Магданоз: какъв вид растение е и как се яде, ползи и вреди, приложение

Магданозът е растение, което външно наподобява бели моркови, но има характерен богат аромат. Листата и корените се използват при готвене като съставка в салати, топли ястия и подправки за супи и бульони. Всички части се използват в народната медицина, козметологията.

Състав и характеристики на пащърнак

Пащърнакът е двугодишно зонтично растение с дълъг вегетационен период. Той е роднина на магданоз, моркови, целина, прилича им на външен вид.

Поповник (друго популярно име за пащърнак) е зеленчук, най-ценната част от който е коренният зеленчук. Тази част от растението прилича на бял или кремав морков, но има сортове с кръгли корени..

Белият корен на пащърнак достига дължина 15-25 см. Често е доста дебел, конусовидна форма.

Вкусът и ароматът на пащърнак е кръстоска между магданоз, моркови, целина, има вкус на орех. Има характерна сладост. Особено изразено е, ако реколтата е била изкопана след първата слана..

Стъблата на растението достигат височина 1,2–1,5 м. Те образуват тънки клонки с големи яркозелени листа, наподобяващи магданоз. Вкусът и мирисът на билката на огнището напомня на целина, но има характерни сладки сладки нотки.

По време на цъфтежа на зеленчука се образуват големи чадъри, състоящи се от малки жълти цветя. През септември те узряват, образуват семена с бледо жълт цвят.

Кавказът се счита за родно място на растението. Въпреки това, благодарение на своята издръжливост, непретенциозност, той се отглежда в цял свят..

Маслото от корен от магданоз е диетичен продукт. Има само 47 kcal на 100 g. Хранителната стойност:

• протеини - 1.4 g;
• мазнини - 0,5 g;
• въглехидрати - 9,2 g.

Видове и сортове

Има 15 вида растения. Списъкът съдържа най-популярните:

1. Сеитба (обикновена, поляна). Именно на базата на този сорт се отглеждат сортове пащърнак. Има коничен голям корен и характерен вкус. Среща се в дивата природа в Кавказ.
2. Сянка. Друг вид, открит в природата. Различава се в тъпа зеленина и заоблени листа без ясно изразени разрези по краищата.
3. Горски (див). Среща се в дивата природа в края на гората и в гората. Има тънки, заострени корени.
4. Арменски. Многогодишна тревиста култура. Расте в алпийски поляни. Използват основно наземната част, като подправка.

На пазара има много разновидности на корен от пащърнак. Ето някои от тях:

1. „Бял щъркел“. Сорт от средния сезон с корени във формата на конус.
2. "Сърце". Зеленчук в среден сезон с корен във формата на сърце. Отличава се с високо качество на поддържане, мек вкус.
3. "Кръгъл". Ранен сорт с кръгли корени.
4. "Студент". Късно узряване, устойчив на засушаване. Конусовидните коренища достигат дължина 30 см. Има богат аромат.
5. "Белия зъб". Един от най-непретенциозните, устойчиви на замръзване сортове със средно време на зреене. Плодовете са конусовидни, ароматни, но не много сочни.

Вижте преглед на растенията:

Полезни свойства на растението

Магданозът има богат химичен състав:

• фитонутриенти;
• флавоноиди;
• антиоксиданти;
• витамини: B1, B2, B6, A, C, E, K;
• минерали: фосфор, калий, калций, натрий, цинк, мед, манган, желязо, селен, магнезий.

Магданозът се използва активно в народната и традиционната медицина. На негова основа се правят фармацевтични, народни средства.

За какво и за какви проблеми е пащърнак полезен:

1. Витилиго. Растението усилва ефекта на слънчевата светлина върху кожата, като помага да се отървете от петна.
2. ARVI и ARI. Магданозът активира имунните процеси, има отхрачващо, противовъзпалително действие.
3. Съдове и сърце. Растението помага да се премахнат токсините, вредния холестерол от организма. Укрепва стените на сърцето, кръвоносните съдове. Намалява кръвното налягане чрез разширяване на кръвоносните съдове. Предотвратява развитието на атеросклероза, сърдечни патологии.
4. Метаболизма. Подобрява храносмилането, активира производството на ензими. Благодарение на това се ускоряват метаболитните процеси..
5. Бъбреците. Растението има диуретичен ефект. При редовна употреба помага за премахване на камъни и пясък от бъбреците. Противовъзпалителният ефект помага при лечението на цистит, простатит, уретрит.
6. Женската репродуктивна система. Има терапевтичен ефект при възпалителни заболявания.
7. Хормоналната система. Стимулира производството на няколко хормона, възстановявайки хормоналния баланс.

Магданозите са полезни за мъжете. Подобрява потентността, либидото.

Жените също трябва да включват зеленчука в диетата си. Той стимулира производството на колаген, който е ключът към дълготрайната младежка кожа.

По време на бременността продуктът помага да се предотврати развитието на дефекти на невралната тръба в плода, анемия при бъдещата майка. След раждането на дете зеленчукът помага за нормализиране на витаминния и минералния баланс, а също така предотвратява развитието на следродилна депресия.

Растението е полезно и за деца. Той съдържа всички необходими елементи за правилното формиране на растящ организъм.

Противопоказания и евентуална вреда

Магданозите не са добри за всички. Хората с редица заболявания трябва да го използват умерено, само след консултация с лекар. Противопоказания:

• диатеза;
• диабет;
• емфизем;
• фотодерматоза;
• тежки нарушения в работата на сърдечно-съдовата система;
• бронхиална астма.

Струва си да се въздържате от използването на растението за хора, приемащи лекарства, които повишават фоточувствителността, както и да се подлагат на химиотерапия. Факт е, че пащърнакът може да увеличи страничните ефекти на определени лекарства и процедури..

Има възрастови ограничения. Продуктът е противопоказан при деца под една година. Хората над 75 години трябва да се отнасят с него с повишено внимание..

Деца под 5 години, както и кърмещи жени, се препоръчва да ядат термично обработен пащърнак.

Приложението на магданоз

Растението се използва в готварството, народната и традиционната медицина, както и в козметологията. Стопаните използват реколтата като фураж.

Етеричното масло от магданоз има антисептичен ефект. Използва се за лечение на обриви, добавя се към антицелулитни масажни продукти, към маски за удължаване на младостта.

Растението се използва от фармацевти. На базата на неговия екстракт, такива лекарства като "Бероксан", "Пастинацин".

