Каква е рибата пангасиус, къде живее и възможно ли е да се яде?

Пангасий е страшна риба. Защото много хора са убедени, че е страшна вреда. И няма нужда да говорим за никакви ползи за здравето в случай на пангасий. Но колко справедливи са тези преценки??

Каква риба е това?

Пангасиус е род сладководни риби, които имат естествено местообитание в реките Меконг, Чао Прая и Маеклон във Виетнам, Камбоджа, Лаос и Тайланд. За промишлени цели се развъжда основно един от видовете от рода - Pangasius bocourti.

Как изглежда жива риба пангасиус може да се види на снимката. Тя има тъмносив гръб, сребристо коремче. По-възрастните индивиди имат уста "брада".

Местното население използва тази риба за храна от хиляди години. Но неговото земеделско производство започва едва през 40-те години на миналия век. Масовите доставки до САЩ, Европа и Русия започват през 2000-те години.

В кръвта на Pangasius bocourti има повече червени кръвни клетки, отколкото в кръвта на много други видове. И освен хрилете, той знае как да диша специални въздушни мехурчета и да абсорбира кислород през кожата. Поради тези особености на анатомията и физиологията, пангасиус може да живее във вода с ниско съдържание на кислород при силно пренаселени условия. Ето защо е толкова удобно и изгодно да го отглеждате в стопанствата..

Много хора са ужасно изплашени от гледката на фермите на панга, на които една риба седи на гърба на друга. Но всъщност за този тип воден живот тълпането изобщо не е толкова ужасно, колкото изглежда отвън..

В природата Pangasius bocourti живее до 20 години и достига тегло от 25 кг. Във фермите се отглежда до 6-8-месечна възраст и тежи 800-1100 грама.

Какво се различава от морския език?

Всеки. Това са две напълно различни риби. Подметката, или европейската сол (Solea solea), принадлежи към камбалата. Както подсказва името, той живее в морето. Въпреки че в момента той се отглежда активно във фермите. Като цяло е невъзможно да се объркат тези два типа..

Но на рафтовете на магазините под формата на филета не е трудно да се обърка. Дори хората, които са добре запознати с рибата, не могат да кажат със сигурност къде е филето пангасий и къде е подметката. Особено ако е замразено в глазура.

Подметката филе трябва да е по-лека, почти прозрачна. Той е по-тънък от този на пангасиус и има по-малко ярка ивица в средата..

Можете да опитате да различите една от друга, ако и двата вида риба са представени на тезгяха. Но ако има само един, е изключително трудно да се каже със сигурност кое е кое..

Състав и полезни свойства

Калоричното съдържание на суров пангасиус на 100 грама е 92 ккал, 60% от които са протеини, 40% са мазнини. Предимно мононенаситени. В тази риба няма много наситени мастни киселини и холестерол..

Полезните свойства на пангасиус са същите като тези на всяка друга риба. Благодарение на високото съдържание на белтъчини и мононенаситени мастни киселини, Pangasius bocourti:

  • допринася за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания;
  • помага в борбата с хроничното възпаление, което е в основата на повечето сериозни заболявания при човека;
  • подобрява умственото и умственото представяне;
  • помага за отслабване.

Колко вредна е тази риба?

Преди време медиите в страните вносителки на Pangasius bocourti започнаха да се борят помежду си да викат, че пангасиус е вреден. И е ужасно вредно. Много съединения, които заплашват човешкото здраве са открити в рибата, твърдят медиите.

Но колко достоверна е тази информация?

Надежден. Но тя не е точно това, което медиите я представят..

Най-строгите изследвания бяха проведени от системата за бързо предупреждение за храни и фуражи на ЕС (RASSF) - Европейската система за мониторинг на качеството на хранителните продукти..

RASSF е открил много вредни съединения в пангасиус. Това бяха пестициди, антибиотици, консерванти и др. Това е факт. Но за тълкуването му е от съществено значение и в какво количество всички тези зловещи съединения присъстват в рибите от даден сорт.

Други вредни съединения присъстват в рибата с малко по-големи количества. Но за да могат да навредят на здравето, трябва да ядете 3,5 кг от тази риба дневно. Точно ежедневно, не веднъж. Има толкова много за ядене всеки ден. И нито един месец, а вероятно и година. Тогава можете да навредите на здравето си..

Концентрацията на някои вредни съединения в рибата и количеството на продукта, който трябва да се изяде, за да се навреди на здравето, са показани в таблицата.

Вредно съединениеКоличество филе на кгМаксимално допустима доза на денКолко е нужно да ядете на ден, за да се отровите
Хербицид трифлуралин0,018 mg1,125 mg62,5 кг
Хлорпирифосметил инсектицид0,06 mg0,75 mg12,5 кг
7-печатни платки47 ng7,5 μg160 кг

заключение

Пангасий се отглежда активно в стопанства в Югоизточна Азия.

Смята се, че тази риба е страшно вредна за здравето, тъй като е заразена с много отровни съединения..

Всъщност много фини вещества присъстват в пангасиевите филета. Концентрацията им обаче е толкова малка, че не може да навреди на здравето. Филето на тази риба не е по-вредно от всяка друга съвременна храна..

Пангасий: ползи и вреди за организма

Пангасиус е риба на достъпни цени, която има добър вкус. Обикновено се внася от Виетнам и през последните няколко десетилетия става по-лесно достъпна и популярна в други страни..

Въпреки това, много хора, които ядат пангасиус, може да не са наясно с проблемите, свързани с отглеждането му в препълнени рибни ферми..

Тази статия предоставя факти за пангасиуса, за да ви помогне да решите дали трябва да ядете или избягвате тази риба.

Пангасий - ползи и вреди за човешкото тяло

Какво е пангасий и откъде е?

Пангасий е бяла месна риба, която има неутрален вкус. Следователно, той лесно придобива вкуса на други съставки (1).

Според Националното управление на океаните и атмосферата (NOAA), пангасиусът се счита за шестата най-популярна риба в страната (2).

Пангасий е родом от река Меконг в Азия. Най-често обаче тази риба се озовава на масата за крайни потребители от рибни ферми във Виетнам (1).

Всъщност производството на пангасиус в делтата на Меконг във Виетнам е една от най-големите сладководни индустрии за отглеждане на риба в света (3).

По-рано Пангасиус се е наричал азиатски сом. През 2003 г. FDA прие закон, според който само риба от семейство Ictaluridae, която включва американския сом, но не и пангасиус, може да бъде етикетирана или рекламирана като сом (4).

Пангасий е от отделно, но свързано семейство, наречено Pangasiaceae и има научното име Pangasius hypophthalmus.

Той и подобни видове риби имат и други имена - панга, сути, райета сом, виетнамски сом, тра, баса и - въпреки че това не е акула - дъгова акула и сиамска акула.

Пангасий е риба с бяло месо и неутрален вкус. Той е родом от река Меконг в Азия, но обикновено се внася от виетнамски рибовъдни ферми..

Хранителна стойност, състав и калорично съдържание на пангасий

Яденето на риба обикновено се препоръчва, тъй като съдържа постни протеини и здравословни за сърцето омега-3 мастни киселини.

