Алерген храни: Основен списък

Експертите разделят хранителните алергени на няколко групи според степента на алергенна активност - само имайки представа за тях, можете да съставите правилното меню за пациент, предразположен към алергични реакции.

Причини, механизъм за реакция

Някои видове храна могат да причинят алергична реакция в организма, но за щастие, не всички. Това повдига логичен въпрос: защо някои хора са предразположени към проявата на хранителни алергии, а други не? За да се отговори на това, е необходимо да се анализират много фактори, свързани с индивидуалните характеристики на тялото на пациента и дори с обстоятелствата на вътреутробното му развитие. И така, следните основни обстоятелства, които определят имунния отговор на организма към алергенните храни, могат да се считат за следните:

  • генетично предразположение;
  • повишено производство на антитела от ембриона по време на вътрематочно развитие, поради пренебрегването от страна на жена, която очаква дете, правилата за спазване на диетата;
  • кратък период на кърмене;
  • вродена или придобита патология на чревната лигавица (повишена пропускливост), която позволява на нежеланите вещества да навлизат в кръвта;
  • постоянен дисбаланс в положителната чревна микрофлора.

От момента, в който продуктите, които причиняват алергии, влязат в тялото на човек, предразположен към алергични прояви, веднага настъпва специална реакция на неговата имунна система към чужди протеини. В човешкото тяло, което не е обект на алергична реакция, тези алергени се трансформират успешно в неутрална форма, която не му вреди..

В случай на развитие на имунен отговор на организма към чужд протеин, погълнат с храна, както децата, така и възрастните могат да изпитат следните симптоми:

  • кожни обриви, уртикария, екзема;
  • подуване;
  • чувства на дискомфорт и болки в корема;
  • лошо храносмилане, диария, подуване на корема;
  • задушаване, бронхиална обструкция, бронхоспазъм;
  • главоболие; кихане, хрема;
  • сърдечно-съдови нарушения, тахикардия;
  • атопичен дерматит (при деца).

В тежки случаи е възможно да се развие оток и анафилактичен шок на Quincke.

Хранителните алергии могат да продължат през целия живот и пациентът трябва постоянно да избягва опасни за него храни, за да не провокира симптоми.

Най-често срещани хранителни дразнители

Алергенните храни могат да бъдат грубо разделени на три големи групи:

  1. Алергени с висока активност, които включват пълномаслено мляко, пилешки яйца, риба и морски дарове, ядки (особено фъстъци), ананас, цитрусови плодове, яркочервени плодове, пъпеш, грозде.
  2. Умерено активни алергени - праскова, кайсия, ориз, картофи, червен пипер, царевица, грах.
  3. Слаби алергени - тиквички (тиква), банани, диня, някои меса (домашни птици, агнешко, свинско).

Като цяло, ако подробно отговорите на въпроса кои храни могат да причинят алергии, списъкът ще бъде доста дълъг..

Растителни алергени

  • различни сортове зърнени култури - пшеница, трици, ечемик, ръж, сорго, елда и др.;
  • плодове - ябълки с ярък цвят, дюля, сливи (сини сливи), диви плодове;
  • домати, патладжани, краставици, сладки картофи, цвекло, почти всички видове зеле;
  • бобови растения - аспержи, боб от различни сортове, соя, леща;
  • зелени - маруля, артишок, копър, магданоз, копър, пащърнак, целина, зелен лук, праз;
  • нар, хума, папая, авокадо, смокини;
  • подправки и подправки - мента, мащерка, градински чай, риган, карамфил, черен и подправка, сусамово семе, индийско орехче, куркума, джинджифил, кардамон, дафинов лист;
  • гъби (традиционни и мая);
  • кафе; шоколад и шоколадови изделия.

Алергени от животински произход

  • скариди, раци, омари, костенурки;
  • патица, гъши месо, ястия от дивечово месо - гълъби, токачки, фазани, яребици, раци;
  • масло, алергия към твърдо сирене;
  • говеждо, козе месо, месо от диви животни - глиган, елени, заек, катерици;
  • червен и черен хайвер, змиорка, сом, щука, риба тон, пангасий, есетра, херинга, палтус, треска, хек, хек, есетра, костур;
  • стриди, миди, калмари, жаби.

Както може би се досещате, представеният списък далеч не е пълен, тъй като поради индивидуалните характеристики на всеки организъм, абсолютно всеки хранителен продукт може да предизвика алергична реакция.

Как храните имат различна степен на алергична активност? Експериментално лекарите стигнаха до извода, че най-честите виновници на алергиите са гликопротеините - хранителни алергени с молекулно тегло от 10 000 до 67 000. Тези протеинови вещества са водоразтворими и доста устойчиви на киселини, високи и ниски температури.

Поради високото съдържание на гореспоменатите хранителни алергени, осемте храни са най-алергичните по отношение на увеличаващата се антигенност:

  • пшеница;
  • раци, скариди, раци;
  • риба;
  • лешник (лешник);
  • соя;
  • пълномаслено краве мляко;
  • фъстък;
  • пилешки яйца (прочетете за алергията към яйца при дете).

За съставяне на индивидуален списък на алергенни храни се използват лабораторни методи - изследването се основава на панел от хранителни алергени, които са най-често срещани.

Това ви позволява да проверите дали конкретен „заподозрян“ продукт всъщност предизвиква реакция.

Как да ям

Диетата се съставя от алерголог, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на тялото на пациента и трябва да включва балансирано количество хранителни вещества, микроелементи, витамини и др., Необходими за пълноценното функциониране на организма. Изисква се да се извадят от менюто на първо място най-алергенните храни, тоест храни с висок алергенен потенциал, както и храни със средна алергенна активност. За съжаление, дори малко количество алерген ще доведе до връщане на симптомите, така че се практикува само безусловен отказ на опасна храна (елиминиране от диетата).

