Ядките са хранителни, те засилват мозъчната дейност, затоплят, допринасят за храненето на отслабено тяло. Те съдържат протеини, омега-3 мастни киселини и са уникален източник на витамини и минерали. Поради съдържанието на мазнини, те пожълтяват бързо, така че не забравяйте да купувате пресни ядки, за предпочитане органични или вакуумирани. Също така имайте предвид, че всяка ядка е алерген, което може да доведе до нежелани реакции при много хора, като сърбящ обрив, подуване в гърлото или спад на кръвното налягане..
Класификация и сортове ядки
Известни са някои видове ядки, например орехи, лешници. Но има и екзотични видове като макадамия или пара. Нека да видим какви видове ядки има, колко са хранителни за човешкото тяло..
Фъстък
Фъстъците (също - фъстъци) произхождат от Южна Америка. Той е популярен компонент на диетата в Китай, Япония, Индонезия, тоест основно се отнася до ориенталската кухня. Както подсказва името, ядките не растат на дърво, а в земята. За разлика от други видове, черупките им са сравнително меки.
Важно! Голям плюс на фъстъците е съдържанието на висококачествено масло, протеини, витамини от B комплекс, витамин Е. Може да се яде пресен, пържен, сладък и солен.
Какво трябва да избягвам, докато ям фъстъци? Пазете се от прекомерна консумация, високо съдържание на калории може да доведе до наднормено тегло и дори затлъстяване. Фъстъците не се препоръчват при подагра, артрит, остеоартрит.
Бразилски орех
Бразилският (чифт) орех е плодът на бразилското дърво Bertoletiya високо, достига височина 30-45 м. Родината му са горите на Южна Америка на Амазонка. Бертолетата висока се счита за едно от най-големите дървета в света. От него се получават тъмнокафяви, кръгли, подобни на кокосови плодове твърди, дървесни черупки с тегло 1–2 кг. Вътре има друга влакнеста черупка, съдържаща 12-24 ядки, подобни на портокаловите филийки.
Повечето от парните ядки се отглеждат в бразилските щати Пара, Амазонас, Акра. Малко по-малко от тях се произвеждат в Боливия, Перу, Колумбия, Венецуела.
Бразилските орехи са един от най-важните източници на селен. Само 5 броя на ден покриват препоръчителния дневен прием на този микроелемент. Двойката съдържа също калций, калий, фосфор, желязо, магнезий, витамини А, Е, В-комплекс. Този сорт се характеризира с висок процент на масло (до 70%), поради което те са склонни към гранясване. Затова внимавайте, когато ги използвате, не съхранявайте нарязани бразилски ядки.
Воден орех
Плаващ носорог (Trapa natans, воден орех) е лечебно годишно растение, растящо във вода (известно от праисторически времена), което дава ядливи плодове под формата на ядки. Плодовете съдържат нишестета, протеини, мазнини. Стъблата на растението растат до 2 м дължина, имат плаващи листа, като водна лилия.
Водният орех се отглежда от хиляди години в Източна и Югоизточна Азия като допълнителна култура по време на наводняване на оризови риби. Преди узряване плодовете, съдържащи много нишесте и мазнини, се събират, смилат се в брашно и се обработват допълнително. През последните векове водният орех придоби популярност в Европа..
Важно! Плаващия кряк е критично застрашен вид на флората (класификация С1). Името му е включено в Червената книга.
орех
Това е един от видовете ядки, които растат в изобилие у нас. Ореховото дърво може да расте в почти всички климати. С изключение на вечна замръзване, разбира се. Най-големият производител на орехи в света е Китай, следван от Иран и САЩ. Те често се наричат храна за мозъци, защото Тези ядки подобряват концентрацията, подхранват нервната система, поддържат имунната система и намаляват риска от сърдечни заболявания. Те са богати на витамини от В-комплекс, аминокиселини, калий, магнезий. Орехите са полезни за мъжете поради своите афродизиакни свойства.
лешник
Лешник (филе) е заобиколен от много легенди. Легендите за него се свързват с мистичните ритуали на боговете Меркурий и Аполон. Древните келти са използвали лешници за гадаене. Също така всички го познават от приказния филм „Три ядки за Пепеляшка“. От древни времена лешниците са били символ на мъдростта, вярвало се е, че консумацията му помага да се развие ума, интуицията.
Ядките растат на дървета, открити в дивата природа, отглеждани в умерената зона на Европа, Азия, Северна Африка. Лешниците също растат в цяла Русия..
Има много видове лешници, а асортиментът на магазина често съдържа най-големите култивирани сортове. Около 730 000 тона лешници се произвеждат годишно; най-големият световен производител е Турция. Той има висока хранителна стойност, богат е на витамини Е, В3, В6, характеризира се с относително висок процент фолиева киселина, манган, селен, цинк.
Употребата на лешници допринася за предотвратяване на камъни в бъбреците, подпомага попълването на енергия при заболявания на отслабено тяло, облагодетелства бременни жени, спортисти.
кестен
Кестен (Castanea sativa Mill.) Е широколистно дърво от семейство букови (Fagaceae). Това е известен деликатес в цяла Европа. Обикновено кестените, след като се отърват от бодливата зелена черупка, се обработват термично чрез кръстосано рязане в края и кратко запържване в горещ тиган. Но можете да ги смилате и полученото брашно може да се използва за приготвяне на сладки сладкиши..
Ядливите кестени имат по-високо съдържание на калории от картофите. В Южна Европа се ядат със зеленчуци, месо, масло и сирене. Световната кухня е известна с кестенова каша за дивеч, кестеново пюре с бита сметана, кестенов пудинг, покрити с шоколад кестени, остъклени кестени и др..
Кестените съдържат танин, който има положителен ефект върху здравето чрез детоксикиращо, противовъзпалително, комплексиращо, стягащо действие.
кедрови ядки
Въпреки че в различни описания най-често се наричат ядки, това са борови семена. Това дърво расте в средиземноморския регион и има големи, продълговати шишарки, които крият средно малки кафяви семена. Ядрото е бяло отвътре и има характерен приятен смолист вкус.
