Полска кухня

Полската кухня е може би една от най-разнообразните и цветни кухни в света. Доста дълго време Полша беше под влиянието на различни държави, като Германия, Русия, Чехия, Австрия, така че всички те някак повлияха на кулинарните традиции..

Ястията в полската национална кухня са висококалорични и сърдечни. Тази кухня се характеризира с високо съдържание на въглехидрати в храната. Следователно, кашата играе важна роля в кулинарния живот на поляците. Полша е особено известна със своите продукти от брашно. И това не са само кнедли или кнедли. Изпеченият от поляците хляб е популярен в цял свят (особено за ръжните продукти, които се приготвят на основата на едро брашно).

Друга особеност на полската кухня са месните ястия. Свинско, говеждо, домашни птици и зайци се използват за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. И поради факта, че територията на Полша е богата на гори, ястия от дивеч (по-специално, сърна или дива свиня) са често срещано нещо за поляците.

Вкусът на традиционните полски ястия е трудно да се опише с една дума. Освен това има леко кисел вкус, който често се получава, когато към ястието се добавят ферментирали млечни продукти, като заквасена сметана. И пикантните аромати, които идват от индийско орехче, кимион и хвойна. © https://ydoo.info/polskaja-kuhnja.html Подправката на полската кухня се добавя от познатите лук, чесън, хрян и горчица, които придружават почти всяко ястие.

За да смекчат вкуса на някои ястия, за да го направят по-малко пикантен, поляците добавят заквасена сметана.

Нито едно хранене не е пълно за поляци без първи курс. Супите заемат своя специална кулинарна сцена. Националната полска кухня се характеризира както със студени първи ястия, така и с горещи. От необичайните ястия можем да различим супа, която се готви на телешки стомах, и супа с гъска кръв.

Полската кухня е многостранна и е трудно да се опише с няколко изречения. Разнообразието от супи, гарнитури и десерти е огромно. На тази страница можете да се запознаете с различни стъпка по стъпка рецепти със снимки. Полската кухня може лесно да се приготви у дома.

Потопете се в света на ново и интересно. Кулинарният свят на полската кухня е огромен и определено си заслужава да се види!

Рецепти със стъпка по стъпка снимки

Характеристики на националната полска кухня

Особеностите на националната полска кухня се формират постепенно. Но въпреки факта, че много фактори са повлияли на културата и историята на страната, Полша запази своите гастрономически характеристики. Може да са малко необичайни за някого, но те придават на полската кухня свой собствен вкус, правят го специален.

Характерните особености на полската кухня са:

  1. Месо - прави ястието ситно и вкусно. Поляците знаят много за приготвянето на този продукт и готвят не само от свинско, говеждо или пилешко месо, често може да се намери и дивеч.
  2. Добавяне и консумиране на млечни продукти. Поляците обичат млечните продукти както в чист вид, така и като добавки. Супи, сосове и различни дресинги за салати често се приготвят на базата на заквасена сметана..
  3. Зеленчуци - тези храни са толкова популярни, колкото и месото. Салатите се приготвят от пресни зеленчуци, които се подправят със заквасена сметана, лимонов сок, горчица и други дресинги.
  4. Супата е ястие, което поляците могат да използват като заместител на своя втори и десерт. Поляците ядат първото ястие за обяд и вечеря. Те обичат супи, разнообразието от които ще ви изненада..
  5. Консервацията заема специално място. Киселото зеле, кисели краставички, кисели гъби и други деликатеси много често служат като допълнение към много ястия.
  6. Традиционната кухня няма ясен вкус. Но ясно запазва вкуса на всеки продукт. © https://ydoo.info/polskaja-kuhnja.html Комбинацията от сладко, кисело и солено прави полската кухня оригинална.

Ако искате да опитате национални ястия, приготвени по класически рецепти, отидете в малки кафенета. На такива места по правило традициите на готвене се запазват..

Друга отличителна черта на полската кухня са колбасите. Приготвят се по специални начини: пушат се върху широколистни дървета, а към смляното месо се добавят плодове от хвойна, семена от керна, индийско орехче и други подправки. Такива добавки правят полската наденица много вкусна и ароматна..

Традиционни супи

Традиционните супи от полската кухня, както беше споменато по-рано, заемат едно от основните места в диетата на всеки жител. Готвят се зеленчукови, месни, топли и студени супи. За бульони поляците използват животни, които са отгледани в домакинството им. Разликата между поляците е, че те се опитват да използват животното напълно. Убедени са, че от всяка част може да се готви нещо. Затова сред разнообразието от полски супи има ястия, приготвени от гъска кръв, бульони върху говежди стомаси. Полските супи, като самата полска кухня, са много сърдечни и богати. Рецептите за първи курс варират. Всичко зависи от региона, в който се приготвя ястието..

Традиционните полски супи винаги се сервират с резен ръжен хляб, който подобрява процеса на храносмилане и помага за усвояването на мазни храни.

Сред традиционните супи от полската кухня трябва да се разграничат следните първи ястия:

  1. Журек - тази супа се приготвя със заквасена от ръжено брашно (наричана е още „жура“ - откъдето идва и името на самата супа). Във всеки регион, зурекът се приготвя по различни начини и всяка домакиня има своя специална тайна за приготвяне на супа. Само квасът остава непроменен (който се приготвя специално за супата в продължение на няколко дни). Също така в супата трябва да се слагат пилешки яйца и пушени меса. Зурекът има малко вкус на туршия, малко кисел, но консистенцията на супата е по-кремообразна.
  2. Краставичната супа също може донякъде да наподобява туршия, само количеството зеленчуци в тази супа е много по-голямо. В супата трябва да се добавят картофи, моркови, корен от магданоз и други зеленчуци. Тази супа може да се яде и студена, и гореща.
  3. Росул - бульонът в тази супа е прозрачен. Приготвя се с домашно пиле и говеждо месо. Също така, малките юфки се добавят към първото ястие и се поръсват с билки преди сервиране, което не е обичайно да се пести. Супата е щедро поръсена с билки и има страхотен аромат, а бульонът за домашни любимци е много лек. Тази супа често се яде от поляците в неделя, след като отиде на църква..
  4. Flaki - в превод от полски „трипе“ - е супа, приготвена от белези от говеждо месо (една от частите на стомаха на животно). Този бульон често се яде след празненства. Флаки е богата супа, която се яде гореща. Към него се добавят разнообразни зеленчуци и голямо количество подправки, като индийско орехче, дафинов лист, люспи и черен пипер, риган. Такъв набор от подправки е необходим, за да се убие миризмата на телешки стомах. Въпреки всички подготвителни процеси, които могат да продължат 5 часа, телешкият стомах има специфична миризма, а подправките и подправките помагат да придадат на ястието апетитен аромат.
  5. Чернина е една от най-запомнящите се супи в полската кухня. Първо ястие, съдържащо гъша кръв. Бульонът се вари със зеленчук, след което се добавя кръвта (за да не се извари, към него се добавят оцет и малко сол). Често се сервира с кнедли. Тези, които са имали възможност да опитат тази супа, оставят само положителни отзиви. Въпреки името, супата се оказва изключително вкусна..
  6. Chill - тази супа е подобна на okroshka, а съставът е почти същия. Обичайно е да добавите много прясна мазна заквасена сметана в класическата рецепта за хладилник. И тази супа дължи красивия си цвят на цвеклото. Добавя се в самия край на готвенето..
  7. Зеле - в Полша тази супа се готви на пушена бъркалка и се добавя много зеле. Поляците обичат този зеленчук, защото готвят зеле както от прясно зеле, така и от кисело зеле.
  8. Крупник - супа на базата на ечемична каша помага при настинки (поляците вярват в това). Ето защо, през студения сезон, те често готвят това сърдечно ястие за себе си. Бульонът се прави зеленчуков, слага се много ечемик и преди сервиране могат да добавят пушено месо или месо, варено отделно.

