Маруля: ползи и вреди, как да се запази за зимата

Кулинарните експерти смятат листната салата за богиня. Освен факта, че перфектно украсява ястията, прави ги много оригинални и апетитни, хранителните му качества са широко известни. Важно предимство на листата е ранният период на растеж. Докато останалите зеленчуци узряват, той вече е на масата. Затова ползите и вредите от листата от маруля трябва да бъдат известни на всяка домакиня. Особено, ако искате да използвате продукт, който е полезен за тялото не само веднага, но и да го запишете за зимата.

Видове маруля

Има две големи конвенционални групи салати - зеле и листни. Ако по-рано листата се използваха главно за украса на ястие, сега предимствата на зелената салата за тялото са причинили нейната популярност да расте. Сортовете се различават не само по размер и цвят, но имат и различни вкусове. Изборът на правилното растение не е труден. Най-често срещаните са такива листни сортове:

Batavia

Най-ранните видове с големи листа, вълнообразни в краищата. Има много деликатен вкус и добра сочност. Използва се в зеленчукови рецепти, сандвичи и зеленчукови закуски.

Рукола

Мега-популярен сорт поради своите вкусови параметри и положителен ефект върху тялото. Укрепването на имунитета, подпомагането на храносмилателния тракт и подобряването на метаболизма са безценни качества на листата от маруля. Роднина на глухарче с пикантен аромат и необичаен орех с горчица. Расте на единични стъбла, прави отлична комбинация с чери домати, балсамов оцет и зехтин.

Лоло Роса

Второто известно име е салата от корали. Отглежда се в два цвята - с червени листа и зелено. Зеленият вид се нарича Lollo Bionda. Разликата от другите сортове е интензивен орехов вкус с лека горчивина. Добре върви както с топли, така и със студени мезета, пикантни и сладки сосове, месни ястия, печени зеленчуци. Дизайнерите отглеждат растение в градината като декорация.

Маруля

Най-старата известна салата. Има до 100 сорта листа, които се различават по цвят, форма, конфигурация. Доста нежен вкус, почти никакви нотки на горчивина или киселинност. Затова се използват в комбинация с ярки пресни зеленчуци или като подплата за всяка салата..

кресон

Принадлежи към семейството на зелето. Второто име, по-малко звучно, е бъгът. Стъблото е много тънко, листата са малки разчленени. Различава се в много бърз растеж, 2 седмици след сеитбата е готов за употреба. Листата имат леко пикантен вкус, повече приличат на горчица, така че често се използват за подправка.

Chard

Цвекло, римско зеле - т. Нар. Чард. Принадлежи към подвида на обикновеното цвекло, но листата не се приемат като храна. Добре се съчетава с други зеленчуци в салати, добавя се към студени предястия, борш, цвекло или гювечи. Домакините използват швейцарски листа от сирене, за да направят пълнени зелеви рулца, които са много нежни.

Ромен

Второто известно име е римска салата. Особеността на този вид е, че той не принадлежи към нито един от видовете, той се счита за междинен. Има дълги, гъсти листа. Те са сочни, леко сладки и пикантни. Има много хибриди от маруля Ромейн - Саланова, Данди, Косберг, Вендел.

Градинска салата

От плевел до невероятен кулинарен продукт. Добре върви с всякаква подправка, но също така е добра и сама по себе си. Има много разновидности, подходящи за комбиниране с пушена риба, бекон, варени зеленчуци и домашни птици.

спанак

Сортовете спанак са разнообразни, а листата на всеки от тях се различават по форма. Има сортове летен и зимен спанак. Салатата е на вкус сладка, листата са много добри пресни и варени. В много кухни по света се използва за приготвяне на питки за подпис, омлети и гювечи.

Химическият състав на листата от маруля

Листата от маруля нямат висока концентрация на вещества, но съставът е богат и разнообразен. Най-вече те съдържат фибри, монозахариди, азотни съединения. В маруля преобладават витамини от група В, токоферол и каротин. Има много минерали и микроелементи - желязо, манган, титан, алуминий, молибден, цинк. Естествено, техният набор и количество зависи от състава на почвата, върху която расте растението..

Химическият състав се променя под въздействието на условията на околната среда. Листните видове съдържат повече каротин, аскорбинова киселина и сухо вещество от зелето. В допълнение към кулинарната си стойност, листната маруля има много ползи за здравето..

Съдържание на калории и хранителна стойност на маруля

Листата на растението са много популярни поради ниското съдържание на калории в продукта. За 100 грама листна маруля съдържанието на калории варира от 14 kcal или 58 kJ, в зависимост от сорта. При такъв нисък показател културата има голямо количество протеин - 1,48 g и само 0,29 g мазнини.

Защо листните марули са полезни за организма

Ползите от листата от маруля за човешкото тяло са наистина огромни. В сравнение с други храни, трябва незабавно да се отбележи ниското съдържание на калории и ниският гликемичен индекс. Това обяснява препоръките на диетолозите относно употребата на салати за хора с наднормено тегло, както и за диабетици..

Комбинацията с протеинови продукти прави листата много полезна за спортисти по време на усилена физическа активност. А с умствения стрес растението ще снабдява мозъка с хранителни вещества, обогатява се с кислород и ще помогне да се избегне прекомерната консумация на сладкиши. Освен това полезните вещества ще повишат цялостната работа и ще подобрят настроението..

Това не означава, че листата на маруля от всички сортове имат еднакви полезни свойства. Но благоприятен ефект върху имунната система е присъщ на всеки представител на културата..

За жени

Основните предимства на маруля за жени се дължат на наличието в нея на фолиева киселина (витамин В9). Женското тяло се нуждае от него за:

подобряване на паметта, подпомагане на нервната система при стресови ситуации;
повишаване на имунитета, намаляване на възпалителните процеси;
засилване на растежа на космените фоликули;
забавяне на образуването на бръчки, подобряване на състоянието на кожата;
нормализиране на кръвообращението, предотвратяване на тромбоза, анемия;
намаляване на риска от рак;
регулиране на хормоналния баланс;
подобряване на храносмилателните процеси;
положителен ефект върху метаболитните процеси, загуба на тегло;
нормализират съня, увеличават концентрацията.

Това не е пълен списък на ползите от маруля при жените..

Оттук идва изводът, че листата на маруля се препоръчва да бъдат включени в диетата ви през цялата година..

За мъже

Химическият състав на листата от маруля е доста сложен, той допринася за производството на тестостерон. Ако в мъжкия организъм има достатъчно този хормон, тогава всички органи на гениталната област работят без проблеми. От древни времена някои видове се считат за афродизиаци, като рукола.

Наличието на витамини от група В предотвратява безсънието, раздразнителността, облекчава умората. Използването на листа от маруля върху тялото на спортисти е много полезно:

мускулите се тонизират;
болезнените симптоми бързо изчезват след повишен стрес;
общата издръжливост на тялото се увеличава.

Също така листата от маруля доставят на мъжкото тяло вещества, които насърчават растежа на косата, спират процеса на плешивост..

За бременни и кърмещи майки

Градинската салата е от голяма полза за бъдещите и кърмещи майки. При редовната употреба на растението тялото получава необходимото количество полезни елементи за хармоничното вътрематочно развитие на детето. Водната инфузия на маруляните семена помага да се увеличи количеството на млякото и да се подобри качеството му по време на кърмене. По време на бременността фолиевата киселина предпазва бъдещата майка от спонтанен аборт и плацента, нарушава усвояването на основните хранителни вещества и подобрява функционирането на системите на тялото.