Съдържанието на протеини в пангасиус е средно в сравнение с други риби, но съдържа много малко омега-3 мазнини (1, 5).

113 грама порция суров пангасий съдържа (5, 6, 7, 8):

  • Калорична стойност: 70 kcal.
  • Протеин: 15 грама.
  • Мазнини: 1,5 грама.
  • Омега-3 мастни киселини: 11 mg.
  • Холестерол: 45 грама.
  • Въглехидрати: 0 грама.
  • Натрий: 350 mg.
  • Ниацин: 14% от препоръчителния дневен прием (RDI).
  • Витамин В12: 19% от RDI.
  • Селен: 26% от RDI.

За сравнение, същата порция сьомга съдържа 24 грама протеин и 1200-2400 мг омега-3 мазнини, докато американският сом съдържа 15 грама протеин и 100-250 мг омега-3 мазнини в 113-грамова порция (9, 10, единадесет).

Нивата на натрий Пангасиус могат да бъдат по-високи или по-ниски от показаните по-горе, в зависимост от това колко натриев триполифосфат (добавка за задържане на влага) се използва по време на обработката (1).

Пангасиус е отличен източник на селен и добър източник на ниацин и витамин В12. Въпреки това, количеството може да варира в зависимост от това с какво се храни рибата (5, 8).

Пангасиус обаче се храни не много здравословна храна. Обикновено се хранят с оризови трици, соя, рапично масло и рибни странични продукти. Соевите продукти и маслото от рапица обикновено са генетично модифицирани, което поставя въпроси за тяхната безопасност (1, 3, 12).

Пангасиус има умерена хранителна стойност, предлага прилично количество протеини, но много малко омега-3 мазнини. Основните витамини и минерали, които се съдържат в месото на пангасиус, са селен, ниацин и витамин В12. Използването на добавка за поддържане на влагата в месото увеличава съдържанието на натрий.

Притеснения относно отглеждането на пангасиус

Влиянието на рибните ферми пангасиус върху екосистемата е от най-голямо значение (13).

Програмата за наблюдение на морски дарове в аквариума Монтерей Бей заявява, че пангасиус е риба, която трябва да се избягва, тъй като някои рибни ферми генерират отпадъци, които се изхвърлят незаконно в реки (3).

Неправилното изхвърляне на отпадните води е от особено притеснение, тъй като много химикали се използват в рибните ферми, където се отглежда пангасиус, включително дезинфектанти, антипаразитни лекарства и антибиотици..

Замърсяването с живак е друга опасност. Няколко проучвания са установили приемливи нива на живак в пангасиус от Виетнам и други югоизточни и южни райони на Азия (14, 15, 16).

Други изследвания обаче показват, че нивата на живак в тази риба надхвърлят препоръчителния лимит на Световната здравна организация от 50% от тестваните проби (17).

Тези проблеми предполагат необходимостта от подобряване на качеството на водата в рибните стопанства и подобряване на контрола на качеството на рибата по време на процеса на внос..

Програмата за наблюдение на морските дарове в аквариума на Монтерей препоръчва да се избягва пангасиус, тъй като рибните ферми използват много химикали, които могат да замърсят водите наблизо. Някои анализи, но не всички, показват, че месото на пангасиус също може да има високи нива на живак..

Антибиотиците се използват широко по време на производството

Когато пангасий и други риби се отглеждат в препълнени рибни ферми, рискът от инфекциозни заболявания при рибите се увеличава.

В едно проучване 70-80% от екземплярите от пангасий, изнасяни в Полша, Германия и Украйна, са заразени с вибриони, род бактерии, които често причиняват отравяне с храна от миди при хора (15).

Пангасиус често се дава антибиотици и други лекарства редовно за борба с бактериални инфекции. Има обаче и недостатъци. Антибиотичните остатъци могат да останат в рибата и лекарствата могат да влязат в близките води (18).

При изследване на вносна морска храна, пангасиус и други азиатски морски дарове е по-вероятно да надхвърлят границите на остатъчни вещества от лекарства. Виетнам имаше най-голям брой нарушения на остатъци от наркотици сред страните износители на риба (19).

Всъщност 38 000 килограма замразено филе от пангасиус, внесено от Виетнам и разпространено в Съединените щати, бяха изтеглени поради неизпълнение на изискванията на САЩ за скрининг на риба за наркотици и други замърсители (20).

Освен това, дори ако рибата е инспектирана правилно и нивата на антибиотици и други лекарства са под приемливите нива, честата им употреба може да допринесе за лекарствена резистентност на бактериите (18).

Някои от същите антибиотици се използват за лечение на човешки инфекции. Ако те се използват прекомерно и бактериите станат резистентни към тях, това може да остави хората без ефективно лечение при определени състояния (18, 21).

В препълнените рибни ферми антибиотиците обикновено се използват за борба с инфекциите. Прекомерната употреба на антибиотици увеличава риска от бактериална резистентност към тях, което от своя страна може да намали ефективността на лекарствата при хората.

Можете да ядете пангасиус несъзнателно

В ресторант или вечеря можете да поръчате пангасиус, без дори да го знаете..

В проучване на Океана, международна организация за опазване на океана, пангасиус е един от трите вида риби, които най-често заместват по-скъпите риби..

Всъщност пангасиусът се продава като заместител на 18 различни видове риби - най-често наричани сладководни костур, глухар или физиологичен разтвор (22).

Това погрешно може да се появи в ресторанти, супермаркети и предприятия за преработка на морски дарове. Понякога това заблуждение е умишлена измама, тъй като пангасиусът е евтин. В други случаи това е неволно.

Морската храна често изминава дълъг път от мястото, където се лови до мястото, където я купувате, което затруднява проследяването на нейния произход.

Например, собствениците на ресторанти не могат лесно да проверят дали кутия риба, която са закупили, е точно това, което пише..

Освен това, ако видът на рибата не е идентифициран, например, ако поръчате рибен сандвич от ресторант, който не посочва вида на рибата, това може да бъде пангасиус.

В проучване на рибни продукти, сервирани в 37 ресторанта в югоизточния град на САЩ, около 67% от ястията, просто посочени като „риба“ в менюто, са ястия с пангасиус (23).

Понякога Пангасиус умишлено или случайно погрешно е посочен като друг вид риба, като костур, глухар или сол. В допълнение, ресторантите може да не посочват вида риба в някои ястия, така че има голям шанс да сте яли пангасиус, без дори да го знаете..

Най-интелигентният подход към храненето на пангасиус и по-добри алтернативи

Ако харесвате пангасиус, купете еко сертифицирани марки от независима група като Управителния съвет по аквакултура. Такива марки обикновено включват на опаковката логото на сертифициращата агенция..

Сертифицирането показва усилията за намаляване на замърсителите, които могат да допринесат за изменението на климата и да навредят на качеството на водата (24).

Също така, не яжте сурови или непръснати пангасиус. Гответе риба, така че вътрешната температура да достигне 62,8 ° C или по-висока, за да убие потенциално вредни бактерии като вибрион.

Ако решите да пропуснете пангасиус, има много добри алтернативи. За белите месни риби помислете за тихоокеанска треска, пикша, европейска сол или камбала (25).

