12 традиционни японски ястия

Япония винаги е била смятана за една от най-загадъчните и атрактивни страни в света за туристите. Не знаем много за нейната кухня, но всички знаем какво са суши и рулца..

Минимализмът е основният критерий за японците. Храната, която ядат, не изисква специално готвене или какъвто и да е вид обработка. И ако имате късмет да посетите Япония, тогава посетете не само известния връх Фуджи, но и някой местен ресторант, за да опитате японската кухня. Независимо от вашия избор, разгледайте 12 традиционни японски ястия!

Блюдо номер 1. Суши и ролки

Не е изненадващо, че суши и рулца са начело в списъка на традиционните японски ястия. Предложението да посетите Япония, за да опитате ястия, които всеки провинциален готвач познава рецептите, изглежда странно. Днес в ресторант с всяка кухня можете да намерите „Гункан-маки“, „Калифорния“ и „Филаделфия“, без да кандидатствате за виза и паспорт. Само суши и рулца с най-свежите морски дарове могат да демонстрират най-добрия вкус и те се сервират изключително в Япония. Всеки ресторант има аквариум или дори езерце с живи риби, което се хваща точно до масата.

Блюдо номер 2. Ramen

Вторият ред на традиционните японски ястия е рамен. В Азия гъстите супи са много популярни: тайландската супа Rad Na замества първите и вторите ястия наведнъж. Японският рамен е негов близък роднина. Той се продава както от търговци на улична храна, така и от гурме ресторанти. Рамен е вид асортимент, тъй като в състава му всеки компонент може да бъде заменен с друг. Основата е месен бульон от пилешко, свинско и понякога риба. В бульона се вари широка пшенична или оризова юфка, подправя се с яйца, зелен лук и морски водорасли. Умението на готвач с рамен в Япония се измерва чрез проверка на текстурата на месото в супата: тя трябва да наподобява картофено пюре.

Блюдо номер 3. темпура

Друго традиционно японско ястие с право заема третата позиция. Жителите на Страната на изгряващото слънце не разбират популярността на американската бърза храна - по-специално, пържени картофи. Японците шпионираха рецепта за постно ястие от португалски мисионери и направиха култ от него. Във всеки дом в страната можете да намерите специален тиган с темпура, който се изважда преди партита, приятелски събирания. Пресните скариди, рибата, зеленчуците и дори плодовете се запържват в малко количество олио. Специален вкус му придава тесто, приготвено от яйца, ледена вода и брашно, бити до състоянието на въздушни мехурчета.

Блюдо номер 4. окономияки

Японците са намерили и заместител на бургери: наричат ​​го okonomiyaki, което означава „рибена торта“. Настъргано зеле или тиква, брашно, сирене, яйце и вода се използват като основа за тортилата. Съставките се смесват и се изсипват на тънък слой в тигана, за да се изпече палачинката. Готовото традиционно японско ястие okonomiyaki се накисва в гъст соев сос и се поръсва с нарязана месо от риба тон. Размерът и пълнежът на плоския хляб са различни във всеки регион на Япония: в Kansai те са много по-големи, отколкото в Токио..

Блюдо номер 5. Шабу шабу

Това традиционно японско ястие получава името си от вид съдове за готвене. Шабу Шабу е дълбока метална плоча, която може да се нагрее във фурна или над открит огън. Бульон със зеленчуци, тофу и юфка се налива в него. Отделно се сервират нарязани на патица, свинско, омар и пилешко месо: парчетата им се потапят в загрят бульон непосредствено преди употреба. Шабу-шабу е толкова обилно ястие, че се сервира само през студения сезон..

Блюдо номер 6. Miso

Супата от мисо се сервира като гарнитура към всяко друго ястие, с изключение на десертите. Прави се с мисо паста, приготвена от ферментирала соя и бульон от риба тон. Този основен микс се допълва с парченца тофу, уасаби, лук, сладки картофи, морски водорасли, моркови и репички. Никога не се използва като основно ястие: поне един вид супа или две оризови ястия с различни сосове винаги се сервират с мисо..

Блюдо номер 7. якитори

Японците биха могли да спорят с кавказките народи за правото да бъдат наричани изобретатели на барбекюто. От древни времена пекат месо върху въглища, нанизват го на бамбукови пръчици. И филета и вътрешности, мариновани в смес от оризово вино, соев сос, захар и сол са подходящи за японско барбекю. При пържене месото се полива със същата смес, наречена "тара". Yakitori се продава в малки магазини на всеки ъгъл. След края на работния ден японците не смятат за необходимо да отделят личното си време за приготвяне на вечеря: преди да се върнат у дома, купуват якитори и бира или сладки газирани напитки..

Блюдо номер 8. онигири

Ако yakitori се закупува вместо вечеря, тогава за закуска в Япония поръчват доставка на дома на такова традиционно ястие като onigiri. Оризните топки, пълнени с боб, гъби шийтаке или свинско месо в най-различни аромати, се ядат като закуски, включително по време на работните почивки. В Япония те са по-популярни от суши поради факта, че приготвянето им не изисква специални умения. Момичетата приготвят онигири: слагат ориза и пълнежа в дланта на ръката си, след което разточват топките от сместа. Ресторантите, разположени в Токио, предлагат разнообразие от онигири, като умебоши, сливов пълнеж със сол и винен оцет..

Блюдо номер 9. Soba

Пшеничният удон може да се види в менюто на която и да е азиатска страна, така че японците решиха да излязат със собствено разнообразие от юфка. Това традиционно японско ястие се прави с елда брашно, което придава на макароните сиво-кафяв цвят. Соба се вари, хвърля се в гевгир и се смесва със зеленчуци и месо, разглобява се на фибри. В малки кафенета и заведения за бързо хранене соба се добавя към пилешки бульон за почти незабавна супа. Известни ресторанти сервират елда с юфка с раци и омари.

Блюдо номер 10. Gudon

В превод от японски тази дума означава „купа с говеждо месо“. Пикантно традиционно ястие, популярно сред японските мъже поради високото си съдържание на калории и ситост, не е по-ниско от подправката на тайландските кулинарни шедьоври. Това, което отличава Гюдон от соби, е количеството месо: при сервиране две или три супени лъжици ориз и няколко шепи яхния с вино се поставят в чиния. Горната гарнитура се гарнира със суров пилешки жълтък. Ресторантите в японската столица сервират разнообразие от гюдон - катсудон с котлет с тегло поне 500 грама.

