Кокосовите орехи

Кокосовият орех е едър, кръгъл плод на кокосовото дърво с твърда, пухкава черупка, тънка кафява кожа, бяла плът, който се яде пресен или сушен, люспен или настърган.

Кокос, растение от семейство Palm (Arecaceae) и единственият вид от рода Cocos.

Една от особеностите на тези дървета е, че те охотно живеят в непосредствена близост до морска вода, въпреки че изобщо не се нуждаят от нея. Това се дължи на лекотата, с която плитките корени на палмите поглъщат влага от обилно напоената почва на морския бряг..

Кокосовата кожа не се поврежда в солена вода. Това означава, че орех, който е паднал в морските вълни, може да бъде изнесен в открито море и след дълги скитания да бъде хвърлен на някакъв далечен бряг, където след известно време ще се роди млада палма.

Как да изберем кокос?

Кокосовите орехи често се набождат по време на транспортиране, така че от тях се излива мляко и те сами изгниват. Така че, ако видите дори малка пукнатина на кокосовия орех, не го купувайте. Млякото трябва да се разлее в добър кокос, можете да го чуете добре.

Кокосовата каша не трябва да се отделя лесно само от черупката, но и от коричкия слой (между бялото и самата черупка). Ако не, тогава гайката е отстранена в зелено. И пулпата трябва да е мека. Обикновено се използва като плитка телбод..

Използване на кокос в готвенето

Използвайте кокосови орехи в плодови салати, десерти, пайове, супи, а понякога и в основни ястия.

Кокосовото масло е мастно растително масло, получено от копра. Произвежда се чрез горещо пресоване на прясно изсушена кокосова каша. Използва се главно в производството на сапун, за производството на козметика, за приготвяне на охлаждащи пълнежи във вафелни питки и за производство на маргарин.

С популярността на азиатската кухня напоследък кокосовата каша се използва в европейските рецепти..

Как да отворя кокос

Върху всеки кокосов орех има 3 вдлъбнатини под формата на равнобедрен триъгълник. Първо, трябва да пробиете (с отвертка, тесен нож, ножица) дупката, която е най-близо до върха. Една гайка може да се източи до две трети от чаша.

На следващо място ще ви бъде удобен чук :) докато държите кокосовия орех в едната си ръка, трябва да го завъртите, докоснете така нареченото златно съотношение на кокосовия орех (около една трета от края с черни очи) и по тази линия се появява пукнатина съвсем неочаквано - това е естествена линия на повреда. Достатъчно е да залепите ръба на нож в него и да натиснете малко, тъй като кокосът ще се разцепи. Въпреки че, ако отворите кокос от супермаркета и това не е първата свежест, да имате чук отново ще бъде полезен.

Полезни свойства на кокосовите орехи

Суровият кокос съдържа (в 100 г):

Калории 354 Kcal

Витаминимгполезни изкопаемимг
Витамин В412.1Калий, К356
Витамин Ц3.3Фосфор, P113
Витамин В30.54Магнезий, Mg32
Витамин В50.3Натрий, Na20
Витамин В10.066Калций, Сачетиринадесет
Пълна композиция

Кокосът съдържа много лечебни вещества, естествени масла и антиоксиданти.

Кокосът съдържа калий, калций, магнезий, фосфор, витамини Е, С, фолати и фибри.

Кокосовата каша подобрява храносмилането и зрението, възстановява силата, повишава имунитета, предотвратява появата на сърдечно-съдови и онкологични заболявания.

Кокосът има противовъзпалителни, антимикробни ефекти.

Кокосовото мляко има приятна миризма и сладък вкус, много е добро за кожата и съдържа около 27% мазнини, 6% въглехидрати и 4% протеин. Млякото перфектно освежава и тонизира кожата, възстановява еластичността на стареещата и отпусната кожа. Може да се използва особено успешно за лечение на акне и алергични обриви, успокояване и суха възпалена кожа..

Кокосовото масло е съставено от триглицериди и наситени мастни киселини със средна верига, благодарение на което се абсорбира много бързо, забележително овлажнява и прави кожата кадифена. По-специално, лауриновата киселина има отрицателен ефект върху различни патогенни микроорганизми, бактерии, дрожди, гъбички и вируси. Кокосовото масло също съдържа капринова киселина (7% от състава на мастни киселини), която стимулира антимикробната активност. Кокосовото масло е лесно смилаемо и не напряга черния дроб. Добре е за стомаха ви и насърчава здравословната чревна флора.

Ползата от кокосовото масло е, че не се отлага в организма, а веднага се превръща в енергия.

Страхотно за спортисти, които тренират интензивно

Не е изненадващо, че тропическите хора смятат кокоса за "подарък от небето".

Опасни свойства на кокосовите орехи

Кокосът е противопоказан за хора със склонност към наднормено тегло и диария.

Кокосовите орехи са противопоказани в случай на индивидуална непоносимост, както и при хипертиреоидизъм, тъй като засягат функционирането на този орган.

Прочетете и нашата статия за свойствата на кокосовото масло. Всичко за неговите полезни и опасни свойства, химичен състав, хранителна стойност, наличието на витамини и минерали, употреба в готвенето и козметологията.

Кокосовите орехи ползи и вреди за човешкото здраве

В древността кокосовите дървета спасявали хората от канибали. Беше на островите в Полинезия. Дървото е действало като истинска крепост, осигурявало е храна и вода, по-точно млякото, съдържащо се в плодовете на дървото. Плътна зеленина, защитена от стрели. И най-интересното е, че ядките на дървото узряват постепенно, тоест те биха могли да осигурят храна и вода за човек дълго време.
Дните на канибализъм приключиха, а кокосовите орехи просто се ядат, те са вкусни и здравословни.

Калории на 100 g, (kcal):354
Протеин в 100 g, (g):3.4
Мазнини в 100 g, (g):33.5
Въглехидрати на 100 g, (g):6.2
Гликемичен индекс:45

Как изглеждат кокосовите орехи и къде се отглеждат?