Сред рибата и морските дарове, богати на омега-3 мастни киселини, най-добрите варианти без излишен живак са дива сьомга, сардини, херинга, скумрия, аншоа, тихоокеански стриди и сладководна пъстърва (11).

И накрая, яжте различни видове риба през цялото време, а не един и същи вид. Това помага да се намалят рисковете, свързани с преекспониране на потенциално вредни замърсители в един вид риба.

Ако ядете пангасиус, потърсете еко сертифицирана марка като Съвета за управление на аквакултурите и го пригответе добре, за да убиете вибриона и други вредни бактерии. Здравословните алтернативи на пангасиус включват пикша, сол, сьомга и др.

Пангасиус риба - местообитание, ползи и вреди

Пангасий - „Сиамска акула“.

Пангасий е риба от порядъка на сом, която се среща в реките на Югоизточна Азия. Заедно с тридесет други видове, той формира семейството пангасиан, което е известно например с факта, че включва гигантски сом с лодка - една от най-големите сладководни риби в света, която достига дължина от 3 метра и тегло до 300 килограма.

Въпреки че от името на заповедта става ясно, че тази риба е свързана със сом, на много езици тя се нарича „акула“. Така официалното английско име на пангасиус се превежда като „дъгова акула“; тя също често е наричана „сиамска акула“ заради местообитанието си.

Рибата наистина отдалече прилича на акула, а името "дъга" е дадено, тъй като в млада възраст се вижда сребриста ивица от страната му, блестяща в различни цветове, която изчезва с узряването.

Тази особеност на младите риби е допринесла за факта, че понякога се развъжда в аквариуми за декоративни цели, но не е твърде лесно да я задържите там. Зад стъклото тя рядко достига размер за възрастни, поради факта, че се нуждае от достатъчно голямо пространство за растеж - поне 12 метра дължина. Що се отнася до кулинарните имена, в Европа се нарича познатата дума „панга“, а в Америка - „купчини“.

Среда на живот.

Основните местообитания на пангасиус са басейните на сладководни реки на територията на съвременния Тайланд. Това са главно Меконг и Чауфарая, най-големите местни реки, условията на които най-добре отговарят на нуждите и жизнения цикъл на пангасиуса. Тази риба, живееща в тропически климат, предпочита топлата вода, която се затопля до 22 - 26 градуса, но е необходима и достатъчна дълбочина..

Друга важна особеност на местните реки са сезонните наводнения, които определят периодите на миграция на пангасиуса към горното течение. Всяка година той изминава стотици километри, за да хвърля хайвера си и да се храни в огромни райони, наводнени с вода, където изяжда почти всичко, което попадне във водата..

Има случаи, когато дори малки птици са влизали в диетата му. Освен това „сиамската акула“ лесно се адаптира към водния режим на реката, в която живее. И така, в Меконг тя се издига, за да хвърли хайвера си през май-юли, а в Чауфарай от октомври до февруари.

Как расте пангасиус и какво яде?

Неслучайно пангасиус има една от най-големите сладководни риби в най-близките си роднини. Самият той достига доста впечатляващи размери - до 1,3 метра дължина и до 44 килограма тегло. Всичко това се дължи на перфектната му всеядност и непретенциозност. Той яде почти всичко - от мекотели и насекоми до други риби, не се колебае да засажда храна, плодове и други.

Това е „сладководна свиня“, която се възпроизвежда добре и дава бързо увеличение на телесното тегло. Ясно е, че подобни характеристики допринесоха за това, че пангасиусът зае надеждна позиция на световния рибен пазар. Износът на Тайланд, като основен производител на пангасиус, сега е около 2 милиарда долара годишно. Такива цифри се постигат, наред с други неща, благодарение на изкуственото отглеждане на пангасиус в специални рибни ферми..

Неконтролираният растеж на износа доведе до факта, че международните екологични организации присвоиха на тази риба статут на "застрашена". Въпреки че днес пангасиус се счита за една от най-популярните риби по рафтовете, след десет години това може да се превърне в кулинарно чудо..

Кулинарни характеристики, вреда и полза.

Рибните гурмета гледат надолу към пангасиуса, което не го попречи да спечели международна популярност поради своята евтиност и достъпност. Пангасиевото филе има подчертан лек вкус и доста плътна текстура, така че е удобно да го използвате в рецепти за най-различни рибни ястия. Както всяка речна риба, пангасиус може да се нарече ценен източник на минерали и витамини, особено важен за региони, където населението не консумира редовно морски дарове.

На първо място, това се отнася за река Меконг, на бреговете на която интензивно се развива селското стопанство с помощта на химически торове. Тук са концентрирани и редица най-големи индустриални предприятия в Тайланд. За съжаление, днес изглежда почти невъзможно точно да се определи регионът на произход на закупената риба, както и методът на нейното отглеждане..

Но изброените фактори не трябва да смущават потребителя твърде много - те могат да се прилагат за почти всеки друг хранителен продукт, който използваме, който се произвежда в техногенния свят. Нейната вреда, като правило, е незначителна, въпреки че често става обект на различни спекулации..

Избор на пангасиус в магазина.

В рибните магазини и отделите на супермаркетите пангасиус се представя главно под формата на замразени трупове и филета. Не е много лесно да изберете риба в тази форма, тъй като външният й вид се променя значително чрез замразяване. Струва си да се обърне внимание на формата на труповете и филетата - те трябва да са равномерни, не набръчкани, което показва, че рибата не е била замразена отново.

Разбира се, не трябва да има лед, залепващ върху него. Размерът трябва да бъде приблизително еднакъв, не трябва да има голям брой отломки и останки, което косвено може да показва по-стриктно спазване на целия производствен процес. Но най-важното е цветът на самото филе или нарязването на замръзнал труп..

Червен нюанс показва липса на кислород и голямо струпване на риба. Трябва да обърнете внимание на тези характеристики не само при закупуване, но и у дома след размразяване на рибата. Ако посочените цветови характеристики бяха идентифицирани само преди готвене, може би следващия път трябва да закупите риба от друг доставчик.

Във всеки случай трябва да се разбере, че ползите от пангасиус като речна риба са големи. Не трябва да ограничавате менюто си с риба само до тях и тогава няма да е необходимо да се притеснявате за евентуални вреди.

Пангасий - местообитание, как се отглежда, възможни вреди и ползи от рибата

класРиба с лъвчета
взводСом
семействоPangasievs
родPangasievs
изгледPangasianodon хипофталм
Състояние на опазванеЗастрашен (EN)
Средният размерДостига дължина от 130 см и тегло до 40 кг
Продължителност на животаЖивее в природата до 20 години
Какво ядеВсеядни - малки риби, миди, водорасли, зеленчуци, плодове, ориз и др..
Оптимални времена на храненеСутрешни и вечерни часове

Пангасий е сладководна риба, чието местообитание е в страните от Югоизточна Азия. Поради ниската си цена и наличност, тя придоби популярност сред населението. Но обикновените потребители се интересуват от въпроса - доколко този вид е подходящ за хранене??

