Заквасена сметана: ползите и вредите от продукта. Полезни свойства на магазинната и селската заквасена сметана

Заквасената сметана е уникално ястие с ферментирало мляко, резултат от работата на млечнокисели стрептококи над сметана или мляко. Това е вкусен, здравословен и питателен продукт, който е перфектен като допълнение към пълнени зелеви рулца, макаронени изделия, палачинки, като съставка в печива, супи и десерти. Както в случая с млякото, ползите от заквасената сметана са неоспорими: тя съдържа голям набор от витамини, микро- и макроелементи и поради работата на бактериите има други полезни свойства..

Страна заквасена сметана или Как нашите предци са приготвяли продукта

И сега, и преди векове в селото заквасената сметана се прави по същия начин - те „премахват“ сметаната от прясно мляко и я ферментират с млечнокисели бактерии. Изглежда просто и естествено: сметаната се отделя в отделна купа, малко готова, ферментирала заквасена сметана се добавя там и се оставя да ферментира за известно време.

Ако няма готов крем, тогава кремът се оставя на топло място без добавки - този метод отнема повече време, но резултатът е един и същ: под действието на бактериите, от крема постепенно се приготвя истинска заквасена сметана, ползите и вредите от които са един от "горещите" въпроси за учените. Освен това е лесно да се регулира съдържанието на мазнини - най-тлъстият се получава от чиста сметана. Сметана с мляко, в зависимост от съотношението, ще даде по-ниско съдържание на мазнини, но "чистото" мляко ще се превърне в продукт без мазнини.

Индустриален продукт заквасена сметана

Днес в магазините можете да видите не само заквасена сметана: окото е доволно от такива имена като "Заквасена сметана", "Заквасена сметана", "Продукт със сметана", "Тестена сметана" и така нататък. Каква е разликата? Това е просто: в допълнение към кисела тесто и сметана, тези продукти съдържат растителни масла, стабилизатори и соев протеин. Тази заквасена сметана, ползите (и вредите от която) все още не са изследвани, се счита от обикновените купувачи за доста вредна. Тъй като законодателството забранява измамите на потребителите, производителите нямат право да наричат ​​такъв продукт "заквасена сметана". Така се появяват различни умалителни имена на стоките.

Как се правят продукти от заквасена сметана и заквасена сметана?

Ако прочетете описанието на технологията на производство, ще стане ясно, че стоките, продавани в магазините, имат малко общо с техния „по-стар роднина“. Дори направена според GOST и отговаряща на всички стандарти за качество, тя не е същата като селската заквасена сметана. Ползите и вредите от последното, направени по занаятчийски начин, може да не са очевидни за лекарите и учените, но те ядат, ядат и ще го ядат. Дори вкусът на магазина и селото е различен.

Производственият процес изглежда така: млякото се доставя в млекопреработвателна фабрика, където се сортира, сметаната се отделя, „нормализира се“ (т.е. съдържанието на мазнини се довежда до необходимото ниво). Следва пастьоризация и хомогенизация. Резултатът се излива в резервоари и се добавят млечнокисели бактерии.

В промишленото производство се използват различни микроорганизми, в зависимост от необходимото в крайна сметка. За купувача такава заквасена сметана (ползите и вредите от която са същите като от домашната) вкус, цвят и мирис не се различават, независимо от това какъв вид бактерии са били използвани.

Стартовите култури се приготвят върху чисти култури от млечнокисели стрептококи - Lc. lactis, Lc. cremoris, Lc. lactis subsp. Diacetilactis, Lc. диацетилактис или Lc. Acetoinicus. Продуктът се ферментира при определена положителна температура, след което той отива за опаковане и "узряване" при температура между 0 и 10 ° C. Или обратното - първо "узряване", след това опаковане. Резултатът се изпраща за изпълнение..

В допълнение към сметаната и киселото тесто „продуктите от заквасена сметана“ съдържат соев протеин, стабилизатори, растителни масла, разтворено мляко и др. Самите по себе си тези компоненти не правят продукта лош - просто вече не е заквасена сметана. Ползите и вредите от такъв продукт за хората е спорен въпрос..

Термизация, или колко заквасена сметана се съхранява

Срокът на годност на готовия продукт зависи не само от състава, но и от опаковката и технологията на производство. Конкретно - от това дали заквасената сметана премина термизация или не.

Нетермизираната заквасена сметана в незапечатана опаковка се съхранява три дни; в запечатани - до седем, при температура 4 ± 2 ºС.

Термизираната заквасена сметана се съхранява при температура 4 ± 2 ºС до 30 дни.

Рустик заквасена сметана: ползи и вреди

"Руският крем", както се нарича този продукт на Запад, има много предимства и почти няма недостатъци. Заквасената сметана се абсорбира от човешкия организъм по-добре от млякото, защото млечните протеини се променят по време на ферментацията. Съдържа протеини, мазнини, въглехидрати, пепел, макро- (калий, калций, магнезий, натрий, фосфор) и микроелементи (желязо, мед, цинк, селен), витамини (A, B1, ПО2, ПО3, ПО4, ПО6, ПОдевет, ПО12, C, D, E, K). Химическият състав и полезните свойства на заквасената сметана обаче зависят от състава на млякото, от което е направено, и може да бъде различен, в зависимост от това как са се държали кравите, които са го дали и какво са яли..

"Руски крем" регулира и подобрява храносмилането, е добър при вегетативно-съдова дистония, за увеличаване на лактацията при кърмачки и помага на хората, страдащи от сериозни заболявания, да се възстановят.

Предимствата на заквасената сметана за кожата си струва да се отбележи: това е готова маска с балансиран състав. Омекотява, подхранва и овлажнява кожата, има тонизиращ ефект върху нея. Може да се използва за суха и уморена кожа, за да се отървете от бръчките, бани и маски за коса могат да се правят с нея..

Две опции за здравословно хранене

Пазарувайте заквасена сметана може да бъде много вкусна, тя е идеална за готвене и като ястие в чистата й форма. Ако производителят го направи според технологията, той съдържа всички необходими витамини, микро- и макроелементи, протеини, мазнини и въглехидрати. И, разбира се, млечнокисели бактерии. Заквасената сметана, която напълно отговаря на GOST, е полезна за тялото.

„Пасти“, „храни“ и всичко, направено с добавки, също могат да бъдат вкусни и питателни. Те могат да съдържат съответните бактерии, микро- и макронутриенти, въглехидрати, протеини и мазнини. Но не бива да ги приравнявате със заквасена сметана. Те са нещо съвсем различно.

