Витамин В12 (кобаламин)

Дата на публикуване: 30.04.2017 2017-04-30

Статията е видяна: 3744 пъти

Библиографско описание:

Филимонова, В. В. Производство на витамин В12 / В. В. Филимонова, В. В. Тарабрин. - Текст: директен // Млад учен. - 2017. - № 17 (151). - С. 8-11. - URL адрес: https://moluch.ru/archive/151/41472/ (дата на достъп: 31.05.2020 г.).

В моята статия искам да говоря за естеството на източника на витамина и неговия принцип на химична структура.

Ключови думи: органични вещества с ниско молекулно тегло, витамини, производители, биосинтеза на витамини

Витамините са група органични вещества с ниско молекулно тегло, които в много ниски концентрации имат силно и разнообразно биологично действие. В природата източникът на витамини са главно растенията и микроорганизмите..

Химическият синтез при производството на повечето витамини заема водещо място, микробиологичните методи също имат голямо практическо значение. Принципите на химическата структура на витамините са толкова разнообразни, че е невъзможно да бъдат класифицирани въз основа на тяхната структура. Витамините се разделят по принципа на разтворимостта на мастноразтворими и водоразтворими. От мастноразтворимите витамини най-важни в националната икономика и в микробиологичната промишленост са витамините от групи А и D, както и от водоразтворимите витамини В2 и В12.

терминология

Имената "витамин В12" и "кобаламин" обикновено се отнасят до всички форми на този витамин. Някои лекари смятат, че употребата на витамини може да бъде разделена на две категории. Най-общо казано, B12 принадлежи към група витамерни съединения, съдържащи кобалт, известни като кобаламини. Това включва цианокобаламин (артефакт, образуван с използване на активен въглен, който винаги съдържа следи от цианид за пречистване на хидроксикобаламин), хидроксокобаламин (друга лекарствена форма, произведена от бактерии)

Витамин В12 е общо наименование, отнасящо се до асоциациите на молекулите на кобалт и коринов пръстен, които се определят от тяхната специфична витаминна функция в организма. Всички субстрати на молекулите на кобалтовия корин, от които е направен В12, трябва да бъдат синтезирани от бактерии. Въпреки това, след като този синтез приключи, тялото има ограничен капацитет да преобразува всяка форма на В12 в друга, чрез ензимно елиминиране на някои протетични химически групи от атома на кобалт. Различните форми (витамини) на В12 имат наситено червен цвят, което се дължи на оцветяването на коринтовия коррин комплекс.

Терминът "B12" може да се използва за обозначаване на цианокобаламин, основната форма на B12, използвана в храни и добавки.

В молекулата на витамин В12 има:

  1. Порфиринови, хромофорни или корринови пръстени, свързани с атома на кобалт чрез четири координационни връзки през азотни атоми.
  2. Най-добрият координационен лиганд на кобалт във витамин В12 е циано групата. Неговото място може да бъде заето от неорганични или органични заместители, например NO22-, SO22-, OH-, H2O, CH3.
  3. Шестата позиция на кобалта е заета от нуклеотидното ядро ​​(долният лиганд на кобалт), състоящо се от азотна основа, рибоза и остатък от фосфорна киселина. Нуклеотидното ядро ​​се свързва с кобалт чрез азотна основа.

Употреба на витамин В12

За обогатяването на ферментиралите млечни продукти с витамин В12 се използват бактерии на пропионова киселина както в чист вид, така и под формата на концентрат, приготвен с млечна суроватка. Получаването на концентрат на витамин В12 включва следните технологични етапи: непрекъсната ферментация на виназа с комплекс от бактерии, сгъстяване на метанова каша и изсушаване на сгъстената маса в спрей сушилня. Ферментацията се извършва в стоманобетонни ферментатори непрекъснато през цялата година. Важно условие за нормалния процес на ферментация е контролът на нивото на мастни киселини и амониев азот. Витамин В12 не е стабилен при готвене, особено в алкална среда. Следователно, преди изпаряване, Cl се добавя към метановата каша до оптимално pH от 5,0–5,3 (кисела среда) и Na сулфит (оптимално съдържание е 0,07–0,1%). Преди да влезе в инсталацията за изпаряване, метанната бира се дегазира при нагряване до 90–95 ° C при атмосферно налягане. Варенето се сгъстява до 20% сухо вещество в четири-съдови изпарители. Удебелената метанова каша се суши в спрей сушилня. Промишленото производство на витамин В12 с помощта на бактерии на пропионова киселина дава възможност за пълно задоволяване нуждите на медицината. За обогатяване на ферментирали млечни продукти с витамин В12 се използват бактерии на пропионова киселина както в чист вид, така и под формата на концентрат, приготвен върху суроватка. За нуждите на животновъдството витамин В12 се получава с помощта на смесена култура, съдържаща термофилни бактерии, образуващи метан. Витамин В12 се използва за лечение на дефицит на витамин В12, отравяне с цианид и наследствен дефицит на транскобаламин II. Използва се като част от теста на Шилинг за откриване на пернициозна анемия. Механизмът на действие е прост: Хидроксидният лиганд хидроксикобаламин се заменя с токсичен цианиден йон и в резултат на това безобидният В12 комплекс се отделя с урината. Високите нива на витамин В12 при възрастни хора могат да предотвратят мозъчната атрофия.

Взаимодействия с витамин В12

Алкохол (етанол): Прекомерната консумация на алкохол, продължила повече от две седмици, може да намали абсорбцията на витамин В12 от стомашно-чревния тракт. Аминосалициловата киселина може да намали оралната абсорбция на витамин В12 с възможно най-много 55%, като част от общия синдром на малабсорбция. Хормонална контрацепция: Има противоречиви доказателства за ефектите на оралните контрацептиви върху серумните нива на витамин В12. Някои проучвания показват намаляване на серумните нива на B12 при употребяващите контрацептиви, но други не показват ефект, въпреки използването на перорални контрацептиви за период до 6 месеца. Когато спрете да използвате орални контрацептиви, нивата на витамин В12 обикновено се връщат към нормалното. Намаляването на серумните нива на витамин В12 при употреба на орални контрацептиви вероятно не е клинично значимо.

Метформин може да намали нивата на серумните фолати и витамин В12. Дългосрочната употреба на метформин значително увеличава риска от дефицит на В12 и (при пациенти, които развиват дефицит) хиперхомоцистеинемия, което е "независим рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, особено при хора с диабет тип 2". Има и редки съобщения за мегалобластична анемия при хора, приемащи метформин в продължение на пет или повече години. Намаляването на нивата на серумния витамин В12 се наблюдава при почти 30% от хората, приемащи метформин ежедневно. Въпреки това, при адекватен хранителен прием на витамин В12, клинично значим дефицит няма да се развие. Недостигът може да се коригира с добавка на витамин В12, дори при продължителна употреба на метформин.

Фолиевата киселина, особено във високи дози, може да маскира дефицита на витамин В12, като коригира напълно хематологичните нарушения. При недостиг на витамин В12 фолиевата киселина може да доведе до пълно елиминиране на външните прояви на мегалобластна анемия, без обаче да повлияе на прогресирането на потенциално необратимо неврологично увреждане. По този начин, преди да започнете монотерапия с фолиева киселина, трябва да се провери състоянието на витамин В12 в организма..