В готвенето

Магданозът има богат аромат, сладникав вкус. От кореноплодни култури се приготвят разнообразни ястия. Добавят се в супи, яхнии, сервират се като гарнитура, печена, задушена или пюре. Опитните готвачи дори правят десерти от него, например, мармалад.

От зеленина се приготвя ароматна подправка. Добавя се и към салата.

Рецепти от магданоз:

1. Салата от магданоз е едно от най-здравословните ястия на този зеленчук. За приготвянето му суровият корен зеленчук се измива, обелва и след това се настъргва (по-добре за корейските моркови). Зелената ябълка се обелва и семената се отстраняват и след това се нарязват на ивици. Съставките се овкусяват със сол на вкус, заквасена сметана, лимонов сок.
2. Пюре. Диетичното пюре се приготвя от корена зеленчук. За целта се измива, почиства, нарязва на малки парченца, вари се в мляко до омекване. След това зеленчука се пюрира в блендер или се накълцва с дробилка за картофи, осолява се, пипер. Добавете малко зехтин или масло за аромат.
3. Страна от печени зеленчуци. Моркови, пащърнак, патладжан се нарязват на кубчета, разстилат върху лист за печене. Целите чери домати се изпращат до кореноплодите, разглобяват се в съцветия на броколи. Зеленчуците се заливат със зехтин или рафинирано олио без мирис, осоляват се, черен пипер. Листът за печене се поставя във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за 15-20 минути.

Магданозът е заместител на всяка подправка от бульон. Достатъчно е да добавите няколко парченца корен зеленчуци в супата и ястието ще придобие по-ароматен и богат вкус..

И ако пащърнакът не е под ръка, тогава ряпа, магданоз или корен от целина, моркови, сладки картофи ще го заменят.

Относно използването на корен в кухнята:

В медицината

Аптечните продукти се приготвят от екстракт от пащърнак.

1. Чай за кашлица. 2 с.л. л. сухия пащърнак се изсипва върху чаша вряла вода. Съставът се настоява за 30 минути. Пийте три пъти на ден след хранене. Лекарството има отхрачващо действие. За тях също е полезно да се гаргара с болка в него..
2. Холеретична инфузия. Коренът се натрошава в месомелачка. 1 супена лъжица. л. зеленчукова каша се залива с чаша вряла вода, оставете да къкри за половин час на водна баня. Съхранявайте в хладилника. Приемайте три пъти на ден по 2 с.л. л.
3. Анестетичен компрес. 3 супени лъжици. л. сухите корени се натрошават на кафемелачка. Съставката се залива с малко количество вряла вода, оставя се до накисване. Когато кашата се охлади, тя се прехвърля в марлева салфетка, която се нанася върху абразия или натъртване..
4. Средства за възстановяване на потентността. Сокът се изцежда от корен от магданоз и пащърнак. 2 части сок от пащърнак се смесват с 1 част сок от магданоз. Лекарството се приема в 1 супена лъжица. л. три пъти на ден. Лечението се провежда в рамките на месец.
5. Бульон за подобряване на храносмилането. 1 супена лъжица се изсипва в тигана. л. сух зелен пащърнак и се налива 0,5 литра вода. Съставките се оставят да къкри на слаб огън за 10 минути. След това го оставете да вари най-малко 2 часа. Вземете половин чаша 20 минути преди хранене.

В козметологията

Особеностите на състава на растението правят възможно използването му в козметологията. Има домашни рецепти за справяне с редица проблеми:

1. Отвара срещу акне и витилиго. Половината от едрия корен на пащърнак се обелва, нарязва се, залива се с половин литър вода и се вари 10 минути. Бульонът се филтрира. Те търкат лицето си сутрин и преди лягане.
2. Маска за тонизиране на кожата, изглаждане на бръчки. 1 корен зеленчук се натрива на ситно ренде. Добавете към него 1 с. Л. л. мед, 1 яйчен жълтък и 1 с.л. л. масла от прасковени семена. Сместа се поставя в микровълновата за 30 секунди или на батерия за 30 минути (трябва да е топла). След това се нанася върху лицето в дебел слой. След 20 минути продуктът се отмива. На лицето се нанася овлажнител.
3. Средство против косопад Сокът се изцежда от 1 корен зеленчук и неговите зелени. Втрива се в скалпа. Сложете отгоре пластмасова капачка, увийте я с кърпа и оставете за 1 час. След това косата се измива и изплаква с бульон от коприва..

Избор и съхраняване на зеленчуци

Когато избирате пащърнак, важно е да обърнете внимание на външния му вид. Кореновата култура трябва да е с правилна форма, без повреди, пукнатини, дупки, гниене, плесен.

Коренът от магданоз често се бърка с корен от магданоз. Има една разлика между тях. При първата коренова култура стъблото расте от депресия (като при морковите), а във втората - продължение на корена.

Съхранявайте зеленчука в мазето или в чекмеджетата на хладилника. В нечиста и немита форма той ще лежи много дълго време.

Зелените растения се съхраняват на стайна температура в чаша вода. По желание се суши. Когато е суха, билката се сгъва в платнена торба или стъклен съд..

Отглеждане на пащърнак

Преди да засадите пащърнак, трябва да изберете подходящо място, подгответе почвата. Растението расте добре в рохкава, слабо кисела почва. Преди засаждането почвата се изкопава, почиства се от плевели, обогатява се с изгнил оборски тор (добавят се 6 кг тор на 1 кв.м).

Можете да засадите растение по разсад или по друг начин. Грижите се свеждат до редовно поливане, хранене, разхлабване.

За да видите - съвети за отглеждане от семена:

Магданозът е растение, което намери приложение в готварството, козметологията и медицината. Той има богат химичен състав, който съдържа рядко полезни вещества. Особено ценен в растението корен зеленчук.

В какви ястия използвате пащърнак? Уведомете ни в коментарите. Споделете с приятелите си информация за вкусен и здравословен зеленчук в социалните мрежи.

Магданоз: ползи и вреди. Приложение, рецепти, състав

Магданозът е зеленчукова билка, корените на която приличат на моркови по форма, листата са магданоз, а цветята много приличат на жълти чадъри. Коренът от зеленчуци има деликатен вкус, пикантен аромат и необичайно полезен състав, поради което се използва широко не само в готвенето, но и във фармакологията, козметологията и народната медицина..

Ботаническо описание на това как изглежда и къде расте

• Засяване на пащърнак
• Латинско име: Pastinaca sativa
• Семейство: Чадър (Apiaceae)
• Други имена: ливаден пащърнак, пащърнак обикновен, пустарнак, полски борш, поповник, трагус, бял корен, багажник.

