Плътност на свинската мазнина

Животинските мазнини се отлагат под кожата, близо до бъбреците, в коремната кухина. Функционално мазнините се считат за хранителен резерв в организма на животински организъм, състоящ се главно от триглицериди, съдържа голямо количество наситени мастни киселини. По традиция свинската мас с лук е символ на украинската кухня.

От древни времена свинската свинска мас заемаше почетно място в менюто на украинците и дори в наши дни свинската мас се счита за национален украински продукт. Яде се осолено, пушено, варено и пържено. А свинската мас с черен ръжен хляб е по-добра от всеки задграничен деликатес.

Мнозина считат, че свинската мас е нездравословна, но както казва народната мъдрост: „Те се напълняват не от свинска мас, а от нейното количество“. Ако изядете няколко парчета сланина на празен стомах, можете бързо да постигнете усещане за пълнота. Това ще ви попречи да преяждате и ще можете да поддържате добра фигура. В днешно време има дори диети за отслабване, основани на умерена консумация на мазнини..

Рядко един празник минава без свинска мас. Излишно е да казвам, страхотна закуска с водка, луна или горилочка. А мазнините не допринесоха за бързото опиянение. Затова имайте това предвид и изяжте парче сланина преди да пиете. Това може да ви спаси от тежък махмурлук. Това се случва, защото мазната свинска маса обгръща стомаха и не позволява напитката със степени да се абсорбира бързо. Алкохолът се абсорбира по-късно, постепенно, вече в червата. Алкохолът, от друга страна, помага за по-бързото усвояване на мазнините и разграждането им на компоненти..

Полезни свойства на свинската мас

Lard е висококалоричен продукт, който съдържа около 770 kcal на 100 грама. Затова трябва да го използвате изключително внимателно и умерено..

Лардът е богат на мастноразтворими витамини A, E и D и най-важното - той не е нито радиоактивен, нито канцерогенен. Лардът съдържа арахидонова киселина, която е ненаситена мазнина и е една от основните мастни киселини. Арахидоновата киселина помага на тялото да включи "имунен отговор", когато се натъкне на вируси и бактерии. Затова се препоръчва включването на свинската мас в зимната диета..

Немски учени дори съветват да се включват по 20-30 грама свинска мас ежедневно, особено в диети за сърдечни пациенти. Тъй като арахидоновата киселина (която принадлежи към полезните Омега-6 ненаситени мастни киселини), е част от клетъчните мембрани и е част от ензимите на сърдечния мускул.

Лардът съдържа и много други ценни мастни киселини, които участват в изграждането на телесни клетки, а също играят важна роля за образуването на хормони и метаболизъм на холестерола. Те свързват и извеждат токсините от тялото. Освен това, по съдържание на тези киселини, свинската мас е пред маслото.

Именно в мазнините в оптималната, добре усвоена форма се съдържа селенът, който е мощен антиоксидант. Според Института на Руската академия на медицинските науки 80% от руснаците имат дефицит на това вещество. А за спортистите, кърмачките, бременните жени и пушачите този микроелемент е просто жизненоважен. Между другото, чесънът, който често се консумира със свинска мас, също съдържа голямо количество селен..

Лардът е полезен при белодробни заболявания, той премахва тежките метали от тялото, почиства кръвоносните съдове, има противотуморни свойства и паразитни хелминти не живеят в него. Свинската мазнина, особено в комбинация с чесън, повишава имунитета и жизнеността, особено в есенно-зимния период. А също и свинската мас е отлично холеретично средство..

Диетолозите препоръчват да се яде свинска мас със салата от сурови зеленчуци, подправена с нерафинирано слънчогледово масло и натурален оцет (ябълков или гроздов), който е силен антиоксидант.

Парче сланина е чудесна "закуска" през работно време. Добре се абсорбира, не претоварва черния дроб и осигурява до 9 ккал енергия на 1 g продукт. Тя е много по-здравословна дори от най-скъпата наденица, кифличка или пайове.

А в народната медицина свинската мас отдавна се счита за незаменим инструмент при лечението на болни стави. Добра рецепта: ако сте дръпнали гърба си в страната или ви е наранило коляното, но няма болкоуспокояващи, тогава завържете резен студена осолена сланина с шал до възпаленото място.

Каша от свинска мас с чесън може да се приложи върху възпален зъб като спешно средство. Това ще помогне да изтеглите гной и да предотвратите по-нататъшното развитие на възпалението..

Нашите прабаби използваха широко свинската мас като козметичен продукт. И така, на базата на разтопена свинска мас бяха направени кремове за лице, които спасиха кожата в студено време. Най-разпространеният е крем от морски зърнастец (плодове от морски зърнастец се разсипват, заливат се с малко количество вряла вода и се смесват с малко количество разтопен бекон).

Със същата разтопена свинска мас (с добавяне на чесън, яйца и билкови отвари) направиха укрепващи маски за коса, компреси за мигли и вежди. Сухата кожа на ръцете и устните се третираше със същото лекарство: няколко капки рициново масло или пчелен восък бяха добавени към разтопената свинска мас (сега можете да добавите няколко капки витамин А или Е) и устните бяха смазани, преди да напуснете къщата при ветровито и студено време.

Опасни свойства на свинската мас

На първо място, този продукт е полезен за организма само ако се консумира в малки количества. За възрастен човек е достатъчен 10-30 грама. свинска мас на ден. Всичко отгоре може да се депозира като подкожна мастна тъкан.

В допълнение, свинската мас не се препоръчва да се подлага на силна термична обработка. В резултат на пърженето на пръчките се появяват вредни канцерогени. Това обаче се случва с почти всякаква мазнина, дори растителна. Ето защо пържените храни се считат за най-вредните..

Тъй като свинската мас се консумира прясна, този продукт трябва да се избира без месни ивици, защото те могат да бъдат източник на различни хелминти. Също така препоръчваме да започнете избора на свинска мас с преглед на ветеринарни сертификати..

Има и редица заболявания, при които мазнините са противопоказани. Те включват заболявания на черния дроб, жлъчните пътища, нарушения в метаболизма на жлъчния мехур и холестерола. Затова трябва да се консултирате с лекар и да разберете дали можете да ядете този продукт..

Много прост и надежден начин за осоляване на бекон в буркан. Авторът на видеото твърди, че това ястие няма да остави никого безразличен..

Продукти

Споделете в социалните мрежи:

През последните години предприятията за производство и преработка на храни привличат все повече и повече внимание от еколозите. Контролът върху околната среда от държавата се засили. И това не е случайно. В крайна сметка нивото на отрицателно въздействие на хранителните предприятия върху околната среда нараства всяка година. А водните ресурси са първите, които страдат.

