Витамин В12: от какво се нуждае тялото, симптоми на дефицит, източници

Витамин В12 (кобаламин) е водоразтворим витамин В, който играе ключова роля за правилното функциониране на нервната система и мозъка чрез синтеза на миелин и образуването на червени кръвни клетки. Той е един от осемте витамини от група В, участва в клетъчния метаболизъм, особено като влияе на синтеза на ДНК, както и на метаболизма на мастни киселини и аминокиселини. Нито един организъм, като гъби, растения или животни (включително хора), не е в състояние да произвежда витамин В12. Само бактериите и археите имат ензимите, необходими за синтеза му. Някои източници, богати на витамин В12, включват животински продукти (миди, месо), обогатени храни и хранителни добавки.

Витамин В12 за това, от което се нуждае тялото, симптоми на дефицит, какви са най-добрите източници

Дефицитът на витамин В12 се счита за един от водещите хранителни дефицити в света. Проучване от 2004 г. установи, че недостигът на витамин В12 е сериозен проблем в много части на света, включително САЩ, Индия, Мексико, Централна Америка, Южна Америка и части от Африка, но не е често срещан в Азия (с изключение на вегетарианците) (1).

Витамин В12 облагодетелства вашето настроение, енергийно ниво, памет, сърце, кожа, коса, храносмилане и много други органи и системи. Витамин В12 също е важен витамин за елиминиране на хипофункцията на надбъбречната кора; за множество метаболитни функции, включително производство на ензими, синтез на ДНК и хормонален баланс; както и поддържане на здрава нервна и сърдечно-съдова система.

Поради колосалната си роля в организма, липсата на витамин В12 може да се прояви в много различни отрицателни симптоми, много от които са силно видими, като хронична умора, разстройства на настроението като депресия и хроничен стрес..

Витамин В12: ползи, недостатъци и хранителни източници

Витамин В12 помага за нормалното функциониране на нервната система, като спомага за поддържането на здравето на нервните клетки (включително тези, необходими за сигнализиране от невротрансмитери) и помага за формирането на защитно покритие на нервите, наречено миелинова обвивка на клетката. Това означава, че когато нивата на витамин В12 са ниски, почти всяка когнитивна функция може да бъде засегната..

Витамин В12 (понякога наричан още хидроксикобаламин, кобаламин, цианокобаламин или метилкобаламин) също подпомага храносмилането и здравето на сърцето, така че дефицитът може да доведе както до храносмилателни разстройства, така и до повишен риск от сърдечни заболявания. Може да се приема от хранителни източници, чрез инжектиране или интрамускулно приложение на витамин В12 хидроксикобаламин.

Националните здравни институти (NIH) изчисляват, че някъде от 1,5 до 15 процента от хората в развитите страни имат недостиг на витамин В12 (2). Други проучвания, като American Journal of Clinical Nutrition през 2000 г., предполагат, че този брой може да бъде дори по-висок - до 39% от населението може да има недостиг на витамин B12 (3).

Животинските продукти са най-добрите хранителни източници на витамин B12, включително натурални млечни продукти, яйца, био месо, дива риба, био птици и месни органи. Според NIH растителните храни естествено не съдържат витамин В12..

Витамин В12 може да се намери до известна степен в обогатените растителни храни като хранителни дрожди, обогатени зърнени храни и морски водорасли. Изглежда, че изкуствено добавеният витамин В12 в растителните храни изглежда не се абсорбира толкова добре, колкото витаминът, открит в естествените животински източници..

Липса на витамин В12

Дефицитът на витамин В12 често е труден за откриване, особено като се имат предвид често срещаните симптоми като умора или лоша концентрация. Диагнозата на дефицит на витамин В12 обикновено се основава на измерване нивото на този витамин в кръвния серум. Съществуват обаче тревожни данни от изследванията, че около 50% от пациентите със заболявания, свързани с недостиг на витамин В12, имат нормални нива, когато се изследват (4).

Налични са по-точни опции за скрининг за откриване на недостатъци, но те обикновено не се дават на пациенти, които нямат анемия или симптоми, свързани със сърдечно заболяване (5). Така че, ако подозирате, че може да имате недостиг на витамин В12, но първоначалният ви кръвен тест показва, че нивата на тялото ви са нормални - можете да говорите с лекаря си за повторни тестове, особено тези, които проверяват за високи нива. хомоцистеин.

Симптомите на дефицит на витамин В12 могат да включват: (6)

  • Постоянно чувство на умора (хронична умора);
  • Мускулни болки и слабост;
  • Болки в ставите;
  • Затруднено дишане или задух;
  • Чувствам се замаян;
  • Лоша памет;
  • Невъзможност да се концентрира добре
  • Промени в настроението като повишена депресия и тревожност;
  • Сърдечни проблеми, като повишена сърдечна честота;
  • Стоматологични проблеми като кървящи венци и язви в устата
  • Храносмилателни проблеми като гадене, диария или спазми;
  • Слаб апетит;
  • По-тежък дефицит може да причини и форма на анемия, наречена пернициозна анемия, сериозно състояние, което може да причини загуба на памет, объркване и дори деменция.

Рискови фактори за развитие на дефицит на витамин В12

Кой е най-застрашен от недостиг на витамин В12? Възрастните хора с храносмилателни разстройства са една от най-уязвимите групи в населението. Това е така, защото възрастните хора са склонни да произвеждат по-малко стомашна киселина, която е необходима за правилното преобразуване на витамин В12..

Тъй като животинските продукти обикновено са най-добрите източници на витамин В12, тези, които спазват веганска диета и не консумират никакви животински продукти, също са по-склонни да имат дефицит на този витамин. Затова се препоръчва както възрастни хора, вегани и вегетарианци да приемат ежедневно добавки с витамин В12 (7).

Други популации с по-висок риск за дефицит на витамин В12 включват пушачи (тъй като никотинът може да блокира усвояването), алкохолици, хора с анемия и хора с храносмилателни проблеми, като целиакия или болест на Крон..

Препоръчителен дневен прием на витамин В12

Според NIH препоръчителният дневен прием на витамин В12 е: (8)

  • Бебета 0-6 месеца: 0,4 mcg.
  • Бебета 7-12 месеца: 0,5 mcg.
  • Деца на възраст 1-3 години: 0,9 mcg.
  • Деца 4-8 години: 1.2 mcg.
  • Деца на 9-13 години: 1,8 mcg.
  • Възрастни мъже и жени над 14-годишна възраст: 2,4 mcg.
  • Бременни жени: 2,6 mcg.
  • Кърмещи жени: 2,8 mcg.

В сравнение с други витамини не се нуждаем от много големи количества витамин В12, но трябва да го попълваме ежедневно. Витамините от група В са разтворими във вода и лесно се изхвърлят от тялото, така че за да поддържаме препоръчителните нива в кръвообращението си и да предотвратяваме дефицита на витамин В12, трябва да ядем често храни, богати на витамини от група В..

NIH препоръчва възрастни на възраст над 50 години да приемат витамин B12 ежедневно или да консумират храни, богати или изкуствено подсилени с него. Препоръката е да приемате 25 до 100 mcg на ден, тъй като е доказано, че това количество поддържа здравословни нива на витамин B12 при възрастни възрастни.

Витамин В12 може да се приема като хапче, на капки, които поставяте върху езика си, или като спрей за перорално приложение. Понякога по-възрастните хора е по-добре да приемат витамин В12 под формата на капки или спрей за перорално приложение, защото имат проблеми с усвояването на витамина в храносмилателния тракт.

Тъй като витамин В12 е водоразтворим, тялото има способността да отделя (с урината) излишъка, от който не се нуждае. В резултат на това витамин В12 се счита за безопасен и нетоксичен, въпреки че винаги е най-добре да се придържате към препоръчаното количество и да не приемате големи дози от всяка добавка..

Можете да научите повече за дозите витамин В12 за различни групи от населението и за получаване на различни ефекти на тази страница - Витамин В12: дозировка. Колко да вземем на ден?

Защо тялото се нуждае от витамин В12 и каква е употребата му?

Витамин В12 е необходим на човешкото тяло поради следните причини:

1. Помага за поддържане на енергийните нива

Витамин В12 облагодетелства вашия метаболизъм, защото е необходим за превръщането на въглехидратите в използваема глюкоза в организма. Глюкозата от въглехидратните храни се използва за енергия. Ето защо хората с недостиг на витамин В12 често изпитват умора. Витамин В12 е необходим и за сигнализиране с невротрансмитер, който помага на мускулите ви да се свиват и ви дава енергия през целия ден, предотвратявайки умората..

2. Предотвратява загубата на памет и намалява риска от развитие на невродегенеративни заболявания

Липсата на витамин В12 може да причини различни неврологични и психични разстройства. Поради ролята си в здравето на нервите и предаването на нервните импулси, витамин В12 е важен за нормалната когнитивна функция и се използва за намаляване на риска от невродегенеративни заболявания, включително болестта на Алцхаймер и деменцията (деменция) (9, 10).

3. Подобрява настроението и помага на нервната система да функционира правилно

Едно от най-изследваните предимства на витамин В12 е способността му да подпомага здравословната регулация на нервната система, включително намаляване на разстройствата на настроението като депресия и тревожност. Витамин В12, заедно с фолиевата киселина, се изисква като основен фактор за метаболизма на един въглерод от съединение, наречено SAM (S-аденозилметионин). SAM е критичен за неврологичната функция, свързана със стреса и регулирането на настроението (11, 12).

