Ползите за здравето на китайското зеле, неговите свойства и рецепти

Какви са предимствата на китайското зеле, трябва да се знае на всеки човек, който се опитва да се придържа към правилното хранене. Това е хранителен и ценен продукт, от който тялото може да се нуждае. Ползите и вредите от пекинското зеле се отбелязват както за жените, така и за мъжете. Предлагат се различни рецепти за приготвянето му, няколко от които определено трябва да се запомнят, за да не се озадачава какво да правите с този продукт.

Състав на китайско зеле

Всички отдавна знаят, че ползите за здравето и вредите от пекинското зеле пряко зависят от веществата, които присъстват в неговия състав. Този натурален продукт е обогатен със следните компоненти:

  • мед.
  • манган.
  • селен.
  • цинк.
  • Желязо.
  • калий.
  • калций.
  • Никотинова киселина.
  • Фолиева киселина.
  • Витамини от групи A, B, C, K и PP.

Забележка! Съставът на китайското зеле също съдържа лимонена киселина, с която не всеки зеленчук може да се похвали..

Поради съдържанието на определени вещества пекинското зеле придобива доста приятен вкус..

Съдържание на калории в китайското зеле

Преди да изучите полезните свойства на пекинското зеле, трябва да се запознаете с неговото съдържание на калории..

Само 100 калории се разпределят на 100 г зеленчук. Като се има предвид тази функция, пекинското зеле може спокойно да се припише на броя храни, които имат отрицателно калорично съдържание..

Ползите за здравето на китайското зеле

Установени са големите ползи от пекинското зеле за човешкото тяло. Той има много свойства, които регулират работата на вътрешните органи и системи..

Интересно да се знае! Китайското зеле е полезно за хора, които се притесняват от недостиг на витамини и анемия. Често се използва за укрепване на имунната система през студения сезон..

Известни са следните полезни свойства на пекинското зеле:

  1. Нормализиране на кръвното налягане.
  2. Почистване на кръвоносните съдове.
  3. Повишен метаболизъм.
  4. Нормализиране на количеството захар в кръвта.
  5. Подобряване на чревната подвижност.
  6. Пречистване на кръвта.
  7. Свободна радикална защита.

Естествен продукт за отслабване също е полезен, така че трябва да го включите в диетата си, като спазвате диетичната система за хранене..

Китайско зеле за отслабване

Както бе споменато по-горе, за жени и мъже китайското зеле ще бъде полезно по време на отслабване. Зеленчукът дава положителен резултат поради своите свойства:

  1. Стимулиране на метаболизма.
  2. Необходимостта от голямо количество енергия за храносмилането му от храносмилателната система.
  3. Насищане на организма с полезни вещества.
  4. Напълване на тялото с течност.

Заедно с това китайското зеле има диуретичен ефект, благодарение на което помага за извеждане на излишната течност от тялото..

Как да ядем китайско зеле

За да оцените напълно лечебните свойства на пекинското зеле, е необходимо да го използвате правилно. Предлагат се различни рецепти за готвене на зеленчуци.

Пекинското зеле се яде така:

  • Raw. Най-приемливият вариант, тъй като в зеленчук, който не е претърпял топлинна обработка, се запазват всички полезни вещества.
  • варено.
  • маринован.
  • Fermented.
  • Пържени. По-малко полезен вариант за приготвяне на пекинско зеле, тъй като по време на такава обработка той лишава огромно количество ценни компоненти в състава му.

Зеленчукът върви добре с множество други храни, които могат да съставят диетата на човек, който спазва правилната диета.

Колко зеленчуци можете да ядете

Ползите от китайското зеле се проявяват само ако човек го използва в нужното количество..

Важно! Ако човек е здрав, тогава няма специални ограничения за него по отношение на дозировката на пекинското зеле..

Експертите препоръчват да се ограничите до 300 грама прясно зеле на ден. Тази порция ви позволява да насищате организма с полезни вещества, като същевременно не нарушавате работата на вътрешните органи.

Китайски рецепти за зеле

Има много различни начини за приготвяне на пресен зеленчук. Рецепти от него не е толкова трудно да се намери.

В Корея и Япония често можете да видите такова ястие като кимчи. Това е зеле, което се маринова с подправки. Готовият продукт е много пикантен и пикантен. Най-често се комбинира с месни продукти и хляб..

Също така, китайското зеле е подходящо за готвене на следните ястия:

От зеле се прави необичаен и вкусен дресинг за палачинки. В този случай се задушава заедно с моркови и пресен лук..

Салата от китайско зеле: рецепти

Можете да намерите стотици интересни салати, които ще включват китайско зеле..

Зеле със свежи краставици

За да приготвите лека зеленчукова салата, ще ви трябват следните съставки:

  • Краставици (2 бр.).
  • Копър и магданоз.
  • Китайско зеле (1 вилица).
  • Зехтин.
  • Сол.
  • Лимонов сок.

Първо трябва да се измият пресни зеленчуци и билки. След зелето се сортира на листа и се нарязва на ивици. Краставиците трябва да се нарязват на филийки. След това се поставят в купа за салата, нарязани билки и останалите съставки се добавят на вкус.

Разбъркайте добре салатата преди сервиране..

Китайско зеле със скариди

Рецептата за салата включва използването на редица съставки:

  • Мед (1 с. Л.).
  • Сусам (1 с. Л.).
  • Соев сос (2 с. Л.).
  • Сусамово масло (1/2 с.л.).
  • Сладка ябълка (1 бр.).
  • Китайско зеле (1 вилица).
  • Тигрови скариди (200 г).

Скаридите се добавят към обелените и сварени салати. Всички останали съставки трябва да бъдат нарязани и добавени в купата за салата Първите 4 компонента се използват за приготвяне на соса, който се използва за подправяне на ястието в края.

Как да запазите пресни зеленчуци у дома

За да могат ползите от китайското зеле да бъдат получени от организма, е необходимо да се осигури на зеленчука правилните условия за съхранение..

Забележка! Зелето може да се съхранява в хладилник за 10 дни. Това е продукт, който не е опакован.

Замразяването на зеле е разрешено. В този случай първо трябва да се измие, изсуши и смаже..

Пекинското зеле се чувства най-добре при температура минус 2-3 градуса.

Пекин зеле: вреда и противопоказания

Пекинското зеле също е в състояние да причини вреда на човешкото здраве, ако се консумира при наличие на противопоказания. Те включват следните условия:

  1. Индивидуална непоносимост.
  2. Повишена киселинност на стомашния сок.
  3. Кърмене.
  4. метеоризъм.
  5. Прекъсване на храносмилателния тракт.

В други случаи е позволено да ядете пекинско зеле, като се стараете да не пренасищате диетата си с него..

Китайско зеле: ползи за здравето и вреди

Пекинското зеле се счита за много ценен диетичен продукт, освен това е способно да доставя много витамини и минерали на организма през цялата година..

От тази статия можете да научите за ползите и опасностите от пекинското зеле за човешкото тяло, за начините за използване на този зеленчук в готвенето и козметологията. Ще научите и за нюансите на избора на правилното зеле в магазина, както и как да го съхранявате у дома..

