Защо краставицата се нарича фалшиво зрънце

Неочаквани гости... и нищо за лечение. Поглеждам в хладилника, а във фризера има буркан с кисели краставички, сирене и майонеза, парче говеждо месо. Радвам се - гостите няма да останат гладни, ще организирам шикозно парти в ориенталски стил: a la azy. Благодаря на краставиците за помощта.

Краставиците на масата за вечеря вече не се забелязват, те са толкова познати, колкото и шейкърът от сол и черен пипер, които неуморно работят. Имате ли нужда от сол или черен пипер? Те имат такава услуга. Краставиците имат също толкова важна работа - да пазят здравето си. И нашите краставици служат отлично.

Какъв вид Бери е това? Това не е подхлъзване на езика или шега. Зеленчукът, който познаваме от ранна детска възраст, се оказва изобщо не зеленчук, а плод. И също незрял. Така поне древните гърци го наричали - истинското му име е „agourus“, което означава неузряла ягода.

Учените по ботаника са класирали краставицата сред такива роднини като диня и тиква, наричайки ги фалшиви плодове. Родината на краставиците са тропическите райони на Азия. В Индия в древни времена краставиците са били особено почитани като храна и лекарство. От азиатските тропици те постепенно се разпространяват в други страни..

Но в Гърция, където получиха официално име, неузрелите плодове не бяха по вкуса им - явно древните гърци имаха какво да избират. Други зеленчуци са високо ценени в средиземноморските страни.

Краставицата достига до Русия през 18 век и оттогава е един от най-любимите зеленчуци на всяка маса за вечеря. Можете да го наречете ягодоплодно - не можете да сбъркате. Защо този плод е полезен??

Въпреки факта, че краставицата се състои главно от вода, тя съдържа много минерали, които са незаменими при ендокринологични заболявания, както и при нарушения на сърдечната система и бъбречните заболявания.

Краставицата има много ниско съдържание на калории (само 15,4 ккал), което дава възможност да се използва в различни диетични ястия. В случай на метаболитни нарушения и затлъстяване, в диетата трябва да се включат салати с пресни краставици. В допълнение, витамин В7 (биотин), намиращ се в краставиците, е отговорен за освобождаването на енергия от съединения, които съдържат калории.

Краставиците съдържат протеини, мазнини и въглехидрати. И така, протеините съдържат 0,8 g, мазнините - 0,1 g, въглехидратите - 3 g. В допълнение, те съдържат моно- и дизахариди, нишесте, органични киселини.

Витамините в краставиците са представени от групата на витамините B, C, E. От група B краставиците съдържат витамин B3 (никотинова киселина). Липсата на този витамин се проявява в лошо настроение и нарушения на съня.

Ако ръцете и краката често изтръпват, а раните не лекуват добре, краставиците също трябва да бъдат включени във вашата диета. Витамин Впет (пантотенова киселина), която те съдържат, е отговорен за регенерацията на тъканите и предотвратява проникването на различни инфекции в кожата.

Краставиците са полезни за бременни жени, тъй като съдържанието на витамин Вдевет (фолиева киселина) допринася за нормалното развитие на бебето.

Краставицата е богата на вещества като калий, магнезий, натрий, фосфор и хлор. Съдържа йод, манган, флуор, мед и молибден. Нуждаем се от всеки един от тези елементи в една или друга доза и използването на краставици е полезно за целия организъм..

Калият в краставиците помага за нормализиране на кръвното налягане, помага при сърдечни аритмии. Съдържанието на калий в краставиците е полезно и за бъбреците, тъй като краставиците са отличен диуретик, употребата им облекчава подуването.

Краставиците също помагат на червата, като възстановяват тонуса си, тъй като органичните киселини, които съдържат, влияят на двигателните умения. Тази неузряла ягода е полезна при стомашни язви.

И това не е всичко: краставиците помагат за намаляване на образуването на камъни в жлъчния мехур и жлъчните пътища. Не е за изпускане фактът, че употребата на краставици предотвратява отлагането на сол и помага в борбата с артрита..

Но преди да започнете диета с краставици, трябва да се консултирате с вашия лекар. Има и противопоказания, за които лекарят ще ви каже.

Къде другаде се използва този прекрасен продукт? Освен за готвене, краставиците са широко използвани в козметологията. Различни маски, лосиони, триене, кремове на основата на краставици се използват широко за медицински и козметични цели..

Маските, приготвени от пресни краставици, са много ефективни. Те имат избелващ ефект точно като магданоз. Освен това, това е естествено лекарство, което не съдържа вредни химически добавки. Въпреки че си струва да се отбележи, че мъжете харесват лунички по лицето на момичетата - това придава жар на красавицата.

Прославяйки достойнството на нашата краставица, не може да се каже, че зеленчукът е награден не само празник в негова чест, но и паметник. През лятото на 2003 г. в село Истобинск на любимия зеленчук е издигнат бронзов паметник. И през 2007 г. в Луховици е поставен паметен знак на краставица.

Суздалските фестивали, посветени на любимата закуска на всички народи - краставицата, са известни не само в Русия, но и в целия свят. Всяка година Древният Суздал кани гости да отпразнуват Деня на краставицата. На този фестивал се чуват състезания, песни, танци в чест на нашия герой. Знай ни!

Обикновена краставица

Обикновена краставица

Обикновена краставица с плодове
Научна класификация
домейни:евкариотни клетки
Царство:Растения
Subkingdom:Зелени растения
отдел:цъфтеж
клас:Дикотиледони [1]
Superorder:Rosanae
Поръчка:тиква
семейство:тиква
Подсемейство:Cucurbitoideae
племе:Benincaseae
Вижте:Обикновена краставица
Международно научно наименование

Cucumis sativus L., 1753

Краставица обикновена, или сеитбена краставица (на латински Cucumis sativus) - едногодишна билка, вид от рода Краставица (Cucumis) от семейство Тиква (Cucurbitaceae), зеленчукова култура.