Кокосовите дървета се срещат в Шри Ланка, Индонезия и Бразилия, Тайланд.

Плодът е плод с твърда черупка с пулпа и течност вътре. Тъй като ядката узрява, водата става мляко.

Всъщност грешно е да наричаме кокосов орех. По ботанически стандарти това е дрян, същото като кайсия или череша. Кокосът има всички черти на змия, има груби влакна, много течност и костилка. Интересен факт, че кокосът има много богат витаминен и минерален състав, който може напълно да поддържа жизнените функции на човешкото тяло..

Състав и съдържание на калории в кокоса

Пулпът на ядката съдържа много въглехидрати, колкото 15,2 g, малко протеин и мазнини, съответно 3,3 g и 3,4 g. Калоричното съдържание е 360 единици.

Съставът на кокосовата вода е малко по-различен, в нея има много малко въглехидрати, само 6 g, и много мазнини - 27 g, и малко протеин, само 4 g. Калоричното съдържание на вода е на ниско ниво и е само 16,7 единици..

Полезни свойства на кокоса

Кокосовият орех насища организма със здравословни мазнини, в които няма холестерол.

Ядката има богат витаминен състав, това са витамини от група В, има витамини А, РР, Е и С. В кокоса има голямо количество мед. А тя от своя страна играе важна роля за превръщането на желязо в организма, което стабилизира количеството на хемоглобина.

Благодарение на лауриновата киселина, кокосът помага да се отървете от вредните микроби и да подобри работата на стомаха.

Кокосов сок. Полза и вреда

У нас е доста трудно да се намери естествена кокосова вода. Среща се изключително в неузрели плодове и е основа за образуването на мляко. Има вкус на сладко-кисела течност. Той е почти напълно без мазнини и има ниско съдържание на калории..

От полезните свойства на водата може да се отдели:

  • бързо утоляване на жаждата;
  • поддържане на оптимално ниво на водния баланс;
  • предотвратяване развитието на бактерии в пикочния мехур.

В страните, в които кокосовите орехи са на всяка крачка, водата на плодовете все още се използва като физиологичен разтвор. Водата има уникален състав и може да се овлажнява и добавя към храната.

Няма значителни противопоказания за пиене на кокосова вода. Но винаги трябва да помните, че всеки продукт и течност могат да причинят алергична реакция..

Кокосова каша. Полза и вреда

Ореховата каша е много полезна за поддържане на сърдечния мускул. Естествените мазнини, които съставляват състава, позволяват да не се натрупва вреден холестерол, а напротив, да го отстранят от тялото. Също така, целулозата е полезна:

  • със заболявания на ставите;
  • докато следвате вегетарианска диета;
  • при наличие на нервни и урологични заболявания;
  • за нормализиране на хормоналните нива;
  • за подобряване на състоянието при диабет от втора форма;
  • като допълнително средство за лечение на очни заболявания и намалена зрителна острота;
  • като метаболитен стимулант.

Пулпът на плода помага да се предотврати развитието на атеросклероза и да се предотврати развитието на рак. Кокосът ще бъде полезен при наличие на акне и като противовъзпалително средство.

Кокосът помага да се намали отрицателното въздействие на антибактериалните лекарства върху организма. Те дори правят капки от пулпата, за да облекчат болката в ушите..

Ползи от кокосови орехи за жени

За красивата половина на човечеството кокосът е полезен с това, че ви позволява да стабилизирате менструалния цикъл и да намалите дискомфорта. Освен това помага за предотвратяване на гъбични инфекции..

Плодът е изключително полезен за козметични цели. Те помагат за поддържане на добра кожа и коса.

Ползите от кокосовия орех за мъжете

Кокосът помага на мъжете да поддържат мъжката си функция. Екстракти от ядки се намират в много лекарства, насочени към поддържане на сексуалната и репродуктивната функция..

Ядка ще бъде полезна за въвеждане в диетата по време на активни спортове, тъй като съдържа много протеини, което ще ви позволи да се заредите с енергия.

Консумиране на кокосов орех по време на бременност и кърмене

Няма противопоказания за употребата на кокосов орех по време на раждане на бебе и кърмене.

Могат ли децата да ядат кокос

Преди навършване на 3 години не се препоръчва въвеждането на кокос в диетата. Същото се отнася и за стърготини, брашно, мляко. И все пак това е отвъдморски плод, който може да предизвика алергична реакция в такава нежна възраст..

Кокосът добре ли е за отслабване?

Въпреки високото си съдържание на мазнини, кокосът ще бъде полезен в процеса на отслабване. Лауринова киселина, която е мазнина, но и ценен източник на енергия. По тази причина кокосът е идеален за диета с ниско съдържание на въглехидрати..

Пулпът на плода има положителен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза. Кокосът помага за намаляване на апетита и потискане на глада.

Ядене на кокос при диабет

Диабетиците могат да си позволят да консумират кокосова каша, но в малки количества и не редовно. И маслото от тази ядка е забранено за тях.

С какво се лекува кокосовият орех и как да се приема за лекарствени цели

Кокосовото масло се използва широко за медицински цели. Той помага да се отървете от дискомфорта след ухапване от насекоми и да заздравите по-бързо раните. Добавя се в чай ​​при болки в гърлото. И ако изплакнете устата си с вода с добавяне на масло, можете да се отървете от вредните бактерии и да избелите зъбите си..

Кокосовото масло помага за облекчаване на стреса и отпускане бързо. За това малко количество от продукта се втрива в слепоочията и скалпа. Само за няколко минути се усеща облекчение. Маслото се използва за елиминиране на проявите на херпес, също така не позволява на раните да „пълзят“.

С ежедневната употреба на малко количество масло можете да подобрите работата на храносмилателния тракт и да защитите сърдечния мускул, да регулирате нивото на холестерола в организма. Редовната консумация на маслото насърчава зарастването на рани в стомашната лигавица и намалява дразненето.

