Сини сливи и сливи каква е разликата

Сушените сливи са сушени сливи с отличен вкус. Този деликатес ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Най-често за неговото приготвяне се използват сливи Vengerka или Renklod. В тази статия ще се опитаме да разберем каква е разликата между сливите и сините сливи, какви полезни свойства имат тези продукти..

Каква е разликата между слива и сини сливи?

Мнозина смятат, че единствената разлика е, че слива е сочен плод, а синият е сушен плод. Не, това не е така, въпреки че сините сливи ще запазят всички полезни микроелементи в себе си, те се различават от сливите по своето въздействие върху човешкото тяло.

Ползи от слива:

Полезни свойства на сливите

• Поради голямото количество калций и магнезий в този плод, той ще бъде много полезен за сърцето и кръвоносните съдове..
• Сливата е естествено и естествено слабително средство, което може да реши чревни проблеми дори при деца, които са противопоказани за прием на лекарства.
• Освен това плодовете от сливи имат подмладяващ ефект, поради което от тях много често се правят различни козметични средства..
• Редовната консумация на тези плодове ще помогне за премахване на всички токсини и токсини от тялото, като по този начин почисти кожата и насърчава загубата на тегло..

Полезни свойства на сини сливи:

сушени сливи

• При сините сливи слабителният ефект ще бъде много по-силен, отколкото при пресни плодове;
• Също така такъв сушен плод ще бъде полезен за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт;
• Сини сливи могат да имат положителен ефект върху зрението;
• Благодарение на добрия си антибактериален ефект, сините сливи са в състояние леко да прочистят устната кухина, премахвайки неприятните миризми.

Има три начина за приготвяне на сини сливи у дома:

Как да изсушим слива?

За да може сушената слива да се окаже вкусна и здравословна, е необходимо напълно да се спазва технологията на нейното приготвяне:

1. Първо, трябва да изберете плодовете. Най-добрият вариант би бил Renkold, Vengerka или Cherry сливи, но са подходящи и други сливи с гъста и сочна каша..

1. Дребните плодове се сушат цели, а големите се нарязват на две части.

Нарежете едри плодове от сливи на 2 части

1. Сливите се бланшират във вряща вода за 1-2 минути.

Бланширайте сливите във вряща вода

1. След това се заливат със студена вода.

1. За да придадат на бъдещите сини сливи по-сладък вкус и черен блясък, пресните сливи се накисват в меден сироп:

Накиснете сливите в меден сироп

• 1 част мед;
• 2 части вряща вода.

1. Плодовете се подреждат върху лист за печене в един слой.

Сложете сливите върху лист за печене

1. След това те трябва да бъдат поставени във фурна, предварително загрята до 60 градуса..

Поставете сливите във фурната

1. Времето за готвене е средно 10 часа, докато всеки час сливите се преобръщат, така че да изсъхнат равномерно.

1. Но процесът на готвене не свършва дотук. Трябва да се постигне баланс между сухите и мокрите плодове. За да направите това, полученият продукт се поставя в запечатан стъклен или пластмасов буркан за една седмица. Всеки ден сините сливи се разклащат, ако се появи конденз, процесът на сушене ще трябва да се повтори.

Сушени сливи във фурната

1. Препоръчва се да съхранявате готови сини сливи в платнени торби..

Как да сушим сливите?

Има няколко начина за сушене на сливите, но процесът на приготвяне на плодовете е един и същ за всички. Най-добри са малките сортове, докато големите плодове се нарязват наполовина. Също така, за да може сливите да изсъхнат по-бързо, се препоръчва внимателно да се отстранят семената.

Как да изсъхне на слънце?

За този метод са подходящи само горещи, слънчеви дни. Сливите се нарязват наполовина и се подреждат върху дървени листове. Те трябва да бъдат изложени на слънце и да се обръщат периодично през целия ден. За да избегнете увреждане на продукта от насекоми, бъдещите сини сливи се покриват с марля. Имайки предвид, че нивото на влажност се повишава през нощта, тавите с плодове се прехвърлят в топла и суха стая. Ако са изпълнени всички условия, тогава след седмица може да се получат готови сушени плодове..

Сушене във фурната

Първо трябва да бланширате плодовете във вряща вода с добавяне на 2 чаени лъжички сода за хляб. В такова решение сливата се освобождава за 2-3 минути. Това е необходимо, така че кожата да се напука малко и влагата да излезе по-бързо. Самият процес протича на няколко етапа:

• Лист за печене с плодове, изложени в един слой, се поставя във фурна, предварително загрята до 60 градуса за 5 часа, те постепенно се обръщат, така че сушенето да е по-равномерно.
• След това фурната се изключва и плодовете се охлаждат за 5 часа.
• След това фурната се загрява до 70 градуса и сливите се държат там 6 часа, след което трябва да изстинат отново.
• На последния етап температурата се задава на 80 градуса и сините сливи се довеждат до готовност, което ще бъде обозначено с черен блясък и сладко-кисел вкус.

Сушене в електрическа сушилня

Ако кухнята има уред като електрическа сушилня, тогава тя може да се използва за приготвяне на сини сливи..

Сушене на сливи в електрическа сушилня

Приготвянето на плодове е същото като при другите методи. След това се подреждат върху палет с разрез и започват да готвят:

• При температура 50 градуса сливите изсъхват в продължение на 4 часа, след което трябва да изстинат.
• След това в рамките на 5 часа плодовете се сушат при температура 60 градуса.
• След охлаждане плодовете от слива трябва да бъдат в електрическа сушилня в продължение на 6 часа, поставени при температура 80 градуса.

Как да пушим слива?

Пушените сливи са много вкусни и сладки, могат да се добавят в компоти, конфитюр или да се използват като десерт.

За да приготвите такъв деликатес, трябва да се придържате към следната рецепта:

• 1 килограм слива се измива старателно, нарязва се наполовина и костта се отстранява.
• След това сиропът се приготвя, 400 милилитра вода се смесва с 500 грама захар, получената маса трябва да се доведе до кипене и топлината да се намали.
• След това сложете приготвените сливи в сиропа и донесете до кипене.
• Следващата стъпка е да се отървете от излишната влага, така че плодовете се подреждат върху кърпа..
• След като сливата изсъхне, сложете я върху лист за печене и поръсете със захар..
• Пригответе сини сливи на 3 подхода, фурната се загрява до 50 градуса, след което сливите ще се пушат там за 12 часа. След това се изваждат за 12 часа и тази операция се повтаря още два пъти. Много домакини пушат сливи през деня, а плодовете изстиват през нощта. Така времето за готвене е 3 дни..