За възрастни хора

Ежедневното меню на възрастните хора задължително трябва да съдържа листа от маруля. Веществата в техния състав предпазват мозъчните клетки от патогенните ефекти на химичните елементи, които причиняват проблеми с рака. Благодарение на стимулиращия ефект върху невроните, продуктът е добра профилактика на болестта на Алцхаймер. В напреднала възраст често се диагностицира захарен диабет. За това заболяване са показани храни с нисък GI. Има леко слабително действие. Маруля е в списъка на най-препоръчваните зелени за диабетици.

Възможно ли е да давате маруля на деца

Доказано е, че растението съдържа вещества, които имат успокояващ ефект върху тялото на детето. Затова е полезно за активно дете от всякакъв пол да го включите във вечерно хранене. В същото време листата от маруля укрепват имунната система. Разрешено е да се използва сурова салата в менюто на деца от 1,5 годишна възраст. А сварените листа могат да се дават на бебета от момента на хранене на зеленчуци. Освен това децата обичат красиви ястия, салатата в този бизнес е чудесен помощник за майките.

Не трябва да давате продукта за невро-артрична диатеза при деца.

Маруля за отслабване

Често листата от маруля се използват за отслабване, тя носи безценни ползи за тялото. Той се крие във факта, че:

ястието придобива добър обем, без едновременно да увеличава съдържанието на калории;
продуктът се предлага по всяко време на годината, лесно се отглежда в домашни условия;
салатата съдържа оптимален набор от микро- и макроелементи, аминокиселини, които попълват загубите на организма, докато отслабват;
листата са съставени от груби диетични фибри - фибри;
голямо количество витамин С помага за бързото разграждане на холестеролните клетки;
има мощна детоксикация на организма и стабилизиране на процеса на храносмилане.

Може да се заключи, че диетата със салата улеснява работата на системите на организма, поддържа я по време на периода на почистване..

Как да използвате листа от маруля лекарствено

Лечебните свойства на маруля са много разнообразни. Растението се използва в рецепти от народната и традиционната медицина. Основни полезни качества:

подобрява качеството и състава на кръвта;
предпазва организма от проявата на анемия;
укрепва имунната система;
понижава нивата на кръвната захар;
премахва солите;
укрепва кръвоносните съдове и нервните влакна;
възстановява мускулната тъкан;
помага да излезете от депресия;
снабдява костната система с калций.

Листата маруля се използва не само за превантивни цели, но и като част от лечението на различни заболявания.

С гастрит

Важно предимство на марулята пред останалите храни е, че тя се усвоява бързо и не тежи надолу по корема. При диагностициран гастрит с ниска киселинност се използва за засилване на секрецията на стомашен сок. Но при повишена киселинност продуктът е противопоказан..

С панкреатит

Има медицински показания за употребата на листа от маруля при нарушения на панкреаса. Зелените са включени в диетата два пъти седмично..

Не всички видове маруля са разрешени за пациенти с панкреатит. По време на периода на заболяване ще трябва да изключите кресване и рукола.

Какво може да се направи от маруля

Най-голямата маса от рецепти са салатите. Можете да ги приготвите във всяка комбинация. Пресните зеленчуци, сиренето фета, пилешкото месо, рибата тон и шампиньоните ще се справят. Страхотен вариант за закуска - омлет с маруля и сирене, зелени сандвичи.

Добавянето на листа насища първите курсове добре. Салатата се използва за приготвяне на ароматни диетични супи, които са разрешени и за бебешка храна. Оригиналното ястие ще бъде зелена пюре супа.

Дневна надбавка за маруля

Листата от маруля са разрешени през целия ден. Най-добре е суров, но продуктът също е много здравословен, когато се вари, задушава или пържи. Дневната доза за възрастни е 100 г пресни листа. За деца под 12 години дозата се намалява до 50 g на ден.

Използването на маруля в домашната козметология

Зеленият продукт е много полезен за кожата, косата и ноктите. Най-популярните видове продукти са маски или инфузии. Приготвят се с добавяне на различни компоненти, използват се при проблеми със състоянието на кожата и косата. Най-важното е, че няма противопоказания за употреба, продуктите са подходящи за всеки тип кожа.

Маски за лице

Листата от маруля съдържат до 90% влага, следователно те са невероятни овлажнители за кожата. Освен това те съдържат цял списък от полезни вещества, които възстановяват, почистват, подхранват епидермиса. Използването на растението помага да се премахне лющенето на кожата, да се предотврати преждевременното стареене.

Рецепта с омекотяващ ефект за кожата на ръцете и лицето:

Нарежете листата на салатата.
На 1 ст. л. добавете 1 ч.л. смес. царевично масло и 2-3 капки лимонов сок.
Вземете 2 супени лъжици. л. получената каша, смесете с 1 с.л. л. сметана.
След нанасяне върху кожата, дръжте за 15 минути, изплакнете с топла вода.

Вариант, който повишава еластичността на епидермиса:

Смесете 3 с.л. л. салатена каша, 1 супена лъжица. л. зехтин, 1 ч.л. лимонов сок.
Оставете върху кожата за 20 минути.

За да премахнете пилинга:

Смелете 8 листа с 3 с.л. л. заквасена сметана или кисело мляко.
Нанесете на тънък слой, оставете да престои 15 минути.

Маска за пърхот

Репейното масло е полезно за косата, което го подсилва и помага да се отървете от пърхота:

Смелете салата от лисица, добавете 4-5 капки масло от репей.
Нанесете върху скалпа, внимателно масажирайте.
Измийте след 20 минути.

Как да изберем правилните листа за салата

Основният критерий е свежестта на продукта. Леки, обезцветени или повредени листа не трябва да се приемат. Восък гланц също не е необходим. Изберете зеленчуци с наситен естествен цвят. Важно е да няма слуз по стъблото. За кулинарния специалист основната цел е да придобие качествено растение, а не да се стреми към неговата привлекателност..

Беритба маруля за зимата

Измийте и подсушете предварително листата.

Има няколко начина за приготвяне на полезен продукт:

Замразяване. Най-добре е да нарежете листата на ивици, след което да ги поставите в найлонови торбички и да ги поставите във фризера. Няма да можете да го използвате в салати, ще трябва да готвите омлети, гювечи, супи с пюре. Размразената маруля няма твърдост и външен вид.
Сушене. Младите листа ще направят. Съхранявайте в плътно затворен съд след изсушаване. Използвайте като витаминна добавка и за козметични инфузии.
Ецване. Лесно е да съхранявате маруля в тази форма в хладилника. Пригответе марината, сложете листата в буркан, поръсете с нарязан чесън, залейте с маринатата и покрийте с потискане. Срокът на годност е около месец. Можете да изберете рецептата за маринатата по ваш вкус. Ако трябва да разточите бурканите, листата се запържват предварително с чесън и се заливат с ароматен оцет.

заключение

Когато се използват под каквато и да е форма, ползите и вредите от листата от маруля трябва да се вземат предвид. Това е необходимо за правилното приготвяне на сочни зелени. Само няколко листа на ден значително ще подобрят общото състояние на тялото и ще помогнат за придобиване на привлекателен външен вид..