Калий: Добавките с калий могат да причинят намалена абсорбция на витамин В12 при някои хора. Този ефект се наблюдава, когато се приема заедно с калиев хлорид и в по-малка степен с калиев цитрат. Калият може да допринесе за дефицит на витамин В12 при някои хора с рискови фактори, но продължителното допълване не е необходимо.

Храни, които съдържат витамин В12

Животните трябва да получават своя витамин В12 пряко или косвено от бактерии и тези бактерии могат да живеят в частта на червата, най-отдалечена от частта, където се усвоява В12. По този начин в търбуха на тревопасните B12 трябва да идва или от бактерии, или (ако растителният материал ферментира в червата) в резултат на рециркулация на изпражненията. Витамин В12 се намира в повечето животински храни, включително риба и миди, месо (особено черен дроб), домашни птици, яйца, мляко и млечни продукти. Въпреки това, способността за свързване на яйчен жълтък и протеин намалява значително след термична обработка..

Животински източници на витамин В12:

Пилешки карантии, къкри: 9.4

Говеждо месо (сурово филе): 1.15

Яйце (сурови яйца, пълно пиле): 0,89

Пълно краве мляко: 0,45

Сурови пилешки гърди: 0,20

Хлорела, сладководни едноклетъчни водорасли, е предложено като източник на витамин В12, но това не е доказано в анализи на животни. Смята се, че водораслите придобиват В12 чрез симбиоза с хетеротрофни бактерии, при които бактериите доставят В12 в замяна на фиксиран въглерод. Храните, обогатени с В12, също са източници на витамини, въпреки че те не могат да се считат за истински хранителни източници на витамин В12, тъй като този витамин се добавя в добавка от търговски бактериални източници, като цианокобаламин.

Примери за храни, обогатени с В12, включват зърнени храни, подсилени соеви храни, обогатени енергийни барове и подсилена хранителна мая..

Какво е витамин (бактерии) B12? Къде да вземем B12?

За бързо навигиране в статията можете да използвате следната навигация:

Вероятно всички, които започнаха да преминават към вегетарианство, веганство, диета със сурова храна, веднага се замислиха какво да кажем за B12? Къде да го вземем? Вземете го допълнително? Какви продукти има? Или микрофлората ще я развие сама? Има много мнения за B12 и естествено те се различават, но в какво да вярвате, само вие можете да изберете!

Какво е витамин В12

Витамин В12, известен още като кобаламин, е вещество, произведено само (както е известно в науката в момента) от някои видове бактерии. Тези бактерии присъстват в устата и храносмилателния тракт, в малки количества се намират в устната кухина, около зъбите, назофаринкса, езика и дори в човешките бронхи. B12 е жизненоважен, използва се от организма за изработване на червени кръвни клетки, той произвежда миелин (мастна субстанция, която образува защитна бариера около нервите), произвежда ацетилхолин (невротрансмитер, който помага при паметта и ученето) и помага за производството на ДНК и РНК. B12 също играе важна роля в метаболизма на протеини като метионин.

Дефицит на B12

Недостигът на този витамин днес се среща не само сред тези, които се придържат към растителни храни. Проучване на Фрамингамско потомство установи, че 40% от населението има ниски нива на B12. Нямаше разлика между тези, които ядат месо, и тези, които не го правят. Хората с най-високи нива на В12 бяха тези, които приемаха добавки с В12 и консумираха подсилени с него храни.

Основните симптоми на дефицит на B12 са:

  • Бледа, леко жълта кожа, кървящи венци, възпаление на лигавицата на езика
  • Повишена нервност
  • Изтръпване и изтръпване в ръцете и краката
  • Умора и слабост
  • Сънливост, звън в ушите, задух, сърцебиене и халюцинации
  • Липса на апетит
  • Болка в гърба
  • Диария или запек
  • Възпаление на езика
  • Зачервяване, парене, сърбеж и чувствителност на очите към светлина
  • Улцерация на ъглите на устата
  • Депресия, загуба на памет

Липсата на витамин В12 ще се отрази предимно на нервната ви система и психиката. Освен това ще бъдат засегнати кръвоносната и храносмилателната системи, ще бъдат засегнати гръбначният мозък и всички нервни клетки. Следователно дефицитът на този витамин е много опасен за здравето ни и нормалното функциониране на организма..

Какви храни съдържат B12?

  1. Според официалната версия на традиционната медицина, основният начин за получаване на витамин В12 за хората са животински продукти - черен дроб, бъбреци, сърце, месо, мляко и неговите производни.
  2. Има голямо разнообразие на обогатени с витамин В12 храни, като растително мляко, заместители на месо, зърнени закуски, хранителни дрожди.
  3. Някои сортове гъби и храни, приготвени с определени процеси на ферментация, имат малки количества активен В12.
  4. Вегетарианците разчитат на факта, че получават достатъчно от този витамин от храни като (сирене, извара, мляко, кефир, заквасена сметана, яйца), но има много малко от него и за да се попълни дневното изискване, ще трябва да ядете тези храни в големи количества и това е много, много лошо за здравето.
  5. Смята се, че спирулина (синьо-зелени водорасли) и нори (червени водорасли) могат да бъдат пълноценни източници на витамин В12. Но след 60 години изследвания на тези продукти се оказа, че те съдържат неактивен аналог на B12. По този начин, ако човек редовно консумира спирулина, нори, тогава, когато е тестван, неговият В12 може да е нормален. Въпреки че в действителност тялото ще страда от липса на витамин. Можете да разберете, като вземете тест за нивото на хомоцистеин в кръвта. Увеличаването на нивата на хомоцистеин показва, че няма достатъчно В12, а излишъкът от хомоцистеин се появява в кръвта, задействайки процесите на съдова деструкция и провокира сърдечно-съдови заболявания..
  6. Освен това се смята, че този витамин се синтезира от бактерии, които живеят в почвата и ако ядете немити плодове, плодове и зеленчуци, можете достатъчно добре да попълните нормата си, но да живеете в цивилизация, където плодовете и зеленчуците се третират с химикали не е опция!
  7. Витамин В12 е открит на повърхността на дивите растения, в алфа-алфа листа, банани, листа от живце, грозде, стафиди, женшен, горчица зеленина, кълнове, слънчогледови семки, сливи и сини сливи, както и в пшенични зелени (ако те не са химически обработени и са отглеждани в екологичен район).

Защо попълването на B12 намалява естествено?

С навлизането на съвременните хигиенни стандарти хората лично са ограничили приема на В12 бактерии от растителни храни в организма. Ако живеехме в хармония с природата, като другите животни, тогава нямаше да има такива проблеми. Този вид изследвания са правени с примати. Средното ниво на техния витамин B12 към момента на улавяне е било 220 pmol / l. И след няколко години живот в плен, на диета от чисти, предварително измити растителни храни, нивото на този витамин спадна до 40 pmol / l.