Диета при възрастни

Храненето при алергии при възрастни пациенти трябва да бъде структурирано така, че храните, причиняващи реакция, да бъдат напълно елиминирани от диетата. Не винаги е лесно да ги идентифицирате, затова се препоръчва воденето на хранителен дневник, оценява се хранителният панел с алергени - тоест резултатите от анализа, получен в лабораторията.

Струва си да знаете, че реакцията може да бъде провокирана не само от хранителни алергени, но и от свързани вещества, които понякога присъстват в храната. Например птичето месо може да съдържа антибиотици и / или хормони, които причиняват алергии, вина - химикали, които са пръскани върху лозя и др. Фабрично произведените продукти почти винаги съдържат различни добавки: оцветители, подобрители на вкуса, консерванти - всички те също могат да причинят алергии.

Диета при деца

Що се отнася до малките деца, тук трябва да вземете предвид особеностите на детското тяло - повишена пропускливост на чревната стена и недостиг на ензими. Това води до навлизането на непреобразувани протеини в кръвообращението, поради което хранителните алергии при бебетата се проявяват много по-често, отколкото при възрастни. След окончателното формиране на храносмилателната система на детето, признаците на хранителни алергии могат да изчезнат сами..

Храните, които причиняват алергии при деца, не трябва да присъстват в диетата, дори и в умерена степен. Таблица с алергенни храни е от съществено значение за всяка кърмеща майка, тъй като по време на кърмене тя е отговорна да гарантира, че алергените не влизат в тялото на бебето. Храните, които причиняват алергии при възрастни, и алергенните храни за деца са едни и същи хранителни алергени с различна степен на алергенна активност, така че диетата може да бъде много строга.

Спазването на строга диета се препоръчва в продължение на три до четири седмици и ако състоянието на пациента се е стабилизирало, след консултация с лекуващия лекар, опитайте да разширите диетата.

Още веднъж за това как можете да избегнете имунологичната реакция на организма към храната.

Алергия към храна? Има изход - специална диета!

Как протича реакцията в организма на възрастен човек, на какво трябва да обърнете специално внимание и какви методи за диагностика и лечение съществуват.

Ягодите са доста често срещан алерген. Всичко за методите за профилактика и лечение.

Хипоалергенна диета - меню, списък с храни и рецепти

Бързо променящите се условия на живот, стресът и изобилието от изкуствени добавки в храната превръщат алергиите в чест спътник на съвременните хора. Хипоалергенната диета ще помогне за облекчаване на симптомите на заболяването..

Същността на хипоалергенната диета е да елиминира потенциалните алергени в началния етап и след това постепенно да ги върне в менюто. Този подход допринася за разбирането на кои продукти имат реакция и ви позволява да се защитите.

Хипоалергенна диета: списък с храни

Менюто за хипоалергенна диета не може да се нарече обширно, но също така няма да работи, за да се счита за малко. Поддържайки разнообразна диета, можете да избегнете недостиг на хранителни вещества. И така, ето какво можете да ядете на хипоалергенна диета:

  • млечни продукти: кисело мляко, извара, ферментирало печено мляко, кефир, кисело мляко, бифидок, сирене;
  • постно месо и домашни птици: говеждо, пилешко, пуешко;
  • карантии: черен дроб, бъбреци и др.;
  • постна риба: минтай, камбала, тилапия, треска, костур, хек;
  • зърнени храни: овесени ядки, елда, просо;
  • зелени зеленчуци и билки;
  • плодове: круши, зелени ябълки, цариградско грозде, бяла касис и др.;
  • масло: слънчогледово, зехтин, ленено семе, сусам, масло;
  • сушени плодове: с изключение на сушени кайсии, стафиди, фурми;
  • напитки: компот, слаб чай, вода.

Разбрахме каква храна е разрешена при хипоалергенна диета. Сега даваме списък на храните, които трябва да бъдат изключени от диетата:

  • цитрусови плодове: лимони, портокали, липи, помело, мандарини, клементини;
  • млечни продукти (не ферментирало мляко!);
  • морски дарове, полуфабрикати от риба, морски водорасли;
  • яйца;
  • пчелен мед;
  • ядки;
  • шоколад, сладкиши;
  • плодове и зеленчуци с червен и оранжев цвят;
  • сокове от забранени зеленчуци и плодове;
  • хлебни изделия;
  • свинско, агнешко;
  • царевица;
  • кафе;
  • пушени меса, мариновани продукти;
  • подправка;
  • колбаси;
  • сушени кайсии, стафиди, фурми;
  • гъби.

Хипоалергенна диета: меню за седмицата

Хипоалергенната диета, описана от нас, може да се спазва от седмица до няколко месеца. Добре обмислената диета помага на тялото да се изчисти от следи от алергена. За деца продължителността на диетата трябва да бъде съкратена до максимум 10 дни. Представяме меню за седмица за хипоалергенна диета.

Хранителна алергия при възрастни: причини, симптоми и лечение

Хранителната алергия е имунна реакция към определени храни, развитие на симптом на лична непоносимост към хранителните компоненти.

Алергенът е храната, която ядем всеки ден. Въпреки че експертите в тази област са уверени, че хранителните алергии са рядкост.

Чувствителността на организма към химикали, които съдържа храната, зависи от състоянието на имунитета. Реакцията на организма към алергена се развива, когато имуноглобулин Е и компоненти реагират. Заболяването е изразено и латентен тип..

Тежките алергии се появяват след хранене. Латентният тип на заболяването е по-активен и има тенденция да се натрупва, често води до хроничен ход на заболяването, в началния етап симптомите не се появяват.

Причини за алергии

Растежът на хранителните алергични заболявания се улеснява от прекомерното хранене, монотонното запазване на храната, които съдържат много багрила и подобрители на вкуса.

Много от тях могат да взаимодействат с протеини, което води до образуването на компоненти, които имат антигенни свойства. Например случаите на бронхиална астма и уртикария са добре известни при хора, които използват в храната таблетки, съдържащи лимонен пигмент тартразин..