Витамин В12 е от съществено значение за концентрацията и когнитивните процеси, като ученето, така че липсата на В12 може да доведе до затруднена концентрация и повишен риск от нарушения на вниманието.

4. Играе роля в поддържането на здравето на сърцето

Витамин В12 помага да се предотврати развитието на сърдечно-съдови заболявания, което е много важно, като се има предвид факта, че сърдечните заболявания понастоящем са причина номер едно в света. Витамин В12 помага за намаляване на повишените нива на хомоцистеин, който сега се счита за основен рисков фактор за сърдечни заболявания (13). Хомоцистеинът е аминокиселина и нивата на кръвта се влияят от нивата на витамини от група В, включително витамин В12.

Витамин В12 помага за предпазване от сърдечно-съдови състояния като инфаркт или инсулт, като понижава високите нива на хомоцистеин в кръвта. Има и някои доказателства, че B12 може да помогне за контролиране на високия холестерол и високото кръвно налягане. Витамините от група В също могат да контролират атеросклеротичната болест, при която хората развиват плака в артериите на холестерола, което може да доведе до сериозни сърдечни заболявания (14).

5. Основни за здрава кожа и коса

Витамин В12 е от съществено значение за здравата кожа, коса и нокти, защото играе важна роля в деленето на клетките. Витамин В12 помага за подобряване на здравето на кожата, като намалява зачервяването, сухотата, възпалението и акнето и може да се използва локално за лечение на псориазис и екзема. Той също може да намали косопада при възрастни и може да помогне за укрепване на ноктите.

6. Помага при храносмилането

Поради ролята си за насърчаване на производството на храносмилателни ензими, витамин В12 е от съществено значение за поддържането на здравословен метаболизъм и разграждането на храните в стомаха. Той е полезен и за стомашно-чревния тракт, тъй като помага за поддържане на нормална чревна микрофлора. Елиминирането на вредните бактерии в храносмилателния тракт и създаването на благоприятна среда за полезни бактерии е важно за предотвратяване на храносмилателни разстройства като възпалителни заболявания на червата (IBD) или кандидоза на червата.

7. От съществено значение за здравословна бременност

Витамин В12 е от съществено значение за производството на нуклеинова киселина или ДНК, основният генетичен материал, който се използва за създаване на цялото човешко тяло. Следователно витамин В12 е не само основно хранително вещество за растеж и развитие, но и жизненоважен компонент на здравата бременност. Витамин В12 също взаимодейства с фолат в тялото, така че може да намали риска от вродени дефекти, като дефекти на невралната тръба.

8. Може да помогне за предотвратяване на рак

Ползите от витамин В12 се дължат и на потенциала му за намаляване на риска от развитие на рак. В момента добавката с витамин В12 се изучава като начин за намаляване на риска от някои видове рак, особено когато се приема с фолиева киселина (15). Някои предварителни изследвания показват, че витамин В12 облагодетелства имунната система, като потенциално помага за предотвратяване на ракови заболявания, включително рак на шийката на матката, простатата и дебелото черво.

9. Помага за производството на червени кръвни клетки и предотвратява анемията

Витамин В12 е от съществено значение за изграждането на здрави нива на червените кръвни клетки. Той помага да се предотврати вид анемия, наречена мегалобластна анемия, която води до симптоми като хронична умора и слабост (16).

Какви храни съдържат витамин В12: списък

За да може организмът да абсорбира витамин В12 от храната, са необходими две стъпки и опит с естествена добавка на витамин В12, според Националните здравни институти..

Първо, солната киселина в стомаха отделя витамин В12 от протеина, към който витамин В12 се свързва в храната. След това витамин В12 се свързва с протеин, произведен от стомаха, наречен вътрешен фактор и се абсорбира от тялото (17).

Според резултатите от 2007 г. от Експерименталната биология и медицина, витамин В12 е трудно усвоимо хранително вещество, като здравите възрастни могат да абсорбират и използват само около 50% от витамина В12, намиращ се в хранителни източници, а понякога и много по-малко (18). Установено е, че витамин В12 в храни като пиле, месо и риба е най-усвоим, докато витамин В12, присъстващ в яйцата, се усвоява само от 9% и се използва от организма..

Друга разочароваща констатация беше, че храните от водорасли като синьо-зелени водорасли, които са популярна суперхрана сред вегани и вегетарианци, изобщо не са силно усвоим източник на витамин В12. Това е още една причина много вегани да бъдат насърчавани да приемат дневна витаминна добавка от група В, дори ако вярват, че консумират достатъчно определени растителни храни, за да предотвратят дефицит на витамин В12 (19).

Къде е намерен витамин В12? Въпреки че точната скорост на абсорбция зависи от здравето на храносмилателния тракт на човека, ето топ храни, които съдържат витамин В12 (като процент от 2,4 mg RDA за възрастни):

  • Телешки и пилешки дробчета (20) 100гр: 4,21 мкг 175%.
  • Сьомга (21) - 1 филе (108 g): 19,5 mcg (812%).
  • Херинга (22) - 1 филе (144 g): 13,85 mcg (577%).
  • Скумрия (23) - 1 филе (88 g): 16,72 mcg (697%).
  • Сардини (24) 100 g: 8,94 mcg (373% DV).
  • Риба тон (25) 100 g: 10,88 mcg (453% DV).
  • Пъстърва (26) - 1 филе (143 g): 9.01mcg (375% DV).
  • Био кисело мляко (27) - 1 чаша (170 g): 1,27 mcg (53%).
  • Домашна патица (28) - 100гр: 0,4mcg (17%).
  • Сурово мляко (29) - 1 чаша: 1 mcg (42% DV).
  • Тендерлойн от говеждо месо (постно месо) (30) - 100 г: 3.38 mcg (141% DV).

Проблеми и взаимодействия с витамин В12

Усвояването на витамин В12 може да бъде трудно, ако човекът е бил или е алкохолик или пушач. В допълнение към алкохола и никотина, продължителната употреба на антибиотици може също да намали способността на GI тракта да абсорбира и използва витамин В12. Хората, приемащи лекарства, които намаляват производството на стомашна киселина, трябва да говорят с лекаря си за прием на добавки с витамин В12..

Калиевите добавки също могат да намалят усвояването на витамини от B12, така че ако приемате големи количества калий в добавка форма, трябва да внимавате за възможни дефицити на витамин B12. Калият в храната не трябва да е проблем, но много високи количества могат да причинят дефицит на витамин В12.

Ползите и вредите от витамин В12 за човешкото тяло

В медицината витамин В12 се нарича цианокобаламин. Съдържа групи кобалт и циано, които са много необходими за човешкото тяло. След това ще разгледаме по-отблизо какво е витамин В12, кои храни съдържа. Много голяма стойност на този витамин е хематопоетичната функция - той помага за развитието на еритроцитите. Този витамин има голяма полза при образуването на нервни влакна. Освен това има огромен ефект върху метаболизма и върху циркулацията на въглехидратите в тялото..

Витамин В12 може да се разтвори в течности, като цяло той не се разрушава при продължителна термична обработка, а също и чрез взаимодействие с алкали и киселини. Този витамин може да се натрупа в черния дроб за по-нататъшна употреба. Малко количество витамин В12 се възпроизвежда от чревната флора. Нормата на витамин В12 зависи от възрастта и много други характеристики на човешкото тяло. Дневната консумация на този витамин за възрастен трябва да бъде 3 μg. По време на големи физически натоварвания количеството на този витамин трябва да се увеличи до 4 пъти.

Основната задача на витамин В12 е да нормализира образуването на кръв. В допълнение, той има лечебен ефект върху метаболизма на мазнините в чернодробните тъкани, нормализира състоянието на нервната система и метаболизма в организма и е в състояние да понижи нивата на холестерола..

Къде води липсата

Ако тялото няма витамин В12, тогава се появяват следните симптоми:

  1. Увеличава се нервността.
  2. Умора и слабост.
  3. неврози.
  4. Блед, леко жълтеникав тон на кожата.
  5. Затруднено ходене.
  6. Болка в гърба.
  7. Апетитът изчезва.
  8. Изтръпване в мускулите.
  9. Задух и учестен пулс по време на тренировка.

Недостигът на витамин В12 може да възникне при прекомерна консумация на алкохол или когато в диетата на човека няма достатъчно животински протеин или тяхното усвояване е нарушено. При нормална диета черният дроб създава необходимите запаси от витамин, в този случай основните симптоми на дефицит могат да се появят известно време след началото на заболяването.

При продължителна липса на витамин В12 могат да се появят както нервни, така и психически разстройства. Учените откриха, че основните производители на витамин В12 са малки микроорганизми: мая, плесен и бактерии..

Не забравяйте, че витамин В12 се усвоява добре заедно с витамин В6, а ако той липсва, обикновено се появява дефицит на витамин В12..

За да не се изчерпват запасите от витамин В12 в организма, трябва редовно да консумирате телешки черен дроб, морска риба, скариди и морски водорасли, сирене тофу.

Излишъкът от този витамин е толкова опасен, колкото и липсата му. Може да причини белодробен оток, кръвни съсиреци и сърдечна недостатъчност..