Хората получавали големи количества B12 от почвата с добро качество (богата на кобалт), която все още не е била интензивно култивирана и изчерпана с хранителни вещества, а също така са пили мръсна (естествена) вода от реки, съдържащи бактерии, произвеждащи В12. Спадът в качеството на почвата е не само проблем за хората, но и проблем за селскостопанските животни. Животните, отглеждани във фабриката, са постоянно на закрито и дори не виждат почвата през целия си живот, така че се инжектират изкуствено с витамини, вкл. и В12. Без добавки, те със сигурност ще имат недостиг на този витамин. По този начин човек също може да консумира витамина директно, вместо да го приема през плътта на мъртво животно..

В съвременния свят се случи така, че при някои хора В12 се синтезира от бактерии в дебелото черво и се абсорбира само в тънкото черво (което е на един етаж над дебелото черво) само от хранителни бактерии, тъй като няма или няма достатъчно собствени бактерии, които биха могли да синтезират В12... По принцип има няколко пъти по-малко от тях, отколкото в дебели.

Някак си не е логично, произвежда се в тялото ни, но не се абсорбира... природата наистина ли е толкова глупава и направи грешка!?

Очевидно отговорът трябва да се търси в еволюционните промени. Случи се така, че в продължение на хиляди години човек яде храна, която не беше характерна за него. Много вероятно е червата ни просто да са „забравили как“ да абсорбират този витамин и да го синтезират в горните секции, а условията на цивилизацията не позволяват да ядем немити храни, на повърхността на които той може да се съдържа.

Витамин В12 се произвежда в дебелото черво и се абсорбира в тънките черва?

Михаил Советов разказва интересна история по тази тема, препоръчвам да изслушате неговата гледна точка: брой 11, време 49:29

Надежден B12

Много лекари, учени смятат, че най-добрата добавка за B12 е витаминна добавка. Това също пише: Нийл Барнард, Колин Кембъл, Майкъл Грегър, Джон Макдугал, Колдуел Еселстин и много други..

Вероятно съм съгласен с тях, разбира се, че можете да изчакате, докато тялото ви започне да го синтезира самостоятелно. В малък процент от суровите хранители витамин В12 се синтезира и абсорбира в червата. Има някои уникални личности, които следват тази неадресирана диета повече от 10 години и се справят добре. При ниски нива на B12 експериментирането не се препоръчва. Ако този витамин би могъл да бъде синтезиран и асимилиран от тях, това не означава, че това е възможно в тялото ви, всички сме много различни.

Какво пречи на усвояването на В12

  • алкохол
  • пушене
  • Антибиотици, вкл. и натурални, като лук и чесън
  • Стрес - при стрес тялото ни произвежда адреналин. Тъй като по правило по време на стрес не бягаме и не се борим, полученият излишък от адреналин няма къде да отиде и в крайна сметка се озовава в червата, където има вредно влияние върху В12 (което, колкото и да го наричаме витамин, на всъщност това е все още жив организъм).
  • Тестени изделия с мая
  • Паразити
  • Наличието в микрофлората на ферментационно-плесенните култури, които причиняват дефицит на много витамини
  • Месо - Това противоречи на общоприетото схващане, че за получаване на В12 е необходимо месо. Но според д-р Мариб (Human Anatomy and Physiology - Marieb - 1999), бактерията В12 се разгражда при условия, които са твърде кисели или твърде алкални. А по време на храносмилането на месните продукти се отделя много солна киселина, която унищожава В12. Това обяснява защо много ядещи месо имат недостиг на В12, както и веганите, които прекаляват с големи количества кисели храни и естествени антибиотици като лук или чесън. В тялото на месоядците храната постоянно гние и същите гнилостни бактерии пречат на развитието на здрава чревна микрофлора на организма, част от която е бактерията В12.
  • Излишък от аскорбинова киселина в организма
  • Липсата на калций също води до проблеми с усвояването

Абсорбцията на В12 изисква непокътнат, функциониращ стомах, панкреас и правилна функция на тънките черва. Проблемите с някой от тези органи допринасят за дефицит на B12, независимо какъв тип диета ядете!

Моето мнение е, че природата е създала човек - в идеалния случай и ако B12 се произвежда в нашето тяло, тогава той трябва да бъде асимилиран там, без значение каква част е червата. Но ние сме далеч от естествеността! Наоколо синтетична храна, каменна джунгла, неприятен въздух, хората започнаха да се движат много по-малко, отколкото трябва! По принцип заседналата работа е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА! Представихме ни перфектна почва, обогатена с бактерии. Растенията, отглеждани на такава земя, са богати на витамини, включително В12, но съвременната агрономия започва да използва химически торове, като по този начин унищожава всички полезни бактерии.

Прочетете за моя личен опит, как попълних дефицита на B12 тук.

Витамин В12 и неговото значение за човешкото здраве

Витамин В12 - група биологично активни вещества, съдържащи кобалт, които също се наричат ​​кобаламини. Те се разтварят добре във вода, отговарят за регулирането на синтеза на кръвни клетки и функционирането на нервната система. Витамин В12 необходими по време на нормалното развитие на мозъка при деца, той предотвратява развитието на когнитивно увреждане в по-напреднала възраст.

основни характеристики

Витамин В12 принадлежи към групата на водоразтворимите вещества. Под общото наименование той комбинира редица вещества, съдържащи елемента кобалт. Кобаламините се синтезират частично от чревната микрофлора, но синтезираното количество не покрива дневната нужда и затова те трябва да се приемат допълнително - с храна или специални добавки. Веществото не е разтворимо в мазнини и затова не се натрупва в организма.

Витамин В12 участва в процесите на хематопоезата, нормализира работата на нервната система. Той се среща главно в животински продукти, поради което вегетарианците и веганите често се сблъскват с неговия дефицит. Той се намира в зеленчука в изключително малки количества и затова хората, които спазват вегетарианска диета, трябва да го приемат допълнително.

Изомери В12

Витамин В 12 има няколко разновидности:

  • хидроксокобаламин (Hydroxocobalamin);
  • метилкобаламин (Метилкобаламин, MeB12);
  • кобамимид (Аденозилкобаламин, adoB12);
  • цианокобаламин (цианокобаламин).

Най-често под витамин В12 наречен цианокобаламин, тъй като именно в тази форма той влиза главно в човешкото тяло. В литературата има и позовавания на витамин В.12 наречен "фактор на замъка". В рецептата е посочено на латински като цианокобаламин. Фармакологична група - витамини и витаминоподобни вещества.

История на откритията

През 1850-те години е открита фатална форма на анемия - пагубна. Тогава тя все още не е имала такова име, но се е различавала от обикновената анемия по това, че пациентите в допълнение към неспецифичните симптоми показват следните симптоми:

  • възпаление на езика;
  • промяна в походката;
  • изтръпване на кожата.

Стандартното лечение не даде резултат и пациентите с тази форма на анемия неизменно умираха.

През 1923 г. доктор на медицинските науки. Джордж Минот и Уилям Пери Мърфи започват да изучават по-отблизо болестта, описана от Джордж Уипъл. Те доведоха кучетата до състояние на анемия, след което следеха какви храни им помагат да възстановят нормалното им функциониране. Установени са черен дроб, червено месо и зеленчуци.

