки, палачинки. И гъбената торта е извън конкуренцията.!

    Интересни факти за гъбите от свинско месо

    Много хора знаят руската поговорка „Бяла гъба - полковник за всички гъби“. И наистина, той е много известен не само в Русия, но и далеч извън нейните кордони. В древността в Рим се яде бяла гъба.

    И в Италия, и сега обичат този ароматен продукт, въпреки че събирането на гъби се контролира от горската полиция. Трябва да се отбележи, че търсенето на тези горски продукти значително надвишава реалната реколта от гъби, поради което те се внасят от чужбина или организирани екскурзии до гъби Финландия.

    Гъбата от свинско месо получи името си заради белия цвят на долната повърхност на капачката, който остава същият дори след изсушаване. Ловът на гъби пада през юни-август. Първите макаронени шипове се появяват с първите колоски ръж, следователно те се наричат ​​и „шипове“. От 1 хектар земя на сезон можете да съберете 64-260 кг гъби от свинско месо.

    Те се срещат на всички континенти, с изключение на Австралия. А в Русия те могат да бъдат намерени както в Камчатка, така и в Чукотка. В древни времена думата "гъба" се е използвала за назоваване на всички гъби, които могат да се ядат, но в по-голяма степен тази дума се отнася до свине.

    А сега за шампионските гъби с порции. През 1961 г. в района на Москва е открито горски гигантски подбел, който тежал 10 кг, а диаметърът на „шапка“ достига 58 см. Три години по-късно, недалеч от Владимир, е открита огромна гъба с тегло 6 кг 750 г..

    Ползите от гъбите от свинско месо за организма: 6 причини да ги ядем

    С уникален сърдечен, орехов и земен вкус, гъбите от свинско месо са вкусен начин да подобрят вкуса на всяко ястие. А също така подобряват ползите за здравето и хранителните вещества. Ползите от гъбите от свинско месо за организма са много значителни..

    Тези гъби са заредени с желязо, фибри и антиоксиданти. Те също са богати на протеини и имат месен, вкусен вкус, който може да е идеален за вегетарианска и веганска храна..

    Освен това те предлагат много ползи за здравето и могат да помогнат за подобряване на храносмилателното здраве. Освен че насърчават загубата на тегло, намаляват възпалението и дори убиват клетките на рак на дебелото черво.

    Какво представляват гъбите от свинско месо?

    Гъби от свинско месо, известни още като pennybun или научното им име, Boletus edulis, са вид годни за консумация гъби. Те се срещат в Северното полукълбо, включително в части от Европа и Азия.

    Гъбичките са получени от вид гъбички, които образуват симбиотична връзка с дърветата. Тъканта на гъбата е усукана около корените на дървото под земята, а спороносните плодове се произвеждат над земята през лятото и есента..

    Те се характеризират с гъсто бяло стъбло, високо 8 - 13 см и тъмнокафява капачка. Те имат земен, дървесен аромат, който се съчетава добре с много ястия, от супи до макаронени изделия - много като гъби от лъвска грива..

    Полезни свойства на свински гъби за човешкото тяло

    1.Помощ при загуба на тегло

    Бялата гъба е с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на протеини и фибри, което е от съществено значение за всяка диета за отслабване.

    Фибрите се движат неразградени през стомашно-чревния тракт, като насърчават ситостта и контролират апетита.

    Протеинът, от друга страна, може да помогне за увеличаване на загубата на тегло по няколко начина. Той понижава определени стимулиращи глада хормони като грелин, повишава метаболизма и намалява приема на калории.

    Протеинът също изисква повече калории за усвояване от въглехидратите или мазнините. Това означава, че в крайна сметка получаваме по-малко здравословни калории, като ядем високопротеинови храни - гъби от свинско месо. В сравнение с храни с високо съдържание на мазнини или въглехидрати.

    2.Предимствата на свинските гъби за организма - намаляват възпалението

    Хроничното възпаление е свързано с широк спектър от здравословни проблеми, от ревматоиден артрит и астма до пептична язва. Доказано е също, че той допринася за развитието на хронични заболявания като рак и сърдечни заболявания..

    Някои изследвания показват, че гъбите от свинско месо могат да съдържат силни противовъзпалителни свойства. Те могат да помогнат за намаляване на симптомите на някои състояния, свързани с възпалението.

    Например, в скорошно проучване за животни от 2016 г., публикувано в American Journal of Translational Research, мишките са били третирани с екстракт от гъби от свинско месо. Установено е, че гъбичките намаляват маркерите на възпалението, както и възпалителната реакция, свързана с астма.