салата

Едногодишно растение, през лятото успява да се издигне, да расте и да даде семена. Салатата се консумира предимно прясна с оцет и олио или в комбинация с други видове зеленчуци. Добавянето на салата към ястия с месо, риба и картофи не само подобрява вкуса им, но и значително повишава усвояемостта им. Салата съдържа много различни витамини, минерали и органични вещества..

Салатата е култура за ранно узряване и често се появява първо на масата. Според условията на зрялост на потребителите салатите се делят на пролетни, летни и есенни. Градинарите отглеждат основно четири вида салати: лист, зеле, румън и аспержи.

Културната му история датира от далечното минало. Това е било известно още в древността на гърците, римляните и египтяните. В европейските страни салата се появява в културата в средата на 16 век..

Родното място на растението е неизвестно, но в момента то се култивира широко в зеленчукови градини. Досега произходът на културните форми на маруля не е точно установен, нито е установено съществуващото му разнообразие..

Появата на огромен брой сортове маруля е резултат от кръстосването между основните му сортове, които идват от различни страни..

Полезни свойства на салата

Салата от маруля, богата на фолиева киселина, която регулира обмяната на веществата, участва в работата на нервната и кръвотворната система. По общото съдържание на сол салатата е на второ място след спанака. Освен това е богат на микроелементи: съдържа мед, цинк, кобалт, манган, молибден, титан, бор, йод.

Листата от маруля съдържат повече от 38% калий, 15% калций, повече от 5% желязо и около 5% магнезий, повече от 9% фосфор и много сяра, която е част от хемоглобина и играе ролята на окислител. Много нервни заболявания са резултат от постъпването на сяра и фосфор в организма в неорганична форма (например при консумация на месо и зърнени храни). В комбинация със силиций (съдържа повече от 8% в листата на маруля), сярата и фосфорът са необходими за нормалното състояние на кожата, сухожилията и растежа на косата.

Листата от маруля съдържат алкалоиди, горчивина и смоли. Те имат отхрачващи, антитусивни, диуретични и седативни свойства. Марулата също е отличен източник на витамин А и С.

Клетъчният сок на марулята съдържа калиеви соли на азотна киселина, сулфат и солна киселина, които имат благоприятен ефект върху дейността на бъбреците, черния дроб, панкреаса и кръвоносната система.

Желязото, което се намира в листата от маруля, е най-активният елемент в тялото, така че е важно то да се подновява по-често от всеки друг елемент. Черният дроб и далакът са места на натрупване на желязо; тя се използва от организма в случай на внезапна нужда (например за бързото образуване на червени кръвни клетки с голяма загуба на кръв), както и в случай, че храната не съдържа необходимото количество от този елемент в органична форма.

А магнезият, който се съдържа в листата от маруля, съживява мускулната тъкан, мозъка и нервите. Органичните магнезиеви соли служат като градивни елементи за клетките - главно на нервната система и белодробните тъкани. Те също допринасят за поддържането на нормалното кръвообращение и други функции, без които правилния метаболизъм е невъзможен..

Като продукт за бебешко и диетично хранене марулята е полезна при диабет, заседнал начин на живот, подобрява храносмилането, има успокояващ ефект върху нервната система и има мек хипнотичен ефект. Препоръчва се за възрастни хора, за тези, които са претърпели тежко инвалидизиращо заболяване.

Водна инфузия на счукани семена увеличава количеството на млякото при кърмещи майки. Препаратите от сок от маруля са ефективно хомеопатично лекарство при сърдечни заболявания. В народната медицина се предписва инфузия от пресни натрошени листа за повишена емоционална възбудимост, безсъние, хроничен гастрит, скорбут, хипертония, чернодробни заболявания.

Яденето на салата също има благоприятен ефект върху метаболизма на мазнините, понижава холестерола в кръвта, което предотвратява развитието на атеросклероза, хипертония, затлъстяване.

CRESS салата съдържа 15 основни витамини и минерали, голямо количество желязо, калций, фолиева киселина и витамини A, B1, B2, B3, B5, B6, B17, C, D, E и K. Кредовата креса действа като мек стимулатор и перфектно стимулира апетита. Той е добре известен източник на фитохимикали и антиоксиданти. Кресът има свойства на диуретик, отхрачващо и подобрява храносмилането. В допълнение, кресването помага при настинки, хрема, бронхиални заболявания, стрес, болки в гърба и ставите, артрит, анемия, запек и емфизем..

Водната креса е един от най-добрите източници на йод, който е от съществено значение за нормалната функция на щитовидната жлеза. Листата от крес се използват като лосион за лечение на увеличена простата. Сярата, намираща се в крес, играе важна роля за усвояването на протеини, пречистването на кръвта и изграждането на клетки и е от съществено значение за здравата коса и кожа. Watercress е известен със своите анти-корбутични свойства. Листата от вода или сок се използват и за козметични цели - за почистване на кожата, премахване на акне и пъпки. Ежедневната консумация на водна креса за рак значително намалява нивото на унищожаване на ДНК и увеличава устойчивостта на клетките за по-нататъшно унищожаване на ДНК от свободни радикали. В допълнение, кресването намалява нивата на триглицеридите в кръвта средно с 10%.

Редовната консумация на водна креса повишава кръвните нива на лутеин и бета-каротин, които действат като антиоксиданти, съответно със 100% и 33%. Високите нива на тези пигменти намаляват вероятността от развитие на очни заболявания, като катаракта и макулна дегенерация, свързани с възрастта.

Опасни свойства на салата

Салата не се препоръчва на пациенти с подагра и уролитиаза (с камъни с урат и оксалат).

Не се препоръчва при остър и хроничен колит и ентероколит, придружен от диспептични симптоми.

Противопоказанията за употребата на маруля са обостряния на язви на стомаха и дванадесетопръстника. В случай на остър гастрит, листата от маруля трябва да бъдат нарязани на ситно преди ядене. Не се препоръчва да се яде салата и при обостряния на различни чревни заболявания, които са придружени от диария.

Също така не можете да използвате листа от маруля за фосфатурия (заболяване, характеризиращо се с наличието на утайка от соли на фосфорна киселина в урината) поради голямото количество алкални вещества. По същата причина маруля е противопоказан за хора с оксалурия..

Злоупотребата с листа от маруля може да доведе до повишено производство на газ, както и да повлияе негативно на здравето на пациенти с туберкулоза и астма..

Сладко домашно видео на зайче алчно яде лист маруля

Калорично съдържание на зеленчукова салата, нейните ползи за човешкото здраве, препоръки за приготвяне

За да поддържа здравословно състояние на тялото и нормално телесно тегло, човек трябва да следи за спазването на правилната диета..

Най-ценните компоненти на диетичното меню са различни зеленчукови салати, които имат много полезни свойства и в същото време съдържат ниско количество калории..

Ползите от зеленчуковите салати

Зеленчукова салата - за диетична храна

В допълнение към факта, че салатите, приготвени от различни зеленчуци, имат приятен вкус и оригиналност на дизайна на ястието, те съдържат огромно количество химически елементи, ценни за човешкото тяло..

В същото време винаги има възможност да създадете свои собствени нови рецепти за зеленчукови закуски, базирани на вашите собствени предпочитания, комбинирайки различни дарове на природата.

