Хранителна стойност на крушата

Обикновената круша е прародител на култивирани сортове, които наброяват до 1500. Културата на крушата е възникнала в Древна Гърция, откъдето се е преместила в Италия, а след това се е разпространила в цяла Европа.
Култивираната круша се различава по своите характеристики от дивата, тъй като е хибрид от няколко вида. Характеристиките на култивираните круши варират значително. Култивираните дървета имат по-тънки листа, по-едри плодове с нежна целулоза. Различните сортове също имат разнообразни листа и цветя..

ХИМИЧЕСКИ СЪСТАВ НА ГЪРВАТА

Плодовете на дивите круши съдържат 6 - 13% захар (глюкоза, фруктоза, захароза), 0,1 - 0,2% органични киселини (главно лимонена и ябълчена), танини, 0,29% пепел.
Плодовете на различни сортове култивирани круши съдържат аскорбинова киселина (3 - 9 mg% - 17,5 mg%), катехин, епикатехин, танин, левкоантоцианини; флавоноиди - кверцетин, рутин, кверцетин-3-гликозид, изорамхамнетин-3-гликозид, изорамменетин-3-рамнозид, изорамненин-3-галактозид, кверцетин-7-ксилозид; хидроксицинамични киселини - хлорогенни, изохлорогенни, кафе; арбутин, хидрохинон; каротеноиди - β-каротин, лутеин, виолаксантин, неоксантин. Антоцианиновите пигменти са открити при някои сортове круши: цианидин-3-галактозид, цианидин-3-арабинозид, цианидин-7-арабинозид. Най-високото съдържание на флавоноиди и витамин С се наблюдава в началния период на развитие на плодовете. Много сортове круши са богати на микроелементи (5,4 - 17,5 μg%), както и йод (20 μg%), съдържат летливи компоненти - етери, карбонил и много други съединения.
Сокът от круши е богат на сорбитол и танини. При крушовите плодове се наблюдава рязко колебание на количеството витамин Р през годините. При някои сортове запасът му намалява по време на съхранение, при други се увеличава..
Листата на обикновената круша съдържат арбутин (1,4 - 5,0%), хидрохинон, флавоноиди (2 - 10 пъти повече, отколкото в плодовете). Антоцианините, открити в стъблата и корените.

Таблица с химически състав на крушата (на 100 g продукт).
Витамини
Витамин РР0,01 mg
Бета каротин0,01 mg
Витамин А (RE)2 μg
Витамин В1 (тиамин)0,02 mg
Витамин В2 (рибофлавин)0,03 mg
Витамин В5 (пантотенова киселина)0,05 mg
Витамин В6 (пиридоксин)0,03 mg
Витамин В9 (фолиева киселина)2 μg
Витамин Ц5 mg
Витамин Е (TE)0,04 mg
Витамин РР (еквивалент на ниацин)0,2 mg
Витамин Н (биотин)0,1 µg
Витамин К (филохинон)4,5 mcg
Макронутриенти
калций9 mg
магнезий12 mg
натрий14 mg
калий155 mg
фосфор16 mg
хлор1 mg
сяра6 mg
Трейс елементи
Желязо2,3 mg
цинк0,19 mg
йод1 μg
мед120 mcg
манган1,065 mg
селен0,1 µg
флуор10 mcg
молибден5 μg
бор130 mcg
ванадий5 μg
силиций6 mg
кобалт10 mcg
никел17 mcg
рубидий44 µg
Хранителната стойност
Съдържание на калории47 ккал
протеин0,4 g
Мазнини0,3 g
Въглехидрати10.3 g
Хранителни влакна2,8 g
вода85 g
нишесте0,5 g
пепел0,7 g
Органични киселини0,6 g
Моно- и дизахариди9,8 g

Вижте химичния състав и хранителната стойност на плодовете, зеленчуците и билките:

ПРИЛОЖЕНИЕ НА ГРАЖДА В СЛЕДНА ЛЕКАРСТВО

Полезните свойства на крушите и използването на крушите в народната медицина са известни отдавна. Крушите са ценна мултивитаминна храна, която насърчава доброто храносмилане и чревната подвижност. Сокът от круша - важен източник на витамин Р (флавоноиди, катехини, левкоантоцианини), С, каротеноиди - може да се използва в диетичното хранене като превантивно и терапевтично средство за укрепване на капилярите. Полезни сортове круши, богати на микроелементи, които играят важна роля в различни жизнени процеси на тялото. Плодовете както на диви, така и на култивирани круши, ядени пресни и сухи, се използват за приготвяне на компоти, конфитюри, напитки.
Плодовете от круша са широко използвани в народната медицина. Настойките от тях и сокът се използват като диуретик и холеретично средство, отвара като антипиретик при фебрилни заболявания. Плодовете имат фиксиращ ефект при стомашни заболявания.

круша

Крушата е плод на едноименното дърво, популярна селскостопанска култура по целия свят, особено в онези страни, които са разположени в зони с субтропичен и умерен климат. Широкото разпространение определя съществуването на много разновидности на този плод. По-голямата част от тях са със средни размери и оформени като електрическа лампа. В зависимост от сорта, тънката кожа може да бъде оцветена в различни нюанси на зелено, жълто и червено. Популярността на крушите при готвене се дължи на интензивния сладък вкус, приятен аромат и деликатна текстура на пулпата, съдържаща се вътре, както и високото съдържание на различни здравословни витамини и минерали. Тя е пряко свързана с интензивността на вкуса и аромата..

Съдържание на калории

100 грама круши съдържат около 42 ккал.

композиция

Химичният състав на крушата се характеризира с високо съдържание на моно- и дизахариди, фибри, витамини (В9, С), макро- (калий, калций, магнезий, натрий, фосфор) и микроелементи (желязо, йод, кобалт, манган, молибден, флуор, цинк ).

Как се готви и сервира

В диетата има рядко разнообразие от круши и има десетки начини да използвате круши пресни, печени, задушени и сушени. Крушите се използват за приготвяне на различни десерти, плодови салати, сладкарски и хлебни изделия с високо съдържание на захар и, разбира се, всякакви напитки, от задушени плодове до вино..

Как да изберем

Когато избирате круша, трябва да се съсредоточите върху аромата, излъчван от плода, както и върху тактилните усещания, когато ги докоснете. Зрелите плодове имат сладък аромат и мекота. Също така при избора си трябва да се вземе предвид способността на крушата да узрява у дома. Тази възможност може да се използва в случай, че се планира да се ядат круши след известно време. Освен това, когато избирате плодове, трябва да обърнете внимание на състоянието на кожата им - тя не трябва да съдържа вреди..

съхранение

При стайна температура крушата се влошава много бързо. По-дълъг срок на годност може да се постигне с тъмнина и температури под 10 градуса по Целзий. При тези условия узрелите круши могат да се съхраняват в продължение на 1 седмица, а неузрелите плодове - до 2 месеца. В хартиени опаковки при температура около 0 градуса по Целзий, срокът на годност на неузрелите плодове е около 6 месеца.

Благоприятни характеристики

Химичният състав, богат на витамини и минерали, определя широкото използване на крушите, както в народната, така и в официалната медицина. Тези плодове ще бъдат полезни при гастрит, холецистит, запек, заболявания на пикочно-половата система и черния дроб, безсъние и депресия. Освен това крушата е включена в диетата при диабет, затлъстяване и други заболявания на панкреаса, поради високото си съдържание на фруктоза..