И има и трети вариант: домашна заквасена сметана. Ползите и вредите от домашния „руски крем“ зависят само от това кой ги приготвя. Специалните стартови култури са лесни за закупуване в аптека или поръчка онлайн, а кремът може да се намери в почти всеки магазин. Тези, които се продават, вече са стерилизирани или пастьоризирани, селските от базара трябва първо да бъдат сварени.

Можете също да готвите заквасена сметана в мляко - за това е по-добре също да вземете прясно село.

Начини за използване на заквасена сметана, докато отслабнете

Заквасената сметана за отслабване е ефективен помощник и има благоприятен ефект върху тялото. С правилния продукт можете да свалите излишни килограми и да не навредите на здравето си.

Благоприятни характеристики

Диетата със заквасена сметана ще даде положителен резултат поради полезните свойства на този продукт:

  • лесно смилаем;
  • благодарение на пробиотиците в състава, той нормализира метаболизма, подобрява храносмилането, помага за предотвратяване на запек;
  • ви позволява да премахнете токсините, токсините и излишната течност от тялото;
  • съдържа органични киселини, лакто- и бифидобактерии, протеини, магнезий, калций, желязо, натрий, фосфор, калий и лецитин, витамини от група В, а също и С, Е, А, РР;
  • Холинът помага за облекчаване на раздразнителността и избягване на депресията, причинена от редовната употреба на орални контрацептиви;
  • бета-каротинът помага за поддържане на нормално зрение;
  • при редовна употреба при жени, той подобрява работата на яйчниците и нормализира производството на женски хормони, а при мъжете има положителен ефект върху потентността и поддържа мускулната сила;
  • мазнините в състава имат благоприятен ефект върху кожата;
  • участва в производството на хемоглобин;
  • придава на косата добре поддържан вид, подобрява нейната структура.

Използването на заквасена сметана за отслабване

Заквасената сметана е най-лесният и лесно смилаем дресинг за зеленчукови салати. През 1 ст. л. Този здравословен продукт съдържа много по-малко калории от същото количество масло, майонеза или сметана. В допълнение, той подобрява и ускорява метаболитните процеси на храносмилането, което е изключително важно за отслабване..

Диетолозите препоръчват да използвате този ферментирал млечен продукт през първата половина на деня, така че полученото количество калории да се консумира през целия ден. Освен това трябва да го комбинирате със зеленчуци и билки..

Селекция на мазнини

По време на диета със заквасена сметана експертите позволяват да се яде продукт със съдържание на мазнини 10-15%. Ако говорим за един разтоварващ ден, тогава можете да си позволите 20% заквасена сметана.

По-добре е да включите в диетата висококачествена заквасена сметана, тъй като нейното съдържание на калории е много по-ниско от това на домашен продукт. Но трябва да го изберете внимателно, защото сега продуктът със заквасена сметана е широко представен на рафтовете на магазините. Той е с ниско съдържание на калории, но няма нищо общо със заквасената сметана и няма да донесе никаква полза..

Характеристики и видове диети със заквасена сметана

Тази храна има някои характеристики:

  • спазвайте диетата не повече от 1 път месечно, 4–5 дни;
  • препоръчва се дневната дажба да се раздели на 5 порции от 100 g;
  • необходимо е да се пие възможно най-малко вода, по-добре е да се замени с неподсладен бульон от шипка;
  • съдържанието на мазнини в заквасената сметана не трябва да надвишава 15%;
  • заквасената сметана се комбинира най-добре с плодове (ябълки, круши, праскови, кайсии, ананаси, киви, портокали), горски плодове (червени боровинки, малини, боровинки, ягоди, боровинки), зеленчуци без нишесте (краставици, зеле, домати, чушки, спанак, маруля) и билки (копър, босилек, магданоз и др.);
  • загуба на тегло ще бъде от 1,5 до 3 кг, в зависимост от индивидуалните характеристики на тялото;
  • необходимо е да се изключат от диетата мазни, пържени, пикантни, пушени, солени, сладки ястия и брашно;
  • по време на диетата не трябва да се занимавате с тежки физически упражнения, по-добре е да дадете предпочитание на леката за здравето физическо възпитание.

Има няколко вида диети със заквасена сметана..

Моно диета

По време на монодиетата можете да ядете изключително заквасена сметана и бульон от шипка.Дневната норма на продукта (400 г) трябва да бъде разделена на 4-5 порции. Така че за закуска, следобеден чай, обяд и вечеря трябва да ядете 80-100 г заквасена сметана, за лека закуска и преди лягане - пийте отвара от шипка.Тази диета трябва да се спазва 2-3 дни.

Със зеленчуци

Тези, които трудно се придържат към моно-храненето, трябва да обърнат внимание на диетата със заквасена сметана със зеленчуци. Диетата е следната:

  • закуска - салата от пресни зеленчуци, подправена със заквасена сметана, чаша зелен чай без захар;
  • закуска - 80-100 г заквасена сметана;
  • обяд - зеленчукова салата със заквасена сметана;
  • следобеден чай - неподсладен бульон от шипка;
  • вечеря - всякакви зеленчуци със заквасена сметана.

С кефир

Тази опция е по-често избрана за дните на гладно. През деня трябва да изпиете 1,5 литра 1% кефир и да ядете не повече от 200 г заквасена сметана. Тези храни трябва да бъдат разделени на 5-6 равни порции и да се консумират последователно през целия ден. За закуска и преди лягане е по-добре да изпиете 1 чаша кефир.

С ябълки

Такава диета ще очисти най-добре червата от токсини. Препоръчва се да ядете до 1,5 кг неподсладени ябълки (за предпочитане зелени) и не повече от 300 г заквасена сметана със съдържание на мазнини не повече от 10% на ден, пийте вода и бульон от шипка. Можете също така да направите салата от ябълки и заквасена сметана..

Ползи и потенциална вреда

Предимства на диетата със заквасена сметана:

  • подобрява храносмилането, облекчава запека;
  • за ден можете да загубите около килограм излишно тегло;
  • след диетата има усещане за лекота;
  • подобрява тена, укрепва косата и ноктите.

Въпреки това, такова разтоварване е противопоказано при следните условия:

  • заболявания на стомашно-чревния тракт (язви, гастрити и др.), защото ферментирали млечни продукти във високо киселинно-алкална среда на стомаха могат да провокират киселини, тежест и подуване на корема;
  • патологии на жлъчния мехур, черния дроб, бъбреците;
  • алергични реакции към ферментирали млечни продукти, непоносимост към лактоза;
  • заболявания на сърдечно-съдовата система;
  • хипертония;
  • захарен диабет;
  • да бъдеш с наднормено тегло;
  • бременност и кърмене.

Преди диета е по-добре да посетите лекар, за да сте сигурни, че няма ограничения..