Статията описва основните фактори, влияещи върху качеството на продукта - къде живее, как се отглежда в рибни ферми, методи на обработка. Въпросът е разгледан подробно - вредата или ползата за организма от използването му. Дадени са препоръки как да се готвят вкусни ястия от тази риба.

Пангасий: каква е тази риба

Пангасий е риба от ордена на сом. Достига размери до 1,3 м и тежи около 40 кг. Продават се предимно млади индивиди с тегло не повече от 2 кг. Характерна особеност на рибата е характерната шестгранна гръбна перка. Река Меконг, където е открит пангасиус, протича през три страни - Виетнам, Лаос и Камбоджа. За продажба се отглежда изкуствено предимно във Виетнам..

Хабитат, какво яде, как се възпроизвежда

Местообитанието на рибата има огромно влияние върху качеството на получения продукт..

В природата сомът от акули живее в сладките води на реки и езера във Виетнам, Лаос, Камбоджа, Тайланд. В по-голямата си част това са водите на реките Меконг и Чао Прай. Трамвайът се среща главно в долното течение на басейна на река Меконг, бас - по цялата дължина на реката. Индивидите от сладководни акули обикновено живеят в малки стада.

Това са ненаситни хищници, непретенциозни и всеядни. В природата намирането на храна за тях не е трудно. Те ловуват дребна риба, насекоми, планктон, растения, плодове, трупове на дребни гризачи, хранят се с всичко, което може да бъде погълнато.

Женската достига полова зрялост след три години. Размножаването започва през юни и продължава до ноември. Женската снася до 100 хиляди яйца на порции сред водораслите. След три дни младите вече започват да плуват. В дивата природа акула отглежда акула 2 пъти годишно, в рибовъдните стопанства хвърлянето на хайвера се случва 4 пъти годишно.

Местното население консумира месо от пангасиус от хиляди години. Стопанствата започват да се създават през 40-те години на миналия век. Промишленото отглеждане на сом от акули е от голямо значение за виетнамската икономика като глобален доставчик на тези продукти..

Риболовът е печеливш, тъй като търсенето е достатъчно голямо, а развъждането не изисква големи разходи. Всеядният и ненаситен сом акула бързо набира тегло, той е непретенциозен и е в състояние да живее в условия на голямо струпване на трупове, което често се случва в рибните ферми..

Аквариумите са го приспособили за съхраняване в специални аквариуми, където индивидът расте до 50-70 см. Този е доста проблем и не е евтин, за такива големи екземпляри се изисква голям обем аквариум, поне 1000 литра.

Аквариумът трябва да е удължен, акул сом, подобно на морския му съименник, обича да описва големи кръгове във водната зона. Намирането на съседи за ненаситна акула в стаята е проблематично, тъй като без усилие ще погълне всяка малка риба.

Как да различим пангасиус от подметката

Подметката и пангасиус са напълно различни риби, дори принадлежащи към различни порядки. Разграничаването им е външно елементарно: подметката, бидейки плоска риба, има характерна плоска структура на тялото. Но тъй като най-често купувачът вече се занимава с преработено рибено месо под формата на филе, разликите може да не се забележат на пръв поглед..

Подметката е изключително бяла на цвят, почти е прозрачна. Цветът на филето от пангасиус може да варира от бяло-розово до сивкаво, докато винаги съдържа розови петна, които никога не се срещат в подметката.

Освен това филето на подметката винаги е тънко, защото тази риба е плоска. В филетата на морски език няма рибена миризма. Също така, във филето на подметката няма мастни слоеве..

Галерия: сладководен пангасиус (25 снимки)

Пангасиев състав

Витаминният състав на пангасиус (от гледна точка на 100 g маса) е следният:

  • витамин РР - 2 mg;
  • витамин С - 1,2 mg;
  • витамин Е - 1 mg;
  • витамин В1 - 0,2 mg;
  • витамини В2 и В6 - 0,1 mg всеки.

Рибата съдържа 70 mg лесно смилаем холестерол.

Микроелементи, съставляващи риба:

  • калий - 240 mg;
  • калций - 50 mg;
  • фосфор - 210 mg;
  • магнезий - 20 mg;
  • желязо - 1 mg;
  • хром - 55 mcg;
  • йод - 50 mcg;
  • флуор - 25 mcg.

По съдържание на много микроелементи, пангасиус не е по-нисък от повечето морски риби.

Норма на потребление

Рибата трябва да бъде в менюто на всеки човек. Диетолозите настояват за ползите за здравето от ежедневния рибен ден. Дори и да не сте привърженик на рибата, трябва да ядете поне 100-140 г на ден..

Ще бъде полезно за организма на развиващо се дете на възраст от 10 до 12 месеца да яде 40 гр. На година и половина бебето трябва да яде 80 г, а на две години - 100 г пангасий. Освен това, ако организмът на детето нормално реагира на продукта, можете да го включите в диетата веднъж седмично..

Калорично съдържание на пангасий

Рибата има следната хранителна стойност:

В месото няма въглехидрати. Приблизително една четвърт мазнини са полезни Омега-3 ненаситени мастни киселини в количество до 1,5% от общата маса. Водата представлява 77% от общото количество вещества в рибата.

Калоричното съдържание на пангасиус на 100 грама, в зависимост от метода му на приготвяне, е представено в таблицата.

Метод на готвенеСъдържание на калории, kcal / 100 g
Без обработка89
Варено или на пара89
Печен149
Пържено202

Препоръки за консумация на риба

Пангасий е известен с вкусното си, нежно, постно месо. Той е лесен за работа и евтин. Размразеното филе може да се използва за приготвяне на мезета, основни ястия, супи, салати. Кашата може да се пържи, пече, на пара, в двоен котел, бавна готварска печка.

Филето се приготвя много бързо, при продължителна термична обработка полезните му свойства не се губят. Времето за готвене за различни методи е:

  • за двойка - 40 минути;
  • в тиган - 30 минути;
  • във фурната - 1 час;
  • във вода - 10 минути.

Не е необходимо да се изчаква пълното размразяване на полуготовия продукт. Качествената риба трябва да се изплакне добре и да се свари според рецептата. В същото време продължителността на неговата обработка леко се увеличава. И в леко замразена форма е по-лесно да се нарязва на парчета.

Има вкус на пилешки гърди, нежен, сочен и почти няма нужда от рязане.

Можете да ядете такава риба поне всеки ден. Няколко парчета храна са достатъчни за насищане. Точно това е дневната й норма..

На страниците на нашия сайт ще научите всичко за опасностите и ползите от синята бяла риба, за най-добрия начин да я ядете..

Знаете ли как червеният хайвер е полезен за тялото? Химичният състав, хранителната стойност и съдържанието на хранителни вещества могат да бъдат намерени в тази статия..

И какви са ползите от млякото от чам? Прочетете всичко за предимствата на този продукт в следващия ни материал: https://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/moloki-lososevyh.html.

Как е полезен пангасиус?