описание

Китайското зеле, което виждаме на рафтовете на супермаркета, има и други имена:

Това е едногодишно студоустойчиво растение, което има цели, свити, много сочни вкусни листа, подредени в рохкава, удължена вилица с размер до 30 см.

Листата имат вълнообразен или назъбен ръб, а цветът им може да бъде светло зелен или бледожълт.

Химичен състав и съдържание на калории

Сто грама прясно пекинско зеле съдържа:

  • вода-94 g
  • мазнини-0,2 g
  • протеини-1.2 g
  • въглехидрати - 1,2 g
  • фибри - 1.2 g

Китайското зеле има много ниско съдържание на калории, така че може безопасно да се използва от тези, които искат да отслабнат.

Калоричното съдържание на този зеленчук е само 15 kcal на 100 грама пресен продукт..

Също така в Пекин зелето съдържа:

  • витамин С (аскорбинова киселина) - помага за укрепване на имунната система и действа като антиоксидант;
  • витамин В1 (тиамин) - засилва физическото състояние на организма;
  • витамин В2 (рибофлавин) - нормализира работата на щитовидната жлеза;
  • витамин РР (никотинова киселина) - осигурява съдова еластичност;
  • витамин В6 (пиридоксин) - укрепва нервната система;
  • витамин В9 (фолиева киселина) - много важен за женското тяло;
  • витамин А (ретинол) - удължава младостта.

В допълнение, пекинското зеле съдържа огромно количество микро и макроелементи, които са необходими за добре координираната работа на всички органи и доброто здраве..

Полезни свойства на китайското зеле

Пекинското зеле има следните полезни свойства:

  • нормализира функционирането на сърдечно-съдовата система;
  • има благоприятен ефект върху организма при стресова ситуация, подобрява качеството на съня.
  • помага при главоболие;
  • поради голямото количество витамин С помага за укрепване на имунната система;
  • възстановява храносмилателния тракт;
  • активира образуването на еритроцити (предотвратяване на анемия);
  • помага за понижаване на холестерола в кръвта;
  • яденето на зеленчук е полезно при жълтеница и сенилна деменция;
  • сок от прясно зеле се използва за лечение на заболявания на венците и устната кухина;
  • облекчава болката при обостряне на артрит и ревматизъм;
  • намалява високото кръвно налягане;
  • лекува акне;
  • помага за поддържане на здрав тен;
  • Витамин К, който се намира в зелето, повишава способността на организма да абсорбира калций, който е толкова важен за образуването на силна костна тъкан..

За мъже

Китайското зеле е много полезно за мъжете, тъй като помага да се избегне преждевременната еякулация и се повишава чувствителността по време на полов акт..

Също така този зеленчук помага:

  • лекуват заболявания на пикочно-половата система;
  • възстановява функционирането на пикочния мехур и бъбреците;
  • елиминира болезнените усещания и премахва възпалителните процеси.

За жени

  • Китайското зеле е много полезно и за жените, тъй като е с ниско съдържание на калории и съдържа много фибри, което допринася за отслабването..
  • Също така този зеленчук се счита за естествен антиоксидант и предпазва клетките от преждевременно стареене..
  • Peking съдържа фитохормони, които подобряват тена, повишават еластичността на кожата и нормализират пикочно-половата система..

За бременни

Поради голямото количество витамини и минерали, пекинското зеле се счита за полезен продукт за бременни жени, има благоприятен ефект върху развитието на плода..

Също така този здравословен зеленчук помага за намаляване на отока и нормализиране на наддаването на тегло..

  • Пекин съдържа голямо количество желязо, което предотвратява вероятността от анемия при бременни жени. Желязото има благоприятен ефект върху хематопоетичната система, предпазва от сънливост, депресия и загуба на сила.
  • Този зеленчук съдържа и много фолиева киселина, която предотвратява появата на вродени аномалии при дете..

Важно! Бременните жени могат да ядат китайско зеле, само ако няма противопоказания.

За кърмещи майки

Що се отнася до кърмачките, за да не се провокира повишено образуване на газове при бебето, е по-добре да използвате пекинското зеле във варена, задушена или на пара.

Тази опция за ядене на зеленчук ще бъде от полза само за бебето, тъй като витамините и минералите, съдържащи се в зелето, се запазват дори след термична обработка.

Ако ядете пекинско зеле на малки порции, количеството и качеството на кърмата ще се увеличат няколко пъти..

Но за да използвате Peking fresh, лекарите препоръчват само когато детето е на 7-10 месеца и си струва да започнете с малко количество.

За деца

Според резултатите от проучванията е установено, че пекинското зеле не предизвиква алергични реакции при децата и няма специфични противопоказания за употреба в диетата на децата..

  • Пекинът зеле е необходим за организма на детето, защото съдържа много витамини и минерали, а също така спомага за укрепване на имунната система.
  • Освен това съдържащите се в този зеленчук антиоксиданти ще укрепят сърцето и кръвоносните съдове на детето..

Отначало на детето трябва да се дава задушено или варено пекинско зеле, а след известно време ще бъде възможно да се предложи зеленчуковият суров.

Важно! Педиатрите препоръчват въвеждането на пекинско зеле в бебешката храна само от 2-годишна възраст, тъй като може да провокира повишено производство на газ при дете.

Приложение в козметологията

Пекинското зеле се използва широко в козметологията за приготвяне на различни маски против стареене..

  • Сокът от този зеленчук се използва като успокояващ тоник при различни обриви и зачервяване на кожата на лицето..
  • Смес от лимонов сок и китайско зеле в равни пропорции спомага за стесняване на порите и нормализиране на работата на мастните жлези.

Пекин зеле за отслабване

Всеки, който желае да свали излишни килограми, трябва да включва прясно китайско зеле в диетата си (поне 250 грама на ден).

Тъй като този зеленчук съдържа много малко калории, доста често присъства в различни диети за отслабване..

Пекин съдържа голямо количество фибри и следователно човек, който го консумира, няма да почувства глад дълго време.

Като включите този зеленчук във вашата диета, можете по-лесно да прехвърлите гладни дни и да загубите няколко килограма излишно тегло..

Пекин зеле за отслабване - видео

Приложения за готвене

Най-често китайското зеле се използва за приготвяне на пресни салати. Може също така да се задушава, пече или на пара..

Тъй като Pekingka върви добре с други зеленчуци, можете да направите не само различни салати от нея, но и зелеви рулца, супи, закуски и много други ястия..

Леки салати

Тъй като консумацията на прясно пекинско зеле носи най-голяма полза за организма, по-долу ще видите рецепти за леки салати, основната съставка на които ще бъде този здравословен зеленчук.

Китайско зеле с портокали

  • Китайско зеле - 0,5 вилица;
  • сладки портокали - 2 бр.;
  • чаена лъжичка лимонов сок и ябълков оцет;
  • малко тиквени семки.
  1. Нарежете зелето на малки ивици.
  2. Обелете портокалите и ги нарежете на филийки.
  3. Сложете нарязано зеле в купа за салата, отгоре сложете портокалови филийки и поръсете с тиквени семки.
  4. Поръсете салатата с лимонов сок и ябълков оцет.
  5. Смесете всички съставки.

