Стъблото на целина: какви са неговите ползи и вреди?

Стъблото на целина, ползите и вредите от които са били достатъчно проучени днес, в древни времена се е използвало като билка за венци или за плашене на спиртни напитки, но не твърде често за храна: например египтяните са го смятали за паметна храна, което означава, че не е трябвало да се яде всеки ден.

Ние също най-често заобикаляме не много познатата зеленчукова страна. И напразно, защото целината има отлични полезни свойства..

Това растение се нарича апийски на латински и е добро, защото и върховете, и корените, и листата са полезни за храна. В допълнение, апиумът може да се използва както като зеленчук, така и като подправка (той е и най-близкият роднина на магданоза). Във втория случай обаче се използва листна "версия" под формата на подправка за месо и не само. Но полезните свойства на корена на целина по никакъв начин не отстъпват на останалите зеленчуци..

Какво е богато на апий?

  • Тук има много протеин, което по принцип е необичайно за тревистите;
  • витамин С (няколко дръжки могат да осигурят дневната нужда от този най-важен витамин);
  • витамин РР;
  • неразделна двойка витамини Е и А;
  • витамин К;
  • витамини В (1,2,5);
  • минерали: магнезий, цинк, калций, фосфор, селен, желязо;
  • никотинова и глутаминова киселини;
  • флавоноиди;
  • гликозиди;
  • тирозин, каротин, аспарагин;
  • целулоза;
  • furanocoumarins;
  • пектин;
  • холин;
  • апиол (именно той придава на кореноплодния уникален вкус).

И с всичко това калорийното съдържание на целина е почти нула - 18 ккал на сто грама и поради фибрите, трябва да харчите повече енергия за храносмилането, отколкото е тук. Ако има отрицателно съдържание на калории, за което се пише в списанията за жени, става въпрос за апиум. Така че, просто няма по-добро лекарство за отслабване. Именно поради това тази билка се използва и в различни диети (известната супа за отслабване, салати, кефир и зеленчуци). Но можете просто да ядете всяка храна с тези зелени стъбла и по този начин да не давате никакви шансове за излишно тегло. Ако се храните правилно по едно и също време, тогава ще се окаже и ще се изгради.

Но ползите от целина за жените също не свършват. Тъй като агентът е диуретик, той помага за премахване на оток и целулит, а също така помага да се отървете от такава „женска“ неприятност като цистит и пясък в бъбреците. Но апий не може да се нарече само женско растение. И така, тук има достатъчно мъжки хормони, така че няколко дръжки дори могат да заменят виагра.

И тук има много други полезни свойства:

  • Подобрява храносмилането, освобождавайки ни от стомашни спазми, киселини, метеоризъм, запек и други неприятности. Ако ядете тези корени и дръжки постоянно, храната просто ще се усвоява по-добре;
  • И зелените, и корените, и дръжките перфектно почистват тялото, освобождавайки се от всички токсини и токсини;
  • Зелените на това растение се препоръчват да се консумират с липса на каротин и аскорбинова киселина. За да се попълнят витамините, са достатъчни няколко супени лъжици билки. Лечебните зелени са особено необходими в това отношение през зимата и през март-април, когато все още няма витамини и тялото се нуждае от тях повече от всякога. И за най-малките е по-добре да дадете отвара от листата на тази коренова култура, като добавите малко към всякакви напитки;
  • Този зелен също лекува рани. За всякакви порязвания, хематоми, изгаряния и възпаления можете да използвате лосиони с отвара от този зеленчук: просто смилайте и изсипвайте вряща вода, оставете за няколко часа. Можете да пиете бульона и вътре, като детокс напитка;
  • Той е и еликсир на младостта. Спирайки процесите на разрушаване в нашето тяло, зеленчукът значително забавя процеса на стареене. Ако ядете тези стъбла редовно, можете да живеете дълги години без намек за деменция. Освен това в козметологията се използват антиоксидантните свойства на кореновата култура. За маски и лосиони, между другото, е по-добре да използвате билки, особено пресни. Такива средства определено ще направят кожата по-млада и по-добра. Апиумът също убива някои ракови клетки.
  • Помага на ставите ни да останат млади: растителният сок е добра профилактика на артрит;
  • Добро лекарство за нервната система. Повечето лекари приписват седативни свойства на роднина на магданоз и съветват дъвченето на тези издънки с постоянно нервно напрежение и хроничен стрес. Плюс тук е и фактът, че при дъвчене на тази билка не можете да се подобрите, защото стресът няма да повлияе по никакъв начин на теглото ви;
  • Позволява ви да поддържате сърдечно-съдовата система здрава, в допълнение, тя помага да не се прегрява в никаква топлина;
  • Нормализира кръвното налягане, поради което апият трябва да бъде включен в хипертоничната диета;
  • Добър инструмент за регулиране на метаболитните процеси и дори борба с диабета: сокът от растението помага за понижаване на кръвната захар.

Вреди, противопоказания

Стеблата на целина имат полезни свойства и противопоказания. Така че, този продукт може да бъде много вреден за черния дроб. Освен това тук има много сол. Количеството на продукта не трябва да надвишава 200 г на ден, а в случай на бъбречно заболяване трябва да е наполовина. При гастрит и язви също си струва да ограничите консумацията на тази зеленина. Ако ядете повече от 200 г на ден, съществува риск от разстройство на стомаха и червата. Този корен от зеленчук е противопоказан и при колит: тъй като тук има много соли и киселини, те могат да повредят чревната и стомашната лигавица, което не е добре. Този зеленчук не се препоръчва за кърмачки. Факт е, че "братът на магданоз" може да намали количеството на млякото, в допълнение, може да се превърне в алерген за бебето.

Също така, продуктът ще бъде вреден за съдови заболявания (тромбофлебит или разширени вени) и епилепсия.

Както е

По начина, по който ви харесва. Използват се в течна форма и в салати, в супа и като подправка за месо. Можете да добавите апий в най-вкусните ястия или да си направите народни лекарства.

За да приготвите сока, достатъчно е да поставите няколко грозде трева в сокоизстисквачката. Можете също така да нарязвате и прецеждате през тензух. Те пият такава напитка при алергии (по няколко лъжици всяка) и за подобряване на храносмилането (малко преди хранене) и със солни отлагания.

Корените на това растение се използват в медицината при ревматизъм, безсъние и излишни соли..

  • Когато се отлагат соли, корените (4 грама) трябва да бъдат смачкани, напълнени със студена вода (4 чаши) и да се настояват за една трета от деня. След това остава само да се прецеди и да пие по 10-15 мл три пъти на ден;
  • При ревматизъм корените се нуждаят от повече (20 г), а водата - наполовина повече, и кипене. Затворете и настоявайте четири часа. Пийте инфузия от 50 ml три пъти на ден и половин час преди всяко хранене;
  • При ревматизъм и солеви отлагания можете също да залеете пресен корен (25 г) със студена вода (0,5 л) и да настоявате пет часа. Пийте по половин чаша четири пъти на ден;
  • Ако имате наднормено тегло, се препоръчва да ядете следната салата: един корен от целина, една ябълка, 25 г хрян и чаша ферментирало печено мляко. Всичко се разбива, пълни се с ферментирало печено мляко и се използва вместо вечеря. Така че можете да свалите няколко кг за една седмица. Разбира се, това ще бъде вода, но тъй като метаболизмът ще се подобри (и работата на червата), тогава загубата на тегло ще продължи с ускорени темпове;
  • Ползите от сока за отслабване и просто поддържане на тегло също са доказани. Може да се смесва с други зеленчукови (и плодови) сокове и да се запива с обилна храна или да се приема вместо това. Във всеки случай теглото и формата ще ви благодарят. Така че, можете да го смесите с ябълков сок (1: 1) и мед, сок от краставици и лимон, ананас;
  • За незначителни измръзвания също е по-добре да използвате корени. Варят се с един литър вода. След като изстине, поставете тук измръзналата ръка или крак и я задръжте за дълго. След като излеете засегнатия крайник със същия бульон и го намажете с мазнина (за предпочитане гъска);

Кулинарните рецепти за приготвяне на целина също са многобройни.

