Грисът е вероятно най-противоречивият от всички зърнени култури. Присмехът на готвачите й в детски градини, училища и пионерски лагери подкопава репутацията й с много деца, родени в СССР. И само избрани малцина - щастливи синове, дъщери и внуци на квалифицирани майки и баби - знаят колко вкусна може да бъде каша от грис. Имахме късмета да ядем правилно приготвена каша с грис и искаме да ви разкажем за това..
Пропорциите на грис
Има три степени на плътност на грис. Според Елена Молоховец, за течна каша се приема: 600 мл течност, 60 г грис, 1 супена лъжица. л. масло и сол. За полудебел: 600 мл течност, 80 г грис, 1 супена лъжица. л. масло, сол. За най-гъстата каша: 600 мл течност, 100 г грис, 1 супена лъжица. л. масло, сол.
Молоховец препоръчва да готвите каша в мляко, включително бадем, да сервирате първите две каши (тънка и полудебела) за закуска, а дебела каша за обяд. Манна каша за деца, авторът на книгата „Подарък за младите домакини“, публикувана през 1861 г., готви от 300 мл течност и 50 г зърнени храни.
Манна каша за бебе
Овесена каша без бучки
Основният проблем на грис, който може да се отвърне от него завинаги, са бучки. Манната каша, попадайки в почти вряла вода (90-95 ° C), бързо набъбва и кипи. Следователно зърнените култури, изсипани в края на готвенето, не попадат в течността, а в повече или по-малко гъста каша и не се разтварят напълно. За да не се случи това, трябва да имате време да разбъркате "последния" грис до гладкост за 30-60 секунди. Колкото по-фина е зърнената култура, толкова по-рано тя се сгъстява и следователно, толкова по-голяма е вероятността от бучки..
За да готвите овесена каша без бучки, можете да я сварите на по-ниска температура - 60-70 ° C или да залеете зърнените култури със студена вода, разбъркайте енергично и изсипете тази смес в почти вряща течност. Моля, обърнете внимание, че тази каша ще бъде лепкава.
Овесена каша без бучки
Рецепти от грис
Независимо от избора на рецептата, винаги изплакнете тенджерата или тенджерата със студена вода и едва след това изсипете млякото за готвене на овесената каша - по този начин млякото не се придържа към дъното и кашата не гори.
Овесена каша с круша
Овкусената каша е особено добра. Например каша с пържени круши и стафиди. Опитайте през уикенда за цялото семейство..
Овесена каша с круша
Постна дебела каша с грис със сушени кайсии
Кашата не е същото. Грисът се е произвеждал от напълно рафинирани зърна - всички предимства на пшеницата са останали в триците. А вкусът зависеше главно от количеството захар и масло. Целият пшеничен грис вече се продава в магазините за здравословни храни - не в обичайния бял, а тъмен крем. Каша, приготвена от нея - дори без мляко и масло - е много вкусна. И ако добавите соево мляко и сушени кайсиеви смеси, то това вече е супер ястие. Вижте рецептата тук.
Гъста каша с грис със соево мляко
Овесена каша с бити яйца и сос от червени боровинки
Тази каша се нарича буберти, традиционно латвийско ястие. Но е просто невъзможно да го класифицираме като обикновена зърнена култура, защото в комбинация със сос от червени боровинки ястието се превръща... ястието се превръща... се превръща в вкусен десерт! И ето още една версия на тази каша - буберс с горски плодове.
Овесена каша със сметана и масло
Този грис също има неочакван вид и вкус. Това вече не е дори каша, а по-скоро гювеч или пудинг. Добре е да го сервирате с шоколадов или горски сос за десерт. Вижте рецептата тук.
Кремообразен грис
Овесена каша, приготвена със сок от червена боровинка без мляко
Часът на Мана е друго латвийско чудо. Това е каша от грис, приготвена със сок от червена боровинка и разбита до консистенцията на най-деликатния мус, почти облак грис.
И се опитайте да готвите каша с грис с орехи от Елена Молоховец. За целта смилате 200 г обелени орехи в купа за блендер с 80 г захар. Гответе овесена каша от 1,2 литра сметана, 120 г грис и орехово-захарна смес. Когато приключите, прехвърлете в непромокаема фурна чиния и печете във фурната, докато се появи златистокафява пяна отгоре. Модерен лайф лайт - поръсете го с фина захар и го изгорете с горелка.
Каша от грис - има ли ползи за здравето на деца, възрастни и възрастни хора
Ползите от грис се дължат на съдържанието в него на голямо количество хранителни вещества и ценни микроелементи. Бързо задоволява глада и възстановява силата. Но, въпреки това, прекомерната консумация на каша от тази зърнена култура може да навреди на тялото..
Химичен състав и калорично съдържание на грис
Химическият състав на грис зависи от вида на пшеницата, от която е направена, и е представена от широка гама от витамини и минерали:
- витамин РР (никотинова киселина) - 1,2 mg;
- витамин Е (токоферол) - 0,25 mg;
- група витамини B: B1 - 0,14 mg, B2 - 0,04 mg, B6 - 0,17 mg;
- тиамин - 0,14 mg;
- рибофлавин - 0,04 mg;
- пиридоксин - 0,17 mg;
- фолиева киселина - 17 mcg;
- калций - 20 mg;
- магнезий - 18 mg;
- калий - 130 mg;
- фосфор - 85 mg;
- хлор - 21 mg;
- сяра - 75 mg;
- желязо - 1 mg;
- цинк - 0,6 mg;
- въглехидрати - 67-70 г;
- протеини - 10-11 g;
- мазнини - 1 g.
Това количество компоненти се съдържа в 100 г грис. Съдържа също хром, флуор, ванадий и молибден..
Манната каша съдържа вредни вещества: глутен и фитин. Съдържанието на глутен е високо поради липсата на фибри. Фитинът се съдържа в зърнена черупка, която се отстранява по време на производството на зърнени култури, така че попада в грис в минимални дози..
Калорийното съдържание на каша зависи от основата, на която се готви. Енергийната стойност на грис във водата е 100 kcal. Съдържанието на мазнини в млечния компонент увеличава калоричното съдържание на ястието.
