Моля, потвърдете, че сте човек.

Достъпът до тази страница е отказан, защото смятаме, че използвате инструменти за автоматизация, за да видите уебсайта.

Това може да се случи в резултат на:

  • Javascript е деактивиран или блокиран от разширение (например рекламни блокери)
  • Вашият браузър не поддържа бисквитки

Уверете се, че Javascript и бисквитките са активирани във вашия браузър и не блокирате тяхното зареждане.

Идентификационен номер: # e64af970-a3b6-11ea-8c72-b5e125e5ed04

Рич във фурната: рецепти за готвене

Малката речна риба най-често се използва или за пържене, или за приготвяне на супи. Но не забравяйте и за други, макар и по-рядко срещани начини за обработката му. Например, хлебарят във фурната е изключително добър, рецептата за който е дадена по-долу. Освен това можете да го изпечете по различни начини. И точно така във фолио, и с гъби, и със зеленчуци, и под шапка топено сирене. И всичко това е не само вкусно, но и удобно, тъй като можете да готвите хлебче във фурната без вашето активно участие..

Ричи във фурната върху картофена възглавница

За това ястие трябва да изберете по-голяма риба. Първата стъпка е да го почистите, отстранете хрилете, главата и всички вътрешности, изплакнете коремната кухина. Поставете лука и лимоновите кръгчета в разреза. Забележка: Когато става дума за риба като хлебарка, рецептите за фурна предполагат използването на тези храни за повече от просто вкус. Комбинацията от лимон и лук ускорява разграждането на костната топлина. А също така бие от характерната миризма на речна риба.

рецепта

Обелете картофите, нарежете ги на кръгчета с дебелина 3-5 мм, разпределете ги на един слой в центъра на парче фолио, поставено върху лист за печене. Сложете риба отгоре, осолете я, поръсете с подправки, които харесвате лично. Поставете същото количество картофи отгоре. Увийте всичко във фолио възможно най-плътно, с клечка за зъби или вилица направете няколко дупки от различни страни - за да излезе пара. При температура 180 Целзий печете 20 минути, след това разгънете фолиото и задръжте съда във фурната за още 5 минути до покафеняване. Тази рецепта за хлебче във фурната е разбираема дори за начинаещи.!

Печена хлеба в заквасена сметана

В този случай също трябва да започнете с изкормване и почистване. Тогава си струва да се отървете от семената, което може да стане с помощта на специална марината от вода с винен оцет и / или лимонов сок. В същото време можете да приложите хоризонтални разфасовки върху всеки труп, движейки се от опашката. Това ще помогне на останалите кости да се "разтварят" под въздействието на топлина (между другото, този метод е полезен в други случаи, когато ще приложите други рецепти от хлебче във фурната). След това сложете рибата в купа, пипер, поръсете със сол и сухи билки, разбъркайте. Подредете лист за печене с нарязани лукови пръстени (бяло или "Ялта" червено) и стръкове розмарин. Разстелете хлебчето отгоре и намажете обилно със заквасена сметана. Печете за 20-25 минути.

Изпечете в заквасена сметана. Или карасов шаран, или плотва (хлебарка).

Въпреки факта, че хлебарят не се счита за вкусна риба, ако го приготвите правилно, ще изядете пръстите си! Основното е, че рибата е прясна, за предпочитане не замразена, а прясна от вода. Тъй като хлебарят се счита за буренясал, често гъсто обитава нашите реки, езера и езера, способността да го готвим е важна за истински риболов. Жените по правило не знаят как да готвят нито риба, нито месо..

Безопасно готвене

В хлебарката има много кости. За да избегнете мисълта, че костта ще се забие в гърлото, е необходимо правилно да изрежете тази трудна риба. Във всяка хлебарка, при рязане е необходимо да се правят разрези от двете страни на всеки 2 - 3 мм, без да се докосва линията на гръбначния стълб. Сложете рибата в дълбока купа и сол. Загрейте тиган, като изсипете слънчогледово масло, благодарение на него всички кости ще омекнат. Не е необходимо да разточвате в никакво брашно. Гответе риба на силен огън до златисто кафяво за 10 минути от двете страни. Пържена хлебарка, готова за сервиране.

Как правилно да се пече хлебче

Всяка рецепта започва с приготвяне на хлебчето за печене. Везните се отстраняват от рибата, внимателно се изкормяват, главите на едри индивиди се отрязват. Дреболината се пържи с глави, но хрилете, които придават горчивина, трябва да бъдат отстранени.

За да се отървете от ужасната миризма на кал, обелените трупове се държат в подкиселена вода за кратко време (за 2 литра вода, сок от 1/2 лимон или 2 супени лъжици оцет). Отнема 20 минути, за да може лимонената киселина или оцетът да поемат неприятната рибена миризма. Когато се накисва в мляко, рибата се държи 2-3 часа.

Вторият досаден проблем е изобилието от малки междумускулни кости в хлебарка. Досадно и дълго е да ги извадите преди пържене. Затова рибата обикновено се пържи с кости. За да се предпазят едрите, труповете се нарязват напречно или наклонено (във формата на ромб) с нож преди пържене. Дълбоките прорези, достигащи билото, се правят на разстояние 0,5-1 см един от друг.

При пържене маслото прониква добре в тези дупки, смачканите кости се изпържват превъзходно, стават доста годни за консумация, хрускат приятно. Но чрез разфасовките рибата изсъхва, става не толкова сочна. За да стане мек, той се задушава допълнително с мляко, заквасена сметана, зеленчуци. Или преди пържене се съхраняват в марината от майонеза или друг мазен сос. За деликатност хлебарят се маринова с бяло вино. Марината с оцет и лимон помага за омекотяване на костите.

Обикновено речната риба се пържи в малко количество растително масло. По-рядко се използва смес от слънчоглед и масло. Опитайте пържене на постна хлеба в свинска мас. Ще придаде особен вкус, мекота и сочност.

Плочка, пържена в тиган, се оказва вкусна, ако и двете страни на труповете или парчетата се пържат на силен огън, докато се образува гъста коричка. След това покрийте тигана с капак, намалете котлона и запържете 5-6 минути на среден огън, така че рибата да е добре пържена вътре.

Ако пържената риба не се яде веднага, тя може да се изсуши в микровълновата до вкусни рибни крутони..

Без рецепта за пържена коричка с коричка

За 10 малки хлебарки:

  • лук - 1-2 големи лука
  • олио за пържене
  • сол - щипка за всяка риба.

Лукът, нарязан на половин пръстени, се разпределя в загрято растително масло. На него слагат рибни трупове, поръсват се със сол. Пържете, като разбърквате от време на време на умерен огън. Сервира се с лук.

На практика рибата се пържи на лук възглавница и в лук сос, така че пържената кора няма време да се оформи. Рибата се оказва мека и нежна.

Рич пържени по обичайния начин

За 1 кг хлебарка:

  • смлян черен пипер - 1/2 ч.л..
  • сол - 1/2 супена лъжица. л.
  • брашно - 8 супени лъжици. л.
  • слънчогледово олио за пържене.

Ако е необходимо, рибата се нарязва на парчета, измива се и се суши.

Варенето се прави от брашно, сол, черен пипер. Парчетата се заливат обилно с брашно и се запържват до омекване..

Варианти на рецептата:

Поръсете парчета риба или малки трупове със сол и черен пипер, оставете ги да легнат за половин час, така че подправките да се абсорбират. Тогава рибата се панира и пържи.

Като панировка в допълнение към брашното използват крекери, смлени зърнени храни (овес, ориз, царевица), нишесте, грис. Манната каша дава твърда коричка, оставя сочен рибен сок вътре и прави пържената хлебче мека и много нежна на вкус.

Пържена риба с лук рецепта

За 4-5 средни хлебарки:

  • лимон - 2 супени лъжици. л.
  • черен пипер - 1 ч.л..
  • сол на вкус
  • брашно - 5 супени лъжици. л.
  • лук - 2-3 броя.