Както пресни, така и сушени сливи остават много здравословен и вкусен продукт. Не е толкова трудно да готвите сини сливи у дома и всяка, дори начинаеща домакиня може да се справи с тази задача..

Сини сливи и сливи: каква е разликата, основните разлики

Сини сливи и сливи каква е разликата

Сушените сливи са сушени сливи с отличен вкус. Този деликатес ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Най-често за неговото приготвяне се използват сливи Vengerka или Renklod. В тази статия ще се опитаме да разберем каква е разликата между сливите и сините сливи, какви полезни свойства имат тези продукти..

Каква е разликата между слива и сини сливи?

Мнозина смятат, че единствената разлика е, че слива е сочен плод, а синият е сушен плод. Не, това не е така, въпреки че сините сливи ще запазят всички полезни микроелементи в себе си, те се различават от сливите по своето въздействие върху човешкото тяло.

Ползи от слива:

Полезни свойства на сливите

• Поради голямото количество калций и магнезий в този плод, той ще бъде много полезен за сърцето и кръвоносните съдове..
• Сливата е естествено и естествено слабително средство, което може да реши чревни проблеми дори при деца, които са противопоказани за прием на лекарства.
• Освен това плодовете от сливи имат подмладяващ ефект, поради което от тях много често се правят различни козметични средства..
• Редовната консумация на тези плодове ще помогне за премахване на всички токсини и токсини от тялото, като по този начин почисти кожата и насърчава загубата на тегло..

Полезни свойства на сини сливи:

• При сините сливи слабителният ефект ще бъде много по-силен, отколкото при пресни плодове;
• Също така такъв сушен плод ще бъде полезен за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт;
• Сини сливи могат да имат положителен ефект върху зрението;
• Благодарение на добрия си антибактериален ефект, сините сливи са в състояние леко да прочистят устната кухина, премахвайки неприятните миризми.

Има три начина за приготвяне на сини сливи у дома:

Как да изсушим слива?

За да може сушената слива да се окаже вкусна и здравословна, е необходимо напълно да се спазва технологията на нейното приготвяне:

1. Първо, трябва да изберете плодовете. Най-добрият вариант би бил Renkold, Vengerka или Cherry сливи, но са подходящи и други сливи с гъста и сочна каша..

1. Дребните плодове се сушат цели, а големите се нарязват на две части.

Нарежете едри плодове от сливи на 2 части

1. Сливите се бланшират във вряща вода за 1-2 минути.

Бланширайте сливите във вряща вода

1. След това се заливат със студена вода.

1. За да придадат на бъдещите сини сливи по-сладък вкус и черен блясък, пресните сливи се накисват в меден сироп:

Накиснете сливите в меден сироп

• 1 част мед;
• 2 части вряща вода.

1. Плодовете се подреждат върху лист за печене в един слой.

Сложете сливите върху лист за печене

1. След това те трябва да бъдат поставени във фурна, предварително загрята до 60 градуса..

Поставете сливите във фурната

1. Времето за готвене е средно 10 часа, докато всеки час сливите се преобръщат, така че да изсъхнат равномерно.

1. Но процесът на готвене не свършва дотук. Трябва да се постигне баланс между сухите и мокрите плодове. За да направите това, полученият продукт се поставя в запечатан стъклен или пластмасов буркан за една седмица. Всеки ден сините сливи се разклащат, ако се появи конденз, процесът на сушене ще трябва да се повтори.

Сушени сливи във фурната

1. Препоръчва се да съхранявате готови сини сливи в платнени торби..

Как да сушим сливите?

Има няколко начина за сушене на сливите, но процесът на приготвяне на плодовете е един и същ за всички. Най-добри са малките сортове, докато големите плодове се нарязват наполовина. Също така, за да може сливите да изсъхнат по-бързо, се препоръчва внимателно да се отстранят семената.

Как да изсъхне на слънце?

За този метод са подходящи само горещи, слънчеви дни. Сливите се нарязват наполовина и се подреждат върху дървени листове. Те трябва да бъдат изложени на слънце и да се обръщат периодично през целия ден. За да избегнете увреждане на продукта от насекоми, бъдещите сини сливи се покриват с марля. Имайки предвид, че нивото на влажност се повишава през нощта, тавите с плодове се прехвърлят в топла и суха стая. Ако са изпълнени всички условия, тогава след седмица може да се получат готови сушени плодове..

Сушене във фурната

Първо трябва да бланширате плодовете във вряща вода с добавяне на 2 чаени лъжички сода за хляб. В такова решение сливата се освобождава за 2-3 минути. Това е необходимо, така че кожата да се напука малко и влагата да излезе по-бързо. Самият процес протича на няколко етапа:

• Лист за печене с плодове, изложени в един слой, се поставя във фурна, предварително загрята до 60 градуса за 5 часа, те постепенно се обръщат, така че сушенето да е по-равномерно.
• След това фурната се изключва и плодовете се охлаждат за 5 часа.
• След това фурната се загрява до 70 градуса и сливите се държат там 6 часа, след което трябва да изстинат отново.
• На последния етап температурата се задава на 80 градуса и сините сливи се довеждат до готовност, което ще бъде обозначено с черен блясък и сладко-кисел вкус.

Сушене в електрическа сушилня

Ако кухнята има уред като електрическа сушилня, тогава тя може да се използва за приготвяне на сини сливи..

Сушене на сливи в електрическа сушилня

Приготвянето на плодове е същото като при другите методи. След това се подреждат върху палет с разрез и започват да готвят:

• При температура 50 градуса сливите изсъхват в продължение на 4 часа, след което трябва да изстинат.
• След това в рамките на 5 часа плодовете се сушат при температура 60 градуса.
• След охлаждане плодовете от слива трябва да бъдат в електрическа сушилня в продължение на 6 часа, поставени при температура 80 градуса.

Как да пушим слива?

Пушените сливи са много вкусни и сладки, могат да се добавят в компоти, конфитюр или да се използват като десерт.

За да приготвите такъв деликатес, трябва да се придържате към следната рецепта:

• 1 килограм слива се измива старателно, нарязва се наполовина и костта се отстранява.
• След това сиропът се приготвя, 400 милилитра вода се смесва с 500 грама захар, получената маса трябва да се доведе до кипене и топлината да се намали.
• След това сложете приготвените сливи в сиропа и донесете до кипене.
• Следващата стъпка е да се отървете от излишната влага, така че плодовете се подреждат върху кърпа..
• След като сливата изсъхне, сложете я върху лист за печене и поръсете със захар..
• Пригответе сини сливи на 3 подхода, фурната се загрява до 50 градуса, след което сливите ще се пушат там за 12 часа. След това се изваждат за 12 часа и тази операция се повтаря още два пъти. Много домакини пушат сливи през деня, а плодовете изстиват през нощта. Така времето за готвене е 3 дни..