Две години по-късно Минот лекува 45 пациенти с пернициозна анемия, като им дава сурови черни дробчета. За това през 34 г. той заедно с Мърфи и Уипъл получи Нобеловата награда за медицина..

През 1937 г. Уилям Касъл определя, че развитието на пернициозна анемия е свързано с наличието на определен фактор в стомаха, тъй като пациентите след резекция на органи често умират от пернициозна анемия. Този фактор се нарича "вътрешен" и беше установено, че без него асимилация на "външен".

През 1948 г. Карл Фолкерс и неговите сътрудници успяват да изолират кристалната форма на "вътрешен фактор" от черния дроб и тя е наречена витамин В12 и латински цианокобаламин.

Дороти Мери Кроуфут Ходжкин

Химикът Дороти Ходкин описа молекулната структура през 1956 г., за която тя получи Нобеловата награда през 1964 г. Синтетично фармакологичен витамин В12 успява да бъде възпроизведен през 1971 г. от химика Робърт Удуърд. Когато чисто лекарствено вещество се прилага интрамускулно на пациенти с пернициозна анемия, пациентите се възстановяват напълно, без странични ефекти, за първи път в историята..

Физични и химични свойства

Витамин В12 се различава от другите вещества от група В по най-сложната структура на молекулата. Той се основава на кориновия пръстен, в който петчленните хетероцикли са пряко свързани един с друг. В центъра на пръстена има Co йон, който е свързан с четири връзки с азотни атоми, а петата връзка с диметилбензимидазолов нуклеотид. Шестата връзка е свободна, именно към нея са прикрепени цианогрупата, хидроксилна група, 5'-дезоксиаденозил или метилов остатък, които образуват различни форми на витамин В12.

Витамин В12 се различава по сложна формула, която е показана на фигурата.

Кристалите цианокобаламин са тъмночервени, без мирис. Веществото е водоразтворимо, по-устойчиво е на топлинна обработка в сравнение с другите витамини от групата. Взаимодействието с алкална и кисела среда, алкохол, съдържащи естроген вещества, ултравиолетово лъчение води до унищожаване на кобаламин. Намира се главно в черния дроб и бъбреците. Не е разтворим в мазнини и следователно не се съхранява от организма. Частично се синтезира от микрофлората на дебелото черво, но тъй като не навлиза в тънките черва и поради това се абсорбира слабо.

За да се определи автентичността на витамин В12 В състава на веществата в химията се използват методи, базирани на цветни реакции. Когато взаимодействат нитрозо-Р-солта и цианокобаламинът, молекулата кобаламин се разрушава и се създава определено pH на средата.

Видеото описва механизма на действие:

Роля и метаболизъм в човешкото тяло

Прием на витамин В12 нужен на цялото тяло. Той отговаря за регулирането на следните функции:

  • синтез на молекули нуклеинова киселина;
  • нормализиране на хормоналните нива;
  • регулация на нервната система;
  • поддържане на дихателната и кръвоносната системи;
  • намаляване на нивото на хомоцистеин в организма;
  • намалява интензивността на отлагането на мазнини;
  • участие във формирането на молекули на хемоглобина;
  • нормализиране на протеиновия метаболизъм;
  • поддържане на здравето на репродуктивните органи.

Прием на витамин В12 необходими за защита от такива заболявания:

  • злокачествена анемия;
  • множествена склероза;
  • полиневрит;
  • псориазис;
  • хепатит;
  • цироза на черния дроб;
  • гастрит;
  • Панкреатит.

Добавка с витамин В12 тя е необходима за нормалното функциониране на всички органи и системи. Тъй като количеството на произведеното в организма вещество не покрива дневните нужди, се препоръчва да го приемате допълнително - или с храна, или със специални витаминни и минерални комплекси, биологично активни добавки.

Кой витамин В12 да изберете: дозировка и преглед на лекарствата

Кой витамин В12 да изберете: дозировка и преглед на лекарствата. Витамин В12, уникален по рода си, или кобаламин, принадлежи към групата на съдържащите кобалт вещества и е незаменим участник в синтеза на биомолекули. Органичната структура на молекулата е най-сложната от всички структури на витамините. Ето защо синтетичното създаване на витамин В12 е много сложен процес, в естествената среда той се произвежда от бактерии и едноклетъчни организми..

Защо имате нужда от витамин В12

Витамин В12 принадлежи към водоразтворимата група, не се разгражда по време на термична обработка и под влияние на киселина или алкали, така че може да се приема ежедневно като хранителна добавка. В човешкото тяло бактериите произвеждат малки количества кобаламин, но качеството на усвояването му е под въпрос. Витамин В12 се предлага в няколко форми:

Цианокобаламинът е от първостепенно значение за човешкото тяло - той се усвоява активно, за да поддържа нормалното функциониране на централната нервна и сърдечно-съдова система. Бактерията, която произвежда витамина, присъства почти навсякъде - от изворна вода до немити плодове и зеленчуци. Но безопасната му употреба е възможна само с помощта на специални добавки..
Човешкото тяло се нуждае от витамин В12 поне за възпроизвеждането на кръвни клетки. Еритроцитите доставят кислород до тъканите и клетките на тялото, като намалява техния брой, могат да възникнат сериозни усложнения не само при съществуващи заболявания, но и с генетична предразположеност към различни нарушения.

B12 кръвен тест

Единственият начин да разберете точно нивото на витамин е да дарите кръв за анализ..

Тази опция е подходяща за наблюдение на общото състояние не само на тези хора, които са на веганска или диетична диета, но и при наличие на нервни заболявания, анемия, парализа, миелоидна левкемия, неврит и невропатит. Съдържанието на витамин в кръвта се измерва в pmol / L.

Анализ на декодиране за B12:

• 160-1300 - нормално ниво за деца;

• по време на бременност трябва да се консултирате с лекар;

• 200-900 - норма за възрастни;

• 450 - средна стойност.

Проверката за недостиг на витамин се извършва с помощта на анализ на нивото на хомоцистеин. Веднага след като това вещество надвиши нормата, няма достатъчно B12. Превишението или дефицитът води до неприятни здравословни проблеми и общо неразположение, които са придружени от определени симптоми. Дори при редовен прием на нужното количество витамин В12, той може да стане дефицит. Например използването на орални контрацептиви и антибиотици намалява съдържанието му.
Витамин В12 се съхранява в черния дроб, бъбреците, белите дробове и далака. За провеждане на изследване специалистите вземат венозна кръв. В много клиники анализите са готови за един ден. Няколко часа преди процедурата е нежелателно да се яде нещо, както и дим. Възрастните хора трябва редовно да проверяват нивата си на витамин, тъй като промените в поведението и настроението може да са пряко свързани с липсата на това вещество..

Рискова група

Рисковата група включва хора не само с неправилно хранене, но и с различни заболявания или предразположение към тях..