Предимствата на филето пангасиус, поради съставните му елементи, са следните:

  • подобряване на мозъчната дейност и паметта (благодарение на фосфор и мазнини);
  • нормализиране на състоянието на кожата (витамини и мазнини);
  • подобряване структурата на косата и ноктите, увеличаване на здравината им (аминокиселини и калций);
  • укрепване на костите, ставите и зъбите (калций, фосфор);
  • възстановяване на функциите на опорно-двигателния апарат (полиненаситени мазнини);
  • предотвратяване на ранното развитие на ставни заболявания, по-специално остеопороза;
  • предотвратяване на ранното стареене (антиоксиданти и полиненаситени мазнини).

Поведение

Аквариумният пангасиус е много срамежлив. Това важи особено за непълнолетните. Всеки шум, внезапно движение, проблясък на светлина може да причини паническа атака в стадо. Рибите ще започнат да се втурват около аквариума и да се бият срещу всичко наоколо. С рязка промяна в условията на задържане или нов съсед, рибата е в състояние да изпадне в ступор. Замръзват на място и не се движат. От страх те могат да се преструват на мъртви. В състояние на ступор остават не повече от половин час. Когато рибата осъзнае, че нищо не я заплашва, ще започне да изучава околното пространство с интерес..

Сомовата акула е много активна и затова е интересна за наблюдение. Има нужда от много пространство за плуване. Обикновено рибата обикаля около аквариума на стада и когато почувстват опасност, веднага се опитват да се скрият.

Полезен ли е пангасиус за бременни и кърмещи жени

Ако месото отговаря на стандартите и не съдържа соли на тежки метали, то може да се консумира по време на бременност, но тази употреба няма да бъде препоръчителна..

От друга страна, филето съдържа много желязо и други микроелементи, които имат благоприятен ефект върху кръвоносната система, което дава възможност да се използват техните полезни свойства за предотвратяване на анемия..

Друго полезно свойство на филетата е наличието на достатъчно количество хром, който се използва като регулатор на производството на инсулин в организма. По този начин помага на мама и бебе да нормализират метаболизма на глюкозата в организма.

Въпреки това, твърде високият риск от получаване на нискокачествен продукт, както и относителната трудност при усвояването му дори от здраво тяло, правят тази риба нежелателна по време на бременност или по време на кърмене..

Външен вид и сексуален диморфизъм

Непълнолетни от аквариумния сом pangasius имат доста тъмен цвят. Дълги тъмни ивици минават по страничната линия. Кожата отразява светлината и блести красиво. Възрастните имат плътен сив цвят. Главата е малка, с големи очи, поставени върху нея. Тялото е удебелено, лишено от люспи. За разлика от други видове сом, кожата на аквариумния пангасиус няма костни плочи, така че рибата често се наранява. На челюстите могат да се видят малки остри зъби. На муцуната има две двойки антени: долните са по-дълги от горните. Плавниците са черни или тъмно сиви. Спинната перка се състои от 6 разклонени лъча. Има една или две тръни. На гръдните перки има шипове. Каудалната перка е двулиста. По-долу са снимки на аквариумния пангасиус.

Сексуалният диморфизъм се проявява само при възрастни, следователно при закупуване на непълнолетни е трудно да се определи пола на рибата. Женските са по-големи от мъжете и изглеждат много по-мощни. Като възрастни те са по-светли на цвят..

Може ли пангасиус да се дава на деца

Няма съмнение, че има положителен ефект от този продукт върху детското тяло. Състои се в голямо количество фосфор и калций, поради което при децата се укрепва скелетната система и се подобрява функционирането на нервната система..

Важно! Както всеки друг рибен продукт, той може да се консумира от деца от тригодишна възраст.

Не забравяйте обаче за произхода на този продукт. Ето защо, преди да дадете филета от пангасиус на дете, трябва да претеглите плюсовете и минусите. Освен това е препоръчително да направите това след консултация с педиатър или лекар..

Също така, относителна опасност за децата представляват малките кости, които изобилстват от месо от пангасий. Ето защо, когато ги храните на малки деца, трябва внимателно да изследвате парчетата месо и по възможност да се отървете от малки кости..

Характеристики на ефекта върху тялото

За възрастни мъже и жени

Пангасиус се изнася широко за много европейски страни, включително Русия и Украйна. Преди това се внасяше в САЩ и Канада..

Но след проверки, които разкриха наличието на вредни добавки, хормони и токсични примеси в продукта, вносът му в тези страни спря.

В момента износителят затегна контрола върху условията за отглеждане на пангасиус, тъй като продажбата му в чужбина носи големи печалби за страната. Руските фирми, които са сключили договори за внос на продукт, се опитват да предотвратят продажба на стоки с ниско качество.

Продуктът е полезен за възрастен: такава риба диверсифицира диетата, насища организма с полезни вещества. Той помага да се поддържа добра физическа форма за тези, чиято работа е свързана с постоянен стрес и напрежение. Помага за борба с преумората.

Препоръчва се да се яде това нежно месо в периода след заболяване и след операции. Лесно се смила, добре подхранва.

За бременни и кърмещи

Няма противопоказания за употребата на пангасиус за жени в положение и за кърмачки. Висококачествената риба на пара със зеленчуци като гарнитура или под друга форма е полезна само за тази категория потребители. Пържената и мазна риба трябва да се избягва само.

Интересна позиция и раждането на бебе е свързано с хормонални промени в тялото на жената. Това води до чести промени в настроението, безсъние. Вкусно приготвената риба развеселява, спомага за нормализиране на съня. А при недостиг на свободно време за млада майка, още един плюс е бързината и лекотата на приготвяне..

Когато купувате продукт в магазин, трябва да разгледате външния му вид. Не си струва риска, ако има подозрение, че продуктът е бил замразен повторно. Не трябва да съхранявате закупеното филе дълго време.

Какво е полезно за децата

Тази риба не е забранена за бебета под 3 години. Особено полезно е варено или на пара..

Изискванията за неговото качество са същите.

Правилно приготвената риба разнообразява менюто на малко капризи.

Съдържа много минерали, необходими за растежа и формирането на костите, мускулите, зъбите и други органи на бебето..

Този диетичен продукт се приема лесно от организма на детето..

Имайте предвид, че пангасиус е речна риба. Има много малки кости.

Преди да предложите рибено ястие на бебе, трябва да почистите всички кости.

Вредно ли е в напреднала възраст

За хората в зряла възраст рибата е много полезна. В края на краищата те имат по-чупливи кости, често имат сърдечни проблеми, кръвно налягане. Диетата им трябва да включва рибни ястия..

И проблемите със зрението на тази възраст не са рядкост. Нежната каша е много здрава. Тя е питателна, вкусна.

Важно е също, че поддържа здрава кожа и подобрява състоянието на косата. Помага за нормализиране на кръвното налягане, подобрява работата на сърцето. Това е средство за предотвратяване на атеросклерозата.

Нежелателно е да се яде риба за тези, които имат сериозни отклонения в храносмилателния тракт. В крайна сметка никой не може да даде сто процента гаранция за качеството му. А болен стомах е много чувствителен, може да функционира неправилно дори при незначителни отклонения в качеството на храната.

Как да готвя пангасиус вкусно

Рибата върви добре с много други храни и може да се приготви по най-различни начини. Има над сто рецепти, които включват пангасиус: от супи и основни ястия до пайове и рулца.