Компонентите, намерени в грис, са необходими за нормалното функциониране на организма. Той е отлично средство за почистване на храносмилателната система и възстановяване на енергията..
Защо грисът е полезен
Ползата от грис се крие в терапевтичния ефект върху храносмилателния тракт и положителен ефект върху нервната система. Предписва се в следоперативния период като енергийна храна за ранно възстановяване на силите..
Вкусната каша се възползва от растящото детско тяло. Яденето на деликатна закуска се засища бързо и осигурява на децата енергията, която им е необходима за училище. Лесното храносмилане не отвлича вниманието от процеса на обучение.
Манната каша повишава умствената и физическата активност, подобрява зрението, възприятието и паметта. Има седативни свойства. Ястието се предписва на неспокойни деца преди лягане като стабилизиращ агент на централната нервна система. Витамините от група В осигуряват нормалното функциониране на нервната система.
За възрастни хора употребата на каша е показана за профилактика на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Калият и магнезият са важни за сърдечния мускул. Липсата на холестерол в грис осигурява понижаване на кръвното налягане. Манка помага за нормализиране на психоемоционалното състояние и предотвратява сенилната деменция.
Възрастните също не трябва да се отказват от здравословен „бебешки“ деликатес. Употребата на грис ще направи кожата опъната и еластична, благодарение на витамин Е - естествен антиоксидант. Токоферолът помага за възстановяване на увредената коса и чупливите нокти. Цинкът осигурява нормалното функциониране на женската и мъжката репродуктивна система и има благоприятен ефект върху черния дроб.
Ястие с грис може да ви помогне да наддадете на тегло. Предписва се при дистрофия и изчерпване на тялото. Минералните компоненти на грис са необходими за възстановяване на имунитета. Магнезият, сярата и цинкът участват във функционирането на вътрешните органи.
Желязото, което е част от грис, ускорява производството на хемоглобин, поради което грисът се предписва при анемия и анемия. Този продукт ще бъде полезен за жени по време на менструация..
Калцият в грис и мляко укрепва костите, ноктите, косата и зъбите. Ястието е показано по време на бременност за нормалното формиране на скелета на бебето. Лечебните свойства на кашата ви позволяват да се отървете от запек, от който често страдат бременните жени. Употребата на грис 3 пъти седмично може да облекчи подуването на крайниците..
Грисът се използва като лекарство за отравяне. Адсорбтивните свойства на кашата му позволяват да абсорбира отровата и да я отстранява от тялото. Също така се предписва здравословно ястие за прочистване на храносмилателната система и премахване на стари токсини..
Почистващите свойства на грис се използват и в козметологията. Полезни ексфолиращи и тонизиращи маски за лице се приготвят на базата на тази зърнена култура..
Липсата на фибри в зърнените култури гарантира, че грисът в стомаха е не повече от един час и половина. Храносмилането му се извършва в долната част на червата. Деликатната структура обгръща стените на стомашно-чревния тракт и го освобождава от излишната слуз и излишната мазнина.
Лечебните свойства осигуряват намаляване на спазмите при гастрит и язви на стомаха, колит и ентерит. Използва се за профилактика на рак на стомашно-чревния тракт.
Защо кашата от грис е вредна
Вредните свойства се дължат на съдържанието на глутен в грис. Оказва отрицателно въздействие върху стените на храносмилателния тракт на детето. Глутенът често причинява алергии не само при деца, но и при възрастни.
Непоносимостта към този компонент може да причини метаболитни нарушения и развитие на целиакия. Поради това не се препоръчва да давате ястието на деца под 10 месеца. Бременните жени също трябва да използват грис с внимание. Глутенът може да причини алергии на плода.
Не трябва да хранете дете под една година с грис заради високото ниво на въглехидрати в кашата. Организмът на детето не е в състояние да ги усвои. Това заплашва затлъстяването и развитието на диабет.
Прекомерната консумация на каша на базата на грис ще навреди на организма. Приемането на няколко порции на ден ще увеличи екскрецията на калций. В резултат на това може да се развие рахит. При възрастните хора остеопорозата и затлъстяването.
Опасността за организма на детето е липсата на калций, който се отделя от тялото, когато обемът на порциите се увеличи. Това води до забавяне на развитието на костната и мускулната тъкан и причинява непоправима вреда на детето..
Излишъкът от фитин също инхибира абсорбцията на калций. Концентрацията на фитин в грис е много ниска. Една или две порции каша седмично няма да навредят на детското тяло. И честата употреба на ястия с грис е неприемлива..
Излишъкът от фитин прави кашата по-вредна, отколкото полезна. Фитинът насърчава елиминирането на минералите: цинк, желязо и магнезий.
При захарен диабет е забранено използването на грис.
Под каква форма да се използва
Манната каша е част от диетата, поради оптималното съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати. За тези, които следват фигурата, се препоръчва да приготвят ястие с равни количества вода и мляко. Тази комбинация осигурява намаляване на калориите, без да се жертва вкуса..
При заболявания на стомашно-чревния тракт с непоносимост към лактоза, кашата върху водата ще има полза. Вкусът може да се подобри чрез добавяне на различни горски плодове и плодове към ястието. Захарта увеличава калориите, тя трябва да бъде заменена с мед.
За да приготвите вкусно и здравословно лакомство, трябва да следвате няколко правила:
- контейнерът за готвене трябва да се напълни с ледена вода или парчета лед трябва да се поставят в него за няколко минути. Отцедете и добавете мляко. Този метод ще предотврати изгарянето;
- пропорциите на течност и зърнени храни 10: 1 са идеалното съотношение;
- зърнените култури трябва да се изсипят във вряща течност на тънка струя при непрекъснато разбъркване. Ако ястието се приготвя със захар, тогава се препоръчва да го комбинирате със зърнени храни. Това ще избегне образуването на бучки;
- гответе не повече от 15 минути. Това време е необходимо за цялостното приготвяне на диетично ястие с максимално запазване на хранителни вещества и ценни елементи;
- най-полезно е използването на ценен продукт за закуска.
Две порции от любимото ви лечение на седмица ще осигурят на организма полезни минерали и витамини, ще задоволят енергийния глад и няма да навредят на фигурата..