За приготвянето им се използват зеленчуци:

морков;
аспержи;
зеле;
зърна;
краставици;
зелен грах;
домати;
Ромен;
репичка;
корен;
корен от целина;
спанак;
картофи;
рукола;
цвекло;
айсберг;
тиквички;
кресон;
маруля;
репичка;
escariol;
пипер;
зелен боб;
фриз.

Съставът на салатите може да включва зеленчуци в сурова, варена или печена форма. Следните продукти се препоръчват като превръзка:

сметана;
кисело мляко;
растително масло;
безмаслена майонеза;
всички видове сосове.

Растителните салати съдържат огромно количество ценни химикали, включително различни витамини, минерали, органични киселини, фибри.

Редовната им употреба в храната допринася за насищането на човешкото тяло с полезни елементи, оказвайки положителен ефект върху здравето.

Няколко зеленчукови култури са сред най-често срещаните растителни храни, използвани в салатите..

Домат

Зеленчуците трябва да са естествени!

Съдържа полезни органични киселини, фруктоза, минерални съединения, глюкоза, както и голямо количество витамини, включително ретинол, витамини от група В.

В допълнение, зеленчукът съдържа рядък компонент - ликопен, който има способността да предотвратява образуването на ракови клетки, мощни антиоксидантни свойства.

Благодарение на това доматът е ценна съставка в диетата при заболявания на сърдечно-съдовата система..

краставица

Перфектно се справя с проблема за задоволяване на жаждата, съдържа фибри, протеини, захар, аскорбинова киселина, витамини В1, В2, нишесте, фолиева киселина и огромен състав от минерални соли.

Краставиците са добър начин за отслабване, укрепване на имунните сили и прочистване на организма..

Зеле (всички сортове)

Всички сортове зеленчукови култури са богати на различни ценни вещества. Между тях:

растителен протеин;
калций;
аминокиселини;
целулоза,
бета каротин;
калий;
фосфор;
хидроксималонова киселина;
витамини.

Зелето има лечебен, противовъзпалителен ефект, помага за премахване на запек, подобряване на дейността на храносмилателния тракт и предотвратяване на развитието на рак.

Зелен лук, копър, магданоз

Зелените са добро допълнение към салатата

Листните зеленчуци имат богат състав на полезни химически елементи, които имат благоприятен ефект върху здравето на човешкото тяло..

целулоза;
хлорофил;
етерични масла;
флавоноиди;
захар;
растителен протеин;
фитонциди;
огромно количество витамини и минерали.

Добавянето на растителни зеленчуци към салати помага за прочистване на червата от шлакови отлагания и отстраняване на вредните токсини от тялото.

Зеленчуковите салати ви позволяват да постигнете насищане с въглехидрати за дълго време, като по този начин намалявате глада, предотвратявате преяждането и развитието на затлъстяване.

В допълнение, растителните продукти не запушват кръвоносните съдове с холестерол, като имат благоприятен ефект върху дейността на сърдечно-съдовата система..

Зеленчукови салати при гастрит

Винагретът е популярна зеленчукова салата

При наличие на заболявания у човек, по-специално на гастрит, правилният подбор на съставките за приготвяне на салати е много важен.

В същото време някои компоненти на ястието са полезни за работата на стомашния тракт и се препоръчват за употреба дори по време на обостряне на заболяването..

На първо място, заслужава да се обърне внимание на списъка с приемливи компоненти за зеленчукови закуски, въз основа на характеристиките на хода на заболяването и индивидуалната поносимост на билковите продукти.

Зеленчуци, одобрени за употреба при гастрит:

Яденето на салати, приготвени от сурови зеленчуци, провокира увеличаване на производството на стомашен сок.

В тази връзка, при гастрит с повишена секреция, растителните продукти се използват главно във варена и задушена форма. Препоръчително е употребата на ястия от пресни зеленчуци да се сведе до минимум..

Освен това, за да се избегне влошаване на състоянието на пациента, трябва да се внимава следните хранителни продукти да не се включват в диетичните салати:

Оцетът, често използван като превръзка за закуски, е съставка, която влошава неприятните симптоми на гастрит, провокира образуването на язви;
майонеза, сосове - съдържат трудно усвоими компоненти в състава, влияят отрицателно върху работата на храносмилателната система;
кисели, кисели зеленчуци, включително кисело зеле - имат отрицателен ефект, ако имате стомашни проблеми;
подправки - разрешено е да се използва малко количество не твърде горещи подправки, подправки;
лук, чесън - дразнят стомаха;
репичка, репичка - образуват повишено газообразуване, лошо се усвоява от храносмилателния тракт.

Калорично съдържание на зеленчукова салата

Калорично съдържание на зеленчукова салата - ниско

Зеленчуковите салати са в основата на много диетични диети поради ниското им съдържание на калории в растителните компоненти..

Това ви позволява да консумирате зеленчукови закуски в големи дози без вреда за здравето и опасност от натрупване на излишни килограми..

Калорийното съдържание на тази категория ястия се дължи на разнообразието от съставни елементи. По принцип средният брой калории на 100 зеленчукови салати е 30-150 ккал. В същото време най-голямото съдържание на тях се получава в ястия с добавка на картофи и аспержи..

Рецепти за салата

витамин

Ще ви трябват следните съставки:

цвекло - 1 бр.;
ябълка - 2 бр.;
моркови - 1 бр.;
заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици.

Морковите и цвеклото трябва да бъдат сварени, обелени, нарязани с ренде. Извадете корите от ябълките, настържете. Смесете всички компоненти на салатата, добавете заквасена сметана.

Винегретът

За готвене се нуждаете от следните продукти:

картофи - 400 г;
цвекло 400 г;
зелен грах - 0,5 консерви; (или варен боб)
кисели или мариновани краставици - 3-4 броя.
кисело зеле - 200 г;
сол на вкус;
зелен лук - по желание.

Сварените зеленчуци, киселите краставици се натрошават на кубчета. Останалите съставки се добавят. След смесване салатата се подправя с растително масло, горчица (ако е необходимо).

Добавянето на зеленчукови салати с комбинация от различни растителни компоненти към вашата хранителна диета позволява на човек да поддържа отлично здравословно състояние, значително да подобрява благосъстоянието и да има добър външен вид поради ниското съдържание на калории в постъпващите компоненти.

Ще ви помогне да приготвите вкусна видео рецепта за салата:

Намерихте грешка? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter, за да ни кажете.

Ценна зеленчукова култура - маруля, ще обсъдим нейните ползи и евентуални вреди

Маруля е пълноценен диетичен продукт. Някога тя се е считала за украса за ястия, но здравословното хранене влезе в мода, тъй като тогава листата на растението са били включени в салати, първи и втори курс..

Зеленчуковата култура е богата на минерали и витамини. Неговият химичен състав помага за укрепване на имунната система, помага при лечението на много заболявания. Растението се използва в козметологията, диететиката, народната медицина.

Как да изберете добър продукт

Зеленчукът се продава на пазара или в зеленчуковата секция на супермаркетите. Свежи се съхраняват за не повече от седем дни.

Трябва да се съхранява в хладилника, на долните рафтове, където температурата е по-топла, отколкото в горните секции..

Визуално проверете листата на зеленчука. Те не трябва да се ядат или разкъсват. Това показва лошо качество на продукта..

Цветът на растението трябва да е твърд. Не трябва да има жълти или тъмни петна, непонятни петна.

Купете суха салата. Продавачите на пазара често пръскат растението с вода, за да не се развалят през деня..