Не по-малко полза за тялото, използването на круши може да донесе сърдечно-съдовата система - нормализиране на сърдечната честота, укрепване на стените на кръвоносните съдове, понижаване на нивото на така наречения „лош“ холестерол в кръвта, стимулиране на хематопоезата.

Също така, кашата на круша съдържа много биологично активни вещества, които имат имуностимулиращ и тонизиращ ефект върху човешкия организъм, спомагайки за елиминирането на токсините и тежките метали от него..

Ограничения за употреба

Индивидуална непоносимост, нарушения в работата на стомашно-чревния тракт. В допълнение, крушата не се препоръчва да се консумира веднага след хранене или след дълга пауза в приема му, т.е. на празен стомах ".

Калорийна круша

Крушата е здравословен сезонен плод, който се отглежда в различни части на света. Има много различни сортове круши, които имат свои собствени характеристики във вкуса, аромата и външния вид на плода. Но колко полезна е тя и какво е общото съдържание на калории в една круша? Тази статия предоставя отговори на тези и много други въпроси..

Съдържание на калории и химичен състав на крушата

Средната калоричност на круша на 100 грама е 42 kcal. Това не е много, затова този плод много често се използва при подготовката на диетично меню. Но освен ниско съдържание на калории, тя привлича и с богат състав..

Съдържание на калории и химичен състав на крушата

  • Този плод съдържа полизахариди, аминокиселини.
  • Крушата съдържа много витамини A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP.
  • Има и много минерали. Крушите са богати на калий, магнезий, калций, селен, манган, мед, цинк, желязо, фосфор, натрий, сяра, йод и флуорид.

В допълнение, този здравословен плод съдържа фибри. Подобрява метаболизма, подобрява тонуса на организма и имунитета като цяло.

Калорично съдържание на круши от различни сортове

Крушите от един или друг вид могат да се различават значително по вкус. Има сладки, кисели сортове, твърди, меки и пр. Те се различават не само по външен вид, вкус, но и по състав, съдържание на калории..

разнообразиеКалорично съдържание на 100 грама (kcal)Калории в 1 крушаBZHU за 100 грама
бял42128Протеини - 0,4 g, мазнини - 0,3 g, въглехидрати - 10,9 g.
игумен46.12138,36Протеини - 0,41 g, мазнини - 0,49 g, въглехидрати - 10,17 g.
Pakham42107Протеини - 0,67 g, мазнини - 0,17 g, въглехидрати - 10,81 g.
жълт44111Протеини - 0,4 g, мазнини - 0,3 g, въглехидрати - 10,39 g.
Конференцията48.3121Протеини - 0.73 g, мазнини - 0.86 g, въглехидрати - 12.53 g.
Китайски42104Протеини - 0,4 g, мазнини - 0,12 g, въглехидрати - 11,35 g.
Уилямс51.28157Протеини - 0,5 g, мазнини - 0,2 g, въглехидрати - 11,56 g.
зелен42105Протеини - 0,4 g, мазнини - 0,3 g, въглехидрати - 10,6 g.
червен42105Протеини - 0,4 g, мазнини - 0,3 g, въглехидрати - 10,6 g.
зима42105Протеини - 0,4 g, мазнини - 0,3 g, въглехидрати - 10,3 g.
Калифорния42.9107Протеини - 0,4 g, мазнини - 0,3 g, въглехидрати - 10,3 g.
кристал42105Протеини - 0,45 g, мазнини - 0,26 g, въглехидрати - 9,09 g.
Лукас44109Протеини - 0,4 g, мазнини - 0,3 g, въглехидрати - 10,7 g.

Както можете да видите, в някои сортове съдържанието на калории, количеството хранителни вещества в състава може да се различава, но, като правило, показателите са ниски. Ето защо, независимо от вида, крушите могат да се консумират умерено дори от тези, които спазват строга диета..

Съдържание на калории в крушата след преработка

След варене, печене, сушене и други видове обработка, съдържанието на калории в храните може да се промени значително. Крушата не е изключение от правилото.

Калоричното съдържание на печена круша е около 179,8 kcal

  • Печената круша има съдържание на калории около 179,8 kcal. Хранителната стойност на плодовете е почти непроменена, почти същата като тази на пресните плодове.

Съдържание на калории в суха круша - около 201 ккал на 100 грама

Калоричното съдържание на консервираните круши е около 65 kcal на 100 g продукт

Съдържание на калории в сушената круша - в 100 грама около 249 kcal

Съдържание на калории в крушовия сок (прясно изцеден) 46 kcal на 100 грама

В 100 г сладко от круши, около 273 ккал

100 г захаросани круши могат да съдържат до 343 ккал

Ако отлепете кожата от пулпата, тогава крушата става по-малко калорична. Има само 32 kcal на 100 g, в случай че е имало 48 kcal по-рано, но разбира се този показател може да се различава за различните сортове.

Ежедневна консумация на круши

Много хора се интересуват не толкова от калоричното съдържание на круша, а просто от дневната норма на консумация. Жените могат да ядат около 3-4 круши на среден размер на ден. За мъжете процентът се повишава до 5 броя. Ако говорим за деца, тогава те трябва да ядат до 1,5 малки круши на ден или 200 г приблизително.

Децата могат да ядат до 1,5 малки круши на ден, или около 200 g

Ползите и вредите от крушите

Крушите имат много полезни качества. Те често се използват за лечение и профилактика на много заболявания поради техните положителни свойства..

  • Плодът активира имунната система, устойчивостта на организма към опасни микроби, бактерии. Затова яжте дневника му през зимата и началото на пролетта.
  • Употребата на круши може да бъде превантивна, срещу образуването на холестеролни плаки..
  • Подобрява този плод процеса на хематопоеза.
  • Продуктът премахва токсините и вредните метали, отпадните продукти от тялото.
  • Не глюкозата е отговорна за сладостта в крушите, а фруктозата, така че те се препоръчват на хора със захарен диабет, макар и в ограничени количества.
  • Има диуретичен ефект.
  • Крушите също имат положителен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт, подобряват микрофлората.

Вредата от круша обикновено се свързва с индивидуална непоносимост към тялото. Освен това, ако ядете прясна круша и я измиете веднага с вода, тогава ще се появи тежест в стомаха. В идеалния случай този плод трябва да се яде отделно от месо, зеленчуци, риба, зърнени храни. Само в този случай можете да разчитате на положително въздействие.

круша

Крушата е една от най-древните култури, които хората започнаха да култивират. Днес има повече от хиляда сорта круши, различаващи се по форма, цвят на корите, пулпа, аромат и вкусови характеристики. Крушите се използват в готварството, сладкарството, козметологията и парфюмерията..

Благоприятни характеристики

Пресните круши съдържат рекордно количество никел, както и други минерали (молибден, флуор, цинк, фосфор, натрий, магнезий, калций, калий, мед, йод, желязо, манган). В допълнение, крушата е носител на фибри, танини, витамини от група В, С, А, Е, Р, РР. Крушата се характеризира с редица полезни свойства:

  • насърчава лечението на простатит;
  • подобрява имунитета, помага да се противопоставят на инфекциозни заболявания;
  • помага за справяне с депресията, умората, неврозите, безсънието;
  • подобрява апетита;
  • насърчава синтеза на кръвни клетки;
  • стабилизира нивата на холестерола в кръвта;
  • насърчава лечението на анемия, бронхит, уролитиаза и сърдечно-съдови заболявания;
  • подобрява метаболизма;
  • ефективно се бори с нарушения на червата, запек;
  • антимикробна;
  • антибактериално;
  • противовъзпалително;
  • стипчиви;
  • антитусивната;
  • диуретично действие.