За съжаление, витамин В12 не се абсорбира в дебелото черво, което означава, че той трябва да бъде получен в необходимото количество от храната..

Витамин В12, който храните съдържат

Соеви продукти, спанак, маруля, морски водорасли, зелен лук - всички тези зеленчуци съдържат големи количества от този витамин.

Черен дроб, бъбреци, сърце, говеждо, свинско и агнешко месо, яйца, риба и млечни продукти, калмари и ракообразни - всички тези меса и морски дарове също съдържат огромно количество от този витамин.

Витамин В12, който съдържа, няма нужда да търсите в Интернет. Всички тези храни са в хладилника ви..

За да никога няма дефицит на витамин В12, е необходимо внимателно да се следи дали храните, съдържащи този витамин, присъстват в ежедневната диета..

Вижте видеото за витамин B12:

Тази статия ви беше полезна? Споделете с приятелите си!

Витамин B12 ползи и симптоми на дефицит

Витамин В 12 (цианокобаламин) играе важна роля за поддържане на нормалното функциониране на тялото, поддържане на младостта и красотата. Недостигът на веществото се проявява с неприятни симптоми, различни заболявания и необратими промени. За какво е витамин В? 12 и какви са симптомите на неговия дефицит?

За какво е тялото?

Цианокобаламинът има многопосочен ефект върху тялото. Витамин В12 участва в метаболитните процеси, стимулирайки превръщането на въглехидратите в глюкоза, която служи като източник на енергия. Оказва благоприятен ефект върху умствената дейност и функционирането на нервната система. Активното вещество подобрява паметта, когнитивните процеси и повишава концентрацията, което има положителен ефект върху ученето.

Витамин В12 предотвратява развитието на психични разстройства и депресия, облекчава тревожността, повишената възбудимост и раздразнителност. Лекарствата на базата на цианокобаламин се използват за лечение и профилактика на деменция и болест на Алцхаймер.

Витамин В12 регулира работата на сърцето и поддържа здравето му. Понижава нивата на хомоцистеин и холестерол и помага за контролиране на кръвното налягане.

Биологично активното вещество балансира работата на храносмилателната система, повишава активността на ензимите и ускорява разграждането на храната в стомаха. Освен това нормализира микрофлората в червата, унищожава вредните бактерии, предотвратява хранителните разстройства и възпалителните заболявания на стомашно-чревния тракт..

В момента се провеждат активни изследвания за ефекта на цианокобаламин върху раковите клетки. По предварителни данни витамин В12 в комбинация с фолиева киселина намалява риска от развитие на някои видове рак (злокачествени лезии на простатата, шийката на матката и дебелото черво).

Незаменима субстанция за жени по време на бременност. Участва във формирането на ДНК, осигурява растежа и правилното развитие на плода. Витаминът намалява риска от дефекти при бебето, поддържа нормална бременност.

Цианокобаламинът е от съществено значение за здравата кожа, коса и нокти. Ускорява регенерацията на клетките и насърчава създаването на нови, а също така им осигурява хранителни вещества. Витаминът укрепва косата, прави я гладка, копринена, блестяща, предотвратява косопада и стимулира растежа. Цианокобаламинът премахва сухата кожа, зачервяване, акне и признаци на възпаление. Благоприятно влияе на ноктите, като ги прави по-здрави и по-здрави.

Витамин В12 намалява риска от анемия, подобрява настроението, регулира нивата на хормоните и поддържа репродуктивната функция.

Стандарти

Нуждата на организма от цианокобаламин зависи от възрастта на човека
възрастДневна доза, mcg
0-6 месеца0,4
6-12 месеца0.5
1-3 години0.9-1
4-6 години1.5
7-10 години2.0
Над 10 години и възрастни3.0

Понякога дозировката зависи от физическото състояние на човека. По този начин нормата в кръвта на жените по време на бременност е малко по-висока и възлиза на 4–5 μg. Точната дозировка обаче се определя от лекаря за всеки пациент..

дефицит

Липсата на цианокобаламин се проявява остро: слабост, усещане за слабост и намален апетит. Лицето се оплаква от задух и други проблеми с дишането, мускулни болки, замаяност, нередовен пулс и проблеми с храносмилането (запек, диария или повишен метеоризъм). Има усещане за парене и изтръпване на крайниците, дланите стават сивкави, а други части на тялото стават жълти.

Отрицателно липсата на витамин В12 засяга когнитивните функции и функционирането на централната нервна система. Това се проявява с нарушаване на паметта, проблеми с концентрацията и чести промени в настроението. Има повишена тревожност, нервна раздразнителност, раздразнителност.

Недостигът на веществото може да се определи и от външни промени: венците започват да кървят, зъбите болят и в устната кухина се образуват язви. Косата става скучна, слаба, безжизнена и пада много. Ноктите страдат: се счупват и люспят по-бързо.

В особено трудни случаи липса на витамин В12 провокира развитието на пернициозна анемия. Заболяването е опасно за здравето и живота на човека, тъй като причинява загуба на паметта, объркване, деменция.

Доста често дефицит на активното вещество се наблюдава при възрастни хора, вегетарианци и пушачи. В първия случай проблемът се причинява от неспособността на застаряващото тяло да усвоява хранителните вещества от храната докрай..

Развитието на патологията при вегетарианците се причинява от отхвърлянето на храна от животински произход, която е основният източник на цианокобаламин. При пушачите никотинът блокира приема на хранителни вещества от храната.

Тези категории хора трябва да обърнат специално внимание на здравето си и да приемат лекарства, базирани на витамин В, за да се предотврати дефицит12.

излишък

Предозирането с цианокобаламин е рядко. Това се дължи на бързото му усвояване и изхвърляне на излишъка от тялото. Излишък от витамин може да се наблюдава в нарушение на дозировката на лекарства или витаминни комплекси.

Предозирането се характеризира със следните симптоми: кожен обрив, сърдечна болка, неправилен сърдечен ритъм и дишане, белодробен оток, запушване на кръвоносните съдове. Излишък от витамин В12 проявява се от повишена нервна възбуда, намалена умствена активност.

Източници

Организмът не се нуждае от много цианокобаламин, но е важно да се гарантира ежедневния му прием. Храни, съдържащи витамин В, могат да помогнат за това.12 и лекарства под формата на таблетки или ампули.

Таблетната форма на цианокобаламин е удобна за употреба, но се абсорбира само с 40%. Интравенозните инжекции са по-бионалични. Тялото абсорбира активното вещество в течна форма с 95–98%.

Източници на витамин В12 са описаните по-долу продукти.

  • Месо: говеждо и свинско филе, пилешко, агнешко.
  • Риба: скумрия, херинга, сардина, сьомга, пъстърва.
  • Странични продукти: говеждо и пилешки дробчета.
  • Кефир и мляко с достатъчен процент мазнини.
  • Спанак, соя, морски водорасли, маруля и мая.

Вегетарианците и хората, които могат да развият дефицит на веществото, определено трябва да приемат витаминни комплекси, които включват цианокобаламин.

Цианокобаламинът е полезен за физическото и психическото здраве, подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите. Недостигът или излишъкът му се проявява с неблагоприятни симптоми и е опасен. Затова поддържайте нивата на витамин В12 на оптимално ниво.

Витамин В12 - противопоказания и странични ефекти

Витамин В12 или кобаламин е единственото биологично съединение, което съдържа кобалт, химичен елемент, който се изисква в ежедневната диета на всички бозайници. Витамин В12 се произвежда от бактерии и се намира в значителни количества само в животински продукти. Някои водорасли, като спирулина, ферментирали соеви продукти и пивна мая, погрешно се наричат ​​източник на витамин В12, но всъщност тези водорасли произвеждат подобно неактивно съединение, което не се абсорбира от човешките черва..

Но в действителност тези растителни храни съдържат аналози на В12, които са подобни, но не същите като витамин В12..
Единственият основен растителен източник на истински витамин В12 е нори от морски водорасли.

Митове за витамин В12

Интернет е пълен с статии, възхваляващи добавката на витамин В12 за предотвратяване на болестта на Алцхаймер, сърдечни заболявания и други хронични заболявания или за предотвратяване на безплодие, умора, екзема и още куп други здравословни проблеми. Повечето от тези митове се основават на лоши или недостатъчни доказателства..

Мит: Лекува болестта на Алцхаймер

Въпреки че има връзка между ниските нива на витамин В12 и когнитивния спад, клиничните проучвания, включително тези при пациенти с Алцхаймер, не показват подобрение на когнитивната функция, дори когато витаминните дози достигат до 1000 микрограма..
В този момент е най-добре да си набавите достатъчно витамин В 12 (за предпочитане от храната), за да предотвратите дефицита, а не да го третирате като лек или панацея за болест.

Мит: В12 добавки подобряват паметта.

Ниските нива на този витамин могат да повлияят негативно на паметта и други познавателни функции. Но дори мега дозите витамин В12 не се възползват от здрави възрастни с нормални нива..
Д-р Сюзън Шурин от Националните здравни институти на САЩ пише за витамин В12, който се предлага за повишаване на енергията, паметта и настроението:
„Някои производители и дистрибутори на хранителни добавки могат да твърдят, че приемането на витамин В-12 ще подобри нивата на енергия, паметта, концентрацията и настроението. Всичко това е вярно, когато човек има дефицит. Но няма доказателства, че тези чудеса ще се случат, когато витаминът се приема от хора, които нямат дефицит. ".