Както пресни, така и сушени сливи остават много здравословен и вкусен продукт. Не е толкова трудно да готвите сини сливи у дома и всяка, дори начинаеща домакиня може да се справи с тази задача..

Разликата между сини сливи и сливи

Плодовете на много растения се използват активно за получаване на сушени плодове - сушени плодове и плодове с остатъчна влага около 1/5 от общия обем. Сливата не прави изключение със своя сушен аналог - сини сливи. Помислете и за двата вида един плод, за да разберете каква е разликата между сини сливи и сливи..

Как се получават сини сливи?

Съвсем просто е да се разграничат въпросните продукти. Сливата е плод на едноименното растение. По структура тя е моно-щапелна, състояща се от три основни елемента:

• една голяма, сплескана кост, заострена в двата края;
• сочна каша, обгръщаща костта;
• плътна кора с восъчно покритие, която изпълнява защитна функция.

В зависимост от сорта, корите и кашата могат да бъдат лилави, жълти, бледозелени, червени, черно-сиви или синьо-сиви..

Сушените сливи са всяка суха слива с остатъчно съдържание на влага около 20%. Тези сушени плодове имат дълъг срок на годност без нужда от ниски температури. Той е алтернатива на пресни плодове през цялата година. Губи по-голямата част от своя витамин С по време на сушене.

Вкъщи можете да получите сушени плодове по три основни начина..

Сушене

Всякакви сортове и сортове са подходящи за сушене. Основните изисквания към първоначалните продукти са сочност и плътност на пулпата, целостта на корите.

Дребните плодове се сушат цели, големите се нарязват на две части. Предварителните кости се отстраняват.

Процедурата за получаване на сушени плодове включва следните стъпки:

1. Селекция на подходящи плодове.
2. Сливата се изсипва в съд с вряла вода.
3. Провежда се краткотрайно лечение с вряла вода и пара - около 1-2 минути.
4. Врящата вода се отцежда и плодовете се заливат със студена вода.
5. Избършете продукта сух със салфетка. Влагата трябва да се отстранява възможно най-много.
6. За да добавят сладък вкус и черен цвят, плодовете се накисват в меден сироп (една част мед, две части вода).
7. Накиснатите и сушени плодове се разстилат върху лист за печене в един слой.
8. Поставете листа за печене във фурна, предварително загрята до 60 ° C.
9. Сливата се суши във фурната за около 10 часа. За по-добър достъп на въздух, вратата може да бъде оставена отворена.
10. Листът за печене се изважда на всеки час. Сливата се обръща за равномерна топлинна обработка.

Готовият изсушен продукт се поставя в подходящ затворен съд, изработен от стъкло, пластмаса или глина. Изсушените на слънце сушени сливи стоят една седмица.

Ежедневно разклащайте контейнера и проверявайте за конденз. Ако се отдели влага, продуктът продължава да стои, докато изсъхне. За съхранение на сини сливи се препоръчва използването на плат, „дишащи“ торбички.

пушене

Процедурата за пушене също се провежда на няколко етапа във фурната с предварителна обработка на плодовете чрез варене в захарен сироп. Процесът на термична обработка продължава около три дни - през деня в продължение на 12 часа, сливата се пуши във фурната при температура 50 ° C и се охлажда през нощта.

Сушене

Готвенето може да става по различни начини. Основната разлика е източникът на топлинни ефекти.

• в естествени условия (на слънце);
• във фурната;
• в електрическата сушилня.

За сините сливи най-добри са дребните плодове. Големите се препоръчват предварително да бъдат нарязани на две части. За равномерност на продукта е необходимо да изберете партиди с плодове със същия размер. Сливите също са без костилка.

Докато изсушава на слънце, сливата се разпределя равномерно върху дървени тави. За да се запази част от сока, плодовете се нарязват. Процедурата се извършва през горещо и ясно време. През нощта продуктът се пренася на топло и сухо място. За предпазване от насекоми се препоръчва плодовете да се покрият с марля. Сушенето отнема около 7 дни.

Получаването на сини сливи чрез сушене във фурната е подобно на процедурата за сушене, но има няколко функции..

1. Когато обработвате с вряла вода, добавете 2 с.л. л. Газирани напитки. Помага на плодовете да се напукат.
2. Топлинната обработка във фурната се извършва на пет етапа: 5 часа - при 60 ° С, 5 часа - охлаждане, 6 часа - при 70 ° С, 5 часа - охлаждане, след това - отново във фурната, докато се готви при 80 ° С.
3. Целият процес на сушене отнема около ден..

Когато използвате електрическа сушилня, приготвянето на плодове не се различава от другите методи. Процесът на сушене в електрическа сушилня включва пет етапа:

• 4 часа при 50 ° С;
• охлаждане;
• 5 часа при 60 ° С;
• охлаждане;
• 6 часа при 80 ° С.

Има ли голяма разлика в състава и приложението

Може да изглежда, че освен външния вид и вкуса, няма разлика между слива и сушени сливи. Но това не е така: при сравняването им се откриват голям брой от тях.

Каква е разликата между сливите и сините сливи:

• срок на годност;
• хранителна стойност и съдържание на калории;
• съставът на витамини, макро- и микроелементи;
• полезни характеристики;
• вкус и външен вид;
• използване в готвенето.

Сравнение по витамини и минерали

Съдържание на витамини (на 100 g продукт):

витамин	слива	сушени сливи
И	16,6 mcg	39 µg
В 1	0,06 mg	0,05 mg
AT 2	0,04 mg	1,19 mg
AT 5	0,2 mg	0,4 mg
AT 6	0,08 mg	0,2 mg
AT 9	1,5 mcg	4 μg
ОТ	10 mg	0,6 mg
E	0,6 mg	0,4 mg
PP	0,6 mg

Съдържание на макро- и микроелементи (на 100 g продукт):

елемент	слива	сушени сливи
калций	20 mg	43 mg
Желязо	0,5 mg	0,9 mg
магнезий	8,8 mg	40 mg
фосфор	19,4 mg	70 mg
калий	214 mg	730 mg
натрий	17 mg	2 mg
цинк	0,1 mg	0,4 mg
флуор	2,1 µg	4 μg

Хранителната стойност

Състав според BZHU	слива	сушени сливи
протеин	0,8 g	2,2 g
Мазнини	0,3 g	0,4 g
Въглехидрати	9,6 g	64 g
вода	88 g	25 g

Съдържание на захар (на 100 g продукт):

слива	сушени сливи
9-17% (в зависимост от сорта)	38-40%

Съдържание на калории на 100 g продукт:

слива	сушени сливи
48,8 kcal	230,1 ккал

Благоприятни характеристики

• плодотворен ефект върху състоянието на сърцето и кръвоносните съдове;
• слабително;
• ефект против стареене;
• премахва холестерола, токсините и токсините от тялото;
• укрепва имунната система и намалява вероятността от развитие на настинки.