Рецепти

Пригответе салата от ябълки и моркови. За него ще ви трябва:

  • зелена ябълка;
  • морков;
  • 1 супена лъжица. л. сметана.

Обелете и нарежете ябълката и морковите на едро ренде. Разбъркайте получената маса със заквасена сметана.

Зеленчуковата салата ще има полза. Това ще изисква:

  • 1 сладък пипер;
  • 1 краставица;
  • 1 голям или 2 малки домата;
  • варени броколи;
  • 2 с.л. л. сметана;
  • зеленина.

Нарежете пипера и краставицата на ивици, нарежете доматите, разделете броколите на малки съцветия. Овкусете със заквасена сметана, разбъркайте. Украсете с пресни билки.

За да приготвите диетичен сос от сметана, трябва да вземете:

  • 50 г 10% заквасена сметана;
  • 10 г първокачествено пшенично брашно.

Пресейте брашно и изсушете в тиган за няколко секунди. След това, като разбърквате от време на време, добавете заквасена сметана. Доведете сместа до кипене, свалете от котлона и разбъркайте добре.

Този сос ще бъде добро допълнение към яхнии, приготвени от зеленчуци или постно месо и няма да добави допълнителни сантиметри към талията..

За да приготвите диетично заквасена сметана, трябва:

  • 800 г 10% заквасена сметана;
  • 1 супена лъжица. л. тръстикова захар;
  • 30 г желатин;
  • плодове.

Желатинът трябва да се разтвори в топла вода и след това да се смеси със захарта и заквасената сметана. Изсипете половината от получената маса в купичките и сложете плодовете в тях. Изсипете останалата смес. Поставете в хладилника да се постави за 8-10 часа. Може да се сервира с пресни плодове, горски плодове, листа от мента.

За да приготвите плодова салата ще ви трябва:

Нарежете ананаса и кивито на малки кубчета, нарежете ягодите наполовина, а ябълката нарежете на едро ренде. Разбъркайте плодовете и подправете със заквасена сметана. Тази закуска ще ободрява и зарежда с енергия за целия ден..

Можете да си направите „проста“ салата. Това ще изисква:

  • Бяло зеле;
  • морков;
  • зелена ябълка;
  • зелени на вкус;
  • 1-2 с.л. л. сметана.

Обелете кожата и семената от ябълката. Нарязваме ситно зелето, а морковите и ябълката нарязваме на едро ренде. Добавете заквасена сметана и разбъркайте добре. Гарнирайте с няколко червени боровинки преди сервиране.

Касерола от тиквички и патладжан ще има полза. За нея трябва да вземете:

  • 500 г тиквички;
  • 400 г патладжан;
  • 2 ч.л. растително масло;
  • 1 чаша нискомаслена заквасена сметана;
  • 1 яйце;
  • зеленина.

Трябва да поставите патладжаните в подсолена вода за половин час. След това ги нарежете и тиквичките на колелца и ги наредете последователно в съд за печене. Поръсете с растително масло и поставете във фурната.

Използвайте миксер, за да разбиете заквасена сметана с яйце и билки и изсипете върху посолените зеленчуци с тази смес. Печете до пълно сваряване на зеленчуците. Можете да поръсите останалите билки върху ястието преди сервиране..

Вкусна зелена салата със сирене фета. За него трябва да вземете:

  • 200 г сирене фета;
  • 3 супени лъжици. л. нискомаслена заквасена сметана;
  • копър, магданоз, маруля, зелен лук.

Сиренето трябва да бъде нарязано на малки кубчета или нарязано на ренде. Добавете зелените и заквасената сметана, разбъркайте добре.

Опитайте печена риба. За нея ще ви трябва:

  • постна риба;
  • сметана;
  • зеленина,
  • сок от половин малък лимон;
  • сол, подправки на вкус.

Обелете рибата от вътрешности и кости, сол, разтрийте с подправки. След това поръсете с лимонов сок, увийте във фолио и печете във фурната. Сервирайте със заквасена сметана и билки.

Рецензии за диета

Олга, на 38 години, Ижевск: „Ако не съм го опитвала сама, никога не бих повярвала, че подобна диета ще помогне да сваля 4 кг за 4 дни. Оказа се, че е не само ефективен, но и прост, вкусен и здравословен. Това е единствената диета, по време на която не ме измъчваха постоянно чувство на глад, нямаше слабост и замаяност. Но усетих лекота, състоянието на ноктите и косата ми се подобри. Реших, че всеки месец ще се придържам към диета със заквасена сметана ".

Яна, 30 години, Самара: „Наскоро бях на диета със заквасена сметана със зеленчуци. Не чувствах никакви проблеми със здравето, нямаше обсебващо чувство на глад. Напротив, метаболизмът се подобри, благодарение на което сега усещам невиждана лекота в цялото тяло. За 5 дни успях да сваля 4 кг. Сега планирам да направя почивка за няколко седмици и след това да повторя разтоварването ".

Мария, 36 години, Саратов: „След раждането на дете дълго време не можах да възвърна предишната си форма. изчакаха завършването на кърменето. След това започнах да опитвам всякакви нежни и твърди диети, но те не донесоха никакви резултати, често се разпадах. Сестра ми ме посъветва да седна на диета със заквасена сметана. Тъй като обичам този ферментирал млечен продукт, реших да опитам.

Следвах този режим в продължение на 3 дни и свалих 1,5 кг. Но след няколко дни забелязах, че загубените килограми се връщат. От което заключавам, че загубата на тегло се дължи главно на загуба на течности. Но бях доволен от резултата, защото благодарение на тази диета храносмилането ми се подобри, отокът намаля, кожата придоби естествен блясък ".

Анна, 33 години, Челябинск: „Седя на монодиета със заквасена сметана на всеки шест месеца. Минава без проблеми за мен. За 5 дни свалям 3-4 кг. След него се опитвам да се придържам към здравословна диета и постигнатият ефект се запазва “.

Маргарита, 29 години, Москва: „Пробвах диета на базата на заквасена сметана и бях доволна от резултата. Оказва положително влияние върху отслабването и прочистването на цялото тяло. Също така се появи лекота, тенът се подобри, всички забелязаха естествен блясък. Редовно организирам такова разтоварване за себе си ".

Възможно ли е или не да ядете заквасена сметана, докато отслабвате, ползите и възможните вреди за отслабване

Всяка диета предполага изключване на мастни и висококалорични храни от диетата. Затова въпросът дали е възможно да се яде заквасена сметана, докато отслабнете възниква при хора, които се борят с излишното тегло. Всичко зависи от вида и качеството на продукта, дозировката.

Полезни свойства на заквасена сметана

Естествената заквасена сметана е сметана и тесто; в състава не трябва да има допълнителни съставки. В случай на отклонения от стандартите за готвене, неспазване на правилата за съхранение и периоди на стареене, продуктът придобива неприятен вкус, губи повечето от полезните си свойства.