Блюдо номер 11. якинику

Японските мъже се събират в компания и се състезават в изкуството да пекат месо на скара. Мангалът се поставя върху глинен съд с горещи въглища. Всеки мъж има своя собствена рецепта за yakiniku, която не споделя с никого. В ресторантите това традиционно японско ястие се приготвя и от мъжки готвач, използвайки първокласно мраморно говеждо месо..

Блюдо номер 12. Suama

Десертите не са много популярни в Япония, но нито възрастен, нито дете не могат да устоят на Суама. Тази торта се приготвя от оризово брашно и фина тръстикова захар: съставките се смилат в хаванче и се добавя розово багрило. Цветът на венчелистчетата на сакурата символизира тази страна, следователно на готвачите е забранено да променят сянката на багрилото..

Хареса ли ви статията? Запазете го на себе си и кажете на приятел:

Национални ястия на Япония, за които никога не сте чували


Ресторантите в Европа и Русия предлагат ограничен списък с японска кухня. Обикновено менюто включва рулца, суши, сашими, якитори. Но Страната на изгряващото слънце може да зарадва с много по-изискани и не скучни ястия, които няма да намерите в нито един ресторант. Ето само някои от традиционните ястия, които си струва да посетите..

Onsen-тамаго

Архипелагът Кюшу е известен със своите термални извори. Тук се намира и популярният курорт Бепу, който привлича туристите с горещите си плажове. Подземните води на геотермални извори загряват пясъка, ако искате да се отървете от неразположенията, тогава се заравете в него до шията. Без да напускате плажа, можете да влезете в готвене. Например, печете зеленчуци или морски животни.

Местните жители предпочитат да приготвят основния деликатес на острова в пясъка - яйца, които се варят в термален извор. В специален контейнер се поставят във вода, загрята до 70 градуса. Черупката става черна по време на готвене. Японците вярват, че онсен тамаго е не само екзотика, но и здравословно ястие..

Момиджи Сенбей

Вероятно знаете, че в Япония през есента местните жители са готови да се възхищават на червените кленови листа с часове. Но само няколко са чували, че тази растителност е част от едно от националните ястия. Momiji Senbei са червени кленови листа, пържени в сладко тесто. По външния му вид е лесно лесно да отгатнете за какво ще се лекувате. Тъй като захаросаните листа не се различават от тези, които растат на дървото.

Hoba miso

Супата от мисо е изпробвана от много любители на азиатската кухня. Но само гурманите са чували за сандвич със соева паста. Това е най-популярното ястие в японските ски курорти. Ястието със сигурност ще се хареса на тези, които се притесняват от фигурата си. В сандвича няма хляб. Като основа за сандвич японците вземат лист магнолия, отгоре разстилат мисо паста, гъби и лук. След това отиват във фурната да се пекат. Сервира се сандвич с традиционна гарнитура - ориз.

Yatsuhashi

Ако отидете в Киото, тогава не пропускайте да опитате японския гастрономически шедьовър. Сладостта е разделена на два вида: туристическа и автентична. Вярно, външният вид на десерта остава непроменен - ​​това са триъгълници, изпечени от оризово брашно с добавяне на канела и захар..

Но пълненето на сладкишите е различно. В традиционен за местните десерт вътре в плика се поставят сусамовите семена, сладките зърна и матча на прах. Туристическата версия е малко по-различна, тъй като не винаги са готови да експериментират с храна. За тях яцухаши се приготвя с пълнеж от шоколад или плодове..

Като цяло, ако изберете втория вариант, тогава ще опитате обикновени палачинки с обичайния пълнеж. Наистина ли е необходимо да отидете в Япония за това? Затова вземете шанс на традиционен десерт.

окономияки

Трудно изговарящото име на ястието се превежда много просто - всичко, което обичате. Няма нужда да правите аналогии с Макдоналдс, това ястие е по-скоро като италианска пица. Принципът на готвене е прост, вземете всичко, което намерите в хладилника и го разстелете върху торта. Остава само да се пече. Ако обаче жителите на Италия са чувствителни към приготвянето на пица и наблюдават най-малките нюанси, например „Маринара“ се сервира само с чесън и доматен сос, тогава японците не се притесняват твърде много. Можете да поставите каквото искате на торта, от риба до юфка.

Сладък картофен сладолед

Какво не се прави от картофи. Италианците са дошли с идеята да го добавят в зеленчуков коктейл. Японците отидоха още повече и решиха да приготвят... сладолед от клубени. Оказва се, че е много сладък и има необичаен лилав оттенък..

Вярно е, че не е ясно какво обитават най-много жителите на Страната на изгряващото слънце: сладостта и вкуса. Лилавото в Япония се свързва с аристократите, тъй като в древността на самураите не са били давани ириси само с тази сянка..

Национална кухня на Япония

Националната японска кухня е една от най-оригиналните и отличителни в света. Храната тук е много проста, готвенето е минимално и се обръща максимално внимание на запазването на естествения вид и вкус на продукта. Понякога храната изобщо не се готви, а се нарязва само. И никога не смесвайте твърде много съставки. Ястието в традиционната японска кухня е истински ритуал. Менюто трябва да е различно в зависимост от времето на годината, а всички участници в храненето се придържат към строги и сложни правила.

Основното национално ястие в Япония е варен ориз. Не се осолява, но го придружавам с различни сосове и подправки. Оризът се сервира в отделна купа с почти всички ястия като гарнитура и често се използва като самостоятелно ястие, променяйки вкуса с подправки. С него се приготвят и много други ястия..

Японска кухня, която туристите трябва да опитат

Суши. Ястието е широко известно в Европа, САЩ и тук. Само в Япония се приготвя от различни видове сурова риба. Общо има около 200 вида суши.

Онигири. Оризови топки, приготвени с различни сосове. Ядат се като гарнитура и като самостоятелно ястие..

Mochi. Банички от оризово брашно с различни пълнежи. Любима японска закуска.

Soba. Специални юфки, приготвени от елда брашно, сервирани както горещи, така и студени, пържени и варени, в бульон и със зеленчуци.

Udon. Най-често срещаната юфка, която японците също използват по всякакъв начин.

Сашими. Филийки сурова риба, морски таралеж или скариди със соев сос и зелен хрян (уасаби).

Темпура. Малки парчета риба, изпечени в тесто от тесто.

Буйна риба. Известната отровна японска риба, която може да се приготви само от професионален готвач, който знае всички тънкости на фугу. Неправилната подготовка може да доведе до смърт от агония.

Унаги. Пържена змиорка. Понякога се добавя като пълнеж към суши..

Norimaki. Оризови торти със сурова риба и морски водорасли. Вкусът е необичаен, но определено си заслужава да се опита.