Ползите от сини сливи:

• по-силен слабителен ефект;
• подобрява функционирането на храносмилателната система;
• премахва холестерола.

Поради съдържанието на нехрологични и хлорални киселини, сорбитол и диетични фибри, сини сливи са полезни при запек, като слабително.

Сините сливи се използват като средство за предотвратяване на развитието на ракови заболявания в храносмилателната система..

Приложения за готвене

Сини сливи и сливи са продукти, които се използват активно при приготвянето на различни ястия. Между тях има повече прилики. Пресните плодове и сушените плодове са важна съставка в голямо разнообразие от ястия, от десерти до подправки за месо..

Сливата, подобно на сухия й сорт - сини сливи, исторически е била популярен продукт сред много страни. Използват се при приготвянето на национални ястия в много региони на Европа, Азия и Америка..

Каква е разликата между слива и сини сливи

Сините сливи и сливи са чести гости в кухнята. Но дори опитни домакини не могат да кажат със сигурност какви са разликите между плодовете. В допълнение към вкусовите и визуални характеристики, плодовете имат полезни свойства..

Основните разлики между сини сливи и сливи

Външно плодовете се различават лесно.

1. Пресните сливи са сочни плодове с характерен плодов аромат. Кожата им е мека, еластична плът. Вкусът зависи от сорта.
2. Сините сливи са сушени плодове с характерна набръчкана кожа и суха пулпа. Вкусът зависи от това как плодовете се сушат.

Каква е разликата между сливите и сините сливи, освен визуалните характеристики: плодовете имат различни ефекти върху човешкото тяло.

Полезни свойства на сливите

Всички сортове слива, независимо от визуалните и експлоатационни характеристики на плодовете, са полезни за хората.

1. Слива съдържа висока концентрация на калий и магнезий. Тези вещества имат благоприятен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата система. Кардиолозите препоръчват включването на пресни сливи в диетата за пациенти с хипертония, хора със стеснени кръвоносни съдове, високи нива на холестерол.
2. Пресните плодове имат леко слабително действие върху организма. Плодовете се препоръчват за бебета със запек, които са противопоказани при прием на лекарства. Поради слабителния ефект, слива се използва в диететика като едно от средствата за прочистване на тялото от токсини, токсични вещества.
3. Учените са доказали, че плодовете от слива са естествени антиоксиданти с анти-стареене. Използват се както в традиционната козметология, така и в производството на домашно приготвени маски за лице..

Ползите от сини сливи

Разграничаването на сини сливи и сливи е лесно, като се имат предвид полезните им свойства.

1. Сушените плодове имат по-изразено слабително действие от пресни плодове. Бебетата не могат да ядат сушени плодове в чистата си форма. Препоръчва се да се готви компот от тях.
2. Плодовете от сини сливи имат благоприятен ефект върху чревната микрофлора, поради което са полезни за хора със стомашно-чревни заболявания.
3. Сушените плодове имат положителен ефект върху зрението на човека. Те се препоръчват да се ядат от хора, чиято работа се характеризира с повишено напрежение на очите..
4. Редовната консумация на сини сливи елиминира неприятната миризма в устната кухина поради лекия антибактериален ефект.

След като определите каква е разликата между плодовете от сини сливи и сливи, може да се предположи, че кулинарното използване на плодовете е различно..

Сушените плодове се използват за приготвяне на компоти и сладки сладкиши. Пресните плодове се използват за приготвяне на сладко, сок, вино, пикантни сосове за месо.

Характеристики на готвене на сини сливи

Ако разберете каква е разликата между сини сливи и сливи, тогава не всички известни сортове плодове се използват за приготвяне на сушени плодове. За получаване на висококачествени сушени суровини се използват плодове, чиято концентрация на сухи вещества в пулпата надвишава 17%, а съдържанието на захар в пулпата е по-малко от 12%.

Правилните сини сливи се приготвят от унгарския сорт. В сушените плодове концентрацията на хранителни вещества се увеличава. Най-вкусните сини сливи се правят от:

• Унгарски италиански. Родината на сорта е Италия. У нас растат италиански унгарски дървета на юг - Черноморието. Сортът се отличава с мека сливова миризма, сладък вкус;
• Унгарски дом. Трудно е да се опише този сорт ароматът и размерът на плода зависят от начина на размножаване на дървото. Високата устойчивост на замръзване на домашния унгарски спомогна за популяризирането на културата в средната зона на страната;
• Унгарско-Pokrovka. Сортът е отгледан случайно по метода на народната селекция. Костилката лесно се отделя от плодовете. Кашата има приятен сладко-кисел вкус.

Как да приготвим сини сливи

Разликата между сливите и сините сливи може да бъде идентифицирана по много критерии. Технологията за производство на сушени плодове в индустриален мащаб е сложна. Но повечето градинари предпочитат да сушат сливите сами, смятайки продукта за по-здравословен. Сушените плодове се приготвят по различни начини.

1. Изсушете във фурната.
2. Използвайте електрическа сушилня.
3. Сухи на слънце.
4. пушено.

Технология за приготвяне на сини сливи във фурната

Това е най-разпространеният начин за прибиране на плодове от сливи в централната част на страната, който не се отличава от горещото слънце. За да получите красива, висококачествена резитба, трябва да изберете подходящата слива.

Плодовете се берат здрави, без увреждане на кожата, узрели, със същия размер. Сушенето на сини сливи във фурната включва няколко етапа:

1. Избраните плодове се бланшират във вряща вода. За 5 литра вода добавете 2 с.л. л. Газирани напитки. Плодовете се потапят във врящ разтвор за 2-3 минути. През това време кожата ще има време да се напука. Излишната влага излиза и сливите изсъхват по-бързо.
2. Бланшираните плодове се сушат с хартиена кърпа. Разстелете в един слой върху лист за печене, облицован с пергаментова хартия.
3. Фурната се загрява до 60 ° C. Сливите се държат в него 5 часа, като периодично обръщат плодовете. За по-добра циркулация на въздуха оставете вратите на фурната отворени. След пет часа сушене фурната се изключва, оставяйки плодовете в нея, докато изстинат напълно.
4. На втория ден фурната се загрява до 70 ° C и плодовете се запазват, като периодично ги обръщате върху лист за печене в продължение на 6 часа. Оставете отново да изстине напълно.
5. Фурната се загрява до 80 ° C. Плодовете се съхраняват до пълното им сваряване - кожата става лъскава, с характерен тъмен цвят. Вкусът на плодовете, приготвени по този метод, е сладко-кисел.