Ползите от заквасената сметана при диета:

  • насища организма с калций, калий, други полезни минерали и микроелементи;
  • съдържа витамини А, С, D, Е, група В, лактобацили, бифидобактерии;
  • мазнини - необходими за поддържане на хормоналния баланс;
  • протеинът осигурява на тялото енергия, лесно се усвоява;
  • органични киселини - участват в различни метаболитни процеси, подобряват храносмилането, спомагат за прочистването на организма от преработени продукти;
  • биотинът подобрява настроението при диети, намалява риска от развитие на депресивни състояния;
  • холестерол - от съществено значение за изграждането на клетките, произвеждащи важни хормони;
  • поддържа нормални нива на глюкоза и хемоглобин, премахва токсичните вещества и излишната течност от тялото;
  • забавя процеса на стареене, предотвратява появата на ранна сива коса.

Заквасената сметана за отслабване помага да се избегне недостигът на витамини и загуба на сила, влошаване на костната тъкан, кожата и косата. Ферментиралото мляко съдържа пробиотици, което намалява риска от запек - проблеми със изпражненията често се появяват по време на различни диети.

Възможно ли е да ядете заквасена сметана на диета?

Различните видове заквасена сметана се различават значително по съдържание на мазнини и в броя на калориите. Не всички ферментирали млечни продукти могат да бъдат причислени към здравословни и диетични продукти..

  1. У дома. Вкусен, здравословен, но по-скоро мазен продукт. В 100 g, около 500 kcal. Затова селските продукти не са подходящи за отслабване..
  2. Индустриален. Съдържанието на мазнини варира между 10-48%. Продукт със съдържание на мазнини 15-20% е подходящ за диета. В 100 g, около 150-175 kcal. Изцяло нискомасленият продукт не може да се нарече полезен, тъй като ниското съдържание на мазнини калцият се абсорбира по-малко.
  3. Продукт със сметана. Не е подходящ за диета и дори консумация в обикновени дни. Съдържа растителни мазнини, стабилизатори, нишесте, различни вредни добавки. Продуктът със заквасена сметана съдържа много калории, високо съдържание на мазнини, дълъг срок на годност, до 1 месец. Висококачествената заквасена сметана се съхранява за максимум седмица.

С диета може да се консумира заквасена сметана по 25 г на ден, това е около 2 с.л. л. Трябва да се яде преди обяд поради високото си съдържание на калории, комбинирано с растителни храни, други ферментирали млечни продукти и билки. Изключение правят монодиетите със заквасена сметана..

Диета със заквасена сметана за отслабване

Диетичните диетолози смятат диетата със заквасена сметана за доста ефективна и сравнително безопасна. Тя ви позволява да се отървете от 1-1,5 кг на ден, без много стрес за нервната и храносмилателната система. Но загубата на тегло се случва поради изтеглянето на излишната течност, подкожните и вътрешните мазнини не се разделят.

Диета със заквасена сметана - правила:

  1. С диета върху висококачествена заквасена сметана дневният обем на продукта е 400 мл, разделен на 4-6 равни порции.
  2. Освен това можете да пиете 400 мл напитка от шипка на ден и до 1,5 литра пречистена неподвижна вода.
  3. Подправки, други храни и напитки не трябва да се консумират с монодиета.
  4. Съдържание на мазнини в заквасена сметана - 15-20%.
  5. За да избегнете негативни последици, не можете да спазвате диета със заквасена сметана повече от 3 дни..
  6. Натуралната заквасена сметана за бързо отслабване може да се консумира само прясна, отворен продукт бързо губи полезните си свойства.

Диетолозите препоръчват да се правят дни на гладно на ферментирали млечни продукти до 5 пъти месечно. Това ще започне метаболизма, ако сте склонни към затлъстяване..

Хората, които се борят със затлъстяването, отговарят утвърдително на въпроса дали е възможна заквасена сметана, докато отслабнете. Има много положителни отзиви за диетата със заквасена сметана, тези, които отслабват, отбелязват простотата и достъпността, отсъствието на силно чувство на глад.

Опции за диета със заквасена сметана

Ако е трудно да ядете само заквасена сметана на диета, можете да разнообразите диетата с други нискокалорични храни..

Диета на заквасена сметана и зеленчуци:

закускаЗеленчукова салата с дресинг от заквасена сметана, зелен или билков чай.
обядВсякакви пресни сезонни зеленчуци със заквасена сметана.
ВечеряЗелена салата, облечена със заквасена сметана.

За обяд хапнете 85-110 г заквасена сметана, а за следобедна закуска пийте отвара от шипка. Ферментиралият млечен продукт върви добре с всякакви зелени, краставици, чушки, домати. Една от разновидностите на такава диета е да изберете 1 зеленчук, да го използвате редуващо със заквасена сметана през целия ден.

Диетата със заквасена сметана-кефир е подходяща за бързо отърване от 3-4 кг, подобряване на храносмилателния тракт. Дневната дажба е 1,5 литра кефир с ниско съдържание на мазнини и 180-220 мл заквасена сметана. Разделете продуктите на равни порции и ги изяждайте последователно. За закуска и 1,5 часа преди лягане е по-добре да изпиете 200 мл кефир. Кефирът може да бъде заменен с извара - 120 g всеки.

За бързо прочистване на организма от токсини е подходяща заквасена сметана-ябълка диета. През деня трябва да ядете 1,5 кг зелени ябълки, 300 мл заквасена сметана, да пиете инфузия от шипка и повече чиста вода. Храните могат да се консумират поотделно или да се правят като салата.

Заквасена сметана и ленени семена: полза или вреда

Ефективен начин за бързо отслабване е консумирането на ферментирал млечен продукт с ленено брашно сутрин на празен стомах. Това ястие подобрява работата на органите на храносмилателната система, помага за прочистване от вредни вещества. Това ще ви позволи да се отървете от няколко излишни килограма.

Но не трябва да забравяме за опасностите от такъв метод. Движението на камъни и пясък може да започне поради изразения холеретичен ефект на ленените семена. Много хора не са наясно с такъв проблем. Но ако е така, след като използвате средствата за отслабване, спешно ще се нуждаете от медицинска помощ..

Противопоказания

Дали заквасената сметана е възможна при отслабване зависи от общото състояние на организма, работата на храносмилателния тракт.

Заквасената сметана не може да се използва при заболявания на стомашно-чревния тракт, това е изпълнено с появата на усещане за тежест в стомаха, подуване на корема. При повишена киселинност този продукт ще провокира киселини, атака на гадене..