Супи. В Япония има много от тях. Nabe месо или рибна супа, мисо супа от морски водорасли, картофена супа от картофи, супимо рибни супи, рамен и много други.

Нику-dzaga. Задушеното месо с картофи е заето ястие в Япония и не е особено популярно..

Натрошен лед с плодов сироп от морбили е често срещан в Япония като безалкохолна напитка. Японците са много любители на зеления чай, консумацията на който също е придружена от известната ча-церемония на ча-но-ю. През последните години черното кафе е популярно и в Япония. От алкохолна традиционна оризова водка саке и бира, също на оризова основа.

японска храна

Японската кухня е коренно различна от кухнята на други нации, включително азиатските, с почитателно отношение към запазването на естествеността на продуктите в ястия, специална сервировка и етикет.

Много японски ястия се приготвят със сурова риба, така че свежестта на съставките също се спазва стриктно. За щастие има възможности за това: прясно уловена морска храна се продава ежедневно на специални пазари. Оризът е самостоятелна храна или основа за други ястия.

Японците консумират много юфка - пшеница, ориз, елда. Супа на базата на месен бульон с месо и юфка, рамен е традиционна ежедневна храна на японците у дома и в ресторантите. Соевите продукти са много популярни, например тофу се добавя към супи и салати.

Национални ястия от Япония

В по-голямата си част националната кухня на Япония се формира съвсем наскоро. Днес кухнята на тази източна страна има няколко неизказани правила, които абсолютно всички жители се придържат. Японците се опитват да използват само пресни продукти, качеството на които трябва да е отлично. Освен ориз и сосове, всички останали съставки в ежедневното меню не траят дълго. Основните компоненти на почти всички национални ястия са морските дарове. Друга особеност е фактът, че при готвене на ястия повечето продукти запазват първоначалния си вид. Това не може да се каже за други азиатски страни - където компонентите се променят по време на обработката.

Порциите в Япония са доста малки. Това се компенсира от разнообразието от ястия и възможността да опитате малко от всичко. Както знаете, японците се хранят с клечки или ръце. Лъжиците се използват изключително рядко, главно само за супи и бульони. Вилиците и ножовете обикновено не се използват за ядене на храна. Ето защо повечето от ястията се сервират под формата на малки нарязани парчета, така че да е удобно да ги ядете. В Япония много внимание се обръща и на украсата и сервирането на храна. Често можете да намерите истински произведения на изкуството както в японските ресторанти, така и у дома. Накрая жителите на тази страна се опитват да разделят диетата си, започвайки от сезона. Сезонните ястия са много добре дошли.

Има много мнения за това, което определя японската кухня, тъй като ежедневната храна на японците се е променила много през последните векове, много ястия (например рамен, който се превърна в почти национално японско ястие) се появиха в Япония в края на 19 - началото на 20 век или дори по-късно. В Япония терминът "японска храна" (日本 料理, 和 食 "nihon ryo: ri" или "washoku"?) Се отнася до традиционните японски храни, подобни на тези, съществували до края на националното оттегляне през 1868 г..

Най-характерните черти на японската кухня:
- Използването на предимно пресни продукти, винаги с високо качество. Продуктите на "дългосрочно съхранение" практически не се използват, с изключение на ориз и сосове.
- Огромен набор от морски дарове, използвани за готвене.
- Стремеж към запазване на първоначалния вид и вкус на съставките в ястието. Така японската кухня се различава от повечето азиатски, където храната често се променя до неузнаваемост по време на процеса на готвене..
- Сезонност на храната.
- Малки порции. Количеството храна се оценява поради по-голямото разнообразие от ястия, а не от размера на порциите.
- Специфични прибори за хранене - повечето ястия трябва да се ядат с клечки, някои могат да се ядат на ръка, лъжици се използват рядко, вилици и ножове изобщо не се използват. Поради тази причина повечето ястия се сервират на малки парченца, които са удобни за прибиране с клечки и не е необходимо да се разделят..
- Драматично различен от европейските принципи на дизайн и сервиране на храни. По-голям акцент се поставя върху естетическия вид на ястията и масата като цяло, отколкото в европейската кухня.
- Специфичен табличен етикет (1).

Традиционната японска кухня се основава на най-свежите съставки, приготвени внимателно и минимум подправки, за да не се скрие естественият аромат. Тази храна се сервира експертно и се яде в голяма компания, с удоволствие и уважение..

Темпура, сукияки, сашими, суши. дори думите, описващи основните ястия на японците и японската кухня, са екзотични и красиви. Японската кухня е една от най-здравословните в света, с акцент върху прясна риба, морски дарове, ориз и зеленчуци. Пикантните сосове и нежните аромати на прясна храна се допълват перфектно, а методите за сервиране превръщат дори обикновените ястия в красиво събитие.

Оризът е главата на всичко
Най-често срещаното ястие е купа с ориз, купа с бял ориз, сервирана с различни декорации или смесени съставки. Той е толкова популярен, че купата с ориз дори е мигрирала в света на западните храни за удобство, заедно с моменталните юфки. Донбури е купа с ориз, гарнирана с други храни. Японците приеха пържен ориз от китайците и преди век, когато за първи път се появи къри, те създадоха ориз с къри. Днес това ястие е толкова популярно, че има много ресторанти за бързо хранене, които доставят няколко негови версии до вашия дом..

Юфката е друго популярно и важно ястие в японското готвене. Има много различни сортове юфка, които обикновено се ядат в Япония. Трите най-популярни са сомен (много тънка пшенична юфка), соба (приготвена от комбинация от елда и пшеница) и удон (гъста пшенична юфка).

Най-свежата риба е тайната на прекрасните сашими и суши, сервирани със соев сос и уасаби. Съществуват два основни вида суши: нигири суши - ориз с оцет, ръчно оформен в овални форми и гарниран с различни сурови и варени морски дарове и маки суши, ориз с оцет, смесен с морски дарове и зеленчуци, увити в морски водорасли, наречени нори и нарежете на кръгчета. Сашими се приготвя от много прясна, тънко нарязана сурова риба като риба тон и сьомга. И суши, и сашими се ядат с шою (японски соев сос) и уасаби (горещ зелен японски хрян). Гари (мариновани парченца джинджифил) се използва за изчистване на небцето между суши.