Парчета риба се мариноват с лимонов сок, черен пипер, сол, оставят се да легнат за 30 минути. Хляб с брашно, пържени до омекване.

Рибата се изважда от тигана. Ако е необходимо, добавете малко растително масло, сложете лук, нарязан на пръстени или на малки парченца и запържете на слаб огън до златисто кафяво.

При сервиране рибата щедро се поръсва с препечен лук.

Рецепта с лимон и билки

Подобно на другите видове речна риба, хлебарят изобилства от малки кости, от които не е лесно да се отървете. За да избегнат дискомфорт при използването му, готвачите представиха безопасни начини за пържене на хлебче в тиган.

  • Процес на рязане и мариноване.

Първоначално трябва да отрежете перките, да почистите рибата от люспите и да измиете под течаща вода. От главата до опашката при хлебчето правете леки разрези от двете страни, без да докосвате гръбнака. Смелете всяка риба със сол, както и люспи и черен пипер. Намажете с лимонов сок. Поставете пръстен обелен лук и малко копър във всеки разрез. Прехвърлете хлебчето в дълбок съд, покрийте с чиния и поставете в хладилника за час.

Вземете рибата, напоена със сокове и подправки, извадете всички зелени и лук. След това трябва да извършите следните действия:

  1. Поставете хлеба в гевгир или настържете над мивката, така че цялата марината да се оттича.
  2. Изсипете растително масло обилно върху добра незалепваща тиган, колкото повече, толкова по-добре. Загрейте на силен огън.
  3. Гответе пържената хлеба до златисто кафяво от всяка страна. Ако на някои места рибата не се пържи, трябва да намалите топлината и да я преобърнете на "бяло" място.
  4. По време на готвене тиганът не трябва да бъде покрит с капак, в противен случай хлебарят ще се окаже сварен и всички кости ще бъдат усетени.

След приготвяне на първата партида, прехвърлете я в чиста чиния, извадете всички тигани от тигана, добавете олио и запържете следващата.

Сушена хлебарка


Сушената хлебарка върви добре с бира или доматен сок. За да готвите сушена хлеба, се нуждаете от сол (количеството сол зависи от броя и размера на рибата) и емайлирани ястия с подходящи размери.

За сушене се използва само прясна хлебарка. По-добре, ако тя бъде уловена със собствената си ръка. Ако рибата се закупува от търговски обекти, е много важно да се уверите, че е прясна. Цветът на рибата трябва да бъде естествен. Тъпотата и жълтостта на хлебчето е неприемливо. Прясната риба има лека рибена миризма и леки очи.

Ястия с хлебчета

Въпреки факта, че хлебарят е костелива риба, от нея могат да се приготвят доста вкусни ястия. За да преодолеете основния му недостатък - костелив, можете да използвате термична обработка. Също така, използвайки марината, тоест оцет, лимонов сок и т.н., е напълно възможно да омекотите костите на хлебарка. Трябва да се добави, че мариноването на тази риба се бори със следващия й недостатък, а именно с неприятна миризма. Точно същото неприятно свойство, според кулинарни експерти, притежават екземпляри, които са били уловени в обрасли водоеми или резервоари със застояла вода. Освен това бих искал да кажа за възможната горчивина в ястията с хлебчета. Причината за огорчението са нейните очни ябълки. Преди да заври рибена чорба, очите трябва да бъдат отстранени от хлебарка.

Иначе хлебарят е чудесна храна за пълнене на сърдечни и питателни ястия. По-долу са две интересни рецепти: едната е изобретена, като се вземат предвид всички изброени недостатъци на тази риба, а другата ще бъде интересна за любителите на храна, приготвена на огън.

В първия случай ще говорим за „Запасите на хлебарки“

. В резултат на това получаваме мариновани риби, като херинга или скумрия, които се продават в магазина..

Първо обелете, измийте и нарежете хлебчето, след което три пъти залейте с гореща стандартна марината. Приготвя се по следния начин: във врящ литър вода е необходимо да добавите половин супена лъжица захар, супена лъжица сол, карамфил и дафинови листа, няколко супени лъжици девет процентен оцет, черен пипер.

Маринатата трябва да ври около десет минути. След това трябва да излеете рибата, да покриете съда с капак и да го увиете в одеяло. Тази процедура се извършва така, че охлаждането на продукта да става постепенно. Дръжте рибата в марината за три часа, след това този процес се повтаря още два пъти. Сервирайте студено.

По-нататък бих искал да споделя рецептата за "Roach Barbecue"

. Това ястие е ценно и вкусно.

Първоначално имаме нужда от няколко хлебарки, желателно е те да са с еднакъв размер. Имате нужда и от заквасена сметана, сол, няколко китки билки, черен пипер и трохи.

На първо място, почистваме хлебчето от люспи и не е необходимо рибата да изкормва. След това добавете галета, нарязани билки, черен пипер и сол на вкус в заквасената сметана. Смесете всичко.

Ние покриваме всяка риба с получената смес, след което я поставяме през устата върху шишче. Поставяме шишчета със засадена риба над въглените. Рибите се измъчват с коремите нагоре. Както показва практиката, именно в тази позиция хлебарят се пържи най-добре..

Необходимо е да го запържите, докато се появи вкусен руж отстрани. Трябва да се помни, че барбекюто се приготвя много бързо..

Тази "вкусна" тема приключи. Приятен апетит!

Специално за narybalke.com

"Консервирана хлебарка"

Резултатът от този метод на готвене ще бъде маринованата риба, като закупена от магазина скумрия или херинга..

Белена, измита и нарязана риба трябва три пъти да се напълни с гореща стандартна марината. Пригответе маринатата по следния начин: към литър вряща вода добавете една супена лъжица сол, половин супена лъжица захар, две супени лъжици оцет, дафинов лист, карамфил, люспи и черен пипер.

Маринатата трябва да къкри за около 5-10 минути. След това напълнете рибата с вряща марината, покрийте работния съд с капак и го увийте в одеяло, така че продуктът да изстине постепенно. Ние накисваме рибата в маринатата за три часа, след което повтаряме тази процедура още един или два пъти. Сервира се студено.

Състав на чиния от рачица Състав: Рач във всяко количество, брашно, сол на вкус, растително масло, яйца.

Една от любимите ми храни. Приготвената по този начин хлеба може да се яде цяла. Почистваме хлебчето от люспи, червата и отстраняваме перките и главата. След това осолете трупа на хлеба, навийте в брашно и потопете в леко разбито яйце.

В тигана трябва да има много масло и трябва да кипне. Поставяме трупа с труп там и изпържваме от едната страна до сериозно печене, след което обръщаме труповете на другата страна.

Хлебчето е готово, когато трупът се запържи равномерно до почти кафяво. Всички кости на хлебарят се пържат и стават ядливи. Пукнатини не само в устата, но и зад ушите.

Плочка, запечена със сирене Състав: Рач 0,5 кг., лук 1 бр., майонеза на вкус, сирене 200 г, сол на вкус, черен пипер на вкус.

Децата обичат това ястие, тъй като то използва чисто месо без кости..

Сварете рибата (30 минути след като заври), охладете, отделете месото от костите. Поставете полученото филе във форма, намазана със слънчогледово масло, смесете със ситно нарязан лук, сол и черен пипер. Отгоре намажете с майонеза и поръсете с настърган кашкавал. Оставете да вари за около петнадесет минути, след което сложете в загрята фурна. Готовността се определя от наличието на жълто-оранжева кора.

Рич в лимонов сос Състав: Голяма хлеба 1 кг., лимон 1 бр., сол, черен пипер, билки 1 китка, чесън 3-4 скилидки, вода 1-1,5 литра.

Почистете рибата, червата и отстранете хрилете. Подправете със сол, черен пипер, чесън и поставете в хладилник. След това нарязваме на ситно чесъна и билките (кінза или магданоз).