Дефицитът на витамин В12 е често срещан в следните категории:

• с нарушения в работата на червата, а именно влошаване на абсорбиращите свойства;

• заболявания на стомашно-чревния тракт;

• наличието на паразит на широка тения;

• строго хранене с липса на различни групи витамини и минерали;

• жени, приемащи орални контрацептиви;

• деца под 1 година, родени от майки с недостиг на витамин В12;

• нарушения в работата на стомашно-чревния тракт поради възрастта;

• генетична предразположеност към сериозни заболявания на органите;

• заболявания на имунната и нервната система, които не са свързани с недостиг на витамини;

• всяко нарушение на изтеглянето на витамин от черния дроб и бъбреците - алкохол, наркотици, никотин;

• хипертиреоидизъм или други заболявания, които изискват повече витамин А;

• диабет, когато използвате метформин;

• възпалителни нарушения на тънките черва.

Витамин В12 се съхранява в черния дроб, бъбреците, белите дробове и далака. Съответно, ако има проблеми в работата на тези органи, абсорбцията на веществото е нарушена, с определени последици..

Форми на освобождаване на витамин В12

За голямо семейство си струва да купувате специални лекарства с нормална дозировка, както за деца, така и за възрастни. За малки деца и бременни жени има специални продукти, които трябва да се приемат само по препоръка на лекуващия лекар. Различни здравни марки предлагат неутрални и ароматизирани витаминни опции.

Cyanocobalamin се предлага в различни форми:

• таблетки за смучене;

• таблетки под езика;

• ампули за инжекции;

• дъвки - витамин В12 за деца;

Според прегледите след употреба на витамина се променя външното състояние на кожата, косата, ноктите. Появява се допълнителна енергия, по-лесно е да заспите и ставате сутрин, усеща се по-добро усвояване на изядената храна, подобрява се качеството на мускулната маса. За да може веществото да се абсорбира възможно най-ефективно, инжекциите на витамин В12 са подходящи, както е предписано от лекар. За децата най-добрата форма на цианокобаламин са твърди бонбони, капки или гуми. Витамин В12 не може да се приема с редица лекарства, затова при избора на правилното лекарство трябва да се консултирате с вашия лекар.

Колкото по-малко добавки - синтетични аромати, оцветители, сгъстители - в веществото, толкова по-добре се усвоява витаминът в организма. Витаминът може да се използва само отделно от други полезни вещества, тъй като съдържащият се в него кобалтов йон разрушава всяка структура. При наличието на други витамини в състава, лекарството няма да бъде ефективно.

Признаци за недостиг на витамин В12

Недостатъчното количество витамин В12 може да бъде причинено от неправилна диета или различни заболявания. В този случай симптомите на дефицит не се появяват веднага. След като нормално количество цианокобаламин попадне в тялото, може да отнеме повече от 5 години, докато очевидните признаци на недостатъците му станат забележими.

Характерни особености на липсата на необходимото количество витамин В12:

1. Проблеми със съня - редовна сънливост или липса на сън.

2. Извънредни звуци в ушите.

3. Повишена нервна раздразнителност.

4. Умора, дори след лек физически или психически стрес.

5. Задух без причина.

6. Липса на апетит.

8. Проблеми с разсеяност и памет.

9. Изтръпване и втрисане в крайниците, без причина.

10. Мигрени, чувствителност към промените във времето.

11. Замайване с рязка смяна на позицията.

12. Болка в устата и езика.

13. Жените имат нередовен менструален цикъл и чести промени в настроението.

14. Активен косопад и чупливи нокти.

Според многобройни проучвания е разкрит ефектът от липсата на необходимото количество витамин В12 в организма върху общото състояние на централната нервна система. Неразумното изтръпване в върховете на пръстите е един от най-сигурните признаци на недостиг на цианокобаламин. Под неговото влияние се получава веществото миелин, което е защитно покритие на нервните окончания. Той изпълнява не само функцията за поддържане на целостта, но също така помага да се предават импулси към мозъка, което е пряко свързано с усещанията. В този случай нервните снопове са повредени, става по-трудно да се коригира състоянието, за което е необходим витамин В12.

При кърмачета симптомите за недостиг на витамин са по-изразени. Ако ситуацията не се коригира навреме, е възможна кома или дори смърт..

Излишък от витамин В12

Витамин В12 се произвежда в организма и идва от храната, така че е възможно натрупването му. За да знаете точните странични ефекти на някои добавки и лекарства с цианокобаломин е важно да се консултирате с вашия лекар и да прочетете внимателно инструкциите за употреба..
Според най-новите данни, излишъкът от витамин В12 причинява акне и акне. Пропионибактериум акне бактериите обикновено присъстват при всички хора по кожата. В хода на изследванията учените са установили, че генната активност е намалена при хора с кожни заболявания. По време на експеримента собствениците на чисто лице са били инжектирани с излишно количество витамин В12. В продължение на няколко седмици нивото му се поддържа високо. Един от субектите развил възпаление, което било причинено от секрецията на порфирини от бактерии. Това вещество причинява възпаление във фоликулите..

Предимства на витамин В12

В нормални количества витамин В12 допринася за подобряване на цялостното здраве. Това особено се отразява на външния вид. На първо място, трябва да се разбере, че чупливата и тънка коса показва липса на витамини от група В. С навременното възстановяване на баланса на хранителните вещества можете да промените състоянието на кожата.

Витаминни ползи:

• укрепване и овлажняване на космените фоликули;

• да се отървете от пърхота;

• премахване на "сламена" коса, разцепени краища;

• предотвратяване на косопада;

• събуждане на фоликули, в резултат на което се увеличава обемът и плътността.

След възстановяването на нивото на витамин в кръвта се появява допълнителна енергия, подобрява се качеството на съня и се нормализира храненето. Различните хронични заболявания и разстройства практически не се усещат. Поглъщането на хранителни вещества в червата се подобрява, в резултат кожата се изчиства от обриви, акне, подобрява се общото състояние и цвят.
Витамин В12 играе огромна роля в синтеза на ДНК, който носи наследствена информация. Имунната система на организма е подсилена и може да издържа на вируси и вредни бактерии. Кобаламинът елиминира възможността за развитие на дегенеративни мозъчни заболявания и активира умствената дейност.

Какви храни съдържат витамин В12

Има вярване, че витамин В12 се намира само в животински продукти. Всъщност съвременните компании наскоро започнаха да въвеждат цианокобаламин в храни, които не съдържат месо, риба, яйца или млечни продукти. По-специално, тази група включва пълнозърнест хляб, морски водорасли, гранола, тофу.

Бактерията се намира в големи количества в следните храни (100 г):

1. Телешки черен дроб - 60 mcg.

2. Свински черен дроб - 26 mcg.

3. Октопод - 20 mcg.

4. Пушена риба - 18,7 mcg.

5. Пилешки дробчета - 16,6 mcg.

6. Миди - 12 mcg.

7. Пилешки сърца - 7,29 mcg.

8. Яйчен жълтък - 2 mcg.

10. Мляко, заквасена сметана - 0,5 mcg.

Според най-новите данни на Световната здравна организация, добавките и растителните храни са най-добрият източник на витамин В12. Кобаламинът на животните може да причини много други здравословни проблеми.

Източници на витамин В12 на растителна основа:

1. Спирулина. (не е възможно при автоимунни заболявания)

2. Пълнозърнест хляб или хрупкав хляб.

3. Нори и други видове водорасли.

4. Соево, ядково или друго растително мляко.

5. Хранителни дрожди.