Пекин зеле с пилешко филе и крутони

  • 1 средно пекинско зеле;
  • пилешко филе - 250;
  • малък лук;
  • консервирана царевица - 0,5 консерви;
  • пресен магданоз;
  • риган;
  • зехтин и лимонов сок за превръзка;
  • крутони - на вкус;
  • сол и малко черен пипер.
  1. Нарежете китайското зеле на тънки ивици.
  2. Разбийте пилешкото филе, черен пипер и сол, скара или сух тиган, докато омекнат.
  3. Нарязваме ситно магданоза и лука.
  4. Смесете зеле, царевица, магданоз в купа за салата, добавете крутони.
  5. Подправете със сол и щипка риган.
  6. Смесете всички съставки.
  7. Охладете пърженото филе, нарязано на малки кубчета или ивици, добавете към салатата.
  8. Залейте върху салатата със зехтин и лимонов сок.

Китайско зеле с пресни краставици

  • Вилици от китайско зеле;
  • 2 краставици (пресни);
  • лимонов сок - според wus;
  • пресен магданоз или копър;
  • сол, зехтин.
  1. Разглобете главата на китайското зеле на отделни листа, измийте и нарежете на малки ивици.
  2. Измийте краставиците. Отрежете краищата и нарежете на кръгчета.
  3. Сложете зеленчуци в купа за салата, добавете нарязана зелена.
  4. Солените зеленчуци и леко омесете.
  5. Намажете със зехтин и намажете с лимонов сок. Смесват.

Как да изберем и съхраним зелето

Когато планирате да купувате китайско зеле в магазин или на пазара, е много важно да обърнете внимание на следните точки:

  • под филма не трябва да има влага, в която обикновено се увива зелето (наличието на влага показва неправилно съхранение);
  • Листата от китайско зеле трябва да са твърди, свежи и сухи (ако продавачът непрекъснато поръсва зеленчуци с вода, много скоро те ще загубят хранителните си вещества);
  • върху повърхността на вилицата не трябва да има следи от гниене, слуз, потъмнели участъци или плесен;
  • зелевите вилици не трябва да са мудни или много меки.

Има няколко начина за съхраняване на китайско зеле:

  • увийте със залепващ филм и поставете в хладилника на рафт със зеленчуци;
  • можете също да нарежете зелето на няколко парчета, да го поставите в контейнер за храна с капак и да го поставите в хладилника;
  • също китайското зеле може да бъде нарязано, сложено в торбички и замразено.

Интересни факти за китайското зеле

  • в Япония китайското зеле се използва не само за храна, но и като декоративно растение;
  • в Китай пекинското зеле се отглежда от около 5000 години;
  • Пекинското зеле бързо узрява, реколтата може да бъде събрана в рамките на 60 дни след засаждането в земята;
  • жителите на източните страни вярват, че ако консумирате това зеле всеки ден, можете да удължите младостта и да поддържате здравето в продължение на много години;
  • Китайското зеле се съхранява през цялата зима, без да губи хранителната си стойност.

Противопоказания

Докато китайското зеле осигурява огромни ползи за здравето, понякога може да бъде вредно.

За да избегнете здравословни проблеми, трябва да знаете кой не трябва да яде този зеленчук.

  • Хората с панкреатит, повишена стомашна киселинност, пептична язва и ентерит трябва да откажат изцяло от пекинското зеле.
  • Също така, не комбинирайте този зеленчук с мляко и ферментирали млечни продукти, в противен случай можете да провокирате разстроен стомашно-чревен тракт.

Внимание! За хората, приемащи разредители на кръвта, е по-добре да консумират малки порции пекин, тъй като той е с високо съдържание на витамин К и консумацията на големи количества зеленчуци може да ви накара да се почувствате неудобно.

Китайско зеле - море от ползи за здравето - видео

Пекинското зеле съдържа много малко калории, лесно се усвоява от организма, възстановява храносмилателния тракт, спомага за свалянето на излишни килограми и подобрява функционирането на пикочно-половата система при мъжете и жените. Добър за кожата и косата.

Може да се консумира с различни зеленчуци, плодове и ядки. Този ценен зеленчук може да се използва за приготвяне както на пресни салати, така и на топли ястия. Лекотата на приготвяне и неоспоримите ползи за хора от всички възрасти свидетелстват за важността на включването на пекинското зеле в диетата на всеки човек..

зеле

Съдържанието на статията:

  • Състав и съдържание на калории
  • Благоприятни характеристики
  • Вреда и противопоказания
  • Рецепти за ястия
  • Интересни факти

Пекинското зеле (Brassica rapa) е двугодишна билка от семейство Зеле. Той има много имена в зависимост от страната: китайски, пецаи, салата или "китайска салата". За готвене се отглежда като ежегодно: с пълен цикъл губи вкуса, хрупкавостта си, а също така се появява горчивината на плода. Petsai, за разлика от марулята, има много сочни листа поради уплътнената средна ресничка, която на вкус най-много прилича на сърцевината на бяло зеле. Главата на зелето има продълговата форма, рядко - под формата на розетка, рохкава структура, поради факта, че листата са свободно съседни един на друг, оставяйки въздушни празнини. Цветът на листата на китайското зеле варира от жълто до светло зелено. Най-добре е да закупите пресен зеленчук през юни: именно по това време той дава първата реколта без парник.

Състав и калорично съдържание на пекинското зеле

Пекинското зеле съдържа сложни биохимични комбинации, които го правят един от незаменимите продукти.

Калоричното съдържание на китайско зеле е 16 kcal на 100 грама продукт, от които:

  • Протеини - 1.2 g;
  • Мазнини - 0,2 g;
  • Въглехидрати - 2,03 g;
  • Диетични фибри - 1.2 g;
  • Вода - 94,39 g;
  • Пепел - 0,98 g.

Витамини на 100 г:

  • Витамин А, RE - 16 μg;
  • Бета каротин - 0,19 mg;
  • Витамин В1, тиамин - 0,04 mg;
  • Витамин В2, рибофлавин - 0,05 mg;
  • Витамин В4, холин - 7,6 mg;
  • Витамин В5, пантотенова киселина - 0.105 mg;
  • Витамин В6, пиридоксин - 0,232 mg;
  • Витамин В9, фолат - 79 mcg;
  • Витамин С, аскорбинова киселина - 27 mg;
  • Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ - 0,12 mg;
  • Витамин К, филохинон - 42,9 mcg;
  • Витамин РР, NE - 0,5992 mg;
  • Ниацин - 0,4 mg.

Макронутриенти на 100 g:

  • Калий, К - 238 mg;
  • Калций, Са - 77 mg;
  • Магнезий, Mg - 13 mg;
  • Натрий, Na - 9 mg;
  • Фосфор, Ph - 29 mg.

Микроелементи на 100 g:

  • Желязо, Fe - 0,31 mg;
  • Манган, Mn - 0,19 mg;
  • Мед, Cu - 36 μg;
  • Селен, Se - 0,6 μg;
  • Цинк, Zn - 0,23 mg.