Хранителната промишленост заема едно от първите места сред секторите на националната икономика по отношение на нивото на потребление на вода на единица продукция. Тази ситуация се развива поради образуването на голямо количество отпадни води в предприятия с висока степен на замърсяване. Няма съмнение, че тези отпадни води представляват сериозна заплаха за околната среда. Изхвърлянето на отпадъчните води в канализационните системи за целия град е невъзможно без предварителното им почистване.

Оборудването, използвано за пречистване на отпадъчните води от производството на храни, обикновено е доста скъпо. Затова е необходимо да се подходи много отговорно. Правилният подход при избора на такъв продукт като сепаратор на мазнини ще ви помогне да спестите много, без да навредите на околната среда. Обемът и дизайнът на оборудването, от което се нуждаете директно, зависи от плътността на мазнините и маслата, които ще трябва да улавя.

Таблицата по-долу показва характеристиките на някои видове животински мазнини и растителни масла при 20 ° C.

OPCK ›Блог› Как правилно да осолявате свинската мас и как е полезна.

Интересни факти за свинската мас

Калоричното съдържание на мазнини варира от 720 до 900 килокалории. Той е много удовлетворителен и е подходящ за хора, които полагат тежък физически труд..

Качеството на свинската мас е силно зависимо от диетата на прасето. Добавянето на съвременни хранителни добавки към фуража води до бърз растеж на животното, но се отразява негативно на вкуса на свинската мас. Най-добрата свинска мас се получава чрез хранене на прасета със захарно цвекло, картофи, жълъди и различни зърнени култури с мляко..

Сега в Русия се отглеждат 11 породи свине от домашен и чужд произход. Само 20% от свинското месо и свинската мас се произвеждат от чисти прасета, останалите 80% - от хибридни.

На 27 август Украйна отбелязва Деня на Сало. Във Лвов има ресторант-музей на едноименното сало. Там можете да видите скулптури и композиции от свинска мас, картини и много други..

Смята се, че Колумб е успял да стигне до Америка поради факта, че сред запасите има много шунки и бекон, които могат да се съхраняват до шест месеца..

Отношението на диетолозите към свинската мас се преразглежда. В края на 20 век, във връзка с кампания срещу затлъстяването, мазнините са в черен списък от някои диетолози. Съвременното отношение към този продукт обаче стана по-балансирано: свинската мас съдържа производни на редица ценни ненаситени мастни киселини и в ограничено количество (10-30 грама на ден) е полезна.

Съставът на мазнините включва полиненаситена арахидонова киселина, която липсва в растителните масла, мастни киселини като линолова, линоленова, палмитинова, олеинова, както и мастноразтворими витамини A, D, E и каротин.

Лард е отлично холеретично средство. Може да помогне за облекчаване на запек и проблеми с жлъчния мехур. Използва се и за лечение на зъбобол, мастит, шпори на петата и ставни заболявания, изгаряния и измръзване. Редовната консумация на малко количество от този продукт регулира метаболизма на холестерола, лекува черния дроб и нормализира хормоналната и клетъчната активност.

Лардът е добър за премахване на токсините и радионуклидите от тялото, а също така помага за предотвратяване на махмурлук - изяжте малка хапка, когато отивате на парти. Ако по време на угощение има възможност да ядете свинска мас, не забравяйте да я използвате.

По ниво на биологична активност, свинската мас е пет пъти по-мощна от телешката мазнина и маслото. В същото време съдържанието на холестерол в мазнините е по-малко, отколкото в маслото..

Мазнините не могат да се консумират на празен стомах - създава се невероятен товар за панкреаса, което води до много неприятни симптоми и дори до панкреатит

Как да изберем прясна свинска мас

Свинската мазнина по-тънка от 4 сантиметра е ясен знак, че прасето е било младо. Прекалено гъстата свинска мас, освен това с жълти пластове, подсказва, че животното е било старо и е било хранено някак. По-добре е да не купувате мазнини с дебелина над 5 сантиметра.

При клане на прасе е важно кръвта да не попадне в мазната част, в противен случай мазнината придобива розов нюанс и има различен вкус. Освен това начинът на обработка на трупа влияе на вкуса. Най-добре е да изберете свинска мас, кожата на която все още мирише на малко изгорена ечемична сламка..

Не купувайте свинска мас отзад. Най-добрите парчета са от страната на ребрата, но не от перитонеума (където е много по-трудно), а от долната част на гръдната кост. Мазнината не трябва да е рохкава, без никакви бучки. Бучките показват, че продуктът е с лошо качество.

Когато избирате свинска мас, погледнете по-отблизо кожата: тя трябва да бъде чисто остъргвана, без четина и с жълтеникав цвят. Въпреки че не бива да се страхувате от кафяв нюанс: това е знак, че паротитът е бил опетнен със слама. Тази мазнина ще има богат аромат..

Подушете сланината: тя трябва да има фина сладка миризма. Още по-добре, ако изпуска дим. Това означава, че прасето е било добре смляно. Докоснете продукта - повърхността никога не трябва да е хлъзгава или лепкава.

Отивате за бекон, вземете запалка със себе си. За да не хвърляте пари в канализацията, не се колебайте да изпеете малко парче сланина за проба. Ако отделя урея - това е глиганска мазнина, нейната миризма не може да бъде удавена от термична обработка.

Когато избирате свинска мас, използвайте редовен мач. Прободете продукта с него: ако влезе лесно, значи свинската мас е прясна. Не забравяйте да пробиете и кожата - здравата и плътна кожа ще съсипе целия вкус

Как да солите свинската мас правилно

Мазнината трябва да бъде нарязана на парчета, които да се поберат свободно в обикновен найлонов плик с размери 6х10 см. След това върху всяко парче е необходимо да се направи надлъжен разрез отстрани, противоположно на кожата. Разрезът се прави на дълбочина около 2-2,5 сантиметра. След това трябва да нарежете чесъна (всяка скилидка на четири части) и да го поставите в разрезите, след като поръсите със сол от всички страни. Солта трябва да се приема нейодирана - тя изяжда структурата на мазнините. Трябва да солите обилно, тъй като продуктът няма да абсорбира повече от необходимото.

Парчета от приготвен бекон трябва да се сгънат в найлонова торбичка едно по едно, отново да се поръсят със сол и да се сложат няколко скилидки чесън отгоре. След това опаковката трябва да бъде плътно опакована, така че сокът да не изтича, и да се държи на стайна температура в продължение на 2-3 дни. Веднага след като сокът се пусне, трябва да обърнете цялата торба наведнъж, така че парчетата да са върху този сок.

