Разновидности на овесена каша и тяхното влияние върху организма

Овесът е добре известна зърнена култура, която се консумира от древни времена. Популярността му се повиши особено, когато правилното хранене се превърна в модна тенденция. От него се приготвя овесена каша, полезните свойства на която се използват за поддържане на здравето и красотата..

Витаминен и минерален състав

Химичният състав на овесената каша е разнообразен. Тя е особено богата на:

• витамини К, РР, D, Е и група В;
• минерали - калций, никел, сяра, манган, желязо, йод, флуор, фосфор, калий, магнезий;
• лесно смилаем протеин;
• диетични фибри.

Поради високото си съдържание на протеини, което по структура е сходно с животните, овесената каша често се използва за борба с излишното телесно тегло. Той осигурява на организма хранителни вещества без излишни калории.

Продуктът съдържа както водоразтворими фибри (бета-глюкан), които обвиват храносмилателния тракт, така и неразтворими фибри, които подобряват работата на червата. Малко повече от половин чаша сухи зърнени култури осигурява на тялото на възрастен човек дневна доза диетични фибри. Хората, които редовно консумират това ястие, не се страхуват от запек и други смущения в храносмилателния тракт..

Разлики между люспите и зърнените храни

Разтворимата каша е с голямо търсене сред младите хора. Достатъчно е продуктът да се вари с вряла вода и след няколко минути ястието ще е готово. Но това няма да доведе до очакваната полза. Напротив, могат да се появят негативни последици..

Такива люспи се получават от смлени зърна. По време на производството външната им обвивка се отстранява, смачква и се подлага на високи температури и налягане. В резултат структурата на зърното се разрушава, а зърното губи своите положителни качества..

Нивото на ценните вещества в него рязко намалява, има по-малко диетични фибри, но съдържанието на нишесте се увеличава, което води до набор от излишни килограми. Друг страничен ефект е диарията. В допълнение, изкуствените аромати и подсладители често са включени в незабавните зърнени култури. По-добре е да не ги ядете, особено постоянно..

Най-здравословната овесена каша идва от пълнозърнест овес. Зърното съдържа много фибри и други елементи, необходими за здравето. Това ястие редовно се консумира за закуска във Великобритания..

Но има и недостатъци, най-важният от които е дългото време за готвене. Готвенето отнема около час, което е неприемливо за повечето хора. В епоха на вечна бързане всеки се опитва да прекара възможно най-малко време да стои до печката, поради което овесената каша от пълнозърнести храни не е популярна..

Най-доброто решение е да се готви овесена каша. Това, което прави херкулеса полезен, е, че той е направен от зърна, обработени по специална технология. Този метод ви позволява да запазите тяхната структура и ценни елементи. Чрез отстраняване на твърдата, немислима обвивка, времето за готвене се намалява до 20 минути.

Разбира се, най-добре е да изберете пълнозърнести храни. Тогава полезният ефект от използването на продукта ще бъде максимален..

Защо овесената каша е полезна

Витамините и минералите в състава на продукта имат благоприятен ефект върху организма, което отдавна е ценено от човечеството..

Полезни свойства на овесена каша:

1. Витамините от група В са от съществено значение за нормалното функциониране на централната нервна система. Те предпазват от лошо настроение, апатия, депресия, облекчават проблемите със съня;
2. Диетичните фибри имат положителен ефект върху храносмилателния тракт. Те са необходими за прочистване на тялото и предотвратяване на храносмилателни проблеми;
3. Йодът нормализира щитовидната жлеза;
4. Поради добрия показател за смилаемост, ястието е първото включено в диетата на пациенти, претърпели тежки заболявания и коремна операция;
5. Веществата в състава намаляват нивата на холестерола и риска от образуване на кръвни съсиреци, повишават еластичността на съдовите стени и улесняват хода на сърдечните заболявания;
6. Хората, които ядат овесена каша, отчитат увеличение на мозъчната дейност, паметта и вниманието;
7. Жените го оценяват заради способността му да подобрява структурата на косата и кожата. От него се приготвят разнообразни козметични продукти, които да помогнат в борбата за красота;
8. При мъжете производството на сперма се увеличава и репродуктивната система се нормализира, а протеинът допринася за натрупването на мускулна маса..

Продуктът се използва за пречистване на червата - овесеният скраб ще помогне за изравняване на стомаха, подобряване на състоянието на кожата и укрепване на имунната система. Варената каша понякога се използва за приготвяне на продукта, но суровите люспи действат много по-добре.

За да бъде овесената каша не само вкусна, но и здравословна, тя трябва да бъде правилно приготвена. Първо се вари вода и чак след това се изсипва зърнената култура. В противен случай ще е тънък. Няколко минути преди края на готвенето добавете щипка сол и малко количество масло. Дори ако планирате да готвите сладко ястие, солта няма да развали вкуса си, а ще я направи по-богата..

За да добавите сладост към ястието, към него се добавят захар, мед или сушени плодове. По-добре е първата съставка да се излее във вряща вода, преди да се добавят зърнени храни. Останалите компоненти - преди да сервирате, иначе горещата вода ще унищожи ценните елементи в състава им. По-добре е да готвите каша на порции. Свеж, той има най-добрите вкусови характеристики..

Ползите и малките вреди на овесената каша във вода се използват за отслабване. Той е включен в много хранителни програми. Някои моно диети са изградени само около това ястие. Но те са предназначени за краткосрочна употреба, защото не можете да ядете един продукт за дълго време. Популярността на овесената каша в борбата със затлъстяването се дължи на факта, че тя:

• намалява желанието за сладкиши;
• има достъпна цена и е широко разпространен;
• върви добре с други продукти като сушени плодове;
• достатъчно лесна за приготвяне;
• подобрява тонуса на кожата.

Знаейки за неговите почистващи свойства, можете периодично да подреждате гладни дни. Те ще помогнат за подобряване на храносмилането, ще се отървете от токсичните вещества и ще премахнете излишната течност..

Ползата от овесените ядки с мляко е по-доброто усвояване на витамин А. Нуждае се от мастна среда, която се осигурява от млечен продукт. В резултат на това тялото получава повишена доза протеин, калций и други ценни вещества. Ястието има приятен кремообразен вкус, така че повечето хора го харесват много повече от варено във вода.

Противопоказания за употреба

Овесената каша е не само полезна, но и вредна. Основното противопоказание за употребата му е целиакия - непоносимост към глутен.

Това е лепкав протеин, който може да предизвика алергии и да наруши храносмилането. Затруднява работата на ворсините в червата, което прави невъзможно усвояването на ценни компоненти.

Трябва също така да се има предвид, че незабавен продукт, който не се нуждае от готвене и е щедро ароматизиран с аромати, няма положителни качества..

Диабетиците не трябва да ядат каша със сладки примеси. Допълнителните съставки ще доведат до скок в кръвната захар. Най-добре е да го готвите във вода и да използвате специални подсладители..

Някои привърженици на здравословния начин на живот предпочитат да го използват ежедневно и нямат представа защо овесената каша е опасна. Крушите съдържат фитин, който пречи на усвояването на витамин D и калций. Микроелементът се измива от костната тъкан, което води до развитие на остеопороза.

Забранено е включването на ястието в диетата на хора с тежка бъбречна патология. При такива заболявания е показана без протеинова диета, така че яденето на овес само ще навреди.