Експериментално е записано също, че когато ензимните вещества, произведени от гъбата Aspergillus, се добавят към храната, антитела възникват в човешката кръв.

Причините за заболяването могат да бъдат следните:

  • наследствена и генетична предразположеност (оправдано е, че ако някой от роднините страда от алергични прояви, тогава това заболяване ще бъде наследствено);
  • човек има лоши навици (тютюнопушенето, злоупотребата с алкохол допринасят за развитието на гастрит и други храносмилателни проблеми);
  • неспазване на правилното хранене (който яде монотонно или яде суха храна, рискът от развитие на алергии се увеличава);
  • хранителни продукти, съдържащи усилватели, оцветители, канцерогени (тялото възприема тези компоненти като чуждо тяло, а имунната система реагира на външния им вид с отговор);
  • бременна жена консумира много храни, които могат да причинят алергии у дете;
  • ранно хранене на бебе;
  • приемане на лекарства за лечение на бебе през първата година от живота;
  • вродени аномалии на храносмилателната система (черен дроб, стомах);
  • заболяване на щитовидната жлеза при жените.

Алергия към органични соли на сярна киселина - тези вещества се използват за изсветляване на цвета на готовите ястия. Когато се яде, има забавяне на дишането и се развива алергичен шок. Сулфитите причиняват тежки пристъпи на астма.

Симптоми

Симптомите на алергия са доста разнообразни по характер и местоположение:

  • кожни реакции: кожата изсъхва, появява се обрив и зачервяване (вижте снимката по-горе), сърбеж много;
  • от страна на дихателната система: алергичен ринит, запушен нос, кихане, кашлица, в някои случаи с храчки, има подуване на фаринкса, повишено сълзене, затруднено дишане, астма;
  • от храносмилателната система: повръщане, чревно разстройство, дърпаща болка в корема;
  • безсъние.
  • леко повишаване на телесната температура.
  • хипертония и хипотония.

Диагностика на заболяването

За поставяне на диагноза се извършват медицински тестове и тест за алергия.

Съставена анамнеза, която съдържа знания за идентифициране на преди това алергични реакции, особености на хода на заболяването, условия на труд, условия на живот, използване на химията и др..

Диагностиката в този случай се извършва от алерголог.

При събиране на анамнезата лекарят проверява:

  • наследствен фактор (наличието на болестта в семейството на пациента);
  • когато ваксината се прилага, те разглеждат реакцията на непоносимост към лекарството;
  • влияние на климатичните условия;
  • ензимен имуноанализ, изследване на антитела;
  • въздействието на различни натоварвания, стресови ситуации;
  • наличието на вирусни заболявания;
  • проверете връзката с раждането на дете, раждането, гинекологичните заболявания;
  • какви продукти консумира пациентът, използването на домакински химикали, наличието на домашни любимци, има ли стайни растения, килими, вълнени одеяла.

Пациентите се проследяват за допустимост на алергични реакции, когато приемат конкретни продукти. За конкретен преглед пациентът трябва да води дневник на храната, в който да се записват часовете на приемане на храната, нейните съставки, броя на храните, метода на приготвяне и появата на нежелана реакция.

Диагностицирането на такива прояви отнема много време, поради което в различни ситуации се изисква въвеждане на записи в рамките на 1 месец. Освен това в документите трябва да се запишат дозата на лекарствата, стресовите и други причини, които могат да повлияят на организма.

Когато се открие хранителен алерген, той се елиминира от диетата, а възстановяването на признаци на заболяването след втори прием на алергичен продукт помага да се постави точна диагноза..

Понякога хранителните непоносимости не са свързани с хранителния продукт. Причината е дисбиозата и е свързана с други патологии на вътрешните органи.

Лечение на хранителни алергии при възрастни

Първа помощ при алергии - отстраняване на алергени от стомаха и червата с гел ентеросорбент Ентеросгел.

Наситеният с вода гел нежно почиства лигавицата от алергени. Ентеросгел не залепва върху лигавицата, а леко обгръща и насърчава възстановяването.

Събраните алергени се задържат сигурно в глобуларната структура на гела и се отстраняват от тялото. Други прахообразни сорбенти имат малки частици, които подобно на прах се запушват във ворсинките на чревните стени, нараняват и предотвратяват възстановяването на лигавицата.

Ето защо ентеросгел гел ентеросорбент е правилният избор за алергии при възрастни и деца от първия ден на живота..

Освен това назначаването на елиминационна диета е основният метод за лечение на заболяването при възрастни..

Какво означава тази диета?

Пациентът трябва да изключи храни, които причиняват алергии от ежедневната диета. Тази терапия е ефективна и като цяло положителна..

  • желателно е да увеличите процента на растителните масла в човешката диета и значително да намалите употребата на животински мазнини;
  • трябва да консумирате сорбенти, които привличат токсични вещества и да ги извеждат от тялото; има много от тях в трици, плодове и зеленчуци. Всички ястия трябва да бъдат на пара, задушени, варени, печени, но не пържени;
  • намалете солта и пикантните храни. Когато на пациент се предписва строга диета, се препоръчва да се гарантира, че наличието на всички негови хранителни компоненти е строго подходящо за възрастта и теглото му..

Ако следвате всички инструкции на лекаря и спазвате тази диета, подобряването на благосъстоянието настъпва след 4-6 дни.

Лечение с лекарства

Водещият принцип на лечение на алергични прояви се счита за сложна терапия, която освен диета изисква лекарско предписание.

Следните лекарства се използват за лечение на алергии:

  • антихистамини, те се използват за предотвратяване на болести;
  • глюкокортикоидите се предписват при продължителни форми на заболяването. Курсът на приемането им директно зависи от нивото на тежестта на алергията и ще бъде 3-14 дни;
  • препарати Кромоглин, Кром-Алерг, Лекролин, Ифирал, Вивидрин, Интал, Кромолин, Талеум, Кузикром, Кромоген се предписват за вътрешен прием преди хранене и се приемат дълго време;
  • адреналинът се използва за анафилактичен шок, той винаги трябва да бъде в кабинета за домашна медицина. Ако пристъпите на заболяването се появяват достатъчно често, са трудни, предписва се имунологична терапия. Този метод значително намалява проявата на болестта, а в някои случаи я елиминира..