    3.Може да убие ракови клетки на дебелото черво

    Едно от най-впечатляващите предимства на гъбите от свинско месо е потенциалният им ефект при рак на дебелото черво. Някои изследвания показват, че тези гъби съдържат мощни съединения, които могат да помогнат за убиване на раковите клетки.

    Проучване in vitro, публикувано в списанието Food & Function, установи, че

    Други изследвания са имали подобни резултати. Съобщава се, че съединенията, открити в гъбите от свине, блокират растежа и разпространението на раковите клетки на дебелото черво.

    В допълнение гъбите от свинско месо са храна с високо съдържание на фибри, която може да предпази от рак на дебелото черво. Няколко проучвания показват, че увеличеният прием на фибри е свързан с намален риск от колоректален рак.

    4.Предимствата на свинските гъби за тялото - високо съдържание на антиоксиданти

    Гъби от свинско месо са богати на антиоксиданти - съединения, които неутрализират свободните радикали и предотвратяват увреждането на клетките.

    Проучване от Полша показа, че гъбите от свинско месо са богати на антиоксиданти, включително бета-каротин, аскорбинова киселина и ликопен..

    Антиоксидантите могат да намалят оксидативния стрес, свързан с натрупването на свободни радикали и дори могат да намалят риска от някои заболявания. Например възпалителни състояния като сърдечни заболявания и рак.

    Освен гъби от свинско месо, другите храни с високо съдържание на антиоксиданти включват горски плодове, артишок, тъмен шоколад и боб..

    5.Промотирайте храносмилането

    Благодарение на високото си съдържание на фибри, гъбите от свинско месо могат да подобрят храносмилането, да предотвратят запека и да увеличат редовността на изпражненията.

    Докато влакната пътуват през червата, тя добавя обем към изпражненията и улеснява преминаването му, което намалява запека. Един анализ от пет проучвания установи, че диетичните фибри са ефективни за увеличаване на честотата на изпражненията при пациенти със запек.

    Други проучвания също откриват, че увеличаването на приема на диетични фибри може да помогне на няколко състояния, които засягат храносмилателната система. Това са гастроезофагеален рефлукс, дивертикулит и пептична язва.

    6.Предимствата от свинските гъби за организма са добър източник на протеини

    Само 30 г сушени свински гъби съдържа внушителните 7 г протеин. Това е доста голяма част от дневната ви нужда от протеини на порция..

    Със своите месни, наситени вкусови качества гъбите от свинско месо могат да бъдат здравословно допълнение към вегетариански или веган ястия. Те осигуряват допълнителен аромат заедно с повишените нива на протеин и желязо.

    Получаването на достатъчно протеини от белтъчни храни като гъби от свинско месо е важно за много аспекти на здравето. От поддържане на мускулна маса до изграждане и възстановяване на тъкан. Както бе споменато по-рано, протеинът също може да помогне за контролиране на теглото. Както и да поддържат нормални нива на кръвна захар и да насърчават здравето на мозъка и сърцето.

    Бели гъби

    Гъби от свинско месо са невероятно универсални и могат да внесат неповторим, земен вкус на много ястия..

    Пресните гъби от свинско месо често са печени на скара или печени във фурната. Те също могат да се добавят към гъби от свинско месо, ризото, гювеч или градин.

    Ако има любима рецепта за гъби, използваща например гъби cremini или portobello, е възможно да ги замените с гъби от свинско месо. Това ще добави уникален вкус и заряд от допълнителни хранителни вещества. В много рецепти можете да замените оригиналните гъби със свинско месо и ястието ще бъде също толкова вкусно..

    Цените на гъбите от свинско месо често могат да изключат хората, тъй като на някои места могат да бъдат скъпи. Въпреки това, сушените или консервирани гъби са друг удобен и достъпен вариант..

    Сушени и консервирани свинско месо могат да се използват за приготвяне на сос със супи или яхнии. Не забравяйте да киснете сушени гъби за 20 минути, за да могат да омекнат преди употреба..

    Ползите от гъбите от свинско месо за организма - хранителни свойства

    Гъби от свинско месо са с ниско съдържание на калории, но богати на много важни хранителни вещества, включително протеини, хранителни фибри и желязо.

    Един 30 грама сушени свински гъби съдържа приблизително:

    • 105 калории
    • 14 g въглехидрати
    • 7 g протеин
    • 0 г мазнини
    • 7 г фибри
    • 5 милиграма желязо (28 процента DV)

    Освен гореспоменатите хранителни вещества, гъбите от свинско месо съдържат още витамин А, витамин С и калций.