Тези зелени изглеждат по-красиви, но трябва да ги изядете веднага. Ако културата се постави в хладилника, тогава след няколко часа тя ще загуби вкуса си и бързо ще се влоши.

Химичен състав

Марулята е една от десетте лидери сред зеленчуците по отношение на броя на полезните микроелементи и витамини.

Съдържа следните вещества в големи количества:

калций - в съдържанието на този елемент листата от маруля могат да се конкурират с млечни продукти. Калцият укрепва скелетната система, зъбите;

фолиева киселина - необходима за жените, нормализира хормоналния баланс, е необходима по време на раждане на дете;

манган - елемент допринася за нормалното усвояване на витамини B, C и E. Предотвратява развитието на захарен диабет, заболявания на щитовидната жлеза;

магнезий - укрепва сърдечния мускул и има благоприятен ефект върху нервната система;

витамин К - незаменима субстанция, участваща в съсирването на кръвта.

Съставът на маруля съдържа цял комплекс от витамини от група В, витамини Е, С и А. Продуктът е богат на калий, натрий, желязо, йод, фосфор и др..

Съдържание на калории и хранителна стойност

Маруля е нискокалоричен диетичен продукт. Калорийното съдържание от сто грама варира от 14 до 25 килокалории. Един среден букет съдържа 250 грама. Една средна клонка тежи 10 грама.

Хранителната стойност се изчислява, както следва: 1,5 грама протеини, 0,2 грама. мазнини и 2 грама въглехидрати. 94 gr. пада върху водата, останалото е пепел, диетични фибри, моно и дизахариди.

Благоприятни характеристики

Растението стимулира мозъка.

Продуктът е естествен стимулатор на невроните, той идеално замества шоколада и други сладкиши в случай на сериозен психически стрес. Обогатява мозъчните клетки с кислород, насища ги с полезни вещества.

Има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Растителната култура намалява холестерола, почиства кръвоносните съдове и намалява риска от инфаркти, инсулти и други заболявания на сърдечния мускул. Листата съдържат специални вещества, които имат седативен ефект върху организма. По отношение на действието си веществата са подобни на алкалоидите. При редовна употреба на салата нервните патогени са блокирани и това ви позволява да се справите с безсънието. Постоянното включване на зеленчуците в диетата помага за предотвратяване на рак. Антиоксидантните свойства на витамин С са ефективни срещу свободните радикали. Токоферолът, който е част от растението, предпазва от замърсяване с газове и радиация в околната среда. Листата от маруля подобряват храносмилането, ускоряват метаболизма на мазнините и липидите. Няколко клонки на ден ще помогнат в борбата срещу киселини, полезни са при гастрит и панкреатит. Магнезият, който се съдържа в растението, укрепва нервната система на човека, успокоява, предотвратява развитието на заболявания на нервната почва. Витамин А заедно с високото съдържание на калий подобрява здравето на кожата и косата. Тези вещества поддържат нормалното състояние на кожата при хора на всяка възраст. Зелените са незаменими в сезона на настинките. Укрепва имунната система, насърчава възстановяването от настинки. Маруля има отхрачващи и изтъняващи свойства. Специалните вещества помагат да се изкашля храчките от бронхите, тънката слуз.

Сачът от растения подобрява състава на кръвта,
понижава нивата на захарта и е полезен при анемия. Растителната култура укрепва кръвоносните съдове, което ги прави по-еластични.

Какво е полезно за човешкото тяло

Растението се яде от векове. Полезно е за хора от всяка възраст и пол. Богатият витаминен и минерален състав на маруля укрепва имунната система, помага за лечение на редица заболявания.

Марулята е добра за напрегнати упражнения. Препоръчва се да го включите в менюто за спортисти. Културата придава мускулен тонус, облекчава болезнените симптоми, повишава издръжливостта.

За здравето на възрастните мъже и жени

Растението насърчава производството на тестостерон в мъжкото тяло. Това предпазва мъжете от импотентност и увеличава обема и качеството на спермата. Повишеното съдържание на хормона ускорява притока на кръв към гениталиите.

Фолиевата киселина, съдържаща се в културата, изравнява женския хормонален фон. Той е незаменим при болезнена менструация, полезен е по време на менопаузата.

По време на бременност и кърмене

Включването на маруля в диетата на бъдещите майки помага за формирането на здрав плод. Фолиевата киселина предотвратява развитието на дефекти при нероденото дете, намалява до минимум вероятността от спонтанен аборт или преждевременно раждане.

Лекарите препоръчват включването на зеленчуци в менюто и по време на кърмене. Растението подобрява притока на мляко. Той е богат на калций, за да помогне за изграждането на здрави мускули и кости.

Може ли продуктът да е за деца

Листата на растението могат да бъдат въведени в диетата, като се започне от една и половина годишна възраст. Културата е полезна не само заради витаминния си състав, но и заради факта, че регулира водния баланс в организма..

В напреднала възраст

Ползата за възрастните хора е, че листата имат леко слабително действие. Намалява нивото на лошия холестерол в кръвта, успокоява нервната система, което е важно за възрастните хора.

Зеленчукът ви кара да се чувствате пълноценни след всяко хранене. Той помага да се премахнат токсините и токсините от тялото. Растението е един от признатите природни диуретици. Има лек диуретичен ефект.

Противопоказания

Растителната култура съдържа голямо количество витамини. Но е вредно за редица заболявания..

Това се дължи на факта, че съставът съдържа висок процент оксалова киселина.

Не използвайте зелени в следните ситуации:

по време на остри заболявания на стомашно-чревния тракт - ентероколит, колит;

с индивидуална непоносимост към растенията.

Препоръки за употреба

Листата от маруля могат да се консумират по всяко време на деня. Обикновено се ядат сурови - по този начин задържат повече хранителни вещества. Но те могат да бъдат варени, задушени или пържени. Ако листата са тънки и деликатни, тогава трябва да ги държите в студена вода за 5-7 минути.

Дневната надбавка е 100 грама зелени. Деца под 12 години трябва да намалят процента наполовина, до 50 грама на ден.

Използване при готвене

Зелените листа се добавят към салати, първи и втори курс. Те могат да се използват за украса на нарязани зеленчуци, колбаси или сирене.

Пресните листа правят сандвичи, а сандвичите изглеждат апетитни.

Зеленчукова салата: вземете куп измити зеленина, нарежете я.

Разбийте три варени жълтъка с малко зехтин, добавете магданоз и сол на вкус.

Смесете маруля с получената смес, изсипете малко лимонов сок.

Бърза салата: накълцайте една прясна краставица, китка магданоз и листна билка.

Изсипете соса върху всичко: две големи супени лъжици зехтин или рапично масло, сол, чаена лъжичка мед, сок от един лимон и лимонова кора, настъргани на ситно ренде. Смесете дресинга със зеленчуците.

Как да използвате за отслабване

Диетолозите препоръчват включването на продукта в редовната ви диета. Хрупкавите зелени подобряват функцията на червата, като засилват подвижността и облекчават запека. Визуално листата увеличават обема на всяка порция, така че диетата ще бъде по-лесна от психологическа гледна точка.

Марулята е диуретик, извежда излишната вода от тялото.

Как да използваме в традиционната медицина

При гастрит с ниска киселинност рецепта за тинктура ще помогне.