съдържание

произход на име

Според етимологичния речник на Васмер името е заимствано от Пет-гръцки. ἄγουρος (краставица), който се връща към ἄωρος (неузрял). Този зеленчук, изяден неузрял, умишлено е противоположен на пъпеш - πέπων, който се яде, когато узрее [2].

Ботаническо описание

Стъблото - пълзящо, грапаво, завършва с антени, с което може да се хване за опората, като същевременно се разтяга на 1-2 m.

Плодът е многосеменен, сочен, изумрудено зелен, пъпчив. Структурата на плода е характерна за семейството на тиквите и се определя като тиква в ботаническата литература. Той може да има различни форми и размери (в зависимост от сорта). В кулинарно отношение краставиците традиционно се наричат ​​зеленчуци..

Геномът на семето на краставицата има 350 милиона ДНК двойки основи. Пет от седемте хромозоми на краставици са възникнали от десет хромозоми на общи предци с пъпеш [3].

таксономия

Синоними

  • Cucumis esculentus Salisb.
  • Cucumis hardwickii Royle
  • Cucumis muricatus Willd.
  • Cucumis rumphii Hassk.
  • Cucumis setosus Cogn.
  • Cucumis sphaerocarpus Габаев
  • Cucumis vilmorinii Spreng.

Химичен състав

Плодовете му съдържат 95-97% вода и незначително количество протеини, мазнини и въглехидрати. Останалите 3% включват хлорофил, каротин, витамини РР, С и В, макро- и микроелементи, както и много калий и магнезий.

История на културата

Краставицата се появи в културата преди повече от 6 хиляди години. Родината на този вид са тропическите и субтропичните райони на Индия, предпланините на Хималаите, където все още расте в естествени условия. Споменава се в Библията като зеленчук на Египет (Число 11: 5).

Тази култура вече е била известна на гърците, от които тя преминала на римляните, а в ерата на Карл Велики вече била разпространена в цяла Централна Европа.

Първото споменаване на краставиците в московската държава е направено от германския посланик Херберщайн през 1528 г. в бележките му за пътуване до Московия.

В наши дни културата на краставиците е широко разпространена и има много разновидности и разновидности. Плодовете на дивите краставици са дребни, а някои са неядливи поради съдържанието на горчиви вещества - куркубитацини.

Световно производство

Китай е най-големият производител на краставици в света. Той произвежда повече от три четвърти от всички краставици в света (61,9 от 80,6 милиона тона) и е над 30 пъти пред Русия, вторият най-голям производител в света. [5].

Най-големите производители на краставици по тонове [5]

стаяСтрана20142016
1КНР КНР5694640061899582
2Русия, Русия1 820 1231 992 968
3Турция Турция17804721811681
4Иран Иран2 995 3761 707 190
петУкрайна Украйна940 940948900
6Узбекистан Узбекистан718570933 310
7Мексико Мексико707 632886 270
8САЩ САЩ799820802 220
деветИспания Испания775903770 704
десетЯпония Япония548800550 300

Диетични свойства

Краставиците са богати на сложни органични вещества, които играят важна роля в метаболизма. Тези вещества стимулират апетита, подпомагат усвояването на други храни и подобряват храносмилането. Прясната краставица повишава киселинността на стомашния сок, така че е противопоказана за страдащи от гастрит, пептична язвена болест, както и за хора с висока киселинност на стомаха.

Калият, съдържащ се в краставиците, подобрява работата на сърцето и бъбреците. Освен това краставиците, подобно на други зеленчуци, са с високо съдържание на фибри. Фибрите не се асимилират от човешкото тяло, но регулират червата и премахват излишния холестерол от тялото, излишъкът от който допринася за развитието на атеросклероза, заболявания на черния дроб, бъбреците и други органи.

Значение и приложение

В готвенето

Плодовете на растението - краставиците са подходящи за храна в суровия им вид, те също се използват широко в готвенето като съставки на различни ястия, включително за консервиране по различни начини, включително широко известни осолени краставици, кисели и кисели краставички.

В медицината и козметиката

В руските книги за билкова медицина има позовавания на лечебните свойства на краставиците, както и в старата къща за медицина от 17-ти век „Cool Helicopter“. Народните лечители препоръчаха да се пие отвара от краставици вместо вода, а кашата от пресни краставици се използва като ефективен диуретик, холеретик и слабително. Препоръчва се запарка и отвара от есенни листа (върхове) в народната медицина да се приемат за кървене от различен произход. Външно се използват при изгаряния, както и като козметик при акне, обриви и някои кожни заболявания. Пресните краставици се използват в козметичните маски за лице, които избелват кожата и я правят по-еластична. Козметолозите препоръчват да се избърше мазната кожа с алкохолна тинктура от краставици.

Маринованите и мариновани краставици нямат лечебни свойства. Не се препоръчват на хора, страдащи от заболявания на бъбреците, черния дроб, сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт, хипертония, атеросклероза, както и по време на бременност.

аграрна техника

По отношение на краставицата, както и на всеки друг зеленчук, се използват два вида култура - оранжерия и гребен.