Боровите ядки съдържат висококачествени протеини (1,6%), витамин В1, желязо. Съдържанието на мазнини е около 60%. Боровите семена са най-добре смилаемите семена. Високото съдържание на ненаситени мастни киселини има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и сърцето. Те укрепват нервната система, белите дробове, гениталиите, подобряват чревната пропускливост и имат леко слабително действие. Консумацията на борови ядки се препоръчва при суха кашлица. Поради високото си съдържание на желязо, той е добър лек за анемия.
Семената също лекуват разстройства на нервната система, тревожност, прекомерен стрес.
Малките борови ядки се използват за приготвяне на месни пълнежи, за украса на готови ястия и са често срещана съставка в пестото..
кашу
Ядките кашу идват от страни от Южна Америка, по-специално от Бразилия, където първоначално са били използвани от местните индианци. По-късно, по време на португалската колонизация на Бразилия, дървета кашу се разпространяват в цяла тропическа Америка. През 18 век португалците ги пренасят в Индия, откъдето ядките достигат до други азиатски страни, след което - до тогавашните португалски колонии в Източна Африка и целия Индийски океан.
Днес дивите кашу растат в Бразилия, култивирани сортове - в Индия, Амазонка, Централна Америка, Западна и Източна Африка, Виетнам. Най-големият световен производител на ядки кашу - Индия, главно Керала.
Орех кашу е необичайно ядро с форма на бъбрек, прикрепено към плод, обикновено наричан ябълка кашу. Ябълката има жълта или червена кожа, сочна жълта каша. Индийците отдавна го консумират в храната поради съдържанието на калций, фосфор, желязо, витамин С; от него се правеше вино.
Кашуто има най-високото съдържание на протеини във всеки орех (това е приблизително същото като соята). Съдържа пълен спектър от незаменими мастни киселини. Той е ценен източник на магнезий.
вид сев.-ам. орех
Този плод идва от дърво, наречено обикновен пекан. Той е често срещан в южните щати на Северна Америка - Индиана, Илинойс, Кентъки, Тенеси, Мисисипи, Луизиана, Тексас. Мощното дърво расте до 33-60 м височина, има кръгли тъмнокафяви плодове, растящи на групи от 3-11 броя. Вътре има кафява обвивка, съдържаща самия пекан.
Тази ядка съдържа над 19 витамини и минерали. Пеканът е висококачествен орех, в допълнение към мазнините, съдържащ до 10% протеин. Характеризира се с висок процент провитамин А, витамини от В-комплекс, калий, фосфор, калций, желязо. Проучванията показват, че пеканът може да понижи LDL холестерола, да поддържа съдовото здраве.
Пеканът има и противовъзпалителни свойства, съдържа магнезий, здравословна олеинова киселина, фенолни антиоксиданти и манган, което е важно за сърцето..
Шам-фъстъци
Шам-фъстъкът расте на дърво, което създава обширна коренова система под земята, през която черпи вода и хранителни вещества от недрата на земята. Следователно това дърво може да съществува дори и през дълги периоди на суша, под палещото слънце в Иран, Турция, Сирия, Калифорния - страните, където се отглежда най-широко..
Първо, дървото развива мек плод, бъдещата ядка. По-късно черупката се втвърдява, отвътре се напълва с сърцевина, която се превръща в ядка - шам-фъстък. Когато ядката узрее, черупката постепенно се спуква в страничния шев.
Поради високото съдържание на влага, шам-фъстъкът изсъхва веднага след прибиране на реколтата. След изсушаване около 6% от първоначалната влага остава в ядките, където може да се съхранява дълго време (повече от 1 година).
Шам-фъстъкът е по-малко предразположен към гранясване от другите ядки. Те дават на човешкото тяло желязо, калий, фосфор, калций. Те също съдържат изобилие от витамин А и В-комплекс.
макадамия
Тези кръгли ядки се крият в сферични тъмнокафяви семена, растящи вътре в зелените плодове на дървото макадамия. Това широколистно дърво идва от тропическите гори на Австралия, където ядките са били част от местната храна за аборигени. Въпреки австралийския си произход, ядките от макадамия за първи път се продават на Хаваите, където са въведени в края на 19 век. По-късно тази култура започва да се отглежда в други тропически райони на Северна и Южна Америка, Африка, Азия, Тихоокеанските острови..
Ядките на макадамия съдържат много минерали (калий), богати са на витамини В1, В2, В3. Накиснатите ядки могат да бъдат смлени в крем, който е здравословна алтернатива на маслото, маргарина.
жълъд
Жълъдът е сух плод от дъб от семейство бук, състоящ се от орех и черупка.
Жълъдите съдържат 37% нишесте, растителни масла, танини, въглехидрати и други вещества. Въпреки значителната си хранителна стойност, те преди това са били използвани в човешката диета само като "спешна" храна поради стипчивия си вкус. Печените жълъди се използват като алтернатива на кафето (стимулиращ ефект).
Важно! От незапомнени времена жълъдите се берат, пържат, обелват, смилат в брашно. Значението на дъбовите плодове е описано от древните римски поети - Овидий и Върджил, които ги възхвалявали като първата човешка храна.
Редки ядки в природата
Истинските ядки от ботаническа гледна точка са само лешници, кестени, жълъди, орехи. Но ние сме свикнали да отнасяме към тази група различни семена, които имат твърда обвивка и се характеризират с високо съдържание на мазнини (с изключение на зърнени и бобови растения).
Тигрови ядки
Ядливото растение, сахор, което създава грудка под земята, може да се яде прясно, варено, пържено. Въпреки липсата на типичните характеристики на орех, грудката, която се появява по рафтовете на магазините за здравословна храна през последните години, е наречена „тигрова ядка“. На вкус е малко като бадеми, малко като кокосов орех, но много по-сладък. В сравнение с истинските ядки, тигровите ядки са с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини..
Малдиви
Следващите в списъка на необичайните видове ядки са малдивските (Соломоновите) ядки. Те са много редки. Един дълъг плод тежи 15-20 кг, има дължина до 40 см. Следователно, той е един от най-големите плодове в света.