Това не са всички първи курсове на полската кухня. Но това определено си струва да проверите и да опитате. Освен това повечето от тях могат лесно да се приготвят у дома. Полските рецепти за храна просто изглеждат сложни.

Супи от полската кухня винаги се сервират в чиния. Много често можете да видите как ястието се сервира в хляб от бял или черен хляб. Този вид сервиране определено придава на ястието собствен вкус..

Месо и други ястия

Месото и другите ястия в традиционната полска кухня се приготвят най-често, като се използват зеле, картофи и различни зърнени храни..

Полската кухня привлича със своята простота. Без сложни процеси или неизвестни съставки. Подобно на супите, основните ястия са много сърдечни, порциите винаги са големи. Месото винаги се сервира със зеленчуци, задушени, пресни или мариновани. Стопанките готвят говеждо месо под формата на ескалопа, в тесто или на руло. Месото се пълни с краставици, лук и се сервира с горчица и хрян. Ако никога не сте опитвали тези ястия, то определено трябва да ги опитате..

Ето някои от тях:

  1. Бигос или бигус - ястието се приготвя не само с месо, но и с наденица. Бигос отдавна е отличителният белег на Полша. Няма конкретна рецепта, всички съставки се подбират в зависимост от региона и сезона. Бигос се произвежда както от дивеч, така и от домашни животни. Първо всички продукти се задушават отделно, а в края на готвенето всичко се комбинира и задушава отново. Вкусно ястие.
  1. Картофени магьосници - това ястие може да ни напомня за дрази или картофени палачинки. За да го приготвите, картофите се накисват и се наръсват добре, за да не загубят формата си по време на процеса на готвене. Магьосниците се готвят както с месен пълнеж, така и сладко. В зависимост от това се сервират или със заквасена сметана, или със сладко. Магьосниците не само пържат, но и задушават, което несъмнено ги прави по-меки..
  2. Polendvitsa е пушено сладко от говеждо или свинско филе (по-скоро като наденица). Телешкото месо се суши и яде без топлинна обработка.
  3. Saltison или salceson е ястие, приготвено от свински потрошки. Поляците заимствали тази рецепта от италианците. Карантията се вари, смесва се с чесън, черен пипер и различни билки. Поставя се в дебелото черво (понякога в стомаха), отново се вари и след това се изпича. Тази храна се сервира студена, като нарязване. Поляците взеха назаем това ястие от италианците, добавиха някои от любимите им съставки - и се оказа много вкусно полско месо предястие..
  4. Пайовете са аналогични на нашите кнедли. Въпреки името, ястието е напълно подобно на кнедли. Може да има всякакви пълнежи за пайове: месо, зеленчуци, извара, но особено поляците обичат пай с каша. Да, това е толкова необичайна комбинация от продукти. Това ястие се сервира със заквасена сметана.
  5. Zrazy в Полша се прави от смляно говеждо месо, а тези котлети са пълнени с кисели краставички, лук, скърцания и дори горчица.

Риган и черен пипер можете да намерите в почти всяка рецепта. Също така поляците обичат да добавят в своите ястия магданоз, индийско орехче, чесън, лют червен пипер, кориандър, семена от керон и дафинови листа. Полската кухня обича пикантни аромати и богати аромати. Любов към подправките в полската кухня от Изтока.

Рибните ястия заемат специално място. Сред всички ястия си струва да се подчертае полската риба. Поляците предпочитат да готвят щука костур или треска. Рибата на полски е варена или на пара. Но това, което прави това ястие изключително, е сосът, който се приготвя на базата на яйца и сметана..

Въпреки това полските рибни ястия не се готвят в цяла Полша. Най-често рибните ястия се приготвят в онези региони, където е възможно да хванете риба със собствените си ръце..

Нито едно хранене не е пълноценно без силни напитки. Zubrovka е една от най-популярните алкохолни напитки в Полша. Приготвя се с билки, има лек, леко сладък вкус.

Полша също може да се похвали с десертите си. Всеки трябва да опита полски сладкиши: различни пайове и рулца, понички и пайове, които се пекат и пържат. Такива продукти са пълнени със сладко, сладко от рози (много популярна добавка в Полша), плодове и сушени плодове.

Вероятно мнозина могат да забележат голямото сходство между полската и литовската кухня. Имената на ястията, съставките и други кулинарни съвпадения възникнаха с причина. Факт е, че Полша и Литва са съюзни държави от доста дълго време, тяхната култура и кухня са смесени. Затова често можете да намерите литовски борш в Полша, например.

Традиционната полска кухня ще отговаря на вкуса на всеки. Той съчетава различни кухни на света, които го правят вкусен, изящен, но в същото време много прост..

Какво да опитате в полската кухня?

Какво да опитате в полската кухня? Пътувайки из кулинарния свят на Полша, можете да разберете само едно: че си струва да опитате. Но какво точно си струва да готвите и опитате в полската кухня, таблицата ще ви помогне да разберете. Тя подчертава най-известните и популярни ястия, както и техния състав и описание..

Характеристики на ястието и състава

Полска гъбена супа

За тази супа е по-добре да вземете горски гъби, които трябва да се сварят предварително. Бульонът обикновено се прави от зеленчуци (гъби). Поставете тестени изделия вместо картофи. Нежен и кремообразен вкус на супата придава мекото маслено сирене, което се добавя в самия край на готвенето.

Приготвя се с телешки бульон с цвекло, моркови, целина и кисели краставички. Добавят се и яйца, захар, заквасена сметана. Сгъстете супата с брашно.

Ястие на базата на ръжен хляб тесто. Сервира се супа с пушени меса и варено яйце.

Класически първи курс, който много прилича на рибена чорба.

Супа от цвекло (червен борш)

Приготвя се на течна основа от цвекло (квасен квас, получен чрез ферментиране на зеленчук), който се приготвя предварително.

Супа от краставици, малко като туршия. Различава се в голям набор от зеленчуци.

Млечна супа с жълтъци и крутони

Подготвя се бързо. Децата много го харесват. Може да се направи както сладко, така и пикантно.

Лятна студена супа, съставките приличат на okroshka. Тази супа придобива красивия си люляк цвят благодарение на цвеклото, което се добавя в края на готвенето. Също така трябва да сте сигурни, че слагате мазна заквасена сметана..

Селска супа, приготвена както от прясно, така и от кисело зеле. Пушените меса под формата на наденица или бекон трябва да присъстват в ястието.

Доста често се приготвя през лятото. В сезона на горски плодове тази супа е много актуална.

Неделя първи курс с пилешки и телешки бульон. Доста лесна за приготвяне. Добавете юфка или кнедли към супата.

Приготвя се с лека бира. Към тази супа се добавят семената от кмерата, захарта и маслото. Необичайна комбинация от продукти, но според гурме отзивите това ястие е необичайно вкусно.