Калоричното съдържание на овесени ядки в млякото е около 370 ккал. Той има най-добрите вкусови характеристики, но вече не е толкова полезен за фигурата. Забранено е да се дава на малки деца, тъй като тялото им не разгражда животинските мазнини..

Кога и как да се храним правилно

Въпреки огромните ползи, вредата от овесена каша сутрин се проявява с честата и прекомерна употреба. Той отдавна се смята за най-добрият вариант за закуска. Съвременните диетолози обаче имат противоположното мнение..

Храната, изядена сутрин, трябва да отнеме много време, за да се усвои и да осигури дълготрайно усещане за пълнота. Храните с високо ниво на протеини - месо, яйца и млечни продукти - отговарят най-добре на тези изисквания..

Овесената каша, приготвена в мляко, осигурява на организма необходимите калории. Но усещането за ситост преминава бързо. Крушите не съдържат достатъчно протеин. В резултат на това човек чувства глад и го удавя с различни опции за закуски. Следва логичен извод - яденето на каша за закуска води до наддаване на тегло..

Най-доброто време е обяд. Тогава сложните въглехидрати се усвояват най-добре и положителният ефект от консумацията се увеличава..

За да получите ползи от яденето на овесени ядки и да сведете до минимум вредата, не трябва да я ядете всеки ден. Необходимо е честотата да се намали до 3 пъти седмично.

Каша, приготвена от зърнени или овесени люспи, е доста специфичен продукт. При разумен подход оказва благоприятен ефект върху организма, но злоупотребата се оказва значителна вреда. Основното е да се спазва мярката. Тогава използването му ще бъде само за добро..

Овесените ядки са зърнени храни

През цялата минала седмица ходих до магазини в Москва, за да разбера какво се продава там и да напиша тази статия.

Знам, че много хора обичат да приготвят бърза каша сутрин, която заливат с вряла вода и това е всичко. Е, наистина, защо да губите допълнителни 20 минути, ако не можете да чакате? Всъщност, ако овесената каша се нуждае не само от вкус, но и от ползи, тогава е по-добре да изберете не всяка, а правилната..

Между другото, на снимката по-долу няма нито една правилна овесена каша..

Всички предимства на овесената каша се намират в черупките на зърната. Когато зърната се обработят, черупката се отстранява частично или напълно. Колкото по-малко е обработено зърното, толкова повече хранителни вещества ще останат в него и толкова по-дълго ще се готви.

Най-полезна е овесената каша (пълнозърнесто овесено зърно). Магазините го наричат ​​така. Това са пълнозърнести храни от овес, обелени от здрави черупки. Това е най-полезната, но не и най-удобната овесена каша в подготовката: за да се готви каша от такива зърна, те трябва да се накисват във вода в продължение на няколко часа, а след това да се готвят около 1 час..

От по-годни за консумация варианти (хранителен / хранителен баланс = 146%) има два: овесени ядки, нарязани на стомана. Получава се от пълноцепени зърна, варени до 40 минути. Прави най-нежната, ефирна каша, но за други опции, например, накисване, зърнени култури не е най-добрият вариант.

Вторият е валцован овес или средно смлян овес - сплескани овесени зърна, които се варят до 20 минути. Люспите могат да се накисват за една нощ, да се готвят зърнени храни, мюсли, гранола, пудинги, бисквитки и хляб.

Натрошените зърнени храни и люспите могат лесно да се различават един от друг по външния си вид:

В магазин е по-добре да изберете продукти от овесени ядки, които отнемат по-дълго време за готвене: колкото по-кратко е времето за готвене на опаковката, толкова повече обработени зърна и по-безсмисленият продукт. Всички люспи на снимката в началото на статията се варят за по-малко от 3 минути. Пълнозърнестите храни в тези люспи вече са претърпели тежка обработка и са загубили фибри, витамини и минерали.

Незабавната овесена каша спестява време, но приключваме с празни калории.

Всички зърнени храни са с високо съдържание на калории, но в моменталните зърнени храни, калориите са безполезни. Такава каша бързо се разгражда до прости захари, което означава, че в рамките на половин час след нея можете да огладнеете отново. Излишъкът от прости захари води до преяждане, увеличаване на телесните мазнини и наддаване на тегло.

Най-здравословната овесена каша идва от пълнозърнести храни.

Полезната овесена каша се абсорбира бавно и насища за дълго време, подобрява работата на стомаха, почиства червата и понижава нивото на „лошия“ холестерол. Съдържа достатъчно количество минерали (желязо, магнезий, фосфор, калций и цинк) и витамини (A, E, K, PP и група B (B1, B2, B6)). Накратко, някои плюсове.

1. Време за готвене: най-малко 15-20 минути.
Най-добрият вариант за овесени ядки е този, който се вари 10-20 минути. Те спокойно могат да се нарекат бавни въглехидрати, те запазват голямо количество полезни хранителни фибри и хранителни вещества.
За напредналите: Опитайте натрошена овесена каша вместо зърнена. Това е най-здравословният вид овесени ядки и има добър вкус.!

2. "Органично", "фитнес" - не означава здравословно.
„Биологичен“ означава, че продуктът е отгледан без използване на химически торове. Въпреки това, дори органичното зърно може да бъде изравнено, така че от него да не остане нищо полезно. Обърнете внимание на времето за готвене.
Наличието от външната страна на обозначенията на опаковките като "Фитнес", "Ползите от естествените плодове" и други "здравословни" етикети трябва да е тревожно. Съставът на такива продукти трябва да се изучава особено.

3. Количеството захар е не повече от 5 g на 100 g продукт.
Уверете се, че вашата каша съдържа само овесени ядки или зърнени храни. Не трябва да има аромати, аромати, захар, подсладители или подсладители.
Отговорността за консумацията на захар със сигурност не трябва да се поставя върху плещите на производителите, които се занимават главно с вкус и печалба. Като контролирате приема на захар, няма нужда да го елиминирате напълно. Захарта може да се използва умерено. Добавете любимите си плодове, горски плодове, ядки, мляко, мед към кашата, на вкус. Уверявам ви, че ще излезе много по-малко, отколкото в готовия продукт от магазина.

4. Количеството фибри не е по-малко от 6 g на 100 g продукт.
Дневна добавка за фибри = около 35 г. За да го получите, започнете деня с висококачествени зърнени храни и хапвайте повече пресни зеленчуци и плодове, без да обелите.
Количеството фибри (друго име е диетични фибри) на 100 грама от продукта обикновено е посочено в състава на опаковката с каша, където количеството варира от 0 до 30 грама. със 100. Колкото повече, толкова по-добре.

Най-полезните зърнени култури: най-добрите зърнени култури за здраве и стройност

Кашата е едно от традиционните ястия на оригиналната руска кухня. Нашите предци го ядоха всеки ден с причина, защото зърнените култури са източник на енергия и склад на ценни микроелементи. Лечебният продукт здраво влезе в ежедневното меню и затова днес ще ви разкажем за най-полезните зърнени храни.

Всеки знае за полезните свойства на зърнените култури. Това ястие заема специално място в диетата поради ситостта, вкуса и лекотата на приготвяне. Различните зърнени храни са неразделна част от здравословната диета. Днес ще ви разкажем кои зърнени култури са най-полезни.