Рецепта за маска против оток
Сутрешното подуване е много неприятно. Маска на базата на грис ще ви помогне да се отървете от тях. За да го приготвите, трябва да вземете:
- 1 ч.л. грис;
- 3 ч.л. всяка мляко и кафе.
Смесете всички съставки и оставете за 10 минути. Това време е необходимо, за да набъбнат зърната. Нанесете маската върху лицето за четвърт час, изплакнете с хладна вода. Той ще придаде на кожата свеж вид и ще премахне подпухналостта.
Рецепта с маска против бръчки за всички типове кожа
Смесете грис, мед и кисело мляко в съотношение 1: 1: 3. Оставете за 10 минути. По това време почистете лицето си и парете кожата върху водна баня. Можете да използвате билкова отвара, тя ще насити кожата с витамини.
Нанесете маската върху лицето и оставете за 15 минути. Измийте с вода на стайна температура и овлажнете кожата с подхранващ крем. Използвайте не повече от два пъти седмично.
Ексфолираща маска
Смесете 2 части грис с 2 части мляко на прах. За еднократна употреба са достатъчни 2 чаени лъжички от всеки компонент. Въведете отвара от лайка в сместа, докато се образува каша. След 10 минути, нанесете продукта върху изпарена кожа и оставете за четвърт час. Развийте маската от лицето с масажни движения. Скраб ефектът ще се отърве от мъртвите частици на кожата.
Всичко е добро в умереност. Това твърдение характеризира кашата от грис като много полезен и ценен продукт, който може да навреди на организма, ако се пренесе прекомерно. Ползите от грис каша са неоспорими, ако следвате препоръките за употреба.
Каша от грис: плюсове и минуси
Известно е, че грисът се произвежда от грис. Манната каша е продукт от преработка на пшенични зърна от различни сортове. Хранителните вещества от пшеничните зърна се смачкват до образуването на фини зърна, които всъщност са грубо брашно.
Грисът съдържа витамини и минерали, полезни за организма. Въпреки че тяхното съдържание е малко в сравнение с други видове зърнени култури. Манната каша е много бедна на фибри, но 2/3 се състои от нишесте, така че кашата от нея се приготвя бързо и се оказва много мека и удовлетворяваща.
Какви са предимствата на грис каша?
Поради факта, че кашата от грис се приготвя много бързо, всички хранителни вещества, присъстващи в нея, са добре запазени. Благодарение на калия например се поддържа нормалното функциониране на сърдечния мускул, желязото - образува се еритроцитите, фосфор - се осигурява помощ при усвояването на енергия, магнезий - поддържа се нормалното състояние на нервните тъкани, мускулите и костите, цинк - имунната система се укрепва и т.н. Що се отнася до витамините, те също играят важна роля за човешкото здраве. Така че, без витамините от група В, съдържащи се в каша от грис, нормалното функциониране на нервната система не става, а витамин Е, който е част от нея, има благоприятен ефект върху организма като цяло, тъй като е най-важният антиоксидант.
Освен това грисът съдържа голямо количество въглехидрати, които много бързо се усвояват от организма и го зареждат с енергия. В тази връзка той е най-важният елемент от храненето в диетата на хора, страдащи от бъбречни и сърдечни патологии, хронични заболявания на храносмилателната система, както и на тези, които са претърпели големи операции. Високото съдържание на въглехидрати в тази каша е много полезно и за активни хора и хора, занимаващи се с всякакъв вид спорт..
Грис, получен от твърда пшеница, особено ако направите диета версия на грис от нея, е полезен за тези, които контролират теглото си, както и за хора, страдащи от диабет..
Как да си направим здравословна каша с грис?
За да приготвите истинска каша от грис, трябва да загреете водата до температура около 90 ° C и пресявате грис през сито (така че да не се слепва), бързо да го добавите, като разбърквате, за да избегнете образуването на бучки. Солта и захарта се добавят в незначителни количества или изобщо не се добавят. По-добре е да добавите ванилия или канела към кашата, за да й придадете специфичен вкус. Тази опция се счита за най-полезната и диетична. Също така, кашата от грис може да се готви в мляко и да се ароматизира с масло, мед, кондензирано мляко или конфитюр. Тази опция е за тези, които не се притесняват от теглото си и предпочитат по-питателни ястия. Използвайки грис от различни сортове пшеница, можете да направите и гювечи, палачинки, кнедли, суфлета, пудинги и др..
Манната каша може да бъде вредна?
За съжаление да. В допълнение към ползите, кашата от грис може да причини известна вреда на здравето. Оказа се например, че е крайно нежелателно въвеждането на грис на деца под една година поради високото съдържание на протеин в него - глутен, който може да провокира различни алергични реакции и диария при дете, след което може да се появи анемия и изчерпване на организма, до забавяне на развитието. Искам също така да отбележа, че въпреки факта, че глутенът присъства не само в пшенично брашно, но и в други зърнени култури, някои педиатри смятат, че грисът на практика е безполезен за организма на детето, тъй като има достатъчен брой зърнени храни, по-богати на полезни хранителни вещества.
Манната каша съдържа също неразтворима във вода магнезиево-калциева сол - фитин, която при взаимодействие с фосфора, присъстващ в кашата, пречи на абсорбцията на чистия калций от клетките на тялото. В резултат на това може да се развие хроничен дефицит на калций, което е особено опасно за организма на детето и може да доведе до намаляване на имунитета, влошаване на работата на нервната система и други нежелани последици..
Каша от грис: ползи и противопоказания
Много хора са запознати с грисната каша от детството. Ползите и вредите от тази зърнена култура все още не са доказани. Следователно продуктът има както привърженици, така и противници. Трябва ли да включа грис в диетата на децата? За да намерите отговора на въпроса, трябва да претеглите всички плюсове и минуси на използването на грис.
Каша от грис: ползи за деца и възрастни
В течна форма грисът се използва само в нашата област. В европейските страни грисът е основа за десерти и пудинги. На Изток сладкишите се правят от зърнени храни, а в Италия - от тестени изделия.
От какво се прави грис? От житни зърна. Степенките на зърнените култури се различават в зависимост от вида на зърното. И така, от зърна от твърди сортове се получава грис от марка "Т", от меки зърна - "М", от сместа - "МТ".