Това ястие обикновено се приготвя през зимата. Гъста и богата зеленчукова супа, с добавяне на ечемична каша, дава сила и подобрява имунитета.

Една от най-оригиналните супи в традиционната полска кухня. Супа от гъска кръв Сервира се с кнедли.

Бульонът се вари на телешки стомах. Супата съдържа много подправки, билки и подправки, които правят това ястие изключително вкусно..

Основни ястия и гарнитури

Това ястие е месна яхния със зеле. Бигос използва както прясно зеле, така и кисело зеле. Много задоволителна и вкусна храна, която се превърна в отличителния белег на страната.

Полски кнедли. Те могат да имат различен пълнеж: месни, зеленчукови, сладки. Много популярни пайове с каша (елда).

Картофени котлети, обикновено пълнени с месо. Сервира се със заквасена сметана. В това ястие основното е да накиснете и изстискате добре настърганите картофи. Тогава магьосниците са вкусни. Ястието може не само да бъде пържено, но и задушено.

Мляни телешки банички, пълнени с кисели краставици, скърцания или лук. Сервира се с горчица или хрян.

Ястието прилича на кнедли. Приготвя се с картофи, брашно и сол. Картофените фигурки под формата на ромби се варят в подсолена вода. Сервирайте kapytki със сос от пържени гъби. Тази гарнитура често се сервира с месни ястия..

Варено или задушено ястие с бяла риба, сервирано с полски яйчен сметанов сос, който придава на ястието оригиналния си вкус.

Големи картофени кнедли с пикантно мляно месо вътре. Първо се запържват в тиган и след това се приготвят във фурната. Сервира се с крекели и заквасена сметана.

Свинско котлет в галета

Вкусна закуска, приготвена от извара, билки и зеленчуци. Сервира се с варени картофи или на черен хляб като сандвич.

Това ястие се приготвя от свинско пилешко месо, което се измива старателно, смесва се с чесън и подправки, след което се слага всичко това в свинското черво и се пече. Сервира се такова руло като резене с горчица или хрян

Свинската мазнина се смесва с лук, понякога се добавят ябълка, риган, билки и други подправки. Това предястие се сервира с кисели краставички.

Херинга в заквасена сметана

Филе от осолена херинга, смесена с лук, подправена със заквасена сметана.

Телешкото филе се прекарва през месомелачка, сервира се без термична обработка с добавяне на лук, червен пипер и със сурово пилешко яйце.

Хрупкаво тесто, приготвено с кефир или заквасена сметана. Пържете в голямо количество олио и поръсете готовия продукт с пудра захар.

Приготвя се с брашно и яйца. Към тестото добавете ядки, сушени плодове и захаросани плодове.

Традиционно полско ястие, приготвено за Великден или Коледа. Това е руло с макови семена, а пълнежът трябва да е повече от тестото.

Полските понички се правят с пълнеж от розово сладко. Любим деликатес на всички поляци.

Това ястие е торта на базата на мазни извара.

Варшавски ябълков пай (Шарлот)

Пай с много ябълки. Обичайно е също да добавите канела към десерта..

Сега знаете малко повече за традиционната полска кухня. Определено ще изненада всички. Полската национална кухня съчетава на пръв поглед несъгласуваното. Кнедли с каша, супи с кръв, бульони върху говеждо стомаха, свинска мазнина (свинска мас) за предястие - всичко това са традициите на тази кухня. Ястията в полската кухня са сърдечни и имат подчертан вкус на кисело зеле и пушени меса. И за да озарят и омекотят такъв набор от съставки, поляците често използват ферментирали млечни продукти. Рецептите обикновено са много леки и рентабилни.

След като опитате полската кухня поне веднъж, ще станете почитател на нея. Освен това, готвенето им не е толкова трудно. За да не търсите рецепта за ястие, което харесвате твърде дълго, просто трябва да го намерите на нашата страница. Всички рецепти са придружени от стъпка по стъпка снимки, което значително ще улесни и съкрати времето за готвене..

Напред към нови вкусове, защото никога не е късно да добавите разнообразие в кулинарния си свят!

Полска кухня

Националната кухня на Полша се формира от колосалното многообразие на народите от Полско-Литовската общност и природните богатства на земята. Диетата е пълна с растителни съставки и меса, които се комбинират в ориенталски и италиански ястия. Диетата на средновековна Полша се считала за изобилна, питателна, прекалено пикантна, много съставка и не винаги вкусна. Как се промениха гастрономическите предпочитания на поляците и какво се случва с тях сега?

Общи характеристики на кухнята

Полската кухня, подобно на културата, се е формирала под натиска на регионални характеристики и външни влияния. На територията на Rzeczpospolita (разположена на част от територията на съвременна Полша) са живели много народи, които пренасят свои собствени характеристики на национални ястия и напитки. Резултат - източни, еврейски, руски, френски, немски, италиански, еврейски кулинарни влияния.

Най-популярните ястия: кнедли, зърнени култури, зелеви рулца, кнедли, месни котлети, месни котлети, месни желе, свинско месо, зелева супа, доматена супа, туршия, гъбена чорба, пилешки бульон, люспи (карантия супа), морска или сладководна риба. Поляците обичат ястия със зеле и картофи, туршии, ръжен хляб, извара, френско грозде, ябълки и круши. Понички, джинджифил, макови рулца и питки със сирене се приготвят като десерт..

Водката представлява по-голямата част от продажбите на пазара на алкохол. Алкохолната течност се настоява за картофи или зърнени храни. Водка замества пиенето на мед, който беше популярен преди и стана абсолютен любимец на местните. Друго високо ниво на консумация се демонстрира от бирата. Местните жители спазват бирените традиции, ходят по кръчми и организират алкохолни партита. Виното значително отстъпва на бирата и водката, на пазара доминират вносните напитки.

Кафето се появява в страната едва през 18 век. Напитката била често срещана както сред занаятчиите, така и при заможните селяни. Чаят се пиеше най-често със захар и резен лимон. Първите пратки чай бяха донесени от Англия. От своя страна чаят дойде в Англия с леката ръка на холандските търговци. Съществува и версия, че руските търговци са донесли чай през 19-ти век по време на разделянето на Общността. Именно през този период в полските къщи се появяват руски самовари..

Основни съставки на менюто на средновековна Полша

Бързите и бавни въглехидрати преобладават в полската кулинарна традиция. Сред тях са различни зърнени храни, тестени изделия и хлебни изделия. Диетата на обикновения гражданин задължително включва горски продукти на растителна основа. Това се дължи на факта, че около 30% от страната е покрита с гори, а доминиращата промишленост е селското стопанство. В диетата можете да забележите изобилие от ядки, различни билки, гъби, плодове и зеленчуци..

Диетата се е образувала поради териториални характеристики. Дори преобладаването на определен вид месо в менюто зависи от разпространението на определено животно в горски район..

Горите не бяха отсечени за пасища в страната, така че имаше много малко площи за добитък. Животните не са държани в плевнята, а паша в близост до мястото на пребиваване. На първо място добитъкът се разглежда като ценен източник на мляко. Прасета и домашни птици бяха отгледани за месо. Ловът на животни, които живеят в гората, също беше широко разпространен - ​​от зайци до сърни и диви свине. Абсолютно всички части на животното са били използвани за храна, дори кръв и карантия са били използвани. Например, те са били използвани за приготвяне на чернина (черно поливане) - гъста супа, направена от кръв от патица / гъска.