Така че стръкът целина, ползите и вредите от които са изучени не толкова отдавна, също могат да бъдат вкусни..

Ползите и вредите от пресечения целина

Всеки трябва да включва зеленчуци в диетата си всеки ден, една от най-лечебните е цедената целина. Неговите ползи и вреди не са известни на всички, обаче, такъв полезен зеленчук не бива да се пренебрегва. Диетолозите съветват да го включвате в диетата постоянно и да го използвате както прясно, така и преработено..

Целината не е популярна у нас, но е много полезен зеленчук. Разграничавайте листата, корена и дръжката от целина, които имат месести листни и сочни дръжки, те достигат дебелина 4 см. Можете да го купите в супермаркета или да го отглеждате сами у дома.

Състав и ползи

Ако искате да започнете да използвате дебела целина, полезните свойства и противопоказанията трябва да бъдат добре проучени от вас. Той съдържа малко калории и много фибри, витамини А, К, В1 и В2, С и РР, минерали: калий, калций, желязо и фосфор. Включва фолиева киселина, флавоноиди, пектин, рибофлавин, каротин и фитонциди.

Това е богатата композиция от дебела целина. Ползите му се крият в почистване и укрепване на организма, анти-стареене и антиоксидантни свойства. Зеленчукът възстановява водно-солевия баланс, като помага да се отървете от излишната течност в организма. И също така има следните качества:

  1. Има положителен ефект върху храносмилателната система, прочиства организма от токсини и нормализира чревната дейност.
  2. Предотвратява натрупването на мастни запаси и помага да се отървете от съществуващите мазнини.
  3. Забавя развитието на онкологични заболявания.
  4. Предотвратява образуването на камъни в бъбреците.
  5. Повишава имунитета и започва метаболизма.
  6. Подобрява настроението и тонуса на тялото.
  7. Облекчава раздразнителност, нервност, тревожност и напрежение.
  8. Е отличен афродизиак.

Ползата от цедената целина се крие в ниското й съдържание на калории - само дванадесет ккал на 100 грама, което дава възможност за успешното й използване с различни диети. Интересното е, че тялото ще трябва да изразходва два до три пъти повече енергия, за да го обработи..

Противопоказания

Ползите от цедената целина са много големи, но има и противопоказания. Забранено е да се яде при гастрит с висока киселинност, язви, обостряне на заболявания на пикочно-половата система. Струва си да се помни, че зеленчукът съдържа много фибри и значително засилва чревната подвижност. Трябва да ограничите приема по време на бременност и кърмене, възрастни хора.

Вредите от дебелата целина могат да се крият в индивидуалната непоносимост.

Как да консумираме пресечена целина

Целина съдържа много ценни вещества и малко противопоказания. Ползите и вредите му са несравними и мнозина трябва да го изядат, но как да го направим правилно?

Основният метод на приложение е добавянето към зеленчукови салати, с много от които се комбинира. Целина ще добави пикантен вкус и ще направи ястието още по-здравословно. Поради вдлъбнатата форма на листата е удобно да се поставят салати от месо, пилешко или гъби в него. Зеленчукът ще бъде отлична основа за закуски..

Много вкусни супи от дръжката им целина, която също ще ви помогне да отслабнете. Кулинарните експерти го добавят към бъркани яйца или омлет, към месни ястия или го използват като съставка в яхнии, сосове. Пресният целина може да бъде здравословна и питателна гарнитура към месо, риба или домашни птици..

Гледайте видео рецептата за салата от целина:

Тази статия ви беше полезна? Споделете с приятелите си!

Целина

Род растения от семейство Umbrella (Apiaceae), зеленчукова култура. Общо има около 20 вида целина, разпространени в почти всички континенти, с изключение на Антарктида. Най-известният целина ароматно, или култивирано (Apium graveolens) - двугодишно растение с височина до 1 метър. През първата година образува розетка от листа и коренова култура, през втората година растението цъфти. Целината е влаголюбиво и студоустойчиво растение, семената покълват при 3 ° C (оптимално при 15 ° C), разсадът понася студове до -5 ° C.

Целина идва от диво растение, родно в блатистите райони в Европа и Азия. Първоначално е използван като лечебно растение, а също така е служил за украса на трапезата. Едва през 17 век започнали да го ядат. Целина дойде в Америка в началото на 19 век. Днес се отглежда в две разновидности: дръжка и корен.

Най-ценните части от целина са твърдите, хрупкави стъбла и месест корен. Семената от целина се използват и в готвенето като подправка. В допълнение, семената от целина съдържат здравословно масло, което се използва широко в парфюмерията и фармацевтичните продукти. Целината сол се добива от корените на целина. Солта от целина е богат източник на органичен натрий за повишаване на усвояването на организма от хранителни вещества.

Полезни свойства на целина

Корените и листата на целина съдържат ценни аминокиселини, аспарагин, тирозин, каротин, никотинова киселина, микроелементи, етерични масла, бор, калций, хлор, есенциални мастни киселини, фолати, инозитол, желязо, магнезий, манган, фосфор, калий, селен, сяра, цинк, витамини A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K. Целината също е богата на фибри.

Целина е в състояние да забави процеса на стареене, тъй като уникалният набор от протеини, витамини, киселини и минерали, които съдържа, осигурява стабилността на клетките на тялото. Целина има успокояващи свойства - целина зелените се използват за лечение на нервни сривове, които са резултат от преумора. Етеричното масло, което се намира в корените и стеблата на целина, стимулира отделянето на стомашен сок. Целина е включена в менюто на пациенти с диабет. Той подобрява водно-солевия метаболизъм, поради което се препоръчва особено за възрастни хора..

Кумарините, които са богати на целина, помагат при мигрена.

Целина е полезна за хора, страдащи от артрит, ревматизъм и подагра. Неговите противовъзпалителни свойства помагат за намаляване на отока и болката около ставите. Стъблата на целина съдържат диуретик, който помага да се премахнат кристалите на пикочната киселина, които се образуват около ставите. Листата от целина нормализират метаболизма и са полезни за диабетици.

Целина има антиалергични, антисептични, противовъзпалителни, заздравяващи свойства на рани. Известни са леките слабителни свойства на целина и способността му да подобрява общия тонус на тялото и да повишава физическите и умствените показатели..

Редовната консумация на сок от целина пречиства кръвта и помага да се отървете от много кожни заболявания (за по-голяма ефективност се препоръчва смесването на сок от целина със сок от коприва и глухарче). Ако пропуснете пресен целина през месомелачка и го смесите в равни пропорции с разтопено масло, получавате лекарство, което може да заздрави всякакви рани, язви, изгаряния и възпаления..

Семената от целина помагат за елиминирането на пикочната киселина. По този начин, целина е полезна за хора със заболявания на пикочния мехур, цистит, проблеми с черния дроб и др. Семената от целина също могат да помогнат за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища при жените.

Препаратите от целина се използват за регулиране на активността на черния дроб и бъбреците и засилване на сексуалната функция. Използват се също като хипнотици, аналгетици, средства за заздравяване на рани, средство за затлъстяване, за предотвратяване на атеросклероза, нормализиране на метаболизма, като противоалергични. Сокът от целина се използва за лечение на уролитиаза, при стомашно-чревни заболявания, като средство за лечение на алергии, диатеза, уртикария.

Опасни свойства на целина

Противопоказание - бременност. Семената от целина съдържат вещества, които причиняват свиване на матката и поради това могат да доведат до спонтанен аборт при бременни жени.

Не се препоръчва използването на корен от целина за хора, страдащи от язви или гастрити, както и за тези, които имат повишена стомашна киселинност, тъй като сокът от този зеленчук има стимулиращ ефект върху стомашно-чревния тракт. Не трябва да използвате целина за разширени вени, тромбофлебит и кърмене.

Можете да научите за полезните и вредни свойства на целина от устните на лекарите, като гледате това видео.

Стръкове целина - ползи и противопоказания

В много домакински парцели можете да намерите зеленчукова култура като целина. Произхожда от диво растение, което расте в блатисти места в Европа и Азия. До 17-ти век, когато целината започва да се яде, тя се използва само за лечебни и декоративни цели..