    Porcini срещу shiitake

    Чепките често се сравняват с гъбите шиитаке поради техния подобен земен, месен вкус. Има обаче много ясни разлики между тези два вида популярни гъби..

    Въпреки че гъбите шийтаке обикновено се култивират, гъбите от свинско месо обикновено са диви, защото за отглеждането им е необходимо растение гостоприемник. Гъбите шийтаке също имат по-чеснов вкус с по-малко земност, отколкото гъбите от свинско месо..

    От хранителна гледна точка, сушените гъби шийтаке са по-нискокалорични и съдържат по-малко желязо. Както и по-малко от половината от фибри и протеини, които се намират в сушените свински гъби.

    И двата вида гъби обаче могат да бъдат здравословни допълнения към вашата диета. Включете няколко порции седмично в цялостна и балансирана диета и се възползвайте от предимствата, които могат да предложат.

    Ползите от гъбите за човешкото тяло - универсални борци с рак

    ТОП-5 ползи от чага гъбата за тялото и как да си направите чай

    Ползите от гъбите от свинско месо за организма: 6 причини да ги ядем

    Къде да ги намерите

    Пресните гъби от свинско месо се предлагат през лятото и есента и могат да се намерят в почвата около дървета, особено бук и бреза. Не забравяйте да избършете всякакви замърсявания и използвайте влажна кърпа или кърпа, за да я почистите, но избягвайте да се миете директно в гореща вода.

    Ако обаче нямате време за бране на гъби, можете да ги намерите в местния магазин или магазин..

    Изберете твърди и ненарушени гъби и избягвайте всякакви с малки дупки, които биха могли да показват наличието на червеи. Можете също да проверите под капачката и да потърсите черни петна или тъмнозелен цвят, показващ, че гъбите са презрели..

    Можете също така да купите консервирани и сушени свински гъби в повечето супермаркети и онлайн. Макар и не толкова гъвкави, колкото пресни, те могат да се използват за добавяне на аромат и хранителни вещества към различни ястия..

    Рецепти с гъби от свинско месо

    Гъби от свинско месо могат лесно да бъдат включени във всяка рецепта, която призовава за гъби и могат да се използват сушени или пресни. Ето няколко рецепти за гъби от свинско месо, които можете да опитате:

    Историята на гъбите от свинско месо

    Гъби от свинско месо са известни в цял свят с много различни имена. Например в Германия тези гъби са известни като Steinpilz, или каменни гъби, поради тяхната твърдост. Докато британците наричат ​​гъбата свинско месо Пени Бун заради формата и цвета си.

    Други имена за порции включват cèpe на френски, което означава руски на руски. И eekhoorntjesbrood, което на холандски означава "протеинов хляб".

    На италиански се наричат ​​порсино, което идва от думата „прасе“. Всъщност древните римляни дори наричали тази гъба свиня гъба..

    Предпазни мерки

    Гъби от свинско месо могат да причинят алергична реакция при някои хора. Ако почувствате нежелани странични ефекти след консумация на гъби от свинско месо, спрете консумацията незабавно и докладвайте симптомите си на Вашия лекар.

    Избягвайте да ядете гъби от свинско месо сурови, тъй като те могат да раздразнят стомаха. Също така имайте предвид, че стъблата на гъбите понякога съдържат червеи. Ако изсушите гъбите, червеите ще бъдат премахнати в процеса, но ако има пресни, не забравяйте да премахнете червените места.

    Това е така, защото тежките метали и токсини могат да се натрупат в гъбичките и да причинят здравословни проблеми и токсичност. Въпреки това гъбите от незамърсени зони са безопасни за ядене..

    За повечето, гъбите от свинско месо са вкусна и питателна хранителна добавка и могат да се използват с минимален риск от странични ефекти.

    Защо специалната стойност на гъбите от свинско месо е мит?

    Бялата гъба се счита за най-ценния и благороден представител на гъбното царство. Той получи името си от мраморираната бяла каша, която не променя цвета си дори след термична обработка или изсушаване. Това е първото нещо, което отличава гъбите от свинско месо от всички останали..

    Въпреки визуалните предимства, гъбите от свинско месо се отличават и с безпрецедентна хранителна стойност и богат витаминен и минерален състав. И най-важното е, че за разлика от други гъби, свинското не абсорбира токсините от околната среда, те растат само на екологично чисти места, което означава, че в чинията си имате продукт, който е естествено маркиран с био иконата.