Маслото помага за облекчаване на назалната конгестия и има положителен ефект върху щитовидната жлеза..

Използването на кокос в козметологията

Въпреки отличния състав, в козметологията се използва само масло от този орех. Но, това масло е подходящо за коса, нокти и кожа. Маслото се добавя към натурален сапун. Основните свойства на маслото:

  • овлажняване;
  • придаване на еластичност на кожата;
  • възстановяване на здравата структура на косата;
  • избавяне от крехкостта и стратификацията;
  • нормализиране на баланса на мазнините както върху косата, така и върху кожата;
  • укрепване на нокътната плочка.

Маслото предпазва кожата от отрицателни атмосферни влияния. Добавя се към продуктите за дъбене. Има изразени избелващи свойства.

Кокосов орех. Вреда и противопоказания

Забранено е използването на кокосови орехи при наличие на фенилкетонурия и заболявания на жлъчния мехур. Не се препоръчва за употреба при чернодробни заболявания.

Как и с какво да ядем кокос

Най-лесният начин е да разбиете кокосовия орех върху тежък предмет или чук. Можете да опитате да нарежете с нож или да пробиете с игла за плетене, но след това можете да пиете само мляко.

Ако пулпата на плода е млада, тогава може да се яде с лъжица. Може да се нарязва на малки порции и да се добавя към различни ястия, съхранява се в хладилника, между другото, срокът му на годност е най-малко 1 месец. И ако правите стърготини, тогава кашата може да се съхранява още по-дълго..

Основно десертите се правят от целулоза, добавя се към торти.

Как да изберем и съхраним кокосовите орехи

Плодът не трябва да е голям. Откажете се да купувате повредени и деформирани. Кората не трябва да има вдлъбнатини и още повече пукнатини, което може да причини развитие на гъбични заболявания и лош вкус..

Ако при разклащане не се чува бучене, това означава, че там няма течност и най-вероятно е повредена.

Кожата на плода трябва да е много твърда. Самият плод не трябва да е мокър. След отваряне огледайте пулпата, тя трябва да има равномерен цвят и да няма остра неприятна миризма.

Кокосова каша

Вкусната и питателна кокосова каша трябва да бъде част от здравословната диета. Тялото на кокос се счита за пълноценна храна, невероятно богата на витамини, минерали и мазнини. Само един плод осигурява дневна доза от почти всички основни хранителни вещества. Полезните свойства и противопоказания се дискутират активно от всички специалисти по хранене в света. Интересът насърчава вносни орехи в редиците на най-достъпните и здравословни лакомства.

Кокос - описание и свойства

Кокосът обикновено се нарича орех, но това е грешно мнение. Кокосовият орех е влакнесто, еднозърнесто семе с тегло до 2,5 кг. Отвън покритието е влакно. Вътре черупката е силна, с три порести семена, но напредва само от една. Пулпът представлява дебел слой бял цвят до 12 мм. Ендоспермът първоначално е течен и чист. По време на периода на зреене започва отделянето на жълти капки масло от пулпата.

Кокосът има уникален състав от химически елементи: витамини, макронутриенти, микроелементи, антиоксиданти, фибри, мастни киселини, протеини и захариди. Полезните свойства на кокосовите орехи са известни отдавна и сега се използват активно..

Значителна част от кокосовите орехи се отглеждат в търговски земеделски земи. Ръчно или механично почистване. Твърдата обвивка е врязана, разделена на няколко части. Копра остава във формата на сфера. Извлечената част се подлага на допълнително сушене в продължение на няколко месеца на слънце или с ускоряване на процеса в специална фурна.

По-голямата част от пулпата е съставена от вода и масло. Останалото се състои от влакна и твърди вещества. Около трийсет и пет копели могат да донесат до пет килограма пулпа. Зрелият кокос може да няма влакнесто покритие. Под твърда повърхност дебелината на пулпата надвишава 1,5 см. Тя има по-плътна текстура и подчертан вкус.

Тъй като кокосът узрява, има по-малко вода. Абсорбира все повече масло от пулпата и постепенно става гъста, втвърдява се и изсъхва напълно..

Прясното копра се използва много по-малко за храна. Сухите обеми се увеличават поради производството на кокосово масло.

Калорично съдържание и хранителна стойност на плодовете

Има 354 калории на 100 грама ядлив кокос. Пулпът съдържа:

  • протеини - 3.33 g;
  • мазнини - 33.49 g;
  • въглехидрати - 15,23 g;
  • диетични фибри - 9 g;
  • вода - 46,99 g;
  • пепел - 0,97 g.

Високото калорично съдържание на пресен кокос идва от високото му съдържание на мазнини. Полезните свойства се определят от наличието на витамини:

  • В1 - 0,066 mg;
  • B2 - 0,02 mg;
  • В4 - 12,1 mg;
  • В5 - 0,3 mg;
  • В6 - 0.054 mg;
  • B9 - 26 mcg;
  • С - 3.3 mg;
  • Е - 0,24 mg;
  • К - 0,2 μg;
  • РР - 0,54 mg.

Макронутриенти и микроелементи:

  • калий - 356 mg;
  • калций - 14 mg;
  • магнезий - 32 mg;
  • натрий - 20 mg;
  • фосфор - 113 mg;
  • желязо - 2,43 mg;
  • манган - 1,5 mg;
  • мед - 435 mcg;
  • селен - 10,1 mcg;
  • цинк - 1,1 mg.

Също така включва:

  • смилаеми въглехидрати;
  • основни и несъществени аминокиселини;
  • стирени;
  • мастна киселина.

Минералният състав на плодовете е близо до необходимото количество за ежедневна консумация.

Защо кокосът е полезен за тялото?