Съхранявайте сушените плодове в плътно затворен съд, далеч от източници на остра миризма.

Как се пушат сливите

В пушенето сините сливи се приготвят бързо. Плодовете са селектирани здрави, без червеи, не гниет, а не презрели.

1. На дъното на пушечката се разстилат чипове от плодни дървета (череши, круши, грозде, ябълкови дървета). Може да се използва за пушене бук, дъб, елша, птица череша, трепетлика.
2. Измити и изсушени с хартиена кърпа, плодовете се поставят на един слой върху решетка за пушене. Ако клетките са твърде големи, можете да нанижете плода върху тънко шишче..
3. Пушекът е затворен и поставен на мангал с запален огън. Не трябва да има много топлина: максималната температура вътре в конструкцията е 90 ° C.
4. Когато чиповете започнат да тлеят (от дюзата, разположена върху капака на пушача, се появява характерен дим), се отбелязва време - 15-20 минути.
5. Готовите пушени сини сливи се проветряват на чист въздух за 6-8 часа. Поставете в сух съд за съхранение.

Пушените сливи имат приятен аромат, опушен послевкус. Използват се за готвене на месни ястия, десерти, компоти..

заключение

Основната разлика е във визуалните характеристики и различния състав на хранителни вещества в плодовете. Редовната консумация на пресни плодове и сушени плодове е полезна за организма.

Плодовете от сушени сливи съдържат висока концентрация на антиоксиданти и захари, поради което те имат подмладяващ ефект и повишават настроението. Компотите от сини сливи са добри за бебета. Но поради високата концентрация на фруктоза, както пресни, така и сушени плодове трябва да се консумират от диабетици в ограничени количества..

Сини сливи и сливи: каква е разликата, основните разлики

• Френски сини сливи
• Сушените сливи все още не са сини сливи
• Докато започне сушенето
• Сушене на сливи според правилата
• Защо сините сливи са черни
• Последни щрихи

През лятото и есента, когато има достатъчно пресни плодове, рядко се сещаме за сини сливи - освен ако не искаме ястие, което не може да се приготви без сушени сливи. Или (нека се случва колкото е възможно по-рядко) лекарят ще предпише. Но през зимата, не разглезени от изобилие на плодове, ние се отнасяме към сини сливи по различен начин, без никакво пренебрежение..

Сините сливи се приемат много от мнозина; беше така и вероятно ще остане така, дори ако намерят начин да запазят слива свежа като ябълка до следващото лято. И не само в хранителната стойност на сините сливи е тук (въпреки че тази стойност е неоспорима), но и в особен, специален вкус и аромат и дори, вероятно в разумната традиция на северняците, да се консумират сушени плодове през зимата.

Френски сини сливи

По правило историите за храната започват с подробна история, проследена до наши дни, ако не от Ромул, то поне от Варо или Плиний Старши. Нека се отклоним от канона и ето причината. Сините сливи у нас имат доста скромна история, за разлика от сливите, която обаче заслужава отделна дискусия. Вярно е, че в южните райони сливите отдавна се сушат на слънце, но истинските сини сливи се появяват едва през миналия век..

Преди сто години добри сини сливи ни донесоха най-вече от Франция, както и от Балканите, където вероятно климатът е подходящ, а изкуството да се сушат сливи достигна висота. (В готварските книги от края на миналия век, когато става въпрос за особено гурме ястие, френските сини сливи неизменно се препоръчват.)

„В допълнение към пълното изсушаване (в специални сушилни, без достъп до дим), висок клас френски сини сливи се обуславя от перфектно (в 2 стъпки) сортиране“, казва речникът Brockhaus и Efron. - В нашите югозападни провинции селяните събират сини сливи по най-примитивния начин. Сините сливи, обикновено уловени в дима, разбира се, не се различават по своето качество и могат да задоволят само неизискващия потребител. ".

Ситуацията се промени значително, когато сини сливи започнаха да се готвят по черноморското крайбрежие на Кавказ - в сушилни, направени във френския стил. Но това не е само изсушаване. Не всички сливи са подходящи за приготвяне на сини сливи. Този, който пасва, се вкорени най-добре на брега на Черно море. Името на тази слива е италиански унгарски.

Сушените сливи все още не са сини сливи

Унгарски италиански - отлична слива, и не само изсушена. Вероятно читателят го знае: овални едри плодове (теглото им достига 45 г), синкави, със синкав оттенък; те са високо оценени от любителите на домашното консервиране - защото костта лесно се отделя от пулпата. Италианският унгарски е добър за сушене, тъй като съдържа много захар и малко киселина, че кожата му е гъста, а пулпата й еластична. Ако тази слива беше отгледана и изсушена в Краснодарския край, сушените сливи от нея се оказват по-сладки от класическата френска. "Сочи резитба" - както обикновено се нарича.

Едно от специалните списания публикува статия, озаглавена просто и ясно: "Да възродим славата на сочовите сливи!" Да се ​​надяваме този разговор да е отзвук.

Някои сливи обаче са подходящи и за сини сливи - унгарският ажанск и виолет, буртън, угорка, ерик раисин и др., Общо единадесет сорта. В Украйна и Молдова домашният унгарски, черкуш и тортата се сушат, но от тях не можете да получите истинска сушеница - това е, според определението на учебника, „сушени сливи от местни сортове“. Не е толкова голям, не е толкова месест и цветът му не е черен, а по-скоро кафеникаво кафяв.

В бъдеще ще говорим само за истински сини сливи. И като завършваме разговора за суровините, отбелязваме, че за сините сливи са необходими плодове, които са напълно узрели, синтезирани са колкото е възможно повече захар и са натрупали ароматни вещества в пълна степен. Следователно, слива, която отива за сушене, не се отскубва от дървото, но те изчакват, докато узрее, отпадне от само себе си. Малко преди прибирането на реколтата дървото се разклаща леко, така че засегнатите от вредители развалени плодове да отпаднат. И след това рано сутрин, докато не е горещо, берат сливите, които са паднали сами и ги поставят в кошници.