От усвоимите въглехидрати има моно- и дизахариди (захари) на 100 g - 1,41 g

Ако има избор между маруля и китайско зеле, тогава трябва да знаете, че аскорбиновата киселина във втория продукт е 4-5 пъти повече, отколкото в първия.

100 грама китайска маруля съдържа една трета от дневния прием на витамин К, необходим за увеличаване на кръвосъсирването.

Пекинското зеле има „отрицателно“ съдържание на калории: за храносмилането на храната е необходимо повече енергия, отколкото калориите, които има. Именно поради тази причина петсай активно се препоръчва от диетолозите по целия свят като едно от най-добрите средства за отслабване..

Полезни свойства на китайското зеле

Още в древни времена китайските лекари използвали пецаи за лечение на язви и употребата му се считала за лекарство за дълголетие и добро здраве. И те бяха прави: в наше време ползите от китайското зеле са научно доказани.

Предимствата на китайското зеле и ястията с неговото съдържание:

    Подобрява метаболизма. Китайското зеле стимулира метаболитните процеси и стимулира кръвообращението.

Облекчава възпалението. Витамин С в състава си има противовъзпалителни свойства, изключително полезен е при настинки.

Насърчава загуба на тегло. Тартроновата киселина предотвратява съхраняването на мазнини и спомага за елиминирането на холестерола от организма.

Подобрява здравето на бъбреците. Petsay премахва излишната течност от тялото, което също облекчава подуването на лицето и крайниците.

Намалява риска от рак на гърдата. Учените са доказали, че китайската салата, прясна и варена, намалява риска от рак.

Намалява нивата на кръвната захар. Китайското зеле има благоприятен ефект върху панкреаса, което е първопричината за диабета.

Подобрява храносмилането. Повишава киселинността в стомаха, което позволява по-добро усвояване на храната.

Облекчава стреса и главоболието. Витамин РР при домашни любимци намалява нервната възбудимост и подобрява реакцията на нервните връзки.

Задържа витамини. Този сорт зеле запазва свойствата си дори след дълъг период на съхранение..

Почиства стомаха от токсини. Диетичните фибри (целулозата) почистват храносмилателния тракт от отпадни странични продукти, включително токсини.

Помага при анемия. Китайското зеле увеличава броя на червените кръвни клетки в кръвта, липсата на които води до анемия.

Почистване на тялото. Лизинът в китайската салата помага за пречистване на кръвта, като премахва чужди протеини от нея.

  • Бременност. Този сорт зеле може и трябва да се консумира по време на бременност: той е източник на елементи и витамини, необходими в тази позиция..

  • Вредите от китайското зеле и противопоказанията за употреба

    Китайската салата има много малко противопоказания, но ние ще разгледаме всички тях, за да можете да се насладите напълно на този хрупкав и питателен зеленчук, без да навредите на здравето си..

    Китайското зеле трябва да се използва с повишено внимание в такива случаи:

      Млечни продукти. Яденето на този зеленчук с мляко, сирене или млечни сосове ще доведе до разстроен стомах..

    Повишена киселинност. Домашен любимец може да причини киселини, а ако се злоупотреби с такива проблеми със стомаха, панкреатит.

  • Преяждане. Въпреки че е лек и с ниско съдържание на калории, това може да причини гадене, подуване на корема и тежест поради своя билков произход..

  • Абсолютни противопоказания за употребата на пекинско зеле:

      Остро възпаление на стомашно-чревния тракт. С тази диагноза суровото зеле ще изостри болестта..

  • Подагра. Високите пурини са противопоказани при тази диагноза, тъй като те ще доведат до повишаване на концентрацията на пикочна киселина и влошаване на състоянието..

  • Китайски рецепти за зеле

    За консумация се използват само листата на китайското зеле: стъблото натрупва соли и токсини, попаднали в земята, където расте зеленчукът. Не много рохки глави зеле са подходящи за готвене, те също трябва да не съдържат тъмни петна и мудни области. Ако в процеса на неправилно съхранение горната част на зелето е извяла, това не е страшно. Можете просто да го отрежете и да използвате останалото.

    Можете да ядете китайско зеле или готово, или сурово: просто трябва да изплакнете листата и да ги използвате като закуска с всякакви зеленчуци.

    Леко извити листа от този вид зеле, в комбинация с деликатна структура, но твърда рамка, могат да се използват като „ядливи чинии“ за всяка студена салата: изглежда доста оригинално и добавя полезни елементи в съкровищницата на това ястие.

    Има просто безкрайни рецепти за салати с добавяне на пекинско зеле, но всъщност има много какво да се готви от пекинското зеле, обхватът на приложение на този зеленчук при готвене е широк: можете да пържите, задушавате, дори да готвите най-деликатното пълнено зеле.

    Рецепти за китайско зеле:

      Пълнени палачинки. Пресейте 500 грама брашно, смесете с щипка сол и няколко зърна сода. Добавете 250 ml минерална вода към сместа, разбъркайте до гладкост. Налейте в още 250 мл минерална вода и омесете тестото. Запържете тънките палачинки в малко растително масло. За пълнежа обелете и изплакнете 350 грама китайско зеле, 500 грама гъби, 150 грама лук и 1 скилидка чесън. Нарежете зелето, нарежете гъбите и лука на малки кубчета, натрошете чесъна. Запържете съставките всички заедно в тиган, като добавите нова в този ред: лук, гъби, чесън, щипка сол, щипка захар, супена лъжица соев сос, китайско зеле. Варете, докато гъбите са напълно сварени, но зелето трябва да запази своята хрупкавост. Поставете охладения пълнеж в палачинки, увийте и запържете в растително масло до леко златисто кафяво. Сервирайте със заквасена сметана и билки.

    Салата с китайско зеле и крутони. Изплакнете 300 грама китайско зеле, поставете в гевгир и отцедете излишната влага, вземете на равни парчета с ръце. Сварете пилешките гърди в подсолена вода, нарязани на ивици. Нарязваме ситно нарязан зелен лук. Обелете 200 грама краставици и нарежете на тънки ивици. Сварете 2 яйца, оставяйки жълтъка течен, нарязан на малки филийки. Настържете 100 грама сирене на едро ренде. Нарежете 100 грама хляб на малки кубчета или ивици, изсушете във фурната. По желание можете да използвате пакет закупени бисквити. Поставете всички съставки на слоеве, подправете с майонеза, сол и смлян пипер, отгоре сложете яйца, поръсете с билки.

    Супа с китайско зеле и чили. Обелете 100 грама пресен шийтаке, нарязан на тънки филийки. Нарежете 100 грама китайско зеле на тънки ивици. Внимателно обелете една малка люта чушка от семена, нарежете много ситно. Сварете 1 литър пилешки бульон, сложете зеле и черен пипер в него, след 4 минути добавете 50 грама оризова юфка и шийтаке. Гответе, докато юфката е готова, без да сваляте от котлона, изсипете разбитото яйце, като разбърквате безпроблемно. Сервирайте горещо с кінза.