В древни времена Хипократ споменаваше ползите от стеблата на целина, наричайки го избавител от всички неразположения. Египтяните използвали целината като паметно ястие. За тях ежедневната консумация на това свещено растение за храна се считаше за светотатство..

Целината сега се използва широко в готвенето, фармацевтичните продукти и парфюмерията. Най-полезни са стеблата на целина и нейният месест корен. Това невероятно растение може да се нарече както зеленчук, така и подправка: ако го използвате в салата, значи е зеленчук, а ако го използвате като подправка за горещи ястия, то вече е подправка.

Състав на стеблата на целина

Хората, които се грижат за здравето и красотата, редовно ядат стъблата на този корен зеленчук, не само суров, но и като част от различни здравословни ястия. Стъблата на целина съдържат голямо количество витамини PP, E, K, C, B1, B2, B5. Изяждайки тънко стъбло от този корен зеленчук, тялото ви ще получи до 8% от необходимата дневна стойност на витамини С и А. Това ароматно растение съдържа много минерали: цинк, желязо, селен, фосфор, магнезий и калций. Стъблата на целина са богати на никотинова и глутаминова киселини, глюкозиди и флавоноиди.

Това растение е много ценен продукт, което се потвърждава от неговия състав. Целина съдържа уникален набор от витамини, протеини, минерали, който поддържа човешкото тяло в стабилно състояние. Това растение съдържа полезни аминокиселини (аспарагин, тирозин, каротин), фибри, както и холин, протеин и апиол, които придават на този продукт уникален, леко солен вкус. Хората със заболявания на жлъчния мехур и бъбреците използват стебла на целина вместо сол.

Полезни свойства на стръкове целина

Целина, която трябва да бъде включена в диетата ви, може успешно да реши някои здравословни проблеми, тъй като полезните свойства на стеблата на целина отдавна са доказани от лекарите..

Стъблата на целина са полезни при заболявания на пикочните пътища и храносмилателната система, тъй като имат диуретичен ефект и допринасят за активното извеждане на излишната течност от тялото.

Оптималното съдържание на магнезий и желязо в целина може да спре растежа на раковите клетки и значително да забави онкологичния процес в организма.

Неговите хипогликемични свойства го правят подходящ за лечение на захарен диабет. Консумирайки стръкове целина редовно, диабетиците могат значително да понижат кръвната си захар.

Наличието на активни съединения като фталиди в ароматния корен зеленчук, както и калций, натрий, калий и магнезий, помага за понижаване на кръвното налягане.

Това невероятно растение има положителен ефект върху нервната система: предпазва го от стрес, преумора и напрежение, помага за концентриране на паметта и вниманието и осигурява спокоен и здрав сън..

Целина практически не съдържа калории (100 г - 18 ккал). Следователно, поради диуретичния ефект, отрицателното съдържание на калории и способността да поддържа нормален метаболизъм, диетолозите препоръчват техники за отслабване, разработени на базата на този продукт..

Високото съдържание на витамин С в този продукт помага за укрепване на имунната система, която предпазва организма от много здравословни проблеми..

Противопоказания за употребата на целина

Въпреки факта, че целина е безопасно растение, той не трябва да се консумира редовно много дълго време. При разширени вени и тромбофлебит, както и след шестия месец на бременността и с кърменето, препоръчително е да не консумирате целина.

Никой не се съмнява в ползите от стеблата на целина. Включването на този продукт във вашата диета, отглеждането му в градината или закупуването му от магазина, ще бъде от голяма полза за вашето здраве..

Защо е полезна целина целина и как да се използва

Добър ден, скъпи читатели на сайта! Сигурен съм, че всеки е чувал за листата и кореновата целина, а мнозина дори отглеждат тези култури в градините си. Но черешката или стеблата целина не е добре известна, не всеки знае за нейните ползи и възможни вреди. Ще се опитаме да запълним празнината, още повече, че тази пикантна билка заслужава такова внимание.

Уникален от семейството на целина

Това голямо семейство включва разнообразни растения, включително добре познатите моркови, магданоз, кориандър и, разбира се, и трите сорта целина..

Интересуваме се от дръжки, в които не се използват листа или корени за храна, а сочни месести стъбла. Растението е двугодишно, стъблата трябва да бъдат отрязани през първата година на отглеждане, тъй като през втората година целината изхвърля цветни стъбла.

Дръжките на растението могат да бъдат с различни цветове: наситено зелено, бледозелено, белезникаво, розово, тъмно червено. Цветът зависи от сорта, както и от условията на отглеждане и селскостопанската технология.

Дължината на стъблата варира от 20 до 50 см, в ширина те могат да бъдат 2-4 см, но дебелината е до 9 мм. Месото на дръжките е сочно, хрупкаво, докато новите сортове култура се отличават с особената си нежност и отсъствието на жилави влакна.

НА ЗАБЕЛЕЖКА! За любителите на сладникав вкус трябва да изберете целина с избелени, светло зелени дръжки, а за тези, които обичат пикантна горчивина, са подходящи сортове с червеникави или тъмнозелени стъбла..

Днес този вид целина е изключително популярен, тъй като се счита за здравословен хранителен продукт. Ето защо е време да научите всичко за уникалния състав и свойства на този зеленчук..

Химичен състав

Дръжките на растението съдържат различни витамини (B1, B6, B2, PP, A, C, E), обширен минерален комплекс и хранителни фибри. Съдържа органични киселини, пектини, захари, вода, нишесте, етерични масла.

Натрий и калий, желязо и фолиева киселина се намират във висока концентрация. Уникалността на растението е, че с голямо количество протеини и въглехидрати той има ниско съдържание на калории. Това свойство, както и наличието на голямо количество груби фибри, прави пресечената целина незаменим елемент от диетичното хранене..

Ползи и вреди за здравето

Уникалният състав на елементите, съдържащи се в стъблата на зеленчука, също определя наличието на полезни свойства. И те знаеха за това в древни времена, използвайки дръжки за лечение на различни заболявания..

Целината е полезна за сърцето, стомашно-чревния тракт и нервната система. Той допринася за:

  • укрепване на имунитета;
  • понижаване на нивото на "лошия" холестерол;
  • лечебни рани, язви, разфасовки;
  • подобряване на зрението.

Препоръчва се да го приемате, за да нормализира кръвното налягане, да подобри съня, настроението, да се отървете от депресията. Благодарение на уникалния зеленчук, вредните токсини и токсини се отстраняват от тялото, процесите на регенерация на клетките за укрепване на ставите са по-ефективни.

Зеленчукът осигурява защита от различни инфекции, подобрява усвояването на протеини, премахва пясък от бъбреците и излишната течност от тялото. Това е един от най-добрите продукти за отслабване, тъй като съдържанието на калории е отрицателно..

За жени

Стеблата на целина трябва да бъдат включени в менюто на нежния пол. Те са полезни за кожата, косата, ноктите, нискокалорични (което е много важно за много прекрасни дами), като същевременно помагат за прочистването и, следователно, за подобряване на тялото.

Стъблата на растението съдържат вещества, които имат положителен ефект върху женското либидо, подобрявайки сексуалната привлекателност на жените. Целина също укрепва кръвоносните съдове, облекчава болката, възникваща при продължително ходене в обувки или ботуши с висок ток. Той е незаменим и полезен при разширени вени, както и за премахване на безсъние и астения..

За мъже

Този невероятен зеленчук е полезен и за силната половина. Той е отлично средство за предотвратяване на простатит, укрепва имунната система, активира кръвообращението и понижава нивата на холестерола. Стъблата му увеличават потентността, сексуалния нагон, мъжете се чувстват по-здрави, по-силни и по-привлекателни.

Противопоказания

Стъблата на целина не трябва да се използват като храна за тези, които страдат от заболявания на храносмилателната и пикочно-половата система, епилепсия. Зеленчукът не се препоръчва за кърмачки (променя вкуса на млякото), както и за бременни жени в по-късните етапи. Необходимо е да се изключи целина с обилна менструация, алергии към продукта, както и с високо кръвно налягане (хипертония).

Прилагане на цедената целина

Как да използвате зеленчук? Най-простото и най-доброто е да използвате дръжките сурови, тъй като всички хранителни вещества са запазени. От него се приготвят всякакви видове салати (съставките, като дресингите, могат да бъдат много различни), както и сокове.