Манната каша на водата е подходяща за употреба в диетичното меню, както и в периода след операцията. Тази зърнена култура се разгражда в долната част на червата, където се абсорбира от тялото. По пътя кашата почиства чревните стени от вредни отлагания..
Благодарение на бързото готвене, много полезни микроелементи остават в грис. Ето какви още ползите от кашата за тялото се изразяват в:
- Въглехидратите в зърнените култури попълват запасите от енергия.
- Растителните протеини и витамин В стимулират мозъчната дейност и влияят положително на нервната система.
- Кашата се абсорбира лесно от организма, следователно не се нуждае от консумация на енергия, което е особено ценно през периода на възстановяване.
- Минималното съдържание на фибри помага грисът да обгръща стомашните стени, облекчава болката. Препоръчва се употребата му при стомашно-чревни заболявания.
- Манната каша на вода съдържа минимум протеини, поради което е отлична за диетично хранене.
Млечният грис е особено полезен в детството, тъй като помага за бързо възстановяване на изразходваната енергия.
Каша от грис: противопоказания
Въпреки ползите от зърнените култури, тя трябва да бъде въведена в диетата с повишено внимание. Някои лекари са на мнение, че грисът води до развитие на рахит при децата. И то с добра причина.
Факт е, че зърнените култури съдържат голямо количество глутен и фитин. Тези вещества променят чревната лигавица, така че да не приема витамини, калций и желязо, които са необходими за растежа..
Следователно наличието на голямо количество грис в диетата на деца под 3-годишна възраст е изпълнено с различни заболявания..
Разберете кога не се препоръчва да ядете грис:
- Деца под тригодишна възраст.
Овесената каша съдържа много нишесте. Детският стомах все още не е готов да усвоява тази храна и честата му употреба води до запек.
Освен това съществува риск от получаване на глутенова алергия, която ще остане за цял живот..
- При проблеми с наднорменото тегло.
Силната любов към грис може да се превърне в затлъстяване поради въглехидратите, които съдържа. Освен това мнозина добавят захар към каша, което също влияе върху количеството на телесните мазнини..
- За възрастни хора.
Говорим за честия прием на грис, който води до заболяване като остеопороза.
Обмислете всички предимства и недостатъци на грис, преди да го въведете в диетата на вашето дете. Не се препоръчва да се хранят деца под една година със грис, а на възраст от три години е по-добре да ограничите приема до веднъж на 7-10 дни.
Разбира се, грисът не е лишен от предимства, в противен случай толкова много деца не биха пораснали върху него. Запомнете: трябва да използвате продукта разумно, като спазвате дозировката за всеки индивид.
На каква възраст може да се даде на детето грис и грис?
Когато дойде време детето да се запознае със зърнените култури, повечето майки предпочитат такива хипоалергенни и здравословни зърнени храни като ориз, елда и овесени ядки. Но съвременните родители се грижат за грис, толкова популярен при нашите баби. Напоследък се разпространява широкото мнение, че в гриса няма нищо полезно и някои майки смятат грисът за вреден. Нека да видим дали това е така, както и кога е възможно да се даде грис на деца и какво друго може да се приготви от грис за менюто на децата.
Плюсове на грис
Манната каша се получава от пшеница след вършитбата, следователно съставът на такива зърнени култури е в много отношения подобен на състава на пшеницата. Поради голямото количество въглехидрати, такива зърнени култури са енергоемък и наситен продукт, а поради силното смилане асимилацията на грис става доста бързо и лесно. Грисът съдържа също растителни протеини, фибри, РР витамини, група В и минерали. Предимствата на грис включват скоростта на готвене на тази зърнена култура..
Недостатъци на примамка
- Хранителната стойност на грис е по-ниска от останалите видове зърнени култури, тъй като грисът съдържа по-малко витаминни съединения и минерали.
- Грисът съдържа много протеинов глутен, който е трудно за храносмилането на малките деца. Някои деца са алергични към този протеин..
- Поради наличието на фитин в грис, тази зърнена култура нарушава усвояването на желязо, калций и витамин D (този ефект на грис се нарича рахит), поради което се препоръчва да го ограничите в диетата на деца до една година.
- Грисът съдържа глиодин, който може да повлияе негативно на работата на червата при хранене на малки деца с грис.
- Тъй като грисът е доста висококалорично ястие, честото му включване в детското меню може да доведе до натрупване на наднормено тегло от детето..
Трябва ли да дам грис на детето си?
След като се запознаха с доста голям списък на минусите на грис, много родители започват да се съмняват дали изобщо си струва да започнете да храните детето с грис. Независимо от това, кашата от тази зърнена култура има много предимства, основното от които е нейната висока хранителна стойност - което дава възможност да се препоръча това ястие за хранене на деца с недостатъчно телесно тегло..
Трябва да знаете минусите на манната каша само за да не въвеждате този продукт в детската диета твърде рано и да не давате такава каша ежедневно. Ако въведете детето в грис в подходящия момент и го приготвите каша от тази зърнена култура 1-2 пъти на всеки 2 седмици, няма да има вреда за здравето му.
От колко месеца да давам грис
Съвременната тактика на допълващото хранене не предвижда въвеждането на каквато и да е каша в диетата на бебе-бебе по-рано от 6 месеца. Здравите кърмени бебета започват да дават каша от 7-месечна възраст. В същото време се препоръчва да започнете да се храните с каша с ориз или елда, тъй като в такива зърнени храни няма глутен. Именно поради високия риск от алергии грисът се въвежда в диетата на децата малко по-късно..
Повечето педиатри смятат, че минималната възраст, на която детето може да се запознае с грис, е 10 месеца, а ако трохите имат склонност към алергии, тогава такова познаване се отлага до 1 година. В същото време не се препоръчва да се включвате в грис на възраст от 3 години. Нека се появява в менюто на детето само от време на време, редувайки се с други зърнени култури.
Мнение на Комаровски
Известният педиатър Комаровски уверява, че кашата от грис изобщо не е вреден продукт и може да бъде включена в диетата на детето заедно с други зърнени култури. Популярен лекар нарича основното предимство на грис способността да набъбне, поради което такива зърнени храни се консумират много пестеливо и създават усещане за ситост за дълго време. Ето защо той съветва да се хранят деца с грис каша вечер, които често се събуждат през нощта поради глад..