Докато започне сушенето

Ако някой смята, че за приготвянето на сини сливи е необходимо просто да изсушите сливата, той греши. Това няма да работи не само от сини сливи, но като цяло продукт, който е повече или по-малко подходящ за консумация. Най-вероятно сокът от сливата ще изтича, кожата ще стане кафява, а сините сливи ще се окажат твърде жилави. Трябва да опипвате със сливи, докато започне сушенето.

На първо място, сливата трябва да бъде запазена. Съхранява се на закрита площ, в сита (или в кошници, не повече от 16 кг всяко). Но дори и в този случай плодовете се съхраняват не повече от три дни, в противен случай ензимните процеси, протичащи в набрашнената слива, ще отидат твърде далеч: образува се разтворим пектин, тъканите ще започнат да се разпадат, ще се проведе алкохолна ферментация.

Разбира се, сливите се измиват преди сушене - толкова пъти, колкото е необходимо. Във всеки случай след контролното измиване водата трябва да остане чиста и прозрачна. След това се сортират сливите - малки в едната посока, големи в другата. Тогава те инспектират, тоест премахват неизползваемите. Измийте отново. И накрая - основната подготвителна операция: бланширане. За тези, които не знаят значението на този термин, нека да ви информираме, че това е просто лечение с гореща вода. Всъщност бланширането се превежда като избелване, но в нашия случай, разбира се, няма въпрос за избелване..

Потапянето във вряща вода ви позволява да решите няколко проблема наведнъж. Окислителните ензими се унищожават - поне тези на повърхността. Тъканта става по-мека, клетките набъбват, измествайки въздуха от плода, оцветяващите вещества се фиксират. Но върху захарите, киселините и азотните вещества, тоест от това, което ние, потребителите, сме особено заинтересовани, бланширането практически няма ефект. Малко ли е, че аскорбиновата киселина се губи, но по време на сушенето наистина се губи още повече.

Колкото и полезна да е обикновената вряща вода за сливите, те не могат да се справят сами. Унгарските жени, както знаете, имат матово восъчно покритие на кожата, поради което слива леко наподобява манекен във витрина. Водата не може напълно да премахне восъка и макар да покрива кожата, доброто изсушаване не е изключено. Ето защо те прибягват и до алкално третиране: 15-20 секунди във врящ разтвор на сода каустик, много слаб, около 1%. (На вниманието на тези, които сушат плодове у дома: не приемайте сода каустик, защото няма гаранция, че ще я измиете напълно; вземете поташ.)

Когато лугата се измие и сливите се охладят, ще забележите, че цялата им кожа е покрита с честа мрежа от фини пукнатини. Към това се стремят: при изсушаване водата ще напусне през пукнатините. Ако те не са там, тогава обелването най-вероятно ще се спука, сокът веднага ще изтича и ще получите всичко, само не сини сливи. Въпреки това, дори когато има много пукнатини, сини сливи все още може да не работят, ако сливите не са изсушени според правилата..

Сушене на сливи според правилата

Изглежда, че това е най-простият процес: загрявате плодовете, водата се изпарява, съдържанието на сухо вещество се увеличава. Понятието простота е невярно. Сушенето предизвиква цял поток от биохимични реакции (споменавайки ги, използваме данните, дадени в изчерпателната книга на А. Т. Марх „Биохимия на консервиране на плодове и зеленчуци“).

Тъй като по-горе беше договорено, че разговорът ще бъде само за истински сушени сини сливи, в Lozintsy няма да се спираме нито на слънчево сушене, нито на сушене на дим - плетени изделия от клонки, поставени над огъня. Съвременното сушене се извършва или в сушилни за канали или в многослойни шкафове.

За разлика от ябълките, които започват да изсъхват при висока температура и след това постепенно я понижават, в началото сочните и нежни сливи изсъхват. С други думи, те се нагряват само до 40-50 ° C, държат се няколко часа и едва тогава температурата се повишава - изсушава. И изсъхват, за да не се спукат. В същото време протичат и биохимичните процеси, макар и не много бурно. Постепенно ензимите, вещества от протеинов характер, се разрушават при нагряване и губят активност.

Но дори и тогава, когато сушената слива при 80-90 ° C се превръща в сини сливи, химическите процеси не спират. Консумативи, захар; загубите им обаче не надвишават 10%. Те се комбинират с аминокиселини и толкова активно, че не остава повече от една трета от първоначалното количество аминокиселини. Това не трябва да ни притеснява - не ядем сини сливи за аминокиселини. Но при такива реакции (захар-амин) се образуват продукти, които придават на сини сливи характерен и неповторим вкус.

И друга полезна реакция включва захари: полизахаридите се хидролизират. а при сушене сините сливи натрупват все повече монозахариди - глюкоза и фруктоза. Има почти два пъти повече от тях в оригиналната слива, но почти няма обичайна захар - захароза. Това е една от причините, поради които сливите са толкова често включени в диетите. Друга причина е, че сините сливи стимулират стомашно-чревната дейност.

От гледна точка на диетолозите, молдовските и украинските сушени сливи може да не са по-ниски от истинските сини сливи, но те са по-малко ароматни - реакциите на захар-амин са бавни и непълни в тях. От друга страна, сините сливи имат лек аромат на горчив бадем. Тази аспарагинова киселина образува алдехид с толкова приятен бадемов вкус.

Защо сините сливи са черни

Когато се консервират, сушат и като цяло се приготвят за бъдеща употреба, те се опитват да запазят естествения цвят на плодовете (горски плодове, зеленчуци, месо - каквото и да е). Сините сливи са рядко изключение. Каквато и да е слива, тя трябва да стане черна и това е всичко. Така че е прието. Сините сливи могат да са сладки и ароматни, но ако кожата не е лъскава, не е наситено черна, малко вероятно е да събуди нашето съчувствие. Защо сините сливи са черни? Може би реакциите, които променят естествения цвят на сливата, са най-сложни и не всички техни подробности вече са известни. Сливата произвежда меланондини, вещества, подобни на тъмните пигменти, които оцветяват кожата ни, когато загарваме. Освен това има сложни трансформации на полифеноли, катехини, антоцианини, хидроксицинамични киселини. Крайните им продукти са черни като сини сливи.

За красивия черен цвят обаче трябва да се заплати цена. Появява се само когато киселинността е достатъчно ниска. По време на сушенето съдържанието на ябълчена киселина на първо място спада - добре, нека да бъде. И след това - аскорбин, витамин С, и това, разбира се, е тъжно: количеството му намалява пет пъти. Вярно е, че ако бързо изсушите половинките от костилски сливи, ще остане много повече витамин С, но ние не сме свикнали с такива сини сливи. За да не разстроим читателя прекалено много, отбелязваме, че витамин А се окислява много по-малко по време на сушене, а витамините от група В почти напълно не се унищожават..