Маринованите стръкове целина са вкусни, солени, с тях можете да готвите и яхнии, супи, зърнени храни.

Задушените стебла са отлично допълнение към месото; целината се отличава и с гъби, морски дарове и други зеленчуци. Вкусната пикантна подправка засилва вкуса на много ястия, а менюто ви ще бъде по-разнообразно и пикантно.

Като част от диетите, зеленчукът се използва най-често в супи, докато е по-добре да се вземат зелени дръжки, които имат по-деликатен вкус.

За салати (а ги има много) е подходящо само прясно стъбло, за други ястия можете да използвате замразени дръжки. Съхранявайте пресен целина в хладилник, в херметична торбичка и не повече от 5-6 дни. Във всички останали случаи дръжките се бланшират и замразяват..

Целият целина е прост, вкусен и много здравословен зеленчук и горещо препоръчваме да му обърнете внимание..

Стръкове целина

Съдържанието на статията:

  • Състав и съдържание на калории
  • Благоприятни характеристики
  • Вреда и противопоказания
  • Рецепти за ястия
  • Интересни факти

Petiolate или листен целина е култивирано растение от семейство Чадър, което е било открито в дивата природа в древни времена в Гърция и Рим. Тогава те дори не се сетили да го включат в ежедневното меню - използвали са го като основна съставка в паметна чиния. Стъблата на целина все още могат да бъдат намерени на територията на съвременна Гърция и Индия на блатисти места, сред диви билки, но те не са толкова месести, колкото при култивираните сортове. Те обаче имат и свеж, тръпчив аромат, който не може да бъде объркан с нищо. Растението е многогодишно, дръжките могат да достигнат 70-100 см височина, листата са перистасти, разчленени, подобни на пера, с чадърничести съцветия от зеленикаво-бели малки цветчета. Днес дебелата целина е популярна съставка в европейската кулинарна кухня. Прибавя се към салати, в горещи ястия, супи и дори сладко се готвят с него.

Съставът и калоричното съдържание на стеблата на целина

Стеблата на целина са толкова нискокалорични, че хранителната стойност се счита за отрицателна. Има много диети, в които те са основният вид храна..

Калоричното съдържание на стръкове целина на 100 г е 13 ккал, от които:

  • Протеини - 0,9 g;
  • Въглехидрати - 2,1 g;
  • Мазнини - 0,1 g;
  • Диетични фибри - 1,8 г;
  • Пепел - 1 g.
  • Вода - 94,1 g.

Също така, 100 g от продукта съдържа органични киселини - 0,1 g, моно- и дизахариди - 2 g, и нишесте - 0,1 g.

Стъблата на целина съдържат много богат комплекс от витамини, на 100 г:

  • Витамин РР (еквивалент на ниацин) - 0,5 mg;
  • Витамин Е (алфа-токоферол) 0,5 mg
  • Витамин С (аскорбинова киселина) - 38 mg;
  • Витамин В9 (фолиева киселина) - 21 mcg;
  • Витамин В6 (пиридоксин) - 0,08 mg;
  • Витамин В2 (рибофлавин) - 0,1 mg;
  • Витамин В1 (тиамин) - 0,02 mg;
  • Витамин А (еквивалент на ретинол) - 750 mcg;
  • Бета-каротин - 4,5 mg;
  • Витамин B3 (PP) - 0,4 mg.

Макронутриенти на 100 g:

  • Фосфор - 77 mg;
  • Калий - 430 mg;
  • Натрий - 200 mg;
  • Магнезий - 50 mg;
  • Калций - 72 mg.

Има само един микроелемент - 1,3 mg желязо на 100 g.

Ползите от стеблата на целина се осигуряват от следните витамини, които са включени в състава им:

    Витамин А - отговаря за регенерацията на органичните тъкани и защитните свойства на организма.

В-каротин - провитамин, антиоксидант.

  • Витамин С - стимулант на имунитета, подпомага усвояването на желязото, повишава тонуса на съдовите стени и спомага за укрепване на капилярните съдове.

  • В ястията стръкът целина е вкусен под каквато и да е форма - яде се суров, пържен, на пара, варен. Трябва обаче да знаете: полезните свойства не се запазват дори след краткосрочна термична обработка.

    Полезни свойства на стръкове целина

    Стъблата на целина се въвеждат в ежедневното меню за отслабване, за подобряване на здравето, за попълване на запаса от витамини в преходните сезони, за предотвратяване на ARVI заболявания.

    Ползите за организма при хранене на листната част на растението са следните:

      Ускорява храносмилателните процеси, стимулира перисталтиката поради високото съдържание на диетични фибри.

    Повишава активността на полезните бактерии, предотвратява чревната дисбиоза.

    Елиминира процесите на гниене в стомаха и има обезболяващ ефект при гастрит с висока киселинност и язви на стомаха в активен стадий.

    Той премахва излишния холестерол от кръвта, разтваря вече натрупаните холестеролни отлагания.

    Подобрява функцията на паметта - способността за запаметяване с 3-4 единични хранения от целина през седмица се увеличава 2 пъти.

    Увеличава усвояемостта на протеини, затова се опитват да го използват като добавка към месните ястия.

    Измива оксалатите от бъбреците и ставите, предотвратява натрупването на нови калкули.

    Има почистващ ефект върху кръвоносните съдове и черния дроб - само суров.

    Подобрява състоянието на сърдечно-съдовата система, предотвратява развитието на атеросклероза.

    Има изразен седативен ефект, ускорява заспиването.

    Намалява високото кръвно налягане поради диуретичните свойства.

  • Елиминира чувството на умора, ускорява възстановяването след упражнения, което е много важно за отслабване.

  • Друга важна полза за здравето на цедената целина се отнася до сексуалната функция. Растението е афродизиак, повишава либидото и потентността при мъжете. При жените тя притъпява менструалната болка.

    Вреда и противопоказания за употребата на стебла на целина

    Но дори и най-полезният продукт не трябва да бъде прекалено пренесен. Можете да запазите здравето само с разнообразна диета - това трябва да се има предвид, когато следвате диета за отслабване, в която дебелата целина е основната съставка.

    Противопоказанията за употребата на стебла от целина са следните:

      Артериална хипертония с подчертано понижение на кръвното налягане. В този случай индикаторът за налягане може да падне толкова много, че да стане трудно да се движи..

    Следоперативно състояние или процес на рехабилитация след сериозно заболяване.

    Разширени вени и тромбофлебит, за да не се провокира влошаване чрез повишаване на коагулацията.

    Големи камъни в бъбреците и всякакви в жлъчния мехур и каналите, за да не провокират колики.

    Ентероколит и колит, склонност към диария.

    Панкреатитът, дори в историята, холециститът в остър стадий.

    Бременност - ускоряването на перисталтиката може да провокира маточен тонус.

  • Бронхиална астма - поради високото съдържание на етерични масла.

  • Относително противопоказание за въвеждането на много ястия със целина в диета за отслабване е повишаване на апетита. Това действие гарантира точно високото съдържание на етерични масла. Невъзможно е да се дефилира върху нискокалорични дръжки и листа от растения. Това води до нарушения в диетата или, ако се прояви постоянство, увеличава възможността за развитие на гастрит или пептична язва.

    Не трябва да въвеждате сурови стръкове целина в диетата, ако сте склонни към поливалентни алергии - това може да увеличи производството на хистамин, да провокира отрицателни реакции към различни видове храни. За алергиите към целина специфични алергени са моркови, магданоз, копър, копър, кориандър, кимион и анасон. Вероятни алергени могат да бъдат: ливадни треви, ядки от всякакъв вид, къри, зърнени култури, амброзия, краставици, бреза, домати, пелин, пъпеши, манго, чушки и... латекс.

    Рецепти за стрък целина

    Има толкова много ястия, които използват стеблата на целина като съставка, че те не могат да бъдат включени в дебела готварска книга. Растението е включено в националната кухня на Франция, Италия, Америка, Индия... Когато приготвяте ястия от дръжки, човек трябва да вземе предвид вкуса: белите стъбла са сладки, а червените са тръпчиви и миришат по-ясно - съдържат повече етерични масла.