Вредни свойства и недостатъци

Яденето на пресни круши може да бъде опасно:

  • за възрастни хора (препоръчително е да се пече);
  • със заболявания на стомашно-чревния тракт;
  • когато се яде на празен стомах;
  • при алергии и индивидуална непоносимост към продукта.

Продукт като круша не трябва да се измива с вода, тъй като това може да причини чревни разстройства.

Хранителната стойност

Име на индикатораСъдържание на хранителни вещества на 100 грама продукт
Съдържание на калории, ккал47
Протеини, g0.4
Мазнини, ж0.3
Въглехидрати, ж10.3
Бор, мкг130
Бета-каротин, мг0.01
Ванадий, мкгпет
Витамин А, мкг2
Витамин В1 (тиамин), mg0.02
Витамин В2 (рибофлавин), mg0.03
Витамин В5 (пантотенов), mg0.05
Витамин В6 (пиридоксин), mg0.03
Витамин В9 (фолиева киселина), μg2
Витамин С, мгпет
Витамин Е (ТЕ), мг0.4
Витамин Н (биотин), μg0.1
Витамин РР (ниацинов еквивалент), mg0.2
Витамин К (филохинон), μg4.5
Желязо, mg2.3
Йод, мкг1
Калий, мг155
Калций, mgдеветнадесет
Кобалт, мкгдесет
Силиций, mg6
Магнезий, mg12
Манган, mg0.065
Мед, μg120
Молибден, mcgпет
Натрий, mgчетиринадесет
Диетични фибри, g2.8
Селен, мкг0.1
Сяра, мг6
Фосфор, mgшестнадесет
Флуор, μgдесет
Хлор, мг1
Цинк, мг0.19

Хранителната информация на продукта е представена само с информационна цел, действителната калоричност и хранителната стойност на продукта могат да се различават в зависимост от производителя и доставчика (30% по един или друг начин) Моля, вземете това предвид при съставяне на диета..

круша

Това е плодово растение с многохилядна история на отглеждане, което се бори за правото да бъде не по-лошо от близкия си роднина, ябълката, почти през цялото това време. А крушата наистина не е по-лоша. Калий, антиоксиданти, груби диетични фибри, по-малко плодови киселини, свързани с фибри "леки" захари и други полезни вещества правят този плод едновременно вкусен и здравословен, а в някои случаи - и лечебен. Експериментално доказана например способността на крушите да намалят риска от развитие на диабет тип 2 и да предотвратят инсулти.

Полезни свойства на крушите

Състав и съдържание на калории

Основни вещества (g / 100 g):Прясна круша [1]Сушена круша [2]Консервирани в сироп [3]
вода83.9626.6984.46
Въглехидрати15.2369.7015.17
захар9.7562.2012.10
Хранителни влакна3.17.51.6
протеин0.361.870.19
Мазнини0.140.630.03
Калории (ккал)5726257
Минерали (mg / 100 g):
калий11653366
фосфор12597
калцийдевет34пет
магнезий7334
натрий16пет
Желязо0.182.100.28
цинк0.100.390.08
Витамини (mg / 100 g):
Витамин Ц4,370.7
Витамин РР0.16113720.154
Витамин Е0.120.060.08
Витамин В60.0290.0720.014
Витамин В10.0120.0080.010
Витамин В20.0260.1450.016
Витамин А0.0080.0010

Таблицата показва, че концентрацията на всички минерали и някои витамини се увеличава (често 4-5 пъти) в сушените круши. Въпреки това, в същото време калорийното съдържание на плодовете също нараства със същите 4-5 пъти поради забележимо увеличение на количеството захар, следователно хората, които изграждат диетата си, трябва да вземат предвид, че пресни и сушени круши в диетата не могат да се считат за взаимозаменяеми продукти.

Лечебни свойства

Лечебните свойства на крушовата каша не се дължат на витаминния състав (в този плод има сравнително малко витамини), а на първо място - на наличието на:

  • диетичните фибри (пектин), които подобряват работата на червата, са отговорни за елиминирането на вредни вещества и токсини, които понижават нивата на холестерола;
  • калий, минерал, който е полезен за сърцето, благодарение на който крушата демонстрира лек диуретичен ефект;
  • фолиева киселина (до 0,2 mg / 100 g, което е повече, отколкото в ябълки и сливи) и кобалт - хематопоетични елементи, участващи в образуването на нови клетки;
  • арбутин (до 60 mg / 100 g при някои сортове), който може да предотврати развитието на патологии на бъбреците и пикочния мехур.

Един плод на умерено узряла круша съдържа до 15-18% от дневната стойност на фибрите. Тези груби, несмилаеми фибри са необходими за жизнената активност на полезните бактерии в стомаха, активността на които до голяма степен определя състоянието на организма като цяло. Също така, грубите фибри в червата действат като почистваща гъба, стимулират свиването на чревните стени, намаляват нивата на холестерола, като се свързват с неговите предшественици (мастни киселини) и могат да намалят активността на усвояването на захарите. Въпреки това, колкото по-узрели (и съответно по-меки) плодовете, толкова по-малко груби влакна остават в него..

Кожата на крушата съдържа биофлавоноиди, танини, арбутин, които имат антисептични свойства. Те провокират коагулацията на протеина на бактериалните клетки, допринасят за заздравяването на увреждане на лигавицата на храносмилателния тракт. Тъй като плодовете проявяват както антимикробни, така и диуретични ефекти, крушата е полезна при инфекции на пикочните пътища..

По отношение на количеството и качеството на захарите една круша като цяло е подобна на ябълката. По отношение на сорбитола (сладък глюцит, който замества захарта), крушата забележимо превъзхожда своя плодов конкурент. В сока от неузрели плодове круша сорбитолът е особено изобилен, което е важно за пациенти със захарен диабет, които използват този хранителен продукт като заместител на захарта. Ябълката също изпреварва крушата по отношение на съдържанието на хлорогенна киселина (30-80 mg / 100 g), която придава на плодовете диуретични и капилярно укрепващи свойства.

Противоречивата способност на крушата да предизвиква едновременно слабително и закрепващо действие се обсъжда широко в Интернет. Причината за това се наричат ​​различни начини за обработка на плода - смята се, че прясната круша в големи количества провокира диария, а крушовият бульон, напротив, нормализира изпразването. Представители на клиниката на Изследователския център по хранене и биотехнологии обясняват този парадокс с различния състав (и, съответно, действието) на плодовата каша и нейната кора..

Кашата на крушата наистина има слабително действие, така че може да се яде при запек. Но кората на плода, съдържаща танини, напротив, демонстрира закрепваща функция и е в състояние да спре диарията и диарията. Но тъй като танините се проявяват по-ярко в отварите, такова „лекарство“ от корите на круша ще действа по-ефективно от суровите плодове. В същото време кашата от отвара или компот с диария все още не трябва да се яде - това може да провокира обратния ефект.

В медицината

Във фармакологията се използват компоненти, получени от различни части на плода и растението. Така че, кожата на този плод е богата на биологично активни вещества, които имат антисептични свойства, съдържа танини, биофлавоноиди. Арбутин (гликозид, открит в кората на круша и в още по-големи количества в листата на едно дърво) е част от лекарствата, използвани за лечение на пикочните пътища и бъбреците.