Най-здравословните зърнени храни за закуска

Задачата на правилната закуска е да помогне на тялото да се събуди и да се презареди. Ястията от зърнени култури са идеални за това, затова сме съставили рейтинг на най-здравословните зърнени култури за тялото..

Овесена каша

Няма да изненада никого да види овесена каша в този списък. Според отзивите именно тя е водещата в списъка с най-популярните закуски..

Защо овесената каша е полезна

Диетолозите приветстват овесената каша като една от най-добрите закуски. Това е вярно, но само частично. Всъщност лечебните свойства на овесената каша се разкриват само при определени условия..

Пълнозърнестата каша се счита за най-полезната. Това е неполиран натурален продукт, богат на сложни въглехидрати. Най-полезната каша се получава от такива зърнени храни, но приготвянето й отнема много време - от 30 минути до час..

Овесената каша също се продава под формата на обелени люспи. Тази каша има по-малко фибри, но тя се приготвя само за 15 минути и е подходяща за диетично хранене с гастрит, язви и панкреатит..

Незабавната овесена каша не е най-добрият вариант за закуска. Това няма да донесе особена вреда или полза за организма. Ако отслабвате, по-добре е да пропуснете торбичките с овесени ядки, тъй като съдържа много захар и висококалорични добавки.

И все пак, за какво е полезна овесената каша? Тази популярна зърнена култура съдържа цял спектър от хранителни вещества, витамини и минерали:

• Витамини от група В за мозъчна дейност и баланс на нервната система;
• фосфор за усвояване на витамини, нормална когнитивна работа и енергия;
• калий за здравето на сърдечно-съдовата система;
• магнезий за борба със стреса;
• фибри за добро храносмилане и бърз метаболизъм.

Каша с просо

Каша с просо рядко се готви у дома и въпреки това има много прекрасни свойства и е просто много вкусна..

Защо полезната каша е полезна?

Просото отдавна се използва в руската кухня. Тази зърнена култура може да се използва за приготвяне на една от най-здравословните зърнени култури с уникален набор от микроелементи:

• витамини B2, B5, B6;
• аминокиселини: валин, левцин и третинин;
• фосфор;
• калций;
• магнезиев.

Просоната каша помага за прочистване на организма и намаляване на нивата на кръвната захар. Освен това има благоприятен ефект върху кожата и има ниска алергенност. Ако не харесвате каша, просото може да се използва като гарнитура или дори десерт. Добре върви с месо, зеленчуци, сирене и плодове.

грис

Днес грисът е незаслужено забравен и само преди няколко десетилетия никой не се съмняваше в неговите ползи..

Защо грисът е полезен

Грисът често се включва в менюто при гастрит и други заболявания на стомашно-чревния тракт, дори в остър стадий. Манната каша има обгръщащи свойства и намалява ефекта на киселината върху стомашните стени.

Манната каша помага за справяне с умората, така че е подходяща за пълноценна диета с повишен стрес. Той стимулира мозъчната дейност, намалява стреса и безпокойството.

Най-полезната каша на водата е елдата

Зърнените закуски обикновено се приготвят с мляко. Разбира се, овесена каша, просо и грис са много по-вкусни в тази форма. Съществуват обаче и зърнени храни, които буквално са създадени за готвене във вода, например елда.

Елдата се свързва предимно с ронливите зърнени храни, а не с вискозна каша, така че много по-често се използва като гарнитура, а не като независима закуска. Елдата е лидер сред най-здравословните зърнени култури във водата. Съдържа фосфор, цинк, желязо, витамин В6, фолиева и пантотенова киселина. Елдата има нисък гликемичен индекс, поради което обичат да я включват в различни диети за отслабване..

Най-полезната каша с мляко е царевицата

Царевичната каша не се яде често, но горещо ви съветваме да я обърнете внимание. Царевичната каша е подходяща дори за тези, които страдат от глутенова непоносимост - цьолиакия. В допълнение, той е богат на желязо и фосфор, които ускоряват метаболизма, стимулират производството на ензими и насищат организма с кислород..

За тези, които не се притесняват от теглото си, сме подготвили вкусна рецепта за овесени ядки със сушени плодове.

Какво се случва с тялото ви, ако ядете овесена каша редовно?

Овесените зърна са най-богатият източник на витамини (особено В група), минерали, органични киселини, сложни въглехидрати, протеини, протеини и фибри. Следователно ползите от този достъпен продукт просто не могат да бъдат надценявани..

Трябва обаче да се има предвид, че пълнозърнестият овес е най-полезен, докато овесената каша е преработен рафиниран продукт, съдържащ нишесте и по-нисък в своето благотворно въздействие върху организма към овеса. Най-малко полезна е опакованата моментална овесена каша, която се задушава с вряла вода за няколко минути.

Какво се случва с тялото, ако редовно включвате този продукт в диетата си? Ще ви помогне ли да се отървете от излишните килограми? Нека се опитаме да разберем този проблем.

Възможно ли е да отслабнете с овесени ядки?

Диетолозите казват, че редовната употреба на овесена каша има благоприятен ефект върху процеса на отслабване, като помага нежно и без да навреди на тялото да се отърве от излишното тегло заедно с редовната физическа активност и балансираното хранене..

Дори малка порция овесена каша ще ви помогне да забравите за чувството на глад, който непрекъснато преследва отслабването поне 2 - 3 часа. Това се дължи на факта, че усвояването на хранителни вещества, съдържащи се в овесената каша, е много по-бавно от другите храни..

Друг важен аспект в полза на овесената каша за отслабване е подуването й при навлизане в стомаха. Ако сте склонни към преяждане, ако не можете да контролирате количеството на ядената храна, ако търсите възможност за лека закуска, която може плавно да се превърне в обилна втора закуска, тогава овесената каша е отличен изход..

Ускорявайки метаболизма, овесената каша перфектно се разгражда и премахва мазнините, които бавно, но сигурно се образуват по бедрата и в корема.

Ядейки овесени ядки за закуска, вие осигурявате на тялото си енергия за дълго време, което помага не само да работи максимално ефективно през целия ден, но и да се бори с излишното тегло. Как? За да отслабнем, трябва да изгорим повече калории, отколкото консумираме. И ако нямаме нито силата, нито енергията и продължаваме да принуждаваме организма да губи излишни килограми чрез изтощителни тренировки и диета, той използва допълнителни (или скрити) ресурси, което в крайна сметка може да повлияе негативно на здравословното състояние.

Една от причините за пълнотата е нарушение на процесите, протичащи в храносмилателния тракт и червата. Запекът и подуването на корема са чести спътници на хора с наднормено тегло, което ще помогне да се отървете от все същите овесени ядки. След само седмица редовна употреба на този продукт, ще забележите, че червата започнаха да работят като часовник.

Ако често се отдадете на полуфабрикати, ако не можете да се откажете от сочна пържола или сладка торта, ако не се занимавате с физическа активност, тогава бъдете сигурни, че има повече от достатъчно лош холестерол в тялото ви. Това означава, че рано или късно ще се сблъскате с проблема с наднорменото тегло. Овесената каша намалява количеството на лошия холестерол, почиства от токсини и токсини, така че може да бъде отлична помощ в борбата с излишното тегло.