При тежки кожни прояви се предписват следните лекарства:

  • за венозно приложение се използват калциев хлорид и натриев тиосулфат, те са в състояние да премахнат алергена от тялото;
  • с голям обрив назначавайте "Преднизолон" или "Dexapos";
  • лекарства се предписват срещу проявата на алергии: "Дермадрин", "Супростилин", "Мебхидролин", "Тавегил", - продължителността на ефекта от лекарствата е кратка, предизвикват сънливост;
  • "Zirtek", Cetrin "," Claritin "- лекарства с дългосрочно действие, след приемане на сънливост не се появява;
  • "Фексофаст", "Алтива", Ериус "- имат най-малък брой нежелани ефекти, дълга продължителност;
  • Преднизолон в хапчета се предписва за продължителен ход на заболяването. Курсът на приемането му може да достигне 2 месеца;
  • препарати и мехлеми на базата на кортикостероид (естествен човешки хормон). Използват се за намаляване на възпалението и са добри за анестезия. Курсът на приема им не трябва да надвишава 10 дни (по-дълъг прием се предписва само от лекар).

При възпаление и сърбеж се предписват мехлеми, нехормонални са:

Може да се използват и хормонални лекарства, но приемът им трябва да бъде съгласуван с лекар и да се използва за кратко време:

Проявата на симптоми от храносмилателната система се намалява от спазването на строга диета;

  • предписват се лекарства, които съдържат пребиотици ("Bifikol", "Bifidumbacterin", "Acipol");
  • означава изместване на патогенната микрофлора: "Baktisubtil", "Intetrix".

Ако процесът на лечение е стартиран навреме и се провежда цялостно, тогава очакваният резултат няма да ви накара да чакате дълго.

Традиционни методи на лечение

Простите домашни средства могат да се използват за ефективно лечение на алергии..

Използвайте билкови чайове и вани за пречистване на кръвта и намаляване на негативните симптоми на хранителни алергии..

  • отвара от лайка и невен за вътрешна употреба и лосиони;
  • инфузия на коприва за прочистване на кръвта;
  • използвайте отвара от лайка, низ, равнец за вземане на вана.
  • смачкана черупка от пилешко яйце. Сварете яйцето, извадете черупката, смачкайте и приемайте 1⁄4 чаена лъжичка в продължение на две седмици, три пъти на ден.
  • отвара от лавр за алергии може да се състезава добросъвестно с скъпи лекарства. Използва се за лечение на малки пациенти. Отвара от дафинови листа се прилага върху раздразнена кожа.
  • калина от алергии дава добър терапевтичен ефект. Прави се инфузия от млади издънки и се пие. Два или три дни са достатъчни, за да може алергията да започне да отшумява.
  • при първите признаци на алергия използвайте лимонов балсам, цветя от невен, целандин, трицветни теменужки. Можете да приготвите тинктура от билката и да направите колекция, като разбърквате в същата пропорция.

Превантивни действия

Първо, трябва да изключите всички вредни храни от диетата. Допълнителните превантивни мерки също ще помогнат:

Допълнителни превантивни мерки:

  • Режим на пране. Не мийте с гореща вода, а леко затоплете до 38 градуса, след баня не се подсушавайте с кърпа, а намокрете кожата си.
  • Използвайте овлажнители след душ.
  • Не използвайте декоративна козметика и лосиони на алкохолна основа. Те причиняват сухота и стягат кожата.
  • Носете дрехи, изработени от естествена материя.
  • Избягвайте напрегната физическа активност и поддържайте климата в къщата до 20 градуса. Не се потете прекалено много, тъй като потта дразни кожата и се появява сърбеж.
  • Предотвратявайте сезонните настинки, яжте повече зеленчуци и плодове, пийте сложни витамини.
  • Минимални концентрати и консервирани храни в диетата.
  • Избягвайте приема на антибиотици.
  • Диета по време на бременност и кърмене.
  • Навременна диагностика и лечение на заболявания на вътрешните органи на храносмилателната система.
  • Частично или пълно (ако е възможно) елиминиране на алергенни храни от диетата.
  • Отървете се от пушенето или заобикаляйте местата, където хората пушат.
  • Храните, които причиняват алергии, са добре приготвени или замразени.

Важно е да премахнете негативните реакции в ранна възраст, за да не страдате от остър имунен отговор на определени храни през целия си живот..

Прогноза или резултат от лечението

Според наблюдението днес експерти от Имунологичния институт на FMBA на Русия страдат от алергии около половината от жителите на Русия. Преди няколко години само една четвърт от населението на страната страда от болестта, а днес тя вече е една трета. На Запад, според статистиката, 35% от възрастното население се разболява от алергии.

В Русия тези изследвания не се извършват навсякъде, но е установено, че в Москва 15% от населението страда от алергии. През последните 10 години броят на страдащите от алергия в Русия се е увеличил с 20%.

По-конкретно, хранителните алергии се отчитат средно при 10% от децата и 2% от възрастните. При 30-40% от децата и 20% от възрастните, страдащи от атопичен дерматит, усложненията на заболяването са свързани с хранителни алергени.

Пациентите с бронхиална астма в 8% от случаите имат пароксизми на задушаване, когато ядат алергени, а при някои пациенти с атопия връзката между усложненията на заболяването и хранителните алергени е 17%.

В обществото на пациентите със заболявания на храносмилателния тракт интразоналната алергия към храна е по-значима, отколкото сред хората, които нямат тази патология, и варира от 5 до 50%.