За да сте сигурни в количеството на приеманото вещество, струва си да закупите витамин В12 в аптека или да го поръчате в специални магазини. Няколко микрограма дневно ще ви помогнат да поддържате семейството си здраво.

Витамин В12 за вегани

Оволакто-вегетарианството позволява консумацията на яйца и млечни продукти, докато веганството, суровата храна, монодиетата и други форми на строга диета лишават тялото от много хранителни вещества. За да се сведе до минимум вероятността от нервни разстройства, сърдечна недостатъчност, парализа, анемия и други заболявания, е важно да приемате добавки или точното количество вегански продукти, обогатени с витамин В12.

Бременните жени трябва да проявяват повишено внимание и не забравяйте да вземете предвид спомагателните препарати, съдържащи необходимите хранителни вещества.

Например, ако обогатеното ядково мляко съдържа 0,5 mcg витамин B12, трябва да консумирате поне 6 порции на ден. Това ще ви позволи да попълнете необходимото количество от веществото. Трябва да се приемат най-малко 3 mcg цианокобаламин на ден или повече от 2000 mcg седмично.
Животните произвеждат достатъчно витамин В12 от собствените си бактерии. Кобаламинът е единственият витамин, който не се произвежда в нужното количество при хора, когато е изложен на слънце и не се доставя от плодове и зеленчуци. В малки количества B12 е открит в почвата и тревата.

Дозировка на витамин В12 за възрастни и деца

Международните указания за количеството консумиран витамин В12 се различават леко. При вземане на тест за анализ на кобаламин се препоръчва определено ниво на хранителни вещества по препоръка на лекар. Специалистите предписват витамин В12 таблетки, но могат да се приемат под всякаква форма. Дозировка на различни страни:

• Германия - 3 микрограма на ден за възрастни;

• САЩ - 2,4 mcg на ден, за бременни - 2,8 mcg;

• други европейски страни - 1,5-2,5 mcg на ден.

Правилата, установени от международната здравна система за консумираното количество витамин В12, се различават, във всеки случай поотделно. Дозировката, установена на национално ниво за деца, е от 0,4 до 0,7 mcg на ден, в зависимост от възрастта и здравословното състояние. Най-добрата форма на прием на витамини е течното масло дневно. Инструкциите за употреба на витамин В12 посочват подробни дозировки на различни лекарства..

Преглед на популярните препарати с витамин В12

Пазарът на здравословна храна предлага голям брой ефективни препарати и хранителни добавки, които съдържат витамин В12.

Когато избирате конкретни марки, трябва внимателно да проучите инструкциите и състава.

Къде да купя добавки с витамин B12:

VitaFusion, органичен витамин B-12, 90 Gummies. Подходящ както за възрастни, така и за деца.

За всеки се определя индивидуална норма на витамин В12 - според инструкциите или от лекуващия лекар. Според отзивите можете да изберете подходящо лекарство по отношение на качеството.

Често задавани въпроси за витамин В12

Присъстващите лекари получават голям брой въпроси относно цианокобаламин. Жени, които са на диета, вегани, хора със сериозни медицински състояния - всички се чудят как да изберат най-добрия витамин В12 за себе си и семействата си.

Отговори на най-популярните въпроси:

1. Акнето не отшумява, може ли да се дължи на липса на витамин В12?
Всеки обрив може да бъде свързан както с дефицит, така и с излишък от цианокобаламин. Лекарят ще може да отговори точно след даряване на кръв за анализ.

2. Нервно дразнене се появи след докосване на различни видове плат - сатен, велур, вълна. Това може да се дължи на липса на витамин В12?
При липса на кобаламин количеството на защитното вещество, покриващо нервните снопове, намалява. Следователно, усещането за докосване може да причини гузове и неприязън.

3. Бременност на 24 седмици, вероятно липсва витамин В12 поради строга диета, поради алергии към различни храни. Може ли това да се отрази на детето?
За да получите витамин е достатъчно да поръчате хипоалергенна хранителна добавка. Липсата на каквито и да било минерали се отразява на бъдещото здраве на вашето дете.

4. Съдържат ли растителни храни кобаламин? Къде е намерен витамин В12?
Бактерията, която прави кобаламин, се намира в животински продукти. Но най-добрият вариант е синтетичен витамин, който съвременните компании включват в растителните храни - хляб, соево мляко и овесено мляко..

5. Ако пиете алкохол след приема на витамин, той може да се абсорбира?
В зависимост от времето между приема. Ако приемате цианокобаламин, той ще се абсорбира от чревните стени за известно време. Ако пиете алкохол веднага или преди да използвате витамина, процесът ще бъде нарушен.

Витамин В12 в ампули или таблетки се абсорбира перфектно при липса на сериозни заболявания. За да поддържате здравословна микрофлора в организма, е важно да приемате всички необходими добавки и лекарства, които помагат да се поддържа правилното функциониране на всички системи. Витамин В12 е незаменим инструмент за поддържане здравето на семейството, а също и най-добрият помощник за организма.

Витамин В12. Разблъскване на митове

Темата за витамин B 12 не е нова за повечето вегани, вегетарианци и специалисти по сурова храна. Много хора тичат до най-близките аптеки, като полагат всички усилия, за да отстранят дефицита му, но заслужава ли си? В тази статия ще бъдат разгледани редица въпроси, където се опитах да събера информация от различни надеждни (нефинансови) източници..

Недостигът на витамин В12, достигайки определено ниво, води до сериозни нарушения на организма. Умора, бледност, анорексия, объркване, делириум, параноя, загуба на тегло, затруднено дишане и др., Са само някои от признаците на дефицит на В12. Според мен хроничната умора също е следствие от дефицит на В12. Ако подозирате, че имате дефицит на B12, препоръчително е да се обърнете към специалист по този въпрос и да се опитате да коригирате ситуацията, защото ако не бъде спрян, в крайна сметка може да доведе до смърт..

Д-р Джина Шоу, доктор по медицина, Масачузетс, Dip NH, AIYS (Dip. Irid.)

Официалните насоки на Обединеното кралство намаляха през последните години, тъй като нуждите на организма преди това бяха надценени. Всъщност Министерството на здравеопазването признава, че някои хора имат по-ниски от статистически средните нива на B12. През целия живот трябва да консумирате до 40 милиграма червени кристали, приблизително една седма от размера на средна таблетка аспирин!

Витамин В12 се отделя в жлъчката и след това се абсорбира. Този процес е известен като ентерохепатална циркулация. Количеството витамин В12, отделяно в жлъчката, може да варира от 1 до 10 μg на ден. Хората на диети с ниско съдържание на витамин B12, включително вегани и някои вегетарианци, могат да получат повече B12 чрез повторно усвояване, отколкото от хранителни източници. Реабсорбцията е причината витаминният дефицит да отнеме повече от 20 години. За сравнение, при дефицит на B12 поради неуспех в усвояването, недостигът на витамин се появява след три години. Докато витамин В12 циркулира в здраво тяло, по принцип вътрешният синтез на В12 може да задоволи нуждите му, без да консумира В12 от храната. Но има и други фактори, които трябва да се вземат предвид, например дали има достатъчно кобалт, калций и протеини в нашата диета, за да гарантираме стабилни нива на витамин В12 и здравето на червата ни..