В Полша не са налични неограничени морски ресурси. Вместо морска риба, диетата е доминирана от сладководни риби, уловени в местни езера, потоци, реки и водоеми. Херинга била популярна сред морските риби. Мариновано е в сол и е транспортирано до най-отдалечените кътчета на страната. Не се използваше бързоразваляща се морска храна като стриди или скариди. Рибният хайвер също не беше много популярен..

Особеността на полската кухня е разнообразието от супи и бульони на базата на месо, зърнени храни, растения, плодове или зеленчуци. Най-популярните растителни храни: коприва, глухарче, цвекло, киселец, зеле, краставица. Земеделието е съсредоточено около храни с висока хранителна стойност и дълъг срок на годност за зимата. В студения сезон диетата е била обогатена със зърнени храни, бобови растения, ряпа, колраби, жълъди и ядки. Сливи, круши, ябълки, череши, череши, касис, цариградско грозде преобладават сред плодовете и плодовете. Те се добавяха към хлебни изделия, алкохолни и безалкохолни напитки като компот, конфитюри.

Поляците обичат заквасена сметана (както прясна, така и кисела). Използва се вместо традиционното балканско кисело мляко. Сосове, маринати, супи, както и основни ястия и десерти се приготвят на базата на заквасена сметана. Местната диета винаги е била богата на млечни продукти. Например, високопротеиновата извара се използва толкова често, колкото фета сиренето в близкоизточната и балканската кухня. В селските райони пиеха обикновено краве мляко, по-рядко козе. Овче мляко се разпространяваше в планините. Основният източник на мазнини са маслото, свинската мас, растителните масла (ленено семе / маково семе). Рапичното масло се използва предимно в съвременната полска кухня.

Горчивото масло (окислено) никога не е изхвърляно. Използван е за приготвяне на сосове, дресинги за салати, хляб и палачинки.

Палитра с вкусове

Следните вкусове преобладават в полската национална кухня:

  • солено;
  • леко ферментирали (кисело зеле, туршии, извара);
  • хляб (хлебни изделия и напитки, които се вливат със зърна);
  • умерено пикантни (лук, зелен лук, чесън, горчица, хрян);
  • пикантни и билкови (анасон, индийско орехче, хвойна, кимион);
  • кисело (кисело зеле, осолена / заквасена сметана);
  • сладко и кисело (червени боровинки, ябълки, други плодове / плодове).

Най-популярните подправки са макови семена, копър и ленени семена. Силните богати вкусове на поляците са леко заглушени със заквасена сметана. Подобна практика може да се проследи и в западнославянските територии..

Национални ястия

Важно е да се отбележи, че съвременната полска кухня не се различава много от средновековната. Картофите са заместили каша и зърнени храни, а свинско и домашни птици се използват вместо дивеч. Ежедневната диета включваше домати и чушки, увеличаваше консумацията на месо, но поляците решиха да откажат потропки. Друга важна стъпка е производството на евтина захар от захарно цвекло.

Първо хранене

Супите най-често се сервират като единствено ястие за обяд или вечеря. Те се ядат с черен ръжен хляб или пълнозърнести кифлички. Поляците готвят две разновидности на борш - бял и червен. Червеното се приготвя на базата на цвекло, а в готовото ястие се добавят магьосници (кнедли). Белият борш се основава на квасна основа. Когато са готови, към белия борш се прибавят ситно нарязан наденица и няколко половинки варено яйце. Вкусът на готовото ястие леко наподобява туршия.

Розул е бистър бульон, приготвен от говеждо месо или домашни птици. Към розсула се добавят юфка или друга паста, поръсена обилно с нарязани билки, сервирана с ръжен хляб. Зелето или зелето е аналог на руската зелева супа. Ястието се сервира традиционно на коледната трапеза. Зелето се приготвя от непресовано кисело зеле с туршия, месо и билки. Grochowka е класическа грахова супа. Flaki - супа, приготвена от говеждо / свински стомах или белези. Чернина - супа с кръв и парченца патица, гъска или прасе.

Втори курсове

Вторият курс обикновено се сервира с ястия с нарязано месо с гарнитура под формата на каша или термично обработени зеленчуци. Често патицата или свинското месо се пекат цели. Храната се подправя обилно, добавят се хрян, горчица и различни кисели краставички или мариновани гъби.

Бигос е традиционно ястие, което е вид символ на полската кухня. Това е задушено зеле с месо. Има много възможности за правене на бигос. Можете да използвате прясно / кисело зеле или смес от тях. Можете също да разнообразите вида месо - от дивеч до домашно свинско или обикновена наденица. В допълнение към месото и зелето, към бигоса се добавят червено вино, домати, диви гъби, сини сливи и различни подправки / билки. Готовото ястие придобива гъста консистенция, кисел вкус и богат опушен аромат. Бигос се сервира горещ с няколко филийки хляб и спиртни напитки.

Saltison - варено нарязано свинско карантия (бъбреци, диафрагма, черен дроб, бели дробове, сърце, бекон) със сол. Подправки, чесън, черен пипер се добавят към вътрешностите, смесват се, след това се прехвърлят в големите свински черва или стомаха, варят се и се пекат във фурната. Изходът е пикантен бордо колбас. Saltison се сервира студен ден след готвене.

Капитка или кнедли - ястие от картофи, сол и брашно. Суровите или термично обработените картофи се настъргват или нарязват на ситно с нож, след което се добавят сол и брашно. Ромбовете се образуват от картофената маса, сварени в подсолена вода или изпечени на фурна. Капачките се сервират с гъби или домати сос, зеленчукова яхния или заквасена сметана.

Също така като втори курс се сервират различни видове колбаси, кнедли (магьосници), пушена филе (поландвица) и риба на полски. Рибата на полски е пържено и задушено рибно филе в сос със зеленчукова гарнитура.

десерти

В Полша се приготвят различни сладки питки с различна гарнитура и състав на тесто. Най-често се използва мая или мая с тесто. Популярни пълнежи са ябълка, извара, със сушени плодове, с маково семе, с ядки. Приготвят се и класически джинджифил и понички. Поничките се пълнят със сладко от дива роза.

Поляците обичат обикновените бисквити с мармалад или мармалад, разточете тестото в плик, вътре сложете сладко, мед или извара с ниско съдържание на мазнини..

Преди това на коледната трапеза се сервираха сладки бисквити, сега десертът се приготвя във всеки дом и се продава както в семейните улични магазини, така и в големите хипермаркети.

Полската баба е традиционен десерт с тесто с мая. Преди това ястието беше сервирано за Великден, тъй като формата му е много подобна на класическата великденска торта. Отгоре баба е покрита с шоколадова / сметана / плодова глазура. Вътре, освен тесто с мая, има алкохол, стафиди, сушени череши и захаросани плодове.

Алкохолни напитки

Абсолютният лидер е водка. Всеки магазин изобилства от силен алкохол от различни сортове. Освен това производството на алкохол се извършва дори и в домашни условия. Най-известната тинктура е бизон. Настоява се на стъбла от бизонова трева, с която се хранят бизоните. Полският еквивалент на уиски е страхотен. Концентрацията на алкохол в стареца достига 30-40 об. Течността се получава чрез стареене на ръжена водка в дъбови бъчви за вино. Към напитката се добавят липови цветя, крушови листа и ябълки. Популярни са и плодовите алкохолни ликьори..