Рибата се приготвя предимно със зеленчуци, подправя се с много билки. Позволено е да се пече в тесто или заквасена сметана. Филетата също могат да бъдат на скара и в най-различни вина.

Всъщност практически няма несъвместими комбинации от продукти, които биха включили пангасиус. Това обяснява голямата му популярност..

Вкусни и нискомаслени

Тази риба изисква много внимателно боравене. Първоначално се отстранява подкожната мастна тъкан, след което рибата се замразява, опакова по специален начин и се изпраща за износ. Филетата могат да бъдат бели, розови, жълтеникави и дори червени. Всичко зависи от това какво е яла рибата.

Продуктът придоби огромна популярност поради абсолютно постното си и вкусно месо и доста ниската цена. Филето се използва за приготвяне на различни закуски, салати, аспи и основни ястия. Пангасиевата пържола може да бъде пържена или печена.

Дълго време Канада и Съединените американски щати бяха основните вносители на риба. Към днешна дата броят на покупките от тези страни значително е намалял. Най-активните клиенти са страните от ЕС, Украйна и Русия.

Вреди на пангасиус и противопоказания за употреба

Въпросът дали пангасиус е вреден или полезен остава отворен. Полезните свойства на рибата са много разнообразни, но това се отнася за екземпляри, отглеждани в повече или по-малко приемливи условия..

Виетнам е сравнително бедна страна, което не може да не засегне организацията на отглеждане на риба. Храната, с която пангасиус се храни, не винаги е с естествен произход. Често това са химикали, предназначени да стимулират бързия растеж и масата на рибата, за да се съкрати времето за отглеждане. В допълнение, разходите (и следователно качеството) на тези фуражи могат да бъдат много ниски..

Средата, в която се отглежда рибата, също играе важна роля. Река Меконг се счита за една от най-мръсните на полуостров Индокитай, така че целият "букет" от замърсяването му под формата на промишлени отпадни води и тежки елементи, по един или друг начин, ще се отрази на качеството на месото от риба.

Естествено, такива условия за отглеждане не присъстват навсякъде, но би било наивно да се вярва, че една бедна страна ще следва задълбочено буквата на закона при спазване на хранителните стандарти, особено тези, публикувани в други държави..

Каква вреда може да направи човек

Когато става въпрос за животно като рибата пангасиус, ползите и вредите за хората зависят от условията, в които е живял. Отравянето със сом не е рядкост. Това се дължи на факта, че сом, отглеждан в екологично неблагоприятни зони, навлиза на пазара, както и използването на стимулиращи растежа добавки, антибиотици и други вредни компоненти..

Освен това не е рядкост безскрупулни производители да нарушават техниките за обработка на сом и да замразяват рибата, като използват замърсена вода, взета от река Меконг. Тъй като пангасий не винаги се отглежда в съответствие със санитарно-хигиенните изисквания, съществува риск от получаване на филета, които са с високо съдържание на нитрати, фосфати, пестициди и други токсични вещества. Освен това, при неправилно събиране на акули от акули, вероятността от заразяване с Е. coli и други патогенни микроорганизми е висока..

Сом, отглеждан в неблагоприятни условия и неправилно обработен, може да навреди на човешкото тяло. Филето в този случай може да причини тежко отравяне. Смъртта е възможна. В допълнение, такава риба е в състояние да провокира натрупването на тежки метали и токсини в човешкото тяло, създавайки условия за развитие на редица патологични състояния, включително злокачествени тумори..

Като се вземе предвид затегнатият контрол върху вноса на тази риба, в Русия вече има главно полезен пангасий, отглеждан и преработен, като се вземат предвид всички санитарни стандарти. Тази риба е ценена от хората, които искат да поддържат форма..

Високото съдържание на антиоксиданти помага за премахване на свободните радикали и предотвратява ранното стареене. Полезните вещества, съдържащи се в тази риба, имат положителен ефект върху състоянието на всички системи на тялото.

Как да изберем правилния пангасиус

Пангасиус рядко се появява в продажба под формата на трупове. Това се дължи на факта, че рязането му обикновено се извършва на мястото на отглеждане, а след това филето се подлага на шоково замразяване и се транспортира до мястото на продажба. Това значително опростява процеса на избор на месо..

Важно! За този продукт има много просто правило: колкото по-близо е филето до розово-бялото, толкова по-голяма е вероятността рибата да е отгледана при приемливи условия и технологичният процес да не е нарушен по време на нейната обработка.

Колкото по-сиво е филето, толкова по-лош е продуктът. Дори намек за сивкав оттенък подсказва, че е по-добре да не купувате риба: най-вероятно условията за отглеждане и хранене на рибата не отговарят дори на най-ниските стандарти..

Колко вредна е тази риба?

Преди време медиите в страните вносителки на Pangasius bocourti започнаха да се борят помежду си да викат, че пангасиус е вреден. И е ужасно вредно. Много съединения, които заплашват човешкото здраве са открити в рибата, твърдят медиите.

Но колко достоверна е тази информация?

Надежден. Но тя не е точно това, което медиите я представят..

Най-строгите изследвания бяха проведени от системата за бързо предупреждение за храни и фуражи на ЕС (RASSF) - Европейската система за мониторинг на качеството на хранителните продукти..

RASSF е открил много вредни съединения в пангасиус. Това бяха пестициди, антибиотици, консерванти и др. Това е факт. Но за тълкуването му е от съществено значение и в какво количество всички тези зловещи съединения присъстват в рибите от даден сорт.

Така че, според информацията на същата RASSF и в Европейския съюз има много строги стандарти за качество на храните, откритите съединения са толкова малко, че не могат да навредят на хората. За да се отрови с някои от откритите вещества, възрастен, чието телесно тегло е 70 кг или повече, трябва да яде 303 кг пангасиево филе дневно.

Други вредни съединения присъстват в рибата с малко по-големи количества. Но за да могат да навредят на здравето, трябва да ядете 3,5 кг от тази риба дневно. Точно ежедневно, не веднъж. Има толкова много за ядене всеки ден. И нито един месец, а вероятно и година. Тогава можете да навредите на здравето си..

Концентрацията на някои вредни съединения в рибата и количеството на продукта, който трябва да се изяде, за да се навреди на здравето, са показани в таблицата.

Вредно съединениеКоличество филе на кгМаксимално допустима доза на денКолко е нужно да ядете на ден, за да се отровите
7-печатни платки47 ng7,5 μg160 кг
Хербицид трифлуралин0,018 mg1,125 mg62,5 кг
Хлорпирифосметил инсектицид0,06 mg0,75 mg12,5 кг

Така че, вредните съединения всъщност присъстват в тази риба. Но за да станат опасни за здравето, трябва да ядете пангасий в невероятно големи количества..

Перлена риба: рецепти

Тъй като тази риба има много мазнини по корема и принадлежи към вида на маслото, опитни експерти и готвачи препоръчват да я изберете при печене.

Бялото месо от перлена морска риба върви добре със сирене и има изключителен кремообразен вкус и мек пикантен аромат. При печене във фурната се дава предпочитание на тази конкретна риба, тъй като поради високото си съдържание на мазнини тя прави ястието сочно и ароматно.