Растението е двугодишно (или многогодишно) и принадлежи към семейството на чадърите. Магданозът има изразена външна характеристика, която се състои в следните характеристики:

• Стъблото - право, разклонено в горната част, високо до два метра.
• Листата - яркозелени, перисти, продълговати, големи.
• Цветята - жълти на цвят, бисексуални, образуват многобройни съцветия (чадъри).
• Плодовете са зеленикавожълти, дисковидни.
• Коренът е бял, масивен, конусен или заоблен. Има приятна миризма.

Полезен състав на продукта

Магданозът е сред най-лесно смилаемите зеленчуци. Хранителната стойност на коренния зеленчук се определя от наличието в неговия състав на протеини, мазнини, въглехидрати, растителни влакна (в 100 g на зеленчук - 22% от дневната стойност) и органични киселини.

Витаминният комплекс също е доста разнообразен: на първо място, това са витамини от група В, както и витамин С (около 22% от дневната потребност в 100 г от продукта), Е, РР и бета-каротин. В допълнение, зеленчукът съдържа жизненоважен набор от химически елементи, състоящ се от калий (21% от дневната стойност), магнезий, фосфор (6,7% от дневната стойност) и желязо..

И накрая, пащърнакът е богат на ценни етерични масла, които определят специфичната им миризма, и фруктоза, която придава на кореноплодния сладникав вкус..

облага

Тази зеленчукова култура се използва от дълго време за укрепване на здравето, повишаване на имунитета и възстановяване на жизнеността. Множество полезни свойства допринасят за многостранното въздействие на продукта върху човешкото тяло.

Спазмолитичен и обезболяващ ефект. Постигнато с етеричните масла, съдържащи се в растението. Коренът и листата от магданоз помагат при стомашни спазми, бъбречни и чернодробни колики, менструални болки.

Укрепване на сърцето и кръвоносните съдове. Високото съдържание на калий в коренищата прави растението особено полезно за здравето на сърцето и кръвоносните съдове. Редовната консумация на кореновия зеленчук укрепва съдовите стени, предотвратява образуването на холестеролни плаки, понижава кръвното налягане.

Защита на нервната система. Наличието на витамини от група В и фолиева киселина в пащърнакът определя неговия успокояващ ефект. В тази връзка продуктът се препоръчва да се използва от пациенти, страдащи от неврози, както и от бъдещи майки за хармоничното вътреутробно развитие на бебето..

Нормализиране на храносмилането. Етеричните масла и специфичните вкусови качества на зеленчука повишават апетита, стимулират храносмилателните функции, като по този начин подобряват усвояването на хранителните вещества. Високото количество фибри в продукта помага за ефективна борба със запека и подуването на корема.

Подобряване на отделителната функция. Магданозът има диуретичен ефект, насърчава премахването на камъни и пясък. Тези свойства на растението могат да бъдат полезни при лечението на заболявания като пиелонефрит, простатит, цистит и други заболявания на отделителната система..

Възстановяване на хормоналния баланс. Значителна концентрация на етерични масла и други биологично активни компоненти допринася за нормализиране на секреторната функция и производството на необходимите хормони. Благодарение на това свойство, използването на корен зеленчук помага за поддържане на физически тонус, подобряване на производителността.

Повишен имунитет. Високото съдържание на каротин и аскорбинова киселина в един зеленчук определя ефективността на употребата му за укрепване на имунитета. Растението успешно се използва за защита от настинки и различни заболявания на дихателната система..

Сокът от магданоз и неговите ползи

Сокът от магданоз има приятна миризма и сладникав вкус. Съдържа много калий, фосфор, силиций, сяра и хлор..

Лечебните свойства са както следва:

• повишен апетит;
• намалена киселинност на стомашния сок;
• диуретичен и холеретичен ефект;
• премахване на храчки при кашлица;
• елиминиране на лош дъх.

Сокът от магданоз се използва както в традиционната, така и в народната медицина. Препоръчва се използването му като помощно средство при инфекциозни заболявания. Сокът от "белия корен" често се използва като основа за производството на лекарства за сърце. Признат е като ефективен при лечението на кожни заболявания като витилиго, както и в областта на козметологията - главно в борбата срещу косопада.

Ползите от листата

Листа от магданоз се използват за приготвяне на чайове и отвари.

Такива напитки имат успокояващ ефект върху нервната система, а също така изпълват цялото тяло с енергия..

Много лесно е да приготвите такава напитка:

Няколко листа, заедно със стъблата, се изсушават, смачкват, изсипват се в чайник заедно с листа от липа, заливат се с вряла вода и се настояват. Можете да пиете с мед. Препоръчително е да добавите сладък продукт към напитката, когато изстине до 40 - 50 градуса. В противен случай полезните свойства на меда рязко намаляват..

Вредни свойства и противопоказания

Въпреки всички предимства и широк спектър от приложения, употребата на пащърнак в някои случаи може да причини значителна вреда за човешкото здраве..

Този продукт трябва да се изхвърли, ако имате следните здравословни проблеми:

• Язва на стомаха или дванадесетопръстника. Свойството на растението да стимулира храносмилателните процеси може да провокира обостряне на симптомите на заболяването.
• Бъбречна недостатъчност Проявата на характерен диуретичен ефект в този случай е неблагоприятен фактор..
• Уролитиаза болест. В някои напреднали случаи съществува риск от запушване на пикочните пътища, тъй като консумацията на пащърнак може да причини развитието на големи камъни.
• Хипотонията. При това заболяване билковият продукт не се препоръчва да се консумира поради свойството му да понижава кръвното налягане.
• Свръхчувствителност на кожата. Директният контакт с растението може да увеличи чувствителността на кожата и да доведе до слънчево изгаряне.
• Индивидуална непоносимост. Наличието на мощни вещества в пащърнак може да предизвика алергични реакции.

Използване в народната медицина, рецепти

Поради високоефективния си ефект върху човешкия организъм, пащърнакът се използва успешно за приготвяне на лекарства. Практически всички части на растението се използват за медицински цели. Използват се за приготвяне на инфузии, отвари и различни смеси. Има много прости рецепти за избавяне от специфични неразположения..

С спазматична болка. Смелете сух корен зеленчук на прах. Смесете счукания продукт (2 ч.л.) със захар (50 г), разредете сместа във вода (300 мл) и доведете до кипене, след което настоявайте на котлона за 10 часа. Пийте по 1/4 чаша половин час преди хранене.

С неврози. Сварете изсушените цветя пащърнак (50 г) във вряща вода (1/2 л) и оставете на топло място за няколко часа. Филтрирайте инфузията и пийте по 1/2 чаша 3 пъти на ден.