Малдивите са плод на палма, родом от Сейшелите. Но е малко вероятно да бъде възможно да обогатите диетата си с тях поради уникалността и липсата на домашни магазини по рафтовете..
Кола ядка
Тези ядки идват от африканската тропическа гора. Тяхната особеност е съдържанието на кофеин, оттам и стимулиращият ефект. Кокосовите ядки често се използват в алтернативната медицина. Техните екстракти се предлагат на пазара като стимуланти. Преди това тези плодове бяха част от напитката Coca-Cola. Но използването им като соден компонент е нещо от миналото..
Орехът от кола не се среща на домашните плотове, той е сравнително нов в онлайн магазините.
бадем
Бадемите са роднина на сливите и прасковите. Той е на първо място сред ядките по отношение на световното производство. Бадемите съдържат много витамин Е, антиоксидант, благодарение на който те се характеризират не само от ползи за здравето, но и с дълъг срок на годност (витамин Е предотвратява непредвидеността на маслото).
Бадемите съдържат много минерали, по-специално магнезий. Той е високо смилаем, има висока хранителна стойност.
Бадемите се консумират от незапомнени времена. Първите споменавания за него идват от Близкия изток, откъдето орехът е дошъл в Европа, където става популярен през Средновековието по време на кръстоносните походи..
Кокосов орех
Това е един от най-големите представители на ядките. Кокосът е плод на кокосовото дърво, което расте високо в короната си. Прясното ядково мляко е известно със своите освежаващи свойства. Настърганата каша се използва за приготвяне на сладкиши, десерти.
Кокосовата каша съдържа до 60% от ползите за здравето на късите верижни наситени мазнини. Това са едни от най-добрите мазнини, които човек може да консумира. Кокосовото масло се използва както в хранително-вкусовата, така и в козметичната промишленост.
Вкусна млада кокосова вода. Това е натурална йонна напитка с овлажняващи, освежаващи свойства, съдържащи минерали, укрепващи имунитета.
Краен съвет
Не прекалявайте с приема на ядки. Повечето от тях трябва да се консумират пестеливо. Но не заради голямото количество мазнини, калории, а заради големия процент протеин. Излишъкът от протеин може да доведе до високи нива на кръвна захар, наддаване на тегло, преуморени бъбреци, излугване на минерали от костите и стимулиране на туморните клетки. Изберете ядки, които са органични, сурови, без пастьоризация и без захар.
11 вида ядки с имена и описания
Орехът е една от най-здравословните храни на нашата трапеза. Споменаването на различните му видове се среща в легенди и епоси, древни ръкописи. Дори древните народи отбелязват, че този продукт перфектно задоволява чувството на глад. Освен това всеки плод е затворен в черупка, която позволява да се съхранява дълго време и да не се разваля..
Всеки вид ядка има своите предимства и недостатъци. Основното предимство на който и да е от видовете ядки е високото им съдържание на калории и голямо количество различни витамини, които съставляват състава им. По-долу е даден списък на най-популярните ядки.
Практически няма недостатъци на тези плодове. Въпреки това не се препоръчва да ги давате в големи количества на деца, а също така не си струва да ядете ядки за хора, страдащи от хранителни алергии. Въпреки че не е установено, че тези плодове могат да причинят алергична реакция, понякога това може да се случи..
- Класификация и сортове ядки
- Фъстък
- Бразилски орех
- Воден орех
- орех
- лешник
- кестен
- кедрови ядки
- кашу
- вид сев.-ам. орех
- Шам-фъстъци
- макадамия
- заключение
Класификация и сортове ядки
Орехът обикновено се нарича плод на някои видове овощни дървета или храсти, който се състои от ядро и твърда черупка - черупка.
Ядките са чудесни за задоволяване на глада
В ботаника ядка се разбира като плод, който е нечуплив, с перикарп, вътре в който има ядка или семе. Ядките включват лешник, лешници.
Има и цяло семейство лешници, които са подобни на ядките, но от ботаническа гледна точка не са ядки. И всички други плодове, които се наричат "ядки", не са.
Основните сортове ядки включват:
- от семейство Орехови - орехи, черен, манджурски, леска, горчив;
- от семейство Бреза - леска, лешници, турски орех;
- от семейство Букови - кестен, чинарик, жълъд.
Има и други видове ядки, които ще бъдат разгледани малко по-долу..
Фъстък
Този фъстък принадлежи към семейството на бобовите растения. Яде се много по-често, отколкото почти всички други видове тези плодове. По време на Втората световна война в Съединените щати именно фъстъците са един от основните продукти, благодарение на които проблемът с храните в тази страна е решен..
Съставът на фъстъците включва следните вещества и елементи, които са полезни за човешкото тяло:
- антиоксиданти;
- химически съединения, които увеличават съсирването на кръвта;
- мазнините, които изграждат фъстъците, и продуктите, базирани на него, не съдържат "вреден" холестерол;
- фъстъченото масло съдържа полиненаситена линолова киселина;
- съдържа също витамини от групи Е и В.
Бразилски орех
Този орех се състои от повече от половината мазнини, в допълнение, той съдържа такива макро и микроелементи: K, P, Fe, Mg и витамини A, B. А няколко бразилски ядки съдържат дневна доза селен за възрастен.
Именно тази ядка се препоръчва да се използва, за да се намали нивото на "лошия" холестерол в кръвта, а също и да се нормализира нивото на глюкозата. Децата трябва да го ядат, за да растат по-добре, а за нервните - за да приведат в ред нервната система. За да придадете на тялото енергичност, достатъчно е да ядете само една такава ядка..
Бразилските орехи се препоръчват в Южна Америка на двойките да подобрят сексуалната си функция.
Воден орех
Водни ядки плодове
Това растение е годишно. Растението е прикрепено към дъното с миналогодишни ядки. Ако токът стане по-силен, тогава той откъсва стъблото на тази ядка и я влачи, докато растението ноктите отново в плитка вода. Там ядката се прикрепя към дъното и започва да расте допълнително..