    Доколко са верни нашите филистински идеи за гъбата свинско и как е полезна гъбата свинско? Ще научим за това от експертите.

    Бялата гъба не се различава много от всички останали гъби

    - Ако сравним гъбата от свинско месо с други добре познати ядливи гъби, тогава тя ги превъзхожда по хранителна стойност с много малко. Смята се също, че бялата гъба се усвоява по-добре от тялото и че е по-чиста, тъй като не расте в екологично мръсни райони. Но това са всички митове..

    Всички наши гъби, включително свинина (говорим за пресни гъби), са 90-95% вода. Останалите 5-10% са хранителни компоненти, които са ценни за организма. Често гъбите се сравняват с месото по отношение на количеството протеин в състава им. Това е напълно невярно твърдение. В 100 g пресни гъби има само 3,2 g протеин, сушени - около 27 g.

    Само 70% от това количество обаче се усвоява. Докато протеин от месо се усвоява почти 100%.

    Гъбите също съдържат мазнини (0,7 g - на 100 g пресен продукт, 6,8 g - на 100 g изсушен продукт). Един от тях е лецитинът, който нормализира умствените показатели и понижава нивата на холестерола. И минимум въглехидрати - 1.6 g.

    Витаминният състав на гъбите е разнообразен. Има калций, фосфор, желязо и малко количество витамини от група В - В1, В2, както и витамини РР и С. Но това се отнася за всички гъби, а не само за белите, както обикновено се смята.

    Не бива също да се забравя, че гъбите съдържат и хитин (една от разновидностите на фибрите). Увеличава чревната перисталтика, следователно, за хора с язвени лезии, гастрит, както и за деца и бременни жени, гъбите са противопоказани..

    Мнението за екологичността на гъбата свинско също е погрешно. Няма разлика, било то лисички, гъбички или свински гъби: ако те растат в замърсена зона, те така или иначе ще абсорбират токсини. Не берете гъби по магистрали, железници, в райони, близки до фабрики и промишлени предприятия. В идеалния случай трябва да отидете дълбоко в гората или поне до ръба.

    Единственото ясно предимство на гъбите от свинско месо е, че те винаги са красиви, най-често разпознаваеми и сред тях рядко можете да намерите фалшиви. Освен това гъбата от свинско месо е наистина вкусна под всякаква форма - варена, пържена, осолена, маринована и сушена..

    Ползите от гъбите от свинско месо за организма и възможната им вреда

    Тъй като ползите от гъбите от свинско месо са доказани от диетолозите, този хранителен продукт е престанал да бъде само един от деликатесите. Сега може спокойно да се припише на съставките, които могат да подобрят здравето и да подобрят качеството на живот. За съжаление, гъбите от свинско месо, подобно на еднакво полезния подбел, практически не се отглеждат в изкуствени условия..

    Веднага след като се появи възможността, се препоръчва да вземете гъби от свинско месо или да ги купите на пазара и да ги изсушите. Най-хубавото е, ако запасът е достатъчен за една година, до следващия сезон. Такова предварително лечение ще лиши гъбите от свинско месо само от влага и всички компоненти, необходими за терапевтичен ефект, ще бъдат запазени почти изцяло.

    Полезни вещества при жлезисти

    Бялата гъба (маточина) е 90% вода, така че може да се превърне в основа за здравословна и балансирана диета. Съдържа много аминокиселини, 80% от които се абсорбират перфектно от организма. Този списък включва също 22 химически съединения, които действат като изходен продукт за синтеза на протеини. Диетолозите казват, че 1 кг изсушен маточник съдържа същото количество протеин като 1 кг говеждо месо. В този случай растителният протеин обикновено се абсорбира по-лошо от животинския протеин, но в случая с гъби от свинско месо, разликата е почти незабележима.

    Ето още няколко вещества, които правят гъбите от свинско месо незаменим и полезен продукт:

    • Витамини от група В. Съдържанието им в гъби от свинско месо е такова, че всъщност покрива дневните нужди. Ако странични продукти, зърнени храни и хляб са изключени от диетата по някаква причина, гъбите от свинско месо напълно компенсират липсата на витамини от група В, предотвратявайки дефицит.
    • Витамин С. Аскорбиновата киселина помага за цялостното очистване на организма от всички ненужни неща, включително резултатите от разпада на самите гъби.