С бъбречни заболявания. Залейте ситно нарязаните листа от пащърнак (30 г) с гореща вода (2 чаши), оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути. Филтрираната инфузия се приема по 1/2 чаша 3 пъти на ден в продължение на 3 седмици.

С уролитиаза. Нарежете добре сухия пащърнак листа. Изсипете вряща вода върху получения прах (2 с.л.) и оставете да престои няколко минути. За охладена инфузия вземете 2 ч.л. 4 пъти на ден.

С пневмония и бронхит. Обелете корените на пащърнак. Изцедете сока с сокоизстисквачка. Вземете 1 супена лъжица. л. преди ядене.

С анемия. Настържете предварително обеления корен. Изсипете варено мляко (1 л) в зеленчуковата маса. Увийте съда със сместа с одеяло и оставете на топло за 2 часа. Филтрирайте получения продукт и поставете в хладилника. Вземете 1/4 чаша 3-4 пъти дневно в продължение на месец.

С обща слабост и замаяност. Настържете кореновия зеленчук, изсипете вряла вода (1 л) и оставете за 6 часа под затворен капак. Приемайте прецеденото средство по 1/2 чаша 2 пъти на ден за десетдневен курс.

Когато апетитът е нарушен. Настържете кореноплодни зеленчуци (2 бр.). Смесете получената маса с гранулирана захар (20 g), като добавите малко вода. Доведете сместа до кипене и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути. Влейте бульона на топло място в продължение на 12 часа. Филтрираното средство взема 1 с.л. л. преди ядене.

С депресия. Настържете корените (2 бр.), Поставете в стъклен съд и добавете алкохол (500 мл). Съхранявайте инфузията в хладилника. Приемайте по 15-20 капки 4 пъти на ден.

За укрепване на имунната система. Смелете кореновата култура с помощта на фина ренде. Поставете получената маса в стъклен съд и изсипете вряща вода (1/2 л). Настоявайте няколко часа. Филтрирайте готовия продукт и пийте по 1/4 чаша 3 пъти на ден.

С плешивост. Смелете добре сух корен от пащърнак. Добавете получения прах (20 g) към козметична маска за коса. Масажирайте сместа в скалпа, увийте с кърпа и оставете за 20 минути. Измийте косата с течаща вода без шампоан.

Безспорно пащърнакът е лечебно растение с уникален набор от полезни свойства. Преди обаче да го въведете в диетата си или да го използвате като лекарство, трябва да определите реалния баланс на ползите и вредите за собственото си тяло. Тогава лекарството от градината няма да причини нежелани реакции и ще помогне за укрепване на здравето, поддържане на жизнеността и придобиване на дълголетие..

Зеленчуков пащърнак - ползи, лечение с пащърнак

В средата на шестнадесети век зеленчуковият пащърнак е била достъпна и позната храна за бедните. В наши дни зеленчуковата култура на пащърнак се отглежда навсякъде..

Растението мирише на магданоз, а сладникавият мирис е сходен с морковите. Полезните свойства на пащърнак са известни още от Средновековието. Още тогава той беше оценен толкова много, че обеленият корен се даваше на малки деца вместо на зърно, така че детето да е спокойно и да спи добре. И ако реколтата е добра, те добавят към храната за крави, така че млякото да е питателно и мазно. Други имена - козел, еленов корен, полеви боец.

Как изглежда

Зеленчуковият пащърнак е двугодишно или многогодишно растение в семейството на чадърите. Дивите пащърнак се срещат по планински или долински поляни, в храсти, гъсталаци. Сред култивираните сортове най-често сеят пащърнак, който расте навсякъде. Това е градинско растение с плътен корен, което има приятен аромат, сладникав вкус. Цялата повърхност на изправеното стъбло на пащърнак е покрита с фини косми. Листата са лъскави, перисти.

Цветя с правилна форма. Те представляват съцветие, състоящо се от 10-15 лъча. Венчето е светло, жълто. Плодът на сеещия пащърнак е жълтеникаво-кафяв акен. Цъфти от юли до септември.

Бране на магданоз

Веднага след като 80% от чадърите станат кафяви, тревата се нарязва, правят се гроздове и се окачват в добре проветриво място. Суха трева се обелва, семената се отделят от примесите. Съхранявайте 2 години.

Кореновите култури се берат през есента. При прибиране на пащърнак, ако има контакт с влажна кожа, могат да възникнат възпаления, изгаряния на засегнатите участъци.

Полза от магданоз

• има диуретично свойство, облекчава подпухналостта
• пащърнак помага при намаляване на апетита, активира процеса на храносмилане
• препоръчва се при всички белодробни заболявания
• има благоприятен ефект върху функцията на белите дробове дори при такива грозни заболявания като астма, туберкулоза, белодробен емфизем
• рискът от захващане на вирусна инфекция се намалява чрез консумация на пащърнак
• лекува кашлицата бързо
• импотентност и импотентност - пащърнак, варен в гъст пуешки бульон
• невроза, депресия
• приемайте, ако чернодробни, бъбречни, стомашни колики
• активира отделянето на храчки
• укрепва кръвоносните съдове и сърдечния мускул
• тонизира цялото тяло
• помага за намаляване на болката
• лошо настроение, халюцинации

Сок от магданоз

• помага за преодоляване на чупливите нокти
• здравословна напитка при сърдечни заболявания
• онкология с различна локализация
• туберкулоза, пневмония, емфизем
• съдържа много калий, следователно е незаменим при мозъчни разстройства

Магданозът в народната медицина

Инфузия: корен от пащърнак (2 супени лъжици), 200 мл вряща вода. Оставете на водна баня за четвърт час. Оставете да изстине, прецедете. Пийте до 1/3 чаша с мед 15 минути преди хранене.

Бульон: корен от бял пащърнак се държи на водна баня 1/2 час, охладен. Вземете супена лъжица до шест пъти преди хранене за отделяне на храчки, за белодробни заболявания.

Бульон номер 2: листа от пащърнак - една и половина супени лъжици, 200 мл вряла вода се държи на водна баня в продължение на половин час. Пийте супена лъжица до шест пъти на ден.

Лечение и профилактика на туберкулоза: семена от пащърнак - четвърт чаена лъжичка суровини, 200 мл вряща вода оставете да къкри във вряща водна баня за половин час. Вземете супена лъжица два пъти на ден.

Отвара от стъбла, листа и цветя: билка пащърнак, супена лъжица, 2 чаши вода. Затворете плътно, гответе за 10 минути. Вземете една четвърт чаша три пъти на ден преди хранене в продължение на две седмици - бъбречна болка, слаб стомах.