Отглеждане на открито

Краставиците се отглеждат в почти всяка зеленчукова градина. Обикновено краставиците се засяват върху парцел от градината, който е бил под зеле, тоест на втората година след наторяването, тъй като краставицата обича питателна почва, но не твърде тлъста. Пресният тор или злато придава на краставицата горчив вкус и причинява петна, поради което, ако е необходимо да се натори почвата, оборският тор обикновено се поставя наесен. Районът, определен за краставици, се изорава или изкопава с щик, след което те правят хребети до аршин [какво? ] широк, доста висок на ниски места. Времето за сеитба не е по-рано от май, тъй като краставицата много се страхува от замръзване. Гребена сеитба се извършва със сухи или покълнали семена или, накрая, с разсад; последният метод позволява да се получат ранни краставици. В нашите степи по пъпешите обикновено сеят със сухи семена, докато на север, в по-влажни райони, е по-удобно да сеят покълнали семена. При размножаване на разсад, семената се засяват в купички или в специални саксии и след като им позволят да се развият до 3-ти лист, се пресаждат в земята в топъл ден, на сантиметър един от друг [какво? ] с 3 - 4. Когато третото листо започне да се появява върху билото краставици, се препоръчва да го прищипвате (само не на краставиците Муром). Последицата от такава операция са два или четири странични издънки, които впоследствие дават основа за плодовити клони. Цветовете и яйчниците, които се появяват от време на време в основата на тези мигли, трябва да бъдат скубани. От време на време е полезно да разрохкате почвата близо до корените на растението и да покриете земята с фин оборски тор или сламена плява. Такова покритие предпазва почвата от изсушаване и в същото време служи като удобно легло за плодовете, като ги предпазва от контакт с влажна земя, върху която краставиците се замърсяват, понякога изгниват или се оцветяват. Поливането в началото на засаждането е ежедневно, след изхвърлянето на 3-ти лист, не повече от 2-3 пъти седмично и винаги вечер.

Отглеждане в оранжерии

Оранжерийната краставица е много нежна, сочна, има повече целулоза, по-малко семена, подходяща е за консумация в прясно състояние, но не е силна при лягане (не всички сортове); поради воднистост не е подготвен за бъдеща употреба. В оранжерийната култура краставицата се нуждае от температура от 18 до 20 ° C. Земята е мрачна, с ранно насилване е по-лека, отколкото през лятото. Семената обикновено се засяват вече покълнали във влажен пясък, дървени стърготини и др. Когато растението се вкорени и изхвърли три до четири листа, те започват систематично да прищипват крайните пъпки, за да поставят четири до осем основни плодовити клони или мигли, които могат да бъдат равномерно разпределени върху повърхност на земята в оранжерия. След прищипване я поливайте два до три пъти седмично. По време на цъфтежа, ако времето е топло, оранжериите се отварят, за да се постигне опрашване чрез движение на въздуха, пренасящ прашец; в противен случай се произвежда изкуствено. За да направите това, прашецът се прехвърля в стигмата с четка за боя. Понякога те събират мъжки цветя и, като откъснат венчелистчетата си, слагат прашници на стигмите, където остават, докато се случи опрашването. Оранжерийната култура дава ранни краставици; отглеждането им в голям брой може да даде много добър доход, но само в много големи населени места.

Обикновено краставиците се берат в полузрело състояние, но за да получат семена, те се оставят на хребетите, докато напълно узреят, докато миглите им изсъхнат и изсъхнат, а самите плодове от зелените стават оранжево-жълти („жълтеникави“). Зрелите семенни екземпляри се поставят на слънце или на топло място, където стават меки. След това се нарязват, семената се прецеждат в купа и последните се измиват в няколко води. Най-добре е първо да го изсушите на слънце, а след това на руска печка, след което, след като го излеете в торби, го съхранявайте на хладно сухо място. Способността за покълване се запазва в семената от краставици до десет години, но най-добрите са три- или петгодишни.

Вредители и болести

В допълнение към влажността (в оранжериите) и измръзването, някои насекоми вредят на младите краставици: оранжерийни трипси (Heliothrips haemorrhoidalis Bouch.), Смучещи сока от листата; паяк акари от рода Tetranychus, които причиняват сухи листа; полски смокини; гъсеници от гама лъжички (Autographa gamma) и др., увреждащи листа и плодове със семена. Брашнестата мана се появява върху възрастни растения под формата на малки черно-кафяви възелчета (необходимо е поръсване със сяра); също кафяви сухи петна и малки черни точки, седящи на петна по различни начини в зависимост от вида на гъбата, Gloeosporium orbiculare и Phoma decorticans.

Краставица: заобиколен плод, без име Бери

За хората всичко е просто: това, което не е сладко и не е месо, е зеленчук. Избягваме ги, изпържваме ги, пълним ги с оцет. Всичко, основното е да се заобиколите. И само скорошната експлозия на вегетарианството ни връща към зеленината. Динята ли е зрънце? Пъпешът ли е тиква? Краставица зеленчук ли е? как?

Фалшива краставица: История

Археологически разкопки, древни хроники и намерени стенописи, изобразяващи краставична лоза, доказват, че хората опитомяват това растение три хиляди години преди нашата ера, а вие също ще се интересувате да знаете:

  • Аналите сочат, че краставиците са идвали в руските страни през 16 век..
  • По време на управлението на Петър I е издадена заповед за мащабно стопанство за отглеждане на зеленчуци. Оттогава краставиците вече не са екзотична храна..
  • Славата му се разпространи по целия свят, а Китай стана първият голям производител на това растение. И все пак тази страна остава на първо място по износ на краставици..

Книгата на рекордите на Гинес включва краставица с дължина 1,83 м. Принадлежи към китайския сорт, отглежда се в Унгария.

В момента Русия е на 2-ро място по отглеждането на този продукт. Краставицата е на изложби и пътува из страни. И настоящата му употреба е многостранна: от нея се правят салати, консерви, десерти..