    съвет
    Хората с наднормено тегло могат да включват гъби от свинско месо в диетата си. Те са с ниско съдържание на калории, но бързо ви карат да се чувствате пълноценни. Те могат да се ядат до пълно, без да се страхуват от наддаване на тегло. Вярно е, че това правило не се прилага в случай на ястия на базата на заквасена сметана, с добавяне на картофи или други висококалорични съставки..

    • Витамин РР. Универсално вещество, дефицитът на който влияе негативно върху работата на всички вътрешни органи. Наименованият маточник се предписва предимно на хора с недостиг на витамин.
    • Мед, цинк и йод. Минерали, отговорни за качествената работа на жлезите, включително щитовидната жлеза и простатата при мъжете.

    Ползите и вредите от гъбите от свинско месо зависят от начина на приготвяне. Пържените храни, обичани от мнозина, са вкусни, но не толкова здравословни. По-добре да варите гъби, да използвате в гювечи, да готвите в саксии. В бульона остават много полезни вещества, сварени на реснички. Той дори може да замени самите гъби..

    Ползите от гъбите от свинско месо

    Аспен гъбите често се сравняват с гъби от свинско месо. Те наистина са сходни по състав и вкус. Но жлечката се усвоява от човешкото тяло много по-добре и по-бързо. Само те могат да се консумират в доста големи количества и да не се страхуват, че ще се появи усещане за тежест..

    Гъби от свинско месо имат няколко други ползи за здравето:

    1. Те помагат на тялото да се възстанови по-бързо след операция, болест, изтощение. Веществата в гъбите от маточина повишават мускулния тонус и издръжливост, затова се препоръчват за спортисти.
    2. Секрецията на стомашната и чревната перисталтика се подобрява. На този фон тялото усвоява храната по-бързо и се изчиства от всичко ненужно.
    3. Гъби от свинско месо стимулират метаболитните процеси, което ви позволява бързо да се отървете от излишното тегло, да се борите със затлъстяването. Прави впечатление, че и без това нискокалоричното съдържание на маточина се намалява още повече след термична обработка..
    4. Изобилието от витамини има положителен ефект върху работата на мозъка. Хората, ангажирани с интелектуална работа с помощта на гъби от свинско месо, могат да се отърват от главоболие, ниска концентрация.
    5. Аминокиселините и антиоксидантите задействат цялостното почистване на тъканите и органите, спомагайки за елиминирането на токсините. Не забравяйте, че гъбите са зеленчуков продукт, следователно съдържат много вещества, които стимулират метаболитните процеси.

    Всички тези резултати могат да се очакват само в случай на употреба на висококачествени гъби. Въпреки че се смята, че гъбите от маточина не абсорбират радиация, токсични отпадъци и различни отрови, по-добре е да се въздържате от събирането им в екологично неблагоприятни райони. Когато купувате продукти от ръцете си, трябва да оцените външния му вид, уверете се, че няма съмнителни петна и ивици, повреда на капачките и краката.

    Противопоказания

    В някои случаи ползите от свинските гъби могат да причинят увреждане на организма, макар че най-голямата опасност са не самите жлези, а техните отровни колеги. За да се предпазите от събиране или закупуване на опасни гъби, трябва да запомните, че разрезът на гъбата свинско не потъмнява.



    Има няколко условия, които са противопоказания за употребата на гъби от свинско месо във всякаква форма и количество:

    • Остри и хронични заболявания на червата, стомаха и бъбреците. В този случай трябва да изоставите не само самия продукт, но и от бульони или сосове на базата на него..
    • Изобилието от хитин и фибри може да повлияе негативно на състоянието на хората с нестабилна чревна микрофлора. Продуктът няма да се абсорбира по-лошо, ще предизвика неприятни усещания.
    • Болестта, както всички други гъби, не трябва да се яде от бременни и кърмещи жени..
    • Индивидуалната непоносимост към болестта е рядка, но дори и при склонност към алергия към гъби е по-добре да не рискувате.
    • За деца под 5 години ястията с гъби в състава може да са твърде тежки. По-добре да изчакате и да се ограничите до слаби бульони.
    • Тялото на възрастните хора също не винаги реагира добре на гъби от свинско месо. Основното нещо е да не го злоупотребявате и да се справяте ефективно.

    Не се затваряйте за постоянното приготвяне на едни и същи ястия от гъби от свинско месо. Когато се комбинират с различни допълнителни съставки, те се проявяват по различни начини. Гъбите могат да бъдат задушени със зеленчуци, използвани като пълнеж при печене на месо и домашни птици, задушени в различни сосове. Веществата в жлеза са в състояние да активират активността на химичните съединения в състава на други компоненти, което ще се прояви в още по-поразителен положителен ефект..