Ползи за здравето на кокоса:

  1. Поддържа здрава имунна система. Убива патогенните бактерии, гъбички, дрожди и вируси с антимикробното действие на мастните киселини.
  2. Осигурява естествен източник на бърза енергия, подобрява физическите и атлетичните показатели.
  3. Подобрява храносмилането, усвояването на хранителни вещества, витамини и минерали.
  4. Подобрява секрецията на инсулин, стабилизира нивата на кръвната захар. Облекчава симптомите, свързани с диабета.
  5. Подпомага защитата на тялото от рак, като премахва свободните радикали, които причиняват преждевременно стареене и дегенеративни заболявания.
  6. Намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.
  7. Възстановява и поддържа функцията на щитовидната жлеза.
  8. Помага за защита срещу бъбречни заболявания и инфекции на пикочния мехур.
  9. Поддържа отслабване.
  10. Помага за поддържане на косата и кожата здрави, младежки, предотвратява появата на бръчки, увиснала кожа, възрастови петна.
  11. Предотвратява инсулти и мозъчни разстройства, Алцхаймер и Паркинсон.
  12. Борба с бактериите за разрушаване на зъбите.

Екзотичните плодове се отличават с уникалността си на растеж, което не е характерно за повечето хора. Много хора се замислят за ползите и опасностите от кокосовия орех за тялото..

За мъже

Основното предимство на кокосовата каша за мъжете е да повиши потентността и да подобри репродуктивните функции. Съставът на много препарати съдържа елементи от кокосови плодове. Редовната консумация на пресен продукт помага за предотвратяване на заболявания на пикочно-половата система.

Високото съдържание на витамини и протеини допринася за ускореното развитие на постната телесна маса. Повишава издръжливостта на тялото.

Освен ползите от кокосовия орех за мъжкото тяло е възможна и вреда. Струва си да се придържате към препоръчителната норма на потребление и да вземете предвид индивидуалните характеристики.

За жени

Кокосът може да бъде класифициран като универсален продукт за красота. Ползите от кокосовия орех за жените се определят от високото съдържание на киселини, които помагат за възстановяване и поддържане на репродуктивните функции. Удължава началото на менопаузата.

Витамини и минерали се намират в различни козметични продукти. Маски и кремове за лице и тяло изглаждат бръчките, овлажняват, тонизират и имат подмладяващ ефект. Укрепва и възстановява повредената структура на косата, предотвратявайки загубата на коса.

Видео за ползите и употребите на кокоса

Противопоказания за употреба

Кокосът практически няма противопоказания. Консумацията на кокосов орех не може да навреди на организма. Изключение е индивидуалната непоносимост и проява на алергични реакции..

Вредата от кокосовия орех се получава, когато той е пренаситен с витаминен минерален състав. Висококалоричният продукт се препоръчва да се използва с повишено внимание от хора, страдащи от захарен диабет, наднормено тегло и лошо храносмилане..

Можете да се отровите с кокос, ако изберете грешна ядка и не спазвате стандартите за съхранение. При първите признаци на отравяне потърсете лекарска помощ..

Кокосова каша: характеристики и свойства

Кокосовата каша може да се яде прясна или сушена. Изсушената мазна част се нарича копра.

Кокосовата каша съдържа витамини и минерали с лечебни свойства:

  • калий участва в провеждането на нервни импулси, регулирането на кръвното налягане;
  • фосфорът участва в почти всички физиологични процеси;
  • желязото се намира в протеините и ензимите;
  • манганът допринася за образуването на костна и съединителна тъкан;
  • медта стимулира усвояването на въглехидрати и протеини;
  • селенът участва в укрепването на имунната система.

прясно

Един пресен кокосов продукт съдържа по-малко калории от изсушен - само около 350 ккал на 100 гр. Пулпата е бяла, дори на цвят, доста гъста, с мек, приятен аромат. Ако копра има неравномерен нюанс с тъмни включвания, специфичен аромат и вкус, подобен на сапуна, тогава това показва влошаване на продукта. Вкусът зависи от сорта и мястото на растеж. По-често има сладък послевкус с млечен оттенък.

Прясната кокосова каша не е по вкуса на всеки. При дъвчене се разделя на много малки парченца. Дълъг и досаден процес. Можете да използвате паста или кубчета. Калоричното съдържание на кокосови кубчета е 645 kcal на 100 g продукт. Пастата съдържа малко по-малко - 630 kcal.

Кокосовата паста запазва своите ползи, ако се спазват всички стандарти за производство и съхранение, в противен случай е възможна вреда за здравето. Струва си да се обмисли проявата на алергични реакции към продукта..

сушен

Енергийната стойност на сушените кокосови плодове е 570 kcal на 100 g пулпа. Сушеният кокос е източник на незаменими аминокиселини и мултивитамини, което влияе върху синтеза на протеини в организма.

Сушената каша се използва под формата на брашно, стружки, захаросани плодове. Редовната консумация има благоприятен ефект върху възстановяването и производството на нови колагенови клетки. Поддържа тонуса на съединителните тъкани, предотвратявайки увисналата кожа и появата на бръчки, свързани с възрастта. Витамините в сухия кокос се използват като добавка към вещества, които стимулират сексуалния нагон.

Полезни свойства и противопоказания

Всяко растение има свой химичен състав. Кокосовата кайма има както полезни свойства за организма, така и противопоказания:

  • изключете от диетата хора, страдащи от алергични реакции;
  • ограничете употребата на хора с наднормено тегло и по време на бременност;
  • вземете предвид химичния състав, когато приемате балансирани витаминни комплекси, за да избегнете пренасищане;
  • възраст на децата до три години;
  • използвайте с повишено внимание при пациенти със захарен диабет.

По време на бременност и кърмене

Кокосът е полезен по време на бременност и кърмене. Има предвид не само консумацията на храна, но и външната употреба.

Полезните вещества, намиращи се в кокосовия орех, допринасят за:

  • нормализиране на водния баланс;
  • интензивно овлажняване на тъканите, с изключение на подпухналостта;
  • облекчаване на токсикозата, отстраняване на повръщането;
  • нормализиране на храносмилането, елиминиране на запека;
  • елиминиране на токсични вещества;
  • укрепване на имунната система;
  • повишаване на ефективността на сърдечния мускул;
  • намаляване на разширени вени;
  • подобряване на работата на черния дроб, бъбреците и пикочния мехур.