Бери или зеленчуци?

Ако от него се приготвят десерти, това е зрънце? Плюс това в краставиците има много семена, което също го отнася към горски култури..

  • Плодовете са сладки, а краставиците - много горчиви.
  • Плодовете растат на храстите, краставиците не.

С това подредено той определено не е зрънце. Или не точно.

Ботаниците единодушно декларират: тя принадлежи към тиквата (род тиква), която е много близо до плодовете. Следователно тази култура все още е плод.

Още нещо ме вкарва в ступор - те правят сладко от горски плодове. И е сладко. А от краставиците? Оказва се същото. Добавете ментата, лимона, канелата - и сладкото е готово! Звучи неестествено, съгласете се?

Плодове или зеленчуци?

Според кулинарната класификация плодовете трябва да са сладки и сочни. И вече разбрахме, че краставиците са горчиви. Но плодовете се разпространяват чрез семена. Краставиците също. Значи е плод?

В близкия Европейски съюз, съгласно специална директива, приета през 2001 г., краставицата е класифицирана като плод. Това се дължи на една проста характеристика на стопанска дейност през този период: плодът е подложен на по-ниски данъци от зеленчука. Оттам нататък започна общо объркване. Ако вегетарианец започне да спори с вас, прочетете тези редове и му дъвчете буйно краставица.

Трябва да вземете предвид и следните нюанси:

  • В руската ботаническа наука думата „плод“ се брои сред наименованието „плод“, като растение със затворени семена, образувано от яйчник на цветя.
  • Тук нашия по-долен приятел принадлежи към плодовете, разбира се. Някои езици в техните понятия за "плод" и "плод" са комбинирани с една дума. Това е основният въпрос - езиковите традиции и националните предпочитания..
  • В някои страни от Изтока (Иран, Турция) краставиците се сервират на трапезата под формата на сладък десерт със стафиди и ядки, но за нас това е неразделна съставка на новогодишната салата.

Нашите традиции се различават от много нации в основата. Можем да танцуваме, да празнуваме празниците и да чуваме музика по много различни начини. Но технологиите не стоят неподвижно.

Приложение

Земеделието заимства техниката на отглеждане и кръстосване на растения от някои страни, за да ги въведе в други. За полза, храненето и бъдещия напредък, както и зеленчук (или плод) могат да се използват, както следва:

  1. Краставици има във всяка килер на руснак, селянин. Хората със склонност към гастрономически експерименти ядат краставици с диня или херинга.
  2. До известно време не знаехме, че от тези зелени плодове се правят маски за лице!
  3. И дори можете да ядете онези малки, криви краставици, които не отговарят на стандартите.

Да, краставицата може да се нарече нахален плод заради своята повсеместност.

Днес самоопрашващите се сортове краставици са особено популярни сред градинарите. В тази статия можете да разберете какви са предимствата и недостатъците на отглежданите самоопрашващи се сортове..

Видео

Можете също така да гледате видео, обясняващо защо една краставица може да се счита за плод..

Краставицата е зрънце!

Здравейте скъпи читатели!

Знаете ли, че една краставица е ягодоплодно? И това всъщност е истинската истина!

Това растение дойде в Европа от Югоизточна Азия. Между другото, в Индия в дивата природа все още се срещат неядливи и горчиви сортове краставица. Така наречената „народна селекция“ я правеше не горчива, а често дори сладка.

Краставицата, според класификацията на биолозите, наистина е плод. Вярно невярно.

Краставицата има 3-5 семенни камери, отличава се с разнообразие от размер, форма, цвят и степен на опушване. Кореновата система се простира на дълбочина до метър, но основните леторасти се поставят не по-дълбоко от 15-20 см. Краставицата е еднородно растение по природа: мъжките и женските цветя са разположени отделно. Мъжките са безплодни цветя, ембрионите образуват само женски. Обикновено се събират в съцветие с четка или щипка. Но те могат да бъдат и самотни, с по-нисък яйчник. Днеоемата днес е присъща на така наречените партенокарпици: хибриди с женски тип цъфтеж. Но това вече е резултат от подбора..

Свежи и за консервиране използвайте неузрели плодове от краставици, така наречените зелени. Има корнишони - 4-5 дневни яйчници от 5 до 9 см, а туршии - 2-3 дневни яйчници от 3-5 см. Зрелите плодове от краставици са тестиси с мрежеста повърхност, които не се използват за храна, а само за семена.

Семената от краставици са бели или жълти. Отворена земя - жълта. Оранжерийни и хибридни партенокаприки - дълги и бели. Размерите и формите на семената варират в зависимост от сорта и условията на отглеждане.

Краставицата расте само през нощта

Краставицата е термофилна и влаголюбива култура. Температурните колебания влияят на растежа и добива на растенията. В открито поле краставицата дава плодове от втората половина на юли до средата на август, когато нощните температури надвишават 15 градуса. Ако е по-ниска, растежът спира и при 10 градуса растенията могат да загинат. Плодовете на краставицата се наливат само през нощта: през деня расте само зелена маса поради фотосинтеза.

Съдържанието на влага в почвата за правилна грижа за краставицата трябва да бъде 60-70% и повече; въздух - не по-малко от 80%. Културата обаче не понася застояла вода: краставиците трябва да се поливат не много обилно, но често. Невъзможно е да се засаждат краставици и домати в една и съща оранжерия: доматите се нуждаят от сух въздух и сух въздух, краставиците се нуждаят от влажен въздух без течения.