    Сушени гъби: калории

    Ястията с гъби са не само вкусно допълнение към ежедневната диета, но и украса за всяка празнична трапеза. Гъбите са сезонни продукти, така че не винаги е възможно да ги ядете пресни. В този случай те се използват сушени. Такива гъби не са по-ниски по своята хранителна стойност спрямо пресни продукти и леко превъзхождат някои характеристики..

    Сушените гъби имат силен гъбен аромат, затова често се използват под формата на прах като подправка. В допълнение, с определена технология на готвене, те могат да получат свеж вид и да се използват за мариноване. Употребата на сушени гъби се препоръчва от диетолозите при спазване на строги диети и медицинско хранене..

    Енергийна стойност на сушени гъби

    Сушените гъби са включени в категорията на висококалоричните. Средната енергийна стойност е 293 ккал на 100 гр. Сушените гъби имат специално свойство. Когато се готвят, те значително увеличават обема си. Следователно използването на сушени гъби в ястия не ги прави висококалорични, тъй като те се добавят в малки количества..

    Хранителната стойност на сушените гъби

    Гъбите са незаменим източник на растителни протеини. Те съдържат и много полезни вещества в състава си. Средно съотношение на основните хранителни вещества на 100 g:

    • Протеини - 27,9 g
    • Мазнини - 6,4 g
    • Въглехидрати - 29,3 g

    Ползите от сушените гъби

    С помощта на сушени гъби се подобрява вкусът на ястията. Също така, използвайки ги, можете бързо да се наситите за дълго време, за да притъпите чувството на глад.

    Вредите от сушени гъби

    Сушените гъби, закупени от пазара, не трябва да се консумират. Такъв продукт представлява заплаха не само за здравето, но и за човешкия живот. Също така, не можете да давате ястия с гъби на малки деца. Телата им все още не произвеждат ензима, необходим за храносмилането на гъбите. Това може да причини отравяне или проблеми в храносмилателната система..

    Ползите от гъбите от свинско месо за организма: 6 причини да ги ядем

    С уникален сърдечен, орехов и земен вкус, гъбите от свинско месо са вкусен начин да подобрят вкуса на всяко ястие. А също така подобряват ползите за здравето и хранителните вещества. Ползите от гъбите от свинско месо за организма са много значителни..

    Тези гъби са заредени с желязо, фибри и антиоксиданти. Те също са богати на протеини и имат месен, вкусен вкус, който може да е идеален за вегетарианска и веганска храна..

    Освен това те предлагат много ползи за здравето и могат да помогнат за подобряване на храносмилателното здраве. Освен че насърчават загубата на тегло, намаляват възпалението и дори убиват клетките на рак на дебелото черво.

    Какво представляват гъбите от свинско месо?

    Гъби от свинско месо, известни още като pennybun или научното им име, Boletus edulis, са вид годни за консумация гъби. Те се срещат в Северното полукълбо, включително в части от Европа и Азия.

    Гъбичките са получени от вид гъбички, които образуват симбиотична връзка с дърветата. Тъканта на гъбата е усукана около корените на дървото под земята, а спороносните плодове се произвеждат над земята през лятото и есента..

    Те се характеризират с гъсто бяло стъбло, високо 8 - 13 см и тъмнокафява капачка. Те имат земен, дървесен аромат, който се съчетава добре с много ястия, от супи до макаронени изделия - много като гъби от лъвска грива..

    Полезни свойства на свински гъби за човешкото тяло

    1.Помощ при загуба на тегло

    Бялата гъба е с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на протеини и фибри, което е от съществено значение за всяка диета за отслабване.

    Фибрите се движат неразградени през стомашно-чревния тракт, като насърчават ситостта и контролират апетита.

    Протеинът, от друга страна, може да помогне за увеличаване на загубата на тегло по няколко начина. Той понижава определени стимулиращи глада хормони като грелин, повишава метаболизма и намалява приема на калории.

    Протеинът също изисква повече калории за усвояване от въглехидратите или мазнините. Това означава, че в крайна сметка получаваме по-малко здравословни калории, като ядем високопротеинови храни - гъби от свинско месо. В сравнение с храни с високо съдържание на мазнини или въглехидрати.

    2.Предимствата на свинските гъби за организма - намаляват възпалението

    Хроничното възпаление е свързано с широк спектър от здравословни проблеми, от ревматоиден артрит и астма до пептична язва. Доказано е също, че той допринася за развитието на хронични заболявания като рак и сърдечни заболявания..