Леко намажете тиган с дълбок тиган с растително масло, наредете рибата, напълнете я с гореща вода и сложете на малък огън. Веднага след като рибата в дъното вземе, внимателно обърнете всяка риба и изцедете сока от един лимон в бульона (за любителите на пикантни добавки можете да добавите лют пипер). Остава само да приведете рибата в готовност.

Добавете нарязан чесън и билки, преди да свалите рибата от топлина. Можете да добавите соев сос, но това не е за всички. Поставете резени лимон отгоре на рибата и сервирайте горещо в същата купа, в която е била сварена рибата. Сервирайте купички за бульон, а ориз за гарнитура. Това ястие върви добре със сухо бяло вино..

Рич в лимонов сос Състав: 4 големи хлебчета, малко лимонов сок, сол, 75 gr. беконна мазнина, 2 глави лук, 30 gr. масло, 600 gr. кисело зеле, чаша ябълков сок, черен пипер, картофи, 1 ябълка, яйца, брашно, галета, 30 гр. топено масло.

Доста изящно ястие, в което хлебарят е почти неузнаваем.

Смелете хлеба, изплакнете и нарежете на филе. Навлажнете филето с лимонов сок и сол. Нарязваме свинската мас и лука на кубчета. Разтопете маслото, запържете в него свинска мас и лук, добавете към тях кисело зеле и запържете. Изсипете ябълков сок и оставете да къкри, покрити за 30 минути. Подправете със сол и черен пипер.

Обелете картофите, настържете на ситно и добавете към киселото зеле. Нарежете обелената ябълка, ядрото я нарежете и нарязайте на малки парченца. Смесете ги с кисело зеле и оставете да къкри още 10 минути. Разклатете яйца; Оваляйте рибните филета в брашно, яйце и хлебни трохи. Разтопете топлото масло, потопете филето на хлебче в него от двете страни, пържете 4-5 минути до златисто кафяво.

Сервирайте с кисело зеле, ябълка и картофи. Украсете ястието с магданоз. И не забравяйте предварително да изстудите бирата.

„Консервирана риба с добавено олио“

Тази рецепта може успешно да се прилага не само за гребена, но и за други малки костеливи риби, наречени „професионален“ на професионален език. За да го изпълните, се нуждаете от тенджера под налягане. Разбира се, можете да направите и с фурната, но това значително увеличава времето за готвене..

Необходимо е рибата да бъде обелена и нарязана на порции, с размер на консервна кутия. На дъното на тенджера под налягане или съд с капак, подходящ за фурната, сложете лук, нарязан на пръстени, люспи и черен пипер и слънчогледово масло. След това добавете малко сол към рибата на вкус, сложете я в тенджера и я напълнете с вода, около половината от обема. Затворете контейнера с капак, включете газа и изчакайте да излезе пара от предпазния клапан на тенджерата под налягане. Това показва, че е достигнато необходимото налягане и ястието е започнало да кипи. Намалете топлината до ниска и оставете да къкри за два часа. За готвене във фурната увеличаваме времето за задушаване до 5 часа.

В резултат на това всички кости в рибата омекват и се получава продукт, който е много подобен на фабрично произведените консерви, само много по-вкусни. Ястието може да бъде сложно като добавите доматено пюре, чушки и моркови. Може да се яде и горещо, и студено.

Печена хлеба в заквасена сметана

В този случай също трябва да започнете с изкормване и почистване. Тогава си струва да се отървете от семената, което може да стане с помощта на специална марината от вода с винен оцет и / или лимонов сок. В същото време можете да приложите хоризонтални разфасовки върху всеки труп, движейки се от опашката. Това ще помогне на останалите кости да се "разтварят" под въздействието на топлина (между другото, този метод е полезен в други случаи, когато ще приложите други рецепти от хлебче във фурната). След това сложете рибата в купа, пипер, поръсете със сол и сухи билки, разбъркайте. Подредете лист за печене с нарязани лукови пръстени (бяло или "Ялта" червено) и стръкове розмарин. Разстелете хлебчето отгоре и намажете обилно със заквасена сметана. Печете за 20-25 минути.

Как да готвя голяма хлебарка в яйца

Това е много вкусно ястие, но, разбира се, хлебарят трябва да е в солидно състояние. Тегло най-малко около триста грама. Месото се отделя по-добре от костите, защото костите са по-големи. Но това не е задължителна норма и инструкция. Средно голяма хлебарка, която на север и в някои части на района на Волга се нарича писта, също е вкусна. Но тук ще ви трябва малко по-различна технология на готвене, отколкото при голяма хлебарка. Но да започнем с голямата риба.

Така че, първо трябва да почистите люспите и да изкормите рибата. Често е по-лесно да се направи това с нож, но е по-добре да се използва специална рибена скала или ренде. При пържене не е необходимо главите да се отделят, което е предпоставка за варене на рибена чорба от хлебче, в противен случай бульонът ще има вкус горчив, както при натрошена жлъчка. Но ако пържената хлебарка ще се задушава с добавяне на вода, тогава е по-добре да премахнете главите.

След като труповете са готови, те трябва леко да се поръсят с фина сол и да се овалват в брашно или грис. Манка вероятно е за предпочитане. По-добре предпазва рибата от изгаряне и придава на рибата специален вкус. Преди рибата да се осоли и разточи на грис, можете да я поръсите с лимонов сок. Освен това ще придаде специален вкус и нежност на рибата..

За да може маслото по време на пържене да проникне по-добре в месото на рибата и да го направи по-нежно и мазно, труповете могат да бъдат нарязани с остър нож. В тези прорези ще потече масло..

След това тиганът се слага на огън и в него щедро се налива растително масло. Ако тиганът е чугунен, което понякога има положителен ефект върху вкуса и придава специален аромат на продукта, тогава първо трябва да се калцира без масло, след това да се намали котлона и внимателно да се добави масло, след което да се сложи рибата в тигана. Различни тигани с покритие от тефал също се загряват преди пържене, но винаги с добавяне на масло. А температурата на нагряване може да бъде много по-ниска от използването на чугунен тиган.

Рибата се запържва на среден огън до златисто кафяво от двете страни, а след това в тигана се добавят лукчета лук. И лукът трябва да се покафенява. И тогава можете да добавите сурови яйца. Първо могат да се разклатят в съд с лъжица или да се разбият с пасатор. Пържените яйца могат леко да излеят две до три яйца върху рибата..

Страхотната вкусна пържена хлеба в яйца ще бъде готова скоро.

Ричи във фурната върху картофена възглавница

За това ястие трябва да изберете по-голяма риба. Първата стъпка е да го почистите, отстранете хрилете, главата и всички вътрешности, изплакнете коремната кухина. Поставете лука и лимоновите кръгчета в разреза. Забележка: Когато става дума за риба като хлебарка, рецептите за фурна предполагат използването на тези храни за повече от просто вкус. Комбинацията от лимон и лук ускорява разграждането на костната топлина. А също така бие от характерната миризма на речна риба.

рецепта

Обелете картофите, нарежете ги на кръгчета с дебелина 3-5 мм, разпределете ги на един слой в центъра на парче фолио, поставено върху лист за печене. Сложете риба отгоре, осолете я, поръсете с подправки, които харесвате лично. Поставете същото количество картофи отгоре. Увийте всичко във фолио възможно най-плътно, с клечка за зъби или вилица направете няколко дупки от различни страни - за да излезе пара. При температура 180 Целзий печете 20 минути, след това разгънете фолиото и задръжте съда във фурната за още 5 минути до покафеняване. Тази рецепта за хлебче във фурната е разбираема дори за начинаещи.!

Изпечете в заквасена сметана. Или карасов шаран, или плотва (хлебарка).