Кокосът е част от здравословната диета за млада майка. Богатият витаминен състав помага да се установи кърменето. Увеличава хранителната стойност на млякото. Кокосовото мляко възстановява баланса на течностите в организма. Ускорява лечебния процес на пукнатини и ожулвания на зърната.

В детството

На места на растеж кокосът се въвежда в диетата на детето доста рано. Въвеждането на екзотична ядка е възможно не по-рано от две години. Тялото е чувствително към нови храни. Приемането трябва да започне с малки порции с постепенно увеличение. Ако има вероятност от алергични реакции, по-добре е да започнете въвеждането от три години.

Кокосовата каша е полезна за ценни микроелементи и вещества, участващи в пълноценното развитие на детето. Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати съответства на необходимото попълване на дневната нужда за активен растеж.

Добре е да ядете кокос за правилното образуване на кост. Високото съдържание на калций насърчава здравето на зъбите. Желязото предотвратява развитието на анемия.

Екзотичната ядка е добър източник на попълване на течности. Кокосовата вода има всички основни минерали и витамини и е с много ниско съдържание на калории. Това е алтернатива на сладките напитки през лятото. Подобрява храносмилането и състоянието на кожата. Когато се прилага локално, предотвратява появата на петна и акне.

Със захарен диабет

Съответствието с BJU при захарен диабет е от решаващо значение. Протеините, мазнините и въглехидратите влияят върху производството на жлези и инсулин.

При здравословна диета се препоръчва да се консумира на едно хранене:

Процентът трябва да отчита теглото, активността и възрастта. Закуските не трябва да надвишават 15 g въглехидрати.

Мненията се различават по това колко кокосова каша можете да ядете на ден. Лекарите съветват консумирането на малки количества за подобряване на метаболизма. Суровата кокосова каша не съдържа практически никакви прости захари. Ниските въглехидрати и диетичните характеристики подобряват работата на уелнес.

Област на приложение

Поради химичния си състав, кокосът се използва в различни области. Индустриите на приложение не се ограничават до козметология, кулинария и медицинско лечение. Черупката е отлична основа за изработка на сувенири, прибори за хранене, музикални инструменти. Домакинските и строителните материали се произвеждат от фибри.

козметика

Пулпата от кокос се използва за получаване на масло, на основата на което се правят парфюми и продукти за грижа за тялото. Особеностите на използването на билковия състав помагат за попълване на необходимите микроелементи за здравето и красотата на кожата.

Систематичната употреба на продукти на основата на кокос подхранва косата, овлажнява и предпазва от външни влияния. Маслото се използва при масажни процедури. Нежно се грижи за състоянието на кожата и отпуска централната нервна система.

За лечебни цели

Тропическият орех се използва в народната и традиционната медицина. Той е част от различни лекарства, които имат противовъзпалително и противогъбично действие. Отделните компоненти имат добър ефект върху функционирането на организма и метаболизма, допринасят за нормализиране на храносмилането.

готвене

Кокосът се използва широко в готвенето. Яде се под различни форми: пресни, сушени, като паста, стърготини. Високата хранителна стойност енергизира, укрепва имунната система, премахва токсините и токсините.

Чипсът се добавя към печива, каша, салата, предястие. Напитки, супи, десерти се приготвят на базата на мляко. Не бива да се ограничавате дори до тези хора, които спазват правилното хранене и специална диета..

При отслабване

Смята се, че за отслабване е необходимо да включите кокоса в диетата. Често се използва като част от диета с ниско съдържание на въглехидрати. Правилните растителни мазнини попълват енергийния баланс, необходим за естествена активност.

Когато отслабнете, кокосът помага за намаляване на апетита, намаляване на глада и бързо попълване на ситостта. Яденето на кокосова диета е по-лесно дори при строг план.

Избор на вкусен кокос при покупка

Кокосовите палми са характерни за южните ширини. Не всеки знае как да избере правилно кокос:

  1. Пояснете датата на пристигане на последната партида. Много магазини не получават стоки редовно. Важно е да се отбележи, че за износ кокосът се прибира в ранен стадий на зрялост..
  2. Разклатете кокоса и обърнете внимание на характерните звуци на течността вътре. Адекватното количество кокосова вода е добър показател за свежестта и зрялостта на ядката. Ако звуците на водата са слаби, има вероятност да има пукнатини и течове. На места на течове може да се развие мухъл и да влезе вътре в плода.
  3. Разгледайте трите овула - тъмни петна от едната страна на кокоса. Само един от тях има по-тънка повърхност и е в състояние да покълне. Очите се проверяват за повреда.
  4. Намерете пукнатини, плесени и влажни зони. Не се виждат пукнатини по кокоса поради влакнестата повърхност. Въпреки това, дори и най-малката пукнатина може да се забележи с малки влажни или плесенясали участъци..
  5. Изберете по-тежък кокос. Когато сравнявате няколко варианта с еднакъв размер, струва си да изберете плод, който тежи повече.

Пресният кокос има равномерен цвят на плътта, приятен, нежен мирис. Лесно е да го отворите, като правилно определите местоположението на мекото око. Изглежда различно на другите: по-тъмната част е по-голяма. Внимателно изрежете дупка с тънък нож, като натиснете и завъртите бавно. За пълно разкриване ви трябва широк нож. Чукнете с плоската страна в кръг, докато се появи характерна пращене. Чукайте по оста, докато се появи пукнатина. Отворете с ръце с малко усилие.

Ако следвате основните правила за избор на добър кокосов орех, има шанс да получите вкусен плод. Почти невъзможно е да се определи вкуса преди разкриването..