Мит: В12 добавки повишават енергията

Предложението, че B12 може да увеличи енергията, идва от наблюдението, че е доста добър в увеличаването на енергията при хора с дефицит на B12. Но ако няма липса на такава в организма, приемането на още повече няма да увеличи нивата на енергия изобщо..
Според Международното дружество за спортно хранене, енергийното усилване на енергийните напитки е било само от кофеин и захар, а не от други съставки, включително витамин В12.

МИТ: Добавки B12 насърчават загуба на тегло

Няма и достоверни доказателства, че приемът на витамин В12 може да ви помогне да отслабнете. По ирония на съдбата хората с дефицит на В12 често са с поднормено тегло и наддават на тегло, докато приемат добавки..

Опасно ли е да приемате твърде много витамин В12?

Като цяло, най-добре е да избягвате прекомерни дози на всеки витамин, който не е необходим..

Противопоказания

Говорете с Вашия лекар, преди да приемате витамин В12, ако:

  • Алергични са към витамин В12 или към някоя от другите съставки в този препарат.
  • Имайте генетично разстройство, наречено оптична атрофия, при което нервът, който свързва окото с мозъка, се изчерпва.
  • В урината има кръв.
  • Има упорита инфекция.
  • Ниски нива на желязо или фолат.
  • Имайте костно заболяване - полицитемия.

В допълнение, в случай на свръхчувствителност към кобалт, витамин В 12 или някакви помощни вещества, лекарството е противопоказано..

Бременност и витамин В12

Таблетките с витамин В12 се считат за безопасни по време на бременност. Дозировката е строго според решението на лекаря.
Във всеки случай трябва да информирате Вашия лекар, ако сте бременна или планирате да забременеете, преди да приемете това лекарство..
Също така трябва да информирате Вашия лекар, ако кърмите..

Витамин В12: странични ефекти

Някои лекарства, които не се препоръчват за прием с витамин В12, включват:

  • Лейкеран (Хлорамбуцил).
  • Прилоза (Омепразол).
  • Colcrys и Mitigare (Colchicine).
  • Билкова добавка Goldenseal.

Освен това човек трябва да избягва или ограничава консумацията на алкохол и грейпфрут или сок от грейпфрут, докато приема витамин В12.

Излишъкът от витамин В12 може да бъде фатален

Наскоро New York Times публикува статия на Никълъс Бакалар, в която той твърди, че много високи нива на витамин В12 в кръвта са свързани с повишен риск от ранна смърт..

Витамин В12 е важно хранително вещество за здравето на нервите и кръвните клетки и повечето хора го получават от храната. Тези, които имат дефицит или неспособност да го усвоят, могат да използват добавки. Но има няколко "НО".

Отвореното изследване на мрежата JAMA показва много високи нива на витамин В12 в кръвта, които могат да бъдат животозастрашаващи.
Изследователи от Холандия измерват нивата на B12 за 8 години при 5571 здрави мъже и жени, чиято средна възраст е била 54 години. Никой от тях не е приемал добавки.
Проучването взе предвид много фактори, които могат да повлияят на смъртността, включително възраст, пол, индекс на телесна маса, употреба на тютюн и алкохол, диабет, рак и сърдечно-съдови заболявания и маркери на черния дроб и бъбречната функция.

Изследователите установяват, че смъртността е почти два пъти по-висока за тези в списъка с най-високи нива на B12. Причините за това са неясни..

"Високите количества витамин В12 често се приемат без медицински показания", казва авторът на статията д-р Стефан Дж. Л. Бакър, професор по медицина в Университетския медицински център в Гронинген, Холандия. Прекомерните нива на В12, каза той, могат да променят микробиотата на червата по начини, които могат да станат вредни, но това са само спекулации. ".

В допълнение, високите нива на витамин В12 могат да увеличат риска от рак на белия дроб. Високите нива на В12 в кръвта са свързани с 15 процента повишен риск от рак на белия дроб, показва голямо международно проучване. Това е още една причина да спрете да купувате добавки и да ядете здравословна, разнообразна диета, според изследователите..

Последните данни показват по-висока заболеваемост от рак и смъртност при пациенти с коронарна болест след прием на витамин В12 и фолиева киселина.
Високите циркулиращи нива на B12 също са свързани с повишен риск от рак на простатата.
Всичко това са само предположения и все още е невъзможно да се потвърдят надеждно тези предположения, но такава тенденция се осъществява.

Витамин В12 и акне

Витаминът, който се намира в месото и млечните продукти, може да причини акне. Това беше установено в рамките на проучването. Витамин В12 променя поведението на гените на бактериите в лицето, което води до възпаление и акне. Това откритие ще помогне да се създадат нови лекарства срещу акне. Все пак е рано да се говори за това, така че изследователите предупреждават за драстични промени в диетата..

Хората понякога приемат B12 като добавка за подобряване на функцията на паметта или за борба с анемията. Но „няколко пъти се съобщава, че хората след прием на витамин В12 развиват акне като страничен ефект от лекарството“, казва Хуиинг Ли, съавтор на изследването и фармаколог в Калифорнийския университет. кожа ".

Повече от 80% от подрастващите и младите възрастни изпитват акне, често редовно. Те могат да си отидат сами, но могат да оставят белези по кожата, да не говорим за отрицателно въздействие върху самочувствието. За съжаление, изследователите не знаят много за това заболяване. Проучванията показват, че производството на себум - мастна, восъчна субстанция - и разграждането на клетките, облицоващи космените фоликули, участват в акне, но ролята на бактериите остава загадка..

Ето защо Лий и изследователският екип решиха да разгледат B12. От 1950 г. редица изследвания свързват витамина с акне, но връзката е непоследователна. Изследователите подозират, че витаминът може да има ефект върху кожните бактерии, главно Propionibacterium acnes. Сега учените смятат, че са успели да разберат ефекта на B12 върху Propionibacterium acnes благодарение на експерименти върху бактерии, взети от малък брой хора..

В резултат на това при някои хора приемането на B12 причинява възпаление на кожата, което води до акне. Основната теза е значението на кожните бактерии. Но докато други изследователи не потвърдят връзката между B12 и акне при повечето хора, дерматолозите не са в състояние да дадат клинични препоръки..

Ако приемът на добавка с витамин В предизвиква странични ефекти под формата на повтарящи се юношески акне, това може да се дължи на високи нива на витамин В12 в кожата или на по-високи дози витамин В6 (пиридоксин). Всеки, който страда от акне, трябва да внимава за съзнателния си прием на витамин В12 и особено инжекции.

Такъв важен витамин В12: какви са ползите за организма

B12 е група от водоразтворими витамини, наречени кобаламини поради факта, че съдържат кобалт. Елементът е жизненоважен за здравето, функционирането на нервната система, метаболизма в организма. Той участва в оптимизацията на всички жизнени процеси: от настроението до сърдечната дейност.

Историята на откриването на витамин В12

За първи път те започнаха да говорят за витамин В12 през първата половина на миналия век. За да изследва хемоглобина, американският учен Джордж Уипъл прави научни експерименти: той провокира развитието на анемия при кучета и след това ги храни с различни храни, за да определи коя храна допринася за бързото възстановяване. Той забеляза, че консумацията на големи количества черен дроб е най-бързото лекарство за анемия..

Тези научни изследвания са основата за успешното използване на черния дроб при лечението на злокачествена анемия, която по онова време се смята за нелечимо заболяване..

През 1926 г. Джордж Минот и Уилям Мърфи чрез поредица от клинични проучвания доказват специфичен фактор при лечението на анемия, съдържаща се в чернодробния сок..

През 1934 г. Дж. Минот и У. Мърфи получават Нобеловата награда за медицина за откриването на лечебните свойства на витамин В12.

През 1948 г. от черния дроб на говеда се изолират първите червени кристали от чист витамин В12..

През 1956 г. Дороти Ходжкин описва структурата на витаминната молекула, за която по-късно получава Нобеловата награда за химия..

През 1971 г. органичният химик Робърт Удуърд, след десет години научна работа, обявява успешния синтез на В12 в лабораторията, поставяйки основите за производството на витаминни комплекси и хранителни добавки.

Благоприятни характеристики

Витамин В12 има много важни функции в организма:

  • осигурява процеса на хематопоеза, участва в производството на еритроцити и синтеза на хемоглобин;
  • участва в структурата на ДНК, РНК, клетъчни ядра и мембрани;
  • защитава кръвоносните съдове, като насърчава елиминирането на хомоцистеин, аминокиселина, която при прекомерно натрупване атакува от вътрешността на стените на артериите и провокира тромбоза;
  • понижава нивата на холестерола в кръвта;
  • участва в процесите на съхраняване и изразходване на енергия, оптимизира метаболизма на въглехидратите и липидите;
  • насърчава нарастването на мускулната маса, превръщайки се в катализатор на анаболните процеси, помага на клетките да усвояват протеина в необходимите количества;
  • осигурява координираната работа на централната нервна система;
  • помага за поддържане на дихателната функция, подобрява усвояването на кислорода от клетките по време на хипоксия;
  • укрепва имунната система;
  • поддържа репродуктивните функции на мъжете, като увеличава съдържанието на сперма в половите жлези;
  • подобрява паметта;
  • участва в образуването на хормона мелатонин, който регулира биоритмите;
  • участва в изграждането на миелиновата обвивка на нервните клетки;
  • помага за нормализиране на кръвното налягане;
  • участва в корекцията на имунната система, увеличавайки, при достатъчен прием, способността на имунните клетки да се противопоставят на вредните фактори на околната среда;
  • насърчава регенерацията на кожата.