След 3 дни беконът се изважда в хладилника. Важно е да не използвате фризера, тъй като това ще съсипе текстурата на бекона. Оптималната температура на съхранение е 10 градуса. Така продуктът отлежава 3-4 дни, след което може да се тества за готовност. Не е нужно да го изпробвате веднага - просто погледнете внимателно парчетата. Ако от всички страни има потъмняване на розови вени - всичко е готово, можете спокойно да ядете. Ако има бледо розови ивици, трябва отново да поръсите парчето със сол и да го върнете обратно в хладилника..

Готовият продукт се почиства от сол и се съхранява във фризер при температура не по-ниска от -10 градуса. В противен случай мазнината ще замръзне и ще загуби свойствата си..

Плътност на свинската мазнина

Мазнина - мазнина от животински произход, отложена под кожата, в коремната кухина, в близост до бъбреците. Като хранителен продукт се получава главно от прасе, по-рядко от други видове добитък. Яде се прясно, осолено, варено, задушено, пържено и пушено.

Съдържание на калории

100 грама свинска мас съдържа около 812 ккал.

композиция

Лардът почти изцяло се състои от триглицериди (наситени мастни киселини). Останалото е малко количество витамини (B4, D, E) и минерали (селен, цинк).

Как се готви и сервира

Както бе отбелязано по-рано, свинската мас се яде прясна, осолена, пушена, варена, пържена или задушена. Широко разпространен в готвенето поради високата хранителна стойност и почти неутралния вкус и аромат, когато е свеж. Използва се при приготвянето на много първи и втори ястия, от супи до пържени и задушени зеленчукови гарнитури, както и студени закуски. В същото време свинската мас може да се използва не само като съставка, но и като мазнини за готвене, алтернатива на растителното масло..

Как да изберем

За най-високо качество се счита подкожната мазнина на прасе, взета от дорзалната част на животното. В допълнение, той трябва да бъде равномерно оцветен в бяло, светло розово или светло жълто. Листата с ясно изразен жълт или сив или твърде розов или червен нюанс трябва да се избягват. Също така трябва да обърнете внимание на повърхността на кожата. Тя трябва да е равномерна и гладка, а също и достатъчно тънка. Гъстата свинска мас става твърда след готвене. Друг фактор за избор е ароматът и текстурата. Висококачествената свинска мас се отличава с почти неутрална миризма, плътност, еластичност и отсъствие на лепкавост и слуз по повърхността. Освен това трябва да се предпочита свинската мас, получена от женски животни - при глиган той се различава не само по твърдост, но и по неприятна миризма на урея..

съхранение

В повечето случаи свинската мас се съхранява в осолена форма. Времето за съхранение зависи от това коя технология за осоляване е била използвана. Независимо от това, осолената свинска мас трябва да се съхранява в хладилника. При сухия метод трябва да се яде в рамките на 1 месец. Соленият бекон, приготвен при горещо осоляване, се отличава с по-дълъг срок на годност - до 6 месеца. От своя страна, свинската мас, направена по така наречения "мокър" метод (в саламура), може да се съхранява в хладилник до 1 година.

Благоприятни характеристики

Включването на мазнини в диетата ще бъде полезно за човешкото тяло само когато се консумира умерено. Този хранителен продукт стимулира метаболизма на холестерола и хормоналната активност, нормализира работата на черния дроб, насърчава по-бързото елиминиране на токсините и радионуклидите, има холеретичен ефект, повишава устойчивостта на значителни физически натоварвания, като същевременно гарантира по-бързо възстановяване след тях.

Ограничения за употреба

Употребата на мазнини в прекомерни количества причинява затлъстяване, значително увеличава риска от поява и развитие на редица заболявания на сърдечно-съдовата система.

Плътност на свинската мазнина

Lard е твърда животинска мазнина, която се отлага под кожата по време на специално хранене. Лард или бекон, като правило, свинска мазнина, агнешка мазнина се нарича тлъста опашка мазнина, козе и телешка мазнина се използват изключително рядко. Мазнината с много месни жилки се нарича грудка или бекон. Класическа свинска мас с бял или бледо розов цвят, с тънка кожа със светлокафяв цвят, плътна консистенция.

Lard се счита за изначално руски продукт, но това не е напълно вярно. В древен Рим, галените роби били хранени свинска мас, евтини и удовлетворяващи, тя енергизирала и давала сила за дълго време. Лардът в различни вариации присъства в кухните на много страни, както европейска, така и азиатска..

Калорична мазнина

Калоричното съдържание на мазнини е 797 kcal на 100 грама продукт.

Съставът и полезните свойства на мазнините

Мазнините в свинската мас намаляват риска от инсулт, тъй като твърдите мазнини се усвояват много по-добре и по-бързо. Наситените и ненаситени мастни киселини, особено арахидоновите, са необходими на организма за поддържане на здрава имунна система (калоризатор). Линоловата киселина помага за запазването на миелиновата обвивка на нервните клетки, продуктът съдържа много холестерол, но е "правилен".

Вредят от лорда

Лардът е висококалорична храна, така че прекомерната консумация на свинска мас няма да има полза за никого. Ежедневният прием на мазнини не надвишава 15-20 грама, това е достатъчно, за да получите сила и енергия. Максимум - 30-40 грама.

Селекция и съхранение на свинската мас

Изборът на свинска мас е въпрос на индивидуален вкус, но при всички случаи свинската мас трябва да е бяла, възможен е розов цвят, но не трябва да има жълт цвят, както и гъста кожа (признаци на старо животно). Трябва да съхранявате прясна свинска мас в хладилника за няколко дни или във фризера за 2-3 месеца.

Мазнина в готвенето

Лардът се осолява, пуши, пече се, пържи се и се разтопява. Разтопеният бекон (свинска мас) се използва като олио за готвене за пържене или като "намазване" върху хляб, комбиниран с лук, чесън и сол. Парчета прясна сланина се добавят към смляно говеждо или пилешко месо за сочност, пържени малки парченца бекон (крекели) са добавка към много супи и закуски.

Има много рецепти за осоляване на свинска мас, основната съставка е солта, а добавките - чесън, дафинов лист, черен пипер или червен пипер, пресни билки или плодове от хвойна - всяка домакиня избира според вкуса и традицията.

За информация дали мазнините са вредни или полезни, вижте видеото "Сало: вредно или полезно?" ТВ предавания "За най-важното".

Как да претегли парче сланина без люспи?

Имаше такъв проблем, парче грам бекон в района на 300-400 трябва да бъде претеглено у дома с точност от 20 грама. Няма тегла, които могат да играят ролята на набор от тежести, ЕС-но.