Многобройни хранителни добавки се произвеждат на базата на компоненти от круши. И украинският производител използва концентрат от издънките на Pyrus pyraster tree, дива круша, популярно наричана Soletrus, като основен елемент за балсама му Forest Pear. Балсамът е обявен за мощно противотуморно, заздравяващо рани, антиревматично, противогъбично и бактерицидно средство. Една бутилка (20 мл) е достатъчна за курс на лечение с препоръчителния прием 3-4 пъти на ден, 1-2 капки балсам на чаша вода.

В народната медицина

Дори древните гърци, създавайки традициите на европейската народна медицина, активно използвали плодове круша за профилактика и лечение на различни заболявания и състояния. Те дори се спасиха от морска болест, като непрекъснато поглъщаха парчетата от тези плодове, поради което характерните признаци на болест на движението - гадене и виене на свят - изчезнаха. Крушата се използвала и като лекарство за отравяне с гъби. А крушовите семена са били използвани като антихелминтно средство.

Съвременните привърженици на натуропатията активно използват както самите плодове, така и сок от круши:

  • лечение на уролитиаза и отстраняване на възпалителни процеси в пикочния мехур;
  • терапия за възпалителни лезии на простатната жлеза;
  • възстановяване на функцията на панкреаса;
  • нормализиране на действието на сърдечния мускул;
  • активиране на процесите на хематопоеза;
  • стимулиране на бъбреците и черния дроб.

Някои от тези заболявания и състояния се проявяват чрез симптоми, които могат да станат основа за назначаването на традиционната терапия с круши. Така например, бързата умора, мускулната болка, сърцебиенето, чувствителността към студ, замаяността и загубата на апетит могат да бъдат признаци на патология на кръвообращението, проблеми с кръвоносните съдове и капилярите или сърдечни заболявания, което става индикации за лечение с употребата на отвари и инфузии на круши при като терапевтично средство.

Крушата, като една от основните лекарствени съставки, се използва и от традиционните лечители за диагностициране на урологични възпаления и чревни разстройства. В допълнение към факта, че диетичните фибри активират чревната перисталтика, танините лишават патогенните бактерии от подвижност. Като цяло трябва да се помни, че големите количества каша ще помогнат за отслабване на храносмилателната система, а кожата и отвара от листата, напротив, ще я засилят..

За отвари по-често се използва "дива" круша, чиито плодове рядко се ядат, но често заедно с растителната част на дървото се използват в различни народни лечебни практики.

  • Стреля от остеохондроза. 1-2 млади клони от круша трябва да се нарязват на парчета (с дължина 5-10 см) и да се варят в литър вода (ако е необходимо, количеството суровини се увеличава пропорционално). След като заври, издънките се държат още 20-30 минути на слаб огън, след което бульонът трябва да се охлади и да се влеят в продължение на два часа. След това суровината се извлича, течността се филтрира и се приема ежедневно в продължение на месец. Преди повторения курс, направете двуседмична почивка.
  • Сушени круши за простатит. Сушените круши в рецептата се приемат със скорост 100 г на половин литър вода. Първо сушените плодове се заливат с вода (около 30 С), запарват се около половин ден и едва след това се изпращат на огъня до кипене. След охлаждане бульонът се приема по половин чаша три пъти на ден, докато симптомите не се облекчат.
  • Корите от сушени круши от стомашно-чревни разстройства. Половин чаша нарязана суха кора се смесва с 3 супени лъжици овесени ядки и се залива с 0,5 литра вряла вода. Сместа се готви 15-20 минути, след което се охлажда и се влива около час. Филтрираната течност се приема половин чаша преди хранене, докато се възстанови нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт.

По подобен начин, използвайки сушени круши с пулпа и овесени ядки, се приготвят отвари, които традиционните лечители препоръчват да приемат за алергии. Само в този случай обикновено кашата с по-голям обем (100 g / 1,5 l) се вари отделно и се смесва с бульон от круши (100 g / 1 l) след охлаждане. Пийте по една чаша два пъти на ден.

В народната медицина инфузиите от пулпата от пресни и сушени круши, листа и цветя на растението се използват от лечители за лечение на широк спектър от заболявания от простатит до аденом..

  • Инфузия на сушени плодове за аденом. За лечение на доброкачествени тумори на жлезите съвременните лечители препоръчват да заливате 250 грама сушени плодове с литър вряла вода и да оставите за 8-9 часа в термос. След държане в гореща вода плодовете се смилат и филтрират. Продуктът трябва да се приема 4 пъти на ден за една четвърт от чаша.
  • Инфузия на листа за ревматизъм. 2 супени лъжици сухи листа се изсипват в чаша гореща вода и се държат 2 часа. "Лекарството" се приема три пъти на ден, 2 супени лъжици.
  • Инфузия на листа за дерматит и обриви. Лекарството за външна употреба се препоръчва като противовъзпалително средство при лечение на мазна кожа на лицето със себорея, както и при дерматит. Астрингентните свойства на инфузията помагат да се съкрати времето за лечение на юношеско акне. За приготвянето на инфузията обикновено се използват изсушени листа, събрани по време на периода на цъфтеж на растението. Заливат се с вряла вода със скорост 25-30 g на 100 ml и се оставят да варят 5-8 часа.
  • Инфузия на листа за простатит. За да настоявате, ще ви трябва около 1/3 чаша сухи листа, които се заливат с преварена вода за 5 часа. След прецеждане инфузията се препоръчва да се приема ежедневно, докато не се излекува..
  • Инфузия на цветя за простатит. Цветята се приемат със скорост 30 g на 250 ml чаша вряла вода. Цветята, напълнени с гореща вода, се вливат за 10 минути. След това инфузията се разделя на 3 порции и се пие през целия ден..

В ориенталската медицина

Крушите от круши попаднаха на вниманието на древните китайски лечители преди поне 2 хиляди години. В онези дни всички медицински трактати говориха на първо място за възможната вреда на крушите. По-специално, сборник от III век, озаглавен „Билколечение У Пу“, предупреждава, че крушите не трябва да се ядат от бременни жени, жени след раждане, болни, както и от всички хора с прободни и нарязани рани. Дори здравите хора според автора рискували да се разболеят от прекомерната консумация на круши. Книгата от 12 век „Разширено значение на билкознанието“ поясни, че ако тези плодове се консумират в излишък, ще настъпи увреждане на далака. И само пияниците могат да обичат крушите, защото тези плодове утоляват жаждата им..

Това отношение до голяма степен е провокирано от мястото на крушата в известната скала Ин-Ян. Колкото по-близо е един хранителен продукт до стойността на равенството на два принципа - до нула по скалата от -3 (Ин) до +3 (Ян) - толкова по-полезен е той. Въпреки това крушата има стойност -3, концентрирайки максималния ин (женски принцип) в себе си, така че този плод е противопоказан за хора с добър баланс..

В по-късните медицински трудове на китайски лекари отношението към крушата започва постепенно да се преразглежда. Прогресивните специалисти за своето време един след друг започват да признават възможността за използване на круши при определени условия при лечението на специфични заболявания. В книгата от 1409 г. „Рецепти за всякакъв вид помощ“ има рецепта за „Пийте за лечение на диабет“: от плодовете на един от трите сорта (e-li, yang-shui-li или jiang-nan-xue-li) се изцежда, сварява се с мед, бутилиран и от време на време се приема след разтваряне в студена или гореща вода. След възстановяване лекарството трябва да се спре..