Защо краставицата е горчива

Вегетационният период на ранните зреещи сортове краставица е най-малко 45 дни от покълването до първата реколта, средното узряване - от 45 до 50 дни, къснозреенето - повече от 50 дни. Тъй като краставицата съдържа 95-96% вода, около 5% сухо вещество съдържа захар, протеин, микроелементи, витамини, органични киселини и етерични масла. Именно съдържанието на етерични масла придава на краставиците специален вкус, стимулира апетита и засища.

Защо тогава краставицата е горчива, ако е зрънце? А горчивината на краставицата е гликозин, който се съхранява в природата в растението. "Култивираната" краставица с липса на влага или калий също може да покаже горчивина. Но сега са отгледани такива сортове, които нямат горчивина при никакви условия..

Краставицата е зеленчук, плодове или плодове?

Няма човек, който да не обича и вкусва този трънлив плод суров, в салати и консервиран. Но мнозина не си мислеха какво е краставица - горски плод или зеленчук и какво се отнася към нея учените?

Правилният начин: краставицата е зеленчук, горски плодове или плодове?

Според своята класификация и ботанически характеристики, краставицата е тревисто растение от семейство Тиква, което дава плод и расте точно една година. Класифицира се по различни начини в различните страни, но сме свикнали да мислим, че краставицата е зеленчук. Без значение как!

Всъщност плодовете на краставиците са горски плодове, защото имат мека кожа, сочна каша и много семена. В допълнение, това се потвърждава от начина, по който расте растението - под формата на тъкане на тревисти стъбла, но със сигурност не е дърво, върху което биха могли да растат плодовете. Според научните тълкувания това е фалшиво зрънце, което има плодово легло, върху което са разположени семенните плодове..

Трябва да се отбележи, че в азиатските страни, особено в Индия, той се счита за точно плод, тъй като се използва не като плодова култура за салати и други изкушения, а като специален десерт..

Така че защо го наричаме зеленчук? Всичко е изключително просто: в ежедневната комуникация зеленчуците се наричат ​​всички ядливи части от растения, които отглеждаме и отглеждаме в нашите градини и оранжерии. Свикнали сме и с факта, че плодовете са изключително сладки плодове, докато краставицата определено не е такава. Но въпреки своята неутрална и свежа миризма и вкус, краставицата принадлежи към плодовете от горски плодове.

Но как расте това растение и какво е от гледна точка на ботаниката - храст или е трева? Ботаниците недвусмислено декларират, че това е едногодишна билка, която след периода на цъфтеж и плододаване отмира и изисква ново засаждане. Освен това растението буквално се разпространява по земята и никога не се изкачва без човешка помощ, което е изключително рядко за храстите. В полза на билковата теория е и липсата на единични или няколко твърди стъбла: в краставицата те са меки и сочни, докато са доста трънливи.

Интересни факти за краставица:

  • За първи път се отглеждали краставици в Хималаите;
  • Първото споменаване на този плод е намерено в съчиненията, които са създадени от древните египтяни;
  • Краставицата е най-близкият роднина на съвременния пъпеш;
  • В топлите страни, особено в Еквадор, размерът на краставиците достига обема на тиквички;
  • В ОАЕ животновъдите са създали сорт краставица с квадратна форма;
  • Бодлите на краставиците се използват, за да се отървете от излишната влага;
  • Възрастта на съвременната краставица в обичайната й форма е шест хиляди години;
  • В един от руските градове има паметник на краставиците;
  • Първите оранжерии за отглеждане на това зрънце са построени в древен Рим по заповед на император Тиберий.

Днес казахме, че плодът на една краставица всъщност е плод. И какво мислите и как сте свикнали да достойнствате този пролетен гост на нашата трапеза? Споделете мнението си в коментарите и статията с приятелите си!

Главен редактор на сайта. Готвач, технолог, пътешественик. Обичам да готвя, да чета интересни статии за готвене и правилно хранене, да научавам нови неща и да споделям най-интересните неща с другите. Радвам се да ви видя на страниците на уебсайта на InfoEda.

Ако краставиците и доматите всъщност са плодове, защо всички се наричат ​​зеленчуци??

Терминът "зеленчук" е чисто кулинарен и се отнася до всички неподсладени плодове. И обозначава всякакви многоплодни плодове с тънка черупка (епикарп) и сочна пулпа (мезо- и ендокарп), а краставиците и доматите попадат в това описание. Но нека разгледаме по-отблизо.

Един домат, според ботаническата информация, е плод. От гледна точка на ботаника, плодовете, които ядем, правилно се наричат ​​мултизвезден синкарпов плод. Това зрънце има тънка кожа, сочна каша и много семена вътре..
Плодовете там включват сочни плодове на растения, по-специално, дрян или плодове. Така доматите от гледна точка на европейците са плодове.

Краставиците принадлежат към семейството на тиквите, но всъщност са плодове, а не зеленчуци. Всъщност една краставица е пълзяща лоза, която нараства корени в земята и се прилепва към ресни или други поддържащи конструкции, усукващи се около опорите в тънки спираловидни къдрици.

В обобщение: ако едно растение има семена, то това е плод, а ако не, зеленчук. Но защо обикновено наричаме зеленчуци от чушки, царевица и краставици? Това се дължи на исторически формираното мнение, че не са важни биологичните характеристики на продукта, а вкусът. В готвенето сладките плодове се наричат ​​плодове, докато зеленчуците са по-пикантни и по-малко сладки. Плодовете често се сервират като десерт, а зеленчуците са част от основното ястие.