Правила за съхранение на открити плодове

Цял кокос може да се съхранява до един месец на тъмно, хладно място. Непокритите плодове могат да се съхраняват в хладилник до три седмици. В замразена форма твърдата каша се съхранява до два месеца. След като изтече времето, продуктът може да започне да ферментира. За дългосрочно съхранение целулозата се натрошава до състояние на стърготини, изсушава се. Съхранява се дванадесет месеца в плътно затворен контейнер, като много подправки.

Кокосовото мляко се съхранява след предварително почистване от парчета черупки. След екстракция е препоръчително незабавно да се консумира.

Ако това не е възможно, поставете в стерилен, плътно затворен съд.

Кокосовата каша се съхранява не повече от седем дни. Залива се с хладка, пречистена вода и се поставя в хладилника. Загубата на качество е възможна по време на замразяване. Структурата става рохкава и някои от хранителните вещества се губят.

Топ 5 най-добри рецепти за каша с кокосово орехче

Кокосовата каша може да се използва за приготвяне на безкрайно разнообразие от ястия, напитки и десерти у дома.

Най-популярни рецепти.

  • бръснене - 150 г;
  • яйце - 1 бр.;
  • захар - 3 супени лъжици;
  • банан - 1 бр.;
  • лешници - 6 броя.

Разбийте яйце в купа, добавете захар и разбийте старателно. Смелете банан, добавете стърготини. Смесете всичко с масата. Докато извайвате топка, поставете лешници в средата. Сложете върху тава за печене. Печете на 180 градуса за 15 минути.

  • овесени ядки - 2 чаши;
  • бадеми - 60 g;
  • стафиди - 60 г;
  • сушени кайсии - 100 г;
  • орех - 50 г;
  • мед - 50 г;
  • кафява захар - 2 супени лъжици;
  • масло - 60 г;
  • кокосови люспи - 2 супени лъжици;
  • вода - ¼ чаша.

Разтрийте или смачкайте ядките. Смесете в купа с кокосови орехи и сушени кайсии. Доведете до кипене водата, захарта и медения сироп. Изсипете течността в купа. Покрийте с фолио и поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Доведете до готовност в рамките на 10 минути.

  • кокосова вода - ½ чаша;
  • минерална вода - ¼ чаша;
  • прясна каша - 80 г;
  • мед - чаена лъжичка;
  • оранжев.

Настържете пулпата. Добавете мед, портокалов сок, кокосова вода. Разклатете добре. Изсипете минерална вода.

Напукайте кокошката, отцедете и отстранете черупката. Нарежете на тънки филийки, като използвате зеленчукова кора. Сложете върху тава за печене и поставете във фурна, предварително загрята до 200 градуса за 60 минути. Поръсете готовия чипс с пудра захар.

Скариди в кокосов орех:

  • брашно - 120 г;
  • скариди - 500 г;
  • кокосови люспи - 100 г;
  • яйце;
  • пикантен сос;
  • черен пипер;
  • сол;
  • растително масло.

Обелете и изплакнете скаридите. Подправете със сол и черен пипер. Пригответе три купички с брашно, разбито яйце и кокос. Потопете скаридите в яйце, след това в брашно и поръсете с кокос. Запържете в олио до златисто кафяво. Сервирайте с горещ или кисел сос.

заключение

Екзотичният орех помага за оптимизиране на жизнените функции на тялото. Той осигурява напитка и подхранване. Идеалният плод е богат на полезни свойства, но трябва да се вземат предвид и противопоказанията за употреба..

Защо е полезен кокосовият орех?

Твърди плюсове дебнат под черупката на тропически плод

Никой вече не смята кокосовите орехи за екзотични - във всеки супермаркет можете да закупите не само ядки, но и кокосово мляко, олио, вода, захар, брашно и стърготини за експерименти със сладкарски изделия. И всичко това, защото, първо, те са лесни за отглеждане (в тропиците), и второ, хранителната стойност на този дар на природата ще завиди на всеки плод и зеленчук. Една ядка може лесно да осигури дневна доза хранителни вещества, тъй като е невероятно богата на витамини, фибри, минерали и в същото време е с ниско съдържание на калории..

На рафтовете има две разновидности: младо зелено (или с бяла кожа, ако външната обвивка е била отстранена преди това) и узряла ядка с характерна "рошава" черупка. В недозряла има повече водна и желеподобна пулпа, в узрели - по-малко течна и втвърдена сърцевина, но има достатъчно полза и при двете. Нека разгледаме по-подробно ползите от кокосовите плодове.

Подавете жажда и осигурете здравословна диета

Зелените кокосови орехи, богати на влага, са незаменим източник на електролити, които хидратират тялото, за да поддържат мускулите и нервите. След интензивна тренировка има смисъл да се пие кокосов орех, а не обикновена вода, която освен всичко друго съдържа много ензими, малко въглехидрати, подобрява храносмилането, ускорява метаболизма, а естествените цитокинини (растителни хормони, които стимулират клетъчното делене) в тази напитка имат антикарциногенни и анти-стареещи свойства..

Кокосовата каша е богата на антиоксиданти, здравословни мазнини, аскорбинова киселина, витамини от група В, растителен протеин и полезни минерали. Цинкът и селенът поддържат гладкото функциониране на щитовидната жлеза, желязото е необходимо за производството на червени кръвни клетки, магнезият осигурява електролитен баланс, калият се грижи за нервната функция, а медта намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и остеопороза.

Осигурявайте добри мазнини и ще ви помогне да отслабнете

За да бъда честен, все още има научен дебат за полезността на кокосовите мазнини, но можем да кажем с увереност: когато купувате първо студено пресовано кокосово масло, вие избирате подходящия продукт. Суровото нерафинирано масло се получава от зрели, твърдо омесени ядки.

Въпреки че кокосовото масло е наситена мазнина, то се различава от висококалоричните мазнини с дълги вериги. Какво означава? Нека да обясним. Молекулите на мастната киселина са изградени от вериги, съдържащи 16, 18 или повече въглеродни атоми, всяка от които има прикрепени два водородни атома. Видовете наситени киселини варират по дължина на веригата, класифицирани като къси, средни, дълги и много дълги. Кокосовото масло съдържа средноверижни мастни киселини - каприлова, капринова и лауринова.