Корен от сироп от магданоз: 2 с.л. суровини, 3 супени лъжици. захарта се вари в чаша вода, плътно затворена в продължение на 8 часа. Вземете супена лъжица преди хранене - намален апетит, загуба на енергия, като обезболяващо.

Тинктура: 100 г корени от пащърнак, 0,5 л водка. Оставете в стаята за 3 седмици, след което филтрирайте. Прием на чаена лъжичка - лошо настроение, халюцинации.

Прах от семена: разширява кръвоносните съдове, подобрява кръвоснабдяването на сърдечните мускули, има успокояващ ефект върху нервната система. Пийте четвърт чаена лъжичка три пъти с вода.

Магданоз за болка

• корените се заливат с вряла вода, увити в кърпа. Нанесете при възпалени петна. Добре облекчава болката в случай на синини, навяхвания и други наранявания;
• пащърнак и невен. Смесете чаена лъжичка от всяко растение. Втрива се, прилага се върху венците за намаляване на възпалението, болката, при зъбни заболявания.

Воднянка

• пресни листа - 2 супени лъжици. вари се с чаша вряла вода, прелива се след 20 минути. Пийте 2 супени лъжици. два пъти дневно. Инструментът премахва излишната течност добре.
• сухи листа - 3 супени лъжици, листа от боровинки - 2 супени лъжици, птица хайлайтър - супена лъжица. 2 с.л. смеси от билки, 2 чаши вода се поставят за 12 часа, след това се варят 5 минути и настояват 30. Пийте топъл бульон час след хранене. Приема се за капки като холеретично средство.

Заболявания на стомашно-чревния тракт: пащърнакът се използва като допълнение, в допълнение към лекарствата. Билка магданоз - супена лъжица, 0,5 литра гореща вода се вари плътно затворена за 10 минути, филтрира се след 2 часа. Вземете първата седмица - ¼ чаша преди хранене, втората - половин чаша преди хранене в продължение на 20 минути. При слаба стомашна активност продължителността на приема е две седмици.

Кашлица: Зеленчуковият пащърнак е чудесен при тежка кашлица. Омекотява гърлото, облекчава болката, действа като ефективно отхрачващо средство върху дихателната система. Вземете 2 супени лъжици, задушени с чаша вряла вода. След половин час гаргарайте.

Противопоказания за магданоз: При стомашни язви пащърнакът може да засили болката. Не използвайте за уролитиаза, тъй като стимулира преминаването на камъни, което е изпълнено със запушване на пикочните пътища

пащърнак

Магданозът („бял морков“) е зеленчук от семейство целина с гъста, сладка коренова култура. Семената на растението са намерени на територията на съвременна Швейцария при разкопки на неолита. В средата на 16 век пащърнакът е най-леснодостъпният зеленчук като картофите днес. В момента растението се култивира навсякъде, докато натрупването на диви форми е съсредоточено в Кавказ, на Балканите.

Магданозът е диетичен продукт, който има обезболяващо, бактерицидно, седативно и силно диуретично действие. Растителният сок е богат на силиций, хлор, калий, фосфор, сяра - отлична храна за пациенти с пневмония, бронхит, туберкулоза, емфизем.

Кореновата култура се използва не само за медицински цели, но и при готвене. Сушените пащърнак се смилат на прах и се добавят към подправки и смеси. Това е задължителна съставка в консервираните храни. Пикантните билки се използват за овкусяване на зеленчукови ястия, смеси за супи.

Ботаническо описание

Магданозът е многогодишна билка с месест корен. Родината на "белите моркови" е Алтайската територия и на юг от Уралските планини. Стъблото е пубисно, с бръчкано лице, грапаво, остро оребрено, изправено, разклонено в горната част. В зависимост от вида, височината на растението е 30 - 100 сантиметра. Листата са редувани, нечетно-перисти, състоящи се от 2 - 7 чифта опушени седалищни, лопатовидни яйцевидни или едрозърнести листа. Горна - заседнала, с вагинална основа, долната - къса дръжка.

Цветовете са правилни, петчленни, бисексуални, малки, събрани в чадър, състоящи се от 5 - 15 лъча. Венчето е ярко жълто, чашката е почти невидима, без увиване или увиване.

Периодът на цъфтеж на магданоза - юли-август, узряване - септември.

Плодът е плоско-притиснат, жълтеникавокафяв, закръглено-елипсовидна капчица. Коренът е заоблен, но по-често конусовиден, приятно миришещ, дебел, бял, със сладникав вкус. Секционни жълтеникаво кафяви или жълтеникаво сиви.

Основната разлика между пащърнак и моркови е голям корен зеленчук. Това трябва да се има предвид при засаждането на тежък зеленчук. Разстоянието между семената на пащърнак трябва да бъде 2 - 3 пъти по-голямо от същото разстояние между засаждането на моркови. Растението е студоустойчиво, влаголюбиво. Семената се засаждат през пролетта, реколтата се прибира през есента преди настъпването на студено време или се оставя в земята за зимата.

Популярни видове пащърнак: "Клаус", горски, бедролистник, арменски, посев, сенчест.

Магданозите се събират при сухо време. На първо място се отрязват листата, след това се изкопават корените, които се изсушават.

Миризмата на пащърнак прилича на целина, на външен вид - моркови. Върхът на корените, близо до стъблото, има остър вкус.

Химичен състав

Месестият корен от пащърнак е симбиоза от хранителни вещества: фибри, пектин, мастни и етерични масла, нишесте, протеини, витамини, минерали, захариди. Семената съдържат гликозиди, кумарини. Цялата общност от биологично активни вещества дарява роднина на моркови с изразени антиревматични, антиоксидантни и диуретични свойства. Това е мощен имуномодулиращ продукт, препоръчван за употреба от всички хора, особено по време на заздравяване на рани, в следоперативния период, на етапа на възстановяване от сериозно заболяване..

Концентрирани са 100 грама кореноплодни:

• 47 калории;
• 9,2 грама въглехидрати;
• 1,4 грама протеин;
• 0,5 грама мазнини;
• 4,5 грама диетични фибри;
• 1,3 грама пепел;
• 83 грама вода;
• 5,2 грама моно - и дизахариди;
• 4 грама нишесте и декстрин.

Етеричните масла, концентрирани в цветя, плодове, корени и листа на растението, придават приятен аромат на пащърнак. Зеленчукът съдържа манитолов алкохол (полиатомен), който има сладък вкус. Фурокумарините се намират в плодовете, които повишават чувствителността на организма към влиянието на слънчевата светлина.