Най-болезнената реакция с истинска алергия към хранителните компоненти е анафилактичен шок. Състоянието се развива след консумация на следните храни: риба и морски дарове, яйца, мляко, мастни ядки и др..

Анафилактичният шок с хранителни алергии се открива минута и до 4 часа след хранене, описва се с тежък курс (смърт при анафилактичен шок варира от 20 до 70%).

Анафилактичният шок, стимулиран от определено вещество от храната, протича с псевдоалергия, според медицинските симптоми може да има подобно състояние, но той се откроява от последния по липсата на синдром и прогнозата за излекуване е благоприятна.

Други симптоми обикновено се проявяват: кръвното налягане рязко спада и човекът може да загуби съзнание.

По подобен начин може да се появи реакция под формата на зачервяване по тялото и оток на Quincke, човек усеща срив. Прогнозата за тази патология е благоприятна и при добро лечение положителният ефект идва бързо, в първите минути и часове след началото на терапията.

Храна за алергии: опасни и здравословни храни

Основни алергенни храни

За съжаление списъкът на продуктите, които могат да катализират нежелана реакция, е доста широк. На първо място, трябва да обърнете внимание на цвета и вкуса на храната. Ярко червено, оранжево, бордо, както и кисели, сладки и пикантни храни трябва да бъдат изключени от диетата..

Забравете индустриалните сладкиши, бисквитките, консервираните храни. Най-добре е да приготвите всички ястия у дома, така че винаги да сте сигурни в неговото качество и състав. Визуална таблица, в която са изброени нежеланите продукти, е както следва:

Зеленчуци
домати
тиква
цвекло
Патладжан
швед
морков
чушка
киселец
Плодове и плодове
цитрусов
праскови
кайсии
пъпеши
Червени ябълки
японско дърво
гранати
Тропически плодове
ягода
ягода
малина
череша
Млечни продукти
Мляко
сметана
Преработено сирене
Сирене с подправки или плесен
Мазни сирена
Месо и риба
Свинско
овнешко месо
Пушени меса
Колбаси и колбаси
Консервирана риба
хайвер
Морска храна
Сладкарски изделия
Шоколад
конфитюр
конфитюр от портокали
Крем торти
Сладолед
натруфен
Халва
Пчелен мед
напитки
кафе

какао
Сладка сода
квас
Силен чай

Необходимо е също така напълно да се изключат от диетата всички подправки и сосове и да се опитате да намалите приема на сол..

Особено опасни и вредни продукти за алергии

Особена опасност представляват алкохолът, кофеина, киселите и ярки плодове, всички видове морски дарове, както и кисели краставички, консерви и всички промишлени продукти с оцветители и консерванти в състава. Тя трябва да бъде намалена максимално и е по-добре напълно да се откаже от тяхната употреба..

Хипоалергенни продукти

Подобно на забранените категории, има и таблица с разрешени продукти, които не са опасни, ако възникнат алергии или са склонни към алергии..

Зеленчуци
Картофи
Бяло зеле
карфиол
Тиквички
Листа от маруля
краставици
спанак
копър
Плодове и плодове
Зелени ябълки
слива
Бяла череша
Бяла касис
банани
круши
Боровинка
Млечни продукти
кефир
Масло
Нискомаслени сирена без добавки
Изварено мляко
Ryazhenka
Месо и риба
конско месо
Пилешко филе
Турция филе
Постно говеждо месо
треска
Zander
Черен дроб
Сладкарски изделия
Сушене
Крекери
Бисквити
Сухари
бяла ружа
Поставяне

Диетата на дете в случай на редовно възникване на хранителни реакции не се различава много от тази на възрастен. Тъй като организмът расте и се развива, е особено важно да се следи балансът в менюто: хранителни вещества от всякакъв вид, и протеини, и мазнини, и въглехидрати, трябва да се консумират ежедневно. Правилната диета ще улесни живота на вашето бебе и ще му позволи да забрави за сериозни неприятни обостряния..

Как да облекчим състоянието

Има няколко популярни рецепти за натурални антихистамини. Тези рецепти включват билкови и ягодови отвари..

  • Настойка от лайка, приготвена със скорост 200 мл вода на 1 чаена лъжичка суха лайка. Над горещата инфузия трябва да се извърши инхалация за 10-15 минути. Когато инфузията се охлади, трябва да я приемате по 1 супена лъжица няколко пъти на ден..
  • Отвара от съцветия на калина, приготвена със скорост 250 мл вода за 1-2 чаени лъжички сухи съцветия. Втората лъжица калина може да бъде заменена последователно. Разделете получения бульон на три части и консумирайте през деня сутрин, следобед и вечер..
  • Настойката от листа от коприва, приготвена в съотношение 1 супена лъжица сухи натрошени листа в чаша вряла вода, също има антихистаминови свойства..

Характеристики на диетата при алергии

Преходът към хипоалергенно хранене се извършва на няколко етапа, като всеки от тях трябва да се извършва последователно. Ако знаете точно каква храна предизвиква реакцията, веднага спрете да я ядете. Следвайте също посочените стъпки.

  1. Необходимо е да прекарате 1-2 дни на гладно върху водата. Ежедневно пийте поне 2 литра чиста питейна вода със стайна температура. Този "вход" ще подготви тялото за постепенния прием на продукти от диетата на медицинската храна. Не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар преди да започнете гладно!
  2. На третия ден включете зърнени храни във водата, зеленчукови супи без соте и масло, както и хляб от твърдо брашно. Трябва да ядете само тези продукти за около 3-4 дни. Ако няма реакция на кожата или лигавиците, тогава не се колебайте да преминете към следващия етап.
  3. На последния етап въведете в диетата нискомаслени меса и домашни птици, разрешени зеленчуци и плодове, слаб зелен или бял чай, неподсладени бисквити и сушилни. Трябва да се придържате към такъв списък с продукти поне 2-3 седмици и едва тогава можете да разнообразите диетата с разрешени плодове и ферментирали млечни продукти.