„Плодове-зеленчуци“ в градината

Плодовете в зеленчукова градина в средната зона на страната ни не се ограничават до засаждане на ягоди, касис, цариградско грозде и череши. В допълнение към тези култури има така наречените зеленчуци, горски плодове, които успешно се прикриват като зеленчукови култури в продължение на много векове. Хората са свикнали да третират краставици и домати, тиква и диня като зеленчуци. Но всъщност това са горски плодове.

Доматът е горски или зеленчуков?

Много градинари не знаят дали един домат е плод или зеленчук, погрешно го класифицират като зеленчук. Всъщност според ботаническата информация един домат е ягодоплодно. Испанците го нарекоха "pomie del Peru" - "перуанска ябълка", галантният френски - "poma amoris" - "ябълка на любовта", естети-италианци - "pomo d'oro" - "златна ябълка". Ацтеките, които първи са познали този плод, са го нарекли "tomatl" - "голяма ягодоплодни". А ние, след италианците, го наричаме домат. Индианците правилно нарекли домата плод - от гледна точка на ботаниците, той наистина е зрънце, въпреки че е обичайно да го използваме като зеленчук, със сол - в салати, сосове, супи, плънка, кисели, печене и пържене. Но готвят от домати и сладки конфитюри.

Родината на домата са тропиците на Южна Америка, където все още растат дивите му предци. Индианците са отглеждали домати от древни времена, а испанските завоеватели ги донасят в Европа. За разлика от "неразбрания" картоф, негов роднина от семейството на нощниците, всички веднага се влюбиха в домата и бързо се настаниха в европейските градини. Докато италианците дариха доматите като екзотични плодове на двора на нашата императрица Екатерина II, те вече бяха отглеждани изцяло в Южна Русия. Русия е толкова голяма, че царицата, която изписа доматите, които харесваше от Италия за много пари, не знаеше, че в покрайнините на нейната държава доматите вече са се превърнали в обикновена селска гозба. Смешно е, че доматите пристигнаха в Северна Америка, в САЩ само преди 150 години, и то не от съседна Южна Америка, а от Европа, с италиански емигранти, които не можеха да ядат любимите си спагети без доматено пюре. Производителите на зеленчуци са разработили десетки сортове домати, от малки черешови домати до гигантски бичи сърца. Без да променят своите "тропически" навици, доматите в централна Русия, дори и през лятото, узряват добре само в оранжерии.

Тиквата е горски или зеленчуков

Нека се опитаме да разберем този въпрос: тиква е плод или зеленчук. Решила да създаде карета за Пепеляшка, феята избра един от най-големите плодове в света - тиква. Ботаниците с право вярват, че тиквата е зрънце! Те намериха специален термин за горски плодове от този размер - тиква. Родината на различни видове тикви са тропиците на Азия, Африка и Америка, където тези тревисти растения с пълзящо стъбло се срещат в дивата природа. Тиквата се култивира от незапомнени времена, каша се приготвя от нейната каша, картофено пюре и дори сладко се правят, пържени и задушени, а семената му също се ядат. У нас от Мексико се отглежда голяма обикновена (кухненска) тиква. Има малки тикви, например тиква с тюрбан: бяла "глава" в червено "тюрбан".

В умовете на мнозина зрънцето е малко и кръгло. Но ботаниците, определяйки видовете плодове, отнасят плодовете и такива "неплодни" плодове като банан. Под плътната кора в месото на един банан се крият семена - черни точки. В допълнение към обичайния сърповиден жълт банан, насажденията растат по-дълги и по-тънки, овални и почти кръгли банани, не само с жълти, но и с червени кори. Не всички банани са сладки - много се готвят като зеленчуци: пържени и печени с месо.

Динята и пъпешът е зеленчук или ягодоплодно?

Дебатът за това дали динята е зеленчук или горски плодове не отшумява сред по-младото поколение всеки път, когато започне реколтата. Според ботаническата класификация динята е зрънце. Семейството тиква включва диня. Той е родом от Африка и е отгледан от древните египтяни. Дивите дини растат в пустини, покривайки пясъците със зеленина след дъждовния сезон. Сочните плодове на диня - тиквени плодове - узряват вече при суша, а животните ги изяждат, утолявайки жаждата си, а след това разпръскват семената с дрямка. Дините сеят сами: когато узреят, плодът откъсва стъблото, навива се, напуква се и излива семената, поливайки ги със сок. По същия начин хората спорят дали пъпешът е зеленчук или горски плодове, въпреки сладкия му сочен вкус. Пъпешът е зрънце, за разлика от динята, не е тропическо, а субтропично растение, родом от Централна Азия. Там пъпешите са вторият хляб.

Най-сладките и големи са пъпешите Чарджун, дълги като топки за ръгби. А малките пъпеши от сорта Дудаим са малко по-големи от ябълките.

Краставицата е зрънце

Краставицата е зрънце, което произлиза от тропическо растение от семейство тиква, родом от Индия, където и до днес се среща в дивата природа. Преди 6 000 години краставиците са били отглеждани от индийците и египтяните, а след това от гърците и римляните. В Русия, вече при Иван Грозни, краставицата беше обикновен зеленчук. Краставицата Бери е най-нискокалоричният плод, няма да получавате мазнини от него. Но полезните вещества, които се съдържат в него, помагат на храносмилането и стимулират апетита. Краставицата лекува много заболявания и се използва в козметологията за почистване на кожата. Тиквичките и сродните тиква са тиквени растения, дошли в Европа от Америка. За ботаниците краставици, тиквички и тикви са плодове.