И отново към цвета. Ако погледнете синя чаша, когато току-що излезе от сушилнята, не винаги можете да намерите обичайния гланц: той е тъп, като графит. Тя трябва да бъде толкова лъскава, колкото антрацит. За да придадат сини сливи до пълен блясък, те правят различни неща. Понякога се загрява при 100 ° С за четвърт час и тогава захарта в подкожния слой се превръща в карамел, придава на плода блясък. Понякога готовите сини сливи се потапят във вряща вода за кратко, но след това тя става твърде мокра. Най-често сините сливи се потапят в глицерин. Вземете малко глицерин, само 5 g на килограм плодове; той е абсолютно безвреден - повече се добавят към ликьорите.

Последни щрихи

Читателят, както изглежда, предполага. Че много подробности за приготвянето на сини сливи тук са пропуснати. Не казахме нищо за междинното охлаждане, при което нивата на влага са навън, за тънкостите на сортирането, за стареенето след изсушаване..

Сините сливи са не само вкусни, но и полезни. В него има много захари и малко баласт. Цифрите не са предоставени умишлено - те са различни за различните автори; във всеки случай водата в сини сливи е не повече от 25%, а Сахаров - не по-малко от 50%. Информация за тези, които по една или друга причина се интересуват от съдържание на калории: тя е умерено висока, около 270 kcal на 100 g.

Информация за тези, които харесват точни данни: във всеки килограм първокачествени сини сливи трябва да има от 60 до 100 плода, първи клас - до 160 плода; за местните сортове сливи - съответно 350 и 420 броя. Информация за всички ценители на сини сливи: има сигурен знак за добро качество. А именно: ако костта не се плъзга между пръстите ви, когато стискате сините сливи, ако пулпата е твърда, но не е твърда, тогава сушените сливи са правилно изсушени.

Яжте го за вашето здраве. Ако искате - с борш, ако искате - с месо. Може да бъде в пай или в компот. Или с ядки. Или със стафиди. Или (и това е много хубаво) - просто така.

Полезни свойства на плодовете, разликата между сини сливи и сушени сливи

За мен това все още са различни неща. Сините сливи са сушени сливи, а сливите са сливи)). Има BL. Но само слива с ябълка. Сливовите дървета, включително тези, които произвеждат висококачествени сини сливи, растат на почти всички континенти. Растенията се развиват бързо, след 15 години дават много високи добиви (100-120 кг сливи от едно дърво). Обича плодородните земи, безспорните предимства са зимната издръжливост и устойчивост на суша.

Смята се, че сортът е с произход от Западна Европа..

Слива, отгледана чрез "народна" селекция, се размножава главно с млади коренови издънки.

Как правилно да сушите сини сливи?

Когато засадите дърво, наречено сини сливи, тогава ще стане ясно. Сините сливи са наистина по-сладки и за дете, най-вероятно, по-вкусни. На вкус са различни. Най-висококачествените сини сливи се произвеждат в САЩ (Калифорния). Сините сливи от Молдова се ценят на руска територия. Сините сливи от италиански унгарски са много красиви. Смята се, че в него се съхраняват дори повече хранителни вещества, отколкото в сушени сини сливи, получени в заводски условия..

Изобщо не бих поел Хип. Съдържа захар. Аз самият дълго време търся сливи, опитах се да взема тези фирми, които предлагат пюре без добавки. Но без захар. Унгарската Ажанска не обича продължително влажно време, плодовете й започват да се напукват, което се отразява на качеството им. Сушените плодове могат да бъдат със или без костилка. Последното се счита за по-малко полезно и струва по-малко. При друг метод предварително измитите плодове се сушат на чист въздух под слънцето.

При тази температура плодовете трябва да се държат няколко часа. Тогава температурата може да се повиши и плодовете могат да се сушат при по-високи температури..

За да направите това, плодовете първо трябва да бъдат изсушени при температура от четиридесет до петдесет градуса..

Появата на тези пукнатини по време на сушене ще улесни освобождаването на вода през тях. Без тези пукнатини кожата на Бери ще се спука, в резултат на което сокът ще изтича всички наведнъж и няма да можем да получим сини сливи.

След като плодовете са преминали всички видове обработка и охлаждане, кожата им трябва да бъде покрита с мрежа от фини пукнатини.

Или иначе казано в Google, в снимки. Страните, които преди са били част от СССР, също са доставчици на продукта за нашата страна: Узбекистан, Таджикистан, Киргизстан. Сушените плодове се доставят на международния пазар главно от Аржентина, Чили, САЩ и Франция. Основните райони за отглеждане са Новгород, Ленинград и Псков. Този вид унгарска слива се среща в районите на Москва, Рязан, Тула.

По време на фазата на сушене сините сливи придобиват вкуса си. Вкусът на плода е сладък, миризмата е слаба. През зимата, когато консумацията на пресни зеленчуци и плодове намалява, сините сливи са добра находка, тъй като те позволяват на организма да получава необходимите вещества. Въпреки факта, че сините сливи се считат за висококалоричен продукт, диетолозите съветват да не ги изключвате от диетата..

Благодарение на съдържанието си на витамин А, сини сливи подобряват зрението.

Сините сливи задържат почти всички хранителни вещества, съдържащи се в пресни плодове.

Тъмни плодове с цъфтеж, син оттенък. Плодовете растат средни по размер, имат форма на неправилен овал, цветът им е тъмно син. Узряването на плодовете се случва едновременно, започвайки през втората половина на август. Плодовете от слива са овални, с червен цвят и тъмни петна под кожата.

Следователно, слива, която отива за сушене, не се отскубва от дървото, но те изчакват, докато узрее, отпадне от само себе си. По време на процеса на сушене той постепенно се намалява. Сушените сливи са различни от сушенето на ябълки например. Ябълките започват да изсъхват при висока температура.

Но за бременните жени, за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт и за укрепване на имунната система, лекарите настоятелно съветват добавянето на сини сливи към диетата. Зависи от методите на развъждане. Има отличен вкус, има лечебен ефект върху тялото. Следователно, той е противопоказан при затлъстяване, захарен диабет, по време на бременност и кърмене. Този сушен плод ще ви помогне да нормализирате кръвното налягане, да подобрите състоянието на храносмилателната система, а също и да укрепите нервната система..

Това се дължи на биохимичните процеси, протичащи вътре в плода. Също така, по време на процеса на сушене сините сливи натрупват голямо количество монозахариди (фруктоза и глюкоза).

Каква е разликата между слива и сини сливи?