Търсите: Сметана, сол, брашно, растително масло, заквасена сметана, вода. Сметана в заквасена сметана е възможна в два варианта - така че костите да станат меки и да се изядат без следа, или така, че да е сочна, а ние сами да извадим костите. Началото и в двете версии е едно и също - за да се гавриш с платика, в смисъл на премахване на вътрешностите, люспите, скелетът не е необходим, макар и възможно, но това е напълно от братовчеди. Просто, ако издърпате гръбнака с ребра, тогава може да не остане никакво месо на тешка. Изплакнете, оставете водата да се отцеди, навийте в осолено брашно. След това отново две възможности са трудни и бързи. Твърдо: леко запържете цялата платика в тиган с подходящ размер в растително масло, а след това преминете към бързия с поставената дума. Бързо: без пържене, поставете платика в тиган с подходящ размер (дали да оставите главата или не, е въпрос на вкус за ядещите) или тавичка за печене, чиния за печене, на дъното на която се налива малко количество растително масло. Разстелете заквасена сметана отгоре върху платика много гъсто, за предпочитане с гъста заквасена сметана, можете да поставите пръчици копър, натрошен в супа или салата в корема, добавете малко вода до средата на височината на платика и го изпратете във фурната на около 200 градуса


В никакъв случай не трябва да отрязвате кожата на платика (те казват, че тогава няма да се напука), защото тогава месото му ще изсъхне и ще стане ватено. Кожата е напълно изпечена и намазана със заквасена сметана - няма да се спука! Според първия вариант - докато костите омекнат - пламъкът ще трябва да седи във фурната за 3-4 часа (в зависимост от възрастта му), от време на време е необходимо да намажете платика със заквасена сметана, изсипете малко вода от плота, добавете самата вода, когато се изпари.


Фурната ще трябва да бъде изключена, когато остане малко вода, а перата (външните перки) ще се дъвчат лесно, оставете във фурната, останалата вода ще изсъхне сама. В идеалния случай дори гръбначният стълб трябва да се дъвче лесно, а малките кости изобщо няма да се забелязват в устата. Според втория вариант е достатъчно да изчакате първоначалното изпичане на заквасената сметана отгоре на платика и изпаряването на водата. Ако коричката отгоре не е изпечена достатъчно и водата се е изпарила, добавете малко вода. Но костите ще трябва да бъдат внимателно извадени. В платика те са многобройни, трескави и остри. По подобен начин можете да готвите шаран на риба, риба, наричана в нашия район соро, в други, изглежда, тя е хлебарка. Като цяло, костелива река. Костур няма да работи, има различен тон на месо. Не съм опитвал шаран, те не се срещат в нашия район. Но ако имате печка, тогава можете да направите сушена риба (да не се бърка със сушена). Ако се интересувате, ще ви кажа как. Не работи във фурната.

"Пържена хлебарка"

Прясната уловена риба трябва да се почисти, хрилете, вътрешностите да се отстранят и да се изплакнат добре. При изкормване се опитваме да внимаваме да не повредим жлъчния мехур и да не пробием червата, което може да съдържа неразградени остатъци от черницата.

След това с остър нож правим дълбоки разрези, започвайки от опашката и завършвайки с гърба. Разрезите трябва да се правят на интервали от 5-7 мм, до гръбначния стълб. Правейки това, ние отрязваме малките междумускулни кости и позволяваме на високата температура да проникне по-дълбоко в тъканите..

За да предотвратите прилепването на рибата към тигана по време на пържене, всяка риба трябва да се овалва в брашно от двете страни и да се слага в тавата само след като маслото е напълно загрято върху нея. Това се доказва от липсата на бяла мъгла над тигана..

Запържете рибата от двете страни до златисто кафяво. Ако се готви правилно, всички малки кости, включително костите на ребрата, ще прегреят..

Как да приготвим хлебче на фурна - рецептата не може да бъде по-лесна

Печена хлебарка. Състав: розмарин, подправки, естрагон

В събота отидохме на риболов... Вероятно се казва на глас, по-скоро отидохме на пикник... Но взехме със себе си въдиците и хванахме риба... Хванахме само една риба, така че беше решено да спрем от най-близкия супермаркет на връщане и да хванем риба там...

Какво направихме)))))))) Разбрах, че с това ястие няма да изненадам никого, но го излагам само с цел да разкажа за някои нюанси на готвенето на тази риба. Роуч е много вкусна риба, но в същото време е доста специфична в кулинарното отношение. От недостатъците й веднага можете да различите костеливия...

Роуч, освен костите на ребрата и гръбначните животни, има и много малки междумускулни кости, което е характерно за много видове речни и езерни риби... Вторият недостатък на хлебчето е специфичната му миризма... Въпреки че на мен лично много ми харесва...

И още един нюанс - ако готвите рибена чорба с хлебче - не забравяйте да премахнете очите на рибата, те са източникът на горчивина...

1 кг хлебче (8 броя) 1 голям лук 2 стръкчета розмарин сол и черен пипер 1 с.л. л. сух естрагон

2-3 ст. л. сметана

фоторепортажи за рецептата1

Ако купувате риба в магазин или на пазара и не сте я хванали сами, не забравяйте да проверите свежестта й... Хрилете трябва да са розови и да не цъфтят, а погледът на рибата трябва да е ясен. Без мътни очи.

Изплакнете добре рибата, отстранете люспите, отстранете вътрешностите и хрилете.

Сега ще се отървем от неприятност номер 1 - кокалест... Най-често срещаният начин е излагането на температура, от която тези кости омекват или се преваряват.

В допълнение, тези семена могат да бъдат унищожени с помощта на марината или по-точно всяка хранителна киселина, оцет, лимон и т.н. Друг начин е механичен. С остър нож направете дълбоки разрези, като започнете от опашката. Разрезите трябва да се правят на интервали от 5-7 мм, с дълбочина до гръбначния стълб.

Правейки това, ние отрязваме малките междумускулни кости и позволяваме на високата температура да проникне по-дълбоко в тъканите..

Сложете преработената риба в дълбока чаша, поръсете със сол, черен пипер и сух естрагон. Смесете добре.

Нарежете лука на тънки пръстени. Намазнете тавичка със зехтин, добавете стръкчета розмарин и лук. Розмарин и лук ще се борят с неприятност №2 - със специфична миризма.

Сложете рибата върху лука.

Разпределете рибата равномерно със заквасена сметана и изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса.

Гответе за 25-30 минути, докато на повърхността на рибата се появи златиста коричка

И това е рибата, която уловихме)))))))))

Роуч. Кулинарни възможности

Roach е доста специфична риба в кулинарно отношение, но въпреки това, при спазване на определени правила, може да задоволи всеки, най-взискателния гурме.

За да си представим по-добре какво трябва да се направи, нека се спрем на недостатъците му..

Първият и, може би, основният е нейният „костелив“. Роуч, освен костите на ребрата и гръбначните животни, има много малки междумускулни кости, наличието на които в готовото ястие е крайно нежелателно. Теоретично е възможно да ги получите всички, но тази дейност е малко вероятно да зарадва вас или вашата любовница.

Най-добре е да се справите с тези кости с технологични методи, които не са особено трудни. Най-често е излагането на температурата, от която тези кости са омекотени или преовладени. В допълнение, тези кости могат да бъдат унищожени с марината или по-точно всяка хранителна киселина, оцет, лимон и т.н..

Трябва да кажа, че маринованата хлебарка успешно се бори с втория недостатък на тази риба - специфична миризма..

Не всички риби имат този отрицателен, от гледна точка на готвене, имот, но екземпляри, уловени в застояли, обрасли резервоари, често страдат от това.

Освен това някои подвидове на хлебарка могат да бъдат откровено горчиви в ухото. Определя се източникът на тази горчивина - това са нейните очни ябълки, или просто - очи.

Ако готвите рибена чорба само от хлебче, за да избегнете този проблем, очите трябва да бъдат отстранени при почистване на рибата..

Иначе хлебарят е отличен изходен продукт, идеално подходящ за приготвяне на вкусни и питателни ястия. По-долу даваме няколко интересни рецепти, които са измислени, като се вземат предвид всички по-горе недостатъци на тази риба..