Само един метод идва на ум.
Вземете ниво на метър с деления на мм вече, в единия му край е бекон, определете геометрично проекцията на центъра на масата на парче сланина, поставете мобилен телефон в другия край на това ниво и го балансирайте върху острието на нож, например.
Вземете теглото на мобилния телефон от Интернет и изчислете теглото на парче сланина според съотношението на раменете.

Едно "но", парче с хитра форма, грешка при определянето на проекцията на центъра на масата може да бъде значително.

Има ли други методи?

SHL. Помислих си, но за младшите ученици се оказа добър проблем с олимпиадата, как можем да претеглим парче сланина с мобилен телефон? )))

така се смила настоящата медицинска сестра
преди да бъдат претеглени конете
а сега парче сланина не може

Аренет, и това е учо, и никой. Кажете, че теглото на изселената вода е равно на теглото на потопеното тяло?

Къде е това световно заглавие.

не, добре, богохулство по тялото, потопено в течност
плаваща сила
равно на теглото на изселената вода

в случай на плуване телесното тегло се балансира от силата на плаваемост
следователно те са равни

Правилно споря, не?

> Теглото на изселената вода, казвате, е равно на теглото на потопеното тяло?

мазнини плава във водата, да> naschet archimetlav, адско отгряване)))

Re: ablamys ka в училище те разказаха как един ученик Саратнега е накиснат от мълния в името на науката или просто за да погледне, а за това патомитите нарекоха голяма красива къща в маска с нейното име, а след това всичко това е парче лайна за ядене и дори с пън

> ако добавите сол, така че да потъне
> ще бъде силно неядлив
>

това бяха приказки на pachodu> uchony Saratnega го напои с мълния
все още никой не знае как да насочи противници с мълния
и още повече тогава
въпреки че разговорите за перспективите за създаване на гръмотевично оръжие продължават непрекъснато

четете за стареца hotbych
там противниците бяха поразени от гръм


но един ден двама авиатори спориха за разпределението на силите в структурата
едната говореше стискане, а другата разтягане
на залог вместо греда поставят низ
ако разтягане, тогава нищо няма да бъде
и ако компресията еропланът ще се срути до шибания
така се случи (а противникът получи капец

Бележки на фермера

Производство на свинско месо

Лард е наименованието за топена свинска мас, получена от смес от вътрешна свинска мазнина, която заобикаля бъбреците и други вътрешни органи, както и от външна свинска мас (свинска мас). За да се получи, суровият бекон се нарязва на малки парченца и след това се разтопява. Разтопената мазнина се отцежда, гъстата утайка се пресова, за да се изолират останалите мазнини.

Разтопената мазнина се оставя да се утаи, за да се утаят гъсти примеси, съединителна тъкан, мръсотия и др. След това чистата утаена мазнина се смесва старателно и се охлажда, опитвайки се да получи напълно хомогенна маса. Хомогенната и достатъчно охладена мазнина се опакова в специални торби, консерви или бъчви. В миналото мазнините се топяха в метални съдове директно на огъня, така че свинската мас винаги се оказваше повече или по-малко оцветена в кафяво поради неизбежното изгаряне на продукта. В момента котлите с парно отопление се използват за топене на мазнини, а свинската мас е винаги снежнобяла..

Мазнината се приготвя в различни сортове, в зависимост от целта: първокласна пара, котел и неутрално.

Правила за производство на мазнини Мазнината, както всички мазнини, които се нагряват по време на преработката, бързо се влошава, ако не се наблюдава абсолютна чистота.

Готовата свинска мас трябва да бъде без влакна и влага, тъй като в такива случаи лесно се влошава.

При производството на изпечена свинска мас е необходимо да се следи утаяването на примесите, както и да се гарантира, че по време на филтриране натрупаните на дъното на котлите седименти не попадат в готовия продукт..

Освен че е добре чист на всички етапи на производство, производството на добра свинска мас изисква добър суров продукт и подходяща температура за топене на мазнините и за съхранението му..

Парената свинска мас се прави от всички видове свинска мазнина, дори осолена свинска мас (резници, шунка, бекон и др.). По принцип за приготвянето му се използват всички вътрешни органи, кости, глава, уши, различни видове гарнитури от бутове, езици, бекон и др., Чревна мазнина, вътрешна мазнина, външна свинска мас, гръбначен стълб и др..

Мазнината се топи в специални резервоари, чиито размери зависят от обема на продуктите. Долната част на тези резервоари е с конусна форма и е оборудвана с широк (25-30 см) клапан. Този резервоар е напълнен с добре измита суровина и се препоръчва да се запълни дъното на резервоара с кости за по-свободно циркулиране на пара, а половината от конусовидното дъно се пълни с вода. Резервоарът се пълни със суровини до 4/5 от капацитета му. След това капакът се завива плътно, след което парата постепенно се включва до достигане на необходимото налягане. Под въздействието на пара под налягане мазнината се топи и се натрупва над водата.

Продължителността на топенето варира от 3-4 до 7-9 ч. Опитът показва, че най-добрите резултати се получават при по-дълги времена на кипене с по-ниско налягане (14-16 кг).

Важно е налягането да е равномерно по време на процеса на нагряване. След приключване на топенето парата се изключва и масата се оставя сама за няколко минути. След това отворете клапана, освободете цялата пара и след това извадете капака от резервоара.

Мазнината се утаява в резервоара за 3 часа; за да засилите утаяването, поръсете го с фина сол, след което масата се утаява в резервоара за поне 30 минути.

Отстояната течна свинска мас се изхвърля в специална кутия (сепаратор) с кранове отстрани на резервоара, откъдето се прехвърля в приемния резервоар за съхранение.

Мазнината се задържа в приемния резервоар няколко часа, така че плътните частици, окачени в нея, най-накрая да се утаят.

Приемният резервоар има два крана на дъното: през най-ниския седиментът се оттича в мазнината, която отново влиза в резервоара заедно със суровината за нагряване, а течната отстояла мазнина се отделя през друг кран в специален апарат, където се почиства и избелва. Тази мазнина трябва да бъде почистена и избелена с глина на Фулър, която има способността да абсорбира багрилата, съдържащи се в мазнината. Устройството, в което се извършва почистването, е метален котел с двойно дъно. Котелът се нагрява до температура 55-60 "C с помощта на парна намотка. Сгъстеният въздух се предава в котела през тръба почти до дъното на котела, с помощта на която мазнината се задвижва..

Глината под формата на сух прах се излива в разтопена свинска мас в количество 0,5-1% и в котел при температура 55-60 ° С със сгъстен въздух цялата свинска мас се пуска в движение за 10-15 минути. Понякога се използва механична бъркалка вместо сгъстен въздух..