Сушените сливи са сушени сливи с отличен вкус. Този деликатес ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Най-често за неговото приготвяне се използват сливи Vengerka или Renklod. В тази статия ще се опитаме да разберем каква е разликата между сливите и сините сливи, какви полезни свойства имат тези продукти..

Мнозина смятат, че единствената разлика е, че слива е сочен плод, а синият е сушен плод. Не, това не е така, въпреки че сините сливи ще запазят всички полезни микроелементи в себе си, те се различават от сливите по своето въздействие върху човешкото тяло.

Ползи от слива:

Полезни свойства на сливите

• Поради голямото количество калций и магнезий в този плод, той ще бъде много полезен за сърцето и кръвоносните съдове..
• Сливата е естествено и естествено слабително средство, което може да реши чревни проблеми дори при деца, които са противопоказани за прием на лекарства.
• Освен това плодовете от сливи имат подмладяващ ефект, поради което от тях много често се правят различни козметични средства..
• Редовната консумация на тези плодове ще помогне за премахване на всички токсини и токсини от тялото, като по този начин почисти кожата и насърчава загубата на тегло..

Полезни свойства на сини сливи:

• При сините сливи слабителният ефект ще бъде много по-силен, отколкото при пресни плодове;
• Също така такъв сушен плод ще бъде полезен за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт;
• Сини сливи могат да имат положителен ефект върху зрението;
• Благодарение на добрия си антибактериален ефект, сините сливи са в състояние леко да прочистят устната кухина, премахвайки неприятните миризми.

Има три начина за приготвяне на сини сливи у дома:

Как да изсушим слива?

За да може сушената слива да се окаже вкусна и здравословна, е необходимо напълно да се спазва технологията на нейното приготвяне:

1. Първо, трябва да изберете плодовете. Най-добрият вариант би бил Renkold, Vengerka или Cherry сливи, но са подходящи и други сливи с гъста и сочна каша..

1. Дребните плодове се сушат цели, а големите се нарязват на две части.

Нарежете едри плодове от сливи на 2 части

1. Сливите се бланшират във вряща вода за 1-2 минути.

Бланширайте сливите във вряща вода

1. След това се заливат със студена вода.

1. За да придадат на бъдещите сини сливи по-сладък вкус и черен блясък, пресните сливи се накисват в меден сироп:

Накиснете сливите в меден сироп

• 1 част мед;
• 2 части вряща вода.

1. Плодовете се подреждат върху лист за печене в един слой.

Сложете сливите върху лист за печене

1. След това те трябва да бъдат поставени във фурна, предварително загрята до 60 градуса..

Поставете сливите във фурната

1. Времето за готвене е средно 10 часа, докато всеки час сливите се преобръщат, така че да изсъхнат равномерно.

1. Но процесът на готвене не свършва дотук. Трябва да се постигне баланс между сухите и мокрите плодове. За да направите това, полученият продукт се поставя в запечатан стъклен или пластмасов буркан за една седмица. Всеки ден сините сливи се разклащат, ако се появи конденз, процесът на сушене ще трябва да се повтори.

Сушени сливи във фурната

1. Препоръчва се да съхранявате готови сини сливи в платнени торби..

Как да сушим сливите?

Има няколко начина за сушене на сливите, но процесът на приготвяне на плодовете е един и същ за всички. Най-добри са малките сортове, докато големите плодове се нарязват наполовина. Също така, за да може сливите да изсъхнат по-бързо, се препоръчва внимателно да се отстранят семената.

Как да изсъхне на слънце?

За този метод са подходящи само горещи, слънчеви дни. Сливите се нарязват наполовина и се подреждат върху дървени листове. Те трябва да бъдат изложени на слънце и да се обръщат периодично през целия ден. За да избегнете увреждане на продукта от насекоми, бъдещите сини сливи се покриват с марля. Имайки предвид, че нивото на влажност се повишава през нощта, тавите с плодове се прехвърлят в топла и суха стая. Ако са изпълнени всички условия, тогава след седмица може да се получат готови сушени плодове..

Сушене във фурната

Първо трябва да бланширате плодовете във вряща вода с добавяне на 2 чаени лъжички сода за хляб. В такова решение сливата се освобождава за 2-3 минути. Това е необходимо, така че кожата да се напука малко и влагата да излезе по-бързо. Самият процес протича на няколко етапа:

• Лист за печене с плодове, изложени в един слой, се поставя във фурна, предварително загрята до 60 градуса за 5 часа, те постепенно се обръщат, така че сушенето да е по-равномерно.
• След това фурната се изключва и плодовете се охлаждат за 5 часа.
• След това фурната се загрява до 70 градуса и сливите се държат там 6 часа, след което трябва да изстинат отново.
• На последния етап температурата се задава на 80 градуса и сините сливи се довеждат до готовност, което ще бъде обозначено с черен блясък и сладко-кисел вкус.

Сушене в електрическа сушилня

Ако кухнята има уред като електрическа сушилня, тогава тя може да се използва за приготвяне на сини сливи..

Сушене на сливи в електрическа сушилня

Приготвянето на плодове е същото като при другите методи. След това се подреждат върху палет с разрез и започват да готвят:

• При температура 50 градуса сливите изсъхват в продължение на 4 часа, след което трябва да изстинат.
• След това в рамките на 5 часа плодовете се сушат при температура 60 градуса.
• След охлаждане плодовете от слива трябва да бъдат в електрическа сушилня в продължение на 6 часа, поставени при температура 80 градуса.

Как да пушим слива?

Пушените сливи са много вкусни и сладки, могат да се добавят в компоти, конфитюр или да се използват като десерт.

За да приготвите такъв деликатес, трябва да се придържате към следната рецепта:

• 1 килограм слива се измива старателно, нарязва се наполовина и костта се отстранява.
• След това сиропът се приготвя, 400 милилитра вода се смесва с 500 грама захар, получената маса трябва да се доведе до кипене и топлината да се намали.
• След това сложете приготвените сливи в сиропа и донесете до кипене.
• Следващата стъпка е да се отървете от излишната влага, така че плодовете се подреждат върху кърпа..
• След като сливата изсъхне, сложете я върху лист за печене и поръсете със захар..
• Пригответе сини сливи на 3 подхода, фурната се загрява до 50 градуса, след което сливите ще се пушат там за 12 часа. След това се изваждат за 12 часа и тази операция се повтаря още два пъти. Много домакини пушат сливи през деня, а плодовете изстиват през нощта. Така времето за готвене е 3 дни..

Както пресни, така и сушени сливи остават много здравословен и вкусен продукт. Не е толкова трудно да готвите сини сливи у дома и всяка, дори начинаеща домакиня може да се справи с тази задача..