Най-добрите напитки от домашна варя

Днес много хора се занимават с домашно пивоварство, защото приготвянето на алкохол у дома не изисква значителни финансови разходи. В допълнение, наличието на добър лунен лъч все още дава възможност да се произвежда висококачествен лунен лъч, който може да бъде не само самостоятелна напитка, но и основа за приготвяне на ликьори, ликьори и тинктури. Спиртните напитки на луната се приготвят по най-различни рецепти. За да получите ликьор, ликьор, тинктура или друга алкохолна напитка с най-високо качество, първо се препоръчва да се научите как правилно да работите с луната все още и да приготвите висококачествен самоход.

Функции за готвене

Независимо от избора на рецептата за приготвяне на алкохол у дома, първата стъпка е подготовката на алкохолната основа. Често напитките на базата на луна се приготвят от двоен дестилат от 40 градуса. Това означава, че първо самолетът се занимава с производството на захарна или зърнена каша, след което го дестилира през самолета още в суров алкохол. След това суровият алкохол се пречиства, като се използва активен въглен или калиев перманганат, разрежда се с вода и отново се дестилира през лунен лъч. При втората дестилация съдържащите алкохол суровини се разделят на фракции: "глави", "тяло" и "опашки".

"Тяло" - това е онази част от суровия алкохол, която обикновено се нарича луна, разрешена за консумация.

Рецепти

Много опитни самолети често се интересуват от рецепти за приготвяне на благороден алкохол: уиски, коняк и други напитки.

Рецепта 1

Една от популярните рецепти за благородна силна алкохолна напитка у дома е шотландско опушено уиски. Рецептата за приготвянето й изглежда така:

  1. Приготвят се следните съставки: 3,5 килограма чист ечемичен малц, 3,5 килограма ечемичен малц, пушен на торф, 15 грама алкохолна мая за каша от зърнени култури, 20 грама импрегнирана шери и 35 литра вода.
  2. Първо водата се загрява до 70 градуса, в нея се излива малцът и всичко се разбърква старателно, което ще понижи температурата с 3 градуса. След това трябва да увиете контейнер с вода и малц и да го оставите в това състояние за 1,5 часа за осахаряване.
  3. След това малцът се нагрява до 78 градуса и се оставя да почива за 15 минути. Междувременно вземат чиста вода и я загряват до 85 градуса. Тази вода ще е необходима за изплакване на малца.
  4. Готовата мъст се отцежда и резервоарът се пълни с вода за изплакване. След 15 минути тази вода се излива в ферментационен резервоар до пивната мъст.
  5. Когато пивната мъст се охлади до 27 градуса, можете да инжектирате мая според рецептата. След добавяне на маята съдът с пивната мъст се затваря с водна уплътнение и се поставя на тъмно място при стайна температура. Ферментацията на малцовата каша с мая обикновено отнема 2-4 дни.

След получаване на кашата, тя все още се дестилира двойно през луна. В края на дестилацията се получава дестилат, който се разрежда с вода до 65%. След това такъв продукт се влива в продължение на две седмици върху дъбови стърготини или импрегнирана шери. След това напитката може да се консумира.

Рецепта 2

Сред популярните домашно приготвени алкохолни напитки е особено популярен джинът. За да направите домашно приготвен джин, трябва да приготвите съставки като 3 литра лунен лъс с двойно зърно, 25 грама плодове от хвойна, 5 грама кори от портокал, 10 грама цял кориандър. Също така, според рецептата, вземете 5 грама лимонова кора, 2 грама корен от ангелика, 1 грам кардамон и 2 грама корен от ирис.

Трябва да готвите домашен джин в специално устройство - кош с джин. Ако няма такова, трябва да се монтира метално сито на гърлото на дестилационния куб на самолета.

Първо всички съставки се прецеждат с точилка и се смесват. След това масата на компонентите за приготвяне на джин се поставя в метално сито, а отгоре се поставя хладилник. Едва след това можете да включите луната все още. Важно: дестилационният куб е напълнен с лунен лъч!

Съдържанието на дестилацията все още се загрява при средна температура на слаб огън. Благодарение на този подход алкохолът е качествено наситен с етерични масла от компонентите, подбрани според рецептата..