След това вземете проба от разтопена свинска мас в стъклена бутилка, за да определите степента на нейното пречистване..

Ако свинската мас е достатъчно почистена, тогава тя се спуска през крановете от почистващия котел в приемния резервоар.

Филтрация на мазнини. След като свинската мас е в казана за избистряне, заедно с глината на Фулер, тя се прекарва през филтърна преса, за да се отдели глината в свинската мас..

След филтриране мазнината се охлажда, тъй като има температура 38-55 ° С.

Мазнината се излива във въртящ се цилиндър с двойни стени, между които циркулира студена течаща вода; понякога се заменя с охлаждаща солна луга. Охлаждането се извършва бързо, така че стеаринът няма време да кристализира. Кристализацията на стеарин се наблюдава, ако охлаждането е бавно. Ако стеаринът кристализира, мазнините са груби и зърнести..

Температурата на охлаждащия цилиндър трябва да бъде -16-12 ° C. Мазнината, която влиза в цилиндъра, има температура 43-55 ° C и се охлажда в цилиндъра до 4,5-10 "C. Цилиндърът служи и за придаване на определена плътност на мазнината, която се постига чрез скоростта на въртене на цилиндъра. Чрез регулиране на скоростта на въртене на цилиндъра може да се получи желаната плътност на мазнината.

Понякога, за да се придаде по-голяма плътност на отнесената свинска мас, към нея се добавя до 5% стеарин, получен от свинска мас.

След охлаждане беконът е доста готов и чрез специални тръби се прехвърля на опаковъчната маса, където се опакова в специални торби, консерви или бъчви.

Котленото топче се приготвя от външната част на гърба и страничната свинска мас, както и от свинска гарнитура, шунка и др..

За по-добро раздробяване суровият бекон се охлажда предварително. Лардът се нарязва на малки парчета със специални машини с различна производителност. Парчетата трябва да са 12 до 15 мм напречни.

Мазнината се разтопява в казани с въртяща се бъркалка, правейки 16-20 об. / Мин. Котелът има двойни стени за преминаване на пара под налягане.

След като котелът се напълни с парчета сланина, се включва пара, налягането се довежда до необходимото ниво и смесителят се пуска в движение. Мазнината се разтапя за 2-3 часа.

След два часа загряване температурата в котела се повишава до 110 ° C и дори до 124 "C, което се постига чрез повишаване на налягането на парата.

Когато топенето на мазнината свърши, парата се изключва, бъркалката се спира и съдържанието на котела се оставя в покой за 1 час, така че всички плътни частици да се установят на дъното..

При този метод беконът понякога губи вкуса и цвета си, поради което се препоръчва да го освободите от котела само когато отрязаните парчета започнат да пожълтяват, обикновено това се случва при температура 124-127 "С.

Мазнината се отделя в плосък приемник, където бързо се охлажда. След 20-30 минути след влизане в приемника, мазнината се източва и е лека, чиста и с добър вкус

От приемника мазнината отива към филтрите, а след това директно към пакета. Опаковката се прави в хладилника, където свинската мас се охлажда възможно най-бързо..

По отношение на вкуса, мазнината в котела е много различна от първокласната пара.

Парчетата, останали след топенето на свинската мас, все още съдържат значително количество мазнини, така че те се пресоват или допълнително се нагряват, за да евентуално напълно да се извлече мазнината от тях. След такава обработка плътните остатъци, които все още съдържат около 6-7% мазнини, преминават към приготвяне на храна за домашни птици и фураж.

Неутралният бекон се използва главно за производство на маргарин. Приготвят се две степени на неутрален бекон: първата и втората. Първият клас се приготвя от външната страна на свинската мас, а вторият - от външната. Преди смилане суровият бекон се охлажда в хладилни камери.

Смелете мазнина върху пишеща машина и възможно най-малко, тъй като в този случай тя се прави на по-ниска температура, отколкото за предишните сортове.

Мазнината се топи в цинкови, стоманени или поцинковани железни котли с различна вместимост. Котлите имат механични бъркалки, които се въртят със скорост 20 об / мин.

Двустенният котел се нагрява от горещата вода, преминаваща между тях, а не от пара, както в предишния случай, поради което отоплението се извършва при по-ниска температура.

Топенето на сланината продължава 1,5-2 часа, след което загряването спира, беконът се утаява за 20-25 минути, след което се прекарва през плат филтър и се изцежда в бъчви за съхранение. Неутралната свинска мас трябва да е светла на цвят, с добър вкус и без чужди миризми.

Истина и митове за ползите и опасностите от свинската мас

Още преди 100 години здравословните ползи от свинската мас бяха очевидни за повечето хора, живеещи в страни, в които се яде свинско месо. Не мислеха за вреда и не знаеха.

Но в средата на ХХ век светът е потънал от фобия от наситени мазнини от животински произход, която е вдъхновена от погрешната хипотеза, че консумацията на тези съединения е в основата на много сериозни заболявания. Главно атеросклероза.

Към днешна дата тази хипотеза е опровергана. И всичко постепенно започна да се връща към нормалното. Хората отново си спомниха, че свинската мас има не само негативен ефект върху тялото, но и полезни свойства. И затова.

композиция

  1. Мононенаситените мастни киселини представляват 50% от мазнините в свинската мас. Главно за олеиновата киселина - самото съединение, чието присъствие обяснява предимствата на зехтина.
  2. Около 3% от мазнините е мононенаситена палмитоленова киселина, която има най-ярките антимикробни свойства на всички мастни киселини..
  3. Други 40% масла са наситени мазнини. Самите, които не бяха толкова отдавна, беше обичайно да се страхуват. Според съвременните научни концепции разумната консумация на тези съединения в храната по никакъв начин не е свързана с увеличаване на риска от развитие на атеросклероза..

Но именно поради наличието на наситени киселини в състава мазнините бавно преминават в гранясване.

Друго полезно съединение в продукта е фосфатидилхолин, който е мощен антиоксидант, чиято активност е сравнима с тази на витамин Е.

В допълнение, мазнините на свине на свободна диета съдържат доста голямо количество витамин D, което е трудно да се намери в храната. За съжаление на по-голямата част от индустриално произведеното свинско месо липсва този витамин..

Благоприятни характеристики

Свинската свинска свинска мас е източник на здравословни мазнини, които са от съществено значение за:

  • повишаване на нивото на липопротеините с висока плътност ("добър" холестерол), което помага за предотвратяване на сърдечни и съдови заболявания;
  • синтез на хормони;
  • правилна функция на мозъка;
  • асимилация на мастноразтворими витамини - A, E, K, D;
  • поддържане на висок имунитет и целостта на клетъчните мембрани.