Като част от тази ядка:
- флавоноиди;
- танини;
- тритерпеноиди;
- фенолни съединения.
Пресният сок от листата помага при лечението на определени очни заболявания, като антисептик при лечението на жилещи насекоми или змии. Този орех също може да помогне за облекчаване на стреса, засилване на имунитета и борба с вирусни инфекции..
орех
Тази ядка съдържа голямо количество полиненаситени мастни киселини, които са необходими за ползотворната работа на мозъка..
Съдържа също витамини от групи A, B, E, C, както и микроелементи като Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.
Поради такъв брой различни елементи и витамини, орехите се препоръчват да се консумират при анемия, тя укрепва имунната система, понижава кръвното налягане. Той също трябва да бъде включен в диетата на възрастни хора, бременни жени и майки, които кърмят..
лешник
Този орех е друг здравословен висококалоричен продукт, който искате да имате в диетата си. Но трябва да се помни, че поради съдържанието си на калории, ядките се консумират най-добре отделно от другите храни..
Лешниците съдържат полиненаситени мастни киселини, различни макро и микроелементи, витамини от групи В и Е. Тези витамини поддържат нормалното функциониране на централната нервна система, спомагат за подобряване на метаболизма в организма и предотвратяват ранното стареене на организма. Лешниците също съдържат витамин С и никотинова киселина..
Плодовете на този храст трябва да се ядат, ако трябва да се възстановите след сериозно заболяване или операция. Голямото количество хранителни вещества, съдържащи се в тези ядки, помага да се справят с анемията, а вътрешните органи се доставят допълнителни витамини..
Редовното ядене на лешници може да намали количеството на "лошия" холестерол, да намали риска от разширени вени, да очисти черния дроб от токсични вещества и да премахне продуктите на гниене. В допълнение, тези ядки имат успокояващ ефект върху нервната система, облекчават тревожността и подобряват съня..
кестен
Въпреки че има много разновидности на кестени, сладки кестени традиционно се ядат. Те се пекат на дървени въглища - този деликатес отдавна се готви в много страни по света, особено по Коледа..
Кестените не са ядки, но по своята хранителна стойност се нареждат сред такива ядки като орехите.
Полезни вещества се намират не само в плодовете, но и в листата, кората, цветята. Те съдържат гликозиди, танини, астрагал, каротеноиди, стероиди, витамин С.
кедрови ядки
На практика всички части от борови ядки са полезни - от ядки до черупки, смола и игли. И всички те имат уникален набор от минерали, витамини и други полезни вещества, които заедно дават здраве на сибирците.
Мазнините, протеините и аминокиселините, включени в боровите ядки, са лесно смилаеми, допринасят за растежа на подрастващото тяло, незаменими са в храненето на бременни жени.
кашу
Наскоро ядките кашу се появиха по рафтовете на нашите магазини, но те вече придобиха популярност сред клиентите. Те се използват не само при готвене, но и се използват при лечение на редица заболявания..
Тези ядки са с ниско съдържание на мазнини, но има повече фибри и въглехидрати от орехите, например. Въпреки това витамините от групи В, Е и Р, както и такива химически елементи като Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, помагат да се установи функционирането на много вътрешни органи в нашето тяло. А наситените мастни киселини Омега-3 са в състояние да поддържат младостта на тялото, да подобряват състоянието на кожата, косата, ноктите.
вид сев.-ам. орех
Този орех може перфектно да замести животинските протеини в диетата, той също така съдържа полезни макро и микроелементи, както и антиоксиданти.
Наличието на ненаситени мастни киселини в пекан помага за укрепване на сърдечно-съдовата система.
С какво е богата тази ядка? Съдържа лесно смилаеми мазнини, въглехидрати, тиамин, витамин В6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.
Витамините от групата B могат да подобрят състоянието на ноктите и косата, да подобрят състоянието на кожата. Тези витамини също предотвратяват мускулните крампи, правят тъканите по-еластични.
Веществата, които изграждат тези ядки, придават на човека тласък на енергичност, помагат в борбата с раковите клетки.
Шам-фъстъци
Шам-фъстъкът е друг вид ядки, полезни за човешкото тяло. Те съдържат:
- олеинови, палмитинови, стеаринови аминокиселини;
- витамини А, Е, В, Р;
- протеини, въглехидрати, нишесте;
- Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.
Тези ядки задоволяват глада, придават енергичност, а също така насищат организма с полезни аминокиселини..
макадамия
Дърветата, на които се появяват тези ядки, могат да дават плодове за около сто години, а добивите не намаляват, въпреки възрастта на дървото. Плодовете узряват дълго време - до 7 месеца.
Плодът на този орех съдържа витамини, химически елементи, различни киселини, диетични фибри, ненаситени мастни киселини.
Тези ядки имат лечебни свойства, помагат при главоболие, укрепват стените на кръвоносните съдове, подобряват състоянието на кожата, спомагат за възстановяване на силата, подобряват мозъчната функция и премахват "вредния" холестерол. И това не е пълен списък на полезните свойства на макадамия..
заключение
Всеки от видовете ядки е много ценен за човешкото тяло. Ето защо те трябва да бъдат включени в диетата редовно. Освен това можете да ядете както всеки от отделните видове, така и няколко различни ядки заедно.
ядки
Ядки, това са плодовете на храсти или дървета, обикновено имат твърда кора (черупка) и ядливо ядро вътре. Те са много хранителни и по своята стойност по нищо не отстъпват на зеленчуци, плодове и дори месо, тъй като са изобилен източник на растителни витамини, протеини и макронутриенти, а също така имат висока концентрация на хранителни вещества.
Фъстък
Фъстъците се считат за фъстъци. Грубите, набръчкани шушулки приличат на боб, с шарка паяжина върху черупката. Ядката е продълговата, овална, с размер до около 20 мм, филмът е тънък, лесен за почистване. Ядката е вкусна сладка, а консистенцията е твърда.
Полезни свойства: Редовният прием стимулира работата на сърдечния мускул и мозъка, намалява риска от развитие на сърдечни заболявания, премахва токсините и токсините, потиска прекомерния апетит и нормализира стомашната секреция, възстановява плодовитостта.