Подробно описание на използването на круши е оставено в неговия билкар от 1590 г. от известния лечител Ли Шижен. Той събра няколко случая на почти магически лек за диабет, описани в различни източници, след което обосновано се съмняваше, че ефектът на крушите е толкова вреден, колкото се твърди в древните медицински трактати. По-специално, цитираните истории разказват за хора, които се смятат за безнадеждно болни, но са били излекувани от ветеринарен лекар, монах или лекар. В тези истории пациентите бяха съветвани да ядат пресни круши, когато е възможно, но ако това не работи, тогава поне пийте сок от круша или накиснете сушени плодове във вряща вода..

Кумулативният опит от използването на круши в традиционната китайска медицина може да бъде представен в следните насоки:

  • Крушите могат и трябва да се ядат със синдром, който в китайската и тибетската медицина се нарича „синдром на треска“. Този синдром може да включва и проявите на диабет и освен тях, такива признаци като желанието за прохлада, сухота в устата (която искате да успокоите със студена вода), зачервяване на лицето и езика (до цвят на малина).
  • Крушите са приемливи (но умерено), за да се отървете от махмурлук и жажда в летните горещини.
  • Тези плодове са противопоказани при "синдром на настинка", който се проявява с втрисане, замръзване на ръцете и краката, бледния език, желание за загряване с топли напитки.
  • Нежелателно е да включвате крушови плодове в диетата след раждане и със значителна загуба на кръв, придружена от бледност, суха кожа, замаяност, шум в ушите.

Сиропът за кашлица, направен от круши, все още е много популярен в Китай. Но приложението му също зависи от естеството на кашлицата и основния синдром. Така че, при "синдром на треска", който се характеризира с кашлица с вискозна и трудно отделяща се храчка с тъмножълт цвят, се посочва сироп. А със „синдрома на настинка“ с кашлица, придружен от обилно изхвърляне на рядка бледа храчка, такъв сироп е забранено да се пие.

Древните арабски лечители също използвали варена или печена круша за белодробни заболявания, за да облекчат кашличния рефлекс. За това са използвали и смола от крушово дърво, измита с няколко грама дъвка с вода..

В научните изследвания

През последните години при научните изследвания на крушите учените се интересуваха главно от ефекта на плода върху сърдечно-съдовата система, антидиабетни, противовъзпалителни, антиоксидантни свойства, както и от способността на плода да намалява риска от развитие на определен рак.

  • Голямо статистическо проучване, проведено от членове на Европейското перспективно разследване на рака и храненето (EPIC) в продължение на 8 години с изследване на хранителните навици на почти половин милион души, разкри някои зависимости от диетата и появата на рак на белия дроб. Така беше установено, че в групата на непушачите консумацията на плодове (и особено на круши и ябълки) намалява рисковете от това заболяване, докато при зеленчуците такава зависимост не е открита. (В групата на пушачите обаче честотата на рака на белите дробове е била по-ниска при хората, които активно въвеждат зеленчуци в диетата си) [4].
  • Съвсем наскоро, през 2019 г., американски учени изследваха ефекта на ежедневната консумация на пресни круши върху сърдечното състояние на хората на средна възраст и възрастните хора. В плацебо-контролирано клинично проучване, проведено в продължение на 3 месеца, се наблюдава тенденция за леко понижение на кръвното налягане в момента на свиване на сърдечния мускул и значително намаляване на пулсовото налягане (това е разликата между налягането в момента на свиване и отпускане на сърдечния мускул). Освен това, в групата на субектите, които получавали по две пресни круши средно голям размер за хранене, е регистрирано качествено намаляване на обема на талията [5].
  • Способността на биологично активни компоненти, получени от круши, да проявяват антидиабетни свойства, беше тествана на лабораторни мишки. По време на експеримента е установена способността на екстрактите от круша да стабилизират развитието на диабет тип 2. Освен това при сравняването на концентрацията на активни компоненти в целулозата и корите на круша е регистрирано значително преобладаване на тези компоненти в корите (2-18 пъти, в зависимост от сорта) [6].
  • Лабораторно изследване in vitro, проведено от китайски учени, разкри кои сортове, популярни в тази страна, проявяват най-голяма антиоксидантна активност и кои показват най-поразителен противовъзпалителен ефект. Експертите са установили пряка зависимост между високата концентрация на тритерпеноиди в сорта Дангшансу и противовъзпалителните свойства на плода. Също така се забелязва много високо съдържание на феноли, флавоноиди и различни антоцианини в сортовете Xuehua и Nanguo, което определя техните специални антиоксидантни способности [7].

По принцип учените доста често се интересуват от антиоксидантните способности на крушите и продуктите, базирани на нея (например чипс), което индиректно показва високия потенциал на този плод в борбата срещу свободните радикали, които провокират опасно окисляване на липидите, увреждане на мембраните (на клетъчно ниво) и съдови стени.

отслабване

Крушата изглежда твърде сладка, за да се счита за ефективно средство за отслабване с толкова много захари. Междувременно, пресни плодове от круши съдържат само 40-60 ккал (в зависимост от сорта) и няма повече захар от ябълките, които просто изглеждат по-малко сладки поради киселините, които съдържат..

Има популярна 7-дневна диета, която използва крушите като една от основните й съставки. Смята се, че с негова помощ, без да навредите на здравето, можете да "загубите" до 5 кг.

  • Закуска: 250 мл кисело мляко с ръжен хляб, 2 круши.
  • Обяд: варена пилешка гърда (100 г), 3 супени лъжици варен ориз.
  • Вечеря: 2 круши.
  • Чаша зелен чай без захар преди лягане.
  • Закуска: 2-3 оризови питки, 1 круша.
  • Обяд: 50 грама твърдо сирене с ръжен хляб.
  • Вечеря: 2 круши.
  • Преди лягане, 150 г извара.
  • Закуска: 150 грама варено говеждо месо с 50 грама каша от елда.
  • Обяд: салата от 2 круши и настъргани моркови.
  • Вечеря: 2 круши.
  • Преди лягане салата от 2 яйца със зеленчуци, подправена със зехтин.

Бразилски изследователи в експеримент се опитаха да оценят как нискоенергийната диета с добавени круши помага на жените на 30-те и 50-те години да отслабнат. В полево проучване, трите групи са били хранени еднакво калорични порции бисквитки от круши, ябълки и овес в продължение на 2,5 месеца. Въпреки равенството на калориите, плодовите добавки помогнаха за по-ефективно отслабване [8].

В готвенето

На трапезната маса крушата върви добре с маса продукти, които на пръв поглед изглеждат несъвместими със сладък сочен плод: със сирена, свинско, говеждо, пилешко, ядки и подправки (подправки), които се свързват предимно с месни ястия.