Сред многото противоречия около витамин В12 има аргументът, че въпреки че нещо отвътре произвежда витамин В12 в стомаха и червата ни, той е твърде нисък в червата, за да бъде усвоен от тялото ни. Този аргумент все още е валиден, но според д-р Ветрано той е опроверган от изследвания преди повече от 20 години и не е нищо повече от остаряла научна теория. Всъщност, версията на Мариб от 1999 г. за човешката анатомия и физиология дава яснота, че ние абсорбираме витамин В12 през червата си..

Много хора казват, че само животинските продукти съдържат витамин В12. Това също не е вярно. Няма храни, които съдържат витамин В12 на първо място - нито животински, нито растителни. Витамин В12 е микроб - бактерия, която се произвежда от микроорганизми. Витамин В12 е единственият витамин, който съдържа микроелемент - кобалт, който дава на този витамин химическото му име - кобаламин - който е центърът на молекулната му структура. Хората и всички гръбначни животни се нуждаят от кобалт, въпреки че той се усвоява само като витамин В12.

Известно е, че синтезът на В12 протича естествено в тънките черва на човека (илеум), което е основното място за абсорбция на В12. Докато бактериите в червата имат кобалт и някои други хранителни вещества, те произвеждат витамин В12. Д-р Майкъл Клапер заявява, че витамин В12 присъства в устата, както и в червата. Освен това д-р Вирджиния Ветрано заявява, че активните коензими на витамин В12 се намират в бактериите в устната кухина, около зъбите, в носоглътката, около сливиците и в криптаминдалите, в гънките в основата на езика и в горните бронхи. Абсорбцията на естествено срещащи се коензими B12 може да се случи в устата, гърлото, хранопровода, бронхите и дори в горната част на тънките черва, както и по целия стомашно-чревен тракт. Това не влияе на сложния механизъм на ензимите за абсорбция (Вътрешен фактор) в тънките черва, както се изисква от цианокобаламин. Коензимите се абсорбират чрез дифузия от лигавиците (11).

Външният В12, който влиза в тялото, трябва да се комбинира с мукопротеинов ензим, наречен Вътрешен фактор, който обикновено присъства в стомашните секрети, за да може той да се абсорбира правилно. Ако Вътрешният фактор се влоши или отсъства, синтезът на B12 няма да се осъществи, без значение колко присъства в диетата. Дефицитът на B12 може да бъде причинен от антибиотици (в хапчета, мляко и месо), алкохол (алкохолът унищожава черния дроб, така че пиещите се нуждаят от повече B12) и тютюнопушенето (пушекът е горещ и разгражда B12), а стресът също увеличава нуждата от B12.

Много анализи на хранителни продукти са извършени толкова отдавна и като такива не се вземат предвид от по-съвременните технологии днес. Според д-р Ветрано, сегашните книги за храненето в САЩ казват, че В12 присъства във всяка храна, която съдържа витамини от В-комплекс, но преди това те просто не са успели да ги определят количествено. В наши дни по-съвременните технологии направиха възможно да се открие, че наистина има B12 в тези храни, богати на витамини от B комплекс..

Авторът не вярва, че дефицитът на витамин В12 е по-често срещан сред веганите или вегетарианците - това вероятно е просто поредната маркетингова лъжа! Всъщност много от така наречените проучвания, „показващи недостатъците на веганството“, трябва да бъдат разгледани - много от тях изобщо не доказват, че веганите са в недостиг! Всъщност, за разлика от пропагандата на месо-млечната промишленост, месоядците са известни от 1959 г. има по-голяма вероятност да имат дефицит на витамин В12. (1)

След като каза това, трябва да имаме предвид, че много вегетарианци и вегани все още приемат антибиотици или консумират храни, съдържащи антибиотици, като лук, чесън, репички и други храни, богати на синапено масло, които са смъртоносни за чревната флора. Проблемът е, че след като увредим нашата флора на червата, е трудно да я поправим без подходящите съвети на знаещ лекар и диетолог. И е важно да можете да коригирате проблемите с чревната флора, преди да изразходвате живота си за така наречените хранителни добавки. Хората, които имат проблеми с мисленето, че не получават достатъчно витамин В12, всъщност често не го усвояват, дори когато се хранят правилно, поради състоянието на стомашно-чревния си тракт. Когато червата им се излекуват, витамин В12 може да се използва и може да се възпроизведе отново.

Всъщност д-р Ветрано твърди, че истинският проблем в т. Нар. В12 е свързан с невъзможността за смилане и усвояване на храната, а не с недостиг на самия витамин. Освен това тя твърди, че коензимите на витамин В12 се намират в ядките и семената, както и в много видове зелени плодове, плодове и много зеленчуци. Ако изядохме 100 грама зелен фасул, цвекло, моркови и грах, щяхме да осигурим половината от така наречената ни минимална дневна стойност за витамин В12. От пълната книга на витамините на Rodal, стр. 236, намираме следното обяснение: „Както знаете, комплексът от витамини от група В се нарича„ комплекс “, тъй като не е един витамин, а голям брой свързани витамини, които обикновено се съдържат в някои същите продукти. " (Единадесет)

Малабсорбцията обикновено се причинява от стомашно-чревни смущения и това отдавна е известно от патолозите още през 1800г. В този случай начинът на живот трябва да бъде оценен и приведен в съответствие с нуждите на живия организъм..

Според книгата на Мариб Човешката анатомия и физиология, витамин В12 може да се разгради при силно алкални и силно киселинни условия, което предполага, че В12 в месото ще се разгради лесно, тъй като солната киселина в стомасите ни е много кисела по време на храносмилането на месо. обяснете защо месоядците са също толкова склонни да имат дефицит на B12, както и веганите - дори ако диетата им съдържа витамин B12 В допълнение, както споменахме по-рано, друг проблем за месоядците е относително високото съдържание на антибиотици в месото плюс факта, че много ядещи месо унищожават своите приятелски бактерии в червата поради гнилостни бактерии и самия процес на гниене, така че увреденото черво може да не функционира достатъчно добре, за да попълни адекватно абсорбцията на витамин В12.

Другата страна на уравнението е, че ниските серумни нива на B12 не е задължително да се равняват на B12. Това, че има ниско ниво на В12 в кръвта, не означава, че има дефицит в организма като цяло, възможно е в момента той да се използва в живи клетки (например централната нервна система). По-надеждни тестове са тестове за хомоцистеин и метилмалонова киселина..

В търговската мрежа таблетките с витамин В12 са направени от бактерии и бактериите са дълбоко ферментирани. Екстра B12 или инжекции може да помогнат в краткосрочен план, но в средносрочен до дългосрочен план бих препоръчал на човек с дефицит на B12 да се опита да стигне до дъното, защо B12 постоянно се оказва дефицит с помощта на естествени средства..