    „Рулца от китайско зеле“. Сварете 250 грама елда, докато се свари наполовина. Пригответе 300 грама кайма, добавете 300 грама ситно нарязан лук, недоопечена елда и сол на вкус. Разделете 1 глава китайско зеле на листа, измийте и подсушете. Увийте каймата в тях, сгънете получените рулца зеле в тавичка за печене. Запържете 100 грама лук и 100 грама моркови в тиган, добавете 2 супени лъжици доматено пюре и 4 заквасена сметана. Добавете вода в тигана, разредете до сметана. Добавете сол, черен пипер и билки на вкус, доведете до кипене. Изсипете получения сос в съд за печене със зелеви рулца. Печете във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за 40 минути. Може да се сервира със заквасена сметана и бекон.

  • Зеленчукова супа. Гответе два литра бульон, като вземете като основа всяко птиче месо. Ситно нарязваме 100 грама лук. Нарежете 100 грама моркови и 100 грама ряпа на тънки и къси ивици. Нарязваме ситно магданоза, пащърнака, зеления лук и копъра в отделни чаши. Обелете 300 грама картофи и 150 грама сладки чушки, нарязани на ивици. 4 големи листа от китайско зеле и 150 грама домат, обелете и нарежете на малки парченца. Запържете лука, морковите и ряпата в малко растително масло. Добавете зеленчуците към бульона и сварете. Поставете там зелен лук, пащърнак, магданоз, картофи и чушки. Гответе, докато картофите и чушките са почти готови. Добавете домата, пецая, зеления лук и солта. Доведете до кипене, гответе още 4 минути. Сервирайте горещо със заквасена сметана и копър.

  • Интересни факти за китайското зеле

    Пекинското зеле като гастрономично растение е видяно за първи път в Северен Китай. Първите писмени сведения датират от V в. Сл. Хр. От това време до наши дни тя се култивира активно в централните и южните части на Китай..

    Тогава този зеленчук се появи в Корея, а малко по-късно в Япония, откъдето дойде в страните от Индокитай. Именно там той доби най-голяма популярност и голямо значение в културата. Така че в Корея пикантното кисело зеле - кимчи е много популярно.

    В Европа и САЩ тази култура не получи много разпространение до средата на миналия век. Япония промени състоянието на нещата, като създаде селекционен, плодотворен и ранозрял сорт от различни китайски и японски сортове. В момента той е изключително популярен във всички европейски страни и активно се въвежда в зеленчукопроизводството на страните от ОНД..

    В Русия пекинското зеле също се отглежда в домашни условия, но домакините не получават една и съща кокетна глава на зелето. Това се дължи на една тънкост на технологията, която активно и много дълго време се практикува в Китай: в ранните етапи на зреене главата на зелето е вързана на върха с лента. Тази техника прави зелето по-малко уязвимо за вредители, като смоли, и ви позволява да поддържате удължена форма, без да отделяте листата от стъблото..

    Какво да готвя с китайско зеле - гледайте видеото:

    Китайско зеле: ползи и вреди

    Нискокалоричен зеленчук, който съчетава вкуса на маруля и бяло зеле, зае своето достоверно място в руската кухня. Какво представлява китайското зеле, ползите и вредите от тази култура, както и начините за използване за отслабване, съвети за избор и съхранение - ще научите всичко това от нашата статия.

    Състав на китайско зеле

    Ранното узряване на китайското зеле, което може да бъде листно и зеле, също се нарича пекинско зеле, кимчи или пецай, заради страната на произход - Китай. Друго наименование на зеленчука е нашийник или китайска салата, защото продуктът има вкус на салата, но е по-сочен и няма характерен аромат. Важно е по-голямата част от хранителните вещества на пресния продукт да са концентрирани не в зелени листа, а в бял плътен дръжка - централна плътна вена.

    Продуктът съдържа: ретинол, хранителни вещества от група В, токоферол, антихеморагичен витамин, незаменими аминокиселини, органични киселини, минерални соли и микроелементи (калций, калий, магнезий, йод, желязо, селен и др.). Зеленчукът съдържа лутеин и сулфорафан, растителни антиоксиданти, които предотвратяват образуването на злокачествени новообразувания в организма.

    Предимства на яденето на китайско зеле пред останалите сортове:

    1. Един зеленчук съдържа два пъти повече витамин С от марулята за глава и 2 пъти повече протеин от бял сорт.
    2. Задържа витамините за дълго време, пресни, задушени и мариновани.
    3. По време на отглеждането продуктът не се третира с химикали за унищожаване на насекоми вредители.
    4. 100 g зеленчук съдържа половината от дневната стойност на бета-каротин.
    5. Има най-ниско съдържание на калории сред останалите сортове.

    Кой е полезен да допълни ежедневната диета със зеле?

    Ползите от пекинската салата за тялото са безценни, защото тя помага да се справите с:

    • прекомерно подуване поради задържане на вода в тялото;
    • нервни разстройства, апатия, депресия;
    • пристъпи на главоболие и мигрена;
    • дисфункция на стомаха и червата (фибрите помагат);
    • заболявания на сърдечно-съдовата система;
    • рязка промяна в нивото на артериалното кръвно налягане (поради съдържанието на алкалоида лактуцин в състава);
    • гастрит с ниско или неутрално ниво на стомашна киселинност;
    • податливостта на организма към инфекции в резултат на слаб имунитет;
    • повишени нива на "лошия" холестерол;
    • алергични реакции;
    • преждевременна поява на възрастови промени в кожата;
    • излишък от токсини и шлака на черния дроб.

    Зелето съдържа основната аминокиселина лизин, която помага на организма да усвои и съхранява калция, осигурява транспортирането му до костната тъкан. Той участва в производството на антитела за нормалното функциониране на имунната система и допринася за активното дълголетие на човек.

    Пекинската салата, както и прясно изцеден сок от нея, се използва за медицински цели и за профилактика на:

    1. Изгаряния, супурации и язвени кожни лезии.
    2. Гниеща протеинова храна в стомашно-чревния тракт.
    3. Фокуси на възпаление в устната кухина.
    4. Солеви отлагания в ставите.
    5. Акне.

    Може ли да навреди на здравето?

    Въпреки цялата полезност на продукта, един зеленчук от Средното царство може да навреди на хората, които страдат от:

    1. Повишена киселинност на стомаха. Поради наличието на лимонена киселина в състава, зелето ще увеличи болезнените усещания.
    2. Панкреатит. Причина - Дразнене на панкреаса поради повишени нива на млечна киселина.
    3. Остър колит, ентероколит, инфекциозна или бактериална диария.
    4. Кървене в стомаха и червата.
    5. Хипотонията. Продуктът може допълнително да понижи нивата на кръвното налягане.
    6. Докато приемате фармакологични лекарства, които разреждат кръвта (поради витамин К1 в зеленчука).
    7. Възпалителни процеси в черния дроб и жлъчния мехур.

    Струва си да се помни, че прекомерното количество зеленчуци в диетата провокира гадене, повръщане и диария. Също така не се препоръчва да ядете ферментирали млечни продукти (кефир, извара, меко сирене, сосове на базата на мазно мляко) заедно с пекинското зеле, тъй като такава комбинация може да доведе до лошо храносмилане..