Последствия за здравето при недостиг на витамин В12

Липсата на витамин В12 е изпълнена с неприятни усложнения.

Лекарите разграничават 2 групи проблеми:

  • анемия - намаляване на нивото на хемоглобина в кръвта;
  • разстройство на нервната система.

Признаците за недостиг на витамин В12 могат да включват нервност, изтръпване на крайниците, бърз сърдечен ритъм, главоболие, гадене, немотивирана хронична умора, повишена раздразнителност, проблеми с паметта и концентрацията.

Липсата на витамин В12 води до метаболитни нарушения, храносмилателни разстройства, косопад и ранна сива коса.

В дългосрочен план ниските нива на витамин В12 повишават риска от сърдечно-съдови заболявания, свързани са с депресия и тревожни разстройства и провокират развитието на атрофичен гастрит и множествена склероза.

Темпове на потребление

Дневната потребност от кобаламини се определя от възрастта и е:

  • за възрастни - 3 mcg;
  • за бебета от 0 до 6 месеца - 0,4 mcg;
  • за деца под една година - 0,5 mcg;
  • за деца от по-млада предучилищна възраст (1-3 години) - 1 μg;
  • за по-големи деца в предучилищна възраст (4-6 години) - 1,5 mcg;
  • за ученици - 2 mcg;
  • за подрастващите - 2,5 mcg;
  • при бременни и кърмещи жени нуждата е по-висока - до 4 µg.

Горната граница на нормата достига 9 mcg на ден.

Основните източници на витамин В12

Балансираната диета може напълно да задоволи нуждата на организма от витамин В12.

Основните му източници: телешки и телешки черен дроб, карантии.

Той присъства в достатъчни количества: в яйчни жълтъци, говеждо месо, пилешко месо, свинско месо, морски дарове и риба (сардина, треска, сьомга, херинга), твърди сирена, ферментирали млечни продукти.

В по-малка степен дефицитът ще помогне да се запълнят: хранителна мая, пшеничен зародиш, маруля, спанак, фета сирене.

Трудно е да се повярва, че един витамин спестява много неприятности наведнъж и дори малка липса му се отразява на работата на всички органи, влияе на емоционалното състояние и води до отслабване на умствената дейност. За откриването на витамин В12 най-високото научно отличие е присъдено два пъти, което доказва неговата специална значимост и стойност.

Витамин В12

Химична формула:

кратко описание на

Витамин В12 е много важен за здравето на мозъка, нервната система, синтеза на ДНК и образуването на кръвни клетки. По същество това е храната за мозъка. Употребата му е ключова на всяка възраст, но особено при стареене на организма - дефицитът на витамин В12 е свързан с когнитивно увреждане. Дори леките дефицити могат да доведат до намалена умствена работа и хронична умора. Един от най-важните витамини за вегетарианците, тъй като по-голямата част от него се намира в животински продукти [1].

Известни също като: кобаламин, цианокобаламин, хидроксокобаламин, метилкобаламил, кобамимид, екстрагентен фактор на замъка.

История на откритията

През 1850-те английски лекар описва фатална форма на анемия, приписвайки я на патологична стомашна лигавица и липса на стомашна киселина. Пациентите, представени със симптоми на анемия, възпаление на езика, изтръпване на кожата и необичайна походка. Нямаше лечение за тази болест и тя беше неизменно фатална. Пациентите бяха недохранени, хоспитализирани и нямаха надежда за лечение.

Джордж Ричард Минот, г-н от Харвард, имаше идеята, че веществата в храната могат да помогнат на пациентите. През 1923 г. Минот си партнира с Уилям Пери Мърфи, основавайки се на своите изследвания на предишна работа на Джордж Уипъл. В това проучване кучетата бяха доведени до състояние на анемия и след това се опитаха да определят кои храни възстановяват червените кръвни клетки. Зеленчуците, червеното месо и особено черният дроб бяха ефективни.

През 1926 г. на конвенция в Атлантик Сити, Минот и Мърфи съобщават сензационно откритие - 45 пациенти с пернициозна анемия са излекувани чрез приема на големи количества суров черен дроб. Клиничното подобрение е очевидно и обикновено се проявява в рамките на 2 седмици. За това Минот, Мърфи и Уипъл получават Нобеловата награда за медицина през 1934г. Три години по-късно Уилям Касъл, също учен от Харвард, откри, че болестта се дължи на фактор в стомаха. Хората с отстранен корем често умират от пернициозна анемия, а яденето на черен дроб не помогна. Този фактор, който присъства в стомашната лигавица, беше наречен "вътрешен" и беше необходим за нормалното усвояване на "външния фактор" от храната. „Вътрешният фактор“ липсва при пациенти с пернициозна анемия. През 1948 г. „външният фактор“ е изолиран в кристална форма от черния дроб и публикуван от Карл Фолкерс и неговите сътрудници. Наричаше се витамин В12.

През 1956 г. британският химик Дороти Ходжкин описва структурата на молекулата на витамин В12, за която през 1964 г. получава Нобеловата награда за химия. През 1971 г. органичният химик Робърт Удуърд обявява успешния синтез на витамина след десет години опити.

Смъртоносната болест вече може лесно да се излекува с инжекции от чист витамин В12 и без странични ефекти. Пациентите са се възстановили напълно [2].

Храни, богати на витамин В12

Посочена е приблизителната наличност (μg / 100 g) на витамин [11]:

Ежедневно изискване за витамин В12

Приемът на витамин В12 се определя от комисиите по хранене във всяка държава и варира от 1 до 3 микрограма на ден. Например нормата, установена от Съвета за храните и храненето на САЩ през 1998 г., е следната [3]:

възрастМъже: mg / ден (Международни единици / ден)Жени: mg / ден (Международни единици / ден)
Бебета 0-6 месеца0,4 µg0,4 µg
Бебета 7-12 месеца0,5 μg0,5 μg
Деца на 1-3 години0,9 µg0,9 µg
Деца 4-8 години1,2 μg1,2 μg
Деца на 9-13 години1,8 µg1,8 µg
Тийнейджъри на 14-18 години2,4 µg2,4 µg
Възрастни на 19 и повече години2,4 µg2,4 µg
Бременна (на всяка възраст)-2,6 μg
Кърмещи майки (на всяка възраст)-2,8 µg

През 1993 г. Европейският комитет по хранене установи дневния прием на витамин В12:

възрастМъже: mg / ден (Международни единици / ден)Жени: mg / ден (Международни единици / ден)
Деца 6-12 месеца0,5 μg0,5 μg
Деца на 1-3 години0,7 μg0,7 μg
Деца 4-6 години0,9 µg0,9 µg
Деца на 7-10 години1,0 µg1,0 µg
Тийнейджъри на 11-14 години1,3 µg1,3 µg
Тийнейджъри на 15-17 години и повече1,4 μg1,4 μg
Бременна (на всяка възраст)-1.6 μg
Кърмещи майки (на всяка възраст)-1,9 µg

Сравнителна таблица на препоръчителното количество витамин В12 на ден, според данни в различни страни и организации [4]:

възрастМъже: mg / ден (Международни единици / ден)
Европейски съюз (включително Гърция)1,4 mcg / ден
Белгия1,4 mcg / ден
Франция2,4 mcg / ден
Германия, Австрия, Швейцария3,0 мкг / ден
Ирландия1,4 mcg / ден
Италия2 mcg / ден
Холандия2,8 mcg / ден
Скандинавски страни2,0 мкг / ден
Португалия3,0 мкг / ден
Испания2,0 мкг / ден
Великобритания1,5 mcg / ден
САЩ2,4 mcg / ден
Световна здравна организация, Организация на храните и земеделието на ООН2,4 mcg / ден

Необходимостта от витамин В12 се увеличава в такива случаи:

  • при възрастните хора секрецията на солна киселина в стомаха често намалява (което води до намаляване на абсорбцията на витамин В12), както и увеличаване на броя на бактериите в червата, което може да намали нивото на витамина, който е на разположение на организма;
  • с атрофичен гастрит способността на организма да абсорбира естествен витамин В12 от храната намалява;
  • при злокачествена (пернициозна) анемия в организма няма вещество, което да помогне за усвояването на В12 от храносмилателния тракт;
  • по време на стомашно-чревни операции (например скъсяване на стомаха или отстраняването му) тялото губи клетки, които отделят солна киселина и съдържат вътрешен фактор, който насърчава усвояването на В12;
  • при хора на диета, която не съдържа животински продукти; както и при кърмачета, чиито кърмещи майки са вегетарианци или вегани.

Във всички горепосочени случаи тялото може да има недостиг на витамин В12, което може да доведе до много сериозни последици. За профилактика и лечение на такива състояния, лекуващите лекари предписват прием на синтетичен витамин перорално или под формата на инжекции [5].