Много хора не харесват овесената каша заради неестествения й вид и вискозна консистенция. Но именно благодарение на своя вискозитет овесената каша обгръща стените на стомаха и ги предпазва от онези вредни и дразнещи храни, които с удоволствие приемаме от ден на ден, без да мислим за последствията..

Тези, които са ходили на диета поне веднъж, знаят, че е важно не само да свалят излишните килограми, но и да могат да поддържат резултатите, постигнати с такава трудност. И това ще помогне на овесена каша, която е една от малкото храни, които са балансирани в протеини, мазнини и въглехидрати..

И още няколко прости, но много важни правила, които ще ви помогнат да се отървете от омразните килограми с помощта на овесени ядки:

• Яжте точно пълнозърнеста овесена каша и я сварете във вода, без да добавяте сол и захар.
• Тъй като овесената каша е най-богатият източник на сложни въглехидрати, този продукт се консумира най-добре в тренировъчни дни, тъй като сложните въглехидрати се усвояват по-бързо по време на физическа активност..
• Не пийте овесена каша с вода: по-добре е да пиете течности 30 минути преди или 30 минути след хранене.

Но овесената каша е полезна не само за отслабване, тъй като помага за подобряване на цялостното здраве на организма. Как да изберем и приготвим правилно този продукт, така че да е не само здравословен, но и вкусен? Какви са ползите и вредите от овесената каша? Ще се радваме да отговорим на всички тези въпроси..

Ползите и вредите от овесената каша

Яденето на овесени ядки понижава нивата на холестерола в кръвта, което намалява риска от образуване на кръвни съсиреци.

Овесената каша понижава кръвното налягане.

Със своя обгръщащ и противовъзпалителен ефект овесената каша има благоприятен ефект върху стомашната стена и помага за облекчаване на стомашната болка.

Овесената каша понижава концентрацията на захар в кръвта, следователно тя е задължителна в менюто на тези, които страдат от диабет.

Овесената каша за закуска е чудесен източник на енергия за целия ден.

Пълнозърнестият овес съдържа антиоксиданти, които премахват токсините и свободните радикали от тялото, което има благоприятен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система, а също така предотвратява развитието на рак.

Калция и флуорида, съдържащи се в овесената каша, помагат за укрепване на костите и опорно-двигателния апарат.

Овесът нормализира работата на черния дроб, бъбреците и щитовидната жлеза.

Биотинът облекчава мускулните болки.

Овесената каша съдържа голямо количество цинк, който е необходим за поддържане на имунитета, подобряване на метаболизма, а също и защита от инфекциозни заболявания.

Магнезият има благоприятен ефект върху функционирането на нервната система, подобрява умствената дейност, паметта и вниманието.

Чрез нежно почистване на тялото от вредни вещества, овесената каша помага за премахване на акне, акне, черни точки, зачервяване на кожата и подуване. Косата става мека и копринена, а ноктите - здрави и гъсти.

Яденето на овесени ядки със закуска може да помогне за нормализиране на нощния сън, тъй като този продукт увеличава производството на серотонин и мелатонин, които регулират процеса на заспиване и качеството на съня..

Вредят на овесените ядки

За всичките си ползи, овесените ядки могат да бъдат вредни за вашето тяло..

Така че, този продукт е противопоказан при пациенти с целиакия, характеризиращ се с непоносимост към глутен, съдържащ се в овеса..

Освен това гастроентеролозите казват, че ежедневната консумация на овесени ядки допринася за нарушаване на усвояването и извличането на калций и витамин D от организма, а вината, съдържаща се в продукта, е виновна. Поради тази причина се препоръчва да се включва овесена каша в диетата не повече от три пъти седмично..

Как да изберем правилната овесена каша?

Спазването на правилата по-долу ще ви помогне да изберете висококачествена и, следователно, здравословна овесена каша, която на рафтовете на магазините е представена главно от люспи Extra и Hercules.

Избирайки екстра овесени люспи, обърнете внимание на етикета на продукта:

• "Екстра" №1 са плътни люспи, направени от пълнозърнести храни. Те имат най-високо съдържание на въглехидрати. Ще отнеме около 20 минути, за да приготвите такъв продукт, докато кашата ще се окаже гъста и питателна..
• "Екстра" №2 са тънки люспи, направени от нарязани зърнени храни. Такива люспи се варят не повече от 10 минути, докато кашата е по-деликатна на вкус.
• "Екстра" №3 са най-деликатните люспи, от които се получава деликатна каша, препоръчана за употреба от хора със стомашно-чревни разстройства и малки деца. Такива люспи се варят не повече от две минути или просто се заливат с вряла вода или горещо мляко.

Овесените люспи "Херкулес" се произвеждат от люспи с много висока плътност, така че овесената каша е много питателна и има гъста консистенция. Тази каша е идеална за хора с висок физически и психически стрес..

В допълнение към вида на овесената каша е необходимо да се обърне внимание на херметичността на опаковката и срока на годност, който не трябва да надвишава пет месеца..

В допълнение, овесената каша трябва да бъде без подсладители и MSG.

Но все пак не забравяйте, че най-полезната овесена каша в зърна, която трябва да се готви поне 30 минути.

Как да готвя овесена каша правилно?

Много хора не харесват овесената каша заради грозния й вид и вкус. Ще ви кажем как правилно да готвите овесена каша, за да я направите вкусна!

Преди да готвите овесена каша, изплакнете пълнозърнестия овес 2-3 пъти под течаща вода до пълното отстраняване на люспите (няма нужда да изплаквате люспите).

Гответе толкова каши, колкото можете да изядете с едно движение, тъй като претоплената каша губи аромата си.

Винаги добавяйте щипка сол към овесена каша на началния етап на готвене, дори ако планирате да я ядете с плодове или мед, тъй като именно солта помага на вкуса на тази каша да се "отвори" напълно.

Люспите се изсипват във вряща вода и непрекъснато се разбъркват, за да се избегне образуването на бучки.

Оставете кашата да вари под затворен капак за 5 минути, така че тя не само да абсорбира течността, но и да активира всичките й полезни свойства и вкус.

Изберете най-добрата консистенция на овесена каша за вас.

Така че за приготвянето на течна овесена каша за 1 част зърнени храни или люспи се вземат 3 части течност.

Ако предпочитате полу вискозна консистенция на каша, тогава вземете 2,5 части течност за 1 част вода.

Любителите на гъстата и вискозна каша трябва да се придържат към съотношение 1: 2, където 1 е зърнени храни или люспи, а 2 е обемът на течността.

За да подобрите вкуса на овесена каша, можете да добавите не само сол и масло към нея, но и горски плодове, плодове, сушени плодове, захаросани плодове, ядки, тиква, мед, канела или карамфил. В същото време се препоръчва да добавите плодове, сушени плодове, ядки и захаросани плодове на етапа на вливане на овесени ядки.

Да преминем към рецептите за овесени ядки.

Класическата рецепта за овесени ядки с мляко и вода

• Овесени люспи - ½ супени лъжици.
• Мляко - 1,5 супени лъжици.
• Масло - 30 г (или 1 с.л.)
• Сол - 1 щипка
• Мед (или захар) - 1 супена лъжица.

1. Доведете млякото да заври на слаб огън.
2. Към млякото добавяме сол и захар (ако вместо захар се използва мед, тогава трябва да се добавя само след като кашата бъде извадена от печката).
3. Изсипете овесена каша в млякото и като бъркате непрекъснато, гответе овесената каша за 10 - 20 минути (в зависимост от това кой вид зърнени култури се използва).
4. Извадете овесената каша от печката, добавете масло и мед, затворете капака и оставете да вари най-малко пет минути.