    Рецепти от стръкове целина:

      Салата от Прованс. Сварената пилешка гърда се нарязва на малки кубчета, пържи се, 3-4 стръка целина се нарязват на малки парченца. Обелете портокала, отстранете семките, разделете всеки филийка на 3 части - по-добре е да премахнете белите филми, но прозрачните могат да бъдат оставени. Листата от маруля се късат на ръка. Можете да представите салата на цели листа, но ще бъде неудобно да ядете по-късно. Поставете листа от маруля в чиния, в центъра - смес от целина и портокал, пилешки гърди около краищата. Подправете със смес от растително масло с лимонов сок или соев сос. Ако предпочитанието се дава на лимонов сок, се добавя салатата.

    Целина сол. Стъблата на целина се измиват с течаща вода, като се премахва и най-малката мръсотия и се разстила върху сито или хартиена кърпа, за да се отървете от излишната вода. След това всяка дръжка се нарязва колкото е възможно по-малка и се поставя върху лист за печене. Фурната трябва да бъде предварително загрята до температура 150 ° C. Отнема толкова време, докато парчетата от растението се свият до размера на грахово зърно и станат крехки. След охлаждане "грахът" трябва да се руши при най-малкото налягане. След това изсушеният целина се смесва с морска сол - 1/3, се добавят семената на растението и се смилат до пълна хомогенност. Изсушената целина се поставя в стерилизирани сухи буркани и капаците се навиват на руло. Можете да съхранявате детайлите при стайна температура на тъмно място. Използва се като подправка за салати и топли ястия.

    Пюре супа. Състав за ястието: 2 големи стръка целина, картофи - 2-3 парчета, по 1 - корен от магданоз, моркови, 2 жълтъка, супена лъжица разтопено масло. 2 литра вода се изсипват в тенджера, там се потапя масло, слага се на огън. Когато водата заври, сложете в нея всички зеленчуци, нарязани на случаен принцип. Когато зеленчуците са сварени, жълтъците се разтварят в малко количество бульон. Смелете зеленчуците с пасатор, върнете в тенджерата, докарайте бульона до кипене и намалете котлона колкото е възможно. На този етап сипете бульона с жълтъците, като бъркате непрекъснато. Добавяме котлона отново, довеждаме до кипене, сол и черен пипер, ако е необходимо. При сервиране супата се подправя със заквасена сметана и се поръсва с всякакви билки по ваш избор.

    Пълнени стъбла. Пилешките гърди (всяка част е възможно) се нарязват на кубчета и се мариноват в смес от лимонов сок и черен пипер. Месото трябва да бъде в марината за 30-45 минути. Дебелите стебла на целина се нарязват на парчета от 10 см, като тестени пълнежи и се отварят от едната страна, като се режат по дължина. Соевият сос се разрежда с вода - 1/1, целината се накисва в него за 30 минути. Маринованото пилешко месо се запържва до омекване, осолява се, пипер, омесва се и се пълни със стъбла. Намазнете лист за печене със зехтин, изсипете пълнената целина, поръсете с пармезан и печете във фурната за 15 минути до златисто кафяво. Загрейте фурната до 180 ° C.

  • Коктейл от целина Състав: стръкове целина - 2 броя, киви - 5 броя, лимон или лайм, листа от мента, чаша вода, лед, мед. Поставете целина, лайм и киви в блендер, накълцайте, добавете вода. Добавя се вода в зависимост от желаната консистенция на коктейла. На дъното на чашата се разстила лед, налива се напитка, добавя се мед на вкус и се украсява с листа от мента. Мента може да се сложи в блендер.

  • Така че листата и стеблата на целина не губят свежестта си, те трябва да бъдат поставени в чаша вода и, покрити с торбичка или фолио отгоре, изпратени до рафта на вратата на хладилника. По този начин те запазват своите полезни свойства и качества. Листата целина може да се използва не само за приготвяне на ястия, но и за декориране на масата с нея..

    Интересни факти за целина на стебла

    Древното тревисто растение се доказва от споменаването на целина в ръкописите на египтяните и гърците..

    Плащеницата на Тутанкамон беше украсена с венци, в които бяха вплетени царевични цветя, лотос, върба, маслинови и цели клони. А в „Илиада“ и „Одисея“ Омир пееше красиви поляни, на които цветята от царевица преплетени стъбла от целина.

    Най-известната куртизанка на Франция - мадам дьо Помпадур - още през 18-ти век, тя се отнасяла с любимия си крал Луи XV към супа от целина с трюфели, за да увеличи любовния запал на краля и да премахне фригидността. Добре познатата сърцевина на Казанова включваше сурови стръкове целина в диетата всеки ден..

    Сега целината от всички видове е включена в челната тройка най-популярни зеленчуци сред френските готвачи, заедно с лука и морковите..

    Целината за пръв път се появява в Америка едва през 1856 г., тя е донесена там от жител на Шотландия Джордж Тейлър. Растението е било толкова обичано от потребителите, че още през 1872 г. фермерите започват да сеят хвощ целина като хранителна култура..

    Сега американските готвачи от Луизиана и Каджут откроиха свещената си зеленчукова троица - целина, чушки и лук..

    В Русия обелният целина започва да се приготвя едва в средата на 18 век, той е въведен в модата от Екатерина II.

    Най-популярните сортове листа от целина от листа и дръжки: Vigor, Kartuli, Samurai, Malachite, Pascal. Те узряват приблизително еднакво - 2,5-3 месеца след засаждането, различават се само в количеството хранителна маса и климатичната устойчивост.

    Колкото по-фино е стеблото на целина, толкова повече хранителни вещества ще получи тялото. Досега учените не успяха да обяснят защо това се случва..

    Ползите и вредите от целина за мъже и жени

    Целината, както знаете, е не само ценен хранителен продукт, но и невероятно лекарство. Всички лечебни компоненти на този зеленчук трудно могат да бъдат изброени в рамките на нашия материал. Но все пак искаме да поговорим за най-важните полезни свойства на целина: той забавя стареенето, подпомага храносмилането, успокоява нервната система и има благоприятен ефект върху сърцето. Препоръчва се редовно да го използвате при бъбречни заболявания, ревматизъм и подагра..

    Дори семената от целина са полезни, които имат впечатляващи ползи за здравето. Те помагат за намаляване на възпалението и борба с бактериалните инфекции. В някои части на света целината се отглежда само заради полезните си семена, които всъщност са много малък вид плодове..

    Полезни свойства на целина

    Както казахме по-горе, този хранителен продукт има голямо разнообразие от полезни свойства. Не само че е в състояние да забави естествения процес на стареене, но и може да се похвали с много витамини, протеини, киселини и минерали..

    Препоръчва се особено за възрастни хора по причината, че целината подобрява водно-солевия метаболизъм. Искам да добавя, че коренът и стъблото на растението съдържа етерично масло, което стимулира секрецията на стомашен сок. Между другото, целина се препоръчва да се консумира в големи количества за пациенти със захарен диабет (целината съдържа флавоноиди, които понижават кръвната захар [1]).

    Всички части от целина са здравословни и питателни.

    100 грама обелена растителна грудка съдържа: [2]

    Протеини / въглехидрати / мазнини - 2.3 g / 14.4 g / 0.5 g;

    Фибри - 1,8 g;

    Витамин С - 12,5 mg (21% от RDI)

    Витамин К - 64 mcg (80% от RDI)

    Витамин В6 - 0,3 mg (13% от RDI);

    Калий - 468 mg (13% от RDI);

    Фосфор - 179 mg (18% от RDI);

    Калций - 67,1 mg (7% от RDI);

    Желязо - 1,1 mg (6% от RDI);

    Магнезий - 31 mg (8% от RDI);

    Манган - 0,2 mg (12% от RDI);

    Цинк - 0,5 mg (3% от RDI);

    Важно е да се отбележи, че готвенето на целина може да доведе до известна загуба на витамини - например, ако го варите, ще намалите съдържанието му на витамин С с 50%. Готвенето на пара може да предотврати загубата на определени витамини.

    ТОП 10 полезни свойства на целина:

    Подобрява храносмилането. Растението подобрява апетита и благодарение на фибрите си може да помогне на храносмилането, метаболизма и дефекацията, допринася за безпроблемното функциониране на цялото тяло. От своя страна, адекватните фибри могат да предпазят от някои заболявания като рак на дебелото черво [3].