Да, подобна диета, особено нейното начало, е трудно да се поддържа, обаче, ще се почувствате леко и ще изглеждате по-добре, като се отървете от няколко излишни килограма.

Какво да се яде с обостряния

В случай на обостряне е необходимо да се спазва минимално оскъдната диета, желателно е всички продукти от разрешения списък да са бели. Те включват ориз, карфиол, обелени ябълки и круши, овес, пилешки гърди и извара с ниско съдържание на мазнини. В някои случаи двудневният пост по вода помага, но тази техника е забранена, ако страдате от хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, като гастрит или пептична язва.

продукция

Хипоалергенната диета не е прищявка, а жизненоважна необходимост. Индивидуалните характеристики на организма диктуват техните собствени условия, често идеалната диета може да бъде избрана само с участието на професионален специалист, диетолог. Никой не познава тялото ви по-добре от вас, наблюдавайте реакциите му и бъдете отзивчиви, а също така внимателен към това, което ядете.

Какво предизвика хранителна алергия - причини и лечение

Днес ще разберем какви са причините за хранителните алергии и какви симптоми се проявява. Относно използването на кожни тестове и серологични тестове за правилна диагноза, което е от решаващо значение за адекватната терапия.

Какво е хранителна алергия

Както е определено от Европейската академия по алергология и клинична имунология, хранителната алергия се отнася до нежелани реакции към храната.

Алергията към храната се проявява под формата на реакция на организма към прием на определени категории нетоксични храни (не свързани с консумацията на развалени или замърсени храни).

Както при всички алергии, реакцията към храната е причинена от грешка в имунната система, която определя като противник един или повече протеини, съдържащи се в определени храни (алергени) и "защитава" организма, като унищожава предполагаемия противник.

Храни, които най-често причиняват алергични реакции:

  • Мляко.
  • яйца.
  • Орехи и фъстъци.
  • Черупки и морски дарове.
  • Някои видове риба.
  • Соеви зърна.
  • пшеница.
  • Ягоди и череши.
  • Определени зеленчуци като целина.

Механизмите, чрез които се развиват подобни реакции, могат да бъдат разделени на 2 основни типа:

  • IgE медиирани реакции, които се задействат от действието на IgE антитела, произведени от имунната система, които се свързват с рецепторите на някои имунни клетки, като мастоцити и базофили и задействат процес, известен като дегранулация на мастоцити), който освобождава химични медиатори, причинявайки "типично алергично възпаление".
  • Реакции без IgE, развиват се при липса на IgE антитела и се появяват за дълъг период (около 72 часа) след хранене. Късен отговор възниква известно време по-късно (няколко часа или ден), след като клетки като неутрофили, еозинофили, макрофаги и лимфоцити са „пристигнали на мястото“.

Епидемиология на хранителната алергия

Няма точни данни за разпространението на хранителните алергии. Освен това съществуващите данни могат значително да бъдат изкривени от голям брой грешни диагнози..

Според повече или по-малко надеждни проучвания, проведени в рамките на Европейския съюз, честотата сред възрастните (над 10 години) варира от 1 до 2%. Установено е, че разпространението на хранителната алергия е по-голямо при популацията на деца под 3 години, за които данните са близо 8%.

Патогенеза - механизмите, чрез които се развива болестта.

Заболяването се локализира в червата и лимфната тъкан.

В стомашно-чревния тракт храната, под действието на подходящи реакции, се разлага до по-прости съединения, които се абсорбират от лигавиците, а след това, участвайки в съответните метаболитни реакции, се превръщат в енергия за растежа и живота на клетките..

Стомашно-чревния тракт е защитен от гастроентерична бариера, която в същото време осигурява преминаването на хранителни вещества и предотвратява преминаването на вредни компоненти.

При нормални условия това сложно взаимодействие между хранителни вещества и стомашно-чревна бариера се регулира чрез процес на орална толерантност, който позволява на червата и лимфната система да се свързват и абсорбират хранителни вещества и да предизвикат защитни реакции срещу антигени..

Механизмите, които определят ефекта на оралната толерантност, в момента не са добре разбрани. Предполага се, че той взаимодейства с механизма на хипосенсибилизация към антигени. Ако механизмът не работи срещу специфични антигени или микроорганизми, тогава се развива имунна реакция.

Причините, които нарушават целостта на механизма, не са известни, предполага се, че ефектът е увеличаване на пропускливостта на лигавицата или липсата на разграждане на хранителните протеини.

„Вината“ на стомашно-чревната бариера се доказва от по-високата честота на хранителни алергии при деца под три години. Те всъщност имат гастроентерологична бариера, която все още не е напълно оформена..

Класификация на хранителна алергия

Хранителните алергии обикновено се класифицират според механизма, по който имунната система реагира на алергена:

  • Тип I. IgE медииран отговор, който е описан накратко по-рано.
  • Тип II. Характеризира се с реакции от цитотоксичен тип.
  • Тип III. В тази категория реакции антитялото се свързва с антигена, образувайки комплекс, който активира системата на комплемента.
  • Тип IV. В тази категория алергичната реакция е от клетъчен тип. Следователно, активацията на имунните клетки от определена категория преобладава, по-специално, Т-лимфоцитите, които причиняват увреждане на тъканите.

Симптоми на хранителни алергични реакции

Симптомите на хранителна алергия обикновено имат два етапа - остър отговор и забавен отговор. Хранителната алергия се проявява в изключително разнообразен симптом и засяга голям брой органи.

Симптоми на хранителна алергия.

Симптоми в орофаринкса

Увреждането на този апарат може да показва следните симптоми:

  • Подуване на устните и гърлото.
  • Сухота в устата и гърлото.
  • Сърбеж на езика, небцето, гърлото.
  • Дрезгав глас и трудности при модулирането на гласа.
  • Суха, хакерска кашлица.