Първите 20 милилитра бензин се приемат в началния етап на кипенето и се изливат. След това трябва да изберете 70% от обема на луната, излята в дестилационния куб, което ще ви позволи да получите джин без сивушни масла и други нежелани примеси.

Готовият джин, ако изглежда твърде силен, може да се разрежда с чиста вода до желаната сила. Напитката може да се съхранява няколко месеца подред в стъклени контейнери.

Рецепта 3

Имайки висококачествен лунен лъч у дома, можете да направите имитация на ром, който няма да се различава много от оригиналната напитка. За да приготвите имитация на ром в домашни условия, вземете литър двойна луна, 10 милилитра екстракт от ванилия, същото количество екстракт от ананас, 50 ​​милилитра екстракт от ром. Също така, според рецептата, вземете чаша гранулирана захар и 500 милилитра вода.

На първо място, те взимат самогон и го смесват с есенции. Вземете една супена лъжица от продукта от чаша захар и го разтопете. Междувременно водата и останалата част от гранулираната захар се изсипват в друг съд, а сиропът се вари от тези съставки за 2 минути.

След това сиропът се охлажда до 24 градуса и се добавя към луната с есенции. След това получената заготовка се изсипва в дъбова бъчва и бъдещият ром се настоява в такъв съд за месец.

Рецепта 4

Отлична алкохолна напитка за зимата е медовина, която лесно можете да приготвите сами. Както при всяка алкохолна напитка, за да направите медовина, ще ви трябва висококачествена двойна луна. Списъкът на съставките за приготвяне на такава напитка е следният:

  • 1 литър луна;
  • 5 супени лъжици мед;
  • супена лъжица дъбова кора;
  • супена лъжица кориандър;
  • чаена лъжичка маточина.

Можете също така да добавите малко количество мащерка на рецепта.

Медът първо се смесва с луната и се излива в препарата от билката. Контейнерът с бъдещата медовина се затваря с капак и се поставя на хладно топло място за 4 седмици. След това време медовината се филтрира и се излива в стъклени бутилки. Можете да добавите лимон към напитката на вкус.

Рецепта 5

Напитка като черен пипер също ще помогне да се затопли през зимата. Въпреки силния си вкус, пипер водка има много почитатели. За да приготвите пипер водка у дома, трябва да вземете 4 люти чушки, канела на прах (на върха на нож), същото количество ванилова захар, щипка прополис, няколко черни пиперки. Също така, според рецептата, вземете супена лъжица червен пипер, лимонова кора и мед. Всички тези продукти се изсипват в буркан и се пълнят с литър луна със сила 40 градуса.

Инфузията на черен пипер се настоява една седмица на топло, тъмно място под капак. Препоръчва се ежедневно разбъркване на препарата, така че луната да е наситена с подправки. Седмица по-късно напитката се изцежда от утайката, съхранява се още няколко дни и се излива в стъклени бутилки.

Рецепта 6

Текилата се счита за една от силните напитки на базата на лунен лъч. В домашни условия не се приготвя от агаве, а от листата на алое вера. Ако приготвите домашна текила според всички правила, тогава тя няма да се различава от оригиналната напитка..

Първо, пригответе съставки като 150 грама листа от алое, 3 чаени лъжички захар и 3 литра двойна луна. Листата от алое се нарязват на квадратчета, комбинират се със захар и се пълнят с лунен лъч. Покрийте съда с детайла с капак и настоявайте на тъмно място за 2-3 седмици. Докато настоявате, течността ще промени изумрудения си цвят в жълтеникав, което ще бъде норма..

Готовият аналог на текилата се филтрира през памучна вата или марля и след това се излива в стъклени бутилки.

Рецепта 7

Луната с мента има необичаен вкус, който може да се направи самостоятелно без много затруднения и време. Според рецептата за 1 литър луна, вземете 15 грама мента, 2,5 грама цвят пелин, същото количество градински чай и 1,5 грама розмарин и кардамон.

Подправките се поставят на дъното на стъклен буркан, след което се заливат с лунен лъч. Инфузията се защитава под капак на тъмно място в продължение на три дни. След това време напитката се филтрира, добавя се половин литър вода и всичко се изсипва в дестилационния куб на самотния камък все още. По време на дестилацията се вземат 50 милилитра от "тялото" и 0,5 литра от инфузионното ядро. Полученият продукт се изсипва в стъклени буркани и се сервира охладен до масата. По желание към напитката може да се добави захар на вкус.