Вземете сто грама от нарязаното растение, залейте с литър вряла вода.

Настоявайте два часа, прецедете. Пийте по половин чаша два пъти на ден..

При панкреатит включвайте маруля в менюто два пъти седмично.

Но преди ядене накиснете листата в горещо мляко за 3-5 минути.

Този метод ще подобри функционирането на панкреаса.

Зелени листа в козметологията

Марулята е доказана като ефективна за поддържане на здрава кожа. Маски или тинктури от растението възстановяват епидермиса, подобряват клетъчното хранене. Растението е подходящо за всички типове кожа.

Омекотяваща маска. Смелете листата на растението. Вземете една супена лъжица от сместа, добавете няколко капки лимонов сок и чаена лъжичка царевично масло. Маската е добра за кожата на лицето и ръцете.

Смесете две супени лъжици пресни билки със супена лъжица заквасена сметана. Дръжте го 15-20 минути, след което измийте с топла вода. Маската подхранва, освежава кожата, като я прави мека, кадифена.

Ще научите за ползите за здравето и опасностите от маруля от програмата "За най-важното":

Маруля е ценна и питателна зеленчукова култура. Той е полезен за хора от всички възрасти и подобрява здравето при много заболявания. Растението премахва холестерола, подобрява храносмилането, укрепва имунната система в сезона на настинки и инфекциозни заболявания.

Подпомага функционирането на мозъка и нервната система. Листата от маруля се препоръчват от диетолозите. Продуктът е в търсенето от козметолози и народни лечители.

Зеленчукова салата: калории

Зеленчукова салата се разбира като предястие, което съдържа храни, които не са били сварени. Такова ястие е богато на полезни за организма вещества..

Съставът на такава салата може да включва различни зеленчуци: репички, чушки, краставици, домати, зеле, аспержи, ряпа, картофи и др. Добавят се копър, магданоз и други, за да обогатят ястието с полезни вещества.

Калорично съдържание на зеленчукови салати

Зеленчуковото предястие е чудесно лакомство за тези, които търсят наддаване на тегло. Това се дължи на факта, че зеленчуковите салати са с ниско съдържание на калории. След като ядете такова ястие в големи количества, няма да навредите на фигурата..

Калоричното съдържание на зеленчукова салата зависи от постъпващите съставки. Средно 100 г такава закуска съдържа 20-140 ккал. По-висококалоричните зеленчукови салати включват тези на базата на аспержи или картофи.

Ползите от зеленчуковите салати

Ползите от зеленчуковата салата са очевидни, тъй като доматите, репичките, картофите, тиквичките и други зеленчуци съдържат голямо количество хранителни вещества..

Като включите такова ястие в диетата, можете успешно да прочистите червата от токсини и оловни токсини от тялото..

Вредите от зеленчукови салати

Вредата може да бъде причинена на здравето от застояли зеленчуци или такива, които са противопоказани по здравословни причини.

Зеленчукова салата

Зеленчуковата салата е както лека, понякога диетична закуска, така и пълноценна храна. Зависи не само от набора зеленчуци, които съставляват салатата, но и от начина, по който са приготвени..

Може би няма зеленчук, който да не може да бъде пуснат в салата. Листни зеленчуци - спанак, швейцарски мангорд, киселец - добавете обем и свежест към салатата, прясно зеле, краставица, сурови моркови, копър, стрък от целина на дръжките, доматите правят зеленчуковата салата по-цветна и сочна, печена тиква или сладък картоф, патладжани и картофи превръщат салата в сърдечно ястие. Не забравяйте, че всички бобови растения на определен етап от своето съществуване също са зеленчуци.!
Същите зеленчуци, добавени към салата сурови, варени (бланширани) или пържени звуци, съвсем различни, изискват различна работа.
Дресингът за зеленчукова салата е друга история. Променяйки техния състав и, следователно, вкус, наситеност, плътност и други характеристики, получаваме наистина огромен избор от зеленчукови салати: сърдечни, леки, сезонни, празнични и ежедневни, изискани и прости, с национален вкус, ресторант и дома.

Здравословни сурови зеленчуци. Къде да ги вземем през зимата?

Всеки знае за ползите от суровите плодове и зеленчуци. Топлинната обработка унищожава витамин С и други полезни вещества в суровите растителни храни, а също така лишава организма от необходимото количество растителни фибри, което е толкова необходимо за храносмилането.

Защо фибрите (диетични фибри) от сурови зеленчуци и плодове са толкова полезни? Растителните фибри "почистват" червата от слуз, токсини, мазнини и токсини, подобряват двигателната функция на червата. Растителните фибри са храна за чревната микрофлора. Хората, които ежедневно получават нормата на растителни фибри, при условие на балансирана диета, не страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт. Също така използването на диетични фибри помага за нормализиране на теглото, което означава превенция на диабет, сърдечно-съдови заболявания..

Лекарите препоръчват да се консумират минимум 3 порции с размер на юмрук сурови зеленчуци и плодове дневно. Торакалният хирург Николай Амосов предложи ежедневно да се използват 300 грама зеленчуци и плодове и минимум мазнини за подобряване на организма. Между другото, за това колко е тази минимална мазнина: диетолозите препоръчват да дозирате мазнини в храната пропорционално на фалангата на палеца, можете да ядете не повече от два такива "пръста" на ден.

Всичко това е наред, но къде да вземем зеленчуци и плодове през зимата? Ще допринесат ли "изкуствените" плодове от рафтовете на супермаркетите за вашето здраве? Тук трябва да помним, че зеленчуците са по-здравословни от плодовете. Знаейки това, можете да оставите скъпи вносни ябълки и круши да лежат на рафтовете в магазина. Ще започнем лов на плодове през лятото и есента, когато ще има изобилие от местни ябълки, круши, сливи и други различни плодове. През зимата е по-добре да концентрирате храната си върху самостоятелно приготвени сушени плодове и кореноплодни зеленчуци, както и зеле, тиква, тиквички.

По този начин, за да се възползвате от консумацията на сурови зеленчуци през зимата, е необходимо да се правят салати без дресинг или с минимално количество олио. Препоръчително е да забравим за съществуването на майонеза като цяло, трансмазнините и химическите компоненти са безполезни за нашето здраве..

И така, през зимата приготвяме здравословни салати от зеле, цвекло, моркови, лук и чесън, тиква и тиквички за здравето и доброто настроение на цялото семейство.

Сурова моркова салата

За да извлечете максимума от суровите моркови, се препоръчва да ги настържете на ситно ренде. След това можете да комбинирате моркови с лук или чесън, ябълки и червени боровинки, сушени плодове. Бета-каротинът (провитамин А) се абсорбира от организма, когато се комбинира с мазнини, така че е препоръчително да добавите растително масло или заквасена сметана в такава салата.

Децата могат да комбинират моркови с банан. По-добре да не поръсвате захар върху морковите.

Трябва да се отбележи обаче, че за да се получат витамини от моркови, се препоръчва да се готви. Клетъчните стени на варени моркови стават по-меки, което им позволява да дават нужното количество бета-каротин, лутеин и антиоксиданти. Честно е да се каже, че тези вещества не се унищожават по време на термична обработка и са много важни за организма. Бета-каротинът укрепва имунната система, е мощен антиоксидант и предпазва от рак. И лутеинът, и бета каротинът са изключително полезни за зрението.