Овесената каша във вода се приготвя по същия начин като в мляко, като се спазват горните пропорции.

Цели овесени ядки овесени ядки

• Овесени круши - 1 супена лъжица.
• Мляко - 2 супени лъжици.
• Вода - 3 супени лъжици.
• Захар - 3 супени лъжици.
• Сол - 1 чипс.
• Масло - 60 g

1. Измиваме овесената каша и я пълним с вода за 5-6 часа.
2. Изплакнете внимателно зърнените храни няколко пъти, докато не се отървем от люспите.
3. Донесете три чаши вода до кипене, след което добавете към нея зърнени храни.
4. Овесената каша се готви на слаб огън за 40 минути, като се бърка непрекъснато.
5. Добавете млякото, захарта, солта към кашата и разбъркайте добре.
6. Варете кашата, докато се сгъсти (още 10 минути).
7. Извадете кашата от котлона, покрийте с капак и оставете да вари още 5 до 10 минути.

Овесени ядки с портокал

• Овесени ядки люспи - 1 супена лъжица.
• Мляко - 400 мл
• Стафиди - 50 g
• Портокал - 2 броя.
• Мед - 1 супена лъжица.

1. Внимателно измийте стафидите и ги задушете (за това стафидите трябва да се заливат с гореща вода за 15 минути).
2. Измийте един портокал, изсипете вряла вода върху него и го избършете на сухо с хартиена кърпа.
3. Разтрийте портокаловата кора на фина ренде и изцедете портокаловия сок от пулпата.
4. Обелете втория портокал и нарежете на филийки.
5. Доведете млякото да заври, след което добавете към него жар и овесена каша.
6. Гответе кашата за 3 - 5 минути, след това добавете портокалов сок и стафиди и варете люспите още 2 минути.
7. Добавете мед към свалената от огъня каша и оставете да вари 5 минути.
8. Поставете овесената каша в чиния и украсете с портокалови филийки.

Овесени ядки с ябълки

• Мляко - 1 супена лъжица.
• Овесени люспи - ½ супени лъжици.
• Ябълка - 1 брой.
• Захар и сол на вкус
• Масло - 1 супена лъжица.

1. Приготвяме ябълката: измиваме, обелваме и сърцевината.
2. Нарежете ябълката на кубчета.
3. Добавете овесена каша, захар, сол и нарязана ябълка във врящо мляко на слаб огън.
4. Гответе овесена каша за 10 минути на слаб огън, след това махнете от печката, добавете масло и оставете да вари още 5 минути.

Вкусната и здравословна овесена каша ще помогне за удължаване на младостта, ще даде сила и енергия, ще повиши ефективността и ще подобри организма като цяло.!

Овесени круши

Овесът е годишен от семейство зърнени култури, отглеждан от древни времена и първоначално е бил разпространен на територията на съвременна Монголия и северен Китай. Овесената каша е пълнозърнест овес, който е предварително загрят, задушен и след това изсушен. В зърната се запазват трицинната черупка и зародишът, който съдържа най-голямо количество полезни вещества. По правило овесените ядки се олющват и леко се шлифоват по време на обработката. Некрушената овесена каша се подразделя на най-висок, първи и втори клас съгласно GOST 3034-75. Овесената каша прилича на пшеница, жълто-кафяв цвят, зърната са продълговати, тесни, с надлъжна прорез. Овесът има приятна специфична миризма, сухите зърна са практически безвкусни.

Съдържание на калории в овесената каша

Калоричното съдържание на овесена каша е 342 kcal на 100 грама продукт.

Съставът и полезните свойства на овесената каша

Овесената каша съдържа висококачествен, лесно смилаем растителен протеин, който е от съществено значение за изграждането на телесни клетки. Продуктът е богат на диетични фибри, които не се разтварят в храносмилателния тракт, набъбват и внимателно изстъргват токсините, разлагат продуктите от чревните стени, без да увреждат повърхностите и лигавиците (калоризатор). Овесената каша съдържа нишесте, балансиран комплекс от аминокиселини, почти всички витамини от група В, които защитават нервните клетки и имат благоприятен ефект върху метаболитните процеси и състоянието на кожата и косата. Овесената каша съдържа антиоксиданти - вещества, които повишават устойчивостта на организма към отрицателни влияния на околната среда и инфекции. Овесената каша има тенденция да намалява усвояването на захарите и да стабилизира кръвната захар.

Вредите от овесена каша

Овесената каша практически няма противопоказания; в редки случаи се наблюдава индивидуална непоносимост към продукта. хората със "слаби" черва могат да изпитат дискомфорт от прекомерната консумация на овесени ядки.

Селекция и съхранение на овесена каша

Когато купувате цели овесени круши, трябва да дадете предпочитание на фабричните опаковки, в които можете да оцените визуално качеството на зърната. Основните изисквания са липсата на влага, тъмни петна и примеси, очевидни повреди и фрагментация. Овесената каша се съхранява 10-12 месеца в керамичен или стъклен съд с плътно затворен капак, на хладно и сухо място без достъп на светлина. По желание овесената каша може да бъде замразена, в този случай продуктът ще запази полезните си свойства и вкус за по-дълго.

Готвене на овесени ядки

Овесената каша, като всяко пълнозърнесто, трябва да се накисва предварително в студена вода в продължение на няколко часа. След това, като добавите вода от съотношение 2-2,5: 1, гответе по обичайния начин - на печка под капак на среден огън за 30-40 минути или на бавна готварска печка в режим "Каша". С функцията за закъснение можете да зареждате зърнени храни в мултикукър вечер и сутрин да получавате ронлива каша. По време на готвенето овесената каша практически не се увеличава по обем, кипва се и придобива деликатен орехов вкус.

Овесени ядки при готвене

Основното приложение на овесените ядки е приготвянето на зърнени храни и супи, пълнежи от дивеч и месни рулца. Готовата овесена каша се използва в салати от пресни зеленчуци и месо, добавя се в тесто за хляб и сладкиши.

За повече информация относно овесените ядки вижте видеото „Елена Малышева. Полезни свойства на овеса "на телевизионната програма" Да живеем здравословно ".

От какво зърно се произвежда овесена каша?

Овесените люспи като валцувани овес се приготвят или от цели овес, или от рафинирани зърнени храни. Вторият вариант е по-широко разпространен, тъй като е сравнително прост и удобен. В този случай процесът на приготвяне на люспи ще се състои от няколко етапа: приготвяне на зърно, неговото разпадане и сплескване. След това ще разгледаме по-подробно тези етапи, както и ще анализираме полезните свойства на овесената каша, нейното калорично съдържание и в какви случаи не трябва да се консумира.

Приготвяне на зърнени храни

Първо се използва сепаратор, с помощта на който овесът се почиства от примеси от други зърна и отломки. След това чистото зърно се сортира и тогава ще се използват само големи зърна за създаване на валцувани овес. Средно ще отиде за овесени ядки, а малко за фураж.

Зърното се зарежда в пералня за зърно, изплаква се, след което се поставя в пароварка и в продължение на няколко минути се обработва с пара при температура над 100 ° C.