Японската любов към красотата и простотата превръща части и парчета сурова риба в миниатюрни произведения на изкуството. Риби, които са нарязани толкова тънко в традиционния японски стил, че изглеждат прозрачни, могат да бъдат разнесени върху чинията в изискан вентилаторен модел, в който розовата сьомга се редува с по-бледи парчета риба. Обикновено сушито се представя, за да представи цветовете и текстурите в най-добрата възможна светлина, като трансформира ястието и таблата в палитрата на майстор готвача..

Интересното е, че Япония внася и „yaponizira” ястия от други кухни, приемайки ги като част от собствената си кухня. Korokke, например, са кюфтета, приети от британците през миналия век. При японското готвене най-често срещаният пълнеж е смес от картофено пюре и кайма. Други западни ястия, проникнали в ежедневната японска кухня, са омурайсу, яйца с ориз и хамбагау, японска версия на американския хамбургер (2).

Оризът често е в основата на традиционната японска храна, обикновено лепкав късозърнест ориз. Всъщност оризът е толкова важна част от японската кухня, че името на варения ориз, меши, означава храна. Японците имат дузина различни имена за ориз, в зависимост от това как се приготвя и с какво се сервира..

Банкет от морето
За придружаване на ориз и юфка се използват много различни комбинации от съставки. Тъй като Япония е заобиколена от морето, не е изненадващо, че риба и миди като риба тон, сьомга, скумрия и скариди са изключително популярни. Всъщност, въпреки факта, че кухнята става все по-западно ориентирана през последните години, японците все още консумират повече от 80 килограма морски дарове на човек всяка година. Тези морски дарове се използват по безброй вкусни начини: ядат се с ориз, зеленчуци и подправки; добавя се към супи, ястия с юфка, печени и яхнии със зеленчуци; пържени в леко тесто; или барбекю и се сервира с вкусни сосове и гарнитури като терияки сос.

Соя: дар от боговете
Соята е играла значителна роля в японската кухня от векове. Всъщност според древната японска митология соята е дар от боговете. Ценните соя, богати на висококачествени протеини, се използват за приготвяне на сирене тофу и соев сос (shoyu), единствената най-важна ароматизираща съставка в японската кухня. Соята също е в основата на най-уважаваната супа, мисо супа в Япония.

Растителна храна
Японската кухня включва много други храни на растителна основа, освен ориз, юфка и морски зеленчуци. Много от тези храни са често срещани и в западните кухни, като лук, краставици, гъби, пъпеши, сусамово семе, патладжан, ябълки, авокадо, моркови, аспержи и сладки картофи. Други растения, често срещани в японското готвене, но по-малко познати на западните готвачи включват бамбукови издънки, снежен грах, сорт тиква, наречен кабоча, и сорт репичка, наречен дайкон..

Говеждо месо, млечни продукти и домашни птици
Говеждото никога не е било част от традиционната японска кухня и дори беше забранено в Япония преди малко повече от век поради будистки учения. Когато червеното месо се консумира в японската храна, то обикновено се нарязва тънко и се използва пестеливо, най-вече като ароматизиращо средство. Млечните продукти също рядко се консумират. От друга страна, домашните птици и яйцата се консумират по-редовно. Яйцата понякога са твърдо сварени и се нарязват на супи или се правят на омлети, които се нарязват, навиват на руло и се правят на суши. Пилето често се маринова и пържи или нарязва и се добавя към яхния. Друг популярен начин за сервиране на пилешко месо е с якитори. Нарязва се на парчета, нанизва се на бамбукови пръчици, пържи се на открит огън и се сервира със сладък и вкусен сос. (3)

Японска кухня - простота в детайлите

Япония е страна на контрасти. Древните традиции тук хармонично съжителстват с модерните технологии, целият свят се стреми там да опита автентични ястия, а младите японци просто обожават всичко чуждо. Националната кухня на Страната на изгряващото слънце е включена в световното нематериално културно наследство на ЮНЕСКО. В тази статия искам да ви запозная с тази екзотична кухня за нас..

Малка история как се развиват японските кулинарни традиции

Основата на островната кухня е оризът. Започва да се отглежда в Япония през III век. Пр. Н. Е., А не само за храна. Оризът е присъждан на самураите до началото на IX век, той е използван като пари. Считало се, че заможните семейства имат големи запаси от ориз..

Един от символите на Япония, чаената церемония, се появи благодарение на Китай, откъдето стигна до островите през VI век. Японците също взеха назаем от китайците котлети, соев сос и юдонова юфка. В същото време будизмът беше официално признат в Страната на изгряващото слънце и се появи забрана за ядене на месо. Онези, които са рискували да не се подчинят, са изправени пред смъртното наказание. Имаше обаче изключение: ако беше месото на диво прасе или елен, то можеше да се яде. Тогава японците трябваше да правят по-разнообразни ястия от зеленчуци и гъби..

До 40-те години на 16 век в Япония не е имало сладкиши в обичайния смисъл. Ядки, плодове, мед се сервираха с чай. Захарта беше лекарство за белите дробове, те просто не яхаха. Но през 1543 г. в страната се появява първото португалско изповядващо християнство, което третира японците с бисквитки, бонбони и сладкиши. Така те се опитаха да убедят местното население в своята религия..

През 1868 г. Япония, която беше затворена от света в продължение на два века, отново се отвори на Запад. През този период се появяват магазини за сладолед, шоколад, кафе и вино, пивоварни, стекхаус. Всичко това веднага става популярно сред младите хора. Но млечните продукти започват да се използват широко през 70-те години на XX век поради популярността на сирената торта.

Традиции и обичаи на японската кухня. подготовка

„Не създавайте, а намерете и отворете“ - това е правилото, което японските готвачи следват. Те вярват, че природата вече е направила всичко перфектно и просто трябва правилно да разкриете естествения вкус на съставките. На масата се слагат само най-свежите продукти и те се приготвят по такъв начин, че да запазят всички полезни свойства. Затова в ястията можете да намерите сурова риба и морски дарове. По същата причина не е обичайно да оставяте храна за утре, в противен случай ще има риск от отравяне. В някои ресторанти кухнята е отворена, всички посетители могат да видят как и от какво се приготвя тяхната поръчка.

Тъй като е обичайно да се яде възможно най-прясно, сезонът има голямо влияние върху менюто. Поради факта, че Япония има богата флора и фауна, тук по всяко време на годината има възможност да се храните вкусно и здравословно. Водорасли, богати на йод и витамини, морски дарове, различни сортове гъби - всичко това може да се намери в изобилие на островите.

ининг

В Япония те са много внимателни към детайлите, това се забелязва, когато се сервира храна на масата - млад човек може да донесе порция повече от възрастен човек, тъй като имат различни метаболизми и се нуждаят от различни количества храна, за да ядат. Това важи и за различните региони: те се хранят много повече на север, отколкото на юг..