Салата от бяло зеле

Удобно е да приготвите салата в 3-литров буркан. Нарязваме зелето, настъргваме 3 моркова.

Пригответе марината:

1 литър вода
1 чаша захар
1 супена лъжица. l 70% оцет
2 с.л. л сол с пързалка

Разбъркайте зелето и морковите в купа за храна, добавете 3 скилидки чесън. За да знам как да банкираме. Сварете маринатата и залейте със зелето. След като изстине, можете да ядете.

Такова кисело зеле е богато на аминокиселини, витамин С, антиязвен витамин U. Някои вещества от киселото зеле се усвояват дори по-добре, отколкото от сурово необработено зеле. Ежедневната консумация на такава салата повишава устойчивостта на стрес.

Салата от тиква и тиквички

Тиквите и тиквичките могат да се консумират пресни, като направите от тях салата. Като добавим настъргана тиква и тиквички към предварително свареното кисело зеле, ще обогатим организма си с витамини и микроелементи. Калий, фолиева киселина и фибри от сурова тиква и нейните разновидности ще са от полза само за сърцето, панкреаса и организма като цяло.

Салата от сурово цвекло

Тази сурова зеленчукова салата ще бъде полезна за червата и кръвта. Цвеклото трябва да бъде настъргано и може да се комбинира с чесън, ядки, ябълки, моркови и дори портокали. Използвайте здравословни нерафинирани растителни масла или заквасена сметана за дресинг.

Всички тези салати са полезни за комбиниране със суров лук и чесън. Лукът е източник на витамин С и фитонциди. Това са най-силните естествени антибиотици, които трябва да бъдат включени в диетата сурови..

Необходимо е да привиквате тялото си към сурови зеленчуци постепенно. Непоследователната употреба на сурови растителни продукти може да доведе до обостряне на стомашно-чревни заболявания и метеоризъм. Постепенността е особено необходима в стара и детска възраст.

В случай на язвени процеси в стомашно-чревния тракт е необходимо да се консултирате с гастроентеролог, преди да промените нещо в диетата..

Полезно е да отглеждате зелени на собствения си перваз. Това не само ще вдигне настроението ви, но и ще добави антиоксидантна активност и аромат към суровите зеленчукови салати..

15 необичайни зеленчукови салати

Разнообразете обичайните си зеленчукови комбинации с препечен хляб, авокадо, сирене, ядки и сушени плодове.

1. Салата с домати, тиквички и моцарела

Тази необичайна салата прилича на тестени изделия. Само вместо тестени изделия - тънки ивици тиквички.

Съставки

4 тиквички;
2 супени лъжици зехтин
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
400 г чери домати;
150 г топчета моцарела;
½ китка босилек;
2 супени лъжици балсамов оцет.

подготовка

С помощта на шредер или друго устройство нарежете тиквичката на тънки дълги ивици. Комбинирайте ги със зехтин и подправки и оставете да се мариноват за 15 минути. След това добавете наполовина домати и сирене, листа от босилек и оцет към тиквичките и разбъркайте добре.

2. Салата с цвекло, авокадо и спанак

Приказен микс от вкусни зеленчуци, билки и лимонов дресинг.

Съставки

3 цвекло;
2 домата;
1 авокадо;
½ червен лук;
100 г сирене фета;
200 г спанак;
3 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица балсамов оцет
1 супена лъжица Дижонска горчица
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
1/2 скилидка чесън.

подготовка

Поставете цвеклото в тенджера, покрийте с вода и донесете да заври на силен огън. Намалете топлината и оставете да къкри цвеклото за около час, докато омекне. Охладете леко, обелете, нарежете на кубчета и хладилник за 15 минути.

Комбинирайте цвекло, нарязани на кубчета домати и авокадо, лук пръстени, нарязана фета и спанак. Подправете салатата със смес от лимонов сок, олио, оцет, горчица, подправки и смлян чесън.

3. Салата с броколи, ядки и червени боровинки

Може да изглежда, че това е твърде необичайна смес. Но опитайте се да направите салата и едва ли ще останете безразлични към нея..

Съставки

4 глави броколи;
1-2 супени лъжици сол;
100 г сушени боровинки;
70 грама нарязани бадеми или бадемови листенца
40 г обелени слънчогледови семки;
200 г сирене чедър;
200 г майонеза;
1 супена лъжица червен винен оцет
2-4 супени лъжици захар;
1 лимон;
½ супена лъжица маково семе.

подготовка

Отрежете съцветия от броколите. Нарежете съцветия, които са твърде големи наполовина. Поставете голяма тенджера с вода на силен огън, добавете сол и доведете до кипене. Накиснете броколи във вряща вода за 30 секунди, след което прехвърлете в купа с ледена вода. Когато броколите се охладят, изсушете го напълно с хартиена кърпа.

Комбинирайте броколи с червени боровинки, бадеми, семена и кубчета чедър. За дресинг комбинирайте майонеза, оцет, захар, цедка от лимон, 1 супена лъжица лимонов сок, сол и маково семе. Подправете салатата, разбъркайте и охладете в хладилник за 15-30 минути.

4. Салата със зеле, фурми и сирене фета

Сочна и здравословна салата със сладко докосване.

Съставки

1 малка глава червено зеле;
3 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици лимонов сок
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
100 г фурми;
100 г сирене фета;
няколко стръка магданоз;
2 чаени лъжички сусамово семе.

подготовка

Нарежете зелето на тънки ивици. Добавете към него олио, лимонов сок и подправки и разбъркайте. Комбинирайте кале с половината фурми, нарязани на кубчета или ивици и половината натрошена фета. Поръсете отгоре с остатъчни фурми, фета, нарязан магданоз и сусамово семе.

5. Салата с царевица, домати и сирене фета

Тази салата ще бъде вкусна както с прясна, така и с замразена и консервирана царевица.

Съставки

500 г царевица;
200 г чери домати;
100 г сирене фета;
1 червен лук;
няколко стръка босилек;
3 супени лъжици зехтин
1 вар;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

Комбинирайте царевица, наполовина домати, нарязана фета и ситно нарязан лук. Добавете тънки ивици листа от босилек, олио и сок от цял лайм. Подправете с подправките и разбъркайте.

6. Салата с гуакамоле

Гуакамоле е закуска от авокадо с каша със сок от лимон или лайм, различни подправки и зеленчуци. Но същите съставки могат да се сервират като красива салата..

Съставки

400 г чери домати;
100 г консервирани зърна;
100 г консервирана царевица;
1 малък червен лук;
1 черен пипер (може да се замени с чили)
2 узрели авокадо;
няколко стръка магданоз;
4 супени лъжици зехтин
1 вар;
¼ чаена лъжичка смлян кимион;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

Комбинирайте наполовина домати, боб, царевица, ситно нарязан лук и чушки, кубчета авокадо и нарязан магданоз. Овкусете със смес от масло, сок от лайм и подправки и разбъркайте добре.

7. Салата от броколи и ябълки

Тази салата е хрупкава и невероятно сочна..

Съставки

2 глави броколи;
50 г орехи;
1 голям морков;
1 ябълка;
½ малък червен лук;
70 г стафиди;
100 г майонеза;
100 г заквасена сметана;
2 супени лъжици лимонов сок
½ супена лъжица захар;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

Нарежете цветчетата броколи и обеленото стъбло на големи парчета. Изсушете ядките леко в гореща тиган. Комбинирайте броколи с настъргани моркови, ябълкови кубчета, ситно нарязан лук, ядки и стафиди. Смесете отделно останалите съставки и подправете салатата с тази смес..