Физични и химични свойства на витамин В12

Всъщност витамин В12 е цяла група вещества, които съдържат кобалт. Той включва цианокобаламин, хидроксокобаламин, метилкобаламин и кобамидамид. Именно цианокобаламинът е най-активен в човешкото тяло. Този витамин се счита за най-сложния в неговата структура, в сравнение с други витамини..

Цианокобаламинът е с тъмночервен цвят и се среща под формата на кристали или прах. Без мирис или без цвят. Разтваря се във вода, устойчив е на въздух, но се унищожава от ултравиолетовите лъчи. Витамин В12 е много стабилен при високи температури (точката на топене на цианокобаламин е от 300 ° С), но губи активността си в много кисела среда. Освен това се разтваря в етанол и метанол. Тъй като витамин В12 е водоразтворим, тялото непрекъснато се нуждае от достатъчно количество от него. За разлика от мастноразтворимите витамини, които се съхраняват в мастната тъкан и постепенно се използват от нашите тела, водоразтворимите витамини се отделят от тялото веднага щом бъде получена доза, надвишаваща дневната нужда [6,7].

Схема за постъпване на В12 в кръвта:

Витамин В12 участва в образуването на гени, защитава нервите и подпомага метаболизма. За да функционира правилно този водоразтворим витамин обаче, той трябва да се консумира адекватно и да се абсорбира. За това допринасят различни фактори..

В храната витамин В12 се комбинира с определен протеин, който под въздействието на стомашен сок и пепсин се разтваря в човешкия стомах. Когато B12 се освобождава, свързващият протеин се прикрепя към него и го предпазва, докато се транспортира до тънките черва. След като витаминът е в червата, вещество, наречено присъщ фактор В12, отделя витамина от протеина. Това позволява на витамин В12 да навлезе в кръвта и да изпълнява функциите си. За да може правилно B12 да се абсорбира от тялото, стомахът, тънките черва и панкреасът трябва да са здрави. Освен това в стомашно-чревния тракт трябва да се произведе достатъчно количество вътрешен фактор. Пиенето на много алкохол може също да повлияе на абсорбцията на витамин В12, тъй като производството на стомашна киселина намалява [8,9].

Полезни свойства и неговото въздействие върху организма

Взаимодействие с други елементи

Въпреки че многобройните медицински състояния и лекарства могат да повлияят негативно на ефективността на витамин В12, някои хранителни вещества, обратно, могат да подкрепят неговия ефект или дори да го направят възможно като цяло:

  • фолиева киселина: това вещество е пряк "партньор" на витамин В12. Тя е отговорна за превръщането на фолиевата киселина обратно в биологично активната й форма след различни реакции - с други думи, реактивира я. Без витамин В12 тялото бързо страда от функционален дефицит на фолиева киселина, тъй като той остава в тялото ни в неподходяща за него форма. От друга страна, витамин В12 също изисква фолиева киселина: при една от реакциите фолиевата киселина (по-точно метилтетрахидрофолатът) освобождава метилова група за витамин В12. Метилкобаламинът след това се превръща в метилова група до хомоцистеин, което води до превръщането му в метионин.
  • Биотин: Втората биологично активна форма на витамин В12, аденозилкобаламин, се нуждае от биотин (известен също като витамин В7 или витамин Н) и магнезий, за да изпълни важната си функция в митохондриите. В случай на дефицит на биотин може да възникне ситуация, при която има достатъчно количество аденозилкобаламин, но той е безполезен, тъй като неговите партньори за реакция не могат да бъдат формирани. В тези случаи могат да се появят симптоми на недостиг на витамин В12, въпреки че нивото на В12 в кръвта остава нормално. От друга страна, изследването на урината показва дефицит на витамин В12, когато всъщност не е така. Допълването с витамин В12 също не би излекувало симптомите, тъй като витамин В12 просто остава неефективен поради недостиг на биотин. Биотинът е много чувствителен към свободните радикали, така че допълнителен биотин се налага в случаите на стрес, тежки спортове и заболявания.
  • калций: абсорбцията на витамин В12 в червата от вътрешния фактор директно зависи от калция. В случай на недостиг на калций този метод на абсорбция става изключително ограничен, което може да доведе до лек дефицит на витамин В12. Пример за това е приемането на метафенин, лекарство за диабет, което понижава нивата на калций в червата до степен, че много пациенти развиват дефицит на В12. Изследванията обаче показват, че това може да бъде компенсирано от едновременното приложение на витамин В12 и калций. В резултат на нездравословни диети много хора страдат от киселинност. Това означава, че по-голямата част от консумирания калций се използва за неутрализиране на киселината. По този начин, прекомерната киселинност в червата може да доведе до проблеми с усвояването на В12. Липсата на витамин D също може да доведе до недостиг на калций. В този случай се препоръчва приема на витамин В12 с калций, за да се оптимизира скоростта на абсорбция на вътрешния фактор..
  • витамини В2 и В3: те помагат за преобразуването на витамин В12, след като той е превърнат в неговата биоактивна коензимна форма [10].

Асимилация на витамин В12 с други храни

Храни с високо съдържание на витамин В12 е добре да се ядат с черен пипер. Пиперинът, вещество, което се намира в чушките, помага на тялото да абсорбира В12. Като правило говорим за ястия с месо и риба.

Изследванията показват, че консумацията на правилното съотношение на фолат към В12 може да подобри здравето, да укрепи сърцето и да намали риска от болестта на Алцхаймер. обаче твърде много киселина може да попречи на абсорбцията на В12 и обратно. По този начин поддържането на оптимално количество от всеки е единственият начин да се предотврати появата на дефицити. Фолиевата киселина се намира в листните зеленчуци, боба и броколите, а В12 се намира главно в животински продукти като риба, органични и постни меса, млечни продукти и яйца. Опитайте се да ги комбинирате!

Натурални В12 или хранителни добавки?

Както всеки витамин, В12 се получава най-добре от естествени източници. Има изследвания, които предполагат, че синтетичните хранителни добавки могат да навредят на тялото. Освен това само лекар може да определи точното количество вещество, необходимо за здраве и благополучие. В някои случаи обаче синтетичните витамини са незаменими..

Витамин В12 обикновено присъства в хранителните добавки като цианокобаламин, форма, която тялото лесно преобразува в активните форми на метилкобаламин и 5-дезоксиаденозилколкобаламин. Хранителните добавки могат също да съдържат метилкобаламин и други форми на витамин В12. Съществуващите доказателства не показват разлика между формите по отношение на абсорбцията или бионаличността. Способността на организма да абсорбира витамин В12 от хранителните добавки е до голяма степен ограничена от присъщия фактор капацитет. Например, само около 10 mcg от 500 mcg орална добавка всъщност се абсорбира от здрави хора [5].

Добавката с витамин В12 е особено важна за вегетарианците и веганите. Дефицитът на B12 сред вегетарианците зависи до голяма степен от вида на диетата, която следват. Веганите са изложени на най-голям риск. Някои зърнени продукти, обогатени с В12, са добър източник на витамина и често съдържат повече от 3 микрограма В12 на всеки 100 грама. Освен това някои марки хранителни дрожди и зърнени култури са подсилени с витамин В12. Разнообразие от соеви продукти, включително соево мляко, тофу и заместители на месо, също съдържат синтетичен В12. Важно е да разгледате състава на продукта, тъй като не всички от тях са подсилени с В12, а количеството на витамина може да варира..

Различни формули за бебета, включително формули на базата на соя, са подсилени с витамин В12. Бебетата, които са в състав, имат по-високи нива на витамин В12 от кърмените. Докато изключителното кърмене се препоръчва през първите 6 месеца от живота на бебето, добавянето с обогатена формула на витамин В12 през втората половина на детската възраст може да бъде от полза..

Няколко съвета за вегетарианци и вегани:

  • Уверете се, че имате надежден източник на витамин В12 в диетата си, като обогатени храни или хранителни добавки. Самото ядене на яйца и млечни продукти обикновено не е достатъчно.
  • Помолете вашия доставчик на здравни услуги да проверява нивото на B12 веднъж годишно..
  • Уверете се, че нивата на витамин В12 са нормални преди и по време на бременността и ако кърмите.
  • Възрастните вегетарианци, особено веганите, може да се нуждаят от по-високи дози В12 поради проблеми, свързани с възрастта.
  • По-високи дози вероятно ще са необходими на хора, които вече имат дефицит. Според професионалната литература дози от 100 μg на ден (за деца) до 2000 μg на ден (за възрастни) се използват за лечение на хора с дефицит на витамин B12 [12].

Следващата таблица изброява храни, които могат да бъдат включени във вегетарианска и веганска диета, които са чудесни за поддържане на нормални нива на В12 в организма [13]:

продуктвегетарианствовеганствотоКоментари
СиренедаНеОтличен източник на витамин В12, но някои видове съдържат повече от други. Препоръчват се швейцарско сирене, моцарела, фета.
яйцадаНеНай-голямото количество B12 се намира в жълтъка. Най-богатите на витамин В12 са патешки и гъши яйца.
МлякодаНе
кисело млякодаНе
Хранителни маслени зеленчукови спредоведадаПовечето спредове могат да се използват от вегани. Трябва обаче да обърнете внимание на състава на продукта, тъй като не всички спредове са подсилени с витамин В12.