Възможно ли е да ядете заквасена сметана на диета - противопоказания:

  • дисфункция на жлъчните пътища и жлъчния мехур, бъбречни и чернодробни заболявания;
  • високо кръвно налягане, сериозни сърдечни и съдови заболявания;
  • диабет;
  • тежко затлъстяване;
  • психични разстройства;
  • период на бременност и кърмене;
  • деца и юношество;
  • индивидуална непоносимост.

По време на диета със заквасена сметана, интензивните и усилени тренировки не са противопоказани, по-добре е да правите йога, дълги разходки.

Възможно ли е да ядете заквасена сметана с диета: полезни рецепти за отслабване

На базата на ферментирал млечен продукт и растителни храни можете да приготвите прости и вкусни ястия. Те могат да се използват по време на диета и на гладно, те са подходящи и за правилното хранене..

Рецепти за салатни зеленчуци:

  1. Обелете и настържете зелената ябълка и средните моркови. Напълнете с 20 мл заквасена сметана.
  2. Нарежете 1 чушка и краставица на ивици, 2 малки домата - на кубчета. Разглобете сварените броколи на малки съцветия, ситно нарязайте пресните билки. Смесете всички съставки, добавете 30 г заквасена сметана.
  3. Обелете и настържете зелена ябълка. Бяло зеле или китайско зеле, 1 среден морков, нарязан на тънки ивици. Смесете, напълнете с 20 мл заквасена сметана.
  4. Нарязваме на малки парчета 180 г сирене фета и 20 г всякакви пресни билки. Разбъркайте, подправете с 30 мл заквасена сметана.

За плодова салата нарежете киви, ягоди, банан, кисела ябълка на малки парченца, разтрийте на ситно ренде. Разбъркайте, добавете малко количество заквасена сметана. Салатата е идеална за закуска - дава дълготрайно усещане за пълнота и енергичност.

Други рецепти

За да приготвите вкусен сос с ниско съдържание на мазнини, загрейте 10 г царевично или елдово брашно в тиган без мазнина за 1-2 минути. Бъркайте постоянно, добавете 50 г заквасена сметана. Когато сместа заври, свалете от котлона, разбъркайте до гладка. Сосът върви добре с варени, задушени зеленчукови и рибни ястия.

Рецепта за гювеч от тиквички и патладжан:

  1. Нарежете патладжаните на пръстени, залейте с подсолена вода за 30 минути. Изцедете течността, изстискайте малко зеленчуците.
  2. Нарежете тиквичките на пръстени, наредете ги на пластове с патладжан в намазнена тава за печене.
  3. Печете 20-30 минути на 160 градуса.
  4. Нарежете ситно 30 г магданоз, смесете с 1 сурово яйце и 100 мл заквасена сметана. Разбийте добре сместа с миксер.
  5. Изсипете препечените зеленчуци върху сместа от заквасена сметана и яйца. Печете още 10 минути.

Поръсете с пресни билки преди сервиране.

Лек десерт може да се направи от заквасена сметана и плодове:

  1. Залейте 30 г желатин със 150 мл студена вода. Оставете за 20-30 минути, загрейте на водна баня до пълното й разтваряне.
  2. Смесете готовия желатин с 15 г захарна тръстика и 800 г заквасена сметана.
  3. Напълнете купата наполовина със сместа, поставете нарязаните плодове отгоре. Можете да използвате всякакви плодове и плодове според сезона.
  4. Отгоре изсипете останалата заквасена сметана, поставете в хладилника, докато се втвърди.

Преди да сервирате желето, откраднете с пресни листа от мента, парчета плодове и плодове.

Можете да ядете заквасена сметана с диета, но при условие, че нейното съдържание на мазнини не е повече от 20%, а дневната порция не надвишава 25 г. Това е най-евтиният начин да се отървете от няколко излишни килограма, да подобрите състоянието на кожата и косата. Ферментиралият млечен продукт трябва да се консумира за закуска и обяд.

ВАЖНО! Информационна статия! Преди употреба трябва да се консултирате със специалист.

Сметана

Кисело мляко, което отдавна е традиционно за много региони на страната ни. Заквасената сметана получи името си от първоначалния метод за производство на заквасена сметана у дома. След като горният слой от отстоялото мляко се е слел, вторият слой под сметаната се събира (помете) с метла или лъжица. Това е заквасена сметана - изключително питателен, вкусен продукт, който е абсорбирал много полезни вещества от млякото. Заквасената сметана понякога се различава значително по хранителна, биологична стойност и диетични свойства. Прясна заквасена сметана с 10% съдържание на мазнини отговаря на изискванията на диетичното хранене повече от останалите, чиято киселинност по скалата на Търнър не надвишава 90 °.

Заквасената сметана може да се направи и у дома. За целта добавете специален квас към крема при стайна температура. Можете също така да използвате кисело мляко или заквасена сметана като предястие, ако те са с добро качество. След като кремът стане кисел, той трябва да се извади на студено и да се остави сам при температура 5-8 ° С (без да се разбърква) за 24-48 часа. През това време заквасената сметана ще стане гъста, "узрява", едва ли ще се отцеди от лъжицата и ще придобие характерен "заквасена сметана" вкус. Редовната заквасена сметана съдържа 30% мазнини, 2,9% протеини и 2,9% въглехидрати.

Заквасената сметана от най-висок клас има вкус без чужди вкусове и миризми, умерено гъста, хомогенна, без зърна на мазнини и протеини, лъскава на външен вид. За заквасена сметана от първи клас се допуска малко по-кисел вкус, много слаб вкус на фураж. Консистенцията му може да е по-малко гъста от тази на първокласната заквасена сметана.

Според държавните стандарти за качество (GOST) в продукта трябва да присъстват само сметана и кисела течност. Едва след това върху опаковката може да бъде написана думата „заквасена сметана“. Но ако в буркана се добавят емулгатори и стабилизатори, това вече не е заквасена сметана, а просто млечен продукт. Тя може да бъде и растително-млечна (ако животинските мазнини са заменени с растителни) или мазнини (ако мазнините и протеините са напълно заменени). Обикновено в такива случаи на етикетите пише някаква съгласна с думата име "заквасена сметана". Защо са необходими заместители? Причината е проста: те значително намаляват разходите за производство.

Когато избирате заквасена сметана, в допълнение към маркировките, трябва да обърнете внимание на срока на годност и срока на годност на продукта. Естествената заквасена сметана в запечатан пакет може да се съхранява 5-7 дни при температура от +2 до +6 градуса, а в незапечатана такава (например в пластмасова чаша с капак) - 72 часа. И колкото по-малко естествени съставки в продукта, толкова по-дълъг срок на годност (2-4 седмици) и по-висока температура на съхранение (от +2 до +20 ° C).