След такава обработка ще бъде много по-лесно да се премахне люспите, в допълнение, ензимите, съдържащи се в зърното, ще загубят активност, поради което мазнините му стават гранясали с течение на времето. Това запазва люспите по-дълго от овесената каша.

След това се извършва сушене - сушене, обвивката на зърната се деформира, а когато приключи сушенето, се извършва сортиране, по време на което люспите се отделят от ядките.

Сгъваеми зърна

На този етап, в допълнение към самата пещера, се извършват и много операции за пречистване на получения продукт. Първо, зърнените култури се раздробяват в машина с мекотели, след това се прекарват през устройство, в което се отделя люспите, и отново се изпращат в сепаратора, където се отстраняват натрошените ядки. След всичко това остават само наистина висококачествени зърнени култури, изпратени на суровини за производството на валцован овес и други видове люспи..

Но преди да се извърши директно сплескване, останалата зърнена култура трябва отново да бъде почистена от всички останали частици от люспи и друг фин прах, а също и с помощта на магнит, отделни метални частици, които биха могли да влязат в нея по време на производствения процес. Накрая минава през необработена машина, в която чуждата материя се отстранява още веднъж..

Изравняване на зърна

След извършване на всички горепосочени операции съдържанието на примеси е сведено до минимум и е не повече от 0,5%. Това се счита за приемлива скорост, с която може да бъде изпратена крушата до следващия етап на обработка. Но изравняването на зърната не се извършва веднага - първоначално те трябва да се парят 2-3 минути, след това да се държат в бункера за 30 минути, като постепенно се увеличава влажността до 12,5% - мократа зърнена култура няма да се руши толкова по време на смачкване. Когато се извърши второто задушаване, нишестето в овеса се желатинизира, благодарение на този процес ще бъде много по-лесно човешкото тяло да усвои люспите..

Накрая идва последният етап - с помощта на специална машина с въртящи се ролки, крушите се изравняват и получават люспи с дебелина 0,4 мм. Тези люспи отново преминават през процеса на отделяне на люспи и други примеси, след това се охлаждат и сушат - след това са готови, можете да опаковате!

Полезни свойства на овесена каша

Овесената каша съдържа голямо количество витамини като PP, H, E, повечето представители на група В, минерали - манган, магнезий, йод, калций, фосфор, флуор и т.н. Но най-важният плюс на овесената каша и други люспи не е дори наличието на всички тези полезни вещества, а фактът, че в тази форма те се абсорбират перфектно от организма.

Грубите диетични влакна изпълняват почистваща роля: в стомаха те абсорбират течност и набъбват, а след това, попадайки в червата, я почистват от токсини и токсини. Освен това, благодарение на овесената каша, съдържанието на холестерол в кръвта намалява и затова тази каша служи като добра превенция срещу появата на холестеролни плаки..

Той има и други полезни свойства: предотвратяване на нервни разстройства (поради това овесената каша се препоръчва при нервно изтощение), смекчаване на възпалението на кожата, предотвратяване на туберкулоза поради съдържанието на силиций, стимулиране на репродуктивната система, поддържане на хормоналните нива, укрепване на мускулите и костите тъкани - и т.н..

Противопоказания

Не яжте овесени ядки за пациенти с целиакия. За всички, които не страдат от непоносимост към зърнени култури, употребата е разрешена и дори полезна, но съдържанието им в диетата трябва да бъде дозирано - ако в организма се образува излишък от фитинова киселина, която е в изобилие от овесени ядки, това ще навреди на скелетната система.

Съдържание на калории

Около 350 ккал на 100 грама продукт е много, но е трудно да наддадете на тегло, освен, че наистина има много каша и е обилно подправена с олио. Херкулес дори може да се използва като част от диетите за отслабване поради факта, че лесно се абсорбира и насища за дълго време..

Освен това, често по време на диета, депресията се развива поради липса на вещества, необходими за организма, а овесената каша ефективно се бори срещу нея. Овесената каша също нормализира храносмилането, което също помага да отслабнете по-бързо по време на диета..

Продажба на овесени ядки

Нашата компания продава висококачествена овесена каша на едро на ниски цени. Крушите се съхраняват в склад в съответствие с всички подходящи стандарти, като се запазват всички хранителни вещества. Производството се извършва при стриктно спазване на технологичните стандарти, в резултат на което полученият продукт отговаря на всички стандарти за качество.

Херкулес - каша на водата: ползи и вреди

Херкулес е каша, която се различава значително от другите видове овесени ядки. По време на производствения процес валцуваният овес се обработва леко. Следователно, повечето от хранителните вещества се съхраняват в него..

Снимка: Земята на Съветите

Херкулес каша на водата: ползи

Овесената каша е богата зърнена култура. Микроелементите, аминокиселините и другите компоненти, които се съдържат в него, са необходими за правилното функциониране на организма.

Овесената каша съдържа следните хранителни вещества:

• Витамини A, B2 и B6, E, K, PP.
• Минерали: желязо, калций, флуор, йод, фосфор, натрий.
• Целулоза. За този компонент най-ценена е овесената каша. Благодарение на грубите фибри, тялото се изчиства от токсини.
• Аминокиселини и антиоксиданти. Образува мускулна тъкан. Предотвратява развитието на рак.
• Глутен. Покрива стените на стомаха, има положителен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт в периода на пептична язва и гастрит.

Овесената каша е висококалорично зърно. 100 g продукт съдържа 352 kcal. Висококалорична и въглехидратна основа за бързо засищане.

Богатият състав на валцувани овес облагодетелства различни системи за тяло. Херкулесовата каша има положителен ефект върху работата на стомаха и червата. Тялото се почиства от токсини. И това води не само до добре координираната работа на всички системи, но и до подобряване на състоянието на кожата..

За храносмилателните органи, както и бъбреците и черния дроб, кашата на вода е оптимална. Също така се активира мозъчната дейност, прочистват се кръвоносните съдове, укрепва се скелетната система. Затова овесената каша е полезна за хора на всяка възраст. Важно е само да вземете предвид противопоказанията, както и да изберете правилния продукт.

Снимка: Dietaliya.ru Сайт за диети

Херкулес от овесени ядки върху водата: вреда, противопоказания

Големите ползи от овесената каша кара много хора да се увличат с каша и да забравят за опасностите и противопоказанията. Но такава полезна зърнена култура ги има и тях..

Помислете за някои точки, които са вредни за организма. Те са както следва:

• Яжте овес умерено.

Консумирането на зърнени храни за закуска, обяд и вечеря всеки ден ще влоши здравето на костите. Овесената каша съдържа фитонова киселина, която забавя усвояването на калция.

Снимка: Овесена каша - Елда, грис, овесени ядки, рецепти

• Изберете качествени продукти.

Нискокачествените люспи се правят от зърно от втори клас. И съдържа голямо количество нишесте, което е противопоказано при хора с диабет. Също така дайте предпочитание на зърнените култури в чистата им форма без добавяне на мляко на прах, парчета плодове и плодове.

Тази зърнена култура и зърнени храни от нея са противопоказани за хора с глутенова непоносимост - цьолиакия. Сериозни проблеми с храносмилателната система възникват от консумацията на зърнени храни.