Приложение в официалната медицина

Ползите за здравето на витамин В12:

  • Потенциален превантивен ефект на рака: Дефицитът на витамини води до проблеми с метаболизма на фолатите. В резултат на това ДНК не може да се възпроизвежда правилно и е повредена. Експертите смятат, че увредената ДНК може пряко да допринесе за образуването на рак. Добавката с витамин В12 заедно с фолиевата киселина се изследва като начин да се помогне за предотвратяване и дори лечение на някои видове рак..
  • Промотира здравето на мозъка: Установено е, че ниските нива на витамин В12 увеличават риска от болестта на Алцхаймер при възрастни мъже и жени. B12 помага да се поддържат ниските нива на хомоцистеин, което може да играе роля при болестта на Алцхаймер. Също така е важно за концентрацията и може да помогне за намаляване на симптомите на ADHD и лоша памет..
  • Може да предотврати депресията: Многобройни проучвания показват връзка между депресията и дефицита на витамин В12. Този витамин е от съществено значение за синтеза на невротрансмитер, свързан с регулирането на настроението. Едно проучване, публикувано в American Journal of Psychiatry, изследва 700 жени с увреждания на възраст над 65 години. Изследователите откриха, че жените с дефицит на витамин В12 са два пъти по-склонни да страдат от депресия.
  • Предотвратяване на анемия и здрава хематопоеза: Витамин В12 е от съществено значение за здравословното производство на червени кръвни клетки, които са с нормален размер и зрялост. Незрелите или недоразвити червени кръвни клетки могат да доведат до по-ниски нива на кислород в кръвта, общи симптоми на слабост и загуба.
  • Поддържане на оптимални енергийни нива: Като един от витамините от група В, витамин В12 помага да превърне протеините, мазнините и въглехидратите в „гориво“ за нашето тяло. Без него хората често изпитват хронична умора. Витамин В12 също е необходим за предаване на невротрансмитер сигнали, които помагат на мускулите да свиват и поддържат нивата на енергия през целия ден [1].

Витамин В12 в лекарствена форма може да бъде предписан в такива случаи:

  • с наследствен дефицит на витамини (болест на Immerslud-Grasbeck). Предписва се под формата на инжекции, първо за 10 дни, а след това веднъж месечно през целия живот. Тази терапия е ефективна за хора с нарушена абсорбция на витамини;
  • с пернициозна анемия. Обикновено чрез инжекции, перорални или назални лекарства;
  • с дефицит на витамин В12;
  • с отравяне с цианид;
  • с високо ниво на хомоцистеин в кръвта. Приема се в комбинация с фолиева киселина и витамин В6;
  • с възрастово заболяване на очите, наречено макулна дегенерация;
  • с кожни лезии с херпес зостер. В допълнение към облекчаване на кожните симптоми, витамин В12 може също да облекчи болката и сърбежа при това заболяване;
  • с периферна невропатия [14].

В съвременната медицина най-често срещаните три синтетични форми на витамин В12 - цианокобаламин, хидроксокобаламин, кобабламид. Първият се използва под формата на венозни, интрамускулни, подкожни или вътрелумбални инжекции, както и под формата на таблетки. Хидроксокобаламин може да се инжектира само под кожата или в мускулите. Cobamamide се прилага чрез инжекции във вена или мускул или се приема перорално. Той е най-бързият от трите вида. В допълнение, тези препарати съществуват под формата на прахове или готови разтвори. И няма съмнение, че витамин В12 често се намира в мултивитаминните състави..

Използването на витамин В12 в традиционната медицина

Традиционната медицина на първо място съветва да приемате храни, богати на витамин В12 в случай на анемия, слабост, усещане за хронична умора. Тези продукти са месо, млечни продукти, черен дроб.

Смята се, че витамин В12 може да има положителен ефект при псориазис и екзема. Затова традиционните лекари съветват да се използват мехлеми и кремове, които включват B12, външно и под формата на лечебни курсове.

Витамин В12 в последните научни изследвания

  • Учени от Норвежкия институт за наука и технологии определиха, че дефицитът на витамин В12 по време на бременност е свързан с повишен риск от преждевременно раждане. В проучването са участвали 11 216 бременни жени от 11 държави. Преждевременното раждане и ниското тегло на раждане представляват една трета от близо 3 милиона новородени смъртни случаи всяка година. Изследователите определят, че резултатите зависят и от страната на пребиваване на майката на плода - например високото ниво на B12 е свързано с висок коефициент на тегло при раждане в страните с нисък и среден доход, но не се различава в страните с високо ниво на пребиваване. Въпреки това, във всички случаи дефицитът на витамини е свързан с риск от преждевременно раждане [15].
  • Изследвания от Манчестърския университет показват, че добавянето на високи дози от определени витамини към конвенционалните лечения - особено витамини B6, B8 и B12 - може значително да намали симптомите на шизофрения. Такива дози намаляват психичните симптоми, докато ниските количества витамини са неефективни. Освен това е отбелязано, че витамините от групата на В са най-полезни в ранните стадии на заболяването [16].
  • Норвежките учени са открили, че ниските нива на витамин В12 при кърмачета са свързани с последващ спад в когнитивните показатели на децата. Проучването е проведено сред непалските деца, тъй като недостигът на витамин В12 е много често срещан в страните от Южна Азия. Нивата на витамин първо се измерват при новородени (на възраст между 2 и 12 месеца), а след това при същите деца 5 години по-късно. Децата с по-ниски нива на B12 се представиха по-лошо на тестове като решаване на пъзели, разпознаване на букви и интерпретация на емоциите на други деца. Дефицитът на витамини най-често е причинен от недостатъчната консумация на животински продукти поради ниския жизнен стандарт в страната [17].
  • Първото дългосрочно проучване по рода си, проведено от Университетския център за изследвания на рака в Охайо, показва, че дългосрочната добавка на витамин В6 и В12 е свързана с повишен риск от рак на белия дроб при мъже пушачи. Данните са събрани от над 77 000 пациенти, които приемат 55 микрограма витамин В12 всеки ден в продължение на 10 години. Всички участници бяха във възрастовата група от 50 до 76 години и бяха включени в проучването между 2000 и 2002 г. В резултат на наблюденията е установено, че пушещите мъже са имали четири пъти по-голям риск от развитие на рак на белите дробове от тези, които не са приемали B12 [18].
  • Последните изследвания сочат, че консумацията на някои витамини като В12, D, коензим Q10, ниацин, магнезий, рибофлавин или карнитин може да има терапевтични ползи при мигренозни атаки. Това невро-съдово заболяване засяга 6% от мъжете и 18% от жените по света и е много сериозно състояние. Някои учени заявяват, че това може да се дължи на липса на антиоксиданти или на митохондриална дисфункция. В резултат на това тези витамини и микроелементи, притежаващи антиоксидантни свойства, могат да подобрят състоянието на пациента и да намалят симптомите на заболяването [19].

Използването на витамин В12 в козметологията

Смята се, че витамин В12 има благоприятен ефект върху състоянието на косата. Прилагайки цианокобаламин локално, можете да добавите красив блясък и сила на косата си. За целта се препоръчва да се използва аптечен витамин В12 в ампули, като се добавя към маски - както натурални (на базата на масла и натурални продукти), така и закупени. Например, следните маски ще са от полза за косата:

  • маска, която съдържа витамини B2, B6, B12 (от ампули), бадемово масло и масло от репей (супена лъжица), 1 сурово пилешко яйце. Всички съставки се смесват и се нанасят върху косата за 5-10 минути;
  • смес от витамин В12 (1 ампула) и 2 супени лъжици червен пипер. С такава маска трябва да бъдете изключително внимателни и да я прилагате само върху корените на косата. Той ще укрепи корените и ще ускори растежа на косата. Трябва да го държите не повече от 15 минути;
  • маска с витамин В12 от ампула, чаена лъжичка рициново масло, чаена лъжичка течен мед и 1 суров пилешки жълтък. Тази маска може да се отмие един час след нанасяне;

Положителният ефект на витамин В12 се наблюдава при нанасяне върху кожата. Смята се, че той помага за изглаждането на първите бръчки, тонизира кожата, обновява клетките й и я предпазва от вредното въздействие на външната среда. Козметолозите съветват да използвате аптечен витамин В12 от ампула, като го смесите с мастна основа - било то масло, заквасена сметана или вазелин. Ефективна маска против стареене е маска, направена от течен мед, заквасена сметана, пилешки яйца, етерично масло от лимон, с добавка на витамини В12 и В12 и сок от алое вера. Тази маска се нанася върху лицето за 15 минути, 3-4 пъти седмично. Като цяло витамин В12 за кожата работи добре с козметични масла и витамин А. Въпреки това, преди да използвате козметично вещество, си струва да се тествате за алергии или нежелани реакции на кожата..