Как да разграничим заквасената сметана от продукта със заквасена сметана?

За провеждане на експеримент купих от магазин два вида нискомаслена заквасена сметана. Тъй като теоретично тази заквасена сметана не може да бъде толкова дебела като класическата, за да подобри консистенцията, производителят може да добави към нея стабилизатор, например същото нишесте.

Но не е толкова трудно да доведете производител да чисти вода. Достатъчно е да добавите капка йод към малко количество заквасена сметана. Ако е истински, той ще стане малко жълт. И ако съдържа билкови добавки, тя ще стане синя. Заквасената ми сметана се оказа истинска.

За втория експеримент взех две чаши гореща вода и разпределих лъжица заквасена сметана в тях. Първият се разтвори напълно, придавайки на водата равномерен бял цвят. Това означава, че е с високо качество. А заквасената сметана във втората чаша се изви малко, тоест се оказа, че не е съвсем прясна. Нискокачествената заквасена сметана изобщо може да има утайка.

Полезни свойства на заквасена сметана

Натуралната заквасена сметана е ферментирал млечен продукт, приготвен от пастьоризиран крем, ферментиран със специално подбрана кисела течност.

Биологичната стойност на заквасената сметана се дължи на наличието на пълноценен млечен протеин, съдържащ незаменими аминокиселини, лесно смилаеми мазнини и млечни захари, както и на факта, че в процеса на узряване и ферментация се образуват вещества, които се усвояват много по-добре от човешкото тяло, в сравнение с млечните продукти. Заквасената сметана съдържа ценни витамини: A, E, B2, B12, C, PP, както и калций, фосфор и желязо, необходими за растящо тяло.

Благодарение на млечнокиселата ферментация заквасената сметана се превръща в продукт на пробиотично действие: съдържащите се в нея микроорганизми помагат в борбата с гнилостната флора на червата, растат и размножават полезни бактерии.

Заквасената сметана, поради високото си съдържание на мазнини, е много питателен продукт. Поради това той се използва широко за хранене на изтощени и анемични пациенти, страдащи от лош апетит и храносмилане..

Заквасената сметана придава сила на мускулите, стимулира умствената дейност: може да се използва за слънчево изгаряне като лечебно средство. Препоръчва се сутрин да се яде заквасена сметана. От 10 до 14 часа: следобед употребата му може да доведе до обостряне на чернодробно заболяване.

Но заквасената сметана, предназначена за дълъг срок на годност - повече от 10 дни, губи всичките си полезни свойства. В допълнение към пастьоризацията се добавят консерванти за удължаване на срока на годност. По-добре е да не използвате заквасена сметана с дълъг срок на годност в детската храна. Нискомаслена заквасена сметана (по-добра от 10%), като дресинг за супа, салати и сосове, може да се предлага на деца от 1,5 години.

Опасни свойства на заквасена сметана

Поради високата си киселинност не се препоръчва при язви на стомаха и червата, при гастрит с висока киселинност.

Поради високото съдържание на мазнини и консерванти в магазина заквасена сметана, лекарите не препоръчват да го давате на деца под 1,5 години.

Не трябва да злоупотребявате със заквасена сметана за затлъстяване поради високото й съдържание на калории. Също така, прекомерната консумация на заквасена сметана може да навреди на хора, страдащи от заболявания на жлъчния мехур и черния дроб, както и от хипертония и заболявания на сърдечно-съдовата система, тъй като тя има високо съдържание на холестерол.

Един от най-популярните видеоклипове в мрежата за това как да си направите заквасена сметана у дома.

Какво можете да ядете със заквасена сметана

Съдържанието на статията

  • Какво можете да ядете със заквасена сметана
  • Как да използвате заквасена сметана
  • Какво може да бъде максималното съдържание на мазнини в заквасената сметана

Полезни свойства на заквасена сметана

Прясната заквасена сметана е неизменна добавка към много ястия не само в руската, но и в много други кухни на света. Това дължи на уникалната си способност да подчертава вкуса на продуктите и да изглажда недостатъците във вкуса..

Заквасената сметана е ферментирал млечен продукт, получен от сметана. Безспорно продуктът, получен в естествени условия, е по-вкусен и здравословен - когато върху киселото мляко се натрупа слой от крема, а след това „върховете“ - заквасената сметана се отстранява. Сега обаче процесът на получаване на продукта се е променил - мастната пастьоризирана сметана служи за основа, към която се добавят млечнокисели бактерии и обезмаслено мляко.

Заквасената сметана е не само вкусна, но и здравословна. Той е наситен с витамини от група В, витамини А, Е, С, D, микроелементи и ненаситени мазнини.

Нискомаслената заквасена сметана може да се консумира всеки ден и може да се яде дори по време на диета. Този продукт ще помогне за нормализиране на метаболитните процеси, премахване на излишната течност от тялото. Не бива обаче да го злоупотребявате. Достатъчно е да ядете 50-100 грама нискомаслена заквасена сметана на ден.

Какво можете да ядете със заквасена сметана

Говорейки за готвене, можете да си припомните много опции за ястия, с които заквасената сметана е перфектно комбинирана по своя вкус. Разбира се, това са палачинки, манти, кнедли и кнедли, борш, зелеви рулца, гъби, разнообразни плодови десерти и много други. Но ако говорим за това, с което можете да ядете заквасена сметана, от гледна точка на правилното хранене и хранене, има някои ограничения..

Не се препоръчва използването на заквасена сметана с риба, с храни, богати на въглехидрати, например, брашно, сладкиши, сладки сладкиши, ядки. Не трябва да ядете мазна заквасена сметана с пържени ястия - може да е вкусно, но определено не е здравословно.

Добре е майонезата да се замени с нискомаслена заквасена сметана и да се готви зеленчукови и плодови салати с такъв дресинг.

Кой не трябва да яде заквасена сметана

На първо място, заквасената сметана трябва да бъде ограничена в консумацията от хора със стомашна язва и чревна язва, с висока киселинност. Мазната заквасена сметана не трябва да се яде от хора с наднормено тегло, високи холестероли, заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.

Прясната заквасена сметана е безспорно един от най-вкусните ферментирали млечни продукти, който твърдо зае гордо място в руската и съседната кухня от древни времена. Използвайки правилно този продукт, можете не само да се насладите на вкуса, но и да облагодетелствате тялото си..