  • Круша и сирене. Стара френска поговорка гласи: „Господ никога не е влизал в по-съвършен брак от съюза на крушата и сиренето“. Комбинациите от плътен, месен Bosc и узрял чедър, както и Comice със сирене бри се считат за особено хармонични. Сините сирена могат да засенчат деликатна круша, но сладкият фурме-д'амбер с млечни нотки и избледняващ плесенясен аромат подхожда на крушата много добре. Описанието на испанското сирене Гразалема споменава „нотки на зрели круши“, което само по себе си свидетелства за съвместимостта на това козе сирене с круша. Отличен партньор за круши е Ливаро, мариновано норманско сирене с неговия "аромат", в което се хващат силни пикантни нотки.
  • Круша и свинско месо. Кулинарните експерти наричат ​​круша и прошуто - италианска осолена шунка - идеална двойка. Те могат да се комбинират без допълнителни съставки, но често се комбинират в салати, пици, панини (топли сандвичи). За разлика от ябълката, крушата върви по-добре не с тлъсто месо, а с добре направени малки парченца..
  • Круша и говеждо месо. Плодовете от круша се комбинират с говеждо месо в поне две популярни азиатски ястия. Yukhe се прави с фино нарязано сурово телешко филе, мариновано в лют соев сос и след това се сервира с филийки наши (азиатска круша). В pulkogi, преди пържене, говеждото месо, нарязано на тънки ивици, вече се маринова в настъргана круша, оризово вино, сусамово масло и лимонов сок с подправки.

Така нареченият "крушен мед" се е превърнал в марков продукт за някои кантони на Швейцария, а именно сокът от крушови групи Tylers, който е силно сгъстен до вискозно (мед) състояние. Този сорт беше включен в класическата рецепта, защото беше много често срещан в кантона Люцерн и беше идеален за готвене. Но за да направите мед у дома, можете да замените тази круша с разнообразие, сходно по характеристики. Основното е, че концентратът се оказва сладък и сочен, да се използват все още твърдите, не презрели плодове, които, въпреки това, вече са започнали да потъмняват и отпадат.

След изстискване крушовият сок се филтрира през голямо сито, за да се отделят големи парчета каша, изсипва се в меден басейн и се изпраща в мазето за една нощ. През това време грубите влакна ("шум") имат време да се издигнат на повърхността, която трябва да се събере, а пречистеният от "шум" сок се поставя в леген на огъня за 6 часа, като се събира пяната преди да заври. В средата на миналия век, по време на войната, кафето с мляко е заменено с такъв тъмнокафяв мед с мляко..

Но за любителите на такива сладкиши и близалки с аромат и аромат на круша има едно предупреждение: изоамилацетатът от плодове, присъстващ в сладкишите, се нарича „пчелен атакувателен феромон“, защото именно с негова помощ насекомите предават информация за заплахата и необходимостта да се защитят. Следователно пчелите, уловили миризмата на бонбони с круши, могат да се държат агресивно..

В козметологията

Екстрактът от плодови круши често се появява като съставка в козметиката в кремове и серуми против стареене и продукти за грижа за проблемната кожа. Там помага за намаляване на размера на порите, нормализира секрецията на мастните жлези, подобрява метаболитните процеси, обогатява кожата с органични киселини.

Способността на съдържащите се в крушата съставки да се борят с възпалителните процеси се използва и в домашната козметология..

  • Лечебен еликсир. Продуктът се приготвя от кора от круши (50 g на литър вода). Кожата се нарязва от пресни плодове и се вари на огъня за около 30 минути, след което се запарва още около 2 часа. Сместа се филтрира преди да се приложи върху язви и рани..
  • Подмладяваща маска. Крушата се обелва, а кашата се натрошава до кашисто състояние. Към тази маса добавете една чаена лъжичка портокалов сок, мед и сметана. След смесване съставът се нанася върху лицето за четвърт час. Маската се отмива с топли листа от чай (обикновено зелен чай). За да възстановите тонуса и да отворите порите, можете допълнително да разтриете кожата с кубче лед.
  • Пречистваща маска. Кашата на една узряла круша се смесва с овесено брашно. Количеството брашно зависи от сочността на плодовете. Основната цел след разбъркване е да се получи гъста каша. След 15 минути задържане върху лицето, маската се отмива с хладна вода.

Опасни свойства на крушите и противопоказания

Крушата има няколко свойства, които в една или друга степен правят тези плодове нежелани за включване в диетата. Така, например, е забранено да се ядат плодови круши при остър и хроничен панкреатит (възпаление на панкреаса). Това се дължи на наличието в пулпата дори на узрели плодове на склереиди - каменисти клетки - мъртви тъкани с лигнифицирани дебели мембрани. Стените им понякога са импрегнирани с вар, несмилаем вид восък (рязан) или силициев диоксид (силициев диоксид)..

Поради каменистите клетки, излишните круши се считат за "тежка" храна дори за хора със здрав стомашно-чревен тракт. Хората, страдащи от обостряния, още повече трябва да се въздържат от разнообразяване на диетата си за сметка на тези плодове. Освен това забраната важи и за печените плодове, а и на настърганата крушова каша - каменни клетки все още се запазват..

Утежняващият ефект на крушата (ако вече има здравословни проблеми) потенциално може да се влоши от нейното „съседство“ в чиния с месни продукти. Освен това не се препоръчва да се измива пулпата от сурова круша с вода, за да не се провокира диария, да не се яде на празен стомах и / или веднага след хранене..

Изобилието от фибри в храните, като правило, има благоприятен ефект върху състоянието на организма. Въпреки това, злоупотребата с храни, съдържащи много несмилаеми фибри, може да провокира интензивно образуване на газове, придружено от болезнени спазми..

Изобилието от захари в крушовата каша се дължи и на потенциално опасните свойства на този плод. Не е напълно правилно да се сравняват плодови захари със захари в сладкиши или торти, тъй като в крушата те се свързват с хранителни фибри и се абсорбират по-малко активно..

В тази илюстрация сме събрали най-важните точки за ползите и възможните опасности от крушите и ще бъдем много благодарни, ако споделите снимката в социалните мрежи, с линк към нашата страница:

Интересни факти

Дълго време крушата се състезава по популярност с ябълката, но въпреки факта, че много хора предпочитат точно крушовата сладост пред ябълковия сладко-кисел вкус, този плод винаги е останал "на сянка" на по-често срещания си конкурент. Древногръцкият поет Омир предполага, че това се дължи на „свойството на крушата да се влюбва само в хора с интелект“. По времето на Омир най-красивите и най-големи плодове бяха донесени като подарък на жителите на Олимп - съпругата на върховния бог Хера и богинята на красотата Афродита.

Плодовете на крушата могат да нараснат до гигантски размери. Нещо повече, успехите на селекцията и специалните специфични условия на отглеждане позволяват редовното завладяване на предишни записи. Така например, ако през 1979 г. плодът от Южен Уелс с тегло 1,4 кг се считаше за световен рекордьор, то през 2013 г. градинарят от Ингушетия Абас Матиев, без стимуланти за растеж, използвайки само органични торове, отглежда плодовете, които вече тежат 1,7 кг..

Но истинският рекордьор в началото на XXI век беше крушата, отглеждана в Япония (префектура Окаяма) и изложена през 2011 г. в централния офис на JA Aichi Toyota. Тежеше 6 фунта и 8 унции (2.948 кг). Освен това, благодарение на репутацията на Япония като екзотична страна, където всичко е възможно, тези постижения не се възприемат като фантазия. В крайна сметка известната японска круша „nihonnashi“ (или просто „nashi“) със стотици сортови сортове на първата среща е наистина изненадваща. Вярно, не по размер (най-големите плодове не надвишават 400-450 g), а по сферично-сплесканата им форма. Но още по-изненадващо е отношението на японците към крушовото дърво и неговите плодове..

В град Курайоши, префектура Тотори, има уникален музей на круши ("Насико-кан"). Самата сграда е направена под формата на сферичен плод от сорта на марката на префектурата - „XX век“, а вътре има „мавзолей“ на едно известно дърво, което дава плодове в продължение на 60 години, донесе до 2000 плода на сезон и стана легенда сред местните градинари. В знак на благодарност за такъв продуктивен живот, дървото след смъртта е поставено под купола, като напълно запазва както разпространяващата се корона (с диаметър 20 метра), така и кореновата система, изложена под стъкло за гледане.