Можете да слушате коментара на Комаровски за грис в следното видео.
Как да се въведе в диетата
Както всички нови продукти, грисът се въвежда в менюто на детето постепенно и внимателно. Приготвяйки каша от грис за бебето, за първи път дават само една лъжица. Правят това при сутрешно хранене и внимателно наблюдават детето до края на деня. Ако не се появят симптоми на непоносимост, следващия път количеството на каша може да се удвои. Така постепенно обемът на ястието се довежда до количеството, което се препоръчва на детето, като се вземе предвид възрастта му..
Как се готви каша
За деца под една година грисът се вари във вода без добавяне на сол. След това децата започват да готвят такава каша в мляко, разредено 1: 1 с вода. И само след добра поносимост на такова ястие си струва да преминете към готвене в пълномаслено мляко..
Процесът на готвене на грис каша изглежда така:
- Доведете вода или мляко до кипене (една чаша).
- Изсипете грис (3 супени лъжици) във вряща течност при непрекъснато разбъркване.
- Намалете топлината и гответе каша за няколко минути (обикновено 2-3 минути са достатъчни), като продължавате да бъркате.
- След като свалите от котлона, добавете олио към кашата, както и сол и захар на вкус.
За да избегнете образуването на бучки, можете да разредете грис с малко количество вода и да изпратите в тази форма във вряща течност..
Как да разнообразите грис
За да направите кашата с грис още по-вкусна, можете:
- Към него добавете парчета плодове или плодове.
- Подсладете готовата каша с мед.
- Украсете каша със стафиди, създавайки интересни снимки от нея.
- Поръсете го с домашно сладко или консерви.
- Гответе каша в смес от вода и плодов или зеленчуков сок, като ябълков или морковен сок.
- Гответе неподсладена каша с грис със зеленчуков бульон.
- Към готовата каша добавете жълтъка, смлян със захар.
Други рецепти с грис за деца
Суфле от мана и моркови (от 1 година)
За да приготвите такова ястие, вземете 60 г грис и 400 мл вода, както и едно пилешко яйце, 100 г моркови, захар на вкус и 5 г масло. Морковите в тази рецепта могат да бъдат заменени с тиква или ябълки..
- Гответе каша с грис и вода.
- Разделете яйцето на жълтъка и бялото.
- Добавете маслото към гриса, както и жълтъка, смлян със захар.
- Настържете морковите на ситно ренде и добавете към кашата, като разбъркате добре.
- Разбийте яйчния белтък и внимателно добавете в сместа мана-моркови..
- Поставете в намазнена тава за печене и гответе около 30 минути в двоен котел или водна баня.
Картофена супа с кнедли от грис (от 1,5 г.)
Такава вкусна питателна супа ще направи добро обедно ястие. За да го приготвите, ще ви трябва 1 литър вода, 2 картофа, едри моркови, малко лук, 1 яйце, 2 супени лъжици. супени лъжици грис, масло, сол и билки.
Подготовката ще бъде така:
- Нарязваме ситно лука и ситно настъргваме обелените моркови. Варете ги в малко вода до омекване.
- Обелете и нарежете картофите на филийки, потопете в преварена вода и гответе, докато се сварят наполовина.
- Сварете грис във вряща вода, за да направите гъста каша. Охладете леко, добавете яйцето, солта и разбъркайте.
- Добавете задушените моркови и лук към картофената вода.
- Намажете сместа от грис с чаена лъжичка и я потопете във врящата супа, за да направите кнедли.
- Завършете всички съставки.
- Поръсете пресни билки върху приготвената супа в купа.
Манник (от 2-3 години)
Този деликатен и вкусен сладкиш се приготвя от грис, кефир и захар, като се взема по 1 чаша от всяка съставка. Също така в традиционната рецепта има 2-3 яйца и чаена лъжичка бакпулвер. В тестото можете да добавите ябълки, горски плодове, сушени плодове и други съставки.
Манникът се приготвя така:
- Залейте гриса с кефир на стайна температура.
- След 30-40 минути комбинирайте подутите зърнени храни с кефир с яйца, пребити със захар.
- Добавете бакпулвер, разбъркайте старателно.
- Изсипете тестото във форма и печете във фурната за около 40 минути до златисто кафяво.
За мнението на експерти от програмата „Да живеем здравословно“ относно въвеждането на грис в диетата на малки деца, вижте програмата.
Манна каша за бебета: дали да си спомня съветското детство
Кашата винаги е била здравословна, диетична, евтина и удовлетворяваща храна. Правилно приготвеният грис е нежен, приятен и добре смилаем. Можете да добавите към него, според възрастта и вкусовите предпочитания, плодове, плодове, конфитюр, шоколад. Всеки може да яде такава каша - от бебета до стари хора. Родителите и бабите и дядовците на съвременните деца са отглеждали грис, който се е хранел с бебета, след това в детски градини, училища, летни лагери и болници. Но днес, според резултатите от изследванията на учените, всичко не е толкова просто..
Полезни свойства и вреда от грис като продукт за бебета
Тази зърнена култура е направена от пшеница, тя е вид грубо пшенично брашно. В детската храна грисът има както предимства, така и недостатъци. Предимствата включват неговата енергийна стойност, тя е питателна и висококалорична (360 kcal на 100 g зърнени култури), насърчава наддаването на тегло при недоносени или слаби деца. Този продукт е достъпен за всички, готви се лесно и бързо, е евтин.
Каква е силата в това ястие:
- протеини, необходими за растеж;
- въглехидрати (включително големи количества нишесте за енергия);
- витамини от група В, РР;
- микро и макро елементи, необходими за детското тяло.
Грисът е питателен и здравословен
Риск от алергии към глутен и фитин
Манната каша съдържа вещества, които могат да причинят отрицателна реакция на тялото на бебето:
- глутен - протеин, който се намира в пшеницата (рядко, но има алергии или непоносимост към нея);
- фитинът е сол, която предотвратява усвояването на калций, желязо, витамин D, което е изпълнено с рахит.