Херкулесовата каша е включена в менюто на правилното хранене, а също така се използва и за отслабване. Но високото съдържание на калории и високото съдържание на въглехидрати не винаги имат положителен ефект върху процеса на отслабване. Ако консумирате овесени ядки в големи количества, тогава излишните килограми няма да изчезнат, а ще пристигнат.

Умереното включване на висококачествени зърнени храни в диетата дава на тялото част от хранителните вещества. Ето защо не изключвайте овесената каша от менюто, пригответе вкусни ястия от нея, за да усетите лекота и енергичност..

Коя овесена каша е по-добра?

Овесената каша е традиционна закуска не само за британците. Можете да намерите огромно количество овесени ядки в магазините. По какво се различават те, кои са най-вкусните и здравословни и има ли толкова много витамини в тях??

Въпреки огромното количество овесени ядки, които могат да бъдат намерени на рафтовете на магазините, всъщност има само три основни вида овесени ядки. Към кои от тях принадлежат люспите се определя от методите за обработка на зърното, а това от своя страна влияе директно на времето за готвене на кашата и количеството хранителни вещества, съдържащи се в овесена каша, приготвена от люспи..

Овесени люспи Екстра

В зависимост от степента на преработка, съгласно GOST, овесените люспи от този тип се разделят на три групи. Овесена каша Екстра №1 се прави от пълнозърнести храни, те са с най-големи размери, готвят се по-дълго (обикновено около 15 минути), но се считат за най-полезните, тъй като съдържат най-много витамини, микроелементи и фибри.

Овесените люспи Екстра №2 се правят от нарязана овесена каша, те се приготвят по-бързо и по-малки по размер, но количеството на фибри с други полезни вещества след "рязане" намалява.

Овесените люспи Екстра №3 се приготвят от нарязани и сплескани зърна, те са най-малки и се варят много бързо, за 1-2 минути. Въпреки факта, че такива люспи не са шампиони по отношение на количеството витамини, те се препоръчват за деца и страдащи от стомашно-чревни заболявания, когато грубите фибри могат да навредят.

Овесени люспи като Херкулес

За тях овесените ядки от най-висок клас са ексфолирани, сплескани и задушени, така че овесените люспи дори не могат да се варят, а се варят, обикновено се използват за "моментални" зърнени храни. Обработката с пара обаче губи и някои витамини и микроелементи. За да се коригира ситуацията, овесената каша често е допълнително подсилена с витамини..

Овесена каша с венчелистчета

Те се правят по технология, подобна на овесена каша, но зърнените култури са предварително обработени допълнително, в резултат на това люспите на венчелистчетата обикновено имат по-светъл нюанс, по-тънки са, имат по-малко люспи - така наречените цветни филми, които могат да развалят вкуса на овесена каша и да дразнят стомашно-чревната лигавица с някои от неговите заболявания.

Как да изберем овесена каша

Състав на овесена каша

Обърнете внимание на състава: той трябва да съдържа само овесени ядки, без аромати, подобрители на вкуса, подсладители, сол и други добавки. Люспите се съхраняват най-дълго и най-добре запазват полезните си свойства в запечатани непрозрачни опаковки: в картонени опаковки те лесно абсорбират влагата и се развалят по-бързо, а опаковани в прозрачни торбички, ако се съхраняват на светлина, бързо губят хранителни вещества.

Цвят и мирис на овесени ядки

Добрата овесена каша има бял или кремаво жълтеникав нюанс и не съдържа много тъмни включвания, люспи и други примеси. Ако след отваряне на опаковката се усети плесенясала или гранясала миризма - това показва, че съдържанието е било съхранявано твърде дълго или неправилно и се е влошило, такава овесена каша няма да бъде вкусна.

Срок на годност на овесена каша

На опаковката на зърнени култури обикновено се посочват две дати на пълнене и производство. Датата на изтичане е правилно изчислена от втората. Овесената каша, опакована просто в картонена кутия, се съхранява в продължение на 3-6 месеца. А срокът на годност на опаковани в полиетилен се удължава до една година.

Овесени ядки с ябълки в канелен сироп

Овесената каша за закуска е класика от жанра. Заменете ябълки и круши с кайсии и праскови през сезон.

Каква е разликата между овесените люспи и овесените ядки

Ползите от овесената каша са очевидни - тя отдавна се използва като храна за бебета като допълваща храна за бебета и се превърна в незаменим компонент на диетата за почитателите на здравословния начин на живот. Но не всеки ще отговори на въпросите как се различава от овесения овес, какви са други люспи, кой от тях е по-здравословен за възрастните и кой е за децата. След като прочетете информацията в статията, ще можете да разберете ползите от всеки вид продукт за преработка на овес и да направите правилния избор при приготвяне на закуска..

Какво е овесена и овесена каша

Овесът е широко култивиран и като цяло се използва главно като фуражни зърна. Основната част от реколтата преминава в преработка и се превръща в различни видове зърнени храни, брашно, люспи и заместители на кафе.

Под прикритието на овесена каша те продават овесена каша, сплескана под формата на гладки или гофрирани венчелистчета. Производителите вярват, че кривите зърна правилно се наричат ​​херкулес и под това име, познато на всички от съветските времена, се комбинират зърнени люспи, понякога не свързани с овес..

Запомняща се и успешно търговска марка лесно влезе в употреба, защото изображението от гръцката митология обещаваше сила и здраве с редовната консумация на лесен за приготвяне продукт. Но всъщност първите кутии на класическия „Херкулес“ бяха овесени люспи с доста голяма фракция, които свариха за 20 минути.

Потребителите са свикнали да наричат ​​овесена каша от каша, направена от зърнени храни или овесени ядки, но това не е напълно правилно. Въпреки популярността на това име за зърнени каши на ниво домакинство, по-правилно е да наречем по този начин преработените овесени ядки и овесена каша, направени от цели или натрошени обелени овесени зърна..

Земеделските производители под овесени ядки означават само овесена каша, която преминава през следните етапи на преработка в производството:

• почистване;
• кратко задушаване;
• сортиране;
• сушене;
• опаковане.

Видео: Каква е разликата между овесена и овесена каша

Основните разлики между продуктите

Въпреки полученото объркване в наименованията, трябва да се помни, че овесената каша се произвежда от първокласни пълнозърнести зърна овес, а валцувани овес, от своя страна, от смачкана овесена каша. Формата и продължителността на първоначалната топлинна обработка е различна за всеки тип.

Разликите между тях са следните:

• технологични особености на производството;
• време за подготовка;
• хранителна стойност;
• честота на използване и целева група потребители.

Технология на производство

За да могат продуктите за преработка на овес да имат приятен вкус в бъдеще, зърното е предварително пържено при ниски температури. Печенето придава аромат и премахва горчивината на готовите зърнени храни, като същевременно увеличава срока им на годност. Тогава цялото зърно се натрошава на няколко части, като същевременно се запазват триците и зърнените зародиши.

За производството на не-смачкана овесена каша, грубо натрошени зърнени култури не се валцуват, но задължителните етапи на нейната обработка са:

• пара;
• пилинг;
• смилане;
• опаковане.

За производството на "Херкулес" и по-деликатните листенца люспи се използва овесена каша от един клас - най-високата. Най-тънките плочи тип „Екстра“ са направени от овесени ядки от първи клас.

Последните са разделени на класове, разликата се състои в размера на разточените листове:

• фракция № 1 - пълнозърнести люспи;
• фракция № 2 - натрошени плочи от натрошено зърно;
• фракция № 3 - тип за бързо готвене, направен от нарязано зърно.