Кожни симптоми

  • Кошери. Малки петна по кожата, които се образуват мехури. Те са склонни да сърбят много.
  • Оток на Quincke Подуване на областта на кожата, върху която се появява уртикария. Може да засегне и лигавиците на горните дихателни пътища и в някои случаи може да блокира вентилационните отвори, причинявайки спиране на дишането.
  • Атопичен дерматит / екзема. Възпалителна реакция на кожата, зачервяване, подуване и силно сърбящи мехури.

Очни симптоми

  • Продължително лакримация.
  • Възпалени очи.
  • Възпаление на конюнктивата (мембраната, която покрива външната страна на очната ябълка) - зачервяване, подуване на клепачите, фотофобия.

Носови симптоми

  • Постоянно капково изпускане.
  • Подуване на лигавиците.
  • Сърбеж.
  • Непрекъснато кихане.

Симптоми на долните дихателни пътища и белите дробове

В този случай се появяват следните симптоми:

  • Бронхоспазъм. Стесняване на лумена на вала на бронхиалното дърво, причинено от анормална компресия.
  • Затруднено дишане и липса на въздух.

Стомашно-чревни прояви

В този случай се появяват следните симптоми на алергия към храна:

Симптоми на нервната система

Неврологични симптоми на хранителна алергия:

Сърдечно-съдови симптоми

  • Хипотонията. Понижава кръвното налягане.
  • аритмия.

При някои хора алергията може да се прояви като много тежка и опасна реакция, която може да доведе до смърт, ако не бъде оказана навременна помощ. В тези случаи говорим за анафилаксия..

Симптоми на анафилаксия

Много е важно да знаете как се проявява анафилаксията, особено ако астмата е включена в медицинската ви история. Симптомите на анафилаксия включват всички горепосочени признаци на хранителна алергия, но следните са от особено значение:

  • Сърбеж и топлина, които се разпространяват в различни области на тялото: ръце, крака, слабини и др..
  • Еритематозен обрив.
  • Гадене, повръщане, замаяност.
  • Диария и коремни спазми.
  • Подуване на гърлото и усещане, че не можете да преглътнете нещо.
  • Затруднено дишане и цианоза.
  • Понижаване на кръвното налягане и ускоряване на сърдечната честота.
  • Припадък.

В някои случаи симптомите на хранителна алергия се предизвикват от физическо натоварване, което се реализира веднага след приема на алергена. Тези, които страдат от поленови алергии, могат едновременно да страдат от хранителни алергии към плодове и зеленчуци, които съдържат компоненти, подобни на поленовите протеини. Например, тези, които са алергични към брезовия прашец, вероятно също имат хранителни алергии към ябълки, целина, праскови и моркови..

Причини и рискови фактори за хранителни алергии

Хранителните алергии се причиняват от определени протеини в храни, които имунната система погрешно идентифицира като врагове..

Факторите, които изброяваме по-долу, увеличават вероятността от развитие на алергии:

  • Наследственост. Ако в семейството има роднини, които страдат от хранителни алергии, тогава рискът от развитие на алергии се увеличава и вие.
  • Страдате от други алергии.
  • Имайте детска хранителна алергия. С течение на времето алергиите могат да се появят отново.
  • Възраст. Хранителните алергии са по-склонни да се развият в първите години от живота.
  • Липса на кърмене или преди отбиване.

Диагностициране на хранителни алергии

Диагностицирането на хранителни алергии е предизвикателно, тъй като няма тестове, които могат точно да идентифицират хранителните алергии..

За да определи диагнозата, алергологът използва следните методи:

  • Анамнестичен анализ. Събиране на медицинската история на пациента и, ако е необходимо, неговото семейство.
  • Анализ на симптомите и физикален преглед.
  • Диетичен дневник. Позволява ви да свържете приема на определена храна с последващото появяване на симптоми.
  • Кожни тестове. Те се състоят в прилагане на специфичен алерген върху кожата на гърба на пациента, последван от пункция на кожата.
  • Кръвен тест. За търсене на IgE, специфичен за определена храна.
  • Елиминационна диета Състои се от елиминиране на определени храни от диетата, за да се оцени реакцията на пациента на такова отстраняване. Тестът трябва да се проведе на двойно сляпо.
  • Провокация на устната кухина. Под наблюдението на лекар се проверява оралната реакция на пациента към храната.

Терапия за хранителна алергия

Единственото лечение на хранителни алергии е елиминирането на храната, която причинява алергичната реакция от диетата. Премахването на алергена обаче често е доста проблематично, особено при деца, тъй като може да доведе до влошаване на диетата..

Симптоматичното лечение включва прием на антихистамини.

Ако алергичните реакции са много сериозни и се страхувате от анафилактичен шок, тогава лечението включва адреналинови инжекции и незабавна хоспитализация. Тези, които страдат от хранителни алергии с бурни реакции, винаги трябва да носят доза адреналин, поставена в автоматична инжекция със себе си, за да доставят бързо дозата на мускула на бедрата. В този случай се препоръчва да носите гривна с данни за алергията, от която страдате на китката си..

По-нататъшното лечение се състои в терапия и десенсибилизация към алергена. Лечението се състои в инжектиране на доза алергени под езика, с течение на времето, под наблюдението на лекар. Така се формира постепенна десенсибилизация към храната, което причинява алергии..

Разлика между алергиите и хранителните непоносимости

Както беше казано много пъти, алергиите са реакции на имунната система към хранителните компоненти. Хранителните непоносимости обаче се развиват без участието на имунната система - ензими, лекарства и други неизвестни фактори го определят.

Клиничната картина може да бъде доста проста, за да се разграничи хранителните алергии и непоносимостта..

По-долу предоставяме диаграма с основна информация, която може да помогне в това отношение..

Хранителна алергия

Непоносимост към храна

Имунната система участва

Имунната система не участва

Симптомите са сравнително точни и почти винаги са свързани с алергичен проблем.

Симптомите са много неясни и характерни за голям брой заболявания.