Защо не трябва да храните бебета с грис каша - видео
- зачервяване, обрив, пъпки, копривна треска, мехури;
- неочакван запек или диария;
- гадене, повръщане;
- раздразнителност, треска.
Ако някой от тези признаци се появи, трябва незабавно да се консултирате с лекар..
Новородено, 6-месечно, 1-годишно бебе - не е твърде рано да се опита?
При кърмене се препоръчва да се въвеждат допълнителни храни, когато бебето е на шест месеца и вече ще му липсва само майчиното мляко. Така постепенно се приготвя за храна за възрастни. Манната каша не е продукт, който трябва да се въвежда в допълващи храни за здраво бебе. Тя може да укрепи или отслаби детето. Изключение правят недоносени, отслабени, недохранени деца с липса на тегло. Необходимо е да се консултирате с педиатър относно храненето им. Педиатрите съветват да започнете допълващи храни с елда или оризова каша.
Млякото като добра алтернатива на допълващи храни
Има и каша, върху която са отраснали децата през миналия век - боровинка, прародител на съвременните мигновени смеси. Овесената каша е вид брашно, приготвено от обелени, задушени овесени зърна. Те не са смачкани, а разбити. Не е необходимо да варите бульона, а просто го запарете с вряла вода и / или мляко. В същото време всички полезни качества се запазват. Овесената каша е питателна и питателна, като грис, съдържа витамини и минерали, както и глутен и фитин. Освен това трябва да се борави правилно и внимателно, да въвежда детето в допълващи храни не по-рано от 8 месеца.
Как да изберем подходящите зърнени храни за бебета
В магазина грисът трябва да може да избере най-подходящия:
- върху опаковката трябва да е написано GOST, марка T или TM (това означава, че едрозърнестата маса е направена от твърда пшеница или смес от твърда и мека);
- по-добре е да вземете прозрачна опаковка, тя показва качеството на продукта (кремав нюанс, без бучки и черни точки);
- обърнете внимание на срока на годност;
- дайте предпочитание на добре известни производители.
Защо да не дадете преди една година
Педиатрите препоръчват да се въвежда грисова каша в допълващи храни не по-рано от това, че детето навърши 8 месеца и за предпочитане на година. На тази възраст кашата няма да стане тежка храна за бебето и нормално ще се абсорбира от тялото на детето. До тригодишна възраст се препоръчва да се дава грис на деца не повече от веднъж седмично. Допълнителното хранене трябва да е правилно, в съответствие с всички норми за полезността на продуктите за едногодишно дете. Както всеки нов продукт, грисът трябва да се включва в менюто малко по малко и постепенно, като се наблюдава реакцията на детето. За първи път е по-добре да сварите кашата във вода и да дадете една чаена лъжичка на вкус. Ако бебето няма обриви, изпражненията не се нарушават, след това постепенно увеличавайте количеството му, довеждайки го до пълна порция за едно хранене. Манната каша е с високо съдържание на глутен и с ниско съдържание на фибри, така че може да причини запек..
Манната каша се въвежда в диетата на бебето постепенно, така че да не предизвиква алергии.
От кой месец лекарят може да посъветва храненето на бебето с грис
Ако има нужда да се храни детето със грис по-рано, тогава двумесечните и тримесечните деца се хранят с рядка каша, 5% (5 г зърнени култури са непълна чаена лъжичка на 100 г течност). След 6 месеца го правят по-гъст, 10% (10 г зърнени култури - натрупана чаена лъжичка на 100 г течност). Не забравяйте да обсъдите храненето на бебето с лекаря на детето си..
Когато грисът се въведе в диетата на детето, той може да се вари във вода с мляко в равни пропорции. Кое време на деня (закуска или вечеря) всъщност няма значение. Но понякога лекарите съветват, ако бебето не спи добре, се събужда през нощта, изисквайки храна, хранете го преди лягане. Грисът е много питателен, може би той ще бъде пълен и ще спи спокойно.
Колко да готвя каша с грис за дете
Варената във вода грис има 80 kcal на 100 g, а в млякото - около 100 kcal. Крушите винаги трябва да се пълнят по малко на тънка струя, като се бърка непрекъснато с другата ръка, за да не се получат бучки. Пропорциите на правилния грис със средна плътност са 1: 5, тоест за 100 г зърнени култури се нуждаете от 0,5 литра течност. Мляко или вода се наливат в тенджера, след като заври, се прави малък огън, добавя се грис, вари се 4-7 минути, в зависимост от вида на зърнените храни.
Пропорциите на зърнени храни и вода или мляко за приготвяне на грис с различна дебелина - таблица
| грис | Брой зърнени култури | Количество течност |
| много течен (бутилка) | 2 чаени лъжички (15 г) | 1 чаша (250 г) |
| течност | 1 супена лъжица (25 г) | 1 чаша (250 г) |
| средно аритметично | 2 супени лъжици (50 г) | 1 чаша (250 г) |
| дебел | 3 супени лъжици (75 г) | 1 чаша (250 г) |
Рецепти за приготвяне на грис за детска диета
Можете да готвите каша в мляко или да я вземете наполовина с вода. Ако няма специална готварска печка, преди да готвите каша в мляко, изплакнете тигана с вода, за да не изгори. Захарта, солта и маслото се добавят на вкус. Децата, които имат непоносимост към белтъка на кравето мляко, трябва да приготвят каша с вода или с подходяща детска формула. На следващо място, помислете за рецептите за готвене на каша.
Видео: каша от грис за едногодишно дете за една порция
Как да готвя каша с грис за дете, използвайки смес, която не може да се вари
Сварете грис във вода, когато се охлади малко, добавете сместа в пропорция наполовина по-малка, колкото за хранене. Например, ако имате нужда от 3 супени лъжици от сместа за 100 г вода, тогава за 100 г каша - 1,5 супени лъжици. Детската формула не трябва да се нагрява, тя ще загуби своите качества.
Готвене на едногодишна бебешка каша с тиква
- 1 чаша мляко;
- 100 г тиква;
- 1 супена лъжица грис
- 1 чаена лъжичка масло
- захар, сол на вкус.
- Поставете измитата тиква и нарежете на малки парченца в тенджера, изсипете вряла вода, така че водата да я покрие малко, и оставете да къкри 15 минути.