Интересното е, че листата от пащърнак съдържат 5 пъти повече витамин С (108 милиграма на 100 грама) от кореновите зеленчуци (20 милиграма на 100 грама).

Етеричното масло от магданоз засилва сексуалния нагон.

По отношение на лесно смилаемите въглехидрати „белият морков“ заема водещо място сред кореноплодите. А комплексът от хранителни вещества в пащърнак е подобен на състава на биологично активни съединения в листата на спанак.

Имоти

Магданозът е източник на диетични фибри, които осигуряват здравословно храносмилане, ранна ситост по време на хранене, прочистване и систематична загуба на тегло

Ефект върху тялото:

• укрепва стените на капилярите;
• повишава апетита;
• предотвратява деменцията, фрактурите, утежнени от остеопороза, сърдечни заболявания;
• понижава нивата на кръвната захар и холестерола;
• стимулира растежа, регенерацията на клетките;
• подобрява кръвообращението;
• успокоява централната нервна система;
• нормализира храносмилането;
• облекчава болката;
• стимулира работата на ендокринните жлези, разтваряйки камъни;
• засилва сексуалния нагон;
• предотвратява вторичната абсорбция на урината;
• премахва соли, камъни, токсини;
• предотвратява появата на злокачествени тумори, анемия, бронхиална астма, сърдечни удари.

При контакт с влажна кожа, листата и плодовете на пащърнак причиняват тежки изгаряния, повишават чувствителността на дермата при пряка слънчева светлина..

За подобряване на кръвообращението в тазовите органи и спиране на преждевременното стареене на кожата, зеленият връх на белите моркови се консумира пресен с растително масло.

• обостряне на панкреатит;
• индивидуална непоносимост;
• деца и старост;
• тежки бъбречни и чернодробни заболявания;
• възпаление на кожата (фотодерматоза).

Магданозът може да бъде вреден за здравето на хората, които имат големи камъни в бъбреците, тъй като зеленчукът стимулира отделянето им, което представлява заплаха от запушване на пикочните пътища..

Народни средства

Фурокумарините от магданоз имат фотосенсибилизиращ ефект, малка спазмолитична активност. Високото съдържание на фосфор и хлор обуславя използването на растението в борбата с възпалителните процеси на белите дробове и бронхите, а на силикона и сярата - чупливи нокти, калий - психични разстройства.

1. Бульон. Предписва се като тоник, тоник за обща загуба на сила, уролитиаза, кашлица, ангина пекторис, неврози, стомашни спазми, цистит, простатит, пневмония, бронхи.

Начин на приготвяне: залейте 15 грама изсушени корени от пащърнак с 250 милилитра дестилирана (пречистена) вода, кипете 10 минути. Настоявайте получения бульон в продължение на 5 часа, след което прецедете. Приемайте по 100 мл два пъти на ден. Курсът на лечение е 10 дни.

1. Чай. Изсипете изсушените листа (20 грама) с 500 милилитра вряла вода, оставете за 15 минути, прецедете. Смята се, че чаят с пащърнак има лек седативен ефект, облекчава състоянието на пациенти с халюцинации, делириум тремен. Редовният прием на топла напитка насърчава производството на меланин, унищожен под въздействието на ултравиолетовата радиация, подобрява състоянието на кожата, нормализира психоемоционалния фон, засилва имунната система.
2. Коктейл. Компоненти на лекарствено лекарство: корени от пащърнак, вода, мед. Напитката се предписва на пациенти за възстановяване на тялото в следоперативния период, след сериозно заболяване. За да направите коктейл, направете отвара, охладете се, преди употреба (еднократна доза е 100 милилитра) смесете я с 10 милилитра натурален мед. Продължителността на курса е месец. Вземете 30 минути преди хранене 3 пъти на ден.
3. Infusion. Това е народно лекарство, което има обезболяващ, спазмолитичен ефект. Предписва се при пролетни заболявания, заболявания, които са придружени от задържане на течности в организма. С витилиго билкова тинктура с водка (1: 5) трябва да се втрива в обезцветени петна веднъж на ден, като смазвате околната кожа с крем. След това дермата се облъчва със слънцето. В първия ден продължителността на излагане на UV лъчи е 1 минута. Експозицията постепенно се увеличава с 1 - 1,5 минути. Курсът на терапия е 3 - 4 седмици.
4. Маска за укрепване на косата Компоненти: инфузия на сух прах и пащърнак, овлажнител. Маската предотвратява плешивостта, укрепва космения фоликул. Всички съставки се смесват в равни пропорции и се нанасят след парене на тялото с масажни движения върху скалпа. Продуктът се отмива след 15 минути с топла вода, без да се използва шампоан.
5. Сок. Намалява киселинността на стомашния сок, облекчава спазмите, болката, премахва неприятната миризма от устната кухина, премахва храчките, регулира храносмилането на храната, насища сърдечния мускул с калий, нормализира обмяната на веществата, повишава бариерните функции на организма в борбата с инфекциозните заболявания.

За да се приготви лечебна напитка, коренът от пащърнак се измива, изсушава, обелва, смачква и преминава през сокоизстисквачка. Съхранявайте не повече от един ден.

За лечение на пневмония 50 милилитра изцеден сок се разрежда в 200 милилитра вода, добавя се 20 милилитра мед. Разделете получения разтвор 2 пъти. Вземете една част на празен стомах сутрин, другата преди обяд. По същия начин, преди следобеден чай, вечеря. Курсът на лечение е 6 - 10 дни преди възстановяване.

За стимулиране на сексуалните и репродуктивните функции при мъжете и жените сок от пащърнак (50 милилитра всеки) се пие на гладно два пъти дневно. Продължителността на терапията е 10 дни. След това трябва да си направите почивка (10 дни) и да повторите курса 2 пъти.

За да увеличите апетита и ефективността, 30 милилитра сок от пащърнак се смесва с 5 грама захар, загрява се на водна баня до сгъстяване. Изсипете 100 милилитра горещо мляко в получената смес, разбъркайте добре съдържанието. Пийте наведнъж 2 пъти на ден. Продължителност на лечението - 10 дни.

За да премахнете пясък от пъпките, сокът от кореновата култура и листата на растението (30 милилитра) се разрежда в 100 - 150 милилитра вода. Съдържанието се пие по една глътка 3 пъти на ден в продължение на две до три седмици. Този метод не може да се използва при наличие на големи или множество калкули в бъбреците..