Бирата е традиционна полска нискоалкохолна напитка. В страната има няколко пивоварни, които са известни с вековни традиции и качествена бира (Zywiec, Elblag, Warka). В студения сезон местните жители пият затоплена бира или вино с мед и ароматни подправки.

Национална кухня на Полша

Споделете в социалните мрежи

Националната кухня на Полша е разнообразна и отлична. Това е синтез на изначални полски традиции, заедно с традициите на други кухни, като украинска, руска, балтийска, немска и дори италианска. Този сорт доведе до факта, че храната в Полша е толкова разнообразна и цветна, че всеки ще намери ястие по свой вкус. Като цяло всички ястия са много задоволителни и висококалорични, като същевременно са невероятно вкусни. Ако изведнъж сте привърженици на хранителните диети или вегетарианството в Полша, трябва да забравите за това. Поляците обичат месото. И всички ястия от полската кухня винаги имат тази вкусна съставка в състава си. Той превръща ястието в склад на вкус, хранителни вещества, изпълва не само стомаха, но и душата с топлина. Полските готвачи знаят много за подправките. Използват ги толкова внимателно и по някакъв начин по бижута, че от тяхното присъствие усещате само леко засипване, което само подчертава вкуса, превръщайки ястието в кулинарен шедьовър. Националната кухня на Полша обаче не живее само на месо. Киселото кисело зеле и краставиците, червеното цвекло, тлъстата и вкусна заквасена сметана (много заквасена сметана), различни видове гъби и невероятно количество колбаси, брашно и водка (където без нея с такъв и такъв асортимент) правят националната полска кухня разнообразна и нереалистично питателна.

Трудно е да се повярва, но култ към супите се е развил в Полша. Поляците не могат да прекарат ден без тази храна. Дори празниците не са пълни без такова привидно светско ястие. Мислите ли, че супата ще ви изненада с нищо? След това трябва да опитате традиционната супа, наречена Czernina. Това е супа, приготвена от гъска, а не от гърда - кръв с добавяне на бульон от трибуни, сушени плодове, подправки и различни зеленчуци. Съставът е малко странен, но вкусът е просто страхотен, определено трябва да опитате.

Супата Chlodnik ще ни е по-позната. Приготвя се на квас от цвекло с добавяне на прясна краставица, варено яйце и копър. И къде без огромно количество заквасена сметана. Има вкус като okroshka, само малко по-интересно. И светлият цвят вика да опитате с лъжица.

Би било престъпление да си в Полша, а не да се съдиш с żurek. Това е най-полската супа от всякога. Приготвя се от ръжено брашно, преди леко да ферментира, се добавят и бял наденица, пушено месо, подправки и корени. Необходима е голяма лъжица заквасена сметана. Сервира се в купа с хляб, с яйце и като допълнение има още едно парче наденица. Супата е невероятно задоволителна и вкусна. Не е необичайно да видите Журек на празничната великденска трапеза.

Но гастрономичното разнообразие не свършва дотук. Наред с традиционния червен борш, поляците приготвят и бял борш. Основата му е заквасена с ръжено брашно, картофи и риган. Не много подобен на борш, но по свой начин много вкусно ястие.

Освен това, ако наистина изобщо не искате да експериментирате, но искате да ядете, можете да опитате Крупник - супа, приготвена от ечемична каша, зеленчуци и месо.

Зелената чорба (Kapuśniak) - супа, в която основната съставка е кисело зеле или прясно зеле, бистър пилешки бульон с юфка (Rosół z kurczaka), зелена или жълта грахова супа (Grochówka) и гъбена супа, където присъстват различни видове гъби, могат да бъдат пресни или сушена (Zupa grzybowa) ще ви зарадва с традиционните съставки, защото сами приготвяме такива супи. Лек засипване на Полша се усеща в подправки и пушено месо, но не повече.

И не забравяйте за друга цветна супа, Flaki wołowe, телешки бульон с трипе, месо и зеленчуци. Доста мазно и удовлетворяващо ястие. Премахва чувството на глад сериозно и за дълго време.

Как стоят нещата със закуските?

Закуските, като всички ястия, се наслаждават на своята хранителна стойност и оригиналност. Най-любимата закуска на поляците се счита за хляб с намазана на него свинска мас (разтопен бекон). Лард, ароматизиран с различни подправки върху пресен, все още горещ ароматен хляб, няма да остави никой поляк безразличен. И след като опитате и ще станете почитател на тази закуска.

Херинга в заквасена сметана с лук е друга любима закуска сред полското население..

Друга разновидност на свинската закуска е свинската мас, която се пълни със сушени сливи и се пържи цялата тази прелест. Ароматът е вкусен и много необичаен.

Татарката се счита за най-необичайната закуска в Полша. Парче сурово говеждо месо, заедно с лук и суров жълтък, се прекарва през месомелачка или пасатор и се яде с голямо удоволствие.

Богата традиционна полска кухня и основни ястия.

Когато започвате запознаване с основните ястия, не може да се пренебрегне Пиетата (пиероги) - едно от любимите ястия на поляците. Най-интересното е, че пайовете не са нищо повече от кнедли, които познаваме. И нашите пълнежи са подобни: варени картофи, извара, месо, гъби, кисело зеле, спанак. Има и сладки варианти. Пайовете могат да бъдат пълнени с най-различни плодове като сливи, череши, ябълки, също шоколад или конфитюр. Ядат се варени и пържени. В такъв разкош всеки ще избере какво харесва.

Ястие, наречено Бигос, се счита за визитна картичка на традиционната полска кухня. Киселото зеле, смесено с месо, колбаси, понякога с гъби, домати и сини сливи, подправени с различни подправки, е Бигос. Сервирайте го горещо. Много е важно пропорциите на месото и зелето да са еднакви. Бигос често се сервира с черен пресен хляб и с някаква силна напитка.

Мислихте ли, че зелевите рулца са вашето национално ястие? Значи не е така. Пълнено зеле (gołąbki) е традиционна полска почерпка. Поляците излязоха с идеята да обвият пълнеж от ориз и месо, гъби, зърнени храни, картофи и, между другото, каквото ви душа и стомах желаят, в зелево листо.

Полските картофени палачинки, или както ги наричат ​​още, placki ziemniaczane, са палачинки, направени от настъргани картофи, както и картофено пюре, които се запържват в олио. Облечена щедро със заквасена сметана или ябълков сос.

Месото е основният продукт в Полша. От него се приготвя всичко - от котлети в галета, рулца с гъби, кебапчета, до месо в мед, бира, вино. Патица, пълнена с ябълки или пиле, пълнена с гъби, е подходяща за консерватори в храната. Варено, пържено, задушено месо - всякакъв вид месо ще ви бъде предложен в Полша.

С целия този месен разкош е невъзможно да си представим полската кухня, както и немската, без разнообразни колбаси. Полските наденички се различават от германските си роднини по това, че използват няколко вида месо, разнообразие от подправки, а понякога се добавят и печива или картофи. Колбасите са много вкусни, сочни, ароматни и нереално задоволителни.