    Важно е, че когато използвате пекинско зеле, сол не се препоръчва: натриевият хлорид неутрализира ефекта на всички хранителни вещества в продукта.

    Пресният продукт е противопоказан за майки, които кърмят: причинява повишено образуване на газове и причинява болезнени колики при бебето. Задушено или варено обаче няма да навреди, напротив, ще увеличи количеството и ще подобри качеството на кърмата..

    Отслабване с китайско зеле: ползи и вреди за организма

    Китайската салата е с 95% вода и се счита за продукт с „отрицателни калории“, тоест тялото изразходва повече енергия за храносмилането си, отколкото самите килокалории. Затова зеленчукът се препоръчва да се въведе в диетата на хора, които се стремят да намалят телесното тегло. Яденето на продукта също помага да се ускорят метаболитните процеси в организма, особено изгарянето на мазнини. В същото време фибрите в състава нежно ще почистят стомаха и червата..

    Енергийната стойност на листен зеленчук е само 16 kcal на 100 g, а хранителните стойности са показани в таблицата:

    протеинМазниниВъглехидрати
    1,20.22.0

    В същото време си струва да запомните, че монодиетата със зеле - яденето само на този продукт - няма да донесе ползи за организма поради липса на мазнини и дефицит на въглехидрати. По-разумно е просто да включите зелето в диетата си под формата на салати, една от закуските или да замените част от гарнитурата с въглехидрати с него..

    Достатъчно е да ядете от 100 до 300 г от продукта на ден, за да компенсирате липсата на витамини и микроелементи в организма. Освен това, когато ядете зеле, възниква фалшиво усещане за ситост поради комбинацията от фибри и набор от микроелементи.

    Как да изберем и съхраним китайски зеленчук

    За да получите всички полезни свойства на един зеленчук, когато купувате, трябва да изберете свежи, плътни глави зеле с хрупкави листа, без сухи краища. Преди ядене зеленчукът се измива обилно под течаща вода, за да се отмие почвата и мръсотията, а след това основата се отрязва, освобождавайки листата.

    Необходимо е да съхранявате продукта в долната част на хладилника, предварително обвита в залепващ филм, или в херметичен контейнер. Ако зелето се приготвя за замразяване, тогава той е предварително нарязан, сушен и сортиран във вакуумни торбички за замразяване..

    Съставът на китайското зеле, неговите ползи и вреди за човешкото здраве са проучени подробно, следователно, като вземете предвид всички противопоказания, можете безопасно да въведете зеленчука в ежедневната си диета. Храненето разумно ще ви помогне да се почувствате по-добре и да решите някои здравословни проблеми.

    зеле

    Известно още като "маруля" - растението, както подсказва името, е родом от Китай. Там този сорт зеле е претърпял отглеждане и селекция през пети век след Христа, след което добива бърза популярност в Япония, Корея и Югоизточна Азия. Пекинското зеле стана широко познато в Европа и САЩ сравнително наскоро. Второто име "Пекин", под което може да се намери - "Петсай".

    Основната разлика между този сорт зеле е формата и структурата на листата. Главите зеле от сорта "Пекин" са продълговати, с плътно прилепнали листа, бели и месести в началото, и зелени и нежни в горната си част, които имат вкус също толкова добре, колкото салата. Пекинското зеле няма толкова изразено стебло като бялото зеле, което позволява да се използва почти напълно.

    Как да изберем

    При избора на китайско зеле се дава предпочитание на зрели, не твърде малки глави зеле, без гниене, повреди и сухи листа.

    Съхранение на китайско зеле

    В условия на ниски температури на хладилника пекинското зеле може да се съхранява без загуба на вкус и потребителски качества за около седмица и половина. Ако в същото време те са херметически опаковани, тогава срокът на съхранение ще се увеличи до петнадесет дни. Особено дългосрочното съхранение на тази култура е в състояние да осигури мазе с необходимите температурни и влажни характеристики (съответно 2-3 ° C и 95-98% влажност). В него един зеленчук може да "живее" до четири месеца. Между другото, друг надежден метод за съхранение е замразяването на предварително отделени листа. Безспорното предимство на пекинското зеле е способността да запазва витамините за дълго време..

    Съдържание на калории в китайското зеле

    Този сорт се отличава с ниското си съдържание на калории, само 13 ккал на 100 грама продукт, което обяснява засиленото внимание към него от хората, които се грижат да поддържат фигурата си. Никое друго зеле не може да бъде толкова ниско калорично! И по време на термична обработка, "Peking" губи една калория.

    Хранителна стойност на 100 грама:

    Протеини, grМазнини, грВъглехидрати, grПепел, грВода, грКалорично съдържание, ккал
    1,20.220.994.813

    Полезни свойства на китайското зеле

    Състав и присъствие на хранителни вещества

    Полезността на сорта пекинско зеле се дължи на широката гама от витамини и микроелементи, съдържащи се в листата му. Съдържа витамини от B група, витамин А, витамини C, E, K. Съдържа йод, манган, мед, цинк, фосфор, желязо, магнезий и калий.

    Полезни и лечебни свойства

    Поради ниското си съдържание на калории китайското зеле е твърдо в горната част на диетичното меню. Наличието му в диетата ще спомогне за успешната борба с главоболието, депресията, нервните разстройства и захарния диабет, а също така ще служи като превенция на сърдечно-съдови заболявания, по-специално на атеросклерозата и хипертонията. Влакната, съдържащи се в листата на зелето, имат благоприятен ефект върху червата, "Peking" се препоръчва при язви и гастрити. Фитонцидите, които се съдържат в зелевия сок, помагат при възпалителни заболявания, лечение на гнойни рани.

    В родината на този сорт, както и в Япония, петсай се счита за един от източниците на дълголетие. Това се дължи на съдържанието в зелевите листа на голямо количество специална аминокиселина - лизин (пречиства кръвта чрез разтваряне на чужди протеини, пряко влияе върху формирането на имунитет). Също така в листата се намира лактуцин, който има благоприятен ефект върху метаболизма, нормализира кръвното налягане и укрепва стените на кръвоносните съдове..

    В допълнение, petsai действа като стимулатор за образуването на червени и бели кръвни клетки, което е много важно за анемия, регулира нивата на холестерола, намалява вероятността от тумори и предпазва черния дроб от мастна дегенерация..

    Друга ценна особеност на пекинското зеле е способността да отстранява тежки метали и радионуклиди от тялото..

    В готвенето

    Petsay е компонент на голямо разнообразие от ястия. Разбира се, най-често това зеле се намира в различни салати, от които е популярно корейското кимчи. "Pekingka" се използва в супи, борш, зеленчукови яхнии, гарнитури и действа като заместител на бялото зеле при готвене на пълнено зеле. Също така този сорт се е доказал перфектно в маринована, осолена, ферментирала, сушена форма. Petsay се използва за задушаване с месо и гъби.

    Опасни свойства на китайското зеле

    Изключете "Peking" от диетата трябва да бъде в случай на висока киселинност, кървене на стомашния тракт, обостряне на различни заболявания на стомаха или червата (например, панкреатит). Честата прекомерна консумация на пресни пецаи може да причини диария, гадене и главоболие. Зелето е лошо съвместимо с млечните продукти, когато се консумира едновременно, може да провокира силно храносмилане..