Влиянието на наситените мазнини върху организма е по-малко полезно от ненаситените мазнини, но няма доказателства, че те са напълно вредни. Нещо повече, учените предполагат, че наситените мазнини със средна верига са полезни за предотвратяване на сърдечни заболявания. В същото време киселините в кокосовото масло помагат за подобряване на метаболизма, балансиране на храносмилателния тракт и изгаряне на вътрешните мазнини, превръщайки го директно в енергия, което държи този продукт в топ списъка на феновете на кето диетата..

Друго предимство на кокосовото масло е, че то е по-стабилно от другите (например, зехтин или слънчогледово масло) - тоест не променя състава си при нагряване, което означава, че не образува вредни канцерогени по време на готвене..

Подобрява състоянието на кожата

От незапомнени времена кокосовото масло се счита за уникално лекарство за красота, което може да подобри състоянието на кожата и косата. Много марки произвеждат продукти за грижа въз основа на него или поне с екзотичен аромат на тропически плодове. За да оцените предимствата на кокосовия орех за подхранване и овлажняване на кожата, не е нужно да купувате крем - висококачествено екстра върджин масло, предназначено за готвене, ще се справи перфектно с ролята на козметичен продукт.

Кокосовото масло също има успех в осигуряването на овлажняваща терапия за предразположена към акне кожа. Лауриновата киселина помага в борбата с възпалението на чувствителния епидермис, като създава естествена антисептична бариера, която задържа влагата.

Защо кокосът е полезен за човешкото тяло??

Кокосът е плодът на кокосовото дърво (на латински Cocos nucifera).

Използва се за получаване на кокосов сок, мляко, масло и каша.

Кокосовите орехи се култивират в тропическите региони за повече от 4500 години, но напоследък избухнаха по популярност заради вкуса си, кулинарните употреби и потенциалните ползи за здравето (1).

Ето ползите и вредите от кокосовия орех за тялото на жените и мъжете, както и неговата хранителна стойност, състав и съдържание на калории..

Видове кокосови продукти

Суровата бяла плът вътре в кокоса се нарича ядрото. Има твърда текстура и приятен, леко сладък вкус (2).

Ако имате цял кокос, можете да извадите суровата каша от черупката и да я изядете. Когато се обработва, обикновено можете да го намерите нарязан, настърган или като брашно (2, 3).

Кокосовото мляко и сметаната се приготвят чрез пресоване на сурова, настъргана каша (2, 3).

Сушената кокосова каша обикновено се смила и използва при готвене или печене. Може да се преработи и смила в брашно (2, 3).

Кокосовото масло също се извлича от пулпата (2, 3, 4).

Кокосовото месо има приятен, леко сладък вкус и можете да му се насладите сурово или сушено. От нея се правят много свързани продукти, включително кокосово мляко, сметана и масло..

Хранителна стойност, състав и калорично съдържание на кокосови орехи

За разлика от много други плодове с високо съдържание на въглехидрати, кокосовите орехи са предимно мазни (5, 6, 7).

Кокосът също съдържа протеин, няколко важни минерала и малки количества витамини от група В, но той не е важен източник на повечето други витамини (5, 6).

Минералите в кокосовия орех участват в много от функциите на вашето тяло. Кокосовите орехи са особено богати на манган, който е от съществено значение за здравето на костите и метаболизма на въглехидратите, протеините и холестерола (8).

Те също са богати на мед и желязо, които помагат за образуването на червените кръвни клетки, и селен, важен антиоксидант, който защитава вашите клетки..

Ето хранителните вещества, открити в 100 грама сурова и сушена кокосова каша (5, 6):

Сурова кокосова кашаСушена кокосова каша
Калории354 ккал650 kcal
протеин3 грама7,5 грама
Въглехидрати15 грама25 грама
целулоза9 грама18 грама
Дебел33 грама65 грама
манган75% от препоръчителния дневен прием (RDI)137% от RDI
мед22% от RDI40% от RDI
селен14% от RDI26% от RDI
магнезий8% от RDI23% от RDI
фосфор11% от RDI21% от RDI
Желязо13% от RDI18% от RDI
калий10% от RDI16% от RDI

По-голямата част от мазнините в кокосовия орех са под формата на триглицериди със средна верига (MCTs) (9, 10, 11).

Тялото ви метаболизира MCT по различен начин от другите видове мазнини, усвоявайки ги директно от тънките черва и бързо ги използвайте за енергия (12, 13, 14).

Един преглед на ползите от MCT за хора със затлъстяване установи, че тези мазнини могат да помогнат за намаляване на телесната мастна маса, когато се ядат вместо наситени мазнини с дълги вериги от животински продукти (14).

Въпреки че кокосовата каша е с високо съдържание на мазнини, МСТ може да ви помогне да отслабнете. Пулпата съдържа също въглехидрати и протеини, както и много важни минерали като манган, мед, желязо и селен.

Ползите от кокосовия орех за човешкото тяло

Яденето на кокосова каша може да осигури множество ползи за вашето здраве. Ето как кокосът е полезен за човешкото тяло:

1. Може да се възползва здравето на сърцето

Проучванията показват, че хората, които живеят на полинезийските острови и често ядат кокосова каша, имат по-ниски нива на сърдечни заболявания, отколкото тези, които следват западния хранителен режим (10).

Въпреки това, коренните полинезийци също ядат повече риба и по-малко преработени храни, така че не е ясно дали тези по-ниски проценти са свързани с консумацията на кокосови орехи или други аспекти на диетата им (10)..

Друго проучване при 1837 филипински жени установи, че тези, които ядат повече кокосово масло, имат не само по-висок HDL (добър) холестерол, но и по-висок LDL (лош) холестерол и триглицериди (10)..

Като цяло учените стигат до заключението, че кокосовото масло има неутрален ефект върху нивата на холестерола (10).