Най-интересната наденица се счита за Кашанке, или според нас, кървавица. Елдата или ечемикът се смесва със свинска кръв, подправя се с подправки и цялата тази прелест се изсипва в свинското черво. След това се вари и се пържи на скара или тиган. Миризмата, външният вид е странна, но вкусът е много интересна комбинация. Поляците много обичат Кашанке и препоръчват на всеки чужденец, няма да се страхуват да опитат този кулинарен шедьовър.

Обичайно е да се сервират месни ястия с националния сос - Цвикли. Сосът представлява смес от варено настъргано цвекло, хрян, растително масло, сол, черен пипер и оцет. След като опитате този невероятен сос, никога повече няма да се нуждаете от кетчуп..

Така стигнахме до най-сладките - десерти. Полските сладкиши и сладкиши ще могат да избършат носа си върху вкусовите качества както на френски кроасани, така и на американски понички. Полските танцьори, не се опитвайте да наречете това произведение на кулинарното изкуство торта, отдавна са включени в арсенала на домакините по целия свят.

Бисквитките със сладко от сладко или извара, сгънати в плик, са невероятен деликатес, който е обичан както от възрастни, така и от деца. Деликатен, топящ се в устата ви, той придава невероятен вкус и удоволствие.

Друг шедьовър с къси печива е Mazurka (mazurka mazurek). Това е такъв вид торта - разделена на няколко части, всяка от които е намазана с различни видове сладко. Изглежда много ярко и необичайно вкусно. Понякога се поръсва с пудра захар, което прави външния вид още по-ефектен..

Полските домакини пекат необичайна баба за Великден. Това е висока баба с мая, със стафиди, захаросани плодове и череши, богато украсени с глазура. Днес също е обичайно да се готви извара. Деликатен, донякъде напомнящ чийзкейк, той се превърна в един от любимите десерти сред поляците.

Нито един празник не е завършен без Галаретка - плодово желе, украсено с бита сметана.

И отдавна любимата на всички Шарлот се превърна в международно ястие. Въпреки че корените му произхождат от Полша. Шарлът с ябълки, круши, канела и други плодове се е превърнал в любим десерт не само в Полша, но и в чужбина. Вкусна, сочна и ароматна, тя отдавна печели популярността си в световните кухни.

Полша е известна и със своите напитки. Билковата водка "Зубровка" от защитените чисти гори на Беловежская пуща е световно известна. Затоплената бира с подправки и мед се счита за интересна на вкус - любима напитка на pannochek в Полша. А медовото вино и балсами, които също се наричат ​​лечебни, имат невероятен букет от аромати и вкусове. Трябва да ги пиете внимателно, защото поради невероятния им вкус е трудно да намерите дозировка.

Полската национална кухня понякога изненадва, понякога плаши и шокира, но е невероятно вкусна и след като опитате ястието, не можете да откажете добавянето. Приятен апетит!

Полска кухня

Регионална полска кухня. И така, кулинарната култура на изток на страната гравитира към руската, беларуската и украинската кухня, немските ястия са често срещани на запад, чешките и австрийските ястия на югозапад, словашката и унгарската на юг, а в кухнята на север може да намерите литовски и латвийски мотиви..
Полската кухня се характеризира със сърдечни и доста мазни ястия. Тук широко се използва месо (най-често свинско, говеждо), както и домашни птици (главно пилешко и патешко). Сред зеленчуците зелето и картофите са особено популярни..

По принцип полската кухня трябва да е позната на руските готвачи. За първи тук също се приготвят борш, зелева супа, туршия, студена супа, грахова супа. Приготвят се и супи, които са ни по-малко познати: зурек (кисела квасна супа), люспи (гъста супа, направена от трипс), чернина (супа, направена от гъска или патешка кръв) и други. Кюфтета, магьосници, хляб се сервират със супата, както и различни закуски: бекон, какави, зеленчуци, кисели краставички, кисели краставички и маринати.

За второ, котлети, зрази, кюфтета, зелеви рулца, гулаш, печено, кнедли, кнедли, кнедли, свинско месо (холонка), солисон, поляндвица, както и известния полски бигус (бигос) - задушено зеле с месо, пушена наденица и различни добавки (гъби, домати, подправки, билки и др.) и много други ястия. Варени зърнени храни (елда, ориз) или картофи се сервират като гарнитура.

Полската риба е известна: варено филе със сос от рибен бульон, масло, варени яйца, билки и подправки.

За десерт те приготвят сладки пайове, макови бисквитки и торта с маково семе, мазурки и други пайове, полски чийзкейки, баби, рулца, бисквитки с джинджифил, кифли, понички, сладки танци, сладки бисквитки със сладко и други сладки.

Поляците предпочитат чай, кафе, различни компоти и сокове. От алкохола: бира, водка, вино, бизони и други ликьори, различни ликьори.

Национална кухня на Полша

Националната кухня на Полша е доста задоволителна и висококалорична. Основата на ястията е съставена от месни продукти под формата на разнообразни колбаси, колбаси, бали и много други. Описанието на полските ястия ви очаква напред. Остани с нас!

Съдържанието на статията:

Кухнята на всяка страна е уникална, тя носи информация за хората, традициите и културата. По време на пътуванията си винаги се стремим да опитаме националната кухня на страната, в която сме. За шест часа във Варшава успяхме да направим много: да се разхождаме из града, да видим основните забележителности, да общуваме с местните жители (разговорникът на полския език ни помогна в това), а също да опитаме популярни напитки и ястия на Полша. Полската кухня е много разнообразна. Първото нещо, което ни направи щастливи бяха порциите! Те вдъхновяват.)

След такъв обяд (снимка 1) в едно от полските кафенета, побързахме да продължим маршрута си Киев-Варшава-Берлин.

Супи полска кухня

Поляците много обичат супите и ги готвят с удоволствие. В полската кухня има толкова много... Познат ни борш, но с добавяне на кнедли, зелева супа, грахова супа, кисели краставички, крем супи. За мен беше изненадващо да науча, че не е рядкост поляците да сервират супи по празници. Винаги съм ги считал за обикновени, а не за празнични, с изключение на това, че след тържеството, на следващия ден, супата върви доста добре! Супите не се сервират с хляб, както сме свикнали, а картофи, поръсени със свинска свинска мас или мазнина.

Най-полската супа е урек, обикновено се представя в саксия, направена от хляб. Изглежда много цветно. Сервира се с яйце и не малка хапка пушена наденица. Много често поляците готвят урек за Великден.

Колба

Традиционно полско ястие. Това е супа, приготвена от говеждо или свинско трипе. Телешкият стомах се измива старателно, почиства се, накисва се в студена вода. Сложете на огън и донесете да заври. Първата вода трябва да се източи. Във втория, стомахът трябва да се готви поне два часа с добавяне на дафинови листа и риган. Направих белези вкъщи няколко пъти, само след като ги сварих ги запържих и в тиган с лук и чесън, беше много вкусно. Сервира се колба с бял хляб.

Bigos

И в националната полска кухня не е без задушено кисело зеле. Вкусът, разбира се, се различава от украинския или немския. Има разнообразие от готвене на Бигос. Тя се основава на смес от прясно зеле и кисело зеле с добавка на месо (свинско месо, пушена наденица, суб-зеле). Гъби, домати, сини сливи и различни подправки също се добавят към Бигос. Според някои рецепти месото и зелето трябва да бъдат разделени еднакво. Не е необходимо да добавяте прясно зеле към Бигос, това се прави само, за да не е прекалено кисело ястието. Можете също така да изплакнете обилно киселото зеле, за да избегнете това. Бигос се сервира горещ. С бял или черен хляб, често с водка.