Ако дойдете в японски ресторант, първото нещо, което правят е да ви донесат кърпа, напоена с гореща вода, за да избършете ръцете си. Нарича се "osibori".

Всяко ястие има свой собствен вид прибори за хранене. Цялата поръчка се довежда веднага, без да се разделя на първата, втората и компота. В крайна сметка се сервира само чай.

В традиционната японска храна всеки има отделна маса и всяко хранене има определено място на нея. Японците предпочитат тъмни ястия, защото бял ориз изглежда добре върху тях. При сервиране комбинирайте кръгли и квадратни форми в чинии.

За да се затопли храна, на масата се поставя алкохолна лампа или мангал.

Хранителна култура

В Япония има ритуали и правила за всичко. Разбира се, това се отнася и за храната. За тези, които са свикнали да използват европейски уреди, ще бъде полезно да се запознаят с тях, преди да започнат японска храна..

Съществуват много традиции и правила, свързани с пръчици, наречени „хаши“. За тях има специална стойка, тя може да бъде керамична или коркова и те трябва да се сервират в ярка хартиена кутия.

Има правило: ако приемате храна от общо ястие, тя трябва да стане с гърба на клечките. Вярно е, че сега се спазва само във висшето общество. Също така не можете да ги махате и да насочвате към нещо, това е неучтиво. Не трябва да ги залепвате вертикално в ориз и да прехвърляте парчета храна от клечки към пръчки, това се прави само на погребения..

Суши се яде с пръчици, потапя се ръба в соев сос и се яде джинджифил. Едно парче се яде наведнъж, но ако все пак трябва да отхапете половината, останалото не се слага в чиния, а се поддържа от теглото. В приятелска атмосфера е разрешено суши да се яде с ръце.

Кухнята на Страната на изгряващото слънце е богата и разнообразна. Искам да ви запозная с основните й ястия.

Ramen

Това е супа на базата на бульон и пшенична юфка. Има много вариации на рамен. Събира се чрез добавяне на различни съставки към основата. Това могат да бъдат водорасли, яйца, месо, зеленчуци, лук, гъби шийтаке, дървесни гъби, бамбукови издънки, туршии, кълнове от боб. Бульонът може да бъде риба, пилешко, говеждо или свинско. Когато готвите, добавете корени, зеленчуци и подправки.

Супата се оказва много питателна и вкусна и най-важното е, че се готви бързо: бульонът може да се приготви предварително и да се замрази, а преди ядене претоплете и добавете всичко останало.

Има няколко вида това ястие, като всяко населено място приготвя свое разнообразие. Те се отличават и от вида на бульона:

  • Shoyu - пилешки, по-рядко рибен или говеждо бульон с добавка на соев сос. Направен е прозрачен и не много мазен. Това е най-старият вид бульон за това ястие..
  • Шио - с добавена сол. Приготвя се на базата на пилешко месо, риба, зеленчуци и морски водорасли. Съотношението на тези съставки зависи от желанието на готвача.
  • Miso - Както подсказва името, към този бульон се добавя miso паста. Станал популярен сравнително наскоро, през XX век. Основата за него се готви по същия начин, както за първите два вида. Понякога този бульон се прави на свински кости, но така, че да не е прекалено мазен..
  • Кърито е най-дебелото и най-богатото от всички. Приготвя се на свински кости с добавка на къри, любим на японците. Смята се, че супата на базата на този бульон е най-обичана от мъжете, защото е много удовлетворяваща..

За много от нас основната ни асоциация с Япония е сушито. Те завладяха целия свят, въпреки факта, че това не е най-познатата храна за един европеец..

Около VII в. В Япония става популярно да се консервира риба с ориз. Малки парчета риба се смесват с варен ориз и сол и се поставят под преса. Така се ферментира за около месец, след което може да се яде цяла година. Тогава тя беше основната съставка за суши, но с течение на времето рецептата се промени. Токио готвач Йохей Ханай дойде на идеята да подправя оризовата топка с уасаби и да сложи сурова риба отгоре вместо кисела риба. Сега приготвянето на суши отнема минути вместо дълги месеци.

Три вида суши са популярни в Русия:

  • Nigirizushi. Това са тези, измислени от майстора от Токио. Сега те все още са увити в малка ивица нори.
  • Гункан - макове. От ориз и водорасли се образува малък „кораб“, върху който пълнежът се поставя отгоре
  • Makizushi. С бамбукова постелка оризът се оформя на руло, което се увива в лист морски водорасли или тънък омлет, след което се нарязва на няколко парчета.

От основните от тях има още четири вида, които не са толкова популярни у нас:

  • Oshizushi. Оризът и пълнежът се пресоват и нарязват на парчета.
  • Inarizushi. Направете торба с пържено тофу или омлет и пълнете с ориз.
  • Chirashizushi. Оризът се разстила върху чиния, отгоре се напълва пълнеж.
  • Narezushi. Рибата се маринова в ориз в продължение на шест месеца. След това се съхранява за около шест месеца. Оризът се заменя с пресен ориз преди сервиране. Това е най-старата рецепта, „дядото“ на съвременното суши.

Chahan

Това е основно пържен ориз. Ястието прилича на пилаф. Оризът се вари, докато се свари наполовина. Месото или морските дарове и зеленчуците се пържат отделно, понякога се добавя тън омлет, нарязан на тънки ивици. След това всичко се комбинира в един тиган, добавя се соев сос и се пържи, докато се свари оризът..

темпура

Името на това ястие дойде на японски благодарение на португалските мисионери. Те използваха думата „темпура“, за да опишат бързите дни, в които беше позволено да се яде морски дарове и риба..

Темпура е разнообразие от продукти, пържени в тесто. Скариди, зеленчуци, плодове, риба, понякога дори месо. Пърженето се счита за идеално, при което тестото е готово, а пълнежът почти не се нагрява.

якитори

В Япония якитори са парчета пиле, нанизани на бамбукови шишчета и пържени върху дървени въглища. Островитяните ги обичат като вкусна и удовлетворяваща бирена закуска. В други страни и в някои части на японския архипелаг това е името и за други видове месо, морски дарове и зеленчуци, приготвени на шишчета..

Пилето се нарязва на малки парченца и се нанизва на шишче, след което се залива със сос и се пържи. Готовите кебапчета отново се заливат със сос. Има три разновидности на това ястие:

  • Със сол - поръсете пилето с едра морска сол точно по време на процеса на пържене.
  • Със сос мисо.
  • Със сос от тара, приготвен със захар, соев сос и мирин (това е сладко оризово вино).