    Видео за условията за отглеждане на пекинското зеле в умерено континентален и континентален климат и ползите от това растение (състав на хранителни вещества и тяхното влияние върху човешкото тяло).

    Китайско зеле: каква е ползата?

    Къде расте традиционен китайски зеленчук и с какво се яде - символ на богатство и успех

    Пекинът зеле е здравословна и питателна зеленчукова култура, безценен източник на макро- и микроелементи, витамини и други вещества, необходими за човешкия организъм. Отличава се с многобройни лечебни качества, благодарение на които се използва в областта на алтернативната медицина..

    Богатият състав прави китайския зеленчук незаменима храна за диетата.

    съдържание

    История и ботаническо описание

    Петсайското или китайското зеле има изключително богато историческо минало. Естествената родина на тези глави зеле е необятността на Китай. За първи път зеленчукът започва да се отглежда през V век след Христа, в делтата на река Яндзъ. Той се смяташе за олицетворение на богатството и късмета..

    Лечебните свойства на пекинското зеле са довели до бързото му разпространение в други страни - Корея, Япония, Индокитай, както и в Европа. Древните лечители препоръчвали листни зеленчуци при затлъстяване и различни заболявания, вярвайки, че има тонизиращо и тонизиращо действие върху тялото.

    Главите на зелето са меки, с изящен вкус, зеленчукът практически се използва в готвенето

    Съвременната ботаника знае всичко за пекинското зеле - принадлежи към устойчиви на замръзване едногодишни култури, което се отличава с удължени, „къдрави“ листа с вълнообразни или назъбени ръбове.

    Основната разлика между китайското зеле и други сортове пекински зеленчук е неговият външен вид. Главата на зелето изглежда като удължен цилиндър с височина 40-45 см, зеленината е плътно прилепнала, снежнобяла в основата, тънка и зеленикава в върховете.

    Състав и съдържание на калории

    Китайското зеле хармонично съчетава мек, деликатен вкус и лечебни качества, дължащи се на химичния състав на зеленчуковата култура.

    Енергийна стойност на зеленото китайско зеле 12 калории на 100 грама!

    Съдържанието на китайско зеле или китайско зеле (второто му общо наименование) включва много „предимства“:

    • витамини А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е, К;
    • микроелементи - манган, йод, мед, флуор, цинк, желязо;
    • макронутриенти - калций, хлор, натрий, сяра, калий, магнезий и фосфор;
    • аминокиселини;
    • антиоксиданти;
    • растителни влакна.

    Огромно количество витамини в пекинското зеле се комбинира с въглехидрати, мазнини и протеинови вещества.

    Хранителната стойност на зеленото и червеното пекинско зеле не надвишава 12-17 калории! Това прави главите от зеле незаменими продукти за отслабване..

    Благоприятни характеристики

    Зелените яки от Китай се считат за безценно „склад” на витаминни и минерални елементи и други полезни съставки, които укрепват имунната защита на организма и предотвратяват развитието на недостиг на витамини.

    Полезни свойства на китайското зеле:

    1. Намалява холестерола, както и кръвната захар.
    2. Връща еластичността и тонуса към стените на кръвните капиляри.
    3. Подредете кръвното налягане.
    4. Подобрява структурата на кръвта.
    5. Повлиява положително чревната перисталтика.
    6. Ускорява храносмилането, помага за отстраняване на остатъчните токсини и гниещи продукти от тялото.
    7. Стимулира работата на бъбреците, пикочо-половата система, намалява възпалението в пикочните пътища.
    8. Елиминира силно главоболие.
    9. Подобрява функционирането на щитовидната жлеза, ендокринната система като цяло.
    10. Повишава активността, енергията, възстановява ефективността в случай на загуба на сила.

    Пекинът е полезен както пресен, така и варен, задушен и печен

    Това не е пълен списък с полезни свойства на китайската глава на зелето. Той нормализира съня, помага да се реши проблема с безсънието, активира метаболизма и "изгарянето" на мастните клетки. Лечебните характеристики на пресен зеленчук се запазват след термична обработка, така че салатите, гарнитурите и закуските от китайско зеле са не по-малко полезни за хората.

    За мъже, жени и деца

    Пекин Петсай е от голяма полза за жените. Узрелите плодове съдържат комплекс от антиоксиданти, които подобряват структурата на косата, състоянието на кожата и премахват признаците на преждевременно стареене. Също така, зеленчуковата култура съдържа фитохормони, които ускоряват производството на колаген - в резултат на което дълбочината и дължината на бръчките намаляват, естествената регенерация се ускорява - подмладява кожата на жените.

    Китайски зеленчуци използва по време на бременност и кърмене:

    • предотвратява появата на отоци, активно се бори срещу съществуващите;
    • нормализира количеството на хемоглобина в кръвта, като е отлична профилактика на анемия;
    • богат на фолиева киселина, от която детето се нуждае за пълноценно развитие;
    • подобрява настроението, успокоява в случай на нервни разстройства и депресивни състояния.

    В някои случаи китайски зеленчук предизвиква производството на газове, така че най-добре е кърмещите жени да го консумират след варене, задушаване или печене..

    Цветът на зеленчука се различава в зависимост от неговия сорт.

    Също толкова полезен ефект има честата употреба на китайско зеле за мъже. Той осигурява постоянна и дълготрайна потентност, помага да се реши проблема с преждевременната еякулация и да се увеличи продължителността на полов акт. В резултат на това качеството на мъжкия сексуален живот забележимо се подобрява..

    Ползите и вредите от зеленчука за здравето на детето са подробно проучени. Педиатрите препоръчват определено да въведете ястия от китайско зеле в менюто на децата, но едва след като навършите 2 години. Именно на тази възраст храносмилателната система на детето вече е достатъчно узряла и вероятността от метеоризъм е сведена до минимум. „Запознанство“ трябва да започнете с варен или задушен зеленчук и след това постепенно въведете сурови листа в менюто.

    В козметологията и отслабването

    Полезните свойства на азиатското зеле за отслабване се дължат на голямото количество растителни влакна, които съставляват неговия състав. Те ускоряват храносмилането на храната, прочистват стомашно-чревния тракт от натрупаните токсини, разлагат продукти.

    Уникалният биохимичен състав прави Пекин надежден „съюзник“ в домашната грижа за кожата и къдриците.

    1. Мазен блясък, силно отворени пори: изцедете сока от листата, използвайте го като лосион, за да избършете кожата. Можете да добавите към него малка лъжица пресен лимонов сок.
    2. Избледняла, суха кожа, лека пигментация: леко отбийте зелев лист с кухненски чук, намажете с маслиново или кокосово масло и нанесете върху почистена кожа за половин час.
    3. Дехидратирана, застаряваща кожа: смесете прясно изцеден зелев сок със заквасена сметана, нанесете маската за 25-30 минути.