Пай

Полската кухня донякъде прилича на украинската, само ястията се наричат ​​по различен начин. Пайовете са любимо ястие на поляците. Първия път, когато видях полски пайове, бях на загуба - "Това са кнедли !!" Наистина в Полша пайовете са любимите ни кнедли. Приготвят се с различни пълнежи: варени картофи, пържен лук в тиган, извара, спанак, зеле, гъби, месо. Всеки ще намери пайове по свой вкус!

Десерти Полша

Полската кухня няма да остави безразличен сладкият зъб. За тези със сладък зъб определено трябва да опитате шарлотка (ябълков пай), тя се сервира с лъжичка сладолед и бита сметана. Много ми хареса! За Коледа се приготвя торта с маково семе, а за Великден мазурек е кръгла или квадратна торта отгоре, намазана със сладка глазура и покрита със сушени плодове и ядки.

Алкохолни напитки на Полша

Полша се счита за производител на качествена водка. Известната билкова водка „Зубровка” е произведена от билковия бизон, който расте в Беловежская пуща. Освен билкови, има и обикновена водка. Най-известните марки са "Sobieski", "Luxusova", "Vyborova", "Chista de Lux". В допълнение към силния алкохол, полските "дами" обичат да пият ликьори, ликьори, бира, загрята с подправки с добавяне на мед. Медовото вино и лечебните балсами са много популярни, което не винаги може да се пие дозирано, поради невероятния вкус..

В Полша има много бири. Най-популярните са: "Lech", "Tatra", "Zywiec". Бирата в Полша е вкусна „вкусете здравето си“!

Къде да ядем във Варшава Полска национална кухня

За да опитаме ястията от националната кухня на Полша, посетихме ресторант "Podwale 25" Kompania Piwna, в центъра на Варшава. Преди пътуването искахме да намерим достъпно и цветно място в столицата на Полша. Изборът ни падна на това кафене и не ни розови! Намира се на улица „Подвальная“ 25, недалеч от Стария град. След като попитахме таксиметровия шофьор, го намерихме без проблеми. В неделя "Podwale 25" е отворен от 11:30. Не знаехме това и трябваше да ходим още половин час, докато кафето се отвори.

Благодарим ви, че прочетохте нашия блог. Ще се видим скоро на страниците на нашия дневник за пътувания.

Полска кухня

Новогодишна торта "Горски мъх" 4.4 10

Има такава сладка торта в полската кухня, приготвя се много лесно и ще върви перфектно с новогодишната трапеза! Украсете го с горски плодове, цветя от мастика и зарадвайте сладкия зъб!... още

Полска ролка 5.0 6

Рецепта за любителите на пикантни късоплодни печива. Ще приготвим полско руло с пълнеж от кисело зеле.... още

Полски ябълков пай 4.4 6

Ако обичате сладкарски сладкиш, горещо препоръчвам да опитате ябълков пай в полски стил! Деликатен ябълков пълнеж с лека лимонова киселост и ронливо тесто. Вкусно и ароматно!... още

Журек 4.1 5

Urek е полската национална супа. Традиционно се прави за Великден, но е толкова вкусен, че го готвя много по-често и по различни причини. И така, истинска рецепта за зурек според полските традиции!... още

Полско месо 5.0 5

Искате да си приготвите силен и вкусен обяд? Тогава ви съветвам да използвате моята рецепта как да готвя месо на полски! Това ястие не се отличава със своята сложност, така че не се колебайте да започнете да готвите. Съветвам!... още

Торта "Karpatka" с крем от крем 4.2 4

Вкусна торта на полската кухня, лека и нежна. Основата на тортата е ефирен хлебен сладкиш, сметаната е млечен крем с ванилов аромат. Опитвайки?... още

Ориз „Понятовски“ 3.3 3

Прекрасно и много лесно за приготвяне ястие! Оризът "Понятовски" е почти класическо ризото със зеленчуци, гъби и сирене. Подходящ за обяд или лека вечеря.... още

Език на полски 5.0 2

Днес ще подготвим езика на полски. Варен език в сладко-кисел сос по стара полска рецепта е доста прост за приготвяне, но благодарение на соса обичайното ястие ще звучи по нов начин.... още

Полско свинско 3.6 1

Свинското винаги е заемало почетно място в полската кухня, затова традиционните полски ястия винаги са били малко с високо съдържание на калории, но в същото време са толкова вкусни и удовлетворяващи, че е трудно да ги откажете.... още

Бигос 4.3 1

Класическа рецепта за традиционна полска и литовска кухня.... още

Туршия на полски 5.0 1

Кремообразна, кадифена, умерено кисела и много вкусна супа от полската кухня. Знаем добре името на тази супа, но туршията се приготвя на полски малко по-различно. Опитайте, ще ви хареса!... още

Полски сос 4.1 1

На всички любители на прости и апетитни сосове бих искал да предложа да се отбележи интересна версия на сос за риба. Дори начинаещ в готвенето може лесно да го повтори, така че запомнете рецептата за вкусен сос.... още

Полски бигос 4.3 1

Обичате ли да опитвате нови интересни ястия? Ако имате под ръка много различни видове месни деликатеси и зелеви глави, тогава не се колебайте да запомните рецептата и да я повторите у дома.... още

Бигус със задушено месо 4.7 1

Такъв икономичен вариант за приготвяне на бигус не само ще ви изненада приятно с отличния си вкус, но и ще ви позволи да изхранвате задоволително цялото семейство, така че не забравяйте да го вземете под внимание.... още

Джентълменски колби 2.3 1

Известното полско ястие, което отново доказва, че можете да приготвите всичко вкусно. Говеждо трипе, пикантни корени и малко търпение - и имате готова голяма гъста супа!... още

Пилешки полски 4.7

В това ароматно и невероятно вкусно ястие от полската кухня ще намерите невероятна комбинация от продукти, която няма да ви остави безразлични - определено трябва да се отдадете на това вкусно лакомство.... още

Костур "Радзвил" 2.3

Щук костур на полски или щуков костур „Radzwill“ е много вкусно ястие, което се сервира на празничната трапеза. Щук костур се сервира с гарнитура от картофи, моркови и ароматен сос. Прекрасна вечеря!... още

Класическа рецепта на Bigus 4.2

Bigus е традиционно полско ястие. Ястието се приготвя от няколко вида месо или колбаси, както и зеленчуков комплект. Топлата храна се оказва много удовлетворяваща и апетитна. Перфектен обяд или вечеря!... още

Картофени кнедли 5.0

Това вкусно ястие от картофи се приготвя в много европейски страни и е доста популярно. Картофените кнедли могат да се приготвят със или без пълнене, сервирани с различни сосове, месо, заквасена сметана.... още

Цвекло с върхове (горещо) 5.0

След като научих рецептата за тази полска супа, бързам да споделя как правилно да приготвям люто цвекло с върхове. Най-добре е да готвите пресен бульон с месо на костите предварително за тази супа.... още

Полска супа в хляб 4.0

Супата за хляб в полски стил е невероятно вкусна и ароматна, а в Полша е наричана още „Zhurek“. Такава супа се приготвя на базата на заквасена с ръжено брашно. Супата се сервира в питка черен хляб.... още