По време на производствения процес зърнените култури се почистват от люспи и трици, които усложняват храносмилането от организма. Обрязаните и натрошени зърнени култури се парят по-дълго и след това преминават през гофрирани ролки, в резултат на тази процедура, плочите придобиват вълнообразни впечатления от всяка страна. Напукването на влакната, получено с помощта на технологията на нанасяне на резци по време на валцуване, ви позволява да получите допълнителна мекота и значително съкращава времето за готвене, тъй като такъв продукт абсорбира по-добре влагата.

За получаване на люспи се включват следните технологични процеси:

• сортиране на зърнени култури;
• краткосрочно задушаване;
• смачкване и смилане;
• продължителна обработка с пара;
• сплескване;
• скрининг;
• калциниране за сушене;
• опаковки.

Видео: Технология за обработка на овес

Време за подготовка

Крушите изискват по-дълго време за готвене от люспите, които не се готвят дълго или се заваряват с вряла вода, тъй като наличието на черупка запазва цялата структура на зърното в натрошени зърнени култури, предпазвайки я от кипене и увеличава необходимото време за термична обработка.

За да получите каша с висок вкус, овесената каша трябва да се вари:

• 40-60 минути, ако предпочитате пълнозърнести зърнени храни;
• 30-40 минути при избора на смачкан тип.

Поради предварителната термична обработка на зърнените култури, приготвянето на люспи ще отнеме много по-малко време - понякога е достатъчно да се парят тънки чинии във вряща вода, въпреки че класическият "Херкулес" обикновено изисква кипене. Скоростта на готвене на каша зависи само от фракцията на люспи, дебелината на която варира от 3-5 мм.

Когато купувате люспи от типа "Екстра", бъдете внимателни, тъй като класът на маркиране показва степента на смилане на зърнени култури за тяхното производство, съответно влияе на продължителността на готвене, което ще отнеме:

• 20 минути. за традиционния „Херкулес“;
• 10 мин. за видове венчелистчета;
• 10-15 минути за люспи "Екстра" № 1;
• 5-10 минути за плочи "Екстра" № 2;
• 2-5 минути за чиния от фино смляна овесена каша "Екстра" № 3, която ще се превърне в пюре, подходящо за детска храна;
• не гответе незабавни люспи - изсипете вряща вода върху тях за няколко минути и кашата ще бъде готова за ядене.

Кое е по-здравословно - Херкулес или овесени ядки

В процеса на преработка на пълнозърнести храни в зърнени храни, брашно и люспи, количеството на хранителните вещества се променя. Диетолозите съветват да се готви каша от минимално обработени зърна, тъй като цялата овесена каша съдържа повече фибри, витамини и минерали. Кашата, приготвена от овесени ядки, е по-ефективна за диети и ползи за здравето от овесената каша. Колкото по-близо е структурата на зърното до пълнозърнестите храни, толкова по-дълго ще бъде усещането за ситост след такова хранене..

Овесената каша е нискокалоричен диетичен продукт, съдържащ витамини Е и В група, протеини, а грубите растителни фибри, присъстващи в нея, ще помогнат за извеждане на токсините от тялото, доколкото е възможно. Вискозното вещество съдържа β-глюкан, който неутрализира холестерола.

• Сред другите изключителни качества на цялата овесена каша, експертите отбелязват:
• загуба на тегло, ускоряване на метаболизма, бързо засищане;
• предотвратяване образуването на тромби;
• подобряване на мисловните процеси, паметта, настроението;
• облекчаване на стреса;
• укрепване на имунната система;
• решаване на проблеми на стомашно-чревния тракт;
• благоприятен ефект върху работата на бъбреците;
• укрепване на косата, ноктите;
• мускулна регенерация и здраве на кожата.

Полираните и термично обработени зърна имат намалено количество полезни витамини и минерали. Диетичните влакна се раздробяват при продължителна обработка, което увеличава съдържанието на въглехидрати в продукта. Колкото по-тънък се разточва такъв продукт, толкова по-бързо се абсорбира: най-тънките моментални люспи имат по-висок гликемичен индекс от обикновените. Методът на производство на овесени ядки ви позволява да запазите пълен набор от хранителни вещества, а продължителната обработка на люспите лишава овесената каша от лъвския дял от ползите.

Преработката на зърно променя количествените стойности на елементите, съставляващи хранителната стойност:

Количество на 100 г цяла овесена кашаКоличество на 100 г овесени ядкипротеин12,3 g12,3 gМазнини6.1 g6.2 gВъглехидрати59,5 g61.8целулоза8 g6 gКалории342 ккал352 ккал

Ако имате свободно време, е по-добре да готвите традиционен валцован овес, който се готви по-дълго от другите видове и остава максимално полезен поради близостта му до овесена каша. Овесената каша е отличен избор за ежедневна консумация, диетично хранене и загуба на тегло, а зърнените храни, лишени от хранителна стойност, се препоръчват само като полуфабрикат за задоволяване на фрагментиран глад на пътя или когато има остър недостиг на време.

Какво е по-добре да се даде на децата

Въпреки очевидните предимства на пълнозърнестите храни, кашата от тях не е подходяща за деца под 3 години - за неоформен стомах храносмилането ще се превърне в болезнен и дълъг процес, а вкусът, за разлика от деликатната консистенция на ястие със зърнени храни, няма да привлече дете. Но дори и преработеният продукт запазва качества, които са полезни за пълноценен растеж с общ укрепващ ефект..

• Херкулесовата каша допринася за:
• предотвратяване на риска от бронхиална астма;
• умствена работа и повишена ефективност;
• получаване на пълно количество енергия за подвижен организъм;
• правилното развитие на костната тъкан и формирането на мускулна маса.

Но не бива да бързате да разширите диетата на бебето. Съществуват редица правила за използване на овесени ядки в детски храни, разработени от педиатри:

1. Препоръчително е да започнете да се храните с овесена каша на възраст от шест месеца поради съдържанието на глутен в овесените продукти, което може да провокира алергии при дете, ако роднините са предразположени към него.
2. Херкулес трябва да се въвежда месец след началото на храненето с люспи от елда.
3. Ако сте привърженик на естествените продукти при храненето на деца, можете да смилате овесена каша със собствените си ръце с помощта на кафемелачка и да готвите каша, като използвате смес, пригодена за бебето..
4. Скъпата бебешка храна не е достъпна за всички; можете да готвите зърнени култури като заместител във вода или с мляко, равномерно разредено с вода.
5. Свикнете с валцувани овес, варени в мляко, постепенно и само след като детето навърши една година. За първи път можете да предложите тази каша по време на закуска, но не повече от 0,5 десертна лъжица. Ако не се появи алергична реакция, удвоете порцията следващия път, когато ядете. Продължете храненето по този начин, докато обемът на изядената смес достигне 150 ml. Наличието на фитинова киселина в овесена каша влияе негативно на усвояването на калций, така че не хранете трохите с валцован овес по-често от три пъти седмично.
6. Ако сте затлъстели, трябва да ограничите млечната каша и да давате валцувани овес, варени във вода не повече от веднъж седмично.
7. Елиминирайте напълно овесената каша, ако детето ви е диагностицирано с цьолиакия и диабет.