Консумирането на натурално кокосово масло, което се извлича от сушена кокосова каша, може да намали мазнините в корема. Това е особено полезно, защото излишната мазнина в корема увеличава риска от сърдечни заболявания и диабет (14, 15).

Проучване при 20 души със затлъстяване установява, че участниците от мъжки пол губят средно 3 см в размер на талията след консумация на 30 мл допълнително девствено кокосово масло дневно в продължение на 4 седмици. Участничките не изпитват значително свиване на кръста (16).

Въпреки това, в едно по-продължително проучване жените, които консумирали 30 ml рафинирано кокосово масло дневно в продължение на 12 седмици, са получили средно намаление на линията на талията с 1,4 см (17)..

Яденето на кокос може да подобри нивата на холестерола и да помогне за намаляване на мазнините в корема, което е рисков фактор за сърдечни заболявания.

2. Може да помогне за контрол на нивата на кръвната захар

Кокосът е с ниско съдържание на въглехидрати, с високо съдържание на фибри и мазнини, така че може да помогне за стабилизиране на кръвната захар.

Едно проучване с плъхове установи, че кокосовият орех има антидиабетни ефекти, вероятно поради аргинина, който съдържа. Аргининът е аминокиселина, която е от съществено значение за функционирането на клетките на панкреаса, които отделят хормона инсулин за регулиране на кръвната захар (18).

Когато плъховете с диабет са били хранени с протеин, приготвен от кокосова пулпа, тяхната кръвна захар, нивата на инсулин и други показатели за глюкозен метаболизъм са били много по-добри от тези, които не са яли кокосов протеин (18)..

Освен това бета клетките в панкреаса са започнали да произвеждат повече инсулин, хормон, който помага да се регулира нивото на кръвната захар. Изследователите подозираха, че подобрената функция на бета клетките се дължи и на високото съдържание на аргинин, открито в кокосовия орех (18)..

Високото съдържание на фибри в кокосовата каша също може да помогне за забавяне на храносмилането и подобряване на инсулиновата резистентност, което също може да помогне за регулиране на кръвната захар (19).

Кокосът е с ниско съдържание на въглехидрати и богат на аминокиселини, здравословни мазнини и фибри, което го прави чудесен избор за контрол на кръвната захар.

3. Съдържа мощни антиоксиданти

Кокосовата каша съдържа фенолни съединения, които са антиоксиданти, които могат да предпазят клетките от окислително увреждане. Ето основните фенолни съединения, открити в кокосовия орех (20):

  • галова киселина
  • кафеена киселина
  • салицилова киселина
  • Р-кумарова киселина

Лабораторните изследвания на кокосова каша показват, че тя има антиоксидантна активност, която помага в борбата със свободните радикали (20).

Полифенолите, открити в кокосовия орех, могат да предотвратят окисляването на LDL (лошия) холестерол, като намаляват вероятността от натрупване на плака в артериите, което може да увеличи риска от сърдечно заболяване (4).

Някои проучвания с епруветки и животни също показват, че антиоксидантите, които се намират в кокосовото масло, могат да помогнат за защитата на клетките от увреждане и смърт, причинени от оксидативен стрес и химиотерапия (21, 22).

Кокосовите орехи съдържат полифенолни антиоксиданти, които могат да защитят вашите клетки от увреждане, което може да намали риска от заболяване.

Лесна за включване във вашата диета

Кокосовите люспи придават приятен вкус на солените храни. Месестата текстура и аромат на кокосовите орехи вървят добре с къри, рибна яхния, ястия с ориз или дори панирани скариди.

Имайте предвид, че някои марки съдържат добавена захар, която може да не е подходяща за солени ястия. Не забравяйте да проверите етикета на съставките.

Настърган кокос е чудесен за печене и добавя естествена сладост и влага в бисквитките и мъфините.

Поръсването на суров кокос върху овесената каша добавя текстура и тропически вкус. Добавен към пудинг или кисело мляко, той е и вкусен бустер за калории за тези, които искат да качат тегло..

Кокосовото брашно се използва в печива вместо пшенично брашно. Това е без глутен, без орехи и популярен вариант за всеки, който брои въглехидратите..

Тъй като брашното не съдържа зърна, то е подходящо и за тези, които са на палео диета, която не дава възможност за зърнени храни, като обикновеното пшенично брашно..

Кокосовото брашно обаче се използва най-добре в изпитани рецепти, тъй като няма да подхожда като пшеничното брашно и ще абсорбира повече течност от другите брашна..

Плюс това, кокосовото масло е вкусна, устойчива на топлина мазнина, която може да се използва при печене, печене или пържене..

Кокосът е универсален в кухнята и работи добре както за сладки, така и за пикантни ястия. Той е чудесен избор за тези на диета с ниско съдържание на въглехидрати, палео, без глутен или ядки.

Потенциални рискове за здравето на кокоса

Тъй като в кокосовите орехи има толкова много мазнини, те също са с високо съдържание на калории..

В зависимост от нуждите ви от калории и нивото на тяхното потребление, те могат да допринесат за увеличаване на теглото, ако не включите допълнителни калории другаде в диетата си..

В момента все още има малко качествени проучвания за кокосовите орехи, холестерола и сърдечно-съдовите заболявания. По този начин, докато консумирате кокосов орех с умерена вероятност, ще бъде полезно за вашето здраве, ако имате повишен риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания, трябва да се консултирате с вашия медицински специалист, преди да включите този продукт в диетата си..

Освен това някои хора са алергични към кокосовите орехи, въпреки че това е рядко. Ако имате тази алергия, трябва да избягвате всички храни, получени от кокосови орехи.

Кокосът е с високо съдържание на калории, така че ако следите теглото си, придържайте се към малки порции. Ако имате много високи нива на холестерол или сте с повишен риск от сърдечни заболявания, консултирайте се с вашия лекар, преди да добавите кокосов орех към вашата диета..

Астма и COVID-19: нови данни

Полезни свойства и състав на спанак. Как да готвя спанак?