Рецепта 8

Самолетът се използва за приготвяне на вкусни спиртни напитки на базата на плодове и плодове. Често това са ликьори и ликьори, които имат не само плодов и плодов аромат, но и сладък вкус. Една от тези напитки може да се счита за klukovka - тинктура от червени боровинки на луна с добавена захар.

За да приготвите червени боровинки, вземете 3 чаши червени боровинки, чаена лъжичка корен от галангал и чаша луна със сила 70%. Първо, плодовете се омесват старателно, към тях се добавя коренът на галангал и всичко се залива с лунен лъч. В продължение на 2 седмици такова заготовка се поставя на тъмно място..

След 2 седмици можете да започнете да правите захарен сироп. За да направите това, загрейте водата, добавете към нея захар и гответе всичко до кипене на слаб огън, забравяйки да премахнете бялата пяна от повърхността на течността. След като сиропът се охлади до стайна температура и се изсипва в ягодо-алкохолната инфузия. Съдът със съставките се смесва и се влива още седмица.

Инфузията на червена боровинка и луна се филтрира през тензух и се излива в стъклени бутилки.

Рецепта 9

Ликьорът е популярна домашна десертна напитка, приготвена от домашно приготвена луна. Ликьорът се различава от ликьорите и ликьорите по това, че има гъста консистенция и ясно изразен сладък вкус. Ликьорът се приготвя от плодове, плодове, сметана и дори шоколад.

Оранжевият ликьор има свеж и в същото време сладък вкус. За да приготвите такава напитка, трябва да вземете 2 чаши захар, 3 портокала и 0,7 литра луна. На първо място, портокалите трябва да се потопят във вряща вода за няколко минути, за да се измие восъкът от корите им. Използвайте остър нож, за да премахнете напълно корите от портокалите, включително и бялата му част, която може да добави горчивина към ликвора..

Междувременно трябва да заври вода и да добавите към нея захар според рецептата. Сиропът се вари 20 минути на слаб огън. След това готовият сироп се отстранява от котлона, към него се добавя ситно нарязана кора и всичко се разбърква. Междувременно сокът се извлича от пулпата на портокалите, добавя се в сиропа, всичко се смесва и се комбинира с лунен лъч. След това течността се разбърква и се излива в съд, в който ще се влива течността.

Ликьорът върху портокалите се влива 3 дни на тъмно място. Готовата силна напитка ще има гъста консистенция. Оранжевият ликьор е част от много алкохолни коктейли. Разгледахме класическа рецепта за приготвяне на портокалов ликьор, но ако желаете, можете да добавите към напитката канела, кардамон и други любими подправки..

Рецептите за напитки с лунен лъч съществуват в голямо разнообразие. Самостоятел може да импровизира с добавяне на съставки, но основното условие за приготвянето на висококачествен алкохол е добавянето на пречистен от вредни примеси лунен лъч.

Как да си направите популярни алкохолни напитки от самос у дома

Дестилацията в дома предоставя безкрайни пространства за полета на творческата мисъл. Ако сте усвоили основите на приготвянето на домашна луна, възможностите ви стават почти безкрайни, а домашната изба е много богата на интересни напитки. И всичко това, защото луната е невероятно универсален продукт. На негова основа, с търпение и добри доказани рецепти, можете да направите почти всяка друга алкохолна напитка, както силна, така и слаба. Трябва да се направи само едно предупреждение. Говорим за висококачествена пречистена луна, за предпочитане двойна дестилация. В крайна сметка далеч не е тайна, че качеството на крайния продукт директно зависи от качеството на първоначалните съставки..

У дома, с минимални разходи, можете да правите много разнообразни напитки на базата на лунен лъч. Става въпрос за коняк, уиски, ром, абсент и текила.

Самоков коняк

Конякът „In Latgalski“ е най-близкият род коняк сред общопризнатите рецепти за имитация. Името идва от географското име на една от латвийските провинции. В Латгале културата на дестилация се развива от векове и те бяха едни от първите, които правят напитки от самос. За класически латгайски коняк ще ви трябва:

  • самогон, разреден до 45 ° -50 ° - 3 литра;
  • дъбова кора - 2 супени лъжици. лъжици;
  • гранулирана захар - 3 супени лъжици. лъжици;
  • кориандър - 0,5 грама смлян или 1 зърно;
  • карамфил - 3 пъпки;
  • индийско орехче - 0,5 грама смлян или 1/4 от цялото.