Възможно ли е да ядете, докато отслабвате?

Възможно е и дори необходимо. И затова.

Продуктът се насища бързо. Значително по-бързо от въглехидратите. В същото време усещането за пълнота продължава по-дълго, което прави възможно намаляването на броя на консумираните калории на ден..

Lard помага да се откажете от сладкиши. Което е изключително важно за устойчивото отслабване за повечето хора. Той не само ви държи да се чувствате пълноценни за дълго време, но и ви кара да се чувствате щастливи..

В същото време тлъстите храни стабилизират нивата на кръвната захар. Тоест, помага да се избегне повишен синтез на инсулин. А именно, масовото отделяне на този хормон в кръвообращението води до наддаване на тегло. Тъй като основната функция на инсулина в организма е да осигурява складиране на мазнини.

Каква е вредата?

Хората, които се страхуват да включат свинската мас в диетата си, обикновено се страхуват от такива характеристики на продукта като: високо съдържание на калории, наличие на наситени мазнини, висока концентрация на сол, наличие на различни допълнителни съединения.

Колко оправдани са такива страхове? Нека да разгледаме всеки от тях поотделно..

Да, свинската мас е висококалоричен продукт. В 100 грама, в зависимост от рецептата и храната на самото животно, той съдържа от 500 до 900 ккал. Обикновено - 700-800.

И този факт не може да бъде избегнат.

Тъй като човек, който е ял свинска мас, често може да се откаже от допълнителни закуски, много от които се оказват много по-вредни, тъй като включват лесно смилаеми въглехидрати.

Не толкова отдавна в научния свят беше доминиран митът, че наситените мазнини от храната водят до развитие на атеросклероза..

В допълнение, наситените мазнини правят свинската мас по-стабилен продукт, тъй като предотвратява окисляването на моно- и полиненаситени мастни киселини. За организма основната опасност са именно окислените молекули..

Друга история на ужасите гласи, че не можете да ядете солено, защото това води до развитието на много заболявания, най-честата от които е хипертонията.

За пореден път обаче няма научни доказателства, че употребата на сол в адекватни количества води до заболявания. Но има доказателства, че диетата без сол е опасна за здравето..

Количеството сол в свинската мас не е толкова голямо, че би могло да надхвърли концепцията за „адекватност на употребата“. Освен това по-голямата част от него обикновено е концентрирана върху повърхността и може лесно да се отстрани..

Готварската свинска мас обикновено е по-здравословна. Дори да е приготвен промишлено. Тъй като за обработка на месо се използват много вредни добавки, а не мазнини.

Домашният продукт изобщо не трябва да съдържа допълнителни вредни вещества, с изключение на сол и подправки..

Полиненаситените мастни киселини в свинската мас представляват 10%. Това са главно омега-6 съединения.

Днес здравословните проблеми при много хора са свързани с факта, че прекаляват с растителните мазнини, които са в изобилие от омега-6 киселини. Например, варени със слънчогледово или царевично масло.

Прекомерният прием на омега-6 мазнини в организма води до дисбаланс на омега-3: омега-6. И това се отразява негативно на цялостното здраве..

Следователно, за тези хора, които консумират омега-6 киселини в много големи количества, тяхното допълнително въвеждане заедно с мазнините е нежелателно..

Противопоказания

Въпреки факта, че повечето от историите за вредата от мазнините са само митове и слухове, все още има противопоказания за употреба..

  1. Това е затлъстяването. Мазнината може да се яде от тези, които желаят да отслабнат. Но не и за диагностицираните с истинско затлъстяване.
  2. Друго противопоказание са проблеми с усвояването на мазнините, заболявания на стомашно-чревния тракт, например, хроничен холецистит.

Как да го използвате правилно?

  • Основното условие за здравословна употреба на свинската мас е умереността. Да, този продукт е полезен. Но не принадлежи към вида храна, която може да се яде неконтролируемо през целия ден. Няма точни "дозировки". Просто трябва да запомните, че 100 грама съдържа от 500 до 900 ккал.
  • Здравословните мазнини са заместител на въглехидратите. Не е допълнение към тях. Ето защо, опитайте се да не комбинирате свинска мас с хляб, картофи. Вместо това го комбинирайте със зеленчуци, протеинови храни. Страхотен случай за употреба са бъркани яйца, пържени в свинска мас или бекон. Някои диетолози препоръчват да започнете деня с такова хранене, тъй като то може да зарежда организма още от сутринта да работи върху мазнини, а не върху въглехидрати..
  • Почистете излишната сол и черен пипер.
  • Свинската мазнина е една от онези мазнини, които могат да бъдат пържени. Не забравяйте за това.
  • Опитайте се да използвате по-малко пушени версии на продукта. При пушене много канцерогенни вещества проникват в мазнините. Ето защо, ако все още предпочитате опции за пушени, тогава яжте тези, които се приготвят с течен дим. Това ароматизиращо вещество има по-малко канцерогени от дима от пожар.
  • Посолете свинската мас сами. Така гарантирано ще се предпазите от поглъщането на различни допълнителни съединения (аромати, консерванти), които могат да бъдат вредни за вашето здраве..

Ползата от продукта се състои в способността да се поддържа правилния хормонален статус, да се подобри функционирането на мозъка и имунитета и да се помогне за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.

Вредата може да се открие при прекомерно обилно включване в диетата. При умерена консумация мазнините са полезни дори за тези, които отслабват. Основното нещо е да не го комбинирате с лесно смилаеми въглехидрати..

Мастни бонуси: неочаквани ползи за здравето на свинската мас

"Lard за здраве" звучи странно. Свикнали сме с това, че тази мазнина определено не е класифицирана като здравословна храна, добре, само че е рядка и доста малко. Най-вече свинската мас се свързва със сърдечни пристъпи и незабавно наддаване на тегло. Така?

Но учените са готови да спорят. Те не просто класираха свинската мазнина в топ 10 на най-добрите храни, а попаднаха на почетно осмо място от хиляда различни здравословни варианта. Значи трябва да го ядете! MedAboutMe разказва какво е толкова добро за него.

По-добър баланс на хранителните нужди

От векове свинската мазнина е основна съставка за готвене в голямо разнообразие от култури. Тогава свинската мас започна да се остракира - защо доброволно консумират животински мазнини и дори толкова мазни ?! И едва наскоро свинската мас започна да влиза отново в мода и много диетолози започнаха да говорят за нейните специални предимства..