"Пържена хлебарка"

Прясната уловена риба трябва да се почисти, хрилете, вътрешностите да се отстранят и да се изплакнат добре. При изкормване се опитваме да внимаваме да не повредим жлъчния мехур и да не пробием червата, което може да съдържа неразградени остатъци от черницата.

След това с остър нож правим дълбоки разрези, започвайки от опашката и завършвайки с гърба. Разрезите трябва да се правят на интервали от 5-7 мм, до гръбначния стълб. Правейки това, ние отрязваме малките междумускулни кости и позволяваме на високата температура да проникне по-дълбоко в тъканите..

За да предотвратите прилепването на рибата към тигана по време на пържене, всяка риба трябва да се овалва в брашно от двете страни и да се слага в тавата само след като маслото е напълно загрято върху нея. Това се доказва от липсата на бяла мъгла над тигана..

Запържете рибата от двете страни до златисто кафяво. Ако се готви правилно, всички малки кости, включително костите на ребрата, ще прегреят..

Това ястие се сервира горещо.

„Консервирана риба с добавено олио“

Тази рецепта може успешно да се прилага не само за гребена, но и за други малки костеливи риби, наречени „професионален“ на професионален език. За да го изпълните, се нуждаете от тенджера под налягане. Разбира се, можете да направите и с фурната, но това значително увеличава времето за готвене..

Необходимо е рибата да бъде обелена и нарязана на порции, с размер на консервна кутия. На дъното на тенджера под налягане или съд с капак, подходящ за фурната, сложете нарязан лук, люспи и черен пипер и слънчогледово масло.

След това добавете малко сол към рибата на вкус, сложете я в тенджера и я напълнете с вода, около половината от обема. Затворете контейнера с капак, включете газа и изчакайте да излезе пара от предпазния клапан на тенджерата под налягане. Това показва, че е достигнато необходимото налягане и ястието е започнало да кипи..

Намалете топлината до ниска и оставете да къкри за два часа. За готвене във фурната увеличаваме времето за задушаване до 5 часа.

В резултат на това всички кости в рибата омекват и се получава продукт, който е много подобен на фабрично произведените консерви, само много по-вкусни. Ястието може да бъде сложно като добавите доматено пюре, чушки и моркови. Може да се яде и горещо, и студено.

"Консервирана хлебарка"

Резултатът от този метод на готвене ще бъде маринованата риба, като закупена от магазина скумрия или херинга..

Белена, измита и нарязана риба трябва три пъти да се напълни с гореща стандартна марината. Пригответе маринатата по следния начин: към литър вряща вода добавете една супена лъжица сол, половин супена лъжица захар, две супени лъжици оцет, дафинов лист, карамфил, люспи и черен пипер.

Маринатата трябва да къкри за около 5-10 минути. След това напълнете рибата с вряща марината, покрийте работния съд с капак и го увийте в одеяло, така че продуктът да изстине постепенно. Ние накисваме рибата в маринатата за три часа, след което повтаряме тази процедура още един или два пъти. Сервира се студено.

Як варете хлебарка в духовете - рецептата е по-проста, а не бува

Най-лесната рецепта за заети господа или за интелигентен прием на гости - как да приготвите хлебче на фурна - покажете ви как можете да отглеждате бързо и просто.

Roach, бидейки един от най-специфичните в кулинарния план на ребрата, с правилната подготовка можете щастливо да пиете най-жизнения гурме в ребрата.

Не им пука за „вкуса“ им, не им пука за вкуса им, а освен това имат специфична миризма (типична е само за ребрата, спийманои в стоящи и обрасли води), хлебарят е вид храна, която е чудесна за ядене на кафяво изпечени в духа.

За тези, които готвят хлебарка в духа, можем да говорим с години. В необятността на културните портали в близост до всестранния жив плет, можете да знаете голям брой от всякакви рецепти, завдяки, които пекат хлебарят, са още по-чубриви.

Плоча във фурната рецепта за готвене с фолио без фолио

Рибата е тъмна при приготвяне, а резултатът от издръжливостта на пригодност да се наслаждават на най-търпеливите хора в рибските страни, хлебчетата с хлебчета са много вкусни, нежни и ароматни.

Хлебчето, изпечено на фурна, не приема специална гарнитура с трева, но лека зеленчукова салата е идеална за вкус на якости. Тим bolshe, yaksho ribu zapikati на фолка.

Як варете хлебчето във фурната и го изпечете във вкаменелостта?

За цялото е необходимо:

  • 2-3 бр. малка хлебарка (500-600 грама);
  • 5-6 малки крушки cartopli;
  • 2-3 големи цибулини лук;
  • малък стиглиум лимон;
  • 3-4 с.л. л. зехтин от масло от розелин;
  • 25-50 грама сушени зелени култури и магданоз;
  • коприна, специални за риби “, както и черен пипер с тебешир.

Як пригответе хлебарят във фурната и го изпечете на зеленина, ако цялата храна и напитки са очевидни? Доставя се лесно, aje riba ще бъде готова да угоди на вас, вашите домакинства и гости само чрез pivgodini.

ActionTeaser.ru - тийзър реклама

Рецепта за победа с фолио

За кочана, очевидната картография, е необходимо да се почисти с поток топла вода, за да може да се почисти от люспите и да се изтегли с халби от средния пазар. Покрийте деко с фолио за пръчици, а виластите върху него половината от тях се разказват с халби от картофи.

Нарязвам хлебаря, почиствам го от похотите, виждам перките, отрязвам ги по верижната линия и оттеглям випарати. Почистете няколко малки големи кибулини от пищния връх и добавете малки кръгчета. Лимоновата баница, подсушете и добавете резени, лук според вашия вкус.

На розите на изкормената плотва сложете лимон и цибула отгоре на картопласта, сол, черен пипер, разтрийте го със специални и суха зелена зеленина, за която викластата се забавя със сито, обитава се, покрива се с кръгчета.

Сложете рибата в духа при температури от 180 градуса за участък от половин ден. След края на часа отворете фолиото и завъртете самата риба във фурната за 6-7 чилина, докато се появи златна скоринка, ако е необходимо от фурната, охладете и сложете ястието върху плоската.

За bazhannyam, пред Tim, как да готвите хлебче в духа, можете да се запасите на "холандския" или "руския" сир, като го търкате върху ястието, преди да го получите, или за поръсване на пера, докато не го готвите отново.

Не викаристко фолио

Освен това, ако не знаете, ако готвите хлебчето в спиртните напитки, а не във фолиото, можете да опитате единствената рецепта, която е криминална ингредин от средата, включително заквасена сметана, и сър.

Въз основа на горния метод, в дадената vypadnuyu риба получавате vimiti, чисти и vipatrati, за които да добавите малки shmatochki, зеленчуците се изтеглят пропорционално на хлеба, тъй като е необходимо да се мариноват с лимонов сок, т.е..

Изработете топчета виласт, изсипете заквасена сметана и залепете при температура 170 градуса с участък от 35-45 килии и 4-6 килии преди края на готвенето, рибата трябва да бъде леко настъргана със сър.

Няма повече от два варианта за приготвяне на прекрасно ястие. Цикаво, дермал домашен или готвач, можете да направите своя собствена рецепта към оригиналната рецепта, тъй като страната расте по-пикантна.

ActionTeaser.ru - тийзър реклама

Рецепти за хлебчета

Начало / Замразете червей (рецепти за риба и месо) / Рецепти за хлебчета

Роуч (Rutilus rutilus) - вид риба от семейство шарани.

Има много подвидове, които носят свои собствени имена: овен, хлебарка, сорога. В някои райони на Сибир и на Урал често срещаното име за хлебарка е чебак.

Освен това в Сибир едрата хлебарка, дацето и хлебарят понякога се наричат ​​с общото име на хлебаря или „сорожняк“.

Роуч е един от най-многобройните представители на семейството на шарани и една от най-често срещаните риби в Русия. Полу-анадромният подвид - вола и овен-овен са с най-голямо търговско значение, а от жилищния подвид само сибирска хлеба се добива в промишлен мащаб.