За лечение на постоянен стрес, възстановяване от депресия, 50 милилитра сок от пащърнак се разрежда в 250 милилитра водка. Съдържанието се настоява за 2 дни. Вземете 5 милилитра, разреден във вода, 3 пъти на ден в продължение на 10-15 дни.

Не забравяйте, че традиционните методи за избавяне от неразположения не могат да заменят квалифицираната медицинска помощ. Само правилно подбраното комбинирано лечение, строго под наблюдението на лекар, е ключът към бързото възстановяване..

Приложения за готвене

Ядливите сортове бели моркови имат богата миризма, поради което те са в състояние да заменят пикантни ароматни билки в ястие.

Корените и листата на пащърнак се консумират пресни, сушени, варени, задушени. Кореновата култура става черна при рязане, като картофите. За да се предотврати това, нарязаните парчета се потапят във вода..

Продължителността на готвене на зеленчук зависи от степента на неговото рязане: големите филийки се варят 20 минути, малките филийки - 10 минути. Това време е достатъчно, за да омекне плодовете до състояние на пюре..

Вареният пащърнак има вкус на сладък орех. Добавя се към някои видове вина, сладкиши, а също и елитно брашно за печене. Зеленчукът се използва при приготвянето на месни, рибни, зеленчукови ястия и супи. Полезно е да използвате продукта под формата на чист пресен сок..

За разнообразен вкус се използват бели моркови вместо цвекло във винегрет.

Диетолозите са убедени, че пащърнакът по нищо не отстъпва на картофите по хранителни и вкусови качества. А по отношение на ползите за здравето, той надхвърля продукт, съдържащ нишесте с повече от 3 пъти.

Печените пащърнак са традиционно коледно ястие в Англия, САЩ, Канада. В Ирландия пикантните коренища се използват за приготвяне на бира. На Британските острови белите моркови се варят, след това се пържат в мазнина или сок от печеното говеждо месо, служат като гарнитура.

За да подобрят вкуса на ястия с пащърнак, те се подправят с горчица, лимонов сок, зехтин, оцет. Плодовете вървят добре с червен лук, каперси, пушена риба. В допълнение, пащърнакът се използва за приготвяне на накиснати ябълки, хайвер от патладжан, кисели краставички и домати..

"Върховете" на растението (стъбла, листа) не се изхвърлят. Те се добавят в салатите като пикантни билки, а смлените семена се използват като изискана подправка..

Рецепти

Как да готвя пащърнак?

На първо място, отрежете върха от кореновата култура, а след това тънките корени. Измийте зеленчука и го обелете като картоф, отстранете тъмната сърцевина. Нарежете пащърнак на парчета, сварете в подсолена вода за 6-10 минути, сервирайте с масло.

За максимално запазване на полезните свойства зеленчукът се задушава на пара. Нарежете корена на тънки филийки, поставете върху телена поставка (гевгир), поставена над вряла вода или в двоен котел, гответе 10 - 12 минути, докато омекне. Сол пипер.

Намачкайте сварените парчета до гладкост. Добавете 10 грама мазнина към 100 грама пащърнак в масло. Разредете пюрето с мляко, сол.

Пържени пащърнак

Младите корени се използват за готвене. Нарежете пащърнака на тънки филийки, запържете в растително масло, на среден огън, докато зеленчукът омекне и стане златистокафяв. Старите коренища се бланшират за 2 - 3 минути. След това се пържи и пече във фурната за 20 минути.

Чипс от магданоз

Белите моркови се нарязват тънко на дължина, избърсват се сухи. Над огън се загрява тиган с растително масло (наполовина пълен). Филийките магданоз се запържват на порции, докато придобият характерен златист цвят. По правило този процес не отнема повече от 2 минути. Готовият чипс се изважда от маслото и се поставя върху хартиена кърпа, за да се отцеди останалата мазнина. Поръсете със сол, подправки, сервирайте.

Топла супа

• масло - 50 грама;
• пащърнак - 800 грама;
• мляко - 600 милилитра;
• лук - 1 глава;
• къри (прах) - 30 грама;
• пилешки бульон - 600 милилитра;
• сол;
• черен пипер.

1. Обелете, накълцайте, запържете пащърнака и лука в масло. Зеленчуците не трябва да променят цвета си. Запържете до омекване за 5 минути.
2. Добавете къри на прах към скарата, разбъркайте.
3. Изсипете млякото и бульона в тенджера, доведете до кипене. Подправете със сол, черен пипер, варете 20 минути под плътно затворен капак. Успокой се.
4. Смелете лука и пащърнака в блендер до гладкост, смесете с млякото и бульона. Загрейте супата, проверете за сол.

Печен пащърнак

• растително масло - 60 милилитра;
• пащърнак - 4 корена;
• течен мед - 75 милилитра;
• сол;
• пипер.

1. Нарежете пащърнак на пръчици, бланширайте за 2 минути, подсушете.
2. Загрейте олио в тиган, запържете филийките. Изсипете мед върху тях. Пипер, сол.
3. Прехвърлете клечките върху лист за печене, печете във фурната за 30 минути до тъмнокафяв цвят.

Витаминна салата

• кисела ябълка - 1 брой;
• пащърнак - 1 брой;
• моркови - 1 брой;
• магданоз, маруля - 1 китка;
• нискомаслено кисело мляко (без добавки) - 50 милилитра;
• лимонов сок - 5 милилитра;
• борови ядки - 30 грама;
• сол;
• пипер.

1. Измийте пащърнака и морковите, обелете ги. Настържете или нарежете на ивици.
2. Добавете ситно нарязаните зеленчуци.
3. Нарежете ябълка.
4. Смесете зеленчуци, плодове и билки, поръсете с лимонов сок, подправете с кисело мляко, сол и черен пипер.

Салатата се приготвя точно преди сервиране, за да не се подрежда. Украсена с борови ядки. Сервира се в купа за салата.

Приложение в козметологията

Магданозът има подхранващи, избелващи свойства, предотвратява образуването на бръчки.

Използва се кореново етерично масло:

• с възпалителни процеси;
• за борба с целулита, синини под очите, акне;
• за ранно изцеление на акне;
• за изглаждане на бръчки;
• за укрепване на косата, нокътните плочи.

Листата на растението се използват за лечение на витилиго (инхибира разпространението на обезцветени петна), плешивост на гнездото.

Препаратите от магданоз най-често се използват за спиране на дифузна плешивост, която е широко разпространена сред жените. Всички части на растението се използват за лечение на косопад: семена, стъбла, корени, листа. И така, сокът от бели моркови се втрива в корените за укрепване на фоликулите. Най-добре е тази процедура да се извърши във вана, когато порите са отворени..