Първо, трябва да подготвите съставките за бъдещия коняк. Особено внимание трябва да се обърне на дъбовата кора. Можете да го купите в аптеката или да си го вземете сами в гората. Във всеки случай е необходима предварителна обработка. Кората трябва да се накисва във вряща вода за 10-15 минути. Водата ще отнеме излишните танини, които са в излишък в дървесината. Това ще избегне прекалено тръпчивия вкус на напитката. След кратко време на сушене кората може да се използва.

Ако кориандърът и индийското орехче са цели плодове, пригответе ги и вие. Зърното от кориандър и четвъртата част от индийското орехче трябва да бъдат смлени до прахообразно състояние и всяка от тях трябва да се вземе само на върха на нож. Гответе захарен сироп от захар и малко количество луна (половин чаша). Той ще действа като карамелайзер.

В голям контейнер трябва да поставите дъбова кора, да изсипете луна, да добавите захарен сироп и да сложите всички аромати. В затворена форма напитката трябва да се влива в продължение на две до четири седмици. След това напитката трябва да се филтрира от кората и добавките и да продължи съхранението. Допълнителната шестмесечна експозиция ще позволи на веществата да се свържат с друг приятел и да формират аромата.

Самородно уиски

Приготвянето на уиски у дома не е толкова трудно и неосъществимо, колкото може да изглежда на пръв поглед. Най-голямото сходство се постига чрез използване на зърнена луна и имитация на стареене в бъчва. Интересното е, че най-трудоемкият етап ще бъде подготовката на необходимата дървесина. В този случай нито кора, нито стърготини ще работят. Търсите дъбови пръчки или колчета. На подготвителния етап ще ви трябва:

  • дъбова лента;
  • сода за хляб - 2 супени лъжици. лъжици;
  • вода - 10 литра.

От бар трябва да накълцате колчета, чийто размер зависи от размера на контейнера, предназначен за последващо отлежаване на уискито. Колчетата трябва да са 2/3 от височината на контейнера. В напречно сечение те не трябва да надвишават диаметъра на шийката на съда. Обикновено е подходяща дължина 10-15 см с диаметър до 3 см.

Нарязаните колчета се накисват във вода за 24 часа. През това време водата трябва да се смени поне четири пъти. Сега колчетата трябва да се накисват в разтвор на сода, приготвен за 5 литра вода. След пет часа содна баня, сварете колчетата в чиста вода поне час и след това изплакнете обилно под течаща вода. Сушене на открито.

След теста с вода ще последва изпитването на пожар. Дъбовите заготовки трябва да се пекат, така да се каже за дърва, във фурната. За да направите това, увиваме всяка пръчка отделно от всички страни с фолио, така че да не остане празнина. Поставете в предварително загрята фурна за 2 - 3 часа. Избраната температура зависи от желания резултат. Загряването до 150 ° ще даде аромат на дъб, при 200 ° се появяват нотки на ванилия и след 250 ° бадемите са изразени. В самия край препечените колчета ще трябва да се пеят от всички страни..

Сега най-накрая можете да преминете към по-приятния, макар и продължителен етап на приготвяне на уиски. Това ще изисква:

  • приготвени дъбови колчета - 200 грама;
  • самогон, разреден до 45 ° -50 ° - 2 литра;
  • гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици.

Поставяме колчетата в съд, пълним с луната и добавяме захар. По-добре е течността почти напълно да запълва съда и да не оставя свободно пространство. Следователно, ако е необходимо, количеството на оригиналните съставки може да се увеличи, като се поддържат пропорциите. Трябва да издържате напитката най-малко четири месеца, в идеалния случай половин година или дори година. След като изтече задължителният минимален период, можете периодично да правите проби, за да получите желания вкус. За да се спре инфузията, напитката трябва да бъде отделена от колчетата и филтрирана..

Самороден ром

Най-известният атрибут на пиратския романс също не се превърна в пречка за креативния и изобретателен самодеец. Разбира се, важно е да разберете, че не можете да наречете напълно този ром за напитки. По-скоро е ромосимулираща тинктура. Истинският ром се отличава със своята суровина - специална черна меласа и многостепенна дестилация. Но за коктейлите получената напитка е много подходяща. Така че, трябва:

  • самогон, разреден до 45 ° -50 ° - 2 литра;
  • гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
  • дъбова кора - 1 супена лъжица. лъжицата;
  • ванилова захар - 1 грам;
  • смляно кафе - 1 грам.