Противопоказания: Фъстъците са противопоказани за хора със затлъстяване, с увредено състояние на панкреаса и червата, както и за деца под 3 години. Преяждането може да причини алергии и дори тежка интоксикация.
Бразилски орех
Бразилски (американски) орех, отглеждан на дървото Бертолетия, родом от Перу. Плодовете зреят в кафяви, вълнести капсули, подобни на кокосов орех. Американският орех има вкус на лешници или кедър, но по-мек, хрупкав и сух.
Полезни свойства: Предотвратява развитието на ранна менопауза, атеросклероза и катаракта. Действа като средство за предотвратяване на болестта на Алцхаймер. Почиства кръвта, елиминира жлъчката и премахва пясъка от бъбреците.
Противопоказания: Затлъстяване, алергии и индивидуална непоносимост; редовната злоупотреба може да доведе до цироза, плешивост и затруднено дишане.
Буков орех
Това е плодът на буковото дърво, понякога наричано „chinariki“. Ядките са с форма на жълъд, триъгълни, дълги до 15 мм, черупката е дървесна, тънка. Черупката е гладка, лъскава, светлокафява. Ядката е белезникава, сладка на вкус.
Полезни свойства: Предотвратява развитието на тумори, намалява болковите синдроми и подобрява кръвообращението. Оказва положително влияние върху зрението, насища организма и разклаща работата на сърцето и кръвоносните съдове, работата на храносмилателната система и почиства тялото от токсини.
Противопоказания: За хора, страдащи от затлъстяване, възпаление на тънките черва и гастрит, буковите ядки са строго противопоказани..
Водна ядка (Rogulnik)
Багелът или водният орех расте главно в Китай. Плодът е тъмен, кафяво-кафяв, с 4 тръни по периметъра, които приличат на рога. Има вкус на неузрял орех, но по-сочен и нежен, сладък и леко кадифен.
Полезни свойства: Активно се използва за лечение на бъбречни заболявания, дизентерия и дори импотентност. Приемът намалява риска от грип, улеснява процеса на рехабилитация след операцията. Използва се като холеретик и диуретик, облекчава спазмите и успокоява нервната система.
Противопоказания: Алергия и индивидуална непоносимост.
орех
Страната на произход се счита за Персия. Плодът се състои от 3 части: ядрото, черупката и зелената плът. Черупката с нуклеола прилича на мозък, ядката е ярко кафява; вкусът е сладък, мазен и в същото време леко горчив.
Полезни свойства: Редовният прием на храна понижава холестерола, подобрява метаболизма, подкрепя хората с диагноза диабет. Особено добре за сърцето. Важно за костите, нервната система и кръвоносните съдове.
Противопоказания: Алергия и индивидуална непоносимост.
жълъд
Жълъдът расте на дъбови дървета. Ядрото на жълъдите е затворено в плътна продълговата кора, а отгоре е затворено с капачка - плюска, която има структурата на дървесна кора. Всички жълъди са кръгли, лъскави и гладки, самата ядка е удължена от 3 до 5 см. Свежите жълъди имат вкус на малко горчив.
Полезни свойства: Това е бактерицидно и хемостатично средство, използва се за облекчаване на болката, подхранване на организма с минерали и възстановяване на силата; има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт в случай на отравяне, диария и хроничен колит. Ефективен при енуреза, цистит и простатит.
Противопоказания: Приемът на ядки е противопоказан за хора с обострени гастрити или язви, индивидуална непоносимост и алергии.
кестен
Разпространен в Източна Азия. Външно плодовете са подобни на лешници, но по-големи по размер. Черупката е гладка, „лакирана“, кафява. Има вкус на картофи и е единствената ядка, която съдържа аскорбинова киселина.
Полезни свойства: Кестенът се използва за лечение на щитовидната жлеза, нормализиране на храносмилателните процеси и предотвратяване на уролитиаза. Нормализира работата на стомаха и червата, пречиства кръвта, поддържа здрави зъби и кости и изравнява сърдечните ритми.
Противопоказания: Прекомерната употреба на ядки може да причини нарушена мозъчна функция и нарушения на нервната система. Ако имате алергия, яденето му провокира анафилактичен шок.
Борова ядка
Това са малки семена, които приличат на капка. Кората е тъмнокафява, кадифена на пипане, но гладка и твърда. Зърната са сладки, нежни, леко хрупкави с млечна нотка. Мирише на смола, смесена с борови игли и дърво.
Полезни свойства: Оказва благоприятен ефект върху чревната функция и метаболитните процеси в организма, възстановява нервните клетки, облекчава острата болка и възпаление. Полезно за профилактика на туберкулоза, лечение на бронхит и предотвратява появата на анемия.
Противопоказания: Продуктът трябва да се използва с повишено внимание при хора със затлъстяване. При индивидуална непоносимост и алергии не можете да ядете ядка.
кашу
Бразилия се счита за родно място на растеж. Те имат плътна, грапава черупка, под която е скрита самата гайка. Ядката съдържа голямо количество сок под влакнестата кожа. Кашуто има извита форма, подобна на малък геврек. Кашуто е с вкус на мазен и много сладък, с леко докосване на ванилов аромат.
Полезни свойства: Увеличава нивата на женското либидо и половите хормони, подобрява метаболизма на липидите, укрепва сърдечния мускул и стабилизира умствения и емоционален фон.
Противопоказания: Алергия и индивидуална непоносимост.
Кокосов орех
Кокосът осигурява както храна, така и напитки за хората. Расте върху кокосови дървета в тропиците. Състои се от влакнест слой, много твърда обвивка с фини влакна и бяла месеста пулпа. Формата на кокоса е кръгла, удължена или овална, но размерът на сърцевината вътре не зависи от размера, формата и цвета.
Полезни свойства: Приемът на орехи понижава нивата на холестерол и захар, справя се с акне, мигрена и затруднено дишане; намалява риска от исхемия. Служи за предотвратяване на болестта на Алцхаймер и облекчаване на симптомите на треска при деца.