В допълнение към централната зала с дърво, музеят показва:

  • театрална роботизирана история за формирането на традицията за отглеждане на круши;
  • музей на плодовете, показващ отделно развитието на западната и източната селекция;
  • дегустационна зала с кафе, предлагаща разнообразни десерти с круши;
  • градинска круша, в която абсолютно всеки плод е опакован в оризови хартиени торбички, които предпазват не само от птици и насекоми, но и от слънцето, защото плодовете според японците трябва да останат зелени, а не кафяви под парещите лъчи.

Индивидуалният подход към всеки плод е широко практикуван и днес, тъй като е търговски жизнеспособен. Така в Китай, например, започнаха да отглеждат круши под формата на фигурка на Буда. Младите плодове, опаковани в прозрачна пластмасова форма, придобиват разпознаваема форма и лице, докато растат. Цената на една такава круша достига 10 долара, а за да оправдаят цената, продавачите твърдят, че човек, който яде будистка круша, ще спечели безсмъртие..

Китайците обикновено смятат крушата за символ на безсмъртието. Счупването на круша (или дори просто виждането на счупено дърво) се счита за лоша поличба. Нежелателно е също да споделяте плода с близки, защото това може да доведе до раздяла..

Китайската крушова овощна градина (провинция Гансу), която влезе в Книгата на рекордите на Гинес като най-старата овощна градина на планетата, също изглежда безсмъртна. Повече от 2/3 от градините са били засадени през 17 век, а най-старите дървета са на 430 години. Въпреки това повечето от тях продължават да дават плод..

Но не трябва да се търси истинско безсмъртие в далечни земи. 300-годишно крушово дърво расте в един от частните имения в Кривой Рог. Смята се, че още преди официалната дата на основаването на града той е бил засаден от първите заселници в тези украински територии. Точната възраст на растението ще позволи на дендролозите да установят преглед, но косвено се потвърждава от факта, че още в началото на 20 век донските казаци посещават този имот специално, за да отпразнуват 200-годишнината на дървото.

Сега обхватът на багажника му е 3,65 метра, но растението редовно дава плодове и до ден днешен, въпреки че през 20-те години на миналия век преживява директен удар от мълния, който откъсва част от багажника (тази част по-късно е изпратена в навеса за дърва за огрев). Инцидентът обаче само засили увереността в изключителната жизненост на растението. Когато на следващата пролет останалата част от дървото цъфне, клоните в бараката също цъфтят по същото време..

Обикновено крушовата дървесина се изпраща за дърва за огрев, тъй като когато се изсуши, тя може да се превърне в доста ценен декоративен материал, заместващ бук или дори черен абанос. Поради наличието на "каменни клетки" в структурата, той може да бъде нарязан в различни посоки, без да се страхува от разцепления. Крушите се използват за направата на малки интериорни занаяти, музикални инструменти, мебели, архитектурни владетели, печатни дъски за бисквитки и натруфенца, чинии и купи, които могат да се мият в съдомиялна машина. След третиране с гореща пара, крушовото дърво потъмнява, придобивайки благороден червеникав оттенък. И когато естествено остарее, той придобива красив тъмно кехлибарен цвят..

Крушовите листа също са изненадващи. Широко разпространено е мнението, че те растат на клон в ред, който увеличава максимално снабдяването със светлина и влага. Те дори наричат ​​ъгъла на един лист спрямо друг (135 градуса). Трябва да се разбере, че един и същ вид крушови листа не съществува. В зависимост от сорта, те могат да бъдат яйцевидни, продълговати, кръгли, елипсоидални с плътни, назъбени, назъбени и други ръбове. Релефът (прав, усукан, вълнообразен и т.н.) също ще бъде много различен. Не по-малко забележително е, че в Европа крушовите листа може да са били пушени още преди появата на тютюн, въпреки че не са оцелели никакви артефакти, потвърждаващи това..

Избор и съхранение

Когато купувате круши в магазин или на пазара, трябва да се съсредоточите върху външния вид, миризмата и плътността на плодовете. Не трябва да има външни повреди, вдлъбнатини или червейни дупки по кожата (понякога червеите се срещат в домашните круши, макар и по-рядко, отколкото в ябълките). За да оцените качеството и зрялостта, трябва леко да натиснете върху плода и да помиришете. Твърде твърдата каша без аромат подсказва, че това е неузрял плод. И прекомерната разхлабеност може да показва началото на процеса на гниене. В случая с крушата обаче е по-добре да закупите неузрели, отколкото презрели плодове..

Твърдите плодове узряват сравнително лесно, дори ако просто ги държите няколко дни при стайна температура (не е необходимо първо да ги миете). Този процес обаче може да се ускори и чрез опаковане на круши заедно с ябълки и / или банани в една хартиена торбичка. „Съседите“, освобождавайки етилен (газ, който се нарича още „естествен хормон на съзряване“), ще го споделят с круши.

Меките узрели плодове при стайна температура, напротив, могат да започнат да гният. За да се забави този процес, плодовете се поставят в хладилника, като удължават срока на годност с 4-5 дни. Още един ден може да бъде спечелен, като изсипете лимонов сок върху круша, която е започнала да потъмнява. Но като цяло крушите се съхраняват сравнително лошо и дори ниските температури не спасяват тези плодове от загуба на качество..

Китай, дълго считан за безспорен световен лидер в производството и износа на круши, спонсорира множество проучвания за този продукт, насочени, наред с други неща, към подобряване на запазването на стойността. Така наскоро проведено проучване върху замразени круши от един активно изнасян сорт показа качествена загуба на плодов аромат при продължително замразяване (хексилхексаноатът изчезна напълно и съдържанието на още 5 ароматни елемента значително намали). Същото проучване установи увеличение на наситените и намаляване на ненаситените мастни киселини след продължително замразяване [9].

Напоследък усилията на китайските учени доведоха до откриването на друг, по-нежен и вече химичен начин за удължаване живота на плодовете, извадени от дървото. Ако плодовете се обработват с 0,1 mM мелатонин, тогава съхранението при температура от +4 ° C едновременно забавя растежа на микроорганизмите и повишава общия антиоксидантен капацитет на крушите и инхибира загубата на аскорбинова киселина [10].

Ако стане необходимо да държите крушите у дома колкото е възможно по-дълго (в рамките на няколко месеца), тогава можете да прибягвате до следните доказани методи на опитни градинари:

  • Изберете само есенни и зимни сортове за отметка.
  • За да премахнете крушите от дърво на етапа на техническа зрялост - все още зеленикав, без да чакате те да паднат сами. Когато се берат ръчно, е възможно да се предпазят плодовете от механичен удар и да се запази стеблото непокътнато.
  • Да се ​​съхранява в добре проветриви сухи помещения при температура около 0-2 ° C. Ако влажността е много висока (над 80-85%), кофа от негасена вар, останала в хранилището (мазето, мазето), ще се отърве от нея, както и излишните миризми.
  • Отделете крушите от други зеленчуци и плодове. Но самите плодове на крушата не трябва да са в тясна връзка помежду си. Следователно те се поставят в кутии или кутии с отвори за вентилация и всеки слой се поръсва с дървени стърготини или пясък..
  • От време на време, сортирайте сгънати плодове, за да отхвърлите развалени круши.