онигири

Първоначално селяните взеха оризови топки с пълнене вътре с тях на нивите. Сега е храна, която е удобно да вземете на работа, на пикник или на разходка. В Страната на изгряващото слънце това е много популярна закуска, която се продава готово в магазини и специални магазини.

Оризът за онигири се приготвя по същия начин, както за суши. Тогава от него се оформя триъгълен пай с пълнеж вътре. Понякога пълнежът се смесва с ориз.

сукияки

Оригинално ястие от островната кухня, което се приготвя веднага с яденето.

На масата е поставен отопляем котел, нарича се nabe. В него се готви бульон на основата на морски водорасли и соев сос. Може да има и сладко оризово вино. Други храни се приготвят отделно - зеленчуци, шийтаке, лук, яйца и бобови растения и пшенична юфка. Основната съставка са тънки ивици говеждо месо. Понякога се заменя със свинско или пилешко месо, а във вегетарианската версия - с тофу.

Когато бульонът е готов, всичко останало се добавя в чайника. Месото и зеленчуците се нарязват на тънки филийки, така че отнемат няколко минути за готвене. Всяко парче се взема направо от казана, потапя се в сосове и се яде. Съставките могат да се добавят в казана няколко пъти, докато всички се напълнят.

В края добавете юфката и ги изядете заедно с бульона..

Nabe е събирателното име за ястия, които се готвят в казан на горелка, вече говорих за това по-горе. Принцип на готвене е подобен на sukiyaki, само съставките варират.

С ястието се сервират различни сосове, един от които е сурово яйце. Поради факта, че в него се потапят горещи парчета, които са взети директно от врящия бульон, яйцето се вари директно върху тях и се яде вече сварено.

В японските анимационни анимационни филми и телевизионни сериали може би сте виждали семейство или група приятели да се събират, за да приготвят това ястие. Смята се за важна стъпка за младите семейства, когато отиват да си купят бойлера. Буквално "nabe" се превежда като "гърне", а на японски има израз "седи до гърнето", което означава, че възникват топли чувства, съчувствие.

Това ястие се счита за зимно, но се яде с удоволствие по всяко време на годината..

заключение

На пръв поглед може да изглежда, че кухнята на Страната на изгряващото слънце е доста проста, непретенциозна. Но това е именно неговата особеност и очарование. От векове японските готвачи използват комбинации от храни, за да открият аромата на всяка съставка в ястие. Японците обичат изисканост и изящество. Те не прекаляват с подправките със силен аромат, сосовете им благоприятно отварят естествения вкус. Ако имате късмет да посетите Япония, моля, опитайте се - опитайте местната кухня, така че напълно ще изпитате аромата на тази невероятна страна!

Топ 10 национални ястия на Япония. Списък, имена на руски, суши и рула

Япония отдавна се слави с столетници и момичета, които дълго време запазват своята младост и красота, а също така имат стройна фигура. В този случай диетата на японците не е на последно място. Всички продукти от национални ястия са подложени на минимална топлинна обработка, като се запазват всички хранителни вещества в техния състав.

Ползите и вредите от японската кухня

Жителите на Япония ядат изключително натурални продукти, докато диетата на статистически руснак съдържа голямо количество консерванти и полуфабрикати..

Наличието на национални ястия на тази страна в човешката диета носи безценни ползи за здравето: голямо количество протеини и бавни въглехидрати изпълват тялото с необходимата енергия, здравословните мазнини имат положителен ефект върху мозъка, йодът и желязото имат благоприятен ефект върху работата на кръвоносната и ендокринната системи.

Запазването на всички хранителни вещества в храната има благоприятен ефект върху метаболизма. Ето защо в Япония на практика няма проблем с наднорменото тегло. През 2017 г. беше съставена класация на страните по броя на затлъстелите.

САЩ са начело на тази класация, следвана от Япония и Южна Корея. Този факт доказва, че японската кухня ви помага да останете стройни..

Японските ястия могат да бъдат вредни, ако не се спазват санитарните норми, се използват некачествени продукти или е избран грешен метод за готвене. В този случай човекът поне ще получи хранително отравяне. Не се препоръчва да се злоупотребява с японската кухня за хора със стомашно-чревни проблеми и алергии.

Основни продукти в националните ястия на Япония

Японската кухня се отличава с малка гама от продукти за готвене. Японците обаче са се научили да комбинират наличните продукти по такъв начин, че всяко ястие да има свой уникален вкус..

Повече от 2000 години оризът е основен елемент на японската кухня..

Оризът съдържа следните полезни витамини и минерали:

  • B витамини;
  • витамин А;
  • витамин Е;
  • калий;
  • манган;
  • желязо;
  • цинк;
  • фосфор.

Оризът е с ниско съдържание на калории, като същевременно има сложни (бавни) въглехидрати в състава си, които обогатяват човешката мускулна система с енергия и ви позволяват да поддържате усещането за пълнота за дълго време. Оризът е без глутен и затова се счита за най-хипоалергенния от всички зърнени храни..

Морска храна

Тъй като Япония е островна държава, втората най-важна храна в японската кухня е морските дарове. Повечето ястия с морски дарове се приготвят с помощта на сурова риба, която е с високо съдържание на протеини и здравословни мастни киселини..

Единствената преработка, през която преминава рибеното месо, е накисването в оцет. Рибата в японската кухня обикновено се консумира както по празници, така и като ежедневна храна. По-голямата част от супите се основават на даши (рибен бульон). Рибеното месо се използва и за суши, сашими и темпура, които са най-известните ястия в японската кухня..

Най-вече японците ценят следните видове риба:

Японските национални ястия почти винаги съдържат риба. риболовната индустрия е хранила Япония от векове

  • сьомга.
  • пъстърва.
  • треска.
  • Мазна скумрия.
  • Соята е важна храна, тъй като поради високото си количество растителни протеини, тя може да замести животинското месо. Соята е богата на протеини и аминокиселини; има вкус на фъстъци. Соята става все по-популярна всяка година, тъй като са без холестерол и питателни и удовлетворяващи..

    Един от най-известните сортове соя е тофу. Това е извара, който е донесен от Китай, а японците са се научили как да го правят с по-деликатна консистенция. Тофу няма ясно изразен аромат, но може да се съчетае добре с други храни.

    Друг популярен соев продукт е соевият сос, който има вкус на солено. Този сос може да се добави към почти всички ястия, поради което японската кухня има свой уникален пикантен вкус..