Употребата на витамин В12 в животновъдството

Както при хората, и при някои животни в организма се произвежда вътрешен фактор, който е необходим за усвояването на витамина. Тези животни включват маймуни, прасета, плъхове, крави, порове, зайци, хамстери, лисици, лъвове, тигри и леопарди. Вътрешен фактор не е открит при морски свинчета, коне, овце, птици и някои други видове. Известно е, че при кучета само малко количество от фактора се произвежда в стомаха - по-голямата част от него се намира в панкреаса. Фактори, влияещи върху асимилацията на витамин В12 при животни, са недостигът на протеини, желязо, витамин В6, отстраняване на щитовидната жлеза и висока киселинност. Витаминът се съхранява главно в черния дроб, както и в бъбреците, сърцето, мозъка и далака. Както при хората, витаминът се отделя с урината, а при преживните, главно в екскрементите..

Кучетата рядко проявяват признаци на недостиг на витамин В12, но те се нуждаят от него за нормален растеж и развитие. Най-добрите източници на B12 са черен дроб, бъбреци, мляко, яйца и риба. В допълнение, повечето от готовите фуражи вече са обогатени с основни витамини и минерали, включително B12.

Котките се нуждаят от около 20 микрограма витамин В12 на килограм телесно тегло, за да поддържат нормалния растеж, бременността, лактацията и нивата на хемоглобина. Проучванията показват, че котенцата може да не получават витамин В12 в продължение на 3-4 месеца без забележими последствия, след което растежът и развитието им се забавят значително, докато не спрат напълно..

Основният източник на витамин В12 за преживни животни, свине и птици е кобалт, който присъства в почвата и фуражите. Дефицитът на витамини се проявява в забавяне на растежа, лош апетит, слабост и нервни заболявания [20].

Използването на витамин В12 в растениевъдството

В продължение на много години учените се опитват да намерят начин да получат витамин В12 от растенията, тъй като основният му естествен източник са животинските продукти. Някои растения са в състояние да абсорбират витамина чрез корените и по този начин да се обогатяват с него. Например, ечемичните зърна или спанакът съдържат значителни количества витамин В12 след добавянето на тора в почвата. По този начин, чрез подобни изследвания, се разширяват възможностите за хора, които не могат да получат достатъчно витамин от естествените му източници [21].

Митове за витамин В12

  • Бактериите в устната кухина или стомашно-чревния тракт независимо синтезират достатъчно количество витамин В12. Ако това беше вярно, недостигът на витамини нямаше да е толкова често срещан. Можете да получите витамин само от животински продукти, изкуствено обогатени храни или хранителни добавки.
  • Адекватните количества витамин В12 могат да бъдат получени от ферментирали соеви продукти, пробиотици или водорасли (като спирулина). Всъщност тези храни не съдържат витамин В12 и съдържанието му в водораслите е силно противоречиво. Дори присъства в спирулина, това не е активната форма на витамин В12, необходима на човешкото тяло..
  • Необходими са 10-20 години, за да се развие дефицитът на витамин В12. Всъщност дефицитът може да се развие доста бързо, особено когато има рязка промяна в диетата, например при преминаване към вегетарианска или веганска диета [12].

Противопоказания и предупреждения

Признаци за недостиг на витамин В12

Клиничните случаи на дефицит на витамин В12 са изключително редки и в повечето случаи са причинени от сериозни метаболитни нарушения, заболявания или пълно отхвърляне на храни, съдържащи витамина. Само лекар може да определи дали има липса на вещество в тялото ви, като проведе специални изследвания. Въпреки това, тъй като нивата на B12 в серума се доближават до минималните, могат да се появят някои симптоми и дискомфорт. Най-трудното в тази ситуация е да определите дали на тялото ви наистина липсва витамин В12, тъй като неговият дефицит може да бъде прикрит като много други заболявания. Симптомите на дефицит на витамин В12 могат да включват:

  • раздразнителност, подозрителност, промяна на личността, агресия;
  • апатия, сънливост, депресия;
  • деменция, намалена интелектуална способност, увреждане на паметта;
  • при деца - забавяне на развитието, прояви на аутизъм;
  • необичайни усещания в крайниците, тремор, загуба на чувство за положение на тялото;
  • слабост;
  • промени в зрението, увреждане на зрителния нерв;
  • инконтиненция;
  • проблеми на сърдечно-съдовата система (исхемични атаки, инсулт, инфаркт на миокарда);
  • дълбока венозна тромбоза;
  • хронична умора, чести настинки, загуба на апетит.

Както можете да видите, дефицитът на витамин В12 може да бъде „прикрит“ под много заболявания и всичко това, защото играе много важна роля във функционирането на мозъка, нервната система, имунитета, кръвоносната система и образуването на ДНК. Ето защо е необходимо да се провери нивото на В12 в организма под лекарско наблюдение и да се консултирате със специалист за подходящо лечение..

Смята се, че витамин В12 има много нисък потенциал за токсичност, поради което граничното ниво на прием и признаците на излишък от витамин не са установени от медицината. Смята се, че излишъкът от витамин В12 се отделя от организма сам..

Взаимодействие с лекарствени продукти

Някои лекарства могат да повлияят на нивото на витамин В12 в организма. Тези лекарства са:

  • хлорамфеникол (хлоромицетин), бактериостатичен антибиотик, който влияе на нивата на витамин В12 при някои пациенти;
  • лекарства, използвани за лечение на стомашни язви и рефлукс, те могат да пречат на усвояването на В12, забавяйки отделянето на стомашна киселина;
  • метформин, който се използва за лечение на диабет.

Ако приемате тези или други лекарства редовно, трябва да се консултирате с вашия лекар за ефекта им върху нивото на витамини и минерали в тялото ви [22].

В тази илюстрация сме събрали най-важните точки за витамин В12 и ще ви бъдем благодарни, ако споделите снимката в социална мрежа или блог, с линк към тази страница:

  1. Топ 10 храни с витамин В12, източник
  2. B12 Недостиг и история, източник
  3. Препоръки за прием на витамин В12, източник
  4. Становище на Научния комитет по храните относно преразглеждането на референтните стойности за етикетиране на хранителните вещества, източник
  5. Групи с риск от дефицит на витамин В12, източник
  6. Цианокобаламин, източник
  7. Витамин В12. Физични и химични свойства, източник
  8. Nielsen, Marianne & Rostved Bechshøft, Mie & Andersen, Christian & Nexø, Ebba & Moestrup, Soren. Транспортиране на витамин В 12 от храната до клетките на тялото - Сложен, многостепенен път. Природни прегледи Гастроентерология и хепатология 9, 345-354, източник
  9. Как витамин В12 се абсорбира от тялото? източник
  10. VITAMIN B12 ХРАНИТЕЛНИ КОМБИНАЦИИ, източник
  11. USDA Бази данни за хранителен състав, източник
  12. Витамин В12 във вегетариански диети, източник
  13. Храни, богати на витамин В12 за вегетарианци, източник
  14. ИЗПОЛЗВАНЕ И ЕФЕКТИВНОСТ VITAMIN B12, източник
  15. Tormod Rogne, Myrte J. Tielemans, Mary Foong-Fong Chong, Chittaranjan S. Yajnik и др. Асоциации на концентрацията на майчински витамин В12 при бременност с рисковете от преждевременно раждане и ниско тегло при раждане: систематичен преглед и мета-анализ на данните за отделните участници. Американски журнал по епидемиология, том 185, брой 3 (2017), страници 212–223. doi.org/10.1093/aje/kww212
  16. J. Firth, B. Stubbs, J. Sarris, S. Rosenbaum, S. Teasdale, M. Berk, A. R. Yung. Влиянието на витаминните и минерални добавки върху симптомите на шизофрения: систематичен преглед и мета-анализ. Психологическа медицина, том 47, брой 9 (2017), страници 1515-1527. doi.org/10.1017/S0033291717000022
  17. Ингрид Квестад и др. Състоянието на витамин B-12 в ранна детска възраст е положително свързано с развитието и когнитивното функциониране 5 години по-късно при непалските деца. Американското списание за клинично хранене, том 105, брой 5, страници 1122–1131, (2017). doi.org/10.3945/ajcn.116.144931
  18. Теодор М. Браски, Емили Уайт, Чи-Линг Чен. Дългосрочна, допълваща, едновъглероден метаболизъм - свързана употреба на витамин B във връзка с риска от рак на белия дроб в кохортата с витамини и начин на живот (VITAL). Journal of Clinical Oncology, 35 (30): 3440-3448 (2017). doi.org/10.1200/JCO.2017.72.7735
  19. Nattagh-Eshtivani E, Sani MA, Dahri M, Ghalichi F, Ghavami A, Arjang P, Tarighat-Esfanjani A. Ролята на хранителните вещества в патогенезата и лечението на мигренозно главоболие: Преглед. Биомедицина и фармакотерапия. Том 102, юни 2018 г., страници 317-325 doi.org/10.1016/j.biopha.2018.03.059
  20. Източник на витаминното хранене
  21. А. Мозафар. Обогатяване на някои В-витамини в растенията с прилагане на органични торове. Растение и почва. Декември 1994 г., том 167, брой 2, стр. 305-311 doi.org/10.1007/BF00007957
  22. Сали Пачолок, Джефри Стюарт. Може ли да е B12? Епидемия от неправилни диагнози. Второ издание. Quill Книги за шофьори. Калифорния, 2011. ISBN 978-1-884995-69-9.

Забранено е използването на каквито и да е материали без нашето предварително писмено съгласие..

Администрацията не носи отговорност за всеки опит за прилагане на рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!

Репей - лекарствени свойства и противопоказания

Защо ряпа е полезна за човешкото тяло?