    Препоръка! С помощта на китайско зеле можете бързо да се отървете от акне. За да направите това, изсипете 100 г натрошени листа в 300 мл преварена вода, оставете да престои 25 минути, филтрирайте и след това избършете кожата с приготвения разтвор 2 пъти на ден.

    Ако говорим за зеле за отслабване, то е станало широко разпространено в областта на диетичното хранене поради така нареченото отрицателно съдържание на калории. Това означава, че тялото изразходва значително повече калории за храносмилането на зеленчуковите култури, отколкото съдържа. Дори голямо количество зеленчук няма да повлияе на размера на талията ви по никакъв начин. В същото време китайското зеле ще осигури усещане за пълнота за дълго време, помага да отслабнете без гладна стачка..

    За седмица ядене на зеленчукови салати можете да се отървете от 4-5 кг излишно тегло

    Различни салати могат да се приготвят със здравословен зеленчук, например, с добавяне на сочна зеленина: килантро, ароматен магданоз, пикантен копър; краставици или домати; варено яйце или пилешки гърди. За дресинг е най-добре да използвате диетично кисело мляко или да вземете малко зехтин, смесен с прясно изцеден лимонов сок.

    В медицината

    Лечебният ефект на пекинското зеле е признат от традиционната медицина. Благодарение на включените в състава фитонциди, зеленчукът има антибактериален и противовъзпалителен ефект.

    Китайското зеле съдържа аминокиселини и минерали, които укрепват защитните сили на организма, имунитета, помагайки му активно да се бори срещу вирусни, инфекциозни заболявания.

    Поради лечебните свойства на продукта, при честата му употреба се подобрява способността на кожата да се регенерира - рани, драскотини, хематоми и други увреждания на епидермиса заздравяват по-бързо.

    В народната медицина

    Пекинското зеле често се използва в алтернативната медицина за медицински и профилактични цели. Народните рецепти включват както листа, така и зелев сок..

    При мастопатия се прилага компрес от зеле върху млечните жлези

    1. Подагра - прясно изцеден зелев сок се препоръчва да се използва 100 мл през целия ден.
    2. Мастопатия - големите листа трябва да се отбият малко с кухненски чук, за да се отдели течност, след което да се прилагат върху млечните жлези.
    3. Кашлица - няколко зелеви листа трябва да бъдат нарязани, добавете 250 мл вряла вода (не стръмна), оставете да вари за 2-3,5 часа. Разделете приема на зелев бульон на 3 пъти по ½ чаша на всеки 35-40 минути преди хранене.
    4. Възпаление на венците - препоръчително е да изплаквате устата си с прясно изцеден зелев сок три пъти на ден.
    5. Зачервяване, възпаление на очите - 4-5 листа трябва да бъдат смачкани, смесени с вряла вода и да настояват 15-18 минути. В тази инфузия навлажнете памучна подложка и нанесете за половин час за възпалени очи

    "Нощен" бульон от пекинско зеле подобрява функционирането на нервната система и ефективно се бори с безсънието, като същевременно повишава качеството на съня. За да го приготвите, залейте 4-5 нарязани листа с две чаши вода, донесете да заври на слаб огън, варете 20 минути. Зеленият бульон се консумира в 150 мл около 50-60 минути преди лягане.

    В готвенето

    Мекият й, нежен и нежен вкус направи китайското зеле един от най-търсените зеленчуци в готвенето..

    Зелените рулца с китайски зеленчуци имат приятен вкус с лека киселинност

    Салата с прясна глава може да се комбинира с други допълнителни съставки:

    • морски дарове - калмари, раци, миди, раци или скариди;
    • пилешко или пуешко филе;
    • твърдо сирене, сирене фета;
    • варени яйца;
    • домати, краставици, репички;
    • билки - копър, магданоз, килантро, босилек;
    • консервирани зърна, сладък грах или царевица.

    Но здравословният зеленчук се използва не само за приготвяне на салати. От пекинското зеле можете да направите всичко, за което е достатъчно вашето въображение: сандвичи с уста с пекинско зеле, закуски с гъбен или сиренен пълнеж, зелеви рулца. Такива ястия отлично разнообразяват познатото, "руско" меню и укрепват тялото.

    Зеленчукът е особено привлекателен в комбинация с пържени моркови, гъби, чушки, тази рецепта се нарича "Пекинско зеле". Ако сте любител на пикантни продукти, по-скоро тичайте до магазина и се запасявайте със сладки глави зеле, ние ще приготвим истински кимчи (кимчи) ​​- кисело зеле в корейски стил, което може да се съхранява през цялата зима:

    Кимчи или корейско пекинско зеле

    Вреди и противопоказания за употреба

    Въпреки многото си полезни свойства, един зеленчук също може да навреди на организма. Употребата на китайско зеле има някои противопоказания:

    Не се увличайте с китайско зеле за нарушения на изпражненията и метеоризъм

    1. Панкреатит - продуктът съдържа органични киселини, които могат да влошат заболяването. Пекинното зеле се разрешава да се консумира само във варена, печена или задушена форма.
    2. Гастрит, язва на стомаха или дванадесетопръстника, колит са противопоказания за употребата на китайско зеле. Може да се включи в менюто само по време на ремисия, след предварителна термична обработка.
    3. Холецистит - хората с това състояние трябва да ядат китайско зеле в строго ограничени количества.

    Позволено е да се консумира китайско зеле едновременно с лекарства за разреждане на кръвта само в минимални количества..

    Вредите от китайското зеле се проявяват в случаи на разстройства на изпражненията, болезнени спазми в стомаха и подуване на корема. Зеленчуците, особено суровите зеленчуци, могат да влошат тези условия.

    Интересни факти

    • „Пекинка“ се отнася до зеленчуци с вековна, интересна история. Името му се свързва със столицата на Китай, защото именно там първо се отглежда този зеленчук. Той е "плодът" на пресичане на бок-чой (зеленчуков лист от зеле) и ряпа.
    • Зелето в Китай имаше символично значение. Порцелановите фигурки, направени във формата на глави зеле, бяха представени с пожелания за късмет и богатство.
    • В Европа зеленчукът придоби широка популярност едва в края на 19 век след селективно размножаване на устойчиви на замръзване сортове.
    • Едно от безспорните предимства на пекинското зеле е бързото съзряване на зелето. Вече 7-8 седмици след засаждането на разсад, можете да съберете богата реколта.
    • Пекинска зеле фигурка от Тайван, направена от едно цяло парче нефрит
    • Кухненски прибори под формата на зеленчуци и плодове, ястия от зелеви листа

    заключение

    Пекинското зеле е зеленчук с приятен, сочен и деликатен вкус, богат на хранителни вещества. Той се абсорбира напълно от храносмилателните органи, подобрявайки тяхната работа, а витамините и минералите увеличават силата на защитната система на човека. Минималното съдържание на калории ви позволява да включите китайското зеле в менюто на диетата си, а оригиналните зеленчукови ястия ще добавят разнообразие в диетата ви, като ще ви помогнат да отслабнете бързо и без да чувствате глад..

    Витамин С: какви са ползите и рисковете

    Ползите и вредите от доматите: как доматите влияят на тялото и здравето на хората (жени).