Противопоказания: Индивидуална непоносимост и алергични реакции към компонентите на ядката.
Кола ядка
Вирее главно в Западна Африка. Черупката на ядката е гъста, кафява на цвят. Размерът му е малко по-голям от обичайния за нас орех..
Полезни свойства: Той е силен природен стимулант и насърчава концентрацията. Помага при симптоми на махмурлук и виене на свят, повишава секрецията на стомашния сок, има диуретичен ефект; облекчава киселини и гадене, повишава либидото.
Противопоказания: При прекомерна употреба има висок риск от стомашно разстройство и проблеми със съня поради обилното стимулиране на нервната система. По време на бременност и кърмене приемането може да доведе до алергична реакция.
Kukui ядка
Това е плодът на растението Lumbang, което расте в Панама. Плодът е кръгъл, зеленикав на цвят. Черупката е твърда, неравна, леко грапава. Вътре в плодовете има 1 или 2 семена, с гъста, мазна бяла плът. Вкусът на ядки е сладък и леко солен едновременно.
Полезни свойства: Притежава антимикробни, антивирусни и противогъбични ефекти. Използва се за заздравяване на рани и лечение на кожни заболявания. Използва се за лечение на конюнктивит, треска и хранителни отравяния.
Противопоказания: Хронични чернодробни и чревни заболявания, индивидуална непоносимост към компонентите и алергична реакция.
лешников
Лешниците са известни по-скоро като почерпка, отколкото по-голямата част от диетата. В дивата природа се среща в широколистни гори в северната част на Урал. Формата е кръгла, със заострен връх, черупката е твърда, но тънка. Вкусът е орехов, сладникав със земен аромат.
Полезни свойства: Използва се като профилактично средство при сърдечни заболявания, инхибира процеса на стареене, подобрява дейността на стомашно-чревния тракт и предотвратява появата на ракови израстъци, препоръчва се за хора с нарушен метаболизъм. Лешникът може напълно да замени месото.
Противопоказания: Индивидуална непоносимост, детска диатеза, затлъстяване и хронични или обострени заболявания на панкреаса.
макадамия
Абсолютно кръгъл орех с почти перфектна форма. Черупката е твърда, гладка и леко лепкава. Ядката е хрупкава и гъста, ароматът е богат, с шоколадово-ванилов и сладък вкус, самото ядро е малко рохкаво и маслено, има бял или млечен цвят. Макадамия обича тропически топъл климат, географски расте в Австралия.
Полезни свойства: Приемът на орехи укрепва сърдечния мускул, предпазва от свободни радикали, нормализира храносмилането и ускорява елиминирането на токсините от организма. Полезно за лечение на диабет и предотвратяване на артрит.
Противопоказания: Дисфункция на бъбреците и индивидуална непоносимост.
бадем
Азия се счита за родина на бадемите. Плодовете са покрити с кадифена кожа, вътре съдържа яма с ядлива сърцевина, която е покрита с малки трапчинки (това й прилича на праскова). Вкусът е орехов и сладък.
Полезни свойства: Приемът на тази ядка помага за образуването на нови клетки, подобрява състоянието на зъбите, кожата и косата, нормализира метаболизма и премахва свободните радикали, а също така стабилизира работата на сърдечния мускул. Това е лекарство срещу заболявания на червата и пикочо-половата система.
Противопоказания: Индивидуална непоносимост, сърцебиене и затлъстяване.
индийско орехче
Индийското орехче е сърцето на плода с индийско орехче. Ядрото е сиво-кафяво, неправилно овално, в разрез може да се види мраморен модел. Ядката има леко остър вкус, дори пикантен, но леко сладък с примес от земни нотки. Миризмата е приятна, пикантно-орехова и сладка.
Полезни свойства: Използва се за лечение на импотентност, засилва сексуалното желание, счита се за афродизиак; предотвратява разпространението на вирусите по цялото тяло и има противовъзпалителен ефект.
Противопоказания: Злоупотребата може да причини лошо храносмилане и отравяне, а яденето на ядки е забранено за пациенти с хипертония и хора с индивидуална непоносимост..
вид сев.-ам. орех
Пеканът е често срещан в Централна Азия, Тексас и Оклахома. Плодът е подобен на орех по набръчкване, но няма „шевове“ и е с по-продълговата форма, напомняща елипса. Черупката на ядката е кафява, гладка, без пукнатини. Вкусът е нежен и сладък, има аромат на шоколад и ванилия.
Полезни свойства: Показан е за употреба при наличие на хронична умора, разстройства на нервната система, оток и остеопороза. Справя се с акне, мигрена и нарушения на имунната система; намалява риска от исхемия, премахва токсините и токсините от тялото.
Противопоказания: Преяждането може да доведе до автоимунни нарушения, тремор и повръщане. В случай на алергична реакция и продължителен запек е забранено приемането.
Изпи ядка
Остров Лусон се счита за родното място на ядката. В суровия си вид има вкус на тиквено семе, но пърженото може лесно да се обърка с бадемите..
Полезни свойства: Намалява развитието на диабет и предотвратява появата на холестеролни плаки. Има положителен ефект върху имунната система, храносмилането и централната нервна система. Подпомага развитието на мускулите, зъбите и костите.
Противопоказания: Алергия и индивидуална непоносимост. Хранене за деца под 3 години, бременни жени и кърмещи майки.
Кедрови ядки
Боровите ядки са добре известни борови ядки, но около 4 пъти по-големи. Това е иглолистно дърво, което расте в Италия, семената се образуват в шишарките. Черупката е тъмнокафява на цвят, с белезникави петънца, много силен вкус на орех нежен, с лек аромат на смола.
Предимства: Полезни за заздравяване на рани и порязвания, проблеми с червата, сърдечни заболявания, кожни алергии, бронхит и кашлица. Те са диуретик и според някои съобщения увеличават потентността при мъжете и активират спермата.
Противопоказания: Алергия и индивидуална непоносимост. Хранене за деца под 3 години, бременни жени и кърмещи майки.