    Някои изследвания показват, че гъбите от свинско месо могат да съдържат силни противовъзпалителни свойства. Те могат да помогнат за намаляване на симптомите на някои състояния, свързани с възпалението.

    Например, в скорошно проучване за животни от 2016 г., публикувано в American Journal of Translational Research, мишките са били третирани с екстракт от гъби от свинско месо. Установено е, че гъбичките намаляват маркерите на възпалението, както и възпалителната реакция, свързана с астма.

    3.Може да убие ракови клетки на дебелото черво

    Едно от най-впечатляващите предимства на гъбите от свинско месо е потенциалният им ефект при рак на дебелото черво. Някои изследвания показват, че тези гъби съдържат мощни съединения, които могат да помогнат за убиване на раковите клетки.

    Проучване in vitro, публикувано в списанието Food & Function, установи, че

    Други изследвания са имали подобни резултати. Съобщава се, че съединенията, открити в гъбите от свине, блокират растежа и разпространението на раковите клетки на дебелото черво.

    В допълнение гъбите от свинско месо са храна с високо съдържание на фибри, която може да предпази от рак на дебелото черво. Няколко проучвания показват, че увеличеният прием на фибри е свързан с намален риск от колоректален рак.

    4.Предимствата на свинските гъби за тялото - високо съдържание на антиоксиданти

    Гъби от свинско месо са богати на антиоксиданти - съединения, които неутрализират свободните радикали и предотвратяват увреждането на клетките.

    Проучване от Полша показа, че гъбите от свинско месо са богати на антиоксиданти, включително бета-каротин, аскорбинова киселина и ликопен..

    Антиоксидантите могат да намалят оксидативния стрес, свързан с натрупването на свободни радикали и дори могат да намалят риска от някои заболявания. Например възпалителни състояния като сърдечни заболявания и рак.

    Освен гъби от свинско месо, другите храни с високо съдържание на антиоксиданти включват горски плодове, артишок, тъмен шоколад и боб..

    5.Промотирайте храносмилането

    Благодарение на високото си съдържание на фибри, гъбите от свинско месо могат да подобрят храносмилането, да предотвратят запека и да увеличат редовността на изпражненията.

    Докато влакната пътуват през червата, тя добавя обем към изпражненията и улеснява преминаването му, което намалява запека. Един анализ от пет проучвания установи, че диетичните фибри са ефективни за увеличаване на честотата на изпражненията при пациенти със запек.

    Други проучвания също откриват, че увеличаването на приема на диетични фибри може да помогне на няколко състояния, които засягат храносмилателната система. Това са гастроезофагеален рефлукс, дивертикулит и пептична язва.

    6.Предимствата от свинските гъби за организма са добър източник на протеини

    Само 30 г сушени свински гъби съдържа внушителните 7 г протеин. Това е доста голяма част от дневната ви нужда от протеини на порция..

    Със своите месни, наситени вкусови качества гъбите от свинско месо могат да бъдат здравословно допълнение към вегетариански или веган ястия. Те осигуряват допълнителен аромат заедно с повишените нива на протеин и желязо.

    Получаването на достатъчно протеини от белтъчни храни като гъби от свинско месо е важно за много аспекти на здравето. От поддържане на мускулна маса до изграждане и възстановяване на тъкан. Както бе споменато по-рано, протеинът също може да помогне за контролиране на теглото. Както и да поддържат нормални нива на кръвна захар и да насърчават здравето на мозъка и сърцето.

    Бели гъби

    Гъби от свинско месо са невероятно универсални и могат да внесат неповторим, земен вкус на много ястия..

    Пресните гъби от свинско месо често са печени на скара или печени във фурната. Те също могат да се добавят към гъби от свинско месо, ризото, гювеч или градин.

    Ако има любима рецепта за гъби, използваща например гъби cremini или portobello, е възможно да ги замените с гъби от свинско месо. Това ще добави уникален вкус и заряд от допълнителни хранителни вещества. В много рецепти можете да замените оригиналните гъби със свинско месо и ястието ще бъде също толкова вкусно..

    Цените на гъбите от свинско месо често могат да изключат хората, тъй като на някои места могат да бъдат скъпи. Въпреки това, сушените или консервирани гъби са друг удобен и достъпен вариант..

    Сушени и консервирани свинско месо могат да се използват за приготвяне на сос със супи или яхнии. Не забравяйте да киснете сушени гъби за 20 минути, за да могат да омекнат преди употреба..