    Отвъд това, имайте предвид, че фибрите са хранителен източник на полезни бактерии в червата, които са изключително важни за много аспекти на здравето, като например защита срещу диабет и затлъстяване. [4].

    При високо налягане. Благодарение на съдържанието на фталид (известен още като 3-n-бутилфталид), който насърчава вазодилатацията (отпускане на гладката мускулатура на стените на кръвоносните съдове, главно аортата), целината нормализира кръвното налягане. Особено полезни в този случай са семената на това растение, които съдържат хексан, метанол и водно-етанолов екстракт..

    Според д-р Кенет Шафер от клиниката в Кливланд, отдел по сърдечно-съдова медицина, „За да се възползвате, трябва да ядете около четири стръка целина всеки ден“ (или можете да правите пресен сок от целина, като комбинирате целина с други зеленчуци). Скорошно проучване показа, че приемането на екстракт от семена от целина подобрява кръвното налягане при пациенти с лека до умерена хипертония. Но в по-голямата си част изследванията показват, че използването на билкови екстракти е от малка полза, а в някои случаи дори може да бъде вредно. „Поради тази причина има смисъл просто да ядете целина“, казва д-р Шафер. [5].

    Антиоксидантите Те се борят със свободните радикали и потискат възпалението в тялото, предпазвайки клетките ни от увреждане. По този начин те могат да ни предпазят от много заболявания като сърдечни заболявания, рак и болестта на Алцхаймер..

    Изследователите са идентифицирали над дузина различни видове антиоксиданти, които се намират в целина. Те включват фенолни киселини като кафеена и ферулова киселина, както и флавоноиди като кверцетин. Това прави целината полезна за лечение на широк спектър от състояния, които се засилват от възпалението: болки в ставите (като от артрит), подагра, бъбречни и чернодробни инфекции, кожни състояния, синдром на раздразненото черво и инфекции на пикочните пътища..

    Поддръжка на сърцето. Целина е богата на калий и витамин К, които са важни за здравето на сърцето. Например, калият може да помогне за регулиране на кръвното налягане, като противодейства на отрицателните ефекти от високия прием на сол [6].

    Мета-анализ на 16 проучвания установява, че по-високият прием на калий е свързан с 13% по-нисък риск от инсулт [7].

    Витамин К може да намали риска от сърдечни заболявания, като предотврати натрупването на калций в кръвоносните съдове. Това натрупване може да доведе до сковаване и стесняване на кръвоносните съдове, което може да доведе до коронарна болест на сърцето [8].

    Помага за понижаване на високите нива на холестерола. Както бе споменато по-горе, целината съдържа уникално съединение, наречено 3-n-бутилфталид (BuPh), което има липидно понижаващи ефекти.

    В проучване на Департамента по фармакология на Сингапурския университет, когато плъховете са били хранени с високо съдържание на мазнини диета в продължение на 8 седмици, тези, хранени с екстракт от целина, са показали значително по-ниски нива на липопротеин с ниска плътност (LDL-C) и триглицериди (TG) в кръвта си в сравнение с контролната група на плъхове, които не са получили екстракт от целина [9].

    Укрепване на костната тъкан. Целина е богат източник на фосфор и витамин К, като и двата са важни за здравето на костите. Както бе посочено по-горе, витамин К насърчава усвояването на калций, което предотвратява загубата на кост.

    Преглед на пет проучвания установи, че хората с най-висок прием на витамин К имат 22% по-нисък риск от счупвания от тези с най-нисък прием [10].

    Друг преглед от 7 проучвания отбелязва, че добавянето с 45 mcg витамин К дневно намалява риска от фрактура на тазобедрената става със 77% [11].

    Нещо повече, тялото ви се нуждае от достатъчни нива на фосфор, за да укрепи костите. Изследванията показват, че по-високият прием на фосфор е свързан с подобрено здраве на костите и намален риск от остеопороза [12].

    Антиракови свойства. Целина е богата на витамин К и е доказано, че има противоракови свойства [13].

    Голямо проучване, включващо над 24 000 души, установи, че витамин К е свързан с намален риск от развитие и умиране от рак [14].

    В допълнение, преглед на 5 проучвания при хора с рак, подложени на операция, установи, че добавката с витамин К след операция леко подобрява общата преживяемост за една година [15].

    Помага за предотвратяване на стомашни язви. Изследване от 2010 г., публикувано в Journal of Pharmaceutical Biology, установи, че целината съдържа специален вид екстракт от етанол, който е полезен за лигавицата на храносмилателния тракт. Той значително попълва изтощените лигавици на стомаха, предотвратявайки образуването на язви [16].

    Защитава черния дроб. Изследователи от университета в Хелуан в Египет проведоха експеримент върху плъхове, хранени с целина (заедно с цикория и ечемик), и в резултат плъховете имат по-малко натрупване на опасни мазнини в черния си дроб. Това предполага, че диета с високо съдържание на целина, както и цикория и ечемик, може да бъде полезна за хора с чернодробно заболяване [17].

    Борба с инфекциите. Семената от целина се използват от векове като билково лекарство с антибактериални свойства. Доклад от 2009 г., публикуван в списанието „Фармация и фармакология“, показва, че семената от целина съдържат специфични антимикробни компоненти [18].

    Когато екстрактът е взет от семена на целина и смесен с вредни бактериални съединения, които причиняват инфекция при хората, екстрактът от целина е в състояние значително да пречисти и намали растежа на бактериите. Това предполага, че целината може да се използва за естествено повишаване на имунитета и борба с бактериалните инфекции..

    Защо целина е полезна за мъжете?

    Веднага трябва да кажем, че това растение е незаменим за мъжете, тъй като съдържа андростерон, мъжки хормон [19], който засилва проявата на вторични сексуални характеристики и повишава потентността. Между другото, много интересен факт: когато андростеронът се освобождава с потта, той действа на жените като вълнуващо и привлекателно, тоест като феромон.

    Повечето експерти смятат, че целината е естествен аналог на лекарството Виагра. Шведският автор CE Hagdahl заявява, че „целина има пряк ефект върху възбудата“. Ако някой от вас иска да получи подобен ефект, се препоръчва да използва прясно изцеден сок от корена на уникално растение всеки ден..

    Друга причина мъжете да ядат целина е, защото тя също така увеличава количеството течност за еякулация и засилва кулминацията..

    Мъжете, които са с наднормено тегло, могат да консумират целина, тъй като тя не само премахва токсините от тялото, но също така подобрява метаболизма и има диуретичен ефект. Растението е с ниско съдържание на калории и съдържа фибри, които помагат за контролиране на глада.

    И в заключение бих искал да кажа, че целината е полезна в своята цялост, но най-ценното от всичките й части е коренът, който се добавя към състава на лекарства за лечение на бъбреци и черен дроб, а също така се използва за засилване на сексуалната функция.

    Защо целина е полезна за жените?

    Що се отнася до прекрасните дами, бих искал да кажа веднага, че целината съдържа диетични фибри, така че спокойно може да се използва за борба с излишните килограми. Можете да го ядете толкова, колкото сърцето ви пожелае, тъй като 100 грама зелени съдържа само 16 килокалории. Между другото, има дори специална диета, която включва супа от целина..

    Ефектът от растението е зашеметяващ, тъй като не само помага да се отървете от вредните вещества, които се натрупват в организма, но и от отоци. В допълнение, целината помага на жени с болезнени периоди и менопауза..

    Всички части на целина съдържат вещество, наречено апиол (растителен аналог на женския хормон естроген), което стимулира свиването на ендометриума (вътрешния слой на матката).

    Между другото, учените показаха, че благодарение на антиоксиданти, тези, които редовно добавят това растение към храната си, изглеждат по-здрави от тези, които изобщо не консумират целина [20]. Това може да се види в косата, кожата и ноктите..

    Целината е незаменима за жените: помага при хормонални нарушения, предотвратява болка, слабост и лошо настроение в критични дни. Ако след 35-годишна възраст се провежда курс на лечение четири пъти годишно със семена от целина, тогава дори няма да забележите менопаузата.