Ядем краставици неузрели, докато са зелени и сочни. Зрелата краставица е жълта и жилава и никой няма да я яде. В семейството на тиквата има и други растения, чиито плодове са годни за консумация само когато са неузрели. Луфа, която се разраства в Африка, Индия и Китай, прилича на голяма краставица. Незрелият луфа се яде пресен като краставици, пържен, задушен, варен като тиквички. В зряла луфа, вътре в пожълтялата кожа, пулпата изсъхва, превръщайки се в гъбисти влакна. Това ядро ​​се използва като кърпа - може да виси във вашата баня. Сред тиквените роднини има плод с "експлозивен" характер - луда краставица. Тя е неядна. Семената узряват под трънлива гъста мембрана в лигавична маса.

Човек трябва само да докосне узрелия плод, той, като откъсне стъблото, ще изстреля поток от лепкава каша със семена. Този, който го смути, обхванат от тиня, ще избяга уплашено и ще разпръсне семената.

Ананасът е зрънце

Ананасът е зрънце, което е най-близкият роднина на бромелиите. От центъра на розетата от твърди назъбени листа се появява съцветие, което се превръща в съцветие от пораснали отделни плодове. Това е ананасовият конус със сочна каша. Родом от Бразилия, ананасът дойде в Европа един от първите, точно на кораба на Колумб. Европейците започнаха да отглеждат сладки ананаси на плантации във всичките си тропически колонии и в оранжерии у дома..

В Русия крепостни градинари събраха добри реколти от ананаси в оранжериите на имението. Ние считахме ананасовите плодове за зеленчуци и ги осолявахме в бъчви.

Lagenaria

В тропиците на всички континенти растат различни видове тикви от лагенарии. Пикантната горчива каша от неузрял лагенарий е годна за консумация. При узрял плод черупката става твърда и водоустойчива, а кашата вътре изсъхва, превръщайки плода в кух съд - съдовете са узрели! При различните видове лагенарии тиквите са големи и малки, кръгли, овални, крушовидни, с форма на бутилка, удължени. От древни времена хората са правили от тях бутилки, колби, пушещи тръби, детски дрънкалки, музикални инструменти. Дървото на калабаш (кратуна) от Южна Америка, несвързано с тикви, също представя на хората удобни ястия. Плодовете му, когато узреят, стават дебелостенни и кухи..

Най-популярните продукти от кратуна са кръгъл съд за индийска напитка и музикални дрънкалки от маракаси.

Краставицата е зеленчук, плодове или плодове?

Няма човек, който да не обича и вкусва този трънлив плод суров, в салати и консервиран. Но мнозина не си мислеха какво е краставица - горски плод или зеленчук и какво се отнася към нея учените?

Правилният начин: краставицата е зеленчук, горски плодове или плодове?

Според своята класификация и ботанически характеристики, краставицата е тревисто растение от семейство Тиква, което дава плод и расте точно една година. Класифицира се по различни начини в различните страни, но сме свикнали да мислим, че краставицата е зеленчук. Без значение как!

Всъщност плодовете на краставиците са горски плодове, защото имат мека кожа, сочна каша и много семена. В допълнение, това се потвърждава от начина, по който расте растението - под формата на тъкане на тревисти стъбла, но със сигурност не е дърво, върху което биха могли да растат плодовете. Според научните тълкувания това е фалшиво зрънце, което има плодово легло, върху което са разположени семенните плодове..

Трябва да се отбележи, че в азиатските страни, особено в Индия, той се счита за точно плод, тъй като се използва не като плодова култура за салати и други изкушения, а като специален десерт..

Така че защо го наричаме зеленчук? Всичко е изключително просто: в ежедневната комуникация зеленчуците се наричат ​​всички ядливи части от растения, които отглеждаме и отглеждаме в нашите градини и оранжерии. Свикнали сме и с факта, че плодовете са изключително сладки плодове, докато краставицата определено не е такава. Но въпреки своята неутрална и свежа миризма и вкус, краставицата принадлежи към плодовете от горски плодове.

Но как расте това растение и какво е от гледна точка на ботаниката - храст или е трева? Ботаниците недвусмислено декларират, че това е едногодишна билка, която след периода на цъфтеж и плододаване отмира и изисква ново засаждане. Освен това растението буквално се разпространява по земята и никога не се изкачва без човешка помощ, което е изключително рядко за храстите. В полза на билковата теория е и липсата на единични или няколко твърди стъбла: в краставицата те са меки и сочни, докато са доста трънливи.

Интересни факти за краставица:

  • За първи път се отглеждали краставици в Хималаите;
  • Първото споменаване на този плод е намерено в съчиненията, които са създадени от древните египтяни;
  • Краставицата е най-близкият роднина на съвременния пъпеш;
  • В топлите страни, особено в Еквадор, размерът на краставиците достига обема на тиквички;
  • В ОАЕ животновъдите са създали сорт краставица с квадратна форма;
  • Бодлите на краставиците се използват, за да се отървете от излишната влага;
  • Възрастта на съвременната краставица в обичайната й форма е шест хиляди години;
  • В един от руските градове има паметник на краставиците;
  • Първите оранжерии за отглеждане на това зрънце са построени в древен Рим по заповед на император Тиберий.

Днес казахме, че плодът на една краставица всъщност е плод. И какво мислите и как сте свикнали да достойнствате този пролетен гост на нашата трапеза? Споделете мнението си в коментарите и статията с приятелите си!

Главен редактор на сайта. Готвач, технолог, пътешественик. Обичам да готвя, да чета интересни статии за готвене и правилно хранене, да научавам нови неща и да споделям най-интересните неща с другите. Радвам се да ви видя на страниците на уебсайта на InfoEda.

Краставицата е ягодоплодна, зеленчукова или плодова?