Говеждо говеждо месо zrazy 3.5

Рецептата за готвене zraz от говеждо месо във Варшава. По време на процеса на приготвяне се получават вкусни месни рулца.... още

Задушено зеле със сос 4.0

Рецепта за готвене на зеле със сос. Една от многото рецепти за задушено зеле, ястието се оказва пикантно и вкусно.... още

Кнедли за хляб

Ако имате ненужни хлебни трохи или хлябът просто е застоял, тогава изобщо не е необходимо да го изхвърляте. Можете да приготвите кнедли с подобни съставки.... още

Задушено зеле с наденица 4.8

Ако търсите просто, сърдечно и вкусно ястие, тогава не подминавайте и обръщайте внимание на тази опция, как да приготвите задушено зеле с наденица. Страхотна рецепта, която да вземете под внимание.... още

Риба на полски 3.6

Рибата на полски е леко ястие от варена бяла риба в специален сос, приготвен с яйца, билки и масло. още

Касета 3.2

Картаци са традиционни полски картофени пайове с месен пълнеж. Ястието е сърдечно, с необичаен вкус. Забравете за допълнителните калории и просто се насладете на невероятно вкусните картички!... още

Bigus 5.0

Bigus е отлично полско ястие. В това ястие се използват много различни съставки и аромати, то съдържа месо, колбаси, гъби и зеленчуци, както и бекон, който придава специален вкус и аромат.... още

Полски риба в бавна готварска печка 4.2

Просто, вкусно и евтино ястие от националната кухня на „Славянските братя“. Рецептата за готвене на риба на полски в бавна готварска печка е за тези, които обичат нежната бяла риба в лек сос!... още

Картофени кнедли 4.1

Картофените кнедли са типично полско ястие, което всички обичат, особено децата. Научих как да ги приготвям в малкия полски град Аугустоу и се радвам да споделя рецептата с вас!... още

Печен полски

Това ястие се нарича още ловно печено и то наистина се смята за връхната точка на полската кухня. Искате ли да опитате нещо сърдечно, пълнещо и водно? След това запомнете рецептата.... още

Полски бял борш 4.0

Тази супа няма нищо общо с украинския червен борш. Въпреки това полският бял борш се оказва много вкусен и специален поради състава си. Вижте рецептата и отидете в кухнята!... още

Салата "Мизерия" 4.4

Популярна салата в Полша. Превежда се от латински като „Беден“.... още

Краставици на полски 4.7

Истински хрупкави и ароматни краставици с копър, както обичат да правят в Полша, вече са на вашата трапеза! И всичко благодарение на рецептата за готвене на краставици на полски, която е полезна за всяка домакиня!... още

Полска великденска торта 4.2

Днес ще ви покажа как да направите полска великденска торта, традиционен полски великденски сладкиш. Не знам дали поляците наистина готвят великденска торта по този начин, но се оказва вкусна.... още

Халка на полски 4.3

Харесвам тази класическа полска рецепта за дръжки, защото дори кожата в това ястие е невероятно вкусна. Безпроблемна версия на празнично ястие, така да се каже. И какво струва марината!... още

Холонка на полски 3.8

Препоръчвам да сервирате такава дръжка или холонка за празничната трапеза, дори и само защото полската холонка у дома се оказва изненадващо мека, ароматна и сочна! Оригинален и удовлетворяващ!... още

Полски зандер 3.5

Тази класическа рецепта за щука костур в полски стил ще се хареса на всички любители на деликатна и ароматна риба - ще я задушим в кремообразен сос, така че ястието да се окаже с най-високо качество, гостите ще го оценят! :). още

Картофи зрази с месо 4.6

Картофеното жури с месо е сърдечно ястие, чийто дом се счита за няколко държави наведнъж. Това далеч не е единственото ястие, споделено от Полша, Литва, Беларус и Украйна. Готвене? :). още

Репички със сос цилантро 3.5

Това предястие е подходящо за хора със здравословна диета и вегетарианци. Акцентът на тази рецепта е, разбира се, сосът. Влезте и вижте рецептата!... още

Потвърдете изтриването на рецептата

Анулирането на това действие не е възможно

За полската кухня

Полската кухня е кулинарна традиция, близка до руската кухня. Тя се е развила в продължение на много векове под влияние на различни исторически обстоятелства. През цялата си дълга история полският народ успява да се преплита с много други народи от Централна и Източна Европа, чието влияние е забележимо и в съвременната полска традиционна кухня. Освен славяните и народите от централна Европа, френските, италианците и евреите също влияят на полската кухня..

Полската кухня се отличава с широкото използване на месо (свинско, пилешко и говеждо месо са популярни в зависимост от региона) и зеленчуци (особено зеле и картофи). Също така в полската кухня много активно се използват зърнени храни, от които поляците приготвят кнедли, многобройни зърнени храни и пекат хляб. Освен това яйцата и млечните продукти играят важна роля в диетата на поляците. Като цяло полската кухня е много удовлетворяваща и обикновено доста мазна.

Повечето от традиционните полски ястия не са лесни за приготвяне. Поляците, като много други източноевропейски народи, не щадят времето си и приготвят доста сложни традиционни ястия. И празничните (Коледа, Великден и др.) Ястия понякога се приготвят тук за няколко дни..

По традиция основното хранене в Полша е обядът, който пада около 14 часа. Обядът се състои от три курса. Първо, както в Русия, винаги се сервира супа - това обикновено е добре познатата супа от кисели краставички, доматена супа, борш от цвекло или по-празничен зурек. Заедно със супата, като правило, към трапезата се поднася някакво предястие (традиция, характерна и за украинската кухня) - нарязани зеленчуци (пресни или мариновани), бекон, херинга, ритници и др..

Основното ястие на полската маса за вечеря почти винаги включва месо. Поляците приготвят месо по най-различни начини - пържено, задушено със зеленчуци и сосове, печено, усукано в кайма и от него пържени котлети и кюфтета, правят се колбаси и колбаси. Месните ястия обикновено се гарнират с варени картофи или някакъв вид зърнени храни..

Обедната храна завършва с десерт. Най-популярните полски десерти са макови бисквити, торта с мая и различни пълнени банички.

Важно е да се подчертае, че съвременната полска кухня не е хомогенна - тя се различава в различните региони. И така, в североизточните райони на Полша литовските ястия са много популярни, на изток - руски, беларуски и украински, на запад - немски и австрийски, на юг - чешки и словашки.

Трудно е да се отделят най-популярните полски традиционни ястия, тъй като, както бе споменато по-горе, те се хранят напълно различно в различните региони на Полша. Въпреки това традиционните полски специалитети се считат за: борш от цвекло, студена супа (студен борш с кефир), зурек (супа с наденица и яйце), кнедли с различни пълнежи, бигос (задушено кисело зеле с месо), свински котлети, голонка (задушена свински джолан), пълнено зеле, гулаш, зрази, копита (картофено журешко във формата на копита), маковец (макова торта) и чийзкейк (полска извара).

В полската кухня няма доминираща напитка. От алкохолните напитки поляците, в зависимост от случая и региона, предпочитат водка, бира, вино или различни тинктури, от безалкохолни напитки - чай, сокове, компоти и кафе..

Марш розмарин: лекарствени свойства и противопоказания

Джинджифил: как да консумираме корен от джинджифил, ползите и вредите от джинджифила за здравето и загубата на тегло