Това е така, защото свинската мазнина е добър източник на витамини, особено от група В, а също така е по-ненаситена и здравословна от агнешкото или говеждото.

Топ 10 най-хранителни храни и техните „хранителни резултати“ (според мащабното проучване Uncovering the Nutritional Landscape of Food, 2015):

1. Бадеми, 97 точки.

2. Черимоя (вид плод), 96.

3. Океански бас (дълбоководна риба), 89.

5. Чиа семена, 85.

6. Тиквени семки, 84.

7. Швейцарски чард, 78.

8. Свинска мазнина, 73.

9. Цвекло върхове, 70.

10. Снапър или щраус, морска риба, 69.

В допълнение, свинската мазнина съдържа олеинова киселина с 60% мононенаситени мазнини. Добре известно е, че мононенаситената олеинова киселина е полезна за сърцето, артериите и кожата, а също така помага за регулиране на производството на хормони. За сравнение, маслото съдържа само 45% мононенаситени мазнини..

Въпреки че обичайно вярваме, че жителите на Украйна имат специална любов към бекона, социолозите не са съгласни. Датчани, германци и французи ядат най-много свинска мас!

А свинската мас също беше „изобретена“ в Европа: в древен Рим свинската мазнина беше неразделна част от диетата на воини и роби и всичко това заради повишената хранителна стойност.

Репутационен удар

След много години, когато ни казаха за опасностите от мазнини, не е лесно да приемем, че сега репутацията на свинската мас е започнала да се възстановява. Трудно е да се повярва, че мазнините могат да бъдат здравословен, питателен източник на енергия за нашето тяло.

Но лошата репутация на животинските мазнини има тайна причина и не става въпрос за здравето..

Всичко започна през 1900 г., когато Proctor & Gamble премина в памук.

Нейният персонал установи, че след интензивна обработка (нагряване и пресоване), маслото може да бъде извлечено от памучни семена..

Производствените разходи на това масло бяха минимални. А след преработка и втвърдяване, продуктът изглеждаше като мека свинска мазнина. Започва ерата на Криско.

Криско, растителна сладкарска мазнина, беше икономична за производство и можеше да се съхранява дълго време при нормални температури. А с агресивна реклама бързо завладя пазара, измествайки свинската мазнина и свинската мас. Компанията също не се поколеба да подчертае акцентите в своя полза: „Криско“ стана „здрав“, а свинската мазнина - „вредна и миризлива“. В борбата за потребителя свинската мазнина започна да губи.

По онова време контролът върху пестицидите е минимален и растителните мазнини ги съдържат в доста високи количества..

Памучното масло е с високо съдържание на омега-6 мастни киселини, които могат да предизвикат възпалителен отговор в организма, ако се консумират без мярка. Някои експерти свързват разпространението на Криско и други хидрогенирани растителни мазнини с увеличаване на сърдечните заболявания, диабета, безплодието, множествената склероза и дори рака..

А свинската мас е здравословен продукт?

Разбрахме хранителната стойност и причините за лошата репутация. Остава да се отговори на въпроса за здравословните ползи от свинската мас. Накратко: да, свинската мас е здравословен продукт. И затова.

Лардът съдържа много витамин D

Витамин D е необходим за усвояването на калция, всички родители знаят това. Но една от най-важните задачи на витамин D, като холестерола, е производството и регулирането на нивата на хормоните. Фибромиалгия, хипотиреоидизъм, патологии на репродуктивната система, надбъбречните жлези и щитовидната жлеза са свързани с дефицит на мастноразтворим витамин D..

Известно е, че витамин D играе критична роля за здравето на костите. Има все повече доказателства, че витамин D е необходим и за предотвратяване на много хронични заболявания, включително някои видове рак, сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и болестта на Алцхаймер..

И има много от него в свински мазнини. Всъщност това е вторият най-богат хранителен източник на витамин D след маслото от черен дроб на треска (според Енциклопедия на храните и здравето). Свинската свинска мас съдържа 500-1000 IU витамин D на супена лъжица.

Повечето хора имат недостиг на витамин D и това се отразява на имунната система. А приемът на витамин D може да предотврати честите настинки, ТОРС и грип.

Много хора смятат, че за да получите нормата на витамин D, трябва да сте по-често на слънце. Факт е: ултравиолетовите лъчи активно подпомагат синтеза на това съединение..

Но дори и в слънчев Израел дефицитът на този витамин не е рядкост. Дори там хората не прекарват толкова много време на открито с гола кожа, камо ли мрачните извън сезона или студените зими на Русия.

Ти четеш много и ние го оценяваме!

Оставете имейла си, за да получавате винаги важна информация и услуги, за да запазите здравето си

"Добър" холестерол

Колко пъти свинската мас е заела челните места в топ парада на забранените храни заради мазнините и съответно холестерола! Но се оказва, че напразно се въздържахме.

Свинската свинска мас е добра мазнина. Лардът е класифициран като мононенаситени мазнини и се нарежда на второ място след зехтина в списъка на доставчиците на мононенаситени мастни киселини. На третия - масло.

Противно на общоприетото схващане, яденето на наситени мазнини и холестерол не причинява сърдечни заболявания. Тези съединения не само, че не водят до инфаркти, те са необходими за здравето на сърцето.

Правилният баланс на омега киселини

Мастните киселини Омега-3, 6 и 9 активно се рекламират през последните години като супер полезни хранителни добавки. Но сега учените вече издават алармата: важно е не само да се получат тези съединения, но и да се правят правилно..

Излишъкът от омега-6 от преработени растителни масла причинява възпаление. Затова балансът е важен! И свинската мас има само по-здравословно съотношение на Омега-3 и Омега-6: има доста малко полиненаситени мастни киселини Омега-6.

Омега-3 от свинска мазнина се абсорбират лесно от човешкия организъм в сравнение с растителните Омега-киселини, които тялото ни все още се нуждае от превръщането си в полезни форми.

Допълнителни ползи за здравето на свинската мас

  • Свинската мазнина активира секрецията на жлъчката и ензимите, подпомага храносмилането и чревните контракции.
  • В мазнините има не само много витамин D и група В, но е и богат на витамини А и Е. Освен това съдържа арахидонова киселина, която е необходима за клетъчните мембрани и ензимите, които влияят на контракциите на сърдечния мускул. Същата киселина е важна за имунната система и нормализирането на метаболизма на холестерола. Лардът съдържа 10 пъти повече от него, отколкото маслото!
  • За разлика от други огнеупорни животински мазнини, свинската мас се усвоява много по-лесно. Това е така, защото се топи при температура, близка до нашите нормални стойности. Свинската мазнина лесно се емулгира и това има положителен ефект върху скоростта на усвояване.
  • Още една добра новина, която нашите предци знаеха със сигурност. Свинската мазнина има много висока температура на овъгляване, така наречената "точка на дим": 195 ° C. Това е много по-високо от обикновените растителни масла, което означава, че времето за обработка е намалено, а в пържения продукт се задържат повече хранителни вещества..