    Рецепта за бележка: половин чаена лъжичка растителни семена залейте с една чаша вряла вода. В никакъв случай продуктът не трябва да се вари, настоявайте само девет часа. Използва се инфузия, една супена лъжица четири пъти на ден. Пълният курс на лечение е двадесет и седем дни..

    За какво още е полезна целина??

    Вероятно всеки от вас се интересува много от универсалните полезни свойства на целина. Така че, няма да ви измъчваме и ще ви кажем всичко в ред:

    Целина лекува патологии на кръвоносните съдове и сърцето;

    Помага за предотвратяване на инфекциозни заболявания;

    Отличен като профилактично средство при атеросклероза;

    Успокоява нервната система;

    Облекчава бъбречните заболявания, пикочно-половата система и хипертонията;

    Добър за храносмилателната система;

    Помага за предотвратяване на развитието на гнилни процеси в червата;

    Намалява възпалението и болката при заболявания като гастрит и язви на стомаха (в целина, както и в зеле, има анти-язвен витамин U);

    Помага за улесняване на абсорбцията на протеин.

    Освен това това растение има отрицателно съдържание на калории, тоест човешкото тяло, когато усвоява целината, изразходва много повече енергия, отколкото получава. Ето защо целина в диетичното хранене ще стане ваш верен помощник..

    Целината е полезна и за деца, особено ако я добавяте в храната през пролетта, защото така можете да предотвратите хиповитаминозата.

    Целина за отслабване

    Целината е много нискокалорична и може да бъде ценна храна, която да ви помогне да отслабнете поради огромния си списък на активни вещества, витамини и минерали, както и способността й да регулира липидния (мастния) метаболизъм.

    Едно от основните предимства на целина е, че той е богат на хранителни вещества, антиоксиданти, електролити, витамини и минерали - всички с много малко калории..

    Масло от целина

    Етеричното масло от целина се получава от всяка част на растението, но най-ценното масло се получава от семената, които се дестилират с пара. Маслото има силен приятен аромат. Използва се като добър диуретик. Използва се при бъбречни заболявания.

    Масажът се прави с етерично масло от целина, благодарение на което човек, страдащ от задържане на урина, се отървава от тази болест. Масажът също така помага за извеждането на токсините от тялото, затова се препоръчва използването му при лечение на артрит, целулит, ревматизъм и подагра..

    Маслото от това растение тонизира нервната система, придава сила и подобрява емоционалното състояние на човек. Маслото от целина обаче не се препоръчва на бременни жени, тъй като има твърде силен ефект върху тялото..

    Вредят целина

    По време на бременност. Целината не трябва да се консумира в големи количества по време на бременност, особено през третия триместър, тъй като може да причини преждевременно раждане поради факта, че съдържа съединение, наречено апиол, което стимулира притока на кръв към мускулите на матката и причинява нейните увеличени контракции. Освен това, когато растението се усвоява, в червата се образуват газове, които влияят негативно на бебето. Също така, целина не се препоръчва на жени, които кърмят поради твърде активни етерични масла.

    Камъни в бъбреците. Ако имате камъни в бъбреците, сокът от целина е противопоказан за вас, тъй като може да провокира движението на камъни, което ще доведе до операция. Можете да ядете пресен целина, тъй като с фибри и друга храна, активните вещества ще се усвояват бавно.

    Бъбречна недостатъчност Поради наличието на калий и фосфор, целината може да бъде вредна при бъбречна недостатъчност, консултирайте се с вашия лекар. Също така не се препоръчва комбинирането му с диуретици..

    Лошо съсирване на кръвта. Целина е богата на витамин К, който влияе върху съсирването на кръвта. Ето защо хората с нарушения в кървенето, които приемат лекарства като варфарин, трябва да избягват прекомерната консумация.

    При повишена киселинност на стомаха. Целината трябва внимателно да се приема от хора, които имат повишена стомашна киселинност, тъй като това растение стимулира секрецията на стомашен сок.

    Също така е противопоказано да се консумират ястия от целина по време на обостряне на хронични заболявания..

    Сок от целина

    Първото нещо, което ще отбележим, са диуретичните свойства на сока от целина. Както знаете, излишните килограми са не само излишък от мазнини в тялото, но и вода.

    Сокът от целина има деликатен диуретичен ефект и отстранява всички вредни вещества от организма заедно с урината. Освен това подобрява тонуса и помага за нормализиране на ендокринните жлези. Между другото, сокът от целина може безопасно да се използва при ревматизъм и артрит..

    Този сок ще помогне за балансиране на теглото и ще намали желанието за сладки и мазни храни. Освен това помага да се отървете от излишното тегло, целулита и подпухналостта, тъй като има почистващ и диуретичен ефект..

    Прясно изцеден сок ще помогне за успокояване на нервната система и поддържане на температурния баланс на тялото по време на екстремни горещини..

    Сокът от целина ще помогне за предотвратяване на запек и ще намали риска от калцификация в организма. Той ще подобри храносмилането и ще очисти червата от вредни натрупани вещества.

    Сокът също ще помогне на тези, които имат пясък в бъбреците, и ще допринесе за безболезнената му екскреция. Но ако вече имате камъни, тогава е по-добре да откажете такова лекарство.!

    Искам да добавя, че сокът от целина има антисептичен и антимикробен ефект и намалява болката. Ето защо той се използва широко за лечение на порязвания, рани и изгаряния. Също така сокът от растението се използва, за да се облекчи дразненето и зачервяването от очите. Между другото, много хора търкат очите си със сок от целина, за да придобият здрав и бистър вид..

    Рецепта за сок от целина:

    2-4 стръка целина (или 50-100 грама корен)

    1/2 малко цвекло

    1/2 зелена ябълка

    По желание лимон

    Сокът се пие на малки глътки. Консумирайте 1-2 пъти на ден 30-60 минути преди хранене.

    Ако нямате сокоизстисквачка, как да направите сок?

    Ако нямате сокоизстисквачка, настържете всички съставки, увийте всичко в тензух или друга ленена кърпа и просто стиснете всичко в ръцете си, усуквайки. Целият сок ще се изцеди от зеленчуците достатъчно лесно.

    Как се яде целина?

    Целина се яде прясна, варена и сушена, а също и като отвара. Този зеленчук може да се добавя към ястия, приготвени с месо, може да се използва в салати и да се сервира като гарнитура.

    Но най-добре е да се яде целина сурова, защото това е единственият начин да се запазят всички нейни лечебни и уникални свойства. Супата от целина е много полезна.

    Видео: най-вкусната салата от целина:

    В тази салата сиренето може да бъде заменено с орехи. Ако е възможно, можете да поставите парченца ананас. Който не консумира майонеза, сокът от ананас ще бъде свързваща течност.

    Целина се използва в кухнята на различни страни. Яде се не само прясно, но и сушено и като подправка за месо и зеленчуци. Между другото, листата, корените и стъблата на това растение са по-меки и сочни, отколкото, например, добре известният магданоз, въпреки че се считат за близки ботанически роднини.

    Италианците казват, че целината осигурява енергия на тялото и е добре да се използва под всякаква форма. Но в Англия смятат, че нищо не може да украси ястие с такъв пикантен аромат като краля на целина. Зеленчукът се добавя към мазни ястия от дивеч, яхнии и кисели краставички. Целина придава изключителна стипчивост на всякакви ястия, приготвени от патладжан, боб, картофи и зеле, тъй като всичките му части съдържат летливи етерични масла.

    Рецепти за традиционна медицина

    Целина срещу солни отлагания

    Благодарение на високите си нива на антиоксиданти и кверцетин, целината има противовъзпалителни ефекти.

    Рецепта номер 1: котлет 40 грама корен, напълнете го с един литър студена вода, оставете за осем часа и филтрирайте, когато изтече времето. Приемайте продукта по една супена лъжица три пъти на ден.

    Рецепта номер 2: залейте една супена лъжица растителни семена с две чаши преварена студена вода в продължение на няколко часа и след това, филтрирайте през тензух. Консумирайте три пъти на ден по една супена лъжица наведнъж.