Отслабвам правилно: възможно ли е да ям заквасена сметана, докато отслабвам?

p, блок-котиране 1,0,0,0,0 ->

Мнозина за отслабване задават въпроса: "Възможно ли е да ядете заквасена сметана, докато отслабвате?" За да отговорите на този въпрос, помислете за свойствата, ползите и вредите..

p, блокчети 2,0,0,0,0 ->

Ако искате бърз отговор. Диета със заквасена сметана не съществува, обаче, когато отслабнете, можете да ядете заквасена сметана в количество до 2 супени лъжици. Най-добре с фибри от зеленчуци и ако няма проблеми със стомашно-чревния тракт. По-добре от майонезата така или иначе. Повече подробности по-долу.

p, блокчейн 3,0,0,0,0 ->

Полезни и лечебни свойства

Основата на натуралната заквасена сметана е сметана, която е ферментирала с добавяне на кисела тесто. В резултат на ферментацията бактериите придават характерен вкус и мирис, несравним с други ферментирали млечни продукти.

p, блокчети 4,0,0,0,0 ->

Заквасената сметана е висококалоричен продукт, чийто разход е 1-2 супени лъжици дневно. Полезните свойства на продукта се дължат на състава:

p, блокчетата 5,0,1,0,0 ->

  1. Съдържа необходимите микроорганизми за нормализиране на храносмилането и микрофлората, особено за хора със стомашни проблеми.
  2. Продуктът е богат на витамини, протеини и такива полезни елементи като калций, желязо, магнезий и други.
  3. Съдържа биотин - добавка, която помага за нормализиране на много процеси в организма:
    1. влияе на нивата на захарта;
    2. помага за нормализиране на метаболизма;
    3. подобрява състоянието на косата и предотвратява ранното посивяване;
    4. помага за подобряване на настроението и има превантивен ефект срещу депресията.

Поради множеството полезни свойства, заквасената сметана е получила името от диетолозите - витаминът на красотата. За да усетите полезните свойства на заквасената сметана върху себе си, не е достатъчно да ядете 1 лъжица годишно, трябва да я консумирате системно, тогава подобрението в състоянието на организма ще бъде очевидно.

p, блокчети 6,0,0,0,0 ->

Разпространението в съдържанието на мазнини варира от версията без мазнини до 58 процента. За да не наддадете на тегло при консумация на заквасена сметана, достатъчно е да изберете по-малко мазни варианти.

p, блокчети 7,0,0,0,0 ->

Въпреки съдържанието на мазнини в продукта, когато консумира дори две супени лъжици заквасена сметана, човек консумира само 45-55 калории, което е два пъти по-малко, отколкото в лъжица майонеза. Ето защо замяната на майонезата, която е вредна за отслабване, с ферментирали млечни продукти, помага за намаляване на талията.

p, блокчетата 8,0,0,0,0 ->

Вредите от заквасена сметана

Отрицателните последици се дължат на системната консумация на прекомерни количества висококалоричен продукт в храната. Можете да ядете заквасена сметана, докато отслабвате, ако я използвате умерено и всяка вреда както върху фигурата, така и върху тялото е сведена до минимум.

Яжте заквасена сметана, без да навредите на фигурата си

Можете да ядете заквасена сметана по време на диета, като следвате няколко правила:

p, блокчейн 10,0,0,0,0 ->

  1. Спазвайте времето за прием. По-добре е да отложите приема до Пуща до първата половина на деня, особено ако обичате повече мастни видове деликатеси от ферментирало мляко. Ако се спазва правилото, получените калории се изразходват напълно..
  2. Помнете дневната норма, която варира от една до две супени лъжици.
  3. Комбинирайте правилно в чиния. По-добре е да добавите заквасена сметана към извара за закуска или да добавите към зеленчуци: краставици, домати, моркови, зелени перфектно ще се съчетаят в здравословна салата, а фибрите, съдържащи се в зеленчуците, ще балансират съдържанието на мазнини.
  4. Не консумирайте в чист вид. И все пак това не е храна, която трябва да се яде с лъжица. Изключение може да бъде специална диета при захарен диабет, но тогава лекарят ще предупреди за необходимостта от употреба, както и със специален тип диета.

Използването на ферментирал млечен продукт с доматен сок и сол е много популярно. Получената напитка ще бъде не само нискокалорична, но и полезна, според лекарите, особено за физиологичното здраве на мъжете..

p, котировка 11,1,0,0,0 ->

Ползите от яденето на заквасена сметана с ленени семена

Яденето на лен и заквасена сметана едновременно се превръща в популярен начин за отслабване..

p, блокчети 12,0,0,0,0 ->

Не забравяйте, че въпреки че този метод помага за ускоряване на метаболизма и съответно може да бъде полезен за отслабване, той все още може да доведе само до негативни последици. Ленът е холеретичен и затова може да се появи неочаквано движение на пясък или дори камъни в бъбреците. Лицето с отслабване не винаги знае за такова заболяване и при наличието на това заболяване подобни експерименти с ленени семена няма да доведат до добри резултати и дори могат да доведат до дългосрочно решение.

p, блокчети 13,0,0,0,0 ->

Диета със заквасена сметана

Същността на диетата е, че когато отслабвате, можете да ядете заквасена сметана във всяко количество, но не и да ядете други храни.

p, котировка 14,0,0,0,0 ->

Продуктът е използван за намаляване на талията, подобряване на външния вид на косата и кожата и укрепване на здравето. Въпреки съдържанието на мазнини, трябва да запомните, че това не е същата мазнина, която се консумира с месо..

p, блокчети 15,0,0,0,0 ->

Някои хора смятат, че тъй като всички млечни продукти са здравословни, а млякото е с по-малко калории, тогава тези продукти могат да бъдат заменени. Заквасената сметана обаче има повече полезни свойства, по-добре насища и предотвратява глада за дълго време. Холестеролът, съдържащ се в други млечни продукти, не присъства в толкова голямо количество в заквасена сметана (по-малко от 4 пъти в масло).

Отслабнете според правилата:

p, блокчейн 17,0,0,0,0 ->

  1. Трябва да ядете пет пъти на ден на порции, по-малко от обикновено.
  2. Диета, в която присъства един продукт (монодиета) означава, че всички останали храни са забранени, освен напитките: неподсладен чай или кафе, вода.
  3. За да не сте толкова гладни през деня, както и да ускорите метаболизма, трябва да изпиете до един и половина литра вода. Това правило трябва да се спазва след.

Характеристики на храненето, ако искате да отслабнете:

p, блокчети 18,0,0,0,0 ->

  1. Най-добре е да използвате този тип нормализиране на теглото като ден на гладно. Максималният период на кандидатстване не трябва да надвишава два дни, за да няма вреда за здравето.
  2. Когато отслабвате, можете да ядете само прясна заквасена сметана, а не да отваряте вчера или преди няколко дни.
  3. Домашната кисела течност е най-подходяща за монодиета, културата в магазина трябва да се използва само ако е невъзможно да се намери домашна..
  4. Когато използвате, определено трябва да обърнете внимание на датата на производство, в противен случай всички полезни свойства с времето ще бъдат загубени и желаният резултат ще бъде недостижим.