    боб

    Националното ястие на Япония - боб - държи рекорда по съдържание на хранителни вещества, витамини и аминокиселини. Фасулът има лесно смилаем протеин и затова е високо ценен от японците. Преди готвене бобът трябва да се накисне и отлежава най-малко 7 часа.

    Има 4 сорта боб:

    Фасулът може да се използва за приготвяне на много различни супи, гарнитури, закуски, както и сладкиши и десерти, тъй като те са в перфектна хармония с почти всички продукти.

    Билкови продукти

    Продуктите на растителна основа в японската кухня също са важни. Всички видове плодове и зеленчуци, зърнени храни, корени, плодове, плодове, ядки, зелени и билки са с високо съдържание на наситени и ненаситени киселини, както и фибри, което има благоприятен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт.

    Ето защо японските момичета рядко срещат проблеми с кожата, а появата на бръчки започва не по-рано от 35-40 години. Японците ядат сурови и печени растителни храни, салати и гарнитури.

    юфка

    Ястията с юфка са също толкова популярни в Япония. Обичайно е да използвате юфка под каквато и да е форма: и гореща, и студена, зависи от сезона. В Япония има дори музеи с юфка и фестивали с юфка..

    Ястията, приготвени от този продукт, традиционно се сервират в празнични дни и по време на масови празненства, включени в менюто в ресторанти и кафенета, а също така се продават в автомати за бързо хранене..

    В сравнение с ориз или морски дарове месото влезе в диетата на японците сравнително наскоро - през 1872 г., когато се появи официалното разрешение за готвене на месни ястия. До този момент, няколко века подред, в Япония имаше забрана за консумация на месо от бозайници..

    Най-популярното ястие с месо в Япония се счита за sukiyaki, което се приготвя точно на масата за вечеря на мангал от предварително приготвено месо..

    Националното ястие на Япония е мраморно говеждо месо. Това е най-скъпият вид месо в света. Именно в Япония те започнаха първо да отглеждат добитък, използвайки специална технология, за да получат в резултат месо с тънки слоеве мазнини. Японското мраморно говеждо месо е сочно и лесно смилаемо месо, тъй като съдържа малко мазнини.

    Японска хранителна култура

    Културата на консумация на храна в Япония значително се различава от стандартните принципи на хранене в европейските страни. Основната разлика е, че в Япония не е обичайно да се яде храна с нож и вилица, вместо това се използват 2 пръчици, които се държат от палеца, показалеца и средния пръст..

    Съдове

    За хранене японците използват следните видове ястия:

    • 2 специални пръчки (хаси).
    • Чаван, който се избира индивидуално за размера на ръката на човек, така че да е удобно да го държите на една ръка.
    • Shiru Wang - специална купа за супа с капак.
    • Yakimozo zara - правоъгълна плоча за грил ястия.
    • Кобачи - малки купички за сосове, оцет или деликатеси.
    • Donburi Bachi - голяма дълбока купа.
    • Nimono Wan е средно дълбока чиния за сервиране на супи или яхнии.
    • Yunomi Chawan - Чаша за зелен чай.

    Настройка на масата

    В Япония не е обичайно да седи на обща маса по време на хранене. Вместо това всеки седи на възглавници, сгъва краката си напречно и поставя малка лакирана маса пред тях..

    Менюто е направено по такъв начин, че продуктите да се комбинират добре не само на вкус, но и така, че цветовете на използваните продукти да са в перфектна хармония помежду си..

    Най-често се използват в Япония тъмни плътни или тъмни шарени шарки и чинии, за да създадат контраст между посуда и бял ориз, основна храна в Япония..

    Основните принципи на настройката на масата са: оризът винаги се поставя отляво, супата отдясно и основното ястие в центъра.

    Има специален тип сервиране, който се състои в поставянето на цялата храна в отделни секции на специална кутия (бенто). Този тип се използва най-често в ресторантите, когато клиентите поръчват храна за изнасяне. Bento също е широко популярен сред ученици и студенти, тъй като е много удобно да приемате храна с вас под тази форма..

    Празничен етикет

    Началото на яденето на трапезата започва с израза „itadakimas“, което означава израз на благодарност към всички, които са участвали в приготвянето на ястия за празника, отглеждането на храна, както и на висшите сили.

    Ястието завършва с израза „gotisa sama desita“, което означава благодарност за страхотния вкус на ястията. Всички ястия, които ще се ядат, се поставят на всяка маса, с изключение на ориз и супи, тъй като обикновено се сервират горещи. Японците нямат строга последователност на консумация, ястията могат да се ядат в произволен ред.

    Топ 10 най-популярни японски ястия. Име, описание, функции

    Националното ястие на Япония под всякаква форма има свои собствени характеристики на приготвяне и сервиране. Повечето от тях се използват в ежедневната диета, а само няколко се сервират изключително в празнични дни и по време на семейни празници..

    Суши и ролки

    Суши и рулца са популярни не само в Япония, но и в целия свят. Първоначално думата „суши“ не беше рибено ястие, а метод за съхранение на риба. Традиционно само мъжете стават суши. Това се дължи на факта, че е необходимо да се готви суши и рулца при определена температура, за да не се нарушават санитарните стандарти..

    При жените температурата на тялото и съответно на ръцете се счита за 2-4 градуса по-висока. Този факт може да повлияе не само на вкуса на ястието, но и на неговата свежест, защото в някои ресторанти е обичайно да се готвят рибни ястия с голи ръце..

    Най-популярната съставка на суши е червен тон, който е най-ценният източник на протеини. За да разкриете напълно богатия вкус на рулцата, джинджифилът и уасаби обикновено се сервират с комплектите. Това са остри добавки, които имат антимикробни свойства и са антиоксиданти.

    Смята се, че суши и рулца трябва да се ядат с пръчици, но всъщност е обичайно да се ядат само рулца с клечки, докато суши се яде с ръце.

    Ramen

    Националното ястие на Япония е рамен. Това е вид бърза храна, която представлява супа, приготвена от житни юфки с добавка на месо, зеленчуци, яйца, зеле и подправки. Обикновено раменната юфка се прави от пшенично брашно, яйца, сол и алкална минерална вода.

    Супният бульон обикновено се приема от риба, но някои ресторанти в Япония практикуват използването на месен бульон. Юфката винаги се поставя на дъното, а останалите съставки се нареждат отгоре. Необходимо е съдържанието на Рамен да се консумира с клечки, а за бульона се сервира специална лъжица със специална форма, от която е удобно да се пие бульона.