Магданозът ускорява растежа на косата, прави косата по-гъста.

Медикаменти

На базата на екстракт от фурокумарини (ксантоксин, бергаптен) от пащърнак, са създадени фотосенсибилизиращо средство - "Бероксан" и спазмолитично лекарство - "Пастинацин".

Помислете за свойствата на всяко лекарство.

Фармакологично действие на "Бероксан":

• стимулира образуването на меланин при облъчване с ултравиолетови лъчи;
• сенсибилизира дермата към действието на светлината;
• помага за възстановяване на пигментацията на кожата, растежа на косата с алопеция.

Бероксан се използва за лечение на витилиго.

1. Външно (0,25% разтвор). Втрийте равномерно в лезиите. Не изплаквайте с вода. Курсът на лечение е 15 триене и облъчване с живачно-кварцова лампа. Ако е необходимо, повторете курса след 2 месеца.
2. Вътре (таблетки). Бероксан се консумира по 0,02 грама 1 - 4 пъти на ден 4 - 3 - 2 - 1 час преди сесия на дълговълново облъчване с ултравиолетови лъчи. Курсът на лечение е 5 радиационни цикъла, между които се наблюдава 20-дневна почивка. Общата доза за възрастни е 6 грама.

"Пастинацин" отпуска спазмите на чревните мускули, коронарните съдове, има седативен ефект. Ефективен при лечението на исхемична болест на сърцето, неврози, различни форми на коронарна недостатъчност (коронарна кардиосклероза, коронарна невроза), предотвратява пристъпи на стенокардия.

Начин на употреба: вътре преди хранене, по 1 таблетка (0,02 грама) 3 пъти на ден в продължение на 2 - 4 седмици.

Режимът на лечение (честота, продължителност и доза) се определя от лекаря след преглед на пациента.

Отглеждане и съхранение

Магданозът е непретенциозно растение. Благоприятна почва за култура - глинеста или пясъчна глинеста, оплодена с хумус, добре обработена и влажна. Култивираната торфена и заливна земя с неутрална среда също е подходяща за отглеждане. Глинена, кисела, изчерпана с органична материя и пренаситена с азотен тор или оборски тор, почвата няма да доведе до желания добив. Излишъкът влошава качеството на кореновата култура.

За да се създадат оптимални условия за растеж на пащърнак, компост (хумус) се внася в почвата на дълбочина 25 - 30 сантиметра през есента, и се наторява с азот 15 - 20 сантиметра под нивото на земята през пролетта.

Препоръчва се да започнете засаждането на пащърнак след зеле, лук, картофи. Не засаждайте зеленчук, ако предшествениците са били моркови, целина, копър, като в този случай той ще расте лошо в градината.

През първата година след засаждането коренът расте, през втората растението цъфти, носи семена (ако не са изкопани). Засаждането на зеленчук се извършва директно в открита земя или разсад.

Проблемът с отглеждането на пащърнак е ниската кълняемост на семената. Безспорното им предимство обаче е устойчивостта на замръзване..

Преди да засадите семена за разсад, те се накисват в топла вода за 3 дни, засадени в началото на март. Първите издънки се появяват след 20 дни. Засаждането на семена в открита земя става в края на април - май. Някои видове могат да бъдат засети през октомври преди зимата. Семената се заравят в лека почва с 2 - 3 сантиметра, в тежка почва - до 1,5 сантиметра. Разстоянието между редовете за двуредова сеитба трябва да бъде 20 сантиметра, за едноредовата сеитба - 45 сантиметра, между лентите или редовете - 50 сантиметра.

Грижата не е трудна: разхлабете земята, разредете разсада според нуждите, контролирайте поливането. Магданозите не обичат излишната влага. При сухо време земята се навлажнява 2-3 пъти на сезон. През сезона на дъждовете трябва да се въздържате от поливане на растението. Подхранване на кореноплодни култури - 3 пъти на сезон.

Най-често срещаните сортове пащърнак, отглеждани в Европа, са:

1. Кръгъл. Това е най-ранният вид. Семената наподобяват черна ряпа (по форма, размер). Разсадът се появява на 110-ия ден.
2. Long. Има продълговати корени. Издига се на 120 - 140 ден. Мразоустойчиви сортове: "Студент", "Гернси".

Беритбата на зеленчука се извършва при сухо време, по-късно от останалите кореноплодни. Листата се режат през лятото (през юли), сортират се, изсушават се естествено на слънце. Кореновите култури се изкопават през есента (септември-октомври), съхраняват се на хладно място (суха маза), поръсват се с мокър пясък. Те също могат да бъдат изсушени. За да направите това, изплакнете корените, нарежете опашките, нарязайте зеленчука на парчета, изложете върху хартия и изсушете на стайна температура в продължение на няколко дни. Заготовките се поставят в стъклени буркани, които периодично трябва да се проветряват..

продукция

Магданозът е растение с плътен корен, оребрени стъбла, перисти листа. Подобно на целина, всички части на зеленчука са годни за консумация. Магданозът съдържа витамини A, E, C, B, PP, H, калий, фосфор, магнезий, натрий, желязо, калций. Той надминава магданоза по количество минерали.

Коренът на белите моркови съдържа естествени захари, които са безвредни за диабетиците (фруктоза и захароза). Изтънчен пикантен аромат се придава на растението от ценни етерични масла, които в допълнение придават на продукта свойства на афродизиак..

Магданозът повишава потентността при мъжете и либидото при жените, укрепва сърдечния мускул и ефективно се бори с отока. Коренният зеленчук облекчава спазми от различно естество (стомашна, бъбречна колика, облекчава менструалните болки, състоянието на пациенти с остър пиелонефрит), предотвратява отлагането на холестеролни плаки.

Фурокумарините, които са част от корените, повишават чувствителността на дермата към ултравиолетова светлина. Отвари и инфузии от бели моркови облекчават възпалението на дихателните пътища, улесняват отделянето на храчки.

Магданозът се използва широко в готвенето като независима сушена подправка, гарнитура към месни ястия, приготвяне и хранителен концентрат. В козметологията се използва за укрепване на косата, ноктите, изглаждане на бръчки.

Когато избирате корен зеленчук, обърнете внимание на неговия цвят, размер и плътност. Качественият пресен зеленчук е бял и твърд, без тъмни петна или повреди. Колкото по-лек е, толкова по-сладък е. Не купувайте големи кореноплодни зеленчуци, тъй като те могат да бъдат много жилави.