Сейшелска гайка
Сейшелската ядка, или двоен кокос, с право се счита за един от най-редките и най-големи плодове на земята. Хабитат - остров Сейшели Гайката прилича на дупето. Вътрешността на плода съдържа желеобразна безцветна маса без изразен вкус. След известно време тя става твърда и придобива сладникав вкус и орехов аромат..
Полезни свойства: Счита се за силен афродизиак и е в състояние да повиши сексуалната ефективност на мъжете; продуктът е незаменим срещу много мощни отрови, парализа и епилепсия; приемът нормализира работата на червата и стомаха, премахва коликите и токсикозата.
Противопоказания: Индивидуална непоносимост и алергия към ядки.
Шам-фъстъци
Дървото за шам-фъстък е храст, който расте в тропически ширини. Ядките са продълговати, с овален вид, черупката е твърда, лека, леко напукана и лесно се отваря. Под черупката е мазно ядро, зеленикаво или светло кафяво на цвят.
Полезни свойства: Когато се приемат ядки, се отбелязва процесът на регенерация на чернодробните клетки, втечняване на жлъчката и нормализиране на налягането, те имат аналгетичен ефект и подобряват свойствата на кръвта, зрението и чревната подвижност. Задоволявайте глада и в същото време намалявайте прекомерния апетит.
Противопоказания: Шам-фъстъкът е алерген, може да повиши кръвното налягане и също така да задържа вода в тялото, преяждането може да причини диария, гадене и спазматично повръщане.
лешник
Отглежда се в средиземноморските страни, Европа, Америка и Азия. Черупката е кръгла, гладка. Има подчертан орехов аромат и сладникав вкус. Хрупкава и доста плътна по консистенция, много богата на калории.
Полезни свойства: Постоянното хранене има положителен ефект върху работата на кръвоносните съдове и сърцето, стартира процеса на възстановяване на скоростта на киселинност в стомаха; регулира дейността на нервната и мускулната система, развива и укрепва скелетната система.
Противопоказания: Преяждането е изпълнено с остри спазми във времевия лоб, подуване на корема, гадене, повръщане. Употребата е строго противопоказана за диабетици, хора със затлъстяване, хронични чернодробни заболявания и диатеза.
Чуфа (или смлян бадем) расте в Северна Африка. Цветът е жълтеникав, шоколадов или бледо розов. Месото е хрупкаво, бяло, твърдо и сладко и има вкус на бадеми. Има подчертан орехов вкус.
Полезни свойства: Когато се консумира, работата на мозъчните клетки се активира, повишава се ефективността; помага за понижаване нивата на кръвната захар и укрепване на имунната система. Той инхибира стареенето на тъканите, намалява количеството на "лошия" холестерол, разширява кръвоносните съдове и почиства червата.
Противопоказания: Продуктът е трудно смилаем, така че не се препоръчва за хора с наднормено тегло, заболявания на черния дроб и бъбреците..
FitAudit
Уебсайтът FitAudit е вашият ежедневен хранителен асистент.
Истинската информация за храната ще ви помогне да отслабнете, да натрупате мускулна маса, да подобрите здравето си и да станете активен и весел човек..
Ще намерите за себе си много нови продукти, ще научите истинските им предимства, ще премахнете от диетата си онези продукти, за които дори не сте знаели за опасностите от преди.
Всички данни са базирани на надеждни научни изследвания, могат да се използват както от аматьори, така и от професионални диетолози и спортисти.
Какви видове ядки има - имена, снимки
Всички видове имена на ядки, полезни свойства (таблица)
Орехът е една от най-здравословните храни на нашата трапеза. Споменаването на различните му видове се среща в легенди и епоси, древни ръкописи. Дори древните народи отбелязват, че този продукт перфектно задоволява чувството на глад. Освен това всеки плод е затворен в черупка, която позволява да се съхранява дълго време и да не се разваля..
Всеки вид ядка има своите предимства и недостатъци. Основното предимство на който и да е от видовете ядки е високото им съдържание на калории и голямо количество различни витамини, които съставляват състава им. По-долу е даден списък на най-популярните ядки.
Практически няма недостатъци на тези плодове. Въпреки това не се препоръчва да ги давате в големи количества на деца, а също така не си струва да ядете ядки за хора, страдащи от хранителни алергии. Въпреки че не е установено, че тези плодове могат да причинят алергична реакция, понякога това може да се случи..
Класификация и сортове ядки
Орехът обикновено се нарича плод на някои видове овощни дървета или храсти, които се състоят от ядро и твърда черупка - черупка.
В ботаника ядка се разбира като плод, който не е отворен, с перикарп, вътре в който има ядро или семе. Ядките включват лешник, лешници.
Има и цяло семейство лешници, които са подобни на ядките, но от гледна точка на ботаниката не са ядки..
Основните сортове ядки включват:
- от семейство Орехови - орехи, черен, манджурски, леска, горчив;
- от семейство Бреза - леска, лешници, турски орехи;
- от семейство Букови - кестен, плоско дърво, жълъд.
Има и други видове ядки, които ще бъдат разгледани малко по-долу..
Фъстък
Този фъстък принадлежи към семейството на бобовите растения. Яде се много по-често, отколкото почти всички други видове тези плодове. По време на Втората световна война в Съединените щати именно фъстъците са един от основните продукти, благодарение на които проблемът с храните в тази страна е решен..
Съставът на фъстъците включва следните вещества и елементи, които са полезни за човешкото тяло:
- антиоксиданти;
- химически съединения, които увеличават съсирването на кръвта;
- мазнините, които изграждат фъстъците, и продуктите, базирани на него, не съдържат "вреден" холестерол;
- фъстъченото масло съдържа полиненаситена линолова киселина;
- съдържа също витамини от групи Е и В.
Бразилски орех
Този орех се състои от повече от половината мазнини, в допълнение, той съдържа такива макро и микроелементи: K, P, Fe, Mg и витамини A, B. А няколко бразилски ядки съдържат дневна доза селен за възрастен.