Преди да поставите плодове в кутии, те често се полагат директно на пода за 0,5-1 седмици, покривайки реколтата с вестници. И едва тогава всеки плод се избърсва на сухо и се изпраща в кутия. Понякога крушите се съхраняват на дървени рафтове, чийто долен слой е повдигнат от пода с 15 или повече см. В същото време те се подреждат с дръжките нагоре.

Сортове и отглеждане

Крушата обича светлината и топлината. В засенчени места дървото расте и плододава плодоносно, затова по-често се засажда в южната, западната или югозападната част на градината. Термофилността на крушата доскоро представляваше определени проблеми за нейното отглеждане в северните райони, но работата на животновъдите, създали хибриди, устойчиви на ниски температури, позволи това растение да се отглежда в Западен Сибир, Урал, както и в студената североизточна част на Китай.

За разлика от по-непретенциозните, студоустойчиви растения, южните круши имат развита коренова система, която може да проникне в дълбоките слоеве на почвата, което обуславя както големият размер на отворите за засаждане, така и качеството на непокритата почва..

Към днешна дата животновъдите са отглеждали около 3000 сорта круши. Някои от тях се проявяват като страничен ефект от други изследователски дейности. Например, френският градинар Луис Боска отглежда сорт, кръстен на него случайно, просто се бори с плевели. Само от това растение има 69 ботанически вида, въпреки че повечето сортове представляват само един от тях - Pyrus communis. В него са включени и следните сортове, които съставляват топ 5 на класацията ни за "круша":

  • Бартлет. Крушата е отгледана от благочестивия и щедър английски фермер Уилямс Бон Кретиен, който изразходва приходите от продажбата на семена за благотворителни дейности и изграждане на църкви. Но в чужбина този сорт е по-известен с името на търговеца Бартлет. Този сорт се счита за най-сладкият и най-сочен в света. От 19 век съществува правило за етикет на трапезата, според което тази круша се сервира само в нарязана форма, тъй като беше почти невъзможно да отхапете целия плод, без да се оцветявате със сок. В ресторантите с крушата Bartlett винаги се сервираха голям брой салфетки.
    С течение на времето този конкретен сорт стана най-популярен в Северна Америка. Цветът на плодовете му може да варира от бледожълт до червеникав, в зависимост от условията на отглеждане. Но тъй като повечето американци смятат само жълтите и зелените плодове за истински круши, червените сортове плодове са по-често срещани в ресторантите, където можете да таксувате по-висока цена за "екзотичен" цвят..
  • "Starkrimson". Освен това е много сочна, сладка и ароматна круша. Има плодове от яркочервени до тъмночервени нюанси. Сортът се появява още през 50-те години на миналия век, но все още не е получил широко разпространение, заемайки мястото на скъп деликатес на пазара. Обикновено се поръчва в ограничени количества, за да се продават за 10-15 долара за биологичен плод..
  • Уилямс. Един от най-известните и популярни сортове, чието първо споменаване е от 1770 година. Тогава името му беше малко по-различно - "Уилямс Христос". Но тази круша стана известна от друг човек със същото фамилно име - Ричард Уилямс, който я въведе в Лондонската градинарска организация през 1816 година. Няколко години по-късно сортът започва да се разпространява в цяла Европа и по света, и то не без причина: сладката му каша се топи в устата, а вкусът се отличава с нюанс, който се нарича "Williams-note".
  • "Херцогиня". Тази дума се превежда от френски като "херцогиня". В света "херцогинята" е известна сред градинарите от 1845 г., а в постсъветското пространство името на този сорт беше на етикета на популярна сода с аромат на круши и беше известно на всяко дете. За сладката сочна каша "Duchesse" все още е в горната част на най-популярните гребени в света днес.
  • "Forelle". За разлика от това, „за разлика от тях“ е много трудна круша с твърда каша и ниско съдържание на захар. Най-често се използва в сладкарски изделия с ниско съдържание на калории. И законите на някои щати все още забраняват използването на плодовете от този сорт като снаряди за хвърляне. Местните фермери го наричат ​​"бойна граната". „Forelle“ има отлични балистични характеристики: лети далеч и поради своята твърдост може да причини сериозни щети при удара.

Дори е трудно да се изброят всички интересни круши. Вътре има например плодове без семена. Като правило, това е реколта от едностранни крушови насаждения на онези круши, които са предразположени към плододаване без семена (например сорт Конференция). Освен това, дори и на етапа на цъфтеж, такива дървета се напръскват с биостимуланти за образуване на плодове, което в крайна сметка позволява отглеждане на "магазин" круша без ями. Химическите стимуланти, участващи в този етап, изчезват напълно и без следа до момента, когато плодът узрее..

  1. Национална база данни за хранителни вещества в САЩ, източник
  2. Национална база данни за хранителни вещества в САЩ, източник
  3. Национална база данни за хранителни вещества в САЩ, източник
  4. Якоб Линсейзен, Сабине Рорман, Антъни Б. Милър, Х. Бас Буено де Мескита, Фредерике Л. Бюхнер, Паоло Винейс, Антонио Агудо. Консумация на плодове и зеленчуци и риск от рак на белите дробове: Актуализирана информация от Европейското перспективно разследване на рака и храненето (EPIC). Int J рак. 2007 г., 1 септември.
  5. Navaei N, Pourafshar S, Akhavan NS, Litwin NS, Foley EM, George KS, Hartley SC, Elam ML, Rao S, Arjmandi BH, Johnson SA. Влияние на ежедневната консумация на прясна круша върху биомаркерите на кардиометаболичното здраве при възрастни на средна възраст / възраст с метаболитен синдром: рандомизирано контролирано проучване. Храна и функция Брой 2, 2019 г..
  6. TingtingWang, XiaLi, Bin Zhou, Hongfa Li, Jie Zeng, Wenyuan Gao. Антидиабетна активност при мишки с диабет тип 2 и инхибитор на α-глюкозидаза, антиоксидант и противовъзпалителен потенциал на химически профилирани екстракти от круши и целулоза (Pyrus spp.). Списание за функционални храни. Том 13, март 2015 г., страници 276-288.
  7. Li X, Zhang JY, Gao WY, Wang Y, Wang HY, Cao JG, Huang LQ. Химичен състав и противовъзпалителни и антиоксидантни активности на осем сортове круши. J. Agric. Хранителна химия. 12 август 2012 г..
  8. Мария Conceiçãode Oliveira, Rosely Sichieri, Renzo Venturim Mozzer. Ниско енергийно-гъстата диета, добавяща плодове, намалява теглото и приема на енергия при жените. Апетитът. Том 51, брой 2, септември 2008 г., страници 291-295.
  9. Shi F, Zhou X, Yao MM, Zhou Q, Ji SJ, Wang Y. Ароматична загуба, предизвикана от ниска температура, чрез регулиране на пътя на метаболизма на мастните киселини в крушата „Nanguo“. Химия на храните. 2019 1 ноември.
  10. Zheng H, Liu W, Liu S, Liu C, Zheng L. Ефекти от лечението с мелатонин върху ензимното покафеняване и хранителните качества на прясно нарязаните плодове круша. Химия на храните. 2019 30 ноември.

Забранено е използването на каквито и да е материали без нашето предварително писмено съгласие..

Администрацията не носи отговорност за всеки опит за прилагане на рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!

Желето е полезно

Какво можете и какво абсолютно не трябва да ядете, ако имате главоболие