Симптомите са причинени от специфичен алерген, винаги един и същ

Клиничната картина се променя в зависимост от условията и приема на храна

Дори и малки дози на алергена причиняват симптоми, които не зависят от количеството консумирана храна.

Симптомите зависят от количеството консумирана храна, към което се е развила непоносимост. Необходими са обаче значителни дози, за да се развие изразена отрицателна реакция.

Алергиите се появяват след сравнително кратък период от консумация на храна, към която сте алергични (от няколко минути до няколко часа)

Нежеланите реакции се появяват дори няколко дни след хранене

9 общи храни, които могат да предизвикат алергии

Много лекари наричат ​​алергиите „чума от третото хилядолетие“. И всичко това се дължи на факта, че все повече и повече хора започват да страдат от това заболяване. Това се дължи на влошаващата се среда, стрес, отслабен имунитет. Но храната също може да провокира това заболяване - според експертите на СЗО около 8% от хората на Земята страдат от хранителни алергии, а болестта може да бъде провокирана от голямо разнообразие от храни.

Мляко

Проблемът се причинява от високото съдържание на протеин, който по свой начин е чужд на човешкото тяло. Най-често проблемът се открива още в детството, но много деца лесно „превъзхождат“ такъв проблем, но за много от тях алергиите могат да продължат цял ​​живот.

Вярно е, че не трябва да се бърка истинската алергия с непоносимост към лактоза (последната често се причинява от метаболитни нарушения).

Между другото, ферментиралото мляко, както и кондензираното мляко, е по-малко вероятно да доведе до алергии, тъй като те претърпяват специална обработка.

Цитрусов плод

Също така, те често водят до алергии, което се причинява от факта, че такива плодове са екзотични, на които тялото ни не е свикнало. Именно поради тази причина много руски лекари смятат, че е най-добре да консумираме местни плодове - те съдържат всичко необходимо за нашето тяло и те се усвояват по-добре от екзотичните. Това се дължи на факта, че на тялото ни може да липсват някои ензими, необходими за храносмилането им..

Именно поради високия риск от алергии цитрусовите плодове не трябва да се дават на малки деца (Снимка: Pixabay.com)

Най-често алергиите се причиняват от портокали, грейпфрути.

Зърнени храни

Най-често срещаните алергии са грис и пшеница. И всичко това заради протеина, включен в състава - някои организми могат да възприемат този протеин като чужди агенти. Фитиновата киселина и глутенът също могат да бъдат проблем. Между другото, много производители на детска храна не добавят последното вещество към своите продукти, тъй като именно глутенът може да доведе до непоносимост, да наруши процеса на храносмилане.

Шоколад

Алергиите към какаовите зърна, от които се прави шоколад, са рядкост. Но все пак можете да го намерите, защото 15% от този продукт се състои от протеин, който просто предизвиква неприятни реакции в организма..

Но проблемът директно с шоколада не е само протеин. Това се дължи на наличието на такива съставки в продукта като:

  • мляко;
  • ядки;
  • пшеница;
  • соя.

Алергиите към самите какаови зърна са рядкост, но към соята и млякото в състава им е доста често срещано (Снимка: Pixabay.com)

Всяка от тези съставки в шоколада може да предизвика алергична реакция. Ето защо, когато купувате шоколад, е толкова важно внимателно да прочетете състава.

Опасността от яйца в присъствието на протеин в състава, който просто се превръща в честа причина за развитието на алергични реакции. Нещо повече, това може да се случи на всяка възраст, без значение какви яйца ядете - пиле, гъска и т.н..

Освен това някои страдащи от алергия могат спокойно да ядат жълтъци, отказват протеини, а в трудни случаи яйцата трябва да бъдат напълно изоставени.

Проблемът с тази алергия е, че яйцата често се срещат в много други храни, например в печива, майонеза.

Този продукт е вкусен и здравословен, но може да доведе до обриви, сърбеж и други неприятни прояви на алергии, включително подуване. И всичко е за прашеца, който трудолюбивите пчели събират от най-различни растения..

Ако сте алергични към мед, ще трябва да откажете всички продукти, които го съдържат (Снимка: Pixabay.com)

ядки

Една от най-често срещаните алергии. Много филми показват, че хората, след като ядат само няколко ядки, припаднаха - и това е вярно. Дори 2-3 ядки, ако има проблем, могат да причинят анафилактичен шок - ако не се окаже помощ своевременно, това може да доведе до смърт.

Най-опасни са фъстъците и бадемите, но орехът създава проблеми в редки случаи..

Морски дарове и риба

Най-честата алергия към морската риба, речната риба е по-безопасна. Освен това може да се наблюдава чувствителност както към един вид риба, така и към няколко, следователно, трябва внимателно да помислите върху диетата..

Между другото, сортовете червена риба са по-опасни по отношение на алергиите, но треската почти никога не причинява алергии..

Ако никога досега не сте опитвали морски дарове, но искате да си купите лекарство и да го вземете със себе си - няма да навреди (Снимка: Pixabay.com)

Морската храна, богата на протеини, също е опасна - тя съдържа както мляко, така и яйчен белтък, което удвоява опасността.

горчица

Много подправки могат да причинят алергични реакции. Плюсът е, че повечето от тях не се продават в Русия или са много скъпи - не всеки може да си ги позволи. Но обикновената горчица може да причини неприятни симптоми. Освен това алергията се развива както при поглъщане, така и в случай на вдишване на пари, когато влезе в контакт с кожата.

Ако сте алергични към някой продукт, не забравяйте да прочетете състава на други продукти, преди да закупите (Снимка: Pixabay.com)

Алергиите могат да се проявят по различни начини: появата на обрив, сърбеж, оток, повръщане, треска.

Ако сте алергични към горчицата, трябва да внимавате за много храни и ястия, които могат да съдържат този компонент..

Моркови семена: най-добрите сортове за употреба на открито

Полезни свойства на нар: сок, кора и семена. Нар вреди