    темпура

    Tempura е колекция от оригинална японска кухня. Всички видове ястия са обединени по метода на приготвяне. За Темпура се използват морски дарове, месо, зеленчуци, сладки плодове, които се запържват в тесто в растително масло.

    За приготвянето на тестено тесто се използват няколко разновидности брашно, нишесте, фина морска сол, яйца и вода (вино, мляко). Също така в японските ресторанти рулцата, гъбите или пилешкото месо се потапят в темпура тесто и след това се запържват в тиган. Такива ястия ще бъдат отлично допълнение към свежи зеленчукови салати, пикантни мезета или сърдечни гарнитури..

    окономияки

    Okonomiyaki е вид японска пица, която се състои от плосък хляб, пържен от двете страни, намазан със соев сос. Допълнителни съставки се добавят директно към суровото тесто. В японските ресторанти околоnomiyaki тортите се пържат на голяма метална чиния.

    Често тази печка е инсталирана точно в залата на посетителите, така че японците сами да избират правилните продукти за пица и да участват в приготвянето на ястието. Можете да сложите всичко в okonomiyaki: риба, зеленчуци, месо, пиле, зърно. Пицата може да бъде оформена до всякакъв размер, но колкото по-голям е размерът, толкова по-трудно е да я обърнете и по-голяма вероятност да се счупи в средата..

    Syabu-Syabu

    Syabu-Syabu е месно ястие, което за пръв път се появява в Япония през 20 век. Съвременната интерпретация обаче също използва пилешко, говеждо, рибно, раково, свинско и патешко. Процесът на готвене се състои в циклично потапяне на парчета месо или зеленчуци във вряща вода или бульон с подправки или морски водорасли.

    След готвене парчетата се потапят в сос понза или гома и се подреждат върху чиния. Юфка или ориз се добавят към бульона, който остава след кипене, и след това се яде след основното ястие.

    Това ястие е най-популярно в ресторантите, тъй като процесът на приготвяне включва активното участие на посетителите. Хората избират съставките, които харесват, и ги слагат във врящия бульон, след което ги слагат в чинията си..

    Miso наподобява гъста паста, направена от ферментиращ ориз, соя или пшеница с добавяне на специални форми. Мисо, заедно със соевия сос, е подправка, но на основата му често се приготвят основни ястия: супи, основни ястия, закуски).

    Мисото е любим продукт на всички японци, тъй като бактериите и хранителните вещества, включени в състава му, обогатяват чревната микрофлора с полезни елементи, премахват токсините и токсините. Обикновено японците предпочитат да ядат супа Мисо сутрин, тъй като ястието бързо се усвоява и дава тласък на жизненост, като кафе..

    Освен това мисо супата е чудесен помощник в борбата срещу махмурлук сутрин. Плътната консистенция ви позволява да вземете Miso паста със себе си като лека закуска за работа или на път.

    якитори

    Yakitori е ястие от пилешки парчета с вътрешности, намазани със сос от мисо или тара, върху шишчета от бамбук и печени на скара на дървени въглища. В Япония Yakitori е популярно допълнение към бирата. Обикновено японците след тежък ден на път за вкъщи купуват Yakitori и бира..

    Yakitori се сервира и като закуска за алкохолни напитки в izakaya (бар). Yakitori се произвежда изключително от пиле и зеленчуци, но някои части на Япония сервират свинско, говеждо или морски дарове, приготвени по същия начин..

    онигири

    Onigiri са оризови триъгълници с пълнеж, обвит в листа от маруля или сушени морски водорасли. Най-често пълнежът за Onigiri се прави от морски дарове, но някои японци правят ястие, пълнено с пържено месо, полуфабрикати и дори кисели краставици..

    В Япония това ястие е толкова известно, че има дори специализирани магазини, които продават само Onigiri. Традиционната форма е изпъкнала триъгълна пирамида, но овални, кръгли и правоъгълни форми на чинии също са доста често срещани. Onigiri използва обикновен безквасен ориз без сол и добавки.

    Соба в Япония е тъмнокафява юфка, приготвена с елда. Обикновено Соба се яде на студено без бульон, но понякога Соба се сервира с горещ бульон като супа с юфка.

    Ястието е особено често срещано в ресторанти и кафенета за бързо хранене, но соба често се приготвя у дома и в скъпи ресторанти. Най-популярният сорт Соба е Kake-Soba, който също съдържа сос от браун, мирин, лук и соев сос. Обикновено ястието Якисоба е класифицирано като сорт Соба, но всъщност това ястие се прави без използване на елда брашно и следователно няма нищо общо със Соба..

    Gudon

    Gyudon се състои от ориз, гарниран с телешко яхния и лук. Лукът и месото се задушават заедно в сладко-кисел сос, малко количество рибен бульон с черен пипер, а оризът се вари отделно, докато се свари наполовина. Гюдон се сервира с кисел джинджифил като втори курс в специална купа след супата.

    Какви други ястия са популярни в Япония

    Име на ястиеОсновни съставки
    DonburiОриз, месо (риба), зеленчуци.
    Японско къриОриз, месо със зеленчуци в гъст сос от къри.
    NABEМесо и зеленчуци, приготвени в бульон със соев сос.
    ChahanПържен ориз с добавки.
    УдонЮфка, рибен бульон, морски водорасли, зеленчуци, рибни питки.
    яковетеМесо на скара (риба).
    NabemonoМесо, задушено в керамична или желязна саксия.
    сушиСурова риба, варен ориз.
    TankatsuСвинско в тесто.

    Културата на японската кухня в Русия

    Японската кухня се счита за една от най-популярните в Русия. Първите японски ресторанти започват да се появяват в края на 20 век. Такива ресторанти се смятаха за най-елитните; преобладаващото мнозинство от посетителите идваха от благородните класове. От 1995 г. в Русия започват да се отварят суши барове и кафенета, които предлагат на посетителите японската кухня на по-ниски цени..

    Най-често срещаните японски ястия в Русия са суши и рулца. През 2018 г. японската кухня стана толкова популярна сред руските граждани, че има дори услуги за доставка на храна, които са специализирани в японската кухня..

    Японската кухня е известна не само сред местните жители, но и в целия свят. В европейските страни са открити голям брой ресторанти на японската кухня, които са много популярни, тъй като по отношение на ползите за хората японските ястия заемат 1-во място сред националните ястия на други страни.

    Дизайн на артикула: Мила Фридан

    Японски видеоклипове за храна

    Колко струва да вечеряте в Япония и какво яде местното население:

    Таблица със съдържание на протеин

    Какви са видовете алкохолни напитки