Възможна вреда от диета със заквасена сметана

Този тип загуба на тегло е подходящ за много, с изключение на страдащите от гастрит и други сериозни стомашни проблеми. Също така не се препоръчва да се използва при наличие на чернодробно заболяване. Възрастта или полът не влияят на заявлението и ще са от полза както за мъжете, така и за жените.

p, котиране на блок 19,0,0,0,0 ->

Изводи: Най-достъпният и евтин начин за подреждане на фигурата и нормализиране на метаболизма е да отслабнете у дома или да преминете към правилното хранене. Не е нужно изобщо да се отказвате от храна, ако искате да отслабнете, просто трябва да замените някои продукти с други.

Така че, заквасената сметана е много полезен продукт и дори просто да замените майонезата с нея, можете да подобрите храносмилането и физическото състояние. Въпреки това, когато спазвате диета, все пак трябва да се ограничите до по-малко калорични храни, за да не навредите на процеса на отслабване..

p, blockquote 21,0,0,0,0 -> p, blockquote 22,0,0,0,1 ->

Отговорът на въпроса „възможно ли е да ядете заквасена сметана, докато отслабвате“ зависи от това, какъв калориен продукт да изберете и колко да ядете. При липса на опасни заболявания можете безопасно да включите в диетата млечни продукти, включително заквасена сметана..

Полезна ли е заквасената сметана

Това е един от най-популярните млечни продукти за дълго време, заемащ важно място в диетата на руснаците. Има приятен деликатен вкус, благодарение на който заквасената сметана се използва като самостоятелно ястие и е включена в други кулинарни рецепти. Дали заквасената сметана е полезна за здравето ни, тази статия ще разкаже.

Полезни свойства на заквасена сметана

Натуралната заквасена сметана, приготвена в съответствие с всички правила, е ценен хранителен продукт, полезен за нашето тяло. Съдържа редица витамини, органични киселини, микроелементи, които подобряват функционирането на всички системи и имат благоприятен ефект върху здравето..

Както всеки ферментирал млечен продукт, заквасената сметана се усвоява лесно и подобрява работата на червата, обогатявайки я с полезни микроорганизми. Калцият, който се съдържа в заквасената сметана, е полезен за образуването на костна тъкан, а витамин В помага за подобряване на състоянието на косата, ноктите, зъбите. Подходяща ли е заквасената сметана за отслабване? Да, но само ако е нискокалорична храна. Диетолозите съветват да ядете 400 грама нискомаслена заквасена сметана на ден в продължение на два до три дни и да пиете инфузия от шипка между.

Полезни вещества в заквасена сметана:

  • Витамини В2, В12, А, Е, РР, С;
  • холин;
  • калций;
  • Желязо;
  • Фосфор;
  • мед;
  • Млечен протеин.

Добре ли е заквасената сметана за мъжете

Добре ли е мъжете да ядат заквасена сметана? Да, защото според мнозина няма по-добър продукт за поддържане на потентността. Но само висококачествената, най-добрата, селската заквасена сметана има такова свойство. Потвърдителен отговор на въпроса дали заквасената сметана е полезна за мъжете, дава и лекарите, тъй като съдържа много протеини, които стимулират производството на аминокиселини в организма, които са важен компонент от метаболизма на мускулната тъкан. Яденето на заквасена сметана и редовната физическа активност подобряват мъжките хормонални нива и това има положителен ефект върху потентността.

Добре ли е заквасената сметана за жените

Микроелементите и хранителните вещества, съдържащи се в заквасената сметана, направиха този продукт незаменим за женското тяло. Като нормализира червата, обогатява организма с лесно смилаеми протеини и мазнини, заквасената сметана придава на жените красота и здраве. Добре ли е заквасената сметана за жени, които очакват бебе? Да, защото съдържащият се в него калций е основният строителен материал за костната тъкан, както и вещество, регулиращо метаболизма. В допълнение, заквасената сметана съдържа холин, който подпомага функционирането на мозъчните клетки, така че е полезен за развиващия се мозък на неродено дете. Балансираният витаминен състав помага да се справите с депресията, стреса и да поддържате доброто настроение. В допълнение, този продукт съдържа много мед, което спомага за забавяне на менопаузата. Жените използват заквасена сметана не само като хранителен продукт, но и външно. На негова основа се приготвят много маски, които имат благоприятен ефект върху кожата, запазват нейната младост и красота..

Заквасената сметана не може да се яде, когато:

  • Сериозно заболяване на черния дроб;
  • Определени сърдечни заболявания
  • Високо кръвно налягане.

Колко заквасена сметана можете да ядете на ден

След като получих положителен отговор на въпроса дали е полезно да ядете заквасена сметана, искам да знам колко може да се яде този удивително вкусен продукт на ден. Известно е, че колкото и полезен да е продуктът, той не трябва да се злоупотребява - лекарите съветват да ядете не повече от 200 грама заквасена сметана на ден.

Как да изберем заквасена сметана

Висококачествената натурална заквасена сметана има нежна приятна миризма, бял цвят и равномерна структура. Не трябва да съдържа бучки, а повърхността му трябва да е лъскава. Ако такава заквасена сметана се разбърква в чаша гореща вода, тогава тя напълно ще се разтвори, без да образува люспи и утайка. Някои производители смесват модифицирано нишесте в заквасена сметана, така че да придобие по-плътна консистенция - можете да определите присъствието му в продукта, като пуснете капка йод върху него, а ако не стане синя, тогава това е натурален продукт без добавки.

Здравословни рецепти със заквасена сметана

Сос Астория

Нарязваме на ситно 300 гр. гъби и ги запържете в тиган в растително масло за 15 минути. Поставете нарязания лук там и запържете още 15 минути, като бъркате постоянно, а в самия край добавете малко брашно. След това сложете 150 гр. В тигана. 20% заквасена сметана и пържете още 2-3 минути. Налейте половин чаша вода и оставете да къкри още 10 минути. Сосът може да се консумира горещ или студен.

Панирайте пай за 5 минути

Смесете 2 супени лъжици заквасена сметана и майонеза, едно яйце и четири и половина супени лъжици без пързалка брашно. Тестото е като заквасена сметана по консистенция. Разделете масата на две части, поставете едната част в суха гореща тиган, намалете котлона и добавете пълнежа. Поръсете отгоре със слой сирене. Покрийте и дръжте на огъня, докато сиренето се разтопи. Пълнежът се прави от всякакви готови продукти - шунка, домати, кайма и др..

№ 19 Калий

Пиелонефрит