Според д-р Джон Потър, доктор в Центъра за рак на Фред Хатчинсън в Сиатъл, „Магията на храненето се основава на хиляди сложни взаимодействия на десетки различни фитохимикали, които е трудно да се пресъздадат в таблетки. Докато 190 солидни проучвания доказват ползата от плодовете и зеленчуците, добавките имат само повърхностни доказателства. ”Витамините, минералите, хормоните и др. Не действат изолирано, те работят в симбиоза. Те работят с други хранителни вещества, за да когато тези силно сложни взаимоотношения са нарушени, тяхната обща ефективност може да бъде намалена. Въпреки това твърде много хранителни вещества изчерпват жизнената ни енергия, човешкото (или нечовешкото) тяло може да бъде претоварено с хранителни вещества., малко вероятно е дори да имате дефицит на B12, имате само дефицит на B12 Здравословната диета и условията на живот могат да помогнат бързо и добре.

По темата за добавките като цяло, д-р Дъглас Греъм, в книгата си „Хранене и атлетична тренировка“, твърди, че добавките се оказаха недостатъчен и непълен начин за доставяне на хранителни вещества, които учените не могат да съответстват на деликатния баланс на природата. Той казва, че след като приблизително деветдесет процента от всички хранителни вещества все още не са открити, защо търсим да започнем да добавяме хранителни вещества в диетата си един по един, а не да консумираме органични храни? Известно е, че повечето хранителни вещества взаимодействат в симбиоза с поне осем други хранителни вещества и като се има предвид това, добавянето на всяка полезна хранителна добавка към това основно хранително вещество се превръща в „обикновена дреболия“. По-нататък той добавя: „Никога не е имало успешен опит да се поддържа животно или човек здрав или дори жив, при диета, която е свързана само с хранителни добавки.“ Така че бих казал, че разчитам на добавки, без да откривам корена на проблема. не е идеален.

Дан Рейтер, в лабораторията за биосистеми в Колорадо, работи за създаването на един от най-изчерпателните тестове за компютърна наука по биология в света. Той казва, че при своето широко изследване растенията, отглеждани в органично управлявани почви, показват значително по-високи нива на полезния витамин В12. Той каза още, че витамин В12 присъства в дивите плодове и в дивите и домашно отглежданите растения..

Авторът твърди, че животните и млечните продукти са лош източник на витамин В12, тъй като обикновено се готвят и следователно витаминът, който се намира в разрушената храна, неизбежно ще загуби полезните си свойства. Изследванията показват, че тези, които следват типична диета на животинска основа, изискват повече витамин В12, отколкото тези, които не го приемат. Това е така, защото типичната диета води до хранителна атрофия. Тъй като В12, пептид, е свързан в животински продукти, той трябва да бъде разкъсан ензимно от пептидните връзки, за да бъде абсорбиран. Въпреки това, ензимите на стомашната секреция, отслабени от стомашната киселина (поради готвената храна в диетата), не са в състояние ефективно да извлекат витамин В12 от консумираната храна. Въпреки това, суровите хранителисти действително могат да получат повече B12 от реабсорбция от жлъчката, както биха получили от обикновената храна. Улф твърди, че естествено срещащите се почвени микроорганизми и бактерии, открити в дивите растителни храни и немити градински растения, обикновено са достатъчни, за да отговарят на нашите изисквания за B12. Естествените микроби от почвата трябва да се размножават и да образуват колонии в нашия стомашно-чревен тракт, при липса на ферментация или гниене.

Друг момент за размисъл е, че RDA за витамин B12 се основава на човек, който нормално яде (месо и няколко зеленчуци), пуши и пие алкохол. Търговските интереси силно преувеличават нуждите ни от много хранителни вещества. Тези изследвания не ни казват нищо за изискванията на здравия вегетарианец. Много е трудно да определим точните индивидуални изисквания за всеки витамин или хранителни вещества, а претоварването им поставя ненужен стрес върху жизнените ни функции. Фактори като метаболизъм, стрес и др. Могат да определят нашите различни и често променящи се нужди..

Д-р Виктор Хърбърт съобщава в American Journal of Clinical Nutrition (1998, том 48), че е необходимо само 0,00000035 унции (1 мкг) витамин В12 дневно. Тези минимални изисквания може да не са достатъчни, за да обяснят нуждите на здрав веган суров хранител, например, те могат да изискват по-малко В12 поради подобрена функция на стомаха и висок капацитет за преработка на витамин В12. (Топлинната обработка унищожава микробите и е силно стерилизираща; термично обработената вегетарианска храна не може да осигури на червата достатъчно добра флора.) Абсорбцията на порция B12 е неизбежно по-висока при здрави хора, отколкото при нездравословни хора. Изследвания, базирани на здрави индийски вегетарианци, показват, че никой от тях не показва симптоми на недостиг на витамин В12, въпреки нивата на 0,3-0,5 mcg витамин B12.

Вярвам, че дефицитът на витамин В12 обикновено се причинява от липса на абсорбция в стомашно-чревния тракт, а не от липса на този витамин в диетата. Ани и д-р Дейвид Джуб твърдят, че хората са живели в толкова стерилна, антисептична среда толкова дълго, че необходимите симбиотични организми са се свили повече, отколкото трябва да бъдат в нашата диета. Те твърдят, че, консумирайки почвени организми, той може да съхранява огромни количества некодирани антитела, готови да трансформират специфични патогени. Начинът, по който природата е замислила, яде малко мръсотия!

Ако човек е здрав и яде здравословна, вегетарианска храна, съдържаща висок процент сурова, и обикновено не преяжда, комбинира правилно храната и не злоупотребява с тялото си, а също така има възможност да получава редовно качествена храна и бързо, ще предположа, че няма вероятност да развие симптоми. дефицит на В12, който ще осигури чревната им флора. Дефицитът на витамин В12 обикновено е симптом на по-сериозен проблем, т.е. лоша чревна флора, лоша абсорбция, лошо храносмилане и др., а също може да се дължи на липса на слънчева светлина. Наистина има много фактори, свързани с адекватни нива на В12, както вече беше споменато, адекватна наличност на калций, витамин В12, цинк, кобалт, протеини и др..

Искам също да добавя, че само защото дивите плодове или био растителни храни съдържат само малки количества, това не означава, че това не е достатъчно. Просто защото така или иначе се нуждаем само от малко количество Продавачите на хапчета веднага казват, че нашата земя е в недостиг, но ако семената не получат нужните й елементи, няма да расте (или ще се развие зле - автор). Освен това растенията получават хранителни вещества от други източници в големи количества: слънце, вода и въздух. Растенията всъщност получават само около 1% от хранителните си вещества от почвата..

Ако развиете дефицит на B12, може да са необходими някои спешни хранителни корекции и може да се наложи гладуване. Във всеки случай, когато се придържаме към здравословна диета, независимо дали е вегетарианска, веганска или сурова (за оптимално здраве), трябва да се върнем към природата колкото можем и да игнорираме онези, които ни казват да обелим зеленчуците и плодовете си. Купувайте и яжте органични, домашни или диви храни и не ги обелвайте прекалено грубо! Също така е важно да се гарантира, че имате достатъчно ядки и семена в диетата си..

Моля, обърнете внимание, че това не се препоръчва при продължително гладуване за повече от 15 дни без компетентно наблюдение. Дългосрочните длъжности трябва да се контролират от квалифициран специалист..

За какво е витамин В6?

За полезните свойства и противопоказанията на маслото от гроздови семки