За да готвите риба във фурната със сирене ще ви трябва:

  • риба - 0,5 кг;
  • сирене за закуска (твърдо или меко) - 80 грама;
  • 3 стръка копър;
  • лимон;
  • заквасена сметана - 200 грама;
  • чеснова сол - 5 грама.

За да готвите перлена риба без люспи, трябва да поставите филетата й върху лист за печене, предварително покрит с растително масло. След това напълнете с нарязан копър, лимонов сок, сол и заквасена сметана. И залейте филето със сместа. След това поръсете рибата с настърган кашкавал и печете на 180 ° C за 15 минути. Можете също така да използвате сметана вместо заквасена сметана.

Важни моменти при покупка

Въпреки факта, че можете да ядете риба без страх за собственото си здраве, не боли да обърнете внимание на редица важни фактори..


Има редица препоръки преди покупка

Основни препоръки са:

  1. Погледнете цвета на трупа. Ако е жълто, това означава, че рибата се отглежда при неподходящи условия. Червен нюанс показва липса на кислород или изкуствено оцветяване на филета. Бели и светло розови цветове могат да се считат за безопасни..
  2. Ако е възможно, вземете трупа, а не филето. Последният се обработва с полифосфати за увеличаване на масата на крайния продукт.
  3. Наличието на глазура. Често производителите прибягват до замръзване във вода, за да предпазят продуктите от навиване. Но това трябва да е тънка кора с лед, а не огромен блок, както често се наблюдава в домашните супермаркети..
  4. Съдържание на мазнини. Колкото по-малък е, толкова по-добре. Голям процент от него показва нискокачествен продукт..

Цената също може да каже много. Пангасий, дори и с най-добро качество, е евтин. Ако цената падне още по-ниско, е напълно възможно това да е застоял продукт или продукт, който е бил подложен на неправилно транспортиране..

Описание на рибата

Рибата е подвид шаран, известен в Австрия като Perlfisch. Тази риба живее в някои европейски езера в Австрия, Швейцария и Германия, както и в топлите солени тропически води на океаните, като Индийския, Тихия и Атлантическия океан.

Характеризира се със следния цвят: тъмен гръб, сребристи страни и бяло коремче. Перлената риба има малко вкус на шаран, но нямат толкова кости. Речните представители имат ярък аромат на кал.

Рибата дава предпочитание на чистата и прозрачна вода. Храни се, като правило, от безгръбначни и млади риби. Максималната дължина на рибата е 80 см, а теглото - 6 кг. Препоръчва се улов на тази риба в обедно време..

И как да готвите перлена риба, за да изненадате и зарадвате цялото си семейство с вкусно и необичайно ястие?

Правила за печене на риба

За да може перлената риба да има вкусен вкус, трябва да използвате следните съвети, когато я приготвяте:

  • Препоръчва се да се пече риба само в съдове от глинени съдове, чугун или емайлирани, тъй като ако използвате метална форма или алуминиев тиган, можете да влошите вкуса на ястието, да загубите много хранителни вещества и да получите готовата риба в сив цвят.
  • Тава за печене трябва да бъде избрана малка..
  • Когато купувате риба в магазин, трябва да погледнете външния вид на продукта: гърбът трябва да е гладък и блестящ, коремът не трябва да бъде подут, очите трябва да са прозрачни и еластични.
  • Миризмата на закупената риба трябва да е кисела, без чужди нюанси.
  • За да се избегне появата на миризма върху съдовете по време на печене, опитни експерти предлагат покриване на хартия за печене с фолио или в началото на готвенето намажете повърхността с лимонов сок или оцет..

  • Когато печете риба, за да не се окаже, че ястието е много сухо, се препоръчва пълният лист или тава да се напълни изцяло с гарнитура.
  • Най-добре е рибата да се готви непосредствено преди ядене, тъй като в противен случай тя може да загуби уникалния си вкус..
  • Съхраняване в аквариума

    Тъй като това е голяма ученическа риба, е необходим голям контейнер, за да се запази аквариумният пангасиус. Аквариум от 400 литра е подходящ за стадо млади животни. С течение на времето ще ви е необходим аквариум с минимален обем 1200 литра..

    Рибата е непретенциозна по отношение на условията на задържане. Оптималната температура на водата е 22-26 градуса. Рибата има доста беззащитна и чувствителна кожа. Ако се повреди, върху него може да се образува гъбичка. Ето защо чистият аквариум е много важен за пангасиуса. Промените на водата трябва да се правят седмично за поне 30 процента от общата сума. Аквариумът трябва да има мощен филтър, който ще създаде поток. Изисква се аериране. Оборудването вътре в аквариума трябва да бъде скрито с декорации, защото срамежливите риби могат да го счупят при паническа атака.

    Вътре в аквариума трябва да се поставят приюти, в които могат да се скрият нервни непълнолетни. На дъното може да се постави пясък или кант с чакъл. Аквариумният пангасиус обича да копае почвата, затова в нея трябва да се засаждат растения с добре развита коренова система. Имате нужда от много свободно място за плуване. От уплаха пангасиусът може да скочи от аквариума, така че трябва да бъде покрит с капак. На ярка светлина рибата може да бъде много нервна, следователно е нежелателно.

    Възможни заболявания

    Аквариумната риба пангасиус се нуждае от добра филтрация на водата. Поради силно замърсяване може да стане неактивен и болен. Аквариумният пангасиус доста често се наранява, когато се устреми около аквариума в уплаха.

    Една от най-разпространените бактериални инфекции при акули от акули е бангаларната некроза на пангасиус. Основните му симптоми са: кръвоизлив в очите и перките; клетъчна некроза; петна по черния дроб, бъбреците и далака. За лечението му се използват антибиотици..

    Пангасиус може да страда от жълтеница, основният симптом на която е жълтият цвят на месото. За да се излекува рибата, антибиотиците се дават заедно с фуража и в този случай се опитват да подобрят качеството на водата..

    Бактериалната хеморагична септицемия е инфекциозно заболяване. Основните му симптоми са подуване на корема, кървене около очите, перки и по тялото. Антибиотиците и подобрените условия на живот помагат да се справят с него..

    По този начин аквариумната акула пангасиус е красива и много едра риба. Той е непретенциозен, но е необходим много голям аквариум, за да го поддържате у дома. Рибите са мирни, но си струва да ги уредите със съизмерими видове риби. Тъй като акулите от акули са много срамежливи, в аквариума не трябва да има остри декорации, които биха могли да ги наранят. При подходящите условия и доброто разнообразно хранене рибата може да живее до 20 години.

    Грижи и поддръжка

    От всички видове гурами перлата е най-причудливата. За съдържанието обаче не е необходимо нищо особено, просто добри условия.

    Подходящи са просторни аквариуми с приглушена мека светлина. Рибите предпочитат средния и горния воден слой.

    Непълнолетните могат да се отглеждат в 50 литра, но възрастните вече се нуждаят от по-просторен аквариум, за предпочитане от 100 литра обем.

    Важно е температурата на въздуха в помещението и водата в аквариума да съвпадат колкото е възможно повече, тъй като гурами дишат атмосферен кислород, тогава с голяма разлика те могат да повредят апарата им за лабиринт.