В храната рядко се използва хляб за готвене на рибена чорба - тя е твърде варена и много костелива. Моля, обърнете внимание, че хлебарят е един от най-заразените с описторхоза и трябва да бъде внимателно осолен или сварен преди хранене. Най-доброто ястие, според мнението на много риболовци, което може да се приготви от хлебарка, е да изсъхне или опуши хлебчето. Но има и други интересни рецепти..

Състав: Рака в произволно количество, брашно, сол на вкус, растително масло, яйца.

Една от любимите ми храни. Приготвената по този начин хлеба може да се яде цяла. Почистваме хлебчето от люспи, червата и отстраняваме перките и главата. След това осолете трупа на хлеба, навийте в брашно и потопете в леко разбито яйце.

В тигана трябва да има много масло и трябва да кипне. Поставяме трупа с труп там и изпържваме от едната страна до сериозно печене, след което обръщаме труповете на другата страна.

Хлебчето е готово, когато трупът се запържи равномерно до почти кафяво. Всички кости на хлебарят се пържат и стават ядливи. Пукнатини не само в устата, но и зад ушите.

Състав: хлебче 0.5 кг, лук 1 бр., Майонеза на вкус, сирене 200 г, сол на вкус, черен пипер на вкус.

Децата обичат това ястие, тъй като то използва чисто месо без кости..

Сварете рибата (30 минути след като заври), охладете, отделете месото от костите. Поставете полученото филе във форма, намазана със слънчогледово масло, смесете със ситно нарязан лук, сол и черен пипер. Отгоре намажете с майонеза и поръсете с настърган кашкавал. Оставете да вари за около петнадесет минути, след което сложете в загрята фурна. Готовността се определя от наличието на жълто-оранжева кора.

Състав: Голяма хлебарка 1 кг., Лимон 1 бр., Сол, черен пипер, билки 1 китка, чесън 3-4 скилидки, вода 1-1,5 литра.

Почистете рибата, червата и отстранете хрилете. Подправете със сол, черен пипер, чесън и поставете в хладилник. След това нарязваме на ситно чесъна и билките (кінза или магданоз).

Леко намажете тиган с дълбок тиган с растително масло, наредете рибата, напълнете я с гореща вода и сложете на малък огън. Веднага след като рибата в дъното вземе, внимателно обърнете всяка риба и изцедете сока от един лимон в бульона (за любителите на пикантни добавки можете да добавите лют пипер). Остава само да приведете рибата в готовност.

Добавете нарязан чесън и билки, преди да свалите рибата от топлина. Можете да добавите соев сос, но това не е за всички. Поставете резени лимон отгоре на рибата и сервирайте горещо в същата купа, в която е била сварена рибата. Сервирайте купички за бульон, а ориз за гарнитура. Това ястие върви добре със сухо бяло вино..

Състав: 4 големи хлебарки, малко лимонов сок, сол, 75 gr. беконна мазнина, 2 глави лук, 30 gr. масло, 600 gr. кисело зеле, чаша ябълков сок, черен пипер, картофи, 1 ябълка, яйца, брашно, галета, 30 гр. топено масло.

Доста изящно ястие, в което хлебарят е почти неузнаваем.

Смелете хлеба, изплакнете и нарежете на филе. Навлажнете филето с лимонов сок и сол. Нарязваме свинската мас и лука на кубчета. Разтопете маслото, запържете в него свинска мас и лук, добавете към тях кисело зеле и запържете. Изсипете ябълков сок и оставете да къкри, покрити за 30 минути. Подправете със сол и черен пипер.

Обелете картофите, настържете на ситно и добавете към киселото зеле. Нарежете обелената ябълка, ядрото я нарежете и нарязайте на малки парченца.

Смесете ги с кисело зеле и оставете да къкри още 10 минути. Разклатете яйца; разточете филе от риба в брашно, яйце и хлебни трохи.

Разтопете топлото масло, потопете филето на хлебче в него от двете страни, пържете 4-5 минути до златисто кафяво.

Сервирайте с кисело зеле, ябълка и картофи. Украсете ястието с магданоз. И не забравяйте предварително да изстудите бирата.

Състав: Рач, няколко големи парчета, сол, масло, фолио за печене.

Много просто ястие, което предава най-точно истинския вкус на рибата, затова е по-добре да изберете хлебарка, уловена в най-"вкусните" води. Освен това трябва да опитате да намерите (или да хванете) по-голяма хлебарка..

Посолете обелената и пудра хлебарка и сложете вътре парче масло. Увиваме хлебчето във фолио. Сгъваме краищата на фолиото плътно, така че да няма течове.

Слагаме труповете в съд за печене с гръб надолу, така че гърбът да се пече и да се накисва в олио. Трябва да готвите за около 20-30 минути на 200 градуса.

Хубаво е да убиеш червея!

хлебарка

Роуч е риба от семейство шарани, има много широко местообитание.

Среща се в реки и езера на Европа (с изключение на Западна), Сибир, има и подвидове, които могат да прекарат известно време в соленови води, при вливането на реки в морето. А също така е известен специален вид хлебарка, който живее в тръстиките по бреговете на Аралско море..

В различни региони хлебарят е известен със следните имена: сорога, чебак, сибирска хлебарка (Урал и Сибир), овен (Черно море и Азовска област), хлебарка (долна Волга).

Отличителна външна особеност на хлебарят е характерен оранжев цвят на очите с червено петно ​​отгоре..

Тази риба няма значителна търговска стойност, главно става плячка на любителите рибари, като преминаващ улов или единствената възможна в зимния сезон на "мъртвите", когато повечето други риби губят апетит или преминават в хибернация. В условията на непрекъснато покачване на цените на храната, хлебарят се превърна в желан трофей за много рибари..

Как да изберем хлебарка

Идеалният вариант е, когато рибата идва в кухнята от надеждни източници, които гарантират нейната свежест - например, тя е била уловена лично или е представена от съсед на риболова, който току-що се е върнал от резервоара. В супермаркета шансът да срещнете прясно уловената хлебарка е много малък, така че най-честото място за закупуване на тази риба е пазарът.

Подобно на други риби, хлебарят се избира въз основа на външни признаци: очите на рибата трябва да са ясни, чисти, без най-малките признаци на замъгляване, което показва дълъг престой на плота, петна по тялото на рибата са неприемливи - тяхното присъствие може да означава наличието на заболяване.

Хрилетата са директен индикатор за свежестта на рибата: правилният им цвят е яркочервен, без сивота или почерняване. Неприятната миризма, излъчвана от хрилете, е достатъчна причина да откажете покупка. Ако леко натиснете върху тялото на хлебарка с пръст, тогава новообразуваната ямка бързо ще се изправи, със старата ще остане.

Също така трябва да обърнете внимание на състоянието на перките, като при нормално и краткосрочно съхранение те ще запазят чист, ненарушен вид..

Съхранение и ядене на хлебарка

Препоръчително е да сварите уловената или закупената хлеба веднага, без забавяне. Въпреки това, ако е необходимо, рибата може да се почисти, изкорми, изсуши с кърпа и да се съхранява в хладилника. Това ще забави времето за готвене с един ден..

Невъзможно е хлебарят да се държи „суров“ по-дълго - бактериите ще започнат да се размножават върху него, а яденето му е изпълнено с отравяне. За дългосрочно съхранение на хлебаря се използват два основни метода за неговата обработка - осоляване и сушене.

Малка хлебарка с тегло до 150 грама, когато е осолена, дори не може да бъде изкормена, поради мазнините по вътрешностите тя ще стане само по-вкусна. Сушената хлебарка се е превърнала в истински известна и популярна, този продукт е почти задължителен атрибут на масите, където наблизо бирени пени в чаши и чаши наблизо.

При сушене трябва да се има предвид, че с течение на времето сушената риба започва да вкусва горчиво, губи вкуса си, така че не бива да я готвите много по този начин, "в резерв" - по-добре е да се ограничите до малки порции.