    Рецепта номер 3: прясно изцеден сок от корени от целина приемайте по две чаени лъжички три пъти на ден (постепенно увеличавайки дозировката, индивидуално) тридесет минути преди хранене.

    Рецепти за ревматизъм

    Рецепта номер 1: една супена лъжица пресни корени на растението се залива с две чаши вряла вода, оставя се четири часа в затворен съд, след което се филтрира. Инфузия се приема три пъти на ден, две супени лъжици тридесет минути преди хранене. Тази рецепта може да се използва при състояния като болки в ставите, подагра и ревматизъм.

    Рецепта номер 2: една супена лъжица пресен корен от целина се залива с две чаши студена вода. След това корените се вливат в продължение на 5 часа и се консумират по 0,5 чаши 3-4 пъти на ден преди хранене.

    Предписание за безсъние

    Това лекарство ще ви помогне да спите здраво и ще увеличи продължителността на съня. Тридесет и пет грама ароматен корен от целина се залива с един литър охладена преварена вода, влива се в продължение на осем часа и се филтрира. Инфузията се приема три пъти на ден, една чаена лъжичка.

    Рецепти за алергия

    Рецепта номер 1: прясно изцеден сок от ароматна целина се приема по две чаени лъжички три пъти на ден тридесет минути преди ядене.

    Рецепта номер 2: две супени лъжици нарязани корени се заливат с една чаша студена вода и се запарват в продължение на два часа. Готовият продукт се филтрира и консумира 0,3 чаши преди хранене.

    Рецепта номер 3: Вземете една супена лъжица нарязани корени от целина и залейте с вряла вода (1,5 литра). Оставяме за четири часа, след което филтрираме. Инфузията се приема четири пъти на ден, една супена лъжица половин час преди хранене. За алергична уртикария се използват инфузия и сок от целина.

    Рецепта за лечение на измръзване

    Залейте сухата целина (200 грама) с един литър вода и варете. След това го охладете до поносима температура и дръжте крайника за измръзване в бульона, докато се охлади напълно. След това, смажете кожата с гъши мазнини (или бебешки крем). Препоръчва се втриване в мазнината в продължение на седем дни всяка вечер.

    Приложение на целина

    Целината отдавна е популярна в народната медицина и то с добра причина. Той има много лечебни свойства, които могат да лекуват заболявания от различен произход. Например, целината може да лекува хронични бъбречни заболявания, рани, язви и ревматизъм..

    Пресният сок на растението е успокоително, затова се използва при безсъние и други неразположения, свързани с нервната система. Целината се използва като добра витаминна добавка. Това растение предотвратява развитието на рак. Целина е много полезна за мъже, които имат проблеми в сексуалния си живот, а растението също ще помогне за подобряване на работата на дихателната система, сърцето, черния дроб и бъбреците..

    Отвара от целина при гастрит и стомашни язви. За да го приготвите, трябва да изсипете 20 грама от корена на растението, предварително нарязан нагоре, с две чаши вряла вода. Слагаме състава на огън за 5 минути. След отстраняване от котлона настояваме бульона за около 8 часа. След това го филтрирайте и приемайте по 2 супени лъжици три пъти на ден преди хранене. Внимание: при такива заболявания целината трябва да се приема с повишено внимание, тъй като засилва отделянето на стомашния сок.

    Целина с пясък в бъбреците. Вземете семена от целина и ги сварете. За да направите това, добавете чаена лъжичка семена, изсипете чаша вода и поставете на огън за 10 минути. Добавете малко мед към готовия бульон. Приемайте лекарството три пъти на ден, 30-40 мл преди хранене.

    Внимание! Тази рецепта не се препоръчва при вече образувани камъни в бъбреците, тъй като лекарството може да провокира движението им.!

    Целина като афродизиак. Вземете целина и изцедете сока от него. Смесете 100 грама готов сок с 20-25 грама ябълков сок. Готовата смес трябва да се приема от мъже преди предполагаемата любовна среща..

    Инфузия на корен от целина за алергии. За да го приготвите, вземете 2 супени лъжици от натрошения корен на растение и изсипете 200 мл вода в тях, след което го оставете да вари 2 часа и вземете 70 мл три пъти на ден 20 минути преди хранене.

    Целина лекарство за отлагане на сол в организма. За да го приготвите, вземете 500 грама целина (листа и корени). Зелените трябва да бъдат кайма. След това добавете превъртаните 1,5 лимона с жар към зелените и оставете композицията на тъмно място за една седмица. След натискане на инфузията към нея се добавят 150 грама мед. Готовото лекарство се поставя в хладилника. Приемайте лекарството за супена лъжица три пъти на ден. Курсът на лечение е 30 дни, след което правят почивка от 14 дни.

    Лосиони от целина. Трябва да вземете сок от целина в количество от 100 мл, същото количество оцет и 1 грам сол, да разбъркате всичко и да нанесете марля, напоена с този разтвор, върху възпаленото място. Лосионът трябва да се сменя на всеки час..

    Целина за гнойно възпаление. Вземете листата и стъблата на растението и направете от тях каша, която се нанася върху засегнатата област. Раната трябва да се смазва с мехлем, направен от сок от целина, смесен с масло в равни пропорции.

    Противопоказания за употребата на целина

    При наличие на обостряне на язва на стомаха или червата, не трябва да се използват големи дози препарати от целина. Целината е противопоказана за бременни жени, тъй като стимулира маточната контракция; кърмачките също не е необходимо да злоупотребяват с целина..

    Хората с разширени вени или тромбофлебит също трябва да се откажат от целина, тъй като тя разширява стените на кръвоносните съдове, което е опасно при разширени вени.

    Молекулярни механизми на анти-затлъстяването и антидиабетичните свойства на флавоноидите
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4849025/

    Целина, сурови хранителни факти и калории
    https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2394/2

    Механизми, свързващи диетични фибри, микробиота на червата и предпазване от рак на дебелото черво
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3926973/

    Фибрично подхранваното хранене на микробиота на червата предпазва от диета, причинено от затлъстяване чрез възстановяване на IL-22-медиираното колонично здраве.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29276170

    Пилотно проучване за оценка на антихипертензивния ефект на екстракт от целина при леки до умерени пациенти с хипертония.
    https://www.naturalmedicinejournal.com/journal/2013-04/pilot-study-evaluate-antihypertensive-effect-celery-extract-mild-moderate

    Високият прием на калий притъпява ефекта на повишения прием на натрий върху нивата на кръвното налягане.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24524886

    Мета-анализ на прием на калий и риск от инсулт
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5121516/

    Високият прием на менахинон намалява честотата на коронарна болест на сърцето.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19179058

    Ефекти на водния екстракт от целина (Apium graveolens) върху липидните параметри на плъховете, хранени с високо съдържание на мазнини.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7700983

    Прием на витамин К и риск от фрактури
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5413254/

    Витамин К и предотвратяване на фрактури: систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16801507

    Асоциация между приема на фосфор и здравето на костите при популацията на NHANES
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4389665/

    Витамин К и рак.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28933567

    Диетичен прием на витамин К във връзка с заболеваемостта и смъртността от рак: резултати от кохортата в Хайделберг на Европейското перспективно разследване на рака и храненето (EPIC-Хайделберг).
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20335553

    Опции за адювантна терапия след лечебно лечение на хепатоцелуларен карцином: систематичен преглед на рандомизирани проучвания.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22281155

    Стомашни анти-язвени, антисекреторни и цитопротективни свойства на целина (Apium graveolens) при плъхове.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20645778

    Хепатопротективен ефект от подхранването на листа от целина, смесени с листа от цикория и ечемични зърна до хиперхолестеролемични плъхове
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3113355/

    Ново съединение от семето на целина с бактерициден ефект срещу Helicobacter pylori.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19703351

    История, мистерия и химия на еротиката: Акцент върху сексуалното здраве и дисфункция
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2755165/#sec1-2title

    Антиоксиданти при здраве, болести и стареене.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21226664

    Образование: Дипломите по „Обща медицина“ и „Терапия“ са получени в университета „Пирогов“ (2005 и 2006 г.). По-нататъшно обучение в катедрата по фитотерапия в Московския университет за приятелство на хората (2008 г.).

    Какви храни съдържат калций

    Какви храни съдържат млечна киселина?