8. Салата с печено цвекло и моркови

Портокалите ще добавят жар към тази салата.

Съставки

4-5 моркови;
2 цвекло;
4 супени лъжици зехтин
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
2 портокала;
1 супена лъжица сусамово семе
½ куп килантро.

подготовка

Обелете зеленчуците. Нарежете морковите наполовина, а цвеклото - на филийки. Задушете морковите за 5 минути. Оформете морковите и сварете цвеклото по същия начин. Отделното готвене ще предотврати почервеняването на морковите.

Поставете зеленчуци върху лист за печене, поръсете с 2 супени лъжици олио и подправете със сол и черен пипер. Печете на 200 ° C за 30-40 минути.

Настържете жар на портокалите. След това отстранете белия слой от тях и нарежете плодовете на филийки. Сушете сусамовите семена в предварително загрята тиган за няколко минути, като бъркате непрекъснато.

Охладете леко запечените зеленчуци. След това ги смесете с жар и портокали, намажете с останалото масло и сол. Поръсете със сусамово семе и листа от килантро.

9. Салата с брюкселско зеле, ядки и пармезан

Пармезанът ще добави пикантен вкус към салатата. Но по желание може да се замени с друго сирене..

Съставки

100 г орехи;
24 глави брюкселско зеле;
50 г пармезан;
100 мл зехтин;
3 супени лъжици ябълков оцет
2 чаени лъжички дижонска горчица
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

Изсушете орехите в гореща тиган за 5-8 минути. Нарежете зелето на тънки ивици. Към него добавете ядките и настърганото сирене. За дресинга смесете всички останали съставки, изсипете тази смес върху салатата и разбъркайте добре.

10. Пикантна зеленчукова салата с киноа

Вкусно, сърдечно и много здравословно ястие.

Съставки

500 г киноа;
2 краставици;
400 г чери домати;
1 малък червен лук;
няколко стръка магданоз;
½ авокадо;
100 г сирене фета;
5 супени лъжици зехтин
3 супени лъжици червен винен оцет
1 чаена лъжичка мед;
1 скилидка чесън;
½ чаена лъжичка смлян червен пипер;
1 чаена лъжичка сушен риган
сол на вкус.

подготовка

Поставете киноа във вряща подсолена вода и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. Нарежете краставиците на четвъртинки, нарежете доматите наполовина, нарязайте лука и магданоза, нарежете авокадото и нарежете фета. Смесете тези съставки с киноа.

За дресинг комбинирайте олио, оцет, мед, смлян чесън, черен пипер, риган и сол. Изсипете дресинга върху салатата и разбъркайте.

11. Панзанела

Panzanella е традиционна италианска салата с пресни зеленчуци и хляб.

Съставки

2 багета;
120 мл зехтин;
3 супени лъжици червен винен оцет
1 чаена лъжичка мед;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
1 голяма краставица;
800 г червени и жълти чери домати;
1 червен лук;
1 скилидка чесън;
1 китка босилек.

подготовка

Нарежете багета на едри кубчета и разбъркайте в половината зехтин. Поставете хляба в предварително загрята тиган и препечете, като разбърквате от време на време, на среден огън за около 10 минути. Багетът трябва да е хрупкав и златисто кафяв. След това се охлажда.

За дресинг комбинирайте останалото масло, оцет, мед и подправки. Нарежете краставицата на големи клинове, като премахнете семената. Нарежете доматите наполовина, нарязайте на ситно лука, чесъна и нарязайте на едро листата босилек. Комбинирайте зеленчуци, билки и багет, отгоре с дресинга и разбъркайте добре.

12. Салата с картофи, целина и авокадо

Обичайната вкусова комбинация от картофи и яйца ще бъде допълнена в тази салата с целина и авокадо.

Съставки

8-10 картофа;
сол на вкус;
2 супени лъжици оцет;
4 яйца;
300 г гръцко кисело мляко или майонеза;
1 супена лъжица Дижонска горчица
смлян черен пипер - на вкус;
2 авокадо;
2-3 стръка целина;
½ малък червен лук;
½ китка магданоз.

подготовка

Сварете картофите в подсолена вода, докато омекнат. След това изцедете водата, охладете картофите, обелете и нарежете на малки кубчета. Поръсете ги с оцет. Сварете яйцата твърдо сварени и охладете.

Комбинирайте кисело мляко или майонеза, горчица и черен пипер. Към дресинга добавете картофи, нарязани на кубчета яйца, авокадо и целина, тънки ивици лук и нарязан магданоз. След това разбъркайте внимателно салатата.

13. Салата с броколи, спанак и леща

Лещата може да се използва за приготвяне не само на супи или основни ястия, но и на сърдечни салати..

Съставки

200 г черна или зелена леща;
600 мл зеленчуков или пилешки бульон;
4 супени лъжици зехтин
200 г шампиньони;
1 малка глава броколи
½ червен лук;
4 скилидки чесън;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
200 г спанак;
1 лимон;
100 г сирене фета.

подготовка

Изплакнете лещата, прехвърлете в тенджера и покрийте с бульон. Може да се замени с вода с разтворено в нея кубче или зеленчуков бульон. Заведете лещата да заври на среден огън. Намалете леко котлона и оставете да къкри още 20-25 минути, докато омекнат. След това източете водата от лещата..

Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган на среден огън. Подредете тънки филийки гъби и броколи цветя Запържете, като разбърквате от време на време, за 3-4 минути. Добавете още една лъжица олио, нарязан лук, нарязан чесън, сол и черен пипер. Гответе още 2-3 минути или повече, ако искате зеленчуците да са по-меки.

Комбинирайте леща, зеленчуци, кайма спанак, цедка от лимон, 3-4 супени лъжици лимонов сок, останало масло и натрошено сирене. Подправете салата със сол, ако е необходимо.

14. Салата с изпечен патладжан и лаваш в ментов дресинг

Съставки

2 патладжана;
3 супени лъжици зехтин
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
2 дебела пита питка;
3 супени лъжици балсамов оцет
1 голям куп мента
1 червен чили
2 глави лук;
170 г чери домати;
300 г смес за салата;
50 г козе сирене.

подготовка

Нарежете патладжана на филийки около 3 см. Намажете със супена лъжица олио, подправете с подправки и разбъркайте. Поставете върху лист за печене и печете на 200 С за 25 минути, докато покафенеят. 8 минути преди края на готвенето патладжан, поставете във фурната лист за печене с големи парчета пита.

За дресинг комбинирайте останалото масло, оцета, нарязаните листа от мента, ситно нарязаното чили и 1 глава лук. Извадете патладжаните, поставете в купа за салата и смесете с ⅓ от дресинга. Добавете нарязания лук, нарязаните на половина домати, сместа за салата, питка хляб и парченца козе сирене. Изсипете останалата дресинг върху салатата и разбъркайте.

15. Салата с китайско зеле и грах

Богата салата с морска нотка.

Съставки

300 г китайско зеле;
100 г зелен грах;
250 г морски водорасли;
2 супени лъжици зехтин.

подготовка

Нарежете китайското зеле на малки ивици. Смесете го с грах и морски водорасли, след като изцедите течността от тях. Подправете салата с олио.