- Извадете от топлина и пюре от тиква.
- Изсипете там млякото, добавете захарта и солта.
- Поставете на огън и довеждайте до кипене, като бъркате непрекъснато.
- Изсипете грис, варете 7 минути на слаб огън.
Грис с моркови
Грис с моркови е здравословно и вкусно ястие
- 1 морков;
- 1 супена лъжица грис
- 1 чаша мляко;
- 1 чаена лъжичка масло
- захар, сол на вкус.
- Сирете обелени, измити, настъргани моркови на слаб огън в продължение на 10 минути, като добавите към него половината от олиото, захарта, солта и малко вода.
- Налива се в млякото, довежда се до кипене и бавно се добавя грис.
- Гответе 7 минути, докато омекне, добавете останалото масло.
Опция мултикукър
- 1 литър мляко;
- 1 чаша грис
- захар, сол, олио на вкус.
- Изсипете мляко в купата за мултикукър, веднага добавете захар, сол, грис, сложете масло и разбъркайте добре.
- Задайте функцията "млечна каша" на 20 минути.
Предпазни мерки
Водата за грис трябва да бъде пречистена, а специално мляко за деца. Някои диетолози смятат, че малките деца не се нуждаят от захар и сол..
Когато бабите ми възразяват, че внуците обичат грис, не се съмнявам, защото, със сигурност, баба готви каша за внучки „по наш начин“: на маслено мляко, сладка, с масло… И такава каша като цяло е противопоказана за дете! Деца под 1,5 години не трябва да добавят сол или захар към храната..
диетолог Людмила Денисенко
http://www.abcslim.ru/articles/770/mannaja-kasha/
Д-р Комаровски казва, че маслото трябва да се дава на детето след година и много постепенно, тъй като храносмилателната система трябва да свикне с яденето на мазнини. По-голямото дете може да добави плодове или плодове, които харесва.
Доктор Комаровски за опасностите и ползите от кашата за деца - видео
Прегледи на мама
Тя започна да дава Монка след година. Моето момче много я обича. Няма полза от това (с изключение на ситостта), но също не виждам много вреда, ако няма алергия.
От два месеца постепенно въвеждахме допълващи храни под формата на каша от грис, нямаше достатъчно мляко за детето. Готви се тънко и се храни нормално. Самата израснала на грис, мъжът ми и никой не умря, извинявай. Сега дишането на въздух на улицата е вредно, а не че има каша. Всяка майка решава дали да й даде тази каша или не. Харесахме я и сега тя е най-любимата от всички..
Синът ми вече е на повече от 3 месеца, той яде грис. Вероятно също съм се хранила с него от месец, без излишно тегло. И синът не е дебел. Така че съм против смеси!
И вече сме на шест месеца. Лекарят каза да започна да дава грис, тъй като нямам достатъчно мляко. Тя каза, че се прави 5% каша и се дават по 150 г на ден. Опитах се да дам сместа - не яде.
Как и какво да храним дете, решават родителите, като се вслушват в съветите на лекари и специалисти по детска храна. Някои деца не понасят грис, други го обичат. Основното е, че бебето е здраво, активно и щастливо. И не забравяйте, че всичко е добре в умереност.
Манна каша за кърмене: възможно ли е, влияние
По време на лактацията жените искат да разнообразят диетата си със здравословни и вкусни ястия. Всяка каша има положителен ефект върху организма. Разрешена ли е манната каша за кърмене и в какво количество? Някои лекари са против, други, напротив, одобряват въвеждането на този продукт в диетата, но с някои предупреждения.
Има ли полза от грис с хепатит В
За да разберете дали има някаква полза от каша на грис, трябва да знаете нейните свойства и състав. Пшеничните зърна, които са претърпели грубо смилане, са грис. На рафтовете на магазините се среща в 3 вида: от меки сортове, твърди и смес от двете. На опаковката се виждат маркировките M и T, показващи сорта.
Поради малки зърна и малко количество фибри, грисът се усвоява бързо и се абсорбира от храносмилателния тракт. Съставът му в проценти изглежда така:
- нишесте 80%;
- протеини 14%;
- захар 2%.
Манната каша е богата на микроелементи: бор, манган, ванадий, желязо, хром, цинк, флуор и други. Има витамини от група В, PP, E. Въпреки изобилието на тези вещества в грис, експертите отбелязват малкия им дял.
Кърмещите жени често се страхуват да ядат този продукт, тъй като го смятат за висококалорични. Всичко зависи от размера на порциите. Ако млада майка отслабва поради тревожност, липса на сън, умора, тогава грис ще помогне да се спре процеса на драматична загуба на тегло. И за да избегнете появата на излишни килограми, 100-200 грама, изядени на ден, няма да повлияят на фигурата по никакъв начин. Тази порция съдържа само 98-196 калории. Полезните свойства не свършват дотук:
- грис съдържа много глутен;
- има благоприятен ефект върху червата, не го дразни, облекчава коликите, нормализира изпражненията;
- няма вреден протеин, поради което е разрешен за употреба от лица, страдащи от бъбречни заболявания.
Ниската цена на продукта го прави достъпна за всички. Грешка е да се счита грисът за безполезен продукт. Това мнение възникна поради ниското съдържание на хранителни вещества в него по отношение на други видове зърнени култури..
Коефициенти на употреба
Кашата, като всеки друг нов продукт, трябва внимателно да се въведе в диетата на кърмачка. Ако спазвате определени правила и норми на употреба, рискът от развитие на алергии при жена и бебе е минимален:
- По-добре е да ядете каша от грис сутрин, така че ще е време да проследите реакцията на новороденото към нов деликатес.
- Въведете в диетата не по-рано от 3-месечна възраст.
- При първия прием направете течност, като супа, грис във вода. Разрешено е да се яде 1-2 с.л. лъжици. След наблюдение на здравословното състояние на трохите.
- Ако няма алергични реакции, кашата се вари във вода с добавяне на мляко (съотношение 1: 1) и едва тогава преминават към абсолютно млечна версия.
- Разходната норма на ден е 100-150 грама. Разрешено е да се яде не повече от 300 грама на седмица.
- В началото е забранено използването на подсладители, мед, захар, плодове. Това провокира процеса на ферментация в стомаха..