Свинската мазнина помага за премахването на радионуклидите от тялото. Поради тази причина свинската мас беше част от диетата на ликвидаторите на последиците от катастрофата в Чернобил..

Мазнините помагат да се енергизира тялото, защитават органите, подпомагат растежа на клетките и поддържат холестерола и кръвното налягане под контрол. Той помага на тялото ви да абсорбира жизненоважни хранителни вещества. Когато се съсредоточите твърде много върху премахването на мазнините, вие ефективно лишавате тялото си от това, от което се нуждае..

Много преработени храни и бързи храни, приготвени с наситени мазнини, също са с високо съдържание на калории, което може да доведе до наддаване на тегло и допълнително да увеличи риска от сърдечни заболявания.

За сравнение, ненаситените мазнини могат да помогнат за повишаване на добрия холестерол и борбата с лошия холестерол..

Друго предимство от яденето на повече „добри“ мазнини и по-малко нездравословни мазнини е да помогнете на мозъка. Изследванията откриха ясна връзка между хората, които спазват диета с правилните мазнини и по-нисък риск от болестта на Алцхаймер. Подобна диета насърчава яденето на повече здравословни храни с много мазнини: ядки, мазна риба, висококачествена свинска мазнина, зехтин. Но маслото, сирена, червеното месо, печивата и бързата храна трябва да бъдат ограничени..

Важно е да се съсредоточите върху качеството над количеството. Добавете повече моно- и полиненаситени мазнини към диетата си и избягвайте наситените мазнини. Проста стратегия е да добавяте малко здравословни мазнини към всяко хранене..

Какви са ползите от свинската мас за човешкото тяло Лечебни свойства

От Татяна Гритчук · Публикувано на 24.09.2019 г. · Обновено 04.20.2020 г.

Ползите от свинската мас

Лардът съдържа много ценни и незаменими мастни киселини (линолова, олеинова, линоленова, палмитинова, стеаринова).

Има пламенни защитници и любители на този продукт, които твърдят, че свинската мас е ценен и незаменим продукт, а противници на употребата на животински мазнини също активно участват в спорове, внасяйки много аргументи за опасностите от свинската мас. Той е ценен и обичан от времето, когато животновъдството като такова дори не е било развито. Но в същото време диетолозите имат много положителни мнения и много отрицателни мисли за свинската мас..

Харесвате ли свинска мас, но се отказвайте от този продукт, считайки го за много опасен за кръвоносните съдове? Там има толкова много холестерол! И напразно! Тъй като мазнините съдържат само добър холестерол, а също и много полезна арахидонова киселина. Тази ненаситена мастна киселина подобрява работата на мозъка, сърцето и нормализира метаболизма на холестерола. В допълнение, свинската мас е източник и на витамини A, D, E и добре укрепва костите. Свинската свинска мас обикновено се осолява. Често се пуши след това, но вече ще е вредно, макар и много вкусно..

Какви са ползите от осолената свинска мас за нашето здраве?

Полезни свойства на свинската мас

1. Най-полезният компонент, който се намира в мазнините, е арахидоновата киселина. Това са ценни ненаситени мазнини, които, между другото, са много редки в природата, но много благоприятно влияят върху работата на абсолютно цялото човешко тяло..

2. Голямо количество мазнини. По-точно, съставът на свинската мас е почти изключително мазнини. Само в долните слоеве могат да присъстват жилки от месо. Всичко останало е истинска животинска мазнина, чиста и лесно смилаема. А заедно с това - огромно количество калории, бързо преобразувани от организма във всякакъв вид енергия. 50% от мазнините в свинската мас са мононенаситени мазнини, представени предимно от олеинова киселина.

3. Лечение на много заболявания. Например, можем да усетим ползите от свинската мас в случай на болки в ставите, отравяне и увреждане чрез йонизиращо лъчение. Мастит, подагра, изгаряния и измръзване в народната медицина се лекуват чрез намазване на съответните части на тялото със свинска мас. И в допълнение, ползите от редовната употреба на този продукт се проявяват във факта, че той помага да се намали количеството на канцерогените в кръвта и да се предпази от рак..

4. Други 3% от свинската мас са палмитоленова киселина. Именно тя съдържа ценни антимикробни свойства.

5. Lard насърчава мозъчната функция. Дори се препоръчва да се яде за тези, които искат да увеличат интелектуалната активност, тъй като този продукт има благоприятен ефект върху мозъка. Следователно, малко парче преди учене или работа, свързана с умствената дейност, ще бъде много полезно..

6. Диета. Колкото и странно да звучи, свинската мас, която има много високо съдържание на калории, наистина може да бъде разпозната като диетичен продукт. Първо, ползата от свинската мас е, че тя се абсорбира лесно и почти напълно. Второ, той не съдържа практически никакви несмилаеми части, които могат да изгният в червата. Трето, свинската мас може да бъде от полза за отслабване. За да направите това, просто трябва да го използвате правилно: след като сте изяли парче половин час преди хранене, а след това до хранене можете да се почувствате напълно пълноценни..

7. Листата съдържа също фосфатидилхолин, който има антиоксидантни свойства, които надминават дори витамин Е.

8. Те не получават мазнини от мазнини. Мислите, че това е шега? Да, ако ядете много от него. Но 20-30 gr. в деня, в който фигурата ви няма да бъде наранена, в същото време те ще дадат усещане за ситост и ще допълнят тялото с необходимите витамини.

9. Листата засилва притока на жлъчка и по този начин почиства организма. Допустимата полезна норма е 30 грама сурова, висококачествена, солена, подправена свинска мас на ден.

Съставът е 100гр. свинската мас включва:

  • 37gr. качествен животински протеин;
  • B витамини (B1, B2, B3, B5, B6, B12);
  • селен - 89% от дневната стойност;
  • фосфор - 53% от дневната стойност;
  • минерали цинк, желязо, калий и магнезий.

Между другото, много хора са съгласни, че суровият бекон се яде най-добре, ако е нарязан на тънки филийки и поставен на малки клинове черен ръжен хляб. И ако добавите чесън и краставица, тогава това е просто невероятен вкус..

По-рано казахме:

Ленено масло - разкриваме всички тайни и тайни на уникален продукт

За съжаление, но този сайт или страница в момента е деактивиран