Именно тази ядка се препоръчва да се използва, за да се намали нивото на "лошия" холестерол в кръвта, а също и да се нормализира нивото на глюкозата. Децата трябва да го ядат, за да растат по-добре, а за нервните - за да приведат в ред нервната система. За да придадете на тялото енергичност, достатъчно е да ядете само една такава ядка..
Бразилските орехи се препоръчват в Южна Америка на двойките да подобрят сексуалната си функция.
Воден орех
Това растение е годишно. Растението е прикрепено към дъното с миналогодишни ядки. Ако токът стане по-силен, тогава той откъсва стъблото на тази ядка и я влачи, докато растението ноктите отново в плитка вода. Там ядката се прикрепя към дъното и започва да расте допълнително..
Като част от тази ядка:
- флавоноиди;
- танини;
- тритерпеноиди;
- фенолни съединения.
Всички части на това водно растение се използват в народната медицина. Използват се при лечението на диспепсия, като диуретик, както и като успокоително и потогонно и холеретично средство..
Пресният сок от листата помага при лечението на определени очни заболявания, като антисептик при лечението на жилещи насекоми или змии. Този орех също може да помогне за облекчаване на стреса, засилване на имунитета и борба с вирусни инфекции..
орех
Тази ядка съдържа голямо количество полиненаситени мастни киселини, които са необходими за ползотворната работа на мозъка..
Съдържа също витамини от групи A, B, E, C, както и микроелементи като Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.
Поради такъв брой различни елементи и витамини, орехите се препоръчват да се консумират при анемия, тя укрепва имунната система, понижава кръвното налягане. Той също трябва да бъде включен в диетата на възрастни хора, бременни жени и майки, които кърмят..
лешник
Този орех е друг здравословен висококалоричен продукт, който искате да имате в диетата си. Но трябва да се помни, че поради съдържанието си на калории, ядките се консумират най-добре отделно от другите храни..
Лешниците съдържат полиненаситени мастни киселини, различни макро и микроелементи, витамини от групи В и Е. Тези витамини поддържат нормалното функциониране на централната нервна система, спомагат за подобряване на метаболизма в организма и предотвратяват ранното стареене на организма. Лешниците също съдържат витамин С и никотинова киселина..
Плодовете на този храст трябва да се ядат, ако трябва да се възстановите след сериозно заболяване или операция. Голямото количество хранителни вещества, съдържащи се в тези ядки, помага да се справят с анемията, а вътрешните органи се доставят допълнителни витамини..
Редовното ядене на лешници може да намали количеството на "лошия" холестерол, да намали риска от разширени вени, да очисти черния дроб от токсични вещества и да премахне продуктите на гниене. В допълнение, тези ядки имат успокояващ ефект върху нервната система, облекчават тревожността и подобряват съня..
кестен
Въпреки че има много разновидности на кестени, сладки кестени традиционно се ядат. Те се пекат на дървени въглища - този деликатес отдавна се готви в много страни по света, особено по Коледа..
Кестените не са ядки, но по своята хранителна стойност се нареждат сред такива ядки като орехите.
Полезни вещества се намират не само в плодовете, но и в листата, кората, цветята. Те съдържат гликозиди, танини, астрагал, каротеноиди, стероиди, витамин С.
кедрови ядки
На практика всички части от борови ядки са полезни - от ядки до черупки, смола и игли. И всички те имат уникален набор от минерали, витамини и други полезни вещества, които заедно дават здраве на сибирците.
Мазнините, протеините и аминокиселините, включени в боровите ядки, са лесно смилаеми, допринасят за растежа на подрастващото тяло, незаменими са в храненето на бременни жени.
кашу
Наскоро ядките кашу се появиха по рафтовете на нашите магазини, но те вече придобиха популярност сред клиентите. Те се използват не само при готвене, но и се използват при лечение на редица заболявания..
Тези ядки са с ниско съдържание на мазнини, но има повече фибри и въглехидрати от орехите, например. Въпреки това витамините от групи В, Е и Р, както и такива химически елементи като Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, помагат да се установи функционирането на много вътрешни органи в нашето тяло. А наситените мастни киселини Омега-3 са в състояние да поддържат младостта на тялото, да подобряват състоянието на кожата, косата, ноктите.
вид сев.-ам. орех
Този орех може перфектно да замести животинските протеини в диетата, той също така съдържа полезни макро и микроелементи, както и антиоксиданти.
Наличието на ненаситени мастни киселини в пекан помага за укрепване на сърдечно-съдовата система.
С какво е богата тази ядка? Съдържа лесно смилаеми мазнини, въглехидрати, тиамин, витамин В6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.
Витамините от групата B могат да подобрят състоянието на ноктите и косата, да подобрят състоянието на кожата. Тези витамини също предотвратяват мускулните крампи, правят тъканите по-еластични.
Веществата, които изграждат тези ядки, придават на човека тласък на енергичност, помагат в борбата с раковите клетки.
Шам-фъстъци
Шам-фъстъкът е друг вид ядки, полезни за човешкото тяло. Те съдържат:
- олеинови, палмитинови, стеаринови аминокиселини;
- витамини А, Е, В, Р;
- протеини, въглехидрати, нишесте;
- Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.
Тези ядки задоволяват глада, придават енергичност, а също така насищат организма с полезни аминокиселини..
макадамия
Дърветата, на които се появяват тези ядки, могат да дават плодове за около сто години, а добивите не намаляват, въпреки възрастта на дървото. Плодовете узряват дълго време - до 7 месеца.
Плодът на този орех съдържа витамини, химически елементи, различни киселини, диетични фибри, ненаситени мастни киселини.
Тези ядки имат лечебни свойства, помагат при главоболие, укрепват стените на кръвоносните съдове, подобряват състоянието на кожата, спомагат за възстановяване на силата, подобряват мозъчната функция и премахват "вредния" холестерол. И това не е пълен списък на полезните свойства на макадамия..
Всеки от видовете ядки е много ценен за човешкото тяло. Ето защо те трябва да бъдат включени в диетата редовно. Освен това можете да ядете както всеки от отделните видове, така и няколко различни ядки заедно.