Когато добавяте сушени плодове и други съставки към кашата, си струва да проверите всеки продукт поотделно, дали трохите имат алергична реакция към него. Ако майката забеляза странични ефекти от употребата на грис, тогава продуктът се спира. Можете да опитате отново след 30-60 дни.
Ниската хранителна стойност не позволява яденето на грис често. Важно е да запомните, че алергиите се проявяват не само от външни, но и от вътрешни симптоми. Възможна температура, сърдечна недостатъчност и затруднено дишане.
Възможни странични ефекти
Повечето от страничните ефекти са свързани с непоносимост към глутен (растителен протеин) към бебе или кърмачка. Тази патология се нарича целиакия. Придружава се от такива прояви при новородено:
- диария;
- алергии - обриви, сърбеж, промяна в цвета на кожата и др.;
- безпокойство, лош сън, раздразнителност;
- подуване на корема, метеоризъм в корема.
С изброените странични ефекти грисът се изключва от диетата. Непоносимостта към глутен може да се класифицира като временна или вродена. В първия случай след известно време въвеждането на каша се възобновява..
Има мит за грис! Предполагаемо фитинът, който е част от грис, води до рахит при детето, пречи на усвояването на калция. Това не е истина! Фитинът е в черупката на пшенично зърно, а грисът е вътрешността му.
Друго нещо е, че в състава на зърнените култури има много нишесте, което наистина пречи на усвояването на калция. Ето защо, за да наситите тялото с този микроелемент, по-добре е мама да избере друг продукт и да използва грис за разнообразна диета..
Противопоказания
Експертите по кърмене постоянно спорят за ползите и вредите от грис. Всичко е в индивидуалната непоносимост и начина на готвене. Продуктът е противопоказан за бебе с:
- цьолиакия;
- непоносимост към млечна лактоза - ако грисът се вари в мляко;
- заболявания на стомашно-чревния тракт;
- липса на калций, цинк, желязо в кръвта;
- дефицит на витамин D.
Има още едно противопоказание за жените - наднорменото тегло. Изяждайки големи порции грис с добавена захар, плодове и масло, мама рискува да се затлъстее.
Готварски тайни
Тялото, изтощено след раждането, изисква повишено внимание. Манната каша, богата на въглехидрати, ще помогне да се запълни липсващата енергия. За да направите ястието без бучки, има една тайна - по време на готвене сместа се разбърква с размах. Класическата рецепта изглежда така:
- Взимаме тенджера или тенджера, изплакваме със студена вода. Налейте в 200 мл вода или мляко. Чакаме течността да заври.
- След като заври, намалете котлона до минимум и добавете сол, захар по желание.
- Бавно добавете 1 с.л. лъжица грис, като бъркате непрекъснато с кръгово движение.
- Без да спирате да бъркате, гответе за 5 минути, докато зърната се увеличат по обем и набъбнат.
- Махнете от котлона и хвърлете парче масло в кашата - 10 грама, ако на мама са разрешени животински мазнини. Разбъркайте енергично, така че масата да стане въздушна.
- Оставяме го в спокойно състояние за 10 минути. Кашата ще се окаже богата и ще се сгъсти малко.
С положителна реакция на новороденото към каша с грис, с течение на времето кърмачка може да допълни ястието с други съставки. Втората тайна на вкусната каша е, че трябва да изсипете зърнените култури във фунията, образувана от камшик, на тънка струя. Третата тайна - при охлаждане не се образува филм, ако подготвената чиния от грис е покрита с капак.
Дебелината на кашата зависи от количеството зърнени храни, въведени във водата или млякото. В първите дни на приложение лекарите съветват да изберете мляко със съдържание на мазнини не повече от 2,5%, да кипнете във вода или да смесите тези две съставки. Всякакви сладки добавки - захар, захаросан мед, шоколад, кондензирано мляко - се добавят веднага след добавяне на зърнените култури към течността.
Как да готвя грис каша без бучки
Проста рецепта за перфектната каша от детството.
6 тайни на вкусен грис
- Манната каша може да се вари във вода, мляко или смес от двете. Кашата на водата може да изглежда прясна за мнозина. Манната каша с мляко ще бъде сърдечна, вкусна и ароматна. Ако предпочитате по-малко богат вариант, разредете млякото с вода.
- Съотношението на зърнени култури и течност зависи от желаната дебелина на кашата. Най-добрият вариант е 6 плоски супени лъжици на 1 литър течност. Ако искате по-тънка каша, използвайте по-малко грис. И обратно.
- Много хора изсипват грис във вряща течност. По този начин обаче не всеки може да постигне перфектния резултат за първи път. Ето защо е по-добре да поставите зърнената култура в студена течност и да я оставите за 10-15 минути, без да разбърквате. Зърната ще набъбнат и няма да се слепят, което означава, че кашата ще се готви без бучки.
- За да предотвратите изгарянето на кашата, изберете тенджера с дебело дъно. И тенджерата не трябва да е топла. Преди да излеете мляко, изплакнете го под студена течаща вода.
- Бъркайте често, докато грисът се готви. Най-удобният начин да направите това е с камшик. Ако оставите печката за дълго време, в кашата ще се появят бучки.
- Ако кашата според вас не е достатъчно гъста, не я преваряйте, а я свалете от котлона и оставете да вари 20-30 минути. За да го запазите топло, можете да увиете тигана с дебела кърпа..
Рецепта с каша с грис с мляко и вода
Съставки
- 350 мляко;
- 150 мл вода;
- 3 супени лъжици грис;
- 1 супена лъжица захар
- Шипка сол;
- малко парче масло.
подготовка
Изсипете мляко и вода в тенджера и добавете грис.
Когато грисът набъбне, разбъркайте го, за да не се утаи до дъното. Сложете тенджерата на слаб огън и добавете захарта и солта.
Щърка канела или ванилия ще придаде на грис специален вкус..
Доведете каша до кипене, като разбърквате от време на време.
След това сварете кашата за още 3-4 минути. Освен това, след като заври, трябва да се разбърква непрекъснато.
Добавете маслото към готовото ястие и го разбъркайте с размах.
Сервирайте грис с любимо сладко, ядки, сухи или пресни плодове.