Дъбовата кора, както и рецептата за коняк Latgale, първо трябва да се подготвят: накиснете във вряща вода за 10-15 минути.

Първо трябва да запържите захарта, за да направите карамел. Използвайте горещо веднага. След охлаждане, той ще се разтвори много по-лошо. Ако е възможно, обикновената захар може да бъде заменена с тръстикова захар. Това ще помогне да се постигне резултат по-близо до кубинския ром..

След предварителната подготовка всички компоненти трябва да се изсипят с лунен лъч и да се разбъркват, докато захарта се разтвори напълно. След това извадете, за да влеят. Бъркайте всичко постоянно в продължение на две седмици и след това оставете утайката и суспензиите да паднат. Напитката се филтрира и се връща в стареенето. Но сега само с добавяне на кора. Времето за отлежаване, както винаги, само се възползва от вкуса и аромата.

Текила от самогон

За да си направите аналог на известната мексиканска "кактусова водка", не е нужно да крадете агаве от ботаническата градина. В почти всеки дом има неин близък роднина. Става въпрос за алое вера. Според биологичната класификация на видовете тези две растения принадлежат към едно и също семейство. За домашна текила ще ви трябва:

  • самогон, разреден до 45 ° -50 ° - 2 литра;
  • алое вера - 100 грама;
  • гранулирана захар - 4 супени лъжици. лъжици.

Технологията е доста проста и бърза. Листата на растението се освобождават от бодли и се нарязват на голям квадрат. След това заедно със захарта се заливат с лунен лъч и се вливат на хладно място в продължение на няколко седмици. Интересно е да наблюдавате цветните трансформации на напитката. Станал зелен в самото начало, с течение на времето става леко златист, което наподобява златна текила. За да направите напитката абсолютно прозрачна, можете да я държите на пряка слънчева светлина в продължение на няколко дни. Напитката, филтрирана след вливане, може да се съхранява дълго време..

"Becherovka" от лунен лъч

Когато търсите напитки от самогон, които да си приготвяте у дома, рецептите за тинктура определено са водещи. И това е съвсем разбираемо. В края на краищата, можете да настоявате на луната всичко: плодове, плодове, подправки, билки, подправки. С една дума, всичко, което има свой изразен вкус и аромат и е в състояние да ги предаде на луната.

Но тъй като сме следвали пътя на легендарните напитки със световно значение, и тук няма да отстъпим. Ето една рецепта за известния чешки ликьор "Becherovka". Естествено, това е един от възможните варианти, от които има много. Основната трудност е големият брой използвани билки и трудността с дозирането им. Следващата рецепта се счита за най-приблизителната:

  • самогон със сила 50 ° - 55 ° - 2 литра;
  • канела - 7 грама;
  • карамфил - 25-30 пъпки;
  • кардамон - 1,5 грама;
  • анасон - 3 грама;
  • черен пипер - 10-12 грах;
  • портокалова коричка - 2 грама;
  • гранулирана захар - 220 грама;
  • вода - 250 мл.

Когато избирате билки и подправки, важно е да се опитате да намерите свежи и подбрани на ръка. Сашетата от магазина, смлени на прах и изсушени на прах, няма да могат да прехвърлят естествените си ароматни вещества в напитката. Освен това, с помощта на цели канелени пръчици, пъпки от карамфил, семена от анасон, кардамонови кутии е много по-лесно да се филтрира инфузията. В тази връзка е по-добре да нарежете жар на големи квадратчета, без да хващате бялата вътрешна кожа..

За да направите домашно приготвена "Becherovka" всички билки и подправки трябва да се заливат с луна и да се оставят поне седмица. След това филтрирайте напитката, добавете я към захарния сироп, приготвен от определеното количество захар и вода и дръжте още няколко дни в плътно затворен съд..

След като напълни ръката си по готови рецепти, с течение на времето, самолетът ще започне да създава свои собствени домашни напитки въз основа на своя вкус и опит..

Пъдпъдъчи яйца - как са полезни??

"Скандали", "шашки" и "стопарики": историята на имената на алкохола