Други начини за използване на хлебарка в готвенето

Roach не е най-удобният обект за кухненски изкушения поради високия кокал на тази риба. Механичното премахване на всички малки кости е неблагодарна и досадна задача, поради което обикновено се отърват от тях или с помощта на марината, или когато са изложени на високи температури.

Маринатата по пътя ще облекчи бъдещото ястие от неприятната миризма, която може да възникне, ако хлебарят расте в застоял, обрасъл резервоар. Източникът на миризмата са очите на рибата, следователно, ако ухото е доминирано от езерна хлебарка, е по-добре да премахнете очите, когато поставите рибата в ястието. Рибата също се приготвя чрез печене.

Под въздействието на температурата се разрушават малки кости и дори частично - костални.

Прекрасно ястие, напомнящо на консервирана риба, само много по-вкусно се получава от хлебарка, сготвена в тенджера под налягане.

Риба, нарязана на малки "консервирани" парчета, поставете в тенджера под налягане върху пръстени лук, подправка и слънчогледово олио, се заливат с вода и се задушават около два часа.

Ястието може да бъде разнообразно и сложно, като добавите доматено пюре, сладък пипер, моркови.

Интересна е и рецептата за пастет с хлебчета, когато рибата в казан се задушава във фурната за около пет до шест часа, покрива се със слой лук, моркови и се залива с рафинирано масло. След това „натрошената“ хлебарка се прекарва през месомелачка или се смачква в блендер, като се постига консистенцията на паста.

Калорично съдържание на хлебарка

Roach е доста нискокалорична риба. Сто грама съдържа само 88 килокалории. Това ни позволява да го считаме за диетичен продукт и да го препоръчваме за включване в диетата с различни диети..

Хранителна стойност на 100 грама:

Протеини, grМазнини, грВъглехидрати, grПепел, грВода, грКалорично съдържание, ккал
17.52--7088

Roach съдържа витамин РР и от микроелементи хром и флуор.

Полезни и лечебни свойства

Полезността на хлеба се дължи както на наличието на диетично, нискокалорично, постно месо, богато на лесно смилаем протеин, така и на факта, че тази риба служи като източник на омега-3 полиненаситени мастни киселини.

Включването на хлеба в диетата, особено в задушена и варена форма, ще ви позволи да получите необходимите микроелементи, нормализира състоянието на кожата, косата и ноктите, ще повиши ефективността на диетата, ще поддържа добро зрение, ще предотврати риска от възрастово отслабване на паметта, ще предпази от появата на психични разстройства, ще подобри сърцето и кръвоносните съдове.

Подобно на други породи сладководни риби, хлебарят е податлив на определени заболявания, по-специално случаите на заразяване с паразити не са рядкост. За да предотвратите заразяване с рибни хелминти, е достатъчно внимателно да изберете рибата при покупка, а също и внимателно да я подложите на термична обработка.

Не бива да се увличате с пушена хлебарка, въпреки високия вкус на риба, приготвена по метода на горещо пушене, в нея се образуват отровни канцерогенни съединения, а димните компоненти далеч не са безобидни. Предвид увеличения брой малки кости, съществува опасност от задавяне на храната.

С повишено внимание хлебарят трябва да се яде от хора, които са алергични към рибата, тъй като е възможно влошаване.

В това видео можете да видите риба риба под вода, както и как се движи, как реагира на непознати и на храна, как се храни.

Изпечете в заквасена сметана. Или карасов шаран, или хлебарка (хлебарка). - сороги ястия

Необходими са: Сметана, сол, брашно, растително масло, заквасена сметана, вода.

Сметана в заквасена сметана е възможна в два варианта - така че костите да станат меки и да се изядат без следа, или така, че да е сочна и ние сами да извадим костите.

Началото и в двете версии е едно и също - за да се гавриш с платика, в смисъл на премахване на вътрешностите, люспите, скелетът не е необходим, макар и възможно, но това е напълно от братовчеди. Просто, ако издърпате гръбнака с ребра, тогава може да не остане никакво месо на тешка.

Изплакнете, оставете водата да се отцеди, навийте в осолено брашно.

След това отново две възможности са трудни и бързи.

Твърдо: леко запържете цялата платика в тиган с подходящ размер в растително масло, а след това преминете към бързия с думата сложена.

Бързо: без пържене сложете платика в тиган с подходящ размер (дали да оставите главата или не, е въпрос на вкус на ядещите) или печене, чиния за печене, на дъното на което се налива малко количество растително масло.

Разстелете заквасена сметана отгоре върху платика много гъсто, за предпочитане с гъста заквасена сметана, можете да поставите пръчици копър, натрошен в супа или салата в корема, добавете малко вода до средата на височината на платика и го изпратете във фурната на около 200 градуса

В никакъв случай не трябва да отрязвате кожата на платика (те казват, че тогава няма да се напука), защото тогава месото му ще изсъхне и ще стане ватено. Кожата е напълно изпечена и намазана със заквасена сметана - няма да се спука!

Според първия вариант - докато костите омекнат - пламъкът ще трябва да седи във фурната за 3-4 часа (в зависимост от възрастта му), от време на време е необходимо да намажете платика със заквасена сметана, изсипете малко вода от плота, добавете самата вода, когато се изпари.

Фурната ще трябва да бъде изключена, когато остане малко вода, а перата (външните перки) ще се дъвчат лесно, оставете във фурната, останалата вода ще изсъхне сама. В идеалния случай дори гръбначният стълб трябва да се дъвче лесно, а малките кости изобщо няма да се забелязват в устата..

Според втория вариант е достатъчно да изчакате първоначалното изпичане на заквасената сметана отгоре на платика и изпаряването на водата. Ако коричката отгоре не е изпечена достатъчно и водата се е изпарила, добавете малко вода. Но костите ще трябва да бъдат внимателно извадени. В платика те са многобройни, цепнати и остри..

По подобен начин можете да готвите шаран на риба, риба, наричана в нашия район соро, в други, изглежда, тя е хлебарка. Като цяло, костелива река. Костур няма да работи, има различен тон на месо. Не съм опитвал шаран, те не се срещат в нашия район.

Но ако имате печка, тогава можете да направите сушена риба (да не се бърка със сушена). Ако се интересувате, ще ви кажа как. Не работи във фурната.

Как да готвя хлебче във фурната

Най-простата рецепта за заетите домакини или за бързо приемане на гости - как да се готви хлебче във фурната - ще покаже, че това може да се направи бързо и лесно.

Роуч, като една от най-кулинарните специфични риби, ако е правилно приготвена, може да задоволи нуждите на дори най-изтънчения гурме в рибните ястия..

Въпреки „кокалестия“, с които е доста трудно да се справите, както и специфичната миризма (която е характерна само за риба, уловена в застояли и обрасли резервоари), хлебарят е отличен продукт, подходящ за приготвяне на огромен брой здравословни и питателни ястия, особено - изпечен във фурната.

Можете да говорите с часове как да готвите хлебче във фурната. В необятността на кулинарните портали в световната мрежа можете да намерите огромен брой от всякакви рецепти, благодарение на които печената хлеба става още по-вкусна.

Резене във фурната рецепта за готвене във фолио и без фолио

Рибата се приготвя много бързо и крайният резултат ще бъде по вкуса на дори най-изтънчения човек в рибните ястия, тъй като хлебарят се оказва невероятно вкусен, нежен и ароматен.

Пряка, изпечена във фурната, се счита за пълноценно ястие, което не изисква специално гарнитура, обаче, лека зеленчукова салата в идеалния случай ще подчертае нейния вкус. Освен това, ако рибата се пече във фолио.

Как да готвя хлебче във фурната, а именно да се пече във фолио?

За това имате нужда:

  • 2-3 бр. средно голяма хлебарка (500-600 грама);
  • 5-6 малки грудки картофи;
  • 2-3 бели лука;
  • малък зрял лимон;
  • 3-4 с.л. л. зехтин или растително масло;
  • 25-50 грама сушен копър и магданоз;
  • сол, рибни подправки и черен пипер.