    Ползите от гъбите от свинско месо за организма - хранителни свойства

    Гъби от свинско месо са с ниско съдържание на калории, но богати на много важни хранителни вещества, включително протеини, хранителни фибри и желязо.

    Един 30 грама сушени свински гъби съдържа приблизително:

    • 105 калории
    • 14 g въглехидрати
    • 7 g протеин
    • 0 г мазнини
    • 7 г фибри
    • 5 милиграма желязо (28 процента DV)

    Освен гореспоменатите хранителни вещества, гъбите от свинско месо съдържат още витамин А, витамин С и калций.

    Porcini срещу shiitake

    Чепките често се сравняват с гъбите шиитаке поради техния подобен земен, месен вкус. Има обаче много ясни разлики между тези два вида популярни гъби..

    Въпреки че гъбите шийтаке обикновено се култивират, гъбите от свинско месо обикновено са диви, защото за отглеждането им е необходимо растение гостоприемник. Гъбите шийтаке също имат по-чеснов вкус с по-малко земност, отколкото гъбите от свинско месо..

    От хранителна гледна точка, сушените гъби шийтаке са по-нискокалорични и съдържат по-малко желязо. Както и по-малко от половината от фибри и протеини, които се намират в сушените свински гъби.

    И двата вида гъби обаче могат да бъдат здравословни допълнения към вашата диета. Включете няколко порции седмично в цялостна и балансирана диета и се възползвайте от предимствата, които могат да предложат.

    Ползите от гъбите за човешкото тяло - универсални борци с рак

    ТОП-5 ползи от чага гъбата за тялото и как да си направите чай

    Ползите от гъбите от свинско месо за организма: 6 причини да ги ядем

    Къде да ги намерите

    Пресните гъби от свинско месо се предлагат през лятото и есента и могат да се намерят в почвата около дървета, особено бук и бреза. Не забравяйте да избършете всякакви замърсявания и използвайте влажна кърпа или кърпа, за да я почистите, но избягвайте да се миете директно в гореща вода.

    Ако обаче нямате време за бране на гъби, можете да ги намерите в местния магазин или магазин..

    Изберете твърди и ненарушени гъби и избягвайте всякакви с малки дупки, които биха могли да показват наличието на червеи. Можете също да проверите под капачката и да потърсите черни петна или тъмнозелен цвят, показващ, че гъбите са презрели..

    Можете също така да купите консервирани и сушени свински гъби в повечето супермаркети и онлайн. Макар и не толкова гъвкави, колкото пресни, те могат да се използват за добавяне на аромат и хранителни вещества към различни ястия..

    Рецепти с гъби от свинско месо

    Гъби от свинско месо могат лесно да бъдат включени във всяка рецепта, която призовава за гъби и могат да се използват сушени или пресни. Ето няколко рецепти за гъби от свинско месо, които можете да опитате:

    Историята на гъбите от свинско месо

    Гъби от свинско месо са известни в цял свят с много различни имена. Например в Германия тези гъби са известни като Steinpilz, или каменни гъби, поради тяхната твърдост. Докато британците наричат ​​гъбата свинско месо Пени Бун заради формата и цвета си.

    Други имена за порции включват cèpe на френски, което означава руски на руски. И eekhoorntjesbrood, което на холандски означава "протеинов хляб".

    На италиански се наричат ​​порсино, което идва от думата „прасе“. Всъщност древните римляни дори наричали тази гъба свиня гъба..

    Предпазни мерки

    Гъби от свинско месо могат да причинят алергична реакция при някои хора. Ако почувствате нежелани странични ефекти след консумация на гъби от свинско месо, спрете консумацията незабавно и докладвайте симптомите си на Вашия лекар.

    Избягвайте да ядете гъби от свинско месо сурови, тъй като те могат да раздразнят стомаха. Също така имайте предвид, че стъблата на гъбите понякога съдържат червеи. Ако изсушите гъбите, червеите ще бъдат премахнати в процеса, но ако има пресни, не забравяйте да премахнете червените места.

    Това е така, защото тежките метали и токсини могат да се натрупат в гъбичките и да причинят здравословни проблеми и токсичност. Въпреки това гъбите от незамърсени зони са безопасни за ядене..

    За повечето, гъбите от свинско месо са вкусна и питателна хранителна добавка и могат да се използват с минимален риск от странични ефекти.

    Могат ли броколи да се консумират сурови?

    Видове класификация на сортовете сокове