Краставицата се превърна в обикновен гост на нашата трапеза: каква витаминна салата би направила без тънко нарязани зелени кръгчета в нея и можем ли да си представим зимните препарати без нея? Този обитател на леглата изглежда е един от простият и непретенциозен приятел на градинаря. Той е познат на всеки от нас, но колко всъщност знаем за този зелен зеленчук или, може би, плод? Краставицата е ягодоплодна или зеленчукова?

Краставицата е плодове, плодове или зеленчуци?

Има много спорове относно истинската принадлежност на краставица към един от видовете растения. Някой го нарича зеленчук, което е най-разпространеното мнение, някой го нарича плод.

Но в същото време много разумно се обозначава като зеленчукови култури. В готвенето те се наричат ​​зеленчуци..

Колкото и познати на нашите места да изглежда краставицата, всъщност тя е родом от гореща и Индия в подножието на Хималаите, като е много тропическото растение, отглеждано от египтяните и индианците.

Въпреки това в Русия той се вкорени с голям успех за себе си..

Краставицата принадлежи към семейството на тиквите и е зрънце

Характеристики на отглеждане на краставици

Краставицата е една от най-древните зеленчукови култури, заедно с патладжаните, цвеклото и граха, което е причина за толкова голямо разнообразие от нейните сортове и видове..

Този представител на растителния свят е представен под формата на удължена тиква. Често има богат изумруден цвят на кожата, покрит с по-познати за нас туберкули или пъпки.

Те са предназначени за дишането на растението, а за градинаря са показател за зрелостта на плодовете за осоляване..

Тази култура може да се отглежда както в открито поле, така и в оранжерия (оранжерия) чрез разсад и разсад методи..

При засаждане на открито трябва да се обръща внимание на почвата. Трябва да се подхранва и опложда.

Засаждането на културата обикновено се извършва в края на април, когато тежки студове вече са отзад, а събирането им е от средата на август до края на септември..

Оранжерийният метод на отглеждане обикновено гарантира по-наситена култура по отношение на количеството и качеството. Такива плодове са по-сочни и по-приятни на вкус и узряват с една-две седмици по-рано от техните „не парникови“ роднини.

Най-вкусните и хрупкави са неузрели. Не чакайте да достигне максималния си размер.

Зрелите и презрели плодове ще имат воднист вкус и липса на свежестта, която се изисква от тях..

Може да се отглежда както в открито поле, така и в оранжерия, като се използват разсад и разсад методи

Полезни свойства за тялото

Добре известен факт може да се нарече фактът, че краставицата е почти изцяло съставена от вода, а именно 95%.

И също зеленчукът има следните полезни свойства:

  • е отличен помощник за сърдечно-съдовата система, понижава кръвното налягане;
  • носи лек дренажен ефект;
  • полезен за профилактика на заболявания на бъбреците, черния дроб и щитовидната жлеза.

Не трябва да забравяме за едно от основните полезни качества на един зеленчук: подмладяване на организма. Има много козметични кремове за лице и ръце с екстракт от този зеленчук, както и много рецепти за маски, базирани на него..

Останалата част от състава е заета от витамини и минерали, чийто брой може приятно да изненада със своето количество.

Това е витамин С, познат на всички, като източник за поддържане на имунитета. И витамини от група В за поддържане на стабилно тяло.

Както и йод, магнезий, желязо и фосфор, които са важни компоненти на организма.

Ястията, приготвени от него, са чудесна помощ за тези, които преследват целта да отслабнат или просто да станат по-здрави. И така, има само 16 калории на 100 грама такъв зеленчук..

И, разбира се, без холестерол и нищо, което може да влоши състоянието на организма в големи количества.

Програмата "За най-важното" ще ви разкаже за ползите от един зеленчук:

Има ли някаква вреда?

Както бе отбелязано по-рано, една краставица е прост и познат за нас продукт, използването на който в разумни количества носи само ползи. Но да го ядеш твърде много, не е добре..

Има редица противопоказания, познаването на които ще ви помогне да се предпазите от по-нататъшни последици. Има само няколко от тях:

  • яденето на зеленчук е противопоказано при заболявания на стомаха с високо ниво на киселинност;
  • трябва да обърнете специално внимание на зеленчуците, закупени в супермаркета или на пазара. Бедният плод има висок риск от тежки нитрати.

Ползи за бъдещите майки и техните деца

Като неалергичен продукт, краставицата може да бъде отлично допълнение към менюто на бременни жени..

Можете да привикнете децата към него от около една година, като започнете да се храните с малки порции.

Неалергенен зеленчук може да бъде включен в менюто на бременни жени и деца от година

Приложения за готвене: рецепти

Най-често срещаните форми за готвене на краставици са кисели и кисели краставички. Всички сме добре запознати с дългата подготовка на заготовки за зимата..

По принцип тези процеси са представени от няколко етапа:

  • накисване на пресни плодове в студена вода за 6-8 часа;
  • сортиране за отделяне на добрите плодове от тези с пукнатини и тъмни петна;
  • добавяне на подправки на вкус (дафинов лист, магданоз, копър, черен пипер);
  • процесът на наливане и валцуване на кутии.

Салата от краставици и киви и свеж коктейл от краставици:

Някои интересни факти за краставиците:

  • краставицата и пъпешът са далечни роднини;
  • краставици са донесени в нашия регион през 16 век;
  • в град Нижин е издигнат паметник на краставица;
  • в Европа краставиците с тръни се наричат ​​"руснаци".

И в същото време тази култура не носи никаква вреда, ако е правилно отгледана и използвана по предназначение..

Много е важно да следите простото, защото обикновено е по-полезно. И такъв обитател на леглата не прави изключение..

Каква е силата на магданоза и гнездото на магданоз

Истина и измислици за опасностите от евтиния ванилин