Как да готвя хлебче във фурната, а именно да се пече във фолио, ако присъстват всички горепосочени съставки? Най-просто, защото рибата ще бъде готова да зарадва вас, вашето домакинство и гости само за половин час.

Рецепта с фолио

Като начало наличните картофи трябва да бъдат добре измити под течаща топла вода, след това обелени и нарязани на кръгчета със средна дебелина. Покрийте листа за печене с хранително фолио, върху него сложете половината от картофите, нарязани на кръгчета.

Изплакнете прясна хлебарка, премахнете люспите, отрежете перките, нарязайте по протежение на коремната линия и внимателно изкормете. Обелете няколко малки бели лука и нарежете на малки пръстени. Изплакнете лимона, подсушете и нарежете на пръстени, дебелината на лука.

Сложете лимон и лук плътно в разреза на изкормената плотва, а самата риба поставете отгоре върху картофите, сол, черен пипер, настържете с подправки и поръсете със сушени ситно нарязани билки, след това сложете останалите картофи, нарязани на кръгчета и внимателно увийте във фолио.

Печете рибата във фурната на 180 градуса за половин час. След като изтече времето, разгънете фолиото и върнете рибата във фурната за 6-7 минути, докато се появи златиста коричка, след това извадете от фурната, охладете и прехвърлете в плоска чиния..

Ако желаете, преди да готвите хлебчето във фурната, можете да се запасите с твърдо „холандско“ или „руско“ сирене, като го разтривате върху ястието преди готвене или няколко минути преди да е напълно приготвено.

Не използваме фолио

Освен това, ако не знаете как да готвите хлебче във фурната, без да използвате фолио, можете да опитате друга рецепта, която освен съставките от предишната, включва заквасена сметана и сирене..

За разлика от предишния метод, в този случай рибата ще трябва да бъде измита, обелена и изкормена, а след това нарязана на малки парченца, зеленчуците трябва да бъдат нарязани пропорционално на хлеба, който трябва да се маринова в лимонов сок, след триене с подправки.

Разпределете продуктите на слоеве, изсипете заквасена сметана и печете на 170 градуса за 35-45 минути, а 4-6 минути преди края на готвенето рибата трябва внимателно да бъде поръсена с настърган твърд кашкавал.

Това са само два от многото варианти за приготвяне на това прекрасно ястие. Интересно е, че всяка домакиня или готвачка добавя нещо свое към оригиналната рецепта, което прави ястието още по-вкусно..

Рич във фурната - рецепти

Малката речна риба най-често се използва или за пържене, или за приготвяне на супи. Но не забравяйте и за други, макар и по-рядко срещани начини за обработката му..

Например, хлебарят във фурната е изключително добър, рецептата за който е дадена по-долу. Освен това можете да го изпечете по различни начини. И точно така във фолио, и с гъби, и със зеленчуци, и под шапка топено сирене.

И всичко това е не само вкусно, но и удобно, тъй като можете да готвите хлебче във фурната без вашето активно участие..

Ричи във фурната върху картофена възглавница

За това ястие трябва да изберете по-голяма риба. Първата стъпка е да го почистите, отстранете хрилете, главата и всички вътрешности, изплакнете коремната кухина. Поставете лука и лимоновите кръгчета в разреза.

Забележка: Когато става дума за риба като хлебарка, рецептите за фурна предполагат използването на тези храни за повече от просто вкус. Комбинацията от лимон и лук ускорява разграждането на костната топлина.

А също така бие от характерната миризма на речна риба.

рецепта

Обелете картофите, нарежете ги на кръгчета с дебелина 3-5 мм, разпределете ги на един слой в центъра на парче фолио, поставено върху лист за печене. Сложете риба отгоре, осолете я, поръсете с подправки, които харесвате лично. Поставете същото количество картофи отгоре.

Увийте всичко във фолио възможно най-плътно, с клечка за зъби или вилица направете няколко дупки от различни страни - за да излезе пара. При температура 180 Целзий печете 20 минути, след това разгънете фолиото и задръжте ястието във фурната за още 5 минути до покафеняване.

Тази рецепта за хлебче във фурната е разбираема дори за начинаещи.!

Печена хлеба в заквасена сметана

В този случай също трябва да започнете с изкормване и почистване. Тогава си струва да се отървете от семената, което може да стане с помощта на специална марината от вода с винен оцет и / или лимонов сок. В същото време можете да приложите хоризонтални разфасовки върху всеки труп, движейки се от опашката.

Това ще помогне на останалите кости да се "разтварят" под въздействието на топлина (между другото, този метод е полезен в други случаи, когато ще приложите други рецепти от хлебче във фурната). След това сложете рибата в купа, пипер, поръсете със сол и сухи билки, разбъркайте. Подредете лист за печене с нарязани лукови пръстени (бяло или "Ялта" червено) и стръкове розмарин.

Разстелете хлебчето отгоре и намажете обилно със заквасена сметана. Печете за 20-25 минути.

Рич във фурната

Купувайте качествени продукти на достъпни цени от най-добрите онлайн магазини за риболов. Подарете подаръци на себе си и на близките си!

Консервирана риба у дома - божество за рибар

Автор: Наталия Буланова

Здравейте на всички читатели на моя блог. Днес посвещавам статия на любителите на риболова. Както казах по-рано, съпругът ми обича да лови риба, а това не е само летен риболов. Той лови риба през цялата година.

Затова трябваше да разберем какво да правим с много речна риба. Разбира се, част от рибата отива за приготвяне на различни ястия, друга част се използва за готвене на овен. И се яде с бира с голямо удоволствие! Но все още има начин за запазване на рибата. Как го правим?

Приготвяме консервирана риба у дома. Честно казано, любимият ми съпруг е ангажиран в целия процес на възлагане. И просто съм щастлив от това. Е, не обичам да чистя риба! Какво можеш да направиш?

Вярно, процесът на готвене не е кратък. Ще го приготвим на фурна. Но наистина си заслужава! И също бих нарекъл това ястие не просто икономично, а супер икономично. Не вярвайте! След това разгледайте необходимите съставки.

Необходими съставки

  • всяка речна риба
  • сол на вкус
  • пипер
  • подправка за риба
  • дафинов лист

Как да направя

За да приготвите това ястие у дома, направете следното:

  1. Почистваме, изкормваме и измиваме рибата.
  2. След това нарязваме рибата на парчета.
  3. Добавете сол и подправки на вкус.
  4. Оставяме рибата за час и половина, така че да е наситена с всички аромати на подправки.
  5. През това време моите банки. Обикновено използваме половин литър.
  6. На дъното на всеки буркан слагаме два дафинови листа и три пиперки.
  7. След това напълнете бурканите с риба и ги затворете отгоре с фолио.
  8. След това поставяме бурканите върху телената поставка във фурната, а под тях слагаме лист за печене с вода. Правим това, така че течността, кипяща в консервите, да не оцвети фурната и да не изгори.
  9. Монтираме решетката на второто отделение отдолу. Температура на фурната - 180 градуса.
  10. След кипене температурата намалява до 100 - 120 градуса.
  11. По принцип рибата се задушава 8 часа. След такава обработка костите в консервирана риба стават много меки..
  12. Около половин час преди края на готвенето загрейте растителното масло и внимателно го изсипете в буркани.
  13. Покриваме бурканите с метални капаци и държим във фурната за още половин час. В края разбира се навиваме консервите.

Нашият домашен рибен препарат в масло е готов!

Разбира се, много по-удобно е да приготвите това ястие в автоклав. Тук можете да го купите.

Вкусно е! И късмет на следващия ви риболов!

Не забравяйте да се абонирате за актуализации на блогове или да се присъедините към групите за социални медии за вкусни нови рецепти.

Накрая, гледайте видео за това как бързо да обелите костур. Наистина ми хареса. А ти?

Абсцес в гърлото - какво е това, видове, симптоми и лечение

Тофу: какво е, вкусни и прости рецепти