    Важна е и постоянната температура, жителите на топлите страни не понасят слабо студената вода.

    Филтрацията е желателна, но е важно да няма силен ток, перлените гурами обичат спокойна вода. Типът на почвата няма значение, но те изглеждат страхотно на фона на тъмните почви.

    В аквариума е препоръчително да засадите повече растения и да поставите плаващи растения на повърхността. Те не обичат ярки светлини и са малко срамежливи сами.

    Важно е температурата на водата да е в района на 24-28 С, те да се адаптират към останалите. Но е по-добре киселинността да е в рамките на pH 6,5-8,5..

    Съвместимост

    Перлените гурами са много спокойни, дори по време на хвърляне на хайвера, което се сравнява благоприятно с техните роднини, например. Но в същото време те са плахи и могат да се скрият, докато се успокоят..

    Също така, те не са прекалено оживени по време на хранене и е важно да се уверите, че получават храна..

    Добри съседи могат да бъдат, въпреки някаква интраспецифична мъдрост.

    Разбирайте се добре и с други малки риби.

    Можете да съхранявате скариди, но само с достатъчно големи и неокардините ще се считат за храна.

    Много гуми няма да се ядат от гурами, но ако ги цените, е по-добре да не комбинирате.

    хранене

    Аквариумният пангасиус е доста ненаситен, така че трябва да се грижите да не прехранвате рибите. Един ден в седмицата изобщо не е необходимо да храните риба, за да предотвратите затлъстяването.

    Сомовите акули могат да се хранят със суха, замразена и жива храна. Необходимо е да се дава растителна храна. За хранене можете да използвате tubifex, кървави червеи, малки безгръбначни. Необходимо е да се храните на малки порции 2-3 пъти на ден. Храната трябва да се дава толкова, колкото рибата може да изяде в рамките на 5 минути. В допълнение, аквариумният пангасиус яде само храната, която е в средните слоеве на водата. Рибата може да откаже да яде поради прекалено ярко осветление. В този случай тя се чувства беззащитна и следователно нервна. Заглушете светлините по време на хранене. С възрастта рибите губят зъбите си и започват да се хранят само с растителни храни. За хранене можете да използвате листа от маруля, тънки филийки тиквички, настъргани краставици.

    Риба и картофи

    За да приготвите това ястие, трябва да вземете рибно филе и да го изпечете с картофи в мек млечен сос. Можете да замените друг зеленчук с картофи, например карфиол. Във всеки случай резултатът е доста здравословно и вкусно ястие, което е чудесно за семейна вечеря..

    • филе от перлена риба - 1 кг;
    • картофи - 10-12 броя;
    • лук - 2 глави;
    • заквасена сметана - 200 грама;
    • мляко - 300 мл;
    • сирене - 150 грама;
    • брашно;
    • кетчуп;
    • сол;
    • пипер.

    Когато всички съставки са събрани, трябва да преминете към следващата стъпка. Сварете картофите, но не докато се сварят. Настържете лука на средна ренде и леко запържете в растително масло. След това добавете брашно към лука, разбъркайте всичко и го оставете да къкри за няколко минути.

    Към съдържанието в тиган добавете заквасена сметана и кетчуп, разбъркайте и оставете да къкри малко. След това се налива мляко и се вари няколко минути. Сосът, който се оказа, сол и черен пипер.

    Нарежете сварените картофи на кубчета и поставете в намазнена тава за печене. Поставете рибата отгоре върху зеленчуците, след това изсипете съдържанието на варения сос и сложете в предварително загрята фурна. Печете за 40-45 минути на 220 ° C. 10 минути преди ястието да е готово, за да получите апетитна коричка, поръсете я с настърган кашкавал.

    Мнение против

    Меконгът е ужасно залита река. Освен невероятното количество битови и промишлени отпадъци и канализация, то е пълно с токсични вещества, които са били пръскани в изобилие над Виетнам по време на войната. Как се отглежда пангасий в такава кал?

    Тъй като акула сом е всеяден, те го хранят с каквото им трябва, до изпражненията. За да се ускори растежа, рибата се пълни с антибиотици, хормони и все още не е известно каква токсична мъка. За да увеличите теглото, труповете се измиват в полифосфати, които помагат да се абсорбира влагата. Поради това по-голямата част от готовия продукт е вода от същия Меконг. По време на доставката от мястото на производство до мястото на продажба филетата могат да се размразяват и замразяват отново няколко пъти, което не добавя свежест към него. Преработвателните фабрики са изключително нехигиенични, рибите са заразени с паразити.

    Риболовни принадлежности

    При избора на снабдяване за улов на пангасиус трябва да се помни ключовият момент - да издържате на голяма тежест. Куката трябва да е с големи размери, пръчката е надеждна. Тези свойства са изцяло притежавани от щепселни пръчки..

    Дължината на въдицата за риболов от брега е не по-малка от три метра, с по-къса или по-голяма дължина на въдицата, играта на пангасиус ще бъде доста проблематична. Изпитвателната сила на пръчката с жива стръв трябва да бъде от сто до шестстотин грама, с изкуствена стръв, този показател може да бъде по-малък - сто до сто петдесет грама.

    Макарата за пангасиус трябва да бъде с метална основа, може да бъде множител или да се върти. По-добре е да замените въдицата със здрав шнур с диаметър 0,35 - 0,60 мм и счупващо натоварване от тридесет пет до шестдесет килограма, в екстремни случаи използвайте въдица с диаметър 0,5 - 0,7 мм.

    Куките се избират също толкова внимателно. Размерът им се определя според избраната дюза. Ако теглото на стръвта е в границите от тридесет до сто грама, тогава единичните куки от 8/0 до 10/0 (в международен мащаб) ще бъдат напълно приемливи. За стръв под формата на червей е подходяща кука 6/0.

    За най-голямата жива стръв са идеални единични десетки или чифт 6/0 тройници.

    Куките са фиксирани на каишките за кевлар, натоварването им за счупване е около 40 - 150 килограма. Ако това е риболовна линия, тогава дебелината й е диаметър 0,8-1,0 мм.

    На нашия сайт ще намерите всичко за съоръженията за сом.

    Меконг и околностите

    Така че какъв звяр е и с какво се яде, читателят трябва да знае. Но къде се ловува? Как се отглежда? Пангасиус във Виетнам е почти основният рибен продукт. Река Меконг - естественото й местообитание - води началото си в горното течение на Тибет и се захранва от ледници, а в долното течение - от дъжд. Делтата на този най-голям воден път в Индокитай се превърна в дом на стотици видове същества и храни милиони хора..

    Сомът от акули е непретенциозен, расте бързо и буквално след петнадесет години се превърна в основата на икономиката на южните райони на Виетнам. В едно от селата дори му издигнаха паметник. Мнозина живеят точно на реката и отглеждат риба за собствена храна (в мрежи или кошници под колибите на понтоните - в естествената им среда). Този метод е много различен от това как се отглежда пангасиус за износ. За да отговарят на изискванията за чистота и качество на продуктите, производителите трябва да положат забележителни усилия..

    Енергийни системи

    Овесена каша